• Sigiliu
• E-mail

Descrierea pregătirii:

Ingrediente:

• ciuperci cu miere - 0,5 kg
• paste - 200 de grame
• cartofi - 2-3 bucăți
• ceapa - 1 bucata
• sare, piper - după gust

Parfumat, picant, delicat, rafinat și pur și simplu delicios. Toate aceste epitete, de regulă, vin în minte celor care încearcă o supă de ciuperci preparată corespunzător din ciuperci. Ciuperci de pădure au fost întotdeauna foarte capricioase în pre-procesare și în procesul de gătire. Dacă faci ceva greșit, gustul uimitor al ciupercilor sălbatice poate fi stricat irevocabil. De aceea am pregatit pentru tine o colectie de retete alese pentru un fel de mancare atat de minunat, astfel incat sa nu ai niciodata probleme cu gatirea ciupercilor.

Ingrediente:

• cartofi - 0,5 kg;
• ciuperci proaspete - 0,3 kg;
• ulei vegetal - 0,1 l.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• sare si piper dupa gust;
• verdeata si smantana pentru servire.

Procesul de gatire:

1. Pentru a începe, începeți să pregătiți ciuperci proaspăt culese sau cumpărate. Ele trebuie spălate cu cea mai mare grijă și precizie sub jet de apă rece și apoi mutate într-o sită sau o strecurătoare. Astfel, puteți scăpa cu ușurință de excesul de umiditate.
2. Rețeta vă permite să lăsați ciupercile ca întreg, dar pentru comoditate este mai bine să le tăiați în fâșii. Pune o cratiță cu apă cu sare la foc mediu. În momentul fierberii apei, puteți turna acolo ciuperci zdrobite. Este important să nu gătiți prea mult mâncarea, așa că gătiți-le timp de cel mult 15 minute.
3. Pentru a găti rapid supa din ciuperci, în timp ce ciupercile sunt gătite, nu ar trebui să pierdeți timpul în zadar. Începeți să vă curățați legumele. Cartofii trebuie eliberați de coajă și apoi tăiați în fâșii sau cuburi. Rămâne doar să aruncăm cartofii la ciuperci și să-i gătiți împreună o jumătate de oră. Acest timp poate fi folosit pentru a curăța bine de coajă și a clăti morcovii și ceapa sub jet de apă.
4. Puneți o tigaie cu fundul greu pe foc și turnați în ea puțin ulei de floarea soarelui. Ar trebui să fie bine încălzit. Asigurați-vă că tăiați ceapa în cuburi mici și tăiați morcovii cu o răzătoare grosieră. Apoi trimiteți-le împreună pe suprafața de prăjire, amestecați ușor și gătiți până când se rumenesc. Este greu de spus cu exactitate cât timp va dura. De obicei durează 5-7 minute.
5. Adăugați imediat amestecul de legume pregătit în supa de ciuperci. Verificați vasul pentru sare și piper. Opriți focul sub oală și acoperiți cu un capac. Clătiți pătrunjelul sau mararul proaspăt sub jet de apă, tocați mărunt și adăugați, de asemenea, în supa cu ciuperci proaspete. Gata! Se serveste fierbinte cu smantana.

Din ciuperci uscate

Ingrediente:

• ciuperci uscate - 0,5 kg;
• paste - 0,2 kg;
• ulei de măsline pentru prăjit;
• cartofi - 3 buc.;
• ceapa - 0,1 kg;
• piper si sare dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Daca stii sa faci supa din ciuperci proaspete, dar ai doar preparatele uscate parfumate de anul trecut, aceasta reteta este cea mai buna. Desigur, ciupercile uscate sunt și ele fierte, dar mai întâi trebuie spălate, apoi turnate cu o cantitate mică de apă clocotită și lăsate la înmuiat în această formă timp de câteva ore. Pentru a vă face supa de ciuperci deosebit de gustoasă, nu scurgeți apa în care erau ciupercile.
2. Ciupercile preparate pot fi îndepărtate din apă și ușor șters cu un prosop de hârtie sau pur și simplu lăsate să scurgă excesul de umiditate fără asistență. Încinge o cantitate mică de ulei de măsline într-o tigaie și aruncă ciupercile. Ar trebui să fie gătite timp de 20-30 de minute. Ar trebui să scadă în volum de mai multe ori.
3. Trimiteți o oală cu apă la foc, în care s-au înmuiat ciupercile uscate. Mai adauga putin lichid daca este necesar. Se toarnă ciupercile prăjite în bulionul care fierbe. Va fi posibil să le fierbeți până vor fi fierte destul de repede, așa că nu uitați să adăugați sare. Adăugați și cartofii pre-preparați decojiți și tocați împreună cu cubulețe de ceapă.
4. După zece minute, trebuie să turnați o cantitate mică de paste în bulionul clocotit cu ciuperci. Apoi, trebuie să acoperiți supa cu un capac și să gătiți vasul timp de aproximativ 15 minute. Supa de ciuperci uscate este gata! Această rețetă vă permite să utilizați ciuperci proaspete, dar acestea nu vor putea oferi felului de mâncare aceeași aromă rafinată și gust picant.

Din ciuperci congelate într-un aragaz lent

Ingrediente:

• - 0,3 kg;
• morcov - 1 buc.;
• cartofi - 0,4 kg;
• ceapa - 0,4 kg;
• carne de porc - 0,3 kg;
• unt - 0,1 kg;
• sare, piper și ierburi proaspete după gust;
• frunză de dafin - 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Carnea de porc durează cel mai mult timp să se gătească, așa că vom începe cu ea. Tăiați carnea în cuburi mici și apoi transferați-o în vasul cu mai multe gătite. Turnați cantitatea necesară de apă peste carnea de porc și gătiți la setarea potrivită timp de 60 de minute.
2. Scoateți ciupercile congelate din congelator și lăsați-le la temperatura camerei până când sunt complet dezghețate. În continuare, va trebui să scurgeți excesul de apă. Între timp, merită să faceți și curățarea de coajă a cepei și morcovilor. Aceste produse trebuie zdrobite complet. Cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în cuburi sau bucăți de orice altă formă care vă place cel mai mult.
3. Cand carnea de porc este gata, o scoatem din bol si bulion de carne strecurați ușor. Într-un aragaz lent, care trebuie clătit după gătirea cărnii, încălziți puțin ulei vegetal. Pe ea trebuie să prăjiți ceapa și morcovii, amestecați ușor și adăugați amestecul de legume cu ciuperci dezghețate.

Ciupercile cu ceapă și morcovi trebuie să fie fierte timp de 10-15 minute. După aceea, rămâne doar să adăugați apă cu bulion, cuburi de carne și cartofi în bol. Nu uitați să comutați în modul de preparare. Setați timpul la 40 de minute și acoperiți vasul cu un capac. Verificați aragazul lent în jumătate de oră pentru a verifica dacă supa are sare și piper. Adăugați condimente și foi de dafin pentru a da preparatului o întorsătură savuroasă. Când supa din ciuperci congelate într-un aragaz este gata, lăsați-o să se infuzeze puțin. Poftă bună!

1. Mă înmoaie peste noapte și gătesc 40 de minute. Ciupercile cu miere s-au uscat singură
2. se inmoaie si se fierbe 5-10 minute
3. 15 minute
4. Ca orice ciuperci uscate: 15-20 min. până pe jumătate gata. 40 min. până gata.

cum să gătești supă din ciuperci uscate?

1. supa de ciuperci

Se pun 2 pumni de ciuperci uscate intr-o cratita de 1,5 litri, se toarna apa calduta, se lasa sa stea 40 de minute.Se scot, se sfarama, se pun la loc si se fierbe 50 de minute, se adauga 3 cartofi taiati cubulete, prajiti. unt, 1 morcov mare ras si 1 ceapa de marime medie tocata marunt, o mana de vermicelli subtiri, sare sau adauga un cub de bulion de ciuperci.

Se serveste cu smantana si crutoane.

2. ca o ciupercă normală
3. mai întâi trebuie să fie înmuiate timp de aproximativ o oră, apoi gătiți mai mult pentru a nu fi tari și gătiți restul ca de obicei
4. supa de ciuperci

ciuperci (vara, toamna, iarna) - 300g

hrișcă - 2-3 linguri

ceapa - 1 bulb

lapte - 1/2 cană sau 2 linguri. smântână

ierburi, sare - după gust

Sortați ciupercile, tăiați picioarele, spălați, tocați mărunt, puneți într-o cratiță și gătiți timp de 30-40 de minute. Apoi adăugați hrișcă, adăugați ceapa tocată, sare și fierbeți până când crupele sunt gata. Condimentează supa cu smântână sau lapte. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

5. se fierbe apa pana este pe punctul de a fierbe - se curata cativa cartofi, se rade morcovii pe razatoarea grosiera, se toaca ceapa, patrunjelul.In apa clocotita se pun cartofii, ciupercile si se reduce focul.In acest moment se calesc ceapa si morcovii la foc mic in uleiul care va place - vegetal, masline, cremos... Dupa 10 minute de fierbere - adaugati ceapa cu morcovi dupa cinci minute - un ou amestecat amestecand energic tot timpul Turnati patrunjel, inchideti capac si lasati 20 de minute.Supa - gata!
6. Înmuiez ciupercile, cel mai adesea seara,

(dacă s-au umflat bine imediat, dar înainte de timp,

se poate pune la frigider pana dimineata) si apoi

Prăjesc ceapa, morcovii într-o tigaie, pun ciupercile înmuiate

și, de asemenea, le prăjiți ușor și le lânceziți, apoi turnați apă din ele acolo,

în care stăteau, și carcasă puțin.

Toate acestea le adaug în tigaie când cartofii sunt fierți până se înmoaie.

De multe ori gătesc supă de ciuperci cu orez. (Soacra iubea orzul perlat).

\ uneori adaug muraturi, ca la muraturi. Gustos.

Adaug marar, uneori patrunjel.

Poftă bună

Apoi supa este vie, roșie și parfumată.

Rețete din - cum să gătești ciuperci acasă

Printre toate soiurile, există specii utile și condițional utile. Deși ciupercile aparțin celei de-a doua categorii, acest lucru nu le face mai puțin populare printre gospodinele și culegătorii de ciuperci. Ciupercile cu miere, care sunt enumerate mai jos, au o serie de avantaje. De exemplu, preparatele cu ciuperci sunt bogate în minerale și vitamine implicate în hematopoieza. Potrivit unor oameni de știință, ciupercile conțin substanțe care ajută organismul să lupte împotriva celulelor canceroase. ÎN Medicina traditionala ciupercile au fost folosite de mult ca laxativ, iar cu ajutorul sucului de ciuperci cu miere au scăpat de negi.Deoarece ciupercile au un conținut scăzut de calorii (22 kcal), sunt adesea incluse în diete.

Cum să gătești ciuperci? Aceste ciuperci se consumă în principal murate, prăjite, fierte. Unii preferă să recolteze ciuperci sub formă uscată. Gospodinele pricepute știu să gătească ciuperci în așa fel încât să le servească masa festiva prin adăugarea diverselor condimente. Dar există întotdeauna o regulă importantă pentru a mânca aceste ciuperci: gătitul ciupercilor începe cu fierberea lor pentru a distruge substanțele toxice conținute în pălăriile lor.

Ce să gătești din ciuperci. retete cu ciuperci: ciuperci murate, congelate, alte preparate cu ciuperci. - site despre plante

Ciupercile murate sunt iubite de toată lumea - acesta este cel mai faimos fel de mâncare de ciuperci. Nu cel mai bun aperitiv in iarna! Deși ciupercile sunt, de asemenea, bune și prăjite, și înăbușite și fierte. Ele conferă fiecărui fel de mâncare o aromă neobișnuită de ciuperci și îl umplu cu un gust unic. Ce să gătești din ciuperci? Vezi rețete cu și altele pe această pagină, precum și în alte materiale despre ciuperci.

Citiți continuarea articolului despre ciuperci de toamna.

Deoarece ciupercile dau fructe în masă și sunt recoltate în cantități mari, acestea sunt recoltate în principal pentru utilizare ulterioară. Ciupercile murate sunt bune, Sărat, congelat și uscat.În ciuda faptului că ciupercile aparțin celei de-a treia categorii de ciuperci, acestea sunt foarte hrănitoare și sănătoase. Ciupercile cu miere depășesc multe produse alimentare din punct de vedere al conținutului de anumite vitamine, iar substanțele care le alcătuiesc vindecă organismul. Ciupercile cu miere conțin proteine, glicogen, lecitină, zaharuri, compuși ai azotului, acid gras, minerale. Există mai ales mult cupru și zinc în ciuperci, 100 g conțin o doză zilnică din aceste minerale. Substantele extractive din ciuperci stimuleaza pofta de mancare si cresc digestibilitatea alimentelor. Enzimele conținute de ciupercile cu miere ajută la reglarea procesului metabolic din organism. Fiind un produs cu conținut scăzut de calorii, ciupercile contribuie la pierderea în greutate. Proteinele din ciuperci (ca și în toate ciupercile) sunt greu de digerat. Pentru asimilarea lui se cheltuiesc mai multe calorii decât dau ciupercile. De asemenea, promovează pierderea în greutate. Pe de altă parte, acest lucru determină contraindicații pentru utilizarea ciupercilor cu miere. Ciupercile nu trebuie consumate de copii și de persoanele în vârstă, precum și de persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, inimii, ficatului și rinichilor.

În fotografie: ciuperci de toamnă, sau adevărate.

Folosit în principal în gătit ciuperci tinere: pălărie și picior. La ciupercile vechi, doar o pălărie este folosită pentru hrană. Mai întâi, ciupercile se sortează și se spală în mai multe ape sau sub jet de apă pentru ca aroma de ciuperci să nu dispară, după care se taie ciupercile mari. Ciupercile se spala rapid, pentru ca aroma de ciuperci sa nu dispara. Rețetele de mai jos cu ciuperci vă vor ajuta să vă diversificați meniul și să faceți preparate delicioaseîn iarnă.

Ce să gătești din ciuperci. Retete cu ciuperci.

Ciuperci murate. Reţetă.

Puneți ciupercile spălate într-o cratiță, aduceți la fierbere în timp ce amestecați. Nu este nevoie să adăugați apă, este suficient pe ciuperci după spălare. Este necesar să gătiți ciupercile la fierbere scăzută, îndepărtând spuma, amestecând ocazional. Cu putin timp inainte de terminarea fierberii, punem intr-o cratita cu ciuperci frunze de dafin, mazare dulce, cuisoare (putin), sare dupa gust. Când ciupercile se așează pe fund și marinada devine transparentă, se toarnă 9% oțet de masă în tigaie cu o rată de 50-75 g pe borcan de 3 litri și se amestecă. Când sunt fierbinți, puneți ciupercile în borcane fierbinți sterilizate pregătite și rulați-le cu capace fierte. Întoarce borcanele cu susul în jos. Ciupercile murate se servesc pe masa racite, asezonate cu ulei vegetal, cu ceapa sau usturoi.

Ciupercile cu miere sunt congelate. Reţetă.

Varianta 1. Sortați ciupercile, clătiți, fierbeți timp de 15 minute, de preferință fără a adăuga apă. În timpul procesului de gătire, adăugați sare după gust, condimente (opțional). Ciupercile răcite sunt așezate în recipiente sau pungi de plastic în porții mici. Asezat in Lada frigorificaîn modul Fast Freeze. După înghețare, modul este schimbat în normal. Ciupercile congelate se folosesc la nevoie. După decongelare, se gătesc sau se mănâncă, se asezonează cu ulei vegetal, ceapă sau usturoi.

Varianta 2. Se fierb ciupercile în apă cu sare, se pun într-o strecurătoare, se răcesc. Despachetați și înghețați.

Ciuperci cu miere înăbușite cu țelină. Reţetă.

Se toacă ceapa și se prăjește ușor ulei vegetal. Se adauga radacina de telina tocata si ciupercile (se pot dezgheta), sare. Se fierbe la foc mic până când este gata. Se presară mărar tocat înainte de servire.

Caviar din ciuperci murate, congelate sau proaspete.

Opțiunea 1. Ciupercile marinate, congelate (după decongelare) sau fierte proaspete (răcite) trec printr-o mașină de tocat carne. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal. Amestecați ceapa răcită cu ciupercile. Adăugați sare și piper după gust, amestecați, puneți într-un bol de salată.

Opțiunea 2. Ciupercile uscate (25-30 g) (sau alte ciuperci) se înmoaie câteva ore în apă, se clătesc, se fierb și se răcesc. Ciuperci, sărate (3 buc.), alge marine 150 g, ceapă (2 capete) tocate mărunt și prăjite în ulei vegetal. Se sare, se piperează, se amestecă bine și se dă la frigider.

Bulion cu ciuperci și ceapă.

Gatiti bulion din ciuperci uscate. Scoateți ciupercile, răciți, tăiați. Prăjiți-le împreună cu ceapa tocată în ulei vegetal. Adăugați untul în bulion și încălziți. Se pun ciupercile cu ceapa intr-o farfurie si se toarna bulionul. Se presara deasupra marar sau patrunjel tocat marunt.

Bors cu ciuperci proaspete sau congelate. Reţetă.

Din ciuperci proaspete (sau congelate) (capale mari tăiate fâșii) gătiți bulionul adăugând ceapă prăjită tocată mărunt, rădăcină de pătrunjel și țelină. Fierbeți sfecla spălată necurățată (puteți cuptor cu microunde) sau coace. Curățați sfecla puțin răcită, tăiați fâșii, stropiți cu oțet și amestecați. Se pune sfecla in bulion fierbinte cu ciuperci, se adauga dafin, boabe de piper, sare, zahar. Borșul se aduce la fierbere, se adaugă smântână (100-150 g) și se mai fierbe încă 5 minute. Se serveste presarata cu marar si patrunjel tocate marunt.

Supă cu ciuperci (proaspătă sau congelată). Reţetă.

Ciupercile (300 g) se clătesc, se taie, se fierb timp de 40 de minute, ciupercile congelate sunt fierte mai puțin. Adăugați hrișcă spălată (4 linguri), ceapa prăjită în bulion și gătiți până la fiert, asezonați cu sare după gust. La sfârșitul gătitului, turnați o jumătate de pahar de lapte în supă sau puneți 2 linguri de smântână. Serviți pe masă, stropite cu ierburi.

Ciuperci cu miere, proaspete sau congelate, prajite in smantana. Reţetă.

Se fierb ciupercile (o jumătate de kilogram) timp de 5 minute, se pun într-o strecurătoare, se taie fâșii. Dezghețați ciupercile congelate, tăiați. Se prajesc ciuperci cu ceapa (1-2 capete) in ulei vegetal, sare si piper. La final se toarnă 1-2 linguri de smântână în tigaie. Serviți pe masă, stropite cu ierburi.

Umplutură din ciuperci pentru clătite și plăcinte. Reţetă.

Clătiți ciupercile, tocați mărunt, fierbeți în suc propriu. Se sare, se adaugă ulei vegetal și se prăjește. Separat, prăjiți ceapa tocată mărunt. Amestecă totul și umple clătite sau plăcinte.

Poftă bună!

Dacă ați uscat ciuperci vara, atunci acesta va fi un plus grozav pentru meniul de iarnă. Și, desigur, acesta este un prim fel delicios, o supă bogată de ciuperci excelentă. Înmuiați ciupercile și în mijlocul gătitului puneți-le într-o cratiță unde se fierb cartofii și morcovii, apoi puteți adăuga o mână de orez sau orice altă cereală, chiar și cereale potriviți sau puțin vermicelli.

Prăjiți ceapa și, împreună cu verdeața, uscați-o, trimiteți-o la supă și mâncați-o cu smântână.

Poți găti diverse hodgepodges, de la ciuperci și varză proaspătă, sau din nou și varză murată, cu sau fără adaos de roșii.

Se pot pune rosii proaspete tocate. Puteți adăuga ciuperci la piureul de cartofi și puteți găti găluște cu o astfel de umplutură.

Supa din cantarele - iti vei linge degetele.Si ce sunt in pizza, vei legana aroma - le adaug putin carnat fiert, masline si branza.Mai fac risotto cu cantarele.Doar cantarele in sos cremos, inabusite. cartofi, si daca si in ghiveci .. .Deja a izbucnit pofta in toiul noptii

Mergem uneori în pădure toamna și aducem ciuperci. Iubesc aceste ciuperci. Sunt ușor de procesat și gătit. Mai des muresc ciupercile, dar cu siguranță le usc și în fiecare an. Păstrez ciupercile uscate la frigider sau pe balcon. Am încercat de mai multe ori să păstrez acasă, dar în ele pornesc unele insecte. De obicei fac supă din ciuperci uscate. Adaug si cartofi si ceapa prajita. Toate. Puteți adăuga smântână în supă. Iubesc si placintele. Pentru a face acest lucru, ciupercile trebuie să fie înmuiate, răsucite într-o mașină de tocat carne și prăjite. Puteți adăuga cartofi, orez, ceapă, ciuperci murate și așa mai departe. Puteti pur si simplu sa inmuiati ciupercile, printr-o masina de tocat carne, sa le prajiti cu ceapa si morcovi si sa le serviti ca condiment pentru orice fel de mancare.

Cine are o fantezie.

Deoarece avem o mulțime de ciuperci în păduri, de multe ori usuc ciuperci și le dau surorii mele. Ea nu merge la pădurea din orașul ei.

Îmi place foarte mult supa de ciuperci, dar există o particularitate în nm. După ce l-ai gătit într-un mod complet obișnuit, trebuie să adaugi gris în jet subțire la sfârșit, destul de puțin: pentru a da consistența jeleului lichid. În același timp, grisul nu este vizibil, dar supa se dovedește a fi foarte originală, hrănitoare, gustoasă. Încearcă, doar nu exagera!

Gătim supă de ciuperci din ciuperci uscate. Facem o prăjire de ceapă și morcovi, tăiem cartofii și gătim totul. Gatiti ciupercile separat timp de o jumatate de ora. Apoi adăugați ciupercile stoarse în tigaia comună și gătiți încă 20-25 de minute. Supa este groasă și foarte gustoasă. Mâncăm cu smântână. Familia noastră adoră și cartofii cu ciuperci. Gatiti cartofii si ciupercile separat. Taiem apoi cartofii, adaugam ciupercile stoarse, sare si prajim totul in ulei.

Din ciuperci uscate poti gati o varietate de preparate: supa sau sos de cartofi cu ciuperci, terci cu ciuperci, pilaf slab cu ciuperci, supa crema de branza cu ciuperci, bors cu ciuperci, ciuperci cu paste, supa de ciuperci uscate cu vermicelli.

Ciupercile uscate conferă preparatului o aromă unică și sunt foarte satisfăcătoare. Cu ele, puteți găti diferite feluri de mâncare în postare.



Alternativ, puteți face o caserolă cu ciuperci uscate,

pizza cu ciuperci uscateși orice ciuperci uscate.

Luăm astfel de produse pentru pizza:

roșii - 300 de grame,

făină - 200 de grame,

apă caldă - 150 ml,

ciuperci uscate (ciuperci cu miere, de exemplu) - 100 de grame,

brânză rasă - 50 de grame,

doi catei de usturoi

un pahar de vin alb

ulei de măsline - două linguri,

drojdie uscată - o linguriță,

sare un sfert de lingurita,

ceva ulei vegetal.

Pentru ca ciupercile să se umfle puțin, turnați laptele și lăsați să stea câteva ore.

Luăm o tigaie și prăjim usturoiul în ulei vegetal, tăind un cățel, adăugăm roșiile tăiate bucăți în tigaie, puteți îndepărta pielea din ele în avans stropind cu apă clocotită, punem și busuiocul în tigaie, țineți apăsat totul împreună timp de 10 minute și transpirați. După aceea, puteți stinge focul și lăsați deoparte, lăsați să se răcească.

Intre timp, pentru aluat, amestecam faina si sarea, adaugam apa calduta si uleiul de masline, drojdia in godeul de faina, amestecam uniform pentru a forma un aluat moale, flexibil. Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră. După acest timp, întindeți două părți rotunde cu o grosime de 5 - 7 mm, lăsați-o să se întindă din nou timp de 20 de minute.

Intre timp, scoatem ciupercile din lapte, le lasam la scurs si le prajim intr-o tigaie.

Acum imbracam fiecare dintre prajituri sub forma de aluat cu sos de rosii si usturoi, adaugam ciuperci prajite, presaram branza rasa, trimitem la cuptor pana cand branza se topeste si se rumeneste.

Poftă bună!

Pizza cu ciuperci în aceeași formă poate fi gătită și făcută slabă dacă ciupercile sunt înmuiate nu în lapte, ci în apă fiartă și în loc de brânză tare obișnuită, adăugați brânză de soia sau faceți-o deloc fără brânză.



La fel și o supă delicioasă făcută din ciuperci uscate în videoclipul de la link.

Din ciuperci uscate, puteți găti supă de ciuperci cu adaos de legume sau paste. De asemenea, puteți face umpluturi pentru plăcinte cu orez, cartofi sau ouă. De asemenea, dacă le combinați cu piure de cartofi, puteți pregăti o umplutură pentru găluște. Sau adăugați-le într-un fel de mâncare cu carne. Principalul lucru înainte de aceasta este să le înmuiați în apă rece peste noapte. Ca să se umfle și să se gătească mai ușor și mai repede. După ce vor trebui stoarse și fierte în apă cu sare. De asemenea, pot fi măcinate uscate direct în făină și adăugate la diferite sosuri pentru a le da o aromă de ciuperci. Pudra de ciuperci uscate poate fi adăugată și la felurile de mâncare cu champignon. Deoarece șampioanele în sine nu au un miros puternic de ciuperci. Aici ciupercile vor servi ca o aromă bună.

Din ciuperci uscate, puteți găti multe feluri de mâncare diferite, supă de ciuperci foarte gustoasă. Înmuiați în prealabil ciupercile pentru câteva ore, apoi puneți la fiert, adăugați cartofi, ceapa prăjită în unt, puteți adăuga o mână de orez. Din ciuperci uscate, puteți găti pui într-un sos de lapte și ciuperci. Prăjiți puiul cu ceapă, adăugați ciupercile înmuiate și tocate, smântâna, fierbeți totul. Puteți măcina ciuperci uscate într-o râșniță de cafea, puteți obține pudră de ciuperci care poate fi adăugată în sos, supă. La umplutura pentru plăcinte și găluște se pot adăuga ciuperci înmuiate și prăjite. Prăjiți ciupercile cu ceapă și adăugați-le în piure de cartofi.

Un an a marcat nemăsurat de ciuperci de miere. Nu pentru că sunt necesare. Și prin urmare... entuziasmul sau ceva atacat. În general, s-au marcat, s-au sărat, au marinat și a mai rămas un munte considerabil. E și uscat cu încălzitoare. Acum gătim supă din aceste ciuperci. Este o idee bună să le adăugați, de exemplu, atunci când faceți mâncare în oale. Pentru cei care iubesc gustul de ciuperci. Și mulți oameni nu sunt indiferenți la asta. Coaceți și plăcinte. Ei bine, nu le coac, nu pot da o rețetă, dar ciupercile uscate sunt incluse în umplutură, în proporție considerabilă. Care, desigur, trebuie să fie înmuiate în apă rece înainte de a găti plăcintele. Și atunci nu vor fi mai rele decât proaspete. Ce placut este sa mananci supa de ciuperci cu miere iarna, sa gusti un preparat dintr-o oala cu gust si aroma de ciuperci. Sau mâncați plăcinte, în care una dintre componentele umpluturii sunt ciupercile. Poftă bună!

Natura a înzestrat pământul cu produse forestiere unice, dintre care una sunt ciupercile. Din ele se prepară diverse feluri de mâncare: de la aperitive, sosuri, chiftele până la caviar. Puteți găti și o supă parfumată din ciuperci uscate, care iese sănătoasă, satisfăcătoare, bogată, cu un gust rafinat. Opțiune excelentă pentru un prânz de casă.

Înainte de a servi supa, este mai bine să o asezonați cu smântână, care va spori gustul ciupercilor și creveților. De asemenea, este mai bine să luați boabe de piper negru și foi de dafin din condimente pentru a nu înăbuși aroma ciupercilor.

Rețeta include următoarele produse:

• 70 de grame de ciuperci uscate;
• 2 litri de apă;
• bec;
• morcov;
• 5 cartofi;
• 200 de grame de creveți;
• 2 linguri mari de faina;
• unt;
• 5 bucăți de boabe de piper;
• frunza de dafin;
• smântână;
• sare;
• verdeaţă.

Inițial, trebuie să turnați ciupercile cu miere în apă clocotită și să le lăsați deoparte la macerat timp de o jumătate de oră. În acest timp, tăiați ceapa într-un cub mediu, radeți morcovul. Prăjiți apoi aceste ingrediente în ulei până se rumenesc, apoi adăugați făină și prăjiți încă 3 minute.

Pune apa pe foc. Dupa ce da in clocot punem ciupercile tocate. Adăugați apă din ciupercile înmuiate, în timp ce volumul nu trebuie să depășească 2 litri.

Curățați cartofii, tăiați fâșii, transferați pe ciuperci. Gatiti 20 de minute. Curățați creveții, îndepărtați intestinele, tăiați bucăți medii și prăjiți timp de 3 minute.

Transferați legumele pregătite anterior în supă, fierbeți 10 minute, apoi puneți creveții. Fierbe totul împreună timp de 5 minute, pune condimente. Gatiti inca 10 minute. Apoi puteți adăuga sare.

Opriți aragazul, lăsați supa să se infuzeze timp de 15 minute.

Serviți vasul, decorați-l cu ierburi, puneți o lingură de smântână.

Supă cu ciuperci uscate într-o oală sub presiune

Rețeta include următoarele produse:

• Ciuperci uscate - 10 bucăți.
• Cartofi - 5 bucăți.
• Ulei vegetal.
• Orz perlat - 2 linguri mari.
• Smântână.
• Sare.

Curățați ceapa, morcovul și cartoful, tocați toate ingredientele la întâmplare. Se spală bine ciupercile, se transferă într-o oală sub presiune și se toarnă în ea un litru de apă. Gatiti la foc mare cu capacul pus pana cand apa fierbe. Se micsoreaza focul, se gateste inca 10 minute. Se toarnă bulionul de ciuperci într-un bol. Tăiați mărunt ciupercile fierte.

Încălziți uleiul într-o oală sub presiune deschisă, prăjiți puțin ceapa. Se pun cartofi, ciuperci, orz spălat, se toarnă bulion de ciuperci, se condimentează cu sare. Închideți capacul, gătiți supa la foc mare până dă în clocot. Se micsoreaza focul, se fierbe 10 minute.

Asezonați supa cu smântână și ierburi.

Supa de vermicelli cu ciuperci uscate

Rețeta pentru fel de mâncare constă din următoarele componente:

• 500 de grame de ciuperci;
• 200 de grame de vermicelli;
• 3 cartofi;
• bec;
• condimente.

Înainte de a găti tocanita, înmuiați ciupercile timp de 2 ore până când se înmoaie.

Apa în care sunt înmuiate ciupercile nu trebuie turnată. Veți avea nevoie de el pentru a face bulionul.

Prin urmare, este important să clătiți ciupercile de mai multe ori înainte de a le înmuia. Pune ciupercile preparate pe o farfurie.

Într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline, prăjiți ciupercile pentru aproximativ 30 de minute. Se prăjesc până când ciupercile se reduc de 1,5 ori.

Se pune o oală cu apă pe foc, se aruncă ciupercile la fiert. Se aruncă sare. Trimiteti cartofii si ceapa tocate intr-un cub mic la tocanita pregatita. După 10 minute, aruncați vermicelli, acoperiți cu un capac, gătiți timp de 20 de minute.

Se serveste cu smantana.

Fel de mâncare cu ciuperci, nisip de orez și coaste de porc

Pentru a pregăti supa veți avea nevoie de următoarele produse:

• 250 de grame de ceapă;
• 200 de grame de ciuperci;
• 3 litri de apă;
• 100 de grame de orez rotund la abur;
• 150 de grame de morcovi;
• 500 de grame de coaste slabe de porc;
• 50 de grame de făină;
• 100 ml lapte;
• 350 de grame de cartofi;
• condimente;
• rădăcini;
• margarina pentru prajirea legumelor;
• verdeaţă;
• smântână.

Ciupercile uscate trebuie înmuiate în lapte cu apă, lăsând peste noapte. Înmuiați orezul câteva ore înainte de a face supa.

Se toarnă într-o cratiță apă rece, pune coastele, pune bulionul la fiert. După ce spuma nu mai iese în evidență, puteți pune condimente, morcovi mici, ceapă decojită, puțină țelină.

După ce bulionul este complet fiert, carnea se va separa de os. Trebuie filtrat și din nou pus pe gaz.

Tăiați legumele necesare. Tăiați cartofii în cuburi mici, tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii prin răzătoare.

Aruncați ciupercile înmuiate într-o strecurătoare, clătiți sub jet de apă. Tot lichidul trebuie să se scurgă. Dacă există ciuperci mari, acestea trebuie tăiate în jumătate. Prăjiți apoi ciupercile în unt și transferați-le în bulion.

Nu este nevoie să fierbeți ciupercile în avans. Nu există otravă în ciupercile uscate.

Prăjiți morcovii cu ceapa în margarină. După 20 de minute de gătit, adăugați cartofi în supă, orez. După 5 minute se pune ceapa prăjită cu morcovi. Supa trebuie să fiarbă, gătiți încă 5 minute. Scoateți-l de pe aragaz, lăsați-l să se infuzeze.

Serviți supa pe masă, puneți carnea separată de os într-o farfurie, stropiți cu ierburi, adăugați o lingură de smântână.

Tocană rece cu ciuperci

Rețeta include următoarele ingrediente:

• 100 de grame de ciuperci uscate;
• radacina de patrunjel;
• 2 morcovi;
• jumătate de rădăcină de țelină;
• o lingură de făină;
• 5 linguri mari de ulei rafinat;
• litru de apă;
• pătrunjel;
• sare.

Clătiți ciupercile uscate, turnați apă timp de câteva ore. Tăiați ciupercile pregătite, puneți-le într-o cratiță, turnați apa în care s-au înmuiat ciupercile, fierbeți-le până sunt fierte pe jumătate. Tăiați pătrunjelul și trimiteți-l la supă. Se pune si morcovi tocati, telina, ceapa. Puneți făina, prăjită în unt, în supă timp de 5 minute până se fierbe.

Mâncarea se servește rece, stropită cu ierburi. Dacă este necesar, la rețetă se pot adăuga acid citric, oțet, acidificând vasul.

Supa crema cu ciuperci si carne de pui

Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de următoarele produse:

• 1,25 litri bulion de pui;
• 150 de grame de morcovi;
• 300 de grame de ciuperci prăjite;
• 400 de grame de cartofi;
• 50 ml de grăsime;
• 500 ml smântână 15%;
• 150 de grame de ciuperci porcini uscate;
• 90 de grame de patrunjel;
• 90 de grame de făină;
• 150 de grame de ceapă;
• 600 de grame de carne de pui fiartă;
• 150 ml smantana pentru servire.

Fierbeți cartofii în bulion. Folosind o lingură cu fantă, scoateți-o și faceți-o piure. Prăjiți morcovii cu ceapa, transferați în piure de cartofi, apoi adăugați 3 linguri de făină. Tocați legumele cu un blender. Amestecați smântâna fierbinte cu bulionul. Apoi adăugați-l treptat în piureul de legume, amestecând constant cu un blender la viteză mică.

Amestecul trebuie să capete textura unui sos gros. Se toarnă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă sare, ciuperci uscate, condimente.

Puneti intr-o cratita ciupercile tocate marunt, patrunjelul tocat, carnea de pui. Se serveste cu smantana.

Gătitul din ciuperci este ușor. Felul de mâncare iese gustos și hrănitor.