Aromatisk te med ingefær er en populær drink blant folk som setter pris på den uvanlige krydrede smaken til denne planten. I tillegg til den unike aromaen har ingefær mange nyttige egenskaper. Den er rik på vitamin A, B og C, den inneholder en stor mengde nyttige aminosyrer, mineraler og essensielle oljer. Ingefærte er spesielt relevant om vinteren, på grunn av dens oppvarmingseffekt. Denne drikken brukes...

Denne siden inneholder ulike oppskrifter på deilige og sunne frosne bærretter, som er en uunnværlig ingrediens til populære desserter i den kalde årstiden, når ferske bær ikke er tilgjengelig og fryserene er fulle av forsyninger. På nettstedet kan du finne originale oppskrifter bakverk, paier, kaker, muffins, gelé og andre delikatesser med tilsetning av frosne bær. Gammel...

Salat med sopp vil enkelt dekorere ethvert feriebord! Denne fantastiske forretten lar deg diversifisere menyen hyggelig. Det fine med soppsalater er at de kan tilberedes hele året. Om sommeren er stekte kantareller, sopp, boletussopp, sopp, melkesopp eller polsk populær. Om vinteren kan du bruke emner til salat: syltet, saltet eller tørket sopp...

Mangelen på en uttalt smak i zucchini gjør ikke grønnsaken mindre populær og etterspurt. Zucchini er enkel og enkel å tilberede og åpner for imponerende kulinariske utsikter. Den brukes til å tilberede både første og andre retter, samt marinerte salater for vinteren, inkludert den berømte "Lick Your Fingers"-salaten, på koreansk, og kaviar. En grønnsak fylt med kjøtt eller bakt med ost og poteter er ikke mindre velsmakende ...

Sommeren er tiden for solfylte dager og en svimlende overflod av frukt og bær. Blant de mange sesongens frukter skiller kirsebær seg ut for sine nyttige egenskaper og fantastiske smak. Det er ikke for ingenting at det brukes aktivt i matlaging og verdsatt i folkemedisin. Kirsebær inneholder vitaminer B1, B6, B15, PP, E, samt et kompleks av mineraler - jern, sink, jod, kobber, mangan, kobolt, nikkel, rubidium. Bæret har...

September gleder oss med en rik høst av grønnsaker, blant annet har et ungt gresskar en spesiell plass. Denne deilige grønnsaken er ikke bare estetisk tiltalende, den er også en kilde til uvurderlige helsemessige fordeler av vitaminer og mineraler. Sammensetningen av "solbær" inkluderer vitaminer PP, B1, B2, C og E. De er nødvendige for å opprettholde immunitet, kraft og høy vitalitet. Ekstremt mettet gresskar...

Rød, grønn, svart - uansett variasjon og farge, har stikkelsbær fantastisk smak. Som det ble kjent nylig, bidrar stikkelsbær til å eliminere radionuklider fra kroppen og forhindre utvikling av kreft, og hjelper også i kampen mot aldring. Bak uvurderlig fordel for helse og et unikt mineral-vitaminkompleks i sammensetningen av bæret fikk kallenavnet kongelig. Nyt...

Så er sommeren over, dagene blir kortere, været er mindre og mindre fornøyd med varme dager, og viktigst av alt, sesongen for å plukke grønnsaker går så smått mot slutten. Snart vil hagene våre gå tom for ferske agurker og zucchini, saftige tomater og auberginer. Men om høsten og vinteren vil du virkelig fortsette å glede deg selv og dine kjære med dem. Høsting for vinteren er en fin måte å forlenge levetiden til en sommeravling. Oppskrifter...

Selv for noen tusen år siden tildelte folk "vin berry" - fiken tittelen på en naturlig universal healer. Den vakre Cleopatra foretrakk fiken fremfor mange delikatesser, vel vitende om at de, som ingenting annet, bidrar til hennes skjønnhet og helse. Eksperter anbefaler å spise ferske fiken regelmessig. Denne anbefalingen er enkel, og viktigst av alt, den er hyggelig å følge: tross alt er retter med fiken varierte og alltid...

En næringsrik rett som er lett å tilberede som passer godt til ethvert tilbehør, og ingrediensene til tilberedning er alltid rimelige ... I dag har vi laget en kolleksjon med oppskrifter på leverkoteletter og pannekaker. Saftige koteletter eller krydrede leverpannekaker har en behagelig, litt søt smak. I mange familier er ikke denne retten uvanlig. Deilige leverpannekaker med gulrøtter og gylden løk...

Vride, spunnet lystig og behendig... Kjære kulinarer, denne gangen har vi samlet for deg et utvalg med ideer for å tilberede en av de deiligste søtsakene - dessertrull! Her finner du ikke mindre enn 30 unike oppskrifter på hvordan du kan lage en deilig kjeksrull. MED vaniljesaus, med syltetøy, med bær, med frukt, med halva, med nøtter, med cottage cheese, med glasur - utvalget er stort. Kjeksrull - en godbit...

Hvor mye tid vil du bruke på matlaging deilig suppe? Og hvor mye tid har du egentlig på å lage denne retten på hverdager? Hvis du noen ganger nesten ikke har tid til å lage mat, og familien venter på et fast måltid, inkludert en fantastisk suppe, bør du legge merke til en av disse raske suppeoppskriftene! Ingen tvil om at disse instant-suppene er veldig...

Hvis du ikke har planlagt hverdagsmenyen på forhånd, og dine kjære er lei av de vanlige upretensiøse rettene, prøv å implementere en av ideene fra denne samlingen. Appetittvekkende kjøttboller er en enkel, men veldig smakfull rett som minner om kjøttboller. Faktisk er kjøttboller ikke mye forskjellig fra koteletter, men det er en forskjell mellom dem. Kjøttbollene tilberedes hovedsakelig av finhakket kjøtt, mens de har en rund form, ...

Boller, pølser og et par salte sauser etter din smak. Kombiner alle ingrediensene, og lo og se, pølser er klare! Det er bare det at det er enkelt å lage mat og ikke smake noe spesielt, men å lage en pølse er ikke begrenset til disse enkle trinnene! Det er flere oppskrifter på hvordan du kan lage pølser på en ny måte hjemme og mange ideer om hvordan du kan diversifisere denne retten, og gi den nye velsmakende ...

Blant de mange godbitene vil noen alltid velge en luftig kyllingsufflé! Kyllingsufflé er en veldig delikat rett, så behagelig i strukturen, luftig, som om den er vektløs. Små barn elsker en slik sufflé som moren deres lager til dem; mange forbereder det til et middagsselskap, for ankomst av gjester eller til ferier; vel, elskere av kulinariske herligheter setter pris på det for sin fantastiske smak. En slik delikatesse er en velkomstrett ...

Med rømme og syltetøy kommer den store fastetiden. Mye er skrevet og sagt om hva du kan spise i faste og hva du ikke kan, men jeg vil likevel sitere ordene til Hieromonk Oleg, en prest ved Ascension Caves Monastery, om overholdelse av faste av lekfolk: " ... først og fremst bør vi tenke på åndelig faste ...”. For de som ikke er trygge på sine evner, anbefaler hieromonken å begynne i det små. Første faste på onsdager og fredager. Ikke spis egg, kjøtt og meieriprodukter i disse dager. Deretter observerer du gradvis andre fastebegrensninger.

Hva kan du spise i et innlegg

Fasten 2016 starter 14. mars og avsluttes 30. april. Under faste skal den spise mager mat, denne som er av planteopprinnelse. Alle typer pickles er tillatt (syltede og syltede agurker, surkål), samt sopp, nøtter, te, kjeks, grått eller svart brød, du kan koke kompotter, fruktgelé og forskjellige frokostblandinger på vannet med tilsetning av rosiner, svisker og tørkede aprikoser.

Hvordan spise sunt i fasten

• På mandager- tørrspising (vann, svart brød, frukt og grønnsaker)
• På tirsdager- varm mat uten vegetabilsk olje
• På onsdager- tørr spising (grønnsaker, frukt, svart brød, vann, kompotter)
• På torsdager- varm mat tilberedt uten vegetabilsk olje
• På fredager- tørr mat (vann, svart brød, grønnsaker og frukt)
• På lørdager- mat er tillatt vegetabilsk olje, drue vin
• På søndager- mat tilberedt i vegetabilsk olje, vin
Det er ment å spise en gang om dagen, på kveldene, med unntak av lørdag og søndag, da det er lov å spise to ganger, til lunsj og på kvelden.

Måltider til fasten på helligdager

• 14. mars- fullstendig avholdenhet fra all mat
• 7. april (kunngjøring) - du kan spise fiskeretter
• 23. april (Lazarus lørdag) - du kan spise retter med fiskekaviar
• 24. april (palmesøndag) - Fiske- og sjømatretter er tillatt
• 29. april (langfredag) - du kan ikke ta mat før du fjerner likkledet under gudstjenesten
• 1. mai (påske)- hurtigmat er tillatt

Fastelavnsretter

En veldig velsmakende mager rett, som er tilberedt av gresskar, poteter, løk og tomater. Grønnsaker krydret med krydder bakes i ovnen. Se detaljert trinnvis oppskrift...

Bønner er ikke bare velsmakende og næringsrike, de er også kjent for det faktum at de inneholder uunnværlige for Menneskekroppen vitaminer, proteiner og aminosyrer...

En ideell rett under faste, velsmakende og næringsrik, inneholder vegetabilsk protein og vitaminer. Å tilberede denne retten er ganske enkel, og i nærvær av hermetiske bønner og lecho gjøres det vanligvis umiddelbart ...

Denne retten er rett og slett uunnværlig under faste, den er velsmakende og næringsrik, inneholder vegetabilsk protein (sopp). Samtidig inneholder disse zrazyene ikke kjøtt, ingen melk, ingen egg...

Under faste er kun mager mat tillatt. For at kroppen skal få de proteinene den trenger, er det nødvendig å innta proteiner av planteopprinnelse. Og lederen blant slike planter er bønner ...

Til tross for at denne borsch er tilberedt uten kjøtt, viser den seg å være så rik, velsmakende og velduftende at mange kjøttsupper blekner mot den...

Denne pateen er veldig mør, smakfull og næringsrik. Flott oppskrift for fastende mennesker. Denne magre pate-oppskriften vil også være veldig nyttig for vegetarianere, så vel som for alle som følger riktig ernæring ...

Denne retten trenger ingen introduksjon, alle vet det. Vinaigrette er sunt, næringsrikt og deilig. Du kan lage mat med bønner, du kan uten, og viktigst av alt - selv uten å tilsette olje, forblir det deilig ...

Tilbered denne deilige og sunne suppen med sopp og bygg. Naturlig protein av planteopprinnelse vil fylle kroppen med styrke og energi, bare i faste bør det spises uten rømme...

Det er ikke så vanskelig å spise velsmakende og variert under faste, det er nok å vise litt fantasi og en kjedelig potet blir til en ekte delikatesse. Prøv det, deilig, raskt og rimelig...

Bønner er en kilde til svært verdifullt vegetabilsk protein, vitaminer og aminosyrer. Under faste er det veldig viktig at maten er balansert, kålsuppe med bønner vil hjelpe deg med dette ...

De deiligste soppene er syltet. Dessuten kan du sylte sopp selv hjemme. Jeg tilbyr en veldig enkel rask oppskrift, bare noen timer og delikatessen er klar!

Deilig og rimelig måltid. I tillegg til bokhvete trenger du evt spiselig sopp(champignon, steinsopp, etc.), løk, gulrøtter, vokser. olje. Det perfekte måltidet i fasten...

Overraskende, men sant: deig uten melk og egg kan være deilig! Og ikke bare velsmakende, men veldig velsmakende. Å tilberede mager deig er ganske enkelt, du kan lage hvilken som helst fylling ...

En rask, smakfull og sunn rett som passer til både hverdagsmeny og faste. Snarere er dette til og med to fasteretter, fordi. Denne oppskriften lar deg lage deilig kokt fisk og aspic ...

En ideell rett for vegetarianere og faste. Grønne bønner er fulle av vitaminer og mineraler, sopp gir vegetabilsk protein, og pasta er en karbohydratkilde til energi...

Under faste, tilbered en deilig og næringsrik suppe. Gazpacho er laget av ferske tomater, agurk, hvitløk og salat. I fasten, i stedet for hvitt brød, legger vi grått ...

Diversifiser menyen under faste med deilig surkål. Hun forbereder seg veldig raskt. Bare tre dager og vitaminretten er klar. Du kan spise det surt, eller du kan stuve det og feste dumplings på det ...

På lørdager og søndager, når varm mat tilberedt i vegetabilsk olje er tillatt, kan du lage denne smakfulle og sunne lapskausen. For tilberedning trenger du gulrøtter, zucchini .....

Veldig velsmakende og sunt måltid. Kok først auberginene eller stek dem i ovnen, skjær dem deretter sammen med løk og salatpaprika. Litt salt og litt olje, og retten vår er klar...

Under faste, når menyen ikke er så variert, gjære blomkål. Denne enkle magre retten vil ikke bare dekorere bordet, men også bringe et element av nyhet til kostholdet ditt. Prøv det, veldig velsmakende kål ...

En enkel og deilig oppskrift på en mager rett. For å tilberede syltet aubergine trenger du aubergine, gulrøtter, løk, hvitløk og ganske mye vegetabilsk olje ...

Dette en tradisjonell rett fastende mennesker og vegetarianere. Det koker veldig raskt og blir alltid deilig. Med passende dekorasjon blir den til en festlig fasterett ...

Den asketiske og ofte sløve smaken av fasteretter kan på en behagelig måte kompletteres med krydrede gulrøtter tilberedt etter den koreanske oppskriften, som er så elsket av folket vårt...

Ratatouille, selv om det er en mager rett, er verdig sin smak og utseende. feriebord. Derfor, i helligdager husk denne retten...

Et veldig smakfullt og mettende måltid. Sopp er et 100 % vegetabilsk protein, som under faste mer enn vil erstatte animalske proteiner for deg.

Kokt ris er en veldig sunn og næringsrik rett, den hjelper til med å rense kroppen. Suppler kokt ris med stuvede grønnsaker og du får en flott mager, sunn lunsj...

I fastetiden, når det er lov å spise fisk, kan du lage denne vakre forretten av avokado, reker, stekt fisk og cherrytomater. Stek spyd i ovnen...

Det er mange forskjellige oppskrifter koke poteter. Blant de enkle og magre oppskriftene anbefaler jeg denne. Bruken av paprikapulver vil gi retten en spesiell gylden farge, og hvitløk vil gi en appetittvekkende aroma...

En gammel oppskrift som kom ut av folkekokkens opprinnelse. En veldig enkel deig uten egg og melk, som er godt støpt. Deilig fyll og appetittvekkende stekt løk...

Ragout med poteter og grønnsaker tilberedes veldig raskt og enkelt, og for at potetene skal koke raskt og lapskausen skal bli tykk, bruk enkle råd hvordan kutte poteter riktig...

Stekte poteter med sopp er en næringsrik rett med veldig mye kalorier. Lag den til lunsj, og du vil ha energi resten av dagen, noe som er veldig viktig for en moderne forretningsperson...

Ikke vær redd for det oversjøiske vanskelige navnet Brava-saus. Det er faktisk ganske enkelt å lage sausen. Vi tar tomatsaus, hvitløk, paprika, mel og litt krydret tabascosaus...

Under faste kan du ikke spise kjøttsupper og buljonger, men kokt flytende mat er nødvendig for kroppen. Her blir vi alle reddet av fiskesuppen, som kan tilberedes de dagene det er lov å spise fisk ...

Sølvkarpe er en veldig vanlig og rimelig fisk, kjøttet er mørt og saftig. Den koker raskt og kan stekes med minimalt med olje. Denne beskjedne, men smakfulle retten vil utvide kostholdet ditt i fastetiden...

Fastelavnsretter: hva er de? Er det nødvendig å hamstre oppskrifter på deilige fasteretter, hvis faste er tiden for å begrense seg i kroppslige nytelser for å vokse åndelig?

Det er en tid kirkeåret når de ortodokse får lov til å lage mat og bare spise hurtigmat. Faste pålegger selvfølgelig visse begrensninger. Men Kirken forbyr ikke å prøve å diversifisere fastetidens meny med enkle oppskrifter deilig hurtigmat. Mange fastende mennesker (for eksempel barn) kan kanskje ikke faste hvis de ikke lager en deilig fastemeny. Det er viktig å ikke glemme at hovedsaken i faste er bønn, dialog med Gud og et forsøk på å komme nærmere ham. Fastelavnsretter er vanligvis veldig lette og enkle å tilberede, noe som hjelper i fasten å tenke mindre på kroppen og mer på det åndelige.

Mange sekulære etablissementer, kafeer og restauranter starter en spesiell meny med fasteretter i fasteperioden, men grønnsakskoteletter, retter fra en rekke grønnsaker og mager borsjtsj kan tilberedes hjemme. I tillegg mat Fastelavnsbord, som regel refererer til antall diettretter. Og for mange kan disse oppskriftene være nyttige utenom fasten. Tross alt består de av tilgjengelige ingredienser og vil være en utmerket siderett og diversifisere din vanlige meny.

Ikke glem at Gud ikke krever at vi skader oss selv, og hvis du av helsemessige årsaker ikke kan observere en streng faste, er det bedre å konsultere legen din og skriftefar før du bytter til fasteretter. I slike tilfeller er avslapping av fasten tillatt.

Ortodoksien og verden-portalen har utarbeidet en omfattende liste med oppskrifter og informasjon om matlaging i fasten.

I vår rasjonelle og vitenskapelige tidsalder, med sin overflod av informasjon, sjokkerende omveltninger av katastrofer og ulykker, er det mangel på et godt mirakel som bringer stille glede, fred i sinnet. Og vi glemmer at dette miraklet alltid er nær oss, selv i oss, det er gitt av Gud gjennom vår omvendelse og ønsket om å forandre livene våre internt, for å harmonisere det med Guds vilje for oss. Dette miraklet er transformasjonen av en person. Er det ikke et mirakel når en person, vant til å leve etter kjødet, streber etter det åndelige, som aldri har kjent bønner, finner sødme i kirkens salmer, forstår gleden ved å gjøre det gode, trøsten ved omvendelse for synder. Store fastetiden presser oss til alt dette med hele dets struktur: lange bibellesninger, botsbønner og salmer, charteret om mat. I dagene hellige uke Under store fastetider overholdes den strengeste fasten.

Flott innlegg. Hvordan faster vi?

Vi faster med en faste som er til behag for Herren. sann faste er fremmedgjøring av ondskap, avholdenhet i tungen, forsakelse av vrede, ekskommunikasjon av lyster, ytringer, løgner og mened. Denne utarmingen er en sann og gunstig faste. (fra liturgien i den store fasten)

Folk sier: " en god start er halvveis". Tilsynelatende faster derfor mange kristne strengere i den første uken med faste. Great Lent innebærer utestengelse fra kostholdet av kjøtt, meieriprodukter, fiskemat og egg, men fastemålet må avtales med skriftefaren, og ikke glem å minne deg på helsetilstanden din.

Og den ortodokse vertinnen er opptatt av hvordan man kan gjøre fastemåltidet variert nok til at de som faster ikke mister motet, og samtidig ikke vekker lidenskapen for fråtsing. Derfor er det ikke ille om maten tilberedes på vanlig måte og samtidig ikke inneholder ikke-magre komponenter.

Fastelavnsblandinger

Hvis du regelmessig kokte grøt til familien din, kan du også tilberede den i faste, bare ikke med melk, men med vann, og ikke krydre med olje, men servere saus, eller søt til den: basert på syltetøy eller gelé, bær, dampet og hakket tørket frukt, nøtter, honning, kakao, vegetabilsk maiskrem eller usøtet: grønnsak, sopp; i begge tilfeller er variasjoner med krydder veldig interessante. Ikke glem mangfoldet av hovedkomponenten - frokostblandinger: ris, bokhvete, perlebygg, havregryn, semulegryn ... hel, knust, flak. Spill på konsistensen av grøt: fra en mos nær suppepuré til smuldrete "korn til korn". Ytterligere komponenter kan ikke bare serveres i form av en saus, men også legges til under tilberedning av grøt.

Det er flott hvis supper er vanlig i familiens kosthold. De fleste av dem har veldig fine fastemuligheter eller er lett tilpasset faste. Hovedpoenget med magert suppeteknologi er rettidig legging av komponentene, slik at de alle er klare på samme tid ved slutten av matlagingen, først hardere, deretter mer møre, for eksempel for borscht, rødbeter og gulrøtter legges før poteter og kål. Forbedrer smaken på en behagelig måte suppe lunge steking av grønnsaker. De fleste magre grønnsakssupper får best smak og aroma når du tilsetter hakkede hvitløksfedd helt til slutt. Ikke glem andre krydder, urter, laurbærblad. Du kan også bruke ferdige blandinger eller terninger for buljong, du må bare overvåke sammensetningen deres: er det tilsatt noen ikke-magre komponenter. Det er også mulig å koke grønnsaker separat, male alle eller deler av komponentene i en purésuppe, servere med krutonger eller kjeks, eller til og med, på en orientalsk måte, med usyret ris (her er det fornuftig å koke en suppe med en veldig uttalt smak, krydret eller salt).

Et tematisk utdrag fra Prologue of Prot. V. Gurieva:

Åndelig faste

(Et ord om faste, og om baktalelse og om fordømmelse)

Noen av de enkle kristne mener at faste bør bestå i å avstå fra mat og drikke, og ikke noe mer. Ikke spis fisk under faste eller spis ikke olje og vin - dette, etter deres mening, uttømmer hele budet om faste. Men er det det? Nei. Det er riktig at faste også skal være kroppslig, men åndelig faste må absolutt kombineres med kroppslig avholdenhet. Dette er hva Den hellige kirke lærer. «Ved å faste,» sier hun, brødre, kroppslig, la oss også faste åndelig.

Hva slags åndelig faste er dette, og hvorfor er det nødvendig?

De hellige fedre definerer det på denne måten. "Hvis du faster, vis fra dine gjerninger. Hva? Ser du en tigger, forbarm deg; slutt fred med fienden; ikke misunn en person som er i lykke; ikke se på en kvinne som skinner av skjønnhet. Fast uten hykleri; fast med dine øyne og ditt hjerte, og dine ører, og dine hender og alle dine lemmer ... Hold hendene dine fra å tilegne deg det som ikke tilhører deg, dine føtter fra å gå til spill; hold ørene dine fra å høre baktalelse og løgner, og la også din munn faste og avstå fra fordømmelse» (Prol., 9. apr.).

Slik, brødre, er åndelig faste. Vi trenger det, for uten det mister kroppslig faste all mening. «Hva nytter det, sier han, å tynne ut kroppen ved avholdenhet, når ånden blåser opp av stolthet? Hvilken ros skal vi ha for å være bleke av å faste når vi blir bleke av misunnelse? Hvilken dyd er det ikke å drikke vin, men å glede seg over sinne og hat? (Ep. 14, bind 2). - "Det er ingenting, sier prologen, hvis du ikke spiser kjøtt eller fisk, men spiser brødrenes kjøtt ved baktalelse" (Prol., 9. apr.). Så fastende kroppslig faster vi også åndelig, dvs. de ytre handlingene ved faste er forenlige med de indre. Ved å rense kroppen ved avholdenhet, la oss rense sinnet fra forfengelige tanker og hjertet fra onde ønsker. La oss drepe kroppen med faste, la oss også drepe lidenskapene: sinne, ond begjær, grådighet etter vinning og lignende ondskap. Dekorer kroppen med kroppslig faste, la oss dekorere sjelen med dyder: barmhjertighet, saktmodighet, ydmykhet, forsoning med fiender, almisse. Dette vil være en sann faste, og behagelig for Gud, og for oss, derfor frelsende. Amen. (Arch. V. Guryev, Prolog, 9. april)

Fastelavnsretter - de beste oppskriftene

Soppkoteletter. Kok sopp i vann og finhakk. Kok ris i vann med salt og persille, bland med sopp og tilsett muskatnøtt. Det er tilrådelig å male massen (for eksempel i en blender). Form koteletter, dryss dem lett med mel eller dypp hver i røren, stek i olje. Drypp godt med saus ved servering.

Finhakk kålen, legg i en kjele, tilsett vann, 1 ss vegetabilsk olje og la det småkoke til det er halvt kokt. Hell semulegryn i den kokende massen i en tynn stråle, kok under konstant omrøring i 10-15 minutter

2-2,5 liter vann, 1/2 kopp bokhvete, 1 gulrot, 1 løk, 2 ss. spiseskjeer olje, 3 saltede / lettsaltede agurker, 2-3 poteter, 1 glass agurk-picke, laurbærblad, pepper, salt og urter etter smak.

2 ss. mel, 1 ts bakepulver, 2/3 ss. sukker, 120 g margarin til baking (smør kan brukes på ikke-faste dager).

Hell sukker i en bolle, hell vann og vegetabilsk olje, varm opp litt, tilsett honning. Rør for å løse opp sukker og honning. Bland brus, kakao eller kaffe, krydder i en egen bolle, tilsett så dette i en blanding av olje, vann og honning og elt grundig slik at det ikke blir klumper.

Den hellige fastemarken nærmer seg slutten, og Pascha er allerede nær. Vi lever i påvente av spesielle dager som forbereder oss til denne store høytiden. Og bak denne forventningen er det viktig å ikke bli masete, ikke miste den angrende holdningen, ikke glemme å vende tankene dine inn i hjertet og sjekke dets ordning med Guds bud.

Sikt mel med salt. Tilsett sukker. Hell gradvis i vann, elt deigen med samme konsistens som rømme. Dekk bollen med matfilm og la stå på et lunt sted i 40 minutter. Varm opp pannen. Tilsett litt vegetabilsk olje. Hell i 1 øse med røre.

Vi er alle så vant til dem at vi ikke engang tror at for hundre år siden var de ikke i kostholdet til våre landsmenn. Mange av de koreanske salatene egner seg ganske godt til et fastemåltid, men vi må huske at for det første er dette forretter som øker appetitten, noe som ikke alltid er bra, fordi. i faste bør man bestrebe seg på å begrense mengden mat som tas; for det andre er det krydret mat

Finhakk den grønne delen av purren i ringer, stek i margarin med hvitløk og timian. Tilsett den hvite delen av stilkene. Fyll med hvitvin...

Det aller første som kommer til tankene er den vanlige gjærdeigen, på vannet (du kan legge til vegetabilsk krem), bake søte boller, paier eller paier med et bredt utvalg av fyll. Pepperkakedeig kan betraktes som ikke mindre tradisjonell i fasten ...

Hva er egenskapene til usyret deig tilberedt i faste? Vi kan ikke legge et egg i den for å styrke den. Våre handlinger på grunn av dette er mer avhengig av melets "karakter", av styrken til glutenet. Hvis melet er godt og du har prøvd å lage en veldig stram deig (vann:mel-forhold = 1:3 i volum, og ikke glem å tilsette salt - å tilsette salt styrker også deigen litt), da får du en utmerket deig til dumplings.

flott innlegg veldig viktig tid for ortodokse mennesker. Dette er ikke bare en tid med åndelig rensing og bønner, men denne perioden sørger også for en alvorlig begrensning i maten.

De fleste som bestemmer seg for å faste, nekter ganske enkelt produkter som inneholder animalsk fett, først og fremst kjøtt, fjærfe, smør, melk og egg. Og noen dager også fisk. Selvfølgelig, hvis du faster i henhold til alle reglene, er det i dette tilfellet strengere begrensninger, men de vil bli diskutert i en av de følgende artiklene.

Og i dag snakker vi bare om oppskrifter der vi ikke vil bruke animalsk fett. Og det finnes faktisk mange slike oppskrifter. Du kan lage mange deilige retter uten å bruke kjøtt, og samtidig spise fullt og, viktigst av alt, ikke føle deg sulten.

Samtidig må vi prøve å sørge for at hver rett inneholder mye av nyttige stoffer, sporstoffer, vitaminer. Fasten varer lenge, vi jobber alle, studerer, og det er viktig at vi har nok styrke og energi til alt dette.

Derfor, i dagens meny, er slike oppskrifter valgt - solide, sunne og, viktigst av alt, velsmakende.

Nå er fastelavn i full gang, og hver dag lager vi pannekaker for enhver smak. Men vi koker dem hovedsakelig med melk, kefir, og selvfølgelig med egg. Selv om det er Men det er én ting uten egg, men hvordan lage dem selv uten melk.

Det viser seg at du kan, og veldig velsmakende, bruke soya- eller mandelmelk. La oss se hvordan du gjør det.

Vi trenger:

• hvetemel - 1 kopp
• linfrø - 1 ss. skje
• soyamelk eller mandelmelk - 250 ml.
• sukker - 1 ss. skje
• bakepulver - 1 teskje
• brus - 0,25 ts
• salt - 0,25 ts
• eplecidereddik - 1 teskje
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje
• vegetabilsk olje - til steking

Matlaging:

1. Mal linfrø i en kaffekvern til mel. Hell det så med 2,5 ss. skjeer mel og la stå i 15 minutter. Du vil få en tykk geléaktig masse som vil erstatte eggene våre.

2. Sikt melet i en dyp bolle sammen med bakepulveret.

3. Tilsett salt, sukker og brus og bland.

4. Bland soya- eller mandelmelk med eddik. Vi skal få et fermentert melkeprodukt som erstatter kefir.

5. Hell melken i melblandingen. Bland grundig til alle klumper er oppløst. Tilsett deretter vegetabilsk olje og deretter infusjon av linfrømel. Bland igjen til den er jevn.

Hvis deigen er for tykk, kan du tilsette litt varmt vann. Hvis du vil at pannekakene skal være tynne, gjør du deigen tynnere.

6. Varm opp stekepannen over høy varme, smør deretter med olje og la den også bli varm. Hell en del av deigen og stek først på den ene siden, deretter på den andre, til den er gyldenbrun.

7. Server med honning. Spis med glede!

Salat av bakt gresskar og svarte oliven (oliven)

Dette er en solid og sunn salat, fylt med vitaminer, og også deilig.

Vi trenger:

• gresskarmasse - 300 gr
• ruccola eller bladsalat - 100 gr
• pitted oliven (oliven) - 50 gr
• grønn løk - 2 stk
• tørket oregano - klype
• marinade fra oliven - 1 ss. skje
• olivenolje - 1 - 1,5 ss. skjeer
• pepper - etter smak

Matlaging:

1. Sett ovnen på oppvarming, vi trenger en temperatur på 180 grader. Skrell i mellomtiden gresskaret og skjær i terninger på 2x2 cm. Dryss over litt nykvernet pepper for smaks skyld og drypp over olivenolje.

2. Stek i 20 - 30 minutter til gresskaret er mykt. Ta den så ut og la den avkjøles helt.

3. Skyll ruccola eller bladsalat, renn av og tørk med et papirhåndkle. Legg så på en stor flat tallerken.

4. Tilsett gresskar, skivede oliven eller oliven, finhakket løk, og strø over oregano.

5. Til dressingen blander du resten av olivenoljen med olivenmarinade og helles over salaten. Bland forsiktig og nyt!

Syltet rødbetforrett

Vi trenger:

• rødbeter - 1 kg
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 100 ml
• bordeddik 9% - 200 ml
• salt - 0,5 ts
• pepper - en klype

Matlaging:

1. Vask rødbetene grundig med en børste. Pakk den så inn i folie og stek i ovnen i ca 1 time. Temperaturen skal være 210 grader.

2. Avkjøl de ferdige rødbetene og skjær i tynne strimler.

3. Skjær løken i veldig tynne halvringer.

4. Forbered en kjele, legg rødbeter blandet med løk i den. Smak til med salt og pepper, hell eddik. Bland forsiktig for ikke å skade rødbetene.

5. Steriliser glasskrukker, for dette vil det være nok å skålde dem med kokende vann. Og fyll dem tett med rødbeter. La litt plass til olje på toppen. Hell det på glass, det skal dekke rødbetene med ca 2 cm.

6. Lukk med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Slike rødbeter kan spises som snacks, som tillegg til tilbehør, eller brukes som dressing for mager borsjtsj. Eller du kan bare smøre det på brød og bruke det som et lite mellommåltid.

Suppe - mosede grønne erter

Vi trenger:

• frossen grønn ert- 450 gr
• poteter - 4 stk
• selleri - 2 stilker
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• tørket mynte - 1 teskje
• salt, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje
• krutonger til servering

Matlaging:

1. Vask og skrell poteter, løk og gulrøtter. Skjær potetene i små biter, løken i små terninger, riv gulrøttene.

2. Finhakk sellerien. Tin grønne erter.

3. Hell to liter vann i en kjele og kok opp. Ha de hakkede potetene og kok i 10 minutter, tilsett deretter de grønne ertene og selleri. Kok i 10 minutter til.

4. Varm oljen i en panne og stek løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter gulrøttene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

5. Ha så innholdet i en kjele med grønnsaker, tilsett mynte, salt og pepper etter smak. Kok alt sammen i 5-7 minutter.

6. Blend grønnsakene i suppen med en stavmikser til de er moset. Server med krutonger som du kan lage selv.

Supper - potetmos er veldig velsmakende og næringsrik. I tillegg til en slik suppe kan du koke den, og du kan bruke den både fersk og frossen.

Du kan også lage mat. Hvis du har inne fryseboks spise frossen Skogsopp, så får du en sunn lunsj. Og hvis aksjene ikke er tilberedt, eller det ikke er noe igjen, vil en slik suppe vise seg å være veldig velsmakende ved bruk av champignoner. Heldigvis selges de nå både ferske og frosne hele året.

I tillegg til purésupper kan vanlige supper også tilberedes. Dessuten, nesten alle - og, og, og. Vi lager alt som vanlig, men uten kjøtt.

Men her vil jeg gjerne snakke separat om supper med belgfrukter - dette er både, og suppe, og like deilig som linsesuppe. Disse suppene er smakfulle og næringsrike, både med og uten kjøttprodukter. Og dette er ingen tilfeldighet, belgfrukter er rike på protein, det er bare et lager av nyttige vitaminer og mineraler.

Linsesuppe

Dessverre er det få som lager nå retter med linser. Og forgjeves, dette er ikke bare de deiligste rettene, men også de mest nyttige. I dag skal vi også ha potetgryte med hakkede linser på menyen, men nå suppe.

Du kan lage en slik suppe med kjøtt, det er deilig, eller du kan lage det i faste. Og det vil ikke påvirke smaken på noen måte.

Vi trenger:

• grønne linser - 1 kopp
• poteter - 3 stk
• gulrøtter - 1 stk.
• sellerirot - 100 gr
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• sitron - 0,5 stk
• tomat - 2 - 3 ss. skjeer
• soyasaus - 1 ss. skje
• krydder - etter smak
• salt, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - 3 - 4 ss. skjeer
• grønt til servering

Matlaging:

1. Sorter linsene og skyll godt. Det er nødvendig å sortere det ut, da det kan inneholde små småstein.

Hell den med to liter kaldt vann og sett på brann. La vannet koke, reduser varmen og fjern skummet om nødvendig. Kok i 15 minutter.

2. Skjær potetene i middels store terninger. Gulrøtter og selleri i tynne strimler, løk i små terninger eller tynne halvringer. Finhakk hvitløken. Skjær en halv sitron i tynne skiver.

3. Varm 1,5 - 2 ss olje i en panne og stek potetene på middels varme. Steketiden skal være ca 10 minutter. Samtidig må det røres med jevne mellomrom.

4. Ha så potetene i en panne med linsene.

5. Hell resten av oljen i samme panne og stek først løken, deretter gulrøtter og selleri. Passeringstid vil være 5 - 7 minutter. 2 minutter før du er klar til å legge til krydder. Malt zira og koriander egner seg godt til mungbønne. Og du kan også tilsette paprika, det vil gi god farge og tilsette smak.

6. Tilsett tomaten og stek alt sammen i et par minutter til. Hvis du legger til en butikk tomatpuré, tilsett deretter litt vann, siden det er tykt og vil brenne seg i pannen. Hvis du legger til revet tomat, eller, trenger du ikke vann.

7. Ha de stuede grønnsakene med tomat i en kjele med suppe. Hell i soyasausen og tilsett den hakkede sitronen. La det koke og kok alt sammen i 15-20 minutter.

8. 5 - 7 minutter før beredskap til salt. Etter at du har slått av brannen, la stå og brygge i 10 - 15 minutter.

9. Ved servering fjerner du sitronskivene, de ga fra seg saften, og ble stygge, så de blir ødelagte utseende. Hell suppe i kopper. Dryss over friske urter.

I Tyrkia moses linsesuppe - chorba. Derfor, hvis du ønsker det, kan du også lage suppe av det - potetmos, gni innholdet med en nedsenkbar blender.

Jeg må si at denne typen supper er kokt tykke, de koster virkelig en skje. De erstatter både den første og den andre samtidig. De gir en herlig metthetsfølelse og etter dem vil du ikke spise på veldig lenge. Og det er enda bedre å ikke snakke om smak, siden det er umulig å beskrive det med ord. Bare lag mat en gang, så forstår du alt selv.

Granola

Granola er hjemmelaget müsli laget av havregryn, nøtter, tørket frukt og honning. Denne deilige og sunn frokost ofte tilberedt i Amerika, og nylig har det blitt veldig populært hos oss. Og det er ingen tilfeldighet at granola bare er et lager av ulike vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer som har stor effekt på stoffskiftet. Og et slikt produkt vil definitivt ikke være overflødig i et innlegg.

Vi trenger:

• frokostblandinger- 300 gr
• blandede nøtter - hva er - 200 gr
• gresskarfrø - 70 gr
• solsikkefrø - 70 gr
• mandelblader - 50 gr
• honning - 150 gr
• stor appelsin - 1 stk.
• olivenolje - 3 ss. skjeer
• malt kanel - 1 teskje
• rosiner - 100 gr
• linfrø - 1 ss. skje
• salt - 0,5 ts

Matlaging:

1. Lag en blanding av nøtter, her kan du bruke hvilke som helst nøtter - hasselnøtter, mandler, valnøtter, cashewnøtter osv. De må hakkes, men la samtidig ligge i store nok biter, du kan bruke en blender til dette.

2. Press saften fra appelsinen, du skal få 150 ml og bland det i en kjele med honning og olje.

3. Legg massen på minste bål, tilsett salt og kanel. Rør og varm opp til honningen er helt oppløst, og massen blir homogen.

4. Tilsett havregryn, solsikke- og gresskarkjerner, samt mandelflak og hakkede nøtter i en stor bolle.

5. Hell honningmassen i en bolle og bland slik at alle tørre ingredienser er jevnt dekket med den.

6. Dekk bakeplaten med bakepapir og legg hele massen på den i et jevnt lag.

7. Forvarm ovnen til 180 grader og legg en bakeplate i den. Stek i 40-50 minutter. Ta ut og rør hvert 10. minutt. Alle ingrediensene må tilberedes jevnt.

Müslibarer tilberedes på samme måte. Hvis du vil tilberede dem, må du bare blande innholdet én gang. Når massen er klar, la den avkjøles litt og skjær i firkanter eller rektangler i form av stenger.

8. Når det kommer en mørk skorpe på overflaten, er granolaen klar og kan tas ut.

9. La avkjøles, tilsett rosiner og linfrø. Bland og hell i en krukke for oppbevaring. Oppbevar ikke mer enn to uker.

10. Spis til frokost, server med melk.

Og nedenfor er en annen oppskrift som du også kan finne nyttig.

Dette er en enklere oppskrift med færre ingredienser, og du kan velge hvilken du liker best. Eller kok begge på en gang. Faste varer lenge, så granola vil ikke være overflødig.

Hirsegrøt med frukt

Vi trenger:

• hirse gryn - 0,5 kopper
• sukker - 2 ts
• salt - en klype
• malt kanel - en klype
• pære (hvilken som helst tørket frukt er mulig) - 1 stk (200 gr)
• eple - 1 stk.
• persille eller mynte

Matlaging:

1. Skyll hirsen grundig i rikelig med kaldt vann. Hell det så i gryten og hell kaldt vann slik at det dekker frokostblandingen helt. Kok opp. Tøm deretter vannet og skyll hirsen under rennende vann.

2. Hell vann over hirse igjen, denne gangen trenger vi 1,5 kopper. Kok opp, salt etter smak, senk deretter varmen og la det småkoke i 20 minutter på svak varme. I løpet av denne tiden skal grøten være helt klar.

3. Mal grøten i en blenderbolle til den er jevn.

4. Hvis du bruker frisk frukt, må de fjernes fra frø og kuttes i skiver. Hvis du bruker tørket frukt, må de først kokes i en liten mengde vann slik at de blir dampet.

Du kan også bruke hvilken som helst hermetisk frukt.

5. Legg oppkuttet frukt eller dampet tørket frukt på en tallerken. Legg hirsgrøt på toppen. Dryss med kanel, dryss med honning.

6. Server pyntet med en kvist mynte eller persille.

Oppskriften er veldig enkel og enkel å tilberede. Stadiet med å male grøt med en blender kan hoppes over, det vil vise seg enda raskere.

Og du kan koke ris uten hirse. Det er veldig smakfullt med grønnsaker, løk og gulrøtter. Så velsmakende, smakfull og veldig tilfredsstillende. Sønnen min er vegetarianer og jeg lager ofte denne plov til ham.

Og i tillegg til ris og hirse kan det lages deilig grøt av bygg.

Bygg med bakt gresskar og timian

Vi trenger:

• perlebygg - 1 kopp
• gresskar - 1 kg
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• salt, pepper - etter smak
• fersk eller tørket timian - 1 teskje

Matlaging:

1. Skyll bygg grundig og bløtlegg i 1 liter kaldt vann i flere timer, eller over natten.

2. Vask gresskaret og skallet og fjern frøene. Skjær deretter i terninger på 2 x 2 cm.

3. Legg gresskaret tilberedt på denne måten i en ildfast form, drypp med vegetabilsk olje og dryss med halvparten av den kokte timianen.

4. Forvarm ovnen til 220 grader og stek gresskaret i den i 30 minutter. Legg det ferdige gresskaret på et fat.

5. Skjær løken i små terninger. Stek den i en liten mengde olje i en tykkvegget panne i ca 4 minutter.

6. Tilsett bygg til løken, hvorfra alt vannet tidligere ble drenert og skylt under rennende vann. Tilsett hakket hvitløk og 1 liter kokende vann der. Kok på lav varme i 20 minutter til all væske har fordampet.

7. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper etter smak. Og lukk kjelen umiddelbart med lokk.

8. Fjern deretter fra varmen og dekk til med et håndkle, la trekke i ytterligere 15 - 20 minutter.

9. Tilsett bakt gresskar, bland forsiktig. Anrett på tallerkener og strø over resterende timian.

Hvis du ikke har timian, så er det greit, du kan bruke basilikum eller persille. Eller bare bruk tørre urter som Provence. De inneholder forresten også timian.

Gresskar med champignon og selleri, stuet i en stekepanne

• gresskarmasse - 300 gr
• champignonsopp - 300 gr
• sellerirot - 250 gr
• løk - 1 stk.
• soyasaus - 1,5 ss
• salt, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - 2 - 3 ss. skjeer

Matlaging:

1. Skrell og skyll selleriroten. Skjær så løk og selleri i små terninger.

2. Skjær også gresskaret i terninger på 2 x 2 cm.

3. Varm opp oljen i en stor stekepanne og stek løken i 3-4 minutter. Tilsett så gresskaret og stek alt sammen i ytterligere 5 minutter.

4. Tilsett selleri og la innholdet småkoke i 5 - 7 minutter, rør av og til.

5. Stek oppkuttet sopp i en egen panne. Jeg bruker sopp, men du kan bruke hvilken som helst fersk eller frossen sopp.

Hvis frossen sopp brukes, er det ikke nødvendig å tine dem. Du kan sende den til pannen direkte fra fryseren.

6. Etter at soppen er stekt, tilsett den i pannen, bland alt, salt og pepper etter smak og tilsett soyasaus. Kok alt sammen i ytterligere 5 minutter.

7. Server varm, hvis det er frø fra gresskaret, så kan du strø retten med dem.

Den samme retten kan tilberedes uten selleri. Og hvis du vil tilberede den mer næringsrik og mettende, kan du bruke poteter i stedet.

Linsepotetgryte - Shepherd's Pai

Alle elsker, og så snart de ikke koker det. Vi har også forberedt det, og til og med i flere ulike alternativer. Men de var alle forberedt kjøttdeig. Og i dag har vi faste meny, så jeg har en utmerket oppskrift til deg, testet. Når du spiser en slik kokt gryte med en gang og du ikke vil forstå at den er vegetarisk, vil utseendet og, viktigst av alt, smaken være lik den vanlige.

Da jeg først kokte det til sønnen min, kunne han i lang tid ikke tro at det ikke inneholdt et eneste gram kjøtt, og lenge plukket han med en gaffel og lette etter hva som var galt med det. Men jeg plukket ikke opp noe, for alt i den er som det skal være.

Vi trenger:

• poteter - 10 stk (store)
• hvitkål - 300 gr
• løk - 1 stk.
• grønne linser - 1 kopp
• tomat - 1 stk (stor) eller tomat
• grønnsaksbuljong
• salt, pepper - etter smak
• krydder - etter smak og ønske

Matlaging:

1. Skrell poteter og kok til de er møre i saltet vann. Hell buljongen over i en egen kjele.

2. Skyll linsene i rennende vann, tilsett vann, salt og kok til de er kokte i ca 30 min. Det er best å bruke grønne linser.

3. Skrell og skjær løken i terninger. Skjær kålen i strimler.

4. Varm oljen i en panne og stek løken i den til den er gyldenbrun. Tilsett så kålen, stek en kort stund og hell buljongen. Dekk med lokk og la det småkoke til det er ferdig.

5. På slutten av lapskausen, tilsett tomaten i pannen og la alt småkoke sammen i ytterligere 5 minutter.

6. Tilsett så linsene, og la alt småkoke sammen.

7. Mos poteter. Ikke i innlegget kan du legge til litt smør, melk eller hard ost. Men vi forbereder oss på innlegget, så vi legger ikke til noe av det ovennevnte.

8. Jeg skal bake gryten i en avtakbar form, da blir det mer praktisk å få den ut av den senere. Smør bunnen og sidene av formen med vegetabilsk olje og legg ut halvparten av potetmosen.

9. Mal linser med kål gjennom en kjøttkvern, og får dermed hakkede linser. Legg den på et potetlag og glatt over hele overflaten.

10. Topp med resten av potetmosen.

11. Forvarm ovnen til 180 grader, sett deretter formen i den og stek i 25-30 minutter til overflaten på gryten er lett brunet. For å gjøre skorpen enda mer rød, kan du smøre toppen med vegetabilsk olje.

12. Få den ferdige formen, la den avkjøles litt. Åpne den så og kutt i segmenter, spis med glede!

For ikke å ødelegge formen med en kniv, kan bunnen fores med et stykke pergamentpapir kuttet i størrelse.

Vareniki med poteter og sopp

Vel, hva med uten dumplings? Dette er en favorittrett som ikke bare brukes i faste. Og vi har allerede laget mat, veldig velsmakende og appetittvekkende. Forresten gir oppskriften også et alternativ for å tilberede en utmerket deig.

Og i dag vil vi gjøre fyllingen mer komplisert og tilberede dumplings med sopp. Sopp er kjent for å være rent protein. Og i faste, i fravær av kjøtt, vil det være hjertelig velkommen.

Forresten, for ikke å overlappe med den forrige oppskriften, vil vi i dag lage alt annerledes.

Vi trenger:

• poteter - 500 gr
• fersk eller syltet sopp (alle) - 200 gr
• dill - 50 gr
• mel - 700 gr
• salt - etter smak
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

Matlaging:

1. Skrell potetene og skjær i terninger eller små skiver. Hell i en liten mengde vann, det skal bare dekke potetene litt. Kok opp og kok i 20 minutter. Vannet trenger ikke å bli saltet.

2. Hell av potetbuljongen i en egen panne og salt etter smak. Bør være ca 500 ml. avkok.

3. Hvis du bruker saltet eller syltet sopp, så bør de kastes i et dørslag slik at overflødig væske dreneres. Skjær dem så i små biter

Hvis du bruker fersk sopp, må de først kuttes i biter og stekes i en liten mengde olje.

4. Mos potetene, du kan bruke en blender til dette. Tilsett så sopp og hakket dill. Du må også salt og pepper. Hvis soppen er salt, er dette kanskje ikke nødvendig. I alle fall, stol på din smak.

Bland stuffing.

5. La oss nå forberede deigen. For å gjøre dette, tilsett vegetabilsk olje til en varm potetbuljong og hell det siktede melet i deler. Hver gang må det blandes grundig.

Når alt melet er tilsatt legger du deigen på et melet bord og elter deigen grundig, elt den i minst 5-7 minutter.Den skal bli klissete, men ikke la det skremme deg. Dekk deigen med plastfolie eller en bolle og la stå i romtemperatur i 15-20 minutter.

6. Hell mel på bordet, elt igjen den venstre deigen, skjær så av et stykke og kjevle en tourniquet 2-3 cm tykk ut av den, skjær den så i små 2-3 cm lange, avhengig av om det er stort eller lite. dumplings Du skal lage mat.

7. Form en liten kake av hver del med hendene, flat den ut med hånden. Kjevle deretter ut tynne små kaker.

8. Legg ut fyllet og koble sammen kantene, mens du kan rulle dem sammen med en pigtail eller bare koble sammen kantene med nellik.

9. Hell vann i en stor kjele og kok opp, salt. Forsiktig, en om gangen, legg dumplings i den, bland forsiktig med en hullsleiv slik at de ikke fester seg til bunnen.

Etter at vannet koker igjen, må du vente til alle dumplings flyter til overflaten. Nå må du redusere varmen og koke dem i ytterligere 2 minutter.

10. Legg en hullsleiv på et fat og server.

Som dressing kan du bruke stekt løk i olje. Det blir bare supergodt!

Potetgnocchi med gresskar

Gnocchi er italienske dumplings, hvor mel, semulegryn, poteter brukes som ingredienser. Og de passer perfekt inn i fastelavnsmenyen.

Vi trenger:

• poteter - 200 gr
• gresskarmasse - 200 gr
• hvitløk - 2 fedd
• mel - 2 - 2,5 kopper
• olivenolje - 2 - 3 ss. skjeer
• muskatnøtt - klype
• friske grønnsaker
• salt, pepper - etter smak

Matlaging:

1. Skrell og skjær poteter og gresskar i terninger på 2x2 cm Hell kaldt vann over slik at det kun dekker alle grønnsakene. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 20 minutter.

2. Hell grønnsaksbuljongen i en bolle, og hakk grønnsakene til en puré med en blender. La dem avkjøles litt.

3. Skyll grønnsakene, tørk og del i to. Skrell og finhakk hvitløken.

4. Tilsett muskat, salt, pepper og halvparten av det grønne i pureen. Rør, tilsett deretter vegetabilsk olje og bland igjen.

5. Hell mel i små porsjoner, rør med en skje hver gang. Elt deigen, den blir tyktflytende. Rull deigen til en ball, dekk med matfilm og la hvile i 10 minutter.

6. Skill en del av deigen fra fellesstykket og rull ut en tynn pølse 2 cm bred.Skjær pølsene i sirkler, lag en bulk med fingeren. Arbeid på et melet bord.

7. Anrett gnocchiene på et melet brett og avkjøl i 20 minutter.

8. Varm opp vann i en stor kasserolle, salt og legg gnocchien i den. Rør med en hullsleiv så de ikke fester seg til bunnen. Etter at de flyter til toppen, kok i ytterligere tre minutter.

9. Ved servering drysser du gnocchien med olje, drysser over hvitløk og resten av friske urter.

Kikerthummus

Vi trenger:

• kikerter - 500 gr
• sesam - 3 - 4 ss. skjeer
• olivenolje - 70 ml
• hvitløk - 3 fedd
• sitron - 1 stk.
• salt, rød pepper - etter smak
• paprikamalt koriander eller persille til pynt

Matlaging:

1. Mal sesamfrø i en kaffekvern til mel, tilsett en skje olivenolje og bland. Vi skal få tahinipasta, det er hovedingrediensen til hummus. Noen ganger kan du kjøpe den i butikken, men vi selger den ekstremt sjelden.

2. Bløtlegg kikerter over natten i kaldt vann. Skyll den deretter i rennende vann og legg den i en kjele. Fyll på med vann til toppen, kok opp og tøm.

3. Fyll på med vann, kok opp og tøm. Og så gjør det samme igjen.

4. Hell den igjen med vann, kok opp. Tilsett et helt fedd hvitløk og stek i 1,5 - 2 timer. Hell så buljongen i en egen bolle.

5. Hell kokte kikerter med kaldt vann, sett til side tre fulle spiseskjeer, og legg resten i en blenderbolle og kvern til puré, tilsett sesampasta og litt buljong fra erter.

6. Tilsett de to gjenværende og hakkede hvitløksfeddene, press sitronsaften og hell i den resterende oljen. Pisk massen til en puré er lys i fargen.

7. Legg hummusen på en tallerken, dryss over friske urter, drypp over olje og pynt med de resterende hele ertene. Dryss rød pepper og paprika på toppen.

8. Server med ferske grønnsaker og pitabrød eller brød.

Magre bokhvete koteletter

Det hender at noen ganger blir kokt bokhvete igjen. Du koker grøt, spiser den ikke med en gang og den koster seg selv i kjøleskapet. Det er synd å kaste det, men jeg vil ikke spise det lenger. Og så begynte jeg å lage mat fra det. Og hvis dette ikke er i innlegget, så med tilsetning av en liten mengde kjøttdeig.

Koteletter smaker som om de er helt kjøtt.

Jeg begynte å lage de samme kotelettene med hakket fisk, og de blir også veldig velsmakende. Forresten, noen dager i fasten kan du spise fisk, og i dette tilfellet kan du lage bokhvete koteletter med fisk.

Men siden sønnen min ikke spiser kjøtt, kokte jeg koteletter for oss med tilsetning av kjøttdeig, og for ham med tilsetning av poteter. Siden han elsker begge deler, spiser han dem alltid med stor glede.

Da jeg begynte å forberede dagens artikkel, begynte jeg å se videoen og så en kjent oppskrift. Og jeg bestemte meg for ikke å beskrive det, men å inkludere denne videoen i artikkelen.

Og for innlegget er dette bare den mest nødvendige oppskriften. Så ta den med til sparegrisen og lag mat med glede!

Magre eplemuffins

Vi trenger:

• store epler - 3 stk
• banan - 1 stk.
• mel - 200 gr
• sukker - 5 - 6 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer
• bakepulver - 1 teskje
• kanel - 1 teskje
• rosiner eller nøtter - valgfritt

Matlaging:

1. Vask epler, tørk og del i to. Fjern kjernen, ikke skrell av skallet. Stek i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter. Du kan også bake i mikrobølgeovn. Epler skal bli myke.

2. La det avkjøles litt, og bruk deretter en skje til å fjerne all fruktkjøttet. Hakk bananen og mos alt med en gaffel til en puré.

3. Tilsett vegetabilsk olje og bland.

4. I en egen bolle blander du siktet mel, sukker, salt, bakepulver og kanel. Veldig deilige cupcakes det vil vise seg om du tilsetter tørket frukt med nøtter eller frø i deigen, eller en ting.

5. Tilsett potetmos i den tørre blandingen og bland. Hvis det ikke var nok for å få en elastisk deig, kan du tilsette litt eplejuice. Bland hele massen til den er jevn.

6. Smør de forberedte cupcakeformene med vegetabilsk olje og fyll dem i 2/3 deler. Stek i 30 minutter ved 180 grader.

7. Ta ut av formene og server.

Smoothie vitamin

Etter samme prinsipp som denne oppskriften kan du tilberede smoothies fra forskjellige frukter og bær, så vel som fra kombinasjonene deres.

Vi trenger:

• store appelsiner - 4 stk
• bananer - 3 stk
• rød grapefrukt - 1 stk.
• mango - 1 stk

Matlaging:

1. Vask all frukt. Press juice fra appelsiner og grapefrukt. Skrell bananer og mango og skjær i mindre biter.

2. Ha fruktkjøttet i blenderbollen, tilsett saften der og pisk til en jevn masse.

3. Server i glass med sugerør. Du kan dekorere med en kvist mynte eller skiver av appelsin eller banan.

Du kan bruke epler, pærer, kiwi, mandariner og all kommersielt tilgjengelig frukt til smoothies. Og du kan lage smoothies med tilsetning av grønnsaker.

Dette er vår meny for i dag.

Sammen med så enkle og hverdagslige retter som dumplings og pannekaker prøvde jeg å gi mindre kjente oppskrifter – dette er hummus, gnocchi og granola. Så dine fastefrokoster, lunsjer og middager vil vise seg å være enda mer varierte og velsmakende med dem.

Jeg håper du likte dagens oppskrifter og at du ikke blir sulten etter å ha laget dem. Alle oppskriftene viste seg å være helt riktige - solide, næringsrike og veldig velsmakende.

God appetitt! Og raskt for HELSE!

Mange ortodokse mennesker legger spesiell vekt på ernæring, men begrensningen av animalske produkter i fasten er egentlig ikke et nøkkelpunkt, det som skjer i menneskesjelen er mye viktigere. Ikke desto mindre er det grunnleggende feil å ikke tenke og ikke snakke om fastetidens meny, for gjennom restriksjoner kommer rensing - hovedoppgaven til Store faste.

Så, la oss snakke om hva vi skal lage mat i fasten og hva kan være en faste meny?

La oss starte langveis fra. Hvor ofte lager du mat strengt etter oppskriften. Erfarne kokker og de som rett og slett ofte lager mat, tar som regel med sin egen "glede" til enhver rett, eller til og med klarer seg uten oppskrift i det hele tatt, med utgangspunkt i hovedide og utvikle det til sitt eget mesterverk. Produktene som er for hånden brukes, noen ingredienser erstattes av andre, matlaging i panne gir plass til mat i ovn, og så videre. Oppskriften som sådan i dette tilfellet kreves bare i form av et push og en idé.

Den andre grunnen til at denne artikkelen ble skrevet er den konstante søken etter inspirasjon. Arbeidende husmødre er kjent med den irriterende tanken som kjeder hodet: hva skal man lage til middag i dag? For at tankene ikke skal bore seg inn i hodet, men sveve, vinkende kulinarisk spenning som et flagg, tilbyr vi en omtrentlig faste meny i en uke - bare ideer, ingen nøyaktige proporsjoner og oppskrifter, en solid inspirasjon som du kan bruke etter eget skjønn .

Når det gjelder detaljerte matlagingsinstruksjoner, så er de det- i form av lenker til sider med oppskrifter som Magic Food har samlet til deg.

mandag

- Ikke alt til katten Maslenitsa - Den store fasten har kommet.

FROKOST

Magre kaffepannekaker
Pannekaker i innlegget - ganske ekte historie med duften av hjemmekos, bestemors hender og minner fra en søt barndom. Alt som trengs for at denne delikatessen skal dukke opp på bordet i fasten er å erstatte melk med en hvilken som helst annen drikke ( mineralvann, fruktjuice eller til og med vanlig sterk te), og i stedet for egg, tilsett litt mer mel eller stivelse. La deigen trekke, og bak deretter de mest vanlige tynne pannekakene. Deilig, mør og mager.

Denne gangen, prøv å ta sterk nytraktet kaffe som base - pannekaker med det vil vise seg med en veldig uvanlig smak, fargen er karamell-krem. Drikken skal være varm - den vil brygge melet, slik at deigen kommer elastisk og sterk ut. Duftende fastelavnsglede!

Vinaigretten
En ufortjent glemt rett i fasten kommer godt med. For å gjøre din vinaigrette så velsmakende som mulig, ikke glem å kjøpe uraffinert solsikkeolje, som lukter frø og inneholder mye mer næringsstoffer enn sin raffinerte "slektning".

Alternativ: "hvit" vinaigrette uten rødbeter(poteter, bønner, surkål, løk, solsikkeolje).

ETTER SNACK

Mager banansmoothie
En skrelt banan, noen bær (bringebær, jordbær, blåbær eller kirsebær fra fryseren), et halvt glass fruktjuice eller kompott, en klype kanel, et minutt med en blender - og du har en utrolig deilig mager smoothie i glass! Tykke smoothies uten krem, melk eller yoghurt er akkurat det du trenger for å gjøre fasten hyggelig.

Alternativ: mango eller ananas smoothie, (bananer, gulrøtter, eple, appelsin, ingefær, mynte.

MIDDAG

Pilaf med sjømat
Stek gulrøtter og løk lett i vegetabilsk olje, tilsett blåskjellene og blekksprutringene, tilsett ris, tilsett vann og la det småkoke til frokostblandingen er kokt - her er en flott fastemiddag for deg.

fylte tomater
Ikke den mest budsjettmessige retten, men hvis du ikke gir deg selv vanlige små gleder, vil fasten være en veldig vanskelig test. Så - ta et par tomater, kutt av "hetten" og fjern kjernen, legg inni fyllet fra kokt ris til halvkokt, finhakket og stekt sopp, løk, gulrøtter, urter, spinat, selleri og stek til det er ferdig. Veldig saftig, smakfull og smakfull!

MIDDAG

Spaghetti med champignon
Litt løk, kuttet i halve ringer - i en stekepanne, stek til den er gylden. Stripete champignon - der også. Et par spiseskjeer soyasaus - til sopp og løk. Salt, pepper, persille, tilsett spaghetti kokt al dente ... magisk! Tillat deg selv et halvt glass vin til dagens middag, og da blir følelsen av et eventyr komplett og omfattende.

onsdag

– Midt i innlegget og moren er enkel.

FROKOST

Lavash med grønnsaker
Rull ut et ark med tynne pitabrød kjøpt om kvelden på et brett, smør med eventuell mager majones (for eksempel eple eller valnøtt). Legg grønnsaker på den ene kanten - tomater, gulrøtter i koreansk stil, stekte eller syltede champignoner, salatblader, grønnsaker. Rull sammen og spis en velsmakende og sunn frokost.

Alternativ: i stedet for pitabrød kan du ta maistortillas.

MIDDAG

Soppkremsuppe
Sopp er det som gir enhver rett et spesielt preg av metthet og soliditet, så suppe tilberedt med smør eller sopp vil være spesielt passende i fasten, når kaloriinnholdet i kosten du er vant til reduseres. Ikke spar på grønnsaker - takket være dem vil det første kurset være enda mer duftende.

ETTER SNACK

sesammelk
Hell et par håndfuller sesam varmt vann og la trekke i 3-5 timer, deretter finhakk massen med en blender og passer gjennom et stykke linstoff. Tilsett honning, kanel eller vanilje - en deilig drink er klar!

MIDDAG

Fylt paprika
Har du et lager av frossen paprika, Sannhet? Kok opp litt ris, bland med sautert løk, gulrøtter, persillerot og selleri, salt, fyll paprika og stek lett i ovnen eller dobbelkokeren. Ikke bli lei, middagen er klar!

Torsdag

"De dør ikke av faste, men de dør av fråtsing."

FROKOST

Nutella frukttoast
Plasser lett tørkede nøtter og utstenede dadler i like proporsjoner i en blenderbolle, tilsett litt sitrusskall for smak, om ønskelig, et par spiseskjeer kakaopulver og sukker. Mal alt til en homogen, ganske tykk, klumpete masse, hvoretter, uten å slå av blenderen, tilsett litt vegetabilsk melk (sesam, gresskar, valmue, mandel eller noe annet), for å oppnå en jevn struktur og ønsket konsistens. En slik pasta er en utmerket smøre på tørkede skiver av toastbrød. I selskap med en kopp kaffe - en elegant fastefrokost som gir deg energi hele dagen.

MIDDAG

Diverse grønnsakssuppe
Vi tar en voluminøs romslig kasserolle, varmer en liten mengde vegetabilsk olje i den (olivenolje ville være flott!), Pass på løk, gulrøtter, persillerot, tilsett paprika i terninger, blomkål og brokkoli delt inn i blomsterstander, ikke glem om skrellede tomater , hell en håndfull grønne erter, ikke vær grådig og tilsett litt mais. Vi passerer, passerer ... og så - op, litt hvitvin og vanlig kokende vann, krydder og krydder, salt og pepper. Ved servering, sørg for å drysse med urter. Overspising!

ETTER SNACK

Tranebærgelé
God gammel gelé som lukter barndom og naivitet... Hvorfor ikke? Alt du trenger er sukker, stivelse og noen tyttebær.

MIDDAG

Potetboller
Usyret deig, potetmos med stekte gulrøtter, gryteboller, gyllen løksaus ... Pass på: så velsmakende at du kan sprekke!

fredag

– Brød og kål slipper ikke inn kjipt.

MIDDAG

Mager sylteagurk
En enkel vitenskap er å ta, koke perlebygg i den, tilsett poteter i terninger, stripete gulrøtter og finrevet sylteagurk. Hjertelig, rik, deilig.

Kinesiske grønnsaker i sursøt saus
I en wok, stek grovhakkede gulrøtter, løk, paprika, gresskar, sellerirot, tilsett litt soyasaus, hvitløk, salt, pepper, og hell deretter i et halvt glass av en svak løsning av stivelse blandet med sukker og sitronsaft . Et par bevegelser til - og de praktfulle grønnsakene i sursøt saus er klare.

MIDDAG

Grønnsakskoteletter
Mal kokt brokkoli, blomkål, sauterte gulrøtter, stekt løk på noen måte som er praktisk for deg, tilsett urter, krydder, soltørkede tomater, tilsett et par spiseskjeer stivelse, form koteletter og stek dem til de er gyldenbrune. Appetittvekkende!

lørdag

– Under faste er maten enkel.

FROKOST

Magre potetpannekaker
Et par potetknoller på et rivjern, litt dill, en skje med mel, salt, pepper og en stekepanne med vegetabilsk olje - det er sannsynligvis alt du trenger for å få en fantastisk og velsmakende lørdagsfrokost. Selvfølgelig, mager.

Ris med grønnsaker
Stek løk, gulrøtter, paprika, aspargesbønner, stangselleri og alt annet du har i kjøleskap og fryser i en dyp sautepanne, tilsett deretter et glass ris og la det småkoke til det er mørt. En fargerik lunsj er oppløftende!

MIDDAG

Rustikke poteter i ovnen
Vel, hvem kan tenke seg noe mer appetittvekkende enn ovnsbakte potetskiver drysset med velduftende urter og krydret med hvitløk? Ikke glem å få en krukke med pickles fra pantryet - du vil ha en god middag.

søndag

– Faste er ikke i magen, men i ånden.

FROKOST

Hjemmelagde magre boller
Ta hvilken som helst oppskrift som grunnlag gjærdeig, som du alltid lykkes med, legg deigen, vent til den vokser. Elt mager deig, tilsett tørket frukt og urter, valmuefrø og nøtter, bær og kandiserte frukter, form kuler – og gled familien med varme hjemmelagde frokostboller.

aubergine kaviar
Skrell de bakte auberginene, tilsett litt nøtter og hvitløk, urter og paprika, kutt til en pasta med en blender - du har en utmerket grønnsaksmat på bordet.

ETTER SNACK

ris iskrem
Du vil bli overrasket over å vite hva vanlig risgrøt er i stand til. Hvis du blander det med sukker og eplemarshmallow, tilsetter litt sitronskall og vanilje, og deretter maler alt med en blender, fryser, rører av og til, får du en fantastisk iskrem som smelter på tungen og etterlater en delikat ettersmak. Og ja, den er helt mager!

MIDDAG

Mager grønnsakspizza
Den klassiske pizzadeigen tilberedes mager, det vil si uten tilsetning av melk og egg. Flott, dette passer oss! Alt annet er det samme som alltid, bortsett fra et øyeblikk: vi fjerner osten, men legger til mange forskjellige grønnsaker, sopp, urter, løk. Stek og nyt med et glass tørr vin.

Vi er alle mennesker, svake og mest grådige etter godbiter, og derfor er det verdt å passe på at smågodt til snacks alltid er for hånden i fasten.

Det enkleste alternativet er en hemmelig krukke med dine favoritttørkede frukter: fyll en vakker beholder med nøtter, tørkede aprikoser, rosiner, svisker, tørkede kirsebær og åpne den når det er et veldig sterkt ønske om å "bryte seg løs" fra det valgte kostholdet og spise en kake med oljekrem eller kjøp tre kilo "Doctor's" og lag deg en slik sandwich.

Fastelavnskaker hjelper: litt søtt - og alt igjen virker enkelt og ekte. Studer nøye sammensetningen av sjokoladen som tilbys i butikker - blant barene med "svart glede" er det ofte de som er laget uten melk og meieriprodukter. Mange karamellgodteri egner seg også til en fasten meny, og kan derfor muntre deg opp og hjelpe deg å motstå fristelsen.

Enkel og deilig Fasting til deg!