En av de mest kjente klassiske forrettene i nesten alle verdens kjøkken er kyllingsuppe. Det vil hjelpe enhver person å gjenopprette styrke under en kald, fysisk anstrengelse, og det absorberes også perfekt av kroppen. Å tilberede en rett er ikke i det hele tatt vanskelig, og du kan legge til hva som helst: vermicelli, kjøtt, egg, ost.
Hvordan lage kyllingsuppe
For å gjøre retten velsmakende, må du lære å lage den riktig, selv om de sier at det er nesten umulig å ødelegge kyllingsuppe. Det er nødvendig å sørge for at fjærfekjøttet har tid til å nå ønsket tilstand, og buljongen er ikke veldig rik. Å tilberede kyllingsuppe vil ikke gi unødvendige problemer hvis du følger de enkle anbefalingene fra erfarne kokker. Du kan prøve å gå bort fra den klassiske oppskriften og lage den originale retten med forskjellige produkter og krydder. I dette tilfellet vil suppen bli slik den er avbildet på bildet av kulinariske magasiner.
Hvor lenge skal du koke kyllingbuljong
Den viktigste komponenten i enhver suppe er buljongen, hvis smak og kvalitet avhenger direkte av koketiden. For eksempel, hvis du fordøyer grunnlaget for den fremtidige retten, vil du få en smakløs og ikke-aromatisk overskyet masse. Mange tenker på hvor mye de skal lage mat kyllingsuppe slik at den er gjennomsiktig og ikke særlig rik. Alt er veldig enkelt - en fjærferett tilberedes på 2-3 timer, og 60-80 minutter er nok for en butikkkjøpt.
Hvor lenge skal du koke kylling
I tillegg til velsmakende og rik kjøttkraft, må du vite hvordan du koker kylling til suppe slik at den blir myk og velsmakende. Fuglen må tilberedes i separate stykker, og jo flere det er, jo fetere blir lapskausen. Kyllingen tilberedes i denne formen i omtrent en halv time. Hvis kjøttet er fra landlig fjærfe, vil det ta opptil to timer å lage mat, og slaktekyllinger har tid til å lage mat på en time. De som vil tilberede en hel fugl, må vente i en og en halv time.
Kyllingsuppe - oppskrift med bilde
Det er mange oppskrifter som du raskt og enkelt kan tilberede en deilig kyllingsuppe med tilsetning av alle slags produkter, fra klassisk buljong til en rett med poteter, nudler, kjøttboller, sopp, bokhvete, etc. Kjøttet av dette fjærfeet er et kostholdsprodukt, derfor vil varm lapskaus ikke skade selv de som nøye overvåker figuren deres. Kyllingsuppeoppskrifter er enkle å følge, men det er veldig viktig å tilberede en deilig kjøttkraft riktig, så du må følge anbefalingene fra erfarne kokker.
I kyllingbuljong
I klassisk forstand kan en enkel suppe tilberedt på kylling uten å legge til ekstra produkter kalles en buljong. Men legger du til kjøtt, et hardkokt egg og litt gulrot, får du en fullverdig og veldig smakfull gryterett. Mange mennesker på planeten spiser med en slik diettrett hver dag, fordi buljongen hjelper til med å komme seg etter sykdom, gjenopprette styrke etter å ha spilt sport, og barn elsker det veldig mye. Hvordan lage mat kyllingbuljong med kjøtt etter klassisk oppskrift? Veldig enkelt!
Ingredienser:
- kylling - 0,5 kg;
- løk - 1 hode;
- dill - 0,5 haug;
- salt / pepper - etter smak;
- gulrot - 1 stk;
- buljongterning - 1 stk;
- egg - 1 stk.
Matlagingsmetode:
- Skyll kyllingkjøttet under varmt vann.
- Skriv rent vann i en kjele, legg kjøttet, sett på middels varme.
- Etter at vannet koker, fjern det første skummet med en skje.
- Tilsett en løk (hel) i buljongen.
- Reduser varmen, la det småkoke i 15 minutter.
- Vask gulrøttene, kutt i terninger, legg i en kjele.
- Legg egget parallelt for å koke.
- For en fyldigere smak, tilsett en buljongterning (du kan bruke salt som erstatning).
- Rør suppen av og til.
- På slutten av tilberedningen, prøv retten for salt, tilsett finhakkede grønnsaker.
- Server i en dyp bolle med et halvt kokt egg.
med vermicelli
En av de mest populære ingrediensene som ofte legges til suppe er vermicelli, og det kan enten være hjemmelagde nudler eller butikkkjøpt pasta. Det er best å kjøpe de minste hveteproduktene som bare må kokes i noen få minutter, rett før du serverer retten på bordet (slik at de ikke rekker å koke). Lett vermicelli suppe kylling er lett å lage.
Ingredienser:
- liten pasta - 70 g;
- kyllingbryst - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- gulrot - 1 stk;
- varme krydder, laurbærblad, salt - valgfritt;
- smør - 20 g.
Matlagingsmetode:
- Legg det vaskede brystet i en kokebeholder, hell tre liter rent vann, salt og sett i brann.
- Etter koking, fjern umiddelbart skummet, reduser varmen, kok i 30 minutter.
- Riv gulrøttene på et fint rivjern, skjær løken i små biter.
- Stek grønnsaker i en panne med smør i ca 5 minutter (til de er gyldenbrune).
- Fjern kyllingen fra buljongen, kutt i små biter, bland med steken, tilbake i pannen.
- Tilsett vermicelli og kok i 4-6 minutter til den er gjennomstekt.
- Smak til, server.
Med potet
En til klassisk oppskrift Til lossedag er en kyllingsuppe med poteter, som er rask og ekstremt enkel å tilberede. Retten vil vise seg å være solid, men også lett på samme tid: muligheten til en diettlunsj vil tilfredsstille sulten din og vil samtidig ikke etterlate noen tyngde. Ingen av komponentene vil bli stekt, så fordelene med retten for kroppen er maksimale.
Ingredienser:
- kylling (filet) - 350 g;
- poteter - 250 g;
- salt / pepper - etter smak;
- gulrot - 1 stk;
- laurbærblad - 3 stk.;
- greener (dill) - 0,5 haug;
- løk - 1-2 stk.
Matlagingsmetode:
- Skyll fileten, kutt i små biter.
- Frigjør løken fra skallet, skjær i små terninger.
- Finhakk også gulroten.
- Vask potetene, skrell skallet, kutt i mellomstore terninger.
- Trekk en liter rent vann i en middels stor kjele, send den hakkede fileten dit.
- Gi den fremtidige buljongen et oppkok, fjern skummet med en skje eller hullsleiv.
- Fortsett å skumme med jevne mellomrom gjennom hele bryggeprosessen.
- Når kjøttet er nesten kokt, send de oppkuttede grønnsakene til kokende vann.
- Kok suppen til potetene er kokte (ca. en halvtime).
- 15 minutter før slutt, salt, pepper, sleng i laurbærbladet.
- Server på bordet, dryss suppen på toppen med hakket dill.
Nudelsuppe
For å gjøre denne retten velsmakende, er det best å lage nudlene selv hjemme. Det er ikke noe komplisert i denne prosessen: elt deigen fra egg, mel, vann, salt, vegetabilsk olje, rull den tynt og kutt i smale strimler. Kyllingnudlesuppe med assorterte grønnsaker er en lett rett som passer for både voksne og barn. Hvordan lager du en deilig chowder som ser ut som et matpressebilde? Enklere enn lett!
Ingredienser:
- hjemmelagde nudler - 300 g;
- kylling - 0,5 kg;
- persille / dill - en halv haug;
- gulrot - 1 stk;
- blomkål - 150 g;
- liten løk - 1 stk.
Matlagingsmetode:
- Vask og skjær opp kyllingen.
- Vinger, ben, nakke, legg i en gryte med vann, sett på brann, kok opp.
- I begynnelsen av matlagingen, tilsett en hel løk i et skall, en halv ukuttet gulrot, urter, blomkål.
- Kok i 40 minutter.
- Kok de ferdigkokte nudlene i en separat kjele (ca. 5 minutter).
- På slutten av tilberedningen, tilsett pasta, revet halvparten av gulrøttene til buljongen.
- Server nudelsuppen på bordet.
Med dumplings
En deilig suppe med dumplings i kyllingbuljong er perfekt til et lunsjmåltid. Både voksne og barn vil definitivt like det, siden denne retten ofte finnes i barnehage. Først må du lage kyllingsuppebollene selv, og for dette trenger du bare å blande følgende komponenter:
- mel - 5 ss. l.;
- melk - 3 ss. l.;
- egg - 1 stk;
- olje - 20 g
- salt - etter eget skjønn.
Ingredienser:
- kyllingbryst - 500 g;
- gulrot - 1 stk;
- paprika- 1 PC.;
- poteter - 3 stk;
- løk - 1 hode;
- dill - 1 haug;
- salt - valgfritt.
Matlagingsmetode:
- Kok brystene i 30-40 minutter i to liter rent vann.
- Skrell potetene, kutt i mellomstore terninger, pepper - på samme måte.
- Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i strimler, og hakk grønnsakene.
- Fjern det kokte kjøttet fra buljongen, send grønnsaker og urter til pannen.
- La småkoke i 10 minutter, og tilsett deretter poteter.
- Etter at potetene er blitt myke, legg dumplings i suppen, kok i ytterligere 5-7 minutter.
- Server på bordet.
Med kjøttboller
For å tilberede en slik rett trenger du hakket kylling, som du kan lage selv eller kjøpe ferdig i matbutikken. Den beste utveien er å male kjøttet i en kjøttkvern hjemme, slik at du kan være sikker på at fuglen er fersk. Suppe med hakkede kyllingkjøttboller - velsmakende lunge varm rett som passer til en familiemiddag. Selv en nybegynner kokk vil ikke være i stand til å tilberede denne lapskausen.
Ingredienser:
- hakket kylling - 300 g;
- kjøttbuljong- 1 l;
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 2 stk;
- salt / pepper / urter - etter smak;
- løk - 1 stk;
- solsikkeolje - 2 ss. l.
- egg - 1 stk.
Matlagingsmetode:
- Forbered grønnsaker til dressing: hakk løken mindre, riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær potetene i terninger.
- Stek løk, gulrøtter i en panne med solsikkeolje.
- Bland halvparten av den stekte løken, urter, krydder med kjøttdeig, tilsett et egg.
- Form pene små kuler av kjøttdeig ved å fukte hendene i vann.
- Kok den tilberedte buljongen (hvis den ikke er tilgjengelig, kan du koke den direkte fra kjøttdeigen) i en kjele, fjern skummet, tilsett potetene først, og etter 10 minutter alle de andre ingrediensene.
- Kok i 5-10 minutter over svak varme, dekket med lokk.
- Til slutt lar du kyllingsuppen brygge godt.
I en langsom komfyr
Nylig har en multikoker blitt en problemfri assistent på kjøkkenet. Takket være henne kan du lage nesten alt du måtte ønske. Suppe med kylling i en saktekoker er en rask og enkel måte å tilberede favorittretten din på uten å måtte kaste bort tiden ved å stå ved komfyren. Produsenter har tidligere utviklet en egen modus for tilberedning av enhver lapskaus: selve enheten vil stille inn ønsket temperatur og velge teknologien for tilberedning av kyllingsuppe.
Ingredienser:
- kyllingsuppesett - 400 g;
- destillert vann - 2 l;
- løk, gulrøtter (du kan bruke koreansk for krydret) - 1 stk.;
- poteter - 2-3 stk.;
- liten vermicelli - 0,5 kopper.
Matlagingsmetode:
- På saktekokeren, still inn "steking" -modus og stek de hakkede gulrøttene og løkene (bruk en liten mengde vegetabilsk olje).
- Fyll bollen på maskinen med vann, legg kyllingen, terninger av poteter i den.
- Sett suppemodusen til 1 time.
- En halv time før slutt, åpne lokket på multikokeren, legg vermicelli der.
- Etter at maskinen varsler deg om slutten av tilberedningen, server suppen på bordet.
med ris
Kyllingsuppe med ris kan være lett å tilberede og svært velsmakende. Hvis noen ikke liker denne frokostblandingen, kan den erstattes med bokhvete, perlebygg eller belgfrukter - bønner, ertebase, kikerter. Ris og kylling passer godt til smaker, og koker du det som varmrett får du en lett, kostholdsrik, men også næringsrik lunsj. Hvis den krydres med en annen komponent - bearbeidet ost - vil det gi suppen mykhet og en behagelig viskositet.
Ingredienser:
- ris - 200 g;
- kylling (rygg) - 400 g;
- gulrøtter - 100 g;
- poteter - 300 g;
- salt / pepper - etter smak;
- dill, persille - 0,5 haug hver;
- bearbeidet ost - 250 g.
Matlagingsmetode:
- Hell kyllingfileten med vann, salt, pepper, kok opp.
- La det småkoke i 20 minutter, og fjern deretter kyllingen fra buljongen.
- Legg ris (vasket) i kokende væske, og kok deretter i 10 minutter.
- Parallelt river du gulrøttene, og skjærer potetene i mellomstore terninger.
- Skjær fileten i små biter.
- Legg gulrøtter og poteter i buljongen, kok i 5 minutter, tilsett kjøtt, smeltet ost.
- Når potetene i kyllingsuppe er klare, kan du slå den av og servere den til bordet.
Med sopp
Ingen kan motstå denne retten. Kremsuppe med sopp og kylling er populær blant de fleste profesjonelle kokker og serveres også på mange restauranter rundt om i verden. Hjemme er en tykk gryterett lett å tilberede. Til soppsuppe sopp, sopp, steinsopp eller kantarell brukes på kyllingbuljong å velge mellom.
Ingredienser:
- kyllinglår - 1 stk;
- champignoner - 100 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- bearbeidet ost - 100 g;
- sellerirot - 1 stk;
- poteter - 2 stk;
- salt pepper.
Matlagingsmetode:
- Dypp benet i kokende saltet vann i 40 minutter.
- I mellomtiden skjærer du soppen i biter.
- Hakk sellerien, skjær gulrøttene i strimler, potetene i terninger.
- Stek løk, selleri, sopp med litt olje.
- Bland buljong og smeltet ost.
- Kok alle ingrediensene i en kjele til potetene er møre.
- Kjør suppen i en blender til den er jevn.
- Server purésuppen til bordet.
Deilig kyllingsuppe - matlagingshemmeligheter
Noen nyttige tips fra erfarne kokker som vil hjelpe deg med å tilberede en deilig kyllingsuppe:
- Ved tilberedning av suppe må alle produkter legges i kokende vann. Kald væske bidrar til å oksidere vitaminer raskere.
- Legg til produkter til forskjellige tider. Noen typer mat må tilberedes lenger enn andre. Cheesy skygge festes raskt - nok i 5 minutter.
- Krydder og laurbærblad tilsettes på slutten av tilberedningen. Ellers vil de miste smaken.
Video
Kyllingbuljong er den første retten som spises uten noen ekstra ingredienser. Ofte anbefales dette avkoket til folk for å gjenopprette fysisk styrke når kroppen er svekket. Når denne retten er tilberedt kan du legge en hel løk og gulrot, og ta den ut til slutt. Buljongen blir mye penere og sunnere.
Ved å legge til vermicelli, poteter, sopp, urter, et egg, får vi en solid rik suppe. Du kan steke krutongene og gni med hvitløk - de vil ikke være overflødige.
Det er visse viktige poeng under matlaging: etter koking er det viktig å redusere flammen, tilsette salt og samle skum på toppen, ellers vil buljongen ikke vise seg å være en vakker gulaktig farge, men uklar og hvitaktig.
På grunnlag av kyllingbuljong kan du lage de fleste førsteretter: erter, sopp, grønnsaker, gresskar, tomater og andre supper. Ideelt sett tas en fjerdedel av en hjemmelaget broiler for dette, vasket godt og kokt i en time.
Et budsjettalternativ er en delikatesseskinke eller lår. Men fettet i dette tilfellet vil ikke være like nyttig som fra fjærfe.
Deilig kyllingbuljongsuppe oppskrift
| Ingredienser | Mengde |
|---|---|
| Hjemmebroiler - | 1 kg |
| Unge poteter - | 4 ting. |
| Gulrot - | 1 PC. |
| Grønne linser - | 0,5 kopp |
| Solsikkeolje - | 50 ml |
| Persille - | stråle |
| Tomatpuré - | 3 art. l |
| laurbærblad - | 2 stk. |
| Løk - | 2 stk. |
| filtrert vann - | 3,5 l |
| Salt - | smak |
| Matlagingstid: 80 minutter | Kalorier per 100 gram: 51 kcal |
Linsesuppe på hjemmelaget kylling er noe av det mest nyttige, siden linser er helt ufarlige for magen. Under dyrking absorberer den ikke giftige elementer. Og, i motsetning til belgfruktene, krever den ikke foreløpig langvarig bløtlegging.
Etter vask og lett tørking av en fjerdedel av fuglen, kok i saltet vann med løkhodet. Når du koker, reduser flammen og sørg for å samle opp skummet. Legg inn et laurbærblad til slutt.
Vi renser de resterende grønnsakene, kutter løken i terninger, gulrøtter i halve ringer og poteter i sugerør.
Vi vasker linsene i vann flere ganger. Fres gulrøtter og løk til de er gjennomsiktige. Løs opp tomatpureen i et halvt glass vann. Hell til steking, tilsett litt salt og kok i noen minutter.
Vi trekker ut kyllingen og løken fra buljongen, og i stedet for dem kaster vi poteter og linser for å koke. På slutten, hell i tomat steking og sovne fuglen demontert i biter med persille. Kok i fem minutter, og du kan slå den av.
Soppsuppe med kyllingbuljong
Enhver suppe laget av kyllingbuljong vil være rik og sunn, og i kombinasjon med sopp vil den også være veldig næringsrik. Du kan legge i den fløtesaus og på slutten dreper du alt med en nedsenkbar blender, og du får sopppurésuppe.
Komponenter:
- ferske champignoner - 300 g;
- Kyllingtrommestikke - 4 stk.;
- Renset vann - 2 l;
- Potet - 2 stk;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Løk - 1 stk;
- Mel - 2 ss. l.;
- krem med lavt fettinnhold - 100 ml;
- Smør - 50 g;
- Vegetabilsk olje - 50 ml;
- Dill - en haug;
- laurbærblad - 1 stk;
- Havsalt - etter smak.
Vi setter de vaskede trommestikkene til å koke. Etter koking, tilsett salt, legg en halv løk og et laurbærblad. Vi renser grønnsakene og vasker dem forsiktig. Mal løk og gulrøtter i strimler, stek i oppvarmet vegetabilsk olje.
Sopp kuttes i skiver og senkes i stekingen for å forberede.
Smelt smøret i en liten kjele, knus melet der og stek det under omrøring av og til. Hell avkjølt fersk fløte og la det småkoke i ytterligere fem minutter.
Skjær potetene i vilkårlige skiver og kok opp med buljong.
Vi tar ut trommestikkene, etter avkjøling skreller vi kjøttet fra dem og dypper dem tilbake i suppen. Vi legger soppsteking, kremet saus, bland alt godt og avbryt med en nedsenkbar blender i potetmos. Dryss dill på toppen.
kyllingbuljong grønnsaksuppe oppskrift
Grønnsakssuppe tilberedt i kyllingbuljong kan bli en uunnværlig daglig diettrett, en kraftig leverandør av vitaminer og mineraler. næringsstoffer og viktigst av alt, du kan eksperimentere med produkter.
Komponenter:
- Kyllingskinke - 1 stk;
- Vann - 2 liter;
- Salt, krydder - etter smak;
- Blomkål - 1 hode;
- Søt pepper - 2 stk.;
- Poteter - 2 stk;
- Tomat - 3 stk;
- Løk - 2 stk;
- Pepperkorn - 4 korn;
- Vegetabilsk olje - til steking.
Kok kyllinglåret i saltet vann med tilsetning av allehånde. Vi renser løken, og etter å ha hakket den i halve ringer, sender vi den i vegetabilsk olje. Hell tomatene med kokende vann og fjern skallet, kutt i små terninger og fordel til løken.
Vi kutter kålen i blomsterstander, vasker den flittig under vann og legger den til tørk på et håndkle. Min søte pepper, fjern kjernen og skjær i strimler.
Uten å fjerne kjøttet fra pannen, tilsett all tilberedt mat unntatt kål, kok i ti minutter og legg den. Tilsett salt og kok i ytterligere fem minutter.
Ertesuppe med kyllingbuljong
Nesten alle serveringssteder serverer ertesuppe, og det er stabil etterspørsel. Som regel kokes den med røkt kjøtt, men den tilberedes også med fjærfebuljong. Og siden det er ganske enkelt å lage, er det verdt å prøve å lage det på hjemmekjøkkenet.
Komponenter:
- Hele erter - 1 kopp;
- Kyllingbryst - 1 stk;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Løk - 1 stk;
- Potet - 3 stk;
- Olivenolje - til steking;
- Salt, krydder - etter smak;
- Dill - en haug.
- Renset vann - 2 liter.
Bløtlegg ertene i kaldt vann over natten. Vi senker det forhåndsvaskede kyllingbrystet i kokende vann, tilsett litt salt og kok i en halv time. Vi renser løk og gulrøtter og sauter dem i vegetabilsk olje.
Vi fjerner brystbenet fra buljongen og legger de hovne ertene for å lage mat, minst i en time. Du vil bestemme dens beredskap ved å falle fra hverandre korn. Vi renser potetene og kutter dem i strimler. Etter å ha demontert det avkjølte kjøttet til fibre, sender vi det til steking og brun med grønnsaker.
Vi koker poteter med erter, sprer steking av grønnsaker og kjøtt. Kok i ytterligere fem minutter og slå av. Dryss med dill.
Du kan spare tid og ikke bruke hele hovne erter, men frokostblandinger eller frokostblandinger. Da vil prosessen reduseres med minst tre ganger.
Oppskrift på gresskarsuppe med kyllingbuljong
Et helt gresskar kan bokstavelig talt mate en stor familie. I tillegg til kostnadseffektivitet og en vakker appetittvekkende farge, har den en rekke nyttige vitaminer og ganske næringsrik. Når det gjelder gresskarpurésuppe, trenger du ikke ha høye kulinariske talenter for å lage den.
Komponenter:
- gresskar - 350 g;
- Suppe kylling - 1 stk;
- Små gulrøtter - 2 stk.;
- Purre - 2 stk;
- Krem - 150 ml;
- Smør - 50 g;
- laurbærblad - 2 stk.;
- Hvit løk - 1 stk;
- Salt - etter smak;
- Renset vann - 2 liter.
Vask og skjær fuglen godt. Senk og kok i kokende saltet vann med laurbærblad i minst en time. Vi kutter gresskaret i to, renser frøene og kutter i stykker, sender til koking i buljongen. Vi renser purre og gulrøtter, kutter dem i halve ringer og steker i smør til en rik gylden farge.
Vi fjerner fuglen fra buljongen, river den av beinet og lar den avkjøles. Hell stekingen i buljongen og hell i den avkjølte ferske fløten.
Kok i fem minutter, og tilsett kjøtt, salt og krydder, avbryt med en nedsenkbar blender i potetmos. Topp med mynte eller basilikumblader.
Bønnesuppe med kyllingbuljong
Siden det er mye sporstoffer og aminosyrer i bønner, er det mye brukt i matlaging.
Komponenter:
- Hvite bønner - 1 kopp;
- En fjerdedel av en kylling - 1 kg;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Unge poteter - 3 stk.;
- Løk - 2 stk;
- Tomatjuice - 0,5 l;
- Tomatsaus - 2 ss. l;
- Olivenolje - 50 ml;
- Rømme med lavt fettinnhold - til dressing;
- Salt, krydder - etter smak;
- Renset vann - 3 liter;
- Hvitløk - 2 fedd.
Bløtlegg bønner i kokt vann over natten. Ikke bruk rennende vann, da kan bønnene bli sure. Vi vasker fuglen og senker den til koking i saltet vann med et løkhode. Hell av vannet fra bønnene, skyll igjen og senk i koke med kylling.
Vi renser poteter, gulrøtter og den gjenværende løken, kuttet i terninger. Alle bortsett fra poteter er stekt i olivenolje. Hell i tomatjuice, saus, tilsett krydder og etter å ha blandet alt, la det småkoke i ti minutter.
Vi tar slaktekyllingen ut av buljongen, skreller kjøttet fra beinene og dypper det tilbake i buljongen. Hell grønnsaksdressingen, hell potetene, elt og kok i ytterligere ti minutter.
I en liten bolle kombinerer du hjemmelaget rømme og hakket hvitløk med en mørbradkniv. Dette blir sausen til suppen vår. Også smultringer eller krutonger vil være nyttige.
det vil vise seg uvanlig mørt og saftig hvis du følger rådene våre.
Frisk kålsalat med gulrøtter egner seg godt til kjøttretter. Men også hvis du bestemmer deg for å gå på diett.
Vet du hvordan du lager deilig humlemjød hjemme. .
- Hjemmelaget kyllingkjøtt tilberedes i en time, kjøpt i butikken - ikke mer enn 40 minutter. Ikke fordøy fuglen, hold deg til disse tidsrammene;
- Etter den første kokingen anbefales det å tømme vannet, sammen med det kommer alle kreftfremkallende stoffer ut. Fyll kjøttet på nytt, kok til det er gjennomstekt. Dette gjøres hvis du tviler på kvaliteten på produktet;
- Buljongen etter koking kan filtreres gjennom osteduk. Så det blir enda mer transparent;
- Ikke vask fuglen din i varmt vann;
- Etter matlaging ertesuppe, det anbefales å legge til fersk dill for å normalisere fordøyelsen i tarmene;
- Når du blander suppe med stavmikseren, sett hastigheten til den laveste innstillingen slik at du ikke spruter over hele kjøkkenet. Hvis det ikke finnes et slikt elektrisk apparat, kan du bruke en pusher. Mal kjøttet i en kjøttkvern;
- Gresskarsuppe på slutten av matlagingen kan ikke knuses med greener, men med brødsmuler tilberedt av deg selv.
En solid lunsj og et herlig måltid!
Til oppskriften trenger du:
Kylling - omtrent et halvt kilo
Gulrot - 1 stk
Løk - 1 stk
Vermicelli - 2 håndfuller
Poteter - 3 stykker
Pepper og salt - etter smak
Grønt - etter smak.
Kyllingsuppe. Vanlig oppskrift- tilberedningsmetode:
Lag først kyllingbuljongen
Kyllingen må vaskes, kuttes i ganske store stykker, hell vann. Etter at vannet begynner å koke, fjern skummet fra det og reduser brannen. Deretter må du salte vannet og koke buljongen i ytterligere førti minutter. Så snart buljongen er klar, må du fjerne bitene av kokt kylling fra den. Kjøttet må rives i små biter og legges igjen i buljongen. Deretter må du kutte potetene i små terninger, legge dem til kyllingbuljongen og koke i ca 15 minutter fra det øyeblikket væsken koker igjen.
Finhakk løken. Riv en gulrot. Stek alle grønnsaker i vegetabilsk olje. Overfør dem til suppe. Etter omtrent tre minutter, så snart vannet begynner å koke igjen, må du tilsette vermicelli og salte suppen. Du kan tilsette litt pepper hvis du vil. Etter det, vent til vermicelli er kokt. Smak til suppen med finhakkede urter og la den trekke.
Kyllingsuppe. Den vanlige oppskriften er klar - god appetitt!
acceptyvsem.ru
Suppe er grunnlaget for hvert måltid. Selv uerfarne husmødre trenger å lære å lage enkle førsteretter som er så enkle å mate hele familien! Tross alt kan du klare deg uten halvfabrikata, og til og med spare familiebudsjettet betydelig. Enkle supper lages av det meste enkle produkter. Vi tilbyr flere alternativer for slike supper.
Hvordan lage enkel kyllingsuppe
- 400 g kyllingvinger (lår);
- 4 store poteter;
- 1 stor gulrot;
- 2 små løk;
- 2 håndfuller pasta "stjerner" eller nudler "spindelvev";
- 1 ss tørkede urter eller 100 g fersk persille (dill);
- salt etter smak.
Matlaging:
Skyll kjøttet, tilsett vann og kok til det er kokt (fjern skummet hvis det dukker opp). Skrell grønnsakene, kutt potetene i små terninger, hakk løken veldig fint og riv gulrøttene. Legg grønnsakene i en kjele, kok til potetene er møre, tilsett deretter pasta og salt etter smak. Kok i ytterligere 5-7 minutter, før du tar av varmen, tilsett grønt. Den enkleste kyllingsuppen er klar!
Se også videooppskriften - Enkel kyllingsuppe med vermicelli - steg for steg matlagingsoppskrift
Hvordan lage en enkel suppe med ris (grønnsak)
Denne suppen kan skjemmes bort uten å skade figuren. Den inneholder tross alt bare sunne grønnsaker (for stivelsesholdige og kaloririke poteter er ikke blant dem) og ganske mye ris. Fyll den med olivenolje – og få en herlig diettrett!
Ingredienser (per 3 liters kjele):
- 4 ss ris (bedre å velge upolert, det er det mest nyttige);
- 2 løk;
- 2 gulrøtter;
- 3 paprika;
- 4 tomater;
- 100 g fersk persille;
- ½ ts malt paprika;
- 3 ss oliven olje;
- en klype malt svart pepper;
- salt etter smak.
Matlaging:
For en rikere smak må grønnsakene til suppen først stekes. For å gjøre dette trenger du en dyp stekepanne med tykk bunn.
Skrell løk og gulrøtter, hakk løk, riv gulrøtter. Fjern frøene fra paprikaen, skjær den i små strimler. Skrell forsiktig av skallet på tomatene og skjær dem i små terninger. Varm opp 2 ss. olivenolje i en stekepanne, legg alle grønnsakene der og stek i 3-5 minutter under konstant omrøring. Varm i mellomtiden vannet i en kjele, tilsett den vaskede risen, kok opp og legg ut stekingen. Kok under lokk på svak varme til risen er kokt. Før du tar av varmen, tilsett den resterende oljen, krydder, hakkede urter og salt.
Nøyaktig den samme enkle suppen kan tilberedes ved å erstatte ris med bulgur eller perlebygg. I dette tilfellet vil koketiden øke litt - disse frokostblandingene tilberedes mye saktere.
Hvordan lage enkel soppsuppe
Du kan ta hvilken som helst sopp, men porcini er selvfølgelig bedre. Generelt bør man huske på at suppe med skogssopp blir mye bedre.
Ingredienser (per 3 liters kjele):
- 500 g fersk sopp;
- 4 store poteter;
- 2 gulrøtter;
- 2 løk;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 1 pastinakkrot;
- 1 tørket persillerot;
- 4 laurbærblader;
- salt og kvernet pepper etter smak.
Matlaging:
Vask sopp og finhakk. Vask og skrell grønnsaker, skjær poteter i terninger, løk i små ringer, riv gulrøtter og røtter. Kok sopp i saltet vann til halvkokt, tilsett poteter og laurbærblad. Stek løk med gulrøtter og røtter vegetabilsk olje, krydre suppen og kok til potetene er klare. På slutten av tilberedningen, tilsett laurbærblad (etter 15-20 minutter må det fjernes fra suppen). Salt, pepper – og du er ferdig!
Forresten, denne suppen kan tilberedes uten steking: bare legg alle grønnsakene i pannen sammen med potetene og kok til de er møre.
1. Enhver suppe kan tilberedes i grønnsaks-, kjøtt- eller beinbuljong tilberedt på forhånd.
2. Ved tilberedning av kjøtt og grønnsaker må skummet fjernes for å gjøre suppen gjennomsiktig.
3. Ikke tilsett buljongterninger og krydder som inneholder mononatriumglutamat smaksforsterker i suppen. Smaken av disse tilsetningsstoffene er tvilsom, og helseskaden er åpenbar. For å forbedre smaken av den ferdige retten, er det bedre å legge til de vanlige krydderne, tørkede eller friske urter, laurbærblad. God appetitt!
www.ja-zdorov.ru
Hvordan lage kyllingsuppe
I denne artikkelen vil vi fortelle deg om hvordan lage kyllingsuppe, og samtidig om hvordan du lager kyllingbuljong (for det første, noen ganger trenger du nøyaktig buljongen, og for det andre begynner kyllingsuppe fortsatt med tilberedningen av buljongen).
Det er to "klassiske" versjoner av kyllingsuppe: med vermicelli (nudler) eller med ris. La oss først snakke om den første - kyllingsuppe med vermicelli eller nudler. Vi merker med en gang at det absolutt ikke er nødvendig å kjøpe en hel kylling til dette, selv om denne veien heller ikke er utelukket hvis du for eksempel ønsker kyllingbuljong til den første og kokt kylling til den andre. Hvis planene bare er kyllingsuppe, ser det ut til at det er bedre å velge individuelle deler av kyllingen: kyllingbryst (da vil buljongen være fettfattig og mer diett), eller kyllingbein (for elskere av fetere) buljong), eller kyllinglår (dette er et betinget alternativ med middels fettinnhold, vi foretrekker det ofte). Det er selvfølgelig vinger, men dette er faktisk "skinn og bein", det kan komme ned for buljongen, men det vil praktisk talt ikke være kjøtt i suppen din.
- Kylling (kyllingbryst, du kan fileter, kyllinglår eller lår) - mengden er opp til deg, avhengig av hvor mye kyllingkjøtt du vil ha i suppen og ønsket "rikdom" av buljongen; på en 3-4-liters panne kan du legge fra 200-300 gram til en kilo. Vi pleier å legge 600-800 gram
- Løk - 1 mellomstor løk
- Salt - ca 0,5 ss (smak!)
- Sorte pepperkorn - 8-10 erter
- Laurbærblad - 1-2 blader
- Gulrøtter - 1 stykke medium størrelse
- Poteter - 6-8 mellomstore poteter (mengden avhenger av størrelsen på potetene og ønsket tykkelse på suppen)
- Vermicelli eller nudler - mengden du ønsker (ca. 200 gram - hvis vi snakker om vekten av tørr kjøpt vermicelli før tilberedning)
- Dill - etter ditt ønske (merk i parentes at dill kan tilsettes nesten hvilken som helst suppe, og det er bedre rett på tallerkenen rett før bruk)
Kok først kyllingbuljongen (den tilberedes på samme måte som kjøttbuljongen, men litt raskere). Mine kyllingbiter kaldt vann, legg i en kjele, fyll med kaldt vann og sett kjelen på komfyren for sterk varme, ikke lukk lokket, vent til skummet dukker opp. Du kan vaske og skrelle gulrøttene på dette tidspunktet, kutte dem i små terninger, skiver eller sugerør, eller gni gulrøttene på et grovt rivjern.
Når det kort tid før koking dannes skum på overflaten av buljongen, fjern det forsiktig og raskt med en hullsleiv slik at buljongen blir gjennomsiktig. Når buljongen koker, tilsett gulrøtter, salt, pepperkorn, laurbærblad og hel skrellet løk, uten å kutte. Når buljongen koker igjen, reduser varmen til et minimum, dekk kjelen med lokk. Etter noen minutter, løft lokket og pass på at buljongen vår sakte koker og gurgler, lukk den igjen, og la buljongen koke i 45 minutter i denne tilstanden med rolig koking under det lukkede lokket.
Skrell i mellomtiden potetene og skjær i små terninger med en kant på ca 1 cm.
Hvis du koker suppen i mer enn én dag (som vi i økende grad gjør, med 3-4 dager), anbefaler vi deg å koke vermicelli separat, fordi hvis du koker den i buljongen og lar den stå der, er det en risiko at den vil svelle til umulighet og gjøre suppen din om til grøt. Så mens kyllingen koker, koker vi vermicelli (ganske for "dummies": kok opp vannet i en kasserolle, tilsett salt, hell i vermicelli, rør omgående grundig slik at det ikke fester seg sammen, etter koking, kok i 5 minutter, legg den i et dørslag, skyll med kaldt vann). Du kan erstatte vermicelli med nudler eller noen pastaskjell (dette bør kokes lenger: 10-12 minutter), formen på nudler eller pasta etter din smak.
Vi legger den kokte og vaskede vermicellien i en liten beholder med lokk og oppbevarer i kjøleskapet.
Når det har gått 45-50 minutter med koking av kyllingbuljongen vår - er kyllingen klar, buljongen også. Det er på tide å gjøre om buljongen til suppe.
Vi kaster ut løken fra buljongen (de færreste liker biter av kokt løk i suppen). Vi tar også ut kyllingbitene hvis vi vil at prosessen med å spise suppen skal se estetisk tiltalende ut og det ikke er behov for å gnage kyllingbeinene med hendene. Mens kyllingen avkjøles slik at den kan demonteres fra beina, legg de kokte hakkede potetene i buljongen, kok opp og kok i 30 minutter.
Vi demonterer den varme kyllingen med hendene, skiller den fra beinene, det er også bedre å kaste kyllingskinnet, vi deler kyllingen i stykker. Ha kyllingbitene tilbake i suppen, kok opp og la det småkoke i 3-4 minutter.
Vi legger 1-2 ss kalde nudler i en tallerken, fyll den med veldig varm suppe, tilsett dill om vi vil og spis. Hvis du neste dag varmer suppen inn mikrobølgeovn rett i bollen kan du varme nudlene i suppen. Nå vet du, hvordan lage kyllingsuppe med vermicelli.
Hvis du vil lage kyllingsuppe ikke med vermicelli, men med ris, så er dette heller ikke vanskelig. Det samme gjør du selvfølgelig, ikke koker vermicelli, men legger samtidig med potetene ca et halvt glass eller litt mer ris i pannen, som du tidligere har vasket 2-3 ganger med kaldt vann. 30 minutter etter at buljongen koker, er suppen klar.
HUSK: MALING ER ENKELT!
Våg! Skape! Gjør deg klar!
Spis deg selv, mat familien din, unn vennene dine!
prostoi-retsept.ru
Oppskrift: Kyllingsuppe - Stekt
poteter - 8 stk;
løk - 1 stk;
mellomstore gulrøtter - 1 stk;
greener - 1 haug;
tørket dill - etter smak;
salt og krydder - etter smak;
laurbærblad - 1 blad;
solsikkeolje - 1 teskje
Når skalaen er fjernet (hvis du ikke fjerner den, vil "søppel" flyte i buljongen, og den vil ikke være vakker og ikke gjennomsiktig, hvis det fortsatt ikke er fanget biter, anbefaler jeg å tømme den første buljongen - hell ren vann igjen og kok opp igjen - så buljongen blir renere og sunnere, for nå er det tilsatt så mange kjemikalier til kyllingen at det er bedre å beskytte seg og vanligvis tapper jeg alltid av den første buljongen - smaken blir ikke dårligere, men nå hadde jeg ikke mye tid til å lage mat, så jeg fjernet bare vekten med en øse ), kuttet poteter - store skjær i 3 deler, små i to og skjær i biter som dette
og tilsett den kokende kyllingbuljongen. Reduser varmen på komfyren og stek på middels varme i ca 25 minutter.
På dette tidspunktet forbereder vi steken. Finhakk løk og hvitløk
hell olje i pannen
Når den er varm begynner du å steke løken.
etter 2-3 minutter, tilsett hvitløk (den koker raskere, så du må ikke tilsette den umiddelbart med løk)
Vi steker alt over lav varme, rør hele tiden til grønnsakene får en vakker gylden farge.
Når potetene er kokt
tilsett laurbærblad og krydder
kok i 3 minutter. Slå av komfyren og helt til slutt kaster du friske urter og tørr dill
Dekk til med lokk, la det trekke i 15-20 minutter og du kan spise
For ikke så lenge siden leste verden entusiastisk boken "Kyllingsuppe for sjelen" - ikke et kulinarisk innhold, men med et "deilig" kjøkkennavn. Hvorfor er buljong så god at den passer både for magen og sjelen? Dette er en velduftende, næringsrik rett som ikke inneholder unødvendige kalorier, og samtidig er den fantastisk mettende, varmende, smakfull i seg selv og velduftende. Det er ingen hemmelighet at for folk som har gjennomgått kirurgi eller en alvorlig sykdom, foreskriver leger kyllingbuljong i to eller tre dager. Denne retten er perfekt å spise uavhengig form, og som grunnlag for suppe eller borsjtsj.
Kyllingbuljongsuppe - tilberede mat og retter
Hvordan lage kyllingbuljong? Enkel som en plett! Hvis du koker en kylling, vask den godt før det, skjær av fettbitene, filmer, salt vannet umiddelbart. Etter koking i 20 minutter vil kyllingkjøttet være klart, så vel som buljongen. Hvis du koker filet, vil buljongen være fettfattig, men kyllingvinger, lår og kjøtt med bein inneholder mye geleringsmiddel. En slik buljong i kjøleskapet kan fryse, og derfor kan du bruke den til å lage gelékjøtt.
Hva trenger du for å lage kyllingbuljongsuppe? Poteter, gulrøtter, løk, selleri, sopp - alle grønnsaker vil lyse opp smaken av retten og legge til nye smaksnoter. Ikke glem frokostblandinger eller pasta, så vel som grønt.
Oppskrifter på kyllingbuljongsuppe:
Oppskrift 1: Potet Kyllingbuljongsuppe
Hvis du er begrenset i produkter, så tilbered den enkleste kyllingbuljongpotetsuppen. En liten hemmelighet - en klype ung persille vil gjøre retten uvanlig duftende, og gi en sopplukt.
Nødvendige ingredienser:
- Kyllingkraft 1,8 liter
- Poteter 3 stk
- fersk persille
Matlagingsmetode:
- Sett kyllingbuljong på brann.
- Poteter må skrelles, kuttes ett stykke i terninger, og bare vaske to godt. Legg poteter (både hele og hakkede) i vann i 10 minutter - dette vil bidra til å fjerne stivelse fra rotvekster.
- Når buljongen koker dypper du potetene i den.
- La suppen småkoke i ca 15 minutter. Etter denne tidsperioden må du fange hele poteten og mose den, og deretter legge den tilbake i pannen.
- Et par minutter før tilberedning, tilsett finhakket persille i pannen.
Oppskrift 2: Kyllingbuljongsuppe med selleri
Poteter er ikke det beste nyttig produkt for de som ønsker å gå ned i vekt fordi den er rik på stivelse og derfor karbohydrater. Hvis du ikke vil legge til ekstra kalorier i retten, vil vi erstatte potetene med selleri, knollene. Du kan også legge til grønnsakene til denne utrolig sunne grønnsaken. En slik kyllingbuljongsuppe kan trygt betraktes som diett, siden vi ikke vil steke grønnsaker.
Nødvendige ingredienser:
- 2 liter buljong
- Selleri 1 knoll
- grønnselleri
- Gulrot 1 stk
- Løk 1 stk stor størrelse.
Matlagingsmetode:
- Sett kjelen med buljong på bålet.
- Mens buljongen koker, tilbered grønnsakene. Skrell knollenselleri, vask og skjær i terninger.
- Vask gulroten og gni den fint.
- Finhakk grønnselleri.
- Dypp selleri og gulrøtter i den kokende buljongen, kok grønnsakene i ca 15 minutter, i løpet av denne tiden blir grønnsakene myke. Tre minutter før beredskapen, tilsett de hakkede sellerigrønne.
Oppskrift 3: Sjampinjong kyllingbuljongsuppe
Det er ingen suppe som er mer tilfredsstillende enn purert suppe. Våre landsmenn elsket denne franske matretten i restaurantklassen for sin milde smak, delikate tekstur og enkle tilberedning. Du trenger poteter, sopp (alle varianter) og kyllingbuljong.
Nødvendige ingredienser:
- Buljong 1,5 liter
- Potet 4 knoller
- Sopp 400 gram
- fersk persille
Matlagingsmetode:
- Sett en kjele full av kyllingkraft på bålet.
- Skrell potetene, vask dem godt. Vask også soppen og del den i to.
- Dypp grønnsakene i buljongen og kok dem i cirka femten minutter. Fang grønnsakene med en skje og bruk en blender til å male dem til en puré, tilsett litt buljong slik at massen blir homogen. Når du får en puré, send den til komfyren, fortynn den gjenværende buljongen litt til ønsket sjeldenhet.
- Kok purésuppen i ytterligere syv til åtte minutter, deretter kan du servere den med en kvist fersk persille.
Oppskrift 4: Kyllingbuljongsuppe med ost
Du vet sikkert at ost og kylling utgjør et flott gastronomisk par. Hvem liker ikke pizza med kylling og ost eller Julien? Kyllingbuljongsuppe med smeltet ost vil også garantert tilfredsstille din smak.
Nødvendige ingredienser:
- Kyllingbuljong 2 liter
- Potet 2 knoller
- Gulrot 1 stk
- Fløteost type "Friendship" 300 gram (3 stk)
- Persille
Matlagingsmetode:
- Sett en kjele med kyllingbuljong på komfyren.
- Forbered grønnsaker. For å gjøre dette, riv de vaskede og skrellede gulrøttene, skjær potetene i terninger. Så snart buljongen koker, senk grønnsakene ned i den.
- Ti minutter etter grønnsakene, tilsett kremost i pannen. Du kan ta ikke bare hard bearbeidet ost, men også smørbar. Rør osten til den er oppløst og dekk suppen med lokk. La suppen småkoke i ytterligere syv til åtte minutter.
- Reduser varmen tre minutter før slutten av tilberedningen og tilsett grønt i suppen.
Oppskrift 5: Kyllingbuljongsuppe med kjøttboller
En deilig nok oppskrift som lar deg lage en solid rett fra en liten mengde produkter. For tilberedning av kjøttboller kan du ta enten hakket kylling, svinekjøtt eller biff.
Nødvendige ingredienser:
- Kyllingbuljong til suppe 2 liter
- Kjøttdeig 300 gram
- Løk 2 stk
- Gulrot 1 stk
Matlagingsmetode:
- Sett en kjele med buljong på bålet.
- La oss forberede yngelen. Hakk den skrellede løken og stek i en stekepanne smurt med olje. Etter et minutt eller to, tilsett revne gulrøtter. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune.
- Blinde kjøttboller - lag små kuler av kjøttdeig. Dypp dem i en kokende buljong, rør og reduser varmen.
- Omtrent åtte minutter etter at kjøttbollene er senket ned i buljongen, tilsett grønnsaker der. La suppen småkoke over svak varme i ca ti minutter til.
- Suppen blir mer deilig (men det skal bemerkes at sammen med disse og mer fett) hvis du tilsetter litt smør eller fløte på slutten av tilberedningen. Og selvfølgelig er et vinn-vinn-alternativ smeltet kremost.
- Bør grønnsaker sauteres før de tilsettes i suppen? Steking vil gi mer smak til retten, og også gjøre suppen fetere og en attraktiv gylden fargetone på grunn av oljen.
- Ikke glem laurbærbladet! Tilsett en eller to stykker til den kokende buljongen. Denne enkle handlingen blir neglisjert av mange husmødre, og fratar suppen en uvanlig aroma. Generelt kan du trygt legge laurbærblad i alle supper og borsjtsj.
- Hva er den beste kyllingbuljongen til suppe? Buljongen som fileten ble kokt i viser seg å være overdrevent kostholdsmessig. Det er best at dette er buljongen etter bena eller vingene.
Kyllingkjøtt er et veldig sunt, lettfordøyelig og diettprodukt. Den er nyttig for både voksne og barn, og buljongen fra den er spesielt god. Det viser seg veldig lett, gjennomsiktig og appetittvekkende. Selv barn som absolutt ikke vil spise kålsuppe eller borsjtsj, vil definitivt ikke nekte en tallerken med kyllingsuppe.
Kyllingsuppe - Matlaging
For å tilberede kyllingsuppe kan du bruke hvilken som helst panne av passende størrelse. Den bestemmes av mengden vann som brukes til matlaging, pluss 1-1,5 liter, slik at det ved koking ikke er fare for flekker på komfyren. Hver liter suppe er beregnet på 3-4 porsjoner, så du kan grovt beregne hvor mange spisere den holder.
Kyllingsuppe - matlaging
For matlaging kyllingsuppe du kan bruke hvilken som helst del av kyllingen: ben, lår, bryster, eller du kan kjøpe det såkalte suppesettet, som inkluderer mindre "verdifulle" deler av kadaveret, for eksempel rygg- og skulderblads- og lumbosakrale områder uten vinger. Hvis kyllingen ble kjøpt frossen, må den tines helt før du tilbereder buljongen. Før det legges i en panne, må kyllingkjøttet skylles grundig under rennende vann.
Kyllingsuppe - oppskrift 1 (med nudler)
For å lage kyllingnudelsuppe trenger du følgende ingredienser:
- 2 mellomstore gulrøtter
- 2 mellomstore løk
- 1 halv søt pepper
- 4-5 små poteter
- 1 egg (til nudler)
- mel (til nudler)
Matlagingsmetode:
Hell 3 liter vann i en kjele med et volum på 4-5 liter, legg suppesettet i den. Tilsett salt, pepper og laurbærblad etter smak (laurbærblad kan tilsettes på slutten for å unngå overdreven bitterhet). Sett på høy varme, kok opp og reduser varmen umiddelbart til lav. Buljongen kokes i 40-50 minutter. På dette tidspunktet kan du begynne å lage nudler. I en separat beholder må du elte den stive deigen fra egget og melet, rulle den med en kjevle til et tynt lag og skjære den med en veldig skarp kniv først i strimler 4-5 cm brede, og skjær deretter hver av dem i tynne strimler for å lage biter på ca 0,5X4-5 cm. Skrell poteter og kutt i terninger. Når buljongen er klar, må du fjerne kyllingen fra den og legge potetene i den. Skrell deretter og finhakk eller riv gulrøtter, løk og paprika. Deretter må du steke dem i vegetabilsk eller olivenolje i 4-5 minutter og ha i suppen. Den skal koke i 10-12 minutter over middels varme, hvoretter nudler og kokt kylling, renset for bein og brusk, legges i den. Ferdig suppe kan pyntes med persilleblader eller dillkvister før servering. Ser vakkert ut i kyllingsuppe og et halvt hardkokt egg.
Kyllingsuppe - oppskrift 2 (med vermicelli)
Følgende ingredienser er nødvendig for å lage kyllingvermicellisuppe:
- Kyllingsuppesett (legg, lår, bryst) - 500-600 g
- 2 mellomstore gulrøtter
- 1 middels løk
- 4-5 mellomstore poteter (dette er en amatør, du kan lage mat uten dem)
- 100-150 gram vermicelli
- salt, pepper, laurbærblad etter smak
- greener, et halvt hardkokt egg til pynt
Matlagingsmetode:
Hell 3 liter vann i en forberedt beholder med et volum på omtrent 4 liter, legg kyllingen i den. Tilsett salt, pepper og laurbærblad etter smak. Du kan også legge gulrøtter skåret i store biter og en hel løk der hvis du ikke vil se disse komponentene i den ferdige suppen (dette er veldig viktig når suppen er tilberedt for et barn). Sett på en sterk brann, så snart buljongen begynner å koke, fjern skummet og reduser umiddelbart varmen til et minimum. Buljongen kokes vanligvis i 40-50 minutter. Legg de skrellede og kuttede potetene (om ønskelig) i den ferdige buljongen, etter å ha fjernet kyllingen, gulrøtter og løk derfra. Hvis gulrøttene og løkene ikke ble lagt under tilberedningen av kyllingen, bør de finhakkes eller rives, stekes i 3-5 minutter i vegetabilsk eller olivenolje og legges i suppen. Deretter skal suppen stå i 10-12 minutter på middels varme, og ha deretter nudler og kylling i den. Vermicelli kokes i ca 3-5 minutter, hvoretter suppen kan tas ut av komfyren, dekkes med lokk og insisteres i ca en halv time. Før servering kan retten pyntes med finhakket grønt og et halvt hardkokt egg.
Kyllingsuppe - oppskrift 3 (med dumplings)
For å lage kyllingnudelsuppe trenger du følgende ingredienser:
- Kyllingsuppesett (legg, lår, bryst) - 500-600 g
- 1-2 mellomstore gulrøtter
- 1 middels løk
- 1 paprika
- 2-3 mellomstore poteter (du kan klare deg uten dem)
- salt, pepper, laurbærblad etter smak
For å lage dumplings trenger du:
— 1 egg
- mel
- et fedd hvitløk
- hakkede friske urter
- vegetabilsk olje 1 bord. skje
Matlagingsmetode:
Først må du koke kyllingbuljongen. For å gjøre dette, legg kyllingen i en kjele med 3 liter vann, salt, pepper etter smak, tilsett laurbærblad. Kok opp, fjern skummet og reduser varmen og kok i 40-50 minutter.
På dette tidspunktet finhakk du de vaskede gulrøtter, paprika og løk eller riv dem og stek i vegetabilsk olje i 5-7 minutter. Deretter må du begynne å lage dumplings. Skill proteinet fra eggeplommen og sett det i kjøleskapet en stund.
Tilsett smør og litt salt til eggeplommen, og ha også tre til fire spiseskjeer mel, bland. Hell 150-200 ml varm buljong i den resulterende tykke blandingen.
Igjen, bland raskt og kraftig, tilsett finhakket hvitløk og litt grønt. Tilsett så mer mel til deigen har konsistens som rømme.
Fjern deretter proteinet fra kjøleskapet, bank det til et tykt skum og elt det forsiktig inn i deigen. Ha hakkede poteter i buljongen, kok til nesten kokt. Ha så dumplings i suppen. For å gjøre dette må du ta biter av deig med en teskje (ca. 2/3 av en teskje) og kaste dem i en kokende buljong. De bør øke i størrelse og flyte.
3-4 minutter etter at melbollene har kommet opp, legg de stekte grønnsakene i suppen. La det koke i 5 minutter på lav varme, insister i en halv time, hvoretter du kan servere det på bordet, dekorere med grønt.
Kyllingsuppe - oppskrift 4 (med ris)
For å lage kyllingrissuppe trenger du følgende ingredienser:
- Kyllingsuppesett (legg, lår, bryst) - 500-600 g
- 2 mellomstore gulrøtter
- 1 middels løk
- en halv kopp ris
- salt, pepper, laurbærblad etter smak
- greener, et halvt hardkokt egg til pynt
Matlagingsmetode:
Kok kyllingbuljongen som beskrevet i oppskriften på kyllingnudelsuppe. Når buljongen er klar tar du kyllingen ut av den og tilsetter risen. Mens det koker, kutt de vaskede og skrellede gulrøttene og løkene og stek dem i en panne i vegetabilsk olje. Når risen blir myk, tilsett de stekte grønnsakene i suppen. La retten koke i 5-7 minutter på svak varme, la stå i en halvtime og server, etter dekorasjon med friske urter og et egg, salt og pepper etter smak.
Kyllingsuppe - oppskrift 5 (kyllingsuppepuré)
Følgende ingredienser trengs for å lage kyllingsuppe:
— kyllingfilet beinfri 300 g
- mel 1 bord. skje
— smør 20 g
- selleri 50 g
- krem 200 g
- salt, pepper etter smak
- hakkede friske urter til pynt
Matlagingsmetode:
Skyll kyllingen, kutt i små biter. Vask sellerien, fjern skinnet og finhakk. Varm smøret i en stekepanne, tilsett mel og stek til det er gyldenbrunt. Tilsett selleri og fres på lav varme under konstant omrøring i 5 minutter.
Etter det legger du kjøttet og 1/3 av kremen i pannen. La det småkoke til det er ferdig. Fjern den ferdige retten fra varmen, avkjøl og legg i en blender. Mal til puré, tilsett den resterende fløten og pisk igjen. Hell så over på tallerkener, pynt med urter og server.
Kyllingsuppe - oppskrift 6 (med sorrel)
Ingredienser
500 g kylling;
2,5 liter vann;
salt, pepperkorn og laurbærblad;
gulrot og løk;
tre poteter;
200 g syre.
Matlagingsmetode
Skjær kyllingen i biter, skyll og ha over i en kjele. Fyll med vann, legg laurbærblad og pepperkorn. Kok buljongen til kyllingen er ferdigstekt, fjern skummet med en hullsleiv. Salt på slutten av tilberedningen. Skrell gulrøttene og riv i små chips. Skrelt løk og kuttet i små terninger. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune. Skrell potetene, vask og kutt i små biter. Sorter syre, skyll og hakk. Fjern kyllingen fra buljongen. Ha potetene i buljongen og kok i ti minutter. Tilsett så stek og sorrel. Skille kjøttet fra beina, demonter til fibre og ha over i en kjele. Kok i ytterligere ti minutter. Kyllingsuppe er klar!
Kyllingsuppe - oppskrift 7 (med mais)
Ingredienser
en liten høne eller kylling;
stor tomat;
krydder og urter;
stor gulrot;
paprika;
tre egg;
liten boks hermetisert mais.
Matlagingsmetode
Skrell gulrøtter, paprika og løk. Skyll grønnsaker. Legg den vaskede kyllingen i en kjele med kokende vann. Legg hele gulroten her, Paprika og tomat. Tilsett pepperkorn og laurbærblad. Kok buljongen i førti minutter, fjern skummet. Fjern grønnsaker og kylling fra buljongen. Skille kyllingkjøttet fra beina og ha tilbake i pannen. Tøm væsken fra maisen og overfør den til buljongen. Finhakk det grønne, og legg også i suppen. Pisk eggene og tilsett sakte til buljongen mens du visper kontinuerlig. Så snart suppen koker, skru av varmen og insister under lokk i en halv time.
Kyllingsuppe - oppskrift 8 (med sopp på polsk)
Ingredienser
champignoner - 400 g;
en haug med persille og dill;
500 g kyllingfilet;
salt og malt pepper;
50 g liten vermicelli;
gulrot;
to pærer;
100 g tomatpuré.
Matlagingsmetode
Vi legger den vaskede fileten i en kjele, fyll den med vann og kok i førti minutter på lav varme. Vi fjerner skummet med en hullsleiv. Skrell og vask gulrøtter, sopp og løk. Vi kutter gulroten i tynne skiver, kutter løken i små terninger og soppen i plater med middels tykkelse. Vi tar ut kyllingfileten og kutter den i ganske store barer. Vi sprer grønnsakene og soppen i buljongen og koker til løken mykner. Tilsett tomatpuré og kyllingkjøtt i buljongen og kok i fem minutter. Vi legger vermicelli og koker i ikke mer enn et minutt. Smak til med pepper og salt. Vi står under lokket i ti minutter. Hell over i boller og dryss sjenerøst med hakkede urter.
Kyllingsuppe - oppskrift 9 (med egg)
Ingredienser
400 g kyllingkjøtt;
to buljongterninger;
salt og dill;
gulrot og løk;
fire poteter.
Matlagingsmetode
Hell vann i pannen og legg ut kyllingkjøttet. Vi legger den på komfyren. Så snart det koker, fjern skummet og legg ut det skrellede løkhodet. Vi vrir bålet og koker i 15 minutter. Vi renser gulrøttene, kutter i store biter og legger dem i buljongen. Vi fortsetter å lage mat i en halv time til. Ha så potetbitene i pannen. Pisk egget, tilsett litt salt. Tilsett buljongterninger i suppen. Rør den kokende suppen hele tiden med en skje med klokken og hell i egget i en tynn stråle. På slutten legger du til greener og laurbærblad.
Kyllingsuppe - oppskrift 10 (med brokkoli)
Ingredienser
kyllingbryst - et halvt kilo;
to liter vann;
greener, pepper, salt og krydder;
løk og gulrot;
brokkoli;
oliven olje.
Matlagingsmetode
Sett en kjele med vann på komfyren, så snart det koker, legg de vaskede kyllingbrystene og kok i en halv time. Ta så ut kjøttet og skjær det i små biter. Varm olivenolje i en stekepanne, ha løken skåret i halve ringer og surr den til den er myk. Skrell gulrøttene, vask og kutt i ringer. Ha den på løken og stek videre i fem minutter til. Del brokkolien i buketter, legg i et dørslag og skyll under rennende vann. Ha det i en panne med grønnsaker og la det småkoke under lokk i ti minutter. Ha kyllingkjøttet og grønnsakene i buljongen, salt, smak til med pepper og krydder og stek i 20 minutter. Server suppen med rømme.
1. Når du tilbereder kyllingbuljong, bør det bemerkes at med en sterk koking vil retten vise seg å være uklar og uappetitlig i utseende. Derfor bør buljongen koke på minimum varme, da blir den gjennomsiktig og lett.
2. En behagelig gulaktig fargetone til den ferdige retten kan gis ved å tilsette stekte gulrøtter. Hvis det av en eller annen grunn er uakseptabelt i suppen, kan du gi ønsket nyanse ved hjelp av krydder (for eksempel gurkemeie).
3. Du kan legge til hvilke som helst grønnsaker i kyllingsuppepuréen, for eksempel zucchini, poteter eller gresskar. For å gjøre dette må de tilberedes i en separat beholder, og deretter legges direkte til blenderen.
