Il filare verde è spesso chiamato verde o verdone nella gente comune, il che è abbastanza realistico per questo nome, perché il corpo fruttifero rimane con la sua caratteristica sfumatura verdastra anche dopo il trattamento termico. Zelenka appartiene alla famiglia ordinaria e in termini di gusto è inclusa nel 4° gruppo.

Puoi incontrare il verde brillante in una giovane pineta. La principale area di distribuzione sono le regioni temperate della parte settentrionale della Russia. Solitamente il fungo verdone cresce nello spessore degli aghi di pino, dove di solito è visibile solo il cappello del frutto. La crescita attiva del micelio avviene nel tardo periodo autunnale, di solito in questo momento altri funghi non si trovano quasi nella foresta.

Descrizione della riga verde

I funghi di solito crescono in piccole colonie. Spesso con loro nel quartiere puoi trovare una colonia di filari grigi che prediligono condizioni simili. Nelle radure di pini, il verdone cresce quando altri miceli si sono già allontanati.

Il periodo ottimale per la raccolta del verdone va dall'inizio di settembre fino alle prime gelate.

La parte superiore del frutto di un giovane fungo è convessa, mentre quella di un verdone maturo è piatta. Un tubercolo di una tonalità scura è visibile al centro del corpo. Anche sul cappello sono ben visibili dei raggi fibrosi, che divergono lungo i bordi della forma ondulata. Il colore del verdone è disponibile in varie tonalità e cresce di dimensioni da 4 a 12 centimetri di diametro. Lo stelo è arrotondato, solido e spesso quasi interamente nascosto sotto uno spesso strato di muschio o aghi di pino. Il corpo del frutto è fragile, la polpa è di colore giallastro o bianco, l'aroma ha un pronunciato sapore di nocciola.

Raccogli la vegetazione con molta attenzione. Questo viene fatto per non raccogliere sabbia o terra con loro. Dopo aver tagliato il fungo, è necessario tenerlo in posizione eretta, pulendo con un coltello il terreno aderente e la sabbia dall'intera gamba. Anche la parte superiore del fungo deve essere pulita dalle particelle di terreno, raschiandola delicatamente con un coltello. Ora, quando la sabbia non si riverserà sui piatti inferiori del fungo, può essere messa in un cestino.

Zelenushka appartiene al gruppo di funghi condizionatamente commestibili e, se sai come cucinare, puoi raccoglierli sia in forma salata che essiccata. Il fungo fresco è molto gustoso dopo un appropriato trattamento termico. Prima di bollire i verdoni, è necessario sciacquarli bene e togliere la pelle dal cappello. Durante il processo di essiccazione, il sapore dei funghi diventa più forte.

Riga verde nella foto

Se è il momento di una "caccia silenziosa" vale la pena andarci verdone. Questi funghi nel bosco aspettano il nostro arrivo fino al freddo e dopo le prime gelate. Tuttavia, il fungo stesso, di regola, si nasconde sotto sabbia, terra e aghi dell'anno scorso.

I raccoglitori di funghi esperti sanno molto bene perché gli aghi vengono sollevati in qualche punto del terreno: è necessario rimuovere lo strato superiore di terreno, ed è lì che si nasconde il fungo. Tuttavia, alcuni fan ritengono che ci sia una somiglianza tra il verdone e i funghi velenosi, come un giovane svasso pallido, ma lo svasso non ha una carne così elastica e ha un anello sul gambo.

Esistono anche controparti velenose simili, ma hanno un odore sgradevole persistente. Non c'è bisogno di aver paura né del nome né di questo colore verdastro dei funghi. Anche il verdone è molto simile alla fila giallo zolfo.

Che aspetto ha un fungo?

All'inizio, i funghi giovani hanno un cappello convesso, dopodiché diventa piatto e può crescere fino a quindici centimetri di diametro.

Il fungo ha un sapore dolciastro e un gradevole odore farinoso. Può odorare di cetrioli. La gamba densa si trova quasi sempre in profondità nel terreno.

Il cappello è appiccicoso di colore giallo-verdastro o giallo, ricoperto di foglie, aghi e sabbia. Pertanto, molti raccoglitori di funghi prendono una spazzola dura o spazzolano con loro, preferendo pulire subito il fungo.

Zelenushki sono abbastanza comuni in Russia su terreni sabbiosi asciutti. Sia nei boschi di conifere che in quelli misti, la raccolta dei funghi verdone delizierà l'anima di un esperto raccoglitore di funghi.

Crescono anche nelle foreste decidue, ma qui non hanno quasi bisogno di essere raccolte dal terreno. Di norma, sono più grandi qui e non si nascondono. Zelenushka è buono perché può essere raccolto quando non ci sono altri funghi. Dal fatto che il fungo cresce nel gelo, non è praticamente mai verme.

Caratteristiche

Raccoglitori di funghi esperti le hanno assegnato un posto speciale per via del sapore del verdone. Tricholoma equeste è il nome latino del fungo. Il fungo stesso appartiene alla famiglia ordinaria, il genere Tricholoma, popolarmente semplicemente "fila".

Le piante sono considerate condizionatamente commestibili. Questi funghi non possono essere solo fritti, ma semplicemente:

• Bollire,
• salamoia,
• salamoia,
• asciutto.

E i buongustai preferiscono mangiare il verdone in insalata. Sebbene sia abbastanza difficile pulire il fungo, non ci vuole molto tempo per cucinare.

Il nostro sito offre molte ricette per i funghi e puoi scegliere tu stesso sia consigli per la salatura che consigli per cucinare piatti caldi.

Quando la stagione estiva è finita, pesca e caccia e non hai niente da fare, pensa ai funghi verdi e vai nella foresta, ma per la prima volta è meglio portare con te un raccoglitore di funghi esperto. In un buon posto, puoi raccogliere più di un secchio di verdoni.

Qual è il posto migliore per raccogliere i funghi?

Va notato che i funghi, come una spugna, sono in grado di assorbire varie sostanze nocive dall'ambiente, quindi, affinché i doni della foresta siano benefici, non dannosi, devono essere raccolti dove sono assenti:

• Oggetti industriali.
• Tracce stradali.
• sepolture radioattive.
• discariche.

Solo le file giovani sono adatte per il consumo e i funghi vecchi e troppo cresciuti, di regola, dovrebbero essere aggirati per evitare l'avvelenamento e inoltre sono completamente insipidi.

Tali funghi non rappresentano un valore nutritivo per il corpo umano e, ancor di più, mancano di alcun beneficio. Inoltre, non prendere funghi molto piccoli, poiché in giovane età sono tutti simili nell'aspetto. Su questo sito puoi trovare deliziose ricette di funghi.

Ryadovka (tricoloma) è un fungo che può essere sia commestibile che velenoso. I funghi filari appartengono alla divisione Basidiomycetes, alla classe Agaricomycetes, all'ordine Agarico, alla famiglia Fila, al genere Fila. Spesso il nome "ryadovka" viene applicato ad altri funghi della famiglia di ryadovka e di altre famiglie.

I funghi di fila hanno preso il nome dalla particolarità di crescere in grandi colonie disposte in lunghe file e cerchi di streghe.

I filari crescono su terreni poveri sabbiosi o calcarei di boschi di conifere e misti. Di solito compaiono a fine estate e danno frutti fino al gelo. Ma ci sono anche specie che possono essere raccolte in primavera.

I funghi crescono singolarmente, in piccoli o grandi gruppi, formando lunghe file o colonie ad anello - "cerchi di streghe".

Funghi di fila: foto, tipi, nomi

Il genere Ryadovka comprende circa 100 specie di funghi, 45 delle quali crescono in Russia. Di seguito sono riportati i tipi di righe (dalla famiglia di righe e altre famiglie) con descrizioni e fotografie.

Le righe sono commestibili, foto e descrizione

• Riga grigia(Tricoloma portentoso)

Questo è un fungo commestibile. Nomi popolari: topi, topo, topolino. Il cappuccio carnoso della serushka con un diametro da 4 a 12 cm è inizialmente arrotondato e nel tempo diventa piatto e irregolare, con un tubercolo appiattito nel mezzo. La pelle liscia dei vecchi funghi si screpola e il suo colore è grigio topo o grigio scuro, a volte con una sfumatura verdastra o viola. La gamba liscia ha un'altezza da 4 a 15 cm, più larga alla base, ricoperta da una vernice polverulenta nella parte superiore, diventando vuota nel tempo. Il colore delle gambe è biancastro con una sfumatura grigio-gialla. I piatti di questa varietà di canottaggio sono larghi, rari, dapprima bianchi, col tempo diventano gialli o grigi. La polpa densa e biancastra della serushka diventa spesso gialla alla rottura e ha un sapore caratteristico, delicato, farinoso e un aroma delicato.

Il fungo grigio è un partner micorrizico del pino, quindi cresce principalmente nelle pinete di tutta la zona temperata, spesso adiacente al verdone. Appare a settembre e parte solo alla fine dell'autunno (a novembre).

• Canottaggio con zampe lilla (zampe blu, radice blu, canottaggio bicolore, lepista con le gambe lilla) (Lepista personata, Lepista saeva)

Fungo commestibile del genere Lepista, della famiglia Ordinary. Puoi distinguere questo canottaggio dal colore viola delle gambe. Il cappello ha un diametro di 6-15 cm (a volte fino a 25 cm) e una superficie liscia beige-giallastra con una sfumatura viola. I piatti del fungo sono frequenti, larghi, giallastri o color crema. La gamba è alta 5-10 cm e spessa fino a 3 cm Nelle file giovani è chiaramente visibile un anello fibroso sulla gamba. La polpa carnosa dei filari bicolore può essere bianca, grigiastra o grigio-viola con un sapore dolce e lieve e un leggero aroma fruttato.

I funghi porpora crescono principalmente nelle foreste decidue della zona temperata con predominanza di cenere. Si trovano in tutta la Russia. Danno frutti in famiglie numerose, nell'anno del raccolto, da metà primavera (aprile) a gelate stabili (novembre).

• Canottaggio terroso (canottaggio grigio terroso, canottaggio terrestre)(Tricoloma Terreum)

Fungo commestibile. Nei funghi giovani, un cappello con un diametro di 3-9 cm ha la forma di un cono, e col tempo diventa quasi piatto con al centro un tubercolo appuntito o poco pronunciato. La pelle setosa e fibrosa del cappello è solitamente di colore murino o grigio-marrone, sebbene si trovino esemplari rosso-marroni (color mattone). La gamba di questo tipo di voga è lunga 5-9 cm e spessa fino a 2 cm, dritta o ricurva a vite, bianca, nei funghi vecchi è cava, con una parte inferiore giallastra. I piatti della fila terrosa sono radi, irregolari, bianchi o con una sfumatura grigiastra. La polpa è elastica, bianca, quasi insapore, con un leggero odore di farina.

La fila terrosa è in simbiosi con il pino, quindi cresce solo nelle foreste di conifere del territorio europeo della Russia, in Siberia e nel Caucaso. I funghi porcini danno frutti da agosto a metà ottobre.

• Canottaggio mongolo(Tricoloma mongolico )

Fungo commestibile dal gusto eccellente. Ha un aspetto insolito per la maggior parte delle righe. Se non fosse per i piatti, un raccoglitore di funghi inesperto potrebbe scambiare la fila mongola per un fungo porcino. Il cappello delle specie giovani ha la forma di un uovo o di un emisfero, e nel tempo diventa convesso-prostrato con bordi nascosti. La pelle bianca lucida del cappello diventa opaca e biancastra con l'età. In media, il diametro del cappello raggiunge 6-20 cm La gamba della fila mongola è alta 4-10 cm, spessa, espansa alla base. Nei funghi giovani, il gambo è bianco, con l'età diventa giallastro, cavo. La polpa del fungo è bianca, carnosa con un buon sapore e profumo di fungo.

Ryadovka Mongolo cresce in Asia centrale, Mongolia e Cina occidentale. Frutti due volte: la prima volta - da marzo a maggio, la seconda - nel mezzo dell'autunno. Cresce nelle steppe tra l'erba, per lo più in grandi gruppi, formando spesso "cerchi di streghe". È apprezzato in Mongolia come il principale tipo di fungo e rimedio medicinale.

• Matsutake (canottaggio calzato, canottaggio maculato)(Tricoloma matsutake)

Tradotto dal giapponese, significa "fungo di pino" ed è molto apprezzato nella cucina asiatica per il suo specifico odore speziato di pino e il delizioso sapore di fungo. Il fungo Matsutake ha un ampio cappello setoso con un diametro da 6 a 20 cm La pelle può essere di diverse tonalità di marrone, nei vecchi funghi la superficie si screpola e la carne bianca traspare da essa. Lo stelo del matsutake, lungo da 5 a 20 cm e spesso da 1,5 a 2,5 cm, tiene saldamente nel terreno ed è spesso inclinato fino in fondo. Nella parte superiore, la gamba della fila maculata è bianca, marrone sotto, sotto il cappuccio stesso c'è un anello membranoso: i resti di una copertura protettiva. I piatti Matsutake sono leggeri, la polpa è bianca con un aroma speziato di cannella.

Il fungo Matsutake cresce in Giappone, Cina, Corea, Svezia, Finlandia, Nord America, Russia (Urali, Siberia, Estremo Oriente). È un partner micorrizico delle conifere: pino (compreso il rosso giapponese) e abete. Si trova in colonie ad anello sotto le foglie cadute su terreni asciutti e poveri. Fruttificazione da settembre a ottobre.

• Canottaggio gigante (canottaggio gigante, vogatore gigante, vogatore colosso, vogatore enorme)(Tricoloma colosso)

Fungo commestibile. Il diametro del cappello della fila gigante varia da 8 a 20 cm e la forma emisferica cambia con l'età in una piatta con bordo rialzato. La buccia del cappello è liscia, bruno-rossastra, con bordi più chiari. Una gamba dritta elastica con un sigillo tuberoso alla base cresce fino a 5-10 cm di lunghezza e ha uno spessore da 2 a 6 cm La parte superiore della gamba è bianca, al centro è gialla o bruno-rossastra. I piatti della gigantesca fila commestibile sono frequenti, larghi, bianchi e nei vecchi funghi acquisiscono un colore mattone. La polpa bianca del fungo di canottaggio diventa rossa o gialla quando danneggiata, ha un gradevole aroma di fungo e un sapore aspro e di nocciola.

I filari giganti sono partner micorrizici del pino, quindi crescono nelle pinete dei paesi europei, in Russia, in Nord Africa e in Giappone. Il picco di fruttificazione è in agosto e settembre.

• Canottaggio giallo-marrone (remi marrone, canottaggio rosso-marrone, canottaggio giallo-marrone)(Tricoloma fulvo)

Fungo commestibile, leggermente amaro una volta cotto. Il cappello convesso dei filari giovani alla fine acquisisce una forma appiattita con un piccolo tubercolo nel mezzo. La pelle è appiccicosa, nei funghi vecchi può essere squamosa. Il diametro del cappello della fila giallo-marrone varia da 3 a 15 cm, il colore del cappello è bruno-rossastro con un bordo più chiaro. Il gambo del fungo è diritto o con un leggero ispessimento nella parte inferiore, cresce da 4 a 12 cm di altezza e ha uno spessore fino a 2 cm La superficie del gambo è bianca superiormente, diventando bruno-giallastra inferiormente, penetrato da sottili fibre rosso-brune. I piatti sono frequenti o radi, irregolari, giallo paglierino, ricoperti di macchie marroni nei funghi vecchi. La polpa della fila marrone è bianca o giallastra, ha un caratteristico aroma farinoso e un sapore amaro.

Il filare giallo-bruno è in simbiosi solo con la betulla, quindi cresce esclusivamente nei boschi decidui e misti della zona temperata, particolarmente abbondante in agosto e settembre.

• Fila affollata (lyophyllum affollata, fila di gruppo)(Lyophyllum decasta)

Fungo commestibile di scarsa qualità, appartiene al genere Lyophyllum, alla famiglia dei Lyophyllic. Una fusione di funghi è costituita da corpi fruttiferi con forme diverse. I cappelli sono arrotondati, con un bordo nascosto, convesso-prostrati o leggermente concavi. Il diametro del cappello di questa varietà di canottaggio varia da 4 a 12 cm La pelle liscia, a volte squamosa del cappello ha un colore grigiastro, grigio-marrone o biancastro, che si illumina con il tempo. Le zampe leggere dei funghi, spesso fuse alla base, crescono da 3 a 8 cm di altezza e hanno uno spessore fino a 2,5 cm La forma della zampa è diritta o leggermente gonfia, con un ispessimento tuberoso grigio-bruno alla base. Le placche del fungo sono frequenti, carnose, uniformi, grigiastre o giallastre, si scuriscono se danneggiate. La polpa densa ed elastica dell'affollata alga ha un colore topo o brunastro con un caratteristico aroma farinoso e un sapore leggermente gradevole.

Fila affollata è un tipico saprofita del suolo che cresce in tutta la zona a clima temperato. Cresce in gruppi stretti e difficili da separare in foreste, parchi, giardini, prati, lungo strade e bordi da settembre a ottobre. In diversi paesi asiatici viene coltivato e utilizzato in farmacologia per la produzione di farmaci per il diabete e le malattie oncologiche.

• (Fungo di maggio, Calocybe di maggio, Fungo di San Giorgio)(Calocybe gambosa)

Un fungo commestibile del genere Calocybe, famiglia liofillica. Il diametro del cappello del fungo di maggio è di soli 4-6 cm e la forma tondeggiante e piatta dei funghi giovani cambia in convesso-prostrato man mano che crescono. La pelle traballante e fibrosa del cappello all'inizio della crescita ha un colore beige chiaro, poi diventa bianca e diventa gialla nei funghi troppo cresciuti. Una gamba dritta alta da 4 a 9 cm e spessa fino a 3,5 cm può espandersi verso il basso o, al contrario, restringersi. Il colore principale della gamba della fila di maggio è biancastro con giallo e alla base è giallo ruggine. Spesso i piatti in crescita sono inizialmente bianchi, poi diventano crema o giallo chiaro. La polpa carnosa del filare di maggio è di colore bianco e ha sapore e profumo farinosi.

Ryadovka Mayskaya è comune in tutta la parte europea della Russia e cresce in foreste, boschetti, parchi, prati e pascoli da aprile a giugno, ma fruttifica particolarmente abbondantemente a maggio.

Le righe sono commestibili condizionatamente, foto e descrizione

• Canottaggio di pioppo (Tricoloma populino)

Fungo condizionatamente commestibile. Il cappello carnoso della fila di pioppo ha un diametro da 6 a 12 cm, dapprima convesso, si raddrizza gradualmente e la sua superficie lucida e scivolosa diventa irregolare. La pelle del cappello è di colore giallo-marrone. La gamba carnosa è lunga 3-8 cm e spessa fino a 4 cm, chiara in un giovane fungo, diventa rosso-marrone con l'età, si scurisce quando viene pressata. I piatti sono inizialmente bianchi, nei funghi troppo cresciuti sono di colore rosso-marrone. La polpa è densa, carnosa, bianca, ha un pronunciato odore farinoso. Sotto la pelle del cappello è rosa, nel gambo è grigio-marrone.

Il fungo di fila di pioppo forma micorriza con il pioppo, quindi è distribuito principalmente sotto i pioppi, nella zona del parco forestale della Siberia e della Russia meridionale. Frutti in lunghe file da fine estate a ottobre. Nelle regioni povere di altri tipi di funghi, i filari di pioppo sono apprezzati come un importante prodotto alimentare.

• Fila viola(Lepista nuda)

Fungo condizionatamente commestibile, originariamente attribuito al genere lepista, ora appartiene al genere govorushka, o clitocybe ( Clitocibe). Il canottaggio viola è un fungo abbastanza grande con un diametro del cappello da 6 a 15 cm (a volte fino a 20 cm). La forma del cappello è inizialmente emisferica, si raddrizza gradualmente e diventa convesso-prostrato e talvolta concavo verso l'interno con un bordo ondulato e nascosto. La pelle liscia e lucida delle giovani file è di colore viola brillante, man mano che il fungo cresce, sbiadisce e diventa brunastro o bruno-giallastro. La coscia, alta da 4 a 10 cm e spessa fino a 3 cm, può essere piana, leggermente ispessita vicino al suolo, ma sempre ricoperta in alto da una manciata di scaglie leggere. Nei funghi giovani, lo stelo è elastico, viola, si illumina con l'età e diventa marrone in età avanzata. Piatti di fila viola larghi fino a 1 cm, sottili, frequenti, viola, brunastri in esemplari troppo cresciuti. La polpa carnosa si distingue anche per un colore viola chiaro, tendente al giallognolo con il tempo, con un sapore delicato e un profumo di anice inaspettato per i funghi.

File viola - tipici saprofiti, crescono sul terreno, foglie e aghi in decomposizione, nonché negli orti su compost. I funghi porpora sono comuni nei boschi di conifere e misti di tutta la zona temperata, compaiono alla fine dell'estate e danno frutti fino a dicembre, sia singolarmente che in colonie ad anello.

• Riga giallo-rosso (agarico miele di pino, agarico miele giallo-rosso, agarico miele rosso, riga arrossendo, riga falsa giallo-rosso) (Tricholomopsis rutilans)

Fungo condizionatamente commestibile. A causa del sapore amaro sgradevole e dell'odore aspro, è spesso considerato non commestibile. Nella fila arrossata, dapprima un cappello arrotondato, poi prostrato con un diametro da 5 a 15 cm La pelle è secca, vellutata, di colore giallo-arancio, punteggiata da piccole squame fibrose rosso-marroni. Il gambo diritto o ricurvo cresce fino a 4-10 cm di altezza, ha uno spessore da 1 a 2,5 cm e una caratteristica base ispessita. Il colore del gambo corrisponde al colore del cappello, ma con squame più chiare. I piatti sono ondulati, di colore giallo pallido o brillante. La polpa densa e carnosa del fungo rematore si distingue per un colore giallo succoso, amaro e ha un odore aspro di legno marcio.

A differenza della maggior parte degli altri filari, la fila arrossata è un saprotrofo che cresce, come i funghi, su legno morto nelle pinete. È un fungo comune delle zone temperate e fruttifica nelle famiglie da metà estate a fine ottobre.

• Ryadovka a forma aperta, lei è canottaggio fasciato(Tricoloma focale)

Fungo raro condizionatamente commestibile dal gusto basso. I funghi carnosi su uno spesso stelo si distinguono per un colore eterogeneo del cappello, che può essere rosso, bruno-giallastro con macchie e venature verdastre. Il diametro del cappello di fila va da 3 a 15 cm, la forma è stretta e convessa in un giovane fungo, nel tempo diventa piatto-convessa con un bordo nascosto. La gamba è alta da 3 a 11 cm e spessa fino a 3 cm e ha un anello fibroso. Sopra l'anello, la gamba è bianca o crema, da sotto è ricoperta di squame e cinture color mattone. I piatti a remi sono frequenti, rosa pallido o crema all'inizio della crescita, poi diventano irregolari, giallo sporco, con macchie marroni. La carne è bianca, di sapore e odore sgradevoli.

Rowberry è un partner micorrizico del pino e cresce su terreni sterili di foreste di pini chiari in Europa e Nord America. I funghi filari danno frutti da agosto a ottobre. Puoi mangiarli in una forma salata e in salamoia, nonché dopo averli fatti bollire per 20 minuti (l'acqua deve essere drenata).

• o canottaggio lanoso(Tricoloma vaccino)

Fungo condizionatamente commestibile, diffuso in tutta la zona a clima temperato. La fila barbuta è facilmente identificabile dalla sua pelle rossastra o bruno-rosata, lanosa e squamosa. Il cappello inizialmente ha una forma convessa, conica, nei funghi vecchi è quasi piatto, con un tubercolo basso. I bordi dei funghi giovani sono tipicamente rimboccati e nel tempo si raddrizzano quasi completamente. Il diametro del cappello è di 4-8 cm, la lunghezza del gambo è di 3-9 cm, con uno spessore da 1 a 2 cm. Piatti bianchi o crema giallastri piantati raramente, diventano marroni quando rotti. La polpa è bianca o giallo paglierino, senza sapore e aroma pronunciati.

La micorriza della fila barbuta è associata all'abete rosso, meno spesso i funghi filari barbuti crescono nelle foreste di pini e abeti, così come nelle paludi con una predominanza di salici e ontani. Il fungo fruttifica da metà agosto a metà ottobre.

• Zelenushka (fila verde, fila verde, gialla, dorata, fila limone)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Un fungo condizionatamente commestibile, che ha preso il nome dal colore verde persistente che persiste anche nei funghi bolliti. Si sospetta che il fungo sia velenoso, a causa di diverse morti dopo aver mangiato questo fungo. La fila verde ha un cappello carnoso con un diametro da 4 a 15 cm, prima convesso, poi diventa piatto. La buccia è liscia, viscida, di colore giallo-verde con un centro brunastro, solitamente ricoperta da un substrato (come la sabbia) su cui cresce il fungo rowweed. La zampa liscia verde-giallastra del verdone, lunga da 4 a 9 cm, presenta un leggero ispessimento nella parte inferiore ed è spesso nascosta nel terreno, e alla base è punteggiata da piccole squame marroni. I piatti sono sottili, frequenti, di colore limone o giallo-verdastro. La polpa dei giovani esemplari è bianca, ingiallisce con l'età, ha odore farinoso e sapore delicato.

Il verdone cresce nelle foreste di conifere secche e dominate da pini in tutta la zona temperata dell'emisfero settentrionale. A differenza della maggior parte dei funghi a remi, i funghi a remi verdi danno frutti singolarmente o in piccoli gruppi di 5-8 pezzi da settembre fino al gelo.

• Riga squamosa (squamosa fibrosa), lei è dolcezza o fila brunastra(Tricoloma imbricatum)

Fungo condizionatamente commestibile con cappello marrone scuro convesso e gamba a forma di mazza. Alcuni micologi classificano questi funghi filari come non commestibili. Il cappello vellutato, ricoperto di piccole squame cresce da 3 a 10 cm di diametro, dapprima sembra un cono, poi diventa piatto-convesso con un tubercolo sporgente nel mezzo. Lunghezza della gamba da 4 a 10 cm, fibrosa, marrone sotto, rosata o gialla al centro, bianca sotto il cappello. I piatti di questo tipo di file sono bianchi o crema, quando danneggiati diventano marroni. La polpa di funghi bianca o beige chiaro ha un leggero aroma fruttato e un sapore farinoso con una leggera amarezza.

Il sorbo squamoso è il partner micorrizico del pino e si trova spesso nelle foreste di conifere e miste della zona temperata, crescendo in grandi colonie, spesso sotto forma di "cerchi di streghe". Fruttificazione da metà agosto a metà ottobre.

• Riga bianco-marrone o bianco-marrone (lashanka)(Tricoloma albobrunneum)

Fungo condizionatamente commestibile. Alcuni micologi lo classificano come un fungo non commestibile. Il cappello è inizialmente bordeaux, diventando col tempo bruno-rossastro con un bordo pallido. La pelle del cappuccio è mucosa, soggetta a screpolature. Il cappello cresce da 3 a 10 cm di diametro, all'inizio assomiglia a un ampio cono, si appiattisce man mano che cresce, ma ha un caratteristico tubercolo nel mezzo. Il gambo può avere da 3 a 10 cm di altezza e fino a 2 cm di spessore, liscio o sottile inferiormente, bruno-rosato con una zona bianca sotto il cappello stesso. I piatti sono frequenti, bianchi, nei funghi vecchi sono ricoperti di macchie marroni. La polpa è bianca, farinosa, amara nei funghi vecchi.

I funghi di canottaggio bianco-marrone sono associati alla micorriza di pino, che a volte si trova nelle foreste di abete rosso, meno spesso miste con terreno sabbioso acido. Fruttificazione da fine agosto a ottobre.

Le righe sono immangiabili, foto e descrizione

• Riga bianca(Album Tricolomi)

Immangiabile e, secondo alcune fonti, un fungo velenoso. Esternamente, ricorda il champignon e ricorda un altro rappresentante non commestibile del trichol - fila puzzolente (lat. Tricholoma inamoenum). Il canottaggio bianco si differenzia dal champignon per il suo odore pungente e il sapore pungente, e anche per il fatto che i suoi piatti non si scuriscono. Il cappuccio di una fila bianca con un diametro da 6 a 10 cm, dapprima arrotondato convesso, quindi acquisisce una forma convessa-tesa. La pelle secca e opaca del cappello è inizialmente grigio-bianca, quindi diventa giallo-marrone e ricoperta di macchie brunastre. La zampa della fila, alta 5-10 cm, presenta un leggero ispessimento nella parte inferiore e ripete il colore del cappello, negli esemplari troppo cresciuti vira al marrone alla base. I piatti sono larghi, frequenti, dapprima bianchi, col tempo ingialliscono notevolmente. La polpa del corpo fruttifero è bianca, carnosa, vira al rosa al taglio e ha un sapore amaro e bruciante. L'odore dei vecchi funghi è di muffa, in qualche modo simile all'odore del ravanello.

Le file bianche si trovano nelle foreste decidue dominate dalla betulla in tutta la zona a clima temperato. Crescono da agosto a metà autunno in grandi famiglie formando lunghe file e cerchi.

• Fila di sapone ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Un fungo atossico, riconosciuto come non commestibile per il suo sapore sgradevole e l'odore fruttato- saponoso, che persistono anche a cottura. La saponaria ha un cappello liscio, glabro, verde oliva o marrone oliva, con un centro rossastro e margini chiari. La forma del cappello è inizialmente conica, poi diventa piatto-convessa con un tubercolo pronunciato, il diametro va da 3 a 12 cm. Il gambo è uniforme oa forma di mazza, bianco o giallo-verdastro, spesso punteggiato di macchie rosse negli esemplari più vecchi. L'altezza della gamba va da 6 a 12 cm con uno spessore da 1 a 5 cm La polpa densa, bianca o giallastra, diventa rossa sul taglio.

I funghi saponosi crescono nei boschi di conifere e latifoglie con una predominanza di pini, abeti rossi, querce e faggi. Fruttificazione da fine estate a tardo autunno.

Le righe sono velenose, foto e descrizione

• Fila solforico (sulfureo), lei canottaggio giallo zolfo ( T richoloma sulfureo)

Un fungo leggermente velenoso e poco tossico che può causare un lieve avvelenamento. Il corpo del frutto di questo fungo ha un caratteristico colore grigio-giallo, che acquisisce una tonalità marrone ruggine nei funghi vecchi. Il cappello vellutato ha un diametro compreso tra 3 e 8 cm, inizialmente convesso e alla fine diventa piatto con un piccolo foro nel mezzo. La gamba di questo tipo di voga con un'altezza da 3 a 11 cm a volte si espande verso il basso o viceversa, si ispessisce verso l'alto, alla base può essere ricoperta di squame marroni. I piatti sono rari, con bordo irregolare. La polpa si distingue per un pronunciato odore di acido solfidrico, catrame o acetilene e un sapore sgradevole e amaro.

I funghi solforici crescono nei boschi di latifoglie e misti di tutto il territorio europeo, sono in simbiosi con la quercia e il faggio, talvolta con l'abete e il pino. Fruttificazione da metà agosto a ottobre.

• Voga a punta (voga con il topo, voga a strisce, voga con affilatura ardente)(Tricholoma virgatum)

Fungo velenoso (alcuni lo considerano immangiabile). Il cappello, di 3-5 cm di diametro, dapprima sembra un cono o una campana appuntita, e man mano che cresce diventa piano-convesso, con un pronunciato tubercolo affilato nel mezzo. La pelle fibrosa lucida delle file appuntite si distingue per il colore grigio scuro del topo. La gamba di questo tipo di voga è lunga e sottile, cresce da 5 a 15 cm di lunghezza ed è piana o si espande gradualmente verso il basso. La superficie della zampa è bianca, vicino al suolo può essere gialla o rosata. I piatti della fila del topo sono frequenti, irregolari, bianchi o grigiastri, nei funghi troppo cresciuti sono ricoperti da macchie gialle. La polpa bianca e densa del corpo fruttifero non ha un odore pronunciato e si distingue per un sapore pungente e acuto.

Row appuntito è un partner micorrizico di pino, abete rosso e larice. Cresce abbondantemente nelle foreste di conifere della zona temperata dall'inizio di settembre al tardo autunno.

• , lei è fila di leopardi o canottaggio velenoso(Tricoloma pardino)

Un fungo raro, velenoso e tossico che può essere facilmente confuso con alcune specie commestibili di alghe. Il cappello con un diametro di 4-12 cm ha inizialmente la forma di una palla, poi ricorda una campana, e nei vecchi esemplari diventa piatto. La pelle del cappello biancastra, grigiastra o grigio-nera è ricoperta da squame traballanti concentriche. In una specie commestibile simile, a righe grigie, il cappello è viscido e liscio. La gamba della linea della tigre è lunga da 4 a 15 cm, dritta, a volte a forma di mazza, di colore bianco con una leggera patina color cuoio, ruggine alla base. I piatti sono larghi, carnosi, piuttosto rari, giallastri o verdastri. Nei funghi maturi, sui piatti sono visibili goccioline di umidità rilasciata. La polpa del corpo fruttifero è grigia, alla base del gambo è gialla, con odore farinoso, privo di amarezza. Una vista simile è la fila terrosa (lat. Tricholoma terreum), non ha un sapore e un odore farinoso e i suoi piatti sono bianchi o grigi.

I funghi tigre crescono ai margini delle foreste di conifere e latifoglie in tutta la zona a clima temperato. Danno frutti da fine agosto a ottobre singolarmente, in piccoli gruppi o formano "cerchi di streghe".

Proprietà utili del canottaggio

I funghi di sorbo commestibili sono un ottimo prodotto dietetico che ha un effetto positivo sul tono del tratto gastrointestinale, favorisce la rigenerazione delle cellule del fegato e l'eliminazione delle tossine dal corpo. Le righe si distinguono per una ricca composizione chimica, in cui si trovano numerose sostanze utili per il corpo umano:

• vitamine del gruppo B, A, C, D2, D7, K, PP, betaina;
• minerali (fosforo, ferro, sodio, potassio, calcio, zinco, manganese);
• aminoacidi (alanina, fenilalanina, treonina, lisina, acido aspartico, glutammico e stearico);
• antibiotici naturali clitocina e fomecina, che combattono i batteri e le cellule tumorali;
• fenoli;
• ergosterolo;
• flavonoidi;
• polisaccaridi.

L'analisi chimica di specie commestibili di filari ha rivelato proprietà antibatteriche, antivirali, antiossidanti, antinfiammatorie e immunomodulatorie di questi funghi. I funghi di fila hanno un effetto positivo nel complesso trattamento di una serie di condizioni patologiche:

• diabete;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• aritmia;
• reumatismi;
• osteoporosi;
• disturbi del sistema nervoso;
• malattie della sfera genito-urinaria;
• malattie oncologiche.

Danno di file e controindicazioni per l'uso

I funghi di fila tendono ad accumulare vari inquinanti atmosferici e metalli pesanti, quindi i vecchi funghi troppo cresciuti non porteranno benefici, ma piuttosto danneggeranno il corpo.

L'abuso di funghi può causare flatulenza, dolore e pesantezza all'addome.

Non dovresti mangiare un gran numero di file con bassa acidità, malattie gastrointestinali croniche, disfunzione della cistifellea, pancreatite e colecistite.

Sintomi (segni) di avvelenamento da file

I sintomi di avvelenamento con file velenosi compaiono 1-3 ore dopo aver mangiato e sono simili agli effetti tossici di molti funghi velenosi:

• aumento della salivazione;
• debolezza;
• nausea;
• vomito;
• diarrea;
• dolore allo stomaco;
• male alla testa.

Le file di veleno di solito non causano confusione, allucinazioni e delusioni, ma ai primi sintomi di avvelenamento dovresti consultare un medico.

• In molti paesi i funghi sorbo sono considerati una prelibatezza: alcune specie vengono coltivate con successo e vendute per l'esportazione.
• Le file sono facili da coltivare a casa e il metodo di coltivazione è molto simile alla coltivazione dei funghi.
• La polvere dei corpi fruttiferi essiccati della fila viene utilizzata in cosmetologia nella produzione di lozioni per il viso, che aiutano a sbarazzarsi dell'acne e della pelle grassa in eccesso.
• Tra i giapponesi, il fungo matsutake è apprezzato non meno che tra gli europei il tartufo e il matsutake fritto è una prelibatezza piuttosto costosa, perché il costo dei singoli esemplari può essere di circa $ 100.

Per i raccoglitori di funghi esperti, non è difficile distinguere un fungo commestibile da uno non commestibile. Ma che dire degli amanti alle prime armi della raccolta di questi doni della foresta? In questo articolo condivideremo una foto e una descrizione dei funghi verdone - rappresentanti piuttosto originali nel loro genere. Il loro insolito colore verde rimane anche dopo il trattamento termico, e quindi confonde e respinge un po'. Oggi ti diremo come non confondere i verdoni con i funghi non commestibili. Considera come prepararli correttamente.

Descrizione

I funghi verdone hanno un altro nome: fila verde. Provengono da un genere di funghi lamellari e appartengono alla famiglia degli ordinari. Il cappello del fungo raggiunge un diametro di circa 15 centimetri, e, nei funghi giovani, è leggermente convesso, mentre in quelli più vecchi diventa piatto. Come mostrato nella foto del fungo verdone, il suo colore è prevalentemente oliva chiaro con una sfumatura verde. Il rovescio del cappello ha placche giallastre, la cui larghezza varia da 5 a 12 millimetri, e la gamba è piuttosto corta (non più di 5 centimetri) e quasi completamente immersa nel terreno. La polpa del fungo è piuttosto dura, ma fragile, raramente colpita dai vermi e ha una sfumatura giallastra.

Dove e quando ritirare?

I funghi verdone crescono solo su terreni sabbiosi, quindi possono essere trovati solo nelle foreste di conifere, specialmente nelle pinete. Molto spesso ci sono singoli esemplari, ma a volte si trovano grappoli di 7-8 funghi. Il valore principale di questi funghi risiede nei tempi della loro raccolta: la tarda stagione di crescita ti consente di banchettare con loro in un momento in cui i principali rappresentanti commestibili non crescono più. Le file verdi iniziano a essere raccolte a settembre e terminano con l'arrivo delle prime gelate. I funghi verdone sono più comuni nell'emisfero settentrionale, vale a dire alle latitudini temperate.

Qualità gustative

I funghi Verdone sono considerati condizionatamente commestibili. Ciò significa che non devono essere consumati freschi, ma dopo il trattamento termico sono abbastanza adatti al consumo. Ad oggi, non ci sono prove precise della tossicità di questi funghi. L'esito fatale a causa della tossicità dei verdoni è possibile solo con un uso eccessivo. Inoltre, alcune sostanze contenute nel cappuccio verde possono compromettere la coagulazione del sangue e influire negativamente sui reni e sul sistema muscolare. Seguendo le regole base di preparazione e non eccedendo la dose giornaliera consentita, arricchirai la tua dieta con preziosi oligoelementi. In generale, le qualità gustative dei funghi verdone sono piuttosto deboli. Ma l'odore può essere di cetriolo o farina.

Il valore nutritivo

I funghi Verdone hanno un contenuto calorico incredibilmente basso: un chilogrammo del prodotto contiene non più di 190 chilocalorie. Quasi la metà è costituita da proteine ​​​​e sono ricchi di aminoacidi rari, la seconda metà dei funghi è costituita da carboidrati - glicogeno e una piccola percentuale di grassi è rappresentata da lecitina, colesterolo e fosfatidi.

La proteina del verdone contiene una quantità record di aminoacidi come triptofano, arginina, lisina, serina, valina, glicina, istidina, treonina, isoleucina, acido aspartico, leucina, acido glutammico, metionina, fenilalanina, cistina, prolina, tirosina e alanina. Inoltre, questi funghi sono ricchi di ferro, potassio, manganese, rame, selenio, sodio, zinco e calcio. Un contenuto piuttosto elevato di vitamine C, D, B6, B12, K1, nonché di acidi riboflavina, tiamina, colina, folico, pantotenico e nicotinico rendono questi funghi una parte indispensabile della dieta.

Come distinguere?

I raccoglitori di funghi alle prime armi sono giustamente interessati alla possibilità di una pericolosa somiglianza di un fungo verdone con doni non commestibili della foresta. I funghi velenosi causano enormi danni alla salute e talvolta portano anche alla morte. Come determinare quale fungo è di fronte a te e se può essere raccolto? In questa sezione parleremo di diversi rappresentanti principali della fila, che sono simili tra loro, ma a differenza del verde, non sono soggetti a raccolta e preparazione.

La fila di zolfo tossico ha un diametro del cappello più piccolo, una tonalità grigio-giallastra brillante e un odore sgradevole.

Il pericolo di questa specie risiede nella coincidenza dei datteri di maturazione con i funghi verdone. Il canottaggio di abete rosso (noto anche come afoso) è relativamente sicuro, ma non è considerato commestibile. Le sue dimensioni sono leggermente più piccole del verdone e la gamba è lunga e sottile. Il canottaggio separato ha piatti più rari, polpa giallastra, consistenza setosa. Il pericolo principale è la possibilità di confondere la fila verde con uno svasso pallido, il cui cappello in giovane età ha quasi la stessa tonalità: verde pallido. Una caratteristica distintiva del fungo sono gli anelli sulla gamba e il colore bianco dei piatti.

Metodo di cottura

I funghi verdone possono essere bolliti, fritti, essiccati e in salamoia. Tuttavia, vale la pena ricordare la commestibilità condizionata di questo fungo e usarlo con moderazione.

Poiché l'erba verde cresce nelle foreste di conifere con terreno sabbioso e ha una superficie del cappello piuttosto appiccicosa, la principale difficoltà nella cottura è il processo di pulizia del fungo. La pelle con sabbia e aghi aderenti viene rimossa dal cappuccio e le piastre e la coscia vengono perfettamente pulite durante il processo di digestione. È meglio marinare gli esemplari giovani, mentre quelli più vecchi vanno fritti immediatamente o asciugati. Un'altra caratteristica della preparazione di questi funghi è il colore verde saturo dell'acqua durante la cottura: non dovrebbe confonderti, poiché questa è una reazione del tutto normale. Cuocete i verdoni in acqua salata per una quindicina di minuti, dopodiché l'acqua viene scolata e i funghi vengono bagnati con acqua fredda. Dopo questa procedura, le file sono adatte per un ulteriore utilizzo, ad esempio in insalate o zuppe.

Per mettere in salamoia un chilogrammo di questi funghi, dovresti preparare due foglie di ribes e ciliegia, due cucchiai di zucchero, un cucchiaio di sale, tre foglie di alloro, un cucchiaino di senape e una piccola quantità di semi di aneto. I funghi sbucciati vengono fatti bollire per 10 minuti, dopodiché vengono adagiati ermeticamente in un barattolo di vetro, accuratamente stratificati con foglie e condimenti. Successivamente, versare una soluzione calda di zucchero e sale. Quindi il barattolo viene arrotolato e inviato per la conservazione.

Uno dei rappresentanti dei funghi agarici ha preso il nome a causa del pronunciato colore verde oliva del corpo fruttifero: verdone, verdone o fila verde. Questo fungo appartiene ai funghi dell'arenaria, cioè crescono sulle sabbie.

Descrizione del fungo

Il cappello carnoso è giallo-verde con un centro bruno-giallastro e ha bordi ondulati. La sua superficie è molto appiccicosa, quindi è costantemente ricoperta da granelli di sabbia e detriti. È per questo che molti raccoglitori di funghi non hanno fretta di raccoglierli. Lavare tutta la sabbia in modo che non scricchioli sui denti non è un compito facile.

Il diametro del cappuccio è di 3-15 cm All'inizio è convesso e poi diventa piatto. La polpa è bianca densa, giallastra sotto la buccia del cappello, farinosa e gradevole al gusto con aroma di farina fresca o cetrioli, se il fungo cresce vicino a un pino. I piatti sono spesso disposti, sono piuttosto larghi con rientranze, dipinti in un colore giallo-verdastro. La polvere di spore è bianca. La gamba è forte, bassa - 4–6 cm di lunghezza, 1–2 cm di spessore È dipinta allo stesso modo del cappello. Completamente nascosto nella sabbia.

Il valore nutritivo del verdone

Il fungo è commestibile ed è incluso nella 4a categoria nutrizionale.

La composizione chimica del verdone (100 g di prodotto contengono):

• proteine ​​- 3,09 g;
• carboidrati - 3,26 g;
• grasso - 0,34 g;
• acqua - 92,45 g;
• cenere - 0,85 g.

È ricco di vitamine del gruppo B, contiene vitamina C, D, E, K e PP, numerosi aminoacidi e minerali: calcio, selenio, magnesio, potassio, ferro, manganese, fosforo, rame, zinco e sodio, fibre.

Il valore nutritivo di 100 g di funghi freschi è di 28 kcal.

I piatti di questo tipo di fungo sono controindicati per le persone con scarsa coagulazione del sangue, poiché contengono sostanze tossiche che gli conferiscono un colore verde. E inoltre non puoi usare i funghi per le persone con una reazione allergica a loro, con malattie renali, durante la gravidanza e l'allattamento, ipervitaminosi, bambini sotto i 12 anni.

Dove e quando crescono?

I verdoni si trovano nella zona forestale settentrionale. Preferisce stabilirsi in una pineta secca, su terreni sabbiosi e sabbiosi argillosi. Raramente si trovano nelle foreste decidue. Vanno a "cacciarli" alla fine dell'estate, quando aumenta la quantità di precipitazioni. La sabbia si bagna e il micelio si "sveglia".

I primi verdoni si trovano già all'inizio di agosto, l'ultimo - a metà settembre. Ma, se l'estate indiana si trascina, a novembre si possono trovare singoli funghi. Crescono singolarmente o in piccoli gruppi di 5-8 pezzi. Quasi mai un fungo è verme.

Varietà

Zelenushka è unico nel suo genere, ma ha una somiglianza con i funghi non commestibili: una fila di afoso e giallo zolfo e uno svasso pallido mortale e velenoso.

Come distinguere il verdone commestibile?

È possibile distinguere un verdone commestibile dalle sue controparti velenose o semplicemente non commestibili. Hai solo bisogno di conoscere le sottigliezze dell'aspetto e le caratteristiche distintive di ogni fungo:

• La riga è giallo zolfo. Si distingue dal verdone per il colore del corpo fruttifero. L'ha tinta di giallo. La sua polpa non ha un aroma gradevole, ha un forte odore di catrame sgradevole e un sapore amaro. Ma appaiono con i verdoni allo stesso tempo e preferiscono stabilirsi negli stessi posti.
• Row è afoso o abete. Il fungo ha una dimensione più piccola, un sapore bruciante e un odore sgradevole. Cresce spesso nelle stesse foreste del verdone. Vale la pena dare un'occhiata da vicino al cappello. Sebbene siano di colore simile - nella fila di abete è giallo chiaro con inclusioni di oliva, la forma è significativamente diversa. In un rappresentante non commestibile, assomiglia a una campana con una rientranza nel mezzo.
• Tappo di morte. Lo svasso pallido ha un anello sulla gamba e una volva, una copertura che protegge il giovane corpo del fungo. I piatti e le gambe sono dipinti di bianco e i bordi del cappuccio sono uniformi.
• palmato. I raccoglitori di funghi inesperti possono confondere il verdone con le ragnatele. Sono davvero simili nell'aspetto, ma la ragnatela cresce in luoghi completamente diversi: non si trova in una pineta o in una foresta di abeti. E anche molto muco si accumula sul lato inferiore del cappuccio sul lato inferiore del cappuccio.

Il fungo sembra una russula verde condizionatamente commestibile. Non sarà in grado di essere avvelenata, ma la loro tecnologia di cottura è diversa.

I benefici e i danni del fungo

Le proprietà benefiche del verdone sono facilmente spiegabili dall'impressionante composizione dei nutrienti. Ma quando si usano i funghi, è necessario osservare la moderazione. I funghi contengono sostanze che sopprimono la microflora patogena, in particolare gli stafilococchi, fluidificano il sangue e lo purificano e normalizzano il funzionamento del sistema cardiovascolare. I verdi hanno un effetto sul tessuto osseo, rafforzandolo, e sul sistema digestivo, migliorando la motilità intestinale.

Nonostante il fungo sia commestibile, sono stati registrati diversi casi di avvelenamento mortale. Il motivo era l'eccesso di cibo dei verdoni. Non dimenticare che contengono una tossina che distrugge il tessuto muscolare. Il consumo prolungato di funghi influisce negativamente sulla salute:

• c'è debolezza muscolare, che si esprime in una rapida contrazione involontaria degli arti;
• ci sono violazioni del sistema cardiovascolare;
• le cellule del fegato vengono distrutte;
• si verifica un'insufficienza renale.

Lo spettro principale dell'avvelenamento da tossine è lo scolorimento delle urine. È tinto di marrone scuro. Dovresti cercare urgentemente l'aiuto di un medico ed escludere il prodotto dalla dieta.

E anche il verdone si trova spesso vicino alle autostrade o nelle aree industriali. I funghi assorbono sostanze tossiche e metalli pesanti dall'ambiente. Dopo aver mangiato tali funghi, un grave avvelenamento non aggira il buongustaio. Segni di avvelenamento sono violazioni dei reni, insufficienza renale, irritazione della mucosa della vescica. Pertanto, tutti i funghi dovrebbero essere raccolti in aree ecologicamente pulite.

Come raccogliere?

I verdi non sono facili da trovare. E tutto perché si nascondono bene nel terreno. La gamba ci entra completamente e i cappelli appiccicosi verdastri mascherano la lettiera naturale e i granelli di sabbia. Pertanto, per trovarli, il raccoglitore di funghi deve scavare con cura la sabbia.

È meglio andare per i funghi con tempo asciutto. Durante le piogge prolungate, i cappelli si ricoprono di muco, che si mescola alla sabbia, e diventa problematico trovare il verdone. Vengono raccolti funghi giovani e forti, è meglio lasciarli più vecchi, poiché la loro carne è dura e insapore.

È possibile coltivare da soli questo tipo di fungo?

I verdoni di solito non vengono coltivati ​​in casa, perché:

• in termini di resa, sono inferiori ai funghi ostrica;
• sono difficili da pulire, non tutte le casalinghe vogliono pasticciare con loro;
• la presenza di una tossina nella loro composizione non li rende più popolari tra i coltivatori di funghi.

Ma ci sono anche estimatori di questo tipo di funghi che li coltivano sul loro sito. Il materiale dei semi viene acquistato presso il negozio, ma non è comune.

Prima della semina, il micelio viene mescolato con sabbia o terreno asciutto. Il terreno viene allentato sotto l'albero e vengono praticati fori profondi 5-15 cm, a seconda di come si trovano le radici degli alberi sulla superficie del terreno. Il micelio è uniformemente sparso e ricoperto di terreno forestale, a cui si aggiunge humus (1: 1). È ben annaffiato con l'acqua di un annaffiatoio e cosparso di terra che rimane dopo aver scavato buche.

La semina viene effettuata in primavera o in estate sotto le conifere, preferibilmente sotto giovani pini o abeti rossi. Nella stagione calda, annaffia regolarmente la piantagione. Il raccoglitore di funghi dei verdoni è un fegato lungo, crescerà fino alla morte dell'albero.

Quindi, sebbene il verdone non sia molto popolare tra i raccoglitori di funghi, viene utilizzato in cucina. Prima della lavorazione, dovrebbero essere ben puliti da detriti e sabbia e quindi bolliti. I funghi sono usati per la conservazione. Nella salatura le cappelle dei funghi diventano marroni o olivastre. Quando sono bollite, la saturazione del colore della polpa aumenta, diventano più verdi.