Piatti quaresimali: cosa sono? Devo fare scorta di deliziose ricette? piatti senza carne se il digiuno è un tempo per limitarsi ai piaceri del corpo per crescere spiritualmente?

C'è un tempo anno liturgico quando gli ortodossi possono cucinare e mangiare solo fast food. Naturalmente, il digiuno impone alcune restrizioni. Ma la Chiesa non vieta di provare a diversificare con il menù quaresimale ricette semplici delizioso fast food. Molte persone che digiunano (ad esempio i bambini) potrebbero non essere in grado di digiunare se non preparano un delizioso menu quaresimale. È importante non dimenticare che la cosa principale nel digiuno è la preghiera, il dialogo con Dio e il tentativo di avvicinarsi a Lui. I piatti quaresimali sono generalmente molto leggeri e facili da preparare, il che aiuta nel digiuno a pensare meno al corpo e più allo spirituale.

Molti stabilimenti secolari, caffè e ristoranti iniziano un menu speciale di piatti quaresimali durante il periodo di digiuno, ma le cotolette di verdure, i piatti di una varietà di verdure e il borsch magro possono essere cucinati a casa. Inoltre, il cibo della tavola magra, di regola, è tra i piatti dietetici. E per molti, queste ricette possono essere utili al di fuori del digiuno. Del resto sono costituiti da ingredienti a disposizione e saranno un ottimo contorno e diversificheranno il vostro menù abituale.

Non dimenticare che Dio non ci chiede di farci del male, e se per motivi di salute non puoi osservare un digiuno rigoroso, prima di passare ai piatti di digiuno, è meglio consultare il tuo medico e confessore. In questi casi è consentito il rilassamento del digiuno.

Il portale Ortodossia e il mondo ha preparato per te un ampio elenco di ricette e informazioni sulla cucina durante la Quaresima.

Nella nostra era razionale e scientifica, con la sua abbondanza di informazioni, sconvolgenti sconvolgimenti di catastrofi e disgrazie, manca un buon miracolo che porti quieta gioia, pace della mente. E dimentichiamo che questo miracolo è sempre vicino a noi, anche dentro di noi, è dato da Dio attraverso il nostro pentimento e il desiderio di cambiare interiormente la nostra vita, per armonizzarla con la volontà di Dio su di noi. Questo miracolo è la trasformazione di una persona. Non è un miracolo quando una persona, abituata a vivere secondo la carne, aspira allo spirituale, che non ha mai conosciuto le preghiere, trova la dolcezza negli inni della chiesa, comprende la gioia di fare il bene, la consolazione del pentimento per i peccati. Tutto questo ci guida ottimo post con tutto il suo sistema: lunghe letture bibliche, preghiere penitenziali e inni, carta del cibo. Durante la Settimana Santa della Grande Quaresima si osserva il digiuno più rigoroso.

Ottimo post. Come digiuniamo?

Digiuniamo con un digiuno che piace al Signore. il vero digiuno è l'alienazione del male, l'astinenza della lingua, la rinuncia all'ira, la scomunica delle concupiscenze, delle espressioni, delle menzogne ​​e dello spergiuro. Questo impoverimento è un digiuno vero e di buon auspicio. (dalla Liturgia della Grande Quaresima)

Le persone dicono: " un buon inizio è a metà". Apparentemente, quindi, molti cristiani digiunano in modo più rigoroso nella prima settimana di digiuno. La Grande Quaresima implica l'esclusione dalla dieta di carne, latticini, pesce e uova, ma la misura del vostro digiuno deve essere concordata con il confessore, senza dimenticare di ricordarvi il vostro stato di salute.

E la padrona di casa ortodossa si preoccupa di come rendere il pasto quaresimale abbastanza vario in modo che coloro che digiunano non si perdano d'animo e allo stesso tempo non susciti la passione per la gola. Pertanto, non è male se il cibo è preparato nel modo consueto e allo stesso tempo non contiene componenti non magri.

Cereali quaresimali

Se hai cucinato regolarmente il porridge per la tua famiglia, puoi anche cucinarlo a digiuno, solo non con latte, ma con acqua, e non condire con olio, ma servire salsa o dolce: a base di marmellata o gelatina, frutti di bosco, frutta secca cotta al vapore e tritata, noci, miele, cacao, crema di mais vegetale o non zuccherata: verdura, funghi; in entrambi i casi sono molto interessanti le variazioni con le spezie. Non dimenticare la diversità del componente principale: cereali: riso, grano saraceno, orzo perlato, farina d'avena, semola ... interi, tritati, fiocchi. Gioca sulla consistenza del porridge: da un impasto liquido vicino al purè di zuppa a friabile "da chicco a chicco". Componenti aggiuntivi non solo possono essere serviti sotto forma di salsa, ma anche aggiunti durante la preparazione del porridge.

È ottimo se le zuppe sono comuni nella dieta della tua famiglia. La maggior parte di loro ha opzioni di digiuno molto interessanti o si adattano facilmente al digiuno. Evidenziazione tecnologica zuppa magra: posa tempestiva dei componenti, in modo che a fine cottura siano tutti pronti contemporaneamente, prima più duri, poi più teneri, ad esempio per il borsch, barbabietole e carote vengono adagiate prima di patate e cavoli. Migliora piacevolmente il gusto polmone da zuppa friggere le verdure. Il più magro zuppe di verdure ottiene il miglior gusto e aroma quando si aggiungono gli spicchi d'aglio tritati alla fine. Non dimenticare altre spezie, erbe aromatiche, alloro. Puoi anche usare miscele già pronte o cubetti per il brodo, devi solo monitorare la loro composizione: ci sono componenti non magri aggiunti. È anche possibile cuocere separatamente le verdure, macinare in tutto o in parte i componenti in una zuppa di purea, servire con crostini o crackers, o anche, in modo orientale, con riso azzimo (qui ha senso cucinare una zuppa con un gusto pronunciato, piccante o salato).

Un estratto tematico dal Prologo del Prot. V. Gurieva:

Digiuno spirituale

(Una parola sul digiuno, sulla calunnia e sulla condanna)

Alcuni cristiani semplici pensano che il digiuno debba consistere nell'astenersi dal cibo e dalle bevande, e nient'altro. Non mangiare pesce durante il digiuno o non mangiare olio e vino: questo, secondo loro, esaurisce l'intero comandamento sul digiuno. Ma lo è? No. È vero che il digiuno dovrebbe essere anche corporeo, ma il digiuno spirituale deve certamente essere combinato con l'astinenza corporea. Questo è ciò che insegna la Santa Chiesa. “Digiunando”, dice, fratelli, corporalmente, digiuniamo anche spiritualmente.

Che tipo di digiuno spirituale è questo, e perché è necessario?

I Santi Padri lo definiscono così. “Se digiuni, mostrami le tue azioni. Che cosa? Vedendo un mendicante, abbi pietà; fare la pace con il nemico; non invidiare una persona che è felice; non guardare una donna splendente di bellezza. Digiuna senza ipocrisia; digiunate con gli occhi, con il cuore, con le orecchie, con le mani e con tutte le membra... Trattieni le tue mani dall'appropriarsi di ciò che non ti appartiene, i tuoi piedi dall'andare ai giochi; proteggi i tuoi orecchi dall'udire calunnie e menzogne, e anche la tua bocca digiuni, astenendosi dalla condanna» (Prol., 9 aprile).

Tale, fratelli, è il digiuno spirituale. Ne abbiamo bisogno, perché senza di essa il digiuno corporeo perde ogni significato. «A che serve, dice, assottigliare il corpo con l'astinenza, quando lo spirito si gonfia d'orgoglio? Che lode avremo per essere pallidi per il digiuno quando diventiamo pallidi per l'invidia? Che virtù è non bere vino, ma gioire della rabbia e dell'odio? (Ep. 14, vol. 2). - “Non c'è niente, dice il Prologo, - se non mangiate carne o pesce, mangiate la carne dei fratelli con la calunnia” (Prol., 9 aprile). Quindi, digiunando corporalmente, digiuniamo anche spiritualmente, cioè le azioni esteriori del digiuno sono compatibili con quelle interiori. Purificando il corpo con l'astinenza, purifichiamo la mente dai pensieri vani e il cuore dai desideri malvagi. Mortificando il corpo con il digiuno, mortifichiamo anche le passioni: ira, malvagia concupiscenza, avidità di guadagno e simili mali. Decorando il corpo con il digiuno corporeo, decoriamo l'anima con le virtù: misericordia, mitezza, umiltà, riconciliazione con i nemici, elemosina. Questo sarà un vero digiuno, e gradito a Dio, e per noi, quindi, salvifico. Amen. (Arch. V. Guryev, Prologo, 9 aprile)

Piatti quaresimali - le migliori ricette

Cotolette di funghi. Lessate i funghi in acqua e tritateli finemente. Lessate il riso in acqua con sale e prezzemolo, mescolatelo ai funghi e aggiungete la noce moscata. Si consiglia di macinare la massa (ad esempio in un frullatore). Formare delle cotolette, cospargerle leggermente di farina o passarle ciascuna nella pastella, friggerle nell'olio. Irrorate bene con la salsa al momento di servire.

Tritare finemente il cavolo cappuccio, metterlo in una casseruola, aggiungere acqua, 1 cucchiaio di olio vegetale e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Versare la semola nella massa bollente a filo, cuocere, mescolando continuamente, per 10-15 minuti

2-2,5 litri di acqua, 1/2 tazza di grano saraceno, 1 carota, 1 cipolla, 2 cucchiai. cucchiai di olio, 3 cetrioli salati/leggermente salati, 2-3 patate, 1 bicchiere di cetriolo sottaceto, alloro, pepe, sale ed erbe aromatiche qb.

2 cucchiai. farina, 1 cucchiaino lievito in polvere, 2/3 cucchiai. zucchero, 120 g di margarina per la cottura (il burro può essere utilizzato nei giorni non di digiuno).

Versare lo zucchero in una ciotola, versare acqua e olio vegetale, scaldare un po', aggiungere il miele. Mescolare per sciogliere lo zucchero e il miele. Mescolare soda, cacao o caffè, le spezie in una ciotola separata, quindi aggiungerlo a una miscela di olio, acqua e miele e impastare bene in modo che non ci siano grumi.

Il campo della Santa Quaresima sta volgendo al termine e la Pasqua è già vicina. Viviamo in attesa di giorni speciali che ci preparano a questa Grande Festa. E dietro questa aspettativa, è importante non diventare pignoli, non perdere l'atteggiamento pentito, non dimenticare di trasformare i tuoi pensieri nel cuore e verificarne la disposizione con il comandamento di Dio.

Setacciare la farina con il sale. Aggiungi lo zucchero. Versando gradualmente l'acqua, impastare l'impasto della stessa consistenza della panna acida. Coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare in un luogo caldo per 40 minuti. Scaldare la padella. Aggiungi un po' di olio vegetale. Versare 1 mestolo di pastella.

Siamo tutti così abituati a loro che non pensiamo nemmeno che cento anni fa non fossero nella dieta dei nostri connazionali. Molte delle insalate coreane sono abbastanza adatte per un pasto quaresimale, ma dobbiamo ricordare che, in primo luogo, si tratta di antipasti che aumentano l'appetito, il che non è sempre buono, perché. nel digiuno, ci si dovrebbe sforzare di limitare la quantità di cibo assunto; in secondo luogo, è cibo piccante

Tritare finemente ad anelli la parte verde del porro, soffriggere nella margarina con aglio e timo. Aggiungere la parte bianca dei gambi. Farcire con il vino bianco...

La prima cosa che mi viene in mente è il solito pasta lievitata, sull'acqua (puoi aggiungere la crema vegetale), cuocere focacce dolci, crostate o crostate con un'ampia varietà di ripieni. L'impasto di pan di zenzero può essere considerato non meno tradizionale in Quaresima ...

Non tutti e non sempre possono e mangiano tutto ciò che è gustoso. Ad esempio, durante i giorni di digiuno, i credenti non dovrebbero mangiare determinati cibi, ma si desidera comunque soprattutto qualcosa di gustoso. Per quanto riguarda i vegetariani, hanno anche i propri divieti su determinati cibi. Pertanto, qui troverai ricette per piatti semplici magri e vegetariani, potrai conoscerli meglio e metterli in pratica. Buon Appetito!

Da questo semplice impasto quaresimale, puoi fare meravigliosi gnocchi con aglio per borscht, puoi fare meravigliosi panini per il tè da loro: l'impasto è magnifico, semplice e risulta sempre! Guarda la ricetta e anche una hostess inetta può gestirla!

Dalla farina d'avena, che a molte persone non piace, e quindi si rifiutano di mangiare, puoi cucinare cotolette completamente semplici e soddisfacenti per il digiuno. Sono preparati in modo semplice, il gusto è eccellente, almeno una volta alla settimana puoi sfamare la famiglia con un'insalata di verdure.

Se non sai già cosa inventare per la casa nel post, le nostre due eccellenti ricette per te sono abbondanti, gustose e cucinare non richiederà molto tempo. Nutri abbastanza la famiglia, inoltre, è anche utile, quindi ti consigliamo di prenderne nota

Nel digiuno, e non solo, puoi diversificare notevolmente il menu e sfamare la famiglia se hai a portata di mano una sottile lava armena. Da esso puoi fare meravigliosi involtini croccanti e teneri - cucinare frittelle con ripieni completamente diversi. La tua famiglia apprezzerà sicuramente queste ricette: oggi abbiamo funghi e cavoli. La ricetta è qui:

Conoscete l'esistenza di un raccolto di radici così interessante come il topinambur? E quanto è incredibilmente utile? E tu non l'hai ancora provato? È urgente eliminare questo malinteso: assicurati di inserirlo nel tuo menu, soprattutto durante i giorni di digiuno, ti tornerà utile con i suoi benefici e diversificherà il menu. :

Un'ottima ricetta per un popolare piatto di verdure, perfetto per la stagione estiva. Facile da cucinare, sano, delizioso: la tua famiglia sarà deliziata! Prova a cucinare la ratatouille: è venerata in molti paesi e questo stufato di verdure diventerà il tuo preferito, sia a digiuno che per cibo vegetariano, e almeno per tutti i giorni.

Un'insalata di barbabietole semplice, sana e gustosa è ciò di cui hai bisogno per il digiuno, o semplicemente in una giornata normale quando vuoi scaricare il corpo da cibi grassi e pesanti a base di carne. Sostanziosa, semplice, facile: stiamo preparando una vinaigrette per la casa.

Se sei stufo del grano saraceno (ed è molto utile!), allora puoi facilmente cucinare polpette così magre da esso e così diversificare il tuo menu quaresimale. Si rivelano soddisfacenti, si preparano in modo semplice e veloce, preparate per loro un'altra semplice insalata di verdure ed è pronta un'ottima cena magra!

Com'è stata deliziosa questa torta di cipolle - non me l'aspettavo nemmeno! Morbida, leggermente friabile, tenera: la mia famiglia mi ha sfidato, non ho nemmeno avuto il tempo di accorgermene, oggi cucinerò di nuovo. L'impasto è ottimo, lo si può fare con qualsiasi ripieno, si prepara in modo molto semplice e veloce, i prodotti sono minimi in termini di costi, solo un miracolo! Ti consiglio di cucinare una tale delizia per la tua famiglia: puoi variare i ripieni come preferisci, chiunque lo farà.

Ti piaceranno queste tenere e deliziose torte fritte con zucca a digiuno, o se sei vegetariano, e piacerà a chiunque, dato che risultano deliziose, il prezzo della loro produzione è un centesimo, abbondante e da leccarsi i baffi! Si preparano in modo semplice e senza problemi, vi consiglio di provare questa ricetta e vedere di persona.

Un'ottima opzione per i peperoni ripieni magri con riso e verdure. Ottimo anche per chi segue una dieta vegetariana. Nonostante l'assenza di carne, tali peperoni sono gustosi e appaganti, puoi aggiungere soia, fagioli o ceci alla carne macinata per aumentare la sazietà e la prelibatezza del piatto.

Chi ama il pilaf, ma nei giorni di digiuno con la carne non è permesso: si godrà il suo fratello magro con funghi e verdure. anche ai vegetariani piacerà la ricetta: il piatto è semplice, ma gustoso, soddisfacente e nutriente. Mio marito ha anche detto che era quasi come un vero pilaf con carne. Cucinare, deliziare le nostre famiglie,

Quando non hai soldi per salsicce, maionese e uova o per il digiuno in cortile, ma vuoi mangiare, puoi cucinare un'insalata così magra come Olivier: semplice, soddisfacente e gustosa! Potete variare con gli ingredienti aggiungendo a vostro gusto funghi o altro pesce, piselli o mais in scatola.

Questi involtini sono così deliziosi, sono così teneri e croccanti che la tua famiglia li apprezzerà sicuramente! Possono essere preparati per la colazione, il pranzo, il digiuno e una giornata normale. È possibile con qualsiasi ripieno e saranno sempre deliziosi. Sono preparati in modo semplice, rapido e molto economico.

Questa ricetta per un muffin al cioccolato meravigliosamente magro e semplice ti delizierà nei giorni di digiuno, quando è impossibile desiderare qualcosa di delizioso. E puoi cucinarlo in qualsiasi giorno qualunque, dai prodotti più semplici e utili.

Se vuoi cucinare colazione veloce sul frettolosamente, poi meglio della ricetta non lo troverai. Basta preparare qualsiasi ripieno la sera e acquistare la pita. Al mattino, trascorri solo 5-10 minuti e una deliziosa e abbondante colazione è pronta per te! Questo è un ottimo piatto per il digiuno, sostanzioso e gustoso.

Quali piatti cucinare per le famiglie a digiuno tutti i giorni? La Settimana del Petrolio è finita, il che significa che è venuta l'ora della Grande Quaresima, la più severa e più lunga dell'intero anno. Come comporre la tua dieta per non violarne i requisiti? Cosa puoi mangiare in questo momento e cosa dovresti rifiutare? Cerca le risposte nel nostro articolo.

Principi di base dell'alimentazione durante la Quaresima

La Quaresima nel 2020 dura dal 2 marzo al 18 aprile. L'essenza della nutrizione a digiuno non è solo limitare una determinata categoria di prodotti. Il vero significato sta nel pacificare lo spirito pacificando il corpo. Cioè, ti limiti al cibo per testare la tua forza di volontà, forza d'animo.

In gravidanza e in allattamento, bambini, persone affette da malattie gravi o dopo operazioni, il regime non viene rispettato. Restrizioni dietetiche troppo forti, l'osservanza eccessivamente zelante di tutte le regole è irta di gravi conseguenze negative, quindi mantieni un equilibrio e non andare oltre i limiti ragionevoli.

Il prossimo post è considerato il più severo dell'anno.

1. Prima settimana (dal lunedì al venerdì) sono ammessi solo piatti freddi senza olio vegetale.
2. In generale, i giorni di digiuno più severi, oltre alla prima settimana - lunedì, mercoledì e venerdì dalla seconda alla sesta settimana.
3. L'unico prodotto trattato termicamente che puoi mangiare in questi giorni -. Ma deve essere magra - senza latte né burro (anche vegetale).
4. Martedì e Giovedì sono ammessi cibi caldi senza olio vegetale e prodotti animali.
5. Sabato e domenica la dieta può essere ampliata da piatti con olio vegetale. Ma questo non significa che devi mangiare in modo monotono e molto magro. La primavera sta arrivando e tutti noi vogliamo vitamine, erbe aromatiche, verdure fresche. Pertanto, anche le verdure dovrebbero essere incluse nella dieta. Inoltre, le verdure crude sono consentite anche nei giorni asciutti.
6. Presta attenzione ai cereali che non hai mai usato prima. Solitamente nella nostra dieta utilizziamo al massimo due o tre tipi di cereali. Ma la loro gamma è molto più ampia. Oltre al solito grano saraceno, riso e farina d'avena, vale la pena provare , orzo, granella di mais, orzo, miglio, , lenticchie, riso selvatico.
7. Assicurati di includere legumi e verdure nel tuo menu.(cavolo, patate, , carote, zucca, sedano, Peperone), funghi, frutta e noci, alghe, pasta (che non contiene uova), salse e bevande senza carne, frutta secca e .

Con le nostre ricette, il post sarà soddisfacente

Ottima cucina quaresimale - 5+ Primi Piatti

Zuppa Di Lenticchie

Avrai bisogno:

1. 2,5 litri di acqua
2. 0,5 kg di lenticchie
3. 2 teste di cipolla
4. 1 carota grande
5. Sale e pepe a piacere
6. foglia d'alloro
7. 2-3 spicchi d'aglio

Zuppa Di Lenticchie

Preparazione passo passo:

1. Lavate le verdure, tagliatele a fette e cuocetele con le lenticchie e le foglie di alloro per tre ore.
2. Sale, pepe a piacere.
3. Aggiungere l'aglio tritato finemente prima della fine della cottura.
4. Se la zuppa è troppo densa, potete aggiungere un po' d'acqua a piacere.

zuppa

Avrai bisogno:

1. 5 colpi di media grandezza
2. Radice di pastinaca
3. radice di prezzemolo
4. 1 lampadina
5. Grani di pepe dolce a piacere
6. chiodi di garofano a piacere
7. foglia d'alloro
8. testa d'aglio
9. Un mucchio di qualsiasi verdura

replica

Preparazione passo passo:

1. Mettere le rape tritate, il prezzemolo e le pastinache in una pentola con acqua bollente e cuocere fino a quando saranno tenere.
2. A fine cottura aggiungere la testa d'aglio schiacciata nel mortaio, l'alloro, il sale e le spezie.

Zuppa di cavolo quaresimale con funghi

Avrai bisogno:

1. 0,5 kg di crauti
2. 30 g di funghi porcini secchi
3. 2 cipolle
4. 3 patate
5. 1 carota
6. 1 radice di prezzemolo
7. 1 rapa
8. 3 foglie di alloro
9. testa d'aglio
10. Sale e pimento a piacere

Zuppa di cavolo quaresimale con funghi

Preparazione passo passo:

1. Cuocere i funghi in tre litri di brodo.
2. Aggiungere le patate tritate e la cipolla tritata finemente.
3. Manda lì carote, rape e prezzemolo.
4. Spremere i crauti dal liquido in eccesso e aggiungerli anche alla padella.
5. A fine cottura aggiungere l'aglio schiacciato, la foglia di alloro, il sale e il pimento.

Zuppa d'avena senza olio

Avrai bisogno:

1. 2 litri di acqua
2. 2 patate
3. 1 carota
4. 1 lampadina
5. 0,5 tazze di farina d'avena
6. Erbe secche a piacere
7. Sale a piacere

zuppa di avena

Preparazione passo passo:

1. Immergete le patate tagliate a pezzetti in acqua bollente, dopo qualche minuto aggiungete le cipolle, le carote e le erbe secche tritate finemente.
2. Salare, cospargere cereali e cuocere per altri 5-10 minuti.

Kulesh di miglio

Avrai bisogno:

1. 8 patate
2. ¾ tazza di semole di miglio
3. 2 cipolle
4. 2 cucchiai. l. olio vegetale
5. Verdure secche
6. Sale a piacere

Kulesh di miglio

Preparazione passo passo:

1. Mettere le patate affettate in acqua bollente.
2. Portare a bollore, aggiungere il miglio e cuocere fino a quando non sarà tenero.
3. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere il soffritto olio vegetale arco.
4. Cospargere con erbe secche prima di servire.

Primi piatti del menù quaresimale

I piatti principali a digiuno di tutti i giorni sono facili da cucinare. Quindi, cucino spesso la purea di piselli e le patate con le zucchine.

Avrai bisogno:

1. 4 patate
2. 1 zucchina
3. 1 cipolla (preferibilmente varietà dolci)
4. 2 spicchi d'aglio
5. Un paio di cucchiai di olio d'oliva
6. Sale, pepe - a piacere
7. Erbe fresche per servire

Patate con zucchine in una pentola a cottura lenta

Preparazione passo passo:

1. Sbucciare le patate preparate e tagliarle a cubetti. Tagliate le zucchine a semianelli oa cubetti.
2. Tritare la cipolla e soffriggere in una pentola a cottura lenta in olio d'oliva. Invia verdure e spezie, sale lì.
3. Impostare sulla modalità "Spegnimento" o "Ribollente" (a seconda del modello) per 40-50 minuti.

Avrai bisogno:

1. 0,5 kg di funghi prataioli
2. 1 tazza di riso
3. 1 carota
4. 1 lampadina
5. 2 bicchieri d'acqua
6. Olio vegetale per friggere
7. Sale e spezie a piacere

Preparazione passo passo:

1. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e friggerle in una ciotola multicooker in olio vegetale.
2. Buttare anche i funghi affettati. Friggere il tutto per qualche minuto, quindi salare, aggiungere le spezie e coprire il composto con il riso.
3. Riempire delicatamente d'acqua in modo che gli strati di verdure e riso non si mescolino. Cucina nella modalità "Pilaf", quindi la tecnica farà tutto da sola.
4. Servire il piatto finito, guarnito con erbe tritate.

Cotolette di avena

Avrai bisogno:

1. Mezzo bicchiere di acqua bollente
2. 1 tazza di farina d'avena
3. 3-4 champignon
4. 1 patata
5. 1 lampadina
6. 2 spicchi d'aglio
7. Sale, spezie qb
8. olio per friggere

Cotolette di avena

Preparazione passo passo:

1. Versare la farina d'avena con acqua bollente in una casseruola e lasciarla in ammollo, coperta con un coperchio. Sarà sufficiente per 20-30 minuti.
2. Lavate bene le patate sbucciate e grattugiate. Grattugiare la cipolla allo stesso modo.
3. Tagliare i funghi a cubetti, tritare le verdure e passare l'aglio in uno spremiaglio (puoi strofinarlo su una grattugia fine).
4. Amalgamare tutti gli ingredienti, sale e pepe. La massa finita dovrebbe essere moderatamente liquida, in modo da poterla raccogliere con un cucchiaio.
5. Scaldare l'olio in una padella e friggerle unendole a cucchiaiate nell'olio bollente.
6. Friggere a fuoco medio fino a quando non si sarà formata una bella crosticina dorata.
7. Dopo aver girato sul secondo lato, friggere a fuoco medio per un minuto, quindi coprire la padella con un coperchio e friggere le cotolette per altri 3-5 minuti a fuoco basso.
8. Le cotolette possono essere servite con purè di patate, piselli bolliti o verdure fresche.

Piatti a digiuno per tutti i giorni: insalate e salse

I piatti senza olio vegetale che possono essere cucinati sono prima di tutto.

Il condimento per loro può essere succo di limone, una miscela di aceto e zucchero, guacamole, salsa di pomodoro.

Avrai bisogno:

1. 2 avocado
2. 1 spicchio d'aglio
3. Sale e pepe nero a piacere
4. 2 cucchiaini succo di lime o limone

Preparazione passo passo:

1. Per preparare la salsa guacamole, frullare la polpa, lo spicchio d'aglio, il sale, il pepe nero e il succo di lime o limone in un frullatore.
2. Se lo desideri, puoi aggiungere altre spezie al composto, qualsiasi pepe o erbe aromatiche che ti piacciono.

Salsa di pomodoro

Avrai bisogno:

1. 3 art. l. pasta di pomodoro
2. 3 spicchi d'aglio
3. Adika a piacere
4. Mezzo mazzetto di erbe aromatiche tritate finemente
5. Sale a piacere

Salsa di pomodoro

Cottura passo dopo passo

1. Per preparare magra salsa di pomodoro mescolare il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato finemente, l'adika, il sale e le verdure tritate finemente.

salsa piccante allo zenzero

Avrai bisogno:

1. 60 ml di aceto di riso
2. 1 spicchio d'aglio
3. 1 scalogno piccolo
4. 2 cucchiai. l. zenzero fresco grattugiato
5. 2 cucchiai. l. salsa di soia

salsa allo zenzero

Preparazione passo passo:

1. Macinare tutti gli ingredienti allo stato di purea e aggiungere ai piatti a piacere.

salsa di senape

Avrai bisogno:

1. 100 grammi di senape in polvere
2. 4 cucchiai l. aceto naturale
3. 0,5 cucchiaini sale
4. 2 cucchiai zucchero a velo
5. Cannella a piacere
6. chiodi di garofano a piacere
7. Noce moscata a piacere

Preparazione passo passo:

1. Il primo passo è preparare una pasta di senape in polvere.
2. Per fare questo, preparalo con una piccola quantità di acqua bollente e mescola velocemente per ottenere una pasta densa.
3. Quando non ci sono più grumi secchi di polvere, iniziamo lentamente ad aggiungere altra acqua bollente.
4. In totale, avremo bisogno di circa due bicchieri d'acqua. Lasciamo in ammollo la senape ripiena per un giorno.
5. Quindi dreniamo l'acqua in eccesso. Questo deve essere fatto con attenzione per non “disturbare” la densa senape che si è depositata sul fondo del contenitore.
6. Aggiungi tutti gli altri componenti alla pasta risultante, lascia per altre 3-4 ore e dopo puoi usarla.
7. Conservare la salsa in un barattolo ben chiuso.

Avrai bisogno:

1. Polpa di una mela
2. Mezza lattina di ananas in scatola
3. 0,5 tazze di succo d'arancia

Preparazione passo passo:

1. Per le macedonie di frutta o verdura, una salsa insolita di mela e ananas è perfetta.
2. Per prepararlo, frullare in un frullatore la polpa di una mela, una tazza di polpa di ananas e mezzo bicchiere di succo d'arancia.

Antipasto di barbabietola cruda

Avrai bisogno:

1. 3 barbabietole medie
2. 1 lampadina
3. 3 spicchi d'aglio
4. 1 cucchiaino
5. 0,5 cucchiaini peperoncino macinato
6. 0,5 p. l. aceto naturale
7. 0,5 p. l. Sahara
8. 2 cucchiai. l. olio vegetale

Antipasto di barbabietola cruda

Preparazione passo passo:

1. Per sopperire alla mancanza di vitamine, cucino spesso le barbabietole. Prova l'insalata di barbabietole con le spezie.
2. Lavate e mondate le barbabietole crude. Grattugiare, salare e mettere da parte. Mescolare lo zucchero e l'aceto in una ciotola, quindi unire alle barbabietole grattugiate. Lasciare marinare per 2 ore.
3. Dopo che le barbabietole sono state marinate, scolare il succo risultante.
4. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a quando non diventa dorata scura e togliere dalla padella.
5. In futuro avremo bisogno solo dell'olio profumato rimanente senza cipolle.
6. Cospargere di peperone rosso, semi di coriandolo macinati e aglio tritato sulle barbabietole. Condisci il tutto con olio bollente.
7. Mescolate bene e l'insalata è pronta. Allo stesso modo, puoi fare questo antipasto con carote o cavolo cappuccio, oppure puoi provare a fare un piatto da portata mescolando più tipi di verdure contemporaneamente.

Pasta di fagioli delicata

Avrai bisogno:

1. 200 grammi di funghi
2. 100 grammi di fagioli secchi
3. Aneto a piacere
4. 1 lampadina
5. 1 carota di media grandezza
6. 1° un cucchiaio di olio d'oliva
7. Sale a piacere
8. Noce moscata, pepe nero, basilico secco - a piacere

Preparazione passo passo:

1. Lessate i fagiolini e fateli scolare. Friggere la cipolla a semianelli nell'olio, aggiungere le carote grattugiate, i funghi lavati e tritati lì.
2. Rosolate il tutto per qualche minuto, poi coprite la padella con un coperchio e fate cuocere ancora un po' a fuoco basso.
3. Unite i fagioli lessati, il composto di verdure, il sale e le spezie e sbattete bene il patè con un frullatore (potete passarlo due volte al tritacarne a maglia fine).
4. Compattate bene il patè nello stampo e lasciatelo raffreddare completamente per diverse ore e i componenti “faranno amicizia”.

Piatti a digiuno per tutti i giorni - ricette dolci

Affinché alla fine del digiuno tutti i tuoi pensieri non si riducano al cibo, prepara periodicamente dei dolci. Ad esempio, secondo una delle ricette seguenti.

Cracker ai semi di lino

Avrai bisogno:

1. 150 grammi di farina
2. 60 ml acqua fredda
3. 2 cucchiai. l. olio vegetale
4. 3 art. l. semi di lino
5. 1 cucchiaino sale
6. 0,5 cucchiaini lievito in polvere
7. 2 cucchiai. l. Sahara

Cracker ai semi di lino

Preparazione passo passo:

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi, unire olio e acqua separatamente, versare nella miscela di farina e impastare bene.
2. L'impasto finito dovrebbe essere denso, come gli gnocchi. Mettere l'impasto in un sacchetto per 15-20 minuti, quindi stenderlo in uno strato sottile di 3-4 mm di spessore.
3. L'impasto viene steso molto sottile e tagliato a rombi o quadrati con un coltello.
4. È meglio farlo immediatamente su carta da forno in modo da poterlo mettere immediatamente in forno senza trasferirlo dal tavolo a una teglia.
5. Cuocere in forno a 200⁰С (preriscaldare il forno in anticipo). Verifica disponibilità cookie aspetto esteriore- i cracker devono essere dorati.
6. Inoltre, puoi aggiungere ai biscotti le noci o i semi che ti piacciono.

Marmellata di olivello spinoso

Avrai bisogno:

1. 250 grammi di purea di olivello spinoso
2. 5 grammi di agar agar
3. 100 grammi di acqua
4. 100 g di zucchero

Marmellata di olivello spinoso

Preparazione passo passo:

1. Mettere a bagno l'agar-agar in acqua in una casseruola o casseruola dal fondo spesso, lasciare in ammollo. Nel frattempo, in un'altra casseruola, fate bollire il composto di purea di frutti di bosco e zucchero.
2. Unire entrambi i liquidi in una casseruola e portare il tutto a bollore.
3. Far bollire per 2-3 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. La massa nella casseruola sarà abbastanza viscosa.
4. Versare la marmellata finita negli stampini e lasciar rapprendere in un luogo fresco.

Avrai bisogno:

1. 200 ml di latte di soia (può essere di noci o di riso)
2. 350 ml di latte di cocco
3. 80 grammi di cacao in polvere
4. 200 grammi di datteri secchi
5. 2 cucchiaini amido
6. Un pizzico di sale

gelato dietetico

Preparazione passo passo:

1. Eliminare il nocciolo dai datteri, versare la polpa latte di cocco, salare e far bollire.
2. Unite il cacao e lavorate il composto in un frullatore fino ad ottenere un composto liscio. Se lo si desidera, la miscela può essere filtrata attraverso un colino, quindi il gelato sarà più liscio, ma questo non è necessario.
3. Rimettete il composto a scaldare su un piccolo fuoco.
4. Mescolare l'amido e il latte di soia freddo, unire al composto già scaldato sul fuoco e far bollire tutto insieme.
5. Refrigerare e congelare. Se hai una gelatiera, è qui che finiscono le tue preoccupazioni, basta congelare la miscela al suo interno secondo le istruzioni per la tua unità.
6. Se lavori in modalità manuale, come me, dovrai mettere il composto freddo in congelatore e sbatterlo con una forchetta ogni mezz'ora.
7. In totale, dovrai mescolare 9-10 volte (cioè le prime 4 ore di congelamento).

Inoltre, puoi mangiare qualsiasi marmellata e, bevande alla frutta e purea di frutta.

I video sui piatti in un post per tutti i giorni saranno utili per i cuochi alle prime armi, perché con il loro aiuto puoi vedere la preparazione dei piatti passo dopo passo.

Né il corpo sarà purificato senza il digiuno e la preghiera, né l'anima senza misericordia e verità. (Filocalia)

ricette per le feste Piatti quaresimali che troverete in questo articolo. Torte quaresimali, secondi, zuppe e insalate: abbiamo selezionato per voi solo le migliori ricette.

Ricette quaresimali

Insalate magre

Insalata di cavoli, carote, mele e peperoni dolci

Il cavolo cappuccio bianco lavato viene tagliato a strisce, macinato con una piccola quantità di sale, il succo viene scolato, mescolato con mele sbucciate tritate, carote, peperoni dolci, condite con zucchero e olio vegetale. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

300 g di cavolo cappuccio, 2 mele, 1 carota, 100 g di peperone dolce, 4 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero, erbe aromatiche.

Caviale di barbabietola

Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere tutto in olio vegetale fino a doratura. Quindi aggiungere le barbabietole fresche grattugiate. Cinque minuti prima della cottura, aggiustare di sale e il concentrato di pomodoro.

1 cipolla, 1 carota, 3-4 barbabietole medie, 100 g di olio vegetale, 1/2 tazza di concentrato di pomodoro diluito con acqua, sale.

Insalata di ravanelli con burro

Sbucciare e sciacquare bene il ravanello, metterlo in acqua fredda per 15-20 minuti, quindi far scolare l'acqua, tritare il ravanello su una grattugia, condire con olio vegetale, sale e aceto, mettere in un'insalatiera, guarnire con erbe aromatiche. Puoi aggiungere la cipolla tritata saltata in olio vegetale al ravanello grattugiato.

Ravanello 120 g, olio vegetale 10 g, aceto 3 g, cipolla 15 g, verdure.

insalata vitaminica

Tritare finemente il cavolo cappuccio fresco, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Amalgamare il tutto e salare. Aggiungere i piselli (in scatola). Versare l'aceto, l'olio vegetale, cospargere di pepe nero ed erbe aromatiche. Puoi aggiungere cetrioli freschi e cipolle verdi.

300 g di cavolo cappuccio fresco, 1 carota grande, 5 cucchiai di piselli, sale, 1 cucchiaio di aceto. 10 g di olio vegetale, 2 g di pepe nero.

Pomodori ripieni di verdure miste

Lavate i pomodori, tagliate la parte superiore con un coltello affilato, eliminate il torsolo con un cucchiaio. Tritare finemente le carote bollite, tritare finemente la mela, grattugiare i cetrioli su una grattugia grossa. Metti tutte le verdure in una ciotola, aggiungi i piselli, il sale, l'olio vegetale e mescola. Farcire i pomodori con questo ripieno. Cospargere l'aneto sopra.

5 pomodorini, 1 carota, 1 mela, 2 cetrioli sottaceto, 100 g di piselli in scatola, 2 cucchiai di olio vegetale, 1/3 cucchiaino di sale, aneto.

insalata di riso

Lessate il riso in acqua salata. Tritare le verdure, mescolare con il riso freddo, salare, cospargere di pepe, aggiungere zucchero e aceto a piacere.

100 g di riso, 2 peperoni dolci, 1 pomodoro, 1 carota, 1 cetriolo sottaceto, 1 cipolla.

Primi piatti quaresimali

Zuppa di verdure

Friggere la cipolla, il prezzemolo e il sedano tritati in olio vegetale, aggiungere l'acqua, mettere le carote, le rape e il cavolo cappuccio tritati e cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti. Circa a metà cottura, aggiungere l'aglio schiacciato, i condimenti; mettere la salsa di mele o la mela grattugiata alla fine. Servire in tavola, cospargere la zuppa con le erbe aromatiche tritate.

2 cipolle, 1 radice di prezzemolo, sedano, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 litro d'acqua, 2 carote, 1 fetta di svedese, 1 tazza di cavolo cappuccio tritato finemente (150 g), spicchio d'aglio, 1 foglia di alloro, 1/2 cucchiaino di cumino, 1 mela o 2 cucchiai di salsa di mele, sale, erbe aromatiche.

Zuppa di piselli magra

Versare i piselli la sera acqua fredda e lasciate gonfiare, preparate le tagliatelle.

Per le tagliatelle, mezzo bicchiere di farina deve essere mescolato bene con tre cucchiai di olio vegetale, aggiungere un cucchiaio di acqua fredda, sale, lasciare gonfiare l'impasto per un'ora. Pasta sfoglia sottile e secca tagliata a strisce, asciugata in forno.

Lessare i piselli gonfi, senza scolare l'acqua, fino a metà cottura, aggiungere le cipolle fritte, le patate a cubetti, le tagliatelle, il pepe, il sale e cuocere fino a quando le patate e le tagliatelle sono pronte.

Piselli - 50 g, patate - 100 g, cipolle - 20 g, acqua - 300 g, olio per friggere cipolle - 10 g, prezzemolo, sale, pepe qb.

Zuppa magra russa

Lessate l'orzo perlato, aggiungete il cavolo cappuccio fresco, tagliato a quadratini, le patate e le radici, tagliate a cubetti, nel brodo e fate cuocere finché non saranno teneri. In estate si possono aggiungere pomodori freschi, tagliati a fettine, che vengono adagiati contemporaneamente alle patate.

Cospargere di prezzemolo o aneto al momento di servire.

Patate, cavoli - 100 g ciascuno, cipolle - 20 g, carote - 20 g, orzo perlato - 20 g, aneto, sale qb.

Borsch con funghi

I funghi preparati vengono stufati nell'olio insieme alle radici tritate. Le barbabietole bollite vengono strofinate o tagliate a cubetti. Le patate tagliate a pezzi oblunghi vengono bollite nel brodo fino a renderle morbide, si aggiungono altri prodotti (la farina viene mescolata con una piccola quantità di liquido freddo) e il tutto viene fatto bollire insieme per 10 minuti. Le verdure vengono messe nella zuppa prima di servire. Se viene aggiunta la passata di pomodoro, viene stufata insieme ai funghi.

200 g di funghi porcini freschi o 30 g secchi, 1 cucchiaio di olio vegetale, 1 cipolla, un po' di sedano o prezzemolo, 2 barbabietole piccole (400 g), 4 patate, sale, 1-2 litri di acqua, 1 cucchiaino di farina, 2 -3 cucchiaio da tavola. cucchiai di verdure, 1 cucchiaio. un cucchiaio di passata di pomodoro, aceto.

Peperoni, melanzane, zucchine ripiene

Sbucciare peperoni, melanzane, zucchine giovani da gambi e semi (sbucciare le zucchine) e farcire con carne macinata di verdure, che comprende cipolle, carote, cavoli tritati finemente, presi in proporzioni uguali, e 1/10 del loro volume totale di prezzemolo e sedano . Tutte le verdure che vanno alla carne macinata, prefriggere in olio vegetale. Friggere anche melanzane, peperoni e zucchine ripiene. Quindi mettere in una ciotola profonda di metallo, versare 2 tazze di succo di pomodoro e mettere in forno per 30-45 minuti. per la cottura.

Farinata Tikhvin

Sciacquate i piselli, lessateli in acqua senza salare, e quando l'acqua sarà bollita di 1/3 e i piselli saranno quasi pronti, aggiungete il prodel e cuocete finché non saranno teneri. Quindi condite con cipolla tritata finemente, fritta nel burro e sale.

1/2 tazza di piselli, 1,5 litri di acqua, 1 tazza di grano saraceno, 2 cipolle, 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

Stufato semplice

Tagliare le patate crude a cubetti grandi e in una padella ampia, in olio vegetale, il più velocemente possibile (a fuoco alto) e friggerle uniformemente su tutti i lati fino a doratura. Non appena si sarà formata la crosta, mettete le patate ancora a metà in una pentola di terracotta, coprite con le erbe aromatiche tritate finemente, le cipolle, il sale, aggiungete acqua bollente, chiudete il coperchio e mettete in forno per 1 minuto. Lo stufato pronto si mangia con cetrioli (freschi o salati), crauti.

1 kg di patate, 1/2 tazza di olio vegetale, 1 cucchiaio. cucchiaio di aneto, 1 cucchiaio. cucchiaio di prezzemolo, 1 cipolla, 1/2 tazza d'acqua, sale.

Cavolo brasato

Tritare finemente la cipolla, metterla in una padella con olio vegetale e friggere fino a doratura. Quindi aggiungere il cavolo cappuccio tritato finemente e soffriggere fino a metà cottura. Per 10 min. prima della fine aggiungere sale, concentrato di pomodoro, pepe macinato rosso o nero, piselli dolci e alloro. Chiudere la padella con un coperchio. Cospargere di erbe aromatiche prima di servire.

2 cipolle medie, 1 testa piccola di cavolo, 1/2 tazza di olio vegetale, sale, pepe, 2-3 piselli pimento, 1 foglia di alloro, 1/2 tazza di concentrato di pomodoro diluito con acqua.

Patate in salsa di aglio

Sciacquare le patate sbucciate e asciugarle con un asciugamano. Tagliate ogni patata a metà. Scaldare la maggior parte dell'olio vegetale in una padella e friggere le patate fino a doratura. Quindi preparare la salsa all'aglio. Per fare questo, strofinare l'aglio con il sale, aggiungere 2 cucchiai di olio di semi di girasole e mescolare. Condire le patate fritte con salsa all'aglio.

10 patate piccole, mezzo bicchiere di olio di semi di girasole, 6 spicchi d'aglio, 2 cucchiaini di sale.

Farinata di riso e avena

Sciacquare il riso e l'avena, mescolare e versare il composto in acqua bollente. Tenere a fuoco alto per 12 minuti, quindi ridurre il fuoco a medio e mantenere per altri 5-8 minuti, quindi togliere dal fuoco, avvolgere caldo e solo dopo 15-20 minuti. aprire il coperchio. Condire il porridge finito con cipolla fritta nell'olio e aglio e aneto tritati finemente. Scaldare in una padella a fuoco basso per 3-4 minuti.

1,5 tazze di riso, 0,75 tazze di avena, 0,7 litri di acqua, 2 cucchiaini di sale, 1 cipolla, 4-5 spicchi d'aglio, 4-5 cucchiai di olio di semi di girasole, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto.

Cotolette di patate con prugne secche

Schiacciare 400 grammi di patate lesse, salare, aggiungere mezzo bicchiere di olio vegetale, mezzo bicchiere di acqua tiepida e farina quanto basta per ottenere un impasto morbido.

Lasciar riposare per una ventina di minuti in modo che la farina si gonfi, in questo momento preparate le prugne - sbucciatele dai noccioli, versateci sopra dell'acqua bollente.

Stendere l'impasto, tagliare in tazze con un bicchiere, mettere le prugne al centro di ciascuna, formare le cotolette, pizzicare l'impasto sotto forma di torte, arrotolare ciascuna cotoletta nel pangrattato e friggere in una padella in una grande quantità di olio vegetale.

Frittelle di patate

Grattugiare alcune patate, far bollire alcune, scolare l'acqua, salare e aggiungere la cipolla tritata finemente e fritta in olio vegetale. Mescolare l'intera massa di patate, aggiungere farina e soda e cuocere le frittelle dall'impasto risultante in olio vegetale.

750 g di patate crude grattugiate, 500 g di patate lesse (purè di patate), 3 cucchiai di farina, 0,5 cucchiaini di soda.

Riso con verdure

Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla, la carota, il peperone dolce. Quindi aggiungere il riso leggermente bollito, sale, pepe, un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Portare a prontezza, il riso dovrebbe assorbire tutto il liquido. Quindi aggiungere i piselli, il prezzemolo e l'aneto.

2 bicchieri pieni di riso, 100 g di olio vegetale, 3 cipolle, 1 carota, sale, pepe, 3 peperoni dolci, 0,5 l di acqua, 5 cucchiai di piselli.

funghi magri

vinaigrette ai funghi

I funghi e le cipolle vengono tritati, le carote bollite, le barbabietole, le patate e i cetrioli vengono tagliati a cubetti, mescolati. L'olio viene condito con aceto e condimenti, vengono versati sull'insalata. Cospargere di erbe aromatiche sopra.

150 g di funghi in salamoia o salati, 1 cipolla, 1 carota, 1 piccola barbabietola rossa, 2-3 patate, 1 salamoia, 3 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di aceto, sale, zucchero, senape, pepe, aneto e prezzemolo.

caviale di funghi

I funghi freschi vengono stufati nel loro stesso succo fino a quando il succo non evapora. I funghi salati vengono messi a bagno per rimuovere il sale in eccesso, funghi secchi ammollare, far bollire e far scolare l'acqua in uno scolapasta. Quindi i funghi vengono tritati finemente e mescolati con la cipolla tritata, leggermente fritta in olio vegetale. Il composto viene condito, cosparso di cipolle verdi tritate finemente.

400 g freschi, 200 g salati o 500 g funghi secchi, 1 cipolla, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, sale, pepe, aceto o succo di limone, cipolle verdi.

funghi stufati

L'olio viene riscaldato, ci mettono i funghi affettati sottilmente e le cipolle tritate. Il brodo viene aggiunto ai funghi bolliti, i funghi freschi vengono stufati nel loro stesso succo per 15-20 minuti. Alla fine dello stufato si aggiungono sale ed erbe aromatiche. Come contorno vengono servite patate lesse e un'insalata di verdure crude.

500 g di funghi freschi o 300 g di funghi bolliti (salati), 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 1 cipolla, sale, 1/2 tazza di brodo di funghi, prezzemolo e aneto.

Torte quaresimali

Impasto magro per torte

Impastare un impasto di mezzo chilogrammo di farina, due bicchieri d'acqua e 25-30 g di lievito.

Quando l'impasto sale, aggiungi sale, zucchero, tre cucchiai di olio vegetale, un altro mezzo chilogrammo di farina e sbatti l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani.

Quindi mettere l'impasto nella stessa teglia in cui è stato preparato l'impasto e farlo lievitare nuovamente.

Successivamente, l'impasto è pronto per ulteriori lavori.

Frittelle di piselli

Lessare i piselli fino a renderli morbidi e, senza scolare l'acqua rimanente, macinare, aggiungendo 0,5 tazze di farina di frumento per 750 g di purea di piselli. Formare le frittelle dall'impasto risultante, arrotolare la farina e cuocere in una padella con olio vegetale.

Torte con ripieno di piselli

Lessare i piselli fino a cottura, schiacciare, aggiungere la cipolla fritta in olio vegetale, pepe, sale qb.

Preparare un semplice impasto lievitato. Dividere l'impasto in palline delle dimensioni di Noce e arrotolare in tortine spesse 1 mm. Metti il ​​​​ripieno. Cuocere in forno per 20-25 minuti.

Comunità culinaria Li.Ru -

Una selezione di 100 ricette per i piatti quaresimali, ora saprai sempre cosa puoi cucinare e mangiare in Quaresima.

La zuppa magra di kharcho comprende riso, patate, cipolle, aglio, noci e pomodori. Kharcho è riccamente decorato con verdure. Odora solo di pomodori aspri e aglio piccante. Leccati le dita!

La zuppa di cavolo magro in una pentola a cottura lenta è molto facile da cucinare. La particolarità della pentola a cottura lenta è che le verdure al suo interno non bollono morbide, rimangono dense e piene di gusto. Cucineremo la zuppa di cavolo con verdure fresche.

Gnocchi quaresimali - piatto universale, che può essere servito in brodo, fritto e servito come antipasto o contorno. Friggerò gli gnocchi e mi ci vorranno 30-40 minuti per cuocere l'intero piatto.

L'insalata quaresimale con funghi viene preparata con funghi prataioli, cipolle blu, spinaci, pinoli. Condito con olio d'oliva. L'insalata è fresca, profumata, appagante e salutare. Provalo!

Il borsch quaresimale con lo spratto si prepara in modo molto semplice e veloce. Per lui bisogna tagliare tutte le verdure, friggerle, buttarle nella padella, aggiungere lo spratto nel pomodoro e cuocere finché non saranno tenere. Leccati le dita!

Puoi cucinare un sottaceto magro con l'orzo in meno di un'ora. Rassolnik risulta essere ricco, soddisfacente, con acidità. L'orzo dovrà essere pre-ammollato per mezz'ora. E poi - semplicemente.

Il borsch quaresimale con funghi è un primo piatto profumato e luminoso che piacerà in casa con abbondanza di verdure e vari gusti. Ciò include non solo barbabietole e funghi, ma anche cavoli, fagioli, peperone e così via.

Le frittelle di patate magre sono facili da preparare. È molto gustoso servire tali frittelle con salmone affumicato e un rametto di aneto. Il piatto risulta sostanzioso, bello e dovrebbe piacere a tutti gli amanti delle patate.

L'insalata di granchio magra può essere preparata con polpa di granchio o bastoncini di granchio magri, aggiungere verdure, verdure, yogurt leggero. Risulterà gustoso, soddisfacente, luminoso, bello e originale. Proviamo!

Shchi è un piatto nazionale russo, gustoso e amato da tutti. La zuppa di cavolo magro con funghi va bene per giorno di scarico. Ripristineranno la forza, riempiranno il corpo di vitamina C, che è in abbondanza nel cavolo.

Cucinare il pan di zenzero magro può trasformarsi in un'attività eccitante. L'impasto è facile da preparare, si cuociono velocemente e consiglio a tutta la famiglia di colorare i biscotti di pan di zenzero, piacerà particolarmente ai bambini.

Come sapete, l'avocado è un frutto molto nutriente. Perciò, nella Grande Quaresima, quando nutrienti il digiuno non basta, suggerisco di preparare un'insalata magra di avocado. Sia gustoso che soddisfacente.

L'insalata di calamari quaresimale è preparata con calamari in scatola, verdure fresche, erbe e spezie. Questa insalata non è solo gustosa, ma anche salutare. Inoltre, è leggero e fresco.

Il borsch magro in una pentola a cottura lenta viene cotto dalle verdure per due ore. Si scopre un borscht denso molto gustoso, pieno di aromi di verdure. Nella pentola a cottura lenta si rivelano notevolmente e mantengono la loro forma.

Se durante il digiuno vuoi cheburek, non disperare: possono essere preparati sia con ripieno magro che con pasta magra. Ho usato il ripieno di lenticchie: si è rivelato molto gustoso.

Lo strudel magro si prepara senza olio. Risulta pasticcini profumati con molto ripieno di mele, che è l'ideale per bere il tè. Uno strudel così magro viene preparato per circa due ore.

Usa questa ricetta e cucina polpette di fagioli così magri che nessuno distinguerà dalla carne. Molto gustoso e soddisfacente.

Polpette magre di carote luminose, tenere e profumate si diversificheranno e decoreranno la tua tavola nei giorni di digiuno. Delizioso e salutare allo stesso tempo. Condivido la ricetta

Torte magre molto appetitose che possono essere servite con quasi tutti i piatti al posto del pane. Una semplice ricetta per torte magre è rilevante non solo per le persone a digiuno, ma anche per i vegetariani.

Durante il digiuno, a volte vuoi anche concederti un pilaf profumato - e questo è del tutto possibile se sostituisci la carne con i funghi! La ricetta del pilaf magro ai funghi è per i giorni di digiuno e non solo.

L'insalata di cavolo nero è molto rinfrescante e leggera. Una scoperta per coloro che stanno perdendo peso è un minimo di calorie dovuto al cetriolo e all'aceto. È bene includerlo in un contorno complesso per pollame o pesce.

Se decidi di digiunare o desideri semplicemente un pasto leggero e a basso contenuto di grassi, dovresti prestare attenzione a questa semplice ricetta per le cotolette di cavolo magro. Gustoso e salutare!

Gli gnocchi magri con due tipi di ripieno di rape e crauti sono un piatto economico che può saziare un'intera orda di adulti affamati. Fantastico piatto gustoso nonostante sia economico.

La Grande Quaresima è il tempo per purificare il corpo. Ma cosa succede se lo stomaco richiede costantemente zuppe ricche? La semplice risposta a questa domanda è un magro miscuglio. Bene, come cucinarlo - continua a leggere.

È necessario introdurre gli gnocchi magri con patate preferiti e conosciuti da tutti? Nonostante l'economicità degli ingredienti, gli gnocchi di patate sono sempre un successo. Condivido la ricetta

Se decidi di cucinare le torte durante la Quaresima, una semplice ricetta per un impasto magro per torte ti tornerà sicuramente utile. Impastare la pasta magra per le torte è abbastanza facile - ti dirò come.

Torte quaresimali con patate - torte che sfidano le leggi della fisica. Possono essere mangiati più di quanto si adatti fisicamente a una persona. Verificato personalmente. Una ricetta semplice per torte di patate magre - per te!

Le torte di quaresima con cavolo sono le classiche torte russe che di solito vengono cucinate durante la quaresima, anche se, in linea di principio, si possono cucinare con successo tutto l'anno. La ricetta è molto semplice, da provare.

La zuppa di cavolo quaresimale è un'ottima zuppa calda per coloro che stanno digiunando o semplicemente vogliono avere un giorno di digiuno. Shchi è preparato semplicemente e con gli ingredienti disponibili, ma si scopre che è semplicemente delizioso.

Se ami i fagioli, allora ti piacerà sicuramente questa ricetta per i fagioli stufati con pomodori e ti tornerà utile. Un modo semplice per cucinare deliziosamente un prodotto così banale come i fagioli.

Le cotolette di barbabietola sono un'ottima ricetta a basso contenuto calorico per chiunque si attenga mangiare sano. Possono essere serviti a tavola semplicemente con la panna acida come piatto indipendente, oppure con qualsiasi contorno.

cucinare merenda leggera dalle zucchine! Offro zucchine algerine. Le zucchine sono piccanti con un sapore agrodolce. Tutti i miei amici lo adorano, altamente raccomandato!

La ricetta per cucinare le patate in greco soddisferà tutti gli amanti delle verdure. Questo piatto luminoso, bello e gustoso si inserirà perfettamente in un menu vegetariano, ma sarà anche abbastanza appropriato sulla tavola dei carnivori! :)

Patate fritte, funghi... Sì, anche panna acida, e cipolle, ed erbe fresche.. Be', salivazione? Quindi proviamo a cucinare i funghi prataioli con le patate: il miglio, veloce, molto gustoso!

Il più leggero e il più modo veloce cucinare insalata di barbabietole - in questa ricetta. Pochi ingredienti e tanti benefici!

Il Borscht con funghi e fagioli è un vero e proprio magazzino di proteine ​​per i vegetariani e un piatto molto appagante per chi è a digiuno. Ricetta classica borsch con funghi e fagioli - dalla nostra tavola alla vostra!

Il riso con mais in una pentola a cottura lenta sarà un ottimo contorno per carne o pesce, oppure un piatto del tutto indipendente sulla tavola di tutti i giorni. È facile da cucinare con una pentola a cottura lenta, ma è bello da mangiare!;)

Questa bella e luminosa insalata può essere giustamente considerata un'insalata fuori stagione, ma in autunno, quando i pomodori non hanno ancora perso il loro sapore estivo, risulta essere particolarmente gustosa. Ricetta dell'insalata di fagioli bianchi - per te!

Questa è un'insalata semplice, ma luminosa, bella e molto gustosa che non è in conflitto con i requisiti del digiuno, adatta per cibo dietetico e un menu vegetariano. Provalo! :)

In effetti, questa meravigliosa insalata è molto simile a una vinaigrette, quindi questa meravigliosa combinazione di crauti, piselli e barbabietole non è solo molto gustosa, ma anche salutare.

Un meraviglioso contorno gustoso e salutare, perfetto per carne o pesce, ma allo stesso tempo può essere un piatto indipendente per tutti i giorni.

La ricetta classica del pan di zenzero quaresimale tornerà utile non solo ai credenti ortodossi, ma anche a tutti coloro che cercano di limitarsi nel consumo di pasticceria. I dettagli sono nella ricetta!

Una semplice ricetta per il pane magro in una macchina per il pane è rilevante non solo nei giorni di digiuno, ma tornerà utile per tutti coloro che monitorano la propria salute e il proprio peso, indipendentemente dal periodo dell'anno!

Una ricetta semplice per i broccoli impanati arricchirà il vostro menù con un altro contorno di verdure facile e sfizioso. Con semi di sesamo e salsa di soia - è semplicemente magico! :)

Un piatto di carote leggero, gustoso e molto salutare è adatto agli amanti del cibo vegetariano, così come a chi digiuna o si guarda la figura.

Il cavolo cappuccio con le carote è un piatto versatile che può essere cucinato sia nei giorni festivi che nei giorni ordinari. Inoltre, il cavolo stufato con le carote può essere servito come contorno.

Le patate alla coreana non sono un piatto caldo e non un contorno, ma una deliziosa insalata piccante. I fan di tutto ciò che è "piccante" dovrebbero assolutamente imparare a cucinare le patate in coreano!

Penso che questa ricetta per fare la zuppa di fagioli magri possa essere utile non solo per chi digiuna. Prima di tutto - all'attenzione dei vegetariani, ma anche tu sei il benvenuto sulla nostra tavola! :)

La ricetta per fare una torta magra con marmellata senza uova e latticini è utile a tutti coloro che osservano i digiuni e ne controllano anche la salute e il peso.

Un meraviglioso contorno stagionale di verdure fresche che si sposa bene con qualsiasi carne. Potete usarlo come piatto indipendente, in ogni caso è molto gustoso.

Le cotolette di verdure non possono essere deliziose? In realtà, questo è tutt'altro che vero. Prova a cucinare il cavolo zrazy e rimarrai sorpreso di quanto possano essere appetitose le verdure.

Un'insalata di verdure semplice, ma non meno gustosa, che sarà un'ottima aggiunta a piatti di carne e pollame, quindi la ricetta per un'insalata con cavolo e mais è un piatto delizioso, leggero e salutare!

Dedicato agli amanti del cibo gustoso e salutare: una semplice ricetta di insalata con funghi champignon con una foto!

Le cotolette di barbabietola sono una meravigliosa alternativa alle cotolette di carne. Inoltre, sono molto più utili di questi ultimi!

Ti offro una ricetta semplice per la zuppa di fagioli armena lobaashu: deliziosa, sana e completamente vegetariana! Allo stesso tempo, così soddisfacente che anche i carnivori incalliti apprezzeranno ;).

Vi consiglio di imparare a cucinare i peperoni con le verdure, e un altro piatto gustoso e salutare apparirà nel vostro menù estivo!

La carota con formaggio e aglio è un'insalata meravigliosa con un gusto eccellente e proprietà utili. Inoltre, questa insalata è molto facile da preparare.

Solyanka non è solo zuppa gustosa, ma anche un meraviglioso contorno di cavolo cappuccio, la cui preparazione, in presenza di una pentola a cottura lenta, si trasforma in un vero piacere!

Probabilmente ogni casalinga ha la sua ricetta per gli involtini di melanzane. Ciò che non avvolgono in loro: carote, ricotta, formaggio, erbe aromatiche, pomodori! - ma amo di più questi involtini con le noci. Provalo!

Le patate novelle in una pentola a cottura lenta si preparano facilmente e semplicemente. Questo è il primo piatto che ho imparato quando ho comprato una pentola a cottura lenta. Si è rivelato fantastico: deliziose patate dorate e tutto in una ciotola!

I funghi sono un prodotto indispensabile durante il digiuno. Ci sono molte ricette per piatti a base di champignon senza carne e voglio offrirti un'altra: una zuppa deliziosa e nutriente. Leggi la ricetta!

Per una cena leggera o un pranzo dietetico, puoi cucinare il sedano in umido con le verdure, un piatto semplice e molto gustoso.

Le cotolette di barbabietola sono molto sane, gustose e soddisfacenti. Questo piatto piacerà a tutti: dagli amanti del cibo delizioso alle persone che vogliono perdere un paio di chili di troppo.

Molte persone adorano gli asparagi coreani. Ma di solito il prezzo di questa insalata sul mercato è abbastanza buono. Facciamolo da soli! E quanti ne vogliamo.

Porto alla vostra attenzione una deliziosa e profumata patata con verdure in una pentola. Puoi cucinare questo piatto da ciò che è nel frigorifero, gli ingredienti in questa opzione possono essere sostituiti con altri.

Le insalate con i fagioli sono sempre appetitose e soddisfacenti. Ti suggerisco di preparare un'insalata brillante che impressionerà qualsiasi buongustaio. Vi prometto che sarà bellissimo e delizioso!

Quando vuoi non solo verdure sane, ma anche gustose, prova a cucinare carote piccanti sotto la marinata. Questo piatto sarà un ottimo contorno per la carne.

L'insalata con patate lesse è ottima per un contorno. Si può servire con piatti di carne o pesce. O come antipasto.

Ti suggerisco di cuocere le carote in un pomodoro a casa. Un antipasto universale - sia per i panini, sia come condimento per primi piatti, sia come salsa per contorni. Inoltre, è molto gustoso, salutare e veloce!

La maggior parte dei vegetariani sono esperti di verdure, loro proprietà utili meglio dei normali mangiatori di carne. Questa ricetta vegana di zuppa di broccoli mi è stata data da un amico vegano. Molto saporito.

Il patè di fagioli bianchi è uno degli snack più deliziosi e salutari che cucino per la mia famiglia. La composizione del patè comprende erbe fresche e succo di limone.

Personalmente preparo molto spesso il porridge con le carote a casa, risulta essere un piatto dolorosamente semplice e appagante, quindi vi consiglio di provarlo anche voi. Ottimo con tutte le insalate e le polpette!