Prosjekt

"Soppriket"

fullført av studentene

5E klasse

Studieåret 2014-2015

Mål:

kjennskap til ulike typer spiselige og giftig sopp;

utvikling av logisk tenkning, tale, hukommelse;

utdanning av kjærlighet og respekt for naturen;

utvikle elevenes horisont.

Oppgaver:

bli kjent med de særegne egenskapene til spiselig sopp og sopp-

tvillinger;

vise faren for menneskeliv som utgjøres av giftige

sopp;

sammen med gutta for å utlede reglene for å plukke sopp;

bidra til utvidelse av barns horisont og utvikling av ferdigheter

etablere årsakssammenhenger; evne til å jobbe med

tilleggsmateriale

fremme respekt for naturen.

Etter å ha fullført prosjektet vil studentene kunne:

Kjenn hemmelighetene til giftig sopp;

Funksjoner av strukturen til sopp;

Spiselige og ikke-spiselige sopp;

Regler for innsamling og oppbevaring;

Førstehjelp for soppforgiftning;

For å kunne fremheve tegn på sopp, for å skille dem fra andre dyrelivsriker;

Lær å skille spiselig sopp fra ikke-spiselig sopp.

Hypotese:

Er alle sopp

nyttig for mennesker?

Innhold:

Introduksjon

Montasje om sopp

Strukturen til soppen

spiselig sopp

Ditties om sopp

Giftig (uspiselig) sopp

Scene "Presidentvalg"

Sopp i vårt område

Sopp i tradisjonell medisin

Regler for soppplukking

folkevisdom

Soppretter

Spill

Konklusjon. Produksjon.

Introduksjon

Hvit, boletus, sopp ... Denne listen kan fortsettes i lang tid,

men prøv å svare på spørsmålet: hvor mange ting finnes sopp arter?

Det viser seg at det er rundt 100 000 forskjellige typer, men mange av

de kan ikke sees med det blotte øye. Sopp er fantastisk

skapninger, fordi de ikke kan kalles verken planter eller dyr. De

danne et spesielt uavhengig rike og okkupere et mellomledd

posisjon mellom dyr og planter.

Mykologer studerer sopp. De slo fast at det viktigste

tegn på sopp er det som er karakteristisk for et enkelt dyr

og planteriker. Sopp vokser overalt, men oftest på bakken,

skogbunn, på råtnende eller levende tre. Sjelden møter de

på søppel- eller gjødselhauger og på brannstedet.

Sopp trenger riktig temperatur og fuktighet for å vokse.

Observasjoner viser at soppen vokser godt i rolige, rolige forhold.

vær, lys er ikke så viktig for dem. Kroppen av sopp eller mycel, som er i

jord eller annet næringsmedium, vokser i alle retninger.

Levetiden til sopp varierer fra ett til flere år.

tiår.

I naturen utfører sopp den viktigste funksjonen: de eliminerer

rester av døde dyr og planter. Det stimulerer sirkulasjonen

stoffer i naturen. En person bruker de fordelaktige egenskapene til sopp i

ulike industriområder. I næringsmiddelindustrien

det brukes gjær og muggsopp. I medisin fra noen sopp

produsere antibiotika. Mann fra uminnelige tider begynte å samle

sopp, noe som gir ham glede og glede. Og leverer også til ham

bordet er et smakfullt og næringsrikt produkt. Dessverre er ikke sopp det

ikke bare en kilde til glede, men også til sorg. I det siste har vi hørt om

hyppige tilfeller av forgiftning av visse typer sopp. Konsekvensene er svært

trist, det er tilfeller av død. Derfor har vi valgt dette

tema for prosjektet for å bli kjent med en rekke sopp, lær

skille spiselig fra giftig sopp.

Sopp har lenge vært kjent i Russland. I gamle dager ble de kalt lepper for

konvekse svamphetter. Stekt, kokt, saltet sopp gikk ikke

fra bordet på hverdager og ferier, vinter og sommer.

Sopp kan finnes på en rekke steder - i ferske og

sjøvann, i marken og hagen, på enga og på fjellet. Blant dem er

mikroskopiske arter, det er også kjemper. For eksempel i 1988 i Japan

en sopp av utrolig størrelse ble funnet. Han fikk ikke plass i noen

kassebil, og en lastebil var nødvendig for levering. Da kjempen ble veid

overrasket enda mer - han trakk 168 kg.

Sopp som vokser i skogene i landet vårt har

nyttige egenskaper. De kalles ofte skogskjøtt, de er ganske

næringsrik. Like viktig er tilstedeværelsen av fett, karbohydrater, vitaminer,

mineralsalter.

Montasje om sopp

Læreren vår kom inn i klasserommet

Og han spurte lurt:

– Hva vet vi om sopp?

– Hva trengs de til?

Hvis soppen vokser i skogen,

Hvis det er spiselig

Alle vet at hans

Kan legges i en bøtte.

Og når jeg kommer hjem

La oss lage soppsuppe sammen.

I rød lue med hvitt ben

Fluesopp vokser i en busk.

Bare ikke riv den

Spar den til elgen.

Hvis dyr studeres av biologer,

Og botaniske planter

Da ble det funnet mykologer for sopp,

Studerer deres mangfold.

Men i naturen er det sopp

Ulike former, fargerik

Andre er ikke synlige.

Så hvorfor trengs de?

A) Soppen er nyttig, veldig viktig.

I Vietnam, for eksempel, tilberedes soyabønner ved hjelp av muggsopp.

sauser.

B) I medisin brukes penicillin - oppnådd takket være soppen

Penicillin.

C) Noen sopp hjelper til med å bekjempe insekter.

D) Sopp - gjær brukes i baking.

Men ikke alle sopp

Så bra.

Og selvfølgelig må du vite det

Hvilken skade kan vi forvente av dem.

Sopp kan skade i hagen.

Kan skade boken

Drep planten

På grunn av uoppmerksomhet

Gjør en person syk.

Vi snakket ikke lenge.

Vi vil ikke kjede deg.

Kan ikke liste opp alle soppene

Tross alt er sopp overalt hos oss.

Vi må beskytte og studere dem.

Vi skal fortelle deg en hemmelighet

Det var ikke lett for oss alle.

Vi har lest mange bøker

Vi lærte om sopp.

Ta en titt

Du vil heller ikke angre.

Strukturen til soppen og dens mycel.

Ved hjelp av tegningen viste vi alle deler av soppen og dens mycel.

spiselig sopp

Hvor vokser sopp?

Sopp vokser overalt: i skoger og enger, i hager og parker, under

hekker og busker. De kan bli funnet helt i utkanten av skog.

høyt i fjellet og i lavlandet, i elvedalene. De følger mannen

og til byer og industrisentre, som slår seg ned på bittesmå grønt

områder midt i byens gater og plasser, på søppeldynger eller

fabrikkområder, og trenger til og med inn i fjellgruver. liste over steder,

der sopp finnes, kan man fortsette i det uendelige. slutten av sommeren og

høsten er hovedsesongen for sopp, når antallet av deres arter og typer

blir nesten usynlig. Senhøsten bringer også

god høst.

Om veksten av sopp - både i forhold til perioden og i forhold til dem

mengder - faktorer som fuktighet har en avgjørende innflytelse

og temperatur.

østerssopp føler seg hjemme i enhver løvskog. Med en spesiell

på jakt slår hun seg på døde døde trærøsterssopp oftest

finnes på poppel, vier og lerk. Sannsynligvis antallet av disse soppene

ikke langt fra de gårdene,hvor de er oppdrettet som "vegetabilsk kalvekjøtt",

øker stadig ved hjelp av vinden.

Hatt klsteinsopp (boletus) brun og stilken er off-white.

Mensteinsopp (porcini sopp) forblir alltid hvite - både i pannen og i

suppe og tørket. Det er derfor de er hvite. Stilken på soppen er tykk. Derfor

han ser viktig, mettet ut. Forskere identifiserer omtrent to dusin

varianter av denne soppen.

Sopp i vårt område

boletus

Melkesopp

Russula

griser

Honningsopp

blå ben

Volnushki

Oilers

Ditties om sopp

Legg ørene på toppen

Lytte nøye:

La oss synge ting om sopp

Veldig bra.

– Hvor gammel er du, freak?

Du ser ut som en gammel mann.

Soppen overrasket meg:

– Min alder er bare to dager.

Og i kurven har vi

Alt du trenger i soppsuppe:

Og sopp og sommerfugler,

Det er også en gyllen pepperkake.

Flerfargede dokker

De klatrer inn på jordene.

Vi trenger ikke en

La oss omgå dem.

insektøyd fluesopp

Sidelengs satt i skråningen -

Ser, smiler,

Ønsker å glede alle.

Vi kalles ikke "kantareller" for ingenting -

Vi er listige søstre:

gammelt gult løvverk

Vi dekket til hodet.

Det er spiselig sopp

Det finnes også giftige.

Vi trenger spiselige -

Vi er fans av dem.

Vi sang ting for deg,

Opplyst deg i en time.

Og nå - ta tak i buene,

For sopp alt i skogen!

De farligste giftige soppene

En elev leser et dikt

Er soppbedrag kjent blant folket?

Tvillingsopper finnes i naturen.

Vær forsiktig når du går inn i skogen, ikke glem:

En feil vil ende livet ditt.

Lær giftig sopp, vet

Kjenner dem umiskjennelig igjen i skogen.

Vi må alltid huske at i tillegg til glede, kan sopp også bringe sorg.

Forgiftning oppstår oftest når en person ikke vet hvordan

gjenkjenne sopp eller gjør det tilfeldig. giftig sopp som

forårsake dødelig eller alvorlig forgiftning ikke så mange

sammenlignet med spiselig eller ufarlig sopp. Så hvem vil

plukke sopp til mat, må lære å gjenkjenne minst 20-25

typer giftig sopp som kan forårsake farlig forgiftning.

Slik at soppplukking gir oss glede, og vi ville ikke vært redde for våre egne

helse, det er alltid bedre å samle bare noen få typer sopp til mat,

som vi kjenner godt. Det er veldig risikabelt å samle de soppene der

vi er ikke sikre. Jakten på kvantitet kan være dødelig for mange

soppplukkere. Dessverre, praktiske råd hvordan man skiller

det er ingen spiselig sopp fra en giftig. Før i tiden var det

troen på at et sølvredskap eller sløyfe er i kontakt med

giftig sopp blir svart, men dette er ikke sant. Og det er heller ikke sant det

all giftig sopp klyper tungen og har en bitter smak og en ubehagelig lukt.

Tvert imot, de farligste giftige soppene, som blek lappedykker,

fluesopp har ingen lukt og smak. Det er heller ikke sant at sopp

som gnager på snegler og spiser insektlarver er ikke giftige.

Den giftigste soppen er blek lappedykker og to like.

arter - hvit fluesopp og stinkende fluesopp.

Disse tre artene er oftest de skyldige i dødelig forgiftning.

Blek dokker forårsaker mest forgiftning, som den er mest

vanlige arter av giftig sopp.

Forgiftning med en blek lappedykker er veldig farlig allerede fordi den er første gang

Symptomene vises bare 8-72 timer etter inntak av sopp

mat. Ved forgiftning, kvalme, svakhet, hodepine,

svimmelhet og kaldsvette bryter ut. Da er det kraftige oppkast.

og diaré som varer 2-3 dager og er helt utmattende

syk. Etter tilsynelatende bedring etter noen timer

det er sterke smerter i mage og tarm, huden blir gul,

personen mister bevisstheten og døden inntreffer. I milde tilfeller pasienten

kommer seg veldig sakte og effekten av forgiftning gjør seg gjeldende

i svært lang tid, ofte til slutten av livet.

En mye mildere forgiftning forårsaker fluesopp rød og beslektet

Han er en kongelig fluesopp. Imidlertid er fluesoppforgiftning veldig

er sjeldne, som nesten alle kjenner og unngår ham. Middels giftig

er fluesopp lys gul og fluesopp porfyr.

Sterkt giftig er den giftige rosaceaen. tegn

forgiftning viser seg etter 20-30 minutter, senest etter 2-4

timer.

Pasienten begynner å kaste opp og kraftig diaré, det er smerter i magen og

hodepine, tørstefølelse og alvorlig svakhet. Med lunger

forgiftning, disse samtidige symptomene forsvinner gradvis, men

forsvinner helt etter noen dager. Ved høyere konsentrasjon

rosovolastinnik giftig kan forårsake død.

Av spindelvevene er den oransjerøde spindelveven svært giftig.

De første tegnene på forgiftning med denne soppen vises vanligvis veldig sent.

(etter 3-14 dager). Giftige stoffer i den oransje-røde spindelveven,

påvirker først og fremst nyrer og lever. De første tegnene på forgiftning

er intens tørste, tørrhet og brennende følelse i munnen. Så kommer

kvalme, oppkast, hodepine og magesmerter, forstoppelse og frysninger.

Tegn på forgiftning blir mer intense og døden inntreffer

etter 2-3 uker, noen ganger også etter noen måneder. Med lunger

forgiftning varer behandlingen av pasienten veldig lenge, fra flere uker til

flere måneder.

Svovel-gul forgiftning kan ha mer alvorlig

konsekvenser.

For noen år siden ble en tynn gris lagt til listen over giftig sopp,

som i den mykologiske litteraturen ble sitert som en spiselig sopp. Med

1963 var det mange forgiftninger med en tynn gris og forskere

funnet ut at hyppig forbruk av denne soppen forårsaker

ødeleggelse av røde blodlegemer.

Den vanlige puffball er giftig bare hvis

når det konsumeres i store mengder. Og hvis du spiser bare to eller

tre skiver, ingenting vil skje.

Forgiftning kan også være forårsaket av kjente spiselige sopparter, hvis for

matlaging bruke gamle fruktkropper som har vært

funnet i skogen allerede bortskjemt.

For eventuelle tegn på soppforgiftning, er det nødvendig å umiddelbart

eller ring en lege. Men selv før legen kommer, må du

pasienten å fremkalle brekninger for å bli kvitt maten som forårsaket forgiftningen.

For å gjøre dette, må du drikke mye varmt vann. Etter

oppkast bør ta et avføringsmiddel, for eksempel lakserolje eller

sette et klyster.

Den farligste av de giftige soppene er den bleke lappen. Hun ser ut som

champignon. Men champignoner har rosa tallerkener, med alderen

lilla, og paddehatten er ren hvit, på toppen, hetten på en blek paddehatt

grønnaktig. Det er nesten umulig å redde en person som har blitt forgiftet av det.

Scene om sopp

Scenen «Soppens samtale. Presidentvalg »

En gang i Podbiryozovaya-republikken bestemte de seg for å velge sopp for seg selv

president

Vedaer.

En gang en rød fluesopp

Skryt foran soppen:

fluesopp

Tross alt pynter jeg alene skogen,

Og alle vet dette veldig godt.

Så smart jeg er!

Og hatten min, vel, bare en drøm!

De forteller meg "Du er en fluesopp

Blant sopp paddehakk "

Men jeg er stolt av skjønnheten min

Og en rød lue.

Vedaer.

Jeg hørte at du drepte fluer

Og du mater elgen i skogen

Jeg vet, jeg vet det er hyggelig

Ja, du går ikke til kurven.

Det er lite bruk i antrekket ditt

Du er en pen far

Men du er veldig giftig

Mukh-r.

Stillhet! skogfolk

Jeg tar selvuttak.

Honningsopp

Og vi er honningsopper - veldig vennlige gutter

Vi vokser på stubber i skogen

Som fregner på nesen

Vedaer.

Du og sommer og høst

Kjøtt du er enda sunnere

Du blir kokt, saltet, stekt

Og i enhver middag roser de

Honningsopp

Vel, selvfølgelig oss gutta

For tidlig for presidentskapet

Vi er alle sammen som soldater

Så går vi til varamedlemmene

Paddehakk

Jeg er en blek paddehakk

Dessuten er hun ikke fattig.

Jeg er ikke vant til å bli likt, den som spiser meg blir forgiftet.

Vedaer.

Du er tynn, slank, kledd

Samtidig er du full av gift

Paddehakk

At jeg ikke passer deg?

Jeg skal flysopp

Kantarell

Folket er overrasket

Led en herlig runddans

Rødhårede søstre

Den kantarellsoppen

Vedaer

Av reverasen

Utspekulert du er av natur

Kantarell

Nei, nå forstår jeg alt

Jeg trekker mitt kandidatur

Volnushka

På bølgen på toppen

Med røde krøller.

Beskjedent skjult bak en støt,

Skjuler kronen under bladet.

Pass på skogfolket

Volnushka kommer til presidentskapet

Vedaer

Hvis du er i skogen

Å skjelle ut og bekymre alle

Du kan ikke være president

Bølger

Nei, jeg er rødhåret

Jeg hopper heller i boksen

boletus

Jeg er en boletus

Jeg vokser under ospene

boletus

Jeg er en sopp

Vokse i en bjørkelund

boletus

Hva ønsker du for formannskapet

Jeg vil ikke gå, jeg vil ikke

Jeg er heller ikke vant til

La boletus bli president

Borovik

JEG ER - Hvit sopp, jeg er en boletus,

Jeg er vant til å herske i skogen.

Og jeg var kongen av sopp.

Det er tydeligvis min tur

Jeg blir den første presidenten.

Vel folkens, jeg er enig!

Vedaer

Gammel, viktig boletus

Den viktigste tømmerhoggeren.

Og sopp rundt omkring

Gi hvit sløyfe.

Sopp i medisin

Folk har alltid prøvd å finne et universelt middel som

vil bidra til å takle alle sykdommer. En av dissemidler kan

bli medisiner utvunnet fra sopp. Sopp harviktig

betydning i medisin. Selv i antikken begynte desøke inn

folkemedisin sammen med urter, frukt og bær.

Folk som populært ble kalt healere samlet sin kunnskap i

områder av helbredelse, gitt dem videre ved arv, holde en hemmelighet fra

utenforstående. Når skriving dukket opp i Rus', en stor rolle

håndskrevne "Urter" ble spilt. De inneholder interessant informasjon om

ulike midler og metoder for helbredelse. I folkemedisin, ganske

bredt bruktfluesopp . De hindrer kreft i å utvikle seg

svulster, de behandler betennelse i mandlene, revmatisme, tuberkulose, hudsykdommer,

tinktur gni leddene.

I folkemedisinen ble det også brukt annen hattesopp.

For eksempel,

mursteinsrød og svovelgul anbefales som

avføringsmiddel og brekningsmiddel.

Pepper belastning behandlet for tuberkulose.

Brukt i folkemedisinhøsthonningssopp . Denne soppen er brukt

som et avføringsmiddel hjelper det med bedre fordøyelse av mat.

Mye brukt i folkemedisinavkok av chaga . Chaga avkok forbedres

pasientens tilstand, fremmer behandling av gastritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen, behandler kreft, tuberkulose, stopper

blør.

Fra soppcamelina fikk en god medisin som bremser

utvikling av skadelige bakterier.

Soppsnakker brukes i medisin for behandling av tuberkulose

skinn og bein.

Medisin utvunnet fra soppkantareller , kan behandle purulent

sykdommer, blodforgiftning.

Honning agaric eng viste seg nyttig i kampen mot coli og

andre mikrober, godbiter skjoldbruskkjertelen

Frasopp Det er utviklet et nytt medikament som har blitt brukt med hell

for behandling av tyfus, paratyfus.

Mye populær blant folkette sopp .

Folkene i mange land i verden inneholder det hjemme. Infusjon

Denne soppen drikkes før måltider for å stimulere appetitten eller tilfredsstille

tørste hele dagen. medisin mottatt frahvit sopp

fremmer rask helbredelse fra frostskader, reduserer smerte under

hjertesykdom.

Påsmør funnet et stoff som hjelper mot hodepine.

Selvbehandling anbefales imidlertid ikke, det er nødvendig

konsulter først legen din.

Soppregler.

Vi må huske disse reglene

I skogen for sopp må du gå i komfortable klær og sko - en tur

skal gi deg glede.

Samle bare de soppene du kjenner godt. Hvis

Hvis du er i tvil, rådfør deg med eksperter. Og hvis en spesialist

nær nei, ikke ta en tvilsom sopp.

Du kan ikke plukke sopp i byen, og utenfor byen langs motorveier

Ikke ta gammel overmoden sopp. Selv i spiselig sopp,

boletus kan avle giftig for mennesker

mikroorganismer.

Ikke legg "byttet" i plastposer! sopp i dem

bøy og brekk. I tillegg er temperaturen inne i posen

så høyt at sopp "kveles og ødelegges".

Du må behandle sopp så snart du kommer hjem fra skogen.

Ellers, om noen timer, vil soppen ha tid til å orme seg.

Sopp kuttes best med en kniv. Men du kan også forsiktig vri deg ut av

jord. Det viktigste er å ikke røre, ikke rake mosen under "roten", tørr

blader, nåler, ødelegger ikke myceliet.

Fluesopp og lappedykker slår ikke ned, ikke tråkker under føttene.

Skjær soppen forsiktig med en skarp kniv.

Ikke ta på ukjente og uspiselige sopp.

Ikke vend tørre blader og mose.

Ikke plukk sopp du ikke kjenner.

Ikke slå ned eller tråkk på uspiselige sopp.

Ikke plukk de soppene, hvis spiselighet er til og med den minste

tvil. Fortsett å oppdatere kunnskapen din om sopp.

Spill

Spillet "Spiselig - uspiselig"

Lederen kaster ballen, kaller soppen. Hvis soppen ikke er spiselig, da

spilleren må slå ballen, og hvis det er spiselig, fange ballen.

Oiler, bryst, blek dokker, boletus, boletus, boletus,

fluesopp, ingefær, volnushka, falsk honningsopp, champignon, kantareller,

honning agaric

Spillet "Samle sopp"

Sjåføren har bind for øynene. Soppbarn løper rundt bak. Hvis du blir tatt

fluesopp, barna roper: "Ikke ta det!" Vinneren er den som for en viss

tiden vil "samle" mest "sopp".

Soppboksspill.

Lag mottar en "kurv" - en pakke for "plukking av sopp", hvor

det er et kort med stavelser:

NUSH - IK - KA - IN - PE - MOK - VOL - OV - O

og 8 rene laken.

Læreren leser tilstanden til spillet:

Langs stien i full fart

En hane flyr gjennom skogen.

Han roper: «Ku-ka-re-ku!

Ære og ære til soppplukkeren!

Jeg fylte kroppen min

Og jeg løper hjem."

Et pinnsvin ropte fra under treet:

"Du skal riste all soppen!"

Pinnsvinet er rett - ved hanen

Det er ett søppel i boksen:

KA - RO - MAS - LE - SY - EZH - VIC

NOK - UNDER - AKSE - VIK - RY - KA - ZhIK

KA - SICH - LI - UNDER - RE - BE - ZO - NO

NUSH - IK - KA - IN - PE - MOK - VOL - OV - O.

Koble stilkene og hettene på soppen sammen. Ikke bli overrasket hvis du ikke finner

dem i nærheten: de kan være nederst i kurven eller ligge på toppen. Hvem raskt

fylle boksen med sopp? "Sopp" er stavelser som følger

"samle" navnene på sopp.

Hver gruppe "stabler soppen" i boksen sin i to minutter og

gir det til læreren. (Oiler, boletus, volnushka, russula,

boletus, camelina, honningsopp, kantarell.) Retter fra sopp Spill

Spillet "Connoisseurs of Proverbs"

Ordspråksteksten er kuttet. Hvem vil raskt samle og forklare betydningen:

Sopp til sopp - du vil plukke opp en kurv.

Spillet "Nimble soppplukkere"

Sopp legges på gulvet, det er færre av dem enn deltakerne i spillet. Barn

danse til musikken. Når musikken slutter, haster hver spiller

plukke sopp. Den som blir stående uten sopp er ute av spillet.

Legg soppen på gulvet.

Vis deg selv i dans.

Musikken vil slutte å spille

Soppen må tas raskt.

Spillet "Blind Man's Buff with Mushroom"

Spillerne blir i en sirkel. En av dem har en bjellesopp. kjøring

skal identifisere denne spilleren med lyd.

Gåter

La oss ta kurver

La oss gå til skogen, venn,

Sopp er vi nå

Vi vil sikkert finne

"Si et ord"

Moro i hjertet

Og tristheten forsvinner

Når du er i kurven din

Fikk den første...(bryst )

Under de falne bladene

Sopp gjemte seg sammen.

Dette er slu søstre.

Disse er gule...kantareller )

Blant de unge furuene

En fantastisk sopp vokser ... (oljer )

Hattene våre er som ringer,

Som bølger på en elv.

Russula vi er kjærester,

Vi kalles sopp ... (bølger )

Klemt sammen som kyllinger

Hamp har sopp ... (honningsopp )

1. Jeg står på et glatt tykt ben

Under den brune hatten

Med mykt fløyelsfôrHvit sopp )

2. Denne soppen er elegant

Vokser ved siden av en osp

Sett på hodet

Lys rød beret. (boletus )

3. Det er en sopp -

Birches sønn.

Hvem vil finne ham

Alle legger i en kurv (boletus )

4. Gulrøde søstre,

De forstørrer oss ... (kantareller )

5. Her er en knallrød sopp,

Du har lært. Dette... (camelina )

6. Nær stubbene og på plenen

Vi går alltid i flokk.

Veldig vennlige gutter

De ringer oss ... (honningsopp )

7. Sterk liten sopp,

Fet som en pannekake. (boletus )

8. Og jeg er den vanligste soppen.

Du kan møte meg i nesten alle skoger.

Tallerkenhattene mine er rosa,

Burgunder, grønnaktig.(Russula )

Denne soppen er kjent for oss alle:

Med blondekrage

Han står på et hvitt ben,

Blant gresset langs stien.

Knallrødt Panama

I hvite fasjonable erter ...

Jeg plukket den til mamma

Men hun sa: «Å!

Selv om soppen din ser vakker ut

Men for oss er det giftig!» (fluesopp )

Her i gresset er iøynefallende

Flerfargede hatter.

Husk navnet deres

Men ikke spis den rå! (Russula )

Veldig vennlige gutter

De bor i nærheten av stubben ... (Honningsopp )

hvit Panama,

Blek... (Paddehakk )

Kongen av sopp på et tykt ben

Det beste for kurven.

Han holder hodet frimodig

Fordi han er en sopp ... (Hvit )

Under furua i kanten

Preyut røde topper.

I duftende mose to fletter

De skjuler den listige ... (Kantareller )

Ordtak om sopp

Bønner er ikke sopp: uten såing vil de ikke spire.

Å være redd for ulv, å være uten sopp.

Det blir regn, det blir sopp; og det blir sopp, det blir boksfisk.

Nær skogen å bo - ikke å være sulten

De tar hver sopp i hendene, men ikke hver sopp legges i ryggen.

En revet sopp er for alltid død, kuttet under roten - gir avkom en pose.

Skogapotek

Fluesopp er en vakker sopp, bare veldig giftig

Elg spiser det bare og snakker samtidig

Det er ingen mer pålitelig medisin, spiste og ingen temperatur

Behandler kikhoste og bronkitt, spiste og halsen gjør ikke vondt

Fluesopp er en medisinsk sopp, den er ikke giftig for oss.

.

Quizspørsmål .

Hvilken skogboer tørker sopp på trær? (Ekorn)

-Nevn soppene, etter navnet som man kan bedømme deres plass

vekst. (boletus, boletus, podtopolnik)

For hvilken skogbeboer er fluesopp en medisin? (for elg)

Hvilken sopp er den giftigste? (Death cap)

Hva er de første soppene som dukker opp i skogene våre? (Vår

linjer og morkler vises)

List opp bruken av sopp til mat. (Tørk, stek, kok,

saltet, marinert)

Hva heter soppene som er forskjellige farger? (Russula)

-Spiser ekornet fersk sopp? (Nei)

- Utseendet til hvilke sopp markerer slutten på sommeren? (En gang til)

– Hvilket vær varsler innhøstingen av sopp? (regnfullt)

Om fordelene med sopp

Sopp inneholder proteiner (mer enn 5% av massen av sopp), fett (ca. 1%),

karbohydrater (3%), samt makro- og mikroelementer som er nødvendige for en person -

kalium, kalsium, sink, kobber, jern, kobolt.

Kalsium inneholdt i sopp, det daglige behovet for dette er -

120mg, er en universell regulator av vital aktivitet i

i kombinasjon med fosfor finnes det i bein og tenner.

Fersk sopp inneholder også fettløselige vitaminer A og

D, vitaminer fra gruppe B, askorbinsyre (vitamin C) og nikotinsyre (vitamin

PP) syre.

Sopp brukes også til medisinske formål, i vitenskapelig medisin er det bra

betydningen av penicillin og andre antibiotika i sopp er kjent,

for behandling av infeksjonssykdommer. Kombucha har

anti-inflammatoriske og anestetiske egenskaper, mye brukt

i orientalsk medisin. I folkemedisin for behandling av sykdommer

nervesystemet bruker fluesopp, alkoholisme - møkkbille, stråling

leukopeni og svulster - bjørkesopp chaga andre sopp

Den spiselige planten har også antitumor- og styrkende egenskaper.

hvit sopp (boletus), bedre kjent for sine smaksegenskaper. Ham

kalt kongen av sopp. Riktig høsting og bearbeiding av sopp,

de kan brukes hele året.

Om farene ved sopp

Samtidig registrerer leger i økende grad soppforgiftning.

Årsaker - manglende evne til å skille mellom spiselig og uspiselig sopp, kjøp

sopp på det spontane markedet, mangel på informasjon om virkningen av det globale

menneskelig aktivitet på den biokjemiske og artssammensetningen av sopp, etc.

Ofte samler de sopp og ødelegger myceliet. Overmoden, ormefull og

myknet sopp er ikke egnet til mat, fordi. kan føre til

gastrointestinale sykdommer. Samtidig er de kilden

sporer som fornyer mycel.

Det er viktig å huske at etter å ha kuttet soppen, bør det gjøres så snart som mulig.

resirkulere, fordi etter 3-5 timer på grunn av begynnelsen av proteinvevet i kroppen til sopp kl

ved romtemperatur akkumulerer det sekundære metabolitter. Sopp

kan oppbevares kaldt lenger, men ikke mer enn et døgn etter innsamling.

Sopp spiselige arter kan akkumulere giftige stoffer,

vokser nær store motorveier med stor trafikk

transport, militære treningsområder, kjemisk industri, soner

miljøkatastrofer og i strålingsfarlige områder, hver

denne situasjonen krever spesiell vurdering.

Sopp er rik på proteiner. Dette er den utvilsomme fordelen med sopp. Men protein

absorberes dårlig og kan forårsake "fordøyelsesbesvær". Dette er skade. Sopp har

vitaminer og flerumettede fettsyre. Selvfølgelig pluss

grisebank. Vi vil ikke bevise skaden til sopp som er giftig. Tydelig

faktum. Spiselige soppproteiner kan også forårsake allergi, noe som ikke er det

på beste måte påvirker helsen til soppeteren. På samme tid,

på grunn av alvorlighetsgraden for fordøyelsen og lavt kaloriinnhold, kan sopp

gå på vekttap dietter. Basert på ovenstående kan man

konklusjon om at sopp er nyttig, men du må vite visse regler for dem

bruk. For eksempel:

Du må kjenne til giftige sopp og samle bare de "riktige". Som

ville vært en enkel regel, men hvert år havner folk på sykehus med

alvorlig soppforgiftning. Det er til og med dødsfall

at dette ikke er en spøk, men en veldig reell trussel mot livet.

Når det brukes, må det huskes at proteinet i sopp er dårlig

fordøyd før du legger deg, hardt arbeid, badstue osv. spise bedre

noe lettere på magen.

Det er også viktig å kjenne til territoriet du skal jakte på

sopp. Hvis den er forurenset, vil fordelene og skadene med sopp være for deg

uønskede proporsjoner

. Før du koker sopp, kok dem 1-2 ganger om dagen.

rent vann, hell buljongen.

Det er tilrådelig for barn under 5-7 år å ikke spise sopp, men også

eldre mennesker pga tung last til mage-tarmkanalen.

Elg, pinnsvin, ekorn, mus lever av sopp i naturen.

Husk alltid hovedregelen for soppplukkeren:

Hvis du ikke vet, ikke ta det!

Konklusjon. Produksjon

Dette er slutten på vår reise inn i soppens verden. Han er utrolig stor.

og mangfoldig. I dag besøkte vi bare hattesopper,

men det finnes andre typer sopp - muggsopp. Hver sopp har sin egen

funksjoner, hver og en er fantastisk på sin egen måte. Og å studere sopp er fantastisk

vitenskap - "mykologi". Og i dag har hver og en av dere blitt nesten ekte

mykolog. Jeg ønsker deg fortsatt suksess med å lære sopp

riker.

Litteratur

Litteratur: magasin " Grunnskole» №7 1989

Mazin V.V., Shashkova L.S. "Sopp, planter og mennesker" - Moskva:

Agropromizdat, 1986

- s.208

Cherepanova N.P., Pshedetskaya L.I. "Sopp" - Leningrad: Lenizdat, 1990 - s.93

Sopp er en av de mest mystiske levende organismene på jorden. Forskere tilskrev dem tidligere planteriket, og på grunn av dette har mykologi - vitenskapen om sopp - lenge vært en del av botanikk, ikke biologi. Nå har man funnet ut at sopp står et sted midt mellom planter og dyr, og forskere kjenner i dag til rundt 100 tusen av artene deres.

Hva er en sopp?

I leksjonene blir skolebarn vanligvis fortalt om sopp at de består av en jorddel - en fruktkropp, og en underjordisk del - mycel eller, med andre ord, mycelium, som sprer seg i jorda eller annet substrat i form av ekstremt tynne, bare noen få mikron tykke., slankere tråder. Hver av trådene, som er utallige i mycelet, kalles hyfer.

Fruktkroppen kan ikke leve mer enn ti dager, og myceliet eksisterer i titalls og til og med hundrevis av år, perfekt utholdende tørke eller alvorlig frost.

Seksjoner av hyfer samles på et tidspunkt til kuler, som gradvis øker, og cellene deres, som strekker seg ut, danner en ung fruktkropp (det vi kaller en sopp), som bryter gjennom underlaget og vokser. Fra nå av kan vi beundre dem eller samle dem i en kurv.

Forresten kan soppen til en viss grad betraktes som den største levende skapningen på planeten. I Nord-Amerika, for eksempel, er det enorme myceler hundrevis av hektar i området. Og vekten deres er mer enn vekten til syv hvaler!

Om reproduksjon av sopp

Interessante fakta om sopp kan også hentes fra særegenhetene ved deres reproduksjon. Soppens kropp, som vi spiser med så stor glede, er bare et reproduksjonsorgan, som sprer sporer som lar nytt mycel utvikle seg.

Forresten, selv i ethvert rom kan du finne soppsporer ved å ta en prøve av luft for dette.

Tradisjonelle sopp som champignon, for eksempel, kaster ut rundt 40 millioner sporer, og møkkbille - 100 millioner. Men den mest produktive i denne forstand er puffball-soppen, som har mer enn 7 billioner sporer klare til å reprodusere. Dessuten flyr de ut med en bilhastighet på 90 km/t og sprer seg over et område på mer enn 2 m.

Den spirende, myke hetten på soppens kropp er i stand til å penetrere ikke bare jorda, men også asfalt, betong og til og med jern eller marmor. Og der det ikke kan spire, ødelegger mycelet gradvis barrieren.

Sopp kan lage sitt eget vær

For å prøve å fortelle alt om sopp, kan man ikke unngå å nevne det faktum at disse skapningene kan endre værforholdene for seg selv. Tross alt sprer vanligvis bakkedelen av soppen sporer passivt, det vil si at de beveger seg med luftstrøm. Og hvis det er absolutt ro, produserer slike sopp, for eksempel østerssopp eller shiitake, som forskere har funnet, vanndamp, som skaper luftbevegelse i form av konveksjonsstrømmer og kan bære sporer over et stykke.

Tro knyttet til sopp

Uansett hva vitenskapen forteller om sopp, har en person lenge vært assosiert med dem mange trosretninger og ritualer. For eksempel, når du plukker sopp, kan du ikke snakke høyt eller banne, ellers vil de gjemme seg. Og en enorm høst av sopp er et dystert tegn på fremtidige katastrofer.

En kvinne som ser sopp i en drøm, bør forvente et tillegg til familien, og en mann bør ta vare på helsen sin ved å bli mer selektiv i forhold til damer.

Interessant nok danner noen sopp, som spirer, vanlige sirkler. I Holland og Tyskland samles ikke slike sopp, siden disse "heksesirklene" betraktes som et fortryllet sted, og i Skottland - et sted som indikerer en begravet fortryllende skatt.

Separat om hvit sopp

Å snakke om kan ikke ignoreres. Den har lenge vært ansett i Rus som en delikatesse og en konge blant sitt eget slag. Uten engang å nevne smaken og aromaen, som forresten vedvarer selv etter tørking, viser det seg fortsatt at den hvite soppen er en fantastisk gave fra naturen.

Antibiotika, drepende og antitumorstoffer ble funnet i den. Det er veldig nyttig for personer med anemi, så vel som inflammatoriske sykdommer. I tillegg fremskynder det prosessen med sårheling, normaliserer skjoldbruskkjertelfunksjonen, forbedrer tilstanden til negler, hår og hud, og hjelper også kroppen med å komme seg etter infeksjoner. Ikke en sopp, men et helt apotek!

Om formen på sopp

Du kan snakke mye om boletus, boletus og andre gjenstander for "stille jakt" - dette er selvfølgelig langt fra hele soppriket.

Det er også mange sopp i skogene våre som har en bisarr form og farge. For eksempel en hornormsopp, som har en lys oransje farge og ligner korallkvister, eller modnes fra en hvit, egglignende kropp og får utseendet til en knallrød gitterkule over tid.

Denne soppen er forresten klassifisert som en blomstersopp. Disse soppene er spesielt rikelig i tropiske skoger. Det er helt unike skapninger som ligner for eksempel et glass, som en sopp fra India, eller en rød sopp bevæpnet med tentakler fra Java. Og den mest merkelige med selvtillit kan betraktes som dictiaphorus bell-sopp, som vokser i skogene Sør Amerika. Den vokser på bare to timer og kaster deretter ut fra under hatten et åpent, hvitt slør som omslutter et snøhvitt ben og lyser i en grønnaktig mystisk farge om kvelden. Lokalbefolkningen kaller ham forresten «The Veiled Lady».

Fantastiske sopp på planeten: "blødende tann" og "jordstjerne"

For å forstå hvor uvanlige disse levende organismene er, vil vi beskrive de mest interessante soppene i verden.

Pecks Gidnellum eller "Blødende tann". Denne fantastiske soppen kan sees i barskogene i Sentral-Europa og Stillehavet nordvest. Den knallrøde væsken han skiller ut ser virkelig ut som bloddråper. I tillegg har den en veldig bitter smak, som skremmer bort dyr og mennesker.

"Earth Star" Denne soppen tilhører regnfrakkene som lever på alle verdens breddegrader. Det er bemerkelsesverdig for evnen til å endre utseendet, og så vidt dukker opp fra bakken. Strålene til denne "stjernen" bøyer seg gradvis ned, og den sfæriske fruktkroppen stiger og "skyter" sporer i luften. Indianerne anser denne soppen for å kunne forutsi fremtidige himmelfenomener.

Veldig interessant er kammen bjørnebær, som ikke ser ut som en tradisjonell sopp i det hele tatt. Snarere ligner den på alger, som på en eller annen måte havnet på et tre, hvor bjørnebæret forresten elsker å vokse. Riktig tilberedt er soppen veldig velsmakende, men i tillegg er den i stand til å redusere nivået av glukose i menneskeblod og har evnen til å beskytte kroppen mot giftige effekter.

Ser du på Plasmodium, kan du finne ut mer Interessante fakta. Du kan ikke tenke på sopp som de kan flytte, men det viser seg at de kan gjøre det også. Plasmodium er selvfølgelig ikke en sprinter, men om noen dager kan den klatre opp på en valgt stubbe. Som dette! Turer, eller rettere sagt, ruller dette naturens mirakel inn midtbane Russland og utad ligner veldig på en manet.

Den lyseste og raskest voksende soppen

De flerfargede trametene, dekorert med lyse striper, ser veldig attraktive ut - dette er en soppart som er vanlig over hele verden som hovedsakelig lever på stammene til døde trær. Forskere har funnet ut at stoffet fra denne soppen forbedrer immuniteten og kan være til stor hjelp i behandlingen av kreft, og i kinesisk medisin har det blitt brukt i mange århundrer.

Og her er en annen interessant ting om sopp: forresten, disse organismene kan sole seg. De produserer vitamin D, og ​​fargen på hetten deres avhenger i stor grad av hvor mye sollys de har i habitatet.

En morsom sopp er inkludert i Guinness Book of Records, som vokser 1 cm på 2 minutter. Når den dukker opp fra bakken, ser den ut som et gråaktig egg, neste dag er det allerede en paraply på en tynn stilk, og på den tredje dagen luftdelen av soppen forsvinner.

Om habitatene til sopp: hvor de bare ikke bor!

Sopp er også fantastiske fordi de kan eksistere under de mest utrolige forhold. De føles bra både inne i pattedyr og i den øvre atmosfæren, i en høyde på ca. 30 km. Forskere har også så nysgjerrig informasjon om sopp: det viser seg at de tåler alle typer stråling og kan til og med utvikle seg på svovelsyre.

Og i 2002 på territoriet Tsjernobyl atomkraftverk i den ødelagte reaktoren fant forskerne sopp som trengte stråling for å vokse på samme måte som planter trenger lys. Sammensetningen av disse fantastiske organismene inkluderer en utrolig mengde melanin, selve stoffet som beskytter huden vår mot ultrafiolett stråling.

Det er også rovsopper som forgriper seg på små insekter. De har klissete utvekster eller andre jaktinnretninger. For eksempel kan en sopp frigjøre sporer som vil feste seg til larvens kropp og begynne å spire i den. Offeret dør selvfølgelig.

Sopp vil bidra til å rydde opp planeten

Så en ekspedisjon fra Yale University fant en ny soppart (Pestalotiopsis microspora) i jungelen i Ecuador. Disse organismene lever av polyuretan, og gjør det selv uten oksygen. Dette lover i fremtiden utsiktene til å bli kvitt materiale som praktisk talt ikke brytes ned, og forurenser planeten kraftig.

Sopp har kjønn!

Selvfølgelig kan vitenskapen ennå ikke hevde å vite alt om sopp. Nå og da gjør forskere funn innen mykologi. For eksempel har forskere identifisert et gen som er ansvarlig for soppens tilhørighet til det kvinnelige eller mannlige kjønn. Den befinner seg forresten i korte DNA-sekvenser, som minner om kjønnskromosomene hos mennesker.

Sopp viser seg å være en meget egnet modell for å studere kjønnsforskjeller på genetisk nivå.

Sopp er mye eldre enn dinosaurer

Mykologer har helt fantastisk informasjon om sopp: som det viste seg, bebodde de jorden for 400 millioner år siden! Det viser seg at de er eldre enn dinosaurer. Dette er de eldste innbyggerne på planeten som levde sammen med gigantiske bregner og, i motsetning til sistnevnte, ikke knuste, men endret og tilpasset, og beholdt utseendet til i dag.

Og vi må tilsynelatende lære mange flere interessante fakta om dem. Så langt er for lite kjent om sopp, men det er allerede klart at disse organismene er verdt den mest detaljerte og nøye studien.

Sopp

Hvis du blir spurt om du kjenner sopp, så vil du nok svare at vi gjør det. Mange av dere dro til skogen, samlet både ospesopp og sterke hvite, og muntre kantareller og sopp, og flerfarget russula, og raggete bølger og sopp som vokser i grupper på gamle stubber. Selvfølgelig ga du oppmerksomhet til fluesopp med malte hatter. Å samle sopp er en stor glede.

Det stemmer, de er alle sopp. Eller rettere sagt, fruktkroppene deres. Selve soppen er gjemt i jorda. Den består av tynne hvite forgrenede tråder - mycel eller mycel. Når soppen har nok varme, fuktighet og næringsstoffer, vokser det fruktlegemer på mycelet.

Men sopp er ikke bare det som vokser i skogen under et juletre eller i en lysning og det vi samler i kurver. Et grønnaktig dun av mugg på et brød som er glemt i skapet, er en sopp. Solide stripete formasjoner, lik hover, på bjørkestammer - og dette er sopp. Hvit blomst på stikkelsbær, som da blir mørke, og røde avrundede flekker på ripsblader er også sopp. Og alle kjenner gjær - sopp.

Omtrent 100 tusen sopp vokser på planeten vår. De finnes overalt: i jord, i vann, på steiner, på planter, i hus, i varehus, på gamle branner i skogen og til og med i museer. Sopp av mange sopp er like. Utseendet til fruktlegemene er veldig forskjellig. Vi vet alle at sopp har et bein og en hatt. De kalles så - hattesopper. De ligner ofte på paraplyer. Men det er sopp som ser ut som blomster. Andre - på avrundede hvite steiner er til og med sprekker synlige. Atter andre - på glass fylt med mynter. De kalles pokaler. Den fjerde - for strikkede luer, rød og med store hull. Femte - på flerfargede hjortehorn. For det sjette ... Det er til og med vanskelig å si hvordan de ser ut, formen deres er så bisarr. Sopp varierer også i størrelse. Det er gigantiske sopp. Deres diameter er opptil 1,5 m. Og for babysopp - bare en millimeter. Det finnes også mikroskopiske sopp. De kan bare sees under et mikroskop fordi de er så små.

Har du noen gang funnet en sopp i skogen? Dette er en veldig sjelden sopp. Mange flate krøllete kjøttfulle blader vises fra en kort og tykk rot. I utseende ser soppen ut som et kålhode eller en stor havsvamp. Denne sopp-busken kalles også "sopplykke." "Krøller" den når en diameter på 35 cm, og veier opptil 3 kg. Selv om soppen er spiselig, ikke plukk den. Den er oppført i den røde boken og er under statlig beskyttelse.

Betydningen av soppriket i naturen er veldig stor. Mikroskopiske jordsopp bryter ned planterester, fremmer dannelsen av organisk materiale. De øker jordens fruktbarhet og forsyner plantene med mat. Mange sopp er veldig "vennlige" med visse trær og busker og legger seg vanligvis under dem. Så vi finner ofte hvit sopp i granskog, furuskog, i eike- og bjørkeskog. Ryzhiki - under furu og gran. Boletus - under ospen. Et slikt "vennskap" er gunstig for både soppen og treet. Soppen mycelium fletter røttene til trær og mottar ferdig sukker fra dem. Soppen gir treet næringsstoffer som det tar fra jorda. Ofte kan en sopp rett og slett ikke eksistere uten et tre. Hvit sopp vokser bare i skogen. Hvis mycelet hans overføres til hagen, vil det ikke dannes fruktlegemer fordi det ikke er furu eller gran i nærheten.

I skogen kan man se eksempler på enda tettere «vennskap» med soppen og planten. Grønnaktig-blåaktige formasjoner vokser på trestammer, på bakken. Dette er lav. De består av en sopp og alger, som danner en enkelt organisme. De kan ikke leve hver for seg. Sopp befolker ganske raskt stubbene som er igjen etter hogst, dødved. Disse soppene er skogordførere. De resirkulerer død ved og rydder skogen.

Hvis sopp vokser på levende trær, er de veldig skadelige. Trær infisert med soppen kan dø. Ikke mindre farlig er sopp som ødelegger trebygninger, tavler og stokker i varehus. På museer ødelegger sopp gamle malerier og manuskripter. Mange sopp forårsaker sykdommer hos landbruksplanter. Mugg, rust, skurv, smuss er syke av korn-, grønnsaks- og fruktavlinger. Mange sopp er skadelige for menneskers og dyrs helse. Imidlertid er det mange nyttige sopp.

Hatter vi spiser. Noen av dem er spesielt dyrket, som champignon, østerssopp. Blant hattesopper er det giftige. Legg derfor i kurven bare de soppene du kjenner godt.

Mugg forårsaker mer enn bare skade matvarer. De produserer også stoffene vi trenger – enzymer, medikamenter, sitronsyre. Uten kefirsopp er det umulig å lage kefir, uten gjær - godt, luftig brød. Sopp brukes i osteproduksjon og andre industrier.

I soppens mangfoldige verden er det også sjeldne arter. Bare i vårt land er 20 sjeldne sopp oppført i den røde boken. En veldig velsmakende sommertrøffelsopp som vokser i eike- og bøkeskoger i Ukraina, er nå nesten aldri funnet.

Bibliografi

For utarbeidelsen av dette arbeidet ble materialer fra stedet brukt. http://lib.rin.ru/cgi-bin/index.pl

Kingdom Mushrooms

Generelle egenskaper. Sopp er et rike av levende organismer som kombinerer egenskapene til planter og dyr.

Bringer dem nærmere plantene. 1) tilstedeværelsen av en veldefinert cellevegg; 2) immobilitet i vegetativ tilstand, 3) reproduksjon med sporer; 4) evnen til å syntetisere vitaminer; 5) absorpsjon av mat ved absorpsjon (adsorpsjon). Felles for dyr er: 1) heterotrofi, 2) tilstedeværelsen av kitin i celleveggen, som er karakteristisk for det ytre skjelettet til leddyr; 3) fravær av kloroplaster og fotosyntetiske pigmenter i celler; 4) akkumulering av glykogen som reservestoff; 5) dannelse og utskillelse av et metabolsk produkt - urea. Disse egenskapene til strukturen og den vitale aktiviteten til sopp gjør at vi kan betrakte dem som en av de eldste gruppene av eukaryote organismer som ikke har et direkte evolusjonært forhold til planter, som tidligere antatt. Sopp og planter oppsto uavhengig av de ulike formene for mikroorganismer som levde i vannet.

Mer enn 100 tusen arter av sopp er kjent, og det antas at deres reelle antall er mye større - 250-300 tusen eller mer. Mer enn tusen nye arter beskrives over hele verden hvert år. De aller fleste av dem lever på land, og de finnes nesten overalt der liv kan eksistere. Det er beregnet at 78-90 % av biomassen til alle mikroorganismer i skogkullet står for soppmassen (ca. 5 t/ha).

Strukturen til sopp. Den vegetative kroppen til de aller fleste sopparter er mycelium, eller mycelium, bestående av tynne fargeløse (noen ganger litt fargede) tråder, eller hyfer, med ubegrenset vekst og sidegrening.

Myceliet skiller seg vanligvis inn i to funksjonelt forskjellige deler: underlag, tjener til å feste seg til underlaget, absorbere og transportere vann og stoffer oppløst i det, og luft, stiger over underlaget og danner reproduktive organer.

Reproduksjon. Sopp formerer seg aseksuelt og seksuelt. Aseksuell reproduksjon skjer i deler av mycelet eller individuelle celler som gir opphav til et nytt mycel. Gjærsopp formerer seg ved knoppskyting.

Aseksuell reproduksjon kan også utføres gjennom endo- og eksogene sporer. Endogene sporer dannes av intraspesialiserte celler - i sporangia. Eksogene sporer, eller konidier, oppstår åpent i endene av spesielle spesialiserte utvekster av mycelet, kalt konidioforer. En gang i gunstige forhold spirer sporen, og et nytt mycel dannes fra den.

Seksuell reproduksjon hos sopp er spesielt mangfoldig.I noen grupper av sopp skjer den seksuelle prosessen ved å slå sammen innholdet i to celler i endene av hyfene. Hos pungdyrsopp er det en fusjon av innholdet i antheridium og det kvinnelige organet for seksuell reproduksjon (archegonium), udifferensiert til gameter, og i basidiomycetes, en fusjon av innholdet i to vegetative celler, der utvekster, eller anastomoser, dannes ofte mellom dem.

Til saprotrofer inkluderer de fleste hatte- og muggsopper, samt gjær. Et trekk ved saprotrofe sopp er at en enkelt sopp kan danne et mycel på en dag med en total lengde på mer enn en kilometer hyfer. (Lengden av sopphyfer i 1 g tørr jord i en løvskog er ca. 400 m, og i 1 g humus [under søppelet] 4 -8 km.) En slik rask vekst og filamentøs struktur av mycelet bestemmer en spesiell type forhold mellom sopp og miljø, ikke karakteristisk for andre grupper av eukaryote organismer. Et omfattende system av forgrenende hyfer gjør at de kan være i nær kontakt med underlaget. Nesten alle mycelceller er atskilt fra underlaget med kun en tynn cellevegg. Fordøyelsesenzymer utskilt av sopp virker veldig raskt på substratmaterialet og bidrar til dets delvise fordøyelse utenfor soppcellen. Slikt halvfordøyd materiale blir så absorbert av hele overflaten av cellen.

cap sopp lever på humusrik skogsjord, i åker og enger, det er råtnende tre (sommer- og vinterhonningsopper, østerssopp).

I prosessen med utviklingen dannes sporulasjonsorganer på myceliet - fruktkropper, bestående av en stilk og en hette. Benet og hetten er dannet av tette bunter av hyfer. To lag kan skilles i hetten: en tett øvre, ofte farget, dekket med hud, og en nedre. Hos noen lamellsopp består det nederste laget av hetten av radialt anordnede plater (i russula, sopp, champignon, blek lappedykker). I hvit sopp, boletus, boletus, butterdish, består den av mange rør, og det er derfor de kalles rørformede. Titalls millioner sporer dannes på plater, i tubuli, og i noen representanter på rygger eller nåler.

Blant capsopper er det både spiselige og giftige. De mest verdifulle spiselige soppene, mye funnet i skogene i Hviterussland og Russland, er hvit, camelina, ekte sopp, boletus, boletus, butterdish, champignon.

Giftige sopp, slik som blek lappedykker, mange fluesopper, noen typer paraply-sopp, talker, rader, etc., som allerede kommer inn i maten, kan forårsake alvorlig og noen ganger dødelig forgiftning. Det bør huskes at soppproteiner brytes ned ganske raskt for å danne giftige nitrogenholdige forbindelser, så forgiftning kan også være forårsaket av ikke-giftig, men bedervet sopp.

En kjent representant for muggsopp er penicillium. Dens mycel består av forgrenede filamenter atskilt med skillevegger til celler, og sporulering ligner en børste, derav navnet "børste" (se fig. 6.1) I endene av forgrenede konidioforer dannes det kjeder av konidier, ved hjelp av hvilke penicillium multipliserer. Denne soppen finnes i form av mugg (grønn, grå, blå) på jord og planteprodukter (på frukt, grønnsaker, syltetøy, tomatpuré osv.) Noen typer penicillium brukes til å tilberede penicillin, en av de mest kjente antibiotika.

Gjær har ikke mycel og er ubevegelige ovale celler 2-10 mikron store (fig. 6.2). Gjær formerer seg ved knoppskyting eller deling. De har også en seksuell prosess som skjer i form av kopulering av to celler. Den resulterende zygoten blir til en pose med OG-8 sporer.

Det antas at gjær stammer fra flercellede forfedre. Forenklingen av organisasjonen deres skjedde i forbindelse med å leve i flytende sukkerholdige miljøer.

Av størst praktisk betydning er bakegjær, representert av flere hundre raser - vin, øl, bakeri, etc. De brukes i brygging, baking og produksjon av alkohol. Vingjær forekommer naturlig på overflaten av frukt (f.eks. druer), i blomsternektar, i treeksudater og brukes i vinproduksjon.

Mugg sopp infiserer hundrevis av arter av dyrket og ville planter. Et hvitt, senere mørkere mycel utvikler seg på overflaten av de berørte organene. Noen dager etter infeksjonen utvikles et konidialt stadium på mycelet - konidioforer med kjeder av konidier. På dette tidspunktet er de berørte planteorganene dekket med et pulveraktig belegg av konidier (derav navnet på sykdommen - "pulveraktig mugg").

Polypore sopp forårsake stor skade på skogbruket. Tinder soppsporer faller på sår i barken på trær, hvor de spirer til mycelium, som trenger inn i treet og lever av de organiske stoffene i cellene. Noen år etter smitte dannes det vanligvis hovformede fruktlegemer på stammen. Flerårige treaktige fruktkropper av tindersopp når noen ganger gigantiske størrelser - 0,5-1 m i diameter. På undersiden av fruktlegemet modnes sporer i små tubuli eller foringer, som renner ut og, etter å ha falt på skadede trestammer, infiserer dem.

Sopp er ofte assosiert gjensidig med høyere planter, alger, cyanobakterier, sjeldnere med dyr. Et eksempel på gjensidighet kan være lav, mykorrhiza. Mykorrhiza- dette er et gjensidig fordelaktig samliv av soppen med røttene til høyere planter. Samtidig fletter soppens mycel røttene til planter og trenger bare inn under epidermis eller inn i cellene i rotparenkymet Mykorrhizal sopp øker absorpsjonsoverflaten til roten med 10-14 ganger, absorberer fosfor bedre, frigjør vitaminer og vekststoffer som stimulerer rotutviklingen. Fra den høyere planten mottar soppen nitrogenfrie forbindelser, oksygen og rotsekresjoner, som bidrar til spiring av sporer. Mykorrhiza finnes i de fleste planter.

Betydningen av sopp i biosfæren og samfunnsøkonomien.Sopp spiller sammen med bakterier en viktig rolle i den generelle sirkulasjonen av stoffer i biosfæren. Nedbrytes med enzymer organisk materiale til enkle uorganiske forbindelser gjør de dem tilgjengelige for autotrofe organismer, deltar i dannelsen av et fruktbart jordlag - humus, og utfører mye sanitærarbeid for å rense miljøet.

Sopp er mye brukt i den nasjonale økonomien for å skaffe fôrprotein, sitronsyre, enzymer, vitaminer, antibiotika og vekststoffer.

Arthrobotris er den første rovsoppen som er beskrevet i litteraturen. Ofre for soppen er vanlige saprozoiske nematoder eller frittlevende nematodelarver, patogene for planter, dyr og mennesker. Mer sjelden fanger sopp amebiler av andre små jordstengler, og noen små insekter, og kan holde dyr som er mye større enn dem.

Den aktive fangsten av nematoder av rovsopp, deres evne til å eksistere i jorda og muligheten for å dyrke i kultur i store mengder har lenge tiltrukket forskernes oppmerksomhet til disse soppene som mulige midler i biologisk kontroll av nematoder. De oppmuntrende resultatene som ble oppnådd under tester i drivhus ble imidlertid ikke bekreftet med en bredere godkjenning. Årsaken kan ligge i utilstrekkelig kunnskap om rovsoppens økologi, som ikke tillot å forutsi deres oppførsel i jorda og regulere den.

De første beskrivelsene av septobasidium dateres tilbake til slutten av 1700-tallet. Men det var først i 1907 at Genel og Litschauer oppdaget at disse soppene alltid er assosiert med skjellinsekter. Ytterligere forskning viste at soppen og insektet er knyttet sammen av komplekse gjensidige forhold. Funksjonene i biologien til denne byen ble studert i detalj av den amerikanske mykologen Coach på Burts septobasidium ( Septobasidiumburtii).

Skjelinsekter lever under soppens beskyttende film, i dens komplekse labyrint. Noen av dem forblir friske hele livet, andre blir infisert med soppen. Friske og infiserte insekter skiller seg godt ut: de syke er mindre, de mangler voksskjold og formerer seg aldri. I mai observeres den mest tallrike sporuleringen av soppen. Samtidig fødes larver av den første generasjonen skalainsekter fra overvintrede hunner. Noen larver forblir å leve under soppen der de ble født, andre flytter til nabokolonien, og atter andre velger et sted på barken der det ikke er sopp.

Forsøk på å bruke Septobasidium og andre rovsopper til skadedyrbekjempelse har noen ganger vært vellykket. Betydelige vanskeligheter med utvidet bruk av denne metoden skyldes egenskapene til veksten av patogenet. Bare i noen tilfeller er det mulig å få en tilstrekkelig mengde rovsopp til å infisere skadedyrpopulasjonen, fordi. For reproduksjon av sopp er det som regel først nødvendig å massivt multiplisere skadedyr.

2. Gjær som det mest studerte objektet for bioteknologi

undersøkelser

Gjær er en kollektiv gruppe sopp som ikke har typisk mycel og eksisterer i form av separate spirende eller delende celler.
Omtrent 500 typer gjær er kjent. All gjær er heterotrofer med en oksidativ (respirasjon) eller fermentativ (gjæring) type metabolisme. Gjær syntetiserer proteiner, lipider, ekstracellulære polysakkarider, B-vitaminer. Forårsaker sykdommer: trost (kryptokokkose, candidiasis) og andre mykoser.
Menneskelig bruk: brygging, vinproduksjon, alkoholindustri, bakeri, mikrobiologisk industri (fôrprotein, enzymer), samt et forskningsobjekt innen bioenergetikk, radiobiologi, genetikk.
De fleste artene som brukes av mennesker tilhører slekten Saccharomycetes ( Saccharomyces) fra klassen Ascomycetes ( Ascomycota), som aktivt fermenterer enkle karbohydrater til etylalkohol. Alkoholgjæring ble først studert i detalj av Louis Pasteur.

Opplegg for oksidasjon av karbohydrater til etanol:

sukker ---> pyruvat ---> CO2+ acetaldehyd ---> etanol.

Genetikken til bakegjær har blitt studert mest detaljert. S. cerevisiae.Genene som er ansvarlige for å syntetisere hormoner og andre verdifulle forbindelser, settes inn i kromosomene til gjærceller ved hjelp av genteknologiske metoder og klones («multipliseres» under replikasjonen av kromosomalt DNA).
Gjæregenskaper verdifulle for bioteknologi: vokser raskt, er trygge for mennesker, vokser på et billig medium (parafin, melasse, metylalkohol). Ulempen er at det er vanskelig å få tak i intracellulære produkter, tk. cellene er dekket med en veldig sterk membran. Den mest brukte metoden for å oppnå intracellulære forbindelser er autolyse, dvs. celleødeleggelse av sine egne enzymer.

Bakeri. Tidligere ble gjærdeig mye brukt i bakeri. Det er fortsatt mye brukt til baking av rugbrød, så vel som i husholdningen. For å få en slik deig brukes en deig - en liten del av deigen igjen fra forrige parti eller eltet på forhånd, før hovedpartiet. Deigen inneholder og formerer gjær- og melkesyrebakterier, som gir svartbrødet en behagelig syrlighet og aroma. Gjærhvitt brød bakes på en ikke-besparende måte - gjæren legges sammen med mel og andre komponenter umiddelbart i hovedpartiet. Umiddelbart før baking stimuleres den blandede befolkningen i deigen til å reprodusere seg ved å tilsette melk, vann, sukker, mel. Den resulterende deigen "passer", øker i volum på grunn av den intensive frigjøringen av CO2 under den raske reproduksjonen av gjærfermenterende karbohydrater.

Vinlaging. En rekke mikroorganismer lever på overflaten og inne i bærene, blant dem er det mange gjærsopper. Derfor begynner den pressede juicen - vørteren - å gjære uten tilsetning av gjær. Håndverksmessig vinproduksjon er basert på dette.

Først og fremst kan eddik- og melkesyrebakterier, uønsket gjær, gjærlignende sopp forstyrre gjæringsprosessen.For å eliminere risikoen for ødeleggelse av vinmateriale under industriell produksjon av vin, er ferdigdyrket og aktivert vingjær. introdusert i druemost.type vin. Så, for eksempel, ved fremstilling av sherry, brukes spesiell sherry-gjær, og fat med vin fylles ikke til toppen (noe som er uakseptabelt ved fremstilling av andre viner).
Prosessene som brukes i vinproduksjon ble studert i detalj av Louis Pasteur. Gjær gjærer sukkeret som finnes i druejuice (se diagrammet ovenfor). Gjæringen fortsetter til gjæren har brukt opp alt sukkeret. Gjær danner alkohol bare i fravær av oksygen eller dens mangel. Hvis det er mye oksygen, oksiderer gjær sukker fullstendig til karbondioksid og vann. Mens gjæringen går raskt, beskytter det frigjorte karbondioksidet overflaten av vørteren mot interaksjon med atmosfærisk oksygen. Når gjæringen stopper, må fatet forsegles med ungvin. Hvis dette ikke gjøres, vil eddiksyrebakterier ved hjelp av oksygen omdanne alkohol til eddiksyre. Dette er hvordan vin (eller eple) eddik oppnås. Basert på resultatene av forskningen hans anbefalte Pasteur franske vinprodusenter å observere mikrobiologisk renhet ved tilberedning av vin: Vask fatene grundig og desinfisere vinen med svoveldioksid.

Brygging.Ølbrygging, som destillering, er en tradisjonell produksjon i mange land i verden. Som regel er den mer industrialisert enn vinproduksjon, og her er gjærkomponenten enda viktigere. Stammene som brukes er spesielle typer sakkaromyceter. Gjærceller som fermenterer byggurt på kort tid bringer alkoholinnholdet i den til 3–5 %. For å bremse for intensiv reproduksjon av gjær og for å akkumulere produkter som gir øl smaken (aldehyder, ketoner, flerverdige alkoholer), utføres fermentering kl. lave temperaturer–2–8 °С. Under disse forholdene skjer nesten ikke ytterligere oksidasjon av aldehyder og alkoholer.
Mange bryggerier er fortsatt utstyrt med åpne gjæringstanker, og kun store anlegg har forseglede beholdere. Store gjærceller i det ferdige ølet dør og setter seg, en liten andel av dem forblir i suspensjon, og den fortsatte gjæringen av øl i lagertanker fører til at den mettes med karbondioksid.

3. Penicilli

Slekten Penicillium ( Penicillium) refererer til rekkefølgen Hyphomycetes ( Hyphomycetales) fra klassen av ufullkomne sopp ( Deuteromycota).Det naturlige habitatet til disse soppene er jordsmonnet, de finnes ofte på en lang rekke substrater, hovedsakelig av planteopprinnelse.

Selv i XV-XVI århundrer. i folkemedisin ble grønn mugg brukt i behandlingen av purulente sår.I 1928 la den engelske mikrobiologen Alexander Fleming merke til at penicillium, som ved et uhell kom inn i kulturen til stafylokokker, undertrykte bakterieveksten fullstendig. Disse observasjonene av Fleming dannet grunnlaget for læren om antibiose (motsetning mellom individuelle typer mikroorganismer). L. Pasteur, I.I. Mechnikov.

Den antimikrobielle effekten av grønn mugg skyldes et spesielt stoff - penicillin, frigjort av denne soppen i miljøet. I 1940 ble penicillin oppnådd i ren form av de engelske forskerne G.Flory og E.Chain, og i 1942, uavhengig av dem, av de sovjetiske forskerne Z.V. Ermolyeva og T.I. Balezina. Under andre verdenskrig reddet penicillin livet til hundretusenvis av sårede. Etterspørselen etter penicillin var så stor at produksjonen økte fra noen få millioner enheter i 1942 til 700 milliarder enheter i 1945.

Penicillin brukes mot lungebetennelse, sepsis, pustulære hudsykdommer, betennelse i mandlene, skarlagensfeber, difteri, revmatisme, syfilis, gonoré og andre sykdommer forårsaket av gram-positive bakterier.

Oppdagelsen av penicillin markerte begynnelsen på søket etter nye antibiotika og kilder for deres produksjon. Med oppdagelsen av antibiotika ble det mulig å behandle nesten alle smittsomme sykdommer forårsaket av mikrober.

Men grønne former brukes med hell ikke bare i medisin. Veldig viktig har penicilli P. roqueforti.I naturen lever de i jorda. Vi er godt kjent med dem fra en gruppe oster preget av "marmorering": Roquefort, hvis hjemland er Frankrike, Gorgonzola-ost fra Nord-Italia, Stilon-ost fra England, osv. Alle disse ostene er preget av en løs struktur, en spesifikk " mugne” utseende (årer og flekker med blågrønn farge) og karakteristisk aroma. P. roqueforti trenger en liten mengde oksygen, tåler høye konsentrasjoner av karbondioksid.

Ved tilberedning av myke franske oster brukes "Camembert", "Brie" og noen andre P. camamberti og P. caseicolum, som danner et karakteristisk hvitt "filt"-belegg på overflaten av osten. under påvirkning av enzymene til disse soppene får osten saftighet, fethet, spesifikk smak og aroma.

4. Aspergillus

Aspergillus, som penicilli, tilhører klassen av ufullkomne sopp. Deres naturlige habitat er de øvre jordhorisontene, spesielt på sørlige breddegrader, hvor de oftest finnes på forskjellige substrater, hovedsakelig av planteopprinnelse. De fleste representanter for denne slekten er saprofytter, men det er også betingede patogener av mennesker og dyr, som for eksempel hos personer med svekket immunitet kan forårsake sykdommer - aspergillose.
sopp arter EN. flavus og EN. oryzae– hovedkomponentene i muggsoppsamfunnet som utvikler seg på korn og frø, hovedsakelig på ris, erter, soyabønner, peanøtter. De produserer enzymer: amylaser, lipaser, proteinaser, pektinaser, cellulaser osv. Det er derfor EN. oryzae og beslektede arter har blitt brukt i østen til matformål i mange århundrer. Alkoholindustrien i Japan og andre land i Østen, der risstivelse først må sukkerholdes for å lage sake risvodka, er helt basert på de enzymatiske egenskapene til sopp fra denne gruppen. misobønner (Japan, Kina, Filippinene) og andre matvarer er laget ved hjelp av aspergillus.
Evnen til å EN. Niger og andre arter av denne gruppen til dannelse av sitronsyre, oksalsyre, glukonsyre, fumarsyre. I tillegg til de organiske syrene til Aspergillus, og spesielt EN. Niger, i stand til å syntetisere vitaminer: biotin, tiamin, riboflavin, etc. Denne egenskapen finner industriell anvendelse.

Sopp-rovdyr fant smak av rav

Rav fanger hvordan en eldgammel rovsopp ringte en nematodeorm, muligens med mål om å spise den

Tyske forskere fra Humboldt-universitetet i Berlin (Humboldt-Universitätzu Berlin) under ledelse av Alexander Schmidt (AlexanderSchmidt) oppdaget et stykke rav i et steinbrudd i det sørvestlige Frankrike, der, antagelig, en ca. 100 millioner år gammel rovsopp og rester av nematoder ble bevart.

Funnet brøt den forrige rekorden: rovsoppen som ble funnet da var bare 15-20 millioner år gammel. Men ikke bare dette overrasket forskerne. Vanligvis lever rovsopp i jorda, og de har en svært liten sjanse for å bli "frosset" i rav (som opprinnelig er treharpiks). Nå håper forskere at dette eksemplaret vil kaste litt lys over hvordan disse merkelige skapningene utviklet seg.

Moderne kjøttetende sopp fanger ofte i sine klebrige "nett" og ringer (fungerer som en lasso) svært små nematodeormer som lever av overflaten deres. Når ormen dør, vokser soppens vev inn i den og fordøyer den.

Foreløpig vet ikke forskerne hvordan rovsopp har endret seg gjennom historien, og det er nesten umulig å studere dette. Sopp har ikke skjelett eller skall, så når de dør er det ingenting igjen. Derfor er denne oppdagelsen så viktig for forskere.

Siden soppen som ble funnet har de samme løkkene som moderne representanter (ca. 10 mikrometer i diameter), konkluderer biologer med at slik fôringsatferd var karakteristisk for gamle representanter for rovsopp.

Rovsopp til tjeneste

Har du noen gang støtt på en tannbar boletus i skogen? Har du sett en smørskål bevæpnet med skarpe klør?

Nei? Da er alt riktig. Skogsopp - verdens mennesker. Selv den kjekke fluesoppen, som er beryktet, kommer ikke til å angripe noen. Den står i en skoglysning og venter på dyrene. De sier de elsker elg veldig mye. Og selve den forferdelige bleke lappen blir livredd, prøver å holde seg unna folk, lurer oftere i skogen. Og det er ikke hennes feil, men problemet er at det ser litt ut som champignon.

Og likevel eksisterer de, disse merkelige rovsoppene, så ulik skogens gave som er kjent for alle.

Først dukket det opp en elegant orm på skjermen. Men noen rare tråder dukket opp i hjørnet av rammen. De krøp sakte, omvendt mot ormen. Prosessene gikk fra trådene, ble til kroker og løkker. Et helt nettverk har allerede vokst rundt ormen. Han prøver fortsatt å frigjøre seg, og sliter desperat, men ringene og løkkene blir strammere og strammere. Slutt.

Dermed begynte doktor i biologi Nissa Ashrafovna Mekhtieva sin rapport om rovsopp på All-Union-konferansen "Måter å forbedre den mikrobiologiske kontrollen av skadelige insekter og plantesykdommer" nesten som en skrekkfilm.

EDIKKÅL OG ANDRE

Heltinnen i filmen, eddikålen, er en ufarlig skapning. Han bor i fermentert eddik, forstyrrer ikke noen. Forskere bruker den gjerne som modellorganisme for ulike eksperimenter. For å gjøre dette, slipp bare litt eddik inn i stivelsespastaen. Men hennes tallrike brødre og søstre i klassen nematoder, eller rundormer, er ikke sånn.

Jeg ønsker å bli forstått riktig. Jeg har overhodet ikke tenkt å kaste en skygge over hele denne klassen, som med tanke på antall individer er den mest tallrike i dyreriket og nest etter insektklassen i antall arter. Mange av dets representanter jobber ærlig i avsidesliggende hjørner av jorden, noen ganger under svært vanskelige forhold, og gir et uvurderlig bidrag til syklusen av stoffer i naturen. Dette er verdige, respekterte innbyggere av vann og land. Spesielt mange nematoder lever i jorda.

La oss ta fytonematoder som lever i plantevev.Tidligere ble avlingssvikt i poteter og rødbeter etter flere år med monokultur tilskrevet "jordtretthet". Det var først i vårt århundre at det ble oppdaget at nematoder hadde skylden. Det årlige tapet av verdens landbruksprodukter fra dem er omtrent 12%. I monetære termer, for 20 store avlinger, er dette 77 milliarder dollar. Og ikke tro at en slik katastrofe bare er i utviklingsland med tilbakestående landbruksteknologi. For eksempel, i USA, forårsaker plantenematoder et årlig tap på 5-8 milliarder dollar. Og nå, sammenlignet med 1967, har kostnadene ved å studere plantenematoder økt åtte ganger i USA.

Disse bittesmå ormene er skadelige på åkrene, i grønnsakshager og drivhus. For eksempel plages agurker og tomater av de såkalte gallnematodene, som danner hevelser på røttene.

EVIG KAMP

For å bekjempe nematoder i drivhus blir jorden dampet og et plantevernmiddel introdusert - et slags nematicid, for eksempel dazomet eller heterophos. For detaljsalg til befolkningen har vi kun ett nematicid tillatt - thiazon 40%. Det anbefales å påføre det jevnt i jorda (blande det grundig til dybden av det dyrkbare laget). Ved en sterk infeksjon med galle-nematoder, må du skifte alt land i drivhuset.

For å bli kvitt nematoder på åkrene har bøndene lenge brukt vekstskifte. For eksempel, etter 5-7 år med potetmonokultur, dyrkes det lupin eller andre belgfrukter. Det har også blitt lagt merke til at enkelte planter, som reddik og ringblomst, frastøter nematoder.

Disse tiltakene gir imidlertid ikke fullstendig forbedring av jorda.

Mer håp for oppdrettere, for resistente varianter Siden sekstitallet i forskjellige land Mange varianter av poteter som er motstandsdyktige mot nematoder har blitt avlet. Akk, ofte viser knollene seg å være smakløse, ikke bare for nematoder, men også for oss. Dette skjedde for eksempel med Meta-sorten, oppdrettet av Lithuanian Research Institute of Agriculture i samarbeid med All-Union Research Institute of Helminthology. K. I. Skrjabin. Zonet i Litauen, Hviterussland og flere regioner i RSFSR, finner den ikke salg på grunn av sin lave smak.

Genteknologi har også sluttet seg til kampen mot nematoder.Sist sommer signerte to amerikanske firmaer, Mycogen og Monsanto, en avtale om å introdusere genet som er ansvarlig for produksjonen av bakterien Bacillusturyngiensis i soya-, bomulls-, tomat- og potetplanter. Dette giftstoffet dreper plantenematoder. Det antas at planter vil beskytte seg selv på denne måten.

Hvorfor er kampen mot nematoder så vanskelig?

Faktum er at i løpet av mange århundrer med evolusjon har nematoder smidd et veldig alvorlig våpen - evnen til å danne cyster. Cysten er en gammel hunn fylt med larver. En slags skinnveske. Takket være det sterke skallet tåler cysten rolig all motgang - og damping, og kjemisk jordarbeiding. Cysten kan lagres i bakken i flere tiår. Tiden kommer - larvene vil komme ut av det og ta på egen hånd. Men tilbake til rovsopper.

DET TREDJE RIKE

Carl Linnaeus, skaperen av de levendes taksonomi, tilskrev sopp til planteriket. Han hadde gode grunner til dette. I likhet med planter er soppceller omgitt av en cellulosemembran, og, mente Linné, er sopp, i motsetning til dyr, ikke i stand til aktiv bevegelse.

Imidlertid skiller eksperter i dag sopp som et eget tredje rike, forskjellig fra planter og dyr. Antall arter i det er ikke stort. Mange av dem er fiendtlige mot mennesker: de forårsaker menneskelige sykdommer. De skåner ikke både dyr og planter, de ødelegger mat, tre, tekstiler og andre materialer. Men blant soppene er det de som vi med rette kan kalle venner. Blant dem er heltene i historien min. Den engelske vitenskapsmannen K. L. Daddington ga sin bok om dem tittelen: «Rovsopp er menneskets venner».

I vitenskapen dukker de opp for ikke så lenge siden, sekstitallet av forrige århundre. Det var da den berømte russiske mykologen og fytopatologen, spesialist i sopp og plantesykdommer, Mikhail Stepanovich Voronin, undersøkte jordsoppen Arthr under et mikroskop o botrysoligospora, nøye beskrevet og tegnet kroker, løkker og ringer som ingen ennå hadde sett, som er rikelig dannet på soppens tråder og sporer. Akk, utnevnelsen deres forble et mysterium i mange år.

Først på 80-tallet av det samme 1800-tallet slo Wilhelm Zopf, professor ved Universitetet i Halle, fast at merkelige formasjoner ikke er annet enn jaktredskaper! Fangstløkker, ringer og kroker er nødvendig for rovsopper for å jakte på nematoder som overgår dem i styrke og størrelse.

Beboere av råtne stubber

Studier i USA, Storbritannia og Frankrike, fra 1946 og i vårt land, har vist at rovsopp på ingen måte er uvanlig i naturen. For eksempel finnes de overalt i jorda, kompost og råtne stubber – med et ord, der planterester brytes ned.

Som kjente skogssopp består rovdyr av tynne lange tråder - hyfer, som danner et mycel eller mycel. De har ikke fruktkropper, som vi vanligvis kaller sopp. Miniatyr rovsopp formerer seg ved sporer dannet i endene av hyfer. Du kan finne dem med et mikroskop.

Rovsopp lever av planterester og fyller opp menyen med animalsk mat. I lang tid visste ingen hvordan de klarte å takle ofrene sine. Det har blitt antydet at rovsopp er bevæpnet med kjemiske våpen – de skiller ut antibiotika, giftstoffer og andre biologisk aktive stoffer. Et slikt våpen ble faktisk funnet blant dem. Men når det i forsøkene ble tatt ned på nematoder, oversteg ikke døden 20 %.

Aserbajdsjanske forskere ledet av N. A. Mehdiyeva - husker du historien om filmen? - for å studere den kjemiske sammensetningen av rovsopper, ble metoden for tynnsjiktskromatografi brukt. Det viste seg at det i deres kjemiske arsenal er stoffer som er dårlig løselige i vann og fungerer som kontaktgifter. Så snart nematodene befinner seg i soppens fangenett, stikker dråper av lim som lateks ut på overflaten av ringene, og holder offeret fast som en flue på klebrig papir.

Røntgenanalyse ved Chisinau All-Russian Research Institute of Biological Methods of Plant Protection viste et svært høyt innhold av kalium, fosfor og spesielt kalsium i fangringene, sammenlignet med hyfer. Kalium og fosfor var 15 ganger mer, og kalsium - 40 ganger. Men kalsium er veldig nødvendig for dyr under muskelsammentrekninger - det kommer i kontakt med troponinproteinet. Araz så, fungerer ikke rovsopp som en levende bro mellom planteriket og dyreriket?

GALTE JEGERE

Ideen om å ta rovsopp for biologisk kontroll av nematoder dukket opp på 30-tallet av vårt århundre. Det virket fristende: Tross alt ville vi ha til vår disposisjon et pålitelig, og viktigst av alt, helt trygt naturlig middel for å ødelegge nematoder, ikke bare på åkrene, men også i veterinærmedisin og til og med i medisin.

De første eksperimentene ble utført av amerikanerne før andre verdenskrig på Hawaii-øyene, der nematoder skader tanana-plantasjer i stor grad. Store kar ble fylt med jord, og rovsopp ble brakt dit.

Akk, allerede i disse første eksperimentene viste rovsopper sin lunefulle gemytt. Ofte, uten noen åpenbar grunn, nektet de blankt å jakte på nematoder og nøyde seg med fredelig sameksistens. Når det var nok mat, rullet rovsopper opp garnene sine, fjernet fangringer og kroker og ble fredelige vegetarianere. Men fortsatt...

Forskere ved All-Russian Research Institute of Helminthology fokuserte på søk og valg av de mest aktive, mest rovdyrstammene. Tross alt kan det ikke være slik at det blant rovsoppene ikke er ekte jegere som ikke vil nøye seg med fredelig sameksistens. Det er mange muligheter for dette. Av de 87 artene av rovsopp som for tiden er kjent for vitenskapen, lever nesten halvparten i vårt land - 41 arter.

Tilbake på 60-tallet klarte V. B. Udalova og N. V. Matskevich, ved hjelp av metoden for kompleks trinnvis seleksjon, å oppnå en aktiv stamme av den samme Arthrobotrysoligospora, som ble studert av Voronin. De kalte den VGMG - 2461D. Og i 1982 trakk T. V. Teplyakova ut i Novosibirsk-regionen fra jorda en annen aktiv stamme, betegnet VKMG-3062.

Basert på disse stammene er det nå laget to preparater av rovsopp for å bekjempe nematoder i veksthus. Dette er spesielt nyttig - siden 1. januar 1990, ved et dekret fra Chief State Sanitary Doctor of the USSR, er kjemiske behandlinger i drivhus forbudt.

Et sopppreparat basert på den første stammen dyrkes i laboratoriet på halmmøkk kompost med best for! vekst av rovsopp ved forholdet mellom glukose, hemicellulosekompleks og proteinnitrogen. Enten dyrkes soppen på biohumus - et produkt av bearbeiding av flytende grisegjødsel av fluelarver.

Et medikament basert på en annen stamme oppnås på to måter - overfladisk og dyp overflate. Substratet her er en blanding av torv med halm og biohumus. Du kan også ta solsikkeskall.

Ferdige preparater påføres jorden før og etter planting av frøplanter.

I tester i 1989 i drivhuskomplekset Belaya Dacha nær Moskva, falt antallet nematoder i planter med det halve, og antallet larver i jorda var tre ganger eller mer. Avlingsøkningen var opptil 1 kg per kvadratmeter. Faktisk en stor suksess.

I 1988 ble preparater av rovsopp stilt ut i Tsjekkoslovakia på utstillingene Inveks-88 og Soviet Inventors, og ble tildelt en gullmedalje på VDNKh samme år.

Nå kan vi snakke om de siste stadiene av godkjenningen av laboratorieforskriftene for å oppnå et biologisk produkt av rovsopp på solsikkeskall. Og hele dette problemet vil trolig bli inkludert i hele Union Ecology-programmet.

Så langt kan effektiviteten til stoffene ikke anses som tilstrekkelig - rotknute-nematoder formerer seg veldig raskt, og det er nødvendig at minst 98% av dem dør. Men lyset er allerede synlig. Mest sannsynlig er det rovsopp som vil hjelpe oss med å takle de farligste potetnematodene som er inkludert på den nasjonale listen over karanteneobjekter.

Nå er sluttfasen av godkjenningen av det teknologiske regelverket for legemidlet Nematofagin-BL for bekjempelse av nematoder i beskyttet mark i gang. All-Union Production and Scientific Association "Soyuzselkhozkhimiya" tok seg av produksjonen. Det er håp for ham nå.

Det gjenstår for meg å si: stormende problemer er begynnelsen.

Morderne

H Ikke bare politikere, men spill spiller fra tid til annen en avgjørende rolle i folks liv. I midten av forrige århundre ble irene plutselig beseiret av en fiende de ikke engang hadde hørt om – phytophthora-soppen. Av de fire millioner innbyggerne i landet spiste en fjerdedel utelukkende poteter, ytterligere to millioner hadde poteter 70 % av kostholdet. I to år førte sensyke til irene uten poteter og brakte til graven mer enn alle deres fiender i historien - mer enn en million mennesker. Ytterligere halvannen million flyktet fra slagmarken til Amerika. De som ble igjen levde i flere år som fanger. En internasjonal konferanse dedikert til 150-årsjubileet for den nasjonale tragedien ble nylig holdt i Dublin. Skjebnens ironi ligger i det faktum at det en gang ikke var røtter og knoller i planter. Under påvirkning av mykorrhizasopp dukket det først opp vekster på røttene til planter, og i løpet av evolusjonen ble de gradvis til poteter, gulrøtter, etc. Så i feltene i Irland kjempet sensyke med mykorrhizasopp. Folk viste seg å være tilfeldige ofre.

Historikere har lagt merke til at begynnelsen på mange kriger i middelalderens Europa falt sammen med masseforgiftning av ergot, en sopp som påvirker rugkorn. Hodet blir dårlig, personen blir ond og begår umotiverte handlinger. Noe lignende, ifølge Yuri Dyakov, professor ved Moscow State University, skjer nå i Russland. Men på grunn av en annen sopps skyld - Fusarium. Selv i førkrigsårene viste professor Artem Sarkisov at taket kan gå litt fra giftstoffene fra Fusarium. Han plager også utenlandske produsenter av korn, men der sprayer de ham med «kjemi» som er ufarlig for mennesker, og alt er i orden med hodet. De pleide å hoppe rundt her også, men nå har ikke bøndene penger til dette. Som et resultat er kornet vårt katastrofalt sykt av fusarium. Noen ganger kan den ikke brukes selv på alkohol - soppen er en størrelsesorden høyere enn normen. Men for hvert forbud er det en hovednøkkel. Selv om det sanitære og epidemiologiske tilsynet er årvåkent og giftig ikke passerer, spiser vi likevel mye korn forgiftet med soppgifter. Det er der, sier professor Dyakov, galskapen og aggressiviteten de siste årene.Ser man spesielt på politikere, lurer man faktisk ufrivillig på om de overspiser sopp eller noe?

SPIS EN VENN!

PÅ Valgene i Russland endte til fordel for de som ønsker å leve normalt, som i andre land. Atam, forresten, det daglige forbruket av sopp er i ferd med å bli normen. Likevel: et kilo kjøtt - 4100 kalorier, og et kilo sopp - 300 - 500. Akkurat det du trenger med lav mobilitet moderne mann. Pluss den unike smaken. Pluss den fantastiske lukten. Ved hjelp av noen sopp, kalt "gjær", har menneskeheten skapt to viktigste produkter, uten hvilke utviklingen av sivilisasjonen rett og slett ville vært utenkelig - brød og sprit (alkohol, vin og øl), som er perfekt kombinert med hverandre og med et høyt humør.

Det er sant at noen ernæringseksperter finner en iminus i sopp: de er ikke lett fordøyelige, sier de, tung mat. Andre innvender med rette: er det så nyttig det som lett fordøyes? Sukker, for eksempel. Det er rett og slett upassende å overfôre dem til barn og eldre.

Det er få kalorier i sopp, men den er full av vitaminer: både B, og C, og D, og ​​provitamin A, mens mineraler, uten hvilke riktig metabolisme er umulig, bare er et spiskammer - nesten 1,5% av massen. Fra relativt vanlig kalium, kalsium, jern, fosfor, fluor til eksotiske stoffer som aluminium, kobolt, titan Hvem vil ikke bli penetrerende som titan? Derfor har det de siste årene vært en eksplosjon i produksjonen av sopp i verden. Kineserne vokser mest: dusinvis av arter lite kjent for spesialister på millioner av tomter. Kineserne har ikke godt regnskap, men ifølge eksperter produserer de ikke mindre enn 500 tusen tonn per år. Dessuten er det så mange arter og navn som er praktisk talt ukjente for Europa. I resten av verden er 95 % av sopp som dyrkes champignon, og et godt dusin arter passer inn i 5 %. USA dyrker 362 000 tonn selv, og importerer halvparten av den mengden fra utlandet. Tre land går hånd i hånd med dem: Holland - 236 tusen tonn, Frankrike - 178 og Italia - 132 tusen tonn. I Russland blir neseboret først nå fredelig, og gir ikke den formidable snusingen av et rovdyr, men innånding av alle slags bekvemmeligheter. Derfor vokste vi 2483 tonn i 1994, men i det neste - allerede 3179.

"De er fryktelig langt fra folket," sier økonomer av sovjetisk type til russiske soppdyrkere. "Det er så mange ville sopp i russiske skoger at det er nok å samle inn 5% for å oversvømme alle verdens markeder med dem." Nok en utopi. Ikke soppdyrkere er langt fra folket, men sopp. Brødrene deres er et sted i den avsidesliggende sibirske taigaen, og det er utrolig dyrt å bringe dem til Europa. Det er billigere å dyrke dem. Det er også viktig at de voksne er miljøvennlige Masseforgiftning skogssopp i Volga-regionene husker du? I utviklede land har ikke vill sopp blitt spist på lenge.

INVESTERING I HESTEGØDSEL. Vår erfaring - Amerika

OG Association of Mushroom Growers of the United States følger løpet av en sjokk femårsplan, og lover å doble produksjonen av sopp innen 2010. Programmet er støttet av statlige tilskudd. Amerikanerne bestemte seg for å avskjære de sovjetiske serveringsfiskdagene og bruke hele måneder på å spise sopp.

Og uansett hvor mye vi ringte ulike offentlige etater, ser det ut til at de ikke engang vet hva sopp er. Soppen er en ikke-statlig enhet, den mottar ikke statlig bistand. Soppdyrkere (og i Russland er det allerede 70 soppdyrkende gårder mot fem i sovjettiden) forenet seg likevel i en forening. Beregningene til foreningens administrerende direktør Alexander Khrenov og hans kolleger viser at det er nok å bygge 3 nye store komposteringsanlegg og rekonstruere 7 gamle – og i 2000 vil Russland tilby kjøperen 30.000 tonn sopp. Ti ganger mer enn nå.

Og utviklingen av industrien hviler på mangelen på kompost - substratet der sopp lever og yngler. Kompost er ikke nok fordi det er lite investeringer og ... gjødsel. Og hva er mindre - et annet spørsmål. I henhold til den klassiske teknologien, for eksempel, bør hestegjødsel settes i kompost for champignoner, men hesten i vårt land er en truet art og vil snart falle inn i den røde boken i Russland sammen med dens "epler". Både kuer og fugler blir sjeldne arter. Så, mine herrer, investorer, dere kan gjøre investeringer med gjødsel. Overraskende nok, med vår totale mangel på alt, var det russiske ingeniører som klarte å heve teknologien for kompostberedning til nivået, unnskyld meg, for kulinarisk kunst. Spesialister fra Moskva-firmaet "Greenkompleks" oppfant en hogstmaskin så fantastisk for dette at de nederlandske lederne av verdens landbruk kjøpte en lisens for produksjonen. Tre maskiner laget kompost til dem, og dyktige russere reduserte vannet, som fungerer ni ganger mer produktivt. Samtidig er ikke operatøren i et stinkende rom, men ute og styrer skurtreskeren fra en bærbar fjernkontroll. På samme måte jobbet designerne med et kompleks av tre maskiner for å forberede dekkjord. Den nederlandske og deretter gaflet ut uten å nøle.

De faktiske dataene akkumulert av det 21. århundre om den strukturelle og funksjonelle organiseringen av mikro- og makromycetceller, deres vekst, reproduksjon, utvikling (onto- og fylogenese), om genomet som helhet, om soppøkologien og epidemiologien til mykoser har blitt grunnlaget for å klargjøre den systematiske posisjonen til individuelle representanter for mycobiota og eksisterende klassifiseringsordninger for dem.

Det er velkjent at selv Carl Linnaeus (1707-1778) tilskrev planteriket sopp og bakterier, og skilt dem ut i gruppen "Nedre planter", som selv nå "figurer" i verkene til mange botanikere, mikrobiologer og bl.a. mykologer. Den store taksonomen foreslo også en binominal nomenklatur, ifølge hvilken det første ordet gjenspeiler navnet på slekten, det andre ordet - navnet på arten.

Ulike egenskaper ved sopp (så vel som andre organismer) som nå brukes til å avgjøre om kulturer tilhører en bestemt gruppe organismer, til allerede kjente eller nye arter, er mer eller mindre klart definerte, ganske mangfoldige og relativt pålitelige. Det har imidlertid ennå ikke vært mulig å unngå synonymi helt. Omtrent 150-200 av nesten 800 årlig nylig beskrevne sopparter viser seg å være tidligere kjente, og navnene deres blir synonyme.

Det biologiske mangfoldet av sopp i naturen er numerisk ganske imponerende - ifølge taksonomers prognoser, ca 1,5 millioner, hvorav bare ca 4% er studert.

Komponentene i taksonomien er nomenklatur, taksonomi og klassifisering, hvorav taksonomien er vitenskapen om klassifisering, men før man klassifiserer objekter, må de studeres godt og tildeles visse kategorier – taxa (arter, slekter, familier osv.). Nomenklaturen for sopp er privilegiet til den internasjonale codabotaniske nomenklaturen og vedtas på hver internasjonale botaniske kongress. Den siste slike kongressen fant sted i 1999. Eventuelle forslag om å endre koden er publisert i Taxon-publikasjonen, diskutert og akseptert/avvist ved avstemning i nomenklaturdelen av Botanical Congress; Kongressen oppnevner også komiteen for sopp (Committee for Fungi - forkortet CF), hvor du kan få faglige svar på relevante spørsmål. Koden tar sikte på å bruke et velbegrunnet prinsipp (metode) for å navngi taksonomiske grupper, unngå og avvise slike navn som kan indusere tvetydighet eller feil, eller til slutt presse taksonomivitenskapen i feil retning.

Av de mange problemene og oppgavene innen taksonomi av mikroorganismer, fokuserer vi på terminologien (nomenklaturen) til hovedsakelig medisinsk signifikante mikromyceter og sykdommene de forårsaker innenfor den internasjonale koden for botanisk nomenklatur.

Koden inkluderer 6 prinsipper, 62 artikler - resepter, ikke-obligatoriske anbefalinger og ulike applikasjoner. Koden lar mange riktige navn foreslås for ethvert takson, da de kan brukes for videre inkludering i det aktuelle klassifiseringsskjemaet.

Når det er tatt en beslutning om taksonomien til en sopp, gir koden regler for utviklingen av navnet som skal anvendes i praksis. Hvert takson i en slik posisjon og rangering kan bare ha et enkelt nomenklatur korrekt navn, når du velger hvilke følgende 5 handlinger som fungerer som et filter:

1. anerkjennelse av publikasjonen som effektiv dersom det ikke er behov for ytterligere diskusjon av titlene;

3. typifisering; navn kan utelukkes på grunn av deres tilhørighet til andre sopp (som korrekte navn eller synonymer);

4. vurdere lovligheten av navn som er oppført som synonymer;

5. vurdering av prioritet til navn oppført som synonymer.

For å anses som effektiv må en navnepublikasjon publiseres i et tidsskrift, bok og formidles til lesere, eller i det minste til botaniske institusjoner, ved utveksling, salg eller presentasjon.

For at en publikasjon skal være gyldig, må navnene på nylig beskrevne taxaer samtidig oppfylle følgende krav: være av korrekt form, være beskrevet på latin (diagnosene deres), være akseptert av forfatterne selv, og overholde eventuelle spesielle kjennelser. inneholdt i koden; ha en klar definisjon av rangeringen (kategorien) som angir prøven og stedet for dens bevaring, registreres. Erstattede navn må ledsages av fullstendige bibliografiske detaljer som angir publiseringsstedet og siterer det erstattede navnet eller basisonym(bazonym, basonym), det vil si navnet eller epitetet til det bærende sionymet som den nye overføringen eller nye kombinasjonen er basert på. Upubliserte titler (nomeninvalidum) diskuteres ikke.

Assosiasjonen av hvert navn med en navnebærende type er det grunnleggende prinsippet for stabilitet i bruken av navn. Alle rekker fra familier og under er ubetinget basert på samme samling; f.eks. Cryptococcaceae- på Cryptococcus- på C. neoformans i én samling.

Typiske kulturprøver bør lagres i metabolsk inaktiv tilstand (for eksempel frysetørket, i flytende fyringsolje) eller i form av mikropreparater; aktivt voksende avlinger er ikke tillatt. Hvis prøven ikke kan bevares, er et bilde eller en beskrivelse av prøven akseptabelt. I tilfellet når typesamlingen er blandet, bør en del av den velges som lektotype(det vil si formen valgt i det siste verket med originalmateriale der nr holotype;holotype er et enkelt element brukt av forfatteren som grunnlag for å velge et navn, for eksempel rød farge i representanter for slekten Rhodotorula).

Navn som faktisk er publisert som ikke er i samsvar med visse bestemmelser i koden, er ulovlige (ikke-ekte) og bør avvises; eksempler: a) navnet har allerede vært brukt før, b) navnene homonym når ord er like i lyd, men forskjellige i betydning (sammenlign engelsk bare - naken og bjørn - bjørn [‘bεə] og eller latin annus - år og anus - ring).

Prioriteringen av publiseringen avgjør det korrekte navnet på taksonen. Det korrekte artsnavnet (dvs. navnet i henhold til kravene i koden) er kombinasjonen av det tidligste legitime epitetet i samme rangering i henhold til det generiske navnet. Dette kan endres hvis den generiske posisjonen eller rangeringen endres, det vil si at en art kan ha mer enn ett riktig navn i henhold til ulike klassifikasjoner. Sopp spleomorf tilstand i deres Livssyklus tilegne seg separate navn Det riktige navnet på en holomorf er navnet på en teleomorf.

Disse er oppsummert rammeverket for den internasjonale kodabotaniske nomenklaturen. De aksepterte rangeringene i nomenklaturhierarkiet presenteres som følger:

Domene (Superkingdom - N.E.) ................................... . Eukaryota

Kongedømme................................................. ................ Sopp

Underrike ................................................... ...........*

Phylum (avdeling) ........................................................ .......... Basidiomycota

Subfylum (underavdeling) .................................................. Basidiomycotina*

Klasse................................................. ............................ Basidiomycetes

Underklasse … - tidevann *

Rekkefølge................................................. ................... Tremellales

Ustilaginales og så videre.**

Underorden...- ineae*

Familie................................................. ............... Cryptococcaceae***

Underfamilie...- oideae*

Stamme… - ieae *

Subtribe...- inae*

Slekt ................................................... ...................... Cryptococcus

Underslekt... Cryptococcus*

Seksjon................................................. ......................*

Underseksjon................................................. ...............*

Serie................................................. ......................*

Underserie ................................................... ...................*

Utsikt................................................. ...................... Cryptococcusneoformans

Underarter................................................................ ......................*

Alternativ................................................. ................... Cryptococcusneoformansvar. neoformans

Underalternativ ................................................... ...............*

Skjema ................................................... ......................*

Underskjema ................................................... ................*

Spesialskjema ................................................... ..................*

Fysiologisk rase................................................ ...*

Merknader:*ikke nødvendig for utvalgte Cryptococcus

** opprinnelsen til kryptokokkene er polyfyletisk

***for anamorfe kryptokokker

Den langvarige bruken av en rekke begreper av spesialister med ulike profiler, involvert eller ikke involvert i medisinsk mykologi, bidro til den "sterke forankringen" av en rekke navn, uavhengig av revisjonen av noen bestemmelser i taksonomien for sopp, taksonomi og klassifiseringsordninger. Dette gjelder spesielt kryptokokker.

Whittaker (Wittaker, 1969) pekte ut sopp som et uavhengig rike, selv om tidligere mange forskere foreslo å gjøre det samme. Åpenbart viste den utilstrekkelige saklige argumentasjonen seg å være en begrensning for å ta en slik beslutning av flertallet av taksonomer. Nå har situasjonen endret seg, og Regnum (Kingdom) Sopp tok med rette sin rettmessige plass blant de andre kongedømmene. Sopp - slimformer er klassifisert som Protozoer, er riket skapt Chromista, inkludert Hyphochitriomycetes, Labyrinthulomycetes og Oomycetes; ascomycetes, basidiomycetes, chytridiomycetes og zygomycetes sopp er tildelt kongeriket Sopp.

Følgelig ble Linnean-gruppen "Lower Plants" i Planteriket avskaffet av nødvendighet og hensiktsmessighet. Denne kardinalposisjonen i mykologi har ikke blitt riktig reflektert i monografier, lærebøker, vitenskapelige og metodiske publikasjoner i Russland og i en rekke fremmede land.

I 15 år har vi, i taler på møter i vitenskapelige samfunn, i forelesninger holdt for ulike kategorier av lyttere, i publikasjoner, gjort forsøk på å forbedre mykologisk terminologi, og fremfor alt i forhold til medisinsk mykologi. retning blant unge og modne mykologer, men dette er fortsatt ikke nok. . Derfor er denne publikasjonen rettet mot å tiltrekke seg et bredere spekter av spesialister - mikrobiologer, inkludert mykologer, leger av forskjellige spesialiteter, biologer (inkludert botanikere) og andre for å bruke en enkelt, rasjonell, evidensbasert mykologisk terminologi, uten å gå utover kravene til den internasjonale koden for nomenklatur. I tilfelle diskusjonsspørsmål, eventuelle forslag om dette problemet, er redaktørene av tidsskriftet "Problems of Medical Mycology" enige om å gi forfatterne muligheten til å publisere slikt materiale.

Hvilke mykologiske termer må transformeres med tanke på endringene som har funnet sted i mykologien? En rekke av dem er navngitt i tabellen nedenfor.

Bord

Mykologiske termer som skal transformeres

Tittel

foreldet (foreldet)

ny (novum) forvandlet

Альтернариамикоз Альтернариоз Базидиоболомикоз Базидиоболёз Вангиелламикоз Вангиеллёз Дерматофитоз Дерматомикоз Дерматофиты Дерматомицеты Дисбактериоз* Дисбиоз Зигомикоз (!?) Это могут быть: Абсидиоз, Конидиоболёз, Мукороз, Ризопоз Кандидамикоз Кандидоз Кандидиаз Кандидоз Кандидиазис Кандидоз Кокцидиоидный микоз Кокцидиоидоз Микроспория Микроспороз Пенициллёз Пенициллиоз Споротрихоз Споротриксоз Эпидермофития Эпидермомикоз

Fra tabellen følger:

1. i fraser som inneholder rotordet "phyton" (på latin. phyton - plante) må erstattes av ordet "mycosis", hvis dette ikke er i strid med reglene i den botaniske koden; så, i stedet for ordet "dermatofytter" bør man skrive (si) "dermatomycetes"; det er nødvendig å erstatte termi-on "sapro" passe» på «saprober» (saprotrofer, saprobionter); det samme gjelder ordet "flora" (et sett med plantearter), når det i stedet for "myko- og / eller mikroflora" er nødvendig å bruke uttrykkene "mykobiota og / eller mikrobiota", det vil si ordet "flora". " erstattes tilsvarende med ordet "biota";

2. patologiske prosesser indusert av sopp bør ha endelsene "oz" eller "ez" i navnene, for eksempel aspergillose, candidiasis, penicillosis, fusarium, etc. (ёз)", for eksempel, Aspergill oss - Aspergillus Nei,candida en - Candide oz,Penicilli um - Penicilli oz etc.; her er unntak fra denne regelen tillatt, når endelsen "oz(ёz)" legges til det generiske navnet på patogenet, som slutter med en konsonant, for eksempel, Sporothrix - Sporotrixose (tidligere Sporothrichum - Sporotrichosis);

3. i stedet for å generalisere, korrekt betegne en gruppe sykdommer, må ordet "zygomycosis" brukes navnet på en spesifikk sykdom, for eksempel absidiosis, rhizomycosis, etc.; hvis artstilknytningen til patogenet ikke er midlertidig bestemt, er bruken av ordet "zygomycosis" mulig;

4. den patologiske prosessen kalt "dysbacteriosis" bør bare tilskrives pasienter som har abnormiteter i sammensetningen av bakteriologisk biota; hvis vi snakker om personer som har brudd på normen biota forårsaket av sopp (sopp), så bør man snakke (skrive) om "dysbiose".

I ulike utenlandske publikasjoner er begreper som "hyalophomycetes" og "pheohyphomycetes" mye brukt; den første av dem er ikke farget, den andre er mørkfarget (vanligvis referert til som en gruppe Dematiaceae Det bør understrekes at det greske ordet hýalos - glass og det latinske hyalinum - glassaktig ikke samsvarer mye med den sanne fargen til de fleste sopp - mikromyceter i kulturer på næringsmedier, som selv med initial vekst er hvite (ved samme alder, modne mørkfargede sopp viser seg også å være hvite til sporuleringsperioden). Derfor er det mer nøyaktig og derfor mer korrekt å kalle slike sopp "Leukohyphomycetes" (fra gresk og latin leukos - hvit).

Pheohyphomycetes, som mørkfargede sopp ( Alternariasp., Bipolarissp., Exerohilumsp., Fonsecaeasp., Exophialasp., Phialophorasp., Phomasp., Wangiellasp., Xylohyphasp.) kan kalles opacomycetes eller fuscomycetes (på latin opacus og fuscus - mørk). forskjellige språk. I denne forstand er ordet "Opacohyphomycetes" det mest passende for de navngitte tegnene. Vi foreslår, tatt i betraktning kronologien til forslagene som er fremmet, å i slike tilfeller bruke begrepet "Opako (feo) hyphomycetes", å beholde "feo" foreløpig, foreløpig (nomenprovisorum) som et synonym.

Derfor bør presserende spørsmål innen mykologisk terminologi tiltrekke seg oppmerksomheten til det bredeste spekteret av vitenskapelige og praktiske arbeidere som er involvert i sopp (spesielt de av medisinsk betydning) i deres profesjonelle aktiviteter. Bruken av vitenskapsbaserte termer er diktert av den nyeste teknologien innen mikro- og makromyceter.

Trøffel

Trøffel(tysk Trüffel) - et pungdyr med underjordiske knollformede kjøttfulle fruktlegemer.De fleste tilhører trøffelordenen (Tuberales) De vokser i skoger som saprofytter eller danner mykorrhiza med trerøtter. Noen fruktlegemer i snittet ligner marmor. Få trøfler er spiselige. Den mest verdifulle er fransk svart, eller Perigord-trøffel. (Tuberbrumale), veldig velduftende, svart på utsiden, vorteaktig, innvendig mørkegrå eller rødsvart med lyse årer.

Denne trøffelen er en delikatesse. Den vokser i eike- og bøkelunder, hovedsakelig i Sør-Frankrike og Nord-Italia, hvor den er av stor industriell betydning. Den har smak av sopp med et snev av dypbrente frø eller valnøtter. Vann, hvis du legger trøffelen i den og holder den, får smaken av soyasaus. Det var ikke mulig å dyrke trøfler, i motsetning til champignon. Trøfler letes i ville lunder ved hjelp av spesialtrente ettersøkshunder og griser, som har en fenomenalt fin luktesans. På egen hånd, under løvet, kan du finne en trøffel som legger merke til mygg som svever over den. Antallet høstede trøfler går ned fra år til år.

andre trøfler. White Polish, eller Trinity, T. (Choiromycesmeand-rirormis) har en fruktkropp med lyst kjøtt, lik poteter i utseende og størrelse, vokser i skogene i Vest-Europa, Ukraina, Hviterussland, og finnes selv i Moskva-regionen.

Noen trøfler klassifiseres som plectustrøfler - de såkalte steppetrøfler, "tombolans" (Terfezia) Blant disse trøflene er det også spiselige, men de er mindre verdifulle. De vokser i Sør-Europa, Nord-Afrika, Sørvest-Asia - i Aserbajdsjan og Turkmenistan Noen ganger blir uspiselige basidiomyceter fra slekten Scleroderma (Gastromycetes-ordenen) feilaktig referert til som trøfler, hvis fruktlegemer ser ut som avrundede og avlange gulaktige knoller 3-10 cm lang; funnet i skoger, parker, fruktlegemer er i utgangspunktet tette, svartaktige innvendig med lette årer, ubehagelig luktende; senere sprayes innholdet.

Morkler og linjer

Morellsopp, en gruppe pungdyrsopp. Fruktkropper er voluminøse, lite kjøttfulle, skjøre, består av en hette og en stilk. Overflaten på hetten, foret med et sporebærende lag, er cellulær, sinusformet, bølget eller glatt. En rekke slekter; de mest kjente er: morkler (Morchella) - med en cellulær ribbet overflate av hetten og kanter som fester seg til stilken; caps (Verpa) - med en rynket, sjeldnere jevn hetteoverflate og frie kanter; linjer (Gyromitra) - med en kronglete overflate av hetten og delvis festende kanter. Noen ganger kalles alle slekter og arter av morkelsopp morkler. Morellsopp vokser oftere tidlig på våren i skoger, parker og stepper.

De vanligste er morell (M. esculenta), steppemorell (M. steppicola), morellhette (V. bohemica) og vanlig linje (G. esculenta), som vokser i furuskog. Disse typene morkelsopp brukes til mat. Linjen inneholder imidlertid et giftig stoff som kan forårsake alvorlig forgiftning, så soppen bør finhakkes og kokes før koking, hvoretter buljongen skal dreneres (det giftige stoffet, lett løselig i varmt vann, fjernes også med det) . Tørkede sting anses som ufarlige.

Linjer (Gyromitra), en slekt av caps giftige sopp fra klassen av pungdyr. De er kun egnet for mat etter koking i vann og fjerning av avkok, ellers kan de forårsake alvorlig forgiftning.

Mykorrhiza

Mykorrhiza(gresk μύκης- sopp og ρίζα- rot) (sopprot) - en symbiotisk assosiasjon av mycelet til soppen med røttene til høyere planter. Fenomenet mykorrhiza ble beskrevet i 1879 av F. M. Kamensky. Det finnes tre typer mykorrhiza exomycorrhizae, endomykorrhiza og eksoendomykorrhiza.

Ektomykorrhiza

Ektotrofisk mykorrhiza oppstår når hyfene til en sopp er pakket inn i et tett nettverk, og danner enten en skjede eller mykorrhizarør. Soppens hyfer trenger gjennom rotrotstokken og sprer seg gjennom de intercellulære rommene uten å trenge inn i cellene. Denne typen mykorrhiza er preget av fravær av rothår og reduksjon av rothetten ned til ett eller to lag med celler. Soppens hyfer deler roten inn i soner (i form av et nettverk av hyfer - Hartigg-nettverket).

Endomykorrhiza

Hovedforskjellen mellom endotrofisk mykorrhiza er at soppens hyfer trenger inn i cellene i rotbarken (gjennom porene, uten å passere gjennom plasmalemmaet) Mykorrhiza uttrykkes svakt på rotoverflaten, det vil si hele hoveddelen av soppen ligger inne i roten. I rotcellene kan det dannes ansamlinger av hyfersopp i form av kuler. Hyfer kan forgrene seg inne i cellen - disse formasjonene kalles arbuscules.

Eksoendomykorrhiza

Den kombinerer tegnene på både endo- og eksomykorrhiza En overgang mellom ektomykorrhiza og endomykorrhiza er mulig.

Symbionter

På den delen av høyere planter deltar alle gymnospermer, omtrent 70% av monokotylene og 80-90% av dikotylene. På den delen av soppene - ascomycetes, basidiomycetes og zygomycetes.

Soppen mottar karbohydrater, aminosyrer og fytohormoner fra treet, og gjør selv vann, mineraler og nitrosalter tilgjengelig for absorpsjon og absorpsjon av planten. I tillegg gir soppen treet mer absorberende overflate, noe som er spesielt viktig når det vokser på jord med mangel på nitrogen.

Alexander Fleming

Den skotske bakteriologen Alexander Fleming ble født 6. august 1881 i Ayrshire av bonden Hugh Fleming og hans andre kone, Grace (Morton) Fleming.

Da gutten var syv år, døde faren, og moren måtte bestyre gården selv. Fleming gikk på en liten landlig skole i nærheten, og senere Kilmarnock Academy.

I en alder av 13 fulgte han sine eldre brødre til London, hvor han jobbet som kontorist, gikk på kurs ved Polytechnic Institute på Regent Street, og i 1900 begynte han i London Scottish Regiment.

Et år etter krigens slutt fikk han en arv på 250 pund sterling (et betydelig beløp på den tiden!), og etter råd fra sin eldre bror om faren, søkte han om en nasjonal konkurranse om opptak til medisinstudiet. På eksamenene fikk han de høyeste poengsummene og ble stipendiat ved medisinstudiet ved St. Mary. Fleming studerte kirurgi, og etter å ha bestått eksamenene, ble han i 1906 medlem av Royal College of Surgeons. Mary, fikk han sin master- og bachelorgrad fra University of London i 1908.

Etter Storbritannias inntreden i første verdenskrig tjente Fleming som kaptein i Royal Army Medical Corps, og deltok i krigsinnsatsen i Frankrike. Mens han jobbet i Wound Research Laboratory, prøvde Fleming å finne ut om antiseptika var til noen fordel ved behandling av infiserte sår. Gjennom eksperimenter beviste Fleming at antiseptika som karbolsyre, som den gang ble mye brukt til å behandle åpne sår, dreper hvite blodceller som skaper en beskyttende barriere i kroppen, som bidrar til overlevelse av bakterier i vev.

I 1922, etter mislykkede forsøk på å isolere årsaken til forkjølelse, oppdaget Fleming uventet lysozym, et enzym som dreper noen bakterier og ikke skader sunt vev. Utsiktene for medisinsk bruk av lysozym viste seg å være ganske begrensede, siden det var det effektivt verktøy mot bakterier som ikke er patogener, og helt ineffektive mot sykdomsfremkallende organismer. Denne oppdagelsen fikk imidlertid Fleming til å se etter andre antibakterielle medisiner som ville være ufarlige for menneskekroppen.

Flemings oppdagelse av penicillin i 1928 var et resultat av en kombinasjon av omstendigheter så usannsynlige at de nesten var utrolige. I motsetning til sine omhyggelige kolleger som renset bakteriekulturskålene etter at arbeidet var gjort, forlot Fleming kulturene slurvete i 2-3 uker til laboratoriebordet hans var rotete med 40 eller 50 retter. Så satte han i gang med å rydde, se gjennom kulturene én etter én, for ikke å gå glipp av noe interessant. I en av koppene fant han en muggsopp som til sin overraskelse hemmet den inokulerte kulturen av bakterien Staphylococcus. Etter å ha skilt ut muggsoppen fant han ut at «buljongen som muggsoppen vokste på ... fikk en tydelig evne til å hemme veksten av mikroorganismer, så vel som bakteriedrepende og bakteriologiske egenskaper i forhold til mange vanlige patogener bakterier."

Muggsoppen som kulturen ble infisert med tilhørte en svært sjelden art av Penicillium.

Bemerkelsesverdig er det faktum at Fleming delte prøver av Penicillium-kultur med noen kolleger i andre laboratorier, men aldri nevnte penicillin i noen av de 27 artiklene eller forelesningene han publiserte i 1930-1940, selv om de omhandlet stoffer som forårsaker dødsfall.

Penicillin kan ha vært glemt for alltid hvis det ikke hadde vært for den tidligere oppdagelsen av lysozym. Det var denne oppdagelsen som førte til at andre medisinske forskere - Flory og Chesh, studerte de terapeutiske egenskapene til penicillin, som et resultat av at stoffet ble isolert og utsatt for kliniske studier.

Nobelprisen i fysiologi eller medisin i 1945 ble tildelt Fleming i fellesskap "for oppdagelsen av penicillin og dets helbredende effekter i ulike Smittsomme sykdommer". I Nobelforelesningen bemerket Fleming at "den fenomenale suksessen til penicillin har ført til intensive studier av de antibakterielle egenskapene til muggsopp og andre lavere representanter for planteverdenen."

I løpet av de siste 10 årene av sitt liv ble Fleming tildelt 25 æresgrader, 26 medaljer, 18 priser, 13 priser og æresmedlemskap i 89 vitenskapsakademier og vitenskapelige samfunn, og i 1944 - en adelstittel.

I 1952 giftet han seg med Amalia Koutsuris-Vureka, en bakteriolog og tidligere student av ham. Tre år senere døde han av hjerteinfarkt i en alder av 73 år.

Hvem er den første?

Fra medisinens historie. Hvem oppdaget penicillin?

Hva er det med det rare spørsmålet? Skolegutten vet at penicillin ble oppdaget av den engelske legen Alexander Fleming, som ble tildelt æresnobelprisen for denne oppdagelsen, som reddet og fortsetter å redde mange tusen og tusenvis av menneskeliv.

Men ta deg god tid, for i dag er det all grunn til å tro at det mirakuløse stoffet ble oppdaget år før Fleming: av den franske medisinstudenten Ernest Augustin Duchenne, som i sin avhandling beskrev i detalj det overraskende effektive stoffet han oppdaget for å bekjempe ulike bakterier som påvirker menneskekroppen negativt.

Den unge franskmannen (han var da 21 år gammel) klarte ikke å utvikle og studere oppdagelsen sin i detalj - sykdom forhindret ham, og deretter hans tidlige død. Kolleger, tilsynelatende, glemte tilsynelatende bare dette arbeidet eller tok ikke hensyn til det. Alexander Fleming visste selvfølgelig ikke noe om dette. Bare nylig i Frankrike, i Leon, ble ved et uhell funnet en avhandling av Ernest Duchense.

Interessant om sopp

1) Sopp har en selektiv funksjon for akkumulering av elementer, spesielt farlige for menneskers helse. Nivået på innholdet deres fungerer som en indikator på miljøforurensning. Av spesiell fare er spisesoppens tendens til å samle tungmetaller i områder med industrielle utslipp, store byer, jernbaner og motorveier.
Denne evnen er mye mer uttalt hos dem enn hos høyere planter og andre organismer. Derfor er det umulig å samle sopp på steder som er forurenset med industriavfall. Dette gjelder absolutt all sopp, og ikke bare griser. Det kan være 30-550 ganger mer kvikksølv i sopp enn i jorda under dem. Når du beveger deg bort fra sentrum av forurensning, innholdet skadelige stoffer dråper.Maksimalt kvikksølvinnhold er etablert for representanter for slekten "champignon", det er mye av det i den hvite soppen. Det høye innholdet av tungmetaller i spiselig sopp forårsaker alvorlig forgiftning, som giftig sopp.

Gruppen av ubetinget giftige sopp består av rundt 20 arter. Arten av forgiftningen er preget av antall sopp og menneskers helsetilstand. Dødelige forgiftningsårsaker: blek grådykker (grønn fluesopp), fluesopp - panter, stinkende, rød vår, kammet paraply, oransjerød spindelvev, gulskinnet champignon, Fibrøs Patuillard, svovel-gul honning agaric, hvitaktig og voksaktig talker, grå entoloma, brindle, hvit og grå-gul rad, frynset galleyrina, falsk regnfrakk, linje.

Falsk honeycomb murstein-rød tidligere ansett som giftig, nå klassifisert som en spiselig sopp.

Muskarin og et derivat av ibotensyre - tricholsyre, muscimol og muscazon, tilstede i den røde fluesoppen, panteren og Fibrøs Patuillard, forårsake forstyrrelser i sentralnervesystemet, uttrykt i hallusinasjoner, latteranfall eller gråt, senking av blodtrykket, tap av bevissthet. Forårsaker dødelig forgiftning i mange tilfeller.

Visse typer tinder sopp har medisinske egenskaper.

Navnet "tinder sopp" dukket ikke opp ved en tilfeldighet.Før oppfinnelsen av fyrstikker ble det tørkede vevet til disse soppene brukt som tinder, d.v.s. materiale som antente når det ble truffet av en gnist skåret ved hjelp av silisium. Senere ble denne bruken av tindersopp glemt, men navnet har holdt seg til i dag. Disse soppene hadde også en annen merkelig anvendelse - fremstilling av et materiale som er en krysning mellom skinn og filt. For å gjøre dette ble det nedre (rørformede) laget av soppen skilt fra det øvre og bløtlagt i en måned i en alkalisk løsning, deretter slått med en hammer og, om nødvendig, preget. Jakker, luer, votter osv. kunne sys av slikt materiale. Det er med dette håndverket at et historisk faktum henger sammen. I det forrige århundret i Tyskland, fra materialet hentet fra en enorm tindersopp, ble det sydd en kasse til erkebiskopen av Freiburg.

Vekten av fruktlegemet i store prøver kan nå 20 kg. I Storbritannia, for eksempel, vokser for tiden en tinder-sopp med en diameter på ca 4 m på territoriet til Mycological Institute (Eden) Den største spiselige tinder-soppen målt i masse ble funnet i USA; vekten var 32 kg. Blant tindersoppene er det ekte hundreåringer, hvis alder er anslått til titalls år (opptil 80).

Mest, mest ... (fra Guinness rekordbok)

Den største: puffball-soppen Galvatiagigantea, med en omkrets på 194,3 cm, ble funnet i 1985 i Wisconsin (USA), i Washington (USA) i 1946 fant de tinder-soppen Oxyporus (Fomes) nobilissimus, 142x94 cm i størrelse, som veide ca. 136 kg.

Den giftigste: arter av slekten fluesopp (Amanita) En av de giftigste er den bleke lappen (A. phalloides) Det høyeste innholdet av soppsporer i luften er 161 037 stykker per 1 cu. Registrert i 1971 nær Cardiff (Storbritannia).

Eldst: Antarktiske skorpelav over 100 mm i diameter er minst 10 000 år gamle.

Symbiose av sopp med dyr. "De tar med seg dette parenkymet til reiret sitt, tygger det der og bruker det som gjødsel for å avle mycelet til soppen de trenger."

Les fortellingen Gullivere fra det tjuende århundre."Soppene var forskjellige i smak, de lignet enten kjøtt eller brød eller ost, og noen ganger var smaken deres uvant, men fortsatt hyggelig ..."

Hvitløkssopp (Marasmius scorodonius). Synonymer: hvitløk, musseron, løksopp, brusk. Den har en uttalt hvitløklukt. Hvitløkssopp har utmerket smaksbevarelse når den tørkes, så pulveret deres kan brukes hele året. Det er ekstremt høyt verdsatt som et krydder i vesteuropeisk matlaging.

I Georgia brukes sopp i osteproduksjon som et melkekoagulerende enzym i stedet for tradisjonell løpe, for disse formålene bruker de grov panus (Panus rudis) og øreformet panus (Panus conchatus). I osteproduksjon brukes også mugg - lavere sopp - ved fremstilling av oster som Roquefort og Camembert. For oster som Roquefort brukes Penicillium roquefortii, og Camembert er Penicillium camemberti.

psilocybin sopp(slekten Psilosybe) eller den såkalte "hallusinogene" har blitt brukt i mange hundre år i ulike rituelle praksiser.

Moderne studier av vann tyder på at det ikke bare er en væske, men et levende stoff som har hukommelse, evnen til å bære informasjon (levende, dødt vann - fantastiske utsagn er ikke så grunnløse) og til og med grunn.

Et slikt bilde ble hentet fra frossent vann, som sto lenge i en flaske, på en hylle i et rom der sopp vokser.

2) Folk visste om sopp allerede i en fjern fortid. På 400-tallet f.Kr. nevnte den greske vitenskapsmannen Theophrastus trøfler, morkler, sopp i sine skrifter. Etter 5 århundrer skrev også den romerske naturforskeren Plinius om sopp. Han var den første som prøvde å dele sopp i nyttig og skadelig. Sopp er fantastiske levende ting. De har verken røtter eller blader, de blomstrer ikke og produserer ikke de vanlige fruktene med frø. De formerer seg av sporer, som bæres av de soppene som vi plukker fra et sopptre som ligger under jorden. Det finnes mange typer matsopp. De mest kjente er hvit, boletus, boletus, boletus, melkesopp, sopp, kantarell, russula, honningsopp. Mindre kjent er geiter, mosesopper, gule sopp, hvite, serushkas, valuis, blackies, griser, bittersøt. Alle er kombinert til en hattegruppe, da de består av lue, ben og hamp. Sopp som skiller seg i struktur fra capsopper er også spiselige - disse er linjer, morkler og trøfler. Fersk sopp inneholder en betydelig mengde vann, 90 % i gjennomsnitt. Ved varmebehandling halveres vannmengden nesten, under tørking reduseres den til et minimum.

I henhold til næringsverdien som finnes i dem, er sopp overlegen mange grønnsaker og frukter, og iht. kjemisk oppbygning og en rekke funksjoner nærmer seg produkter av animalsk opprinnelse. Men, som vist av en rekke studier, er cellemembranene til soppvev, bestående av cellulose, praktisk talt ufordøyelige av mennesker, og derfor er stoffene i dem utilgjengelige for menneskekroppen. I denne forbindelse er mesterne blant sopp kantareller og honningsopper. De passerer gjennom hele fordøyelseskanalen uendret i den formen de dukket opp etter tygging. Derfor er sopp i menneskelig ernæring bare et veldig hyggelig smakstilskudd til mat, som forbedrer bevegeligheten i mage-tarmkanalen på grunn av volumet, fremmer riktig fordøyelse, men gir praktisk talt ikke bort stoffene i den. Å plukke sopp er best om morgenen. Ved oppsamling skal de kuttes med kniv (bein i bunnen), men ikke rives opp med roten. Dette bevarer myceliet som soppene formerer seg fra. Hvis soppen ikke er veldig kjent med eksterne tegn, trekk den ut veldig nøye og inspiser den nedre delen, og finn tegnene som den kan tilskrives en viss type spiselig sopp. Du kan ikke samle ukjente, overmodne og ormefulle sopp. De innsamlede soppene går raskt til grunne, så senest etter 4–5 timer må de brukes til matlaging eller høsting for fremtidig bruk.

Ikke la deg rive med av langvarig vask av sopp, pga. fordi de absorberer en veldig stor mengde vann, og konsistensen blir dårligere. Det er bedre å skylle under rennende vann og la vannet renne av. Porcini-sopp helles 2-3 ganger med kokende vann, rørformede og lamellære kokes i 4-5 minutter. Dette er nødvendig for å redusere volumet, gi mykhet, eliminere smuldring ved skjæring. Hjemme høstes sopp for fremtidig bruk ved å tørke, sylte, salte og hermetisere i hermetisk lukkede glasskrukker.

Når du tørker sopp, fjernes opptil 76% av vannet fra dem. Den gjenværende fuktigheten for utvikling av mikroorganismer er ikke nok. De dør enten eller blir inaktive. Ved tilberedning av naturlig hermetikk blir mikrofloraen drept av den høye temperaturen der hermetikk steriliseres. Under beising undertrykkes den vitale aktiviteten til mikroorganismer av høy temperatur under matlaging, og deretter av virkningen av eddiksyre og vanlig salt. Ved sylting av sopp skjer det gjæring, hvor sukkerene omdannes til melkesyre. Sistnevnte er sammen med bordsalt et konserveringsmiddel.

Sopp regnes som spiselig, som en person kan spise uten risiko for helse og liv. Noen tror at hvis et dyr spiser en sopp, så kan en person. Dette er feil. Ikke all sopp spist av ville dyr er ufarlig for mennesker. Til og med god sopp er vanskelig å fordøye av mennesker på grunn av det høye innholdet av kitin i dem. Dette produktet anbefales ikke for små barn.

Spiselige prøver finnes over hele verden. Bare i Russland er det mer enn 200 arter. De vokser oftest i skog. Innsamlingsprosessen kalles stille jakt". Den mest ettertraktede hvite soppen for enhver soppplukker. Det kalles også en boletus. Noen spiselige sopp dyrkes kommersielt:

• Champignon,
• østerssopp,
• honningsopp,
• shiitake.

Det er tips for dyrking av vanlig skogssopp på landet ditt.

Spiselige sopp er delt inn i rørformede og lamellære. De rørformede har et lag under hetten, som består av mange små rør og ser ut som en svamp. De lamellformede har tynne plater under hetten. De rørformede spiselige soppene inkluderer: boletus, boletus, boletus, boletus, mose, boletus. Det er flere lamellære: kantareller, honningsopp, russula, griser, melkesopp, rader, volzhanka, smoothies, sopp, etc.

Det er tilfeller av forgiftning med spiselig sopp. Dette skyldes det faktum at folk spiser overgrodde alternativer, eller de samles i økologisk skitne områder: nær veier, fabrikker, på søppelfyllinger. Det er også betinget spiselig sopp. Disse inkluderer: morkler, linjer, griser. For å unngå tilfeller av forgiftning gir erfarne soppplukkere råd:

1. Samle bare kjente sopp.
2. Før bruk må du gjennomgå de innsamlede prøvene på nytt.
3. Ikke prøv rå sopp.
4. I lamellar må du være oppmerksom på den membranøse ringen - et tegn på toksisitet.

Blant spiselig sopp er det en ekte delikatesse - trøffel. Denne soppen er uvanlig ved at den vokser under jorden, og utad ligner den en potetknoll. Pris for 1 kg. trøfler kan nå opp til 8-10 tusen dollar.

Nøye innsamling og riktig tilberedning av spiselig sopp vil unngå forgiftning og nyte den gode smaken av produktet.

Rapport 2

En rekke sopp vokser i skogene våre. Blant dem er det de som er av stor verdi, men det er også svært farlige som best unngås. Til riktig valg, er det nødvendig å forstå hovedforskjellene mellom spiselig, uspiselig og giftig sopp.

Spiselige sopp kalles populært for «skogskjøtt», av den grunn at de er rike på protein og karbohydrater, og de inneholder også mange sporstoffer av kalium, fosfor, magnesium, kalsium og B-vitaminer.

For spiselig sopp kan den mest pålitelige indikatoren kalles en svampete hatt.

Med all mangfoldet av giftige sopp, er disse sjeldne. Oftest er det en satanisk sopp, som virkelig ser ut som en boletus. Men den hvite soppen kan skilles fra "doble" ved hatten: den har en behagelig beige farge, mens den giftige hatten skiller seg ut i brunt eller rødt, i tillegg, hvis du bryter hatten, vises en forskjell umiddelbart: boletus vil beholde fargen, men satansoppen blir blå. Annen falsk sopp har stort sett lamellhetter.

Giftig sopp er årsaken til den alvorligste forgiftningen, og kan til og med forårsake død. Hovedproblemet er at det ikke er noen fellestrekk som kan identifisere all sopp. Selvfølgelig er den vanlige knallrøde fluesoppen kjent for alle. Men de fleste giftige sopp kommer i et bredt utvalg av farger og er ofte forkledd som spiselig sopp, noe som krever andre metoder for å identifisere dem. Det mest gjenkjennelige kriteriet for paddehatter og fluesopp vil være bunnen av soppens stilk, som kan sammenlignes med "potten" som soppen vokser fra.

Betinget spiselig sopp forårsaker ikke alltid forgiftning, men kan skade kroppen. De kan trygt legges til mat, hovedsakelig etter langvarig bløtlegging (opptil flere dager) og påfølgende koking i minst 40 minutter i saltvann. Først da kan de betraktes som spiselige. I tillegg til alt det ovennevnte er det viktig å huske muligheten for forgiftning med spiselig sopp hvis de ikke blir behandlet i tide eller lagret på et upassende sted.

Fordi det falsk sopp mye mer enn spiselige og de er godt kamuflert, når du går til skogen er det lurt å ta bare de soppene du vet sikkert, og ikke risikere å samle ukjente sopp (selv om du liker dem eller virker kjent).

Alternativ 3

Sopp er en unik skapelse av naturen. De kan ikke tilskrives verken planter eller dyr. Og de kan vokse hvor som helst: i temperert klima, tropene, i det fjerne nord, og nylig til og med i Sahara-ørkenen, var forskere i stand til å finne 28 arter av sopp!

Betinget klassifisering

Sopp er delt inn:

Uspiselige, de er giftige, det er forbudt å spise dem, ellers kan en person lide sterkt, opp til dødelig forgiftning.

Betinget spiselige, de er giftige eller har en skarp smak når de er rå, men spiselige når de er tilberedt.

Spiselig som kan spises.

La oss se nærmere på spiselig sopp.

Siden antikken har folk spist sopp. Det antas at dette er en verdifull kilde til sporstoffer som er nødvendige for menneskekroppen. Og i dag regnes noen sopp til og med som en delikatesse og serveres på de mest prestisjefylte restaurantene rundt om i verden. Det er flere tusen arter av sopp i verden. Ingen av forskerne vil påta seg å navngi det nøyaktige tallet, bare et omtrentlig antall - fra 100 tusen til 1,5 millioner. Og det er mye færre spiselige arter – bare noen få tusen. Rekkefølgen på tallene kan også variere på grunn av ulike klassifiseringer. Vanligvis, når de snakker om spiselige sopp, mener de skog eller industrielt dyrket. Selv om det for eksempel er mikroskopiske sopp, ved hjelp av hvilke drikker oppnås ved gjæring (kefir, koumiss). Gjærsopp er kjent for alle - for bakeriprodukter brukes muggkulturer til å lage spesielle varianter av ost (de kjente merkene av Camembert, Roquefort og Dor Blåmuggost med mugg).

Men de mest kjente soppene er fortsatt de som samles i skogen. "Soppjakt" er en populær hobby i mange land rundt om i verden. De mest aktive elskere av denne aktiviteten kan høste flere hundre kilo per sesong!

Skogsopp er vanligvis delt inn i følgende:

Lamellær (striper skiller seg ut på baksiden av hetten). Dette er for eksempel melkesopp, sopp, russula, kantareller.

Rørformet (massen av soppen på baksiden ligner en svamp). Disse inkluderer hvit, boletus, boletus og andre.

pungdyr. Lyse representanter er trøfler, morkler, linjer.

Enhver sopp er rik på proteiner, mineraler (kalium, kalsium, klor, natrium, fosfor og andre), men ikke alle vet at sopp også inneholder vitamin A, C, D og PP og enzymer - stoffer som bidrar til å fremskynde fordøyelsen av mat . Imidlertid kan mange arter forårsake allergi hos mennesker, så du bør være veldig forsiktig når du prøver kokte retter med spiselig, men ukjent sopp.

• Historien om opprettelsen av tragedien Boris Godunov Pushkin

  Det historiske dramaet til Alexander Sergeevich Pushkin "Boris Godunov" er et av de fremragende verkene i russisk klassisk litteratur. Verket ble opprettet under eksil i Mikhailovskoye under påvirkning av lesing

• Rapporter Alexander Nevsky

  Alexander Nevsky er Storhertug som styrte i tiden da Rus forsvarte sin uavhengighet fra det katolske vesten. Alexander oppførte seg som en kriger, men når det gjaldt forholdet til Østen

• Livet og arbeidet til Yuri Yakovlev

  Det er temaer som er vanskelige å sette på linje. Det er umulig å forestille seg sammen slike sublime følelser som kjærlighet til foreldre, til livet, venner og krigens bitterhet. Men Ya.Yu. Yakovlevich, var en forfatter

I tropiske skoger kan du møte både farlige rovdyr og ufarlige gnagere. På slike steder flyr vanligvis fargede papegøyer og gigantiske sommerfugler. Store edderkopper kryper på bakken

• Nederland - rapportrapport (grad 3, verden rundt, karakter 7, geografi)

  Nederland er et lite land mellom Belgia og Tyskland Vest-Europa. Nordsjøen, som ligger nord og vest for Nederland, eroderer hele tiden sine bredder.