Borșul este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale întregii populații a Rusiei și a țărilor învecinate. Există o mulțime de rețete pentru prepararea lui, se crede că fiecare gospodină are propriile secrete care fac primul fel de mâncare unic. Cu toate acestea, pentru ca borșul să fie gustos, roșu și bogat, trebuie să respectați anumite reguli atunci când gătiți. Să ne dăm seama ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti felul de mâncare preferat al tuturor, cum se face dressing-ul și ce secrete delicioase de gătit ne dezvăluie gospodinele din diferite regiuni.

Deși există multe soiuri de borș roșu cu sfeclă, regulile de bază pentru prepararea lui rămân de neclintit. Mai întâi trebuie să spălați, să curățați și să tăiați toate legumele. Sfecla este prelucrată separat, deoarece este ingredientul principal al primului fel. Pregătirea sa are loc în mai multe moduri:

1. Gatiti in piele.
2. Coaceți în cuptor.
3. Se macină și se fierbe într-o tigaie.

Pentru a păstra culoarea sfeclei, adăugați puțin acid citric, suc sau oțet de masă în mediul de gătit. In ceea ce priveste bulionul, acesta poate fi gatit din carne de porc, miel, vitel, vita sau oase de porc, pulpa oricarei pasari sau ciuperci. Pentru borșul gustos, bulionul are nevoie de grăsime, iar pentru a deveni așa, trebuie să gătiți carnea după fierbere timp de cel puțin 2,5 ore la foc mic.

Abia după prepararea bulionului, în borș se adaugă cartofi decojiți și tăiați, după 15 minute - varză tocată, apoi sfeclă, iar apoi prăjirea legumelor. Acest lucru este de bază ghid pas cu pas gătit borș roșu cu sfeclă, dar fiecare rețetă are nuanțe și succesiune proprii care trebuie urmate.

Rețete pas cu pas pentru gătit borș roșu cu sfeclă

Astăzi, este imposibil să găsești o persoană rusă care știe și iubește să gătească, dar nu știe să gătească borș roșu cu sfeclă. Un alt lucru este că există multe opțiuni pentru prepararea lui, dar se prepară diferit în fiecare regiune. De exemplu, în sud le place borșul cu pește, în orașele din nordul Rusiei - cu ciuperci, bielorușii gătesc fără varză cu carne afumată, ucrainenii - cu fasole și gogoși. Ne propunem să luăm în considerare cel mai mult retete delicioase gătirea supei de sfeclă roșie.

Reteta clasica de vita cu carne si varza proaspata

Pentru a găti borș roșu consistent, parfumat, după rețeta clasică, trebuie să muncești din greu, deoarece acest fel de mâncare nu este simplu. Dar cel puțin 2 zile toată familia va fi hrănită, iar a doua zi preparatul va deveni și mai bogat și mai gustos. Principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta și apoi veți obține rezultatul la care vă așteptați. Ingrediente:

• 800 g carne de vită;
• 5 bucăți. cartofi;
• 0,5 kg de varză albă;
• două sfeclă;
• doi morcovi;
• două becuri;
• doi căței de usturoi;
• un st. l. pasta de tomate;
• o lingurita oţet;
• două st. l. ulei vegetal;
• sare, ierburi, condimente.

Reţetă:

1. Clătiți carnea de vită, tăiată în bucăți medii, acoperiți cu apă, gătiți după fierbere timp de 1,5-2 ore.
2. Sfecla se curata, se taie fasii subtiri, se adauga otet pentru a pastra culoarea, se prajeste in ulei vegetal 5-7 minute.
3. Tăiați cartofii, morcovii și ceapa în cubulețe, tăiați varza mărunt.
4. Se prajeste ceapa si morcovii separat cu pasta de rosii, sare si condimente.
5. Încărcați cartofii în bulion, sare, după 5 minute, încărcați varza.
6. După 10 minute de fierbere se adaugă sfecla prăjită, iar după alte 10 minute se prăjește.
7. Usturoiul, trecut printr-o presă, se adaugă la sfârșit cu câteva minute înainte ca focul să fie stins. Când toate ingredientele sunt gata, scoateți vasul de pe aragaz, stropiți borșul cu ierburi tocate mărunt, lăsați-l să fiarbă jumătate de oră, apoi serviți-l la masă.

Borș cu varză murată și sfeclă murată și morcovi

Prezența varzei murate în borșul roșu crește cantitatea substanțe utile, deoarece contine vitaminele C, K, B, minerale: sodiu, siliciu, sulf, zinc, fosfor si cupru, precum si acid lactic util organismului uman. Prin urmare, primul fel de mâncare cu varză murată nu este doar foarte gustos, ci și un fel de mâncare sănătos, dar va trebui să te joci cu el. Sfecla murată în sos dulce-acru poate fi cumpărată gata făcută sau murată singur. Ingrediente:

• 2,5 litri de pui sau orice alt bulion;
• 200 g varză murată;
• două sfeclă murată;
• un morcov;
• doi cartofi;
• un arc;
• două roșii;
• doi căței de usturoi;
• un st. l. Sahara;
• sare, dafin, condimente, floarea soarelui. ulei.

Reţetă:

1. Intr-un bulion fiert cu bucatele de pui se pun cartofii curatati si taiati cubulete.
2. Tăiați ceapa cubulețe, și dați morcovii prin răzătoare, apoi prăjiți legumele în ulei de floarea soarelui timp de 5 minute.
3. Adăugați legumele prăjite în oala de stoc.
4. Tăiați sfecla murată în cuburi mici, apoi coborâți-le în bulion.
5. Se toarnă zahărul în varză murată, apoi se fierbe 5-7 minute la foc mic.
6. Când cartofii sunt gata, puneți în borș varză, piure de roșii, usturoi tocat, condimente, foi de dafin, sare.
7. Se fierbe sub capac timp de 7 minute, se stinge focul, se lasă la fiert 15-20 de minute.

Supa delicioasa de sfecla rosie fara varza

Borș roșu fără varză se numește supă de sfeclă roșie. Este delicios atât cald cât și rece, așa că iubim toate popoarele slave fără excepție. Compoziția acestui fel de mâncare include o varietate de produse, dar sfecla rămâne neschimbată. Ne vom uita la rețeta de a face sfeclă roșie delicioasă pe coaste de porc. Ingrediente:

• 800 g coaste de porc;
• o sfeclă mare;
• un morcov;
• un arc;
• doi cartofi;
• două st. l. roșie. paste;
• o lingurita rădăcină de țelină uscată;
• 5 bucăți. mazăre ienibahar;
• două foi de dafin;
• un st. l. oţet
• doi dinți. usturoi;
• sare, piper, ierburi tocate.

Reţetă:

1. Spălați și tăiați coastele de porc în bucăți mici, puneți într-un recipient pregătit, umpleți cu apă.
2. Adăugați capul de ceapă decojit, rădăcina de țelină, ienibaharul, dafinul. frunză, se pune pe aragaz să gătească bulionul.
3. Se rade sfecla decojita, se fierbe intr-o tigaie cu apa si otet aproximativ 20 de minute.
4. Curatam cartofii si morcovii, taiati cubulete, puneti in bulion.
5. Când este gata, trimiteți sfecla în tigaie.
6. Adăugați în borș sare, condimente, usturoi tocat mărunt.
7. Se fierbe sfecla roșie cu toate produsele timp de 5 minute, apoi se oprește focul și se adaugă verdeața tocată.

Borșul roșu se mănâncă și rece, este relevant mai ales la cald zile de vara. Svekolnikul este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă, care a fost pregătit inițial fără carne, dar de-a lungul timpului au apărut multe rețete de supe reci pe bulion de carne. Vom lua în considerare reteta clasica borș rece pe bulion de sfeclă roșie și kvas de pâine. Ingrediente:

• trei rădăcini de sfeclă;
• doi morcovi;
• doi castraveți proaspeți;
• 2 fierte tari ouă de găină;
• 2/3 litri de cvas de pâine;
• 2/3 litri bulion de sfeclă roșie;
• 1 lingurita de zahar;
• 1 st. o lingură de oțet de masă sau de mere;
• 100 g smantana;
• sare, acid citric - după gust;
• ierburi proaspete tocate.

Reţetă:

1. Spălați, fierbeți sfecla și morcovii, tăiați fâșii.
2. Tăiați castraveți proaspeți.
3. Se toarnă legumele cu kvas, se amestecă cu bulion de sfeclă roșie.
4. Adăugați acid citric, oțet, sare, zahăr, ierburi.
5. Înainte de a servi sfecla roșie, nu uitați să puneți ouă tocate și smântână.

Bors slab fara carne cu ciuperci si fasole verde

Pentru vegetarieni și persoanele care postesc, borșul slab este perfect, iar bulionul de carne va înlocui cu succes bulionul de ciuperci. Fasolea, de regulă, se pune într-un vas conservată, dar vom adăuga mai multă fasole verde utilă, care se vinde în supermarketuri în formă congelată. Ingrediente:

• 200 g de ciuperci proaspete;
• 150 g fasole verde;
• 150 g varză;
• o sfeclă;
• un arc;
• un morcov;
• doi cartofi;
• două st. l. pasta de tomate;
• două st. l. pentru prăjirea oricărui ulei;
• ierburi, sare, condimente.

Reţetă:

1. Fierbeți ciupercile tocate în apă ușor cu sare (20 de minute).
2. Adăugați cartofii tăiați în bulionul de ciuperci, iar după fierbere, varza mărunțită.
3. Sfecla crudă se curăță de coajă, se stropește cu oțet, se taie fâșii, se prăjește în ulei, apoi se adaugă în bulion.
4. Ceapa, morcovii, curățați, tăiați, prăjiți într-o tigaie, adăugați o roșie. paste, sare, condimente.
5. Se amestecă prăjeala cu bulionul, se aduce la fierbere, se oprește focul, se adaugă verdeață, se lasă borșul să se infuzeze.

Bors delicios cu macris si pasta de rosii fara otet

Borșul cu măcriș este considerat un fel de mâncare de vară, dar iarna va fi relevant și dacă măcrișul proaspăt este înlocuit cu unul conservat. Această sfeclă roșie nu va necesita prea mult efort pentru a o pregăti și cu siguranță vă va plăcea. Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de pui;
• 4 cartofi;
• o sfeclă;
• un morcov;
• un arc;
• buchet de măcriș;
• două st. l. roșie. paste;
• ierburi, sare, condimente.

Reţetă:

1. Se spală puiul, se împarte în bucăți, se pune la fiert.
2. Se curata sfecla, se toaca, se da la fiert in supa de pui.
3. Se rad morcovii, se taie ceapa si cartofii in cubulete.
4. Trimiteți cartofii în bulion.
5. Căleți ceapa și morcovul. unt, adăugați roșii. paste, sare, condimente.
6. Adăugați în borș măcrișul tocat mărunt împreună cu prăjit, lăsați-l să fiarbă 10 minute, apoi opriți-l.
7. Serviți la masă cu verdeață și smântână.

O rețetă simplă de bulion de pui cu dressing de roșii într-un cuptor lent

O oală lentă te va ajuta să gătești borș roșu mult mai repede. Această unitate este o adevărată salvare pentru oamenii muncitori care nu au posibilitatea de a dedica mult timp gătitului. Luați în considerare cea mai simplă rețetă pentru un aragaz lent, dar nu mai puțin gustoasă decât pe aragaz. Ingrediente:

• jumătate de kilogram de pulpă de vită;
• 400 de grame de varză proaspătă;
• 150 de grame de cartofi;
• 100 de grame de ceapă;
• 300 de grame de sfeclă;
• 100 de grame de morcovi;
• trei dinți. usturoi;
• trei st. l. uleiuri;
• trei st. l. pasta de tomate;
• sare, dafin frunze, condimente.

Reţetă:

1. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește într-un bol multicooker cu modul „Coacere”.
2. Rade morcovii și adaugă la ceapă timp de 10 minute.
3. Dupa pus pasta de tomate timp de 5 min.
4. Curățați sfecla de coajă, tocați-le la întâmplare, adăugați un praf de acid citric, trimiteți la legume, lăsați la tocănit 15 minute.
5. Tăiați carnea de vită și cartofii în cuburi mici, tocați varza.
6. Adăugați ingredientele rămase, sare, condimente în vasul multicooker, umpleți cu apă la maximum, selectați modul „Supă” și setați timp de o oră.
7. După semnalul de final, adăugați în vas usturoiul tocat și ierburile.

Cum să gătești condimente pentru borș pentru iarnă din roșii

Pansamentul borș este întotdeauna util iarna, așa că gospodinele zeloase îl pregătesc pentru viitor. Dacă casa are un mare congelator, atunci legumele pot fi congelate, dar nu toată lumea are un asemenea lux, așa că condimentele se păstrează în borcane fără sterilizare. Ingrediente:

• 2 kg roșii;
• 1 kg rep. Luca;
• 1 kg de morcovi;
• 10 bucati. ardei gras;
• o jumătate de kilogram de pătrunjel;
• o jumătate de kilogram de mărar;
• 1 pachet de sare neiodata.

Reţetă:

1. Rade morcovul.
2. Tăiați mărunt ardeii și roșiile.
3. Tăiați verdeața și ceapa.
4. Se presară legumele cu sare, se aranjează în borcane de sticlă, se păstrează câteva luni într-un loc răcoros.

Rețetă video: cum să gătești borș ucrainean cu sfeclă

Borșul ucrainean este folosirea unturii ca grăsime, care se toarnă într-un mojar cu usturoi, ceapă și ierburi până se formează o masă groasă. Unele rețete ucrainene necesită adăugarea de făină prăjită pentru a îngroșa borșul. Pentru un începător, este posibil ca un astfel de fel de mâncare să nu poată face acest lucru. Chiar și rețetele cu fotografii nu pot transmite corectitudinea și succesiunea acțiunilor în timpul gătitului, așa că oferim un videoclip care arată în detaliu cum să gătești borșul ucrainean clasic:

Borșul cu sfeclă este considerat pe merit unul dintre principalele preparate tradiționale rusești. Delicios, satisfăcător, sănătos - cucerește inima tuturor celor care îl încearcă pentru prima dată. Adevărat, pentru a obține o adevărată plăcere din borșul cu sfeclă, este foarte important să-l gătiți corect. Acesta nu este cazul tuturor gazdelor. Acest articol va prezenta cele mai bune 7 rețete pas cu pas de borș clasic care nu vor lăsa pe nimeni indiferent, iar cititorii vor primi în sfârșit răspunsul: cum să gătești borș cu sfeclă pentru a-ți mulțumi cu siguranță soțul.

Reteta clasica de bors cu sfecla si varza

Poate că acesta este cel mai popular reteta pas cu pas borș clasic cu sfeclă în Rusia. De asemenea, este prezent în bucătăriile altor țări care făceau anterior parte din Uniunea Sovietică.

Dacă doriți să știți cum să gătiți borș cu sfeclă, gazda, în primul rând, ar trebui să se familiarizeze cu lista de ceea ce are nevoie:

• 300 de grame de carne de porc sau vită, în funcție de preferințele de gust;
• furculiță de varză;
• 300 de grame de cartofi;
• ardei bulgaresc;
• 200 de grame de morcovi și sfeclă;
• Verdeturile, foile de dafin, sare, zahar si alte arome sunt adaugate la discretia gazdei.

În primul rând, gazda ar trebui să taie mărunt carnea. Cu această acțiune începe rețeta pas cu pas pentru borșul clasic. Carnea tocată este trimisă la gătit.

De îndată ce bulionul fierbe, se adaugă o frunză de lavrushka. Gătitul ar trebui să continue aproximativ 30 de minute, dar asta nu înseamnă că gazda este inactivă. În acest moment, ea taie restul ingredientelor, punând legumele tocate la carne.

Borșul cu sfeclă nu se poate lipsi de această legumă. În timp ce gătirea continuă, sfecla și morcovii sunt prăjiți pe toate părțile în ulei vegetal. În același recipient se adaugă ceapa, ardeiul, zahărul granulat și pastele făcute din roșii proaspete. Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a fierbe „cocktailul” rezultat.

După aceea, prăjirea terminată este trimisă la carne și începe să se gătească cu ea până când vasul este complet gata.

O gospodină bună nu ar trebui să știe doar să gătească borș cu sfeclă, ci și cum să-l servească corect.

Un fel de mâncare turnat pentru consum trebuie să fie decorat cu ierburi tocate. Acest lucru le va afecta pozitiv pe ambele aspect borș, și pe gustul lui.

Rețetă tradițională pas cu pas de borș ucrainean clasic

Femeile ucrainene cred că știu mai bine decât oricine din lume să gătească borș cu sfeclă. Trebuie să admitem că există într-adevăr o logică în asta.

Femeile ucrainene insistă că, pentru a ști exact cum să gătești borș cu sfeclă, ar trebui să achiziționezi următoarea listă de ingrediente:

• Cel puțin 700 de grame de carne;
• furculiță de varză
• 2 cartofi;
• 3 roșii;
• 3 linguri de pasta de tomate;
• cap mare de usturoi;
• O bucată de grăsime;
• Se adaugă condimente după gust.

Diferența cheie față de prima rețetă din omologul ucrainean este, desigur, prezența grăsimii. Ei bine, într-adevăr, cum să gătești borș cu sfeclă și varză și să nu folosești untură? Fără el, Ucraina nu este nicăieri...

Pentru a ști cum să gătești borș cu sfeclă în ucraineană, primul pas este să clătești bine carnea și să o pui într-o oală de trei litri. Legumele tăiate rapid merg și acolo. După ce bulionul a ajuns la fierbere, merită să reduceți căldura la marcajul minim, dar continuați să gătiți încă câteva ore.

Pentru a determina dacă carnea este gata, ucrainenii recomandă pur și simplu să o înțepe cu o furculiță. Când carnea pare suficient de moale, poate fi îndepărtată și tocată mărunt.

De o importanță fundamentală este forma cartofilor tăiați. Trebuie tăiată în bucăți în formă de cub, dar varza poate fi tocată mărunt fără să ne gândim la forma ei.

Legumele se prăjesc împreună cu ardeii pe aragaz, în timp ce în tigaia din fața lor se adaugă pasta de roșii, ceea ce garantează un gust deosebit de bogat de borș. Tocana dureaza minim 15 minute, cele mai multe verdeturi tocate se adauga in legume.

Când friptura este trimisă la gătit împreună cu carnea, merită să continuați să gătiți încă ceva timp fără a adăuga foc. Toate aromele sunt trimise la borș după ce focul este stins.

Toți cei care au încercat rezultatul unei rețete pas cu pas de borș clasic, obișnuit în Ucraina, au recunoscut că femeile ucrainene chiar știu multe despre cum să gătească borș cu sfeclă.

Reteta de bors cu fasole si sfecla

Rețeta de borș cu fasole a fost criticată de mai multe ori, dar în cele din urmă a câștigat totuși o mare popularitate. Pentru el, gazda va avea nevoie de:

• furculiță de varză;
• 2 cartofi, 2 roșii;
• 100 de grame de morcovi și sfeclă;
• 3 capete de usturoi;
• Fasole roșie;
• Toate mirodeniile și diversele arome sunt adăugate în fel de mâncare la discreția gazdei.

Cuvântul „vegetarian” arată imediat că rețeta de borș cu fasole implică absența cărnii în preparat.

În primul rând, fasolea se înmoaie câteva ore înainte de a găti borșul. Dacă, dintr-un motiv oarecare, nu ai timp să-l înmuiezi, nu contează - poți folosi întotdeauna fasole cumpărată din magazin conservată în borcane speciale.

După aceea, fasolea este trimisă într-o oală cu apă, pusă pe foc. Când apa fierbe, nivelul focului scade la marcajul minim. În acest moment, în tigaie se adaugă legume tocate: mai întâi cartofi, apoi sfeclă ușor prăjită.

În paralel cu aceasta, legumele sunt prăjite într-o tigaie. Când merg la tigaie, este timpul să tocăm roșiile și capete de usturoi tăiate în bucăți mici.

Legumele se toacă și intră în borșul cu sfeclă numai ultimul. Pentru ca felul de mâncare să aibă un gust bogat, gospodinele, care știu bine să gătească borș cu sfeclă și varză, îi influențează gustul cu pasta de roșii. Da, da, nu te poți lipsi nici măcar în rețeta de borș cu fasole, care are și un efect puternic asupra gustului preparatului.

După ce toate ingredientele sunt în tigaie, gătitul continuă încă câteva minute. Apoi focul se stinge, iar borșul continuă să se infuzeze timp de cel puțin o oră. Fără aceasta, rețeta de borș cu fasole își va pierde mult din gust.

Cum să gătești borș într-un aragaz lent?

Gospodinele care cunosc rețeta pas cu pas pentru borșul clasic adoră să experimenteze cu gătirea acestui fel de mâncare. Utilizarea slow cooker în acest proces este o modalitate excelentă de a arăta tuturor cum să gătească supa de sfeclă roșie într-un mod cu adevărat original.

Lista de ingrediente nu seamănă deloc cu cea din rețeta de borș cu fasole. Mai mult, arată ca o rețetă clasică de borș cu sfeclă sau omologul său ucrainean.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 300 de grame de carne;
• 2 roșii, 2 capete de usturoi;
• 200 de grame de varză;
• 4 cartofi;
• 1 sfeclă, 1 ceapă;
• Diverse arome și condimente sunt adăugate la discreția gazdei.

Această versiune de borș cu sfeclă nu implică faptul că carnea trebuie tăiată într-un mod strict definit. În procesul de gătit, puteți arăta imaginație, dar este mai bine să tăiați carnea în bucăți mici - în acest fel va primi o prelucrare uniformă din toate părțile.

Multicookerul pornește modul „Coacere”, iar carnea este păstrată în el timp de cel puțin 20 de minute. În paralel cu aceasta, legumele sunt tăiate, ceapa și usturoiul sunt tăiate cu grijă. Ingredientele tocate se trimit in slow cooker si se toarna impreuna cu carnea inca un sfert de ora.

Apoi se adauga rosii si pasta de rosii in vas, dupa inca 15 minute - legume tocate marunt. În ultima etapă, prăjirea este umplută cu apă.

Borș cu sfeclă și restul ingredientelor rămâne încă o oră în slow cooker cu modul „Stingere” activat.

Experimentul cu varza murata

Pentru acest tip de borș veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de carne - exclusiv carne de vită, carne de porc nu este potrivită;
• 200 de grame de varză acrișoară;
• 100 de grame de sfeclă, ceapă și morcovi;
• 2 cartofi;
• Oţet;
• Condimente, ulei vegetal si se adauga sare dupa gust.

Puține gospodine știu să gătească borș cu sfeclă și varză. Multe femei se tem să își asume riscuri atunci când gătesc și preferă varza proaspătă varză murată. Dar ea este capabilă să reîmprospăteze percepția plictisită despre borș într-un mod foarte bun.

Carnea este tăiată în bucăți mici și trimisă la aragaz pentru gătit. Când apa fierbe, focul se reduce, dar nu la nivelul minim, ci la mediu. Acest foc se menține încă 1,5 ore. Se adaugă sare cu câteva minute înainte ca vasul să fie complet gătit.

Gazda poate tăia toate legumele după gustul ei. Dacă în rețeta de borș cu fasole dimensiunea și forma lor chiar au jucat un rol important, atunci aici nu sunt importante.

Varza murată se spală cu apă curentă, trebuie stoarsă din excesul de umiditate cu mâinile goale. Varza curățată în acest fel este trimisă într-o tigaie cu ulei vegetal și pastă de roșii, unde se prelucrează aproximativ 5 minute.

După aceea, varza este în sfârșit combinată cu toate legumele. Prăjirea, varza și condimentele se adaugă în bulionul cu carne în ordine strictă. După aceea, borșul se gătește încă 20 de minute și poate fi considerat gata.

O rețetă pas cu pas de borș clasic sugerează că puteți servi borș cu varză murată, stropindu-l cu multe ierburi.

Carne de vită ca ingredient principal pentru borș

În continuare, atenția cititorului este invitată la o altă rețetă de borș clasic cu carne. Ca și în felul precedent, carnea de porc nu este bună pentru el. Singura carne care va decora această rețetă este carnea de vită de înaltă calitate.

Pentru gătit, gazda va avea nevoie de:

• 500 de grame de carne de vită rămase pe os;
• 2 cartofi, 2 sfecle, 2 cepe;
• 1 morcov;
• 1 lingura de otet;
• Condimentele și diverse arome sunt folosite la discreția gazdei.

Diferența cheie dintre această rețetă și cea anterioară este că carnea de vită din ea nu este separată de os. Înainte de a începe gătitul, clătiți bine carnea cu apă curentă și turnați peste ea apă clocotită. Acest lucru nu numai că dezinfectează produsul, dar și eliberează gazda de nevoia de a îndepărta spuma din tigaie la fiecare 5 minute de gătit.

Carnea procesată se pune în 4 litri apă rece, în care plutesc deja lavrushka, ceapa și mirodeniile. După ce bulionul este adus la fierbere, merită să-l ținem la foc mic încă 4 ore.

În paralel cu aceasta, sfecla mare este împărțită în 2 jumătăți și se fierbe într-un recipient separat împreună cu oțet și zahăr.

Când sfecla este gata, trebuie scoasă din tigaie, dar nu vă grăbiți să scăpați de bulionul de sfeclă roșie - în etapa finală a gătirii, o puteți adăuga în borș dacă nu este suficientă apă în el. Un astfel de truc este familiar doar femeilor care cunosc în detaliu rețeta de borș clasic cu carne.

Când lucrarea principală la borșul cu sfeclă este finalizată, ar trebui să treceți la tratamentul termic al morcovilor și cepei. Se taie bucatele mici si se prajesc intr-o tigaie timp de 5 minute.

După 4 ore, carnea se scoate din viitoarea ciorbă și se taie și ea în bucăți mici, apoi se pune înapoi pe foc împreună cu cartofi, prăjiți și pătrunjel. Toate acestea sunt sărate din abundență și ținute pe aragaz cel puțin 7 minute.

O rețetă pas cu pas de borș clasic sugerează că este mai bine să nu tăiați sfecla cu un cuțit, ci pur și simplu să le frecați pe răzătoare. Apoi se prelucreaza la foc mediu, se amesteca cu pasta de rosii si se adauga in bors. Bulionul mai lâncește pe aragaz pentru încă 15 minute, până când cartofii sunt complet copți.

La un astfel de borș se adaugă usturoiul după terminarea gătitului. Capul de usturoi zdrobit se distribuie uniform peste bulion, iar borsul se lasa la macerat si sa se satureasca cu arome timp de 30 de minute.

Borșul bleumarin este o rețetă și mai unică decât supa gătită într-un aragaz lent sau borșul cu fasole.

Pentru fabricarea acestuia veți avea nevoie de:

• Oasele cu un strat subțire de carne;
• 200 de grame de sfeclă și morcovi;
• 2 roșii, 2 cepe;
• furculiță de varză;
• 4 cartofi;
• Slănină;
• Oţet;
• Frunze de dafin, ierburi și zahăr granulat sunt adăugate la discreția gazdei.

Mulți bucătari refuză această rețetă din cauza specificității sale excesive. Folosirea oaselor de carne în locul cărnii obișnuite este un experiment cu adevărat îndrăzneț.

Gospodinele care nu știu să gătească borș cu sfeclă în mod naval cred că acest fel de mâncare nu își va satisface niciodată bărbații, fără să-și dea seama că cantitatea mică de carne de pe oase este compensată de prezența slăninii, dar pentru a adăuga conținutul de grăsime necesar pentru mâncare și valoarea nutritivă, chiar și oasele fac o treabă grozavă.

Rețeta pas cu pas pentru borșul naval clasic este foarte simplă.

Oasele de carne amestecate cu legume se toarna cu 2 litri de apa rece. Ar trebui să așteptați până când bulionul fierbe. Cel mai probabil, va ieși multă spumă pe ea - ar trebui îndepărtată cu grijă. La final, nivelul focului este redus cu 50%, bulionul nu se scoate din el timp de cel puțin o oră.

După 60 de minute, în bulion se adaugă slănină și sare. Pentru a înțelege că borșul este aproape gata, ar trebui să desprindeți oasele cu mijloace improvizate - dacă fibrele de carne se separă de ele, atunci oasele pot fi îndepărtate. În această etapă, carnea este separată de oase, iar bulionul este filtrat încet printr-o strecurătoare.

Pentru prelucrarea sfeclei conform acestei rețete, nu este necesară răzătoarea. Cel mai bine ar fi să-l tăiați în fâșii subțiri și să-l trimiteți în tigaie, în care s-a turnat deja oțet și ulei vegetal. Acolo se adauga si bulion strecurat. Amestecul se fierbe pe foc cel puțin 60 de minute.

În paralel cu aceasta, legumele sunt tratate termic într-o altă tigaie. Apoi ambele fripturi se combină, se adaugă zahăr la ele și toate acestea se fierb pe foc încă 20 de minute.

Varza și cartofii cad în bulion în penultima tură. Frunza de dafin și friptura se adaugă la borș după ce a fost adus din nou la fierbere. Vasul se ține la foc minim încă 15 minute.

Înainte de a servi borșul, acesta este decorat cu verdeață.

În acest articol au fost prezentate doar 7 rețete de borș. Gospodinele bine versate în această chestiune știu mai multe moduri cum să gătească borș cu sfeclă, cum să gătească borș cu sfeclă și varză, cum să diversifice rețeta de borș cu fasole și, în același timp, să nu-ți dezamăgească bărbatul.

Încă din cele mai vechi timpuri, în Rus' a existat o vorbă: „Drumul către inima omului trece prin stomac”. Puteți așeza acest traseu cu o varietate de creații culinare. Cu toate acestea, potrivit bărbaților, borșul cu sfeclă este un fel de mâncare preferat pentru mulți dintre ei. Pentru a avea motive să fie mândră de ea însăși, o femeie trebuie să învețe cu siguranță cum să o gătească. Și folosește una dintre rețetele descrise mai sus pentru asta, sau ea își va inventa propriul mod de a găti borșul cu sfeclă, este la latitudinea ei să decidă.

Borsul rosu cu sfecla si vita este bun in orice perioada a anului. Acest prim fel copios și colorat potolește rapid foamea, încălzește și mulțumește cu un gust delicios. Este greu de numărat câte versiuni există acum preparat tradițional: , mai puțin caloric și mai rapid , răcoritor etc.

De data aceasta, pentru „note” dulci-acrișoare plăcute, subtile, vom adăuga oțet și zahăr granulat în dressingul de legume, iar în caz contrar vom acționa conform rețetei standard.

Ingrediente la oala de 5 litri:

• carne de vită pe os - aproximativ 700-800 g;
• varză proaspătă - 300 g;
• cartofi - 2-3 bucăți;
• mărar - ½ buchet;
• usturoi - 3-6 dinți;
• frunză de dafin - 1-2 bucăți;
• sare, mazăre ienibahar - după gust.

Pentru prajit:

• ceapa - 1 mare;
• morcovi - 1 mare pentru prăjit (+ 1 morcov pentru bulion de carne);
• sfeclă - aproximativ 300 g;
• oțet 9% - 1 lingură. o lingură;
• zahăr - 1-2 lingurițe;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal (rafinat) - 2-3 linguri. linguri.

Bors rosu cu sfecla si vita reteta cu foto

1. Umpleți carnea de vită până sus cu apă, fierbeți. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură, încărcați un morcov decojit în tigaie. Gătiți bulionul fără sare timp de aproximativ o oră și jumătate (până când carnea de vită este complet fiartă). Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, aruncați frunze de dafin și boabe de piper.
   
2. Scoateți cu grijă carnea fiartă din bulion, puneți-o într-un bol separat. Aruncați morcovii și condimentele. Trecem bulionul printr-o sita fina pentru a scapa de mici cocoloase si eventuale fragmente osoase. Se toarnă într-o cratiță curată și se aduce din nou la fiert. In bulionul strecurat, scufundam varza tocata in fasii subtiri.
   
3. În continuare - curățați și tăiați în cuburi egale de tuberculi de cartofi. Încă nu punem sare, pentru ca legumele să fiarbă mai repede. Gatiti la fiert mic timp de 15-20 de minute.
   

   Cum se face o friptură pentru borș roșu cu sfeclă

4. Intre timp, facem prajit de legume pentru bors. Într-o tigaie, turnând ulei vegetal, prăjiți ceapa tocată mărunt timp de un minut sau două.
   
5. Apoi adăugați morcovii rămași, răzuiți grosier. Amestecând, ținem pe foc următoarele 3-4 minute.
   
6. La sotarea morcov-ceapă, întindeți sfecla, curățată și rasă cu chipsuri mari. Mai fierbem un minut, apoi turnam otetul, presaram legumele cu zahar si adaugam pasta de rosii. Se toarnă 2-3 căluțe de bulion de carne, se amestecă și se fierbe legumele amestecate sub capac până când sunt complet fierte (aproximativ 20 de minute).
   
7. Mutăm sfecla roșie prăjită într-o tigaie cu legume deja moi. Bulionul se va transforma imediat într-o culoare roșie bogată.
   
8. Împărțim carnea fiartă în porții și o așezăm într-un borș aproape gata. Fierbeți la fierbere scăzută, nu permiteți fierberea activă! La final, sare, ia o probă, aromatizează cu condimente dacă se dorește.
   
9. La final, aruncam catei de usturoi tocati si mararul in bulion, dupa cateva minute luam de pe foc.
   
10. Servim bors rosu proaspat preparat cu sfecla, aromat cu smantana sau doar asa, adaugand o felie de paine proaspata. Savurați un prim fel copios și călduros!
    

Bors rosu cu sfecla si vita este gata! Bucura-te de masa ta!

Borșul roșu este unul dintre cele mai populare prime feluri de pe masa noastră. Vederea unei farfurii de borș fierbinte provoacă invariabil pofta de mâncare și dorința de a se așeza imediat la masă. Și mai târziu mulțumiți gazdei, care știe să-l gătească, pentru plăcerea de a mânca.

Acum să ne uităm la cum să gătim corect sfecla. Vom găti sfeclă pentru o astfel de supă în cele mai comune două moduri. Și vă vom spune și cum să gătiți borșul potrivit și gustos.

Reteta de gatit (nume):

Cum să gătești sfeclă pentru borș și borș

Ingrediente:

• Varză albă, sfeclă de masă, carne sau produse din carne, pastă de tomate (piure)
• Mărar, pătrunjel pentru „buchet”, piper, zahăr granulat, ceapă, rădăcini, smântână proaspătă, sare

Reţetă:

Gătit:

decoct de sfeclă roșie

Pregătit în cazul în care nu sunteți mulțumit de culoarea borșului finit și există dorința de a-l îmbunătăți. Veți avea nevoie de coji de sfeclă lăsată, tuberculi mici de sfeclă (tăiați mărunt sau răzuiți), turnați apa fierbinte(500 de grame de sfeclă, un litru de apă). Oțet de masă (30 de grame), se aduce doar la fierbere. Se lasă la infuzat o jumătate de oră sub capac, se strecoară.

Pregătirea unei mese

Cu această metodă, sfecla este preparată conform primei opțiuni. Se toacă varza proaspătă și se opărește cu apă clocotită. Se pune la sfeclă (15 minute înainte de terminarea tocanei sale), se fierbe până când legumele sunt gata. Cantitatea de lichid ar trebui să fie mai mică.

Puneți legumele gata preparate, carnea sau produsele din carne într-un bol de servire, turnați peste bulionul preparat și gătiți timp de 5-7 minute. Nu se adauga infuzia de sfecla rosie.

Borș cu varză murată

Dacă borșul se prepară după această rețetă, atunci varza murată se prepară în același mod ca și pentru supa de varză din varză cu carne (link către rețetă).

Bucura-te de masa ta! Sărbători fericite și zile fericite!

Borșul adevărat trebuie preparat cu sfeclă. Dacă borșul este primul fel preferat al persoanei dragi, atunci trebuie să știi cum să gătești borșul de sfeclă roșie.

Asigurați-vă că îl încercați, nu este nimic complicat în gătirea borșului cu sfeclă.

Ce ai nevoie pentru borș cu sfeclă

Dacă pregătiți primul fel într-o cratiță de cinci litri, atunci aveți nevoie de:

1. Carne (½ kilogram de carne de vită sau de porc slabă și 100 de grame de untură).

- un cap mic de varză (aproximativ 1 kilogram)
- Sfecla (2 bucati de marime medie)
- ceapa (1 cap mic)
- Morcovi (2 bucati de marime medie)
- Cartofi (aproximativ ½ kilogram)
- Pasta de rosii (150 grame)

3. Condimente:

- sare si zahar (dupa gust)
- piper negru macinat (dupa gust)
- Verdeturi (marar sau patrunjel)
- otet (½ lingura)
- usturoi (3-4 catei)

Reteta de bors cu sfecla

Tăiem carnea în bucăți mici și gătim aproximativ două ore într-o cratiță. În acest caz, este necesar să îndepărtați spuma care se formează pe suprafața bulionului în timpul gătirii cărnii.

În acest timp, pregătiți legumele. Ceapa tăiată cubulețe mici, morcovi
se macină pe răzătoare. Se pune baconul in tigaie, cand incepe sa se incinga adaugam ceapa si o prajim pana se rumeneste. Apoi adăugați morcovii în tigaie și prăjiți la foc mic cu ceapa timp de 5 minute.

Se adauga apoi pasta de rosii si sfecla tocata pe razatoarea grosiera la prajit. Sfecla tinere poate fi rasă crudă. Se fierbe sfecla „mai bătrână” timp de 30 de minute, apoi se toacă. Adăugăm și oțet în tigaie pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea frumoasă. Prăjiți aceste legume încă 5 minute.

Acum transgresăm la cartofi și varză. Curățați cartofii și tăiați-i în mici cuburi. Maruntiti varza marunt.

După ce carnea este gătită, adăugați mai întâi cartofii și varza în tigaie. Le gatim pana sunt fierte. Timpul de fierbere îl alegem în funcție de „vârsta” legumelor. Dacă legumele sunt tinere, 10 minute vor fi suficiente. În alte cazuri, măriți timpul de gătire la 20 de minute.

Acum este timpul să „colorăm” borșul. Adăugați conținutul tigaii în tigaie - prajirea legumelor și gătiți totul împreună încă 10 minute.

Inainte de a stinge focul sub cratita punem sare si zahar dupa gust, piper negru macinat, usturoi tocat si verdeata tocata marunt in bors.

Primul fel de mâncare „Borsțul cu sfeclă” se servește cu smântână. Nu uitați să-l cumpărați în avans. Este smantana care va da felului de mancare gustul de bors adevarat. Hostess cu experiență care știu să gătească supă de sfeclă roșie , Vă sfătuiesc să-l gătiți cu o zi înainte de a mânca, se spune că borșul în a doua zi va căpăta un gust mai pronunțat. Personal, nu am observat o astfel de caracteristică a acestui fel de mâncare, dar nu mă voi certa cu ei. Și vă sfătuiesc să încercați!