Unele ciuperci care cresc pe copaci sunt destul de comestibile.În plus, mulți dintre reprezentanții lor au și proprietăți medicinale valoroase.

În natură, ciupercile de stridii cresc din mai-iunie până la primul îngheț.

Cel mai popular și faimos printre culegătorii de ciuperci este agaric cu miere, al cărui nume vorbitor (o ciupercă care crește pe un ciot) nu lasă loc unei interpretări duble.

Există însă și alte soiuri, a căror comestibilitate mulți culegători de ciuperci nici nu o bănuiesc și este important să știm ce ciuperci pot fi consumate și care nu.

Acestea sunt ciuperci de tinder, cu o structură exterioară asemănătoare unei cochilie sau a unei copite și ciuperci cu capac. Miceliul lor se dezvoltă în lemn și doar corpul fructifer rămâne la vedere, ca la omologii terestre. Datorită caracteristicilor lor nutriționale, sunt clasificați ca xilotrofe, adică distrugători de copaci. Unii xilotrofe se hrănesc cu cioturi și copaci morți, îmbogățind solul și beneficiind astfel ecosistemul. Alții fac rău, pătrunzând în interiorul unui copac viu prin crăpături și alte daune, ei distrug pădurea. Dar de cel mai mare interes sunt calitățile și proprietățile lor gastronomice care sunt benefice pentru organismul uman.

Grifola cret sau ciuperca berbec

Japonezii care cultivă activ griffola creț o numesc „maitake” (ciupercă dansatoare). Ele cresc la baza trunchiurilor arborilor bătrâni de foioase sau pe cioturi. Destul de rare, deși cresc rapid și nu sunt atacate de viermi și insecte. Dintre ciupercile de tinder, ciuperca berbec este un gigant, atingând o dimensiune de 1 metru și o greutate de douăzeci de kilograme.

După criteriul comestibilității, aparține categoriei a patra și este imposibil să mănânci ciuperci de berbec crude. De regulă, este fiert, folosit la prepararea ciorbelor și a supelor. Mirosul său este plăcut și persistent, iar pulpa este albă. Dar acest lucru se aplică doar exemplarelor tinere, bătrânul maitake se întunecă, capătă o textură fibroasă și este amar. Deci prospețimea materialului colectat contează. Acei culegători de ciuperci care cunosc această ciupercă îi apreciază gustul neobișnuit și un număr considerabil de proprietăți utile.

Iubitorii de exotic pot folosi ciuperca berbec ca un fel de mâncare independent, dar cel mai adesea este folosit ca aditiv sau condiment. Supele și sosurile cu maitake capătă noi fațete ale gustului. Și pentru a pregăti un condiment dintr-o ciupercă, acesta trebuie să fie uscat și măcinat. Această pulbere poate fi asezonată cu pește, carne, salate. Utilizarea condimentelor pentru ciuperci este limitată doar de imaginația specialistului culinar.

Ciuperca de oaie este bogată în aminoacizi, polizaharide și proteine. Conține minerale atât de importante pentru organism precum magneziu, potasiu, calciu, vitaminele D2, B2 și niacina. Medicina tradițională din Orient și-a găsit aplicație pentru această ciupercă în întărirea imunității umane. Cercetătorii moderni au descoperit la el o serie de alte proprietăți farmacologice remarcabile:

Ciuperca galbenă de sulf este o ciupercă foarte semnificativă pentru domeniul medical, conținând în compoziția sa o serie de antibiotice.

• scăderea zahărului total din sânge și prevenirea complicațiilor diabetului;
• activitate antivirală și antisclerotică;
• efect benefic asupra stării ficatului, efect hepatoprotector;
• efectul asupra creșterii tumorii și metastazelor, activitatea anticanceroasă se manifestă în suprimarea celulelor canceroase (ciuperca a arătat o eficacitate clară în cancerul de prostată și vezică urinară, ovare, glandele mamare și tiroide);
• efect anti-stres și proprietăți adaptogene;
• o scădere vizibilă a tensiunii arteriale;
• declin efecte secundare din chimioterapie și radioterapie.

Grifonul creț nu poate dăuna, dar o cantitate mare de chitină în compoziția sa poate provoca indigestie, așa că ar trebui să vă abțineți de la supraalimentare.

Înapoi la index

Aceasta este o ciupercă foarte semnificativă pentru domeniul medical, conținând în compoziția sa o serie de antibiotice care pot rezista eficient unor astfel de forme de stafilococ, care sunt foarte rezistente. În plus, o parte semnificativă a corpului fructifer al ciupercii este echipată cu substanțe rășinoase valoroase care au un efect benefic asupra parametrilor funcționali ai ficatului și a sistemului biliar, asupra stării plămânilor și a bronhiilor. Și industria farmaceutică japoneză a stabilit de mult producția de produse de slăbire din ciuperca galbenă de sulf.

Grifola creț crește la baza trunchiurilor de foioase bătrâne sau pe cioturi.

Preferă trunchiurile vii de foioase. În întinderile de pădure ale rusului banda de mijloc această ciupercă poate fi găsită din a doua jumătate a lunii mai până la debutul sezonului de toamnă. Corpul fructului se distinge printr-un galben strălucitor și o formă interesantă, care seamănă cu o scădere a aspectului. Din punct de vedere al structurii, o colonie de ciuperci de ciupercă galben-sulf arată ca un număr mare de capace blocate una peste alta.

Pulpa acestei varietăți de ciuperci tinder în consistența sa este caracterizată de o combinație de moliciune și fragilitate. Ciupercile tinere au miros de lămâie, iar gustul emană și acrișor. Se folosesc la prepararea salatelor, pentru care sunt prajite sau murate. Din el se fac ciuperci tocate delicioase, care pot fi adăugate, pentru originalitate, caserolelor cu ouă sau umpluturilor de plăcinte.

Ciupercile vechi nu trebuie consumate deoarece devin otrăvitoare odată cu vârsta. O astfel de ciupercă poate provoca alergii, poate provoca otrăvire cu greață și amețeli. Cele mai grave cazuri se caracterizează prin apariția halucinațiilor vizuale. Deci, numai cunoscătorii care cunosc atât beneficiile, cât și pericolele unui produs atât de neobișnuit ar trebui să fie implicați în colectarea și prepararea mâncărurilor din această ciupercă.

Înapoi la index

Ciupercă de stridii

Ciuperca de oaie se fierbe si se foloseste la prepararea ciorbelor si supelor.

În ultimii ani, ciuperca de stridii a căpătat o oarecare notorietate ca obiect de cultivare în grădinile casnice și ferme. Se găsește pe rafturile magazinelor, precum și în meniul diverselor unități de catering.

În natură, ciupercile de stridii cresc din mai-iunie până la primele înghețuri, preferând să se așeze pe aspen și stejari, tei și mesteceni, ulm și frasin de munte. Într-un cuvânt, ca specii comestibile xilotrofe, ciuperca de stridii crește pe copaci de foioase.

Șapcă rotunjită și în formă de evantai, deloc pielea la atingere (spre deosebire de omologii necomestibile). Culoarea este gri până la gri-maro, aproape fără aromă de ciuperci. Dimensiunea ciupercii este destul de mare: diametrul capacului variază de la 5 la 20 de centimetri. Pulpa este fermă și destul de cărnoasă.

Mâncărurile care pot fi preparate din ciuperci stridii sunt foarte diverse. Se aplică atât ca ingredient principal, cât și ca garnitură sau supliment. Există sute de rețete de aspic și clătite, gulaș și plăcinte, caserole și cotlet cu această ciupercă. Ciuperca de stridii este un produs foarte versatil.

Pe lângă avantajele culinare, nu trebuie să uităm de calitățile vindecătoare ale ciupercilor de stridii. Deci, extractele sale de apă și alcool sunt folosite pentru prevenirea aterosclerozei și a hipertensiunii arteriale. Sărurile de metale grele și radionuclizii sunt mai activ excretați din organism atunci când sunt consumate ciuperci de stridii. Polizaharidele care alcătuiesc ciuperca inhibă creșterea neoplasmelor maligne și, de asemenea, activează activitatea glandei timus, ajutând la întărirea sistemului imunitar. În compoziția ciupercilor stridii au fost observați și compuși care pot distruge colesterolul.

Astfel, nu este ușor să supraestimezi importanța ciupercilor stridii atât în ​​gastronomie, cât și în medicină. Este important doar să ne amintim că gătitul cu participarea acestei ciuperci implică un tratament termic obligatoriu. Sporii de ciuperci stridii pot fi periculoși, deoarece introducerea lor în plămâni poate provoca o reacție alergică.

Ciupercile comestibile cresc adesea pe copaci, dar nu există multe soiuri. Multe dintre ele sunt bine cunoscute culegătorilor de ciuperci, deoarece au un gust plăcut și sunt hrănitoare. Alocați astfel de ciuperci care cresc pe copaci, comestibile:

1. Grifola cret. Are carne fibroasă. Are o tenta albicioasa si o aroma placuta persistenta. Pălăria este foarte stufoasă și densă, există pseudo-capițe care sunt intercreșteri. Piciorul este clar exprimat, are o culoare deschisă.
2. Ciupercă de pui. Mai poate fi numită și ciuperca galbenă de sulf. Pulpa diferă ca elasticitate și densitate. Ea este foarte grasă. Ciuperca tânără este foarte suculentă. Pălăria este în formă de lacrimă. Are galben și nuanță portocalie. Piciorul este, de asemenea, gălbui, este slab exprimat. Uneori se dovedește a crește o astfel de ciupercă cu propriile mâini.
3. Ciupercă de stridii în formă de corn. Pulpa are o tentă albicioasă. Foarte cărnoasă și elastică, dar nu are un gust sau un miros pronunțat. Pălăria are o formă de pâlnie sau de corn. Are o culoare gri-albicioasă. Plăcile sunt situate pe picior. Cu propriile mâini, o astfel de ciupercă poate fi cultivată acasă, folosind lemn și cânepă.
4. Poliporul este solzos. Aceasta este o altă ciupercă care crește pe copaci. Pulpa are un miros plăcut. Este suculent, dar dens. Piciorul este scurt, are solzi de o nuanță maronie. Pălăria are și astfel de solzi, dar ea însăși este gălbuie și piele. Acest tinder poate fi, de asemenea, consumat.
5. Polyporus celular. Capacul acestei ciuperci are o formă ovală sau semicirculară. Ea este acoperită de solzi. Se distinge prin flori galbene-roșii. Piciorul este scurt, situat ca pe lateral. Ea este albă și netedă. Puteți crește poliporul cu propriile mâini, dar acest lucru nu este ușor de făcut. Pulpa este albă. Este aspru, nu diferă în gustul expresiv, iar mirosul său abia se distinge.
6. Agaric cu miere de iarnă. Poate fi cultivat și manual. Pulpa are gust delicatși o ușoară aromă de ciuperci. Se distinge prin culoarea albă. Pălăria este alunecoasă și convexă. Are o tentă maronie, iar în centru este și mai închisă. Piciorul este catifelat și păros la atingere. Are si o culoare maro.

Ciupercile comestibile cresc adesea pe copaci, dar nu există multe soiuri.

ciuperci otrăvitoare pe copaci

1. Tramete pufoase. Are carne subțire. Are o textură piele și o tentă albă. Pălăria are brazde, care sunt acoperite cu peri cenușii în partea de sus. Piciorul este de aceeași culoare.
2. Postia de tricotat. Aceasta este o ciupercă care poate crește direct dintr-un copac. Pulpa sa este cărnoasă și suculentă, dar gustul este amar. Piciorul alb este scurt sau absent cu totul. Pălăria are formă semicirculară, în formă de scoică, triunghiulară sau în formă de rinichi. Suprafața este albă.
3. Stejar Piptoporus. Poate crește direct din copaci. Pălăria are o formă de evantai sau rotundă. Diferă prin catifelat. Crapă des. Are o tentă maronie. Piciorul are aceeași culoare, dar este slab exprimat. Pulpa este suculentă, moale și albă.
4. Ischnodermie rășinoasă. Poate fi văzut adesea lângă copaci. Pălăria este rotundă. Ea stă strâns, iar baza ei este în jos. Are o culoare roșiatică sau maronie. Dar piciorul este mai ușor decât ea. Diferă ca netezime. Mediu ca mărime. Pulpa este fibroasa si suculenta. Are o culoare maronie deschisă sau nuanta alba.
5. Ganoderma sudica. Crește dintr-un copac. Practic nu are picioare, iar pălăria e plată. Stă strâns, ușor convex. Partea lată crește direct pe pământ sau pe lemn, dacă este pe trunchi. Pulpa are o nuanță roșu închis sau ciocolată. Foarte fraged și moale.

Cum să scapi de ciuperca tinder de pe un copac (video)

Soiuri medicinale de ciuperci pe copaci

O ciupercă care crește pe un copac poate avea proprietăți medicinale. Există mai multe soiuri, dintre care părți cresc direct în trunchiul copacului. Mulți culegători de ciuperci colectează în mod activ astfel de produse și pregătesc medicamente din ele acasă. Iată organisme comune care au proprietăți vindecătoare:

1. Tinder lăcuit. Poate fi numită și ciuperca Reishi. Are un puternic efect antitumoral. În plus, are proprietăți imunomodulatoare, stabilizează tensiunea arterială, îmbunătățește metabolismul grăsimilor. Utilizat activ în caz de pierdere a forței.
2. Trutovik teșit. Se mai numește și chaga. Are efect antispastic și combate bacteriile. De asemenea, are proprietăți reparatoare și diuretice. Poate crește pe un mesteacăn. Are efect gastroprotector, accelerează vindecarea eroziunilor și ulcerelor din stomac și intestine. Capabil să mențină microflora intestinală normală. Normalizează activitatea întregului tract digestiv.
3. Burete de zada. Aceasta este încă o ciupercă care crește pe copaci. Are un efect laxativ pronunțat. În plus, oprește sângerarea, are efect hipnotic și sedativ. Ajută la reducerea transpirației. Tincturile sunt făcute din buretele cu frunze.

Ciupercile care cresc pe copaci sunt utile ca hrană pentru persoanele cu următoarele probleme:

• niveluri crescute de colesterol în sânge;
• prezența anemiei;
• tensiune arterială crescută;
• aciditate crescută a sucului gastric;
• Diabet;
• obezitatea;
• imunitatea slăbită.

Apropo, ciupercile medicinale, precum unele comestibile, pot fi cultivate și independent, dar acesta este un proces destul de complicat. Deci este mult mai ușor să le strângi în păduri.

Cum infectează ciupercile copacii?

Ciupercile xilotrofe sunt cele care distrug lemnul. Infecția are loc prin zonele deteriorate ale scoarței: ramuri rupte sau tăiate, părți uscate, răni, găuri de îngheț, deteriorare mecanică. Sporii care se dispersează în aer intră în scoarță și apoi germinează în lemn. Treptat, miceliul se răspândește de-a lungul trunchiului, distrugându-l. Unele soiuri de xilotrofe preferă să se așeze pe lemn care a fost deja prelucrat. De exemplu, acestea sunt scânduri, stâlpi, bușteni. În astfel de locuri cresc ciuperci de tinder, brownies, gard, stâlp, ciuperci dormitoare. Există soiuri separate de organisme care cresc pe putregaiul rădăcinilor. De asemenea, sunt considerați xilotrofe, dar răspândiți nu numai prin spori, ci și prin contactul cu un sistem radicular sănătos.

Diverse semne pot indica faptul că un trunchi de lemn are putregai în interior. De exemplu, aceasta este prezența mlaștinilor uscate, corpuri fructifere de ciuperci, umflături în partea inferioară a trunchiului. Rata de creștere liniară este, de asemenea, în scădere. Cu toate acestea, există cazuri în care putregaiul este prezent, dar în exterior acest lucru nu este exprimat în niciun fel. Pentru a determina prezența unei boli micotice, puteți utiliza dispozitive speciale care vă permit să studiați copacul din interior, dar practic nu va fi nici un rău.

De exemplu, acesta este un rezistograf. Trebuie să foreze într-un trunchi nesănătos de copac. Se folosește un burghiu subțire special. În acest moment, senzorii înregistrează diverși indicatori, inclusiv densitatea lemnului în ceea ce privește rezistența acestuia la găurire. Apoi, folosind un program de calculator, se determină starea internă a instalației.

Puteți folosi un alt dispozitiv - arbot. Acesta este un fel de tomograf. Principiul funcționării sale se bazează pe faptul că se măsoară viteza cu care impulsul sonor al echipamentului trece prin lemn.

După diagnostic, se ia o decizie cu privire la eliminarea sau părăsirea plantei. Cu toate acestea, în plus, este necesar să se țină cont de arhitectura coroanei, panta copacului, caracteristicile speciilor de arbori, sol, teren, prezența altor obiecte lângă el. În funcție de cât de neglijată este starea plantei, se iau măsuri de îndepărtare a arborelui dacă acesta este recunoscut ca fiind de urgență. Dar uneori poate fi vindecat sau cel puțin poate opri răspândirea putregaiului. Golul este tratat prin îndepărtarea acelor părți care sunt afectate de miceliu. Apoi, acestea trebuie tratate cu agenți fungicide. În continuare, sunt instalate fitinguri, care sunt închise cu un strat izolator. Apoi copacul este sigilat, iar sigiliul în sine este mascat. Toate aceste lucrări ar trebui efectuate numai de un specialist.

Dar cel mai bine este să preveniți deteriorarea miceliului. Este cel mai bine rezistat de plante sănătoase și puternice, așa că este necesar să se îndepărteze la timp părțile uscate, să se vindece rănile, să umple goluri și să se îndepărteze ramurile uscate și bolnave. Tăieturile ferăstrăului trebuie tratate cu un etanșant special, smoală sau vopsea. Dacă în grădină există plante bolnave, atunci acestea trebuie îndepărtate la timp.

Ciupercile care cresc pe copaci sunt reprezentate de o mare varietate de specii care diferă ca structură și aparțin grupuri diferite, dar mediul în creștere este cel care îi unește.

Este în general acceptat că copacii cresc numai ciuperci otrăvitoare. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat, desigur, există mult mai nepotrivite consumului uman și otrăvitoare, dar printre ele se numără și specii comestibile care, atunci când sunt pregătite corespunzător, sunt foarte populare chiar și printre cei mai răsfățați gurmanzi.

Prin urmare, dacă ați ratat sezonul de cules de ciuperci porcini și șampioane, puteți găsi întotdeauna ciuperci comestibile care cresc pe copaci, principalul lucru este să aveți o idee clară despre cum arată, pentru a le distinge de cele otrăvitoare.

Ciupercile de copac cresc pe copaci vii și pe jumătate morți, cioturi vechi putrede, recent unele dintre speciile lor au fost cultivate activ acasă.

Ciupercile de copac comestibile în sine au un efect pozitiv asupra corpul uman, deoarece sunt bogate in proteine, vitamine, fier, calciu, fosfor. Se recomandă să mănânce persoanelor care suferă de anemie, colesterol ridicat, imunitate scăzută, disfuncționalități ale sistemului cardiovascular. Principalul lucru este să gătiți corect ciupercile, astfel încât să nu se transforme din comestibile în cele otrăvitoare.

Și, așadar, să aruncăm o privire mai atentă la exact ce ciuperci cresc pe un copac, dacă pot fi mâncate și prin ce semne pot fi distinse de speciile periculoase.

Scurtă descriere a ciupercilor

În pădure pe trunchiuri de copaci crește cel mai adesea:

• Grifola creț (ciupercă-berbec);
• Polypor galben sulf;
• ciuperci de stridii;
• Agaric cu miere (deși îi plac mai mult cioturile putrede).

O ciupercă care crește aproape chiar la baza copacilor bătrâni sau chiar a cioturilor se numește grifon creț sau ciupercă de berbec (un tip de ciupercă de tinder), deoarece are o pălărie ondulată caracteristică, de până la un metru. Dacă avem o specie care crește sălbatic în pădure, atunci în Japonia este cultivată industrial și se numește „ciuperca dansatoare”.

Grifola creț are o aromă și pulpă plăcute culoare alba, deci ciuperca este foarte populară la culegătorii de ciuperci, deoarece puteți găti din ea mese delicioase, folosește-l ca condiment. În plus, ciuperca berbec îmbunătățește bine imunitatea, normalizează nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește starea ficatului. Au fost de asemenea observate efectele benefice ale ciupercii asupra celulelor canceroase din organism. Dar orice utilizare a grifolei în scopuri terapeutice trebuie justificată, precum și după consultarea unui medic.

De asemenea, puteți colecta în siguranță ciuperca solzoasă din coș. Aceasta este o ciupercă cu un picior lung de opt centimetri și o pălărie destul de impresionantă (cincizeci de centimetri), care este acoperită cu solzi. culoare ciuperci:

• piciorul este negru la bază și alb pe toată lungimea;
• crem sau pălărie albă.

Tinderul de iarnă este folosit doar la o vârstă fragedă. Îl poți deosebi printr-o pălărie păroasă cu solzi maro sau galben. Dimensiunea ciupercii nu este prea mare, piciorul nu depășește patru centimetri, o pălărie de zece centimetri stă pe ea. Îi place să crească pe copaci de foioase și cioturi.

Ciuperca galbenă de sulf, o ciupercă foarte populară. Sfera de aplicare a acestuia nu se limitează la gătit. Caracteristicile sale medicale sunt atât de extinse încât în ​​multe țări au început să-l crească la scară industrială. Noi, după ce am întâlnit adesea o ciupercă crescută pe un copac, trecem. Dar degeaba, pentru că este sărat, marinat, prăjit, folosit ca fel de mâncare independent sau adăugat în salate, plăcinte. Utilizarea ciupercii galbene de sulf în alimente îmbunătățește funcționarea ficatului, bilei, plămânilor, bronhiilor.

Ciuperca tinder crește pe copaci și cioturi vii de foioase. Îl poți recunoaște după culoarea galben strălucitor și forma ovală, care se îngustează puțin, pe de o parte, fotografia de mai jos te va ajuta să navighezi.

Ciupercile cresc în familii numeroase, una peste una. Dacă spargi ciuperca tinder, atunci pulpa ei va fi albă și parfumată, cu un miros de lămâie bine detectabil. Este considerat comestibil doar la o vârstă fragedă.

O altă ciupercă populară „de lemn” este ciuperca de mesteacăn. Doar tinerii îl pot mânca. Ciuperca are o pălărie gălbuie turtită, iar când îmbătrânește, devine maro. Crește pe trunchiurile de mesteacăn viu și pe cioturile sale.

După cum puteți vedea, multe nume de ciuperci tinder le caracterizează în mod natural.

O altă specie comună care poate fi numită pe bună dreptate ciuperci care cresc pe copaci și cioturi este, desigur, ciupercile de stridii.

Astăzi, mulți oameni le cunosc ca ciuperci cultivate industrial, care sunt vândute în multe magazine. Și din anumite motive au uitat că ciupercile de stridii pot fi culese pe copacii de pădure, unde în lunile mai și iunie cresc pe aspeni, stejar, tei, mesteacăn, frasin de munte și alți foioase.

Ciupercile de stridii sălbatice sunt recunoscute după pălăria lor în formă de evantai, care nu are deloc piele (prin urmare, nu sunt curățate înainte de gătit, ci doar spălate bine), de culoare gri deschis sau maroniu. Ciupercile cresc în familii numeroase, situate una peste alta. Dacă s-a întâmplat să vă aflați în pădure, atunci această ciupercă ar fi trebuit să vă atragă adesea atenția, deoarece are un habitat extins.

Ciupercile stridii se consumă în diverse feluri de mâncare prăjite, înăbușite, sunt sărate și murate.

Ciupercile nu sunt doar gustoase, ci și utile, deoarece au un efect benefic asupra organismului uman.

Aceasta este doar o mică listă ciuperci comestibile care cresc pe copaci. De asemenea, acestea includ ciuperca fistulina, fulgi de aur, chaga, ciuperca chinezeasca, agaric cu miere si altele.

Perioada de vară este întinsă pentru cei cărora le place să culeagă ciuperci. Îndrăgostiți" vânătoare tăcută» de obicei cauta prada in iarba, pe pamant, se uita sub picioare, rareori cineva ridica capul si acorda atentie ce creste pe copaci. Cu toate acestea, printre aceste specii există multe comestibile și gustoase, care nu sunt cu nimic inferioare formelor „pământești” nici ca utilitate, nici ca gust. Ce ciuperci de pe copaci sunt comestibile?

Pe copaci cresc ciuperci stridii, o ciupercă cu carne albă densă, care se aspru în timp și devine cenușie și „cauciuc”. Suprafața ciupercii este rotunjită, albastru-gri, convexă, mată. Această ciupercă se culege în mai sau iunie, toamna, până la îngheț. Produsul alimentar crește pe butuci bătrâni, trunchiuri de foioase, precum frasinul de munte și stejarul, aspenul și salcia, mesteacănul și ulmul. Ciuperca de stridii este cultivată industrial, poate fi găsită pe rafturile magazinelor. Produsul este potrivit pentru diverse feluri de mâncare, ciupercile pot fi prăjite și fierte, umplutură pentru plăcinte și plăcinte, pregătirea primului și al doilea feluri, gustărilor.

Polipilul de stejar sau grifonul creț este numit popular „ciuperca-berbec”. Corpul fructului seamănă cu adevărat cu acest animal, are formă ovală sau sferică, poate crește până la un diametru de mai mult de jumătate de metru. Suprafața este ondulată, pielea este mată, subțire, gri sau maro-maronie. Aceasta este una dintre cele mai mari ciuperci care cresc pe un copac, aceasta are propriul plus - puteți hrăni întreaga familie cu o singură plantă. Pulpa este elastică și ușoară, are o nuanță gri, maro-maro sau gălbuie, are un gust asemănător ridichei, un miros ascuțit plăcut. Trebuie să colectați ciuperca în august sau septembrie; crește pe stejari și arțari, fagi și castani.

Dudul galben-sulf este comestibil condiționat, doar la o vârstă fragedă. Exemplarele care cresc pe copaci de foioase, cum ar fi salcia, stejarul, parul, arțarul cu frunze de frasin sunt potrivite pentru hrană. Ciuperci care cresc conifere, poți fi otrăvit. Corpul fructului este rotunjit, în formă de evantai, crește lateral față de trunchi, culoarea suprafeței este galbenă, roz-portocalie. Pulpa este suculenta si albicioasa, cu un miros placut. Dudul se recoltează din mai până în septembrie.

De asemenea, ciuperca solzoasă poate fi găsită pe copaci. Aceasta este o ciupercă destul de suculentă și densă, are un gust și o aromă plăcute.

Încă câteva specii care pot fi clasificate drept comestibile sunt poliporul celular (are o tentă albă, aspră, practic nu miroase, gustul nu este pronunțat), agaric de miere de iarnă (are o tentă albă, gustoasă, cu o aromă pronunțată de ciupercă). ).

Ciupercile de copac au morfologii diferite, cele mai multe dintre ele nu sunt doar necomestibile, ci și otrăvitoare, capabile să provoace daune semnificative sănătății noastre. Este mai bine să nu colectați exemplare necunoscute, chiar dacă arată destul de apetisant.

Ciupercile otrăvitoare includ:

• Tramete pufoase. Capul ciupercii are brazde și o nuanță cenușie.
• Postia de tricotat. Se gaseste in diverse forme, de la rotunde la triunghiulare. Are o tentă albă.
• Stejar Piptoporus. Aspect ciuperca este foarte atrăgătoare, pălăria este rotundă, catifelată, paleta de culori este maro.
• Ischnodermie rășinoasă. Forma rotundă de ciupercă cu o tentă roșie-maronie.
• Ganoderma sudica. Tulpina ciupercii este practic absentă, crește strâns la copac.

Indiferent cât de atractivă este ciuperca, trebuie să fii atent la colecție.

Beneficiile și daunele ciupercilor de lemn

Ciupercile care cresc pe copaci pot fi nu numai gustoase, ci și sănătoase. Acele părți ale ciupercii care sunt consumate au un gust delicat și o aromă plăcută. Ele pot influența pozitiv corpul uman. Conține ingrediente utile:

• Vitamine din grupele C și B.
• Proteine ​​vegetale.
• Fier și calciu.
• Fosfor.

Ciupercile care cresc pe copaci ar trebui să fie consumate de persoanele care suferă de anemie. Compoziția bogată a produsului poate crește colesterolul. Astfel de ciuperci cresc perfect imunitatea umană.

Mai mult, calciul, fosforul și fierul sunt conținute în ciuperci de copac în cantități mari. Potrivit unor astfel de indicatori, este de câteva ori mai mare decât carnea. De asemenea, ciupercile au niște compuși chimici care reduc dezvoltarea orezului. diverse probleme cu inima și vasele de sânge.

Uneori, ciupercile de copac nu pot fi consumate din cauza intoleranței individuale la produs, care este plină de reacții alergice. Ciuperca poate dăuna organismului dacă este procesată și gătită incorect.

Colectie ciuperci de copac trebuie efectuată în zone ecologic curate, în caz contrar nu este exclusă vătămarea organismului. Drumuri, scumpe diverse industrii ar trebui să fie situat departe de zonele cu ciuperci.

Pe o notă! Ciupercile, în special ciupercile de pădure, sunt un aliment greu, așa că nu este recomandat să le oferi copiilor mici. De asemenea, nu le mânca înainte de culcare.

Ați putea dori, de asemenea:

Ciupercile Chanterelle și proprietățile lor medicinale
Ciuperci de muşchi: cum să le gătim şi pe ele caracteristici benefice
Unde cresc trufele în Rusia și Ucraina. Cum să colectezi trufe?
Ciuperca Reishi - beneficii și daune. Cum să gătești pentru pierderea în greutate
Ciuperca de ciuperci, beneficii și daune - rețete de gătit
Ciuperca Gorushka: comestibilă sau nu? retete de gatit
Ciupercă neagră (Lactarius turpis): beneficii și daune și rețete de gătit

Ciupercile care cresc pe copaci au morfologii diferite și aparțin unor grupuri botanice diferite. În acest articol, ei sunt uniți doar de locul de creștere.
Predomină ciupercile de lemn necomestibile, deoarece majoritatea sunt dure și au un gust amar, multe sunt și otrăvitoare. O parte mult mai mică din aceste ciuperci este comestibilă, dar acest articol le este dedicat.

Ciupercile care cresc pe copaci, reprezentanții lor comestibile, de regulă, nu au un mare valoare nutritionala, dar, în ciuda acestui fapt, printre ele există și astfel de tipuri de ciuperci delicioase precum ciupercile.

Câteva fapte despre ciupercile de copac

Acest tip de ciupercă crește nu numai pe trunchiurile și cioturile copacilor, ci și tipuri diferite sol. Au o textură netedă și moale și au mai mult gust de fructe de mare. Pălăriile lor sunt mari și cărnoase, iar picioarele pot fi scurte sau lungi. Culoarea capacului depinde de familia și soiul din care aparține ciuperca, dar o afectează și mediul în care crește.

Culoarea ciupercilor tinere poate varia de la cenușiu la albastru, dar odată cu vârsta devin cenușii-maro. În ciuda faptului că culoarea capacului poate fi gri, albă, maro, gălbuie sau roz, carnea lor este întotdeauna albă.

Acele părți ale ciupercii care pot fi consumate au un gust plăcut și au un efect benefic asupra organismului. Conțin o cantitate mare de proteine, vitamine C și grupa B. Conțin și multe oligoelemente necesare omului. Și conțin mai mult fier, calciu și fosfor decât orice fel de carne. În ceea ce privește conținutul de vitamina B3, ciupercile conțin de 5-10 ori mai mult decât verdețurile și legumele.

Pentru cine sunt deosebit de utile ciupercile de copac?

Ciupercile de copac sunt o componentă utilă a nutriției, în special pentru următoarele categorii de oameni:

Având niveluri ridicate de colesterol în sânge;
suferind de anemie;
dorința de a îmbunătăți imunitatea;
suferind de diabet și obezitate;
având aciditate crescută a sucului gastric;
cei care suferă de hipertensiune arterială.

Cele mai comune tipuri de ciuperci de copac

Ciupercile de copac cresc pe cioturi și pe marginile copacilor departe de pământ. Sunt adesea piele și mari. Luați în considerare cele mai comune ciuperci care cresc pe copaci.

Ciupercă-berbec(Tinder cu frunze, Grifola creț) are un corp fructifer sub formă de multe picioare ramificate care se termină în capace plate sau semicirculare. Ele pot ajunge la 20 de kilograme în greutate și 70 de centimetri în diametru. Crește în principal la baza castanului, carpenului, stejarului, fagului și a altor foioase. Comestibil.

Polypor solzoasă(Iepurele, Pied) are o pălărie albicioasă sau crem cu solzi de până la 50 de centimetri în diametru, adesea cu marginea îndoită și mai subțire. Piciorul este albicios-crem, aproape negru la bază, lung de până la 8 centimetri.

Strat tubular alb. Pulpa este albicioasă, densă, are un miros de făină. Crește pe ramuri vii sau moarte și pe trunchiuri de frunze late și pomi fructiferi. Este comestibil condiționat, consumat la o vârstă fragedă.

Ciuperca Tinder iarna are o pălărie de până la 10 centimetri în diametru, acoperită cu peri sau solzi mici. Culoare maronie sau gălbuie. Piciorul de până la 4 centimetri lungime, gol, are aceeași culoare ca pălăria. Pulpa este albă, la fel ca și stratul tubular, care devine maroniu când se usucă. Crește pe copaci de foioase. Comestibile condiționat, consumate la o vârstă fragedă.

Ciuperca galbenă de sulf are un corp cărnos liber, o pălărie semicirculară, de până la 40 de centimetri în diametru. Culoarea este galben gri sau portocaliu. Stratul tubular este, de asemenea, galben-sulf, pulpa este alb-gălbuie, moale. Crește în grupuri în pădurile de foioase (uneori în conifere) pe trunchiuri de copaci vii sau morți. Folosit la o vârstă fragedă.

Polipor de mesteacăn are un corp fructifer lateral aplatizat de culoare gălbuie, care în cele din urmă devine maro. Pulpa este albă. Crește pe mesteacăni morți și uneori pe mesteacăni vii. Comestibile condiționat, consumate la o vârstă fragedă.

Fistulina(Liverwort, Tongue, Ox Liver) are un corp fructifer lateral semicircular, în formă de limbă, de culoare portocalie sau roșu-sânge. Pulpa are o culoare roșiatică și dungi mai deschise dispuse radial. Tubulii sunt albici, cilindrici, devin galben-maronii la atingere. Crește pe trunchiuri vii ale pădurilor de foioase, în scobituri de castani bătrâni și stejari. Comestibile condiționat.

Psatirella Kondola are o pălărie șifonată în formă de clopot cu un diametru de până la 7 centimetri de culoare crem sau maronie. Plăcile sunt gri-albastre, devenind aproape negre cu timpul. Piciorul tubular are până la 10 centimetri lungime, are o culoare albicioasă, un vârf pufos de la solzi mici. Crește în grupuri mici pe copaci vii, lemn de esență tare, pe pământ. Comestibile condiționat.

Solzi aurii are un capac cu un diametru de până la 15 centimetri de culoare aurie murdară cu solzi roșiatici fulgi. Crește în grupuri mari pe trunchiurile de plop, sălcii și alte foioase. Comestibile condiționat.

Stepa de ciuperci de stridii- creste la baza si pe radacinile tulpinilor moarte ale unor plante umbrela. Comestibil.

Ciupercă de stridii crește pe plop, fag, aspen. De asemenea, o ciupercă comestibilă!