Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Untul este un produs alimentar realizat din smântână formată din. Este un concentrat de grăsime din lapte (78-82,5%, în unt topit - aproximativ 99%). Untul este disponibil în comerț sărat și nesărat. Prin adăugare se realizează o creștere a stabilității uleiului în timpul depozitării. Untul și ghee sunt disponibile pentru vânzare în patru clase: extra, cel mai înalt, 1 și 2.

Calorii din unt

Conținutul caloric al untului este în medie de 748 kcal la 100 de grame de produs, în funcție de procentul conținutului de grăsimi.

Untul conține vitamine, dintre care majoritatea sunt solubile în grăsimi. Produsul este necesar pentru regenerarea normală a pielii, creșterea părului și a unghiilor și are un efect benefic asupra stării mucoaselor.

Daune ale untului

Untul este o grăsime animală care conține colesterol, care afectează negativ sistemul cardiovascular și duce la apariția plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Aportul recomandat de unt pe zi nu este mai mare de 5-15 g, în timp ce beneficiile produsului vor fi mai mari decât răul.

Caracteristicile untului

Untul are o textură densă, omogenă și plastică, culoare galben deschis, gust cremos și aromă de smântână proaspătă. Pe o bucată de unt natural, sunt acceptabile picături mici de lichid. Untul de înaltă calitate se întinde bine, nu se taie (se descompune în grăsime și apă) și nu se topește atunci când nu este păstrat la frigider.

Producția de unt implică amestecarea sau separarea cremei bogate în grăsimi. Producția industrială este echipată cu dispozitive speciale pentru agitarea untului, diverse bijuterii de unt sunt folosite acasă.

Conform GOST 32261-2013, untul, în funcție de caracteristicile tehnologiei de fabricație, este împărțit în:

• dulce cremos;
• smântână.

Crem dulce - produs din smântână proaspătă; ulei convențional produs în Rusia (calorizator). Unt de smantana – este produs din crema fermentata cu fermenti lactici (pentru a da untului un gust si aroma specifica). Pentru producerea acestor două tipuri, smântâna este pasteurizată la o temperatură de 85-90 °C.

Untul dulce se caracterizeaza printr-un gust cremos pronuntat si postgust de pasteurizare, fara gusturi si mirosuri straine. Untul dulce-acrișor se caracterizează printr-un gust cremos pronunțat de lapte acru, fără gusturi și mirosuri străine.

Smântâna dulce și untul acru sunt împărțite în:

• nesărat;
• Sărat.

Conform GOST 32261-2013, untul este produs în următorul interval:

• Tradiționale: smântână dulce și smântână, nesărate și sărate;
• Amatori: smantana dulce si smantana, nesarata si sarata;
• Țăran: smântână dulce și smântână, nesărate și sărate.

Principala diferență între ele, importantă pentru ulei, este procentul conținutului de grăsimi: 82,5%, 80,0% și, respectiv, 72,5%. Untul pentru amatori se caracterizeaza printr-un continut mai mare de apa decat in alte tipuri de unt (20%, in alte uleiuri 16%, in ghee 1%) si unele substante fara grasime.

În plus față de soiurile conform GOST, uleiul poate fi:

• Ulei de Vologda. Fabricat din smântână proaspătă pasteurizată la temperaturi mai ridicate (97-98 °C).
• Uleiuri cu umpluturi. Este realizat din smântână proaspătă cu adaos de substanțe aromatizante și aromatice și sucuri naturale de fructe și fructe de pădure.

Atunci când alegeți untul, ar trebui să acordați prioritate produsului în ambalajul original, care indică compoziția și data de expirare a untului. Cea mai bună opțiune sunt pachetele de hârtie alimentară cu un strat de folie, care conțin unt cu un conținut de grăsime de cel puțin 82,5%. Un procent mai mic de conținut de grăsimi înseamnă aditivi din materii prime vegetale.

Este necesar să păstrați untul într-un vas opac de porțelan, sticlă sau ceramică, la frigider, nu mai mult de 10-14 zile. Untul congelat trebuie păstrat la congelator conform datei de expirare indicată pe ambalaj și dezghețat prin transferul la frigider.

Untul la gătit

Cel mai util este să folosiți untul în forma sa naturală, întins pe un sandviș sau amestecat cu,. În mod tradițional, cremele se prepară pe bază de unt, iar produsul se adaugă și în aluat pentru produse de patiserie bogate. Nu se recomandă folosirea untului pentru prăjirea alimentelor, deoarece la încălzire se formează substanțe cancerigene.

Pentru mai multe despre unt, vedeți videoclipul „Produsul zilei. Butter” program TV „Despre cel mai important lucru!”.

Special pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.

Untul este un produs uimitor de sănătos, pe care mulți oameni îl consideră nejustificat o sursă de „dăunător”. În realitate, nu este așa. Incluzând uleiul în alimentație, îți vei îmbunătăți sănătatea, deoarece conține vitaminele A, E, D, K și o mulțime de minerale utile. Din acest articol, vei afla câte calorii sunt în unt și dacă acesta poate fi consumat atunci când slăbești.

Calorii din unt

În funcție de varietate și conținut de grăsimi, conținutul de calorii al untului poate varia semnificativ. Luați în considerare cele mai populare soiuri de unt:

1. ulei tradițional- 82,5% grăsime. Acest produs este cel mai natural, nu conține aproape niciodată diverse grăsimi vegetale și alte grăsimi, menite să reducă prețul produsului. De regulă, prețul pentru un astfel de unt este destul de mare, dar acesta reprezintă o versiune reală, clasică, a unui produs făcut din frișcă puternică. Conținutul său caloric este de 748 kcal la 100 g, din care 0,5 g de proteine, 82,5 g de grăsimi și 0,8 g de carbohidrați.
2. ulei de amatori- 78-80% grăsime. Acest produs este puțin mai ușor și, în același timp - puțin mai puțin natural decât uleiul tradițional, deoarece conținutul de calorii este redus prin adăugarea altor componente, mai ușoare. Valoarea energetică a unui astfel de produs este de 709 kcal, din care 0,7 g de proteine, 78 g de grăsimi și 1 g de carbohidrați.
3. ulei taranesc- 72,5% grăsime. Acesta este cel mai popular produs - mulți oameni îl cumpără pentru că este prezentat într-un sortiment bogat și, de regulă, este mai ieftin decât uleiul tradițional. Cu toate acestea, merită luat în considerare: ce se adaugă în compoziția uleiului, datorită căruia conținutul de grăsimi a scăzut cu până la 10 unități? Dacă nu vă este frică de prezența grăsimilor vegetale luminoase chimic în compoziția uleiului, atunci vă puteți permite această opțiune. Valoarea sa energetică este de 661 kcal la 100 g, din care 0,8 g proteine, 72,5 g grăsimi și 1,3 g carbohidrați. Deoarece acest produs este cel mai popular, vom lua în considerare diferite măsuri folosindu-l ca exemplu. Deci, de exemplu, o linguriță de unt are un conținut de calorii de 33,1 kcal (conține 5 g), iar o lingură cu o lamă mică - 112,4 kcal (se potrivește 17 g de produs).
4. ulei de sandvici- 61,5% grăsime. Acest produs este perfect întins pe pâine, nu se sfărâmă, este ușor de utilizat, totuși, compoziția sa conține nu numai unt, ci și grăsimi vegetale ușoare, care reduc conținutul de calorii și costul final al produsului. Valoarea sa energetică este de 556 kcal, din care 1,3 g de proteine, 61,5 g de grăsimi, 1,7 g de carbohidrați.
5. ulei de ceai- 50% grăsime. Acest produs este și un tartinat - un amestec de ulei clasic și grăsimi vegetale, datorită căruia scade. Valoarea energetică a unui astfel de produs este de 546 kcal.

Conținutul ridicat de grăsimi al untului este un indicator al originii sale naturale. Când achiziționați orice tip de ulei, cu excepția 82,5% grăsime, nu sunteți întotdeauna sigur știi ce este de fapt în el. Prin urmare, dacă doriți să mâncați exact unt, și nu un tartinat, atunci nu veți putea economisi.

Unt pentru pierderea în greutate

Untul este un produs bogat în calorii, dar în cantități de până la 10 g pe zi (adică aproximativ două lingurițe), îl poți include în continuare în dieta ta. Acest lucru vă va permite să vă mențineți frumusețea în timpul dietei, mai ales dacă este săracă în grăsimi.

Din cauza lipsei de grăsime din dietele stricte, multe fete se confruntă cu părul plictisitor, unghiile casante, buzele crăpate și pielea fulgioasă. Un sandviș standard cu unt (conținutul de calorii este de 80-100 kcal) la micul dejun te va scuti de această problemă.

În dieta noastră, untul este unul dintre produsele principale. Este folosit la prepararea multor feluri de mâncare, folosit la micul dejun, prânz și cină. Este considerat cel mai valoros și bun pentru că are o valoare nutritivă ridicată, și are, de asemenea, un miros și un gust plăcut. Aflați câte calorii și calculați doza zilnică.

Calorii din unt

Conținutul de calorii al untului, dacă este făcut conform standardelor, ar trebui să fie de 748 kcal la 100 g. În comparație cu alte produse, acesta este un indicator destul de ridicat, de exemplu, este mai mult decât conținutul de calorii de 100 g de cele mai grase chipsuri. Fructul cel mai bogat în calorii - o banană - are un conținut de calorii de aproximativ 8 ori mai mic decât untul.

O lingură poate conține aproximativ 30 g. Un gram de unt conține 7,48 kcal. Din calcul, puteți obține 224,4 kcal, care sunt conținute într-o lingură.

Cu unt

Mulți oameni mănâncă un astfel de sandviș la micul dejun, dar nici măcar nu bănuiesc că cantitatea de grăsime este mult mai mare decât conținutul de calorii. Pâinea și untul vă pot umple, dar acest lucru vă va adăuga calorii suplimentare.

Cum să afli cu unt? Un sandviș de pâine neagră cu unt are un conținut caloric de 170 kcal. Cu pâine albă, un sandviș va ieși cu 20 kcal mai puțin. Dar este mai util să mănânci pâine neagră. Aceste cifre sunt calculate pentru 100 g de produse. Iar sandvișul tău este probabil de 2-3 ori mai mare în masă, ceea ce înseamnă că mănânci multe calorii la o gustare.

Unde este folosit

Există multe tipuri de uleiuri, dar ghee-ul este făcut din unt. Se întâmplă în felul următor. La 75-80 de grade se topește grăsimea din lapte. Odată cu acest produs, se formează și alte impurități, dar acestea sunt separate. Conținutul de grăsime din ghee poate fi uimitor - de la 98% în compoziția sa. Dar acest lucru este compensat de absența aproape completă a componentelor biologic active. Bunul nu are gust și miros străin, are o textură granulată și o culoare galbenă plăcută.

Untul este folosit la prepararea unui număr mare de feluri de mâncare. Produsele de panificație nu se pot face fără participarea lui, multe dulciuri au în compoziția lor. Sandvișurile se prepară cu unt, face piureul de cartofi și cerealele mai gustoase. Dar știind câte calorii sunt în unt, uneori, oamenii nu folosesc produsul.

Doza de ulei este foarte importantă în gătit. Este deosebit de important să măsurați gramele în prepararea deserturilor. Și nu pentru a le face mai puțin calorice. Gustul și textura felului de mâncare depind de cantitatea de ulei. De exemplu, dacă exagerați cu unt în prepararea prajiturii, atunci va fi aspră după coacere.

Care ar trebui să fie uleiul

In magazine gasesti unt sarat sau nesarat. Se adaugă sare pentru a-l face mai stabil în timpul depozitării. Sunt permise spre vânzare 4 grade de unt: extra, cel mai mare, primul și al doilea. Dar nu depinde de câte calorii sunt în unt.

Uleiul de înaltă calitate conform standardului are un miros și un gust curat. Prezența gusturilor străine și a mirosurilor ciudate care nu sunt caracteristice untului poate indica faptul că au fost utilizate componente de calitate scăzută la fabricare sau că au fost încălcate condițiile de depozitare.

Consistența trebuie să fie densă. Determinarea densității suficiente a uleiului este simplă - doar mici picături de apă pot fi observate în secțiune sau nu ar trebui să fie. Culoarea uniformă albă sau crem este, de asemenea, un indicator calitate bună unt. Untul sărat trebuie să aibă o aromă uniformă și să nu depășească 2% conținut de sare.

Beneficiile untului

Chiar dacă urmați o dietă strictă și intenționați să pierdeți multe calorii în viitorul apropiat, nu puteți exclude complet untul din dieta dumneavoastră. Oferă organismului nostru substanțe utile și importante și oligoelemente. Și dacă știi câte calorii sunt în 100 gr. unt, vei regla pur și simplu utilizarea acestuia. Deci nu vei lua in greutate si nu vei beneficia de sanatate.

Untul ne poate oferi vitamina A, care este implicată în protejarea sistemului digestiv de boli. Mai ales dacă ești predispus la cancer, să ai ulei în dietă este o necesitate. Dar nu folosiți mai mult de 15 g de ulei.

Dacă ești bărbat și faci muncă fizică, beneficiile uleiului pentru tine sunt neprețuite. Este o sursă grozavă de energie. Veți înțelege acest lucru aflând câte calorii sunt într-o lingură de unt. O persoană care lucrează într-un climat aspru va putea să mențină o performanță bună consumând în mod regulat ulei, dar fără a exagera.

Grăsimile de unt au un efect benefic asupra regenerării celulelor creierului. De asemenea, are un efect bun asupra muncii lui în general. Consumul unei cantități mici de ulei vă îmbunătățește starea, la fel ca multe alte alimente.

Daune ale untului

Cantitatea fiecăruia, chiar și cel mai util produs, nu trebuie să depășească alocația zilnică. În caz contrar, beneficiul său se va îndrepta în cealaltă direcție. Deci, nu puteți abuza de ulei. Mâncarea excesivă a uleiului va duce la creșterea nivelului de colesterol și la apariția plăcilor de colesterol. Acest fenomen este deosebit de periculos pentru persoanele în vârstă și persoanele obeze. O altă boală - ateroscleroza vasculară - poate fi o consecință a consumului excesiv de ulei. Prin urmare, este important să știți câte calorii sunt în unt pentru a vă convinge de reglarea consumului acestuia.

Adesea, pe rafturile magazinelor puteți găsi un înlocuitor de ulei de calitate scăzută. Are o compoziție similară, dar conține un număr mare de aditivi nenaturali. Un sandviș cu un astfel de ulei nu va aduce beneficii, ci va duce doar la boli. Citiți compoziția de pe ambalaj pentru a evita cumpărarea unui produs de calitate scăzută. Acolo vei găsi multe substanțe criptate cu „E”. Dacă ambalajul indică un conținut de grăsime mai mic de 80%, atunci acest produs se va aplica și pentru ersatz (înlocuitori de calitate slabă).

Cumpărarea untului merită cu siguranță, deoarece este important pentru organismul nostru. Dar verifică-i compoziția și nu abuza de ea.

Adesea, mulți oameni refuză din greșeală să folosească untul, considerându-l prea gras și dăunător, în timp ce o cantitate mică de unt pe zi nu numai că nu dăunează siluetei, ci are și un efect benefic asupra organismului. Să ne gândim ce proprietăți utile are unt, conținutul său de calorii și aportul zilnic.

Compus

Untul este foarte digerabil, care este aproape 99%, și în același timp bogat în calorii.

Acest produs din lapte foarte hrănitoare și benefică pentru organism, deoarece conține un număr mare de oligoelemente:

• vitamine din grupa B, A, E, D, PP;
• mai mult de 10 aminoacizi esențiali (nesintetizați de corpul uman) și 20 de aminoacizi neesențiali;
• grăsimi saturate și nesaturate;
• fosfor, calciu, cupru, magneziu, sodiu, potasiu și zinc.

Cu toate acestea, datorită conținutului său ridicat de colesterol, untul poate provoca boli de inimă și cheaguri de sânge în organism, așa că consumul său ar trebui limitat.

Beneficiu

Uleiul aduce următoarele beneficii organismului:

• valoarea nutritivă ridicată permite chiar și unei mici bucăți să sature corpul cu cantitatea necesară de energie și putere pentru întreaga zi;
• colesterolul nu numai Influență negativă: afecteaza direct sinteza hormonilor si acizilor biliari, ajutand vitaminele si mineralele sa fie mai bine absorbite;
• grăsimile saturate sunt implicate în procesul de regenerare a tuturor celulelor corpului;
• Vitamina A ajută la vindecarea zonelor afectate ale țesuturilor în caz de ulcer peptic al stomacului și duodenului, reface structura mucoasei organelor;
• Fosfolipidele ajută la îmbunătățirea digestiei și absorbției alimentelor în intestine.

Lipsa uleiului din dieta copiilor mici poate duce la o întârziere dezvoltare mentală, iar la adulți - la o deteriorare a stării părului, a pielii și a unghiilor.

BJU

Valoarea nutritivă a untului este următoarea:

• proteine ​​- 0,7 g;
• grăsimi - 82,5 g;
• carbohidrați - 0,9 g;

Câte calorii sunt în unt

Conținutul caloric al untului este în medie de aproximativ 700 kcal la 100 de grame, dar depinde de varietatea și procentul de grăsime.

Există următoarele tipuri de produse:

• Cremoasa traditionala- cel mai natural ulei cu un continut de grasimi de 82,5%. Conținutul său de calorii la 100 g este de 748 kcal. Se face din frisca, fara adaos de ingrediente artificiale, precum grasimi vegetale sau alte grasimi sintetice.
• Amateur - varietate mai puțin grasă, conține aditivi artificiali. Conținutul de grăsime este de 80%, deci valoarea energetică este mai mică - 100 g conține 709 kcal.
• Țăranul este, de asemenea, unul dintre cele mai populare tipuri datorită prețului său relativ scăzut. Cu toate acestea, acest cost este direct legat de compoziția sa: conține grăsimi vegetale ușoare adăugate în timpul procesului de producție. Conținutul de grăsime al untului țărănesc este de 72,5%, iar conținutul de calorii este de 661 kcal la 100 g.
• Sandwich cremos- în compoziție, cantitatea de grăsimi vegetale ușoare este crescută artificial, astfel încât conținutul caloric și costul sunt reduse semnificativ în comparație cu produsul tradițional. Conținutul de grăsime al untului de tip sandwich este de 61,5%, iar valoarea energetică este de 556 kcal la 100 de grame.
• Ceaiul este soiul cu cel mai puțin caloric, dar și cel mai puțin natural. În plus, nici măcar nu poate fi numit ulei, este deja un tartinat - un produs artificial cu aditivi chimici. Conținutul de grăsimi este de doar 59%, iar conținutul de calorii este de 546 kcal la 100 de grame.

Cantitatea de ulei consumată pe zi

Datorită posibilului rău deja menționat, aportul zilnic de ulei este de 20-25 de grame - aceasta este aproximativ 2 linguri sau o bucată de 1x2 cm.Această doză vă permite să nu creșteți cantitatea de colesterol din vasele de sânge.

Este posibil să folosiți untul la dietă

Materialele postate pe această pagină au scop informativ și sunt destinate în scop educațional. Vizitatorii site-ului nu ar trebui să le folosească ca sfat medical. Determinarea diagnosticului și alegerea metodei de tratament rămâne apanajul exclusiv al medicului dumneavoastră curant.

Articole similare

Nuc- una dintre cele mai accesibile și obișnuite nuci folosite în gătit. Nuca are un conținut ridicat de calorii, dar este o sursă de...

Coca-Cola este una dintre cele mai populare băuturi carbogazoase din lume, inventată în SUA în secolul al XIX-lea. Numele băuturii se datorează nucilor de cola, care...

Ficatul este unul dintre cele mai multe produse utile origine animală. Este bogat în proteine, aminoacizi, vitamine și enzime. Produs proaspăt din…

La nivel mondial, carnea de vită ocupă o poziție de lider în ceea ce privește consumul față de alte tipuri de carne. Conținutul de calorii al cărnii de vită este mult mai mic decât în...

Ulei vegetal din măsline, bogată în vitamine și microelemente, este folosită nu numai în gătit, ci și pentru sănătate și alimentație adecvată. In ciuda faptului ca…