• Tetning
• E-post

Forberedelsesbeskrivelse:

Ingredienser:

• honningsopp - 0,5 kg
• pasta - 200 gram
• poteter - 2-3 stk
• løk - 1 stk
• salt, pepper - etter smak

Duftende, krydret, delikat, raffinert og rett og slett deilig. Alle disse epitetene kommer som regel i tankene til de som prøver en riktig tilberedt soppsuppe fra sopp. Skogsopp har alltid vært veldig lunefull i forprosessering og i kokeprosessen. Hvis du gjør noe galt, kan den fantastiske smaken av villsopp bli ugjenkallelig bortskjemt. Derfor har vi utarbeidet en samling utvalgte oppskrifter for en så fantastisk rett for deg, slik at du aldri vil ha problemer med å tilberede sopp.

Ingredienser:

• poteter - 0,5 kg .;
• fersk sopp - 0,3 kg .;
• vegetabilsk olje - 0,1 l;
• løk - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• salt og pepper etter smak;
• grønt og rømme til servering.

Kokeprosess:

1. For å komme i gang, begynn å tilberede nyplukket eller kjøpt sopp. De må vaskes med største forsiktighet og nøyaktighet under kaldt rennende vann, og deretter flyttes til en sil eller dørslag. Dermed kan du enkelt kvitte deg med overflødig fuktighet.
2. Oppskriften lar deg forlate sopp som en helhet, men for enkelhets skyld er det bedre å kutte dem i strimler. Sett en kjele med saltet vann på middels varme. I øyeblikket med kokende vann kan du helle knust sopp der. Det er viktig å ikke overkoke maten, så kok dem i ikke mer enn 15 minutter.
3. For raskt å koke suppe fra sopp, mens soppen kokes, bør du ikke kaste bort tiden forgjeves. Begynn å rense grønnsakene dine. Poteter må frigjøres fra skallet, og deretter kuttes i strimler eller terninger. Det gjenstår bare å kaste potetene til soppen og koke dem sammen i en halv time. Denne tiden kan brukes til å skrelle og skylle gulrøtter og løk grundig under rennende vann.
4. Sett en tykkbunnet panne på bålet og hell litt solsikkeolje i den. Den skal være godt oppvarmet. Pass på å kutte løken i små terninger, og hakk gulrøttene med et grovt rivjern. Send dem deretter sammen til stekeflaten, rør forsiktig og kok til de er gyldenbrune. Det er vanskelig å si nøyaktig hvor lang tid det vil ta. Det tar vanligvis 5-7 minutter.
5. Tilsett den tilberedte grønnsaksblandingen umiddelbart til soppsuppen. Sjekk retten for salt og pepper. Slå av varmen under kjelen og dekk til med lokk. Skyll fersk persille eller dill under rennende vann, finhakk og tilsett også suppen med fersk sopp. Klar! Serveres varm med rømme.

Fra tørket sopp

Ingredienser:

• tørket sopp - 0,5 kg .;
• pasta - 0,2 kg;
• olivenolje til steking;
• poteter - 3 stk;
• løk - 0,1 kg .;
• pepper og salt etter smak.

Kokeprosess:

1. Hvis du vet hvordan du lager suppe av fersk sopp, men du bare har fjorårets duftende tørre preparater, er denne oppskriften best. Selvfølgelig kokes tørket sopp også, men først må de vaskes, og deretter helles med en liten mengde kokende vann og ligge i denne formen i flere timer. For å gjøre soppsuppen din spesielt velsmakende, ikke tøm vannet der soppen var.
2. Tilberedt sopp kan fjernes fra vannet og tørkes litt med et papirhåndkle, eller ganske enkelt la den drenere overflødig fuktighet uten hjelp. Varm en liten mengde olivenolje i en stekepanne og ha i soppen. De skal kokes i 20-30 minutter. De bør reduseres i volum flere ganger.
3. Send en gryte med vann til bålet, der tørr sopp ble bløtlagt. Tilsett litt mer væske om nødvendig. Hell den stekte soppen i den kokende buljongen. Det vil være mulig å koke dem til de er kokt ganske raskt, så ikke glem å tilsette salt. Tilsett også ferdig tilberedte skrellede og hakkede poteter sammen med løkterninger.
4. Etter ti minutter må du helle en liten mengde pasta i den kokende buljongen med sopp. Deretter må du dekke suppen med et lokk og koke retten i omtrent 15 minutter. Tørket soppsuppe er klar! Denne oppskriften lar deg bruke fersk sopp, men de vil ikke kunne gi retten den samme utsøkte aromaen og krydret smak.

Fra frossen sopp i en slow cooker

Ingredienser:

• - 0,3 kg;
• gulrot - 1 stk;
• poteter - 0,4 kg;
• løk - 0,4 kg .;
• svinekjøtt - 0,3 kg;
• smør - 0,1 kg;
• salt, pepper og friske urter etter smak;
• laurbærblad - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Svinekjøtt tar lengst tid å tilberede, så vi begynner med det. Skjær kjøttet i små terninger, og overfør deretter til multikokerskålen. Hell den nødvendige mengden vann over svinekjøttet og stek på riktig innstilling i 60 minutter.
2. Ta frossen sopp ut av fryseren og la den stå i romtemperatur til den er helt tint. Deretter må du tømme overflødig vann. I mellomtiden er det også verdt å skrelle løk og gulrøtter fra huden. Disse produktene bør knuses fullstendig. Poteter må skrelles og kuttes i terninger eller biter av hvilken som helst annen form du liker best.
3. Når svinekjøttet er klart tar du det ut av bollen og kjøttbuljong sil forsiktig. Varm opp litt vegetabilsk olje i en langsom komfyr, som må skylles etter tilberedning av kjøtt. På den må du steke løk og gulrøtter, bland forsiktig og tilsett grønnsaksblandingen med tint sopp.

Sopp med løk og gulrøtter skal stues i 10-15 minutter. Etter det gjenstår det bare å tilsette vann med buljong, kjøttterninger og poteter i bollen. Ikke glem å bytte til bryggemodus. Sett tiden til 40 minutter og dekk fatet med lokk. Sjekk saktekokeren om en halvtime for å sjekke suppen for salt og pepper. Tilsett krydder og laurbærblad for å gi retten en smakfull vri. Når suppen fra frossen sopp i en slow cooker er klar, la den trekke litt. God appetitt!

1. Jeg legger i bløt over natten og koker i 40 minutter. Honningsopp tørket seg selv
2. bløtlegg og kok i 5-10 minutter
3. 15 minutter
4. Som enhver tørket sopp: 15-20 min. til halvparten er klar. 40 min. til den er klar.

hvordan lage suppe fra tørket sopp?

1. soppsuppe

Ha 2 håndfuller tørket sopp i en 1,5-liters kjele, hell varmt vann, la stå i 40 minutter Fjern, smuldre, sett tilbake og kok i 50 minutter, tilsett 3 poteter i terninger, stekt smør, 1 stor revet gulrot og 1 finhakket middels stor løk, en håndfull tynn vermicelli, salt eller tilsett en terning soppbuljong.

Server med rømme og krutonger.

2. som en vanlig sopp
3. først må de bløtlegges i omtrent en time, og deretter koke lenger slik at de ikke blir seige, og koke resten som vanlig
4. soppsuppe

sopp (sommer, høst, vinter) - 300g

bokhvete - 2-3 ss

løk - 1 pære

melk - 1/2 kopp eller 2 ss. rømme

urter, salt - etter smak

Sorter soppen, skjær av bena, vask, finhakk, ha i en kjele og stek i 30-40 minutter. Tilsett så bokhvete, tilsett hakket løk, salt og kok til grynene er klare. Smak til suppen med rømme eller melk. Dryss over urter før servering.

5. kok opp vannet til det er i ferd med å koke - skrell noen poteter, riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løk, persille I det kokende vannet legger du poteter, sopp og reduser varmen. På dette tidspunktet surrer du løk og gulrøtter over lav varme i oljen du liker - vegetabilsk, oliven, kremet ... Etter 10 minutter med koking - tilsett løk med gulrøtter etter fem minutter - et rørt egg, rør kraftig hele tiden Hell persille, lukk lokk og la det trekke i 20 minutter Suppe - klar!
6. Jeg bløtlegger sopp, oftest om kvelden,

(hvis de umiddelbart hovnet godt opp, men på forhånd,

kan settes i kjøleskapet til morgenen) og deretter

Jeg steker løk, gulrøtter i en panne, legger bløtlagt sopp

og også lett stek og vansmake dem, og hell deretter vann fra dem der,

som de stod i, og slakte litt.

Alt dette tilsetter jeg i pannen når potetene er kokt til de er halvmyke.

Jeg lager ofte soppsuppe med ris. (Svigermoren elsket perlebygg).

\ noen ganger legger jeg til sylteagurk, som i en sylteagurk. Velsmakende.

Jeg tilsetter dill, noen ganger persille.

God appetitt

Da er suppen levende, rødrød og velduftende.

Oppskrifter fra - hvordan lage sopp hjemme

Blant alle variasjonene er det nyttige og betinget nyttige arter. Selv om sopp tilhører den andre kategorien, gjør dette dem ikke mindre populære blant husmødre og soppplukkere. Honningsopp, som er oppført nedenfor, har en rekke fordeler. For eksempel er soppretter rike på mineraler og vitaminer involvert i hematopoiesis. Ifølge noen forskere inneholder sopp stoffer som hjelper kroppen med å bekjempe kreftceller. I tradisjonell medisin sopp har lenge vært brukt som avføringsmiddel, og ved hjelp av honningsoppsaft ble de kvitt vorter Siden sopp har lite kalorier (22 kcal), er de ofte inkludert i diettene.

Hvordan tilberede sopp? Disse soppene konsumeres hovedsakelig syltet, stekt, kokt. Noen foretrekker å høste sopp i tørket form. Dyktige husmødre vet hvordan de skal tilberede sopp på en slik måte at de serverer dem festlig bord ved å tilsette ulike krydder. Men det er alltid en viktig regel for å spise disse soppene: koking av sopp begynner med å koke dem for å ødelegge de giftige stoffene i hattene deres.

Hva å lage mat fra sopp. oppskrifter med sopp: syltet, frossen sopp, andre retter med sopp. - side om planter

Syltet sopp er elsket av alle - dette er den mest kjente soppretten. Nei den beste forretten om vinteren! Selv om sopp også er godt og stekt, og stuet, og kokt. De gir hver rett en uvanlig sopparoma og fyller den med en unik smak. Hva å lage mat fra sopp? Se oppskrifter med og andre på denne siden, samt i annet materiell om sopp.

Du leser fortsettelsen av artikkelen om høstsopp.

Siden sopp bærer frukt i massevis og høstes i store mengder, høstes de hovedsakelig for fremtidig bruk. Syltet sopp er godt, salt, frosset og tørket. Til tross for at sopp tilhører den tredje kategorien sopp, er de veldig næringsrike og sunne. Honningsopp overgår mange matvarer når det gjelder innholdet av visse vitaminer, og stoffene som utgjør dem helbreder kroppen. Honningsopp inneholder proteiner, glykogen, lecitin, sukker, nitrogenforbindelser, fettsyre, mineraler. Det er spesielt mye kobber og sink i sopp, 100 g inneholder en daglig dose av disse mineralene. Ekstraktive stoffer i sopp stimulerer appetitten og øker matens fordøyelighet. Enzymer som finnes i honningsopp hjelper til med å regulere stoffskiftet i kroppen. Som et lavkaloriprodukt bidrar sopp til vekttap. Protein i sopp (som i all sopp) er vanskelig å fordøye. Det brukes flere kalorier på assimilering enn sopp gir. Det fremmer også vekttap. På den annen side bestemmer dette kontraindikasjoner for bruk av honningsopp. Sopp bør ikke spises av barn og eldre mennesker, så vel som personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, hjerte, lever og nyrer.

På bildet: høst, eller ekte, sopp.

Brukes hovedsakelig i matlaging unge sopp: lue og bein. I gammel sopp brukes kun en lue til mat. Først sorteres og vaskes soppen i flere vann eller under rennende vann slik at sopparomaen ikke forsvinner, hvoretter stor sopp kuttes. Sopp vaskes raskt slik at sopparomaen ikke forsvinner. Oppskriftene nedenfor med sopp vil bidra til å diversifisere menyen og lage deilige forberedelser inn i vinteren.

Hva å lage mat fra sopp. Oppskrifter med sopp.

Syltet sopp. Oppskrift.

Ha den vaskede soppen i en kjele, kok opp under omrøring. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, det er nok på soppen etter vask. Det er nødvendig å koke sopp ved lav koking, fjerne skummet, rør av og til. Rett før slutten av matlagingen, legg laurbærblad, søte erter, nellik (litt), salt etter smak i en kjele med sopp. Når soppen legger seg til bunnen, og marinaden blir gjennomsiktig, hell 9% bordeddik i pannen med en hastighet på 50-75 g per 3-liters krukke, og bland. Når den er varm, legg soppen i forberedte steriliserte varme krukker og rull dem sammen med kokte lokk. Snu glassene opp ned. Syltet sopp serveres på bordet avkjølt, krydret med vegetabilsk olje, med løk eller hvitløk.

Honningsopp fryses. Oppskrift.

Alternativ 1. Sorter sopp, skyll, kok i 15 minutter, gjerne uten å tilsette vann. Under tilberedningsprosessen, tilsett salt etter smak, krydder (valgfritt). Den avkjølte soppen legges ut i beholdere eller plastposer i små porsjoner. Plassert i fryseboks i Fast Freeze-modus. Etter frysing endres modusen til normal. Frossen sopp brukes etter behov. Etter tining blir de tilberedt eller spist, krydret med vegetabilsk olje, løk eller hvitløk.

Alternativ 2. Kok sopp i saltet vann, legg i et dørslag, avkjøl. Pakk ut og frys ned.

Honningsopp stuet med selleri. Oppskrift.

Hakk løken og fres lett vegetabilsk olje. Tilsett hakket sellerirot og sopp (kan tines), salt. La småkoke på svak varme til den er ferdig. Dryss over hakket dill før servering.

Kaviar fra syltet, frossen eller fersk sopp.

Alternativ 1. Marinert, frossen (etter tining) eller kokt fersk (avkjølt) sopp passerer gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje. Bland avkjølt løk med sopp. Tilsett salt og pepper etter smak, bland, legg i en salatskål.

Alternativ 2. Tørket sopp (25-30 g) (eller annen sopp) bløtlegg i flere timer i vann, skyll, kok opp og avkjøl. Sopp, saltet (3 stk.), tang 150 g, løk (2 hoder) finhakket og stekt i vegetabilsk olje. Salt, pepper, bland godt og avkjøl.

Buljong med sopp og løk.

Kok kjøttkraft fra tørr sopp. Ta ut soppen, avkjøl, kutt. Stek dem sammen med hakket løk i vegetabilsk olje. Tilsett smør i buljongen og varm opp. Legg sopp med løk i en tallerken og hell i buljongen. Dryss finhakket dill eller persille på toppen.

Borsjtsj med fersk eller frossen sopp. Oppskrift.

Fra fersk (eller frossen) sopp (store hetter kuttet i strimler) kok buljongen ved å tilsette stekt finhakket løk, persillerot og selleri. Kok de vaskede uskrelle rødbetene (du kan mikrobølgeovn) eller bake. Skrell de litt avkjølte rødbetene, kutt i strimler, strø over eddik og bland. Legg rødbeter i varm buljong med sopp, tilsett laurbærblad, pepperkorn, salt, sukker. Kok opp borsjtsj, tilsett rømme (100-150 g) og kok i ytterligere 5 minutter. Server drysset med finhakket dill og persille.

Suppe med sopp (fersk eller frossen). Oppskrift.

Sopp (300 g) skyll, kutt, kok i 40 minutter, frossen sopp tilberedes mindre. Tilsett vasket bokhvete (4 ss), stekt løk til buljongen og kok til kokt, smak til med salt. På slutten av tilberedningen, hell et halvt glass melk i suppen eller ha 2 ss rømme. Server på bordet, drysset med urter.

Honningsopp, fersk eller frossen, stekt i rømme. Oppskrift.

Kok sopp (en halv kilo) i 5 minutter, legg i et dørslag, kutt i strimler. Tin frossen sopp, kuttet. Stek sopp med løk (1-2 hoder) i vegetabilsk olje, salt og pepper. Til slutt hell du 1-2 ss rømme i pannen. Server på bordet, drysset med urter.

Fyll fra sopp til pannekaker og paier. Oppskrift.

Skyll sopp, finhakk, stuv i sin egen juice. Salt, tilsett vegetabilsk olje og stek. Stek finhakket løk hver for seg. Bland alt og fyll pannekaker eller paier.

God appetitt!

Hvis du tørket sopp om sommeren, vil dette være et flott tillegg til vintermenyen. Og selvfølgelig er dette en deilig førsterett, en utmerket fyldig soppsuppe. Bløtlegg soppen og legg den midt i matlagingen i en kjele hvor poteter og gulrøtter kokes, så kan du tilsette en neve ris eller hvilken som helst annen frokostblanding, til og med frokostblandinger passform eller litt vermicelli.

Stek løken og tørk den sammen med grønnsakene, send den til suppen og spis den med rømme.

Du kan tilberede ulike hodgepodges, fra sopp og fersk kål, eller igjen og surkål, med eller uten tilsetning av tomat.

Du kan legge friske hakkede tomater. Du kan legge sopp til potetmos og koke dumplings med en slik fylling.

Suppe fra kantareller - du skal slikke fingrene. Og hva de er i pizza, vil du svinge aromaen - jeg tilsetter dem, litt kokt pølse, oliven og ost. Jeg lager også risotto med kantareller. Bare kantareller i kremet saus, stuet poteter, og hvis også i potter .. .Allerede brøt matlysten ut midt på natten

Noen ganger går vi til skogen om høsten og tar med sopp. Jeg elsker disse soppene. De er enkle å behandle og koke. Oftere sylter jeg sopp, men jeg tørker dem definitivt hvert år. Jeg oppbevarer tørket sopp i kjøleskapet eller på balkongen. Jeg prøvde flere ganger å lagre hjemme, men noen insekter starter opp i dem. Jeg pleier å lage suppe av tørket sopp. Jeg tilsetter også poteter og stekt løk. Alle. Du kan tilsette rømme i suppen. Jeg elsker også paier. For å gjøre dette må sopp bløtlegges, vridd i en kjøttkvern og stekes. Du kan legge til poteter, ris, løk, syltet sopp og så videre til dem. Du kan ganske enkelt bløtlegge soppen, gjennom en kjøttkvern, steke med løk og gulrøtter og servere som krydder til enhver rett.

Som har en fantasi.

Fordi vi har mye sopp i skogen, ofte tørker jeg sopp og gir til søsteren min. Hun går ikke til skogen i byen sin.

Jeg liker veldig godt soppsoppsuppe, men det er en særegenhet i nm. Etter at du har tilberedt det på en helt vanlig måte, må du tilsette semulegryn i en tynn stråle på slutten, ganske mye: for å gi konsistensen av flytende gelé. Samtidig er semulegryn ikke synlig, men suppen viser seg å være veldig original, næringsrik, velsmakende. Prøv det, bare ikke overdriv!

Vi koker soppsuppe fra tørket sopp. Vi lager en steking av løk og gulrøtter, kutter poteter og koker alt. Kok sopp separat i en halv time. Tilsett deretter den pressede soppen i den vanlige pannen og stek videre i 20-25 minutter. Suppen er tykk og veldig velsmakende. Vi spiser med rømme. Familien vår elsker også poteter med sopp. Kok poteter og sopp hver for seg. Så kutter vi potetene, tilsetter den pressede soppen, salt og steker det hele i olje.

Fra tørket sopp du kan lage en rekke retter: suppe eller potetsaus med sopp, grøt med sopp, mager pilaf med sopp, ostekremsuppe med sopp, borsjtsj med sopp, sopp med pasta, tørket soppsuppe med vermicelli.

Tørket sopp gir retten en unik smak og er veldig tilfredsstillende. Med dem kan du lage forskjellige retter i posten.



Alternativt kan du lage en gryte med tørket sopp,

tørket sopppizza og eventuell tørket sopp.

Vi tar slike produkter for pizza:

tomater - 300 gram,

mel - 200 gram,

varmt vann - 150 ml,

tørket sopp (honningsopp, for eksempel) - 100 gram,

revet ost - 50 gram,

to fedd hvitløk

ett glass hvitvin

olivenolje - to spiseskjeer,

tørr gjær - en teskje,

salt en kvart teskje,

litt vegetabilsk olje.

For å få soppen til å svelle litt, hell i melken og la stå i flere timer.

Vi tar en stekepanne og steker hvitløken i vegetabilsk olje, hakker ett fedd, tilsett tomater kuttet i stykker i pannen, du kan fjerne skinnet fra dem på forhånd ved å fylle med kokende vann, ha også basilikum i pannen, hold alt sammen i 10 minutter og svett. Etter det kan du slå av brannen og sette til side, la den avkjøles.

I mellomtiden, for deigen, bland mel og salt, tilsett varmt vann og olivenolje, gjær i melbrønnen, bland jevnt for å danne en myk, smidig deig. Dekk deigen med et fuktig klede og la den hvile i 1 time. Etter denne tiden ruller du ut to runde deler med en tykkelse på 5 - 7 mm, la den ligge igjen i 20 minutter.

I mellomtiden tar vi ut soppen fra melken, lar dem renne av og steker i en panne.

Nå belegger vi hver av kakene i form av deig med tomat- og hvitløksaus, tilsett stekt sopp, dryss med revet ost, send for å bake i ovnen til osten er smeltet og brunet.

God appetitt!

Pizza med sopp i samme form kan tilberedes og gjøres mager hvis soppen ikke er bløtlagt i melk, men i kokt vann og i stedet for vanlig hardost, tilsett soyaost eller lag den uten ost i det hele tatt.



Samt en deilig suppe laget av tørket sopp på videoen på linken.

Fra tørket sopp kan du lage soppsuppe med tilsetning av grønnsaker eller pasta. Du kan også lage fyll til paier med ris, poteter eller egg. Også, hvis du kombinerer dem med potetmos, kan du forberede en fylling for dumplings. Eller legg dem til en kjøttrett. Det viktigste før dette er å legge dem i kaldt vann over natten. Slik at de sveller og koker lettere og raskere. Etter at de må presses ut og kokes i saltvann. De kan også males direkte tørket til mel og legges til ulike sauser for å gi dem en soppsmak. Tørket sopppulver kan også legges til champignonretter. Siden champignon selv ikke har en sterkt uttalt sopplukt. Her vil sopp tjene som en god smak.

Fra tørket sopp kan du lage mange forskjellige retter, veldig velsmakende soppsuppe. Forbløtlegg sopp i et par timer, sett deretter til koking, tilsett poteter, løk stekt i smør, du kan legge til en håndfull ris. Fra tørket sopp kan du koke kylling i en melk-soppsaus. Stek kylling med løk, tilsett bløtlagt og hakket sopp, fløte, kok alt. Du kan male tørket sopp i en kaffekvern, få sopppulver som kan tilsettes saus, suppe. Bløtlagt og stekt sopp kan legges til fyllet for paier og dumplings. Stek sopp med løk og legg til potetmos.

Ett år scoret umåtelig honningsopp. Ikke fordi de trengs. Og derfor ... spenningen eller noe angrepet. Generelt scoret de, saltet, marinerte, og det var fortsatt et betydelig fjell igjen. E og tørket med varmeovner. Nå koker vi suppe av disse soppene. Det er lurt å legge dem til for eksempel når du lager mat i gryter. For de som elsker soppsmak. Og mange mennesker er ikke likegyldige til det. Bake også paier. Vel, jeg baker dem ikke, jeg kan ikke gi en oppskrift, men tørr sopp er inkludert i fyllet, i en betydelig andel. Som selvfølgelig må bløtlegges i kaldt vann før du koker paiene. Og da blir de ikke dårligere enn ferske. Hvor hyggelig det er å spise honningsoppsuppe om vinteren, for å smake på en rett fra en gryte med soppsmak og aroma. Eller spis paier, der en av komponentene i fyllet er sopp. God appetitt!

Naturen har utstyrt jorden med unike skogsprodukter, en av dem er sopp. Ulike retter tilberedes fra dem: fra forretter, sauser, kjøttboller til kaviar. Du kan også lage en duftende suppe fra tørket sopp, som kommer ut lyd, tilfredsstillende, rik, med en raffinert smak. Flott alternativ for en hjemmelaget lunsj.

Før du serverer suppen, er det bedre å krydre den med rømme, som vil forsterke smaken av sopp og reker. Det er også bedre å ta sorte pepperkorn og laurbærblader fra krydder for ikke å dempe aromaen av sopp.

Oppskriften inneholder følgende produkter:

• 70 gram tørr sopp;
• 2 liter vann;
• pære;
• gulrot;
• 5 poteter;
• 200 gram reker;
• 2 store skjeer mel;
• smør;
• 5 stykker pepperkorn;
• laurbærblad;
• rømme;
• salt;
• grøntområder.

Til å begynne med må du helle honningsopp med kokende vann og sette dem til side for å suge i en halv time. I løpet av denne tiden, hakk løken i en middels terning, riv gulroten. Stek deretter disse ingrediensene i olje til de er gyldenbrune, tilsett deretter mel og stek i ytterligere 3 minutter.

Sett vann på brann. Etter at det koker, legg den hakkede soppen. Tilsett vann fra bløtlagt sopp, mens volumet ikke bør overstige 2 liter.

Skrell potetene, kutt i strimler, overfør til soppen. Kok i 20 minutter. Skrell rekene, fjern tarmene, kutt i mellomstore biter og stek i 3 minutter.

Overfør de tidligere tilberedte grønnsakene til suppen, kok i 10 minutter, og legg deretter rekene. Kok alt sammen i 5 minutter, ha i krydder. Kok i 10 minutter til. Deretter kan du tilsette salt.

Slå av komfyren, la suppen trekke i 15 minutter.

Server retten, dekorer den med urter, legg en spiseskje rømme.

Suppe med tørket sopp i trykkoker

Oppskriften inneholder følgende produkter:

• Tørket sopp - 10 stykker.
• Poteter - 5 stykker.
• Vegetabilsk olje.
• Perlebygg - 2 store skjeer.
• Rømme.
• Salt.

Skrell løk, gulrot og potet, hakk alle ingrediensene tilfeldig. Vask sopp godt, overfør til en trykkoker og hell en liter vann i den. Kok over høy varme med lokk på til vannet koker. Gjør bålet mindre, kok i ytterligere 10 minutter. Hell soppbuljongen i en bolle. Finhakk kokt sopp.

Varm oljen i en åpen trykkoker, fres løken litt. Sett poteter, sopp, vasket bygg, hell i soppbuljong, smak til med salt. Lukk lokket, kok suppen over høy varme til den koker. Gjør bålet mindre, kok i 10 minutter.

Smak til suppen med rømme og urter.

Vermicelli suppe med tørket sopp

Oppskriften på retten består av følgende komponenter:

• 500 gram sopp;
• 200 gram vermicelli;
• 3 poteter;
• pære;
• krydder.

Før du koker lapskausen, bløtlegg sopp i 2 timer til den er myk.

Vannet som soppen er bløtlagt i trenger ikke å helles ut. Du trenger det for å lage buljongen.

Derfor er det viktig å skylle soppen flere ganger før du bløtlegger den. Legg tilberedt sopp på en tallerken.

I en oppvarmet panne med olivenolje, stek soppen i ca 30 minutter. Stek til soppen er redusert med 1,5 ganger.

Sett en gryte med vann på bålet, kast soppen til å koke. Kast i salt. Send de hakkede potetene og løkene i en liten terning til den tilberedte lapskausen. Etter 10 minutter, kast inn vermicelli, dekk med lokk, kok i 20 minutter.

Serveres med rømme.

Rett med sopp, risgryn og svineribbe

For å tilberede suppen trenger du følgende produkter:

• 250 gram løk;
• 200 gram sopp;
• 3 liter vann;
• 100 gram dampet rund ris;
• 150 gram gulrøtter;
• 500 gram mager svineribbe;
• 50 gram mel;
• 100 ml melk;
• 350 gram poteter;
• krydder;
• røtter;
• margarin for å steke grønnsaker;
• grøntområder;
• rømme.

Tørket sopp må bløtlegges i melk med vann og stå over natten. Bløtlegg risen i et par timer før du lager suppen.

Hell i en kjele kaldt vann, legg ribba, legg buljongen til å koke. Etter at skummet slutter å skille seg ut, kan du legge krydder, små gulrøtter, skrellet løk, litt selleri.

Etter at buljongen er ferdigstekt, vil kjøttet skille seg fra beinet. Den må filtreres og settes på gass igjen.

Hakk de nødvendige grønnsakene. Skjær potetene i små terninger, hakk løken i små terninger, riv gulrøttene.

Kast den bløtlagte soppen i et dørslag, skyll under rennende vann. All væske må renne av. Hvis det er store sopp, bør de kuttes i to. Stek så soppen i smør og overfør den til buljongen.

Det er ikke nødvendig å koke sopp på forhånd. Det er ingen gift i tørket sopp.

Stek gulrøtter med løk i margarin. Etter 20 minutter med matlaging, tilsett poteter til suppen, ris. Etter 5 minutter, legg stekt løk med gulrøtter. Suppen skal koke, kok i ytterligere 5 minutter. Fjern den fra komfyren, la den brygge.

Server suppen på bordet, legg kjøttet skilt fra beinet i en tallerken, dryss med urter, tilsett en skje rømme.

Kald gryterett med sopp

Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• 100 gram tørket sopp;
• persillerot;
• 2 gulrøtter;
• en halv sellerirot;
• en spiseskje mel;
• 5 store skjeer raffinert olje;
• liter vann;
• persille;
• salt.

Skyll tørket sopp, hell vann i et par timer. Skjær den tilberedte soppen, legg den i en kjele, hell vannet som soppen ble bløtlagt i, kok dem til halvkokt. Hakk persillen og send den til suppen. Legg også hakkede gulrøtter, selleri, løk. Ha melet, stekt i smør, i suppen i 5 minutter til det er kokt.

Retten serveres kald, drysset med urter. Om nødvendig kan sitronsyre, eddik legges til oppskriften, forsuring av retten.

Fløtesuppe med sopp og kyllingkjøtt

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 1,25 liter kyllingbuljong;
• 150 gram gulrøtter;
• 300 gram stekt sopp;
• 400 gram poteter;
• 50 ml fett;
• 500 ml 15% krem;
• 150 gram tørket porcini-sopp;
• 90 gram persille;
• 90 gram mel;
• 150 gram løk;
• 600 gram kokt kyllingkjøtt;
• 150 ml rømme til servering.

Kok poteter i buljong. Bruk en hullsleiv, ta den ut og puré den. Stek gulrøtter med løk, overfør til potetmos, tilsett deretter 3 ss mel. Hakk grønnsakene med en blender. Bland varm krem ​​med buljong. Tilsett det deretter gradvis til grønnsakspuréen, mens du hele tiden visp med en blender på lav hastighet.

Blandingen skal få tekstur av en tykk saus. Hell det i en kjele, kok opp, tilsett salt, tørket sopp, krydder.

Ha finhakket sopp, hakket persille, kyllingkjøtt i en kjele. Server med rømme.

Det er enkelt å lage mat fra sopp. Retten blir smakfull og næringsrik.