Reteta de chiftele cu sos alb. Chifteluțe suculente în sos de smântână albă

De acord că însuși numele „chifteluțe” evocă o mulțime de amintiri plăcute, calde, care sunt cu siguranță asociate cu copilăria. Recunosc că cuiva nu îi place/nu i-a plăcut „” în grădiniţă sau acasă, dar acest fapt este mai degrabă o excepție de la tabloul culinar general. În copilăria mea, iubita mea bunica gătea chiftele/arici sos de rosii si servit pe masa cu ierburi si smantana rustica groasa, ca sa fie gustoasa, sanatoasa si satioasa! Vă propun să încercați o rețetă complet nouă sau oarecum uitată de chiftele în sos alb. Iar pentru garnitură, vă sfătuiesc să gătiți cartofi cu lămâie și mărar. Puteți găti într-o cratiță pe aragaz sau într-o oală magică - un multicooker ultramodern.

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: prăjirea, tocănirea într-un aragaz lent.

Timp total de gătire: 40 min.

Porții: 4 .

Ingrediente:

carne tocată de vită - 500 g
orez fiert până la jumătate fiert - 3 linguri.
ceapă albă - 1 buc.
ou de pui (gălbenuș + proteine) - 1 buc.
sare + piper macinat - cate un praf
mărar proaspăt - 1-2 crenguțe
smântână cu un conținut de grăsime de 15-22% - 2 linguri.
ulei de prajit - 2-3 linguri.
făină pentru rularea chiftelelor + sos - 2 linguri.
frunză de dafin uscată - 5-6 frunze.

Pentru garnitura:

4-5 tuberculi de cartofi
felie de lămâie/lime
crenguță de mărar
Sarat la gust.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

2 multicooker Redmond și o tigaie.

Metoda de gatit

Tăiați ceapa cu un cuțit și prăjiți în ulei rafinat de floarea soarelui fără aromă pentru scurt timp - până când este transparent.
Într-un castron puneți carnea tocată, ceapa prăjită, mararul tocat mărunt și orezul fiert. Este indicat sa optezi pentru orez rotund. Aveam la îndemână doar orez alungit aburit, dar chiftelele tot au ieșit delicioase.
Se amestecă bine toate ingredientele/se frământă, apoi se sparge oul, se presară cu piper măcinat și sare. Amesteca bine din nou. Rezultatul este carnea tocată perfectă pentru chiftele sau „arici”. Dacă gătiți pentru copii mai mici, reduceți cantitatea de sare și piper măcinat.
Se toarnă puțină făină pe un vas / o masă, se formează chifteluțe de dimensiuni mici „două mușcături” cu mâinile umede, se rulează chiftelele în făină.
Prăjiți carne și koloboks de orez într-o cantitate mică ulei vegetalîntr-o tigaie. Se prăjește timp de 3-4 minute până se rumenește pe ambele părți.
Transferați chiftelele prăjite în bolul cu mai multe gătite. Împrăștiați frunze uscate de dafin - va oferi preparatului o aromă specială.
Este timpul să fierbeți cartofii: spălați tuberculii, curățați și tăiați în cercuri. Se toarnă apă, astfel încât lichidul abia să acopere cartofii. Se aruncă o felie de lămâie, o crenguță de mărar proaspăt și se adaugă puțin (un sfert de linguriță fără blat) de zahăr - aceste ingrediente vor transforma o garnitură banală în cartofi cu gust original. Fierbeți cartofii într-un al doilea aragaz sau pe aragaz într-o cratiță până se înmoaie.
Se prepara sos alb pentru chiftele: se amesteca 2 linguri de smantana, o lingura de faina fara blat si verdeata tocata. Adăugați puțină apă (150 g). Se amestecă toate ingredientele.
Se toarnă sosul într-un castron cu chifteluțe, se pune într-un cuptor lent și se pornește modul/programul „Tocănitură”. Timp de gătire - 25-30 de minute. Important: este indicat să gătiți chiftelele cu capacul deschis și să agitați ocazional, și să nu amestecați! Bolul aragazului meu Redmond M-90 are manere confortabile, care îmi permite să agit / amestec ușor și simplu. Dacă lichidul fierbe, adăugați periodic puțină apă pentru ca chiftelele să nu se ardă.
Chiftele gata preparate in sos alb se servesc imediat cu cartofi parfumati iute. Utilizați ierburi proaspete pentru decor. Mâncarea se potrivește bine cu ardei murați, castraveți sărați sau roșii coapte. Bucura-te de masa ta!

1. Eu gătesc carne tocată pentru acest fel de mâncare, în timp ce folosesc toate inovațiile tehnologice ale noastre lumea modernă. Trec carnea bine spalata printr-o masina de tocat carne electrica. Mai mult, pentru chiftele cel mai bine este să folosiți atât carne de porc, cât și carne de vită în proporții egale. Dar, din câte am înțeles, aveți un singur tip de carne în acest moment? Așa că folosește întotdeauna ingredientele pe care le ai la îndemână.

Carnea tocată este gata, dar asta nu înseamnă că este gata pentru chiftele. Acum trebuie să mai efectuăm câteva manipulări cu alte ingrediente. In primul rand batem 2 oua cu telul, adaugam sare, piper si condimente dupa gust, continuand sa batem.

În continuare, tăiem ceapa în bucăți mici, o prăjim până se rumenește. Dacă cuiva îi place ceapa crudă, o puteți toca cu un blender fără să o prăjiți. Dar după cum se spune în reteta clasica la gătit, ceapa trebuie să fie prăjită. Vă rugăm să scrieți în comentarii cine a făcut ce și ce a rezultat din asta. Apoi amestecați carnea tocată, ouăle cu condimentele, ceapa și pesmetul într-o tigaie.

2. Transformăm masa rezultată într-o compoziție omogenă, o fac cu mâinile mele, amestecând cu grijă fiecare element. Rezultatul ar trebui să fie o carne tocată bună pentru chiftele. Se întâmplă ca la prepararea cărnii tocate, compoziția ei să se dovedească puțin uscată, pentru a remedia acest lucru, o fac cu lapte. Dar dacă totul este bine, atunci laptele nu este util.

3. Din carnea tocata formam chiftele sub forma de bile rotunde. În continuare, le prăjiți în ulei vegetal, într-o tigaie bine preîncălzită. Fac gaz la mediu, amestecăm chiftelele din când în când pentru a nu se arde.

4. Chiftele noastre s-au rumenit și au devenit complet gata. Încercați să le puneți cu grijă pe o farfurie pentru a nu deteriora integritatea.

Puteti gati si chiftele la cuptor, in curand voi publica o reteta in care le gatesc in acest fel. De obicei nu am observat mare diferență de gust, singurul motiv pentru care mi-au plăcut mai mult chiftelele de la cuptor decât cele prăjite a fost moliciunea cărnii tocate. Sunt și mai moi când carnea tocată este fiertă la abur.

5. Sosul de smantana se prepara astfel. Se ia o tigaie liberă, curată, se pune în ea o bucată de o sută de grame de unt și se topește.

6. Untul meu este complet topit. Exact, adăugați următoarele ingrediente în ordine. , care se toarnă și se prăjește până se rumenește, se pune sare după gust. Se amestecă treptat crema.

Opriți gazul, adăugați 3 linguri de smântână, amestecați din nou. Cu smântână, sosul se dovedește a fi foarte gustos și fraged. Vă atrag atenția că făina trebuie prăjită uniform, nu o lăsați să ardă puternic, nu avem nevoie de un gust de ars.

Mulți m-au sfătuit să adaug vin în sos, dar nu le-am urmat sfaturile, după părerea mea, sosul cremos nu are nevoie de altceva, iar tot ce a fost adăugat mai devreme este pe măsură. Dacă aveți o altă părere sau o altă rețetă, mă bucur să o aud.

7. Rețeta este aproape de finală, au mai rămas doar câteva tușuri. Se amestecă chiftelele prăjite într-un sos cremos, se acoperă tigaia cu un capac, se mai fierbe încă 5 minute.

La final, presara vasul cu ierburi tocate marunt. Pe acest nostru reteta pas cu pas cu o fotografie este complet gata, sper că vă va oferi un ajutor indispensabil în bucătărie dacă decideți să gătiți acest fel de mâncare ciudat. Astept un comentariu cu poze cu retetele tale. Toate pentru moment.

Dacă nu aveți timp să vă ocupați de un fel de mâncare cu carne și un sos pentru o garnitură în același timp, atunci ar trebui să încercați să gătiți chiftele cu sos. Vor combina ambele opțiuni simultan. Mâncarea va completa orice platou de legume, piureul de cartofi, cereale sau paste obișnuite.

Este mai bine să luați nu carne tocată gata, ci o bucată carne proaspătă. De exemplu, 800 g de carne de porc grasă. Și, pe lângă ea, 3 căței de usturoi, sare, 1-2 ouă de găină, 4 linguri. gros pasta de tomate fara aditivi, ulei, 2 cepe alba, 80 g orez, dafin.

O bucată de carne cu căței de usturoi și o ceapă se transformă într-o carne tocată omogenă.
Crupele se fierb în apă cu sare până când sunt fierte pe jumătate.
Orezul este combinat cu masa de carne.
Ingredientele se sareaza dupa gust.
Chiftele se modelează din carnea tocată rezultată și se prăjesc în grăsime sau ulei.
În aceeași tigaie, vasul este fiert după încă 45 de minute sub un sos format din 2 linguri. apa, pasta de rosii, sare si dafin.

Dacă vasul este destinat copiilor, chiftelele nu trebuie prăjite în prealabil.

Rețetă pentru gătit la cuptor

Chiftele suculente cu sos fraged pot fi gătite la cuptor. Nu sunt necesare ingrediente rare pentru aceasta, doar: 450 g carne tocată, 65-75 g pasta de tomate, sare, 80 g orez, 1 lingură. smântână lichidă cu conținut scăzut de grăsimi, ou, amestec de ardei, 1 lingură. cu o grămadă de făină de grâu.

Crupele se fierb în apă cu sare până când sunt fierte pe jumătate. Este important să-l clătiți bine mai întâi.
Oul se bate minim cu un amestec de ardei (de obicei iute, ienibahar și negru).
Amestecul de carne, orez și ouă sunt combinate. Sărat.
Chiftele ar trebui să fie de dimensiunea unui cartof mic.
Roșiile și smântâna se amestecă și se diluează cu apă cu sare. Faina uscata intr-o tigaie uscata se adauga in sos.
Chifoanele de carne sunt așezate într-o tavă de copt și turnate cu amestecul rezultat. Gătitul chiftelelor cu sos la cuptor va dura 40-45 de minute.

Felul de mâncare se servește fierbinte, ornat cu rondele de ceapă verde.

Aricii - chiftelute cu orez si sos

Pentru ca mâncarea să arate cu adevărat ca niște arici, trebuie să luați orez lung. De asemenea: 270 g carne de pasăre tocată, ¼ linguriță. cereale, un ou mic, jumătate de ceapă, 2 roșii coapte, sare, un morcov mic, ierburi aromatice, puțin mai puțin de 2,5 linguri. apă de băut, o lingură de desert de făină de grâu.

Orezul se fierbe in apa nesarata nu mai mult de 5-7 minute. Ar trebui să fie puțin saturat cu lichid și să nu fiarbă moale.
Cerealele se amestecă cu carne, se bagă un ou în ea, se adaugă ierburi aromatice și sare fină.
Chiftele în miniatură din carnea tocată rezultată sunt așezate într-un recipient cu fundul larg.
Jumătate de ceapă albă se toacă mărunt, morcovii sunt răzuiți cu cele mai mici celule, legumele se călesc împreună pe orice grăsime.
În cele din urmă, roșiile decojite sunt așezate pentru prăjire, iar conținutul recipientului este fiert până când cantitatea de lichid este redusă de 2 ori.
Sosul este amestecat cu făină uscată, diluat cu apă, sărat și fiert timp de 3-5 minute. Apoi, se toarnă pe chiftele.
Direct în tigaie, vasul este fiert timp de 35-40 de minute.

Dacă este necesar, puteți adăuga apă clocotită în timpul gătitului.

Într-un aragaz lent

Un prânz ideal pentru un bebeluș sub 3 ani este pregătit exact după această rețetă. Merită să folosiți curcan tocat (480 g), precum și: jumătate de pahar de orez alb, sare, 1 buc. ceapa si oua, 3 linguri de desert faina alba, 40 g smantana si pasta de rosii, 350 ml orice bulion.

În carnea tocată se pune un ou, se adaugă ceapa tocată, orezul și sare.
Din masă se formează bile mici, care sunt așezate în capacitatea multicooker-ului.
Roșia se amestecă cu smântână grasă, bulion, sare și se toarnă într-un bol.
În programul „Tocană”, vasul lâncește sub capacul închis timp de 55 de minute.

În chiftele cu sos într-un aragaz lent pentru pesmet, nu trebuie să adăugați condimente.

Chifteluțe cu sos, ca la grădiniță

Un astfel de tratament va ajuta chiar și cel mai serios adult ocupat să se întoarcă la copilărie. Este fraged și parfumat. Și se prepară rapid și simplu din următoarele componente: 0,3 linguri. orez rotund fiert neaburit, 450 g carne de porc și vită tocată de casă, 2 ouă mari de pui, sare, 2 linguri mari de suc de roșii, 1 lingură. făină și smântână, 70 g brânză tare, 1,5 linguri. apa purificata.

Produsul din carne este amestecat cu cereale, ouă și apoi sărat după gust. Puteți adăuga orice ierburi aromate în masă.
Chiftele se modelează din amestecul rezultat cu mâna sau cu un dispozitiv special, apoi se rulează în făină și se prăjesc până devin aurii.
Rămâne să turnăm biluțele direct în tigaie cu un amestec sărat de smântână, suc de roșii, apă și brânză rasă, apoi le fierbiți sub capac timp de 15-17 minute la foc mediu.

Într-un astfel de sos, este delicios să tocăniți alte feluri de mâncare, de exemplu, varză umplută.

Reteta originala de peste tocat

Dacă doriți, puteți găti chiftele chiar și din pește tocat. Pentru catifelare, se adaugă în farfurie o chiflă albă (aproximativ 150 g) și, de asemenea, se ia: 520 g de produs din pește, morcovi și ceapă, sare, 2-3 linguri. pasta de tomate, 2 linguri. apă, 1,5 linguri. zahar granulat.

Ceapa și morcovul se freacă pe răzătoarea grosieră, apoi se prăjesc în grăsime până se înmoaie. Apoi componentele sunt fierte pentru câteva minute deja cu pastă de roșii.
O chiflă fără crustă se înmoaie în apă.
Carnea tocată se amestecă cu pâinea stoarsă. Apoi se sare si se condimenteaza cu condimente daca se doreste.
La legumele cu roșii se adaugă sare, zahăr și apă clocotită. Apoi bile mici de carne tocată sunt scufundate în masă.
După fierbere, dulceața va lâncezi sub capac cu puțină căldură timp de 15-17 minute.

Căței de usturoi tăiați vor face sosul mai aromat.

Pui cu pasta de rosii

Câteva crenguțe de rozmarin proaspăt și o frunză de dafin vor adăuga picant unui astfel de fel de mâncare. Pe lângă condimente, luați: chiflă albă mică, 650 g fileu de pui, 60 g parmezan, sare, o jumătate de litru de apă, o lingură mică de sare și zahăr, un cățel de usturoi, 1 lingură. lapte, 2 ouă, ulei de măsline, 2 linguri. suc de roșii.

Aduceți pasta de roșii cu apă la fiert. Apoi se toarnă în el sare, dafin, zahăr și crenguțe de rozmarin. Se toarnă ulei de măsline și amestecul se fierbe timp de 20 de minute.
Fileul de pui se transformă în carne tocată, amestecată cu un rulou stors după înmuiere în apă clocotită, usturoi tocat, sare, ouă, parmezan ras.
Bilele formate din masa rezultată se scufundă direct într-o roșie clocotită cu condimente și se fierb la foc mic timp de 45-50 de minute.

Tratamentul merge bine cu tăițeii de hrișcă.

În sos de smântână, copt la cuptor

Sosul de smântână se dovedește întotdeauna mai gustos pe bază de bulion, și nu apă plată. Puteți folosi chiar și un cub gata făcut. Pe lângă bulion (0,6 l), luați: 750 g carne tocată de porc și pui, 80 g de orez alb uscat, 2-3 căței de usturoi, ou, sare, o bucată de unt, 1 lingură. smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 25 g făină, un praf de amestec de ardei.

Orezul pe jumătate gata, împreună cu oul, este trimis la carnea tocată. În masă se adaugă sare, condimente și căței de usturoi trecuți prin presă.
Chiftele din amestecul rezultat sub formă de sticlă sunt gătite în cuptorul încins până la o rumenire minimă.
Smântâna și bulionul se amestecă într-o cratiță. De îndată ce masa fierbe, focul este stins, untul topit și sare se adaugă la celelalte componente ale sosului.
Chifoanele se toarnă cu sos și se lasă la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră.

Trebuie să rumeniți chiftelele pentru a nu-și pierde forma în sos.

Cu adaos de ciuperci

Cu ciuperci, preparatul în discuție va fi și mai satisfăcător. Se prepară cu ciuperci de pădure sau cu champignon (170 g). Din alte produse se vor folosi: un pahar de smântână, 350 g de orice carne tocată, sare, 60 g de unt de calitate superioară, un praf de piper negru măcinat, o mână de pesmet, 2 ouă medii, 3 linguri. făină albă, 60 ml lapte.

Carnea tocată se combină cu lapte, pesmet, precum și ouă bătute cu sare și orice ierburi aromate după gust.
Cu degetele umede, din amestec se formează bile mici, care trebuie prăjite până la o crustă delicioasă.
În a doua tigaie unt se prăjesc felii subțiri de ciuperci, se adaugă făină în masă și, cu amestecare activă, se toarnă smântână într-un flux subțire.

Crupele se fierb până se fierbe pe jumătate în apă sărată, după care se combină cu masa de carne. Jumătate din ceapă (tocată mărunt), sare și condimente speciale sunt de asemenea trimise acolo. După o frământare temeinică de la bază, puteți sculpta chiftele.
Morcovii tocati si restul de ceapa se calesc pe orice grasime. Pe ele se așează bile de carne, iar deasupra se toarnă apă cu ketchup, astfel încât să acopere chiftelele cu 2/3.
Vasul este gătit la foc mediu până se înmoaie.

Chiftelele sunt una dintre felurile de mâncare ușor de preparat, care sunt adesea făcute în grădinițe, cantine școlare și bucătării de acasă. Chiftele mici cu sos parfumat sunt apreciate atât de adulți, cât și de copii. Se potrivesc bine cu o varietate de garnituri, mai ales dacă alegi sosul de chiftele potrivit. Condimentele lichide pentru ei sunt preparate din pastă de roșii, smântână, adesea cu adaos de ciuperci, legume și ierburi. Printre multele rețete este greu să nu o găsești pe cea potrivită.

Caracteristici de gătit

Dificultățile în pregătirea sosului pentru chifteluțe nu vor apărea nici măcar pentru un bucătar începător, dar sfaturile bucătarilor experimentați vor ajuta să facă sosul deosebit de gustos.

Sosurile cu o ușoară aciditate sunt cele mai potrivite pentru chiftele. Cel mai adesea sunt preparate din pastă de roșii, smântână sau un amestec din ambele.
Nu trebuie să luați smântână grasă pentru sos, aceasta va crește conținutul de calorii al felului de mâncare, iar chiftelele în sine se dovedesc a fi satisfăcătoare.
Se adauga legume pentru a face sosul gros si suculent. Dacă sunt preprăjite, sosul va fi mai gustos, dar mai hrănitor.
Sosul va deveni mai parfumat dacă includeți în compoziția sa ierburi uscate, ierburi proaspete. Unele rețete necesită adăugarea de suc și coajă de citrice. Acest lucru dă și sosului un miros plăcut.
Este o idee bună să adăugați ciuperci în sosul de chifteluțe, acestea nu numai că îl vor face mai gustos, dar vor da și preparatului o aromă seducătoare.
Dacă vrei ca chiftelele să fie fragede și suculente, înmuiate în sos și aroma lui, trebuie să fie înăbușite în el. Pentru a pastra crusta apetisanta, chiftelele se prajesc separat, iar sosul se pregateste separat, folosindu-se dupa ca sos.
Pentru a adăuga condimente la sos, puteți pune în el castraveți murați, ardei, usturoi. Aceste ingrediente trebuie adăugate ultimele, când sosul este aproape gata.

Când alegeți o rețetă de sos pentru chiftele, luați în considerare cu ce garnitură vor fi servite. Oricare dintre opțiunile pentru sosul de smântână este potrivită pentru legume, este mai bine să faceți condimente de roșii pentru orez sau paste.

Sos de rosii pentru chiftele

bulion sau apă - 0,75 l;
pasta de tomate - 40 ml;
smântână - 40 ml;
zahăr - 20 g;
făină - 35 g;
ulei vegetal - 20 ml;
ceapa - 100 g;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici.
Se incinge uleiul intr-o cratita, se caleste ceapa in ea pana se rumeneste.
Reduceți focul, stropiți ceapa cu făină, prăjiți, amestecând, 2-3 minute.
Se amestecă pasta de roșii cu smântână, se diluează cu apă sau bulion.
Adăugați treptat lichidul rezultat, amestecând conținutul cratiței cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
Sare, asezonați după gust. Stingeti 5 minute.

In sosul de rosii preparat dupa aceasta reteta se pot tocana chiftele la cratita sau la cuptor. Dacă doriți să serviți sosul separat, acesta trebuie făcut puțin mai gros reducând cantitatea de apă sau bulion de o dată și jumătate.

Sos de smantana cu legume

ceapa - 100 g;
morcovi - 100 g;
ardei dulce - 100 g;
ulei vegetal - 40 g;
făină - 20 g;
bulion de legume sau apă - 0,25 l;
smântână - 0,3 l;
Ierburi de Provence, sare, amestec de piper - după gust.

Metoda de gatire:

Scoateți coaja de pe ceapă. Tăiați-o în cuburi mici.
Curata morcovii. Tăiați-o fâșii subțiri sau frecați-o pe o răzătoare concepută pentru prepararea salatelor coreene.
Scoateți semințele din ardei. Tăiați pulpa în fâșii subțiri sau sferturi de inele.
Se diluează smântâna cu bulion sau apă. Dacă pregătești sosul nu pentru a-l servi separat sau a uda chiftelele înainte de a le servi, ci pentru a înăbuși chiftelele în el, poți lua de două ori mai multă apă sau bulion. Pentru a coace chiftele la cuptor, consistența sosului nu trebuie schimbată.
Intr-o tigaie adanca se incinge uleiul, se pune ceapa in el, se caleste pana se inmoaie.
Adăugați morcovi și ardei, prăjiți-i timp de 5-10 minute.
Se presară cu făină, se prăjește 3-4 minute.
Turnați sosul de smântână în porții în timp ce amestecați conținutul tigaii cu telul. Lăsați sosul să se îngroașe fierbinte câteva minute, apoi luați de pe foc.

Sosul arată strălucitor și apetisant. Poate fi mai puțin hrănitor dacă legumele din prima etapă nu sunt sote în ulei, ci ușor înăbușite în apă, prăjiți făina separat într-o tigaie uscată, apoi adăugați smântână diluată cu apă, fierbeți până se îngroașă și abia apoi combina legumele cu sosul.

Sos de ciuperci pentru chiftele

ciupițe proaspete - 0,4 kg;
smântână - 0,5 l;
ceapa - 0,2 kg;
făină - 20 g;
ulei vegetal - cât va merge;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală ciupercile, se usucă cu un prosop, se taie în farfurii.
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pun ciupercile in el, se prajesc pana se evapora lichidul eliberat din ciuperci.
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, prăjiți-o într-o tigaie separată până se înmoaie.
Adăugați ciupercile la ceapă, amestecați, prăjiți mâncarea timp de 2-3 minute.
Se presară cu făină și se prăjește în continuare până se rumenește.
Adăugați smântână, amestecați. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
Bateți sosul cu un blender, în timp ce măcinați produsele incluse în compoziția lor.

Sosul poate fi turnat peste chiftele înainte de servire sau servit separat. Dacă este necesar, sosul poate fi încălzit - răcit va fi mai puțin gustos. Dacă vrei să dai condimentului un gust cremos, în loc de ulei vegetal pentru prăjit ciuperci și ceapă, ar trebui să folosești unt.

Sos delicat de lapte pentru chiftele

lapte - 0,25 l;
unt - 50 g;
făină - 20 g;
vin alb sec - 20 ml;
ierburi proaspete - 100 g;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit.
Topiți untul într-o tigaie, prăjiți făina în el până se rumenește.
Se toarnă laptele, amestecând sosul astfel încât să nu fie cocoloașe. Dacă nu a putut fi evitată formarea lor, ștergeți sosul printr-o sită și reveniți în tigaie. Se aduce la fierbere.
Se toarnă vinul, se amestecă.
După câteva minute, adăugați verdeața, continuați să gătiți condimentele, amestecând, timp de 2-3 minute.

Sosul poate fi folosit ca sos sau pentru frigerea chiftelelor la cuptor. Nu vă fie teamă să-l oferi copiilor: alcoolul din sos se va evapora complet în timpul preparării sale, nu va dăuna sănătății copiilor. Misiunea vinului este de a da sosului o aciditate placuta.

Sos picant pentru chiftele cu suc de portocale

portocale - 0,2 kg;
ketchup de roșii - 50 ml;
Sos Tabasco - 3-4 picături;
sos de soia - 40 ml;
muștar de Dijon - 40 ml;
oțet de mere (6 la sută) - 40 ml;
amidon - 30 g;
zahăr (de preferință brun) - 40 g.

Metoda de gatire:

Se spală bine portocala și se usucă. Utilizați un storcator de citrice pentru a stoarce sucul din el. Se rade coaja de la o jumătate de fruct.
Se diluează amidonul în suc de portocale, se adaugă zahăr și oțet de mere.
Se încălzește la foc mic, amestecând, până când zahărul și amidonul se dizolvă complet.
Într-un recipient separat, amestecați ketchup-ul, muștarul, sosul de soia.
Se amestecă cu prima parte a sosului, se încălzește.
Cand sosul incepe sa fiarba adaugam tabasco si coaja si amestecam.
Fierbeți sosul timp de 2-3 minute, amestecând, luați de pe foc.

Sosul, facut dupa reteta de mai sus, are un gust dulce-acru, iese picant. Se serveste cu chiftele separat. Este indicat să răciți sosul înainte de servire.

Sosul pentru chiftele poate fi complet diferit. Unele opțiuni de condiment sunt concepute pentru a tocăni produse din carne în ele, altele sunt folosite ca sos sau servite separat refrigerate. Orice gospodină poate face sosul dacă urmează cu strictețe instrucțiunile care însoțesc rețeta selectată.