Recenzie: „Studiu chinezesc. Constatări din cel mai mare studiu privind sănătatea dietei de Colin Campbell și Thomas Campbell

Cartea schimbă fenomenal felul în care priviți nutriția. Este foarte interesant de citit, este scris simplu și clar, astfel încât chiar și o persoană care este aproape complet ignorantă a acestui subiect va înțelege cu siguranță sensul.
După ea, părerea mea despre mâncarea vegetariană a devenit și mai puternică și mi-am dat seama că am ales modul corect de viață. Mi-am sfătuit familia să o citească, dar, din păcate, nu toată lumea este interesată să afle despre capcanele dietei lor.

Nota 5 din 5 stele din Catherine 29.01.2017 10:42

Cartea este super! Studiile sunt impresionante. Chiar mi-am dorit să devin din nou vegetarian. Pe de altă parte, există o altă carte, același studiu - „Food and the Brain” de David Perlmutter, care demonstrează exact contrariul (grăsimile și proteinele sunt utile, iar carbohidrații sunt dușmanii și precursorii tuturor bolilor, inclusiv demența și boala Alzheimer) În cine să ai încredere? Unde poate merge bietul om...

Nota 5 din 5 stele din Svetlana 24.03.2016 17:22

Nota 5 din 5 stele din Alexey 26.10.2015 16:08

iar aceasta este estimarea

Nota 5 din 5 stele din arturiksmus 26.09.2015 16:09

citeste cartea inainte de a comenta. cartea merita. fără ultra-interdicții, ci pur și simplu o explicație a unor puncte care pot deveni o descoperire pentru mulți oameni. în același timp, există referiri la studii efectuate în momente diferite de diferite echipe de oameni de știință. există o carte pe net, dar faptul că este scoasă de pe site-uri se datorează faptului că editorii vor doar să facă bani.

arturiksmus 26.09.2015 16:08

Sunt doctor. cartea este buna. Unde ai vazut acolo chemarea la veganism??? Bebelușii nu trebuie hrăniți cu lapte de vacă - au nevoie de lapte matern, altfel probabilitatea de diabet de tip 1 crește - toți medicii competenți știu asta. Nu aveți nevoie de multă carne - dar nici această carte nu cere să o refuzați. Cartea spune că 5% proteine animale sunt aportul recomandat.

Nota 5 din 5 stele din Nehama 10.09.2015 11:09

90% din această carte este doar o altă dislocare a creierului.
Nu sunt deloc un susținător al faptului că trebuie să mănânci multă carne în fiecare zi. Dar să refuzi complet este o prostie totală.
Strămoșii noștri primitivi, bărbații-maimuță, nu au ratat în niciun caz ocazia de a mânca alimente cu proteine din carne, dacă erau ascunse, deși hrana principală pentru ei era vegetală. Pentru ca carnea este o energie mai concentrata plus o serie de substante vitale care sunt continute intr-o mica proportie in alimentele vegetale.
Recenziile încântătoare scrise despre această carte îmi amintesc foarte mult de fascinația în masă față de sistem și de cartea lui Bragg, care, după cum s-a dovedit mai târziu, a fost un mincinos și fraudator obișnuit care a făcut bani din el.
La fel este și cu Campbell – aici, încearcă să găsești pe net oportunitatea de a descărca gratuit „Studiul chinezesc”. Nu e! Toate site-urile pe care a fost prezentat acest text au primit un ordin de eliminare. Și este clar - oamenii falsifică bani pentru următoarea nebunie în masă și prostie.

Nota 3 din 5 stele din Serghei 10.07.2015 07:58

MULȚUMIRI!

Nota 5 din 5 stele din Alex 14.06.2015 21:44

Hmm, ai citit recenziile și ai înțeles că e mai bine să stai pe „carne”. Mai bine cancer la 65 de ani decât fără inteligență la 25. Și cât despre tine, miracolul Legumelor, răspunde-mi la o singură întrebare. Toți locuiți în sate și creșteți „roșii, castraveți” în propria grădină??? La fel, cumperi legume si fructe tratate cu pesticide, crescute pe pamantul imbibat in chimicale. „Luptători” pentru alimentația „sănătoasă”, mln.

Serghei 06.06.2015 09:51

Se va întâmpla cu siguranță. Nu vor exista mâncători de carne pe planetă! Acesta este viitorul planetei fără consumatori de carne, populația nu va depăși 500 de milioane de oameni. Mâncătorii de carne sunt o tumoare canceroasă a Pământului. Destul, atâta timp cât pot sărbători sărbătoarea de-a lungul vieții a burticii, nu mai mâncați pe cei nevinovați. Viața este cel mai valoros lucru de pe pământ, nimeni nu are dreptul să ia viața nimănui, dat de Dumnezeu. Mâncătorii de carne Îl disprețuiau pe Dumnezeu însuși, disprețuind porunca „Să nu ucizi”.

Alexandru 26.02.2015 14:22

Nota 5 din 5 stele din Alexandru 25.02.2015 13:06

Mulțumesc uriaș - de mult timp nu am putut descărca gratuit - am căutat pe tot Internetul!
Domnul Isus să vă binecuvânteze și să vă mântuiască sufletele!

Nota 5 din 5 stele din Valeriya 21.02.2015 17:02

De mult caut o carte ca asta. Multumesc mult pentru site!

Colin Campbell, Thomas Campbell

studiu chinezesc. Constatări din cel mai mare studiu despre nutriție și sănătate

Publicat cu permisiunea BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. și agențiile lui Alexander Korzhenevsky.

Publicat pentru prima dată în limba rusă

Toate drepturile rezervate. Nicio parte a versiunii electronice a acestei cărți nu poate fi reprodusă sub nicio formă sau prin orice mijloc, inclusiv postarea pe Internet și rețelele corporative, pentru uz privat și public, fără permisiunea scrisă a proprietarului drepturilor de autor.

Suportul juridic al editurii este asigurat de firma de avocatura "Vegas-Lex"

Această carte este bine completată de:

Reguli de longevitate

Dan Buettner

Sănătos până la moarte

Salut, Jay Jacobs

Vârsta fericirii

Vladimir Yakovlev

obiceiuri sănătoase

Lydia Ionova

Prefața partenerului

Dragi cititori, dacă țineți această carte în mâini, atunci pregătiți-vă pentru descoperiri uimitoare!

Această carte va distruge multe stereotipuri despre alimentația adecvată și stil de viata sanatos viata in general. Ea vă va spune cum alimentele pot provoca multe boli cronice și pot influența dezvoltarea lor, ce alimente trebuie să mâncați pentru a fi sănătoase și care nu ar trebui.

Cartea „Studiul chinezesc” va fi o adevărată descoperire pentru dumneavoastră, așa cum a fost și pentru noi, cel mai mare furnizor de nuci și fructe uscate în Rusia al Grupului de companii GOOD FOOD.

După ce i-am studiat conținutul, am rămas uimiți de rezultatele unui studiu realizat de dr. Colin Campbell, profesor, unul dintre cei mai mari experți ai lumii în domeniul biochimiei alimentelor. Stereotipurile unei alimentații adecvate sunt atât de înrădăcinate în tradițiile noastre încât conținutul cărții a provocat inițial surpriză și indignare. Autorul cărții a oferit cititorului toate datele necesare din care se poate concluziona: multe produse, ale căror beneficii ni s-au spus încă din copilărie, nu numai că nu aduc un rezultat pozitiv pentru sănătatea umană, dar o distrug și peste tot. timp, provocând boli atât de bine-cunoscute precum boala coronariană.inima, diabetul, cancerul diferitelor organe etc. Este de remarcat faptul că printre produse importante Autorul evidențiază nucile în dietă. În opinia sa, utilizarea lor rezonabilă aduce beneficii organismului fără îndoială. Ca profesionist în domeniul său, GOOD FOOD are cunoștințe profunde despre beneficiile și proprietăți unice acest produs. De 16 ani, compania furnizează magazine mari și întreprinderi alimentare din Rusia cu nuci și fructe uscate. Experiența impresionantă și prezența propriului laborator oferă companiei posibilitatea de a studia aceste produse în detaliu. Fără îndoială, nucile, precum și fructele uscate, sunt surse naturale de sănătate bună și o componentă importantă a unei alimentații adecvate. Datele prezentate în carte confirmă pe deplin acest fapt.

În calitate de partener al Studiului China, dorim să ne exprimăm angajamentul față de problemele de sănătate societate modernă. Potrivit statisticilor, în 2013 mai mult de o treime din populația rusă este obeză, aproximativ 3 milioane de pacienți cu diabet zaharat sunt înregistrați, 2,5 milioane de persoane sunt înregistrate cu tumori maligne, iar ponderea mortalității totale în Rusia din cauza bolilor cardiovasculare este de 57% . Statisticile sunt îngrozitoare, dar fiecare dintre noi are șansa de a ocoli aceste probleme și de a trăi o viață lungă și fericită. Această carte vă va ajuta să aruncați o privire nouă asupra multor boli care sunt direct legate de alimentație și care pot fi evitate cu abordarea corectă a dietei zilnice.

Vă dorim succes pe drumul spre sănătate și longevitate și ne vom bucura dacă produsele noastre vă vor ajuta să treceți pe această cale gustoasă și cu plăcere!

Igor Petrovici Baranov,

Președinte al Grupului de companii GOOD FOOD

Prefață la ediția rusă

Sunt implicat în nutriție de mai bine de 15 ani și mi s-a părut că nu există nimic în acest domeniu care să mă surprindă - pentru că sunt la curent cu toate informațiile noi, îi instruiesc pe medicii clinicii mele pe britanici și americani. beneficii. Împreună cu colegii, am fost primul din Rusia care a studiat la Școala pentru Tratarea Obezității din Cambridge. În fiecare an, la congresele științifice internaționale, aflu despre toate noile tendințe și rezultatele semnificative ale cercetării. Da, m-am gândit că ar putea apărea câteva nuanțe noi, dar pentru ideile mele despre „ce este bine și ce este rău” să se răstoarne complet în nutriție - nici nu mi-am putut imagina asta! Dar exact asta s-a întâmplat când, în calitate de editor științific, am contribuit la cartea Dr. Campbell, The China Study, tradusă în limba rusă pentru prima dată.

Pentru mine, autorul și-a atins cu desăvârșire scopul: „să schimbe modul în care societatea gândește despre informațiile nutriționale – să înlăture ambiguitățile și să facă subiectul sănătății simplu și ușor de înțeles, bazându-și în același timp afirmațiile pe dovezile obținute din peer-reviewed. cercetare științificăîn nutriție publicat în reviste profesionale evaluate de colegi.

Aceasta este o carte revoluționară care nu va lăsa pe nimeni indiferent: fie vei deveni un adept înflăcărat, fie un adversar implacabil al lui Colin Campbell. Persoanele care fac dietă cu proteine sunt pe cale de o amară dezamăgire și pot deja să văd cum culturiștii critică fără milă „acest parvenit american”. Ce se va întâmpla la Institutul de Nutriție, care își dă verdictele cu privire la beneficiile fast-food-ului, este chiar greu de imaginat! Cel mai probabil, cercurile științifice rusești se vor preface că nu s-a întâmplat nimic și cine este acest Campbell, nu știu! Ei bine, tăcerea și manipularea rezultatelor cercetării pentru a mulțumi producătorii de alimente nu este doar o realitate rusă, ci, așa cum scrie Dr. Campbell, o realitate americană. El subliniază că „industria nu monitorizează doar proiecte științifice „periculoase”. Ea își promovează activ versiunea, indiferent de potențialele consecințe negative asupra sănătății umane, în detrimentul obiectivității științifice. De o preocupare deosebită este faptul că reprezentanții științei academice fac acest lucru, în timp ce își ascund adevăratele intenții.

Recomand cu căldură această carte colegilor mei medici. Întrucât pentru Rusia, ca și pentru America, „este relevantă o situație când medicii care nu au suficientă pregătire în domeniul nutriției prescriu lapte și cocktailuri nutritive pe bază de zahăr diabeticilor supraponderali; o dietă bogată în carne și grăsimi pentru pacienții cu pierdere în greutate și lapte suplimentar pentru pacienții cu osteoporoză. Prejudiciul adus sănătății ca urmare a ignoranței medicilor în materie de nutriție este pur și simplu uluitor.” Poate că această carte va ajuta la reducerea „cimitirului personal” al fiecărui medic.

Dacă se întâmplă o minune și oamenii care iau decizii cu privire la alimentația neamului nostru nu rămân indiferenți și neglijenți penal (sau cinici penal), atunci copiii și nepoții noștri pot avea șansa să nu-și piardă sănătatea în cantinele grădiniței și școlare!

Și fiecare adult, după ce a citit această carte, va putea face propria alegere în cunoștință de cauză, pe baza unor informații de încredere. Am făcut-o deja pe a mea și pentru prima dată în viața mea observată anul acesta minunat post, pentru că restricțiile alimentare pe care le-a stabilit coincid absolut cu recomandările lui Colin Campbell!

Și sunt foarte mândru să-l cunosc personal pe profesorul Philip James, care a împiedicat intenția de a „aduce în genunchi Organizația Mondială a Sănătății dacă nu își retrage recomandările” în favoarea lobby-ului industriei. Se va întâmpla la noi? Așteaptă și vezi!

Lydia Ionova,

medic dietetician, fondator al Clinicii Doctor Ionova,

Publicat cu permisiunea BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. și agențiile lui Alexander Korzhenevsky.

Publicat pentru prima dată în limba rusă

Suportul juridic al editurii este asigurat de firma de avocatura "Vegas-Lex"

Această carte este bine completată de:

Reguli de longevitate

Dan Buettner

Sănătos până la moarte

Salut, Jay Jacobs

Vârsta fericirii

Vladimir Yakovlev

obiceiuri sănătoase

Lydia Ionova

Prefața partenerului

Dragi cititori, dacă țineți această carte în mâini, atunci pregătiți-vă pentru descoperiri uimitoare!

Această carte va distruge multe stereotipuri despre alimentația adecvată și un stil de viață sănătos în general. Ea vă va spune cum alimentele pot provoca multe boli cronice și pot influența dezvoltarea lor, ce alimente trebuie să mâncați pentru a fi sănătoase și care nu ar trebui.

După ce i-am studiat conținutul, am rămas uimiți de rezultatele unui studiu realizat de dr. Colin Campbell, profesor, unul dintre cei mai mari experți ai lumii în domeniul biochimiei alimentelor. Stereotipurile unei alimentații adecvate sunt atât de înrădăcinate în tradițiile noastre încât conținutul cărții a provocat inițial surpriză și indignare. Autorul cărții a oferit cititorului toate datele necesare din care se poate concluziona: multe produse, ale căror beneficii ni s-au spus încă din copilărie, nu numai că nu aduc un rezultat pozitiv pentru sănătatea umană, dar o distrug și peste tot. timp, provocând boli atât de cunoscute precum bolile coronariene.inima, diabetul, cancerul diferitelor organe etc. Este de remarcat faptul că printre alimentele importante din dietă, autorul evidențiază nucile. În opinia sa, utilizarea lor rezonabilă aduce beneficii organismului fără îndoială. În calitate de profesionist în domeniul său, GOOD FOOD are cunoștințe profunde despre beneficiile și proprietățile unice ale acestui produs. De 16 ani, compania furnizează magazine mari și întreprinderi alimentare din Rusia cu nuci și fructe uscate. Experiența impresionantă și prezența propriului laborator oferă companiei posibilitatea de a studia aceste produse în detaliu. Fără îndoială, nucile, precum și fructele uscate, sunt surse naturale de sănătate bună și o componentă importantă a unei alimentații adecvate. Datele prezentate în carte confirmă pe deplin acest fapt.

În calitate de partener al cărții „Studiul Chinei”, dorim să ne exprimăm poziția indiferentă față de problemele de sănătate ale societății moderne. Potrivit statisticilor, în 2013 mai mult de o treime din populația rusă este obeză, aproximativ 3 milioane de pacienți cu diabet zaharat sunt înregistrați, 2,5 milioane de persoane sunt înregistrate cu tumori maligne, iar ponderea mortalității totale în Rusia din cauza bolilor cardiovasculare este de 57% . Statisticile sunt îngrozitoare, dar fiecare dintre noi are șansa de a ocoli aceste probleme și de a trăi o viață lungă și fericită. Această carte vă va ajuta să aruncați o privire nouă asupra multor boli care sunt direct legate de alimentație și care pot fi evitate cu abordarea corectă a dietei zilnice.

Vă dorim succes pe drumul spre sănătate și longevitate și ne vom bucura dacă produsele noastre vă vor ajuta să treceți pe această cale gustoasă și cu plăcere!

Igor Petrovici Baranov,
Președinte al Grupului de companii GOOD FOOD

Prefață la ediția rusă

Pentru mine, autorul și-a atins cu desăvârșire scopul: „să schimbe modul în care societatea gândește despre informațiile nutriționale – să înlăture ambiguitățile și să facă subiectul sănătății simplu și ușor de înțeles, bazându-și în același timp afirmațiile pe dovezile derivate din cercetări științifice evaluate de colegii privind nutriția. publicat în experți evaluați de colegi în publicații profesionale.

Și fiecare adult, după ce a citit această carte, va putea face propria alegere în cunoștință de cauză, pe baza unor informații de încredere. Mi-am făcut deja a mea și pentru prima dată în viața mea am respectat Marele Post în acest an, pentru că restricțiile alimentare pe care le-a stabilit coincid absolut cu recomandările lui Colin Campbell!

Lydia Ionova,
medic dietetician, fondator al Clinicii Doctor Ionova,
Autor al cărții Obiceiuri sănătoase. Dieta Dr. Ionova "

Dedicat lui Karen Campbell - dragostea ei incredibilă a făcut posibilă această carte

Și, de asemenea, lui Thomas McIlwain Campbell și Betty Demott Campbell pentru cadourile lor uimitoare.

cuvânt înainte

Dacă viața ta este asemănătoare cu cea a majorității occidentalilor moderni, atunci ești înconjurat de lanțuri de fast-food. Ești bombardat cu reclame de fast-food. Vedeți și alte reclame - despre pierderea în greutate, care spun că puteți mânca orice, nu face mișcare exercițiuîn timp ce arunca acele kilograme în plus. LA lumea modernă este mai ușor să găsești un bar Snickers, Big Mac sau Cola decât un măr. Și copiii tăi mănâncă în cantina școlii, unde ideea de legume se limitează la ketchup pe un hamburger.

Acesta este ceea ce oamenii de știință și activiștii nutriționali de la Universitatea Yale numesc un mediu alimentar toxic. Acesta este mediul în care trăim cei mai mulți dintre noi astăzi.

Adevărul neiertător este că unii oameni câștigă sume uriașe de bani vânzând alimente nesănătoase. Ei vor să continuați să mâncați alimentele pe care le vând, chiar dacă vă va îngrași, vă va epuiza vitalitatea și vă va reduce speranța și calitatea vieții. Ei vor să fii supus, sugestiv și ignorant. Ei nu vor să devii informat, activ și plin de energie și sunt gata să cheltuiască miliarde de dolari în fiecare an pentru a-și atinge obiectivele.

Poți să-l suporti și să te pui la cheremul producătorilor mâncare proastă sau stabiliți o relație mai sănătoasă și de afirmare a vieții cu corpul dumneavoastră și cu alimentele pe care le consumați. Dacă vrei să fii sănătos, în formă, să ai o minte limpede și un spirit vesel, atunci ai nevoie de un aliat.

Din fericire, ții doar un astfel de aliat în mâini. Colin Campbell, PhD, este considerat pe scară largă ca un om de știință genial, cercetător pasionat și mare umanist. Având plăcerea și onoarea de a-i fi prieten, pot să spun asta și să mai adaug ceva: este și un om de o mare modestie și profunzime.

Studiul din China al profesorului Campbell este o adevărată rază de lumină în tărâmul întunecat modern, aruncând lumină asupra problemelor de nutriție și sănătate atât de clar și complet încât nu veți mai fi niciodată victima celor care profită de pe urma ignoranței, neînțelegerii și mâncării blânde din ceea ce ei vând.produse.

După părerea mea, unul dintre multele puncte forte ale acestei cărți este că Campbell nu vă spune doar descoperirile sale. El nu învață de sus, spunându-ți, ca un copil, ce să mănânci și ce să nu mănânci. În schimb, ca un prieten de încredere care a învățat, a descoperit și a făcut mai multe în viață decât își pot imagina cei mai mulți dintre noi, el vă oferă informațiile de care aveți nevoie pentru a înțelege pe deplin problemele legate de dietă și sănătate într-o manieră blândă, clară și profesionistă. Vă oferă libertatea de a face o alegere informată. Desigur, dă recomandări și sfaturi și sunt excelente. Dar întotdeauna arată cum a ajuns la anumite concluzii. Informația și adevărul sunt cele care contează. Singurul său scop este să te ajute să trăiești cât mai informat și sănătos posibil.

Am citit deja The China Study de două ori și am descoperit atât de multe de fiecare dată. Aceasta este o carte curajoasă și înțeleaptă. Este extraordinar de util, superb scris și esențial. Lucrarea lui Campbell conține concluzii revoluționare și, în același timp, lovește printr-un mod clar și precis de prezentare.

Dacă vrei să mănânci ouă și slănină la micul dejun și apoi să iei medicamentele pentru scăderea colesterolului, este dreptul tău. Cu toate acestea, dacă vrei cu adevărat să ai grijă de sănătatea ta, citește Studiul China și începe! Dacă ascultați de sfaturile acestui consultant remarcabil, corpul dumneavoastră vă va mulțumi în fiecare zi pentru tot restul vieții.

John Robbins, autorul cărții Diet for a New America, Reclaiming Our Health and The Food Revolution

Introducere

Nevoia publicului de informații despre alimentația sănătoasă m-a uimit întotdeauna, chiar și după ce mi-am dedicat viața cercetărilor experimentale în acest domeniu. Cărțile de dietă devin bestselleruri perene. Recomandări sunt oferite în aproape fiecare revistă populară, ziarele publică în mod regulat articole pe această temă, iar alimentația sănătoasă este discutată constant la televizor și la radio.

Cu o asemenea abundență de informații, ești sigur că știi cum să-ți îmbunătățești sănătatea?

Ar trebui să cumpărați alimente etichetate „ecologice” pentru a evita expunerea corpului la pesticide? Sunt schimbările mediu inconjurator cauza principala a cancerului? Sau starea ta de sănătate este „determinată” de genele pe care le-ai primit la naștere? Carbohidrații chiar te îngrașă? Ar trebui să vă îngrijoreze grăsimile totale, sau doar grăsimile saturate sau grăsimile trans? Ce vitamine ar trebui luate și trebuie luate deloc? Cumperi alimente care sunt în plus îmbogățite cu fibre? Ar trebui să mănânc pește și, dacă da, cât de des? Alimentele din soia ajută la prevenirea bolilor de inimă?

Nu cred că ești destul de sigur de răspunsurile la aceste întrebări. Și nu ești singur. În ciuda cantității mari de informații și a opiniilor diferite, foarte puțini oameni știu cu adevărat ce să facă pentru a-și îmbunătăți sănătatea.

Și motivul nu este că studiile relevante nu au fost efectuate. Au fost ținuți. Știm multe despre relația dintre nutriție și sănătate. Cu toate acestea, știința reală este îngropată sub o masă de informații inutile și chiar dăunătoare: este cercetarea pseudoștiințifică plătită de companiile alimentare, dietele noi și propaganda care este realizată de industria alimentară.

Vreau să-l schimb. Vreau să vă ofer o nouă bază pentru înțelegerea nutriției și a sănătății, care vă va ajuta să eliminați îndoielile, să preveniți și să tratați bolile și să trăiți mai deplin.

Sunt în sistem de aproape 50 de ani, dețin poziții foarte înalte, proiectând și conducând proiecte majore de cercetare, hotărând care dintre ele vor fi finanțate și folosind o mulțime de materiale de cercetare pentru a pregăti rapoartele comisiei naționale de revizuire.

Multe credințe comune despre mâncare, sănătate și boală sunt greșite:

Produsele chimice sintetice din mediul înconjurător și alimentele, oricât de nocive, nu sunt Motivul principal cancer.

Genele pe care le moșteniți de la părinții tăi nu sunt factorul principal în a determina dacă ești victima uneia dintre primele zece cauze de deces.

Din cauza speranței că cercetarea genetică va duce în cele din urmă la remedii pentru diferite boli, soluțiile mai eficiente care există astăzi sunt ignorate.

Control atent asupra aportului de orice nutrienți precum carbohidrați, grăsimi, colesterol sau polinesaturate acizi grași Omega 3 nu va duce la o sănătate mai bună pe termen lung.

Vitaminele și suplimentele nutritive nu vă vor oferi protecție pe termen lung împotriva bolilor.

Medicamentele și intervențiile chirurgicale nu vindecă bolile care ucid majoritatea oamenilor.

Probabil că medicul dumneavoastră nu știe ce trebuie să faceți pentru a obține cea mai bună sănătate posibilă pentru dumneavoastră.

Îți ofer nimic mai mult și nimic mai puțin decât o regândire a obiceiurilor tale alimentare. Rezultatele provocatoare ale practicii mele de 40 de ani de cercetare în știința vieții, inclusiv constatările unui program de laborator de 27 de ani (finanțat de cele mai respectate fundații), arată că o alimentație adecvată vă poate salva viața.

Nu vă voi cere să credeți concluzii bazate pe propriile mele observații, așa cum fac unii autori populari. Există 750 de referințe în această carte, iar marea majoritate a acestora sunt surse primare de informații, inclusiv sute de publicații științifice ale altor cercetători care indică modalități de reducere a riscului de cancer, boli de inimă, accident vascular cerebral, obezitate, diabet, boli autoimune. , osteoporoza, boala Alzheimer, pietre la rinichi si pierderea vederii.

Modificările dietetice pot ajuta pacienții diabetici să nu mai ia medicamente;

Pentru tratamentul bolilor cardiovasculare sunt suficiente modificările de nutriție;

Apariția cancerului de sân este asociată cu nivelul hormonilor feminini din sânge, care este determinat de alimentele consumate;

Consumul de produse lactate poate crește riscul de cancer de prostată;

Antioxidanții găsiți în fructe și legume se îmbunătățesc capacitate mentala la bătrânețe;

O alimentație sănătoasă poate preveni formarea pietrelor la rinichi;

Există dovezi convingătoare pentru o legătură între alimentația copilăriei și diabetul de tip 1, una dintre cele mai periculoase boli ale copilăriei.

Aceste descoperiri sugerează că alimentația adecvată este cea mai puternică armă pe care o avem împotriva bolilor. Și înțelegerea acestor dovezi științifice nu este importantă doar pentru o sănătate mai bună, ci are și implicații importante pentru societatea noastră în ansamblu. Noi obligat să știm de ce societatea noastră este dominată de dezinformare și de ce ne înșelim profund în studiul nutriției și al bolilor, cum îmbunătățim sănătatea și cum tratăm bolile.

Cu mai bine de 40 de ani în urmă, la începutul carierei mele, nu aș fi crezut niciodată că alimentele și problemele de sănătate sunt atât de strâns legate. De-a lungul anilor, nu mi-a păsat niciodată care mâncare este cea potrivită. Am mâncat doar ce mâncau toți ceilalți: ceea ce credeam că este o alimentație bună. Cu toții mâncăm ceea ce este gustos, sau ce este convenabil, sau ceea ce ne-au învățat părinții noștri să mâncăm. Majoritatea dintre noi trăim într-un anumit mediu cultural care ne determină obiceiurile și gusturile culinare.

Toate acestea s-au aplicat și la mine. Am crescut într-o fermă de lapte în care laptele era principalul produs care ne definea existența. Am fost învățați la școală că laptele de vacă ajută la întărirea oaselor și a dinților. Acesta este cel mai perfect produs creat de natură. La ferma noastră, cea mai mare parte a hranei era cultivată în grădină sau pășunată pe pășune.

Am fost primul din familia mea care a mers la facultate. Am studiat mai întâi științe veterinare la Universitatea de Stat din Pennsylvania și apoi am petrecut un an la Școala de Medicină Veterinară de la Universitatea de Stat din Georgia, după care Universitatea Cornell m-a ademenit cu o bursă pentru a lucra la cercetările mele universitare privind Nutriția Animală. M-am mutat acolo parțial pentru că urmau să mă plătească să studiez, nu invers. Acolo mi-am luat masterul. Am fost ultimul absolvent al profesorului Clive McKay de la Universitatea Cornell, faimos pentru prelungirea duratei de viață a șobolanilor hrănindu-le cu mult mai puțină hrană decât și-ar dori. Cercetarea mea, pentru care mi-am luat doctoratul de la aceeași universitate, a fost să găsesc modalități de a face vacile și oile să crească mai repede. Încercam să îmbunătățesc producția noastră de proteine animale, un element cheie a ceea ce mi sa spus că este „o alimentație bună”.

Aveam de gând să îmbunătățesc sănătatea oamenilor recomandând mai multă carne, lapte și ouă pentru hrana lor. Aceasta a fost o consecință evidentă a propriei mele vieți la fermă. Pe parcursul gândirii mele, m-am confruntat cu aceeași temă: se pare că mâncăm alimente sănătoase, în special cele bogate în proteine animale de înaltă calitate.

Cel mai primii ani Mi-am petrecut cariera lucrând cu două dintre cele mai otrăvitoare substanțe chimice descoperite vreodată, dioxina și aflatoxina. Mai întâi la MIT, am lucrat la problema hranei pentru pui. Milioane de pui pe an mureau din cauza unei substanțe chimice toxice necunoscute în hrana lor, iar sarcina mea a fost să identific și să determin structura acestei substanțe. Doi ani și jumătate mai târziu, am ajutat la descoperirea dioxinei, probabil cea mai toxică substanță chimică cunoscută. A stârnit un mare interes, mai ales că a devenit parte a erbicidului 2,4,5-T, sau așa-numitul „Agent Orange”, care a fost folosit ulterior pentru a ucide frunzele din pădurile vietnameze în timpul războiului.

După ce am părăsit MIT și am ocupat un post la Virginia Tech, am început să coordonez asistența tehnică pentru un proiect național în Filipine care lucrează cu copii subnutriți. O parte din provocare a fost de a investiga prevalența semnificativă a cancerului de ficat în rândul copiilor filipinezi, de obicei o boală a adulților. Se credea că boala este cauzată de consumul ridicat de aflatoxină, care se găsește în putregaiul mucegăit care se formează pe alune și cereale. Aflatoxina este unul dintre cei mai puternici cancerigeni cunoscuți.

De 10 ani, ne-am străduit să îmbunătățim alimentația copiilor din cei săraci. Proiectul a fost finanțat de Agenția SUA pentru Dezvoltare Internațională. Ca urmare, am înființat aproximativ 110 centre educaționale de autoajutorare nutrițională în toată țara.

Scopul acestor eforturi în Filipine este simplu - să se asigure că copiii consumă cât mai multe proteine posibil. S-a crezut pe scară largă că alimentația proastă a copiilor din lume se datorează în principal lipsei de proteine, în special din alimente de origine animală. Numeroase universități și guverne au încercat să atenueze ceea ce ei cred că este o deficiență de proteine în lumea în curs de dezvoltare.

Cu toate acestea, în cursul acestui proiect, am descoperit un secret întunecat. Copiii ale căror diete era bogată în proteine aveau mai multe șanse de a face cancer la ficat! Aceștia erau copii din cele mai prospere familii.

Apoi am dat peste un raport de cercetare din India care conținea constatări foarte importante și provocatoare. Oamenii de știință indieni au studiat două grupuri de șobolani. Un grup i-au dat aflatoxina care provoacă cancer, în timp ce dieta acestor animale experimentale conținea 20% proteine, ceea ce este comparabil cu nivelul obișnuit al consumului acesteia în țările occidentale. Au dat celuilalt grup aceeași cantitate de aflatoxină, în timp ce conținutul de proteine din dieta șobolanilor a fost de doar 5%. Incredibil, absolut toate animalele a căror dietă consta din 20% proteine au dezvoltat cancer la ficat, în timp ce niciuna dintre animalele care au consumat 5% proteine nu a căzut victimă acestei boli. Aceasta a fost 100%, o dovadă de netăgăduit că nutriția neutralizează efectele agenților cancerigeni, chiar și a celor foarte puternici, și ajută la reducerea riscului de cancer.

Această informație era contrară a tot ceea ce am fost învățat înainte. A fost o erezie să spunem că proteinele nu sunt sănătoase, cu atât mai puțin că au crescut riscul de cancer. Acesta a fost punctul de cotitură în cariera mea. Nu ar fi prea înțelept să mă angajez în studiul unei întrebări atât de provocatoare într-un stadiu atât de timpuriu al carierei mele științifice. Contestând beneficiile proteinelor și ale alimentelor de origine animală în general, am riscat să fiu catalogată drept eretic, chiar dacă aveam dovezi științifice solide.

Cu toate acestea, nu am căutat niciodată să urmez orbește regulile general acceptate. Chiar dacă am învățat să păstoresc cai sau animale, să vânez animale, să pescuiesc sau să lucrez la câmp, am învățat că gândirea independentă este o componentă importantă a succesului. Nu putea fi altfel. În fața dificultăților în teren, a trebuit să-mi dau seama ce să fac în continuare. Aceasta este o școală adevărată, întreabă orice băiat de la țară. Sentimentul de independență a rămas cu mine până astăzi.

Așa că, confruntat cu o alegere dificilă, am decis să lansez un program de laborator de cercetare riguroasă privind rolul nutriției, în primul rând proteinelor, în dezvoltarea cancerului. Eu și colegii mei am fost atenți în formularea ipotezelor, stricti în respectarea metodologiei și conservatori în concluziile noastre. Am decis să încep cu fundamente științificeși studiază caracteristicile biochimice ale formării cancerului. Era foarte important să înțelegem nu numai fie cauza cancer de veverite, dar si Cum s-a întâmplat. Decizia a fost corectă. Respectând cu scrupulozitate regulile științifice, am reușit să explorez acest subiect provocator fără a apela la răspunsurile automate previzibile care sunt de obicei oferite atunci când sunt prezentate idei revoluționare. Această cercetare a fost puternic finanțată de-a lungul 27 de ani cele mai respectate organizații (în primul rând Institutele Naționale de Sănătate din SUA, Societatea Americană a Cancerului și Institutul American pentru Cercetarea Cancerului). Apoi rezultatele noastre au fost verificate din nou (din nou) pentru publicare în multe dintre cele mai bune reviste științifice.

Descoperirile noastre au fost șocante. O dietă săracă în proteine a prevenit dezvoltarea cancerului cauzat de aflatoxină, indiferent de cât de mult din acest cancerigen a fost consumat de animale. Dacă cancerul a apărut deja, atunci o dietă săracă în proteine a inhibat foarte mult dezvoltarea sa ulterioară. Cu alte cuvinte, capacitatea acestei substanțe chimice cancerigene de a provoca cancer a fost practic eliminată printr-o dietă săracă în proteine. Proteinele din dietă au avut un impact atât de mare încât am putut stimula și opri dezvoltarea cancerului prin simpla modificare a nivelului de consum al acestora.

Mai mult decât atât, cantitatea de proteine consumată de animale a fost egală cu cea găsită în mod normal în dietele umane. Nu am folosit mai multe dintre ele, așa cum se face foarte des în studiul agenților cancerigeni.

În plus, am constatat că nu toate proteinele au acest efect. Ce proteină a jucat un rol invariabil și decisiv în provocarea cancerului? Cazeina, care reprezintă 87% din proteina conținută în Laptele vacii a provocat și a accelerat dezvoltarea tumorilor în toate etapele bolii. Ce tipuri de proteine nu au provocat cancer, chiar și atunci când sunt consumate în cantități mari? S-au găsit proteine sigure în alimentele vegetale, inclusiv în grâu și soia. Pe măsură ce această imagine a început să apară, am început să pun la îndoială convingerile mele cele mai puternice, care apoi s-au prăbușit în cele din urmă.

Experimentele pe animale nu s-au oprit aici. Am condus cel mai cuprinzător studiu despre nutriția umană, stilul de viață și bolile întreprins vreodată. A fost un proiect masiv organizat împreună cu Universitatea Cornell, Universitatea Oxford și Institutul Chinez de Medicină Preventivă. The New York Times l-a numit „Marele Premiu al Epidemiologiei”. Ca parte a acestui proiect, au fost studiate un număr mare de boli, precum și factorii care afectează dieta și stilul de viață în zonele rurale din China și mai târziu din Taiwan. Mai cunoscut sub numele de Studiul Chinei, acest proiect a generat mai mult de 8.000 de dovezi semnificative statistic ale unei asocieri între diverse caracteristici hrana si boala!

Acest proiect a fost deosebit de remarcabil, deoarece atât de multe dintre relațiile găsite între nutriție și boală au condus la aceeași concluzie: cei care consumau mai ales alimente de origine animală erau mai predispuși la boli cronice. Chiar și o cantitate relativ mică de hrană pentru animale a provocat un efect negativ. În schimb, cei care au urmat o dietă predominant pe bază de plante au fost mai sănătoși și au evitat, în general, bolile cronice. Aceste rezultate nu au putut fi ignorate. Toate studiile, de la studiile de proteine animale la studiile pe scară largă ale nutriției umane, au ajuns la aceleași concluzii. Efectele consumului de alimente animale și vegetale asupra sănătății au fost destul de diferite.

Nu am putut și nu m-am oprit asupra rezultatelor studiilor noastre pe animale și ale studiilor pe scară largă privind alimentația chinezilor, oricât de impresionante ar fi aceste date. Am apelat la descoperirile altor oameni de știință și clinicieni. Descoperirile lor au fost printre cele mai interesante din ultimii 50 de ani.

Aceste rezultate, prezentate în partea a II-a a cărții, sugerează că bolile cardiovasculare, diabetul și obezitatea pot fi tratate cu o dietă sănătoasă. Alte studii oferă dovezi convingătoare că dieta influențează apariția diferite feluri cancer, boli autoimune, boli ale oaselor, rinichilor, vederii, tulburări ale creierului la bătrânețe (cum ar fi disfuncția cognitivă și boala Alzheimer). Mai important, dieta despre care s-a demonstrat în mod repetat că vindecă și previne aceste boli include aceleași alimente naturale, pe bază de plante, pe care le-am găsit anterior în studiile de laborator și de nutriție din China pentru a ajuta la obținerea unei sănătăți optime. Rezultatele acestor studii sunt în concordanță între ele.

Și totuși, în ciuda caracterului persuasiv al acestor informații, în ciuda speranței pe care o oferă și a nevoii urgente de a înțelege problemele de nutriție și sănătate, oamenii sunt încă confuzi. Am prieteni cu probleme cardiace care sunt fără serviciu și sunt depresivi pentru că sunt în strânsoarea unei boli pe care o consideră incurabilă. Am vorbit cu femei cărora le este atât de frică de cancerul de sân, încât ar dori să-și îndepărteze chirurgical proprii sâni și chiar sânii fiicei lor, considerând că aceasta este singura modalitate de a minimiza riscul de a se îmbolnăvi. Mulți oameni pe care îi cunosc și-au pierdut inima în timp ce merg pe calea bolii, a descurajării și a confuziei cu privire la sănătate și ce se poate face pentru a o proteja.

Mulți oameni sunt confuzi și vă voi spune de ce. Motivul prezentat în partea a IV-a a cărții are de-a face cu modul în care informațiile despre sănătate sunt create și partajate și cu cine le controlează. De când am putut să urmăresc din interior cum sunt create informațiile despre sănătate de mult timp, am văzut ce se întâmplă cu adevărat și sunt gata să spun lumii ce este în neregulă cu sistemul. Limitele dintre guvern, industrie, știință și medicină au devenit estompate. Problemele sistemului nu sunt corupția, care este de obicei portretizată în stil hollywoodian. Problemele sunt mult mai subtile și în același timp mult mai periculoase.

Această poveste care a început cu mine experienta personala iar apogeul căruia a fost formarea de noi opinii despre nutriție și sănătate, iar cartea este dedicată. Acum câțiva ani, la Universitatea Cornell, am început și am predat un nou curs opțional numit Mancare vegetariana". A fost prima dată când un astfel de curs a fost introdus într-o universitate americană și a fost mult mai popular decât mi-aș fi putut imagina. Acest curs se concentrează pe importanța unei diete pe bază de plante pentru sănătate. După ce am petrecut ceva timp la MIT și Virginia Tech, iar apoi m-am întors la Universitatea Cornell în urmă cu 30 de ani, am fost însărcinat să integrez conceptele și principiile de chimie, biochimie, fiziologie și toxicologie într-un curs. nivel inalt asupra alimentatiei.

John Robbins este unul dintre cei mai importanți experți din lume în ceea ce privește impactul dietei asupra sănătății umane. Cărțile sale Diet for a New America, Reclaiming Our Health și The Food Revolution au devenit bestselleruri. Notă. ed.

Bibliografia este disponibilă la www.mann-ivanov-ferber.ru/books/healthy_eating/the-china-study. Notă. ed.

Totuși, este plăcut când în viața ta apar surse de informații care pun capăt problemei cu care te-ai încurcat de mulți ani. Editura Mann, Ivanov și Ferber a publicat o traducere a cărții senzaționale „The China Study” a dr. Colin Campbell, cel mai important expert mondial în biochimia alimentară, care a oferit în sfârșit cele mai convingătoare dovezi în favoarea uneia dintre părțile din vechea dispută dintre vegetarieni și iubitorii de carne.

Înainte de a intra în ceea ce m-a atras cu adevărat în această carte, permiteți-mi să vă spun povestea mea. Niciodată un susținător turbat al dietei vegane, cu toate acestea, întotdeauna am încercat să includ cât mai puțină carne în dieta mea. Poate că această antipatie pentru produsele de origine animală a apărut în copilărie, când eram aproape forțată să mănânc carne și pește, care erau prezente în aproape fiecare „prim” și „secund” la prânz. Apropo, încă nu mănânc pește în principiu, dar cu timpul am încetat să tratez carnea atât de categoric.

În urmă cu șapte sau opt ani, am muncit din greu într-un balansoar și am mâncat în principal ceea ce experții sfătuiau în cărți și reviste de culturism, începând cu străvechea „Cheile succesului” de McCallum și terminând cu cărțile populare ale lui Turchinsky și Faleev. Pentru cei care sunt doar de departe familiarizați cu haltere și culturism, voi da postulatul principal al alimentației sportivilor: dacă doriți mușchi mari, mâncați mult, multe alimente proteice. În consecință, la acea vreme dieta mea se baza pe piept de pui, ton, ouă și produse lactate.

Apoi am făcut nevralgie și a trebuit să mă opresc din antrenament timp de multe luni. În căutarea unor remedii pentru o boală neplăcută, am început să studiez practicile orientale care implicau o abordare diferită a alimentației. În dieta mea, fructele, legumele și nucile au ocupat primul loc, iar carnea a trecut pe margine. Au trecut câțiva ani de atunci, mi-am revenit, dar nu m-am putut decide ce este mai bine să mănânc pentru sănătate. Iubitor de tot felul de experimente, am citit o mulțime de literatură diferită și am încercat o varietate de metode, până la paleo-crudă, dar niciuna nu mi s-a părut convingătoare.

Și acum totul a căzut la loc. Am citit Studiul Chinei.

Permiteți-mi să încep prin a spune de ce această carte este diferită de majoritatea celorlalte cărți despre alimentația sănătoasă. Există doi factori care dau dreptul fiecăruia de a considera totul scris convingător și de încredere:

Concluziile cărții se bazează pe rezultatele unor studii statistice care s-au desfășurat de-a lungul deceniilor în întreaga lume, la cea mai mare dintre ele - de fapt, „chineză”, care a dat numele cărții - au participat aproximativ 800.000 de oameni. Orice afirmație are o bază științifică sau statistică.
cartea a fost scrisă nu doar de un medic sau de formator, așa cum se întâmplă adesea acum, ci de un specialist autorizat de renume mondial, care a câștigat faima și recunoașterea în întreaga lume datorită multor ani de cercetare în domeniul biochimiei alimentelor (știința compoziția alimentelor și efectul acestora asupra organismului) și căutarea de remedii pentru astfel de boli precum cancerul sau diabetul.În aceasta, „Studiul Chinei” seamănă oarecum cu o altă carte bună pe un subiect care nu este atât de global, dar nu mai puțin fascinant și „răpid”.
Dar există și un al treilea punct, care pare să joace împotriva autorului, dar pentru mine personal, care este o confirmare a autorității sale: de mai multe ori Campbell stipulează că știința nu are încă dovezi absolut exacte ale corectitudinii afirmațiilor sale. , așa cum nu există medicamente pentru cancer și SIDA. Dar rezultatele studiilor, în acest caz de o amploare uriașă, arată o anumită legătură între anumite alimente și boli. Mai mult decât atât, Campbell nu își impune punctele de vedere, ci oferă doar fapte și date - și se oferă să faci propria alegere.

De ce studiul este „chinez”?

De fapt, cartea tratează rezultatele unui număr mare de studii diferite, dintre care chineza este pur și simplu cea mai mare. Dar merită să spui câteva cuvinte despre asta.

La începutul anilor 1970 Prim-ministrul chinez Zhou Enlai era pe moarte de cancer și, încercând să aducă măcar o contribuție la căutarea unui antidot împotriva acestei boli, a organizat un studiu în toată țara pentru a culege maximum de informații despre această boală. Peste 860 de milioane de oameni au participat la studiu (aceasta este 96% din populația totală), iar rezultatul acestuia a fost un atlas care arată în ce zone frecventa inalta cancer, și în care era foarte rar. Descoperirea surprinzătoare a fost că cancerul era localizat geografic, adică se distingeau clar grupuri din zeci de județe, în care oamenii se îmbolnăveau de sute de ori mai des. Având în vedere că marea majoritate a chinezii aparțin aceluiași grup etnic - Han, apariția cancerului în diferite raioane nu se poate datora geneticii. Și aici se deschide cel mai larg domeniu de cercetare al celui de-al doilea factor care afectează predispoziția la boală – stilul de viață.

Inițiatorul unui studiu la scară largă, numit „chinez”, a fost omul de știință Chen Junshi. Lucrând la probleme similare din domeniul oncologiei, Campbell și Chen au ajuns la concluzia că pe baza atlasului menționat mai sus s-ar putea face un alt studiu, mai puțin global, dar mai aprofundat. Iată ce spune Campbell însuși despre asta:

Cu cât am vorbit mai mult cu Chen, cu atât ne-am dorit mai mult să facem un instantaneu al alimentelor și al mediului din China rurală. Dacă am putea arunca o privire în interiorul vieții oamenilor, să aflăm ce mănâncă, cum trăiesc, care este compoziția sângelui și a urinei lor și cum mor. Doar dacă le-am putea recrea viața cu o acuratețe atât de fără precedent și atât de detaliat încât am putea apoi analiza acest material timp de câțiva ani. Dacă am putea face acest lucru, atunci este probabil că am putea găsi răspunsuri la unele dintre întrebările noastre.

Uneori, știința, politica și finanțarea se reunesc în așa fel încât să se poată face cercetări extraordinare. Ni s-a întâmplat și am avut șansa să facem tot ce ne-am dorit și mai mult. Am făcut un instantaneu cu adevărat complet al nutriției, stilului de viață și bolii, așa cum nimeni altcineva nu a făcut-o vreodată.

Campbell, în calitate de lider de proiect, a adunat o echipă de oameni de știință de talie mondială. Cercetătorii au efectuat un sondaj și au colectat analizele necesare pe 367 de indicatori diferiți în rândul locuitorilor a 65 de districte chineze. Ca urmare, au fost obținute peste 8.000 de relații statistice diferite între diverși indicatori ai stilului de viață, nutriție și boală. Studiul China a fost primit cu entuziasm de public. Un articol din Saturday Evening Post spunea că proiectul „ar trebui să uimească oamenii de știință din domeniul medical și nutrițional”. S-a spus în cercurile medicale influente că un astfel de studiu nu ar putea fi făcut.

Și, cel mai important, studiul a confirmat 100% rezultatele experimentelor de laborator realizate de Campbell însuși și alți oameni de știință implicați în problemele bolilor cardiovasculare și oncologice. Unul dintre rezultatele „studiului chinezesc” a fost această carte, care a fost publicată în Statele Unite în urmă cu mai bine de 9 ani, dar a ajuns abia acum la cititorii ruși.

Dieta chinezeasca

Așadar, Dr. Colin Campbell oferă o dietă care vă va permite să vă normalizați greutatea, să vă îmbunătățiți sănătatea și să evitați bolile cardiovasculare, canceroase și autoimune. Ce trebuie sa facem? Doar un articol:

alimentaţia preferenţială a alimentelor de origine vegetală şi reducerea la minimum a utilizării alimentelor de origine animală.

Ei bine, un alt doctor vegetarian american, spui oftând. Dar atenție, acest text nu este un îndemn să nu mai mâncați carne, este o recomandare de a citi o carte care să nu vă lase indiferent. Mai mult decât atât, autorul nu încearcă să vândă o dietă sau un supliment nou - vorbim despre mâncare simplă alimente vegetale, vegetarianism. Există o singură remarcă - cartea este plină de multe detalii din domeniul fiziologiei și medicinei, așa că este dificil să o atribui lecturii ușoare și distractive. Cu toate acestea, Campbell comunică cu cititorul limbaj simpluși intercalează descrierea experimentelor și cercetărilor cu diverse povești și povești. Dacă sunteți interesat de subiectul sănătății și al alimentației sănătoase, cartea va merge doar la „Haura”!

Care sunt beneficiile Alimentația orală și stilul de viață? Poti:

traieste mai mult;
arata si te simti mai tanar;
fii mai energic;
resetare greutate excesiva;
reduce nivelul colesterolului din sânge;
prevenirea și chiar tratarea bolilor cardiovasculare;
reduce riscul de cancer de prostată și de sân și alte boli oncologice;
prevenirea și tratarea diabetului;
menține oasele sănătoase;
evitați un accident vascular cerebral
reduce tensiunea arterială;
și mult mai mult.

8 principii ale alimentației sănătoase

Și, în sfârșit. Toate cunoștințele acumulate de-a lungul anilor despre relația dintre nutriție, sănătate și boală Campbell au fost reduse la opt principii ale alimentației sănătoase. Desigur, în anumite privințe sunt filozofice, în anumite privințe nu s-au descurcat fără participarea Căpitanului Evidence, dar totuși sunt adevăruri simple, dar foarte importante.

1. Nutriția este efectul cumulativ al nenumăratelor substanțe care se găsesc în alimente. Întregul este mai mare decât suma părților sale.

Aceasta înseamnă că orice produs alimentar este format din multe utile și Substanțe dăunătoare, care împreună au un efect deosebit, intrând în organism și participând la el în diverse reacții chimice. Corpul nostru este un mecanism complex care s-a perfecționat de-a lungul a milioane de ani și știe clar ce este util pentru el și ce nu. Sănătatea depinde de ce substanțe sub formă de alimente și băuturi folosim.

2. Suplimentele de vitamine nu sunt un panaceu pentru sănătate. Efectul suplimentelor de vitamine, care sunt prea simple conform punctului anterior, comparativ cu produsele naturale, este mult mai redus.

3. Aproape toți nutrienții sunt mai bine prezenți în alimentele vegetale decât în alimentele de origine animală. Produsele de origine animală sunt lipsite de o serie de substanțe vitale pentru oameni - fibre, antioxidanți, unele minerale și cele material util, care sunt prezente în cantități mai mici.

4. Genele în sine nu provoacă boli. Ele încep să funcționeze abia după ce sunt activate, iar alimentația joacă un rol cheie în care dintre ele va fi activat - „bun” sau „rău”. Aceasta înseamnă că, cu aceeași predispoziție genetică la, de exemplu, cancerul de ficat, este mai probabil ca boala să apară la persoana celor doi a căror dietă este mai nesănătoasă.

5. Prin nutriție, efectele adverse ale substanțelor chimice nocive pot fi controlate în mare măsură. Acest punct este similar cu cel anterior - indiferent de câte substanțe chimice intră în organism, efectul lor va fi mai puțin distructiv dacă respectați o alimentație adecvată.

6. Aceeași dietă care previne îmbolnăvirea primele etape(înainte de diagnostic), poate, de asemenea, să-i oprească dezvoltarea sau să se vindece în stadii ulterioare (după diagnostic).

7. O dietă care este bună pentru o boală va ajuta la prevenirea multor alte boli. Puteți obține cu ușurință o sănătate optimă cu o dietă simplă, pe bază de plante, care nu este un remediu pentru boli, ci un instrument pentru a vă menține corpul fără boli.

8. mancare buna contribuie la sănătate în diferite planuri ale existenței noastre. Ele sunt interconectate. Într-adevăr, corect mâncat sănătos nu numai că vă permite să vă controlați greutatea și să vă protejați de boli. O alimentație sănătoasă îți va oferi vioiciune, energie, crește productivitatea, te va ajuta să te bucuri din plin de viață și să-ți deschidă noi orizonturi. publicat

Nu pierde. Abonați-vă și primiți un link către articol în e-mailul dvs.

Studiul China este o carte binecunoscută și populară bazată pe un studiu uimitor despre relația dintre bolile nutriționale și cele cronice. După cum au putut constata autorii, acele alimente care intră în alimentația noastră și a copiilor noștri, pe baza faptului că le considerăm utile, sunt de fapt cauza celor mai teribile boli, precum cancerul, diabetul, bolile. ale sistemului cardiovascular etc.

Cartea The China Study a apărut după ce a fost realizat un studiu asupra statisticilor deceselor din 65 de județe din China, inițiat de premierul Zhou Enlai, care era pe moarte de cancer. În urma studiului, au fost stabilite peste opt mii de relații între nutriție și boală.

Cu toate acestea, există multe plângeri cu privire la această carte din partea comunității medicale profesionale. În special, există o opinie că autorul nu a fost imparțial și a încercat în mod deliberat să manipuleze datele. Cu toate acestea, cartea va fi utilă de citit.

Despre Colin și Thomas Campbell

Colin Campbell este profesor emerit în Departamentul de Biochimie Nutrițională de la Universitatea Cornell, om de știință distins, doctorat, umanist și membru al unor organizații precum Societatea Americană pentru Cercetare în Nutriție, Societatea Internațională pentru Nutriție și Societatea Americană pentru Farmacologie și Experimental. Terapeutică. În 1998 a fost desemnat cel mai bun nutriționist din lume. Are peste 300 de publicații științifice la credit.

Thomas Campbell este fiul lui Colin Campbell și co-autorul său al cărții prezentate. Este medic, instructor la Universitatea din Rochester, Școala de Medicină, director executiv al Centrului de Cercetare Nutrițională, care se concentrează pe îmbunătățirea sănătății umane, lector și autor a numeroase articole.

Cartea lui Colin și Thomas Campbell s-a vândut în peste un milion de exemplare și a devenit un bestseller la nivel mondial care a schimbat modul în care oamenii gândesc despre nutriție și relația acesteia cu sănătatea. Puteți găsi informații interesante despre Studiul China.

Rezumatul cărții de studiu din China

Cartea constă dintr-o prefață și patru părți, inclusiv aproape două duzini de capitole. Prima parte este dedicată studiului chinezesc, a doua - bolilor celor bogați, a treia - și a patra - fapte interesante despre nutriție, sănătate, știință și chiar guvernare – în sfera acestei cărți, desigur. Mai jos vă invităm să vă familiarizați doar cu o parte din informațiile unice pe care le veți găsi în lucrarea „Studiul Chinei”, și anume: vom vorbi pe scurt despre principiile universale ale nutriției și concluziile pe care autorii le-au făcut ca urmare a cercetarea lor.

Principiile universale ale nutriției și sănătății

Pentru a aduna datele prezentate mai jos, Colin Campbell a petrecut douăzeci de ani cercetând relația dintre sănătate, nutriție și boală. Rezultatul studiului au fost următoarele principii universale ale longevității și:

Orice produs este un depozit de diverse oligoelemente. Dar produsele nu se pretează la un rating de „utilitate”. aceleași produse în cazuri diferite pot fi atât utile, cât și dăunătoare.
Nu trebuie să te lași dus de suplimente de vitamine, pentru că sunt mai mult dăunătoare decât utile. Este considerată cea mai periculoasă compensare a lipsei de fibre și vitamine cu ajutorul suplimentelor nutritive în procesul de urmare a unei diete proteice.
Alimentele vegetale conțin mult mai mulți nutrienți decât alimentele de origine animală. Contine antioxidanti, minerale, fibre. În hrana de origine animală, există mult colesterol, vitaminele A, D și B12, care sunt aproape absente din alimentele vegetale. Dacă refuzi hrana animalelor, fii atent la conținutul vitaminelor de mai sus.
Nu este nevoie să supraestimăm puterea eredității: genele nu încep să funcționeze de la sine. Cel mai adesea, nutriția este factorul determinant în activarea genelor „rele” sau „bune”.
Nutriția ajută la blocarea efectelor substanțelor nocive. Concluziile conform cărora substanțele chimice artificiale și substanțele toxice sunt cauza cancerului sunt exagerate. Cancerul se dezvoltă de-a lungul multor ani, iar alimentele de origine animală pot exacerba acest proces.
Alimentație adecvată, care este dominat de planteaza mancare, contribuie la blocarea bolilor în stadiile incipiente și la lupta împotriva lor - în stadiile ulterioare. O serie de boli se pot dezvolta de-a lungul vieții unei persoane, de exemplu, cancerul de sân. Alimentația adecvată afectează bolile în toate etapele.
Principiile nutriției sunt universale pentru majoritatea afecțiunilor cronice. Cu alte cuvinte, rețeta de alimentație preventivă pentru toate bolile este aceeași. Ar trebui să vă mențineți aportul de proteine animale, inclusiv pește, ouă și produse lactate, sub control strict.
Alimentația corectă are un efect pozitiv asupra domenii diverse viața umană: starea mentală și emoțională, precum și activitatea fizică. Cu toate acestea, pentru a compensa malnutriția, de exemplu, mersul la sală nu va funcționa niciodată.

Câteva cuvinte în concluzie

Oamenii se înșală când cred că proteina animală este unul dintre cele mai sănătoase elemente din dietă. omul modern. Deși au existat dispute științifice despre carbohidrați și grăsimi, majoritatea covârșitoare a experților a ajuns la un consens despre proteine: proteinele sunt material de construcții pentru celulele umane, ceea ce este necesar pentru ca organismul să se dezvolte armonios. Dar concluziile autorului și ale asociaților săi pun la îndoială faptul că proteinele animale sunt bune.

Nu poți echivala proteinele cu alimentele de origine animală. Pe lângă lactate, ouă, pește și carne de animale, proteinele pot fi găsite într-o varietate de legume, cereale, leguminoase și soia.

Nutriția afectează direct dezvoltarea bolilor cronice - boli cardiovasculare, diabet, cancer, obezitate și multe altele.

Majoritatea bolilor sunt cauzate de genetică doar cu 2-3%. Alți factori includ în principal nutriția, precum și stilul de viață și condițiile de mediu în care trăiește o persoană. Colin Campbell a studiat cancerul și a reușit să demonstreze că o dietă vegetariană, pe lângă faptul că previne dezvoltarea a tot felul de boli, împiedică și dezvoltarea acestora, chiar dacă acestea au fost deja inițiate.

Pentru set masa musculara proteina vegetală este, de asemenea, grozavă, în ciuda faptului că mulți sunt convinși că doar proteinele animale contribuie la acest lucru. Există un număr mare de sportivi profesioniști vegetarieni care au reușit să câștige medalii olimpice. În plus, carbohidrații complecși, care provin din cereale, fructe și legume, nu sunt capabili să provoace exces de greutate.

Rata zilnică de aport de proteine nu trebuie să depășească 10% din dieta zilnică - aceasta este de aproximativ 50-60 de grame de proteine pe zi. Doar abuzul de proteine, mai ales la animale, este cauza unui număr mai mare de boli.

Punerea în practică a concluziilor lui Colin și Thomas Campbell The China Study este foarte simplă - trebuie doar să începeți să utilizați principiile universale pe care oamenii de știință le-au formulat în viață. Aceste principii nu numai că te pot ajuta să atingi silueta pe care ai visat-o mereu, ci și să previi multe dintre bolile care există în țările dezvoltate, de la cancer la obezitate.

Total

După citirea concluziilor prezentate în carte, orice cititor își va pune întrebarea: „De ce nu am auzit asta până acum?”. Autorii Studiului consideră că o mulțime de corporații de mai multe milioane de dolari influente și puternice de diferite feluri (industrie alimentară, producție farmaceutică etc.) încearcă să mențină această stare de fapt, conform căreia vegetarianismul este considerat apanajul celor marginalizați. . Cei de la putere vor promova întotdeauna o dietă care conține proteine animale. Și asta va continua atâta timp cât vor exista venituri din asta. Dacă facem o analogie cu industria energetică, putem spune că, chiar dacă petrolul, gazele și cărbunele ocupă o poziție de lider, asta nu înseamnă deloc că sunt mai bune într-un fel. surse alternative energie, vorbind din punct de vedere al siguranței și conservării mediului. La fel este și aici: există un mainstream în tema nutriției, care este benefic pentru companiile mari, dar există și.

Ce alegere vei face?