Bare visse snacks og retter er egnet for enhver alkoholholdig drink. Bestilles hvit halvsøt vin på en restaurant, hjelper sommelieren alltid til med utvalget. Han vet godt hva de bruker med hvit halvsøt vin av en eller annen sort. Hvis drikken er beregnet på hjemmeforbruk, kan du finne hva du skal servere som snacks i kulinariske guider eller ved prøving og feiling.

Hva du skal spise

Hvit halvsøt vin tilhører kategorien borddrueviner, hvis alkoholinnhold varierer fra 9 til 14%. Drikken er laget av overmodne druer. Produksjonsteknologien innebærer en kunstig stopp av gjæringen etter at den nødvendige konsentrasjonen av sukker er nådd i drikken. Denne produksjonsmetoden gjør denne typen vin følsom for lagringsforhold, så hvis de brytes, kan drikken gjære.

Hvite halvsøte viner drikkes vanligvis fra brede glass. De serveres ved en temperatur på 6 til 8 °C. Det antas at de egner seg best til retter med fisk og fjærfe. Men du kan drikke drinken både under måltider og før den. I sistnevnte tilfelle lar vinen ikke bare evaluere smaksbuketten din, men bidrar også til å øke appetitten.

Viktig! Hvis du drikker vin sakte og nyter hver slurk, kan du øke gleden ved å spise betydelig.

Vær oppmerksom på variantene av hvite halvsøte viner som serveres ved bordet. Noen av dem samsvarer kanskje ikke med rettene du har bestilt! Vin er en drink som har sin egen smaksbukett. Det er forskjellig i forskjellige varianter. Derfor er det best å velge retter individuelt for drinker. Hovedkravet til mat er en moderat smak som ikke avbryter vinbuketten.

• Chardonnay;
• Riesling;
• Sauvignon;
• Muscat.

Hvilke retter som spises med drikke bestemmes ut fra smaksegenskapene. I Chardonnay kan du kjenne toner av vanilje, honning eller sitrus. Riesling er noe syrligere, og du kan lukte eple, melon eller fersken i den.

Smaksbuketten til Sauvignon inneholder stikkelsbær, tropiske frukter eller rips. Muscat er preget av noter av muskat, rosiner, honning, akasie og roseblader.

For å oppleve alle disse nyansene fullt ut, anbefales det å servere hvite halvsøte viner med:

• fiskeretter;
• sjømat;
• kaviar;
• hvete brød;
• hvitt fjærfekjøtt;
• frukt.

Ifølge erfarne sommelierer er det slik at jo rikere vinsmaken er, desto enklere bør rettene inntas sammen med drikken. Det er også viktig å observere tiltaket ved bruk av halvsøt hvitvin, da den overdrevne mengden kan forstyrre fulle smaksopplevelser.

Om dårlige kombinasjoner

Hvit halvsøt vin serveres til lunsj eller middag. Dette betyr at du må velge riktig mat for denne drinken for å få ekte glede av å spise. Selvfølgelig er valg av retter for en drink en smakssak, men den rådende erfaringen tilsier at noen matvarer ikke passer godt til halvsøt hvitvin.

Så det er neppe verdt å drikke det med en grill eller til og med en biff - de vil ganske enkelt drepe smaksbuketten til drinken. Det samme gjelder snacks som inneholder store mengder eddik eller sylteagurk.

Fra listen over produkter for retter konsumert med vin, er det verdt å ekskludere svinekjøtt, kalv eller lam i noen form. Det er for tungt måltid for en slik utsøkt drink. I tillegg til de nevnte kjøttrettene, er det verdt å begrense grønnsaksmenyen på bordet.

For eksempel passer ikke tomater godt med hvit halvsøt av noen sort. Av grønnsakene er ikke alt kombinert med en drink. For eksempel vil sorrel eller spinat være overflødig. Og selvfølgelig bør du ikke lage retter med nøtter, siden deres fete sammensetning kan overdøve smaken av drikken.

Et åpent brev fra en leser! Trakk familien ut av hullet! Jeg var på kanten. Mannen min begynte å drikke nesten umiddelbart etter at vi giftet oss. Først, litt, gå til baren etter jobb, gå til garasjen med en nabo. Jeg kom til fornuft da han begynte å komme tilbake hver dag, veldig full, frekk, og drakk lønnen sin. Det ble virkelig skummelt første gang jeg presset. Meg, så datteren min. Neste morgen ba han om unnskyldning. Og så videre i en sirkel: mangel på penger, gjeld, banning, tårer og ... juling. Og om morgenen, unnskyld. Uansett hva vi prøvde, kodet vi til og med. For ikke å snakke om konspirasjoner (vi har en bestemor som så ut til å trekke alle ut, men ikke mannen min). Etter koding drakk jeg ikke på seks måneder, alt så ut til å bli bedre, de begynte å leve som en vanlig familie. Og en dag – igjen, ble han på jobb (som han sa) og dro seg på øyenbrynene om kvelden. Jeg husker fortsatt tårene mine den kvelden. Jeg innså at det ikke er noe håp. Og omtrent to eller to og en halv måned senere kom jeg over et alkotoksin på Internett. På den tiden hadde jeg allerede gitt opp, datteren min forlot oss helt, begynte å bo hos en venn. Jeg leste om stoffet, anmeldelser og beskrivelse. Og, ikke spesielt håpende, kjøpte jeg den - det er ingenting å tape i det hele tatt. Og hva tror du?! Jeg begynte å legge til dråper til mannen min om morgenen i te, han la ikke merke til det. Tre dager senere kom han hjem i tide. Nøktern!!! En uke senere begynte han å se mer anstendig ut, helsen ble bedre. Vel, da innrømmet jeg for ham at jeg slapp dråpene. Han reagerte tilstrekkelig på et edru hode. Som et resultat drakk jeg en kurs med alkotoksiner, og i seks måneder nå trengte jeg ikke å drikke alkohol, jeg ble forfremmet på jobb, datteren min kom hjem. Jeg er redd for å jinxe det, men livet har blitt nytt! Hver kveld takker jeg mentalt dagen da jeg fant ut om dette mirakelmidlet! Jeg anbefaler til alle! Redd familier og til og med liv! Les om midlet mot alkoholisme.

Det er verdt å ta hensyn til alle retter med en sur smak. Det er han som til tider hindrer deg i å nyte en vinbukett, der sure nyanser allerede er inkludert som standard. Dette gjelder spesielt for Riesling, som smaker litt syrligere enn andre viner. Det er også nødvendig å unngå krydrede retter som umiddelbart blokkerer hele paletten av opplevelser fra en utsøkt drink.

Dermed vil eventuelle harde smaker, samt for høy temperatur på retten, forstyrre harmonien i kombinasjonen med hvit halvsøt vin.

Erfarne kokker vet godt hva som passer best med sofistikerte drinker. Så når du velger fiskeretter, anbefaler de å stuve eller bake fisken, tilsette rømme eller ostesaus til den.

Maten tilberedt på denne måten vil være veldig appetittvekkende og samtidig beholde den milde smaken som er nødvendig for sammenkobling med vin. I stedet for fisk kan du bruke annen sjømat, som blekksprut eller blåskjell. Oppskriften bør heller ikke inneholde ingredienser som smaker hardt.

Praktisk å bruke med et glass vin er tarteletter laget av lettsaltet fisk eller kaviar. Tar du en drink i den ene hånden og en tartelett i den andre, kan du for eksempel enkelt gå ut på terrassen og nyte utsikten over havet.

Konkurranse kan gjøres med vanlige hvetebrødtoaster. Du vil bli overrasket, men de viser seg virkelig å være veldig velsmakende, spesielt i kombinasjon med Chardonnay eller Sauvignon. I tillegg til toast, kan du prøve kjeks eller til og med en kjeks med måte.

Fjærfekjøtt fortjener spesiell oppmerksomhet. Delikat i konsistensen passer den godt til menyer som passer best med Muscat og Riesling. Vi snakker om deilig tilberedt kyllingbryst eller for eksempel andelever med en uvanlig saus. Som forrett til en drink kan de konkurrere med hvilken som helst fiskerett. Spillalternativer ville være ganske passende. Det vil tillate deg å bevare buketten til drinken og samtidig gjøre gleden av å drikke den lysere.

Fra lette måltider passende alternativ det vil være frukt som passer godt sammen med Muscat og Chardonnay. Det er nesten ingen begrensninger på bruken av frukt med hvit halvsøt. Det viktigste er å tilberede dem riktig ved å skjære dem i skiver og legge dem på en tallerken slik at de rekker å slippe saften ut.

Preferanse bør gis til frukt der det er mindre sur smak. Dette vil tillate for eksempel Riesling-viner å uttrykke sin smaksbukett bedre. I tillegg til frukt kan kremost eller harde varianter serveres til drikken, hvis smak ikke vil være for krydret.

De beste produsentene og merkene

Eksperter er enige om at Chardonnay laget i Frankrike eller Australia har den mest sofistikerte smaken. Riesling-drikker er godt laget i New Zealand. De beste Sauvignon-vinene produseres i Sør-Afrika og Tyskland. Muscat har den bredeste geografien. Med størst suksess produseres den i Italia, Frankrike, Moldova, så vel som i Krasnodar-territoriet.

Når vi snakker om geografien til andre varianter, er det verdt å merke seg at på bordet til kjennere av god vin i dag kan du finne både Crimean Sauvignon og Alazani Valley fra Georgia.

Det er merkelig at hvis drikken virker for søt, er det lov å fortynne den med vann i forholdet 1:3. Dette vil ikke skade smaksbuketten hvis du følger handlingssekvensen: hell først vin i et glass, og tilsett deretter riktig mengde vann.

Viktig!Å drikke vin kan skade pasienter med koronar hjertesykdom, pankreatitt, gikt, diabetes og gravide kvinner.

Video: en nyttig oppskrift

Oppskriften på en av rettene for den perfekte matbiten er presentert i videoen.

konklusjoner

På riktig valg varianter av hvit halvsøt vin, samt serveringsforhold og passende mat, vil en sunn person ikke bare nyte å drikke en drink, men også forbedre hans velvære. Drikke fremmer normal operasjon fordøyelses- og kardiovaskulære systemer, og reduserer også risikoen for luftveissykdommer. Det viktigste er å bruke vin med måte, og da vil det være mulig å virkelig sette pris på alle fordelene ved gavene til talentfulle vinprodusenter.

Hvitvin er en spesiell kategori av alkoholholdige drikker laget av lette druesorter. Ekte kjennere av kvalitetsvin vet at hvite viner krever spesiell behandling, og ikke hver forrett og rett vil tillate deg å sette pris på deres delikate smak og aroma.

1 Hvordan drikke vin

Hvitvin er en av de drikkene som krever en drikkekultur. Det bør ikke tas i store slurker. Du må nyte hver dråpe, åpningsnotater. Vinglasset skal være tulipanformet eller i form av en åpen klokke, med en tynn stilk, laget av gjennomsiktig glass.

Drikk hvitviner avkjølt til 6-12 °C. De serveres i et lite glass fylt med omtrent en tredjedel av volumet, i et stort - en fjerdedel. Denne gylne regelen ble ikke oppfunnet av snobber i det hele tatt! Det er denne andelen som beriker drikken med oksygen, slik at den åpner seg helt.

Det er bedre å begynne å smake ved å inhalere aromaen, sakte snu glasset i hånden og nyte bildet av drinken som strømmer nedover de gjennomsiktige veggene. Jo lenger de såkalte "vinbenene" holdes, desto bedre kvalitet skyldfølelse. Under påvirkning av temperaturen på hendene og etter hvert som glasset varmes opp, vil innholdet avsløre flere og flere noter og ettersmak. Generelt kan du snakke om alkohol av høy kvalitet i svært lang tid.

2 enkle forretter til vin

Noen ganger er det veldig vanskelig å bestemme hvilken av snacksene til din favoritthvitvin som vil være optimal. Alt avhenger selvfølgelig av personens preferanser. Men ikke overse de generelt aksepterte anbefalingene.

Best til hvitvin enkle produkter som ikke endrer smaken av alkohol: oster, frukt eller hvitt brød.

Tørr hvit passer godt til lette kjøtt- og fiskeretter. Blekksprut, østers, blåskjell, blekksprut og reker vil sette i gang den behagelige og raffinerte smaken av drinken. Du kan spise forsterkede viner med ananas, fersken, appelsiner, mandariner, pærer og andre søte frukter. Den gir også en flott smakskombinasjon med sjokolade, ulike typer kjeks, søte desserter, sjokolade og iskrem. Noen ganger drikkes denne vinen med te.

Selvfølgelig, ikke glem at det er strengt forbudt å blande viner av forskjellige varianter. Og enda mer med andre typer alkohol. Dette er rett og slett blasfemisk, og bortsett fra hodepine om morgenen vil ingen minner være igjen.

3 Hvilken suppe og saus passer til hvitvin?

Løksuppe er en god forrett. De vanligste ingrediensene (løk, sukker, timian, olivenolje, buljong) understreker bare den utmerkede smaken til en utsøkt ravfarget drink. En slik rett tilberedes i omtrent en halv time, den settes varm i porsjonsformer.

Ostefondue med grønnsaker serveres også med hvitvin. For å tilberede den blandes osten med mel, overføres til en kjele med tykk bunn og helles med vin. For krydder kan du legge til en klype muskatnøtt. Etter 10-15 minutter vil osten smelte helt og du kan nyte den gode smaken.

Pasta fra Dor Blå- og Mascarpone-ost, tilberedt i blender og lagt på lettsaltede kjeks, er et flott og raskt tilskudd til et glass god vin. Rapphøne eller kyllingbryst i mild marinade med friske grønnsaker og salat, kalkun med grillet paprika, svart eller rød kaviar - det er dette som understreker smaken av en alkoholholdig drink.

4 Hva slags sjømat spiser vin

Du kan også spise hvitvin med atlantisk laks tilberedt med dill og en grønnsakstilbehør. Fisken bløtlegges i to timer i en saus av vin, vann, sort pepper og salt. Tilberedt i ovn eller dampet, krydret med fersk dill. Grillede marinerte reker utfyller det maritime temaet. De serveres krydret med hvit pepper og basilikumkvister.

Varm forrett av blekksprut i saus er et veldig harmonisk tillegg til hvitvin. Kokte blekksprut kuttes i små strimler. Skrellede tomater, olivenolje, purre, oliven kokes i en kjele til de er kremaktige. Muslinger legges i sausen og kokes i noen minutter til. Denne retten serveres med en persillekvist.

Krabber på spyd er en annen gave fra havet, som kan brukes som et mellommåltid på delikat og lett hvitvin. For å gjøre dette trenger du en boks med krabber og veldig tynne skiver Paprika. Vi strenger ingrediensene på et spyd, krydre med hvit pepper. Du kan tilsette litt majones. Enkelt og fantastisk velsmakende rett klar! Forresten, ikke glem østers, som er flott med ulike viner.

5 Hva kan ødelegge smaken av hvitvin?

Gode, aromatiske viner passer ikke bare til deilig mat. De vil utfylle gleden ved å kommunisere med nære venner, gjenopplive de hyggeligste og ømmeste minnene, og gi opphav til forventningen om nye møter. For ikke å ødelegge inntrykket av kvalitetsdrikker, er det verdt å huske produktene, hvis bruk bare deprimerer smaken av alkohol. Tross alt kan mange varianter av vin drikkes i ren form og ikke snacks.

Salater og andre retter med en uttalt smak av eddik kombineres kategorisk ikke med hvitvin. De vil bare overdøve sin delikate og delikate smak. Nøtter er et annet tabu! Den fete basen og den lyse smaken endrer oppmerksomheten til reseptorene på tungen fullstendig, og forhindrer dem i å reagere på andre produkter.

Tobakksrøyk er en annen fiende av vinsmak og aroma. Derfor er det bedre å ikke røyke under smakingen for å nyte buketten med alkohol fullt ut. Sterke krydder, syrlige sitrusfrukter, fet sjøfisk, mynte og karri fullfører listen. verste fiender hvitvin. De samme reglene gjelder for

Og noen hemmeligheter...

Russiske forskere ved Institutt for bioteknologi har laget et stoff som kan hjelpe til med behandling av alkoholisme på bare 1 måned.

Hovedforskjellen til stoffet er DENS 100% NATURALITET, som betyr effektivitet og sikkerhet for livet:

• eliminerer psykologiske trang
• eliminerer sammenbrudd og depresjon
• beskytter leverceller mot skade
• Kommer ut av stor drikking på 24 TIMER
• FULLSTENDIG SLIPPE fra alkoholisme, uavhengig av scenen
• svært rimelig pris.. bare 990 rubler

Kursmottak på bare 30 DAGER gir en omfattende LØSNING PÅ PROBLEMET MED ALKOHOL.
Det unike ALKOBARRIER-komplekset er det desidert mest effektive i kampen mot alkoholavhengighet.

Følg linken og finn ut alle fordelene med en alkoholbarriere

I gamle tider ble vin ansett som en godbit av gudene, det var strenge regler for drikking, som ble til virkelige ritualer. I dag er det mange som drikker vin som ikke vet hvordan de skal drikke den riktig og med hva.

En velvalgt snack kan få frem de beste egenskapene til en drink.

Det er vanskelig å forestille seg en fest uten en favorittdrink for damer - vin, det er det som fordyper oss i duftende blomsterfelt, vingårder og metter en vanlig dag med solskinn.

Velvalgte briller

Briller for denne drinken er bedre å velge uten dekorasjoner. Fartøyets konsisitet er i stand til å formidle skjønnheten til innholdet.

Viktig! Mettede viner helles i store glass, og lette viner helles i mindre glass.

Dette skyldes det faktum at hvitvin ikke bør varmes opp før du drikker, mens rødvin, tvert imot, elsker varmen fra hendene, øker effekten av temperaturen oksygenstrømmen, noe som forbedrer aromaen. Dessuten, jo sterkere drikken er, jo mindre blir glassstørrelsen valgt.

Temperatur

rød vin helles ikke mer enn 2/3 av et glass, serveringstemperaturen er romtemperatur, oppvarming er akseptabelt for å avsløre aroma og smak.

Hvit vin, i henhold til regelen, tar 3/4 av et glass, temperaturen på en slik drink er 7 grader.

Dessert, madeira og sherry- Serveres i romtemperatur.

Regler for å drikke all vin:

1. Først må du nyte fargen på drikken ved å holde glasset mot lyset.
2. Deretter inhalerer du aromaen av drinken, den skal ha uttalte druetoner.
3. Nipp ganske mye, væt bare enden av tungen.
4. Ta en liten slurk, la oksygen komme inn i munnen (åpne den litt).
5. Maten tilpasset drikken skal ikke etterlate en ettersmak og avbryte smaken.
6. Det er best å ikke servere flere hvite eller røde varianter i ett måltid.
7. Den rette kombinasjonen av kompleks og enkel smak. Så smaken av en enkel vin kompletteres med en kompleks rett og omvendt.

Viktig! Hvis presentert forskjellige typer drikk, først drikker de hvitt, etter - rødt. Unge blir også beruset tidligere, og eldre - senere. Først servert tørt, så søtt.

For å forhindre blanding av smaker og aromaer, forskjellige varianter må helles i rene glass. Ikke i noe tilfelle bør vin inntas i en slurk, den drikkes sakte og holdes i munnen i 2-3 sekunder for å føle åpningsbuketten.

Se en video der en profesjonell sommelier forklarer hvordan du drikker vin på riktig måte:

rød

Rødvin er en lett alkoholholdig drikk laget av røde druer. Totalt er det rundt 4500 arter. Det er ikke bare hyggelig, men også nyttig produkt, eksperter har identifisert en positiv effekt på blodkvalitet og hjertemuskel.

halvsøt

Halvsøte viner er universelle, de brukes oftest ikke bare til raske snacks, men også til fulle måltider og en lang fest.

Passende snacks:

1. Et ideelt supplement til halvsøt rødvin ville være sjømat, spesielt kreps, østers, hummer, krabber. Smaken vil forbedres ikke bare i drikken, men også i sjødelikatesser selv.
2. Et godt tillegg er også grønnsakssalater som inneholder erter og blomkål.
3. Det vil være spesielt flott å bruke med sjokolade av høy kvalitet (både mørk og melk), med varianter av mild ost, samt iskrem. Og for å mette smaken av drinken, serveres i tillegg en godt gjennomvåt sjokoladekake.
4. Halvsøt rød er supplert med bananer, saftige modne pærer og modne jordbær.
5. Når du velger en varm rett, gi preferanse til de som inneholder diettkjøtt - kanin, rapphøne eller kylling.
6. Retter av spansk, italiensk mat vil ideelt sett utfylle denne typen drinker.

Tørke

Ikke alle elsker denne typen drinker. Den iboende snerpheten og surheten er hovedårsakene til dens upopularitet.

Men ved å velge riktig snack, kan det være interessant å slå det:

• Hovedsnack - kjøttå absorbere overflødig syre. Det er best å gi preferanse til skinke, røkte pølser, røkt smult, bacon, kyllingrull.
• Et interessant tillegg vil være søte frukter: nektariner, mango, fersken; og bær: plomme, jordbær. Noen hevder at fruktspillet er både spektakulært og kontroversielt. Ikke alle vil like kombinasjonen.
• Når du velger ost, velg moden og søt. Du kan lage en matbit med oliven og ost på spyd.
• Tørr vin kompletteres med pizza og spaghetti, samt tarteletter.

Referanse! En krydret og krydret rett vil sette i gang vinens ettersmak og aroma best av alt.

Videoen forteller hvilke snacks som passer til rødvin:

Halvtørr

Nesten alle retter passer for denne typen vin.

De beste er:

1. Ost, for halvtørr ost, er det spesielt interessant å legge til mugg til osten, noe som vil avsløre mange notater av buketten.
2. Salat med tang og majones.
3. Fet sjøfisk.
4. Kjøttsnacks vil utfylle drikken og få den til å smake rikere.
5. Bær- og fruktsalater er et flott alternativ for å øke sødmen til vin.

Søt

Det er to meninger: noen mener at søt vin ikke krever tillegg og er uavhengig, andre hevder at det er bedre å spise en slik alkoholholdig drikke med mat rik på proteiner og rik på fett.

Med det andre synspunktet, Vurder alternativene for snacks:

• Rød fisk komplementerer drikken perfekt, spesielt tunfisk og laks.
• Et fantastisk tillegg er retter med sopp og blomkål.
• En rekke desserter går bra: kjeks, iskrem.
• Hvis du velger frukt, stopp ved de som har surhet - kiwi, appelsin.
• Passer til søt rødvin ulike alternativer kjøtt, alt fra pålegg til biffer.

dessert

Dessertviner - viner som inneholder fra 12% til 17% alkohol i sammensetningen er forsterket. Veldig velduftende og søte, så de kalles ofte brennevin.

Drikk dem fra Madeira-glass. Den mest populære arten er Cahors.

Kombinasjoner:

• Serveres med frukt eller søtsaker: kaker og søtsaker, puddinger.
• Hovedtilskuddet er ferskt sprøstekt brød.

Hvit

Hvitvin er en mildt smakende alkoholholdig drikk laget av hvite druer. Har gulaktige, grønnaktige, kremfargede nyanser.

Drikken har bakteriologiske fordeler, bekjemper virus og bakterier i den kalde årstiden.

halvsøt

• Det ideelle tillegget er fiskeretter: bakt, stekt, stuet
• Når du velger kjøtt, er det bedre å foretrekke hvitt kyllingkjøtt, kalvekjøtt, vilt.
• Delikat pate vil utfylle vinsmaken, så vel som sjømat - reker, blåskjell, blekksprut.
• Blant de varme rettene det beste alternativet- julienne.
• Passer ung mild ost.

Viktig! Snacks for en halvsøt drink bør ikke ha en sterk smak. Ellers vil det drepe smaken av vinen.

Tørke

Beste snacks:

1. Sjømat: rød og svart kaviar, kreps, hummer, østers, blåskjell, blekksprut.
2. Dampede retter - fisk, fjærfe, lever. Et slikt lett tillegg vil ikke forstyrre aromaen og smaken.
3. Søt frukt er egnet - fersken, pærer, samt is uten tilsetningsstoffer.

Halvtørr

• En utrolig kombinasjon vil være med rundstykker og sushi.
• Sett i gang smaken av vin - bakt gås og and, samt foie gras.
• Krempuffer er et interessant tillegg.
• Pølser vil fremheve de beste notene av drinken.

Søt

1. Passer til desserter: bakverk, kaker.
2. Passer godt med kjeks og milde oster.

Merk følgende! Søt vin bør serveres veldig kald.

I videoen forklarer en profesjonell sommelier hvordan man kombinerer ulike typer viner for maksimal nytelse:

Rosa

Denne typen drinker har en uttalt bær- og fruktaroma, noter av mandler og lind - dette er smaken av sommer. Som regel er rosévin lettere å drikke og forfriskende i sommervarmen.

Perfekt som aperitiff, på et forretningsmøte eller en date.

Referanse! Serveringstemperatur 11 grader. Glasset er halvfylt. Den optimale eksponeringstiden er 2, 3 år.

Vellykkede kombinasjoner:

• En herlig kombinasjon av rosévin med hvitt og rødt kjøtt (for eksempel hvitt kyllingkjøtt bakt i appelsinsaus).
• Godt tillegg - møre patéer og kremost.
• Til dessert er det best å velge noe lett, som kremfløte og marengs.

Glitrende

Det er også champagne, hovedattributtet til det nye året, bryllup og konfirmasjoner.

Utvalget av snacks er veldig variert:

1. Som aperitiff passer den godt sammen med velsmakende kjeks.
2. Saltet rød kaviar, smørbrød og tarteletter med rød kaviar.
3. Ost, ung er best
4. Iskrem (sjokolade og uten fyllstoffer).
5. Jordbær og fløte, bærdesserter.

Viktig! Til tross for populær tro, passer musserende viner ikke godt med sjokolade, og de passer heller ikke godt til rødt kjøtt. Kombinasjonen av sitronsaft og champagne er også uakseptabel.

Granateple

Granateplevin er mindre vanlig blant de som presenteres. Den produseres i Aserbajdsjan, Armenia og Iran. Drikken er iboende i tetthet, i motsetning til andre typer.

Den er lett å drikke, og etterlater en lett nøtteaktig ettersmak. Det er bedre å drikke kjølt, varm vin vil minne kompott.

Referanse! Bruken av granateplevin er bra for kroppen, pga. det er en antioksidant og bremser aldring.

Passer best med:

• Frukt (pærer, nektariner, fersken, epler)
• Desserter (kjeks, søtsaker)

En velvalgt forrett vil avsløre smakene til vinen, gjøre den rik.

Etter å ha blitt kjent med de vurderte triksene og tipsene, vil alle kunne maksimere smaken, fargen og aromaen til gudenes drikke.

Oppfatning av smak og aromatiske egenskaper Den edleste drinken fra i mange henseender avhenger av hvor hensiktsmessig og vellykket den er kombinert med et utvalgt mellommåltid. Ekte kjennere av smaken er godt klar over hva de drikker vin til og hva slags det er best å velge til kokte retter. De fleste smakere anbefaler å følge denne regelen når de velger en drink - bordsnacks bør ikke forstyrre oppfatningen av buketten av aromaer og smak av en alkoholholdig drikk. Derfor må du velge en enklere vin til gourmetretter, og den mest upretensiøse snacken er valgt for dyr vin.

Når det gjelder hva slags retter som er mer egnet for denne edle drinken, er meningene veldig forskjellige. Det er vanskelig å si hvilken snack som er best. Alt avhenger av preferansene til verten og hans gjester, på tradisjonene i landet der denne drinken ble produsert og, selvfølgelig, på. Det er ikke så mange av dem, og derfor er det lett å huske – dette er oster, frukt og hvitt brød. Enhver annen snack vil samhandle med den alkoholholdige drikken og påvirke smaken. Blant produktene er det til og med de som ikke bør konsumeres med vin i det hele tatt. Disse inkluderer salater med mye eddik (som sløver smaksløkene), nøtter (som er snerpende for tungen), sitrusfrukter og fet fisk. Tunge følgesvenner av viner anses å være sjokoladeprodukter, kanel og vanilje.

Hva du skal drikke rødvin til

Best av alt er kjøttretter i harmoni med denne alkoholholdige drikken: fjærfe, kalv, kokt svinekjøtt, vilt. Det passer også godt til.Hvis du kan ta pølse, smult eller skinke. Hvis drikken er sur, serveres søt frukt til den. Omvendt kombinasjon er også mulig. Denne kombinasjonen lar deg skape en viss kontrast for å understreke smaken av vin. Alt dette gjelder tørre varianter. Halvsøt passer godt til grønnsaker, spesielt blomkål og erter. Et godt alternativ er å servere den til sjømat: krabber, østers eller sjøkreps. Hva drikker de vin med, hvis den er forsterket? Denne drinken stimulerer appetitten og er i perfekt harmoni med krydrede retter (pilaf eller grillmat), supper, og passer også godt til fett kjøtt (lam, svin, and).

Hvitvin. Med hva å drikke en slik drink?

Denne varianten passer best til fiskeretter. Og det er ett forbehold her: tørr vin bør serveres med lett mat med lavt fettinnhold og sjømat, mens sterkvin er ideell for søtsaker (søtsaker, sjokolade, dessert, is) og frukt (pærer, fersken, appelsiner, mandariner, ananas). ).

Vintemperatur og glass

Nå som vi vet hva vin drikkes til, la oss snakke om hvordan den skal serveres. Riktig temperatur for røde varianter varierer fra 16 - 18 ° C, for hvit - 10 - 12 ° C. Hvis dette er champagne, kan den avkjøles sterkere - opptil 8-10 ° C. Det er denne temperaturen som vil bidra til å harmonisk bestemme alle fordelene med denne edle drikken. Når det gjelder glass, bør de ideelt sett kuttes eggformet eller tulipanformet, middels høy og med en tynn stilk. Det er imidlertid et unntak for champagne. Den serveres i høye glass med hul stilk, formen på glassene minner om en kjegle.

Hvitvin er et delikat og mangefasettert produkt. Bare i kombinasjon med visse retter avslører den sin sanne smak. På spørsmålet om hva de drikker hvitvin til, svarer smakerne at jo enklere retten er, jo fyldigere føles buketten. Beundrere av vintreet argumenterer: - Mat bør ikke tette til smak og aroma av vin. Den bør inneholde et minimum av krydder.

Hva drikker de hvitvin til?

Den grunnleggende regelen for sammenkobling av vin og snacks: drinker med en lys bukett passer til smakløs mat, drinker med en svak og nøytral aroma passer til mat med en rik aroma.
Hvis vinen har vært lagret i flere år, er det bedre å nekte snacks helt. Det eneste unntaket er hvitt brød eller kornbrød.

Hvilke matvarer bør ikke inntas med hvitvin

Det er matvarer som ikke bør inntas med hvitvin i det hele tatt. Dette er nøtter, da de har snerpende egenskaper, og eddik, som sløver smaksløkene. Derfor er hermetisert og syltet snacks, samt salater krydret med bordeddik, ikke egnet for hvite varianter.

Saltet og for fet fisk (f.eks. tunge, kveite) harmonerer heller ikke med disse drikkene. Det gir en ubehagelig metallisk fargetone. Friske tomater, sorrel, spinat, artisjokker og asparges kan skilles fra grønnsaker og urter. Tomater inneholder syre, som avbryter buketten, resten av produktene inneholder cynarin, som gir drikken en søtlig eller metallisk smak.
For bedre å forstå hva du skal drikke hvitvin med, la oss finne ut funksjonene til buketten.

Populære varianter

Hvitvin er laget av druer uten skall. Den har en lys nyanse, siden saften til de fleste varianter er fargeløs. Smaken er myk, aromaen er lys og mangfoldig. Buketten avhenger av druesort og vekstforhold. Vurder de mest populære typene.

1. Chardonnay. Dette er tørre og halvtørre viner laget av Chardonnay-druer. Hvis bærene dyrkes i et kjølig område, domineres buketten av toner av epleskall og sitrus. Etter aldring får produktet en nøtte- og havregrynsmak. Hvis druen vokser i et varmt område, har Chardonnay laget av den duften av eksotisk frukt.
2. Sauvignon Blanc. Dette er en halvsøt drink laget av druesorten med samme navn. Hovednyansene er rips, stikkelsbær, tørket grønt gress, appelsin og sitron. Etter å ha holdt inne eikefat Sauvignon Blanc er beriket med aromaer av honning og moden pære, får en syrlig syrlig smak.
3. Riesling. Produsert av druer av samme sort. Produktet, laget av bær dyrket i kjølig klima, er fylt med aromaer av grønne epler, blomster og sitron. Riesling fra varme land er søtere, med honning og appelsintoner.

Hvilke retter passer godt til hvitvin

Smakere anbefaler å drikke hvit tørr og halvtørr vin til kjøttforretter, fjærfe, vilt, fisk, lever og kjøttposteier, og ulike oster som er nøytrale i krydret. Sild og syltet sjømat egner seg ikke til denne drikken. Et glass riesling tilbys med stuet gjedde eller annen mager fisk, og mer syrlig drikke serveres til fet fisk. Fuglen er stuet i sursøt saus, fylt grønne erter, epler eller frokostblandinger.

Halvsøte varianter av hvitvin drikkes til sjømat og elvefisk. Dessuten er disse drinkene i perfekt harmoni med grillpølser, kalv og fjærfe. Når det serveres halvsøt, halvtørr eller tørr vin til dessert, drikkes den med kjeks, kaker, sjokolade, frukt og is. Kaffe og te er et kjærkomment tillegg. Epler, appelsiner og pærer skrelles på forhånd og kuttes i skiver. Tørre og halvtørre varianter avkjøles til 12 ° C før servering, halvsøte - til 8 ° C.

Fordelene med drikken

Hvitvin stimulerer metabolske prosesser i kroppen, styrker blodårene, forbedrer sirkulasjonssystemets funksjon, forbedrer appetitten og normaliserer produksjonen av magesaft. Mat som inntas med tørre, halvtørre og halvsøte varianter absorberes godt og raskt.