Unul dintre cele mai faimoase feluri clasice din aproape toate bucătăriile lumii este supa de pui. Va ajuta orice persoană să-și refacă puterea în timpul unui efort fizic rece și este, de asemenea, perfect absorbită de organism. Gătitul unui fel de mâncare nu este deloc dificil și puteți adăuga orice: vermicelli, carne, ouă, brânză.

Cum să gătești supă de pui

Pentru a face felul de mâncare gustos, trebuie să înveți cum să-l gătești corect, deși se spune că este aproape imposibil să strici supa de pui. Este necesar să vă asigurați că carnea de pasăre are timp să ajungă la starea dorită, iar bulionul nu este foarte bogat. Gătitul supei de pui nu va aduce probleme inutile dacă urmați recomandările simple ale bucătarilor experimentați. Puteți încerca să vă îndepărtați de rețeta clasică și să gătiți preparatul original cu diferite produse și condimente. În acest caz, supa se va dovedi așa cum este descrisă în fotografia revistelor culinare.

Cât timp se gătește supa de pui

Cea mai importantă componentă a oricărei supe este bulionul, al cărui gust și calitate depind direct de timpul de gătire. De exemplu, dacă digerați baza viitorului fel de mâncare, veți obține o masă tulbure fără gust și nearomatic. Mulți oameni se gândesc cât să gătească supa de pui astfel încât să fie translucid și nu foarte bogat. Totul este foarte simplu - un fel de mâncare de pasăre se prepară în 2-3 ore, iar 60-80 de minute sunt suficiente pentru unul cumpărat din magazin.

Cât timp să gătești pui

Pe lângă bulionul gustos și bogat, trebuie să știți cum să gătiți pui pentru supă, astfel încât să fie moale și gustos. Pasărea trebuie gătită în bucăți separate și, cu cât sunt mai multe, cu atât va fi mai grasă tocanita. Puiul este gătit în această formă timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă carnea este de la păsări de curte din mediul rural, atunci va dura până la două ore pentru a găti, iar puii de carne au timp să se gătească într-o oră. Cei care vor să gătească o pasăre întreagă vor trebui să aștepte o oră și jumătate.

Supă de pui - rețetă cu fotografie

Există multe rețete prin care poți pregăti rapid și ușor o delicioasă supă de pui cu adaos de tot felul de produse, de la bulion clasic până la un preparat cu cartofi, tăiței, chiftele, ciuperci, hrișcă etc. Carnea acestei păsări este un produs dietetic, prin urmare tocana fierbinte nu va răni nici măcar pe cei care își monitorizează cu atenție silueta. Rețetele de supă de pui sunt ușor de urmat, dar este foarte important să gătești corect un bulion delicios, așa că trebuie să urmezi recomandările bucătarilor cu experiență.

În bulion de pui

În sensul clasic, o supă simplă gătită pe pui fără a adăuga produse suplimentare poate fi numită bulion. Dar dacă îi adaugi carne, un ou fiert tare și puțin morcov, obții o tocană deplină și foarte gustoasă. Mulți oameni de pe planetă iau masa cu un astfel de fel de mâncare pentru dietă în fiecare zi, deoarece bulionul ajută la recuperarea după boală, la refacerea puterii după ce au făcut sport, iar copiilor îl iubește foarte mult. Cum să gătească bulion de pui cu carne dupa reteta clasica? Foarte simplu!

Ingrediente:

• pui - 0,5 kg;
• ceapa - 1 cap;
• mărar - 0,5 buchet;
• sare/piper - dupa gust;
• morcov - 1 buc.;
• cub de bulion - 1 buc.;
• ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea de pui sub apă caldă.
2. Tastați apă curată într-o cratiță, puneți carnea, puneți la foc mediu.
3. După ce apa clocotește, îndepărtați prima spumă cu o lingură.
4. Adaugati o ceapa (intreaga) in bulion.
5. Reduceți căldura, fierbeți timp de 15 minute.
6. Se spală morcovii, se taie cubulețe, se pun într-o cratiță.
7. Punem oul in paralel la fiert.
8. Pentru o aromă mai bogată, adăugați un cub de bulion (puteți folosi sare ca înlocuitor).
9. Amesteca supa din cand in cand.
10. La sfârșitul gătitului, încercați vasul pentru sare, adăugați verdeață tocată mărunt.
11. Serviți într-un castron adânc cu jumătate de ou fiert.

cu vermicelli

Unul dintre cele mai populare ingrediente adăugate adesea în supă este vermicelli și poate fi fie tăiței de casă, fie paste cumpărate din magazin. Cel mai bine este să cumpărați cele mai mici produse din grâu care trebuie gătite doar câteva minute, chiar înainte de a servi vasul pe masă (pentru a nu avea timp să fiarbă). Ușoară supă de vermicelli puiul este ușor de făcut.

Ingrediente:

• paste mici - 70 g;
• piept de pui - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• condimente iute, dafin, sare - optional;
• unt - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Puneți pieptul spălat într-un recipient de gătit, turnați trei litri de apă curată, sare și puneți pe foc.
2. După fierbere, îndepărtați imediat spuma, reduceți căldura, gătiți timp de 30 de minute.
3. Se rade morcovii pe răzătoarea fină, se taie ceapa în bucăți mici.
4. Prăjiți legumele într-o tigaie cu unt aproximativ 5 minute (până se rumenesc).
5. Se scoate puiul din bulion, se taie bucatele mici, se amesteca cu prajitura, se intoarce in tigaie.
6. Adăugați vermicelli și gătiți timp de 4-6 minute până când sunt complet fierte.
7. Asezonați după gust, serviți.

Cu cartofi

Încă una reteta clasica pentru ziua de descărcare este o supa de pui cu cartofi, care se prepara rapid si extrem de usor. Felul de mâncare se va dovedi a fi consistent, dar și ușor în același timp: opțiunea unui prânz dietetic vă va potoli foamea și, în același timp, nu va lăsa nicio greutate. Niciuna dintre componente nu va fi prăjită, astfel încât beneficiile preparatului pentru organism sunt maxime.

Ingrediente:

• pui (file) - 350 g;
• cartofi - 250 g;
• sare/piper - dupa gust;
• morcov - 1 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• verdeață (mărar) - 0,5 mănunchi;
• ceapa - 1-2 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fileul, tăiați în bucăți mici.
2. Eliberați ceapa de coajă, tăiați-o în cuburi mici.
3. Tăiați mărunt și morcovul.
4. Cartofii se spala, se curata coaja, se taie in cuburi medii.
5. Într-o cratiță de mărime medie, trageți un litru de apă curată, trimiteți fileul tocat acolo.
6. Aduceți viitorul bulion la fiert, îndepărtați spuma cu o lingură sau cu o lingură cu fantă.
7. Continuați să frecați periodic pe tot parcursul procesului de preparare.
8. Cand carnea este aproape fiarta, trimite legumele tocate in apa clocotita.
9. Fierbeți supa până când cartofii sunt fierți (aproximativ o jumătate de oră).
10. Cu 15 minute inainte de sfarsit, sare, piper, aruncati foaia de dafin.
11. Se serveste pe masa, stropind deasupra supa cu marar tocat.

Supă de tăiței

Pentru a face acest fel de mâncare gustos, cel mai bine este să gătiți singur tăițeii acasă. Nu este nimic complicat în acest proces: frământați aluatul din ouă, făină, apă, sare, ulei vegetal, rulați-l subțire și tăiați-l în fâșii înguste. Supa de pui cu tăiței cu legume asortate este un preparat ușor, potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii. Cum faci o sodă delicioasă care arată ca o fotografie de presa alimentară? Mai ușor decât ușor!

Ingrediente:

• tăiței de casă - 300 g;
• pui - 0,5 kg;
• pătrunjel / mărar - jumătate de grămadă;
• morcov - 1 buc.;
• conopidă - 150 g;
• ceapă mică - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați și tăiați puiul.
2. Aripi, picioare, gât, puneți într-o oală cu apă, puneți pe foc, aduceți la fierbere.
3. La începutul gătitului, adăugați o ceapă întreagă în coajă, jumătate de morcov netăiat, ierburi, conopidă.
4. Gatiti 40 de minute.
5. Într-o cratiță separată, fierbeți tăițeii prefierți (aproximativ 5 minute).
6. La sfârșitul gătitului, adăugați în bulion pastele, jumătate din morcovi rasi.
7. Serviți supa cu tăiței pe masă.

Cu găluște

O supă delicioasă cu găluște în supă de pui este perfectă pentru masa de prânz. Atât adulților, cât și copiilor le va plăcea cu siguranță, deoarece acest fel de mâncare poate fi găsit adesea în grădiniţă. Mai întâi trebuie să faceți singur găluștele de supă de pui și pentru aceasta trebuie doar să amestecați următoarele componente:

• făină - 5 linguri. l.;
• lapte - 3 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• ulei - 20 g
• sare - la discreția dvs.

Ingrediente:

• piept de pui - 500 g;
• morcov - 1 buc.;
• ardei gras- 1 BUC.;
• cartofi - 3 buc.;
• ceapa - 1 cap;
• mărar - 1 buchet;
• sare - optional.

Metoda de gatire:

1. Se fierb sânii timp de 30-40 de minute în doi litri de apă curată.
2. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete de marime medie, se pipereaza - in acelasi mod.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii fâșii și tăiați verdeața.
4. Scoateți carnea fiartă din bulion, trimiteți legumele și ierburile în tigaie.
5. Se fierbe timp de 10 minute, apoi se adaugă cartofii.
6. După ce cartofii devin moale, puneți găluștele în supă, fierbeți încă 5-7 minute.
7. Serviți pe masă.

Cu chiftele

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de pui tocat, pe care îl puteți face singur sau îl puteți cumpăra gata făcut în magazinul alimentar. Cea mai bună ieșire este să măcinați carnea într-o mașină de tocat acasă, astfel încât să puteți fi sigur că pasărea este proaspătă. Supa de chiftele de pui tocată este un fel de mâncare fierbinte, delicioasă, potrivită pentru o cină în familie. Nici măcar un bucătar începător nu va putea pregăti această tocană.

Ingrediente:

• pui tocat - 300 g;
• bulion de carne- 1 l;
• morcovi - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• sare / piper / ierburi - după gust;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
• ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți legumele pentru dressing: tăiați ceapa mai mărunt, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați cartofii cubulețe.
2. Prăjiți ceapa, morcovii într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
3. Se amestecă jumătate din ceapa prăjită, ierburile, condimentele cu carnea tocată, adăugând un ou.
4. Formați bile mici de carne tocată umezindu-vă mâinile în apă.
5. Fierbeți bulionul pregătit (dacă nu este disponibil, îl puteți găti direct din carnea tocată) într-o cratiță, îndepărtați spuma, adăugați mai întâi cartofii, iar după 10 minute toate celelalte ingrediente.
6. Se fierbe 5-10 minute la foc mic, acoperit cu un capac.
7. La final, lasă supa de pui să se infuzeze bine.

Într-un aragaz lent

Recent, un multicooker a devenit un asistent fără probleme în bucătărie. Datorită ei, poți găti aproape orice îți dorește inima. Supa cu pui într-un aragaz lent este o modalitate rapidă și ușoară de a găti felul tău preferat de mâncare, fără bătaia de cap de a pierde timpul stând la aragaz. Producătorii au dezvoltat anterior un mod separat pentru gătirea oricărei tocane: dispozitivul în sine va seta temperatura dorită și va selecta tehnologia pentru gătirea supei de pui.

Ingrediente:

• set supă de pui - 400 g;
• apă distilată - 2 l;
• ceapă, morcovi (puteți folosi coreeană pentru picant) - 1 buc.;
• cartofi - 2-3 buc.;
• vermicelli mici - 0,5 căni.

Metoda de gatire:

1. Pe aragazul lent, setați modul „prăjire” și prăjiți morcovii și ceapa tocate (folosește o cantitate mică de ulei vegetal).
2. Umpleți vasul mașinii cu apă, puneți puiul, cartofii tăiați în el.
3. Setați modul „supă” pentru 1 oră.
4. Cu jumătate de oră înainte de sfârșit, deschideți capacul multicookerului, puneți vermicelli-ul acolo.
5. După ce aparatul vă anunță sfârșitul gătitului, serviți supa pe masă.

cu orez

Supa de pui cu orez poate fi ușor de preparat și foarte gustoasă. Dacă cuiva nu îi place această cereală, atunci poate fi înlocuită cu hrișcă, orz perlat sau leguminoase - fasole, bază de mazăre, năut. Orezul și puiul se potrivesc bine cu arome, iar dacă le gătești ca preparat fierbinte, obții un prânz ușor, dietetic, dar și hrănitor. Daca este asezonata cu o alta componenta - branza procesata - va da supei moliciune si o vascozitate placuta.

Ingrediente:

• orez - 200 g;
• pui (mușchi) - 400 g;
• morcovi - 100 g;
• cartofi - 300 g;
• sare/piper - dupa gust;
• mărar, pătrunjel - câte 0,5 legături;
• brânză procesată - 250 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă fileul de pui cu apă, sare, piper, se aduce la fierbere.
2. Se fierbe 20 de minute, apoi se scoate puiul din bulion.
3. Pune orezul (spălat) în lichid în clocot, apoi gătește timp de 10 minute.
4. În paralel, dați morcovii prin răzătoare și tăiați cartofii în cuburi de mărime medie.
5. Tăiați fileul în bucăți mici.
6. Puneți morcovii și cartofii în bulion, gătiți 5 minute, adăugați carnea, brânza topită.
7. Când cartofii din supa de pui sunt gata, îl puteți opri și servi la masă.

Cu ciuperci

Nimeni nu poate rezista acestui fel de mâncare. Supa cremă cu ciuperci și pui este populară printre bucătari profesioniști și este, de asemenea, servită în multe restaurante din întreaga lume. Acasă, o tocană groasă este ușor de preparat. Pentru supa de ciuperci ciuperci, ciuperci, ciuperci porcini sau chanterelles sunt folosite pe bulionul de pui din care să alegeți.

Ingrediente:

• pulpă de pui - 1 buc.;
• ciupițe - 100 g;
• morcovi - 1 buc.;
• brânză procesată - 100 g;
• rădăcină de țelină - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Scufundați piciorul în apă clocotită cu sare timp de 40 de minute.
2. Între timp, tăiați ciupercile în bucăți.
3. Tăiați țelina, tăiați morcovii fâșii, cartofii în cuburi.
4. Prăjiți ceapa, țelina, ciupercile cu puțin ulei.
5. Amestecați bulionul și brânza topită.
6. Fierbeți toate ingredientele într-o oală până când cartofii sunt fragezi.
7. Amesteca supa intr-un blender pana se omogenizeaza.
8. Serviți supa piure la masă.

Supă delicioasă de pui - secrete de gătit

Mai multe sfaturi utile de la bucătari experimentați care vă vor ajuta să pregătiți o supă delicioasă de pui:

1. La prepararea supei, toate produsele trebuie puse în apă clocotită. Lichidul rece ajută la oxidarea mai rapidă a vitaminelor.
2. Adăugați produse în momente diferite. Unele tipuri de alimente trebuie gătite mai mult decât altele. Nuanta cheesy se atașează rapid - suficient pentru 5 minute.
3. Condimentele și frunza de dafin sunt adăugate la sfârșitul gătitului. În caz contrar, își vor pierde aroma.

Video

Bulionul de pui este primul fel de mâncare care se mănâncă fără ingrediente suplimentare. Adesea, acest decoct este recomandat oamenilor pentru a restabili puterea fizică atunci când organismul este slăbit. Când acest fel de mâncare este gătit, puteți pune o ceapă și un morcov întreg și le puteți scoate la sfârșit. Bulionul va fi mult mai frumos și mai sănătos.

Adăugând vermicelli, cartofi, ciuperci, ierburi, un ou, obținem o supă bogată. Puteți prăji crutoanele și le puteți freca cu usturoi - nu vor fi de prisos.

Sunt sigure Puncte importanteîn timpul gătitului: după fierbere, este imperativ să reduceți flacăra, să adăugați sare și să colectați spuma deasupra, altfel bulionul nu se va dovedi a fi o culoare gălbuie frumoasă, ci tulbure și albicioasă.

Pe baza de bulion de pui, puteți găti majoritatea primelor feluri: mazăre, ciuperci, legume, dovleac, roșii și alte supe. În mod ideal, se ia pentru asta un sfert de broiler de casă, se spală bine și se fierbe timp de o oră.

O opțiune bugetară este o șuncă sau o pulpă. Dar grăsimea în acest caz nu va fi la fel de utilă ca de la păsări.

Rețetă delicioasă de supă cu bulion de pui

Ingrediente	Cantitate
Broiler de casă -	1 kg
cartofi tineri -	4 lucruri.
Morcov -	1 BUC.
linte verde -	0,5 cană
Ulei de floarea soarelui -	50 ml
patrunjel -	pachet
Pasta de tomate -	3 art. l
frunza de dafin -	2 buc.
Ceapă -	2 buc.
apa filtrata -	3,5 l
sare -	gust
Timp de pregătire: 80 de minute	Calorii la 100 de grame: 51 kcal

Supa de linte pe pui de casă este una dintre cele mai utile, deoarece lintea este complet inofensivă pentru stomac. În timpul cultivării, nu absoarbe elemente toxice. Și, spre deosebire de rudele sale de leguminoase, nu necesită înmuiere preliminară pe termen lung.

După spălare și uscare ușor un sfert din pasăre se fierbe în apă cu sare cu capul de ceapă. Când fierbe, reduceți flacăra și asigurați-vă că ați colectat spuma. Aruncă o frunză de dafin la sfârșit.

Curățăm legumele rămase, tăiem ceapa în cuburi, morcovii în jumătate de rondele și cartofii în paie.

Spălăm lintea în apă de câteva ori. Căleți morcovii și ceapa până devin translucide. Se dizolvă pasta de tomate într-o jumătate de pahar cu apă. Se toarnă la prăjit, se adaugă puțină sare și se fierbe câteva minute.

Extragem puiul si ceapa din bulion, iar in loc de ele aruncam cartofii si lintea la fiert. La final se toarna prajitura de rosii si adoarme pasarea demontata in bucatele cu patrunjel. Fierbeți timp de cinci minute și îl puteți opri.

Supa de ciuperci cu bulion de pui

Orice supă făcută din bulion de pui va fi bogată și sănătoasă, iar în combinație cu ciuperci, va fi și foarte hrănitoare. Puteți pune în ea sos de smântână iar la sfârșit, omorâți totul cu un blender submersibil și obțineți supă piure de ciuperci.

Componente:

• Șampioni proaspete - 300 g;
• Pulpă de pui - 4 buc.;
• apă purificată - 2 l;
• Cartofi - 2 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Făină - 2 linguri. l.;
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml;
• unt - 50 g;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Mărar - o grămadă;
• Frunza de dafin - 1 buc.;
• Sare de mare - după gust.

Punem tobelele spalate la fiert. După fierbere, se adaugă sare, se pune jumătate de ceapă și o frunză de dafin. Curatam legumele si le spalam cu grija. Măcinați ceapa și morcovii în fâșii, prăjiți în ulei vegetal încălzit.

Ciupercile se toaca felii si se scufunda in prajit pentru a se prepara.

Topiți untul într-o cratiță mică, zdrobiți acolo făina și prăjiți-o, amestecând din când în când. Se toarnă smântână proaspătă răcită și se fierbe încă cinci minute.

Tăiați cartofii în felii arbitrare și fierbeți cu bulion.

Scoatem betisoarele, dupa ce s-au racit decojim carnea de pe ele si le scufundam din nou in supa. Punem prajitura de ciuperci, sos cremos, amestecam totul bine si intrerupem cu un blender submersibil in piure de cartofi. Presărați mărar deasupra.

reteta de supa de legume supa de pui

Supa de legume gătită în bulion de pui poate deveni un preparat zilnic indispensabil pentru dietă, un puternic furnizor de vitamine și minerale. nutriențiși, cel mai important, puteți experimenta cu produse.

Componente:

• șuncă de pui - 1 buc.;
• apă - 2 litri;
• Sare, condimente - după gust;
• Conopida - 1 cap;
• Ardei dulce - 2 buc.;
• Cartofi - 2 buc.;
• roșii - 3 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Boabe de piper - 4 boabe;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Se fierbe pulpa de pui în apă cu sare cu adaos de ienibahar. Curatam ceapa si, dupa ce o tocam in jumatati de rondele, o dam in ulei vegetal. Se toarnă roșiile cu apă clocotită și se îndepărtează coaja, se toacă în cuburi mici și se întinde pe ceapă.

Tăiem varza în inflorescențe, o spălăm cu sârguință sub apă și o întindem să se usuce pe un prosop. Ardeiul meu dulce, scoateți miezul și tăiați fâșii.

Fără a scoate carnea din tigaie, se adaugă toate alimentele preparate cu excepția varzei, se fierbe timp de zece minute și se așează. Adăugați sare și fierbeți încă cinci minute.

Supă de mazăre cu bulion de pui

Aproape fiecare unitate de catering servește supă de mazăre și are o cerere stabilă. De regulă, se fierbe cu carne afumată, dar se gătește și cu bulion de pasăre. Și deoarece este destul de ușor de făcut, merită să încercați să-l gătiți în bucătăria de acasă.

Componente:

• Mazare intreaga - 1 cana;
• Piept de pui - 1 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Cartofi - 3 buc.;
• Ulei de măsline - pentru prăjit;
• Sare, condimente - după gust;
• Mărar - o grămadă.
• Apă purificată - 2 litri.

Înmuiați mazărea în apă rece peste noapte. Scufundam pieptul de pui prespalat in apa clocotita, adaugam putina sare si fierbem jumatate de ora. Curatam ceapa si morcovul si ii calim in ulei vegetal.

Scoatem sternul din bulion si asezam mazarea umflata la fiert, cel putin o ora. Îi vei determina gradul de pregătire prin destrămarea boabelor. Curatam cartofii si ii taiem fasii. După ce am dezasamblat carnea răcită în fibre, o trimitem la prăjit și rumenim cu legume.

Fierbem cartofii cu mazare, intindem prajirea legumelor si a carnii. Gatiti inca cinci minute si opriti. Se presară cu mărar.

Puteți economisi timp și folosiți nu mazăre umflată întreagă, ci cereale sau cereale. Apoi procesul va fi redus de cel puțin trei ori.

Reteta de supa de dovleac cu supa de pui

Un dovleac întreg poate hrăni literalmente o familie mare. Pe lângă rentabilitate și o culoare frumoasă apetisantă, are o serie de vitamine beneficeși destul de hrănitoare. În ceea ce privește supa piure de dovleac, nu este nevoie să ai talente culinare înalte pentru a o prepara.

Componente:

• dovleac - 350 g;
• Supă de pui - 1 buc.;
• Morcovi mici - 2 buc.;
• Praz - 2 buc.;
• Crema - 150 ml;
• unt - 50 g;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Ceapa alba - 1 buc.;
• Sarat la gust;
• Apă purificată - 2 litri.

Spălați și tăiați bine pasărea. Se scufundă și se fierbe în apă clocotită cu sare cu o frunză de dafin timp de cel puțin o oră. Taiem dovleacul in jumatate, curatam semintele si, taiand bucati, trimitem la fiert in bulion. Curățăm prazul și morcovii, îi tăiem în jumătate de rondele și prăjim în unt până la o culoare aurie bogată.

Scoatem pasarea din bulion, o smulgem de os si o lasam la racit. Se toarnă prajitura în bulion și se toarnă smântâna proaspătă răcită.

Fierbeți timp de cinci minute și, adăugând carne, sare și condimente, întrerupeți cu un blender submersibil în piure de cartofi. Acoperiți cu frunze de mentă sau busuioc.

Supă de fasole cu bulion de pui

Deoarece există o mulțime de oligoelemente și aminoacizi în fasole, este utilizat pe scară largă în gătit.

Componente:

• fasole albă - 1 cană;
• Un sfert de pui - 1 kg;
• Morcovi - 1 buc.;
• Cartofi tineri - 3 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• suc de roșii - 0,5 l.;
• Sos de roșii - 2 linguri. l;
• Ulei de măsline - 50 ml;
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - pentru pansament;
• Sare, condimente - după gust;
• apă purificată - 3 litri;
• Usturoi - 2 catei.

Înmuiați fasolea în apă fiartă peste noapte. Nu folosiți apă curentă, altfel boabele se pot acri. Spalam pasarea si o scufundam la fiert in apa cu sare cu cap de ceapa. Scurgeți apa din fasole, clătiți din nou și scufundați în fierbere cu pui.

Curățăm cartofii, morcovii și ceapa rămasă, tăiate cubulețe. Toți, în afară de cartofi, sunt prăjiți în ulei de măsline. Se toarnă sucul de roșii, sosul, se adaugă condimente și, după ce am amestecat totul, se fierbe timp de zece minute.

Scoatem broilerul din bulion, decojim carnea de pe oase si o scufundam inapoi in bulion. Se toarnă sosul de legume, se toarnă cartofii, se frământă și se fierbe încă zece minute.

Într-un castron mic, combinați smântâna de casă și usturoiul tocat cu un cuțit de mușchi. Acesta va fi sosul pentru supa noastră. De asemenea, gogoșile sau crutoanele vor fi utile.

se va dovedi neobișnuit de fraged și suculent dacă urmați sfaturile noastre.

Salata de varză proaspătă cu morcovi este potrivită pentru preparatele din carne. Dar și dacă te hotărăști să ții o dietă.

Știi cum să faci acasă hidromel delicios cu hamei. .

1. Carnea de pui de casă este gătită timp de o oră, cumpărată din magazin - nu mai mult de 40 de minute. Nu digerați pasărea, respectați aceste intervale de timp;
2. După fierberea inițială, se recomandă scurgerea apei, odată cu aceasta ies toți agenții cancerigeni. Reumpleți carnea, fierbeți până când este complet gătită. Acest lucru se face dacă vă îndoiți de calitatea produsului;
3. Bulionul după fierbere poate fi filtrat prin pânză de brânză. Deci va fi și mai transparent;
4. Nu vă spălați pasărea în apă fierbinte;
5. După gătit Supa de mazare, se recomandă adăugarea lui de mărar proaspăt pentru a normaliza digestia în intestine;
6. Când amestecați supa cu blenderul de imersie, setați viteza la cea mai mică setare, astfel încât să nu împrăștiați întreaga bucătărie. Dacă nu există un astfel de aparat electric, puteți folosi un împingător. Măcinați carnea într-o mașină de tocat;
7. Supa de dovleac la sfârșitul gătitului poate fi zdrobită nu cu verdeață, ci cu pesmet preparat chiar de tine.

Un prânz copios și o masă minunată!

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

Pui - aproximativ o jumătate de kilogram

Morcov - 1 bucată

Ceapa - 1 bucata

Vermicelli - 2 pumni

Cartofi - 3 bucăți

Piper și sare - după gust

Verdeturi - după gust.

Supa de pui. Rețetă obișnuită- metoda de gatire:

Mai întâi, faceți supa de pui

Puiul trebuie spălat, tăiat în bucăți destul de mari, turnați apă. După ce apa începe să fiarbă, îndepărtați spuma din ea și reduceți focul. Apoi trebuie să sărați apa și să gătiți bulionul încă patruzeci de minute. De îndată ce bulionul este gata, trebuie să îndepărtați bucățile de pui fiert din el. Carnea trebuie ruptă în bucăți mici și introdusă din nou în bulion. Apoi trebuie să tăiați cartofii în cuburi mici, să-i adăugați în bulionul de pui și să gătiți aproximativ 15 minute din momentul în care lichidul fierbe din nou.

Tăiați mărunt ceapa. Rade un morcov. Prăjiți toate legumele în ulei vegetal. Transferați-le în supă. După aproximativ trei minute, de îndată ce apa începe să fiarbă din nou, trebuie să adăugați vermicelli și sărați supa. Puteți adăuga niște piper dacă doriți. După aceea, așteptați până când vermicelli sunt gătiți. Asezonați supa cu ierburi tocate mărunt și lăsați-o să fiarbă.

Supa de pui. Rețeta obișnuită este gata - poftă bună!

acceptyvsem.ru

Supa este baza fiecărei mese. Chiar și gospodinele începătoare trebuie să învețe cum să gătească primele feluri simple, care sunt atât de ușor de hrănit pentru întreaga familie! La urma urmei, atunci puteți face fără produse semifabricate și chiar puteți economisi semnificativ bugetul familiei. Supele simple se fac din cele mai multe produse simple. Oferim mai multe variante pentru astfel de supe.

Cum sa faci supa usoara de pui

1. 400 g aripioare de pui (pulpe);
2. 4 cartofi mari;
3. 1 morcov mare;
4. 2 cepe mici;
5. 2 pumni de paste „stelute” sau tăiței „pânză de păianjen”;
6. 1 lingura ierburi uscate sau 100 g pătrunjel proaspăt (mărar);
7. Sarat la gust.

Gătit:

Clătiți carnea, adăugați apă și fierbeți până se fierbe (înlăturând spuma, dacă apare). Curatam legumele, tocam cartofii in cubulete mici, tocam ceapa foarte marunt si dam morcovii pe razatoare. Puneți legumele într-o cratiță, fierbeți până când cartofii sunt fragezi, apoi adăugați pastele și sare după gust. Gatiti inca 5-7 minute, inainte de a lua de pe foc, adaugati verdeata. Cea mai ușoară supă de pui este gata!

Vezi și rețeta video - Ciorbă ușoară de pui cu vermicelli - rețetă de gătit pas cu pas

Cum se face o supă simplă cu orez (de legume)

Această supă poate fi răsfățată fără nici un rău pentru silueta. La urma urmei, conține doar legume sănătoase (prea amidonați și cartofii bogati în calorii nu sunt printre ele) și destul de puțin orez. Umpleți-l cu ulei de măsline - și obțineți un preparat dietetic minunat!

Ingrediente (la oala de 3 litri):

1. 4 linguri orez (mai bine alege nelustruit, este cel mai util);
2. 2 cepe;
3. 2 morcovi;
4. 3 ardei grasi;
5. 4 roșii;
6. 100 g pătrunjel proaspăt;
7. ½ linguriță boia macinata;
8. 3 linguri ulei de masline;
9. un praf de piper negru macinat;
10. Sarat la gust.

Gătit:

Pentru un gust mai bogat, legumele pentru supă trebuie mai întâi prăjite. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o tigaie adâncă cu fund gros.

Curățați ceapa și morcovii, tocați ceapa, dați morcovii prin răzătoare. Scoateți semințele din ardei, tăiați-l în fâșii mici. Îndepărtați ușor coaja roșiilor și tăiați-le în cuburi mici. Se încălzesc 2 linguri. ulei de masline intr-o tigaie, puneti acolo toate legumele si prajiti 3-5 minute, amestecand continuu. Între timp, se încălzește apa într-o cratiță, se adaugă orezul spălat, se aduce la fierbere și se întinde prăjeala. Gatiti sub un capac la foc mic pana orezul este fiert. Inainte de a da de pe foc adaugati uleiul ramas, condimentele, ierburile tocate si sarea.

Exact aceeași supă simplă poate fi gătită prin înlocuirea orezului cu bulgur sau orz perlat. În acest caz, timpul de gătire va crește ușor - aceste cereale sunt gătite mult mai încet.

Cum se prepară o supă ușoară de ciuperci

Puteți lua orice ciuperci, dar porcini sunt mai buni, desigur. În general, trebuie avut în vedere că supa cu ciuperci de pădure iese mult mai gustos.

Ingrediente (la oala de 3 litri):

1. 500 g ciuperci proaspete;
2. 4 cartofi mari;
3. 2 morcovi;
4. 2 cepe;
5. 2 linguri ulei vegetal;
6. 1 rădăcină de păstârnac;
7. 1 radacina de patrunjel uscata;
8. 4 foi de dafin;
9. sare si piper macinat dupa gust.

Gătit:

Se spală ciupercile și se toacă mărunt. Spălați și curățați legumele, tăiați cartofii în cuburi, ceapa în rondele mici, dați morcovii și rădăcinile. Fierbeți ciupercile în apă cu sare până sunt fierte pe jumătate, adăugați cartofii și frunza de dafin. Prăjiți ceapa cu morcovi și rădăcini ulei vegetal, se condimentează supa și se fierbe până când cartofii sunt gata. La sfârșitul gătitului se adaugă frunza de dafin (după 15-20 de minute, aceasta trebuie scoasă din supă). Sare, piper - și gata!

Apropo, această supă poate fi pregătită fără prăjire: doar adăugați toate legumele în tigaie împreună cu cartofii și gătiți până se înmoaie.

1. Orice supa poate fi gatita in supa de legume, carne sau oase pregatita in prealabil.

2. La gatirea carnii si legumelor trebuie indepartata spuma pentru ca supa sa fie transparenta.

3. Nu adăugați în supă cuburi de bulion și condimente care conțin potențiator de aromă cu glutamat monosodic. Gustul acestor aditivi este discutabil, iar răul asupra sănătății este evident. Pentru a îmbunătăți gustul felului de mâncare finit, este mai bine să adăugați condimentele obișnuite, ierburi uscate sau proaspete, frunze de dafin. Bucura-te de masa ta!

www.ja-zdorov.ru

Cum să gătești supă de pui

În acest articol, vă vom spune despre cum să gătești supă de pui, și, în același timp, despre cum să gătești bulion de pui (în primul rând, uneori aveți nevoie exact de bulion, iar în al doilea rând, supa de pui începe încă cu prepararea bulionului).

Există două versiuni „clasice” de supă de pui: cu vermicelli (tăitei) sau cu orez. Să vorbim mai întâi despre primul - supă de pui cu vermicelli sau tăiței. Remarcăm imediat că nu este absolut necesar să cumpărați un pui întreg pentru aceasta, deși această cale nu este nici exclusă dacă, de exemplu, doriți bulion de pui pentru primul și pui fiert pentru al doilea. Dacă doar supa de pui este în planuri, atunci, după cum ni se pare, este mai bine să alegeți părți individuale ale puiului: piept de pui (atunci bulionul va fi sărac în grăsimi și mai dietetic) sau pulpe de pui (pentru iubitori). dintr-un bulion mai gras), sau pulpe de pui (aceasta este o opțiune condiționată cu conținut mediu de grăsime, o preferăm adesea). Există, desigur, aripi, dar aceasta, de fapt, este „piele și oase”, poate că se coboară pentru bulion, dar practic nu va fi carne în supa ta.

• Pui (piept de pui, puteți file, pulpe sau pulpe de pui) - cantitatea depinde de câtă carne de pui doriți să aveți în supă și de „bogăția” dorită a bulionului; pe o tigaie de 3-4 litri se pot pune de la 200-300 de grame la un kilogram. De obicei punem 600-800 de grame
• Ceapa - 1 ceapa de marime medie
• Sare - aproximativ 0,5 lingură (gust!)
• Boabe de piper negru - 8-10 mazăre
• Frunza de dafin - 1-2 frunze
• Morcovi - 1 bucată de mărime medie
• Cartofi - 6-8 cartofi de mărime medie (cantitatea depinde de mărimea cartofilor și de grosimea dorită a supei)
• Vermicelli sau tăiței - cantitatea la alegere (aproximativ 200 de grame - dacă vorbim despre greutatea vermicellilor uscate achiziționate înainte de gătit)
• Mărar - în funcție de dorința dvs. (rețineți între paranteze că mararul poate fi adăugat în aproape orice supă și este mai bine chiar pe farfurie imediat înainte de utilizare)

Mai întâi, gătiți bulionul de pui (se gătește la fel ca bulionul de carne, dar puțin mai repede). Bucățile mele de pui apă rece, se pune intr-o cratita, se umple cu apa rece si se pune cratita pe aragaz la foc puternic, nu se inchide capacul, se asteapta sa apara spuma. Puteți spăla și curăța morcovii în acest moment, îi puteți tăia în cuburi mici, felii sau paie sau frecați morcovii pe răzătoarea grosieră.

Când, cu puțin timp înainte de fierbere, la suprafața bulionului se formează spumă, se îndepărtează cu grijă și rapid cu o lingură cu fantă, astfel încât bulionul să fie transparent. Cand fierbe bulionul adaugam morcovii, sarea, boabele de piper, dafinul si ceapa intreaga curatata de coaja, fara sa o tai. Cand bulionul fierbe din nou, reduceti focul la minim, acoperiti cratita cu un capac. După câteva minute, ridicați capacul și, asigurându-vă că bulionul nostru fierbe încet și gâlgâiește, îl închideți din nou, iar în această stare de fierbere liniștită sub capacul închis, lăsați bulionul la fiert 45 de minute.

Intre timp, curatati cartofii de coaja si taiati cubulete mici cu marginea de aproximativ 1 cm.

Dacă gătiți supa mai mult de o zi (ceea ce facem din ce în ce mai mult, numărând pe 3-4 zile), vă sfătuim să fierbeți vermicelliul separat, pentru că dacă o fierbeți în bulion și o lăsați acolo, există riscul. că se va umfla până la imposibil și îți va transforma supa în terci. Așadar, în timp ce puiul se gătește, gătim vermicelli (destul pentru „maniști”: aduceți apa într-o cratiță la fiert, adăugați sare, turnați vermicelli, amestecați imediat bine, astfel încât să nu se lipească, după fierbere , gătiți 5 minute, puneți-l într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece). Puteti inlocui vermicelli cu taitei sau niste coji de paste (aceasta ar trebui sa fie fierte mai mult: 10-12 minute), forma de taitei sau paste dupa gust.

Punem vermicelliurile fierte și spălate într-un recipient mic cu capac și păstrăm la frigider.

Când au trecut 45-50 de minute de fierbere bulionul nostru de pui - puiul este gata, bulionul de asemenea. Este timpul să transformăm bulionul în supă.

Aruncăm ceapa din bulion (la puțină lume le plac bucățile de ceapă fiartă în ciorbă). Scoatem și bucățile de pui dacă dorim ca procesul de mâncare a supei să arate estetic și nu ar mai fi nevoie să roade oasele de pui cu mâinile. În timp ce puiul se răcește, pentru a putea fi dezasamblat de pe oase, puneți cartofii fierți tăiați în bulion, aduceți la fiert și gătiți timp de 30 de minute.

Dezasamblam puiul cald cu mâinile, separându-l de oase, de asemenea, este mai bine să aruncăm pielea de pui, împărțim puiul în bucăți. Puneți bucățile de pui înapoi în supă, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 3-4 minute.

Punem 1-2 linguri de taitei reci intr-o farfurie, o umplem cu supa foarte fierbinte, adaugam marar daca vrem si mancam. Dacă a doua zi reîncălziți supa cuptor cu microunde chiar în bol, puteți încălzi tăițeii în supă. Acum știi, cum să gătești supă de pui cu vermicelli.

Dacă doriți să faceți supă de pui nu cu tăiței, ci cu orez, atunci și acest lucru nu este dificil. Acelasi lucru il faci, bineinteles, nu fierbeti vermicelli, dar in acelasi timp cu cartofii puneti cam jumatate de pahar sau inca putin orez in tigaie, pe care in prealabil l-ati spalat de 2-3 ori cu apa rece. La 30 de minute după ce bulionul fierbe, supa va fi gata.

ȚINE minte: GĂTIT ESTE SIMPLU!

A indrazni! Crea! Pregateste-te!

Mâncați-vă, hrăniți-vă familia, tratați-vă prietenii!

prostoi-retsept.ru

Rețetă: Supă de pui - prăjită

cartofi - 8 buc;

ceapa - 1 buc;

morcovi de mărime medie - 1 buc;

verdeață - 1 buchet;

mărar uscat - după gust;

sare și condimente - după gust;

frunză de dafin - 1 frunză;

ulei de floarea soarelui - 1 linguriță

Când cântarul este îndepărtat complet (dacă nu o scoateți, atunci „gunoiul” va pluti în bulion și nu va fi frumos și nu va fi transparent, dacă încă nu sunt bucăți prinse, vă recomand să scurgeți primul bulion - turnați curat apă din nou și fierbe din nou - așa că bulionul va fi mai curat și mai sănătos, pentru că acum se adaugă atât de multe substanțe chimice la pui încât este mai bine să te protejezi și de obicei scurg întotdeauna primul bulion - gustul nu se înrăutățește, dar acum nu mai aveam mult timp sa gatesc, asa ca doar am scos cantarul cu o oala ), taiati cartofi - mari tăiați în 3 părți, mici în jumătate și tăiați în bucăți așa

și se adaugă în bulionul de pui fiert. Reduceți căldura aragazului și gătiți la foc mediu aproximativ 25 de minute.

În acest moment, pregătim friptura. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul

se toarnă ulei în tigaie

După ce este fierbinte, începeți să prăjiți ceapa.

după 2-3 minute, adăugați usturoi (se gătește mai repede, așa că trebuie să îl adăugați nu imediat cu ceapa)

Prăjim totul la foc mic, amestecând continuu până când legumele devin de o frumoasă culoare aurie.

Când cartofii sunt fierți

se adauga frunza de dafin si condimentele

se fierbe 3 minute. Opriți aragazul și, la final, aruncați ierburi proaspete și mărar uscat

Acoperiți cu un capac, lăsați să fiarbă 15-20 de minute și puteți mânca

Nu cu mult timp în urmă, lumea a citit cu entuziasm cartea „Supă de pui pentru suflet” – nu un conținut culinar, ci cu un „delicios” numele bucătăriei. De ce este bulionul atât de bun încât este potrivit atât pentru stomac, cât și pentru suflet? Acesta este un fel de mâncare parfumat, hrănitor, care nu conține calorii inutile și, în același timp, este minunat de săturator, încălzitor, gustos în sine și parfumat. Nu este un secret pentru nimeni că pentru persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală sau o boală gravă, medicii prescriu bulion de pui pentru două sau trei zile. Acest fel de mâncare este perfect pentru a mânca formă independentă, și ca bază pentru supă sau borș.

Supă de bulion de pui - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Cum să gătești supa de pui? Ușor de gălăgie! Dacă fierbeți un pui, apoi spălați-l bine înainte de asta, tăiați bucățile grase, filmați, sare imediat apa. După gătirea timp de 20 de minute, carnea de pui va fi gata, la fel și bulionul. Dacă gătiți file, atunci bulionul va avea un conținut scăzut de grăsimi, dar aripioarele de pui, pulpele și carnea cu oase conțin mult agent de gelifiere. Un astfel de bulion din frigider se poate îngheța și, prin urmare, îl puteți folosi pentru a face carne jeleată.

De ce ai nevoie pentru a face supă cu supă de pui? Cartofi, morcovi, ceapă, țelină, ciuperci - orice legume va înveseli gustul felului de mâncare, adăugând noi note de aromă. Nu uitați de cereale sau paste, precum și de verdeață.

Rețete de supă cu bulion de pui:

Reteta 1: Supa de cartofi cu supa de pui

Dacă sunteți limitat în produse, atunci pregătiți cea mai simplă supă de cartofi cu supă de pui. Un mic secret - un vârf de pătrunjel tânăr va face felul de mâncare neobișnuit de parfumat, dând un miros de ciupercă.

Ingrediente necesare:

• Supa de pui 1,8 litri
• Cartofi 3 bucati
• patrunjel proaspat

Metoda de gatire:

1. Se pune bulion de pui pe foc.
2. Cartofii trebuie curățați de coajă, tăiați o bucată în cuburi și spălați bine două. Puneți cartofii (atât întregi, cât și tăiați) în apă timp de 10 minute - acest lucru va ajuta la îndepărtarea amidonului din rădăcinile.
3. Când bulionul fierbe, înmuiați cartofii în el.
4. Se fierbe supa aproximativ 15 minute. După această perioadă de timp, trebuie să prinzi întregul cartofi și să-l piurezi, apoi să-l înapoiezi în tigaie.
5. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați pătrunjel tocat mărunt în tigaie.

Rețeta 2: Supă de bulion de pui cu țelină

Cartofii nu sunt cei mai buni produs util pentru cei care vor să slăbească deoarece este bogat în amidon și deci carbohidrați. Dacă nu doriți să adăugați calorii în plus, atunci vom înlocui cartofii cu țelină, tuberculii acesteia. Puteți adăuga și verdeața acestei legume incredibil de sănătoase. O astfel de supă de bulion de pui poate fi considerată în siguranță dietetică, deoarece nu vom prăji legume.

Ingrediente necesare:

• 2 litri de bulion
• Telina 1 tubercul
• verdeturi de telina
• Morcov 1 bucată
• Ceapa 1 bucata de marime mare.

Metoda de gatire:

1. Se pune oala cu bulion pe foc.
2. În timp ce bulionul fierbe, pregătiți legumele. Curăță tuberculul de țelină, se spală și se taie cubulețe.
3. Spălați morcovul și frecați-l mărunt.
4. Tăiați mărunt verdeața de țelină.
5. Înmuiați țelina și morcovii în bulionul clocotit, fierbeți legumele aproximativ 15 minute, timp în care legumele vor deveni moi. Cu trei minute înainte de pregătire, adăugați verdeața de țelină tocată.

Rețeta 3: Supă de bulion de pui cu ciuperci

Nu există supă mai satisfăcătoare decât supa piure. Compatrioților noștri le-a plăcut acest fel de mâncare din bucătăria franceză de clasă restaurant pentru gustul său blând, textura delicată și ușurința în preparare. Veți avea nevoie de cartofi, ciuperci (orice varietate) și bulion de pui.

Ingrediente necesare:

• bulion 1,5 litri
• Cartofi 4 tuberculi
• Ciuperci 400 grame
• patrunjel proaspat

Metoda de gatire:

1. Pune pe foc o cratiță plină cu supă de pui.
2. Curățați cartofii, spălați-i bine. De asemenea, se spală ciupercile și se taie în jumătate.
3. Înmuiați legumele în bulion și gătiți-le timp de aproximativ cincisprezece minute. Prinde legumele cu o lingura si foloseste un blender pentru a le macina intr-un piure, adaugand putin bulion pentru ca masa sa fie omogena. Când obțineți un piure, trimiteți-l la aragaz, diluând ușor bulionul rămas până la raritatea dorită.
4. Gatiti supa piure inca sapte-opt minute, dupa care o puteti servi cu o crenguta de patrunjel proaspat.

Rețeta 4: Supă de bulion de pui cu brânză

Cu siguranță știți că brânza și puiul formează o pereche gastronomică grozavă. Cui nu-i place pizza cu pui și brânză sau Julien? Supa de bulion de pui cu brânză topită vă va mulțumi cu siguranță gustul.

Ingrediente necesare:

• Supa de pui 2 litri
• Cartofi 2 tuberculi
• Morcov 1 bucată
• Cremă de brânză tip „Friendship” 300 grame (3 bucăți)
• Pătrunjel

Metoda de gatire:

1. Pune o oală cu bulion de pui pe aragaz.
2. Pregătiți legumele. Pentru a face acest lucru, radeți morcovii spălați și curățați de coajă, tăiați cartofii în cuburi. Imediat ce bulionul fierbe, coboara legumele in el.
3. La zece minute după legume, adăugați cremă de brânză în tigaie. Puteți lua nu numai brânză tare procesată, ci și tartinabilă. Se amestecă brânza până se dizolvă și se acoperă supa cu un capac. Fierbeți supa încă șapte până la opt minute.
4. Reduceți căldura cu trei minute înainte de sfârșitul gătitului și adăugați verdeață în supă.

Reteta 5: Supa de bulion de pui cu chiftele

O rețetă suficient de delicioasă care vă va permite să creați un fel de mâncare consistent dintr-o cantitate mică de produse. Pentru prepararea chiftelelor se poate lua fie pui tocat, fie carne de porc sau vita.

Ingrediente necesare:

• Supa de pui pentru supa 2 litri
• Carne tocată 300 grame
• Ceapa 2 bucati
• Morcov 1 bucată

Metoda de gatire:

1. Se pune o oală cu bulion pe foc.
2. Să pregătim prăjitul. Se toacă ceapa decojită și se prăjește într-o tigaie unsă cu ulei. După un minut sau două, adăugați morcovi ras. Prăjiți legumele până devin maro auriu.
3. Chifteluțe oarbe - faceți bile mici de carne tocată. Scufundați-le într-un bulion clocotit, apoi amestecați și reduceți focul.
4. La aproximativ opt minute după ce chiftelele sunt coborâte în bulion, adăugați acolo legumele. Se fierbe supa la foc mic pentru încă vreo zece minute.

1. Supa va iesi mai delicioasa (dar de remarcat ca alaturi de acestea si mai grase) daca adaugati putin unt sau smantana la finalul fierberii. Și, bineînțeles, o opțiune de câștig-câștig este cremă de brânză topită.
2. Ar trebui să soteți legumele înainte de a le adăuga în supă? Prăjirea va adăuga mai multă aromă preparatului și, de asemenea, va face supa mai grasă și o nuanță aurie atractivă datorită uleiului.
3. Nu uita de frunza de dafin! Adăugați una sau două bucăți în bulionul care fierbe. Această acțiune simplă este neglijată de multe gospodine, lipsind supa de o aromă neobișnuită. În general, puteți pune în siguranță frunze de dafin în orice supă și borș.
4. Care este cel mai bun bulion de pui pentru supă? Bulionul în care a fost fiert fileul se dovedește a fi excesiv de dietetic. Cel mai bine este ca acesta să fie bulionul după picioare sau aripi.

Carnea de pui este un produs foarte sănătos, ușor de digerat și dietetic. Este util atât pentru adulți, cât și pentru copii, iar bulionul din el este deosebit de bun. Se dovedește foarte ușor, transparent și apetisant. Nici măcar copiii care nu vor absolut să mănânce supă de varză sau borș cu siguranță nu vor refuza o farfurie cu supă de pui.

Supă de pui - Gătit

Pentru a găti supa de pui, puteți folosi orice tigaie de dimensiune potrivită. Este determinată de cantitatea de apă folosită pentru gătit, plus 1-1,5 litri, astfel încât la fierbere să nu existe riscul de a păta aragazul. Fiecare litru de supă este conceput pentru 3-4 porții, astfel încât să puteți calcula aproximativ câți mâncători va rezista.

Supa de pui - prepararea alimentelor

Pentru gatit supa de pui puteți folosi orice parte a puiului: pulpe, pulpe, piept sau puteți achiziționa așa-numitul set de supă, care include părți mai puțin „valoroase” ale carcasei, cum ar fi lama dorsală și regiunile lombosacrale fără aripi. Dacă puiul a fost achiziționat congelat, atunci înainte de a pregăti bulionul, acesta trebuie dezghețat complet. Înainte de a pune într-o tigaie, carnea de pui trebuie clătită bine sub jet de apă.

Supa de pui - reteta 1 (cu taitei)

Pentru a face supă de pui cu tăiței, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 2 morcovi medii
- 2 cepe medii
- 1 jumatate de ardei dulce
- 4-5 cartofi mici
- 1 ou (pentru taitei)
- faina (pentru taitei)

Metoda de gatire:

Turnați 3 litri de apă într-o cratiță cu un volum de 4-5 litri, puneți supa pusă în ea. Adăugați sare, piper și foi de dafin după gust (se poate adăuga frunza de dafin la sfârșit pentru a evita amărăciunea excesivă). Se pune la foc mare, se aduce la fierbere și se reduce imediat focul la mic. Bulionul se fierbe 40-50 de minute. În acest moment, puteți începe să gătiți tăiței. Într-un recipient separat, trebuie să frământați aluatul tare din ou și făină, să-l rulați cu un sucitor într-un strat subțire și să-l tăiați cu un cuțit foarte ascuțit mai întâi în fâșii de 4-5 cm lățime, apoi tăiați fiecare dintre ele. se taie in fasii subtiri pentru a face bucati de aproximativ 0,5X4-5 cm. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Când bulionul este gata, trebuie să scoateți puiul din el și să puneți cartofii în el. Apoi se curăță și se toacă mărunt sau se rade morcovii, ceapa și ardeii. Apoi, trebuie să le prăjiți în ulei vegetal sau de măsline timp de 4-5 minute și să le puneți în supă. Ar trebui să fiarbă 10-12 minute la foc mediu, după care se pun în el tăiței și pui fiert, curățat de oase și cartilaj. Supa gata poate fi ornata cu frunze de patrunjel sau crengute de marar inainte de servire. Arata frumos in supa de pui si jumatate de ou fiert tare.

Supa de pui - reteta 2 (cu vermicelli)

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a face supa de vermicelli de pui:

- set supa de pui (pulpe, pulpe, piept) - 500-600 g
- 2 morcovi medii
- 1 ceapa medie
- 4-5 cartofi de mărime medie (acesta este un amator, puteți găti fără ei)
- 100-150 de grame de vermicelli
- sare, piper, dafin dupa gust
- verdeata, jumatate de ou fiert tare pentru decor

Metoda de gatire:

Turnați 3 litri de apă într-un recipient pregătit cu un volum de aproximativ 4 litri, puneți puiul în el. Se adauga sare, piper si dafin dupa gust. De asemenea, puteți pune acolo morcovi tăiați în bucăți mari și o ceapă întreagă dacă nu doriți să vedeți aceste componente în supa finită (acest lucru este foarte important când supa este pregătită pentru un copil). Se pune pe foc puternic, imediat ce bulionul incepe sa fiarba, se indeparteaza spuma si se reduce imediat focul la minim. Bulionul se fierbe de obicei 40-50 de minute. Pune cartofii curatati si taiati cubulete (daca se doreste) in bulionul finit, dupa ce scoatem de acolo puiul, morcovii si ceapa. Dacă morcovii și ceapa nu au fost așezate în timpul gătirii puiului, atunci aceștia trebuie tăiați mărunt sau răzuiți, prăjiți timp de 3-5 minute în ulei vegetal sau de măsline și puneți în supă. Apoi, supa trebuie lăsată 10-12 minute la foc mediu, apoi puneți tăiței și pui în ea. Vermicelli se gătesc aproximativ 3-5 minute, după care supa poate fi scoasă de pe aragaz, acoperită cu un capac și insistată aproximativ o jumătate de oră. Inainte de servire, vasul poate fi decorat cu verdeata tocata marunt si jumatate de ou fiert tare.

Supă de pui - rețeta 3 (cu găluște)

Pentru a face supă de pui cu tăiței, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- set supa de pui (pulpe, pulpe, piept) - 500-600 g
- 1-2 morcovi medii
- 1 ceapa medie
- 1 ardei gras
- 2-3 cartofi de marime medie (te poti lipsi de ei)
- sare, piper, dafin dupa gust

Pentru a face găluște veți avea nevoie de:
— 1 ou
- faina
- un catel de usturoi
- ierburi proaspete tocate
- ulei vegetal 1 masa. o lingură

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să fierbi bulionul de pui. Pentru a face acest lucru, puneți puiul într-o cratiță cu 3 litri de apă, sare, piper după gust, adăugați foi de dafin. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și, reducând focul, se fierbe timp de 40-50 de minute.

În acest moment, morcovii, ardeii și ceapa spălate se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare și se prăjesc în ulei vegetal timp de 5-7 minute. Apoi, trebuie să începeți să gătiți găluște. Separați proteina de gălbenuș și puneți-o la frigider pentru un timp.

Adăugați unt și puțină sare în gălbenuș și, de asemenea, puneți trei-patru linguri de făină, amestecați. Se toarnă 150-200 ml de bulion fierbinte în amestecul gros rezultat.

Din nou, amestecați rapid și energic, adăugați usturoiul tocat mărunt și puțină verdeață. Se mai adauga apoi faina pana cand aluatul are consistenta smantana.

Apoi, scoateți proteina din frigider, bateți-o într-o spumă groasă și frământați ușor în aluat. Puneți cartofii tăiați în bulion, gătiți până aproape fiert. Apoi puneți găluștele în supă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați bucăți de aluat cu o linguriță (aproximativ 2/3 dintr-o linguriță) și să le aruncați într-un bulion clocotit. Ar trebui să crească în dimensiune și să plutească.

La 3-4 minute după ce găluștele au ieșit la suprafață, puneți legumele prăjite în supă. Se lasa sa fiarba 5 minute la foc mic, se insista o jumatate de ora, dupa care se poate servi pe masa, decorand cu verdeata.

Supa de pui - reteta 4 (cu orez)

Pentru a face supă de orez cu pui, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- set supa de pui (pulpe, pulpe, piept) - 500-600 g
- 2 morcovi medii
- 1 ceapa medie
- o jumătate de cană de orez
- sare, piper, dafin dupa gust
- verdeata, jumatate de ou fiert tare pentru decor

Metoda de gatire:

Fierbeți bulionul de pui așa cum este descris în rețeta de supă de pui cu tăiței. Cand bulionul este gata, scoatem puiul din el si adaugam orezul. În timp ce se gătește, tăiați morcovii și ceapa spălate și curățate și le prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal. Când orezul devine moale, adăugați legumele prăjite în supă. Se lasa vasul sa fiarba 5-7 minute la foc mic, se lasa o jumatate de ora si se serveste, dupa ce se decoreaza cu ierburi proaspete si un ou, sare si piper dupa gust.

Supa de pui - reteta 5 (piure de supa de pui)

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a face supa de pui:

— fileu de pui dezosat 300 g
- faina 1 masa. o lingură
— unt 20 g
- telina 50 g
- smântână 200 g
- sare, piper dupa gust
- ierburi proaspete tocate pentru decor

Metoda de gatire:

Clătiți puiul, tăiați în bucăți mici. Se spala telina, se indeparteaza pielea si se toaca marunt. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă făină și se prăjește până se rumenește. Adaugati telina si caliti la foc mic, amestecand continuu, timp de 5 minute.

După aceea, puneți carnea și 1/3 din smântână în tigaie. Se fierbe până când este gata. Scoateți vasul finit de pe foc, răciți și puneți-l într-un blender. Se macină până se face piure, se adaugă smântâna rămasă și se bat din nou. Apoi se toarnă în farfurii, se decorează cu ierburi și se servește.

Supa de pui - reteta 6 (cu macris)

Ingrediente

500 g pui;

2,5 litri de apă;

sare, piper boabe și foi de dafin;

morcov și ceapă;

trei cartofi;

200 g măcriș.

Metoda de gatit

Tăiați puiul în bucăți, clătiți și transferați într-o cratiță. Umpleți cu apă, puneți frunza de dafin și boabele de piper. Fierbeți bulionul până când puiul este complet fiert, îndepărtând spuma cu o lingură. Sare la sfârșitul gătitului. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare în așchii mici. Ceapa decojită și tăiată cubulețe mici. Prăjiți legumele până devin maro auriu. Curățați cartofii, spălați și tăiați în bucăți mici. Sortați măcrișul, clătiți și tocați. Scoateți puiul din bulion. Puneti cartofii in bulion si gatiti zece minute. Apoi adăugați friptura și măcrișul. Se separă carnea de oase, se dezasambla în fibre și se transferă într-o cratiță. Gatiti inca zece minute. Supa de pui este gata!

Supa de pui - reteta 7 (cu porumb)

Ingrediente

o găină mică sau pui;

roșie mare;

condimente și ierburi;

morcov mare;

ardei gras;

trei ouă;

conserve mici de porumb.

Metoda de gatit

Curata morcovii, ardeii grasi si ceapa. Clătiți legumele. Pune puiul spalat intr-o oala cu apa clocotita. Pune aici tot morcovul, ardei grasși roșii. Adăugați boabele de piper și frunza de dafin. Fierbeți bulionul timp de patruzeci de minute, îndepărtând spuma. Scoateți legumele și puiul din bulion. Se separă carnea de pui de oase și se pune înapoi în tigaie. Scurgeți lichidul din porumb și transferați-l în bulion. Se toacă mărunt verdeața și se adaugă și la supă. Bateți ouăle și, amestecând continuu, adăugați încet în bulion. De îndată ce supa fierbe, stingeți focul și insistați sub capac timp de o jumătate de oră.

Supa de pui - reteta 8 (cu ciuperci in poloneza)

Ingrediente

cimpignon - 400 g;

o grămadă de pătrunjel și mărar;

500 g file de pui;

sare și piper măcinat;

50 g vermicelli mici;

morcov;

două becuri;

100 g piure de roșii.

Metoda de gatit

Punem fileul spalat intr-o cratita, il umplem cu apa si gatim patruzeci de minute la foc mic. Scoatem spuma cu o lingura cu fanta. Curățați și spălați morcovii, ciupercile și ceapa. Taiem morcovul felii subtiri, tocam ceapa cubulete mici, iar ciupercile in farfurii de grosime medie. Scoatem fileul de pui si il taiem in batoane destul de mari. Intindem legumele si ciupercile in bulion si gatim pana se inmoaie ceapa. Adăugați piureul de roșii și carnea de pui în bulion și fierbeți timp de cinci minute. Punem vermicelli și gătim nu mai mult de un minut. Se condimentează cu piper și sare. Stăm sub capac timp de zece minute. Se toarnă în boluri și se stropește generos cu ierburi tocate.

Supa de pui - reteta 9 (cu ou)

Ingrediente

400 g carne de pui;

două cuburi de bulion;

sare și mărar;

morcov și ceapă;

patru cartofi.

Metoda de gatit

Turnați apă în tigaie și puneți carnea de pui. O punem pe aragaz. De îndată ce fierbe, îndepărtați spuma și întindeți capul de ceapă decojit. Rasatorim focul si gatim 15 minute. Curatam morcovii, taiem bucati mari si ii punem in bulion. Continuăm să gătim încă o jumătate de oră. Apoi puneți bucățile de cartofi în tigaie. Bateți oul, adăugând puțină sare. Adăugați cuburi de bulion în supă. Se amestecă constant supa care fierbe cu o lingură în sensul acelor de ceasornic și se toarnă oul într-un jet subțire. La final se adauga verdeata si frunza de dafin.

Supa de pui - reteta 10 (cu broccoli)

Ingrediente

piept de pui - jumătate de kilogram;

doi litri de apă;

verdeață, piper, sare și condimente;

ceapă și morcov;

brocoli;

ulei de masline.

Metoda de gatit

Pune o oală cu apă pe aragaz, imediat ce dă în clocot, pune pieptul de pui spălat și fierbe o jumătate de oră. Apoi scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mici. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie, se pune ceapa taiata in jumatati rondele si se caleste pana se inmoaie. Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie rondele. Pune-o pe ceapă și continuă să prăjești încă cinci minute. Separați broccoli în buchețele, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. Se pune intr-o tigaie cu legume si se fierbe sub capac timp de zece minute. Pune carnea de pui și legumele în bulion, sare, asezonează cu piper și condimente și gătește timp de 20 de minute. Serviți supa cu smântână.

1. La prepararea supei de pui, trebuie remarcat faptul că, cu un fierbere puternic, vasul se va dovedi tulbure și neapetisant la aspect. Prin urmare, bulionul trebuie să fiarbă la o căldură minimă, apoi va fi transparent și ușor.

2. O nuanță gălbuie plăcută preparatului finit poate fi dată prin adăugarea de morcovi prăjiți. Dacă din anumite motive este inacceptabil în supă, puteți oferi nuanța dorită cu ajutorul condimentelor (de exemplu, turmeric).

3. Puteți adăuga orice legume în piureul de supă de pui, de exemplu, dovlecel, cartofi sau dovleac. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie gătite într-un recipient separat și apoi adăugate direct în blender.