Rând verdele este adesea numit verdeață sau verdeață la oamenii de rând, ceea ce este destul de realist pentru acest nume, deoarece corpul fructifer rămâne cu nuanța verzuie caracteristică chiar și după tratamentul termic. Zelenka aparține familiei obișnuite, iar în ceea ce privește gustul este inclusă în a 4-a grupă.

Puteți întâlni un verde strălucitor într-o pădure tânără de pini. Principala zonă de distribuție este regiunile temperate din partea de nord a Rusiei. De obicei, ciuperca verdeață crește în grosimea acelor de pin, unde doar capacul fructului este vizibil de obicei. Creșterea activă a miceliului are loc în perioada de toamnă târzie, de obicei, în acest moment, alte ciuperci nu se găsesc aproape în pădure.

Descrierea rândului verde

Ciupercile cresc de obicei în colonii mici. Adesea cu ei în cartier puteți găsi o colonie de rânduri gri care preferă condiții similare. Pe luminișurile de pini, verdeața crește atunci când alți micelii s-au îndepărtat deja.

Perioada optimă de colectare a verdețului este de la începutul lunii septembrie până la primul îngheț.

Partea superioară a fructelor unei ciuperci tinere este convexă, în timp ce cea a unui verdeaș matur este plată. Un tubercul de o nuanță închisă este vizibil în centrul corpului. De asemenea, pe pălărie sunt vizibile clar razele fibroase, care diverg de-a lungul marginilor formei ondulate. Culoarea verdețului vine în diferite nuanțe și crește în dimensiune de la 4 la 12 centimetri în diametru. Tulpina este rotunjită, solidă și adesea aproape în întregime ascunsă sub un strat gros de ace de mușchi sau de pin. Corpul fructului este fragil, pulpa este de culoare gălbuie sau albă, aroma are un gust pronunțat de fainos-nucă.

Adună verdeață cu mare grijă. Acest lucru se face pentru a nu aduna nisip sau pământ cu ele. După ce a tăiat ciuperca, este necesar să o mențineți într-o poziție verticală, curățând pământul aderat și nisipul de pe întreg piciorul cu un cuțit. Partea superioară a ciupercii trebuie, de asemenea, curățată de particule de pământ, răzuind-o ușor cu un cuțit. Acum, când nisipul nu se va turna pe farfuriile inferioare ale ciupercii, acesta poate fi pus într-un coș.

Zelenushka aparține grupului de ciuperci comestibile condiționat, iar dacă știi să gătești, le poți recolta atât sub formă sărată, cât și uscată. Ciuperca proaspătă este foarte gustoasă după un tratament termic adecvat. Înainte de a fierbe verdețurile, este necesar să le clătiți bine și să îndepărtați pielea de pe capac. În timpul procesului de uscare, aroma de ciuperci devine mai puternică.

Rând verde în fotografie

Dacă este timpul pentru o „vânătoare tăcută”, merită să mergi verdeață. Aceste ciuperci din pădure ne așteaptă sosirea până la foarte frig și după primul îngheț. Cu toate acestea, ciuperca în sine, de regulă, se ascunde sub nisip, pământ și ace de anul trecut.

Culegătorii de ciuperci cu experiență știu foarte bine de ce ace sunt ridicate într-un loc de pe pământ - trebuie să îndepărtați stratul superior de sol și acolo s-a ascuns ciuperca. Cu toate acestea, unii fani cred că există o asemănare cu verdețul cu ciupercile otrăvitoare, cum ar fi un ciupercă tânăr, palid, dar ciuperca nu are o carne atât de elastică și are un inel pe tulpină.

Există, de asemenea, omologi otrăvitori similari, dar au un miros neplăcut persistent. Nu trebuie să vă temeți nici de nume, nici de această culoare verzuie a ciupercilor. Greenfinch este, de asemenea, foarte asemănător cu rândul galben-sulf.

Cum arată o ciupercă?

La început, ciupercile tinere au o pălărie convexă, după care devine plată și poate crește până la cincisprezece centimetri în diametru.

Ciuperca are un gust dulceag si un miros placut de faina. Poate miroase a castraveți. Piciorul dens este aproape întotdeauna găsit adânc în pământ.

Pălăria este lipicioasă cu o culoare galben-verzuie sau galbenă, acoperită cu frunze, ace și nisip. Prin urmare, mulți culegători de ciuperci iau cu ei o perie tare sau o perie, preferând să curețe ciuperca imediat.

Zelenushki sunt destul de comune în Rusia pe soluri nisipoase uscate. Atât în ​​pădurile de conifere, cât și în cele mixte, culesul ciupercilor verde va încânta sufletul unui culegător de ciuperci experimentat.

De asemenea, cresc în pădurile de foioase, dar aici aproape că nu trebuie să fie culese din pământ. De regulă, ele sunt mai mari aici și nu se ascund. Zelenushka este bun pentru că poate fi recoltat atunci când nu există alte ciuperci. De la faptul că ciuperca crește în îngheț, practic nu este niciodată viermi.

Caracteristici

Culegătorii de ciuperci cu experiență i-au oferit un loc special datorită gustului de verdeață. Tricholoma equeste este numele latin al ciupercii. Ciuperca în sine aparține familiei obișnuite, genul Tricholoma, popular pur și simplu „rând”.

Plantele sunt considerate comestibile condiționat. Aceste ciuperci nu pot fi doar prăjite, ci pur și simplu:

• a fierbe,
• muraturi,
• muraturi,
• uscat.

Iar gurmanzii preferă să mănânce verdeață în salate. Deși este destul de dificil să curățați ciuperca, nu este nevoie de mult timp pentru a găti.

Site-ul nostru oferă multe rețete de ciuperci și puteți alege singuri atât sfaturi de sărare, cât și recomandări pentru gătit preparate calde.

Când se termină sezonul de vară, pescuitul și vânătoarea și nu ai ce face, gândește-te la ciupercile verzi și mergi în pădure, dar pentru prima dată, este mai bine să iei cu tine un culegător de ciuperci experimentat. Într-un loc bun, puteți colecta mai mult de o găleată de verzi.

Unde este cel mai bun loc pentru a culege ciuperci?

Trebuie remarcat faptul că ciupercile, ca un burete, sunt capabile să absoarbă diverse substanțe nocive din mediu, prin urmare, pentru ca cadourile forestiere să aducă beneficii, nu daune, acestea trebuie colectate acolo unde sunt absente:

• Obiecte industriale.
• Urme rutiere.
• înmormântările radioactive.
• Gropile de gunoi.

Doar rândurile tinere sunt potrivite pentru mâncare, iar ciupercile vechi și crescute excesiv, de regulă, trebuie ocolite pentru a evita otrăvirea și, în plus, sunt complet lipsite de gust.

Astfel de ciuperci nu reprezintă valoare nutritivă pentru organismul uman și, cu atât mai mult, le lipsește orice beneficiu. De asemenea, nu luați ciuperci foarte mici, deoarece la o vârstă fragedă toate sunt asemănătoare ca aspect. Pe acest site gasesti retete delicioase cu ciuperci.

Ryadovka (tricolomul) este o ciupercă care poate fi atât comestibilă, cât și otrăvitoare. Ciupercile de rând aparțin diviziunii Basidiomycetes, clasei Agaricomycetes, ordinului Agaric, familiei Row, genului Row. Adesea, numele "ryadovka" este aplicat altor ciuperci din familia ryadovka și alte familii.

Ciupercile în rând și-au primit numele datorită particularității de a crește în colonii mari dispuse în rânduri lungi și cercuri de vrăjitoare.

Rândurile cresc pe soluri sărace nisipoase sau calcaroase ale pădurilor de conifere și mixte. De obicei apar la sfârșitul verii și dau roade până la îngheț. Dar există și specii care pot fi recoltate primăvara.

Ciupercile cresc singure, în grupuri mici sau mari, formând rânduri lungi sau colonii inelare - „cercuri de vrăjitoare”.

Ciuperci cu rânduri: fotografii, tipuri, nume

Genul Ryadovka include aproximativ 100 de specii de ciuperci, dintre care 45 cresc în Rusia. Mai jos sunt tipurile de rânduri (din familia de rânduri și alte familii) cu descrieri și fotografii.

Rândurile sunt comestibile, foto și descriere

• Rând gri(Tricholoma portentosum)

Aceasta este o ciupercă comestibilă. Denumiri populare: șoareci, șoarece, șoricel. Capul cărnos al serushka cu un diametru de 4 până la 12 cm este inițial rotunjit, iar în timp devine plat și neuniform, cu un tubercul turtit în mijloc. Pielea netedă a ciupercilor bătrâne crapă, iar culoarea ei este de șoarece sau gri închis, uneori cu o nuanță verzuie sau violetă. Piciorul neted are o înălțime de 4 până la 15 cm, mai lat la bază, acoperit cu un strat de pulbere în partea de sus, devenind scobit în timp. Culoarea picioarelor este albicioasă cu o nuanță gri-gălbuie. Plăcile acestui soi de canotaj sunt largi, rare, la început albe, cu timpul devin galbene sau gri. Pulpa densă albicioasă a serushka devine adesea galbenă la pauză și are un gust caracteristic, blând, pudră și aromă blândă.

Ciuperca gri este un partener micorizic al pinului, de aceea crește în principal în pădurile de pin din zona temperată, adesea adiacentă verdețului. Apare în septembrie și pleacă abia la sfârșitul toamnei (în noiembrie).

• Canotaj cu picioare liliac (cu picioare albastre, rădăcină albastră, canotaj în două culori, lepista liliac-legged) (Lepista personata, Lepista saeva)

O ciupercă comestibilă din genul Lepista, familia Obișnuită. Puteți distinge această vâslă după culoarea violetă a picioarelor. Pălăria are un diametru de 6-15 cm (uneori până la 25 cm) și o suprafață netedă de culoare galben-bej, cu o tentă violet. Plăcile ciupercii sunt frecvente, largi, gălbui sau crem. Piciorul are 5-10 cm înălțime și până la 3 cm grosime.În rândurile tinere, un inel fibros este clar vizibil pe picior. Pulpa cărnoasă a rândurilor cu două culori poate fi albă, cenușie sau gri-violet, cu un gust dulce dulce și o ușoară aromă fructată.

Ciupercile cu picior mov cresc în principal în pădurile de foioase din zona temperată, cu predominanța frasinului. Se găsesc în toată Rusia. Ele rodesc în familii numeroase, în anul recoltei - de la mijlocul primăverii (aprilie) până la înghețuri stabile (noiembrie).

• Canotaj pe pământ (vâslit cenușiu pământesc, canotaj la sol)(Tricholoma terreum)

Ciupercă comestibilă. La ciupercile tinere, un capac cu diametrul de 3-9 cm are forma unui con, iar in timp devine aproape plat cu un tubercul ascutit sau nu foarte pronuntat in mijloc. Pielea mătăsoasă-fibroasă a capacului este de obicei de culoare murină sau gri-brun, deși se găsesc exemplare roșu-brun (de culoare cărămidă). Piciorul acestui tip de vâslă are 5-9 cm lungime și până la 2 cm grosime, drept sau curbat cu șurub, alb, la ciupercile bătrâne este gol, cu partea inferioară gălbuie. Plăcile rândului pământesc sunt rare, inegale, albe sau cu o tentă cenușie. Pulpa este elastică, albă, aproape fără gust, cu un ușor miros de făină.

Rândul de pământ este în simbioză cu pinul, de aceea crește numai în pădurile de conifere de pe teritoriul european al Rusiei, în Siberia și Caucaz. Ciupercile cu rânduri dau roade din august până la mijlocul lunii octombrie.

• canotaj mongol(Tricholoma mongolicum )

Ciupercă comestibilă cu gust excelent. Are un aspect necaracteristic pentru majoritatea rândurilor. Dacă nu pentru farfurii, un culegător de ciuperci neexperimentat ar putea confunda rândul mongol cu ​​o ciupercă porcini. Capacul speciilor tinere are forma unui ou sau a unei emisfere, iar în timp devine convex-prostrat, cu marginile ascunse. Pielea albă lucioasă a capacului devine plictisitoare și aproape albă odată cu vârsta. În medie, diametrul capacului ajunge la 6-20 cm.Piciorul rândului mongol are 4-10 cm înălțime, gros, extins la bază. La ciupercile tinere, tulpina este albă, cu vârsta devine gălbuie, goală. Pulpa ciupercii este albă, cărnoasă, cu un gust bun și aromă de ciuperci.

Ryadovka Mongolian crește în Asia Centrală, Mongolia și vestul Chinei. Fructe de două ori: prima dată - din martie până în mai, a doua - la mijlocul toamnei. Crește în stepe printre iarbă, mai ales în grupuri mari, formând adesea „cercuri de vrăjitoare”. Este apreciat în Mongolia ca principalul tip de ciupercă și un remediu medicinal.

• Matsutake (vâslit încălțat, canotaj cu pată)(Tricholoma matsutake)

Tradus din japoneză, înseamnă „ciupercă de pin” și este foarte apreciat în bucătăria asiatică pentru mirosul specific de pin-picant și gustul delicios de ciupercă. Ciuperca Matsutake are un capac lat, mătăsos, cu un diametru de 6 până la 20 cm. Pielea poate fi de diferite nuanțe de maro, la ciupercile bătrâne suprafața crăpă, iar carnea albă strălucește prin ea. Tulpina matsutake-ului, de 5 până la 20 cm lungime și 1,5 până la 2,5 cm grosime, se ține ferm în sol și este adesea înclinată până la pământ. În partea de sus, piciorul rândului pătat este alb, maro dedesubt, sub capac în sine există un inel membranos - rămășițele unui capac de protecție. Farfuriile de matsutake sunt usoare, pulpa este alba cu o aroma picanta de scortisoara.

Ciuperca Matsutake crește în Japonia, China, Coreea, Suedia, Finlanda, America de Nord, Rusia (Ural, Siberia, Orientul Îndepărtat). Este un partener micorizal al coniferelor: pin (inclusiv roșu japonez) și brad. Apare în colonii inelare sub frunzele căzute pe soluri uscate, sărace. Fructificare din septembrie până în octombrie.

• Canotaj uriaș (vâslit gigant, canotaj gigant, canotaj colos, canotaj imens)(Tricholoma colossus)

Ciupercă comestibilă. Diametrul capacului rândului gigant variază de la 8 la 20 cm, iar forma semisferică se schimbă odată cu vârsta la una plată cu marginea ridicată. Pielea capacului este netedă, brun-roșcat, cu margini mai deschise. Un picior drept elastic, cu sigiliu tuberos la bază, crește până la 5-10 cm în lungime și are o grosime de 2 până la 6 cm. Partea superioară a piciorului este albă, în centru este galbenă sau maro-roșiatică. Plăcile șirului gigantic comestibil sunt frecvente, largi, albe, iar la ciupercile bătrâne capătă o culoare cărămidă. Pulpa albă a ciupercii cu vâsle devine roșie sau galbenă când este deteriorată, are o aromă plăcută de ciuperci și un gust acru de nucă.

Rândurile gigantice sunt parteneri micorizali ai pinului, de aceea cresc în pădurile de pin din țările europene, în Rusia, în Africa de Nord și în Japonia. Cultivarea maximă este în august și septembrie.

• Canotaj galben-maro (canolaj maro, canotaj roșu-maro, canotaj maro-galben)(Tricholoma fulvum)

Ciupercă comestibilă, ușor amară când este gătită. Pălăria convexă a rândurilor tinere capătă în cele din urmă o formă aplatizată cu un mic tubercul în mijloc. Pielea este lipicioasă, la ciupercile bătrâne poate fi solzoasă. Diametrul pălăriei rândului galben-maro variază de la 3 la 15 cm, culoarea pălăriei este maro-roșcat cu o margine mai deschisă. Tulpina ciupercii este dreaptă sau cu o ușoară îngroșare în partea inferioară, crește de la 4 la 12 cm înălțime și are o grosime de până la 2 cm. Plăcile sunt frecvente sau rare, inegale, galben pal, acoperite cu pete maronii la ciupercile bătrâne. Pulpa rândului maro este albă sau gălbuie, are o aromă caracteristică de făină și un gust amar.

Rândul galben-brun este în simbioză doar cu mesteacănul, de aceea crește exclusiv în pădurile de foioase și mixte din zona temperată, mai ales abundentă în august și septembrie.

• Rând aglomerat (lyophyllum aglomerat, rând de grup)(Lyophyllum decastes)

O ciupercă comestibilă de calitate scăzută, aparține genului Lyophyllum, familia Lyophyllic. O fuziune de ciuperci constă din corpuri fructifere cu diferite forme. Capacele sunt rotunjite, cu marginea ascunsa, convex-prostrate sau usor concave. Diametrul capacului acestei varietăți de vâsle variază de la 4 la 12 cm. Pielea netedă, uneori solzoasă a șapei are o culoare cenușie, gri-maro sau aproape albă, care se luminează cu timpul. Picioarele ușoare ale ciupercilor, deseori topite la bază, cresc de la 3 la 8 cm înălțime și au o grosime de până la 2,5 cm.Forma piciorului este dreaptă sau ușor umflată, cu o îngroșare tuberosă cenușiu-brun. baza. Plăcile ciupercii sunt frecvente, cărnoase, uniforme, cenușii sau gălbui, se întunecă atunci când sunt deteriorate. Pulpa densă, elastică, a râului aglomerat are o culoare de șoarece sau maronie, cu o aromă caracteristică de făină și un gust ușor plăcut.

Rândul aglomerat este un saprofit tipic de sol care crește în întreaga zonă cu climă temperată. Crește în grupuri strânse, greu de separat în păduri, parcuri, grădini, pajiști, de-a lungul drumurilor și marginilor din septembrie până în octombrie. Într-un număr de țări asiatice, este cultivat și utilizat în farmacologie pentru producerea de medicamente pentru diabet și boli oncologice.

• (ciuperca de mai, calocybe de mai, ciuperca Sf. Gheorghe)(Calocybe gambosa)

O ciupercă comestibilă din genul Calocybe, familia liofilică. Diametrul capacului ciupercii de mai este de numai 4-6 cm, iar forma rotundă plată a ciupercilor tinere se schimbă în convex-prostrat pe măsură ce cresc. Pielea fulgioasă-fibroasă a capacului la începutul creșterii are o culoare bej deschis, apoi devine albă și devine galbenă în ciupercile crescute în exces. Un picior drept de 4 până la 9 cm înălțime și până la 3,5 cm grosime se poate extinde în jos sau, dimpotrivă, se poate îngusta. Culoarea principală a piciorului rândului de mai este albicioasă cu galbenă, iar la bază este galben rugină. Adesea, plăcile de creștere sunt albe la început, apoi devin crem sau galben deschis. Pulpa cărnoasă a rândului de mai este colorată în alb și are gust și aromă făinoase.

Ryadovka Mayskaya este comună în toată partea europeană a Rusiei și crește în păduri, plantații, parcuri, pajiști și pășuni din aprilie până în iunie, dar rodește mai ales abundent în mai.

Rândurile sunt comestibile condiționat, fotografie și descriere

• Plop vâslit (Tricholoma populinum)

Ciupercă comestabilă condiționat. Calota cărnoasă a rândului de plop are un diametru de 6 până la 12 cm, la început convex, se îndreaptă treptat, iar suprafața sa lucioasă și alunecoasă devine neuniformă. Pielea capacului este colorată în galben-maro. Piciorul cărnos are 3-8 cm lungime și până la 4 cm grosime, deschis la o ciupercă tânără, devine roșu-maroniu odată cu vârsta, se închide la culoare la apăsare. Plăcile sunt albe la început, în ciupercile crescute sunt roșii-maronii. Pulpa este densă, cărnoasă, albă, are un miros pronunțat de făină. Sub pielea bonetei este roz, în tulpină este gri-maro.

Ciuperca de plop formează micorize cu plop, de aceea este distribuită în principal sub plopi, în zona parcului forestier din Siberia și sudul Rusiei. Fructe în rânduri lungi de la sfârșitul verii până în octombrie. În regiunile sărace în alte tipuri de ciuperci, rândurile de plop sunt apreciate ca un produs alimentar important.

• Rând violet(Lepista nuda)

O ciupercă comestibilă condiționat, care a fost atribuită inițial genului lepista și acum aparține genului govorushka sau clitocybe ( Clitocybe). Rowing violet este o ciupercă destul de mare, cu un diametru de capac de 6 până la 15 cm (uneori până la 20 cm). Forma capacului este inițial semisferică, se îndreaptă treptat și devine convex-prostrat și uneori concavă spre interior, cu o margine ondulată, înclinată. Pielea netedă și lucioasă a rândurilor tinere este de culoare violet strălucitor, pe măsură ce ciuperca crește, se estompează și devine maronie sau maro-gălbui. Piciorul, de 4 până la 10 cm înălțime și până la 3 cm grosime, poate fi uniform, ușor îngroșat lângă pământ, dar întotdeauna acoperit în vârf cu o împrăștiere de fulgi ușori. La ciupercile tinere, tulpina este elastică, violet, se luminează odată cu vârsta și devine maro la bătrânețe. Plăci de rând violet până la 1 cm lățime, subțiri, frecvente, violete, maronii la exemplarele supra-crescute. Pulpa cărnoasă se remarcă și printr-o culoare violet deschis, devenind gălbui cu timpul, cu un gust blând și cu o aromă de anason neașteptată pentru ciuperci.

Rânduri violete - saprofite tipice, cresc pe pământ, frunze putrezite și ace, precum și în grădini de legume pe compost. Ciupercile purpurie sunt comune în pădurile de conifere și mixte din întreaga zonă temperată, apar la sfârșitul verii și rodesc până în decembrie, atât individual, cât și în colonii inelare.

• Rând galben-roșu (agaric cu miere de pin, agaric cu miere galben-roșu, agaric cu miere roșie, rând roșu, rând fals galben-roșu) (Tricholomopsis rutilans)

Ciupercă comestabilă condiționat. Datorită gustului amar neplăcut și mirosului acru, este adesea considerat necomestibil. În rândul roșit, la început o pălărie rotunjită, apoi prostrată, cu diametrul de 5 până la 15 cm. Pielea este uscată, catifelată, de culoare galben-portocalie, punctată cu solzi fibroși mici, roșu-brun. Tulpina dreaptă sau curbată crește până la 4-10 cm înălțime, are o grosime de 1 până la 2,5 cm și o bază caracteristică îngroșată. Culoarea tulpinii corespunde cu culoarea capacului, dar cu solzi mai deschisi. Plăcile sunt ondulate, galben pal sau strălucitor. Pulpa densă, cărnoasă a ciupercii vâslete se remarcă printr-o culoare galbenă suculentă, amară și are un miros acru de lemn putred.

Spre deosebire de majoritatea celorlalte rânduri, rândul roșit este un saprotrof care crește, ca ciupercile, pe lemnul mort din pădurile de pini. Este o ciupercă comună din zona temperată și dă roade în familii de la mijlocul verii până la sfârșitul lunii octombrie.

• Ryadovka în formă deschisă, ea este canotaj bandajat(Tricholoma focale)

Ciupercă rară comestabilă condiționat, cu gust scăzut. Ciupercile cărnoase pe o tulpină groasă se disting printr-o culoare eterogenă a capacului, care poate fi roșie, maro-gălbui, cu pete și vene verzui. Diametrul capacului rândului este de la 3 la 15 cm, forma este îngustă și convexă într-o ciupercă tânără, în timp devine plat-convex cu o margine înclinată. Piciorul are 3 până la 11 cm înălțime și până la 3 cm grosime și are un inel fibros. Deasupra inelului, piciorul este alb sau crem, de jos este acoperit cu solzi și curele de culoare cărămidă. Plăcile de vâsle sunt frecvente, roz pal sau crem la începutul creșterii, apoi devin neuniforme, galbene murdare, cu pete maronii. Pulpa este albă, cu gust și miros neplăcut.

Rowberry este un partener micorizic al pinului și crește pe soluri infertile ale pădurilor de pin ușor din Europa și America de Nord. Ciupercile cu rânduri dau roade din august până în octombrie. Le puteți mânca sub formă sărată, murată, precum și după fierbere timp de 20 de minute (apa trebuie scursă).

• sau canotaj lânos(Tricholoma vaccinum)

Ciupercă comestabilă condiționat, răspândită în întreaga zonă cu climă temperată. Rândul bărbos este ușor de identificat după pielea sa roșiatică sau maro-roz, lânos-solzoasă. Pălăria la început are o formă convexă, conică, la ciupercile bătrâne este aproape plată, cu un tubercul scăzut. Marginile ciupercilor tinere sunt în mod caracteristic ascunse și, în timp, se îndreaptă aproape complet. Diametrul capacului este de 4-8 cm, lungimea tulpinii este de 3-9 cm cu o grosime de 1 până la 2 cm. Placile albe sau gălbui-crem plantate rar, devin maro când sunt sparte. Pulpa este albă sau galben pal, fără gust și aromă pronunțate.

Micorizele rândului cu barbă sunt asociate cu molid, mai rar ciupercile cu barbă cresc în pădurile de pin și brad, precum și în mlaștini cu predominanță de salcie și arin. Ciuperca dă roade de la jumătatea lunii august până la jumătatea lunii octombrie.

• Zelenushka (rând verde, verde, galben, rând auriu, rând lămâie)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

O ciupercă comestibilă condiționat, care și-a primit numele datorită culorii verde persistente care persistă chiar și în ciupercile fierte. Se bănuiește că ciuperca este otrăvitoare, din cauza mai multor decese după consumul acestei ciuperci. Rândul verde are o pălărie cărnoasă cu un diametru de 4 până la 15 cm, mai întâi convexă, apoi devine plată. Pielea este netedă, lipicioasă, de culoare verde-gălbuie, cu un centru maroniu, acoperită de obicei cu un substrat (cum ar fi nisip) pe care crește ciuperca de ciuperci. Piciorul neted de culoare verde gălbui-verde, lung de 4 până la 9 cm, are o ușoară îngroșare la fund și este adesea ascuns în sol, iar la bază este presărat cu solzi mici de culoare maro. Plăcile sunt subțiri, frecvente, de culoare lămâie sau galben-verzuie. Carnea exemplarelor tinere este albă, se îngălbenește cu vârsta și are un miros de făin și un gust blând.

Greenfinch crește în pădurile de conifere uscate, dominate de pini, în întreaga zonă temperată a emisferei nordice. Spre deosebire de majoritatea ciupercilor de vâsle, ciupercile verzi de vâsle rodesc singure sau în grupuri mici de 5-8 bucăți din septembrie până la îngheț.

• Rând solzoasă (solzoasă fibroasă), ea este dulceata sau rând maroniu(Tricholoma imbricatum)

Ciupercă comestabilă condiționat, cu capac convex maro închis și picior în formă de club. Unii micologi clasifică aceste ciuperci de rând drept necomestibile. Capul catifelat, acoperit cu solzi mici, crește de la 3 la 10 cm în diametru, la început arată ca un con, apoi devine plat-convex cu un tubercul proeminent în mijloc. Lungimea piciorului de la 4 la 10 cm, fibros, maro dedesubt, roz sau galben la mijloc, alb sub capac. Farfuriile din acest tip de randuri sunt albe sau crem, cand sunt deteriorate devin maro. Pulpa albă sau bej deschis de ciuperci are o aromă ușoară de fructe și un gust de făină cu o ușoară amărăciune.

Rosca solzoasă este partenerul micorizic al pinului și se găsește adesea în pădurile de conifere și mixte din zona temperată, crescând în colonii mari, adesea sub formă de „cercuri de vrăjitoare”. Fructificare de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii octombrie.

• Rând alb-maro sau alb-maro (lashanka)(Tricholoma albobrunneum)

Ciupercă comestabilă condiționat. Unii micologi o clasifică drept o ciupercă necomestabilă. Capacul este visiniu la inceput, devenind maro-roscat cu o margine palida in timp. Pielea capacului este mucoasă, predispusă la crăpare. Capacul crește de la 3 la 10 cm în diametru, la început seamănă cu un con larg, se aplatizează pe măsură ce crește, dar are un tubercul caracteristic la mijloc. Tulpina poate avea de la 3 la 10 cm înălțime și până la 2 cm în grosime, netedă sau subțire dedesubt, roz-maro cu o zonă albă sub capac în sine. Farfuriile sunt frecvente, albe, la ciupercile vechi sunt acoperite cu pete maronii. Pulpa este albă, pudră, amară la ciupercile bătrâne.

Ciupercile de vâsle alb-brun sunt asociate cu micorizele de pin, uneori întâlnite în pădurile de molid, mai rar amestecate cu sol nisipos acid. Fructificare de la sfârșitul lunii august până în octombrie.

Rândurile sunt necomestibile, fotografie și descriere

• Rând alb(album Tricholoma)

Necomestabilă și, conform unor surse, o ciupercă otrăvitoare. În exterior, seamănă cu champignon și seamănă cu un alt reprezentant necomestibil al tricolului - rând puturos (lat. Tricholoma inamoenum). Canotul alb se deosebește de champignon prin mirosul înțepător și gustul înțepător, precum și prin faptul că farfuriile nu se întunecă. Capul unui rând alb cu un diametru de 6 până la 10 cm, la început convex-rotunjit, capătă apoi o formă convex-întinsă. Pielea uscată terasă a capacului este inițial gri-alb, apoi devine galben-maro și acoperită cu pete maronii. Piciorul rândului, de 5-10 cm înălțime, are o ușoară îngroșare în partea de jos și repetă culoarea calotei, la exemplarele depășite devine maro la bază. Plăcile sunt largi, frecvente, la început albe, cu timpul devin vizibil galbene. Pulpa corpului fructifer este albă, cărnoasă, devine roz la tăietură și are un gust amar, arzător. Mirosul ciupercilor vechi este de mucegai, oarecum asemănător cu mirosul de ridiche.

Rândurile albe se găsesc în pădurile de foioase dominate de mesteacăn din întreaga zonă cu climă temperată. Ele cresc din august până la mijlocul toamnei în familii uriașe formând rânduri lungi și cercuri.

• rând de săpun ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

O ciupercă netoxică, recunoscută ca necomestabilă datorită gustului neplăcut și mirosului fructat-săpun, care persistă chiar și atunci când este gătită. Săpunul are un capac neted, fără păr, verde-măsliniu sau maro-măsliniu, cu un centru roșcat și margini palide. Forma capacului este inițial conică, apoi devine plat-convexă cu un tubercul pronunțat, diametrul este de la 3 la 12 cm. Stipul este uniform sau în formă de club, alb sau galben-verzui, adesea punctat cu pete roșii la exemplarele mai vechi. Înălțimea piciorului este de la 6 la 12 cm cu o grosime de la 1 la 5 cm. Carnea densă albă sau gălbuie devine roșie pe tăietură.

Ciupercile cu săpun cresc în pădurile de conifere și foioase cu predominanță de pin, molid, stejar și fag. Fructificare de la sfârșitul verii până la sfârșitul toamnei.

Rândurile sunt otrăvitoare, fotografie și descriere

• Rând sulfuric (sulfuros), ea canotaj galben sulf ( T richoloma sulphureum)

O ciupercă ușor otrăvitoare, puțin toxică, care poate provoca otrăvire ușoară. Corpul fructului al acestei ciuperci are o culoare caracteristică cenușiu-galben, care capătă o nuanță brun-ruginie la ciupercile vechi. Pălăria catifelată are un diametru de 3 până la 8 cm, la început convexă și în cele din urmă devine plată, cu o mică gaură în mijloc. Piciorul acestui tip de vâslă cu o înălțime de 3 până la 11 cm se extinde uneori spre jos sau invers, se îngroașă spre sus, la bază poate fi acoperit cu solzi maro. Plăcile sunt rare, cu marginea neuniformă. Pulpa se distinge printr-un miros pronunțat de hidrogen sulfurat, gudron sau acetilenă și un gust neplăcut, amar.

Ciupercile sulfurice cresc în pădurile de foioase și mixte de pe întreg teritoriul european, sunt în simbioză cu stejarul și fagul, uneori cu bradul și pinul. Fructificare de la mijlocul lunii august până în octombrie.

• Vâslit ascuțit (vâslit cu șoarece, vâslit în dungi, vâslire ascuțită)(Tricholoma virgatum)

Ciupercă otrăvitoare (unii o consideră necomestabilă). Pălăria, de 3-5 cm în diametru, arată la început ca un con ascuțit sau un clopot, iar pe măsură ce crește, devine plano-convexă, cu un tubercul pronunțat ascuțit în mijloc. Pielea fibroasă strălucitoare a rândurilor ascuțite se distinge printr-o culoare gri închis la șoarece. Piciorul acestui tip de canotaj este lung și subțire, crește de la 5 la 15 cm lungime și se extinde uniform sau treptat în jos. Suprafața piciorului este albă, lângă sol poate fi galbenă sau roz. Plăcile rândului de șoarece sunt frecvente, neuniforme, albe sau cenușii, în ciupercile supra-crescute sunt acoperite cu pete galbene. Pulpa albă densă a corpului fructifer nu are miros pronunțat și se distinge printr-un gust ascuțit și înțepător.

Row ascuțit este un partener micorizal de pin, molid și zada. Crește din abundență în pădurile de conifere din zona temperată de la începutul lunii septembrie până la sfârșitul toamnei.

• , ea este rând de leopard sau canotaj otrăvitor(Tricholoma pardinum)

O ciupercă rară, otrăvitoare, toxică, care poate fi ușor confundată cu unele specii comestibile de ciuperci. Pălăria cu diametrul de 4-12 cm are inițial forma unei mingi, apoi seamănă cu un clopot, iar la exemplarele vechi devine plată. Pielea alb murdar, cenușiu sau gri-negru a capacului este acoperită cu solzi concentrici fulgici. La o specie comestibilă asemănătoare, cu rânduri gri, capacul este lipici și neted. Piciorul liniei tigrului are o lungime de la 4 la 15 cm, drept, uneori în formă de maciucă, de culoare albă, cu o ușoară înveliș moale, ruginit la bază. Plăcile sunt largi, cărnoase, destul de rare, gălbui sau verzui. La ciupercile mature, picăturile de umiditate eliberată sunt vizibile pe farfurii. Pulpa corpului roditor este cenușie, la baza tulpinii este galbenă, cu miros de făinoase, lipsită de amărăciune. O vedere similară este șirul pământesc (lat. Tricholoma terreum), nu are gust și miros făinoase, iar plăcile sale sunt albe sau gri.

Ciupercile tigru cresc la marginile pădurilor de conifere și foioase în întreaga zonă cu climă temperată. Ei rodesc de la sfârșitul lunii august până în octombrie singuri, în grupuri mici sau formează „cercuri de vrăjitoare”.

Proprietăți utile ale canotajului

Ciupercile comestibile rowan sunt un produs alimentar excelent care are un efect pozitiv asupra tonusului tractului gastrointestinal, promovează regenerarea celulelor hepatice și eliminarea toxinelor din organism. Rândurile se disting printr-o compoziție chimică bogată, în care se găsesc o serie de substanțe utile pentru corpul uman:

• vitamine din grupa B, A, C, D2, D7, K, PP, betaină;
• minerale (fosfor, fier, sodiu, potasiu, calciu, zinc, mangan);
• aminoacizi (alanina, fenilalanina, treonina, lizina, acizii aspartic, glutamic si stearic);
• antibiotice naturale clitocină și fomecină, care luptă împotriva bacteriilor și a celulelor canceroase;
• fenoli;
• ergosterol;
• flavonoide;
• polizaharide.

Analiza chimică a speciilor comestibile de rânduri a evidențiat proprietăți antibacteriene, antivirale, antioxidante, antiinflamatorii și imunomodulatoare ale acestor ciuperci. Ciupercile de rând au un efect pozitiv în tratamentul complex al unui număr de afecțiuni patologice:

• Diabet;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• aritmie;
• reumatism;
• osteoporoza;
• tulburări ale sistemului nervos;
• boli ale sferei genito-urinale;
• boli oncologice.

Daune ale rândurilor și contraindicații de utilizare

Ciupercile de rând tind să acumuleze diverși poluanți atmosferici, precum și metale grele, astfel încât ciupercile vechi crescute excesiv nu vor aduce beneficii, ci mai degrabă dăunează organismului.

Abuzul de ciuperci poate provoca flatulență, durere și greutate în abdomen.

Nu trebuie să mâncați un număr mare de rânduri cu aciditate scăzută, boli gastrointestinale cronice, disfuncție a vezicii biliare, pancreatită și colecistită.

Simptome (semne) de otrăvire pe rânduri

Simptomele otrăvirii cu rânduri otrăvitoare apar la 1-3 ore după masă și sunt similare cu efectele toxice ale multor ciuperci otrăvitoare:

• salivație crescută;
• slăbiciune;
• greaţă;
• vărsături;
• diaree;
• durere în stomac;
• durere de cap.

Rândurile otrăvitoare de obicei nu provoacă confuzie, halucinații și iluzii, dar la primele simptome de otrăvire, ar trebui să consultați un medic.

• În multe țări, ciupercile rowan sunt considerate o delicatesă: unele specii sunt cultivate cu succes și vândute pentru export.
• Rândurile sunt ușor de cultivat acasă, iar metoda de creștere este foarte asemănătoare cu cultivarea ciupercilor.
• Pulberea din corpurile fructifere uscate ale rândului este folosită în cosmetologie la fabricarea loțiunilor faciale, care ajută la scăderea acneei și a pielii grase în exces.
• La japonezi, ciuperca matsutake este apreciată nu mai puțin decât în ​​rândul trufelor europene, iar matsutake prăjit este o delicatesă destul de scumpă, deoarece costul exemplarelor individuale poate fi de aproximativ 100 de dolari.

Pentru culegătorii de ciuperci cu experiență, nu este dificil să deosebești o ciupercă comestibilă de una necomestabilă. Dar cum rămâne cu iubitorii începători de a colecta aceste daruri ale pădurii? În acest articol, vom împărtăși o fotografie și o descriere a ciupercilor verdeață - reprezentanți mai degrabă originali de acest fel. Culoarea lor verde neobișnuită rămâne chiar și după tratamentul termic și, prin urmare, confundă și respinge puțin. Astăzi vă vom spune cum să nu confundați verdeața cu ciupercile necomestibile. Luați în considerare cum să le pregătiți corect.

Descriere

Ciupercile Greenfinch au un alt nume - rândul verde. Ele provin din genul de ciuperci lamelare și aparțin familiei obișnuite. Capacul ciupercii atinge un diametru de aproximativ 15 centimetri, iar, la ciupercile tinere, este ușor convex, iar la cele mai bătrâne devine plat. După cum se arată în fotografia ciupercii verdeață, culoarea sa este predominant măsline deschis, cu o nuanță verde. Partea inversă a capacului are plăci gălbui, a căror lățime variază de la 5 la 12 milimetri, iar piciorul este destul de scurt (nu mai mult de 5 centimetri) și aproape complet scufundat în pământ. Pulpa ciupercii este destul de dură, dar fragilă, rar afectată de viermi și are o nuanță gălbuie.

Unde și când să colectați?

Ciupercile de verdeață cresc doar pe sol nisipos, așa că pot fi găsite doar în pădurile de conifere, în special în pădurile de pini. Cel mai adesea există exemplare unice, dar uneori se găsesc grupuri de 7-8 ciuperci. Valoarea principală a acestor ciuperci constă în momentul colectării lor - sezonul târzie de creștere vă permite să vă ospătați cu ele într-un moment în care principalii reprezentanți comestibili nu mai cresc. Încep să adune vâslele verzi în septembrie și o termină cu sosirea primelor înghețuri. Ciupercile Greenfinch sunt cele mai comune în emisfera nordică, și anume, în latitudinile temperate.

Calități gustative

Ciupercile Greenfinch sunt considerate comestibile condiționat. Aceasta înseamnă că nu trebuie consumate proaspete, dar după tratament termic sunt destul de potrivite pentru consum. Până în prezent, nu există dovezi exacte ale toxicității acestor ciuperci. Rezultatul fatal din cauza toxicității verzilor este posibil numai cu o utilizare excesivă. În plus, anumite substanțe conținute în capacul verde pot afecta coagularea sângelui și pot afecta negativ rinichii și sistemul muscular. Urmând regulile de bază de preparare și nedepășind doza zilnică admisă, îți vei îmbogăți dieta cu oligoelemente valoroase. În general, calitățile gustative ale ciupercilor verde sunt destul de slabe. Dar mirosul poate fi de castraveți sau de făină.

Valoarea nutritivă

Ciupercile Greenfinch au un conținut de calorii incredibil de scăzut - un kilogram de produs nu conține mai mult de 190 de kilocalorii. Aproape jumătate dintre ele constau în proteine ​​și sunt bogate în aminoacizi rari, a doua jumătate a ciupercilor este formată din carbohidrați - glicogen, iar un procent mic de grăsimi este reprezentat de lecitină, colesterol și fosfatide.

Proteina Greenfinch conține o cantitate record de aminoacizi precum triptofan, arginină, lizină, serină, valină, glicină, histidină, treonină, izoleucină, acid aspartic, leucină, acid glutamic, metionină, fenilalanină, cistină, prolină, tirozină și alanină. În plus, aceste ciuperci sunt bogate în fier, potasiu, mangan, cupru, seleniu, sodiu, zinc și calciu. Conținutul destul de ridicat de vitamine C, D, B6, B12, K1, precum și de riboflavină, tiamină, colină, acizi folic, pantotenic și nicotinic fac din aceste ciuperci o parte indispensabilă a dietei.

Cum să distingem?

Culegătorii de ciuperci începători sunt pe bună dreptate interesați de posibilitatea unei asemănări periculoase a unei ciuperci verdeață cu darurile necomestibile ale pădurii. Ciupercile otrăvitoare dăunează enorm sănătății și uneori duc chiar la moarte. Cum să determinați ce ciupercă se află în fața dvs. și dacă poate fi colectată? În această secțiune, vom vorbi despre câțiva reprezentanți principali ai rândului, care sunt similari între ei, dar spre deosebire de cel verde, nu pot fi colectați și gătiți.

Rândul de sulf toxic are un diametru mai mic al capacului, o nuanță gălbuie-gri strălucitoare și un miros neplăcut.

Pericolul acestei specii constă în coincidența curmalelor de coacere cu ciupercile verdeață. Vâslitul cu molid (aka sufocant) este relativ sigur, dar nu este considerat comestibil. Dimensiunile sale sunt puțin mai mici decât verdețul, iar piciorul este lung și subțire. Canotajul separat are plăci mai rare, pulpă gălbuie, textură mătăsoasă. Principalul pericol este posibilitatea de a confunda rândul verde cu un grebe pal, a cărui pălărie la o vârstă fragedă are aproape aceeași nuanță - verde pal. O trăsătură distinctivă a ciupercii sunt inelele de pe picior și culoarea albă a plăcilor.

Metoda de gatit

Ciupercile verde pot fi fierte, prăjite, uscate și murate. Cu toate acestea, merită să ne amintim de comestibilitatea condiționată a acestei ciuperci și să o folosiți cu moderație.

Întrucât iarba verde crește în pădurile de conifere cu sol nisipos și are o suprafață destul de lipicioasă a capacului, principala dificultate la gătit este procesul de curățare a ciupercii. Pielea cu nisip și ace aderente este îndepărtată de pe capac, iar plăcile și piciorul sunt perfect curățate în timpul procesului de digestie. Cel mai bine este să marinați exemplarele tinere, în timp ce cele mai vechi ar trebui să fie prăjite imediat sau uscate. O altă caracteristică a preparării acestor ciuperci este culoarea verde saturată a apei în timpul gătirii - nu ar trebui să vă încurce, deoarece aceasta este o reacție complet normală. Se fierbe verdeața în apă cu sare timp de aproximativ cincisprezece minute, după care apa este scursă, iar ciupercile sunt stropite cu apă rece. După această procedură, rândurile sunt potrivite pentru utilizare ulterioară, de exemplu, în salate sau supe.

Pentru a mura un kilogram din aceste ciuperci, trebuie să pregătiți două frunze de coacăz și cireș, două linguri de zahăr, o lingură de sare, trei foi de dafin, o linguriță de muștar și o cantitate mică de semințe de mărar. Ciupercile decojite se fierb timp de 10 minute, după care sunt așezate strâns într-un borcan de sticlă, acoperite cu grijă cu frunze și condimente. După aceea, turnați o soluție fierbinte de zahăr și sare. Apoi borcanul este rulat și trimis la depozitare.

Unul dintre reprezentanții ciupercilor agaric și-a primit numele datorită culorii pronunțate verde-măsline a corpului fructifer - verdeț, verdeț sau rând verde. Această ciupercă aparține ciupercilor de gresie, adică cresc pe nisipuri.

Descrierea ciupercii

Pălăria cărnoasă este verde-gălbuie cu un centru maro-gălbui și are margini ondulate. Suprafața sa este foarte lipicioasă, așa că este în permanență acoperită cu granule de nisip și resturi. Din acest motiv, mulți culegători de ciuperci nu se grăbesc să le culeagă. A spăla tot nisipul astfel încât să nu scârțâie pe dinți nu este o sarcină ușoară.

Diametrul capacului este de 3–15 cm La început este convex, apoi devine plat. Pulpa este albă densă, gălbuie sub pielea capacului, făinoasă și plăcută la gust cu aromă de făină proaspătă sau de castraveți, dacă ciuperca crește lângă un pin. Plăcile sunt adesea aranjate, sunt destul de largi cu adâncituri, vopsite într-o culoare galben-verzuie. Pulberea de spori este albă. Piciorul este puternic, jos - 4–6 cm lungime, 1–2 cm grosime.Este vopsit în același mod ca și pălăria. Complet ascuns în nisip.

Valoarea nutritivă a verdețului

Ciuperca este comestibilă și este inclusă în categoria a 4-a nutrițională.

Compoziția chimică a verdețului (100 g de produs conține):

• proteine ​​- 3,09 g;
• carbohidrați - 3,26 g;
• grăsime - 0,34 g;
• apă - 92,45 g;
• cenușă - 0,85 g.

Este bogat în vitamine din grupa B, conține vitamina C, D, E, K și PP, o serie de aminoacizi și minerale - calciu, seleniu, magneziu, potasiu, fier, mangan, fosfor, cupru, zinc și sodiu, fibre.

Valoarea nutritivă a 100 g de ciuperci proaspete este de 28 kcal.

Mâncărurile din acest tip de ciupercă sunt contraindicate persoanelor cu coagulare slabă a sângelui, deoarece conțin substanțe toxice care îi conferă o culoare verde. Și, de asemenea, nu puteți folosi ciuperci pentru persoanele cu o reacție alergică la acestea, cu boli de rinichi, în timpul sarcinii și alăptării, hipervitaminoză, copii sub 12 ani.

Unde și când cresc?

Verdelele pot fi găsite în zona de pădure de nord. Ea preferă să se stabilească într-o pădure uscată de pini, pe soluri nisipoase și lutoase nisipoase. Rareori pot fi găsite în pădurile de foioase. Ei merg să le „vâneze” la sfârșitul verii, când cantitatea de precipitații crește. Nisipul devine umed și miceliul „se trezește”.

Primele verzi se găsesc deja la începutul lunii august, ultima - la mijlocul lunii septembrie. Dar, dacă vara indiană a prelungit, ciupercile individuale pot fi găsite în noiembrie. Ele cresc singure sau în grupuri mici de 5-8 bucăți. Aproape niciodată o ciupercă nu este vierme.

Soiuri

Zelenushka este unic, dar are o asemănare cu ciupercile necomestibile - un rând de sulf și galben-sulf și un greb palid otrăvitor.

Cum să distingem verdețul comestibil?

Este posibil să distingem un verdeaș comestibil de omologii săi otrăvitori sau pur și simplu necomestibile. Trebuie doar să cunoașteți subtilitățile aspectului și caracteristicile distinctive ale fiecărei ciuperci:

• Rândul este galben-sulf. Se poate distinge de verdeazul prin culoarea corpului fructifer. Ea o are vopsită în galben. Pulpa sa nu are o aromă plăcută, are un miros puternic de gudron neplăcut și un gust amar. Dar apar împreună cu verdețurile în același timp și preferă să se stabilească în aceleași locuri.
• Rândul este sufocant sau molid. Ciuperca are o dimensiune mai mică, un gust arzător și un miros neplăcut. Adesea crește în aceleași păduri ca și verdeața. Merită să aruncați o privire atentă la pălărie. Deși au culoare similară - în rândul de molid este galben deschis cu incluziuni de măsline, forma este semnificativ diferită. Într-un reprezentant necomestibil, seamănă cu un clopot cu o depresiune în mijloc.
• Cap de moarte. Grebul palid are un inel pe picior și o volvă - o acoperire care protejează corpul tânăr al ciupercii. Plăcile și picioarele sunt vopsite în alb, iar marginile capacului sunt uniforme.
• Plănuit. Culegătorii neexperimentați de ciuperci pot confunda verdeața cu pânzele de păianjen. Ele sunt într-adevăr similare în exterior, dar pânza de păianjen crește în locuri complet diferite - nu apare într-o pădure de pini sau de molid. Și, de asemenea, o mulțime de mucus se acumulează pe partea inferioară a capacului pe partea inferioară a capacului.

Ciuperca arată ca o russula verde comestabilă condiționat. Ea nu va putea să se otrăvească, dar tehnologia lor de gătit este diferită.

Beneficiile și daunele ciupercii

Proprietățile benefice ale verdețului sunt ușor de explicat prin compoziția impresionantă a nutrienților. Dar atunci când folosiți ciuperci, trebuie respectată moderația. Ciupercile conțin substanțe care suprimă microflora patogenă, în special stafilococii, subțiază sângele și îl purifică și normalizează funcționarea sistemului cardiovascular. Verdele au efect asupra țesutului osos, întărindu-l, și a sistemului digestiv, îmbunătățind motilitatea intestinală.

În ciuda faptului că ciuperca este comestibilă, au fost înregistrate mai multe cazuri de otrăvire fatală. Motivul a fost mâncatul în exces de verzi. Nu uitați că acestea conțin o toxină care distruge țesutul muscular. Consumul prelungit de ciuperci afectează negativ sănătatea:

• există slăbiciune musculară, care se exprimă într-o contracție involuntară rapidă a membrelor;
• există încălcări ale sistemului cardiovascular;
• celulele hepatice sunt distruse;
• apare insuficiența rinichilor.

Principalul spectru al intoxicației cu toxine este decolorarea urinei. Este vopsit maro închis. Ar trebui să căutați urgent ajutor de la un medic și să excludeți produsul din dietă.

Și, de asemenea, verdeața se găsește adesea în apropierea autostrăzilor sau în zonele industriale. Ciupercile absorb substanțele toxice și metalele grele din mediu. După ce mănâncă astfel de ciuperci, otrăvirea severă nu ocolește gurmandul. Semnele de otrăvire sunt încălcări ale rinichilor, insuficiență renală, iritarea mucoasei vezicii urinare. Prin urmare, orice ciuperci ar trebui să fie colectate în zone ecologice curate.

Cum să colectezi?

Verdele nu sunt ușor de găsit. Și totul pentru că se ascund bine în sol. Piciorul intră complet în el, iar pălăriile lipicioase verzui maschează gunoiul natural și boabele de nisip. Prin urmare, pentru a le găsi, culegătorul de ciuperci trebuie să sape cu grijă nisipul.

Este mai bine să alegeți ciuperci pe vreme uscată. În timpul ploilor prelungite, capacele devin acoperite cu mucus, care se amestecă cu nisip și devine problematică găsirea verdețului. Se adună ciuperci tinere și puternice, cele mai bătrâne sunt cel mai bine lăsate, deoarece carnea lor este tare și fără gust.

Este posibil să crești singur acest tip de ciuperci?

Verdelele nu sunt de obicei cultivate acasă, deoarece:

• din punct de vedere al randamentului, sunt inferioare ciupercilor de stridii;
• sunt greu de curatat, nu orice gospodina vrea sa se incurce cu ele;
• prezența unei toxine în compoziția lor nu le face mai populare printre cultivatorii de ciuperci.

Există însă și admiratori ai acestui tip de ciuperci care le cresc pe site-ul lor. Materialul de semințe este achiziționat de la magazin, dar nu este obișnuit.

Înainte de însămânțare, miceliul este amestecat cu nisip sau pământ uscat. Pământul este afânat sub copac, iar găurile sunt făcute la 5-15 cm adâncime, în funcție de modul în care sunt situate rădăcinile copacilor la suprafața solului. Miceliul este împrăștiat uniform și acoperit cu pământ de pădure, la care se adaugă humus (1: 1). Se uda bine cu apa dintr-o adapatoare si se presara cu pamant care ramane dupa sapat gropi.

Plantarea se efectuează primăvara sau vara sub conifere, de preferință sub pini tineri sau molizi. Pe vreme caldă, udați plantația în mod regulat. Culegătorul de ciuperci de verdeață este un ficat lung, va crește până când copacul moare.

Deci, deși verdețul nu este foarte popular la culegătorii de ciuperci, este folosit la gătit. Înainte de procesare, acestea trebuie curățate bine de resturi și nisip și apoi fierte. Ciupercile sunt folosite pentru conservare. În sărare, capacele de ciuperci devin maro sau măsline. Când sunt fierte, saturația de culoare a pulpei crește, devin mai verzi.