Hva å lage mat fra en deilig kalkun. Hvordan lage en kalkun velsmakende og rask: de beste oppskriftene, funksjonene og anbefalingene

Tyrkia har lenge etablert seg som et deilig kostholdskjøtt. I tillegg er det veldig nyttig, fordi. har en rik kjemisk oppbygning. Derfor er kalkun ofte til stede i kostholdet og barnemenyen. En annen fordel med dette kjøttet er at det koker raskt og du kan få en deilig varm kjøttrett på kort tid. I dag skal vi snakke om hva du skal lage velsmakende og rask fra en kalkun, og vurdere flere oppskrifter fra en kalkunfilet eller lår.

Du kan koke kalkunfilet i form av gulasj. Rask og enkel gulasj med saus er et skikkelig funn for kjennere av sunn og smakfull mat. Lett, saftig gulasj blir en flott middag for hele familien. Den kan serveres som en uavhengig rett eller supplert med en lett grønnsakstilbehør.

Porsjoner per beholder: 2.

Koketid: 35 minutter.

Kaloriinnhold: 63 kcal per 100 g.

Ingredienser:

0,5 kg kalkunfilet;
1 løk;
2 fedd hvitløk;
1 ts granulert sukker;
1-2 belger søt pepper (grønn, gul);
2 ss tomatpuré;
1-2 ss vegetabilsk olje;
2 tomater;
1 ss vineddik;
100-200 ml vann eller buljong;
2 ts malt paprika;
1 ts karri;
1 ts tørr georgisk adjika;
5-7 kvister persille;
2-3 ss rømme;
Litt salt, sort pepper.

Kokeprosess:

Vi vasker massen grundig, kuttet i like biter av middels størrelse.
Vi renser løken, kuttes i terninger. Fjern skallet fra hvitløksfeddene, finhakk med en kniv.
Fra vasket paprika, kutt ut kjernen med frø. Skjær kjøttet på tvers i tynne strimler eller store terninger. Mine tomater, kuttet i store skiver.
Hell vegetabilsk olje i pannen, når den er varm, legg løken. Vi steker den under omrøring til den blir litt brun. Tilsett deretter hvitløk, bland, kok i et par minutter til. Hell vineddik i innholdet, som vil fordampe uten spor, men vil gi grønnsakene en behagelig sur-søt tone.
Legg nå til pannen Paprika, bland, kok i 2-3 minutter. Tilsett deretter tomatskivene, stek alt sammen i 5 minutter. Så legger vi tomatpuré, rør grundig, la det småkoke i et par minutter til.
Parallelt med grønnsaker, stek biter av kalkun i en annen panne. Stek i 2-3 minutter på hver side til de er gyldenbrune. Vi sprer det stekte kjøttet på grønnsaker, tilsett vann eller buljong i pannen slik at væsken dekker kjøttstykkene litt.
Når innholdet koker, tilsett krydder: karri, malt paprika, georgisk tørr adjika, sort pepper, salt.
Rør gulasjen, dekk med lokk, la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter.
I mellomtiden, vask og finhakk persillen. Dryss den ferdige retten med grønnfink, smak til med rømme.

Du kan tilberede kalkunfilet med forskjellige ingredienser. En spesielt god kombinasjon av kalkunkjøtt med ananas og ost. Det vil erobre enhver beundrer av deilig mat. Denne retten kan tilberedes raskt og smakfull på få minutter. Retten passer til en festmiddag eller til en familiemiddag.

Porsjoner per beholder: 4.

Kaloriinnhold: 113 kcal per 100 g.

Ingredienser:

0,5 kg kalkunfilet;
50 gr. ferske champignoner;
100 gr. hard ost;
1 løk;
250 gr. hermetiske ananas ringer;
1 ss vegetabilsk olje;
Litt salt og pepper.

Kokeprosess:

Skyll fileten, tørk den, kutt i porsjonerte skiver 3-4 cm tykke.Vi slår av hvert stykke med en hammer på begge sider. Smak til med salt og pepper.
La oss nå forberede de andre ingrediensene. Vi rengjør, kutt løken i tynne sirkler. Skyll champignonene, rens, skjær i tallerkener.
Vi tar ut ananasringene fra glasset, skjær dem i to i halve ringer. Tre ost på et middels rivjern.
Vi dekker den ildfaste formen med pergament, smør med vegetabilsk olje, legger det bankede kalkunkjøttet. Topp med soppskiver, løkringer og 2 skiver ananas.
Dryss hver bit sjenerøst med revet ost, sett formen i ovnen, oppvarmet til 170 grader i en halvtime.
Server det bakte kalkunkjøttet varmt på en pute av friske grønnsaker med urter. Du kan servere bakte poteter, kokt ris eller bare en salat med friske grønnsaker som tilbehør.

Kalkunfilet i rømme sennepssaus

Retten er et helt stykke fjærfe, forhåndsmarinert og bakt i saus med sennep og rømme. Denne retten regnes fortjent som diett, fordi. inneholder svært få kalorier. Slikt kjøtt kan tilbys til barn med absolutt hvilken som helst siderett. Og hvis kjøttet avkjøles, er det ganske egnet for å lage snackssmørbrød eller kanapeer.

Porsjoner: 10.

Tilberedningstid: 3,5 timer (inkludert 2 timer for marinering).

Kaloriinnhold: 98 kcal per 100 g.

Ingredienser:

1 kg kalkunfilet;
1 ss bord sennep;
2 ss rømme;
1 ss honning;
1 ss Fransk sennep med korn;
1 ts malt paprika;
6-7 fedd hvitløk;
1 ts salt;
0,5 ts malt svart pepper;
1 ts krydderblandinger for fjærfe.

Kokeprosess:

Så la oss snakke om hvordan du lager deilig kalkunfilet. Vask fuglen godt og tørk med tørkepapir. Bland hver for seg krydder for fjærfe, tørrmalt paprika og salt. Med den resulterende blandingen, gni fileten godt på alle sider.
For marinaden, bland rømme, honning, hakket hvitløk, to typer sennep. Vi kombinerer kalkunen med marinaden, belegg den på alle sider. Vi strammer bollen med kjøtt med matfilm, send den til kjøleskapet i et par timer.
Etter den angitte tidsperioden flytter vi kjøttet til en ildfast form med sider, stram toppen med folie, sett i en ovn oppvarmet til 180 grader i 50 minutter. Fjern så folien og sett kjøttet tilbake til brunt i en halvtime til.
Når kjøttet er gyllenbrunt er det klart. Vi legger den på en tallerken dekorert med en grønn salat eller grønnsaksskiver, serverer som varm med enhver siderett. Det avkjølte kjøttet blir godt servert som pålegg.

Raske og smakfulle koteletter vil alltid glede sine kjære. Tette lårfiletkoteletter kan stekes på vanlig måte i panne med olje. Og du kan lage mat på grillen eller grillpanne. Den andre tilberedningsmetoden vil være mindre kaloririk, fordi. det er ingen olje når du steker.

Porsjoner per beholder: 5.

Ingredienser:

0,8 kg benfritt kalkunlår;
200 gr. gammelt brød;
2 løk;
70 gr. smør;
4 fedd hvitløk;
200 ml krem;
1 klype hver av salt og sort pepper.

Kokeprosess:

Vi skjærer av skallene fra det bedervede brødet, kutter fruktkjøttet i store terninger, hell over fløten og la stå en stund.
Vi renser hvitløksfeddene og løkene fra skallet. Vi skjærer grønnsakene i vilkårlige store stykker, legger dem i en hakker, vri dem til en purétilstand.
Skyll lårfileten, tørk den, kutt i mellomstore biter. Vi legger den i hakkebeholderen, hakk kjøttdeigen med en dobbel kjøttkniv. Du kan også bruke en kjøttkvern for å tilberede kjøttdeig.
Vi sprer fuglen til løken, legger et gjennomvåt brød i stedet, et stykke frossen smør (det vil gi koteletter saftighet). Bland brød og smørmasse med kjøttdeig. Alt salt, pepper, elt godt for hånd. Når fyllet blir homogent, kaster vi det flere ganger eller bare slår det med håndflatene. Denne enkle teknikken vil fjerne overflødig luft fra kotelettmassen og kotelettene holder formen bedre.
For at kjøttdeigen ikke skal feste seg til hendene dine, og kotelettene viser seg å være vakkert formet, fukter vi hendene i rent kaldt vann før vi danner hver kotelett.
Med fuktede hender, ta en ball med kjøttdeig, form en kotelett. Vi sprer noen stykker på en grillpanne, stek i totalt 10-12 minutter, og snu den med jevne mellomrom til den ene eller den andre siden.
Koteletter servert varme med krydret tomatsaus og syltede grønnsaker.

Paprikash er en moderat krydret kalkunrett i en tykk tomatsaus med tilsetning av søt og varm paprika. Vin gir retten en subtil aroma og pikanthet, så det viser seg å lage en original rett av kalkunlår i en duftende saus. Og hvordan lage det deilig, la oss snakke litt lavere.

Porsjoner per beholder: 4.

Koketid: 50 minutter.

Ingredienser:

0,7 kg kalkunlår (uten bein);
150 ml tørr rødvin;
1 klype rød malt pepper;
2 ss rømme;
150 gr. tomater i sin egen juice;
1 ss hvit mel;
1 løk;
1 ts salt;
40 ml vegetabilsk olje, luktfri;
1 paprika;
1 ss søt malt paprika.

Kokeprosess:

Vask kalkunlåret grundig, tørk det, kutt i små biter. Hell litt olje i pannen, sett den på komfyren, legg kjøttstykkene i den varme oljen, salt ganske mye. Stek bitene på alle sider til de er klare gyllenbrune i et kvarter.
I mellomtiden skrell og finhakk løken. Tilsett det i pannen, bland, stek alt sammen i ca 10 minutter på middels varme.
Vi flytter innholdet i pannen til en tykkvegget panne eller gryte.
Min pepper, ta ut kjernen, kutt fruktkjøttet i terninger. Hell pepperen til kjøttet, tilsett vin, tilsett finhakkede tomater.
La oss ikke glemme krydderne. Vi legger søt paprika (du kan legge litt rød, varm pepper). Bland alt grundig, dekk til, la det småkoke på lav varme til det er mykt, ca 20 minutter.
I mellomtiden blander du rømme separat med mel slik at det ikke er klumper. I en tynn strøm introduserer vi massen i den ferdige retten, bland grundig, smak til salt og la den koke. La retten småkoke i ytterligere 5-7 minutter, slå av komfyren.

Kalkun i sursøt saus

Kalkunkjøttretter er lett fordøyelige og fortjent betraktet som diettholdige og næringsrike. Fjærkre med sursøt saus vil perfekt tilfredsstille sulten og gi deg styrke for hele dagen.

Porsjoner per beholder: 4.

Koketid: 40 minutter.

Kaloriinnhold: 138 kcal per 100 g.

Ingredienser:

450 gr. kalkunlårfilet;
1 gulrot;
1 løkhode;
2 fedd hvitløk;
1 ss brunt sukker;
0,5 st. tomatpuré;
1 ferskt egg;
0,5 st. stivelse;
1,5 ts bordsalt;
4-5 ss oliven olje;
2 ss vineddik;
50 ml vann.

Kokeprosess:

Før du koker låret, kutt det vaskede kjøttet i mellomstore rektangulære biter.
Tilbered eggemarinade i en dyp bolle. Vi bryter egget, salt, pepper, tilsett 1 ss. stivelse. Bland massen grundig, legg kjøttet i et kvarter, bland.
Hell resten av stivelsen på en flat tallerken. Så tar vi ut kalkunbitene, ruller på alle sider i stivelse.
Varm opp en stekepanne med olje, stek kalkunen til den rødmer på alle sider. Vi sprer arbeidsstykket på papirhåndklær for å tørke dem fra overflødig fett.
Vi renser løkene med gulrøtter. Finhakk løken i terninger, og grov tre gulrøtter. Vi fordeler grønnsakene i pannen der kjøttet ble stekt, steker dem under omrøring hele tiden. Tilsett brunt sukker, og etter et minutt sett tomatpuré, tilsett hvitvin.
Bland alt grundig, returner kjøttet. Tilsett vann, bland alt igjen, kok opp retten. Dekk så med lokk, la kalkunen småkoke i sursøt saus i ca 10 minutter.
Server kalkunen med saus og kokt ris. God appetitt alle sammen!

Video:

Slik koker du en hel kalkun slik at den blir myk og saftig
Skikken med å steke en kalkun til bordet kom fra Amerika, hvor Thanksgiving og jul er uunnværlige uten denne retten. Fuglen blir ofte en signaturrett, fordi hver husmor bør vite hvordan man koker en hel kalkun slik at den er myk og saftig.
I tillegg til at denne retten ser vakker og utrolig velsmakende ut, er den også sunn, siden den er lav i kalorier, inneholder et minimum av kolesterol, mange vitaminer og mineraler som har en gunstig effekt på menneskekroppen.
Det er flere oppskrifter for å tilberede en hel kalkun, de er forskjellige i forberedelsesprosessen og fyllingen.

"Ferie Tyrkia"
Ingredienser:
store fugleskrotter;
1 stk. gulrøtter, appelsiner, løk, hvitløk;
2 laurbærblader;
kanelstang;
7 nelliker;
2 ts favorittkrydder, koriander;
1 ts allehånde erter;
1/2 stabel. granulert sukker;
10 st. ligger. havsalt;
150 g smør
Matlagingstrinn:
1. Kalkunen sløyes og vaskes, eller det brukes en ferdig tint. All spiselig innmat fra kalkunen fjernes også, halsen fjernes.
2. For at fuglen skal være saftig, 2 til 3 dager før tilberedning, må den bløtlegges i en løsning som inkluderer: salt og sukker oppløst i kokende vann (1 liter), hakkede gulrøtter og løk, kanelstang knust i biter , laurbærblad, allehånde og koriander.
3. Kalkunen senkes ned i en stor beholder, fylles med en løsning, og deretter tilsettes kaldt renset (filtrert eller flaske) vann slik at det dekker produktet helt. Med jevne mellomrom må fuglen snus og kjøttet masseres, da blir det bedre mettet med fuktighet.

4. Fuglen fjernes fra løsningen, vaskes under rennende vann.
5. Skrotten er smurt med smør, tidligere myknet ved romtemperatur og supplert med en blanding av urter og krydder, most hvitløk (et halvt hode). Kalkunen gnis på innsiden, utsiden og også under huden, som du må bryte filmen for - leddbåndet som forbinder huden med massen.
6. En appelsin kokt i kokende vann i 2 minutter legges inne i fuglen, hvoretter den fylles med nellik. Den resterende halvdelen av hvitløkshodet kuttes i to og legges også på innsiden av fuglen slik at den ene delen er foran appelsinen, den andre følger den.
7. Hullet festes med trespyd eller sys med harde tråder.
8. Kalkunen bakes i hylse eller folie. Hvis en erme brukes, er det ikke verdt å kutte den på slutten, fuglen blir brun og så videre. Folie er en annen sak: kalkunen skal pakkes inn på en slik måte at et luftlag forblir under den, og under tilberedningsprosessen helles fuglen med frigjort juice og fett, 30 minutter før slutten av bakingen åpnes folien - toppen er brunet.
Produktet legges ut med brystsiden ned, da dette er den tørreste delen av fuglen og det er nødvendig at den mates av det flytende fettet.

Koketiden beregnes av vekten av fuglen: en halv time per 1 kg masse. Til å begynne med settes en stor brann opp til 240 grader i 30 minutter for å danne en gyllen skorpe. Deretter reduseres brannen til 190 grader, og produktet forblir slik i 3 til 4 timer, avhengig av vekten.
Fra den ferdige kalkunen, når den er gjennomboret med et trespyd, skal helt gjennomsiktig juice skille seg ut.
9.Nå fjernes trådene eller spydene, appelsinen og hvitløken fjernes.
Kalkunen legges ut på et fat bryst opp, dekkes med ren folie og får stå i en tredjedel av en time. Så serveres den til bordet.
Dette er en klassisk helversjon, slik at den er myk og saftig i ovnen til en spesiell anledning, men den kan alltid suppleres og diversifiseres.

Ferie Tyrkia varianter og tips
1. Fuglen kan fylles med en blanding av: kokt ris, kalkunlever stekt og vridd i kjøttkvern, tørkede revne gulrøtter og løk i terninger, en liten håndfull dampet tørket frukt (tørkede aprikoser, rosiner og svisker), kvernet pepper , salt og muskat, og litt buljong tilsettes eller bare vann. Massen eltes og sendes inni kalkunen.
Steking skjer som i oppskriften ovenfor. En siderett med grønnsaker passer godt til en slik rett: rosenkål, bønnespirer, brokkoli, aspargesbønner, gulrøtter.
2. Du kan også tilberede fyllet fra en blanding av svisker og epler, kutte dem og tilsette krydder og salt, solsikke eller smeltet smør.
3. God og kalkun med bacon. Skrotten er ikke forhåndsbløtlagt, men dype kutt skjæres over hele overflaten med enden av en skarp kniv, hvor biter av frossent kyllingfett og tynne skiver hvitløk legges. Alle overflater er gnidd med krydder, smurt med smør eller olivenolje, en appelsin, eple eller sitron, kuttet i biter, er plassert inne.
Fuglen dekkes med biter av kyllingfett og strimler av bacon på toppen, settes i kjøleskapet over natten, og står så i romtemperatur i et par timer, og bakes deretter.
4. Du kan tilsette honning, konjakk, champagne, vin til marinaden, erstatte vanlig vann med sprudlende mineralvann.

5. Hvis det ikke er tid til en lang sylting, kan du ganske enkelt gni fuglen med salt, hvitløk, rosmarin og olivenolje, og la den stå slik i bare et par timer.
Ved hjelp av en mellomstor kalkun på 5 - 7 kg (mer enn 10 kg fjærfe bør ikke tas, det er bedre å kjøpe to, men mindre) kan du mate 10 gjester, fordi andre kjøttmesterverk ikke lenger er nødvendige .

Hvordan lage en kalkun i ovnen

Det ideelle alternativet for å tilberede fjærfe er hvis du baker en kalkun i ovnen. Den jevne fordelingen av temperatureffekter vil tillate kjøttet å steke godt og få en gyllen skorpe på toppen, som vil beholde den indre saften. For å gjøre retten perfekt, bruk noen få enkle praktiske råd som du finner nedenfor. Samling interessante oppskrifter hjelpe deg med å finne ut hvordan du steker en kalkun forskjellige måter.

Hvor mye du skal bake

Koketiden vil avhenge av størrelsen på de porsjonerte stykkene og antallet, derfor vil det ta mer enn en og en halv time å tilberede hele fuglen i ovnen. Ferdigmarinert kjøtt vil koke raskere, bruk av folie eller hylse øker stekehastigheten.

Hastigheten på bakeprosessen kan påvirkes av modellen husholdningsapparater, hvor slaktet skal tilberedes: antall minutter for å varme ovnen bør tas i betraktning. I følge gjennomsnittsdata vil det ta omtrent en til to timer hvis du tar utgangspunkt i et helt fuglekadaver. For hver oppskrift er det angitt en omtrentlig tid hvoretter retten vil være klar; for hvert kilo kjøtt gis det omtrent 20 minutter.

Hvordan sylte

Oppskrifter med bilder

En enkel oppskrift som selv en nybegynner kan håndtere. Smaken på retten ligner en tradisjonell svinekebab. Mens kalkunen steker, bruk tiden til å lage en deilig tranebærsaus, metoden for å lage den er angitt i oppskriften. En slik rett med en hel bakt kalkun vil bli midtpunktet på bordet.

Ingredienser:

fersk kalkun - 1 stykke (2,2-2,8 kg);
olivenolje - 3 ss;
myknet smør - 3 ss;
løk - 1 stykke middels størrelse;
varm pepper pod - etter smak;
gulrøtter - 1 stykke middels størrelse;
malt svart pepper - 1 teskje;
greener (rosmarin, persille);
sitron - 1 stk;
salt;
tranebær - 300 g;
sukker - 1 kopp;
vann - 75-90 ml.

Matlagingsmetode:

Skyll den forberedte kalkunskrotten godt ovenfra og innvendig under rennende vann. Tørk på alle sider med et papirhåndkle.
Rene grønnsaker. Skjær gulrøttene på langs i lange strimler, skjær løken i halve ringer. Plasser inni fuglen, legg til kvister med grønnsaker til grønnsakene. Lukk inngangen med et stykke folie, som vil forhindre at fyllet brenner seg.
Knyt bena med en tykk tråd slik at en vakker form bevares under stekeprosessen. Det anbefales å feste hele skrotten langs lengdelinjen på samme måte.
Gni den ytre overflaten med en blanding av salt og malt pepper.
Etter å ha lagt skrotten på en bakeplate, hvor overflødig smeltet fett vil renne av, hell det med en blanding laget av sitronsaft, olivenolje og smør.
Den første stekefasen skal vare i ca 20 minutter ved en temperatur på 200-210 grader. Etter å ha senket varmeinnstillingen til 160, la kalkunen stå i en varm stekeovn i et par timer til, til den er fullstendig klar.
Tranebærsaus er lett å tilberede ved å kombinere bær, sukker, vann, sitronsaft og varm pepper, koke blandingen i 5-7 minutter og male med en blender.

i folie

Ved å bruke matfolie til kalkunstekeprosessen kan du redusere steketiden. På grunn av de reflekterende egenskapene skapes det en høyere temperatur inne i fuglen, noe som eliminerer brenning. Kalkunen bakt i folie har saftig kjøtt og rik smak. For å danne en gylden skorpe på slutten av prosessen, kan folien rulles ut.

Ingredienser:

kalkunfilet - 800 g-1 kg;
soyasaus - 6 ss;
krydder for hvitt kjøtt - 4 teskjeer;
salt.

Matlagingsmetode:

Skyll filetbitene godt, fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle. Med den skarpe enden av kniven skjærer du kutt inni kjøttet, hvor du skal plassere en del av krydderblandingen.
Bruk resten av krydderne til overflaten av fileten.
Legg kjøttstykkene i en bolle og hell soyasaus slik at hele overflaten av fileten er under væsken. Avkjøl i 3-4 timer.
Etter marinering, pakk hver del for seg i folie.
Ovnen skal varmes opp til 210-220 grader. Legg kalkunfileten i folie på en stekeplate, merk av steketiden - 50-55 minutter.
For å få en gylden skorpe, brett ut det øverste laget av folie 5-7 minutter før slutten av prosessen.

Opp i ermet

Det blir smakfullt og vakkert hvis du skjærer medaljonger fra fileten. Kalkunen i ovnen i bakehylsen viser seg å være veldig saftig og velduftende. Porsjonerte jevne biter av kjøttfilet vil bli stekt jevnt takket være den beskyttende filmen. En blanding av ost, honning og krydder vil gi en spesiell smak og aroma til den tilberedte retten. Retten vil være aktuell på bordet når som helst på året.

Ingredienser:

kalkunmedaljonger - 6-7 stykker;
flytende bihonning - 1 spiseskje;
en blanding av malt paprika - ½ teskje;
salt;
hvitløk - 1 fedd;
tørket rosmarin - 1 spiseskje (st.);
balsamicoeddik - 2-2,5 ss. skjeer;
revet ost (parmesan) - 6-7 ss. skjeer.

Matlagingsmetode:

Skyll medaljonger, tørk med et håndkle, legg i en bakehylse.
Bland revet ost, hakket hvitløksfedd, pepper, salt, tørket krydder, eddik og honning.
Legg blandingen i hylsen til medaljongene og rist godt flere ganger, og fest kanten.
Sett kaldt i 50-60 minutter for høykvalitets sylting.
Uten å fjerne medaljongene fra ermet, legg på et bakepapir og sett i ovnen i 40-45 minutter, som varmes opp til 200 grader. Lag 1-2 små hull øverst på ermet.
En rett tilberedt på denne måten vil være i perfekt harmoni med potetmos, kokt ris eller friske grønnsaker.

Kalkun lår

En enkel grunnleggende oppskrift for å tilberede en kalkun i ovnen, som selv en nybegynner kokk kan håndtere. Mer erfarne husmødre kan selvstendig legge til forskjellige krydder, marinader eller krydder til den foreslåtte metoden etter eget skjønn. Hver type tilsatte tørkede urter eller pepper vil gjøre smaken av kjøtt spesielt interessant og unik.

Ingredienser:

kalkunlår - 4 stykker;
salt;
malt svart pepper;
greener (salvie, basilikum, koriander, dill);
myknet smør - 6-7 ss.

Matlagingsmetode:

Skyll porsjonerte lår under rennende vann, fjern restene av fjær fra huden.
Tørk overflaten med papirhåndklær eller håndklær.
Gni inn salt og pepper på alle sider. Grønt og litt smør lagt under skinnet.
Smør en stekeplate med olje og legg ut lårene.
Stek kalkunlårfileten i ovnen ved en temperatur på 180-190 grader i 30-35 minutter.
Beredskap til å sjekke på denne måten: stikk hull i lårene med en knivsegg. Saften til den ferdige retten bør ikke ha en blanding av rosa eller rødt.

Bryst

Noen husmødre unngår å tilberede bryst i ovnen, i frykt for at kjøttet skal være tørt og lite smakfullt. Den foreslåtte oppskriften, til tross for sin enkelhet, vil bidra til å takle tilberedningen av retten og få en fantastisk smak. Resultatet vil overgå alle forventninger, brystet vil vise seg saftig, mykt, med aromaen av krydder og krydder, noe som vil gi en spesiell pikanthet.

Ingredienser:

brystfilet - 0,9-1,1 kg;
salt;
malt hvit pepper;
rosmarin.

Matlagingsmetode:

Dryss godt vaskede kalkunbryster sjenerøst med salt, pepper og rosmarin, fjern overflødig vann først.
Legg bryststykkene i ermet og etter å ha festet begge sider, la stå i en time i romtemperatur. I løpet av denne tiden vil kjøttet absorbere riktig mengde salt, krydder og marinere godt.
Legg hylsen på et bakepapir og legg i varm ovn(varm opp på forhånd til 220 grader) i 25-30 minutter. Etter at tiden har gått, er det ikke nødvendig å skynde seg å fjerne kalkunen fra ovnen og hylsen. Den gradvise reduksjonen i temperatur og den beskyttende filmen vil ikke tillate den naturlige juicen å fordampe. Etter et par timer kan den kokte pastramien kuttes og legges ut på et fat, pyntet med grøntkvister.

Bouzhenina

På festbordet vil kalkunkokt skinke, som ble tilberedt i ovnen, se bra ut. Den kan smaksettes med forskjellige krydder, ha en fylling som, når den kuttes, vil gi retten originalitet. Det anbefales å prøve et av alternativene for å tilberede kalkunkokt svinekjøtt med tilsetning av tørkede urter og fransk sennep.

Ingredienser:

filet - ca 1 kg;
malt pepper;
salt;
Fransk sennep - 2-3 ss;
Provençalske, tørkede middelhavsurter;
hvitløk - noen mellomstore fedd;

Matlagingsmetode:

For kokt svinekjøtt er det tilrådelig å velge en tykk del av fileten, vaske den godt og tørk den.
Langs omkretsen og på sidene, lag mange flere kutt, hvor du skal legge tynne strimler av hvitløk. Jo flere antall, jo mer krydret vil kjøttet vise seg.
Rull kyllingbitene på toppen i en blanding av salt, tørkede urter og pepper. Smør med sennep. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskap i et par timer.
Fordel det marinerte kjøttet på et stykke folie og pakk det inn i form av en konvolutt, tett sammen med kantene.
Varm opp ovnen til 210-220 grader, legg konvoluttene på en bakeplate, stek i omtrent en halv time.
Rull ut folien etter at skinken er avkjølt.

biff

Basert på biffen kan du lage originale kurver med fyll som vil dekorere ethvert bord, til og med nyttår eller bryllup. Du kan bruke en grill i stedet for en ovn. For fyllingen er eventuelle grønnsaker etter vertinnens skjønn egnet. Kombinasjonen av kalkunkjøtt med sopp vil legge til smak. Lær hvordan du tilbereder dette uvanlige velsmakende rett.

Ingredienser:

kalkunsteker - 8-10 stykker;
ferske champignoner - 250-300 g;
middels gulrot - 1 stk;
aubergine - 1 stk;
løk - 1-2 stykker;
hard ost - 150 -200 g;
majones - 100 g;
salt, krydder.

Matlagingsmetode:

Start tilberedningen 2-4 timer før steking. For å gjøre dette, gni de vaskede og tørkede biffene med salt, krydder, belegg med majones eller rømme. La stå i noen timer for å marinere.
I løpet av denne tiden kan du forberede fyllet til kurvene. Løk, sopp, gulrøtter vask, skrell. Skjær auberginen i terninger, salt for å fjerne bitterhet, og tøm det resulterende vannet etter 10-15 minutter. Riv rotfrukten på et grovt rivjern, finhakk løk og champignon. Stek alt i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt.
Legg de marinerte biffene på en smurt bakeplate. vegetabilsk olje og send til midterste hylle i ovnen på 200 grader. Etter 30 minutter med steking vil kantene på biffene heve seg, noe som vil gi dem en likhet med en kurv.
For hver servering av biff, legg ut den stekte blandingen av grønnsaker og sopp. Dryss over revet ost og sett tilbake i ovnen i 10 minutter. Spis varmt.

med poteter

En deilig tilberedt kalkun bakt med poteter i ovnen er veldig enkel, rask og har en uovertruffen smak. På samme måte tilberedes den både i hylsen og inne i leirpotten. Bruken av en varmebestandig film vil fremskynde tilberedningsprosessen til en kjøttrett med poteter. Ved bruk av gryter anbefales det å fjerne lokket for å skorpe det øverste laget.

Ingredienser:

filet - 500 -600 g;
poteter - 800 g - 1100 g;
salt;
grøntområder;
krydder etter smak.

Matlagingsmetode:

Skjær kjøttet i mellomstore biter (2-3 cm), skyll, la vannet renne av.
Etter å ha skrellet potetene, kutt dem i biter som er like store som kjøtt.
Ha alt i en bakepose, tilsett krydder, salt, hakkede urter. Rist godt flere ganger og knyt enden godt.
Legg på en bakeplate, stikk et par små hull.
Sett kjøttet og potetene i en varm ovn (ca. 190 grader) i 45-55 minutter. Saften som skilles ut av kjøttet vil mette potetskivene og gi en spesiell smak til retten.

koteletter

For koteletter er skinnkjøtt bedre, da blir de veldig saftige og ser ut som biff. Prosessen med å tilberede en diettkjøttrett er ikke mye forskjellig fra den tradisjonelle. Bakte kalkunkoteletter er lett akseptert av kroppen og anbefales for folk som ønsker å redusere sine overvekt men ikke villig til å begrense kjøttforbruket.

Ingredienser:

beinfritt kjøtt - 1 kg;
egg - 2 stk;
løk - 1 stk;
Loff;
mel til panering;
vegetabilsk olje;
salt.

Matlagingsmetode:

Forskyll kjøttet, bløtlegg brødet i melk eller vann, skrell løken.
Rull kalkunen med løk i en kjøttkvern.
Tilsett salt, egg, bløtbrød i kjøttdeigen. For å blande alt.
Form mellomstore runde kuler, rull dem i mel.
Legg ut på en bakeplate. Kalkunkoteletter er saftige og rødmossete. Stekes ved en temperatur på 220 grader. Beredskap til å kontrollere ved å bruke et spyd: den klare saften som frigjøres på stikkstedet indikerer at kotelettene er fullstendig klare.

Rundstykker med fyll

Kalkunrull kan ha forskjellige fyllinger: løk med gulrøtter, svisker, egg. Prøv et av de festlige alternativene som kan bli hovedretten på bordet. Ikke glem å dekorere kalkunruller vakkert lagt ut på en flat tallerken med grønne kvister, som vil bli fantastisk kombinert med lyst kjøtt og mørke svisker fylling, ikke bare eksternt, men også etter smak.

Ingredienser:

kalkun escalope filet - 800-900 g;
tørkede tørkede svisker - 150-200 g;
salt, krydder.

Matlagingsmetode:

Skjær lenden i porsjoner som for en escalope og lag tynne koteletter med en klubbe. Skyll, la vannet få tid til å renne av.
Rull hver del i en blanding av salt og krydder.
Hold svisker i 10-15 minutter varmt vann for damping. Skjær i strimler.
Stuff, legging av svisker på tilberedte "pannekaker" av kjøtt. Vri rullene og fest dem med et spyd eller tykk tråd.
Legg på en stekeplate med vegetabilsk olje, bake ved 180 grader.

med epler

Oppskriften på å lage en fantastisk kalkunfilet med epler i ovnen er ideell for nyttår eller juleferie. Retten vil bli en dekorasjon av bordet, det viser seg vakkert og lyst på bildet. Oppskriften er identisk med Pekingand, som av mange anses som en delikatesse. Søker ikke god innsats, vennligst dine kjære med kalkun tilberedt i henhold til den foreslåtte oppskriften.

Ingredienser:

filet - 1,2-1,5 kg;
grønne epler - 2-3 stykker;
honning - 2-3 ss;
hvitløk - 3-4 fedd;
ingefær, sort pepper, malt muskatnøtt - 1 teskje hver;
sennepspulver - 0,5 teskje;
olivenolje - 5-6 ss;
salt.

Matlagingsmetode:

Vask kalkunfileten og skjær i store biter (4-6 cm). Pisk litt, salt, dryss med pepper.
Forbered marinaden ved å blande malt ingefær, muskat, sennepspulver, knust hvitløk, honning, olivenolje. Legg biter av kalkunfilet i den i flere timer.
Legg kjøttstykker på en tørr bakeplate, legg epler skåret i skiver på toppen, som kan kombineres med ananas, gresskar. Hell i resten av marinaden.
Ovnen skal være veldig varm (220-230 grader). Stek i ca 30-40 minutter.

Noen tips om hvordan du lager en kalkun i ovnen slik at kjøttet ikke er tøft og tørt, vil hjelpe mange husmødre som bestemmer seg for å dekorere bordet med en så elegant rett:

fuglen skal bare være fersk, frosset kjøtt for matlaging i ovnen vil ikke fungere;
hvis størrelsen på skrotten er stor, kan den bake dårlig, så det er verdt å kutte fuglen i filet, trommestikker, vinger;
bruk folie eller en spesiell hylse under baking;
bruk av marinader vil tillate at kjøttet ikke mister sin saftighet;
Følg temperaturregime ovner.

Video

Kalkun regnes som et verdifullt diettkjøtt. Produktet kan brukes til en rekke kulinariske eksperimenter. Når det gjelder smak, er den betydelig bedre enn enkel kylling, fordi den viser seg å være mer saftig og mør - for dette må den marineres litt.

Hvordan lage en kalkun i ovnen

Når du planlegger å bake en kalkun i ovnen, må du kjenne til noen av finessene i denne prosessen. Dette er et deilig kostholdsprodukt som kan tilberedes selv mens du følger strenge vekttapsmetoder. Sammensetningen inneholder praktisk talt ikke skadelig kolesterol, men det er mange nyttige stoffer og lett fordøyelig protein. Produktet kan praktisk talt ikke saltes, fordi produktet inneholder mye natrium.

Hvor lenge skal du steke en filet

Å tilberede en kalkun tar ikke lang tid. Først må du marinere den, slik at retten får delikat smak og unik aroma. Basert på oppskriften som brukes, bestemmes det hvor mye kalkunfileten skal bakes i ovnen. Matlagingen tar omtrent 30-40 minutter. Ikke forvarm ovnen for mye slik at retten ikke tørker ut.

Ovn kalkunfilet oppskrift

Leger sier at med regelmessig bruk av dette produktet kan du beskytte kroppen din mot farlige kreftformer. Samtidig er det en betydelig reduksjon i nivået av jern i blodet, alle metabolske prosesser og fordøyelsen normaliseres. Hver mor bør kjenne oppskriften på å tilberede kalkunfilet i ovnen, fordi den ikke provoserer allergier, så den er ideell for et barns kosthold.

Ingredienser:

kjøtt - 1 kg;
sitronsaft - 50 ml;
pepper, salt - 1 klype;
hvitløk - 2-3 fedd;
soyasaus - 50 g.

Matlagingsmetode:

Kjøttet er godt vasket og tørket.
Marinadeforberedelse - soyasaus blandes med krydder, sitronsaft, hakket hvitløk.
Hovedproduktet overføres til en dyp beholder, marinade helles, la stå i flere timer. Med jevne mellomrom snus produktet slik at det er godt mettet på alle sider.
Passer i et erme.
Ovnen varmes opp til 200˚С, retten tilberedes i 30-40 minutter.

Kalkunbiff i ovnen

Denne retten vil perfekt utfylle nyttårsaften, buffet eller noe annet festlig bord. En deilig kalkunbiff i ovnen vil alltid vise seg utrolig mør og velduftende. Det stekte produktet har form av en interessant kurv, som kan fylles med en rekke fyllinger - legg for eksempel en siderett eller stekt sopp med løk. Men det er en betingelse - den må serveres varm.

Ingredienser:

biff - 2-3 stykker;
ost - 140 g;
champignon - 280 g;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 2 hoder;
safran, salt, majones, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Biffen er gnidd med majones, tidligere blandet med pepper og salt, du kan legge til litt safran. Mariner i 1,5-2 timer.
Til fyllet kuttes løken i halve ringer, gulrøttene hakkes på et rivjern.
Sopp kuttet i skiver stekes i en panne, løk og gulrøtter introduseres.
Det er viktig å marinere biffen godt, og først deretter overføre den til en bakeplate smurt med olje.
Steking varer i 30 minutter ved 180˚C. Stekte grønnsaker legges ut i den resulterende kurven, ost, hakket på et rivjern, er på toppen. Den bakes igjen til en duftende skorpe dukker opp, du kan ikke overdrive det, for bare ett ekstra minutt vil gjøre en mør rett til en ekte kjeks.

i folie

Bakt kalkunfilet vil ikke etterlate noen likegyldige. Denne retten er veldig enkel å tilberede og vil være et flott tillegg til festbordet. Kalkunfilet bakt i folie i ovnen viser seg å være mer mør og smakfull om du legger til sennepssaus. For å holde kjøttet mykt brukes folie. Kokte poteter eller diettris vil være et flott tillegg til sideretten.

Ingredienser:

filet - 600 g;
salt, pepper - etter smak;
sennep - 12-16 g;
italienske urter - 0,5 ts;
soyasaus - 50 g;
hvitløk - 1-2 fedd;
olivenolje og vegetabilsk olje - 50 g hver;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 hode;
poteter - 600 g.

Matlagingsmetode:

Fileten vaskes, tørkes, kuttes i små skiver (hver del skal ikke være mindre enn en fyrstikkeske).
Olivenolje blandes med sennep, soyasaus, hakket hvitløk tilsettes.
Kalkunen helles med blandingen, la stå i 2 timer (det er best å legge produktene i en pose).
Potetene skrelles, hver grønnsak kuttes i kvarte.
Løken kuttes i halve ringer, et fedd hvitløk føres gjennom pressen, gulrøttene kuttes i sirkler.
Alt blandes godt, krydder, olje, salt, syltet kjøtt tilsettes.
Du kan legge til zucchini, tomat eller eple.
Folie tas (du kan bruke en kulinarisk hylse), legges ut på en bakeplate, alle produktene legges på toppen.
Stekingen varer i 40 minutter ved 190˚C.
Etter den angitte tiden tas gryten ut, folien åpnes, og den ferdige retten viser seg ikke verre enn på bildet av kulinariske magasiner.

Koteletter

En fugl som en kalkun er verdifull, som selv jenter som ser på figuren deres kan bruke. Sammensetningen inneholder praktisk talt ikke skadelig fett og kolesterol, den absorberes lett av menneskekroppen. Å lage kalkunkoteletter i ovnen er veldig enkelt, det viktigste er å følge oppskriften nedenfor med en trinn-for-trinn-beskrivelse.

Ingredienser:

kjøtt - 800 g;
vegetabilsk olje, pepper, salt - etter smak;
gulrot - 380 g;
majones - 2-3 ss. l.;
hard ost - 150 g;
hvitløk - 2-3 fedd.

Matlagingsmetode:

Gulroten hakkes på et middels rivjern, hvitløken føres gjennom en presse og komponentene blandes.
Pepper med salt, majones introduseres.
Kjøttet skjæres i små skiver, hvert stykke skal ikke være tykkere enn 2 cm Det må slås av, krydres med pepper og salt.
Hvert stykke kotelett legges ut på en smurt bakeplate, en gulrot-hvitløkblanding legges på toppen, drysset med ost.
En slik kotelett tilberedes i 40 minutter ved 180 ° C.

Med grønnsaker

Hvis du vet hvordan du lager en kalkun med grønnsaker i ovnen, kan du raskt lage en deilig, mettende og sunn middag for hele familien. Tilsatt rømme eller kefir vil gjøre retten mer mør og myk. Det er ikke nødvendig å lage en siderett, fordi dette er en uavhengig, komplett og veldig velsmakende rett. Den bakte kalkunen tilberedes i henhold til følgende oppskrift med en detaljert trinn-for-trinn-beskrivelse.

Ingredienser:

kjøtt - 600 g;
zucchini - 1 stk;
poteter - 2-3 stk.;
gulrot - 2 stk;
Bulgarsk pepper - 2 stk.;
løk - 2 hoder;
olivenolje, salt, paprika, sort pepper - etter smak;
hvitløk - 2 fedd;
tomatjuice - 400 g.

Matlagingsmetode:

Alle grønnsaker vaskes (du kan legge til noen), skrelles, kuttes i små terninger.
Hovedproduktet kuttes i porsjonerte skiver.
I stedet for tomatjuice kan du bruke revne tomater.
Alle produktene er lagt ut i lag på en bakeplate, smurt med olje.
Tomatjuice helles, pepper og salt tilsettes, ost helles, hakkes på et rivjern (dette er ikke en nødvendig ingrediens).
Det tar 50 minutter å lage mat ved 180˚C, og det viser seg ikke verre enn på bildet av kulinariske blader.

Opp i ermet

Husmødrene satte pris på komforten, enkelheten og bekvemmeligheten ved å lage deilig, duftende og utrolig saftig kjøtt ved hjelp av en spesiell kokehylse. For de som elsker fransk escalope er følgende rett et godt alternativ. Om ønskelig kan appelsin eller ananas tilsettes for å gi kjøttet en delikat og mør smak.

Ingredienser:

filet - 500 g;
krydder - etter smak;
hvitløk -2-3 fedd;
adjika (valgfri ingrediens) - 2 ts.

Matlagingsmetode:

En kalkunfilet lages i en bakehylse som følger: først vaskes den, kjøttet tørkes, kutt blir laget i som hvitløksfedd settes inn.
Gnides med adjika, svart malt pepper, salt.
Den legges i hylsen, deretter på en bakeplate, men den må være kald.
Kalkunen stekes i 1 time ved 180˚C.
Fileten til den bakte kalkunen i ovnen kuttes før servering, og det viser seg, som på bildet.

Med potet

Veldig lett å lage mat velsmakende filet kalkun bakt i ovnen med poteter. For å gjøre dette, må du kjenne til noen av finessene og funksjonene i denne prosessen. Hvis produktet blir overeksponert, mister det sin saftighet og blir tørt. Det anbefales å bruke velprøvde oppskrifter. For eksempel er en fugl tilberedt som følger veldig velsmakende, øm, duftende og myk.

Ingredienser:

kjøtt - 1 kg;
poteter - 800 g;
vegetabilsk olje - 20 g;
hvitløk - 2-3 fedd;
krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Fileten vaskes, kuttes i små biter.
Poteter skrelles, hvitløk føres gjennom en presse.
Produktene er kombinert, saltet, pepret, vegetabilsk olje tilsettes - alle komponentene blandes.
Produktene legges ut i et jevnt lag i en folie eller hylse.
Bakt kalkunfilet i ovnen stekes i 50 minutter ved 180˚C.

Med ost

Denne fuglen regnes ikke bare som lavkalori, men også et veldig nyttig produkt for menneskekroppen. For eksempel når det gjelder jerninnhold, ligger den betydelig foran både kylling og biff. Sammensetningen av denne typen kjøtt inneholder et minimum av skadelig kolesterol, proteinet absorberes lett av kroppen og passer godt med en rekke produkter. Mør kalkun med ost i ovnen vil erobre med sin smak.

Ingredienser:

kjøtt - 500 g;
salt, vegetabilsk olje - etter smak;
salvie - 4 grener;
hard ost og "Feta" - 150 g hver.

Matlagingsmetode:

Kjøttet skjæres på langs i to, hver slås av.
To typer ost males på et rivjern, blandet.
Finkuttede salvieblader tilsettes ostemassen.
For hvert stykke kotelett legges det ut 1 ts. fyllinger, en rull dannes, saltet.
Produktet må bindes med en tråd eller gjennombores med en tannpirker for ikke å falle fra hverandre.
Kjøttet stekes i panne til det er gyldenbrunt.
Deretter stekes den i 20 minutter ved 180°C.

med epler

Pastroma er en veldig populær rett, men denne fuglen kan bakes på en rekke måter og metoder. For å gi mykhet og ømhet til smaken, kan frukt legges til ingredienslisten. Når du planlegger å lage en kalkunfilet med epler bakt i ovnen, bør du bruke enkel oppskrift Med Detaljert beskrivelse hver prosess, noe som vil gjøre oppgaven enklere.

Ingredienser:

filet - 300 g;
malt kanel - 0,25 ts;
olivenolje - 3 ss. l.;
brunt sukker - 1 ss. l.;
pepper, salt - etter smak;
sitronsalt - 0,5 ts;
epler - 200 g;
salvie - 4-5 grener;
tranebær - 200 g;
bakke Valnøtt- 2 ts;
løk - 0,5 hoder;
honning - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

Fileten krydres med pepper og salt, stekes i panne i et par minutter, avkjøles og skjæres deretter på tvers.
Løk i skiver stekes, tranebær og epleskiver tilsettes. Litt honning, kanel, sukker introduseres - la stå i 1 minutt. Sitronsaft, salvie, nøtter tilsettes.
Fyllet legges ut på koteletter.
Stekes i 12 minutter ved 180˚C.

Med sopp

Ofte vet ikke husmødre hva de skal lage mat for å overraske familien med noe nytt, uvanlig og veldig velsmakende. Et utmerket valg ville være en kalkun med sopp i ovnen, som vil ta lang tid å bake - ca 60-70 minutter avhengig av temperaturen. Sopp vil bidra til å gjøre smaken av retten mer interessant; du kan bruke både ferske og syltede produkter.

Ingredienser:

filet - 900 g;
krydret ketchup - 1 ts;
poteter - 9 stk;
majones - 2-3 ss. l.;
buljong - 240 g;
rømme - 5 ss. l.;
krydder - etter smak;
ost - 15 g;
hvitløk - 20 g;
sopp - 260 g.

Matlagingsmetode:

Kjøttet vaskes, tørkes, kuttes i porsjonerte skiver, stekes i panne med olje og krydder.
Sopp kokes, hakkes med tallerkener, brunes i vegetabilsk olje.
Hvitløk, majones, rømme, ketchup, revet ost tilsettes sopp - alle komponentene blandes.
Potetene kuttes i kvarte.
Alle produkter, saus, buljong er lagt ut i skjemaet.
Stek i ca 70-80 minutter ved 200˚C.

Marinade til kalkun i ovnen

Video

Kalkunkjøtt dukker i økende grad opp på bordene våre. Og dette er ikke overraskende, siden innholdet av næringsstoffer i kalkun er mye høyere enn i noe annet fjærfe. Dette er et kostholdsprodukt som anbefales til både voksne og små barn. Filet er spesielt nyttig - den har et lavt fettinnhold og nesten ikke kolesterol, så du kan spise kalkunretter daglig uten frykt for figuren din og det generelle velvære.

Kalkunfilet bakt i ovnen

Selv en ung vertinne uten spesielle kulinariske ferdigheter kan lage en vakker og saftig kalkunfilet i ovnen. Dette er et flott alternativ for en middag for to, hvorpå du vil reise deg full fra bordet, men uten følelsen av overspising.

Du vil trenge:

kalkunfilet - 1000 g;
1 kopp fettfri kefir;
saft av en halv sitron;
3 modne tomater;
200 g av hvilken som helst hard ost;
salt, krydder - oregano, sort pepper, basilikum.

Prosess:

Vask fjærfefileten under rennende vann, tørk med tørkepapir og kutt i porsjoner.
For å gjøre kjøttet mykere og steke raskere, bank det litt med en kjøkkenhammer eller baksiden av et knivblad.
Forbered marinaden: tilsett salt og krydder til kefir, hell i ferskpresset sitronsaft, bland alt og legg filetene. Marineringstid - 1 time.
Smør en tykkvegget ildfast form med solsikkeolje og legg ut kalkunen. For saftighet, hell litt marinade over kjøttet.
Forvarm ovnen til 200 grader på forhånd, dekk toppen av formen med folie eller lokk og send til steking i 40 minutter.
I løpet av denne tiden river du osten på et fint rivjern (slik at den smelter bedre) og skjærer tomatene i tykke ringer.
Etter at den nødvendige tiden har gått, uten å slå av ovnen, fjern formen, fjern lokket og legg 2-3 sirkler med tomat på hvert stykke. Dryss rikelig med ost på toppen.
Sett formen tilbake og, uten å dekke med folie, la steke til osteskorpe i 10-15 minutter.

Oppskrift i en slow cooker

Vil du overraske dine kjære med en uvanlig rett, men du synes synd på å kaste bort dyrebar tid på matlaging? Prøv deretter å gjøre original oppskrift kalkunfilet med løksaus. Og multikokeren vil hjelpe deg med dette.

Ingredienser:

kalkunfilet - 700 g;
4 mellomstore løk;
1 gulrot;
soyasaus (klassisk) - 50 ml;
luktfri vegetabilsk olje - 2 bord. skjeer;
friske urter - persille, dill.

Prosess:

Skjær rent og håndkletørket kjøtt i tynne strimler og pisk lett av.
Forbered fyllet: skrell løken fra skallet, kutt i tynne halvringer. Vask gulrøttene og hakk på et rivjern med celler av middels diameter.
Ha alt i multikokerskålen.
Hell vegetabilsk olje og soyasaus der.
Bland alt grundig og legg fileten slik at væsken dekker alle bitene.
Slå på "Slukkingsprogrammet" i 50 minutter.
Midt i syklusen tar du en pause, åpner saktekokeren, tilsett friske urter til innholdet og fortsett prosessen.
Etter pipetonen lar du retten trekke i 15 minutter, og du kan ringe til bordet.

Kalkun i løksaus er veldig mør og velduftende. Passer spesielt godt med ferske grønnsaker og ristet toast.

Hvor deilig å lage kalkunfilet i en panne?

Det er mange oppskrifter på kalkunfilet i panne. Men, kanskje, en av de mest ubrukte er koteletter i en skorpe av havregryn. Retten er veldig interessant og vil umiddelbart tiltrekke seg oppmerksomhet på ethvert feriebord.

Ta:

1000 g fyll;
2 ferske kyllingegg;
1 middels løk;
3 fulle spiseskjeer majones (67% fett);
2 ss havregryn (finmalt);
salt, pepper, vegetabilsk olje til steking.

Prosess:

Skjær fruktkjøttet i ca 1 cm tykke plater og slå av.
Skrell løken og gni den på et rivjern eller mal den i en foodprosessor.
Pisk to egg litt, tilsett løkvelling, salt, pepper og majones.
Ha kotelettene i blandingen og la trekke i en halvtime.
Hell havregryn på en egen tallerken.
Fjern fileten ett stykke om gangen og panér i flak slik at de dekker kjøttoverflaten helt.
Dypp fruktkjøttet i en dyp stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek på begge sider.
Når paneringen er godt brun, reduser du varmen og la kotelettene småkoke under lukket lokket slik at de også er helt gjennomstekt inni.

Råd! En del av flakene kan erstattes med vanlig hvetemel, og for en tettere skorpe lager du en dobbel røre, senker kjøttet flere ganger vekselvis ned i den flytende og tørre blandingen.

Oppskrift på baking i folie

Filet bakt i folie universal rett. De kan enten diversifisere hverdagslunsjen eller middagen, eller skjære i skiver for smørbrød for en matbit på jobben eller ta med deg på piknik.

Produkter:

kalkunfilet - 1200 g;
100 g smør eller 2 bord. skjeer med oliven;
5 fedd hvitløk;
salt (til marinade) - 3 bord. skjeer;
krydder: rosmarin, tørket basilikum, malt pepper, timian, merian - bland etter din smak eller kjøp en ferdig blanding av "provençalske urter";
3 liter rent vann.

Prosess:

Ha et rent, uskåren kalkunkjøtt i et helt stykke i en dyp bolle og fyll på med saltvann (3 fulle skjeer per 3 liter væske). La fuglen være i denne tilstanden i to timer.
Etter at tiden har gått, fjern fileten og tørk. Det er ikke nødvendig å vaske kjøttet etter et salt "bad".
Lag snitt og legg et stykke fersk hvitløk i hver av dem.
Bland alt krydderet og gni kalkunen grundig med den tørre urteblandingen.
Smør et stykke folie med en del smør eller olivenolje og legg fileten på.
Topp kjøttet med den resterende oljen. Pakk i folie og sett i en ovn forvarmet til 250 grader.
Om 20 minutter. slå av varmen og la den avkjøles helt uten å åpne døren.
Kalkunfilet bakt i folie er klar.

Merk! Erfarne kokker anbefaler aldri å kutte kjøttet du nettopp har tatt ut av ovnen. Pass på å vente til produktet har avkjølt seg minst litt - da vil all saften forbli inni og retten vil vise seg å være mer saftig og myk.

Oppskrift på kalkunfilet med grønnsaker

Kalkun med grønnsaker er en av de mest favorittrettene til ernæringsfysiologer. Den rette balansen mellom karbohydrater og proteiner, det nesten fullstendige fraværet av animalsk fett og en frisk lett smak - hva annet trengs for en vakker figur og godt humør!

Forberede:

kalkunfilet - 700 g;
ung zucchini - 3 stk.;
unge gulrøtter - 3 stk.;
brokkoli - 300 g;
grønne bønner - 200 g;
purre - 1 stk;
olivenolje - til steking.

Prosess:

Vask zucchini og gulrøtter godt og skjær i terninger.
Blancher alle grønnsaker unntatt løk i 5 minutter. i kokende vann, tøm deretter i et dørslag og la overflødig vann renne av.
Skjær kalkunkjøttet i terninger. Stek i olivenolje, tilsett purreringer der.
Når fileten er rød, legg grønnsakene i en kjele, bland godt med filetbitene, salt, dryss over svart pepper, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca en halvtime.

Råd! For å gjøre retten mer krydret, tilsett en teskje fersk honning til fuglen. Kombinasjonen av søt honningaroma med smaken av kjøtt og unge grønnsaker er rett og slett deilig!

Fjærfe fylte tomater

Denne oppskriften vil kreve at vertinnen tukler litt på kjøkkenet, men resultatet blir til slutt hinsides ros. Rødt fjærfekjøtt, som benfritt og skinnløst kalkunlår, passer best til denne retten.

Produkter:

lårfilet - ca 350 g;
tette store tomater - 6 - 8 stk.;
fersk sopp (champignon) - 250 g;
bord Provence - 1 bord. skjeen;
mozzarella - 250 g;
salt, krydder.

Prosess:

Skjær fileten i små biter eller hakk med en blender.
Skrell soppen, kutt og stek i en liten mengde olje. Send kjøttet dit.
Bland godt, tilsett salt og favorittkrydderet ditt og stek til det er møre.
Ha kjøttdeigen over i en annen bolle, la den avkjøles, tilsett en skje majones og rør godt.
For modne "kjøttfulle" tomater, skjær av toppen og fjern fruktkjøttet forsiktig med en skje, pass på så du ikke skader veggene.
Fyll hver tomat med en sopp-kjøttblanding, legg på en smurt stekeplate, topp med en sirkel av mozzarella og stek ved 160 grader i 15-20 minutter.
Så snart osten er helt smeltet, og skinnet på tomatene rynker litt, ta den ut umiddelbart, de fylte tomatene med fjærfekjøtt er klare.

Bakt i hylse med poteter

Mange husmødre elsker å lage mat i ermet. Med denne metoden er det ikke nødvendig å skitne oppvasken, alt gjøres raskt, og maten viser seg å være bedre - saften og aromaen til produktene er hermetisk beskyttet og forblir inne i fatet. Ikke mindre vellykket er kalkunfileten, bakt med poteter i ermet.

Ta:

1 kg kalkunfilet;
1 kg unge poteter;
2 løk;
1 gulrot;
2 bord. skjeer med rømme eller majones;
1 ts sennep (ikke veldig krydret);
krydder "Til fuglen";
vegetabilsk olje - 2 bord. skjeer.

Prosess:

Vask kjøttet og skjær i porsjoner.
Skrell potetene, vask og skjær i store skiver. Gulrøtter - terninger, løk - ringer.
Legg alt i en bolle, hell vegetabilsk olje, tilsett majones eller rømme, sennep, dryss med krydder og bland.
La trekke i 30 til 40 minutter.
Overfør alle produktene til hylsen, stram den godt på begge sider, legg den på en kald bakeplate og send den til den forvarmede ovnen.
Stek på 200 grader i en time.

suppe oppskrift

Kyllingsuppe er alltid veldig tilfredsstillende og næringsrik. Hvis du vil redusere kaloriinnholdet noe uten å gå på bekostning av energiverdien, så kok den første retten fra den mest diettholdige delen av slaktet, og bytt ut potetene med sellerirot.

Ingredienser til fire porsjoner suppe:

kalkunfilet - et halvt kilo;
kyllingnudler - 200 g;
100 g friske (eller frosne) grønne erter;
en halv sellerirot;
1 gulrot;
friske urter, salt;
olivenolje til steking;
filtrert vann - 2 liter.

Prosess:

Stek kalkunfileten skåret i strimler i olivenolje.
Ha kjøttet i en kjele, dekk med vann og kok opp.
Skrell gulrøtter og selleri og skjær i terninger.
La buljongen småkoke i 20 minutter, salt og hell grønnsakene i bollen. Kok i 5 - 7 minutter.
Nå er det tid for nudlene. Ideelt sett bør dette være hjemmelaget, men det kan også erstattes med et kjøpt produkt. Ha pastaen i buljongen og la den småkoke til den er mør på svært lav varme under lukket lokk.
Det er vanlig å spise en slik suppe fra dype boller, drysset med friske hakkede urter på toppen.

Kjøttpai med kalkun

Å bake paier er en møysommelig oppgave og krever litt matlagingskunnskaper. Hvis du fortsatt er ny på kjøkkenet, men du virkelig ønsker å glede dine kjære med hjemmelagde kaker, er den enkleste måten å lage en gelépai. Han trenger de mest vanlige produktene, og matlaging er slett ikke vanskelig.

For test:

en halv liter kefir;
fasettert glass mel;
2 Rå egg;
sukker - sand - en teskje;
en klype salt og bakepulver.

For fylling:

kokt kalkunfilet - 400 g;
to kokte egg;
løk pære;
en spiseskje rømme.
krydder, litt grønt.

Prosess:

Først forbereder vi fyllingen - vi sender løken i vegetabilsk olje, tilsetter den kokte fileten, demonteres i fibre eller kuttes i små biter.
La massen avkjøles og tilsett finhakkede kokte egg, hakket dill, krydder og rømme. Bland godt.
For deigen i en dyp bolle, pisk to rå egg med salt og sukker, kombiner med kefir, tilsett siktet mel og bakepulver. Konsistensen skal være som pannekaker, så juster melmengden til du får "riktig" resultat.
Smør sidene og bunnen av paiformen og hell i litt av røren.
Legg alt fyllet på toppen og hell resten av deigen.
Ovnen må forvarmes til en temperatur på 180 - 190 grader.
Sett formen i en varm ovn og stek i omtrent en halv time til en vakker gylden skorpe vises.
Vent til kaken er avkjølt, og du kan begynne å drikke te.

Kalkunfiletrull med urter og hvitløk

Kjøttruller ble tradisjonelt tilberedt for festbordet, fordi de var elegante utseende med ulike fyll er alltid en stor suksess med gjester. Du trenger ikke å vente på feiringen, kok en kalkunfiletrull med urter og hvitløk, og familien din vil være i et festlig humør.

Produkter:

1 kg brystfilet;
friske urter - 1 haug;
1 hode hvitløk;
100 g smør;
2 ss vegetabilsk olje;
salt pepper.

Prosess:

Skjær et stort stykke filet slik at du får et "lerret". Pisk litt, salt, pepper, dekk med matfilm og la stå i en halv time.
Forbered fyllet - finhakk rene greener, kjør hvitløken gjennom en presse, bland alt.
Ha fyllet på kjøttet, hakk smøret og strø bitene over hele overflaten.
Rull opp rullen, smør med vegetabilsk olje, pakk tett inn i folie og sett i en ovn forvarmet til 200 grader.

For de som følger med riktig næring og overvåker vekten hans, er det slett ikke nødvendig å nekte deg selv alt og bytte utelukkende til plantebasert og lavkalorimat. Faktisk har du råd til både grillmat og dumplings, du trenger bare å erstatte fet svinekjøtt med mer fjærfekjøtt.

For deilige dumplings trenger du:

hakket kalkunfilet - 300 g;
rå løk - 1 stk.;
mel - 500 g;
egg - 1 stk;
vann - 50 ml;
salt, svart kvernet pepper.

Prosess:

Vi tilbereder deigen på tradisjonell måte - bland det siktede melet med et egg og vann til en myk plastmasse er oppnådd. Pakk inn i matfilm og avkjøl i 15-20 minutter.
Bland kjøttdeig med finhakket løk, salt og pepper.
Kjevle ut deigen til et stort lag ca 2-3 mm tykt og skjær sirkler i den med et omvendt glass.
I midten av hver av dem legger du fyllet slik at du fritt kan klemme kantene. Koble endene sammen - her har du en klassisk dumpling.
Kok dumplings i saltet vann i 7-10 minutter til de alle flyter til overflaten.
Serveres varm med rømme og urter.

Hvit kalkunkjøtt er et hypoallergent produkt, egnet for alle aldre, inneholder mye kalium, magnesium og fosfor. Når du kjenner til oppskriftene våre på hvordan du kan lage deilig kalkunfilet, kan du alltid mate dine kjære, ikke bare solid og variert, men også sunt.