Solo alcuni snack e piatti sono adatti a qualsiasi bevanda alcolica. Se al ristorante viene ordinato un vino bianco amabile, il sommelier aiuta sempre nella sua selezione. Sa bene cosa usano con il vino bianco amabile di un tipo o dell'altro. Se la bevanda è destinata al consumo domestico, cosa servire come spuntino può essere trovato nelle guide culinarie o per tentativi ed errori.

Cosa mangiare

Il vino bianco amabile appartiene alla categoria dei vini d'uva da tavola, la cui gradazione alcolica varia dal 9 al 14%. La bevanda è composta da uve stramature. La tecnologia di produzione prevede un arresto artificiale della fermentazione dopo che la concentrazione di zucchero richiesta è stata raggiunta nella bevanda. Questo metodo di produzione rende questo tipo di vino sensibile alle condizioni di conservazione, quindi se vengono violate, la bevanda può fermentare.

I vini bianchi semidolci si bevono solitamente da bicchieri ampi. Si servono ad una temperatura di 6-8°C. Si ritiene che siano più adatti a piatti a base di pesce e pollame. Ma puoi bere la bevanda sia durante i pasti che prima. In quest'ultimo caso, il vino permette non solo di valutare il bouquet gustativo, ma aiuta anche ad aumentare l'appetito.

Importante! Se bevi vino lentamente, gustando ogni sorso, puoi aumentare notevolmente il piacere di mangiare.

Prestare attenzione alle varietà di vini bianchi amabili che vengono serviti a tavola. Alcuni di loro potrebbero non corrispondere ai piatti che hai ordinato! Il vino è una bevanda che ha un proprio bouquet aromatico. Si differenzia in diverse varietà. Pertanto, è meglio scegliere i piatti individualmente per le bevande. Il requisito principale per il cibo è un gusto moderato che non interrompa il bouquet del vino.

• Chardonnay;
• Riesling;
• Sauvignon;
• Moscato.

Quali piatti vengono consumati con le bevande è determinato in base alle loro caratteristiche gustative. Nello Chardonnay puoi sentire note di vaniglia, miele o agrumi. Il Riesling è un po' più acido e si sente l'odore di mela, melone o pesca.

Il profumo aromatico del Sauvignon contiene uva spina, frutti tropicali o ribes. Il moscato è caratterizzato da note di noce moscata, uvetta, miele, acacia e petali di rosa.

Per vivere appieno tutte queste sfumature, si consiglia di servire i vini bianchi amabili con:

• piatti di pesce;
• frutti di mare;
• caviale;
• pane di frumento;
• carne bianca di pollame;
• frutta.

Secondo sommelier esperti, più ricco è il gusto del vino, più semplici dovrebbero essere consumati i piatti con la bevanda. È importante osservare la misura anche nell'uso del vino bianco amabile, in quanto la sua eccessiva quantità può interferire con le sensazioni gustative piene.

A proposito di cattive combinazioni

Il vino bianco amabile viene servito a pranzo oa cena. Ciò significa che dovrai scegliere il cibo giusto per questa bevanda per ottenere un vero piacere dal mangiare. Certo, la scelta dei piatti per un drink è una questione di gusti, ma l'esperienza prevalente suggerisce che alcuni cibi non si sposano bene con il vino bianco semidolce.

Quindi, non vale la pena berlo con un barbecue o anche con una bistecca: uccideranno semplicemente il bouquet aromatico della bevanda. Lo stesso vale per gli snack che contengono una grande quantità di aceto o sottaceti.

Dall'elenco dei prodotti per i piatti consumati con il vino, vale la pena escludere carne di maiale, vitello o agnello in qualsiasi forma. È un pasto troppo pesante per una bevanda così squisita. Oltre ai citati piatti di carne, vale la pena limitare il menu di verdure della tavola.

Ad esempio, i pomodori non si sposano bene con i semidolci bianchi di qualsiasi varietà. Anche delle verdure, non tutto è combinato con una bevanda. Ad esempio, l'acetosa o gli spinaci saranno superflui. E, naturalmente, non dovresti preparare piatti con le noci, poiché la loro composizione oleosa può attutire il gusto della bevanda.

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Vale la pena prestare attenzione a tutti i piatti dal sapore aspro. È lui che, a volte, ti impedisce di goderti un bouquet di vino, in cui le sfumature aspre sono già incluse di default. Ciò è particolarmente vero per il Riesling, che ha un sapore leggermente più acido di altri vini. È inoltre necessario evitare i piatti speziati che bloccano istantaneamente l'intera gamma di sensazioni da una bevanda squisita.

Pertanto, eventuali sapori aspri, così come una temperatura troppo alta del piatto, disturberanno l'armonia dell'abbinamento con il vino bianco amabile.

Gli chef esperti sanno bene cosa si sposa meglio con bevande sofisticate. Quindi, quando si scelgono piatti di pesce, consigliano di stufare o cuocere il pesce, aggiungendo ad esso panna acida o salsa di formaggio.

Le pietanze così preparate risulteranno molto appetitose e allo stesso tempo manterranno il gusto delicato necessario per l'abbinamento con il vino. Al posto del pesce, puoi usare altri frutti di mare, come i calamari o le cozze. La ricetta non dovrebbe inoltre includere ingredienti dal sapore aspro.

Comode da usare con un bicchiere di vino sono le tortine a base di pesce leggermente salato o caviale. Prendendo un drink in una mano e una tortiera nell'altra, potrete, ad esempio, uscire comodamente in terrazza e godervi la vista del mare.

La concorrenza può essere fatta con normali toast di pane integrale. Rimarrete sorpresi, ma risultano davvero molto gustosi, soprattutto in abbinamento con Chardonnay o Sauvignon. Oltre al toast, puoi provare i cracker o anche un biscotto con moderazione.

La carne di pollame merita un'attenzione particolare. Di consistenza delicata, si sposa bene con i menu che si abbinano meglio con Moscato e Riesling. Stiamo parlando di petto di pollo deliziosamente cucinato o, ad esempio, di fegato d'anatra con una salsa insolita. Come antipasto per un drink, possono competere con qualsiasi piatto di pesce. Le opzioni di gioco sarebbero abbastanza appropriate. Ti permetterà di preservare il bouquet della bevanda e allo stesso tempo rendere più luminoso il piacere di berla.

Dai pasti leggeri opzione adatta ci saranno frutti che si abbinano bene con Moscato e Chardonnay. Non ci sono quasi restrizioni sull'uso di frutti con semidolce bianco. L'importante è cuocerli correttamente tagliandoli a fette e mettendoli su un piatto in modo che abbiano il tempo di far uscire il succo.

La preferenza dovrebbe essere data ai frutti in cui c'è un sapore meno aspro. Ciò consentirà, ad esempio, ai vini Riesling di esprimere al meglio il loro bouquet aromatico. Oltre alla frutta, la bevanda può essere servita con crema di formaggio o varietà dure, il cui sapore non sarà troppo piccante.

I migliori produttori e marchi

Gli esperti concordano sul fatto che lo Chardonnay prodotto in Francia o in Australia abbia il sapore più sofisticato. Le bevande Riesling sono ben fatte in Nuova Zelanda. I migliori vini Sauvignon sono prodotti in Sud Africa e Germania. Mascate ha la geografia più ampia. Con il maggior successo, viene prodotto in Italia, Francia, Moldavia, oltre che nel Territorio di Krasnodar.

Parlando della geografia di altre varietà, vale la pena notare che sulla tavola degli intenditori di buon vino oggi puoi trovare sia il Sauvignon di Crimea che la valle di Alazani dalla Georgia.

È curioso che se la bevanda sembra troppo dolce, sia consentito diluirla con acqua in un rapporto di 1:3. Ciò non danneggerà il bouquet aromatico se segui la sequenza di azioni: prima versa il vino in un bicchiere e solo dopo aggiungi la giusta quantità di acqua.

Importante! Bere vino può danneggiare i pazienti con malattie coronariche, pancreatite, gotta, diabete e donne in gravidanza.

Video: una ricetta utile

La ricetta per uno dei piatti per lo spuntino perfetto è presentata nel video.

conclusioni

In giusta scelta varietà di vino bianco semidolce, oltre a condizioni di servizio e una cucina adeguata, una persona sana non solo si divertirà a bere un drink, ma migliorerà anche il suo benessere. Bere promuove operazione normale digerente e cardiovascolare, e riduce anche il rischio di malattie respiratorie. L'importante è usare il vino con moderazione, quindi sarà possibile apprezzare veramente tutti i meriti dei doni di talentuosi vignaioli.

Il vino bianco è una categoria speciale di bevande alcoliche a base di vitigni leggeri. I veri intenditori di vino di qualità sanno che i vini bianchi richiedono un trattamento speciale e non tutti gli antipasti e i piatti ti permetteranno di apprezzarne il gusto e l'aroma delicati.

1 Come bere il vino

Il vino bianco è una di quelle bevande che richiedono una cultura del bere. Non dovrebbe essere preso a grandi sorsi. Devi goderti ogni goccia, note di apertura. Il bicchiere da vino deve essere a forma di tulipano oa forma di campana aperta, con uno stelo sottile, realizzato in vetro trasparente.

Bere vini bianchi freddi a 6-12 °C. Sono serviti in un bicchierino riempito di circa un terzo del volume, in uno grande - un quarto. Questa regola d'oro non è stata affatto inventata dagli snob! È questa proporzione che arricchisce la bevanda di ossigeno, permettendole di aprirsi completamente.

È meglio iniziare ad assaggiare inalando l'aroma, girando lentamente il bicchiere in mano, godendosi l'immagine della bevanda che scorre lungo le pareti trasparenti. Più a lungo si conservano le cosiddette "cosce del vino", migliore è la qualità del vino. Sotto l'influenza della temperatura delle mani e man mano che il bicchiere si scalda, il suo contenuto rivelerà sempre più note e retrogusti. In generale, puoi parlare di alcol di alta qualità per molto tempo.

2 Antipasti semplici per il vino

A volte è molto difficile decidere quale degli snack per il tuo vino bianco preferito sarà ottimale. Naturalmente, tutto dipende dalle preferenze della persona. Ma non trascurare le raccomandazioni generalmente accettate.

Ideale per il vino bianco prodotti semplici che non alterano il gusto dell'alcol: formaggi, frutta o pane bianco.

Il bianco secco si sposa bene con piatti leggeri di carne e pesce. Calamari, ostriche, cozze, polpi e gamberi daranno risalto al gusto gradevole e raffinato della bevanda. Puoi fare uno spuntino con vini liquorosi con ananas, pesche, arance, mandarini, pere e altri frutti dolci. Fa anche un'ottima combinazione di sapori con cioccolato, vari tipi di biscotti, dessert dolci, cioccolatini e gelati. A volte questo vino viene bevuto con il tè.

Naturalmente, non dimenticare che è severamente vietato mescolare vini di diverse varietà. E ancora di più con altri tipi di alcol. Questo è semplicemente blasfemo e, a parte il mal di testa al mattino, nessun ricordo rimarrà.

3 Quale zuppa e salsa si sposa bene con il vino bianco?

La zuppa di cipolle è un ottimo antipasto. I suoi ingredienti più comuni (cipolle, zucchero, timo, olio d'oliva, brodo) sottolineano solo l'ottimo gusto di una squisita bevanda ambrata. Un tale piatto viene preparato per circa mezz'ora, viene messo caldo in forme porzionate.

La fonduta di formaggio con verdure viene servita anche con vini bianchi. Per prepararlo, si impasta il formaggio con la farina, si trasferisce in una casseruola dal fondo spesso e si bagna con il vino. Per le spezie potete aggiungere un pizzico di noce moscata. Dopo 10-15 minuti, il formaggio si scioglierà completamente e potrai goderne l'ottimo gusto.

La pasta al formaggio Dor Blue e Mascarpone, cotta nel frullatore e adagiata su cracker leggermente salati, è un'ottima e veloce aggiunta a un buon bicchiere di vino. Pernice o petto di pollo in una marinata delicata con verdure fresche e lattuga, tacchino con peperoni grigliati, caviale nero o rosso: questo è ciò che sottolinea il gusto di una bevanda alcolica.

4 Che tipo di frutti di mare mangiano il vino

Si può anche mangiare vino bianco con salmone atlantico cucinato con aneto e contorno di verdure. Il pesce viene messo a bagno per due ore in una salsa di vino, acqua, pepe nero e sale. Cotto al forno o al vapore, condito con aneto fresco. I gamberi marinati alla griglia completano il tema marittimo. Si servono condite con pepe bianco e rametti di basilico.

L'antipasto caldo di calamari in salsa è un'aggiunta molto armoniosa al vino bianco. I calamari bolliti vengono tagliati a striscioline. I pomodori pelati, l'olio d'oliva, i porri, le olive vengono cotti in una casseruola fino a ottenere una crema. Le vongole sono disposte nella salsa e fatte bollire per qualche altro minuto. Questo piatto va servito con un rametto di prezzemolo.

I granchi allo spiedo sono un altro dono del mare, che può essere utilizzato come spuntino su un vino bianco delicato e leggero. Per fare questo, hai bisogno di una lattina di granchi e affettata molto sottilmente Peperone. Infiliamo gli ingredienti su uno spiedino, condiamo con pepe bianco. Potete aggiungere della salsa alla maionese. Semplice e sorprendente piatto gustoso pronto! A proposito, non dimenticare le ostriche, che sono ottime con vari vini.

5 Cosa può rovinare il gusto del vino bianco?

I vini buoni e aromatici si sposano bene non solo con cibi deliziosi. Completeranno la gioia di comunicare con gli amici intimi, facendo rivivere i ricordi più piacevoli e teneri, dando origine all'attesa di nuovi incontri. Per non rovinare l'impressione di bevande di qualità, vale la pena ricordare i prodotti, il cui uso deprime solo il gusto dell'alcol. Dopotutto, si possono bere molte varietà di vino forma pura e non fare uno spuntino.

Insalate e altri piatti con un pronunciato gusto di aceto non sono categoricamente combinati con vini bianchi. Attutiranno solo il loro gusto delicato e delicato. Le noci sono un altro tabù! La base oleosa e il gusto brillante spostano completamente l'attenzione dei recettori della lingua, impedendo loro di reagire ad altri prodotti.

Il fumo di tabacco è un altro nemico del gusto e dell'aroma del vino. Pertanto, è meglio non fumare durante la degustazione per godere appieno del bouquet alcolico. Spezie forti, agrumi aspri, pesce di mare grasso, menta e curry completano la lista. peggiori nemici vino bianco. Le stesse regole si applicano a

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Nell'antichità il vino era considerato una prelibatezza degli dei, c'erano regole rigide per bere, che si trasformavano in veri e propri rituali. Oggi molte persone che bevono vino non sanno berlo correttamente e con cosa.

Lo spuntino giusto può rivelare migliori qualità bere.

È difficile immaginare una festa senza una bevanda preferita per le donne: il vino, è quello che ci immerge in profumati campi di fiori, vigneti e satura di sole una giornata normale.

Occhiali ben scelti

È meglio scegliere i bicchieri per questa bevanda senza decorazioni. La concisione del vaso riesce a trasmettere la bellezza dei contenuti.

Importante! I vini saturi vengono versati in bicchieri grandi e i vini leggeri vengono versati in bicchieri più piccoli.

Ciò è dovuto al fatto che il vino bianco non va scaldato prima di essere bevuto, mentre il vino rosso, al contrario, ama il calore delle mani, l'effetto della temperatura aumenta il flusso di ossigeno, che migliora l'aroma. Inoltre, più forte è la bevanda, più piccola viene scelta la dimensione del bicchiere.

Temperatura

Rosso il vino viene versato non più di 2/3 di bicchiere, la temperatura di servizio è a temperatura ambiente, il riscaldamento è accettabile per rivelare l'aroma e il gusto.

Bianco il vino, secondo la regola, prende 3/4 di bicchiere, la temperatura di tale bevanda è di 7 gradi.

Dessert, madera e sherry- Servito a temperatura ambiente.

Regole per bere tutti i vini:

1. Per prima cosa devi goderti il ​​colore della bevanda tenendo il bicchiere alla luce.
2. Quindi, inspira l'aroma della bevanda, dovrebbe avere note d'uva pronunciate.
3. Sorseggia un bel po', bagnando solo l'estremità della lingua.
4. Bevetene un piccolo sorso, facendo entrare l'ossigeno in bocca (aprendola leggermente).
5. Il cibo abbinato alla bevanda non deve lasciare retrogusto e interromperne il gusto.
6. È meglio non servire più varietà bianche o rosse in un pasto.
7. Il giusto connubio tra gusto complesso e semplice. Così il gusto di un vino semplice è completato da un piatto complesso e viceversa.

Importante! Se presentato tipi diversi bevono, prima bevono bianco, dopo - rosso. Anche i giovani vengono bevuti prima e invecchiati - più tardi. Dapprima servito secco, poi dolce.

Per evitare che si mescolino sapori e aromi, diverse varietà deve essere versato in bicchieri puliti. In nessun caso il vino va consumato d'un sorso, va bevuto lentamente e tenuto per 2-3 secondi in bocca per sentire il profumo di apertura.

Guarda un video in cui un sommelier professionista spiega come bere il vino nel modo giusto:

Rosso

Il vino rosso è una bevanda alcolica leggera a base di uve rosse. In totale ci sono circa 4500 specie. Non è solo piacevole ma anche prodotto utile, gli esperti hanno identificato un effetto positivo sulla qualità del sangue e sul muscolo cardiaco.

semi dolce

I vini semidolci sono universali, sono spesso usati non solo per spuntini veloci, ma anche per pasti completi e una lunga festa.

Snack adatti:

1. Un complemento ideale al vino rosso semidolce sarebbe il pesce, in particolare gamberi di fiume, ostriche, aragoste, granchi. Il gusto migliorerà non solo nella bevanda, ma anche nelle stesse prelibatezze di mare.
2. Anche una buona aggiunta sono le insalate di verdure contenenti piselli e cavolfiore.
3. Sarà particolarmente ottimo da usare con cioccolato di alta qualità (sia fondente che al latte), con varietà di formaggio dolce e gelato. E per saturare il gusto della bevanda, viene servita anche una torta al cioccolato ben imbevuta.
4. Il rosso semidolce è completato da banane, succose pere mature e fragole mature.
5. Quando scegli un piatto caldo, dai la preferenza a quelli che contengono carne dietetica: coniglio, pernice o pollo.
6. I piatti della cucina spagnola e italiana completeranno idealmente questo tipo di bevanda.

Asciutto

Non tutti amano questo tipo di bevanda. L'astringenza e l'acidità intrinseche sono le ragioni principali della sua impopolarità.

Tuttavia, scegliendo lo snack giusto, può essere interessante batterlo:

• Spuntino principale - carne per assorbire l'acido in eccesso. È meglio dare la preferenza a prosciutto, salsicce affumicate, lardo affumicato, pancetta, involtino di pollo.
• Un'aggiunta interessante saranno i frutti dolci: nettarine, mango, pesche; e frutti di bosco: prugna, fragola. Alcuni sostengono che il gioco della frutta sia sia spettacolare che controverso. Non a tutti piacerà la combinazione.
• Quando scegli il formaggio, opta per stagionato e dolce. Puoi cucinare uno spuntino a base di olive e formaggio su spiedini.
• Il vino secco è completato da pizza e spaghetti, oltre a tortine.

Riferimento! Un piatto speziato e speziato metterà in risalto il retrogusto e l'aroma del vino al meglio.

Il video racconta quali snack sono adatti al vino rosso:

Semi secco

Quasi tutti i piatti sono adatti a questo tipo di vino.

I migliori sono:

1. Formaggio, per il formaggio semisecco, è particolarmente interessante aggiungere al formaggio la muffa, che rivelerà molte note del profumo.
2. Insalata di alghe e maionese.
3. Pesce di mare grasso.
4. Gli spuntini a base di carne completeranno la bevanda e la renderanno più ricca.
5. Le macedonie di frutti di bosco e frutta sono un'ottima opzione per aumentare la dolcezza del vino.

Dolce

Ci sono due opinioni: alcuni credono che il vino dolce non richieda aggiunte ed è indipendente, altri sostengono che sia meglio mangiare una bevanda così alcolica con cibi ricchi di proteine ​​e ricchi di grassi.

Prendendo il secondo punto di vista, Considera le opzioni per gli spuntini:

• Il pesce rosso completa perfettamente la bevanda, in particolare tonno e salmone.
• Un'aggiunta meravigliosa sono i piatti con funghi e cavolfiore.
• Va bene una varietà di dolci: biscotti, gelato.
• Se scegli i frutti, fermati a quelli che hanno acidità: kiwi, arancia.
• Adatto per vino rosso dolce varie opzioni carne, dai salumi alle bistecche.

dolce

Vini da dessert - i vini contenenti dal 12% al 17% di alcol nella composizione sono fortificati. Molto profumati e dolci, per questo vengono spesso chiamati liquori.

Bevili dai bicchieri di Madeira. La specie più popolare è Cahors.

Combinazioni:

• Servito con frutta o dolci: torte e dolci, budini.
• L'aggiunta principale è il pane fresco croccante.

Bianco

Il vino bianco è una bevanda alcolica dal sapore delicato a base di uve bianche. Ha sfumature giallastre, verdastre, crema.

La bevanda ha benefici batteriologici, combattendo virus e batteri durante la stagione fredda.

semi dolce

• L'aggiunta ideale sono i piatti di pesce: al forno, fritti, in umido
• Quando si sceglie la carne, è meglio dare la preferenza a carne di pollo bianca, vitello, selvaggina.
• Il paté delicato completerà il gusto del vino, così come i frutti di mare: gamberi, cozze, calamari.
• Tra i piatti caldi L'opzione migliore- julienne.
• Adatto formaggio fresco a pasta molle.

Importante! Gli spuntini per una bevanda semidolce non dovrebbero avere un sapore forte. Altrimenti, ucciderà il gusto del vino.

Asciutto

I migliori snack:

1. Frutti di mare: caviale rosso e nero, gamberi di fiume, aragoste, ostriche, cozze, polpi.
2. Piatti al vapore: pesce, pollame, fegato. Un'aggiunta così leggera non interromperà l'aroma e il gusto.
3. I frutti dolci sono adatti: pesche, pere e gelato senza additivi.

Semi secco

• Una combinazione incredibile sarà con involtini e sushi.
• Esalta il gusto del vino: oca e anatra al forno, oltre al foie gras.
• I bignè alla crema sono un'aggiunta interessante.
• Le salsicce metteranno in risalto le migliori note della bevanda.

Dolce

1. Adatto per dessert: pasticcini, torte.
2. Si abbina bene con cracker e formaggi dolci.

Attenzione! Il vino dolce va servito molto freddo.

Nel video un sommelier professionista spiega come abbinare diverse tipologie di vini per il massimo piacere:

Rosa

Questo tipo di bevanda ha un pronunciato aroma di bacche e frutta, note di mandorle e tiglio: questo è il gusto dell'estate. Di norma, il vino rosato è più facile da bere e rinfrescante nella calura estiva.

Perfetto come aperitivo, ad un incontro di lavoro o ad un appuntamento.

Riferimento! Temperatura di servizio 11 gradi. Il bicchiere è mezzo pieno. Il tempo di esposizione ottimale è di 2, 3 anni.

Combinazioni di successo:

• Un meraviglioso abbinamento di vino rosato con carni bianche e rosse (ad esempio carne di pollo bianca al forno in salsa d'arancia).
• Buona aggiunta - teneri paté e crema di formaggio.
• Per i dessert è meglio scegliere qualcosa di leggero, come panna montata e meringa.

Frizzante

È anche champagne, l'attributo principale del nuovo anno, matrimoni e lauree.

La gamma di snack è molto varia:

1. Come aperitivo si abbina bene con biscotti salati.
2. Caviale rosso salato, tramezzini e tortine con caviale rosso.
3. Il formaggio, giovane è il migliore
4. Gelato (al cioccolato e senza riempitivi).
5. Fragole e panna, dolci ai frutti di bosco.

Importante! Nonostante la credenza popolare, gli spumanti non si sposano bene con il cioccolato, né con le carni rosse. Anche la combinazione di succo di limone e champagne è inaccettabile.

Melograno

Il vino di melograno è meno comune tra quelli presentati. Viene prodotto in Azerbaigian, Armenia e Iran. La bevanda è inerente alla densità, a differenza di altri tipi.

È facile da bere, lasciando un leggero retrogusto di nocciola. È meglio bere freddo, il vino caldo ricorderà la composta.

Riferimento! L'uso di vini di melograno fa bene al corpo, perché. è un antiossidante e rallenta l'invecchiamento.

Si abbina meglio con:

• Frutta (pere, nettarine, pesche, mele)
• Dolci (biscotti, dolci)

Un antipasto ben scelto svelerà i sapori del vino, lo renderà ricco.

Conoscendo i trucchi e i suggerimenti considerati, tutti saranno in grado di massimizzare il gusto, il colore e l'aroma della bevanda degli dei.

Percezione del gusto e proprietà aromatiche La bevanda più nobile per molti aspetti dipende da quanto appropriata e di successo sia combinata con uno spuntino selezionato. I veri intenditori del suo gusto sanno bene con cosa bevono il vino e che tipo di vino è meglio scegliere per i piatti cucinati. La maggior parte dei degustatori consiglia di seguire questa regola quando si sceglie una bevanda: gli snack da tavola non dovrebbero interferire con la percezione del bouquet di aromi e del gusto di una bevanda alcolica. Pertanto, è necessario scegliere un vino più semplice per i piatti gourmet e lo spuntino più senza pretese viene selezionato per il vino costoso.

Per quanto riguarda il tipo di piatti più adatti a questa nobile bevanda, le opinioni divergono notevolmente. È difficile dire quale spuntino sia il migliore. Tutto dipende dalle preferenze dell'ospite e dei suoi ospiti, dalle tradizioni del paese in cui è stata prodotta questa bevanda e, ovviamente, da. Non ce ne sono così tanti, e quindi è facile ricordarlo: si tratta di formaggi, frutta e pane bianco. Qualsiasi altro spuntino interagirà con la bevanda alcolica e ne influenzerà il gusto. Tra i prodotti ci sono anche quelli che non vanno assolutamente consumati con il vino. Questi includono insalate ricche di aceto (che opacizza le papille gustative), noci (che sono astringenti per la lingua), agrumi e pesce grasso. Compagni pesanti dei vini sono considerati prodotti di cioccolato, cannella e vaniglia.

Con cosa bere il vino rosso

Soprattutto, i piatti di carne sono in armonia con questa bevanda alcolica: pollame, vitello, maiale bollito, selvaggina. Si sposa bene anche con esso Se potete prendere salsiccia, lardo o prosciutto. Se la bevanda è acida, vengono serviti frutti dolci. È possibile anche la combinazione inversa. Questa combinazione consente di creare un certo contrasto per enfatizzare il gusto del vino. Tutto questo vale per le varietà secche. Il semidolce si sposa bene con le verdure, in particolare cavolfiori e piselli. Una buona opzione è servirlo con i frutti di mare: granchi, ostriche o gamberi di fiume. Con cosa bevono il vino, se è fortificato? Questa bevanda stimola l'appetito ed è in perfetta armonia con piatti speziati (pilaf o barbecue), zuppe, e si sposa bene anche con carni grasse (agnello, maiale, anatra).

Vino bianco. Con cosa bere una bevanda del genere?

Questa varietà si sposa al meglio con i piatti di pesce. E c'è un avvertimento qui: il vino secco dovrebbe essere servito con cibi leggeri a basso contenuto di grassi e frutti di mare, mentre il vino liquoroso è ideale per i dolci (dolci, cioccolato, dessert, gelato) e frutta (pere, pesche, arance, mandarini, ananas ).

Temperatura del vino e bicchieri

Ora che sappiamo con cosa si beve il vino, parliamo di come va servito. La temperatura corretta per le varietà rosse va da 16 - 18°C, per le bianche - 10 - 12°C. Se questo è champagne, può essere raffreddato più fortemente - fino a 8-10 ° C. È questa temperatura che aiuterà a determinare armoniosamente tutti i vantaggi di questa nobile bevanda. Per quanto riguarda i bicchieri, idealmente dovrebbero essere tagliati a forma di uovo oa tulipano, di media altezza e con uno stelo sottile. Tuttavia, c'è un'eccezione per lo champagne. Si serve in bicchieri alti con stelo cavo, la forma dei bicchieri ricorda un cono.

Il vino bianco è un prodotto delicato e poliedrico. Solo in abbinamento ad alcuni piatti, rivela il suo vero gusto. Alla domanda su cosa bevono il vino bianco, i degustatori rispondono che più semplice è il piatto, più si sente il profumo. Gli estimatori della vite sostengono: - Il cibo non deve intasare il gusto e l'aroma del vino. Dovrebbe contenere una quantità minima di spezie.

Con cosa bevono il vino bianco?

La regola di base per l'abbinamento vino e snack: bevande dal profumo brillante si abbinano a cibi insipidi, bevande dall'aroma debole e neutro si accompagnano a cibi dall'aroma ricco.
Se il vino è invecchiato per diversi anni, è meglio rifiutare del tutto gli spuntini. L'unica eccezione è il pane bianco o di grano.

Quali cibi non vanno consumati con il vino bianco

Ci sono cibi che non dovrebbero assolutamente essere consumati con il vino bianco. Si tratta di noci, poiché hanno proprietà astringenti, e aceto, che opacizza le papille gustative. Pertanto, gli snack in scatola e in salamoia, così come le insalate condite con aceto da tavola, non sono adatti per le varietà bianche.

Anche i pesci salati e troppo grassi (ad es. sogliola, halibut) non si armonizzano con queste bevande. Dà una sgradevole sfumatura metallica. Pomodori freschi, acetosa, spinaci, carciofi e asparagi si possono distinguere da verdure ed erbe aromatiche. I pomodori contengono acido, che interrompe il profumo, il resto dei prodotti contiene cinarina, che conferisce alla bevanda un sapore dolciastro o metallico.
Per capire meglio con cosa bere il vino bianco, scopriamo le caratteristiche del suo bouquet.

Varietà popolari

Il vino bianco è ottenuto da uve senza buccia. Ha una tonalità chiara, poiché il succo della maggior parte delle varietà è incolore. Il gusto è morbido, l'aroma è luminoso e vario. Il profumo dipende dal vitigno e dalle condizioni di coltivazione. Considera i tipi più popolari.

1. Chardonnay. Si tratta di vini secchi e semisecchi ottenuti da uve Chardonnay. Se le bacche vengono coltivate in una regione fresca, il bouquet è dominato da note di buccia di mela e agrumi. Dopo l'invecchiamento, il prodotto acquisisce un sapore di nocciola e farina d'avena. Se l'uva cresce in una zona calda, lo Chardonnay che se ne ricava ha l'aroma di frutti esotici.
2. Sauvignon Blanc. Si tratta di una bevanda semidolce a base dell'omonimo vitigno. Le tonalità principali sono il ribes rosso, l'uva spina, l'erba verde secca, l'arancio e il limone. Dopo aver trattenuto botti di rovere Il Sauvignon Blanc si arricchisce di aromi di miele e pera matura, acquisisce un gusto acidulo.
3. Riesling. Prodotto da uve della stessa varietà. Il prodotto, a base di bacche coltivate in climi freschi, è ricco di aromi di mela verde, fiori e limone. Il Riesling dei paesi caldi è più dolce, con note di miele e arancia.

Quali piatti si sposano bene con il vino bianco

Gli assaggiatori consigliano di bere vino bianco secco e semisecco con antipasti di carne, pollame, selvaggina, paté di pesce, fegato e carne e vari formaggi dal piccante neutro. L'aringa e i frutti di mare in salamoia non sono adatti per questa bevanda. Un bicchiere di Riesling viene offerto con lucioperca in umido o altro pesce magro, e le bevande più aspre vengono servite con pesce azzurro. L'uccello è stufato in salsa agrodolce, ripieno piselli verdi, mele o cereali.

Le varietà semidolci di vino bianco si bevono con frutti di mare e pesce di fiume. Inoltre, queste bevande sono in perfetta armonia con salsicce alla griglia, vitello e pollame. Quando viene servito per dessert il vino semidolce, semisecco o secco, si beve con cracker, torte, cioccolatini, frutta e gelato. Caffè e tè sono un'aggiunta gradita. Mele, arance e pere vengono presbucciate e tagliate a fette. Le varietà secche e semisecche vengono raffreddate a 12 ° C prima di servire, semidolci - a 8 ° C.

I benefici della bevanda

Il vino bianco stimola i processi metabolici nel corpo, rafforza i vasi sanguigni, migliora il funzionamento del sistema circolatorio, migliora l'appetito e normalizza la produzione di succo gastrico. Il cibo consumato con varietà secche, semisecche e semidolci viene assorbito bene e rapidamente.