Prepara una zuppa di pollo leggera. Come cucinare la zuppa di pollo

Uno dei primi piatti classici più famosi in quasi tutte le cucine del mondo è la zuppa di pollo. Aiuterà chiunque a ripristinare le forze durante uno sforzo fisico freddo ed è anche perfettamente assorbito dal corpo. Cucinare un piatto non è affatto difficile e puoi aggiungervi qualsiasi cosa: vermicelli, carne, uova, formaggio.

Come cucinare la zuppa di pollo

Per rendere gustoso il piatto, devi imparare a cucinarlo correttamente, anche se dicono che è quasi impossibile rovinare la zuppa di pollo. È necessario assicurarsi che la carne di pollame abbia il tempo di raggiungere la condizione desiderata e che il brodo non sia molto ricco. Cucinare la zuppa di pollo non porterà problemi inutili se segui i semplici consigli di chef esperti. Puoi provare ad allontanarti dalla ricetta classica e cucinare il piatto originale con prodotti e spezie diversi. In questo caso, la zuppa risulterà come raffigurata nella foto delle riviste culinarie.

Per quanto tempo cuocere il brodo di pollo

Il componente più importante di ogni zuppa è il brodo, il cui gusto e qualità dipendono direttamente dal tempo di cottura. Ad esempio, se digerisci la base del piatto futuro, otterrai una massa torbida insapore e non aromatica. Molte persone pensano a quanto cucinare zuppa di pollo in modo che sia traslucido e non molto ricco. Tutto è molto semplice: un piatto di pollame viene preparato in 2-3 ore e per uno acquistato in negozio sono sufficienti 60-80 minuti.

Per quanto tempo cuocere il pollo

Oltre al brodo gustoso e ricco, devi sapere come cucinare il pollo per la zuppa in modo che risulti morbido e gustoso. L'uccello deve essere cotto in pezzi separati, e più ce ne sono, più grasso risulterà lo stufato. Il pollo viene cotto in questa forma per circa mezz'ora. Se la carne proviene da pollame rurale, la cottura richiederà fino a due ore e i polli da carne avranno il tempo di cuocere in un'ora. Chi vuole cucinare un uccello intero dovrà aspettare un'ora e mezza.

Zuppa di pollo - ricetta con foto

Esistono molte ricette con le quali puoi preparare velocemente e facilmente una deliziosa zuppa di pollo con l'aggiunta di tutti i tipi di prodotti, dal brodo classico al piatto con patate, tagliatelle, polpette, funghi, grano saraceno, ecc. La carne di questo pollame è un prodotto dietetico, quindi lo spezzatino caldo non farà male nemmeno a chi controlla attentamente la propria figura. Le ricette della zuppa di pollo sono facili da seguire, ma è molto importante cucinare correttamente un delizioso brodo, quindi è necessario seguire i consigli di chef esperti.

Nel brodo di pollo

Nel senso classico, una semplice zuppa cotta sul pollo senza l'aggiunta di prodotti aggiuntivi può essere definita brodo. Ma se aggiungi carne, un uovo sodo e una piccola carota, otterrai uno spezzatino completo e molto gustoso. Molte persone sul pianeta cenano ogni giorno con un piatto dietetico, perché il brodo aiuta a riprendersi dalla malattia, a ripristinare le forze dopo aver praticato sport e ai bambini piace moltissimo. Come cucinare brodo di pollo con carne secondo la ricetta classica? Molto semplice!

Ingredienti:

pollo - 0,5 kg;
cipolla - 1 testa;
aneto - 0,5 mazzi;
sale / pepe - a piacere;
carota - 1 pz.;
dado da brodo - 1 pz.;
uovo - 1 pz.

Metodo di cottura:

Sciacquare la carne di pollo sotto l'acqua tiepida.
Digitare acqua pulita in una casseruola, mettere la carne, mettere a fuoco medio.
Dopo che l'acqua bolle, rimuovere la prima schiuma con un cucchiaio.
Aggiungere una cipolla (intera) al brodo.
Ridurre il fuoco, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Lavare le carote, tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola.
Metti l'uovo in parallelo a bollire.
Per un sapore più ricco, aggiungi un dado da brodo (puoi usare il sale come sostituto).
Mescolare la zuppa di tanto in tanto.
A fine cottura provare il piatto con il sale, aggiungere le verdure tritate finemente.
Servire in una ciotola profonda con mezzo uovo sodo.

con vermicelli

Uno degli ingredienti più popolari spesso aggiunti alla zuppa sono i vermicelli e possono essere tagliatelle fatte in casa o pasta acquistata in negozio. È meglio acquistare i prodotti di grano più piccoli che necessitano di essere cotti solo per pochi minuti, subito prima di servire il piatto in tavola (in modo che non abbiano il tempo di bollire). Facile zuppa di vermicelli il pollo è facile da preparare.

Ingredienti:

pasta piccola - 70 g;
petto di pollo - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
carota - 1 pz.;
spezie piccanti, alloro, sale - facoltativo;
burro - 20 g.

Metodo di cottura:

Mettere il petto lavato in un recipiente da cucina, versare tre litri di acqua pulita, salare e dare fuoco.
Dopo l'ebollizione, togliere immediatamente la schiuma, abbassare la fiamma, cuocere per 30 minuti.
Grattugiare le carote su una grattugia fine, tagliare la cipolla a pezzetti.
Friggere le verdure in una padella con il burro per circa 5 minuti (fino a doratura).
Togliere il pollo dal brodo, tagliarlo a pezzetti, unirlo al soffritto, rimetterlo nella padella.
Aggiungere i vermicelli e cuocere per 4-6 minuti fino a completa cottura.
Condire a piacere, servire.

Con patate

Ancora uno ricetta classica Per giorno di scaricoè una zuppa di pollo con patate, veloce ed estremamente facile da preparare. Il piatto risulterà sostanzioso, ma allo stesso tempo anche leggero: la possibilità di un pranzo dietetico soddisferà la vostra fame e allo stesso tempo non lascerà alcuna pesantezza. Nessuno dei componenti sarà fritto, quindi i benefici del piatto per il corpo sono massimi.

Ingredienti:

pollo (filetto) - 350 g;
patate - 250 g;
sale / pepe - a piacere;
carota - 1 pz.;
alloro - 3 pezzi .;
verdure (aneto) - 0,5 mazzi;
cipolla - 1-2 pezzi

Metodo di cottura:

Sciacquare il filetto, tagliarlo a pezzetti.
Liberare la cipolla dalla buccia, tagliarla a cubetti.
Tritare finemente anche la carota.
Lavare le patate, sbucciare la buccia, tagliarle a cubetti medi.
In una casseruola di medie dimensioni, prelevare un litro di acqua pulita, inviare lì il filetto tritato.
Portare a ebollizione il futuro brodo, rimuovere la schiuma con un cucchiaio o una schiumarola.
Continua a scremare periodicamente durante il processo di preparazione.
Quando la carne è quasi bollita, manda le verdure tritate in acqua bollente.
Lessare la zuppa fino a quando le patate saranno cotte (circa mezz'ora).
15 minuti prima della fine, salare, pepare, aggiungere la foglia di alloro.
Servire in tavola, cospargendo la zuppa con aneto tritato.

Zuppa di noodle

Per rendere gustoso questo piatto, è meglio cucinare le tagliatelle a casa. Non c'è nulla di complicato in questo processo: impastare l'impasto con uova, farina, acqua, sale, olio vegetale, arrotolarlo sottilmente e tagliarlo a strisce strette. La zuppa di noodle al pollo con verdure assortite è un piatto leggero adatto sia agli adulti che ai bambini. Come si prepara una zuppa deliziosa che assomigli a una foto della stampa gastronomica? Più facile che facile!

Ingredienti:

tagliatelle fatte in casa - 300 g;
pollo - 0,5 kg;
prezzemolo / aneto - mezzo mazzetto;
carota - 1 pz.;
cavolfiore - 150 g;
cipolla piccola - 1 pz.

Metodo di cottura:

Lavare e tagliare a pezzi il pollo.
Ali, zampe, collo, mettere in una pentola d'acqua, dare fuoco, portare a ebollizione.
A inizio cottura aggiungere una cipolla intera con la buccia, mezza carota intera, le erbe aromatiche, cavolfiore.
Cuocere 40 minuti.
In una casseruola separata, far bollire le tagliatelle precotte (circa 5 minuti).
A fine cottura aggiungere al brodo la pasta, la metà delle carote grattugiate.
Servire la zuppa di noodle in tavola.

Con gnocchi

Una deliziosa zuppa con gnocchi in brodo di pollo è perfetta per il pranzo. Piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini, poiché questo piatto si trova spesso in esso asilo. Per prima cosa devi preparare tu stesso gli gnocchi di zuppa di pollo, e per questo devi solo mescolare i seguenti componenti:

farina - 5 cucchiai. l.;
latte - 3 cucchiai. l.;
uovo - 1 pz.;
olio - 20 gr
sale - a tua discrezione.

Ingredienti:

petto di pollo - 500 g;
carota - 1 pz.;
peperone- 1 PC.;
patate - 3 pezzi .;
cipolla - 1 testa;
aneto - 1 mazzo;
sale (facoltativo.

Metodo di cottura:

Lessare i petti per 30-40 minuti in due litri di acqua pulita.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di media grandezza, pepare - allo stesso modo.
Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a listarelle e tritare le verdure.
Togliere la carne cotta dal brodo, mandare le verdure e le erbe aromatiche nella padella.
Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungere le patate.
Dopo che le patate saranno diventate morbide, mettete gli gnocchi nella zuppa, fate cuocere per altri 5-7 minuti.
Servire in tavola.

Con polpette

Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di pollo tritato, che puoi preparare da solo o acquistare già pronto al supermercato. La soluzione migliore è macinare la carne in un tritacarne a casa, così puoi essere sicuro che l'uccello sia fresco. Zuppa con polpette di pollo tritate - polmone gustoso piatto caldo adatto per una cena in famiglia. Anche un cuoco alle prime armi non sarà in grado di preparare questo stufato.

Ingredienti:

pollo tritato - 300 g;
brodo di carne- 1 litro;
carote - 1 pz.;
patate - 2 pezzi .;
sale / pepe / erbe aromatiche - a piacere;
cipolla - 1 pz.;
olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.
uovo - 1 pz.

Metodo di cottura:

Preparare le verdure per il condimento: tritare la cipolla più piccola, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le patate a cubetti.
Friggere cipolle, carote in una padella con olio di semi di girasole.
Mescolare metà della cipolla fritta, erbe aromatiche, spezie con carne macinata, aggiungendo un uovo.
Formare delle palline pulite di carne macinata inumidendo le mani in acqua.
Fate bollire il brodo preparato (se non è disponibile potete cucinarlo direttamente dalla carne macinata) in una casseruola, togliete la schiuma, aggiungete prima le patate e dopo 10 minuti tutti gli altri ingredienti.
Far bollire per 5-10 minuti a fuoco basso, coperto con un coperchio.
Alla fine, lascia fermentare bene la zuppa di pollo.

In una pentola a cottura lenta

Recentemente, il multicooker è diventato un assistente senza problemi in cucina. Grazie a lei, puoi cucinare quasi tutto ciò che il tuo cuore desidera. La zuppa di pollo in una pentola a cottura lenta è un modo semplice e veloce per cucinare il tuo piatto preferito senza il fastidio di perdere tempo ai fornelli. I produttori hanno precedentemente sviluppato una modalità separata per cucinare qualsiasi stufato: il dispositivo stesso imposterà la temperatura desiderata e selezionerà la tecnologia per cucinare la zuppa di pollo.

Ingredienti:

set per zuppa di pollo - 400 g;
acqua distillata - 2 l;
cipolle, carote (puoi usare il coreano per piccantezza) - 1 pz.;
patate - 2-3 pezzi .;
piccoli vermicelli - 0,5 tazze.

Metodo di cottura:

Nella pentola a cottura lenta, imposta la modalità "frittura" e friggi le carote e le cipolle tritate (usa una piccola quantità di olio vegetale).
Riempi la ciotola della macchina con acqua, mettici dentro il pollo e le patate a dadini.
Imposta la modalità zuppa su 1 ora.
Mezz'ora prima della fine, apri il coperchio del multicooker, metti lì i vermicelli.
Dopo che la macchina ti avvisa della fine della cottura, servi la zuppa in tavola.

con riso

La zuppa di pollo con riso può essere facile da preparare e molto gustosa. Se a qualcuno non piace questo cereale, può essere sostituito con grano saraceno, orzo perlato o legumi: fagioli, base di piselli, ceci. Riso e pollo si sposano bene con i sapori e, se li cucini come piatto caldo, otterrai un pranzo leggero, dietetico, ma anche nutriente. Se condito con un altro componente - formaggio fuso - conferirà alla zuppa morbidezza e una piacevole viscosità.

Ingredienti:

riso - 200 g;
pollo (lombo) - 400 g;
carote - 100 g;
patate - 300 g;
sale / pepe - a piacere;
aneto, prezzemolo - 0,5 mazzi ciascuno;
formaggio fuso - 250 g.

Metodo di cottura:

Versare il filetto di pollo con acqua, sale, pepe, portare a ebollizione.
Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, quindi rimuovere il pollo dal brodo.
Mettere il riso (lavato) nel liquido bollente, quindi cuocere per 10 minuti.
Parallelamente, grattugiare le carote e tagliare le patate a cubetti di media grandezza.
Tagliare il filetto a pezzetti.
Mettere le carote e le patate nel brodo, cuocere per 5 minuti, aggiungere la carne, il formaggio fuso.
Quando le patate nel brodo di pollo sono pronte, potete spegnerle e servirle in tavola.

Con funghi

Nessuno può resistere a questo piatto. La zuppa cremosa con funghi e pollo è apprezzata dalla maggior parte degli chef professionisti e viene servita anche in molti ristoranti in tutto il mondo. A casa, uno stufato denso è facile da preparare. Per zuppa di funghi sul brodo di pollo vengono utilizzati funghi, funghi porcini o finferli tra cui scegliere.

Ingredienti:

coscia di pollo - 1 pz.;
funghi prataioli - 100 g;
carote - 1 pz.;
formaggio fuso - 100 g;
radice di sedano - 1 pz.;
patate - 2 pezzi .;
sale pepe.

Metodo di cottura:

Immergere la coscia in acqua bollente salata per 40 minuti.
Nel frattempo tagliate i funghi a pezzetti.
Tritate il sedano, tagliate le carote a listarelle, le patate a cubetti.
Fate soffriggere la cipolla, il sedano, i funghi con un filo d'olio.
Mescolare brodo e formaggio fuso.
Fate bollire tutti gli ingredienti in una pentola fino a quando le patate saranno tenere.
Frullare la zuppa in un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia.
Servire la zuppa di purea a tavola.

Deliziosa zuppa di pollo: segreti di cucina

Alcuni consigli utili da chef esperti che vi aiuteranno a preparare una deliziosa zuppa di pollo:

Quando si prepara la zuppa, tutti i prodotti devono essere posti in acqua bollente. Il liquido freddo aiuta a ossidare le vitamine più velocemente.
Aggiungi prodotti in momenti diversi. Alcuni tipi di alimenti necessitano di una cottura più lunga di altri. L'ombra di formaggio si attacca rapidamente - basta per 5 minuti.
A fine cottura si aggiungono le spezie e l'alloro. Altrimenti perderanno il loro sapore.

video

Il brodo di pollo è il primo piatto che viene consumato senza ingredienti aggiuntivi. Spesso questo decotto viene consigliato alle persone per ripristinare la forza fisica quando il corpo è indebolito. Quando questo piatto sarà cotto, potrete mettere una cipolla e una carota intere e toglierle alla fine. Il brodo sarà molto più bello e più sano.

Aggiungendo vermicelli, patate, funghi, erbe aromatiche, un uovo, otteniamo una zuppa abbondante e ricca. Puoi friggere i crostini e strofinarli con l'aglio: non saranno superflui.

Ce ne sono alcuni punti importanti durante la cottura: dopo la bollitura è imperativo abbassare la fiamma, salare e raccogliere la schiuma sopra, altrimenti il brodo non risulterà di un bel colore giallastro, ma torbido e biancastro.

Sulla base del brodo di pollo puoi cucinare la maggior parte dei primi piatti: zuppe di piselli, funghi, verdure, zucca, pomodoro e altre. Idealmente, per questo si prende un quarto di carne di pollo fatta in casa, si lava bene e si fa bollire per un'ora.

Un'opzione economica è un prosciutto o una coscia. Ma il grasso in questo caso non sarà utile come quello del pollame.

Deliziosa ricetta della zuppa con brodo di pollo

ingredienti	Quantità
Polli da carne domestici -	1 kg
Patate novelle -	4 cose.
Carota -	1 PC.
Lenticchie verdi -	0,5 tazza
Olio di semi di girasole -	50 ml
Prezzemolo -	fascio
Pasta di pomodoro -	3art. l
Foglia di alloro -	2 pezzi.
Cipolla -	2 pezzi.
acqua filtrata -	3,5 l
Sale -	gusto
Tempo di cottura: 80 minuti	Calorie per 100 grammi: 51 kcal

La zuppa di lenticchie su pollo fatto in casa è una delle più utili, poiché le lenticchie sono completamente innocue per lo stomaco. Durante la coltivazione non assorbe elementi tossici. E, a differenza dei suoi parenti legumi, non necessita di un ammollo preliminare a lungo termine.

Dopo aver lavato e asciugato leggermente un quarto del volatile, fatelo bollire in acqua salata con la testa della cipolla. Quando bolle, abbassate la fiamma e assicuratevi di raccogliere la schiuma. Alla fine mettete una foglia di alloro.

Puliamo le verdure rimanenti, tritiamo la cipolla a cubetti, le carote a semianelli e le patate a cannucce.

Laviamo più volte le lenticchie in acqua. Soffriggere carote e cipolle fino a renderle traslucide. Sciogliere il concentrato di pomodoro in mezzo bicchiere d'acqua. Versare a soffriggere, aggiustare di sale e cuocere per qualche minuto.

Estraiamo il pollo e le cipolle dal brodo e al loro posto mettiamo a bollire patate e lenticchie. Alla fine versare la frittura di pomodoro e adagiare l'uccello smontato a pezzetti con il prezzemolo. Fai bollire cinque minuti e puoi spegnerlo.

Zuppa di funghi con brodo di pollo

Qualsiasi zuppa a base di brodo di pollo sarà ricca e sana e, in combinazione con i funghi, sarà anche molto nutriente. Puoi inserirlo salsa di panna e alla fine, uccidi tutto con un frullatore ad immersione e otterrai una zuppa di purea di funghi.

Componenti:

Funghi prataioli freschi - 300 g;
Coscia di pollo - 4 pezzi .;
Acqua purificata - 2 l;
Patate - 2 pezzi .;
Carote - 1 pz.;
Cipolla - 1 pz.;
Farina - 2 cucchiai. l.;
Crema a basso contenuto di grassi - 100 ml;
Burro - 50 g;
Olio vegetale - 50 ml;
Aneto: un mucchio;
Foglia di alloro - 1 pz.;
Sale marino - a piacere.

Mettiamo a bollire le cosce lavate. Dopo l'ebollizione salare, mettere mezza cipolla e una foglia di alloro. Puliamo le verdure e le laviamo accuratamente. Macinare cipolle e carote a listarelle, friggerle in olio vegetale riscaldato.

I funghi vengono tagliati a fettine e immersi nella frittura per prepararsi.

Sciogliere il burro in un pentolino, schiacciare la farina e friggerla, mescolando di tanto in tanto. Versare la panna fresca fredda e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

Tagliare le patate a fette arbitrarie e farle bollire con il brodo.

Tiriamo fuori le cosce, dopo averle raffreddate togliamo la carne e le immergiamo nuovamente nella zuppa. Mettiamo la frittura di funghi, la salsa cremosa, mescoliamo bene il tutto e interrompiamo con un frullatore ad immersione nel purè di patate. Cospargere l'aneto.

Ricetta zuppa di verdure con brodo di pollo

La zuppa di verdure cotta nel brodo di pollo può diventare un piatto indispensabile nella dieta quotidiana, un potente fornitore di vitamine e minerali. nutrienti e, soprattutto, puoi sperimentare i prodotti.

Componenti:

Prosciutto di pollo - 1 pz.;
Acqua - 2 litri;
Sale, spezie - a piacere;
Cavolfiore - 1 testa;
Peperone dolce - 2 pezzi .;
Patate - 2 pezzi .;
Pomodoro - 3 pezzi .;
Cipolle - 2 pezzi .;
Grani di pepe - 4 grani;
Olio vegetale - per friggere.

Lessare la coscia di pollo in acqua salata con l'aggiunta di pimento. Puliamo la cipolla e, dopo averla tagliata a semianelli, la passiamo nell'olio vegetale. Versare i pomodori con acqua bollente e togliere la buccia, tagliarli a cubetti e spalmarli sulla cipolla.

Tagliamo il cavolo cappuccio in infiorescenze, lo laviamo diligentemente sotto l'acqua e lo stendiamo ad asciugare su un canovaccio. Il mio peperone dolce, togli il torsolo e taglialo a listarelle.

Senza togliere la carne dalla padella, aggiungere tutti gli alimenti preparati tranne il cavolo, far bollire per dieci minuti e adagiarlo. Salare e far bollire per altri cinque minuti.

Zuppa di piselli con brodo di pollo

Quasi tutte le strutture di ristorazione servono zuppa di piselli e la domanda è stabile. Di norma viene bollito con carni affumicate, ma viene anche cotto con brodo di pollame. E poiché è abbastanza facile da preparare, vale la pena provare a cucinarlo nella cucina di casa.

Componenti:

Piselli interi - 1 tazza;
Petto di pollo - 1 pz.;
Carote - 1 pz.;
Cipolla - 1 pz.;
Patate - 3 pezzi .;
Olio d'oliva - per friggere;
Sale, spezie - a piacere;
Aneto: un mucchio.
Acqua purificata - 2 litri.

Mettere a bagno i piselli in acqua fredda per una notte. Immergiamo il petto di pollo prelavato in acqua bollente, saliamo e facciamo bollire per mezz'ora. Puliamo le cipolle e le carote e le facciamo rosolare in olio vegetale.

Togliamo lo sterno dal brodo e mettiamo a cuocere, almeno per un'ora, i piselli gonfi. Determinerai la sua prontezza facendo cadere i chicchi. Puliamo le patate e le tagliamo a listarelle. Dopo aver smontato la carne raffreddata in fibre, la mandiamo a friggere e rosolare con le verdure.

Facciamo bollire le patate con i piselli, distribuiamo la frittura di verdure e carne. Cuocere per altri cinque minuti e spegnere. Cospargere con aneto.

Puoi risparmiare tempo e utilizzare non piselli gonfi interi, ma cereali o cereali. Quindi il processo verrà ridotto di almeno tre volte.

Ricetta per zuppa di zucca con brodo di pollo

Un’intera zucca può letteralmente sfamare una grande famiglia. Oltre al rapporto costo-efficacia e al bel colore appetitoso, ne ha numerosi vitamine benefiche e abbastanza nutriente. Per quanto riguarda la zuppa di purea di zucca, non è necessario avere grandi talenti culinari per prepararla.

Componenti:

Zucca - 350 g;
Zuppa di pollo - 1 pz.;
Carote piccole - 2 pezzi .;
Porro - 2 pezzi .;
Crema - 150 ml;
Burro - 50 g;
Foglia di alloro - 2 pezzi .;
Cipolla bianca - 1 pz.;
Sale: a piacere;
Acqua purificata - 2 litri.

Lavare e tagliare bene l'uccello. Immergere e cuocere in acqua bollente salata con una foglia di alloro per almeno un'ora. Tagliamo la zucca a metà, puliamo i semi e, tagliandoli a pezzi, mandiamo a bollire nel brodo. Puliamo i porri e le carote, li tritiamo a semianelli e li friggiamo nel burro fino a ottenere un ricco colore dorato.

Togliamo l'uccello dal brodo, lo strappiamo dall'osso e lo lasciamo raffreddare. Versare la frittura nel brodo e versare la panna fresca raffreddata.

Far bollire per cinque minuti e, aggiungendo carne, sale e spezie, interrompere con un frullatore ad immersione nel purè di patate. Completare con foglie di menta o basilico.

Zuppa di fagioli con brodo di pollo

Poiché i fagioli contengono molti oligoelementi e aminoacidi, sono ampiamente utilizzati in cucina.

Componenti:

Fagioli bianchi - 1 tazza;
Un quarto di pollo - 1 kg;
Carote - 1 pz.;
Patate giovani - 3 pezzi .;
Cipolle - 2 pezzi .;
Succo di pomodoro - 0,5 l.;
Salsa di pomodoro - 2 cucchiai. l;
Olio d'oliva - 50 ml;
Panna acida a basso contenuto di grassi - per condire;
Sale, condimenti - a piacere;
Acqua purificata - 3 litri;
Aglio - 2 spicchi.

Mettere a bagno i fagioli in acqua bollita per una notte. Non utilizzare acqua corrente altrimenti i fagioli potrebbero diventare acidi. Laviamo l'uccello e lo immergiamo a bollire in acqua salata con la testa di cipolla. Scolare l'acqua dai fagioli, sciacquarli nuovamente e immergerli nel bollore con il pollo.

Puliamo le patate, le carote e la cipolla rimasta, tagliata a cubetti. Tutti tranne le patate sono fritti in olio d'oliva. Versare il succo di pomodoro, la salsa, aggiungere i condimenti e, dopo aver mescolato il tutto, cuocere a fuoco lento per dieci minuti.

Togliamo la griglia dal brodo, sbucciamo la carne dalle ossa e la immergiamo nuovamente nel brodo. Versare il condimento di verdure, versare le patate, impastare e cuocere per altri dieci minuti.

In una piccola ciotola, unisci la panna acida fatta in casa e l'aglio tritato con un coltello per controfiletto. Questa sarà la salsa per la nostra zuppa. Saranno utili anche ciambelle o crostini.

risulterà insolitamente tenero e succoso se segui il nostro consiglio.

L'insalata di cavolo fresco con carote è adatta per i piatti di carne. Ma anche se decidi di metterti a dieta.

Sai come preparare un delizioso idromele luppolato a casa? .

La carne di pollo fatta in casa viene cotta per un'ora, acquistata in negozio - non più di 40 minuti. Non digerire l'uccello, attenersi a questi tempi;
Dopo l'ebollizione iniziale, si consiglia di scaricare l'acqua, insieme ad essa escono tutti gli agenti cancerogeni. Riempire nuovamente la carne, far bollire fino a completa cottura. Questo viene fatto se dubiti della qualità del prodotto;
Il brodo dopo l'ebollizione può essere filtrato attraverso una garza. Quindi sarà ancora più trasparente;
Non lavare il tuo uccello in acqua calda;
Dopo la cottura zuppa di piselli, si consiglia di aggiungere aneto fresco per normalizzare la digestione nell'intestino;
Quando frullate la zuppa con il frullatore ad immersione, impostate la velocità al minimo in modo da non schizzare l'intera cucina. Se non esiste un tale apparecchio elettrico, puoi utilizzare uno spintore. Macinare la carne in un tritacarne;
La zuppa di zucca a fine cottura può essere schiacciata non con le verdure, ma con il pangrattato preparato da voi.

Un pranzo abbondante e un pasto meraviglioso!

Per la ricetta vi serviranno:

Pollo: circa mezzo chilo

Carota - 1 pezzo

Cipolla - 1 pezzo

Vermicelli - 2 manciate

Patate - 3 pezzi

Pepe e sale - a piacere

Verdi: a piacere.

Zuppa di pollo. Ricetta normale- Metodo di cottura:

Per prima cosa preparate il brodo di pollo

Il pollo deve essere lavato, tagliato a pezzi abbastanza grandi, versato con acqua. Dopo che l'acqua inizia a bollire, rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco. Quindi è necessario salare l'acqua e cuocere il brodo per altri quaranta minuti. Non appena il brodo è pronto, è necessario togliere da esso i pezzi di pollo bollito. La carne deve essere tagliata a pezzetti e nuovamente messa nel brodo. Poi bisogna tagliare le patate a cubetti, aggiungerle al brodo di pollo e cuocere per circa 15 minuti dal momento in cui il liquido bolle di nuovo.

Tritare finemente la cipolla. Grattugiare una carota. Friggere tutte le verdure in olio vegetale. Trasferiteli nella zuppa. Dopo circa tre minuti, non appena l'acqua riprende a bollire, è necessario aggiungere i vermicelli e salare la zuppa. Se preferite potete aggiungere un po' di pepe. Dopodiché aspettate che i vermicelli siano cotti. Condire la zuppa con erbe tritate finemente e lasciarla fermentare.

Zuppa di pollo. La solita ricetta è pronta: buon appetito!

Acceptyvsem.ru

La zuppa è la base di ogni pasto. Anche le casalinghe alle prime armi devono imparare a cucinare primi piatti semplici, così facili da sfamare tutta la famiglia! Dopotutto, puoi fare a meno dei semilavorati e persino risparmiare in modo significativo il budget familiare. Le zuppe semplici sono fatte di più prodotti semplici. Offriamo diverse opzioni per tali zuppe.

Come preparare una zuppa di pollo facile

400 g di ali di pollo (cosce);
4 patate grandi;
1 carota grande;
2 cipolle piccole;
2 manciate di pasta "asterischi" o tagliatelle "ragnatela";
1 cucchiaio erbe secche o 100 g di prezzemolo fresco (aneto);
sale a piacere.

Cucinando:

Sciacquare la carne, aggiungere acqua e far bollire fino a cottura (togliendo la schiuma, se appare). Sbucciare le verdure, tagliare le patate a cubetti, tritare molto finemente la cipolla e grattugiare le carote. Mettete le verdure in una pentola, fate cuocere finché le patate saranno tenere, quindi aggiungete la pasta e regolate di sale. Cuocere per altri 5-7 minuti, prima di togliere dal fuoco aggiungere le verdure. La zuppa di pollo più semplice è pronta!

Guarda anche la video ricetta - Zuppa di pollo facile con vermicelli - ricetta passo dopo passo

Come preparare una zuppa semplice con riso (verdura)

Questa zuppa può essere coccolata senza alcun danno alla figura. Dopotutto, contiene solo verdure sane (le patate troppo amidacee e ipercaloriche non sono tra queste) e una piccola quantità di riso. Riempilo con olio d'oliva e ottieni un meraviglioso piatto dietetico!

Ingredienti (per vaso da 3 litri):

4 cucchiai riso (meglio sceglierlo crudo, è il più utile);
2 cipolle;
2 carote;
3 peperoni;
4 pomodori;
100 g di prezzemolo fresco;
½ cucchiaino paprica macinata;
3 cucchiai olio d'oliva;
un pizzico di pepe nero macinato;
sale a piacere.

Cucinando:

Per un gusto più ricco, le verdure per la zuppa devono essere prima fritte. Per fare questo, hai bisogno di una padella profonda con un fondo spesso.

Sbucciare le cipolle e le carote, tritare le cipolle, grattugiare le carote. Togliere i semi dal peperone, tagliarlo a listarelle. Togliere delicatamente la pelle dei pomodori e tagliarli a cubetti. Scaldare 2 cucchiai. olio d'oliva in una padella, mettere lì tutte le verdure e friggerle per 3-5 minuti, mescolando continuamente. Nel frattempo scaldare l'acqua in una casseruola, aggiungere il riso lavato, portare a ebollizione e stendere la frittura. Cuocere sotto coperchio a fuoco basso fino a cottura del riso. Prima di togliere dal fuoco aggiungere l'olio rimasto, le spezie, le erbe tritate e il sale.

Esattamente la stessa semplice zuppa può essere cucinata sostituendo il riso con bulgur o orzo perlato. In questo caso, il tempo di cottura aumenterà leggermente: questi cereali vengono cotti molto più lentamente.

Come preparare una zuppa di funghi facile

Puoi prendere qualsiasi fungo, ma i porcini sono ovviamente migliori. In generale, va tenuto presente che la zuppa con funghi di bosco risulta molto più gustoso.

Ingredienti (per vaso da 3 litri):

500 g di funghi freschi;
4 patate grandi;
2 carote;
2 cipolle;
2 cucchiai olio vegetale;
1 radice di pastinaca;
1 radice di prezzemolo essiccata;
4 foglie di alloro;
sale e pepe macinato a piacere.

Cucinando:

Lavare i funghi e tritarli finemente. Lavare e sbucciare le verdure, tagliare le patate a cubetti, le cipolle a piccoli anelli, grattugiare le carote e le radici. Lessare i funghi in acqua salata fino a metà cottura, aggiungere le patate e l'alloro. Friggere le cipolle con carote e radici olio vegetale, condire la zuppa e cuocere fino a quando le patate saranno pronte. A fine cottura aggiungere l'alloro (dopo 15-20 minuti dovrà essere tolto dalla zuppa). Sale, pepe e il gioco è fatto!

A proposito, questa zuppa può essere preparata senza friggere: basta aggiungere tutte le verdure nella padella insieme alle patate e cuocere finché sono teneri.

1. Qualsiasi zuppa può essere cotta in brodo vegetale, di carne o di ossa preparato in anticipo.

2. Durante la cottura di carne e verdure è necessario eliminare la schiuma per rendere trasparente la zuppa.

3. Non aggiungere alla zuppa dadi da brodo e condimenti contenenti esaltatori di sapidità di glutammato monosodico. Il gusto di questi additivi è discutibile e il danno alla salute è evidente. Per migliorare il gusto del piatto finito, è meglio aggiungere le solite spezie, erbe secche o fresche, alloro. Buon appetito!

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Come cucinare la zuppa di pollo

In questo articolo te ne parleremo come cucinare la zuppa di pollo e allo stesso tempo su come cucinare il brodo di pollo (in primo luogo, a volte è necessario esattamente il brodo e, in secondo luogo, la zuppa di pollo inizia ancora con la preparazione del brodo).

Esistono due versioni "classiche" della zuppa di pollo: con vermicelli (spaghetti) o con riso. Parliamo prima del primo: zuppa di pollo con vermicelli o noodles. Notiamo subito che per questo non è assolutamente necessario acquistare un pollo intero, anche se anche questa strada non è esclusa se, ad esempio, si vuole brodo di pollo per il primo e pollo bollito per il secondo. Se nei piani c'è solo la zuppa di pollo, allora, come ci sembra, è meglio scegliere singole parti del pollo: petto di pollo (quindi il brodo sarà a basso contenuto di grassi e più dietetico) o cosce di pollo (per gli amanti di un brodo più grasso) o cosce di pollo (questa è un'opzione con un contenuto di grassi medio, spesso la preferiamo). Ci sono, ovviamente, le ali, ma questa, in realtà, è “pelle e ossa”, potrebbe scendere per il brodo, ma praticamente non ci sarà carne nella tua zuppa.

Pollo (petti di pollo, puoi filetti, cosce di pollo o cosce) - la quantità dipende da te, a seconda della quantità di carne di pollo che vuoi avere nella zuppa e della “ricchezza” desiderata del brodo; su una padella da 3-4 litri si possono mettere da 200-300 grammi a un chilogrammo. Di solito mettiamo 600-800 grammi
Cipolla - 1 cipolla di media grandezza
Sale - circa 0,5 cucchiaio (a piacere!)
Grani di pepe nero - 8-10 piselli
Foglia di alloro - 1-2 foglie
Carote - 1 pezzo di media grandezza
Patate - 6-8 patate di media grandezza (la quantità dipende dalla dimensione delle patate e dallo spessore desiderato della zuppa)
Vermicelli o tagliatelle - la quantità che preferisci (circa 200 grammi - se parliamo del peso dei vermicelli secchi acquistati prima della cottura)
Aneto - secondo il tuo desiderio (nota tra parentesi che l'aneto può essere aggiunto a quasi tutte le zuppe, ed è meglio direttamente sul piatto immediatamente prima dell'uso)

Per prima cosa cuocete il brodo di pollo (cuoce allo stesso modo del brodo di carne, ma un po' più velocemente). I miei pezzi di pollo acqua fredda, mettere in una casseruola, riempire con acqua fredda e mettere la casseruola sul fuoco a fuoco forte, non chiudere il coperchio, attendere che appaia la schiuma. Puoi lavare e sbucciare le carote in questo momento, tagliarle a cubetti, fette o cannucce o strofinare le carote su una grattugia grossa.

Quando, poco prima dell'ebollizione, si formerà della schiuma sulla superficie del brodo, rimuovetela accuratamente e velocemente con una schiumarola in modo che il brodo risulti trasparente. Quando il brodo bolle, aggiungere le carote, il sale, il pepe in grani, l'alloro e la cipolla intera sbucciata, senza tagliarla. Quando il brodo bolle di nuovo, riduci al minimo il fuoco, copri la padella con un coperchio. Dopo qualche minuto, solleviamo il coperchio e, assicurandoci che il nostro brodo bolle e gorgogli lentamente, richiudiamolo e, in questo stato di tranquilla ebollizione sotto il coperchio chiuso, lasciamo cuocere il brodo per 45 minuti.

Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti con il bordo di circa 1 cm.

Se cuocete la zuppa per più di un giorno (cosa che facciamo sempre più spesso, contando su 3-4 giorni), vi consigliamo di far bollire i vermicelli a parte, perché se li fate bollire nel brodo e li lasciate lì, c'è il rischio che si gonfierà fino all'impossibilità e trasformerà la tua zuppa in porridge. Quindi, mentre il pollo cuoce, cuciniamo i vermicelli (abbastanza per "manichini": portiamo a ebollizione l'acqua in una casseruola, saliamo, versiamo i vermicelli, mescoliamo subito bene in modo che non si attacchino, dopo la bollitura, cuocere per 5 minuti, metterlo in uno scolapasta, sciacquarlo con acqua fredda). Potete sostituire i vermicelli con delle tagliatelle o dei gusci di pasta (dovrebbe cuocere più a lungo: 10-12 minuti), della forma delle tagliatelle o della pasta secondo i vostri gusti.

Mettiamo i vermicelli cotti e lavati in un piccolo contenitore con coperchio e conserviamo in frigorifero.

Quando sono trascorsi 45-50 minuti di ebollizione del nostro brodo di pollo, il pollo è pronto, anche il brodo. È ora di trasformare il brodo in zuppa.

Gettiamo la cipolla dal brodo (poche persone amano i pezzi di cipolla bollita nella zuppa). Tiriamo fuori anche i pezzi di pollo se vogliamo che il processo di consumo della zuppa sia esteticamente gradevole e non ci sia bisogno di rosicchiare le ossa di pollo con le mani. Mentre il pollo si raffredda in modo da poterlo smontare dalle ossa, mettere nel brodo le patate cotte e tritate, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti.

Smontiamo il pollo caldo con le mani, separandolo dalle ossa, è meglio buttare via anche la pelle del pollo, dividiamo il pollo a pezzi. Rimettere i pezzi di pollo nella zuppa, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.

Mettiamo 1-2 cucchiai di tagliatelle fredde in un piatto, lo riempiamo con la zuppa molto calda, aggiungiamo l'aneto se vogliamo e mangiamo. Se il giorno dopo riscaldi la zuppa forno a microonde direttamente nella ciotola puoi scaldare le tagliatelle nella zuppa. Ora sai, come cucinare la zuppa di pollo con vermicelli.

Se vuoi preparare la zuppa di pollo non con le tagliatelle, ma con il riso, anche questo non è difficile. Fate la stessa cosa, ovviamente, non fate bollire i vermicelli, ma contemporaneamente con le patate mettete circa mezzo bicchiere o poco più di riso nella padella, che avrete precedentemente lavato 2-3 volte con acqua fredda. 30 minuti dopo che il brodo bolle, la zuppa sarà pronta.

RICORDA: CUCINARE È SEMPLICE!

Osate! Creare! Preparati!

Mangia te stesso, dai da mangiare alla tua famiglia, tratta i tuoi amici!

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Ricetta: Zuppa Di Pollo Arrosto

patate - 8 pezzi;

cipolla - 1 pz;

carote di media grandezza - 1 pz;

verdure - 1 mazzo;

aneto essiccato - a piacere;

sale e spezie - a piacere;

foglia di alloro - 1 foglia;

olio di semi di girasole - 1 cucchiaino

Quando il calcare sarà completamente rimosso (se non lo rimuovi, la "spazzatura" galleggerà nel brodo e non sarà bello e non trasparente, se non ci sono ancora pezzi intrappolati, consiglio di scolare il primo brodo - versarlo pulito annaffiare di nuovo e far bollire di nuovo - così il brodo sarà più pulito e più sano, perché ora al pollo vengono aggiunte così tante sostanze chimiche che è meglio proteggersi e di solito scarico sempre il primo brodo - il sapore non peggiora, ma ormai non avevo molto tempo per cucinare, quindi mi sono limitato a togliere il calcare con un mestolo), tagliare patate - grandi tagliare in 3 parti, piccole a metà e tagliare a pezzetti così

e aggiungere al brodo di pollo bollente. Ridurre la fiamma del fornello e cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti.

In questo momento stiamo preparando l'arrosto. Tritare finemente la cipolla e l'aglio

versare l'olio nella padella

Una volta che sarà caldo, iniziate a friggere la cipolla.

dopo 2-3 minuti aggiungere l'aglio (cuoce più velocemente, quindi è necessario aggiungerlo non subito con le cipolle)

Friggiamo il tutto a fuoco basso, mescolando continuamente finché le verdure non diventano di un bel colore dorato.

Quando le patate saranno cotte

aggiungere la foglia di alloro e le spezie

far bollire per 3 minuti. Spegni il fornello e alla fine getta erbe fresche e aneto secco

Copri con un coperchio, lascia fermentare per 15-20 minuti e puoi mangiare

Non molto tempo fa, il mondo ha letto con entusiasmo il libro "Zuppa di pollo per l'anima" - non un contenuto culinario, ma con un "delizioso" nome della cucina. Perché il brodo è così buono che fa bene sia allo stomaco che all'anima? Questo è un piatto fragrante e nutriente che non contiene calorie inutili e allo stesso tempo è meravigliosamente saziante, riscaldante, gustoso di per sé e fragrante. Non è un segreto che per le persone che hanno subito un intervento chirurgico o una malattia grave, i medici prescrivono il brodo di pollo per due o tre giorni. Questo piatto è perfetto da mangiare forma indipendente e come base per zuppe o borscht.

Zuppa di brodo di pollo: preparazione di cibi e piatti

Come cucinare il brodo di pollo? Facile come una torta! Se fai bollire un pollo, lavalo bene prima, taglia i pezzi grassi, le pellicole, sala immediatamente l'acqua. Dopo 20 minuti di cottura la carne di pollo sarà pronta, così come il brodo. Se cucini il filetto, il brodo sarà magro, ma le ali di pollo, le cosce e la carne con le ossa contengono molto agente gelificante. Un tale brodo nel frigorifero può congelare e quindi puoi usarlo per preparare la carne in gelatina.

Cosa ti serve per preparare la zuppa di brodo di pollo? Patate, carote, cipolle, sedano, funghi: qualsiasi verdura ravviverà il gusto del piatto, aggiungendovi nuove note di sapore. Non dimenticare i cereali, la pasta e le verdure.

Ricette per zuppa di brodo di pollo:

Ricetta 1: zuppa di brodo di pollo e patate

Se i prodotti sono limitati, prepara la più semplice zuppa di patate con brodo di pollo. Un piccolo segreto: un pizzico di prezzemolo giovane renderà il piatto insolitamente fragrante, donando un odore di funghi.

Ingredienti richiesti:

Brodo di pollo 1,8 litri
Patate 3 pezzi
prezzemolo fresco

Metodo di cottura:

Metti a fuoco il brodo di pollo.
Le patate devono essere sbucciate, tagliare un pezzo a cubetti e lavarne bene due. Metti le patate (sia intere che tritate) in acqua per 10 minuti: questo aiuterà a rimuovere l'amido dalle radici.
Quando il brodo bolle, immergici le patate.
Fai bollire la zuppa per circa 15 minuti. Trascorso questo periodo di tempo, è necessario prendere la patata intera e schiacciarla, quindi rimetterla nella padella.
Un paio di minuti prima della cottura aggiungete nella padella il prezzemolo tritato finemente.

Ricetta 2: zuppa di brodo di pollo con sedano

Le patate non sono il massimo prodotto utile per chi vuole dimagrire perché ricco di amido e quindi di carboidrati. Se non vuoi aggiungere calorie extra al piatto, sostituiremo le patate con il sedano, i suoi tuberi. Puoi anche aggiungere le verdure di questo ortaggio incredibilmente salutare. Una tale zuppa di brodo di pollo può essere tranquillamente considerata dietetica, poiché non friggeremo le verdure.

Ingredienti richiesti:

2 litri di brodo
Sedano 1 tubero
verdi di sedano
Carota 1 pezzo
Cipolla 1 pezzo di grandi dimensioni.

Metodo di cottura:

Mettete la pentola del brodo sul fuoco.
Mentre il brodo bolle, preparate le verdure. Sbucciare il tubero di sedano, lavarlo e tagliarlo a cubetti.
Lavare la carota e strofinarla finemente.
Tritare finemente le foglie verdi di sedano.
Immergere il sedano e le carote nel brodo bollente, cuocere le verdure per circa 15 minuti, durante i quali le verdure diventeranno morbide. Tre minuti prima della prontezza, aggiungere le foglie di sedano tritate.

Ricetta 3: zuppa di brodo di pollo ai funghi

Non esiste zuppa più soddisfacente della zuppa frullata. Un piatto francese da ristorante è stato amato dai nostri concittadini per il suo gusto delicato, la consistenza delicata e la facilità di preparazione. Avrai bisogno di patate, funghi (qualsiasi varietà) e brodo di pollo.

Ingredienti richiesti:

Brodo 1,5 litri
Patate 4 tuberi
Funghi 400 grammi
prezzemolo fresco

Metodo di cottura:

Mettete sul fuoco una pentola piena di brodo di pollo.
Sbucciare le patate, lavarle bene. Lavate anche i funghi e tagliateli a metà.
Immergere le verdure nel brodo e farle cuocere per circa quindici minuti. Prendete le verdure con un cucchiaio e riducetele in purea con un frullatore, aggiungendo un po 'di brodo in modo che la massa sia omogenea. Quando ottieni una purea, mandala sul fuoco, diluendo leggermente il brodo rimanente alla rarità desiderata.
Cuocere la zuppa di purea per altri sette-otto minuti, dopodiché potrete servirla con un rametto di prezzemolo fresco.

Ricetta 4: zuppa di brodo di pollo con formaggio

Sicuramente sai che formaggio e pollo costituiscono un'ottima coppia gastronomica. A chi non piace la pizza con pollo e formaggio o la Julien? Anche la zuppa di brodo di pollo con formaggio fuso soddisferà sicuramente i tuoi gusti.

Ingredienti richiesti:

Brodo di pollo 2 litri
Patate 2 tuberi
Carota 1 pezzo
Formaggio cremoso tipo "Amicizia" 300 grammi (3 pezzi)
Prezzemolo

Metodo di cottura:

Metti una pentola di brodo di pollo sul fuoco.
Preparare le verdure. Per fare questo, grattugiare le carote lavate e sbucciate, tagliare le patate a cubetti. Non appena il brodo bolle, immergici le verdure.
Dieci minuti dopo le verdure, aggiungere la crema di formaggio nella padella. Puoi prendere non solo formaggio a pasta dura, ma anche spalmabile. Mescolare il formaggio finché non si scioglie e coprire la zuppa con un coperchio. Fai bollire la zuppa per altri sette-otto minuti.
Ridurre il fuoco tre minuti prima della fine della cottura e aggiungere le verdure alla zuppa.

Ricetta 5: zuppa di brodo di pollo con polpette

Una ricetta abbastanza deliziosa che ti permetterà di creare un piatto abbondante con una piccola quantità di prodotti. Per preparare le polpette, puoi prendere pollo tritato, maiale o manzo.

Ingredienti richiesti:

Brodo di pollo per zuppa 2 litri
Carne macinata 300 grammi
Cipolla 2 pezzi
Carota 1 pezzo

Metodo di cottura:

Metti una pentola di brodo sul fuoco.
Prepariamo la frittura. Tritate la cipolla sbucciata e fatela soffriggere in una padella unta d'olio. Dopo un minuto o due, aggiungi le carote grattugiate. Friggere le verdure fino a doratura.
Polpette cieche: prepara delle piccole palline di carne macinata. Immergerli nel brodo bollente, quindi mescolare e abbassare la fiamma.
Circa otto minuti dopo che le polpette sono state immerse nel brodo, aggiungiamo le verdure. Cuocere la zuppa a fuoco basso per circa altri dieci minuti.

La zuppa risulterà più deliziosa (ma va notato che insieme a questi e più grassi) se a fine cottura aggiungerete un po 'di burro o panna. E, naturalmente, un'opzione vantaggiosa per tutti è la crema di formaggio fuso.
Le verdure vanno saltate prima di aggiungerle alla zuppa? La frittura aggiungerà più sapore al piatto e renderà la zuppa più grassa e assumerà un attraente colore dorato dovuto all'olio.
Non dimenticare la foglia di alloro! Aggiungi uno o due pezzi al brodo bollente. Questa semplice azione viene trascurata da molte casalinghe, privando la zuppa di un aroma insolito. In generale, puoi tranquillamente mettere le foglie di alloro in qualsiasi zuppa e borscht.
Qual è il miglior brodo di pollo per la zuppa? Il brodo in cui è stato bollito il filetto risulta essere eccessivamente dietetico. È meglio che questo sia il brodo dopo le cosce o le ali.

La carne di pollo è un prodotto molto salutare, facilmente digeribile e dietetico. È utile sia per gli adulti che per i bambini e il suo brodo è particolarmente buono. Risulta molto leggero, trasparente e appetitoso. Anche i bambini che non vogliono assolutamente mangiare zuppa di cavolo o borscht non rifiuteranno sicuramente un piatto di zuppa di pollo.

Zuppa di pollo - Cucina

Per cucinare la zuppa di pollo, puoi utilizzare qualsiasi padella di dimensioni adeguate. È determinato dalla quantità di acqua utilizzata per la cottura, più 1-1,5 litri, in modo che durante la bollitura non si corra il rischio di macchiare il fornello. Ogni litro di zuppa è progettato per 3-4 porzioni, quindi puoi calcolare approssimativamente quanti mangiatori durerà.

Zuppa di pollo - preparazione del cibo

Per cucinare zuppa di polloè possibile utilizzare qualsiasi parte del pollo: cosce, cosce, petto, oppure è possibile acquistare il cosiddetto set da zuppa, che comprende parti meno "pregiate" della carcassa, come la lama dorsale e le regioni lombosacrali prive di ali. Se il pollo è stato acquistato congelato, prima di preparare il brodo deve essere completamente scongelato. Prima di adagiarla in padella, la carne di pollo deve essere accuratamente sciacquata sotto l'acqua corrente.

Zuppa di pollo - ricetta 1 (con noodles)

Per preparare la zuppa di noodle al pollo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

- 2 carote medie
- 2 cipolle medie
- 1 mezzo peperone dolce
- 4-5 patate piccole
- 1 uovo (per le tagliatelle)
- farina (per le tagliatelle)

Metodo di cottura:

Versare 3 litri di acqua in una casseruola con un volume di 4-5 litri, posizionare al suo interno il set di zuppa. Aggiungete sale, pepe e alloro a piacere (l'alloro può essere aggiunto alla fine per evitare un'eccessiva amarezza). Mettere a fuoco alto, portare a ebollizione e ridurre immediatamente la fiamma al minimo. Il brodo viene cotto per 40-50 minuti. In questo momento, puoi iniziare a cucinare le tagliatelle. In un contenitore separato, è necessario impastare la pasta dura di uova e farina, stenderla con un mattarello in uno strato sottile e tagliarla con un coltello molto affilato prima in strisce larghe 4-5 cm, quindi tagliare ciascuna di ridurli a listarelle sottili fino a ricavare dei pezzetti di circa 0,5X4-5 cm. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Quando il brodo è pronto, è necessario togliere il pollo e metterci dentro le patate. Quindi sbucciare e tritare o grattugiare finemente carote, cipolle e peperoni. Successivamente, è necessario friggerli in olio vegetale o d'oliva per 4-5 minuti e metterli nella zuppa. Dovrebbe bollire per 10-12 minuti a fuoco medio, dopo di che vengono posti i noodles e il pollo bollito, ripulito dalle ossa e dalla cartilagine. La zuppa pronta può essere guarnita con foglie di prezzemolo o rametti di aneto prima di servire. Sembra bellissimo nel brodo di pollo e in mezzo uovo sodo.

Zuppa di pollo - ricetta 2 (con vermicelli)

Per preparare la zuppa di vermicelli di pollo sono necessari i seguenti ingredienti:

- set per zuppa di pollo (cosce, cosce, petti) - 500-600 g
- 2 carote medie
- 1 cipolla media
- 4-5 patate di media grandezza (questo è un amatoriale, potete cucinare anche senza)
- 100-150 grammi di vermicelli
- sale, pepe, alloro a piacere
- verdure, mezzo uovo sodo per la decorazione

Metodo di cottura:

Versare 3 litri di acqua in un contenitore preparato con un volume di circa 4 litri, adagiarvi il pollo. Aggiungere sale, pepe e alloro a piacere. Puoi anche mettere lì le carote tagliate a pezzi grandi e una cipolla intera se non vuoi vedere questi componenti nella zuppa finita (questo è molto importante quando la zuppa è preparata per un bambino). Mettete a fuoco forte, non appena il brodo inizia a bollire, togliete la schiuma e riducete subito la fiamma al minimo. Il brodo viene solitamente bollito per 40-50 minuti. Metti le patate sbucciate e tagliate a cubetti (se lo desideri) nel brodo finito, dopo aver tolto da lì il pollo, le carote e le cipolle. Se le carote e le cipolle non sono state messe durante la cottura del pollo, devono essere tritate finemente o grattugiate, fritte per 3-5 minuti in olio vegetale o d'oliva e messe nella zuppa. Successivamente, la zuppa deve essere lasciata per 10-12 minuti a fuoco medio, quindi inserire le tagliatelle e il pollo. I vermicelli vengono cotti per circa 3-5 minuti, dopodiché la zuppa può essere tolta dal fuoco, coperta con un coperchio e infusa per circa mezz'ora. Prima di servire, il piatto può essere decorato con verdure tritate finemente e mezzo uovo sodo.

Zuppa di pollo - ricetta 3 (con gnocchi)

Per preparare la zuppa di noodle al pollo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

- set per zuppa di pollo (cosce, cosce, petti) - 500-600 g
- 1-2 carote medie
- 1 cipolla media
- 1 peperone
- 2-3 patate di media grandezza (potete farne a meno)
- sale, pepe, alloro a piacere

Per preparare gli gnocchi vi serviranno:
— 1 uovo
- farina
- uno spicchio d'aglio
- erbe fresche tritate
- olio vegetale 1 tavolo. cucchiaio

Metodo di cottura:

Per prima cosa devi far bollire il brodo di pollo. Per fare questo, mettere il pollo in una casseruola con 3 litri di acqua, sale, pepe a piacere, aggiungere l'alloro. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e, abbassando la fiamma, cuocere per 40-50 minuti.

A questo punto, tritare finemente le carote, i peperoni e le cipolle lavate o grattugiarli e friggerli in olio vegetale per 5-7 minuti. Successivamente, devi iniziare a cucinare gli gnocchi. Separare l'albume dal tuorlo e metterlo in frigorifero per un po'.

Aggiungi il burro e un po 'di sale al tuorlo, metti anche tre o quattro cucchiai di farina, mescola. Nella miscela densa risultante versare 150-200 ml di brodo caldo.

Ancora una volta, mescolare velocemente ed energicamente, aggiungere l'aglio tritato finemente e un po 'di verde. Quindi aggiungere altra farina fino a quando l'impasto avrà la consistenza della panna acida.

Quindi, rimuovi la proteina dal frigorifero, trasformala in una spessa schiuma e impastala delicatamente nell'impasto. Mettere le patate tritate nel brodo, cuocere fino quasi a cottura. Quindi mettere gli gnocchi nella zuppa. Per fare questo è necessario prendere dei pezzi di impasto con un cucchiaino (circa 2/3 di un cucchiaino) e gettarli nel brodo bollente. Dovrebbero aumentare di dimensioni e galleggiare.

3-4 minuti dopo che gli gnocchi sono emersi, mettere le verdure fritte nella zuppa. Fate bollire per 5 minuti a fuoco basso, insistete per mezz'ora, dopodiché potete servirlo in tavola, decorando con le verdure.

Zuppa di pollo - ricetta 4 (con riso)

Per preparare la zuppa di riso e pollo avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

- set per zuppa di pollo (cosce, cosce, petti) - 500-600 g
- 2 carote medie
- 1 cipolla media
- mezza tazza di riso
- sale, pepe, alloro a piacere
- verdure, mezzo uovo sodo per la decorazione

Metodo di cottura:

Fai bollire il brodo di pollo come descritto nella ricetta della zuppa di noodle al pollo. Quando il brodo sarà pronto, togliete il pollo e aggiungete il riso. Mentre cuoce, tagliate le carote e le cipolle lavate e sbucciate e fatele soffriggere in una padella in olio vegetale. Quando il riso sarà morbido, aggiungere alla zuppa le verdure fritte. Fate bollire la pirofila per 5-7 minuti a fuoco basso, lasciate riposare per mezz'ora e servite, dopo aver decorato con erbe fresche e un uovo, sale e pepe a piacere.

Zuppa di pollo - Ricetta 5 (purea di zuppa di pollo)

Per preparare la zuppa di pollo sono necessari i seguenti ingredienti:

— filetto di pollo disossato 300 g
- farina 1 tavolo. cucchiaio
— burro 20 g
- sedano 50 g
- panna 200 g
- sale, pepe a piacere
- erbe fresche tritate per guarnire

Metodo di cottura:

Sciacquare il pollo, tagliarlo a pezzetti. Lavare il sedano, eliminare la pelle e tritarlo finemente. Scaldare il burro in una padella, aggiungere la farina e friggere fino a doratura. Aggiungere il sedano e far rosolare a fuoco basso, mescolando continuamente, per 5 minuti.

Successivamente mettere nella padella la carne e 1/3 della panna. Cuocere a fuoco lento fino al termine. Togliere il piatto finito dal fuoco, raffreddarlo e metterlo in un frullatore. Macinare fino a ottenere una purea, aggiungere la panna rimanente e sbattere ancora. Quindi versare nei piatti, decorare con le erbe aromatiche e servire.

Zuppa di pollo - ricetta 6 (con acetosa)

ingredienti

500 g di pollo;

2,5 litri di acqua;

sale, pepe in grani e alloro;

carota e cipolla;

tre patate;

200 g di acetosa.

Metodo di cottura

Tagliare il pollo a pezzi, sciacquarlo e trasferirlo in una casseruola. Riempire con acqua, mettere l'alloro e i grani di pepe. Far bollire il brodo fino a completa cottura del pollo, eliminando la schiuma con una schiumarola. Salare a fine cottura. Sbucciare le carote e grattugiarle in piccole scaglie. Cipolla sbucciata e tagliata a cubetti. Friggere le verdure fino a doratura. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti. Ordinare l'acetosella, sciacquarla e tritarla. Rimuovi il pollo dal brodo. Mettete le patate nel brodo e fate cuocere per dieci minuti. Quindi aggiungere l'arrosto e l'acetosa. Separare la carne dalle ossa, smontarla in fibre e trasferirla in una casseruola. Cuocere per altri dieci minuti. La zuppa di pollo è pronta!

Zuppa di pollo - ricetta 7 (con mais)

ingredienti

una piccola gallina o pollo;

pomodoro grande;

spezie ed erbe aromatiche;

carota grande;

peperone;

tre uova;

piccola lattina di mais in scatola.

Metodo di cottura

Sbucciare le carote, i peperoni e le cipolle. Risciacquare le verdure. Mettete il pollo lavato in una pentola con acqua bollente. Metti qui tutta la carota, Peperone e pomodoro. Aggiungere i grani di pepe e la foglia di alloro. Far bollire il brodo per quaranta minuti, eliminando la schiuma. Rimuovere le verdure e il pollo dal brodo. Separare la carne di pollo dalle ossa e rimetterla nella padella. Scolare il liquido dal mais e trasferirlo nel brodo. Tritare finemente le verdure e aggiungerle anche alla zuppa. Sbattete le uova e, continuando a sbattere, aggiungetele lentamente al brodo. Non appena la zuppa bolle, spegni il fuoco e insisti sotto il coperchio per mezz'ora.

Zuppa di pollo - ricetta 8 (con funghi in polacco)

ingredienti

funghi prataioli - 400 g;

un mazzetto di prezzemolo e aneto;

500 g di filetto di pollo;

sale e pepe macinato;

50 g di vermicelli piccoli;

carota;

due lampadine;

100 g di passata di pomodoro.

Metodo di cottura

Mettiamo il filetto lavato in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e cuociamo per quaranta minuti a fuoco basso. Togliamo la schiuma con una schiumarola. Sbucciare e lavare carote, funghi e cipolle. Tagliamo la carota a fettine sottili, tritiamo la cipolla a cubetti e i funghi in piatti di medio spessore. Tiriamo fuori il filetto di pollo e lo tagliamo in barrette abbastanza grandi. Distribuiamo le verdure e i funghi nel brodo e cuociamo finché la cipolla non si ammorbidisce. Aggiungere la passata di pomodoro e la carne di pollo al brodo e far bollire per cinque minuti. Mettiamo i vermicelli e cuociamo per non più di un minuto. Condire con pepe e sale. Restiamo sotto il coperchio per dieci minuti. Versare nelle ciotole e cospargere generosamente con le erbe tritate.

Zuppa di pollo - ricetta 9 (con uovo)

ingredienti

400 g di carne di pollo;

due cubetti di brodo;

sale e aneto;

carota e cipolla;

quattro patate.

Metodo di cottura

Versare l'acqua nella padella e stendere la carne di pollo. Lo mettiamo sul fuoco. Non appena bolle, togliere la schiuma e adagiare la testa della cipolla sbucciata. Accendiamo il fuoco e cuociamo per 15 minuti. Puliamo le carote, le tagliamo a pezzi grossi e le mettiamo nel brodo. Continuiamo a cuocere per un'altra mezz'ora. Mettete poi i pezzi di patate nella padella. Sbattere l'uovo, aggiungendo un po' di sale. Aggiungi i cubetti di brodo alla zuppa. Mescola costantemente la zuppa bollente con un cucchiaio in senso orario e versa l'uovo a filo. Alla fine, aggiungi verdure e alloro.

Zuppa di pollo - ricetta 10 (con broccoli)

ingredienti

petto di pollo - mezzo chilo;

due litri di acqua;

verdure, pepe, sale e spezie;

cipolla e carota;

broccoli;

olio d'oliva.

Metodo di cottura

Mettete sul fuoco una pentola d'acqua, appena bolle mettete i petti di pollo lavati e fate cuocere per mezz'ora. Poi togliete la carne e tagliatela a pezzetti. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere la cipolla tagliata a semianelli e rosolarla fino a renderla morbida. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle ad anelli. Mettilo sulla cipolla e continua a friggere per altri cinque minuti. Dividete i broccoli in cimette, metteteli in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Mettilo in una padella con le verdure e fai sobbollire sotto il coperchio per dieci minuti. Mettere la carne di pollo e le verdure nel brodo, salare, condire con pepe e spezie e cuocere per 20 minuti. Servire la zuppa con panna acida.

1. Quando si prepara il brodo di pollo, è necessario notare che con una forte ebollizione il piatto risulterà torbido e di aspetto poco appetitoso. Pertanto, il brodo dovrebbe bollire a fuoco minimo, quindi sarà trasparente e leggero.

2. Una piacevole tinta giallastra al piatto finito può essere data aggiungendo carote fritte. Se per qualche motivo è inaccettabile nella zuppa, puoi fornire la tonalità desiderata con l'aiuto delle spezie (ad esempio la curcuma).

3. Puoi aggiungere qualsiasi verdura alla purea di zuppa di pollo, ad esempio zucchine, patate o zucca. Per fare questo, devono essere cotti in un contenitore separato e quindi aggiunti direttamente nel frullatore.