Prajitura proaspata, de casa - este delicioasa!

Și este foarte ușor de preparat.

Și pentru a nu pierde timpul la coacere lungă, puteți folosi forme mici: silicon, metal și chiar hârtie.

Din fericire, acum există o selecție mare în magazine.

Cupcakes în forme acasă - principii generale de preparare

Cele patru ingrediente principale pentru un tort sunt untul, zahărul, ouăle și făina. Apar în fiecare rețetă, dar întotdeauna în proporții diferite. Acesta este ceea ce determină rezultatul final.

Pentru gust se adauga in aluat:

Cacao, ciocolată, cafea;

Fructe, fructe uscate, fructe confiate;

Vanilie, diverse esențe, scorțișoară;

Branza de vaci si alte produse lactate.

Și pentru a face produsul aerisit și poros, se adaugă un ripper în aluat. Poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu, care este stins cu acid pentru a elimina un miros specific. Aluatul finit este așezat în forme și apoi copt.

Caracteristici și pregătire matrițe

Formele din silicon sunt simple sau interconectate, vin cu niște adâncituri pentru umplutură. Nu necesită pregătire specială, se despart bine de produse de patiserie. Formele metalice trebuie lubrifiate înainte de așezarea aluatului cu ulei, de preferință vegetal. Paharele de hârtie sunt folosite pentru aluatul ușor, cel mai frecvent pentru brioșe. Nu au nevoie de tratament prealabil, dar necesită un suport special. În caz contrar, coacerea poate ieși strâmbă.

Rețeta 1: Cupcakes în forme acasă „Capital”

Rețeta de cupcakes clasici metropolitani. Acasă, puteți folosi forme din silicon sau metal. Dar în primul caz, produsele vor trebui îndepărtate imediat pentru a nu deveni umede.

Ingrediente

170 de grame de unt;

150 de grame de zahăr;

250 de grame de făină;

80 de grame de stafide;

1 lingura ripper;

Vanilie și pudră.

Gătit

1. Umpleți imediat stafidele cu apă caldă și lăsați să stea, strugurii se vor umfla puțin, devin mai mari și mai zemoși.

2. Topiți untul, apoi răciți.

3. Bateți zahărul cu oua crude pana se formeaza spuma tare se adauga ulei.

4. Scurgeți apa din stafide, uscați cu un prosop.

5. Combinați făina cu praful de copt și stafidele, adăugați masa lichidă din ingredientele rămase, puneți vanilina și amestecați ușor.

6. Întindem aluatul în forme pregătite. Masa nu trebuie să ocupe mai mult de 2/3 din volum.

7. Trimitem la coacere. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade. Deoarece cupcakes-urile sunt mici, o jumătate de oră este suficientă pentru coacere.

8. Scoatem, cool.

9. Pune zahăr pudră într-o strecurătoare și presară produse parfumate deasupra.

Reteta 2: Briose de cafea in forme acasa

Reteta de briose minunate in forme de acasa, care se remarca prin aroma divina a cafelei. Poate cineva rezista? Folosim cafea instant obișnuită.

Ingrediente

200 de grame de ulei;

1 lingura ripper;

2 lingurite de cafea;

100 de grame de zahăr;

Un praf de vanilie;

200 de grame de făină.

Gătit

1. Scoatem in prealabil untul din frigider si il taiem bucatele. Cand se inmoaie, batem cu mixerul pana devine spuma pufoasa.

2. Separat, batem ouale cu zaharul granulat, adaugam imediat cafeaua pentru a o dizolva.

3. Punem vanilina cu ripper in faina si cerne totul impreuna.

4. Acum rămâne să combinați amestecul de ulei cu masa de ou, amestecați bine. Și adăugați amestecul de făină la el. Aluatul va fi aerisit și ușor.

5. Îl întindem în forme și îl trimitem imediat la coacere. Gătirea la 180, aproximativ o jumătate de oră. Dar este mai bine să navigați după culoare, puteți străpunge tortul cu un băț uscat.

Reteta 3: Briose de ciocolata in forme acasa

Rețeta de cupcakes de ciocolată nebun de delicioase în forme care se gătesc foarte repede. O vom face pe cacao, luăm o pudră obișnuită fără a adăuga zahăr.

Ingrediente

0,2 kg margarină;

40 de grame de cacao pudră;

½ linguriță sifon;

100 ml lapte;

100 de grame de zahăr;

2 căni de făină;

Pulbere pentru stropire.

Gătit

1. Pune margarina intr-o cratita, adauga cacao, zahar granulat si lapte.

2. Trimiteți la aragaz, aduceți la fierbere. Nu mergem departe, masa trebuie agitată. Veți obține o frumoasă cremă de ciocolată. El trebuie să fie răcit.

3. Puteți porni imediat cuptorul la 180, lăsați să se încălzească deocamdată.

4. Amestecați ouăle cu un tel, trimiteți la smântână. Bateți ușor masa cu același obiect.

5. Conectăm ripper-ul cu făină. Puteți adăuga vanilie. Și se adaugă în aluat.

6. Turnați sifon stins deasupra și amestecați imediat.

7. Turnați aluatul nostru în forme și la cuptor!

8. Scoatem dupa o jumatate de ora, lasam putin sa se raceasca si scoatem din forme. Se presară cupcakes cu pudră. Dar poți și unge cu glazură, decora cu orice cremă.

Reteta 4: Briose cu branza de vaci in forme acasa

Ai lăsat un pachet de brânză de vaci? Coace cupcakes! Acesta este un mod minunat de a utiliza un produs nerevendicat. Sau hrănește cu brânză de vaci un copil care nu-l iubește. Coacerea este fragedă, ușoară, gustoasă în sine, dar se potrivește bine și cu creme, lapte condensat.

Ingrediente

0,2 kg brânză de vaci;

0,15 kg zahăr;

0,15 kg de unt (sau margarină);

0,15 kg făină;

1 lingura orice praf de copt;

Puțin în creștere. uleiuri.

Pentru miros, puteți adăuga scorțișoară, vanilie, orice esență.

Gătit

1. Topiți untul într-o cratiță, apoi răciți.

2. Sparge ouăle într-un castron, amestecă cu zahărul.

3. Luăm brânza de vaci și o ștergem. Puteți perfora cu un blender. Dacă brânza de vaci este moale, atunci frământați doar cu o furculiță.

4. Combina ouale cu branza de vaci, adauga unt topit.

5. Amestecam faina cu praful de copt si adaugam in aluat. Amestecam. Adăugați scorțișoară, vanilie sau esență.

6. Întindem aluatul în forme. Acestea trebuie lubrifiate, deoarece brânza de vaci are capacitatea de a se lipi de pereți. Și uneori se lipește chiar și de silicon.

7. Trimitem formele la cuptor. Coacem pana la fiert la 190 de grade.

Reteta 5: Briose cu vanilie in forme acasa

Reteta celor mai delicate cupcakes din aluat de biscuiti, care se pot prepara chiar si in forme de hartie. Acest produs de patiserie este potrivit chiar și pentru cupcakes, care acum sunt foarte populare și decorează adesea mese dulci la zile de naștere, nunți.

Ingrediente

125 de grame de unt;

125 grame de făină;

2 oua (trei mici);

2 linguri de lapte;

125 de grame de zahăr;

1 linguriță de ripper;

Vanilină.

Gătit

1. Untul trebuie să fie înmuiat. Adăugați zahărul, vanilia, laptele și bateți până când boabele se dizolvă complet. Puteți lua și pudră. De îndată ce masa devine ușoară și luxuriantă, opriți mixerul.

2. Într-un alt castron, bate ouăle. Mixerul trebuie spălat, altfel nu se vor biciui.

3. Apoi scufundați din nou mixerul în amestecul de ulei și introduceți cu grijă ouăle.

4. Adaugati faina cu praful de copt, amestecati usor, de preferat cu o lingura.

5. Întindem aluatul rezultat în forme, umplem doar jumătate.

6. Setați să coacă timp de 20 de minute. Temperatura optimă este 190. Apoi o scoatem și o răcim. Dacă s-au folosit matrițe fără hârtie, atunci îndepărtați cu grijă.

Reteta 6: Briose cu lamaie in forme acasa

Reteta de briose cu citrice in forme acasa. Se dovedesc nu numai parfumate, ci și foarte frumoase, gălbui.

Ingrediente

Un pahar de zahăr;

150 grame rast. uleiuri;

1 plic de ripper;

350 de grame de făină.

Gătit

1. Tăiați lămâia spălată în felii, îndepărtați toate semințele, puneți-o într-un blender și faceți piure.

2. Batem ouale cu zaharul, adaugam la ele piure de lamaie, apoi ulei vegetal. Amestecam.

3. Punem faina cu praf de copt, atat!

4. Ramane de amestecat, aranjat in forme si bagat la cuptor. Și după 20 de minute simți mirosul de brioșe cu citrice. Coacem la 180°C.

Reteta 7: Cupcakes in forme acasa cu umplutura

Există o modalitate ușoară de a face cupcakes cu umplutură - aceasta este utilizarea formelor cu crestătură. Coacem produse după orice rețetă, apoi le umplem cu smântână, lapte condensat, dulceață. Dar dacă nu există astfel de forme? Apoi puteți face o umplutură internă!

Ingrediente

250 de grame de margarină;

200 de grame de zahăr;

0,5 linguriță de sifon;

5 linguri de smantana.

Pentru umplutură, puteți lua dulceață groasă, ciocolată sau lapte condensat fiert. Este important ca masa să fie cu adevărat groasă.

Gătit

1. Topiți margarina, lăsați să se răcească.

2. Batem ouale cu zaharul, turnam in margarina, dar invers.

3. Adăugați smântână, făină și sifon stins. Aluatul este gata!

4. Îl întindem în forme cu 1/3.

5. Acum puneți o bucată de ciocolată în mijloc. Sau o lingurita de dulceata, lapte condensat.

6. Acoperiți cu aceeași parte a testului.

7. Coacem pana cand cupcakes-urile sunt gata la 180 de grade. Această tehnică este potrivită pentru orice aluat, dar nu prea lichid. În caz contrar, umplutura se va scufunda în fund.

Cupcakes în forme acasă - sfaturi și trucuri

Cine a spus că untul este mai bun decât margarina? De fapt, acest lucru nu este adevărat. În primul rând, ne uităm la conținutul de grăsime al produsului. Din margarină 80% coacerea este mult mai bună decât din unt, sau mai bine zis, un produs de neînțeles cu 50% grăsime.

Pentru ca fructele confiate, stafidele și alte bucăți să fie distribuite uniform în aluat, acestea trebuie mai întâi amestecate cu făină și abia apoi combinate cu o masă lichidă.

Pentru a determina gradul de pregătire al tortului, trebuie doar să-l străpungeți cu o torță de lemn (scobitoare, chibrit). Dacă este uscat și nu lipicios, atunci puteți scoate produsele de patiserie.

Chiar și cel mai plictisitor cupcake va deveni mai distractiv dacă este decorat cu glazură, fondant, uns cu sirop și stropit cu nuci. Sau poate tăiați și stratificați cu cremă?

Se crede că cupcakes nu le place mișcarea. Și dacă forma este introdusă în cuptor, atunci nu este atinsă până la sfârșit. Apoi cuptorul este oprit, ușa este ușor deschisă și produsele sunt lăsate să se răcească ușor. După aceea o poți obține.

Dacă vrei să gătești ceva interesant pentru ceai sau cafea, atunci un cupcake este una dintre opțiunile posibile. O astfel de coacere nu necesită ingrediente speciale, se poate face foarte rapid și ușor. Dacă iei retete simple tort, chiar și un bucătar începător se poate descurca cu ele. Luați în considerare cele mai bune metode dovedite pentru prepararea unui astfel de desert în tipuri diferite echipamente (mașini de făcut pâine, cuptoare cu microunde, oale sub presiune, cuptoare).

Rețete rapide și delicioase pas cu pas de cupcake

Există multe opțiuni pentru a face cupcakes. Pentru unii se folosesc forme speciale, pentru alții se poate lua o cană simplă sau o sticlă ceramică. Printre soiurile acestui tip de coacere se numara cupcakes cu banana, morcovi, briose cu mere sau biscuiti. Luați în considerare cele mai neobișnuite și simple rețete de cupcake.

Rețetă Cupcake Capital conform GOST

Un astfel de tort Capital este ușor de cumpărat la orice magazin de panificație, dar gătitul acasă va oferi nu numai bucurie de proces, ci și un rezultat excelent. Acest produs de patiserie arată ca o pâine mică și lungă, cu multe stafide, dar gustul său este vizibil diferit de pâinea clasică.

Ingrediente:

• zahăr alb - 180 g;
• Unt natural, de la 80% - 180 g.
• Stafidele sunt mici, cu cât diametrul este mai mic, cu atât mai bine - 180 g.
• Ouă de pui de mărime medie - 3 buc.
• Făină albă, clasa I - 250 g.
• Vanilină, zahăr - după gust, aproximativ o jumătate de linguriță.
• Praf de copt - 0,5 linguriță.

Gătit:

1. În nu capacitate mare Bateți untul, zahărul, vanilia și sarea la temperatura camerei. Pentru aceasta, este permisă folosirea unui mixer sau a unei linguri.
2. Treptat 1 buc. se adauga toate ouale si se framanta bine aluatul.
3. Într-un castron separat amestecați făina, praful de copt.
4. Framantam treptat aluatul cu ou si faina pregatita cu praful de copt. Amestecați până obțineți un amestec omogen, flexibil.
5. Se toarnă stafidele într-un pahar, se clătește sub jet de apă și se toarnă peste apă clocotită. După câteva minute, scurgeți lichidul fierbinte și uscați ingredientul pe o cârpă uscată.
6. Adăugați stafidele în aluat, frământați-l bine timp de 10-15 minute până când toate fructele de pădure se împrăștie uniform peste aluat.
7. Puneți tot aluatul într-o formă unsă, faceți o gaură lungă puțin adâncă în centru. Dacă există stafide deschise, este mai bine să le ascundeți.
8. Coaceți tortul timp de 1 oră și 15-20 de minute la 175 C. Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie să străpungeți aluatul cu o scobitoare sau o tijă de lemn.

Fondant de ciocolată (tort) cu umplutură lichidă la cuptorul cu microunde în 5 minute

Dacă luăm în considerare rețetele simple de prăjituri, atunci timpul de pregătire a acestora nu trebuie să depășească 10-20 de minute. O astfel de perioadă este necesară pentru a face un tort uimitor de lavă de ciocolată cu umplutură lichidă. Un fel de mâncare ideal pentru a trata oaspeții, care poate fi servit cu un mic cerc de înghețată, pulpă de portocală.

Ingrediente:

• Unt - 150 g.
• Ciocolată neagră amară - 230 g.
• Făină de clasa I - 120 g.
• Zahăr sau pudră - 55-60 g.
• Ouă de pui, mari - 3 buc.
• Vanilie - dupa gust.
• galbenusuri de ou- 3 buc.

Gătit:

1. Imediat este necesar să pregătiți forme pentru cupcakes (le ungeți cu ulei și puțin pui cu făină).
2. Într-o baie de apă într-un recipient mic, trebuie să dizolvați ciocolata cu unt. Consistența trebuie să fie foarte netedă, ca smântâna.
3. Apoi, trebuie să adăugați făină, zahăr pudră la ciocolată.
4. După amestecarea puternică, adăugați ouăle, gălbenușurile, vanilia. În această etapă, amestecați totul complet până la o masă omogenă.
5. Aranjați aluatul în vase de copt, dați la cuptorul cu microunde timp de 7-15 minute, în funcție de dimensiunea recipientelor.
6. Crusta tortului trebuie coaptă la 1,5 - 2 cm, interiorul va fi lichid.
7. Acest desert este recomandat a fi servit cald.

Cum se face o prăjitură pe chefir cu stafide în forme de silicon

Recent, formele de silicon au fost folosite foarte des de gospodinele grijulii, deoarece aluatul nu se lipește de ele, iar desertul este coapt uniform și rapid. Un desert cu stafide va fi o opțiune excelentă pentru a bea ceai, pentru a primi oaspeți mult așteptați și oameni dragi. Luați în considerare o rețetă de cupcake dovedită și simplă.

Ingrediente:

• zahăr alb - 190 g.
• Chefir proaspăt, orice conținut de grăsime - 230 g.
• Unt - aproximativ 180 g.
• Praf de copt - până la 1 linguriță.
• Făină premium - 300-350 g.
• Ouă mari de pui - 3 buc.
• Stafide mari întunecate - 100 g.

Gătit:

1. Cerneți făina cu o sită, astfel încât să câștige oxigen.
2. Sortam stafidele, le spalam sub jet de apa, turnam peste ele apa clocotita si le uscam pe servetele uscate.
3. Topiți untul într-o baie de apă.
4. Într-un castron mare, bate ouăle, chefirul, zahărul. După ce obțineți o masă omogenă, adăugați ulei.
5. Se toarnă praful de copt, făina în lichidul rezultat. Când aluatul devine prost amestecat cu o lingură, se lasă să-l frământați cu mâinile.
6. Distribuim stafidele peste aluat, pentru asta le frecam putin cu faina si adaugam in amestec.
7. În fiecare formă de silicon, întindeți un cerc mic de aluat, care va ocupa 2/3 din spațiul din pahar.
8. Coacem la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la 180C pana este gata.

O rețetă simplă de prăjitură cu brânză de vaci și lămâie într-o mașină de pâine

Prajitura cu lamaie are un gust neobisnuit, pentru care multi gurmanzi il adora. În restaurantele mari, încearcă să includă un astfel de fel de mâncare în meniu, se servește cu smântână și ceai verde. Gătitul acestei opțiuni într-o mașină de pâine este simplu, așa că o rețetă de prăjitură atât de simplă este recomandată chiar și pentru începători.

Ingrediente:

• Unt - 100 g sau margarină - 120 g.
• Brânză de vaci proaspătă, moale - 220 g.
• Făină premium - aproximativ 220 g.
• Sare, sifon, vanilie - pe marginea unei linguri.
• Praf de copt - 1,5-2 lingurițe, conform instrucțiunilor.
• zahăr - 170 g.
• Ouă de pui - 3 buc. mic.
• Stafide albe - 100 g.
• Coaja de lamaie - 20-30 g.

Gătit:

1. Topiți untul la foc mic, adăugați ouă la el și amestecați.
2. Puneți brânza de vaci în capacitatea mașinii de pâine, apoi turnați lichidul rezultat.
3. Apoi adăugați făină, sifon, sare, zahăr, praf de copt.
4. Setați mașina de pâine în modul special „Cupcake” și începeți să coaceți.
5. Pregătiți coaja.
6. Clătiți stafidele și uscați-le pe prosoape de hârtie. Se amestecă cu coaja de lămâie.
7. După un semnal special de la mașina de pâine, adăugați fructele uscate pregătite într-un recipient special. Coaceți până la sfârșitul modului.

Cum să coaceți o prăjitură de biscuiți cu lapte condensat și smântână într-un aragaz lent

Slow Cooker devine o parte integrantă a muncii gazdei care vrea să facă multe. Un astfel de dispozitiv ajută la realizarea unei capodopera gustoase neobișnuite, fără prea mult efort. Cupcake-ul din slow cooker se dovedește a fi foarte fraged, luxuriant și gustos. Sub rezerva tuturor recomandărilor, fiecare gazdă va reuși fel de mâncare uimitor pentru a trata oaspeții. Prajitura de biscuiti pe lapte condensat se serveste cu cacao, cafea cu lapte sau un milkshake.

Ingrediente:

• Lapte condensat, nefiert - 1 cutie.
• Smântână 15% grăsime (sau lapte copt fermentat) - 3 linguri. l.
• Ouă mari de pui - 3 buc.
• Făină premium - 300 g.
• Soda - aproximativ 1 linguriță
• Ulei vegetal sau de măsline - 1 lingură. l.
• Este permisă adăugarea de arome, esențe și potențiatori de aromă.

Gătit:

1. Într-un recipient mic, amestecați smântâna cu sifon și așteptați până când amestecul se stinge.
2. Adăugați ouăle, untul, laptele condensat. Amestecam bine totul.
3. Punem faina in lichid, amestecam bine pana obtinem consistenta de smantana.
4. Ungeți forma multicooker cu ulei, turnați aluatul.
5. Setați modul „Coacere” pentru 30-40 de minute și mergeți la odihnă (sau pregătiți o cremă pentru decor).
6. După terminarea modului, scoatem tortul din formă, stropim cu pudră albă și răcim. Bucățile de desert decorate se servesc cu ceai!

Briose delicioase cu mere si scortisoara la cuptor

Avantajul acestei coacere este că nu trebuie să folosiți un mixer pentru aceasta. Merita sa amesteci bine toate ingredientele cu o lingura si rezultatul final va fi foarte bun. Brioșele englezești cu mere și scorțișoară au un gust foarte strălucitor, așa că nu adăugați la ele dulceață dulce, smântână sau alt adaos când le serviți. Este necesar să stropiți astfel de produse de patiserie cu pudră și să le savurați cu ceai.

Ingrediente:

• Unt - 290 g.
• zahăr alb - 290 g.
• Făină premium - 580 g.
• Ouă de pui, nu foarte mari - 9 buc.
• Praf de copt - conform instrucțiunilor, aproximativ 5-6 lingurițe.
• Mere dulci mari - 3 buc.
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță

Gătit:

1. Scoateți toate ingredientele din frigider timp de 1-2 ore înainte de utilizare.
2. Se amestecă zahărul cu untul, se adaugă ouăle și se aduce la o masă omogenă.
3. Adăugați făina și praful de copt în lichidul rezultat, frământați totul bine.
4. Curățăm merele de coajă, le frecăm pe răzătoare, adăugăm scorțișoară și amestecăm.
5. Punem putin aluat in forma, apoi umplutura si acoperim din nou cu aluat. Coaceți aproximativ 25 de minute la 180 C.

Reteta de prajitura cu marmura in glazura de ciocolata

Această rețetă ușoară de cupcake este grozavă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Fiecare copil va fi interesat de produse de patiserie neobișnuite, așa că vor mânca dulciuri cu mare poftă. Și pentru a face cupcake-ul cu vanilie și mai gustos, trebuie servit cu o băutură de cafea sau iaurt neacru. Acest tip de coacere poate fi considerat dietetic, deoarece conținutul său de calorii este extrem de scăzut.

Ingrediente pentru o reteta simpla de cupcake:

• Unt - 200 g.
• Vanilie - un praf.
• zahăr pudră - 1 lingură.
• Făină - 2 linguri.
• Lapte (zer) - 100 g.
• Cacao - 1 lingura. l.

Gătit:

1. Bateți untul, vanilia și zahărul pudră până la omogenizare.
2. Se adauga ouale, faina, laptele si se amesteca bine.
3. Împărțim aluatul în 2 părți, într-una dintre care amestecăm cacao.
4. Pune ambele tipuri de aluat într-o formă unsă, amestecă-le ușor cu o lingură.
5. Coacem la 172-175 C timp de aproximativ 18 minute. După aceea, stropiți cu glazură de ciocolată.

Ce frumos să decorezi un cupcake

1. Fructe, fructe de pădure. Astfel de adaosuri la cupcakes vor fi întotdeauna potrivite. Se lasă să fie așezate în lateral, lângă farfurie sau deasupra coacerii. Portocalele, bananele, kiwi-urile, cireșele, afinele, căpșunile și zmeura sunt adesea folosite pentru decor. Astfel de adaosuri fructate nu sunt doar frumoase, dar adaugă și poftă la gust.
2. Nuci, zahar pudra. Astfel de decorațiuni sunt potrivite pentru brioșe de dovleac, miere, brânză de vaci, opțiuni slabe. Merită să ridicați nuci, alune, alune și să le combinați cu pulbere albă sau maro.
3. Cremă și smântână. Opțiunile albe sau colorate sunt potrivite ca atare decor. Crema poate fi unt, cremă, smântână, sau altele, în funcție de structura și compoziția aluatului de prăjitură.
4. Imagini cu plante, animale, păsări. Dacă cupcake-ul este destinat copiilor, atunci este permis să-l decorezi cu cele mai incredibile personaje și creaturi. Poate fi iepurași, veverițe, bufnițe, hipopotami, elefanți, flori, copaci, frunze. Astfel de decoratiuni sunt realizate din legume fierte, fructe, creme multicolore sau alte ingrediente (chiar si maioneza).

Rețete video: cum să faci un cupcake simplu acasă

Dacă pentru prima dată se plănuiește crearea de cupcakes, atunci merită să atragi un bucătar bun pentru a controla procesul. Dar o metodă mai simplă este să faci singur coacerea, conform instrucțiunilor video. Pe astfel de videoclipuri, bucătari celebri vorbesc despre secretele creării de cupcakes perfecte și arată totul bun exemplu. Pentru ca munca să se desfășoare perfect, ar trebui să cumpărați imediat toate ingredientele de care aveți nevoie, să le pregătiți și să porniți videoclipul chiar lângă locul de preparare, în bucătărie. Vă prezentăm cele mai bune povești cu sfaturi pentru coacerea cupcakes.

Cum să faci mini cupcakes în pahare de hârtie

Briose cu morcovi de la Julia Vysotskaya

Cupcakes cu banane într-o cană

Brioșă de afine cu lapte fără ouă

Prajitura usoara si aerisita de portocale cu mac

Reteta de prajitura cu aer cu zebra

Cel mai simplu cupcake Hopelessness într-o ceașcă în 3 minute

Pentru a bea ceai cu o cupcake, nu este nevoie să stați mult timp la aragaz. Acum există multe rețete pentru a face așa-numitele cupcakes rapid. Nu necesită mult timp și nu necesită o mulțime de produse și puteți începe să le coaceți chiar și cu cinci minute înainte de a bea ceaiul. Aceasta este foarte rețete sănătoase pentru cei care au primit pe neașteptate musafiri și nu s-a cumpărat nimic pentru ceai. Așadar, vă aducem în atenție mai multe metode de preparare a celor mai rapide produse de patiserie.

Prăjitură rapidă la microunde: cu 5 minute înainte de sosirea oaspeților

Fiecare hostess cunoaste situatii in care cunostinte suna si spun ca vor veni in vizita in cateva minute. Oaspeții sunt întotdeauna buni, mai ales când există ceva de tratat. Dacă nu e nimic pentru ceai? Vă sugerăm să coaceți o prăjitură rapidă în cuptorul cu microunde. În 5 minute vei avea gata un răsfăț delicios. Un astfel de tort se dovedește a fi deosebit de moale și luxuriant, iar fiecare gospodină are întotdeauna produsele pentru prepararea sa în frigider.

Mai întâi trebuie să ungeți vasul de copt cu unt. Spargeți un ou într-un bol, adăugați câteva linguri de lapte sau smântână, puneți zahăr după gust, puțină sare, praf de copt (puteți stinge sifonul cu oțet - un praf de copt dovedit!). Se toarnă două linguri de ulei vegetal inodor, se adaugă făină într-o asemenea cantitate încât aluatul să iasă ca pentru clătite (vor fi nevoie de aproximativ 4 linguri). Puteți adăuga stafide, ciocolată (cacao), nuci, fructe uscate sau alte umpluturi la această compoziție.

Pregătirea aluatului va dura doar câteva minute, iar cupcake-ul va fi copt timp de trei-patru minute la o putere a cuptorului cu microunde de 750. cupcake-ul este rapid, a cărui rețetă, după cum puteți vedea, este foarte simplă, gata!

Atenţie! Ingrediente per porție.

Cupcake rapid: Rețetă cu zer

Dacă faci singur brânză de vaci și nu există unde să pui zerul, atunci îl poți folosi pentru a face prăjituri de casă. Cupcakes rapid din zer sunt foarte moi si pufoase, gustul lor va fi apreciat de cel mai capricios mancator.

Veți avea nevoie de un pahar de zer, care trebuie turnat peste o linguriță de sifon pentru a „rambursa”. Adăugați două căni de zahăr și 200 de grame de margarină sau unt înmuiat, bateți cu telul. De asemenea, cu ajutorul unui tel, framantam aluatul adaugand trei oua, o lingurita de sare (optional) si trei cani de faina.

Ungeți forma cu unt (apropo, ar trebui să fie înaltă, căci tortul se va dovedi înalt, pentru că va crește la cuptor). Coaceți la foc mediu și verificați gradul de pregătire cu un chibrit sau cu o scobitoare. Timpul de gătire nu va dura mai mult de o jumătate de oră (inclusiv frământarea aluatului).

Cupcake pe apă

Dacă doriți dulciuri pentru ceai, dar nu există chefir sau lapte pentru a face o prăjitură, atunci vă sugerăm să o faceți cu adaos de apă! Cupcake-urile rapide sunt rapide pentru că trebuie pregătite într-o clipă și din produse improvizate, ceea ce înseamnă că exclud excursiile la cumpărături, motiv pentru care multe gospodine le iubesc.

Deci, luați două ouă, un pahar de zahăr, șase linguri de apă plată, o sută de grame de moale. unt, o lingurita de sifon (stinge cu otet sau adauga praf de copt gata preparat), un pahar si jumatate de faina. Toate ingredientele trebuie bătute cu un mixer, masa rezultată se toarnă într-o formă mare unsă și se coace la foc mediu.

În timp ce prăjitura se coace, puteți spăla vasele sau îl puteți aspira, va fi gata în treizeci de minute.

Cupcakes cu brânză de vaci cu ciocolată

Răsfățați-vă cu un deliciu cu ciocolată și brânză! Cupcake pe în grabă din brânză de vaci se dovedește cu adevărat rafinat dacă există ciocolată adevărată în mijlocul ei.

Veți avea nevoie de un pachet standard de brânză de vaci (250 de grame), două sute de grame de zahăr, o sută de grame de unt moale, patru ouă, praf de copt, un praf de vanilie (opțional), două sute de grame de făină (dacă ouăle sunt mari, veți avea nevoie de 50 de grame în plus). Se amestecă toate ingredientele, se bat cu un mixer.

Pune o lingură de aluat în forme pentru cupcake, întinde bine, pune o bucată de ciocolată în centrul fiecărui produs și închide a doua parte a aluat. Coaceți nu mai mult de treizeci de minute la foc mediu.

Cupcakes cu smântână

Prăjiturile rapide se pot face și cu smântână. Veți avea nevoie de un borcan din el (200 de grame), în plus, veți avea nevoie de două ouă, trei sute de grame de zahăr, aproximativ 90 de mililitri de ulei vegetal, patru sute de grame de făină, sifon stins cu oțet sau praf de copt - o linguriţă. Puteți adăuga un praf de sare dacă doriți. Amestecați produsele, spargeți cocoloașele cu un mixer sau un tel, turnați în forme și coaceți timp de patruzeci de minute.

De asemenea, le puteți găti în cuptorul cu microunde, timpul de gătire va dura de multe ori mai puțin - aproximativ cincisprezece minute. Modul ar trebui să fie setat la 750 și nu trebuie să coaceți mai mult de șapte minute! Adevărat, în acest caz, cupcakes-urile nu vor deveni la fel de roșii ca atunci când se coace în cuptor.

Cupcake cu stafide

Oferim să gătim un tort rapid pe chefir cu adaos de stafide. Toată lumea va plăcea această delicatesă și mai ales copiii o vor aprecia. Produsele pentru gătit au nevoie de cele mai obișnuite și pot fi găsite în orice frigider.

Veți avea nevoie de un pahar de chefir (cu cât chefirul este mai gras, cu atât produsele de patiserie sunt mai gustoase), o jumătate de pahar de zahăr, două ouă, un praf de sare, sifon sau praf de copt (o linguriță), margarină sau unt (aproximativ 150 de grame) , vanilină, 50 de grame de stafide, trei sute de grame de făină.

Untul/margarina trebuie frecate cu zahăr, bătute ouă de găină. Adăugați vanilină, praf de copt (dacă se folosește sifon, nu trebuie să-l stingeți cu oțet, chefirul se va descurca singur), chefir, bate cu telul. La sfârșit, adăugați făină și stafidele (înmuiate timp de zece minute și uscate).

Aluatul rezultat trebuie turnat într-o formă și copt aproximativ o jumătate de oră.

În acest articol, am oferit rețete dovedite pentru cele mai delicioase produse de patiserie. Brichetele rapide vor deveni un fel de mâncare preferat al întregii familii, iar oaspeții vor aprecia talentul gazdei!

Acum o să vă spun o rețetă fabuloasă. De ce este asta? Dar pentru că aluatul pentru prăjitura de casă este pregătit la fel ca într-un basm: au măturat hambarul, au răzuit fundul butoiului - și acum sunt gata prăjiturile delicioase de casă!

Aceasta reteta de aluat este cea mai usoara, cea mai economica si cea mai rapida. Mai mult, rețeta de mai sus pentru un test de tort este universală, ca să spunem așa, de bază. Acestea sunt cupcakes universale: adăugarea la aluat gata diferite ingrediente (cacao, ciocolată, fructe de pădure, nuci, fructe, stafide) puteți obține o nouă versiune a prăjiturii de fiecare dată. Nu există cu adevărat nicio limită pentru varietate!

Se întâmplă că fiecare gospodină are puțină smântână veche rămasă în frigider, o bucată de unt nu este prima prospețime sau margarină - este înfricoșător să mănânci, dar este păcat să o arunci! Aici vă va ajuta o rețetă simplă de prăjitură care funcționează întotdeauna.

Dacă ești în post, există și o rețetă de test pentru cupcakes slabi, care poate fi vizualizată la link.

Ingrediente:

Setul lor se poate schimba de fiecare dată - de exemplu, astăzi aveți puțină maioneză și smântână, iar data viitoare - doar smântână. Margarina poate fi inlocuita cu unt, iar in loc de 3 oua se iau 2 sau 4. Totusi va fi delicioasa.

• 2-3 oua;
• pahar incomplet de zahăr (aproximativ 3/4 - 150-125 g);
• 2-4 linguri de smantana si (sau) maioneza;
• 1 lingurita de sifon fara blat, stins cu otet sau suc de lamaie (0,5 lingura);
• o jumătate de pachet de margarină sau unt (100 - 125g);
• 1,5 căni de făină (aproximativ 200 g, s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai puțin sau mai mult, în funcție de consistența aluatului).

Soda poate fi înlocuită cu 1,5 lingurițe de praf de copt.

Cum se face un aluat simplu de tort:

Bateți ouăle și zahărul - nu puteți cu un mixer, ci doar cu o lingură.

Adăugați smântână cu orice conținut de grăsime. Nu am mai folosit maioneza cumparata din magazin de mult timp - doar facuta in casa.

Anterior, am turnat o lingură de sifon în smântână, am stins-o cu suc de lămâie sau oțet (nu esență de oțet, ci oțet de masă sau de mere 9%) și am amestecat rapid, dar foarte bine. Acum adaug sifon in faina si cern impreuna in aluat. Acest lucru este mai corect și mai eficient, deoarece reacția de stingere are loc direct în aluat. Și este și mai convenabil să luați praf de copt (1,5 lingurițe) și să cerneți în aluat împreună cu făină. Dacă utilizați praf de copt, nu este nevoie de oțet sau suc de lămâie, deoarece praful de copt conține acid citric.

Tăiați untul în bucăți și topiți la cuptorul cu microunde la putere medie pentru aproximativ 30-45 de secunde sau pe aragaz la foc mic. Nici eu nu cumpăr margarină - vă sfătuiesc să luați unt chiar și pentru coacere. Turnați untul topit în aluat și amestecați.

Adaugati faina, cernand-o impreuna cu sifon sau praf de copt, si amestecati bine pentru a obtine un aluat fara cocoloase, mai gros ca consistenta decat clatitele - ca smantana groasa.

Iată cum să faci rapid și ușor aluat de tort - și orice fel vrei! Adăugând ingrediente diferite de fiecare dată, îți poți surprinde casa cu produse de patiserie noi.

Adăugați pudră de cacao în aluat - obțineți o brioșă de ciocolată. Dacă împărțiți aluatul și adăugați cacao doar într-o singură parte, puteți coace o plăcintă cu zebră sau un cupcake bicolor marmorat, cum ar fi acest link sau așa ceva.

Puteți turna fructe de pădure proaspete în aluat și puteți coace o prăjitură cu coacăze sau cireșe. Iar dacă afară e iarnă, adăugați stafide și nuci.

Cupcakes din acest aluat se coace aproximativ 30-35 de minute la 180-200C, Dar! Fiecare are cuptorul lui, cu un caracter individual, așa că uită-te la cupcake. Incearca cu un bat de lemn in cel mai inalt loc - cand nu mai ramane aluat pe bat, inseamna ca prajitura este copta. Dacă este umed și apos, nu crește și este palid, crește temperatura de coacere. Daca, dimpotriva, crusta se crapa deasupra, iar in interior cruda, reducem focul. În general, uitați-vă la situație. Și mult succes cu cupcakes-urile tale! 🙂

Rețete de cupcake cu instrucțiuni foto ușoare pas cu pas

reteta clasica de cupcake

12-15

2 ore

340 kcal

4.67 /5 (3 )

Dacă vrei să-ți amintești gustul copilăriei, atunci încearcă să gătești un cupcake clasic conform rețetei mele cu fotografie pas cu pas. Această delicatesă poate fi preparată rapid acasă, fără a cheltui multe ingrediente. Cupcake-ul este destul de dulce, așa că iubitorilor de deserturi delicioase ar trebui să le placă. Personal, îmi place foarte mult să beau ceai cu o cupcake, așa că procesul de băut a ceaiului devine mult mai distractiv.

• Inventar și aparate de bucătărie: mixer, sita, rasnita de cafea, cuptor.

Produse necesare

Reteta de cupcake clasic cu produse de patiserie la cuptor am primit-o de la bunica. În copilărie, ea mă răsfăța adesea cu diferite prăjituri, dar cel mai mult mi-a plăcut acest cupcake. Pentru prepararea lui, nu avem nevoie de ingrediente exotice. Iată lista produselor de care avem nevoie:

Faina trebuie cernuta cu o sita.

Caracteristicile selecției produselor

Unii oameni nu le place să mănânce stafide, așa că pot fi înlocuite. Prietenul meu, de exemplu, pune nuci în loc de stafide. Deși tortul de capital conform GOST este făcut cu adaos de stafide, îl puteți schimba puțin dacă doriți. In loc de stafide se mai pot adauga curmale, fructe confiate, caise uscate, migdale, deliciu turcesc.

Dacă sunteți iubitor de băuturi alcoolice, atunci nucile sau stafidele pot fi infuzate în rom. Cu câteva zile înainte de gătit, faceți o tinctură și ascundeți-o într-un loc întunecat. Coacerea cu ingrediente de rom va avea propriul gust bogat și plăcut. Astfel de delicatese sunt făcute în Bahamas, atrăgând turiști.

Cupcake este numele american pentru un cupcake.

Pentru persoanele cu diabet zaharat, zahărul poate fi înlocuit cu fructoză. In loc de unt, adauga margarina cu un continut minim de grasimi. Un astfel de produs va avea un număr minim de calorii, dar va rămâne gustos.

Cum se face un cupcake clasic: o rețetă pas cu pas

Vom pregăti acest desert în două etape. Mai întâi, să pregătim aluatul clasic pentru cupcakes. În continuare, le vom coace. Din aluatul rezultat, puteți face un cupcake mare sau mai multe mici, în funcție de ce forme aveți.

Primul pas: pregătirea aluatului

Avem nevoie de unt înmuiat, așa că este mai bine să-l scoatem din frigider cu o oră înainte de a pregăti deliciul. Sau puneți-l într-un pahar și puneți paharul în apă caldă, apoi uleiul se va înmuia mai repede.

Bateți untul înmuiat împreună cu pudra, dar puteți bate și cu zahărul. Cu toate acestea, atunci trebuie să vă asigurați că tot zahărul s-a dizolvat. Eu fac zahăr pudră într-o râșniță de cafea, dar puteți cumpăra gata făcut din supermarket.

Acum bateți untul și pudra într-o masă pufoasă folosind un mixer și adăugați zahăr vanilat sau vanilină. Apoi, adăugați trei ouă, dar trebuie să le introduceți unul câte unul, în timp ce amestecați.

După ce adăugați stafide în aluat, nu puteți folosi mixerul.

După aceea, turnați apă clocotită peste stafide. Apoi o stoarcem cu un prosop de hartie si o adaugam in aluatul nostru.
Se amestecă cu o lingură până când stafidele sunt complet distribuite în masă.
Acum adăugați un praf de sare și cerneți făina cu o sită. Adăugați făina în părți, în timp ce amestecați conținutul.
La sfârșit, trebuie să turnați praful de copt și, la final, să amestecați totul. Aluatul nostru este gata.

Al doilea pas: coacere

Acum să pregătim formularul. Puteți coace într-o tavă mare pentru a obține un simplu cupcake, sau puteți coace cupcakes porționați în forme mici. Ungeți forma cu unt. Acest procedeu se poate face folosind ulei vegetal, dar mi se pare ca va fi mai gustos cu unt. După aceea, trebuie să presărați puțină făină.

Apoi trebuie să faceți o mică incizie în mijloc. Udați o spatulă sau un cuțit în apă și trageți o fâșie în centru.
Coacem în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 160 ºС. Timp de gătire - 60 de minute. Puteți verifica starea de pregătire a cupcake-ului cu o scobitoare de lemn. Ar trebui să iasă uscat din tort. După coacere, este mai bine să lăsați tortul la cuptor să se răcească, apoi va fi mai ușor să îl scoateți din formă.

Prima rețetă de cupcake a fost consemnată într-o carte de bucătar în 1796.

Stropiți partea de sus a tratatului cu zahăr pudră. Acum desertul este gata. Prajitura de vanilie cu stafide se pregateste daca folosesti reteta clasica, aproximativ 90 de minute. Totul se dovedește simplu, rapid și cu gust.

Cum să decorezi și să servești frumos un cupcake

Dacă ai făcut brioșe mici porționate, atunci există o mulțime de decorațiuni frumoase și strălucitoare pentru ei. Figurile complexe sunt realizate folosind o seringă de cofetărie. Doar profesioniștii pot realiza astfel de decorațiuni, așa că ne vor lipsi. Aici sunt câteva moduri simple decoratiuni pentru cupcake:

• Cupcake sub formă de cană cu ciocolată caldă (la coacere, matrița trebuie să se potrivească cu dimensiunea cănii; după coacere, puneți delicatesa într-o cană și turnați peste ciocolată; puteți pune câteva bucăți de deliciu turcesc sau marmeladă. top).
• Desert cremos (serviți cupcake-ul cu forma; deasupra cu un strat de smântână care se învârte ca un tsunami; acest lucru se face foarte ușor dacă folosiți o pungă de patiserie).
• Tort cu fructe de padure (acest desert este decorat cu fructe de padure: mure, zmeura, capsuni etc.).

Toate decoratiunile de cupcake se fac numai dupa coacere.

Dacă ați copt un tort clasic mare de casă, atunci îl puteți decora pur și simplu cu zahăr pudră, așa cum am făcut eu. Dacă doriți, stropiți deasupra cu bucăți mici de nucă sau migdale. De asemenea, puteți adăuga diverse fructe de pădure.

Pentru prepararea acestei delicatese am folosit 200 g de unt. Unii spun că asta este mult, iar cupcake-ul iese puțin gras. În acest caz, puteți pune puțin ulei, și adăugați mai multă făină. Sau înlocuiți untul cu margarină.

În procesul de preparare a zahărului pudră, adăugați puțină vanilină, acesta îi va da o aromă plăcută. Dacă doriți să presărați nuci sau fructe de pădure deasupra cupcake-ului, atunci trebuie să le tocați și să le puneți deasupra prafului. In loc de 3 oua poti pune 4 sau chiar 5, desertul nu se va mai rau din asta.

În 2012, peste 770 de milioane de cupcakes au fost vândute în SUA.

Tortul de capital cu stafide conform GOST poate fi gătit și într-un cuptor lent. Numai timpul de coacere trebuie crescut la 90 de minute. Dacă se dorește, nuci și fructe confiate pot fi adăugate în aluat împreună cu stafide.

Reteta video pentru prepararea unui cupcake clasic

Acest videoclip arată cum să gătești rapid un cupcake după o rețetă clasică și simplă. Instrucțiuni pas cu pas si toate detaliile pregatirii aluatului. Petrece 5 minute din timpul tău și învață cum să faci brioșe de casă rapide și delicioase.

Tort clasic (tort Stolichny conform GOST cu stafide)

Pregatirea prajiturii clasice cu stafide. Un alt nume este tort Stolichny.
Comandați felicitări video personalizate de la Moș Crăciun pentru copiii dvs. - http://bit.do/Ded-Moroz

Reteta este foarte usor de preparat, iar desertul este foarte gustos! Așa cum ar trebui să fie - conform GOST! Coacerea pentru toate ocaziile.

Ingrediente:
200 g unt
3 ouă
200 g zahăr pudră sau zahăr
2 lingurite zahăr vanilat
260 g faina
1 lingura praf de copt
un vârf de cuțit de sare
150 g stafide

Se coace la o temperatura de 160 C - 60 de minute

Abonează-te ca să nu ratezi cele mai bune 🙂
https://www.youtube.com/channel/UCkuba6nu1N-NXpcyuV9ypVA?sub_confirmation=1

https://youtu.be/PZrNt-95vSw

Muzică: http://www.bensound.com/royalty-free-music
„Dimineața italiană” de Twin Musicom (twinmusicom.org)

https://i.ytimg.com/vi/PZrNt-95vSw/sddefault.jpg

2016-07-19T19:10:52.000Z

Invitație la discuții și posibile îmbunătățiri

Toți iubitorii unei astfel de delicatese ar trebui să încerce să o coacă singuri. Spune-ne în comentarii ce fel de prăjitură ai. Subliniați posibilele îmbunătățiri și modificări ale rețetei. Poate că vei schimba puțin modul în care faci aluatul pentru cupcakes în forme și vei obține un nou și reteta delicioasa mai bun decât clasic. Nu uitați să ne spuneți despre asta și în comentarii.