Uvanlig nytelse leveres om vinteren av preparater servert ved bordet. For eksempel vil pepper og auberginekaviar passe til middag med hvilken som helst hovedrett som forrett. Så la oss ikke vente og begynne å tilberede kaviar fra paprika med en enkel og rask oppskrift.

Forresten kan dette preparatet brukes om vinteren, ikke bare som en ekstra matbit eller tykk, solid saus, men også som en elegant, og viktigst av alt, sunn varmrett.

Pepper og aubergine kaviar oppskrift

Ingredienser:

4 kg aubergine;
500 g paprika;
400 g løk;
200 g gulrøtter;
400 g tomat;
14 fedd hvitløk;
120 ml solsikkeolje;
Persille, dill, pepper og salt etter smak.

Matlaging:

Vi begynner å lage pepperkaviar med aubergine. De må vaskes godt, fjern stilken fra hver grønnsak og kutt på langs i to deler. Sørg for å forberede en bakeplate, smør den med olje. Legg auberginer på den (skivene deres anbefales også å smøres med olje). Grønnsaker skal stekes i ovnen ved 230 - 250°C. Koketid 25 minutter.

Aubergine trenger ikke tas ut av ovnen før skinnet er mørkt brunt. Deretter fjernes de bakte grønnsakene fra stekeovn og avkjølt til en temperatur på 40-50°C. Etter det vil skallet bli fjernet fra dem, og selve auberginen kuttes fint med en kniv. La oss nå forberede resten av ingrediensene.

Finhakk løken og stek til den er gyldenbrun. Tilsett finhakkede gulrøtter i løken og stek grønnsakene i ytterligere 7 minutter. Legg nå den vaskede, fjernede og kuttede paprikaen i samme panne. Fortsett å steke arbeidsstykket i ytterligere 5 minutter. Tilsett så tomatmassen og hakket bakt aubergine der.

Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen og la det småkoke i 8 minutter, rør av og til. I ferd med å tilberede kaviar fra pepper og aubergine, tilbered urter og krydder. Hvitløk skrelles og føres gjennom en hvitløkspresse. Grønne er godt vasket, tørket og også knust. Alt dette preparatet legges til hoveddelen av retten sammen med sukker og salt.

Bland alt godt og la det småkoke i 7 minutter på svak varme. Legg den resulterende kaviaren i forhåndssteriliserte krukker og dekk dem med steriliserte lokk. Sett glassene i en stor kjele med varmt vann, kok opp og steriliser arbeidsstykket i 15-20 minutter. Rull sammen de ferdige glassene med kaviar med lokk.

Hver krukke må pakkes inn og stå i denne formen til den er helt avkjølt. Arbeidsstykket oppbevares på et kjølig sted. Pepperkaviar for vinteren kan tilberedes uten hvitløk. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å sterilisere boksene med konservering. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å legge hvitløk til kaviaren, så for å være mer sikker på at arbeidsstykket ikke eksploderer, tilsett 2 ss eddik til det.

Oppskrift på paprika i deilig marinade

En veldig god pepperoppskrift. Forberedelse er ikke vanskelig i det hele tatt. Proporsjonene er gode. Vi har allerede forberedt flere oppskrifter for konservering av paprika til vinteren. Vi presenterer et annet alternativ.

Ingredienser med søt pepper:

5 kg søt pepper (grønn, gul, rød)

For marinade:

1 liter vann
1 ss sukker
1 ss eddik
2 ss. l. salt
4 ss. l vegetabilsk olje

Slik tilbereder du hermetisk paprika:
Skyll paprikaen, fjern kjernen, kutt i strimler.

Bland alle ingrediensene til marinaden, sett på brann når marinaden koker,

legg hakket pepper i den.

Kok i 7-10 minutter.
5 minutter før klargjøring, legg en finhakket haug med persille, knust hvitløk 200 g

Legg alt i steriliserte krukker, tamp godt

rull opp og pakk sammen.

Aromatisk lecho fra paprika

Vi presenterer for din oppmerksomhet en oppskrift på lecho fra paprika, som ikke vil forlate noen likegyldige. En slik forrett vil definitivt bli en verdig godbit. feriebord og diversifisere enhver hverdagsmiddag.

Så de nødvendige ingrediensene for paprika lecho: søt paprika - 1,5 kg, tomater - 3 kg, gulrøtter - 0,5 kg, sukker - 0,2 kg, salt - 2 ss, eddik - 100 ml, løk løk - 0,5 kg, vegetabilsk olje- 200 ml.

Tomater skal vaskes, kuttes i to, fjerne stilken, og, som når det gjelder matlaging, hakke dem med en kjøttkvern. Deretter skal den resulterende tomatpuréen helles i en emaljebolle, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje og kok i 15 minutter.

Gulrøtter må skrelles, rives på et grovt rivjern og legges i pannen med hakkede tomater. Tilsett eddik der og kok alt sammen i ytterligere 15 minutter.

Skrell og kutt deretter løken i terninger, frigjør paprikaen fra stilken og frøene og kutt i strimler og tilsett alt dette i pannen. Kok alle grønnsakene sammen i ytterligere 30 minutter til de er gjennomstekt.

En slik lecho fra grønn paprika er spesielt lys og vakker.

For å forberede lecho med bønner til vinteren, må du ta følgende sett med produkter:

Bulgarsk pepper (søt) - to kilo

Tomater - to kilo

Grovt salt - en spiseskje

Sukker - en teskje

Sitronsaft - en spiseskje

Vegetabilsk olje - to til tre spiseskjeer

Svart malt pepper - etter smak

Krydderier - etter smak

Tørre bønner - fem hundre gram

Lecho oppskrift med bønner

Ta først tomatene, vask dem godt, kutt hver i flere stykker og kjør alt gjennom en kjøttkvern for å danne tomatjuice.

Deretter setter du den resulterende tomatjuicen til å koke, ikke glem å røre den med jevne mellomrom, og begynn å tilberede andre ingredienser. Vask paprikaen, fjern frøene og kjernen, og kutt deretter forsiktig i store terninger. Tilsett deretter den hakkede pepperen i den kokende tomatjuicen. Der tilsetter vi sukker, pepper, salt, krydder, bland alt forsiktig og kok i 30-35 minutter.

Tørre bønner bør bløtlegges på forhånd i seks til åtte timer kaldt vann og deretter koke til den er helt gjennomstekt. Deretter legger du de varme kokte bønnene på en sil, skyller kaldt vann, la renne av og avkjøles helt. For dette preparatet kan du også bruke butikkkjøpte eller hjemmelagde hermetiske hvite bønner - dette vil spare mye tid på å tilberede denne lechoen.

På slutten av tilberedningen av lecho, legg forsiktig til kokte bønner til den og klem ut en spiseskje sitronsaft. Kok sammen i fem til syv minutter og fjern arbeidsstykket fra brannen.

Legg deretter forsiktig ut den ferdige varme lechoen med bønner i glasskrukker som er forhåndsvasket med natron, dekk hver krukke med lokk og legg den i en stor beholder med kokende vann for å pasteurisere salaten.

Etter at glassene med emnet er sterilisert, ruller du dem raskt sammen tinnlokk, snu hver enkelt opp ned, kontroller at sømmen er tett, og dekk i flere lag med et varmt teppe eller teppe, la det avkjøles sakte i 2-3 dager.

Når lechoen i glassene er helt avkjølt, vil vi overføre den til oppbevaring på et kjølig, mørkt og tørt sted,

Ingredienser:
2 kg aubergine,
2 kg søt pepper
1 kg gulrøtter
500 g tørre bønner,
3 liter tomatjuice
500 ml vegetabilsk olje,
½ stabel Sahara,
½ stabel 9% eddik,
2 ss salt,
4 hvitløkshoder,
2-3 belger med varm pepper.

Matlaging:
Kok bønnene til de er møre. Skjær auberginen i terninger, salt og la stå i 20-30 minutter, deretter skal de vaskes og klemmes lett. Riv gulrøttene, skjær paprikaen i strimler. Hell vegetabilsk olje i tomatjuice, bland, tilsett alle grønnsaker og sett på brann. Kok salaten under omrøring i 30 minutter. Tilsett bønner, eddik, sukker, salt og kok i ytterligere 15 minutter. Kvern hvitløk og pepper og legg i salaten, bland og stek i 10 minutter Legg umiddelbart i steriliserte glass og rull sammen.

Paprika fylt med gulrøtter og løk

sl.pepper-24stk.
tomater - 2 kg.
løk - 0,5 kg.
gulrøtter - 1,5 kg.
hvitløk-4-5 fedd
eddik 70% ts
salt - 1 ts
sukker - 1 ts
greener - etter smak

Pepper - fjern stilken, frøene
Gulrot-strå, løk-halvringer, tomater gjennom en kjøttkvern.
Gulrøtter, løk stek på rast. olje.
(Saus) - gulrøtter, løk, tomatpuré (vridd tomater) legg i en kjele, tilsett salt, sukker, pepper, hvitløk (klem) kok i 10 minutter.
Fyll paprikaen med gulrøtter og løk, ha i en kjele, hull opp, hell resten av sausen, kok i 15-20 minutter. Paprika en etter en satt i steriliserte krukker med hullet opp, hell saus, hell eddik i krukker, rull sammen.

I kokende vann, tilsett salt og eddik etter smak, pepperkorn, laurbærblad. Kast pepper i saltlaken med en hastighet på 1 krukke (jeg har 12-14 stykker i en 2-liters krukke), kok litt (ikke mer enn 5 minutter), legg i en krukke, hell saltlake, rull sammen ...

For 1 liter vann:

700 gr. pepper
2 bord. spiseskjeer eddik
2 bord. skjeer salt
10 pepperkorn

Grønnsakssesongen gir ivrige husmødre store muligheter for høsting for de kommende kalde månedene. Det samme Grønn pepper på dette tidspunktet koster det bare en krone, og du kan lage mange forskjellige godsaker av det som vil glede familien i vintermørket. Mange er begrenset bare til å legge til salater eller hermetiske tomater. På egen hånd lukkes den bare i form av en lecho. I mellomtiden er ikke dette den eneste måten å rulle sammen grønn paprika for vinteren. Oppskrifter på deilige og interessante snacks tilbys nedenfor.

fylt pepper

Vi vil ikke beskrive hvordan å lage mat den mest primitive, for eksempel, Prosessen skiller seg ikke i noen spesielle hemmeligheter fra å marinere noe annet. Vi er interessert i en uvanlig grønn pepper. Oppskrifter vil imidlertid kreve oppmerksomhet og innsats, men vrien vil være original og appetittvekkende. Et kilo paprika vaskes og renses slik at de forblir intakte, med hull i toppen. En kvart kilo løk smuldrer i ringer og brunes. Litt mer gulrot og én persillerot kuttes i strimler og stues til middels kokt. 700 gram skrellede tomater gnis gjennom et hyppig dørslag eller sikt, potetmosen kokes, og etter et kvarters koking blir to spiseskjeer salt, samme mengde eddik, en skje sukker og litt erter. introdusert i det. Matlagingen fortsetter i ytterligere ti minutter; i løpet av denne tiden kombineres grønnsaker, tilsettes hakket persille, og kjøttdeig pakkes i paprika. De er lagt ut iht liters krukker, fylles med varm potetmos og steriliseres i en time, hvoretter de korkes.

Grønne oppskrifter av det ungarske folket

Hovedgrønnsaken her vil være omgitt av et noe uvanlig selskap for oss. Grønn pepper i mengden av ett kilo kuttes i tykke strimler langs poden. Rotselleri med persille og blomkål(ca. 150 gram hver) smuldre i små biter. Alt dette legges vekslende ut i krukker, på bunnen av hvilke hele hvitløksfedd helles. De legges på toppen, under lokket. Grønnsaker drysses med pepper og presses ned for å gi saft. Fartøyene er fylt med varm marinade: per liter vann - halvparten av mengden eddik, lavrushka og to spiseskjeer sukker og salt. Etter en halv dag dreneres marinaden, kokes og helles igjen. Beholderne steriliseres i en tredjedel av en time og rulles sammen.

Italiensk forrett

For henne er grønn pepper kuttet i langsgående strimler av vilkårlig størrelse (men ikke for smal), tørket, lagt ut på et bakepapir, saltet og drysset med olivenolje. Arbeidsstykket stekes i ca. 20 minutter (hvis du vil med brunfarge, så lenger). Grønnsaker vaskes - persille, basilikum (basert på et par grener per halvliters krukke), mynte (fem blader per beholder). Hvitløk kuttes i skiver, varm paprika kuttes i strimler. Halvparten av krydderne legges på bunnen, bakt grønn paprika rammes på toppen (uten å elte), resten av urter og krydder går helt til topps. En kvart skje havsalt helles i hver krukke og halvparten av den samme eplecidereddiken helles. Karet er fylt med olivenolje. Den kan erstattes med ikke-deodorisert solsikke. Emnet steriliseres i ca. syv minutter, rulles sammen, snus og pakkes inn. Etter avkjøling rengjøres glassene kjølig.

Pepper på koreansk

Grønnsaker i henhold til oppskriftene i dette landet har lenge blitt populært blant folket vårt. Du vil sikkert like koreansk grønn pepper til vinteren. Det første trinnet er å forberede krydderet: salt, sukker og hakket / knust hvitløk blandes godt (ta et glass totalt). Kvernet pepper, koriander og spisskummen, tatt i en teskje, tilsettes også her. Massen rekker deg til seks kilo pepper. Gutted pods smøres sjenerøst med det fra innsiden og la stå i 10 timer (hvis det er varmt på kjøkkenet, sett det i kjøleskapet). Saften som skiller seg ut i løpet av denne tiden dreneres forsiktig, og paprikaene fylles tett i steriliserte glass. Saften blandes med en liter vann og en halv liter eddik og kokes opp. De fylles med beholdere, lukkes (du kan bare bruke tette plastlokk) og fjernes til kjelleren. Hvis du også streber etter skjønnhet, kombiner grønn paprika med røde og gule belger - det vil vise seg lyst og fengende.

En av sommersesongens lyseste grønnsaker er utvilsomt paprika, presentert i de mest saftige fargerike nyanser. I tillegg til farge, bør den unike aromaen til denne grønnsaken bemerkes, som den formidler til retter og preparater laget ved hjelp av den. På kalde, mørke vinterkvelder, når sommervarme og sol er så mangelfull, og ferske grønnsaker fra hagen bare er et minne, vil hermetisk paprika, forsiktig forberedt for fremtidig bruk, komme godt med. Paprika til vinteren vil ikke bare være et flott tillegg til retter, men også øke innholdet av vitamin C i kroppen, som er så nødvendig for å forhindre sykdom i forkjølelses- og influensasesongen.

Syltet paprika er perfekt til salater og fungerer som et velduftende tillegg til kjøttretter. Å sylte paprika er veldig enkelt, men for en glede ved bordet når enda en krukke med dette deilige miraklet åpnes!

Syltet paprika til vinteren

Ingredienser:
8 store paprika
1 middels løk
8 fedd hvitløk,
4 teskjeer vegetabilsk olje,
2,5 glass vann
2,5 kopper 9% eddik,
1,25 kopper sukker
2 ts salt.

Matlaging:
Skjær søt pepper i ringer, fjern frøene. Ha paprikaen i steriliserte glass nesten helt til kanten. Fordel finhakket løk, hvitløk og olje mellom glassene.
Kok opp vann, eddik, sukker og salt i en stor kjele. Hell den varme væsken mellom pepperglassene, og la det være ca. 1 cm ledig plass. Rull opp krukker med steriliserte lokk.

Følgende oppskrift passer for de som raskt trenger å forberede en liten mengde pepper, for eksempel til en ferie. For denne oppskriften passer små paprika best, som vil se veldig fint ut i glass. Disse paprikaene bør oppbevares i kjøleskap og spises innen 1-2 uker.

Ingredienser:
500 g små paprika,
1/4 kopp 9% eddik
3/4 kopp vann
2 ss sukker
2 ts salt
4 fedd hvitløk.

Matlaging:
Legg den skivede paprikaen i en krukke. Varm eddik, vann, sukker og salt i en liten kjele. Rør til sukker og salt er oppløst. Fjern fra varmen og tilsett finhakket hvitløk.
Hell pepperen i glasset med den resulterende væsken. Tilsett mer vann, om nødvendig, for å belegge paprikaene.
Lukk glasset og sett i kjøleskapet. Paprika er klare til å spise på 1 time.

Forhåndshøstet paprika for vinteren vil tillate deg å inkludere denne sunne grønnsaken i kostholdet ditt hele året, og er den beste måten å holde paprika inne i vintertid den elskede av mange lecho-drakter. Lecho vurderes tradisjonell rett Ungarsk mat, og nesten hver husmor har sin egen oppskrift på denne retten. Klassisk oppskrift lecho har blitt modifisert mer enn én gang, og for øyeblikket er denne retten bedre kjent som en appetittvekkende salat som tilberedes for vinteren. I dag fungerer lecho vanligvis som et selvstendig mellommåltid, en siderett til kjøttretter, eller som et tillegg til supper og kålruller.

Lecho er en diettmat med et minimum av kalorier, som inneholder mye nyttige vitaminer og mineraler. Det skal understrekes at dette først og fremst gjelder lecho, som tilberedes uten tilsetning av eddik, som fungerer som konserveringsmiddel. I vårt land er det et bredt utvalg av lecho-oppskrifter med tillegg av forskjellige grønnsaker, hvitløk og krydder. original oppskrift Ungarsk lecho består kun av paprika, tomater, salt og sukker - vi foreslår at du koker den.

Ingredienser:
1 kg gul eller rød paprika
1 kg tomater,
1 ss salt
2 ss sukker.

Matlaging:
Hakk paprikaen i små firkanter eller strimler. Mal tomatene med en blender eller kjøttkvern og stek til de er redusert i volum med 2 ganger. Tilsett så sukker, salt, pepper og kok i 20-30 minutter på middels varme, rør av og til. Fordel lechoen i glass, rull sammen og la den avkjøles. Banker må være godt sterilisert - dette er ekstremt viktig poeng i matlaging for lang holdbarhet, spesielt hvis det ikke brukes ekstra konserveringsmiddel, som i denne oppskriften. En slik lecho kan serveres umiddelbart til bordet. Den foreslåtte oppskriften kan endres ved å tilsette andre grønnsaker, krydder og vegetabilsk olje.

Matlaging av lecho er en prosess som ikke krever spesielle kostnader og innsats. For å gjøre lecho velsmakende, må du velge moden, kjøttfull paprika med glatt hud uten flekker. Bruk av umodne eller overmodne frukter kan skade smaken til den endelige retten. Graden av hakking av grønnsaker påvirker også smaken til sluttproduktet. Så for eksempel inneholder noen oppskrifter paprika moset til purékonsistens, og lecho tilberedt på denne måten har et annet utseende og smak enn lecho, der ingrediensene kuttes i store biter, slik at du kan føle smaken av hver grønnsak. En av hovedhemmelighetene til en deilig lecho er å ikke overdrive det med matlaging. Det er nødvendig å fjerne lechoen fra brannen før huden begynner å skille seg fra pepperen. En veldig velsmakende lecho med tilsetning av løk og eddik kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift.

Ingredienser:
5 kg paprika,
4 kg tomater,
2 pærer
1,5 ss salt
3 ss sukker
5 fedd hvitløk,
1/2 ts malt rød pepper
6 laurbærblader,
3 ss solsikkeolje.

Matlaging:
Tomater, kuttet i kvarte, passerer gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender. Sett den resulterende tomatblandingen i brann, kok opp og kok i 20 minutter.
Løk tynt kuttet i ringer. Bulgarsk pepper kuttet i strimler eller terninger. Tilsett salt, sukker, søt pepper, laurbærblad og løk i tomatpuréen. Rør alt og kok til paprikaen er myk, ca 15 minutter. Press hvitløken gjennom en presse og tilsett lechoen. Hell i oljen, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Rull lecho i steriliserte glass og oppbevar på et kjølig sted.

Salater tilberedt om sommeren og åpne om vinteren er alltid den mest etterlengtede godbiten, som minner om sommeren. Vi inviterer deg til å glede deg selv med en salat med paprika og gulrøtter - disse to lyse grønnsakene vil utvilsomt bli en ekte dekorasjon av bordet om vinteren.

Ingredienser:
400 g paprika,
300 g gulrøtter
1 ss salt
1 ss sukker
2 ss 9% eddik,
1 ss vegetabilsk olje.

Matlaging:
Riv gulrøtter. Hakk paprikaen i tynne ringer. Legg grønnsakene i en dyp bolle. Dryss over salt og sukker.
Stek grønnsaker i vegetabilsk olje i 5 minutter. Tilsett eddik og rør.
Hell over i glass umiddelbart, rull sammen og la avkjøles. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Som du allerede har sett, er det like enkelt å forberede pepper til vinteren som å avskalle pærer. Hvis du følger de enkle reglene for å velge grønnsaker av høy kvalitet og nøye sterilisering av glassene, vil du utvilsomt få deilige syltetøy som kan glede familien og overraske gjester.

Lykke til med forberedelsene!

Pepperemner for vinteren, hvis oppskrifter går i arv fra generasjon til generasjon i hver familie, regnes som den enkleste og "budsjettmessige" typen bevaring. Derfor, med begynnelsen av september, når prisen på denne smakfulle og sunne grønnsaken blir "penny", prøver husmødrene å forberede pepper så mye som mulig for fremtidig bruk, slik at de om vinteren ikke trenger å tenke på hva de skal servere ved bordet.

Forberedelser til vinteren fra paprika: oppskrifter med bilder

Du kan lage mye av søt pepper til vinteren, siden denne grønnsaken regnes som en av de mest allsidige blant sine "sengemotparter". Lecho, adjika, fylt med originale assorterte marinader - dette er langt fra full liste oppskrifter deilige forberedelser fra pepper til vinteren, som kan tilberedes på få minutter.

"Krydret" syltet paprika

Denne oppskriften for høsting av søt paprika til vinteren vil være et utmerket alternativ. En grønnsak tilberedt på denne måten kan serveres ikke bare som en salat, men også som et tillegg til de viktigste grønnsaksrettene, sauser og originale smørbrød.

Oppskrift på syltet paprika til vinteren | pojrem.ru

For 2,5 kg pepper trenger du:

250 ml eddik 6% og vegetabilsk olje
150 g flytende honning
svart pepper, laurbærblad, nellik
1 hode hvitløk
kanel (1 ts) og salt

Matlaging: vask paprikaen og kutt på langs i 4 deler (kan være mindre). Kok opp marinade fra rast. olje, eddik, honning, krydder og en spiseskje salt. Ha den hakkede paprikaen i den kokende blandingen og kok i 5 minutter på svak varme. Ha paprikaene over i glass og hell over den kokende marinaden. For langtidslagring anbefales det å sterilisere glass i 15 minutter.

Grønnsakspilaff "Frokost av en turist"

Denne oppskriften for høsting av paprika til vinteren vil bli en livredder i arsenalet til hver husmor. En slik solid vri er ikke bare en velsmakende og sunn siderett til en kjøttrett, men også en virkelig frelse for en "sulten" familie når det sårt ikke er nok tid til matlaging.

hsmedia.ru

For 2 kg pepper:

tomater (1,5-2 kg)
gulrøtter og løk (0,5 kg hver)
2 kopper vegetabilsk olje (kan være mindre)
2 ss. ris
glass sukker
4 ss salt

Matlaging: Kok ris i saltet vann til den er mør. Skjær grønnsaker i terninger og legg i en panne, hell vegetabilsk olje og tilsett krydder. I mellomtiden steker du løken og legger den til grønnsakene, la blandingen småkoke i 10 minutter, tilsett risen og kok i ytterligere 10 minutter på svak varme. Ordne pilaf fra søt pepper fra en krukke, steriliser i 15 minutter.

Adjika "Lick your fingers"

Denne oppskriften for høsting av søt paprika til vinteren er den enkleste versjonen av en vri fra denne grønnsaken. Adjika fra pepper viser seg å være moderat krydret, men utrolig saftig og velduftende, så selv de mest krevende gourmeter vil like det.

Pepper adjika oppskrift | gastronomy.ru

For 1 kg søt pepper:

250 g chilipepper
1 hode hvitløk (eller mer)
4 ss Sahara
1 ss salt
50 ml 9% eddik

Matlaging: mal alle ingrediensene til adjika fra pepper gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Gi grønnsaksblandingen et oppkok og la det småkoke i 3 minutter. Tilsett deretter salt og sukker til adjika, kok i ytterligere 3 minutter. På det siste stadiet, tilsett eddik til grønnsaksblandingen, kok i 3 minutter, hell i glass og rull sammen.

Varm syltet pepper "Men's joy"

Hot pepper blanks for vinteren, hvis oppskrifter er spesielt elsket av menn, skiller seg praktisk talt ikke fra søte pepperspinn. Denne krydrede grønnsaken kan også syltes, saltes og vris til adjika.

Oppskrift på paprika til vinteren | gastronomy.ru

Marinade for 1,5 kg varm pepper:

vann 1000 ml
½ kopp rast. oljer
1,5 ss. salt og sukker
30 ml eddik (en spiseskje per 0,5-liters krukke)
nellik og noen kvister mynte

Matlaging: Pepper hele belger i krukker, tilsett nellik og mynte, hell kokende vann. Etter 10 minutter, tøm av vannet og kok opp marinaden fra den, tilsett smør, sukker og salt. Tilsett eddik til glass med paprika, hell over den resulterende marinaden og rull opp.

Merk: Pepperoppskrifter for vinteren involverer ikke alltid sylting og varmebehandling. Søt pepper kan også fryses, og om vinteren vil denne grønnsaken alltid være tilgjengelig fersk for tilberedning av alle retter. Å fryse paprika er enkelt og greit - skjær grønnsakene i strimler, legg dem i lufttette poser og send til fryseboks med tørrfrysing.

Forbruksøkologi: For å dekke bordet for en ferie eller en familiemiddag, tilbereder vi ulike kjøtt- og fiskeretter, baker paier og lager salater. Og til dekorasjon vil det være ganske nok, for eksempel en enkel syltet pepper

For å dekke bordet for en ferie eller en familiemiddag, tilbereder vi forskjellige kjøtt- og fiskeretter, baker paier og lager salater. Og til dekorasjon vil det være nok, for eksempel en enkel syltet pepper. Lyst, fargerikt, saftig og appetittvekkende.

Hvor får man tak i det om vinteren? – Fra din egen kjeller! Hvis du selvfølgelig gjorde forberedelser i tide.

1. Bakt pepper

Du vil trenge:

3 kg søt pepper
250 ml vegetabilsk olje

For marinade til 1 liters krukke:

60 ml eplecidereddik
1 ts salt

Matlaging:

Vask paprikaene, tørk dem, gni med vegetabilsk olje og bake, snu, i en ovn oppvarmet til 180 ° C til de er brune.
Pepper legg i en plastpose, avkjøl, fjern skinnet, fjern stilkene med frø. Pepper satt i små krukker, salt, hell eddik. Hell i den gjenværende varme vegetabilske oljen.
Steriliser glassene i 20 minutter, rull sammen, snu til de er avkjølte.

2. Krydret pepper

Du vil trenge:

Til 4 porsjoner

1 kg flerfarget paprika
300 g gulrøtter
1 rødbete
1 pære

For marinade i 1 liter vann:

1 st. l. salt
0,5 st. l. Sahara
2/3 ts sitronsyre

Matlaging:

Vask og skrell løk, gulrøtter, rødbeter. Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern, finhakk løken. Bland grønnsakene og bland godt. Vask pepper, fjern frøene. Pepper fylt med grønnsaker.
Forbered saltlake. Ha salt, sukker, sitronsyre i vann, kok opp.
Legg de fylte paprikaene i steriliserte glass, hell over med saltlake, steriliser i 30 minutter, rull sammen.

3. Hermetisert paprika i urteolje

Du vil trenge:

Til 4 porsjoner

1 kg søt paprika i forskjellige farger

1 liten chilipepper
6 fedd hvitløk
200 ml vegetabilsk olje
70 ml eplecidereddik
2 bunter persille og dill, salt

Matlaging:

Bak søt paprika på grillen eller i ovnen, skrell og grovhakk fruktkjøttet. Hakk chilipepper.
Skrell og hakk hvitløken. Vask grønnsakene, tørk godt og finhakk. Bland med olje, chilipepper, hvitløk, eddik. Tilsett salt.
Legg flerfargede biter av pepper i steriliserte krukker, hell over oljeblandingen, lukk med skrukork og avkjøl i 48 timer.

4. Søt pepper

Du vil trenge:

1 kg søt pepper
0,5 kg løk

1 kg tomater
2 ss. l. vegetabilsk olje
0,5 st. l. Sahara; 0,5 st. l salt

Matlaging:

Løk og pepper skrelles, hakkes og stekes i 1 ss. l. vegetabilsk olje.
Vask tomatene, hell kokende vann i 30 sekunder, fjern skinnet, legg tomatene i en kjele og kok opp til halve volumet. Tilsett løk og pepper.
Hell i oljen, tilsett salt, sukker, kok opp og legg i steriliserte glass. Steriliser glassene i kokende vann i 40 minutter.
Rull sammen, snu og la avkjøle. Oppbevares på et kjølig sted.

5. Hermetisert paprika

Du vil trenge:

3 kg søt pepper

For marinade i 1 liter vann:

150 g perlesukker
2 ss. l. salt
200 ml vegetabilsk olje
3 fedd hvitløk
200 ml eplecidereddik
5 allehånde erter
4 laurbærblader

Matlaging:

Skjær paprikabelgene i to, fjern kjernen med frø, skjær kjøttet i lange skiver. Ha i en kjele.
Til marinaden, kok opp vann, tilsett sukker, salt, olje, hakket hvitløk, eddik, pepperkorn og laurbærblad. Kok opp igjen og hell over paprikaen i kjelen. Sett på brann og kok i 5 minutter.
Sil, legg paprikaen i steriliserte glass. Gi marinaden et oppkok igjen, hell over paprikaen i glass og rull sammen.

6. Syltet paprika

Du vil trenge:

3 kg søt pepper
250 ml vegetabilsk olje

For marinade i 1 liter vann:

60 ml eplecidereddik
1 ts salt
1 ts Sahara

Matlaging:

Vask paprikaen, tørk den, fjern frøene og stilkene, skjær kjøttet i strimler.
Forbered marinade. Kok opp vann i en vid kjele, tilsett salt, olje, sukker, eddik. Kok opp.
Blancher pepperstrimlene i marinaden i 2 minutter og legg dem umiddelbart i steriliserte glass. Hell den resterende varme marinaden over og rull sammen. Snu og la stå i romtemperatur til den er helt avkjølt.

7. Søt pepper lecho

Du vil trenge:

1,5 kg grønn søt paprika
600 g tomater

150 g løk
80 g smeltet smør
5 g malt paprika
salt

Matlaging:

Vask paprikaen, fjern kjernen med frø og kutt i strimler. Vask tomatene, dypp i kokende vann i 30 sekunder, kutt i 4 deler og fjern skinnet.
Varm oljen i en stekepanne og stek løken. Dryss over paprika, tilsett pepper og tomater, salt og la det småkoke i 10 minutter på høy varme, deretter dekk til og la det småkoke i ytterligere 15 minutter på svak varme.
Den ferdige lechoen kan legges ut i glass, forsegles tett, sette glassene opp ned på et håndkle og avkjøles.

8. Pepper og tomat lecho

Du vil trenge:

1,5 kg søt pepper
2 kg tomater

1 kg gulrøtter
1 glass vegetabilsk olje
1 kopp sukker
2 ss. l. bordeddik
salt etter smak

Matlaging:

Vask paprikaen, fjern stilkene og frøene, skjær kjøttet i skiver. Hell kokende vann over tomatene i 30 sekunder, fjern skinnet, før fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern.
Vask gulrøttene, skrell og passer også gjennom en kjøttkvern. Kombiner paprika, gulrøtter, tomater, vegetabilsk olje, sukker, eddik, salt og la det småkoke i 30 minutter.
Legg lechoen i steriliserte krukker, rull sammen, snu, dekk til og la den avkjøles.

9. Pepper i tomatjuice

Du vil trenge:

3 kg søt paprika
2 liter tomatjuice

1 kg løk
2/3 kopp sukker
2-3 bord. skjeer salt
2-3 laurbærblad
1 ts malt koriander
10 sorte pepperkorn
0,5 st. 6% eddik
250 ml vegetabilsk olje

Matlaging:

Trekk ut saften fra tomatene med en juicer. Skrell løken, finhakk. Skrell paprikaen fra frø og stilker, kutt i halve ringer.
Hell tomatjuicen i en stor kjele, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje, kok opp. Tilsett løk, stek i 3 minutter. Tilsett pepper, kok i 15 minutter. Tilsett eddik på slutten.
Hell varm lecho i varme steriliserte krukker, rull opp lokkene. Snu, la avkjøles.

10. Pepper med epler

Du vil trenge:

4 kg søt pepper
1 kg epler

For marinade i 1 liter vann:

40 g sukker
30 g salt
1 kopp 6% eddik
1 ts kanel

Matlaging:

Skrell paprikaen, del den i to, blancher i kokende vann i 2-3 minutter og avkjøl. Skjær eplene i 4 skiver, fjern frøene, blancher i 1-2 minutter og avkjøl.
Forbered marinade. Kok opp vann, tilsett sukker, salt, kanel. Kok opp, fjern fra varmen, tilsett eddik.
I steriliserte krukker, vekslende, legg paprika med epler. Hell varm marinade over. Steriliser paprika med epler i marinaden ved 90 ° C: for krukker med en kapasitet på 0,5 l - 20 minutter, 1 l - 25 minutter.
Vri bankene, snu, la avkjøles helt. Oppbevares på et kjølig sted. publisert