Olga Moiseenko
Er melk bra for barn?

Nå tenker mange moderne foreldre, Er melk bra for barna deres?? Og jeg tenkte også på dette spørsmålet. Er det sant at det inneholder de stoffene som er uunnværlige for vekst og utvikling som er så nødvendige barn?

Mange ernæringsfysiologer er sikre på at det ikke finnes noe slikt matprodukt som kan konkurrere med melk. Det inneholder fettsyre, aminosyrer, melkesukker, vitaminer, karbohydrater, mineraler, proteiner, ulike enzymer - et stort utvalg av alt nyttig! For en nyfødt baby melk- dette er den eneste og komplette maten skapt av naturen selv. drikke et glass melk, får et tre år gammelt barn halve den daglige mengden kalsium!

Forskningsmål:

1 Gjennomfør en spørreundersøkelse blant foreldrene;

2 Finn ut kjemisk oppbygning melk;

3 Finn ut hvordan det påvirker melk til barn;

4 Finn ut hvordan mangelen påvirker (eller fravær) melk på barnets kropp.

Kjemisk oppbygning melk

Studere melk viste tilstedeværelse av mer enn 50 elementer. De deler på:

Makronæringsstoffer Mikronæringsstoffer

kalsiumjern

magnesium kobber

kalium sink

natrium mangan

fosfor kobolt

svovel molybden

aluminiumssalt

sitrater fosfater klorider tinn

Det ble gjennomført en undersøkelse, hvor det ble avslørt at 88,2 % av de spurte mener melk er et nyttig produkt. Den styrker bein og tenner, den inneholder mange vitaminer. Og bare 12,8 % tror melk er et skadelig produkt, siden det er pulver, eller de vurderer sunn geitemelk.

Det ble også utført et eksperiment med 1 del av barna i tre måneder daglig 500 ml ble introdusert i dietten. melk(i form av grøt, melk, deres ytelse (mental, fysisk utvikling) forbedret, frekvensen av forkjølelse redusert (medisinsk produkt basert på melk"Narin", Biolaktøkt immunitet. Tilstanden til negler og tenner ble bedre hos barn.

De barna som ikke fikk melk manglet kalsium, fosfor, magnesium, kalium, natrium, sporstoffer. Som et resultat blir immuniteten brent, konstruksjonen og aktiviteten til vitale enzymer, vitaminer og hormoner blir forstyrret, selenmangel forårsaker langsom vekst. Selen har vist seg å være den viktigste antioksidanten. Det vil si at nesten alle kroppens vitale funksjoner led.

RAMP Institute of Nutrition har utviklet anbefalte forbruksrater meieri produkter per person per år - 392 kg (i form av melk)

Hel melk - 116 kg;

Smør - 6,1 kg;

Rømme - 6,5 kg;

Cottage cheese - 8,8 kg;

Ost - 6,1 kg;

Iskrem - 8 kg.

Forbruk av grunnleggende matvarer i den russiske føderasjonen (per innbygger per år/kg) For å opprettholde normal funksjon av kroppen, bør kostholdet til et barn og en ungdom inneholde 50 % melk og meieriprodukter.

Indikator 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998

Melk og meieri produkter 387 347 282 294 281 254 233 230 220

I form av melk

Indikator 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Melk, kg 214 214 219 227 231 233 235 239 242 243

Det er en hel diskusjon om dette emnet akkurat nå. Så amerikanske barneleger tviler på behovet "Lene på melk» . De tilbakeviser den velkjente tesen om fordelene med ku melk for små barn - jo mer barnet drikker melk i de første syv leveårene vil beinene hans være sterkere. De baserer sine konklusjoner på en undersøkelse av 37 barn over sju år. I 27 tilfeller var det ingen sammenheng mellom økningen i mengden alkohol som ble konsumert melk og styrken til beinene ble ikke sporet. Studier har vist at det er mye viktigere for sterke bein fysiske øvelser enn en økning i kalsiuminntaket. For at et barn skal ha sunne sterke bein, er trening pluss opptil 1300 mg kalsium per dag nødvendig.

Russiske forskere mener at det ikke finnes noe slikt matprodukt som kan konkurrere med melk. Dette er et skattekammer nyttige stoffer . Så melk er en kilde til kalsium, hvorav 97% absorberes av menneskekroppen. Melk er bra med forkjølelse, siden proteinet absorberes lettere enn andre proteinmat, er det fra det nødvendig å bekjempe virusinfeksjon immunglobuliner. Dessuten hjelper denne funksjonen barn som driver med sport og ønsker å bygge muskler. Melk hjelper mot søvnløshet, da det har en beroligende effekt på nervesystemet (spesielt sunn varm melk med honning 1 time før sengetid). Melk er bra for barn som har problemer med mage-tarmkanalen (hjelper med å redusere surhet i magen)- et middel mot halsbrann. Sunn det er for gastritt med høy surhet og magesår og duodenalsår. Melk er rik på vitaminer, det sunn i kampen mot overvekt, forstyrrelser i immunsystemet og det endokrine systemet. Melk Hjelper mot sterk hodepine og migrene.

Gjennom forskning kom jeg frem til at melk tilhører de fleste sunne typer mat, da den har alle egenskapene som er nødvendige for vekst og utvikling av kroppen.

Kontrovers om fordelene og skadene med melk har ikke stilnet på mange år. De fleste eksperter er fortsatt tilbøyelige til å tro at melk er veldig nyttig produkt, og kan bare forårsake skade i spesielle tilfeller relatert til fysiologiske egenskaper individuell person. Regelmessig inntak av melk kan beskytte kroppen mot mange sykdommer, inkludert kreft.

Fordelene med kumelk

En av de viktigste egenskapene kumelk- tilstedeværelsen av vitamin B12 i sammensetningen. Han har veldig viktig for funksjonen til nervesystemet og hematopoietiske prosesser, fremmer vekst og senker kolesterolnivået, deltar i metabolismen. Menneskekroppen bruker det også til å syntetisere DNA og aminosyrer.

En stor mengde kalsium i sammensetningen av melk bestemmer dens viktige rolle i dannelsen og styrkingen av beinvev. Vitamin D som er tilstede her forbedrer absorpsjonen av kalsium og fremmer avsetningen i bein og dentin. Dermed forhindrer bruk av kumelk effektivt utviklingen av rakitt og osteoporose.

Regelmessig inntak av kumelk i barndommen er spesielt viktig. Det er i en tidlig og overgangsalder at skjelettets styrke legges og den maksimale beinmassen akkumuleres, som predisponeringen for brudd for livet vil avhenge av.

Det er påvist en direkte sammenheng mellom inntak av kalsium med melk og dets avsetning i skjelettsystemet hos ungdom, og det motsatte forholdet med frekvensen av brudd.

I en tidlig alder absorberes kumelk som regel godt, fremmer vekst og utvikling, styrker immunitet, forbedrer minne og humør.

Med alderen forverres evnen til å fordøye melk, men fullstendig eliminering av tradisjonell mat fra kostholdet til en eldre person kan være skadelig for helsen hans. I dette tilfellet anbefales det å konsumere melk fortynnet eller skummet (skummet).

Melk er et produkt som tradisjonelt er foreskrevet for rehabilitering av personer ansatt i farlige industrier, og som også brukes i medisinsk, kostholds- og babymat.

Det hjelper mot anemi, nyresykdom, forstyrrelser i nervesystemet, mage-tarmkanalen og tuberkulose. Melk med honning er en velkjent drikk som lindrer stress og gjør det lettere å sovne.

Den komplekse gunstige effekten av melk på det kardiovaskulære systemet er gitt av dets høye innhold av kalium og evnen til å senke blodtrykket litt.

Linolsyre i sin sammensetning eliminerer overvekt, som også letter hjertets arbeid. Bekreftet og antitumoraktivitet av melk, samt dens evne til å øke forventet levealder.

Hovedproteinet i kumelk, kasein, er det sterkeste allergenet. Med ufullstendig fordøyelse er det i stand til å komme inn i blodet og fungere som et antigen, noe som forårsaker en kraftig immunrespons. Resultatet av en slik shake-up kan ikke bare være utviklingen av intoleranse mot alle meieriprodukter, men også type I diabetes.

Personer med en tendens til allergi bør utvise forsiktighet når de inntar kumelk, og det kan være nyttig å søke råd fra helsepersonell angående kostholdet ditt. Tilstedeværelsen av en patologisk reaksjon på det betyr fullstendig ekskludering fra kostholdet av alle meieriprodukter.

Melkesukker, laktose, blir sjelden fullstendig bearbeidet i kroppen til en voksen. Laktasemangel kan utvikles i varierende grad: ikke forårsake ulempe eller føre til fullstendig intoleranse for meieriprodukter. Det manifesterer seg oftest i form av følgende symptomer:

• diaré, løs avføring;
• kvalme oppkast;
• flatulens, oppblåsthet;
• kramper og smerter i magen;
• halsbrann.

Kumelk skader kroppen også hvis metabolismen av galaktose forstyrres. Dette stoffet dannes under nedbrytningen av melkesukker sammen med glukose og kan være en alvorlig risikofaktor for utvikling av grå stær og leddgikt. Galaktosemi er en arvelig sykdom og krever fullstendig utelukkelse av melk fra kostholdet.

Vanligvis er det først og fremst vanlig å ta hensyn til matens naturlighet og sikkerhet, noe som selvfølgelig vil være sant i forhold til kumelk.

Det ideelle alternativet er å kjøpe det fra en privat bakgård fra ryddige og rene eiere, hvis ku regelmessig undersøkes av en veterinær. Dette er den eneste måten å finne helmelk på, produktet fra industriell produksjon er drikking normalisert, innholdet av proteiner og fett i det er kunstig regulert.

Du bør velge melken som har vært i kontakt med luft så lite som mulig, for i dette tilfellet er melkefettene delvis oksidert. For å få informasjon om dette er det tillatt å spørre bonden litt om hvordan melkingen foregår på gården hans, det vil være nyttig å finne ut metoden (maskin eller manual).

Friskheten til produktet er av stor betydning: fersk helmelk inneholder maksimalt nyttige næringsstoffer og lysozym, som hemmer utviklingen av forråtnende mikroorganismer. Etter 2 timer mister den aktiviteten, så rå melk må kokes eller pasteuriseres. Den enkleste måten å gjøre øyeblikkelig pasteurisering på er å varme opp drikken til nesten 90 ° C og umiddelbart slå av komfyren.

Pasteurisering endrer nesten ikke smaken av melk, men det ødelegger patogener av farlige sykdommer, inkludert tuberkulose og brucellose.

Varmebestandige melkesyremikroorganismer dør ikke, og nyttige næringsstoffer blir også bevart. Pasteurisert melk kan bli sur, så den forblir ganske egnet for å lage ostemelk, cottage cheese eller ost.

Behandlingen av melk under påvirkning av høye temperaturer ødelegger nesten fullstendig den patogene mikrofloraen og sporene til bakterier, men forårsaker også fysiske og kjemiske endringer i sammensetningen.

Koking, sterilisering og ultrapasteurisering er de mest populære blant slike metoder. De ødelegger melkesyrebakterier, som forhindrer utseendet av giftige forbindelser, og melkefett, og fratar produktet de fleste av dets nyttige egenskaper.

Enhver varmebehandling senker surheten til drikken, frigjør den fra gassene som er oppløst i den og øker holdbarheten. Av typen melk som er tilgjengelig for kjøp i butikken, er det å foretrekke å velge pasteurisert, det er det som vil gi flere fordeler for menneskekroppen enn andre. Holdbarheten til slik melk er kort, opptil 7-14 dager, avhengig av emballeringsmetoden.

Lagring av kumelk

Holdbarheten til melk avhenger av bearbeidingsmetoden, emballasjen og temperaturen. Rå melk oppbevares ved 1-2°C i to dager, 3-4°C i omtrent halvannen dag, 4-6°C i en dag, 6-8°C i 18 timer og ved 8-10. °C i bare 12 timer.

Nyttige tips for oppbevaring av melk:

1. På matbutikken er det best å legge melk sist i dagligvarekurven for å unngå å holde den varm over lengre tid. Når du kommer hjem, plasser den umiddelbart i kjøleskapet.
2. I kjøleskapet lagres melk optimalt ved en temperatur på 0-4 ° C, ikke bruk døren til dette.
3. Åpnet melk kan spises innen 3 dager, holdes tildekket og adskilt fra matvarer med sterk lukt.
4. For å lagre melk er det bedre å bruke originalemballasjen, glass eller keramiske beholdere.
5. Lys bør unngås da dette ødelegger riboflavin og vitamin D.
6. Frysing av melk lar deg bevare dens ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper i lang tid; du må tine slik melk i kjøleskapet.

Kumelk er et selvstendig matprodukt. For at det skal bli bedre absorbert, er det nødvendig å drikke det på tom mage, uten å blande med annen mat, i små slurker og med en liten forsinkelse i munnen.

Ikke ta kald melk: lav temperatur hindrer fordøyelsesprosessen. Etter et glass melk er det nyttig å avstå fra å spise i noen tid (1-1,5 timer).

Det er akseptabelt å innta melk med visse typer frukt, bær og grønnsaker. Det myker opp effekten av koffein, så det er en god idé å legge litt av det til te eller kaffe. Melk passer også godt til cottage cheese.

Sammensetningen av produktet

Sammensetningen av kumelk er rik og variert, den inkluderer proteiner, lipider, karbohydrater, mineralsalter, vitaminer og hormoner.

Et komplett sett med aminosyrer dekker til fulle behovene til menneskekroppen, og melkefett er en av de mest næringsrike og sunne. Energiverdien til rå helmelk er lav - bare 65 kcal, så meieridietter er utbredt og effektive.

Hva slags melk er bra for barn å drikke

Til tross for de klare fordelene med melk for barn, spiller også valg av melkedrikk en viktig rolle.

Fersk melk er helt uegnet til barnemat. Den er "rik" ikke bare på sporstoffer, men også på sykdomsfremkallende bakterier (fra E. coli til Listeria og flått-encefalitt). Normal koking fjerner produktet fra skadelige mikroorganismer, men devaluerer det også og ødelegger nyttige stoffer.

Pasteurisering og homogenisering, som går gjennom butikkkjøpt melk, renser drikken, samtidig som den opprettholder næringsverdien. Men selv slik "voksen" melk er ikke egnet for barn eldre enn to år. For eksempel truer et høyt fettinnhold babyen med fedme, spesielt hvis han har en genetisk disposisjon. Og også, sammen med melk, kan antibiotika matet til kyr komme inn i barnets kropp.

Meieriprodukter merket «For barn» har et strengere kvalitetssystem for valg av råvarer og produksjon. Det kan foreldre være sikre på skadelige stoffer i babydrikk. Men selv slik merking garanterer ikke det optimale innholdet av sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for utviklingen av barnet.

Hva er fordelen med ku- eller geitemelk?

Melk er en væske hvit farge, som skilles ut av hunnpattedyr når de mater babyene sine. I århundrer har europeere drevet med oppdrett av kyr, geiter og sauer, drukket melken deres og laget ost.

I det siste er det gjort nok forskning, og du kan tydelig svare på spørsmålet om hvor nyttig melk er.

Geitemelk konkurrerer vellykket med kumelk. Den brukes i morsmelkerstatning, velsmakende og sunn ost er laget av den, rakitt og tuberkulose ble behandlet med den. Mange mennesker i landsbyer rundt om i verden vokste opp på geitemelk.

Nå tvinger tilfeller av allergi mot kumelk folk til å se etter et alternativ, og de går stadig mer over til geitemelk.

• Det er velsmakende hvis geita har fått riktig mat og holdt ren.
• Lettere å fordøye enn kus. Fettkulene til denne melken er mindre enn kus, i tillegg, hvis ku's cottage cheese inneholder ca. 10%, så i geit's er det bare 2%. I menneskets mage danner den tynne ostemasseflak, som gjør at den kan fordøyes raskere.
• Denne melken i seg selv er homogenisert - i motsetning til kumelk, der effekten av homogenisering oppnås ved spesiell prosessering.
• Nymelket, bare fra under en geit, har melk en antibakteriell effekt - den forringes ikke ved romtemperatur i omtrent to dager uten behandling.
• den godt middel for forebygging av magesår.
• I noen land brukes det til å behandle tuberkulose - geiter er immune mot denne sykdommen, de får den ikke selv, og melken deres kan behandle den.
• En stor liste over vitaminer i sammensetningen: vitamin A, PP, A (RE), B 1 (tiamin), B 2 (riboflavin), B 5, B 6 (pyridoksin), B 9 (folsyre), B 12. Den inneholder også vitamin C, D, E, H, PP (niacinekvivalent).
• Det er viktige mikro- og makroelementer, som kalsium, magnesium, natrium, fosfor, klor, kobber, jern, jod og andre.

Hva er nyttig geitemelk, foruten dette? Det er en annen, stor fordel: geitemelk inneholder ikke proteinet alfa-1s-kasein, så det kan drikkes av de som lider av matallergi. Og overraskende nok kan mange mennesker med laktoseintoleranse (dermed ikke fordøye kumelk) drikke geitemelk uten problemer.

kumelk

Sammenlignet med geitemelk inneholder 100 g fersk kumelk 3,2 g protein, 4 g fett og 5 g karbohydrater. Geit - 3 g protein, 4,2 g fett og 4,5 g karbohydrater. Ved første øyekast er forskjellen liten. Her er noen fordeler med kumelk:

• Frisk, nymelket melk, som geitemelk, inneholder bakteriedrepende stoffer - enzymer, leukocytter, immunglobuliner og andre. Når de kokes, blir disse enzymene med leukocytter og noen av vitaminene ødelagt, og som et resultat forblir mindre nyttige i kokt melk.
• Sammensetningen av kumelk inkluderer kalsium, kalium, fosfor, magnesium, jern, jod, kobber, fluor og andre elementer som er nødvendige for menneskekroppen.
• Det er også rundt tjue aminosyrer, hvorav åtte er essensielle, det vil si at menneskekroppen ikke kan syntetisere dem på egen hånd og må motta dem utenfra.
• Også i sammensetningen av denne melken er det vitaminer A, B, E, C, B 1, B 2, B 9, PP, som er nødvendige for riktig flyt ulike prosesser i kroppen. Vitaminmangel, som deres overskudd, forårsaker ulike sykdommer og lidelser.

En ku er et av de mest populære kjæledyrene, den kan produsere opptil 40 liter melk per dag. Denne melken er pasteurisert, sterilisert, ost og cottage cheese lages av den, fettinnhold og smak reguleres ved hjelp av smakstilsetninger.

Den er beriket med vitaminer og mikroelementer, homogenisert og korrigert. utseende. Hva er nyttig melk etter alle disse manipulasjonene?

Alle metoder for å behandle melk påvirker sammensetningen av produktet, og resultatet av dette er ikke bare en annen sammensetning. Både smak og lukt endres, og folk som har prøvd fersk hjemmelaget melk kjenner denne forskjellen perfekt.

Selv enkel koking reduserer mengden vitaminer betydelig, ødelegger de bakteriedrepende egenskapene til melk fullstendig og endrer smaken.

Koking anbefales som et utmerket middel for mikrober - de ble kvitt dem, men beholdt de gunstige stoffene. Tross alt kan bakterier forårsake denne eller den sykdommen, og redusere til null alt som melk er nyttig for. Og faktisk?

Naturlige vitaminer mot bakterier

Det er vitaminer som bevares selv etter koking, og det er de som er helt eller delvis ødelagt. Nedenfor er vitaminene som påvirkes av koking:

• vitamin C, det tåler ikke varme, og til og med en kort koking fratar produktet en del av dette nødvendige elementet;
• vitamin B 1;
• folsyre;
• karoten;
• vitamin A.

Både ku- og geiteprodukter mister noe av det melk er godt for hvis den er termisk behandlet. Anrikning med vitaminer, som noen produsenter gjør, redder ikke situasjonen - det har allerede vært rapporter fra leger om at kunstige vitaminer absorberes dårligere enn naturlige, eller til og med ikke absorberes i det hele tatt.

Når det gjelder mikrober, dør mange av dem ved høye temperaturer - inkludert melkesyrebakterier som er nyttige for mennesker. Imidlertid ikke alle. Det samme er pasteurisering: den ødelegger opptil 90 % av mikrober som finnes i melk. Men de mest vedvarende gjenstår.

Bakt melk som et alternativ for de som lider av laktoseintoleranse

Forskere ved Jaffa Institute of Food Allergies studerte en gruppe barn i alderen 2 til 17 år for å forstå fordelene med bakt melk i denne alderen. Det er kjent at mange av de som er allergiske mot "vanlig" melk kan konsumere produkter basert på bakt melk og drikke det i ren form.

Dette forklares med det faktum at allergier er forskjellige typer proteiner - noen av dem blir ødelagt under matlaging, og de er ikke i bakt melk. Barna som deltok i dette forsøket fikk forskjellige meieriprodukter i 5 år, startet med bakeprodukter og gradvis over til vanlige melkeprodukter.

Som et resultat klarte 47 % av barna å spise vanlig yoghurt, is og lignende. Naturligvis ble dette eksperimentet startet med de barna som ikke var allergiske mot bakt melk.

Hva er nyttig bakt melk

Hva er bra med melk "fra ovnen" for de som ikke har allergiproblemer? Dessverre er mengden vitamin C og B 1 i den mye mindre enn selv i pasteurisert, men den inneholder mye kalium, kalsium, jern, vitamin A og E, magnesium, fosfor, organiske syrer - nesten alt som er i ferskvare. , men ... forholdet mellom elementer er helt annerledes.

Hvorfor er melk nyttig for kvinner som venter barn? Det er spesielt viktig for gravide og ammende å spise fullt slik at kroppen kan forsyne barnet med alt det trenger og samtidig ikke lider.

Bakt melk vil også hjelpe på dette. Faktisk er dette smakfulle produktet nyttig for alle - både barn og voksne, og eldre mennesker: tross alt er det nødvendig med kalsium og andre elementer fra det av kroppen til hver person.

Hvem sin melk er best å gi en baby?

Samme det god komposisjon hadde ikke produkter fra kjæledyr, og uansett hvor fantastisk de alle påvirker kroppen, er det ingen som dekker alle behovene til en nyfødt. Leger anbefaler ikke å gi melk til barn under tre år.

Morsmelkerstatning er dyrt, og jo bedre og bedre produktet er, jo dyrere er det. Og selv de dyreste og av høy kvalitet er ikke perfekte - rett og slett fordi den nøyaktige sammensetningen morsmelk så langt har ingen klart det.

Alle voksne og barn, med sjeldne unntak, kjenner det vanlige og morsomme ordtaket - "Drikk melk, barn, du blir frisk!" ... Men i dag, takket være de mange Vitenskapelig forskning, den positive berøringen av denne uttalelsen har falmet betydelig - det viser seg at ikke alle voksne og barn virkelig har nytte av melk. Dessuten er melk i noen tilfeller ikke bare sunt, men også helsefarlig! Så kan babyer få melk eller ikke?

Dusinvis av generasjoner har vokst opp med troen på at melk av animalsk opprinnelse er en av "hjørnesteinene" i menneskelig ernæring, med andre ord en av de viktigste og mest nyttige matvarene i kostholdet til ikke bare voksne, men også barn nesten fra fødsel. Imidlertid har det i vår tid dukket opp mange svarte flekker på melkens hvite rykte ...

Kan barn få melk? Alder betyr noe!

Det viser seg at hver menneskealder har sitt eget spesielle forhold til kumelk (og forresten, ikke bare med kumelk, men også til geit, sau, kamel, etc.). Og disse forholdene reguleres først og fremst av fordøyelsessystemets evne til å kvalitativt fordøye den samme melken.

Poenget er at melk inneholder i sin sammensetning et spesielt melkesukker - laktose (på det eksakte språket til forskere er laktose et karbohydrat av disakkaridgruppen). For å bryte ned laktose trenger en person en tilstrekkelig mengde av et spesielt enzym - laktase.

Når en baby er født, er produksjonen av laktase-enzymet i kroppen ekstremt høy - på denne måten "gjennomtenkt" naturen slik at barnet kan få maksimalt utbytte og næringsstoffer fra morsmelken din.

Men med alderen avtar aktiviteten til produksjonen av laktaseenzymet i menneskekroppen kraftig (i alderen 10-15 år, hos noen ungdom, forsvinner den praktisk talt).

Det er grunnen til at moderne medisin ikke oppfordrer til bruk av melk (ikke surmelkprodukter, men selve melken!) av voksne. I vår tid var legene enige om at å drikke melk skader menneskers helse mer enn godt ...

Og her oppstår et rimelig spørsmål: Hvis en nyfødt baby og et spedbarn opptil ett år gammelt har den maksimale produksjonen av laktaseenzymet for hele sitt fremtidige liv, betyr dette at babyer, hvis umulig, er mer nyttige å mate med "live "kumelk enn fra en boks?

Det viser seg - nei! Bruken av kumelk er ikke bare bra for helsen til babyer, men dessuten er den full av farer. Hva?

Er det mulig for barn under ett år å få melk?

Heldigvis, eller dessverre, i hodet til et stort antall voksne (spesielt de som bor på landsbygda), har det de siste årene vært en stereotypi om at hvis en ung mor ikke har sin egen melk, kan og bør babyen være fôres ikke med en blanding fra en boks, men med skilt rustikk ku- eller geitemelk. Som, det er mer økonomisk og "nærmere" naturen, og det er mer nyttig for vekst og utvikling av barnet - tross alt har folk handlet på denne måten i uminnelige tider! ..

Men faktisk, bruk av spedbarn (det vil si barn under ett år) av melk fra husdyr medfører en enorm risiko for barns helse!

For eksempel er en av hovedproblemene bruken av kumelk (eller geit, hoppe, rein - det spiller ingen rolle) i ernæringen til barn i det første leveåret - i nesten 100% av tilfellene.

Hvordan skjer dette? Faktum er at rakitt, som det er allment kjent, oppstår på bakgrunn av en systematisk mangel på vitamin D. Men selv om babyen faktisk får dette uvurderlige vitamin D fra fødselen, men samtidig mate ham med kumelk (som , forresten, er i seg selv en sjenerøs kilde til vitamin D), da vil enhver innsats for å forhindre rakitt være forgjeves - fosforet i melk, dessverre, vil være synderen av konstante og totale tap av kalsium og akkurat det vitaminet D.

Tabellen nedenfor over sammensetningen av morsmelk og kumelk illustrerer tydelig hvem av dem som er den ubestridte mesteren i innholdet av kalsium og fosfor.

Hvis en baby opptil et år bruker kumelk, får han nesten 5 ganger mer kalsium enn han trenger, og fosfor - nesten 7 ganger mer enn normalt. Og hvis overflødig kalsium blir eliminert fra babyens kropp uten problemer, må nyrene bruke både kalsium og vitamin D for å fjerne en god del fosfor. Jo mer melk babyen spiser, desto mer akutt er mangelen på vitamin D og kalsium opplever kroppen hans.

Så det viser seg: hvis et barn opptil et år spiser kumelk (selv som komplementær mat), får han ikke kalsium som er viktig for ham, men tvert imot mister han det konstant og i store mengder.

Og sammen med kalsium mister det også uvurderlig vitamin D, på bakgrunn av en mangel som babyen uunngåelig utvikler rakitt. Når det gjelder morsmelkerstatning, har alle, uten unntak, bevisst fjernet alt overflødig fosfor - per definisjon er de mer fordelaktige for å mate babyer enn hel ku (eller geit) melk.

Og først når barna vokser fra 1-årsalderen, er det først da nyrene deres modnes nok til at de allerede er i stand til å fjerne overflødig fosfor uten å frata kroppen kalsium og vitamin D den trenger. Og følgelig kumelk (så vel som geit og annen melk av animalsk opprinnelse) fra skadelige produkter i barnemenyen blir til et nyttig og viktig produkt.

Sekund seriøst problem, som oppstår når babyer mates med kumelk -. Som det fremgår av tabellen er jerninnholdet i morsmelk for kvinner noe høyere enn i ku. Men selv jernet som fortsatt er tilstede i melken til kyr, geiter, sauer og andre husdyr blir ikke absorbert av barnets kropp i det hele tatt - derfor er utviklingen av anemi ved fôring med kumelk praktisk talt garantert.

Melk i kostholdet til barn etter et år

Tabuet på bruk av melk i et barns liv er imidlertid et forbigående fenomen. Allerede når babyen passerer milepælen på ett år, blir nyrene hans et fullt utformet og modent organ, elektrolyttmetabolismen normaliseres og overskudd av fosfor i melk blir mindre skummelt for ham.

Og fra et år er det fullt mulig å introdusere hel ku- eller geitmelk i barnets kosthold. Og hvis mengden bør reguleres i perioden fra 1 til 3 år - den daglige normen passer inn i omtrent 2-4 glass helmelk - så etter 3 år er barnet fritt til å drikke så mye melk om dagen som det vil.

For barn er hel kumelk strengt tatt ikke et livsviktig og obligatorisk matprodukt - alle fordelene som det inneholder, kan barnet få av andre produkter.

Derfor insisterer leger på at bruken av melk bare bestemmes av babyens avhengighet: hvis han elsker melk, og hvis han ikke opplever noe ubehag etter å ha drukket det, så la ham drikke for helsen! Og hvis han ikke elsker, eller enda verre, føler seg dårlig av melk, så er din første foreldrebekymring å overbevise bestemoren din om at selv uten melk kan barn vokse opp sunne, sterke og lykkelige ...

Så vi vil kort gjenta hvilke barn som kan nyte melk helt ukontrollert, som bør drikke den under tilsyn av foreldrene, og som bør være fullstendig fratatt dette produktet i kostholdet:

• Barn fra 0 til 1 år: melk er farlig for helsen deres og anbefales ikke selv i små mengder (siden risikoen for å utvikle rakitt og anemi er ekstremt høy);
• Barn fra 1 til 3 år: melk kan inkluderes i barnemenyen, men det er bedre å gi det til barnet i begrensede mengder (2-3 glass per dag);
• Barn fra 3 år til 13 år: i denne alderen kan du drikke melk i henhold til prinsippet "hvor mye du vil - la ham drikke så mye";
• Barn etter 13 år: etter 12-13 år i menneskekroppen begynner produksjonen av laktase-enzymet gradvis å forsvinne, og derfor insisterer moderne leger på ekstremt moderat forbruk av helmelk og overgang til utelukkende surmelkprodukter, der gjæringsprosesser allerede har "jobbet" med nedbryting av melkesukker.

Moderne leger mener at etter fylte 15 år, hos omtrent 65% av jordens innbyggere, reduseres produksjonen av et enzym som bryter ned melkesukker til ubetydelige verdier. Som potensielt kan gi alle mulige problemer og sykdommer i mage-tarmkanalen. Det er derfor forbruket av helmelk i ungdomsårene(og da i voksen alder) anses som uønsket fra moderne medisins synspunkt.

Nyttige fakta om melk for barn og ikke bare

Avslutningsvis, her er noen lite kjente fakta om kumelk og bruken av den, spesielt av barn:

1. Ved koking beholder melk alle proteiner, fett og karbohydrater, samt kalsium, fosfor og andre mineraler. Imidlertid blir skadelige bakterier drept og vitaminer ødelagt (som i rettferdighet aldri har vært den største fordelen med melk). Så hvis du tviler på opprinnelsen til melk (spesielt hvis du kjøpte den på markedet, i "privat sektor", etc.), sørg for å koke den før du gir den til barnet ditt.
2. Det er tilrådelig for et barn i alderen 1 til 4-5 år å ikke gi melk, hvis fettinnhold overstiger 3%.
3. Fysiologisk kan menneskekroppen leve hele livet uten helmelk, samtidig som den opprettholder både helse og aktivitet. Det er med andre ord ingen stoffer i melken av animalsk opprinnelse som ville være uunnværlige for mennesker.
4. Hvis, umiddelbart etter utvinning, bør melk utelukkes fullstendig fra kostholdet hans i omtrent 2-3 uker. Faktum er at rotaviruset i menneskekroppen i noen tid "slår av" produksjonen av laktoseenzymet - det som bryter ned melkesukkerlaktase. Med andre ord, hvis et barn mates med meieriprodukter (inkludert morsmelk!), etter å ha lidd av et rotavirus, vil dette garantert tilføre det flere fordøyelsessykdommer i form av fordøyelsesbesvær, magesmerter, forstoppelse eller diaré, etc.
5. For noen år siden ekskluderte et av de mest anerkjente medisinske forskningssentrene i verden - Harvard Medical School (Harvard Medical School) - offisielt helmelk av animalsk opprinnelse fra listen over produkter som er gunstige for menneskers helse. Studier har akkumulert som bekrefter at regelmessig og overdreven inntak av melk har en positiv effekt på utviklingen av aterosklerose og hjerte- og karsykdommer, samt på forekomsten av diabetes og til og med kreft. Men selv leger fra den prestisjetunge Harvard-skolen forklarte at moderat og sporadisk melkeforbruk er helt akseptabelt og trygt. Vi snakker om det faktum at melk lenge feilaktig har blitt ansett som et av de viktigste produktene for menneskers liv, helse og lang levetid, og i dag har den mistet denne privilegerte statusen, så vel som sin plass i det daglige kostholdet til voksne og barn.

Inntil nylig fordelene med melk og meieriprodukter for barn vakte ingen tvil. Babyer bokstavelig talt fra de første månedene av livet begynner å bli matet med melkeblandinger, og i en senere alder blir de erstattet av alle slags ostemasse, yoghurt, kefir og fermentert bakt melk. Kumelk, som danner grunnlaget for alle disse produktene, er ved første øyekast faktisk en uunnværlig kilde til næringsstoffer som er nødvendige for normal vekst og utvikling av barnet. Disse stoffene inkluderer:

• lett fordøyelige proteiner;
• animalsk fett;
• karbohydrater som danner galaktose og glukose under fordøyelsen;
• mineraler (kalsium, natrium, magnesium, kalium, fosfor);
• vitamin A, B, B2, C, D, E.

Kumelk forårsaker nesten aldri avvisning fra barnas fordøyelsessystem, og det kan med rette kalles et universelt matprodukt. Nyere studier viser imidlertid at faktisk er alt langt fra enkelt, og fordelene med meieriprodukter blir allerede stilt spørsmålstegn ved, til tross for den tusenårige historien med menneskelig bruk av disse produktene.

Riktig ernæring for barn: er det verdt å mate et barn med melk?

Først av alt er forskere forvirret av faktumet om den banale artens inkompatibilitet til en person og et så kjent, tamme dyr som en ku. Hva er egentlig kumelk? Dette er hemmeligheten bak brystkjertlene til et kvinnelig pattedyr, som er veldig langt fra Homo sapiens på stigen til evolusjonær utvikling.
Hemmeligheten som utskilles av kua er utelukkende ment for kalven, men ikke for menneskeungen, som fullstendig mangler de individuelle enzymene som er nødvendige for nedbryting og assimilering av enkelte komponenter i kumelk. For eksempel, under nedbrytningen av melkekarbohydrater (spesielt laktose), dannes glukose og galaktose.
Det er ingen problemer med glukose, og for en person er det virkelig en universell kilde til "rask" energi, men kroppen vår kan ikke absorbere galaktose. Det deltar praktisk talt ikke i prosessene med kjemisk metabolisme, og fører til akkumulering av subkutant fett, som senere er ekstremt vanskelig å bli kvitt.
La oss analysere hovedkomponentene og prøv å sammenligne dem med de gunstige stoffene som finnes i morsmelk.

Melkefett

De færreste vet det, men nesten 50 % av energien når vi drikker de vanlige 3 % melk, får vi ikke fra karbohydrater, men direkte fra fett. Hvordan er det, for det står på emballasjen at fettinnholdet kun er 3 %? Faktum er at pasteurisert meieri produkter for barn(og generelt alle meieriprodukter fra butikken) inneholder mettet fett, i stor grad oksidert under prosessen med gjentatt helling og blanding.
Slike fettstoffer er svært kaloririke, og øker i stor grad nivået av kolesterol i barnets kropp. Alle vet at dette stoffet ikke kan kalles nyttig på noen måte, og det er hovedårsaken til vaskulær aterosklerose, fedme og andre ubehagelige diagnoser. Det mest interessante er at når en kalv mates naturlig fra juret, kommer melkefett ikke i kontakt med luft og oksiderer ikke, og de blir "skadelige" bare takket være en person, i ferd med gjentatte transfusjoner og pasteurisering .

Melkekarbohydrater

Når man snakker om karbohydratene i melk, mener de først og fremst laktose. I morsmelk er prosentandelen fra 5,5 til 6,0%, og i kumelk - mindre enn 5%. I tillegg til den kvantitative forskjellen er det også en kvalitativ. Faktisk er galaktose, dannet under nedbrytningen av laktose, et "reservedrivstoff" for barnets kropp. Det begynner å brytes ned i leveren når reservene av glukose som dannes under fordøyelsen av den samme melken går tom.
Fra en viss alder reduseres evnen til det menneskelige fordøyelsessystemet til å absorbere galaktose, og det slutter å delta i energiutvekslingsprosesser, akkumuleres i subkutant fett, ledd, øyelinser, etc. Derfor forårsaker behovet for bruk av melk av eldre barn som lenge har sluttet å være spedbarn stor tvil blant forskere.

Melkeproteiner

Det er veldig viktig å forstå at animalske proteiner som kommer inn i kroppen vår ikke absorberes i sin opprinnelige form og krever at de spaltes i aminosyrer. Deretter, fra disse aminosyrene, som fra en konstruktør, bygges de proteinene som kroppen vår trenger på et gitt tidspunkt (for eksempel for konstruksjon av muskelfibre, for regenerering av skadet vev, etc.). Denne prosessen kalles proteinbiosyntese i biologi.
Proteinet i kumelk brytes perfekt ned i magen til en kalv (på grunn av enzymet renin), men det samme kan ikke sies om et menneskebarn. For normal proteinbiosyntese trenger babyen melkenæring mor, som i tillegg til proteiner inneholder symbiotiske bakterier som er spesielt egnet for arten Homo sapiens. Når det gjelder kumelk, bruker barnets kropp for mange ressurser på nedbrytning av fremmede proteiner, og til slutt absorberer den dem fortsatt ikke fullt ut.

Kalsium

En enkel laboratorieanalyse vil vise at kumelk inneholder ca 4-5 ganger mer kalsium enn mors. Uten å kjenne alle nyansene kan man faktisk tro på de ubestridelige fordelene med meieriprodukter, som burde dekke vårt behov for dette mineralet med 100%. Faktisk er situasjonen stikk motsatt. Når man drikker kumelk, kommer kasein (det sterkeste oksidasjonsmidlet) i tillegg til kalsium inn i barnets mage, som kun kan nøytraliseres ved hjelp av mineraler.
For å normalisere syre-basebalansen brukes først kalsium i selve melken, og når det ikke er nok, brukes de indre ressursene i kroppen. Dermed kan kumelk ikke bare bringe kalsium inn i stoffskiftet vårt, men også "vaske" det ut av kroppen, noe som påvirker tilstanden til tenner og bein negativt. Når det gjelder morsmelk, er mengden kalsium og kasein strengt balansert, og barnet får nok av dette mineralet i stedet for å miste det.
Etter å ha mottatt slik informasjon, foreslår bare en konklusjon seg selv - det er verdt å ty til fôring med kumelk og melkeblandinger basert på det bare når babyen nekter morsmelk. For eldre barn (fra 2 år og eldre) bør melkeforbruket doseres strengt, og det er tydeligvis ikke verdt å misbruke dette produktet.

Meieriprodukter: hvordan påvirker de barnas kropp?

De tvilsomme fordelene med kumelk (i sin rene form) er beskrevet ovenfor, men gjelder alt dette for sekundære meieriprodukter: kefir, fermentert bakt melk, yoghurt, cottage cheese, etc.? La oss prøve å finne ut av dette punkt for punkt.

Kefir

• høyt innhold av vitamin A, som er ansvarlig for tilstanden til huden og synet til barnet;
• en overflod av kalsium og fosfor involvert i konstruksjonen av beinvev;
• tilstedeværelsen av sporstoffer som er nødvendige for syntesen av B-vitaminer;
• normalisering av tarmmikrofloraen på grunn av det store antallet "gunstige" bakterier;
• en hindring for utvikling av en sykdom som anemi (ofte funnet hos spedbarn);
• stimulering av produksjonen av antivirale antistoffer (immunstyrking).

Imidlertid har dette meieriproduktet også sin egen " bivirkninger". Kefir for barn kan være kontraindisert av følgende årsaker:

• for aggressiv for barnas fordøyelsessystem (årsaken ligger i samme kasein, som øker surheten i magen);
• inneholder for mye protein og mineraler, som overbelaster babyens skjøre nyrer;
• inneholder fettsyrer som er dårlig absorbert i barnas kropp (spesielt relevant for barn under ett år);
• store deler av kefir kan føre til oppblåsthet og tarmproblemer hos et barn;
• bruk av kefir i en tidlig alder kan provosere utvasking av nyttig hemoglobin fra barnets kropp.

Det er ikke noe eksakt svar på spørsmålet om barn kan bruke kefir. Du må veie alle fordeler og ulemper med dette meieriproduktet, og korrelere dem med egenskapene til barnets metabolisme. Vi kan definitivt bare si at kefir er kontraindisert for barn under ett år, og i en eldre alder bør forbruket doseres strengt.

Ryazhenka

Dette produktet, oppnådd ved melkesyregjæring av bakt kumelk, brukes ofte til å mate små barn. Det er absolutt fordeler med fermentert bakt melk, men den potensielle skaden bør også tas i betraktning. La oss først se på proffene:

• magnesium og jern bidrar til utviklingen av muskelfibre, inkludert barnets hjertemuskel;
• svovelforbindelser gir riktig formasjon Indre organer;
• kalsium og fosfor styrker babyens bein og tenner;
• melkesyre og kalium forbedrer funksjonen til nyrene og urinsystemet som helhet;
• prebiotika stimulerer veksten til barnet, styrker immunforsvaret og stabiliserer tarmens mikroflora.

La oss nå gå videre til ulempene:

• ikke kompatibel med andre animalske proteinmatvarer som: kjøtt, fisk, egg, etc. (fellesinntaket av disse produktene vil skade fordøyelsessystemet til barnet);
• kontraindisert hos barn med høy surhet i magen, og spesielt med kronisk gastritt;
• forårsaker ofte allergi hos barn under 3 år;
• med hyppig bruk fører til fedme (akkumulering av subkutant fett);
• når utløpt, bærer det trusselen om farlige tarminfeksjoner.

Alt i alt, fermentert bakt melk til et barn ikke kontraindisert. Du kan mate henne fra 7-8 måneder, nøye observere babyens velvære. Hvis negative reaksjoner vises (fordøyelsesbesvær, utslett, etc.), utelukk det gjerne fra barnas kosthold. er ikke et uunnværlig produkt, og de samme nyttige stoffene kan fås fra andre varianter av "melk".

Yoghurt

Søt yoghurt er elsket av barn i alle aldre, og denne melkeprodukt i dag presenteres det i butikker i et stort utvalg: med bær, frukt, frokostblandinger, nøtter og andre tilsetningsstoffer. Yoghurt, sammen med kefir og fermentert bakt melk, er et fermentert melkeprodukt, og har nøyaktig samme potensielle risiko for et barns helse. Fordelene er omtrent de samme. La oss begynne med det:

• fordøyes raskere enn melk og i et mer fullstendig volum;
• godkjent for bruk av barn med laktasemangel;
• reduserer risikoen for karies;
• inneholder nyttige inneslutninger som har ekstra fordeler (nøtter, frukt, bær);
• det smaker godt (i motsetning til den samme kefiren trenger ikke barn å bli overtalt til å spise yoghurt).

Dessverre, ulempene med moderne mye mer enn kefir og fermentert bakt melk. Uavhengig av effektene beskrevet ovenfor (økt surhet i magen, overflødig protein og mineraler, etc.), har yoghurt følgende ulemper:

• inneholder forskjellige stabilisatorer, smaker og fargestoffer som påvirker barnas kropp negativt;
• inneholder konserveringsmidler som E1442 og dets analoger, som kan forårsake alvorlig skade på bukspyttkjertelen (pankreatisk nekrose);
• inneholder natriumsitrat (E331), som øker surhetsgraden i magen og munnhulen til barnet betydelig;
• på grunn av ulike tilsetningsstoffer (bær, frukt, nøtter, kakao), forårsaker de ofte allergier.

Skadelige kjemiske tilsetningsstoffer som forlenger holdbarheten og forsterker smaken finnes i nesten alle meieriprodukter i denne kategorien. Derfor svaret på spørsmålet er yoghurt bra for barn, entydig - bare i små mengder, og i fravær av negative reaksjoner fra barnets kropp.

Kanskje, av alle meieriprodukter, er cottage cheese den minst farlige for et barns helse. Dette refererer selvfølgelig til naturlig cottage cheese - uten konserveringsmidler, palmeolje og andre tilsetningsstoffer, som nå er strødd med butikkhyller. De nyttige egenskapene til dette produktet inkluderer:

• et høyt innhold av kalsium, som absorberes mye bedre i kroppen til et barn sammenlignet med kalsium fra vanlig melk (sammen med inntaket av vitamin D er dette produktet i stand til å kurere selv alvorlige beinsykdommer);
• lav surhet (i motsetning til kefir og melk, irriterer det ikke mageslimhinnen);
• lett fordøyelige animalske proteiner og fett som er nødvendige for full utvikling av barnets kropp (proteinkonsentrasjonen i cottage cheese er ekstremt høy - omtrent 7-8 g per 100 g produkt);
• en overflod av vitamin B2, som forbedrer syn og hudtilstand;
• antibakterielle stoffer som normaliserer arbeidet i fordøyelsessystemet til barnet.

Det tas opp i barnas kropp mye bedre enn melk, kefir og yoghurt. Det hindrer utviklingen av hjerte- og karsykdommer og endokrine sykdommer, og belaster ikke lever og nyrer så stor som resten av "melken". Cottage cheese har ingen kontraindikasjoner (bortsett fra individuell intoleranse).
Fordelene med cottage cheese for et barn lar deg bruke dette produktet som en komplementær mat for babyen din så tidlig som 7 måneder gammel. Det anbefales å ta ostemasseblandinger med lavt fettinnhold, med et minimum av tilsetningsstoffer. Etter tre år kan du bytte til middels fet ostemasse.
Når det gjelder søt glasert ostemasse basert på cottage cheese, her må du først og fremst se på sammensetningen. I nærvær av kjemiske tilsetningsstoffer merket "E", er det best å nekte et slikt produkt - det vil gjøre barnet mye mer skade enn godt. I tillegg er kakao, sukker og andre tilsetningsstoffer i seg selv skadelige selv for en voksen, for ikke å snakke om en skjør barnekropp.

Solid (eller sammensmeltet) regnes som et "voksen" produkt, men mange barn elsker det også, og foreldre nekter dem ikke denne gleden. Hvis vi snakker om et naturprodukt, så er det ikke noe galt med det. En gjennomsnittlig ost (for eksempel "russisk") inneholder omtrent 1300 mg kalsium per 100 g produkt, som er mer enn 10 ganger høyere enn konsentrasjonen i cottage cheese. Dette deilige produktet har andre fordeler:

• store mengder natrium, magnesium og kalium (samt små inneslutninger av selen, sink og jern);
• overflod av nyttige aminosyrer - " byggemateriale"for barnets kropp;
• ulike vitaminer fra gruppene B, C, PP, E (samt betakaroten);
• høy konsentrasjon av animalsk fett (avhengig av ostetype).

Samtidig har hard ost sine ulemper:

• utøver en økt belastning på fordøyelsessystemet til barnet (derfor er det kontraindisert i store mengder);
• inneholder en stor mengde salt (påvirker leddene og indre organer negativt);
• kan føre til alvorlige allergiske reaksjoner.

Mange barn viser interesse for ost, og begynner å spise den med nok tidlig alder. Dette gjelder spesielt for alle typer bearbeidede oster som kan smøres på brød, kjeks osv. For barn under 3 år anbefales dette produktet å gis ikke mer enn 2-3 ganger i uken, i små porsjoner. Du kan legge det til forskjellige retter: eggerøre, potetmos, grøt.

Geitemelk for et barn: fordel eller skade?

Vi har omtrent funnet ut fordelene og ulempene med hovedvariantene av meieriprodukter, men hva med ? I motsetning til ku har den en litt annen sammensetning, og er mye bedre egnet til å mate babyer. Fordelene med dette produktet inkluderer:

• et stort sett med vitaminer: A, B1, B2, B12, C, D;
• en utvidet liste over mineraler inkludert i den: mangan, kobber, kalsium, fosfor, magnesium;
• god fordøyelighet i barnets kropp;
• redusert laktoseinnhold;
• innholdet av linolensyre, som bidrar til å styrke immunforsvaret;
• bakteriedrepende egenskaper (på grunn av lysozym);
• normalisering av ledningssystemet til barnets hjerte;
• forebygging av rakitt.

Når det gjelder sammensetning, er geitemelk nærmere mors enn kus. Det kan imidlertid ikke erstatte naturlig fôring fullstendig av følgende grunner:

• ekstremt lavt jerninnhold (som er nødvendig for normal utvikling av babyen);
• mangel på folsyre (kan føre til anemi);
• et overskudd av fosfor og kalsium (ytterligere belastning på barnets urinsystem);
• nok høy level kasein (dårlig for magen);
• økt fettinnhold (ved hyppig bruk kan det føre til dannelse av overflødig subkutant fett).

Fordelene med geitemelk for helsen til barnet, selvfølgelig, det er. Det anbefales imidlertid ikke å stadig bruke det til fôring. Du må være veldig forsiktig med den "rå" geitemelken fra landsbyen. Ingen vil gi deg en garanti for at dyret som melken ble tatt fra ikke var infisert med en farlig virus- eller bakteriesykdom.

Konklusjon

Oppsummert kan vi si at melk (både ku og geit) a priori er et fremmed produkt for mennesker, ikke designet for å mate Homo sapiens-unger. Det er absolutt ikke nødvendig å stole på det faktum at det vil bli fullstendig absorbert av barnets kropp og vil bare komme ham til gode. Sammensetningen av ku- og geitemelk er på mange måter lik mors, men mekanismene for spaltning av stoffene som inngår i den er påfallende forskjellige. 100 % riktig kosthold for barn kun mulig når amming, a bør kun brukes til komplementære matvarer, som en ekstra ernæringskilde.

Alle vet at barn trenger å drikke melk. Men av en eller annen grunn tar mange feil, og tror at de fordelaktige egenskapene til melk ikke gjelder for en voksens kropp. Men dette er slett ikke tilfelle - voksne, ikke mindre enn barn, trenger å spise melk. Hvem har godt av melk?

Fordelaktige funksjoner melk

Melk - kilde til kalsium, hvorav 97% absorberes av menneskekroppen. Denne egenskapen til melk, som ingen andre produkter har, gjør det uunnværlig for personer med osteoporose- en sykdom der kalsium vaskes ut av beinene, og provoserer deres skjørhet og skjørhet.

Er melk bra med forkjølelse? Ja, definitivt! Saken er at melkeprotein fordøyes lettere enn annen proteinmat - og det er fra det at proteinene som er nødvendige for å bekjempe en virusinfeksjon dannes. immunglobuliner. I tillegg, fordøyelighet av melkeprotein gjort dette produktet til det mest populære blant de som ønsker å bygge muskler.

Melk - utmerket verktøy for. Den beroligende effekten av dette produktet på nervesystemet skyldes innholdet av aminosyrene fenylalanin og tryptofan i det. Ikke overraskende, en av de vanligste folkeoppskrifter for behandling av søvnløshet er et glass varm melk med honning, drukket en time før sengetid.

Nyttige egenskaper av melk vil komme til unnsetning og hypertensive pasienter- lett vanndrivende effekt av melk bidrar til å redusere trykket.

Mange lurer på om å drikke melk er bra for folk med problemer med mage-tarmkanalen? Melk har evnen til å senke surheten i magesaft, så dette produktet er ideelt. middel for halsbrann, som som regel provoserer økt surhet i magen. Nyttig melk og med gastritt med høy surhet og magesår og duodenalsår. Imidlertid, for bedre absorpsjon av melk av magesaft, må den drikkes sakte og i små slurker - ellers vil fordelene minimeres.

Melk rik på vitaminer. Den inneholder mye riboflavin (vitamin B2), som bidrar til en fullverdig energiomsetning i kroppen – nemlig Riboflavin har evnen til å omdanne karbohydrater og fett til energi. Derfor er melk spesielt nyttig for vekttap(i dette tilfellet må du bruke lettmelk), funksjonsfeil immun- og endokrine systemer.

Melk hjelper mye. med migrene, alvorlig hodepine. En egg-melk-cocktail er spesielt bra for migrene ( et rått egg per glass kokende melk) - en ukentlig kurs med denne "medisinen" vil få hodepine til å forlate deg i lang tid.

Melk er også nyttig for kvinners helse, spesielt, i behandling av mastopati. Et avkok av dillfrø i melk (100 gram frø per 2 kopper melk) bør tas innen 2-3 uker - dette vil i stor grad lindre pasientens tilstand, klumpene i brystet vil avta.

Melk er det også utmerket kosmetisk produkt. Melkevasker og komprimerer vil hjelpe mot tørr og irritert hud.

Hvem er melk dårlig for?

Melk er ikke et universalmiddel for alle sykdommer. For mange mennesker, dette produktet, for all dets nytte kontraindisert.

Så, et ganske stort antall mennesker har laktasemangel Et enzym som fordøyer laktose (melkesukker). Dermed kroppen til disse menneskene (som forresten ikke er så få - bare omtrent 15% av befolkningen på planeten vår) ute av stand til å fordøye melkesukker fullt ut, som fører til gjæring av melk i magen, og begynner å "opprøre": magen knurrer og svulmer, diaré begynner.

Melk tilhører også gruppen allergenprodukter. Melkeantigen "A" er i stand til å forårsake den sterkeste en allergisk reaksjon hos noen mennesker opp til utbruddet av bronkial astma. Derfor bør personer som er utsatt for allergi være oppmerksomme på bruken av melk og slutte å ta den ved de første tegnene på allergi: hudkløe, utslett, kvalme, oppkast, flatulens og oppblåsthet. Samtidig er personer som lider av allergi mot melk ikke i det hele tatt kontraindisert for like sunne fermenterte melkeprodukter (kefir, yoghurt, ost, cottage cheese).

Hvis du lider tendens til å danne fosfatsteiner i nyrene- og en enkel generell urinprøve kan vise dette - melk kan bare skade deg, og bidra til utseendet deres.

melk også uønsket å bruke for personer i moden alder og alder(etter 50 år). Saken er at dette produktet inneholder myristinsyre, som bidrar til akkumulering av lipoproteiner - stoffer som provoserer utvikling av aterosklerose. Siden risikoen for åreforkalkning øker nøyaktig etter 50 år, er denne alderen merket når melkeforbruket bør, om ikke utelukkes, så i det minste reduseres (ikke mer enn et glass om dagen).

Melk bør utelukkes fra kostholdet personer utsatt for forkalkning- avsetning av kalsiumsalter i karene.

Hva er melk kompatibel med?

Hvilken mat er bra for melk? Forskere hevder at det ikke er noen spesielle begrensninger i denne saken.

Til tross for den populære troen på at å kombinere melk med salt og krydret mat vil føre til alvorlig fordøyelsesbesvær, er dette ikke vitenskapelig bevist. Hvis kroppen din ikke gjør opprør mot kombinasjonen av sild eller syltede agurker med melk, kombiner dem til helsen din! I tillegg hjelper melk nøytralisere de negative effektene av krydret og salt mat i kroppen.

Angående melkesupper og melkegrøt- de er også nyttige ikke bare for barn, men også for voksne. Riktignok reduseres de fordelaktige egenskapene til melk i denne formen med omtrent halvparten.

Mange spør: Er te med melk sunt?? Absolutt nyttig! Te fremmer bedre absorpsjon av melk (henholdsvis og alle dens næringsstoffer), og melk nøytraliserer på sin side negativ påvirkning på kroppen inneholdt i te koffein og alkaloider. Dermed, gjensidig utelukke de negative og aktivere de fordelaktige egenskapene til hverandre, danner te med melk en ganske sunn og deilig drink.

Drikk melk, spis andre meieriprodukter, kombiner melk med annen mat – og vær sunn!