Conține omega 9. Acizi grași omega din alimente

organism, crește elasticitatea vaselor de sânge, promovează absorbția și producția, previne formarea cheagurilor de sânge, susține munca sistem imunitar.

Omega-9, al cărui reprezentant principal este acidul oleic, nu a fost suficient studiat de nutriționiști. Cu toate acestea, joacă un rol important în menținerea și conservarea oamenilor.

Acizi grași nesaturați Omega-9

În corpul uman, complexul Omega-9 are proprietăți antiinflamatorii, energetice și plastice.

Aceștia, ca compuși înlocuibili condiționat, pot fi produși din grăsimi nesaturate.

Principalele grăsimi mononesaturate cunoscute sunt:

- în compoziția sa, se aseamănă cel mai mult cu grăsimea de rezervă umană. Acest lucru contribuie la faptul că organismul nu cheltuiește resurse pentru formarea compoziției de acizi grași care vin cu alimente. Acidul cis-9-octadecenoic este implicat în crearea membranei celulare. Lipidele încetinesc mobilizarea grăsimilor în corpul uman și sunt o sursă naturală de energie.

Acidul oleic este continut in uleiurile de origine vegetala (masline, arahide sau floarea soarelui) si de origine animala (carne de vita, grasime de cod).

Acid erucicîntâlnit la plantele aparținând familiei de varză (rapiță, colza și). Este toxic pentru mușchiul inimii, sistemul digestiv uman nu îl elimină din organism.

Acidul eicosenoic utilizat pe scară largă în cosmetologie pentru hidratarea profundă a pielii, protecția împotriva razelor ultraviolete, întărirea foliculilor de păr.

Conținut în jojoba organică, muștar, rapiță.

Acidul midic- este produsul final al metabolismului mamiferelor.

Acid elaidic este acid oleic. Compusul se găsește rar în natură, în cantități neglijabile (0,1% din masa totală de grăsime) în sau capră.

Acidul nervos sau selacolic este un constituent al sfingolipidelor substanței albe. Participă la biosinteza neuronilor de mileină, precum și la refacerea fibrelor nervoase.

În medicină, este utilizat pentru a trata scleroza multiplă, complicații după, adrenoleucodistrofie. Compusul se găsește în somonul Pacific, semințe de in și susan, muștar, macadamia.

Știați? Copiii mici care au fost recent înțărcați beneficiază de ulei de măsline. Grăsimile nesaturate au proprietăți similare cu laptele matern.

Proprietăți utile ale familiei

Funcționarea deplină a corpului uman, pentru care sunt necesare și grăsimile Omega-9, constă în activitatea coordonată a organelor sistemului endocrin, cardiovascular, imunitar, digestiv și nervos.

Deci, grăsimile omega-9 nesaturate, pentru ce sunt bune:

Reduceți semnificativ posibilitatea dezvoltării zahărului prin echilibrarea glicemiei.
Împreună cu grăsimile omega-3
Ele blochează dezvoltarea în vasele de sânge, prevenind apariția trombozei.
Întăriți sistemul imunitar al organismului.
Controlează procesele metabolice (carbohidrați, proteine, lipide).
Ele ajută la reținerea umidității în tegumentul subcutanat, susțin funcția de protecție.
Promovează pătrunderea substanțelor esențiale în celulele corpului.
Au o funcție protectoare pentru membranele mucoase.
Îmbunătățiți interacțiunea substanțelor asemănătoare hormonilor, vitaminelor și neurotransmițătorilor.
Preveniți apariția unei scăderi a excitabilității nervoase.
Îmbunătățiți aprovizionarea cu energie a organismului.
Întărește elasticitatea vaselor de sânge.
Ajută la construirea mielinei neuronale.
Reglați munca.

Pentru aportul medicinal de vitamina Omega-9 Există indicații medicale precum diabetul zaharat, ateroscleroza, anorexia, artrita și artroza, osteoporoza, eczema și ulcerul, sindromul premenstrual, acneea și tuberculoza.

necesar zilnic

Necesarul zilnic al organismului uman de grăsimi mononesaturate Omega-9 variază între 15-20% din totalul caloriilor. În funcție de indicatorii generali de sănătate, caracteristicile de vârstă și condițiile de viață, indicatorul necesar zilnic poate varia.

La crestere:

în prezența oricăror procese inflamatorii în organism;
în boli ale sistemului cardiovascular (blocarea creșterii depozitelor de colesterol în sânge);
cu o creștere a stresului fizic asupra corpului (de exemplu, muncă fizică obositoare sau sporturi intense).

Reducerea cererii:

cu tensiune arterială scăzută;
în încălcarea pancreasului;
cu utilizarea activă a Omega-3 și Omega-6 polinesaturați (acidul oleic este sintetizat din acești compuși);

Surse alimentare de acizi benefici

Pentru a oferi organismului cantitatea potrivită de acizi grași Omega-9, este necesar să înțelegem unde se găsesc aceștia, în care alimente se află cea mai mare concentrație de compuși mononesaturați.

Omega-9 face parte din următoarele uleiuri: măsline, arahide, muștar, semințe de bumbac, floarea soarelui, semințe de in, cânepă.

Alături de uleiuri, surse bogate de acid omega-9 sunt astfel de alimente: , untură, somon, unt, semințe de in, pui, păstrăv, carne de curcan și floarea soarelui.

Ca toți acizii nesaturați, și oleicul este ușor distrus. Pentru a evita acest lucru, nutriționiștii recomandă să urmați câteva regulile de depozitare şi cu grasimi sanatoase:

Atunci când cumpărați uleiuri vegetale, este indicat să acordați prioritate celor ambalate în sticle de sticlă închisă la culoare de volum mic.
Este necesar să depozitați uleiul și produsele care conțin grăsimi nesaturate într-un loc întunecat, fără expunere directă la lumina soarelui.
Evita uleiurile rafinate care nu au grasimi sanatoase.
Nutriționiștii recomandă achiziționarea de ulei de măsline extravirgin cu un procent ridicat de aciditate.
Tratamentul termic al produselor distruge conținutul de vitamina Omega-9 din ele (regula nu se aplică produselor din carne și pește).

Cum se manifestă deficiența și ce trebuie făcut în acest sens

Deficiența grăsimilor omega-9 este rară, aceasta se datorează capacității organismului de a sintetiza singur compusul. O cauză comună a lipsei de compuși grași este o dietă lungă și normală, inclusiv utilizarea alimentelor care conțin omega.

Acizi grași în exces

Consumul de alimente bogate în omega-9 poate fi atât benefic, cât și dăunător atunci când este consumat în exces.

Abuzul de alimente și medicamente care conțin acizi grași duce la:

(tulburare metabolică);
boala pancreatică;
perturbarea sistemului cardiovascular, care duce la atacuri de cord, accident vascular cerebral sau tromboză;
ciroza sau hepatoza hepatica.

Contraindicatii

Grasimi nesaturate incluse medicamente nu prescrie persoanelor cu sensibilitate individuală la acizi grași.

Merită să limitați utilizarea alimentelor cu o cantitate mare de acizi omega la femei în timpul sarcinii și în timpul alăptării.

Înainte de a utiliza vitaminele Omega-9, este recomandabil să consultați un medic sau un nutriționist pentru doza corectă.

Omega-9 ar trebui să fie prezent în dieta fiecărei persoane. Acest lucru va contribui la întărirea generală a corpului și, de asemenea, va adăuga varietate meniului zilnic.

Acizii grași mononesaturați (MUFA) Omega-9 sunt esențiali pentru o sănătate bună. Corpul nostru sintetizează material util. Dar cu unele patologii, producția de acizi grași este perturbată. Este necesar un aport suplimentar al acestora din alimente sau medicamente. Ce rol joacă omega-9 și de ce este luat? Să ne dăm seama.

Rolul și tipurile biologice

Acizii Omega-9 fac parte din fiecare celulă, îndeplinesc funcții antiinflamatorii, plastice și energetice. Acizii grași îmbunătățesc starea vaselor de sânge, promovează sinteza hormonilor și absorbția vitaminelor. Ele susțin sistemul imunitar și reduc riscul de a dezvolta multe boli.

Există mai multe tipuri de acizi grași mononesaturați care aparțin grupului omega-9. Unul dintre ele este acidul oleic. Este implicat în construcția membranelor celulare ale țesuturilor corpului.

Acidul eicosenoic întărește rădăcinile părului, hidratează în profunzime pielea și o protejează de radiațiile UV. Sursa sa este uleiul de muștar, rapiță și jojoba.

Acidul selacolic are un beneficiu deosebit. Este implicat în sinteza mileinei neuronale și stimulează refacerea fibrelor nervoase.

Acidul nervos este utilizat în mod activ în medicină pentru tratamentul accidentului vascular cerebral, sclerozei multiple și adrenoleucodistrofiei. Îl puteți obține din susan sau semințe de in, somon și muștar.

Acidul erucic se găsește în cantități mari în plante (rapiță, muștar și colza). Aportul său excesiv în organism provoacă dezvoltarea patologiilor sistemului cardiovascular, ficatului, rinichilor și organelor genitale. Acest lucru se datorează toxicității ridicate a produsului și incapacității sistemului digestiv de a-l elimina din organism.

Caracteristici benefice

Acizii Omega-9 reglează funcționarea sistemului nervos, endocrin și digestiv, susțin imunitatea și îmbunătățesc absorbția glucozei, ceea ce reduce riscul de apariție a hiperglicemiei.

Grupul omega-9 afectează pozitiv funcționarea inimii și starea vaselor de sânge. MUFA reduc nivelul de colesterol, previn formarea plăcilor; minimizați riscul de a dezvolta ateroscleroză, infarct miocardic sau accident vascular cerebral.

Acizii grași îmbunătățesc metabolismul, furnizează organismului energie și inhibă creșterea celulelor canceroase.

Preparatele Omega-9 sunt utilizate în terapia complexă a anorexiei, obezității, aterosclerozei, diabetului zaharat, afecțiunilor nervoase, infarctului, accident vascular cerebral.

Acizii Omega-9 îmbunătățesc starea pielii, îi sporesc funcția de protecție și promovează hidratarea. În plus, ele reglează funcția musculară.

Acizii grași îmbunătățesc interacțiunea neurotransmițătorilor, vitaminelor și substanțelor asemănătoare hormonilor. Acestea reduc riscul de a dezvolta depresie și creșterea excitabilității nervoase.

Omega-9 este folosit in practica medicala pentru tratarea anorexiei, obezitatii, aterosclerozei, diabetului zaharat, tulburarilor nervoase, infarctului miocardic, accidentelor vasculare cerebrale, artrozei, artritei, acneei, alcoolismului, sindromului premenstrual. Este utilizat în terapia complexă a patologiei oculare.

Daune și contraindicații

Acizii grași Omega-9 sunt contraindicați persoanelor cu sensibilitate individuală la aceștia, în timpul sarcinii și alaptarea. Înainte de utilizare, asigurați-vă că consultați un medic care se va asigura că produsul este sigur pentru organismul dumneavoastră și vă va prescrie doza optimă.

Acizii grași pot dăuna numai în caz de supradozare sau acumulare excesivă a substanței. Pentru a evita acest lucru, urmați doza recomandată și compuneți-vă corect alimentația, făcând-o cât mai utilă și echilibrată.

Ratele de consum

Necesarul zilnic de omega-9 depinde de starea de sănătate, condițiile de viață, vârsta și alți factori. Doza medie este de 15-20% din totalul de calorii.

Cu boli ale sistemului cardiovascular, procese inflamatorii sau efort fizic crescut, nevoia de acizi grași mononesaturați crește. Nevoia de omega-9 scade în timpul sarcinii și alăptării, cu consumul activ de omega-3 și omega-6, precum și cu boli ale pancreasului.

Surse

Acizii grași de origine vegetală sunt absorbiți cel mai bine. Sursele lor sunt uleiurile de măsline, semințe de in, muștar, arahide și cânepă. Lista alimentelor sănătoase bogate în omega-9 include untură, nuci, arahide, alune de padure, seminte de floarea soarelui si dovleac, pastrav, carne de pui si curcan.

Cumpărați uleiuri ambalate în recipiente mici de sticlă închisă la culoare. Pentru a preveni pierderea produselor proprietăți utile, depozitați-le departe de lumina soarelui. Nu cumpărați ulei rafinat: nu conține grăsimi care sunt bune pentru organism.

Mănâncă numai produse proaspete ori de câte ori este posibil. În timpul tratamentului termic, omega-9 este distrus, concentrația substanței scade. Această cerință nu se aplică peștelui și cărnii, care a priori nu pot fi consumate crude.

Lipsa și excesul

Organismul este capabil să sintetizeze singur omega-9. Cu toate acestea, sub influența factorilor negativi, producția de substanțe utile scade și apare o deficiență de acizi grași utili. Această afecțiune apare cu postul prelungit, aderarea la o dietă strictă și anumite boli.

Deficitul de Omega-9 se manifestă printr-o deteriorare a stării de bine, o scădere a apărării organismului și infecții virale și bacteriene frecvente. Activitatea sistemului digestiv este perturbată, apar constipație și alte probleme cu activitatea intestinelor.

Aspectul suferă și de o deficiență de omega-9: starea părului se înrăutățește, unghiile devin casante, iar pielea devine excesiv de uscată.

Această condiție afectează negativ sistemul nervos și starea psiho-emoțională. Sunt posibile depresia, concentrarea afectată și afectarea memoriei. Slăbiciune și oboseală cronică sunt adesea observate.

Un exces de omega-9 afectează negativ și funcționarea organismului. Procesele metabolice sunt perturbate, ceea ce poate duce la obezitate și boli ale pancreasului. Sistemul cardiovascular are de suferit, riscul de a dezvolta un atac de cord sau un accident vascular cerebral crește. Acest lucru afectează ficatul și poate provoca dezvoltarea hepatitei sau cirozei.

Acizii grași Omega-9 sunt buni pentru organism, îl susțin munca normala. Acordarea unei atenții sporite sănătății vă va ajuta să recunoașteți semnele unei deficiențe sau exces de substanță și să eliminați problema prin ajustarea dietei sau luând medicamente.

5 5 (2 evaluări)

Acidul Omega-9 aparține trigliceridelor mononesaturate, care fac parte din structura oricărei celule umane. Cu ajutorul lor au loc crearea de neuroni, sinteza hormonală, producerea propriilor vitamine etc. Printre sursele principale se numără semințele de floarea soarelui, sâmburii de nuci și uleiurile.

informatii generale

Lipidele acide Omega-9 îndeplinesc cele mai importante funcții. De exemplu, structural, plastic, hipotensiv și antiinflamator. Acest compus este înlocuibil condiționat, deoarece poate fi un derivat al grăsimilor nesaturate.

Principalii acizi omega-9 sunt reprezentați de:

Oleinova. În corpul uman, este un fel de grăsime de rezervă. În acest sens, organismul este scutit de nevoia de a-și folosi fondurile proprii pentru a reconstrui compoziția lipidică a alimentelor consumate. O altă funcție este formarea membranelor celulare. În cazul înlocuirii trigliceridelor cu alți compuși din grupa mononesaturată, permeabilitatea celulară scade brusc. Mai mult decât atât, lipidele sale încetinesc procesul de peroxidare a grăsimilor din depozitele umane și sunt un furnizor de energie. Acidul oleic este prezent în grăsimile vegetale și animale (carne, pește). În comparație cu omega-6 și 3, prezintă un grad redus de oxidare. Prin urmare, este ideal pentru prăjirea și umplerea cu ulei a alimentelor de depozitare pe termen lung;
Erukova. Procentul maxim este in rapita, mustar, broccoli si colza comuna. Este folosit în principal în scopuri industriale. Acest lucru se datorează incapacității mamiferelor de a-l utiliza pe deplin. Acidul erucic este utilizat în fabricarea săpunului, industria pielii etc. Pentru consumul casnic sunt prezentate uleiuri cu un conținut de 5% din această substanță din volumul total de grăsimi. Dacă doza zilnică este depășită în mod regulat, sunt posibile consecințe negative. Printre acestea se numără inhibarea pubertății, infiltrarea musculară, disfuncția ficatului și a inimii;
Gondoinova. Principalul domeniu de aplicare al acestor trigliceride este cosmetologia. Sunt folosite pentru a îmbunătăți regenerarea pielii, pentru a proteja împotriva razelor UV, pentru a hidrata în profunzime, pentru a întări părul, pentru a menține permeabilitatea membranelor celulare. Sursele de acid sunt rapița, jojoba și alte uleiuri de origine organică;
Midova. Aceste grăsimi sunt metaboliții finali ai corpului uman;
Elaidic (derivat al lui oleic). Lipidele acestei substanțe sunt o raritate pentru lumea vegetală. Un procent mic este prezent în lapte (nu mai mult de 0,1% din alți acizi din compoziție);
Nervonova. Al doilea nume al acestei trigliceride este acidul selachoic. Este prezent în sfingolipidele creierului, participă la sinteza membranelor neuronale și la restaurarea axonilor. Surse de trigliceride - somon (chinook, sockeye somon), semințe de in, muștar galben, sâmburi de macadamia. În scopuri medicale, acidul selachoic este utilizat pentru a elimina tulburările funcției cerebrale (scleroza în plăci, sfingolipidoza). Și, de asemenea, în tratamentul complicațiilor accidentului vascular cerebral.

Nume banal	Nume sistematic (IUPAC)	Formula brută	Formula lipidelor	Deci pl.
Acid oleic	acid cis-9-octadecenoic	C17H33COOH	18:1ω9	13-14°C
Acid elaidic	acid trans-9-octadecenoic	C17H33COOH	18:1ω9	44°C
Acid gondoic	acid cis-11-eicosenoic	C19H37COOH	20:1ω9	23-24°C
Acidul midic	acid cis,cis,cis-5,8,11-eicosatrienoic	C19H33COOH	20:3ω9	–
Acid erucic	acid cis-13-docosenoic	C21H41COOH	22:1ω9	33,8°C
Acidul nervos	acid cis-15-tetracosenoic	C23H45COOH	24:1ω9	42,5°C

Beneficiile Omega 9

Este exclusă funcționarea completă a sistemului endocrin, digestiv și a altor sisteme ale corpului fără omega-9.

Beneficiul este următorul:

reducerea riscului de diabet, stabilizarea zahărului din sânge;
oprirea formării plăcilor de colesterol și a cheagurilor de sânge;
imunitatea crescută;
menținerea proprietăților protectoare ale pielii;
inhibarea dezvoltării oncologiei (în tandem cu);
reglarea metabolismului;
activarea producției proprii de vitamine, substanțe asemănătoare hormonilor și neurotransmițători;
îmbunătățirea permeabilității membranei;
protecția membranelor mucoase ale organelor interne de influențe distructive;
menținerea nivelului de umiditate a pielii;
participarea la formarea membranelor neuronale;
reducerea iritabilității, ameliorarea depresiei;
crește elasticitatea pereților vaselor de sânge;
furnizarea de energie a corpului uman;
reglarea activității musculare, menținerea tonusului.

Beneficiile omega-9 sunt de netăgăduit, fapt dovedit de o gamă largă de aplicații în medicină. Trigliceridele din acest grup ajută la combaterea diabetului și a anorexiei, a problemelor pielii și articulațiilor, inimii, plămânilor etc. Lista indicațiilor este lungă, cercetările sunt în desfășurare.

Doza zilnică necesară

Corpul uman are nevoie constant de omega-9. Volumul trigliceridelor ar trebui să fie de aproximativ 13-20% din aportul caloric zilnic al alimentelor primite. Cu toate acestea, poate varia în funcție de starea actuală, vârstă, locul de reședință.

O creștere a ratei este indicată în următoarele cazuri:

prezența inflamației de diferite etiologii;
tratamentul bolilor cardiovasculare cronice (factorul de influență - stoparea creșterii depozitelor de colesterol);
sarcini crescute (sport, muncă fizică grea).

O scădere a nevoii de omega-9 este tipică pentru astfel de cazuri:

consum crescut de fosfolipide esențiale (omega-6.3). Acest lucru se datorează capacității acidului oleic de a sintetiza din substanțele de mai sus;
tensiune arterială scăzută;
sarcina;
patologia și inhibarea funcției pancreatice.

Deficiența și suprasaturarea grăsimilor omega-9

Se știe că triglicerida descrisă este sintetizată în organism. Prin urmare, deficiența este foarte rară. Printre cauzele cunoscute ale acestora din urmă se numără foametea, mono-dietele (proteine) și programele de slăbire prin eliminarea grăsimilor.

Un deficit de omega-9 poate duce la următoarele:

scăderea imunității, infecția cu viruși și infecții ca urmare a rezistenței scăzute a corpului;
dezvoltarea patologiilor articulațiilor și țesutului osos;
tulburări ale tractului gastro-intestinal;
atenție redusă, depresie, iritabilitate;
recidive ale bolilor cronice ale sistemului musculo-scheletic, oboseală și slăbiciune;
scăderea calității liniei părului (cădere, slăbiciune etc.);
creșterea tensiunii arteriale;
uscăciune crescută a pielii și a membranelor mucoase, fisuri;
încălcarea microflorei vaginale, disfuncție de reproducere;
sete permanentă etc.

Neatenția față de starea cuiva și lipsa terapiei în timp util duce la tulburări cardiace. Cu toate acestea, suprasaturarea cu acizi grași este de asemenea periculoasă.

Rezultate supradozaj:

obezitatea (din cauza metabolismului lipidic afectat);
exacerbarea bolilor pancreasului (încălcarea sintezei enzimatice);
coagularea sângelui (risc de accident vascular cerebral, tromboză, atac de cord);
patologia ficatului (ciroză, hepatită).

Trebuie amintit că un exces de omega-9 duce la probleme cu sistemul reproducător feminin. Rezultatul este infertilitatea, dificultatea concepției. La femeile gravide - patologii ale dezvoltării fetale. La femeile care alăptează - tulburări de lactație.

Soluția problemei este modificarea dietei. Ca măsură de urgență - luarea de medicamente cu acid oleic.

Alegerea și păstrarea alimentelor

Acizii Omega prezintă rezistență ridicată la oxidare. Cu toate acestea, produsele care le conțin necesită reguli speciale de depozitare.

este recomandabil să achiziționați uleiuri vegetale în recipiente de sticlă închisă la culoare;
produsele alimentare trebuie depozitate în locuri răcoroase ferite de lumina soarelui;
cumpărați uleiuri nerafinate etichetate „extravirgine”. Conțin concentrația maximă de lipide;
alimentele din produse sănătoase trebuie gătite la foc mic, supraîncălzirea puternică este inacceptabilă;
uleiurile nerafinate după deschiderea ambalajului nu pot fi păstrate mai mult de șase luni;
nu este de dorit să se răcească la o temperatură sub 7 ° C. După ce trece acest prag, se cristalizează.

Surse de Omega 9

Uleiurile brute de origine vegetală sunt recunoscute drept lideri incontestabil în conținutul de omega-9. Pe lângă acestea, grăsimile neprețuite se găsesc și în alte produse.

Produs	Cantitatea de grăsime la 100 de grame, în grame
Ulei de masline	82
Seminte de mustar (galben)	80
Grăsime de pește	73
Seminte de in (netratate)	64
Unt de arahide	60
Ulei de mustar	54
Ulei de rapita	52
Untură	43
Pește din mările nordice (somon)	35 – 50
(de casă)	40
sămânță de susan	35
Ulei din semințe de bumbac	34
Ulei de floarea soarelui	30
nuci de macadamia	18
	16
Somon	15
Ulei de in	14
ulei de cânepă	12
	10
carne de pui	4,5
Boabe de soia	4
	3,5
	2,5

În plus, omega-9 se găsesc în nuci și semințe.

Utilizarea omega-9 în domeniul cosmetologiei

Lipidele grase sunt o componentă esențială a pielii umane. Acestea ajută la menținerea elasticității pielii și la reducerea ridurilor, sporesc proprietățile protectoare și antioxidante. Cel mai valoros în acest context este acidul oleic. Se adaugă la rujuri, produse de îngrijire anti-îmbătrânire, ondulatoare de păr, creme și săpunuri blânde.

Trigliceridele Omega-9 prezintă următoarele proprietăți:

activarea proceselor de regenerare a pielii și de producere a colagenului;
turgență crescută;
aliniere microrelief;
eliminarea iritației, mâncărimii etc.;
activare;
menținerea nivelului optim de hidratare a pielii;
întărirea pereților capilarelor;
refacerea mantalei acide a pielii;
asigurarea rezistentei antioxidante a grasimilor;
înmuiere dopurile de sebum, reducând porii înfundați;
creșterea nivelului de imunitate locală a pielii;
normalizarea metabolismului, lupta împotriva manifestărilor celulitei;
permeabilitate crescută a pielii la substanțele prezente în uleiuri.

Rezumat scurt

Lipidele Omega-9 sunt aproape universale. Ele ajută la menținerea membranelor celulare și la crearea tecilor neuronale. Stabilizează procesele metabolice, stimulează producția de hormoni.

Fără omega-9, activitatea coordonată a organelor sistemului cardiovascular, sistemului nervos central, glandelor și tractului gastrointestinal este de neconceput. Principalele surse ale substanței neprețuite sunt uleiurile vegetale, semințele comestibile, sâmburii de pește și nuci.

Metabolismul adecvat asigură sinteza trigliceridelor direct în intestin. Încălcările implică, de asemenea, deficit de lipide. Pentru a preveni aceasta, puteți include ulei de măsline etichetat „extravirgin” (10 ml/zi) în dieta dumneavoastră zilnică. În plus - susan, semințe de in sau nuci (100 g).

Mulți oameni interesați de o alimentație sănătoasă astăzi, când sunt întrebați dacă grăsimile sunt bune sau rele, ar alege mai degrabă al doilea răspuns - dar grăsimile sunt diferite. Astăzi, din fericire, tot mai mulți oameni încep să înțeleagă acest lucru și înțeleg că grăsimile joacă un rol crucial în viața noastră, în sens literal - fără grăsimi, formarea multor substanțe vitale în organism devine imposibilă.

Dar ce zici de faptul că grăsimile saturate provoacă dezvoltarea aterosclerozei, a bolilor coronariene, a accidentului vascular cerebral și a infarctului? Acest lucru se întâmplă dacă sunt abuzați și exact asta se întâmplă în dieta noastră astăzi. Majoritatea oamenilor consumă zilnic cantități excesive de grăsimi animale conținute în unt si smantana grasa, branzeturile mature si carnea grasa, in plus, toate aceste produse sunt si amestecate intre ele.

Grăsimile nesaturate acționează diferit asupra organismului – o sursă de acizi grași nesaturați, ale căror beneficii mulți au auzit și astăzi. Acești acizi îmbunătățesc structura pereților vaselor de sânge, susțin funcționarea sistemului imunitar, împiedică acumularea colesterolului în organism, participă la sinteza hormonilor necesari și efectuează multe alte „acțiuni” care ne oferă frumusețe și sănătate pentru multi ani. Fără acizi grași nesaturați, metabolismul normal este imposibil, iar membranele celulare pur și simplu nu se pot forma fără ei - o persoană va rămâne o „legumă” incapabilă de o viață normală.

Acizi grași Omega-9 - Acid oleic

Nutriționiștii și medicii vorbesc de obicei despre acizii grași polinesaturați ca fiind cei mai importanți pentru organismul nostru, dar mai des despre două grupe - Omega-3 și Omega-6, dar acizii grași Omega-9 sunt rar menționați - poate pentru că Omega-3 avem nevoie de mai mult. acizi grași. Avem nevoie și de omega-9, doar că această grupă de grăsimi nesaturate este mai puțin studiată decât altele, dar în natură astfel de grăsimi sunt foarte răspândite – se mai numesc și acid oleic. Acizii grași Omega-9 sunt absorbiți mai ușor decât Omega-6 și 3, deși acestea din urmă sunt considerate mai importante pentru sănătate.

Unde se găsește acidul oleic

Acidul oleic este mononesaturat și reprezintă o proporție semnificativă din diferite grăsimi animale.- până la 40%, iar în uleiurile vegetale - în aproape toate, poate fi până la 30% - în medie, însă, în uleiul de măsline extravirgin, conținutul acestuia poate ajunge la 80% sau mai mult. Există mult din acest acid în untul de arahide. Deși acidul oleic este neesențial și organismul îl poate produce singur, cel mai bine este să îl obțineți din alimente. În acest caz, ar trebui alese produse în care să fie conținut într-o formă ușor digerabilă. Acestea sunt, în primul rând, uleiurile vegetale: pe lângă cele menționate, floarea soarelui, migdalele, porumbul, semințele de in, susanul, rapița, cânepa, soia (și tofu - un produs din boabe de soia); grăsime de vită și porc - în ele este de până la 44-45%; grăsime de oase și grăsime de cod. Există, de asemenea, omega-9 în carnea de porc și de pasăre.

Uleiurile vegetale, care conțin mult acid oleic, oxidează mai puțin, inclusiv la temperaturi ridicate – acizii grași mononesaturați sunt rezistenți la temperaturi ridicate – deci sunt bine de folosit pentru prăjit sau pentru adăugarea la conserve.

Acțiunea și importanța acizilor grași omega-9

Se crede că acizii grași Omega-9 nu afectează nivelul de colesterol din sânge - nu îl măresc sau scad, dar, datorită stabilității lor chimice, împiedică formarea depozitelor de colesterol în vase, prevenind astfel foarte periculoase. boli - ateroscleroza, tromboza etc. d. Prin urmare, în regiunea mediteraneană, unde se consumă în mod tradițional mult ulei de măsline și măsline, avocado, diverse nuci, oamenii sunt mult mai puțin susceptibili de a suferi de boli cardiovasculare, diabet și cancer - toate aceste produse conțin o mulțime de acizi grași omega-9.

Acidul oleic previne de fapt cancerul Acest lucru a fost dovedit de oamenii de știință americani. Rezultatele cercetărilor efectuate într-una dintre cele mai prestigioase institutii de invatamant Universitatea Chicago-Northwestern, a arătat că acidul oleic, conținut în uleiul de cânepă, inhibă reproducerea celulelor canceroase prin blocarea uneia dintre genele active ale cancerului de sân, cunoscută pentru „malignitatea” sa mai mult decât altele.

Dacă organismului îi lipsesc acizii grași omega-9, atunci persoana începe să simtă slăbiciune, care pare a fi fără cauză; obosește repede în condiții de stres normal - adesea acest lucru se termină cu un atac de cord, de neînțeles pentru medici; digestia îi este tulburată și apare constipația; părul și pielea încep să se usuce, iar unghiile încep să se exfolieze și să se rupă; mucoasele se usucă - în gură, în ochi; la femei, vaginul devine excesiv de uscat.

În plus, bolile cardiovasculare existente se agravează, tensiunea arterială crește, articulațiile încep să doară - apar artroza și artrita; Imunitatea „cade” - o persoană se răcește adesea și devine susceptibilă la orice infecții; memoria se înrăutățește, apar distragerea și depresia, apare depresia. De obicei, medicii identifică rar cauza reală a bolii, neștiind să efectueze teste speciale și continuă să trateze în mod persistent o persoană pentru manifestarea bolilor, neînțelegând de ce tratamentul este ineficient.

Între timp, studiile efectuate de oamenii de știință din țările dezvoltate arată adesea ce cauzează apariția majorității patologiilor cardiace și a altor patologii - de exemplu, oncologie și inflamație, diabet și obezitate. Când au fost examinate grupuri de eschimoși în SUA, în a căror dietă există întotdeauna o mulțime de acizi grași polinesaturați, inclusiv Omega-9, s-a dovedit că aceștia suferă de astfel de boli de 10 ori mai rar decât americanii „civilizați” care consumă în mod regulat produse rafinate. alimente, semifabricate și fast-food.

De asemenea, japonezii suferă de aceste boli mult mai rar decât americanii, deoarece mănâncă mult pește și fructe de mare: carnea, în special carnea grasă, este rară în dieta japoneză. De asemenea, studiile au arătat că psoriazisul și artrita pot fi tratate cu acizi grași omega-9 datorită efectelor lor antiinflamatorii.

Deoarece acizii grași nesaturați fac parte din toate celulele, este imposibil să ne imaginăm viața și activitatea organismului fără ei. La boli inflamatorii administrarea de doze mari de acizi grași nesaturați accelerează semnificativ tratamentul; femeile ar trebui să-și amintească că de acești acizi depinde nu numai elasticitatea pereților vaselor de sânge, ci și elasticitatea pielii - aceste substanțe ne ajută să rămânem tineri mai mult timp.

De asemenea, este important ca cu ajutorul lor să puteți menține o greutate sănătoasă mulți ani: acizii grași mononesaturați mențin starea optimă a membranelor celulare, astfel hormonii și nutrienți trec liber în celule, datorită cărora sensibilitatea la insulină se îmbunătățește și arderea grăsimilor este accelerată. Semințele de susan, semințele de dovleac și floarea soarelui, nucile - alune de pădure, fistic, nuci pecan și migdale, caju, nuci, australiene și altele, conțin o mulțime de grăsimi omega-9 - este suficient să mănânci o mână de nuci în fiecare zi pentru a obține zilnic norma acestor grăsimi.

Salatele trebuie asezonate ulei vegetal, și cel mai bine, măsline nerafinate - atunci vei beneficia nu numai de ulei, ci și de acele vitamine și minerale care se găsesc în legumele crude - se știe că vitaminele liposolubile fără grăsimi nu se absorb, ci pur și simplu " efectuate” din corp.

Nu folosi maioneza, desi pare mult mai gustoasa si mai usoara astfel: in acele surogate care se vand in majoritatea supermarketurilor, aproape nu exista ingrediente clasice de „maioneza” - galbenusuri crude adevarate, ulei de masline si suc natural de lamaie. Puteți, desigur, să vă faceți propria maioneză dacă nu sunteți prea leneși și să puneți ingrediente adevărate în ea - atunci salata va fi mai sănătoasă, deși sunt totuși de preferat sosurile uleioase fără ouă.

Excesul de acizi grași omega-9 în organism

Ce ne amenință sănătatea cu un exces de acizi grași omega-9? Cel mai mancare sanatoasa, dacă sunt abuzate, devin dăunătoare, așa că nu trebuie să „te agăți” de un singur tip de grăsime, considerându-le complete - toate grăsimile naturale, atât de origine vegetală, cât și de origine animală, ar trebui să fie prezente în alimentație, dar acestea trebuie consumate în cantități rezonabile. În acest caz, nu poți doar să menții sănătatea, ci și să scapi de bolile cronice care te chinuie de mulți ani.

Dragi cititori, vă rog nu uitați să vă abonați la canalul nostru

Recent, una dintre cele mai discutate probleme în medicină este importanța acizilor grași omega-3 pentru organismul uman.

Există mai multe tipuri de acizi grași omega omega 3, omega 6 și omega 9 lipide polinesaturate.

Există diferențe clare între ele, atât în ceea ce privește structura chimica, precum și în raport cu efectul asupra corpului uman. Cel mai important lucru de reținut este echilibrul. Prin urmare, este important de știut că toate tipurile de acizi grași enumerați trebuie să fie într-o stare de echilibru constant. Nu poți permite lipsa unora cu excesul simultan de altele.

Ce este încă mai bine: acizii grași obișnuiți omega-6 care se găsesc în carne, untură, ulei de floarea soarelui sau omega-3, pe care îi obținem în principal din uleiul de pește și din peștele gras de adâncime din ape reci - somon, păstrăv, somon, anghilă, macrou etc.?

Dar din pacate mancare omul modern Este aranjat în așa fel încât organismul să primească în mod constant mai puțin omega-3, dar acizii omega-6 și omega-9 vin în exces.

Acizii grași Omega-9 sunt numiți și acid oleic, este destul de ușor absorbit de organismul nostru, deși Omega-3 și 6 sunt considerați cei mai importanți pentru sănătatea umană.

Pentru a oferi organismului o cantitate suficientă de grăsimi omega-9, puteți mânca în mod regulat câteva nuci. Conțin și alte substanțe utile și oligoelemente.

Ca alternativă la nuci, se folosesc semințele de dovleac sau de floarea soarelui.

Cea mai mare cantitate de acizi grași omega-9 se găsește în uleiul de măsline.

Nu întâmplător unii medici din cele mai vechi timpuri îl considerau un medicament care ajută la multe boli.

Uleiul de măsline este cea mai bogată sursă alimentară de acizi grași mononesaturați - acid oleic, conținutul său este de până la 74% din greutatea uleiului. Are într-adevăr un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și chiar încetinește procesul de îmbătrânire. Uleiul de măsline are un gust original, așa că poate fi adăugat în salate, folosit pentru a face aluatul pentru unele produse de panificație. Nu este de dorit să prăjiți pe el, este mai bine să asezonați mâncărurile reci cu ulei de măsline.

O mulțime de acid oleic se găsește în untul de arahide. Deși este înlocuibil și produs de organism pe cont propriu, este totuși mai bine să îl obțineți din alimente.
De exemplu, pe lângă grăsimile vegetale menționate, poate fi obținut și din uleiuri de floarea soarelui, migdale, in, susan, porumb, rapiță și soia. În grăsimea de vită și porc este de până la 45%. Se găsește și în carnea de pasăre.

Omega 3 și 6 concurează pentru aceleași enzime. Prin urmare, trebuie evitată administrarea simultană sau trebuie selectată doza corectă.
Există mai multe puncte de vedere asupra numărului acestor elemente.

Când există prea puțini acizi omega-3, organismul trece complet la omega-6, rezultând o senzație de somnolență și letargie. Aceasta stă adesea la baza aterosclerozei, a bolilor vasculare și cardiace, precum și a tulburărilor circulației cerebrale.

molecule Omega 3 foarte plastic și flexibil. Acţionează ca hrană ideală pentru cele mai rapide organe: creierul şi inima, în primul rând. Acizii grași Omega-3 fac sângele mai fluid, fac inima să bată rapid și ritmic, creierul funcționează clar, ochii văd bine și se obișnuiesc cu întuneric. Desigur, o persoană chiar are nevoie de astfel de acizi. Ele accelerează metabolismul și fac organele corpului nostru să funcționeze fără probleme.

molecule omega 6 îndeplinesc exact funcția opusă: fac sângele mai gros, încetinesc procesele metabolice și, în caz de exces, provoacă dezvoltarea inflamației și a tumorilor. S-a dovedit că persoanele cu un exces de omega-6 au mai multe șanse de a dezvolta boli cardiace și vasculare, cancer, artrită, astm și migrene. Femeile cu nivel inalt omega-6 se plâng de crampe menstruale, polipi și endometrioză.

Astfel, studiile oamenilor de știință americani (Simopoulos, 2002, 2006, 2008) și japonezi (Hagi și colab., 2010; Takeuchi și colab., 2008) au arătat că în prevenirea secundară a bolilor cardiovasculare, concentrația de omega-3 și omega-3 din dieta -6 acizi grași într-un raport de 1:4 au dus la o reducere cu 70% a mortalității generale. Un raport de 1:5 a avut un efect benefic asupra pacienților cu astm bronșic, în timp ce un raport de 1:10 a dus la efecte adverse. Un raport de 1:2,5 a arătat o reducere a proliferării celulelor rectale la pacienții cu cancer colorectal, în timp ce un raport de 1:4 cu aceeași cantitate de acizi grași omega-3 nu a avut niciun efect. Un raport similar de 1:2-3 a suprimat inflamația la pacienții cu poliartrită reumatoidă.

Potrivit literaturii de specialitate, o creștere a concentrației de acizi grași omega-3 în organism duce la o îmbunătățire a stării pacienților cu diferite tulburări mintale, inclusiv stres, anxietate, tulburări cognitive, tulburări de dispoziție și schizofrenie.
Cu toate acestea, dacă se depășește doza de 4 g pe zi, în paralel cu creșterea sângerării vasculare și hipotensiunea arterială, pot apărea și efecte psihice negative - anxietate crescută, anxietate, iritabilitate, lacrimare și tulburări depresive.

Experții germani (Rupp et al., 2008) consideră că doza optimă de acizi grași omega-3 pentru prevenire este de 1 g pe zi. Astfel, orice boală este în mod inerent multigenică și multifactorială. Prin urmare, este evident că dozele terapeutice de acizi grași omega-3 la persoanele nesănătoase ar trebui să depindă de natura bolii existente și de severitatea acesteia și să ajungă până la 3 g pe zi.

Prin urmare, vă atrag din nou atenția asupra faptului că pentru o persoană sănătoasă este necesar să se respecte un raport rațional de acizi omega-3 și omega-6 în alimente - 1: 4-6, respectiv.

Omega 6 și 9 se consumă cel mai bine cu alimente. Și omega 3 sub formă de suplimente, deoarece este foarte problematic să găsești pește sălbatic proaspăt în magazin acum. Doar peștele care trăiește în apă rece, are acizi care ne sunt de folos.

Omega trebuie luat cu alimente.

Acum haideți să vorbim despre ce omega-3 este mai bine să cumpărați

Suplimentele cu ulei de pește sunt disponibile pe piață sub formă lichidă și în capsule gelatinoase. Uleiul de pește în formă lichidă este mult mai ieftin decât în capsule, cu toate acestea, capsulele sunt convenabile pentru mulți în dozare.
Prin urmare, este recomandabil pentru dvs. să alegeți o opțiune în care concentrația de acizi utili într-o capsulă va fi cât mai mare posibil, iar conținutul de grăsimi este mai mic. La prima vedere, pare că iese mai scump, dar nu este deloc așa. Astfel de capsule sunt egale cu 1-2 capsule de omega, care conțin 300 mg EPA și DHAși mai puțin.

Voi scrie mai multe opțiuni din care să aleg

Opțiuni pentru copii:

În orice caz, varianta lichidă este mai profitabilă în ceea ce privește prețul și cantitatea de acizi utili. Dar daca copilul tau nu isi doreste un omega lichid, ca al nostru, atunci alege capsule. Nu recomand opțiuni în bomboanele jeleu

de la 3 ani, dar poate fi mai devreme sub supravegherea părinților.

Capsulele sunt mici, ca mazărea și moi. Mușcă cu ușurință. Micuțului nostru i-au plăcut foarte mult. Dat de la doi ani

1. Nordic Naturals, DHA pentru copii, Căpșuni, 250 mg, 180 de capsule moi (diverse mărimi disponibile, aceasta este dimensiunea medie)
există un conținut mic de acizi, doar 45 mg în 1 capsulă + A și D

Unul dintre cele mai bune opțiuni in capsule dupa continutul de acizi, capsulele pot fi crapate, gustul este placut. Mai mult pentru copiii peste 3 ani

2.Nordic Naturals, Omega zilnic pentru copii, aromă de fructe, 500 mg, 30 capsule masticabile
1 capsulă conține 275 mg EPA și DHA

pentru copii de la 4 ani varianta lichida cu o concentratie mare de acizi

1. Carlson Labs, cel mai bun ulei de pește, copii, cu aromă de lămâie, 200 ml (6,7 fl oz)
2,5 ml contine 650 mg EPA și DHA +E

opțiuni pentru adulți