Inneholder omega 9. Omega fettsyrer i mat

kroppen, øker elastisiteten til blodårene, fremmer absorpsjon og produksjon, forhindrer dannelsen av blodpropp, støtter arbeidet immunforsvar.

Omega-9, hvis hovedrepresentant er oljesyre, har ikke blitt tilstrekkelig studert av ernæringsfysiologer. Det spiller imidlertid en stor rolle for å opprettholde og bevare mennesker.

Umettede fettsyrer Omega-9

I menneskekroppen har Omega-9-komplekset antiinflammatoriske, energi- og plastiske egenskaper.

De, som betinget utskiftbare forbindelser, kan produseres fra umettet fett.

De viktigste kjente enumettede fettene er:

- i sammensetningen ligner det mest på humant reservefett. Dette bidrar til at kroppen ikke bruker ressurser på dannelsen av fettsyresammensetningen som følger med maten. Cis-9-oktadecensyre er involvert i dannelsen av cellemembranen. Lipider bremser mobiliseringen av fett i menneskekroppen og er en naturlig energikilde.

Oljesyre finnes i oljer av vegetabilsk opprinnelse (oliven, peanøtt eller solsikke) og animalsk opprinnelse (biff, torskefett).

erukasyre finnes i planter som tilhører kålfamilien (raps, raps og). Det er giftig for hjertemuskelen, det menneskelige fordøyelsessystemet fjerner det ikke fra kroppen.

Eikosensyre mye brukt i kosmetikk for dyp hudhydrering, beskyttelse mot ultrafiolette stråler, styrking av hårsekkene.

Inneholdt i økologisk jojoba, sennep, raps.

Midinsyre- er sluttproduktet av metabolismen til pattedyr.

Elaidinsyre er oljesyre. Forbindelsen finnes sjelden i naturen, i ubetydelige mengder (0,1 % av total fettmasse) i eller geit.

Nervonsyre eller selakolsyre er en bestanddel av hvit substans sfingolipider. Deltar i biosyntesen av myleinneuroner, samt i restaurering av nervefibre.

I medisin brukes det til å behandle multippel sklerose, komplikasjoner etter, adrenoleukodystrofi. Forbindelsen finnes i stillehavslaks, linfrø og sesamfrø, sennep, macadamia.

Visste du? Små barn som nylig har blitt avvent drar nytte av olivenolje. Umettet fett har samme egenskaper som morsmelk.

Nyttige egenskaper til familien

Den fulle funksjonen til menneskekroppen, som også Omega-9-fett er nødvendig for, ligger i det koordinerte arbeidet til organene i det endokrine, kardiovaskulære, immun-, fordøyelses- og nervesystemet.

Så, umettet omega-9 fett, hva er det bra for:

Reduser muligheten for å utvikle sukker betydelig ved å balansere blodsukkeret.
Sammen med omega-3 fett
De blokkerer utviklingen i blodårene, og forhindrer forekomsten av trombose.
Styrk kroppens immunsystem.
Kontroller metabolismens prosesser (karbohydrat, protein, lipid).
De bidrar til å holde på fuktighet i det subkutane integumentet, støtter den beskyttende funksjonen.
Fremme penetrasjon av essensielle stoffer inn i cellene i kroppen.
De har en beskyttende funksjon for slimhinner.
Forbedre samspillet mellom hormonlignende stoffer, vitaminer og nevrotransmittere.
Forhindre forekomsten av en reduksjon i nervøs eksitabilitet.
Forbedre energiforsyningen til kroppen.
Styrke elastisiteten til blodårene.
Bidra til konstruksjon av neuronalt myelin.
Regulere arbeidet.

For medisinsk inntak av vitamin Omega-9 Det er medisinske indikasjoner som diabetes mellitus, aterosklerose, anoreksi, leddgikt og artrose, osteoporose, eksem og sår, PMS, akne og tuberkulose.

daglig behov

Menneskekroppens daglige behov for enumettet fett Omega-9 varierer fra 15-20% av de totale kaloriene. Avhengig av generelle helseindikatorer, alderskarakteristikker og levekår, kan dagsbehovsindikatoren variere.

Ved økning:

i nærvær av inflammatoriske prosesser i kroppen;
ved sykdommer i det kardiovaskulære systemet (blokkerer veksten av kolesterolavleiringer i blodet);
med økt fysisk stress på kroppen (for eksempel utmattende fysisk arbeid eller intens sport).

Etterspørselsreduksjon:

med lavt blodtrykk;
i strid med bukspyttkjertelen;
med aktiv bruk av flerumettet Omega-3 og Omega-6 (oljesyre syntetiseres fra disse forbindelsene);

Matkilder til gunstige syrer

For å gi kroppen riktig mengde Omega-9 fettsyrer, er det nødvendig å forstå hvor de finnes, i hvilke matvarer den høyeste konsentrasjonen av enumettede forbindelser.

Omega-9 er en del av følgende oljer: oliven, peanøtt, sennep, bomullsfrø, solsikke, linfrø, hamp.

Sammen med oljer er rike kilder til omega-9-syre slike matvarer: , smult, laks, smør, linfrø, kylling, ørret, kalkunkjøtt og solsikke.

Som alle umettede syrer, blir oljesyre også lett ødelagt. For å unngå dette anbefaler ernæringseksperter å følge noen lagringsregler og med sunt fett:

Når du kjøper vegetabilske oljer, er det tilrådelig å gi preferanse til de som er pakket i mørke glassflasker med lite volum.
Det er nødvendig å lagre olje og produkter som inneholder umettet fett på et mørkt sted, uten direkte eksponering for sollys.
Unngå raffinerte oljer som mangler sunt fett.
Ernæringseksperter anbefaler å kjøpe ekstra virgin olivenolje med en høy prosentandel av surhet.
Varmebehandling av produkter ødelegger innholdet av Omega-9 vitamin i dem (regelen gjelder ikke for kjøtt- og fiskeprodukter).

Hvordan mangelen viser seg, og hva du skal gjøre med det

Mangel på omega-9 fett er sjelden, dette skyldes kroppens evne til å syntetisere forbindelsen på egen hånd. En vanlig årsak til mangelen på fettstoffer er et langt og normalt kosthold, inkludert bruk av mat som inneholder omega.

Overflødig fettsyrer

Å spise mat med mye omega-9 kan være både gunstig og skadelig når det konsumeres i overkant.

Misbruk av mat og medisiner som inneholder fettsyrer fører til:

(metabolsk forstyrrelse);
bukspyttkjertelsykdom;
forstyrrelse av det kardiovaskulære systemet, noe som fører til hjerteinfarkt, slag eller trombose;
skrumplever eller hepatose i leveren.

Kontraindikasjoner

Umettet fett inkludert medisiner ikke foreskrive til personer med individuell følsomhet for fettsyrer.

Det er verdt å begrense bruken av matvarer med store mengder omegasyrer til kvinner under graviditet og under amming.

Før du bruker Omega-9 vitaminer, er det tilrådelig å konsultere en lege eller ernæringsfysiolog for riktig dosering.

Omega-9 bør være til stede i kostholdet til hver person. Dette vil bidra til den generelle styrkingen av kroppen, og vil også gi variasjon til den daglige menyen.

Omega-9 enumettede fettsyrer (MUFA) er avgjørende for god helse. Kroppen vår syntetiserer nyttig materiale. Men med noen patologier blir produksjonen av fettsyrer forstyrret. Deres ekstra inntak fra mat eller narkotika er nødvendig. Hvilken rolle spiller omega-9 og hvorfor tas det? La oss finne ut av det.

Biologisk rolle og typer

Omega-9 syrer er en del av hver celle, utfører anti-inflammatoriske, plastiske og energifunksjoner. Fettsyrer forbedrer tilstanden til blodårene, fremmer syntesen av hormoner og absorpsjonen av vitaminer. De støtter immunforsvaret og reduserer risikoen for å utvikle mange sykdommer.

Det finnes flere typer enumettede fettsyrer som tilhører omega-9-gruppen. En av dem er oljesyre. Det er involvert i konstruksjonen av cellemembraner i kroppsvev.

Eikosensyre styrker hårrøttene, fukter huden dypt og beskytter den mot UV-stråling. Kilden er sennep, raps og jojobaolje.

Selakolsyre er spesielt nyttig. Det er involvert i syntesen av neuronalt mylein og stimulerer restaurering av nervefibre.

Nervonsyre brukes aktivt i medisin for behandling av hjerneslag, multippel sklerose og adrenoleukodystrofi. Du kan få det fra sesam eller linfrø, laks og sennep.

Erucin finnes i store mengder i planter (raps, sennep og raps). Dets overdreven inntak i kroppen provoserer utviklingen av patologier i det kardiovaskulære systemet, leveren, nyrene og kjønnsorganene. Dette skyldes den høye toksisiteten til produktet og fordøyelsessystemets manglende evne til å fjerne det fra kroppen.

Fordelaktige funksjoner

Omega-9-syrer regulerer funksjonen til nerve-, endokrine- og fordøyelsessystemet, støtter immunitet og forbedrer absorpsjonen av glukose, noe som reduserer risikoen for å utvikle hyperglykemi.

Omega-9-gruppen påvirker hjertets funksjon og tilstanden til blodårene positivt. MUFA reduserer kolesterolnivået, forhindrer dannelsen av plakk; minimere risikoen for å utvikle aterosklerose, hjerteinfarkt eller hjerneslag.

Fettsyrer forbedrer stoffskiftet, tilfører kroppen energi og hemmer veksten av kreftceller.

Omega-9-preparater brukes i kompleks terapi av anoreksi, fedme, åreforkalkning, diabetes mellitus, nervøse lidelser, hjerteinfarkt, slag.

Omega-9-syrer forbedrer hudens tilstand, øker dens beskyttende funksjon og fremmer fuktighet. I tillegg regulerer de muskelfunksjonen.

Fettsyrer forbedrer samspillet mellom nevrotransmittere, vitaminer og hormonlignende stoffer. De reduserer risikoen for å utvikle depresjon og økt nervøs eksitabilitet.

Omega-9 brukes i medisinsk praksis for å behandle anoreksi, fedme, åreforkalkning, diabetes mellitus, nervøse lidelser, hjerteinfarkt, slag, artrose, leddgikt, akne, alkoholisme, premenstruelt syndrom. Det brukes i kompleks terapi av øyepatologi.

Skader og kontraindikasjoner

Omega-9 fettsyrer er kontraindisert hos personer med individuell følsomhet for dem, under graviditet og amming. Før bruk, sørg for å konsultere en lege som vil sørge for at produktet er trygt for kroppen din og foreskrive den optimale dosen.

Fettsyrer kan bare skade ved overdosering eller overdreven akkumulering av stoffet. For å unngå dette, følg den anbefalte dosen og komponer dietten riktig, slik at den er så nyttig og balansert som mulig.

Forbruksrater

Dagsbehovet for omega-9 avhenger av helsetilstand, levekår, alder og andre faktorer. Gjennomsnittlig dose er 15-20% av de totale kaloriene.

Med sykdommer i det kardiovaskulære systemet, inflammatoriske prosesser eller økt fysisk anstrengelse, øker behovet for enumettede fettsyrer. Behovet for omega-9 avtar under graviditet og amming, ved aktivt inntak av omega-3 og omega-6, samt ved sykdommer i bukspyttkjertelen.

Kilder

Fettsyrer av planteopprinnelse absorberes best. Kildene deres er olivenolje, linfrø, sennep, peanøtt og hampolje. Listen over sunn mat rik på omega-9 inkluderer smult, valnøtter, peanøtter, hasselnøtter, solsikke- og gresskarfrø, ørret, kylling og kalkunkjøtt.

Kjøp oljer pakket i små mørke glassbeholdere. For å forhindre at produkter går tapt nyttige egenskaper, oppbevar dem unna sollys. Ikke kjøp raffinert olje: den inneholder ikke fett som er bra for kroppen.

Spis kun ferske råvarer når det er mulig. Under varmebehandling blir omega-9 ødelagt, konsentrasjonen av stoffet synker. Dette kravet gjelder ikke for fisk og kjøtt, som på forhånd ikke kan konsumeres rå.

Knapphet og overskudd

Kroppen er i stand til å syntetisere omega-9 på egen hånd. Men under påvirkning av negative faktorer reduseres produksjonen av nyttige stoffer, og en mangel på nyttige fettsyrer vises. Denne tilstanden oppstår med langvarig faste, overholdelse av en streng diett og visse sykdommer.

Omega-9-mangel manifesteres ved en forverring av velvære, en reduksjon i kroppens forsvar og hyppige virus- og bakterieinfeksjoner. Arbeidet i fordøyelsessystemet er forstyrret, forstoppelse og andre problemer med tarmens arbeid oppstår.

Utseendet lider også av en omega-9-mangel: hårets tilstand forverres, neglene blir sprø, og huden blir for tørr.

Denne tilstanden påvirker nervesystemet og psyko-emosjonelle tilstand negativt. Depresjon, nedsatt konsentrasjon og hukommelsessvikt er mulig. Svakhet og kronisk tretthet er ofte observert.

Et overskudd av omega-9 påvirker også kroppens funksjon negativt. Metabolske prosesser forstyrres, noe som kan føre til fedme og sykdommer i bukspyttkjertelen. Det kardiovaskulære systemet lider, risikoen for å utvikle hjerteinfarkt eller hjerneslag øker. Dette påvirker leveren og kan provosere utviklingen av hepatitt eller cirrhose.

Omega-9 fettsyrer er bra for kroppen, støtte det normalt arbeid. Å ta hensyn til helsen din vil hjelpe deg å gjenkjenne tegn på mangel eller overskudd av et stoff og eliminere problemet ved å justere kostholdet ditt eller ta medisiner.

5 5 (2 vurderinger)

Omega-9-syre tilhører de enumettede triglyseridene, som er en del av strukturen til enhver menneskelig celle. Med deres hjelp finner dannelsen av nevroner, hormonsyntese, produksjon av egne vitaminer, etc. sted. Blant hovedkildene er solsikkefrø, nøttekjerner og oljer.

generell informasjon

Omega-9 syrelipider utfører de viktigste funksjonene. For eksempel strukturell, plastisk, hypotensiv og anti-inflammatorisk. Denne forbindelsen er betinget utskiftbar, da den kan være et derivat av umettet fett.

De viktigste omega-9-syrene er representert av:

Oleinova. I menneskekroppen er det et slags reservefett. I denne forbindelse er kroppen lettet fra behovet for å bruke egne midler til å gjenoppbygge lipidsammensetningen til maten som konsumeres. En annen funksjon er dannelsen av cellemembraner. I tilfelle av erstatning av triglyserid med andre forbindelser av den enumettede gruppen, synker cellepermeabiliteten kraftig. Dessuten bremser lipidene prosessen med fettperoksidasjon i menneskelige depoter og er en energileverandør. Oljesyre finnes i vegetabilsk og animalsk fett (kjøtt, fisk). Sammenlignet med omega-6 og 3 viser det en redusert grad av oksidasjon. Derfor er den ideell for steking og oljefylling av langtidslagringsmat;
Erukova. Maksimal prosentandel er i raps, sennep, brokkoli og vanlig raps. Den brukes hovedsakelig til industrielle formål. Dette skyldes pattedyrenes manglende evne til å utnytte det fullt ut. Erucin brukes i såpeproduksjon, lærindustri, etc. Oljer med 5% innhold av dette stoffet fra det totale volumet av fett er vist for innenlands forbruk. Hvis den daglige dosen regelmessig overskrides, er negative konsekvenser mulige. Blant dem er hemming av puberteten, muskelinfiltrasjon, dysfunksjon av leveren og hjertet;
Gondoinova. Hovedanvendelsesområdet for disse triglyseridene er kosmetikk. De brukes til å forbedre hudregenerering, beskytte mot UV-stråler, dyp hydrering, styrke hår, opprettholde permeabiliteten til cellemembraner. Kilder til syre er raps, jojoba og andre oljer av organisk opprinnelse;
Midova. Disse fettene er de endelige metabolittene i menneskekroppen;
Elaid (derivat av oljesyre). Lipidene til dette stoffet er en sjeldenhet for planteverdenen. En liten prosentandel er tilstede i melk (ikke mer enn 0,1% av andre syrer i sammensetningen);
Nervonova. Det andre navnet på dette triglyseridet er selakosyre. Det er tilstede i hjernesfingolipider, deltar i syntesen av nevronale membraner og restaurering av aksoner. Kilder til triglyserid - laks (chinook, sockeye laks), linfrø, gul sennep, macadamiakjerner. For medisinske formål brukes selakoinsyre til å eliminere forstyrrelser i hjernens funksjon (multippel sklerose, sfingolipidose). Og også i behandling av slagkomplikasjoner.

Trivielt navn	Systematisk navn (IUPAC)	Brutto formel	Lipidformel	Så pl.
Oljesyre	cis-9-oktadekensyre	C17H33COOH	18:1ω9	13-14°C
Elaidinsyre	trans-9-oktadekensyre	C17H33COOH	18:1ω9	44°C
Gondosyre	cis-11-eikosensyre	C19H37COOH	20:1ω9	23-24°C
Midinsyre	cis,cis,cis-5,8,11-eikosatriensyre	C19H33COOH	20:3ω9	–
erukasyre	cis-13-dokosensyre	C21H41COOH	22:1ω9	33,8°C
Nervonsyre	cis-15-tetracosensyre	C23H45COOH	24:1ω9	42,5°C

Fordeler med Omega 9

Full funksjon av det endokrine, fordøyelsessystemet og andre kroppssystem uten omega-9 er utelukket.

Fordelen er som følger:

redusere risikoen for diabetes, stabilisere blodsukkeret;
stoppe dannelsen av kolesterolplakk og blodpropp;
økt immunitet;
opprettholde de beskyttende egenskapene til huden;
hemming av utviklingen av onkologi (i takt med);
regulering av metabolisme;
aktivering av produksjonen av egne vitaminer, hormonlignende stoffer og nevrotransmittere;
forbedring av membranpermeabilitet;
beskyttelse av slimhinnene i indre organer mot ødeleggende påvirkninger;
opprettholde nivået av fuktighet i huden;
deltakelse i dannelsen av nevrale membraner;
reduksjon av irritabilitet, lindring av depresjon;
øke elastisiteten til veggene i blodårene;
tilførsel av energi til menneskekroppen;
regulering av muskelaktivitet, opprettholdelse av tonus.

Fordelene med omega-9 er ubestridelige, noe som fremgår av et bredt spekter av bruksområder innen medisin. Triglyserider av denne gruppen hjelper til med å bekjempe diabetes og anoreksi, hud- og leddproblemer, hjerte, lunger, etc. Listen over indikasjoner er lang, forskning pågår.

Nødvendig daglig dosering

Menneskekroppen trenger konstant omega-9. Volumet av triglyserid bør være omtrent 13-20 % av det daglige kaloriinntaket av innkommende mat. Det kan imidlertid variere avhengig av nåværende tilstand, alder, bosted.

En økning i satsen er indikert i følgende tilfeller:

tilstedeværelsen av betennelse av forskjellige etiologier;
behandling av kroniske kardiovaskulære sykdommer (påvirkningsfaktor - stoppe økningen i kolesterolavleiringer);
økt belastning (sport, hardt fysisk arbeid).

En reduksjon i behovet for omega-9 er typisk for slike tilfeller:

økt forbruk av essensielle fosfolipider (omega-6,3). Dette skyldes oljesyrens evne til å syntetisere fra de ovennevnte stoffene;
lavt blodtrykk;
svangerskap;
patologi og hemming av bukspyttkjertelfunksjonen.

Mangel og overmetning av omega-9 fett

Det er kjent at det beskrevne triglyseridet syntetiseres i kroppen. Derfor er mangel svært sjelden. Blant de kjente årsakene til sistnevnte er sult, monodietter (protein) og vekttapprogrammer ved å eliminere fett.

Omega-9-mangel kan føre til følgende:

fall i immunitet, infeksjon med virus og infeksjoner som følge av lav kroppsresistens;
utvikling av patologier i ledd og beinvev;
forstyrrelser i mage-tarmkanalen;
redusert oppmerksomhet, depresjon, irritabilitet;
tilbakefall av kroniske sykdommer i muskel- og skjelettsystemet, tretthet og svakhet;
reduksjon i kvaliteten på hårfestet (tap, sløvhet, etc.);
økning i blodtrykk;
økt tørrhet i hud og slimhinner, sprekker;
brudd på vaginal mikroflora, reproduktiv dysfunksjon;
permanent tørste osv.

Uoppmerksomhet på ens tilstand og mangel på rettidig behandling fører til hjertesykdommer. Men overmetning med fettsyrer er også farlig.

Overdoseringsresultater:

fedme (på grunn av nedsatt lipidmetabolisme);
forverring av sykdommer i bukspyttkjertelen (brudd på enzymsyntese);
blodpropp (risiko for slag, trombose, hjerteinfarkt);
leverpatologi (cirrhose, hepatitt).

Det bør huskes at et overskudd av omega-9 fører til problemer med det kvinnelige reproduktive systemet. Resultatet er infertilitet, vanskeligheten med unnfangelsen. Hos gravide kvinner - patologier av fosterutvikling. Hos ammende kvinner - ammingsforstyrrelser.

Løsningen på problemet er kostholdsendringer. Som et nødstiltak - ta medisiner med oljesyre.

Matutvalg og oppbevaring

Omegasyrer viser høy motstand mot oksidasjon. Imidlertid krever produkter som inneholder dem spesielle lagringsregler.

det er tilrådelig å kjøpe vegetabilske oljer i mørke glassbeholdere;
matvarer må lagres på kjølige steder beskyttet mot sollys;
kjøp uraffinerte oljer merket "extravirgin". De inneholder maksimal konsentrasjon av lipider;
mat fra sunne produkter skal tilberedes på lav varme, sterk overoppheting er uakseptabelt;
uraffinerte oljer etter åpning av pakken kan ikke lagres i mer enn seks måneder;
det er uønsket å avkjøle til en temperatur under 7 ° C. Etter å ha passert denne terskelen, krystalliserer den.

Omega 9 kilder

Råoljer av vegetabilsk opprinnelse er anerkjent som de ubestridte lederne i innholdet av omega-9. I tillegg til dem finnes uvurderlig fett også i andre produkter.

Produkt	Mengden fett per 100 gram, i gram
Oliven olje	82
Sennepsfrø (gule)	80
Fiskefett	73
Linfrø (ubehandlet)	64
Peanøttsmør	60
Sennepsolje	54
Rapsolje	52
Smult	43
Fisk fra de nordlige hav (laks)	35 – 50
(hjemmelaget)	40
sesamfrø	35
bomullsfrøolje	34
Solsikkeolje	30
macadamianøtter	18
	16
Laks	15
Linfrøolje	14
hampolje	12
	10
kylling kjøtt	4,5
Soyabønner	4
	3,5
	2,5

I tillegg finnes omega-9 i nøtter og frø.

Bruken av omega-9 innen kosmetikk

Fettholdige lipider er en viktig komponent i menneskelig hud. De bidrar til å opprettholde hudens elastisitet og reduserer rynker, øker beskyttende og antioksidantegenskaper. Den mest verdifulle i denne sammenhengen er oljesyre. Den tilsettes leppestifter, antialdringsprodukter, krøllere, kremer og milde såper.

Omega-9 triglyserider viser følgende egenskaper:

aktivering av hudregenerering og kollagenproduksjonsprosesser;
økt turgor;
mikrorelief justering;
eliminering av irritasjon, kløe, etc.;
aktivering ;
opprettholde det optimale nivået av hudhydrering;
styrking av kapillærveggene;
restaurering av syrekappen i huden;
gir antioksidantresistens av fett;
mykgjørende talgpropper, reduserer tilstoppede porer;
øke nivået av lokal immunitet i huden;
normalisering av metabolisme, bekjempe manifestasjoner av cellulitt;
økt permeabilitet av huden for stoffer som finnes i oljer.

Kort oppsummering

Omega-9 lipider er nesten universelle. De hjelper til med å opprettholde cellemembraner og skaper nevronale skjeder. Stabilisere metabolske prosesser, stimulere produksjonen av hormoner.

Uten omega-9 er den koordinerte aktiviteten til organene i det kardiovaskulære systemet, sentralnervesystemet, kjertler og mage-tarmkanalen utenkelig. Hovedkildene til det uvurderlige stoffet er vegetabilske oljer, spiselige frø, fisk og nøttekjerner.

Riktig metabolisme sikrer syntesen av triglyserid direkte i tarmen. Krenkelser medfører også lipidmangel. For å forhindre det, kan du inkludere olivenolje merket "extravirgin" (10 ml / dag) i ditt daglige kosthold. I tillegg - sesam, linfrø eller valnøtter (100 g).

Mange som er interessert i sunn mat i dag, på spørsmål om fett er bra eller dårlig, vil heller velge det andre svaret – men fett er annerledes. I dag begynner heldigvis flere og flere å forstå dette, og de forstår at fett spiller en avgjørende rolle i livene våre, i bokstavelig forstand – uten fett blir dannelsen av mange livsviktige stoffer i kroppen umulig.

Men hva med det faktum at mettet fett forårsaker utvikling av åreforkalkning, koronarsykdom, hjerneslag og hjerteinfarkt? Dette skjer hvis de blir misbrukt, og det er nettopp dette som skjer i kostholdet vårt i dag. De fleste mennesker daglig inntar for store mengder animalsk fett som finnes i smør og fet rømme, lagrede oster og fett kjøtt, dessuten er alle disse produktene også blandet med hverandre.

Umettet fett virker annerledes på kroppen – en kilde til umettede fettsyrer, som mange også har hørt om i dag. Disse syrene forbedrer strukturen til veggene i blodårene, støtter funksjonen til immunsystemet, hindrer kolesterol i å samle seg i kroppen, deltar i syntesen av nødvendige hormoner og utfører mange andre "handlinger" som gir oss skjønnhet og helse i mange år framover. Uten umettede fettsyrer er normal metabolisme umulig, og cellemembraner kan ganske enkelt ikke dannes uten dem - en person vil forbli en "grønnsak" som ikke er i stand til et normalt liv.

Omega-9 fettsyrer - Oljesyre

Ernæringsfysiologer og leger snakker vanligvis om flerumettede fettsyrer som de viktigste for kroppen vår, men oftere om to grupper – Omega-3 og Omega-6, men Omega-9 fettsyrer nevnes sjelden – kanskje fordi Omega-3 trenger mer fettsyrer. Vi trenger også omega-9, det er bare det at denne gruppen av umettet fett er mindre undersøkt enn andre, men i naturen er slikt fett veldig utbredt – det kalles også oljesyre. Omega-9 fettsyrer absorberes lettere enn Omega-6 og 3, selv om sistnevnte anses som viktigere for helsen.

Hvor finnes oljesyre

Oljesyre er enumettet og utgjør en betydelig andel av ulike animalske fettstoffer.- opptil 40%, og i vegetabilske oljer - i nesten alle, kan det være opptil 30% - i gjennomsnitt, men i ekstra virgin olivenolje kan innholdet nå 80% eller mer. Det er mye av denne syren i peanøttsmør. Selv om oljesyre er ikke-essensiell og kroppen kan produsere den på egen hånd, er det best å få den fra mat. I dette tilfellet bør det velges produkter der det er inneholdt i en lett fordøyelig form. Dette er først og fremst vegetabilske oljer: i tillegg til de nevnte, solsikke, mandel, mais, linfrø, sesam, raps, hamp, soyabønner (og tofu - et produkt fra soyabønner); storfekjøtt og svinekjøtt - i dem er det opptil 44-45%; beinfett og torskefett. Det er også omega-9 i svinekjøtt og fjærfe.

Vegetabilske oljer, som inneholder mye oljesyre, oksiderer mindre, også ved høye temperaturer – enumettede fettsyrer er motstandsdyktige mot høye temperaturer – så de er gode å bruke til steking eller tilsetning til hermetikk.

Virkningen og betydningen av omega-9 fettsyrer

Det antas at omega-9-fettsyrer ikke påvirker nivået av kolesterol i blodet - de øker eller senker det ikke, men på grunn av deres kjemiske stabilitet forhindrer de dannelsen av kolesterolavleiringer i karene, og forhindrer dermed svært farlige sykdommer - aterosklerose, trombose, etc. d. Derfor, i Middelhavsregionen, hvor mye olivenolje og oliven, avokado, forskjellige nøtter tradisjonelt konsumeres, er det mye mindre sannsynlighet for at folk lider av hjerte- og karsykdommer, diabetes og kreft - alle disse produktene inneholder mye omega-9 fettsyrer.

Oljesyre forhindrer faktisk kreft Dette er bevist av amerikanske forskere. Resultatene av forskning utført i en av de mest prestisjefylte utdanningsinstitusjoner Chicago-Northwestern University, viste at oljesyre, som finnes i hampolje, hemmer reproduksjonen av kreftceller ved å blokkere en av de aktive genene til brystkreft, kjent for sin "malignitet" mer enn andre.

Hvis kroppen mangler omega-9 fettsyrer, begynner personen å føle svakhet, noe som ser ut til å være uten årsak; blir raskt sliten under normalt stress - ofte ender dette i et hjerteinfarkt, uforståelig for leger; fordøyelsen hans er forstyrret, og forstoppelse vises; hår og hud begynner å tørke, og negler begynner å eksfoliere og knekke; slimhinner tørker opp - i munnen, i øynene; hos kvinner blir skjeden for tørr.

I tillegg forverres eksisterende kardiovaskulære sykdommer, blodtrykket stiger, leddene begynner å gjøre vondt - artrose og leddgikt oppstår; Immuniteten "faller" - en person blir ofte forkjølet og blir utsatt for infeksjoner; hukommelsen forverres, sinnsfravær og depresjon oppstår, depresjon oppstår. Leger identifiserer vanligvis sjelden den virkelige årsaken til sykdommen, uten å vite om å utføre spesielle tester, og fortsetter å behandle en person vedvarende for å manifestere sykdommer, uten å forstå hvorfor behandlingen er ineffektiv.

I mellomtiden viser studier utført av forskere i utviklede land ofte hva som forårsaker forekomsten av de fleste hjerte- og andre patologier - for eksempel onkologi og betennelse, diabetes og fedme. Da grupper av eskimoer ble undersøkt i USA, hvis kosthold det alltid er mange flerumettede fettsyrer, inkludert Omega-9, viste det seg at de lider av slike sykdommer 10 ganger sjeldnere enn "siviliserte" amerikanere som regelmessig inntar raffinert matvarer, halvfabrikater og hurtigmat.

Japanerne lider også av disse sykdommene mye sjeldnere enn amerikanere, siden de spiser mye fisk og sjømat: kjøtt, spesielt fett kjøtt, er sjelden i det japanske kostholdet. Studier har også vist at psoriasis og leddgikt kan behandles med omega-9 fettsyrer på grunn av deres antiinflammatoriske effekter.

Siden umettede fettsyrer er en del av alle celler, er det umulig å forestille seg kroppens liv og virke uten dem. På inflammatoriske sykdommerå ta store doser umettede fettsyrer fremskynder behandlingen betydelig; kvinner bør huske at ikke bare elastisiteten til veggene i blodårene, men også elastisiteten til huden avhenger av disse syrene - disse stoffene hjelper oss å holde oss unge lenger.

Det er også viktig at du med deres hjelp kan opprettholde en sunn vekt i mange år: enumettede fettsyrer opprettholder den optimale tilstanden til cellemembraner, så hormoner og næringsstoffer fritt passere inn i cellene, på grunn av dette forbedres insulinfølsomheten og fettforbrenningen akselereres. Sesamfrø, gresskar- og solsikkefrø, nøtter - hasselnøtter, pistasjnøtter, pekannøtter og mandler, cashewnøtter, valnøtter, australske og andre, inneholder mye omega-9 fett - det er nok å spise en håndfull nøtter hver dag for å få det daglige normen for disse fettene.

Salater må krydres vegetabilsk olje, og best av alt, uraffinert oliven - da vil du ikke bare dra nytte av oljen, men også fra de vitaminene og mineralene som finnes i rå grønnsaker - det er kjent at fettløselige vitaminer uten fett ikke absorberes, men ganske enkelt " utført" fra kroppen.

Ikke bruk majones, selv om det virker mye smakfullere og enklere på denne måten: i de surrogatene som selges i de fleste supermarkeder, er det nesten ingen klassiske "majones"-ingredienser - ekte rå eggeplommer, olivenolje og naturlig sitronsaft. Du kan selvfølgelig lage din egen majones hvis du ikke er for lat, og ha i ekte ingredienser – da blir salaten sunnere, selv om fet dressinger uten egg fortsatt er å foretrekke.

Overflødig omega-9 fettsyrer i kroppen

Hva truer helsen vår med et overskudd av omega-9 fettsyrer? Mest sunn mat, hvis de blir misbrukt, blir de skadelige, så du trenger ikke å "henge deg opp" på én type fett, siden de er komplette - alt naturlig fett, både vegetabilsk og animalsk opprinnelse, bør være tilstede i kostholdet, men de bør konsumeres i rimelige mengder. I dette tilfellet kan du ikke bare opprettholde helsen, men også bli kvitt kroniske sykdommer som har plaget deg i mange år.

Kjære lesere, vær så snill ikke glem å abonnere på kanalen vår

Nylig er en av de mest diskuterte problemene innen medisin betydningen av omega-3-fettsyrer for menneskekroppen.

Det finnes flere typer omega-fettsyrer omega 3, omega 6 og omega 9 flerumettede lipider.

Det er klare forskjeller mellom dem, både mht kjemisk struktur, samt i forhold til effekten på menneskekroppen. Det viktigste å huske er balanse. Derfor er det viktig å vite at alle typer fettsyrer som er listet opp må være i konstant likevekt. Du kan ikke tillate mangel på noen med et samtidig overskudd av andre.

Hva er fortsatt bedre: de vanlige omega-6-fettsyrene som finnes i kjøtt, smult, solsikkeolje eller omega-3, som vi hovedsakelig får fra fiskeolje og fra dyphavsfet fisk i kaldt vann - laks, ørret, laks, ål, makrell osv.?

Men dessverre mat moderne mann Det er ordnet slik at kroppen hele tiden får mindre omega-3, men omega-6 og omega-9 syrer kommer i overkant.

Omega-9 fettsyrer kalles også oljesyre, den absorberes ganske lett av kroppen vår, selv om Omega-3 og 6 regnes som de viktigste for menneskers helse.

For å gi kroppen tilstrekkelig mengde omega-9 fett, kan du regelmessig spise noen nøtter. De inneholder også andre nyttige stoffer og sporstoffer.

Som et alternativ til nøtter brukes gresskar- eller solsikkefrø.

Den høyeste mengden omega-9 fettsyrer finnes i olivenolje.

Det er ingen tilfeldighet at noen leger i antikken betraktet det som et stoff som hjelper mot mange sykdommer.

Olivenolje er den rikeste matkilden til enumettet fettsyre - oljesyre, innholdet er opptil 74 vekt% av oljen. Det har virkelig en positiv effekt på blodårene og bremser til og med aldringsprosessen. Olivenolje har en original smak, så den kan legges til salater, brukes til å lage deig til noen bakeprodukter. Det er uønsket å steke på det, det er bedre å krydre kalde retter med olivenolje.

Mye oljesyre finnes i peanøttsmør. Selv om det er utskiftbart og produseres av kroppen på egen hånd, er det likevel bedre å få det fra mat.
For eksempel, i tillegg til det vegetabilske fettet som er nevnt, kan det også fås fra solsikke-, mandel-, linfrø-, sesam-, mais-, raps- og soyaoljer. I okse- og svinefett er det opptil 45 %. Det finnes også i fjærfekjøtt.

Omega 3 og 6 konkurrerer om de samme enzymene. Derfor bør samtidig administrering unngås eller riktig dosering velges.
Det er flere synspunkter på hva som skal være antallet av disse elementene.

Når det er for lite omega-3-syrer, går kroppen fullstendig over til omega-6, noe som resulterer i en følelse av døsighet og sløvhet. Dette ligger ofte til grunn for åreforkalkning, kar- og hjertesykdommer, samt forstyrrelser i cerebral sirkulasjon.

molekyler omega 3 veldig plastisk og fleksibel. De fungerer som ideell mat for de raskeste organene: hjernen og hjertet, først av alt. Omega-3 fettsyrer gjør blodet mer flytende, får hjertet til å slå raskt og rytmisk, hjernen fungerer klart, øynene ser skarpt og blir vant til mørket. Selvfølgelig trenger en person virkelig slike syrer. De øker stoffskiftet og får organene i kroppen til å fungere jevnt.

molekyler omega 6 utfører den stikk motsatte funksjonen: de gjør blodet tykkere, bremser metabolske prosesser, og i tilfelle overskudd provoserer utviklingen av betennelse og svulster. Det er bevist at personer med for mye omega-6 har større sannsynlighet for å utvikle hjerte- og karsykdommer, kreft, leddgikt, astma og migrene. Kvinner med høy level omega-6 klager over menstruasjonssmerter, polypper og endometriose.

Studier av amerikanske (Simopoulos, 2002, 2006, 2008) og japanske (Hagi et al., 2010; Takeuchi et al., 2008) har således vist at ved sekundær forebygging av hjerte- og karsykdommer er konsentrasjonen av omega-3 og omega-3 i kosten -6 fettsyrer i forholdet 1:4 resulterte i en 70 % reduksjon i total dødelighet. Et forhold på 1:5 hadde en gunstig effekt på astmapasienter, mens et forhold på 1:10 førte til uheldige effekter. Et forhold på 1:2,5 viste en reduksjon i rektal celleproliferasjon hos pasienter med tykktarmskreft, mens et forhold på 1:4 med samme mengde omega-3 fettsyrer ikke hadde noen effekt. Et lignende forhold på 1:2-3 undertrykte betennelse hos pasienter med revmatoid artritt.

I følge litteraturen fører en økning i konsentrasjonen av omega-3-fettsyrer i kroppen til en bedring av tilstanden til pasienter med ulike psykiske lidelser, inkludert stress, angst, kognitiv svikt, humørforstyrrelser og schizofreni.
Men hvis dosen på 4 g per dag overskrides, parallelt med økt vaskulær blødning og hypotensjon, kan det også oppstå negative mentale effekter - økt angst, angst, irritabilitet, tårefullhet og depressive lidelser.

Tyske eksperter (Rupp et al., 2008) vurderer den optimale dosen av omega-3-fettsyrer for forebygging til å være 1 g per dag. Dermed er enhver sykdom iboende multigen og multifaktoriell. Derfor er det åpenbart at terapeutiske doser av omega-3-fettsyrer hos usunne mennesker bør avhenge av arten av den eksisterende sykdommen og dens alvorlighetsgrad og nå opp til 3 g per dag.

Derfor gjør jeg nok en gang oppmerksomheten din til det faktum at for en sunn person er det nødvendig å observere et rasjonelt forhold mellom omega-3 og omega-6 syrer i mat - henholdsvis 1: 4-6.

Omega 6 og 9 er best konsumert med mat. Og omega 3 i form av kosttilskudd, siden det er svært problematisk å finne fersk villfisk i butikken nå. Bare fisken som bor i kaldt vann, har syrer som er nyttige for oss.

Omega bør tas sammen med mat.

La oss nå snakke om hvilken omega-3 som er bedre å kjøpe

Fiskeoljetilskudd er tilgjengelig på markedet i flytende form og i gelatinkapsler. Fiskeolje i flytende form er mye billigere enn i kapsler, men kapsler er praktiske for mange i dosering.
Derfor er det tilrådelig for deg selv å velge et alternativ der konsentrasjonen av nyttige syrer i en kapsel vil være så høy som mulig, og fettinnholdet er mindre. Ved første øyekast ser det ut til at det kommer dyrere ut, men det er slett ikke tilfelle. Slike kapsler er lik 1-2 kapsler omega, som inneholder 300 mg EPA og DHA og mindre.

Jeg vil skrive flere alternativer å velge mellom

Alternativer for barn:

I alle fall er den flytende versjonen mer lønnsom med tanke på pris og mengde nyttige syrer. Men hvis barnet ditt ikke vil ha en flytende omega, som vår, så velg kapsler. Jeg anbefaler ikke alternativer i gelégodteri

fra 3 år, men kan være tidligere under tilsyn av foreldre.

Kapslene er små, som erter og myke. Lett bite. Vår lille likte dem veldig godt. Gitt fra to år

1. Nordic Naturals, Children's DHA, Strawberry, 250 mg, 180 Softgels (ulike størrelser tilgjengelig, dette er medium størrelse)
det er et lite innhold av syrer, kun 45 mg i 1 kapsel + A og D

En av de beste alternativene i kapsler i henhold til innholdet av syrer, kan kapslene knekkes, smaken er behagelig. Mer for barn over 3 år

2. Nordic Naturals, Daglig Omega for barn, Fruktsmak, 500 mg, 30 tyggekapsler
1 kapsel inneholder 275 mg EPA og DHA

for barn fra 4 år flytende versjon med høy konsentrasjon av syrer

1. Carlson Labs, beste fiskeolje, barn, sitronsmak, 6,7 fl oz (200 ml)
2,5 ml inneholder 650 mg EPA og DHA +E

voksenalternativer