Рецепти от руската кухня за постни ястия. Вкусни постни ястия: рецепти със снимки

Ароматният чай с джинджифил е популярна напитка сред хората, които ценят необичайния пикантен вкус на това растение. Освен уникален аромат, джинджифилът има много полезни свойства. Богато е на витамини А, В и С, съдържа голямо количество полезни аминокиселини, минерали и етерични масла. Чаят от джинджифил е особено актуален през зимата, поради загряващия си ефект. Тази напитка се използва...

Тази страница съдържа различни рецепти за вкусни и здравословни ястия със замразени горски плодове, които са незаменима съставка за популярни десерти през студения сезон, когато пресните плодове не са налични, а фризерите са пълни с запаси. На сайта на сайта можете да намерите оригинални рецептисладкиши, пайове, торти, мъфини, желета и други деликатеси с добавка на замразени горски плодове. Стар...

Салата с гъби лесно ще украси всяка празнична маса! Това страхотно предястие ви позволява приятно да разнообразите менюто. Красотата на салатите с гъби е, че могат да се приготвят през цялата година. През лятото са популярни пържени лисички, гъби, манатарки, гъби, млечни гъби или полски. През зимата можете да използвате заготовки за салата: мариновани, осолени или сушени гъби...

Липсата на подчертан вкус в тиквичките не прави зеленчука по-малко популярен и търсен. Тиквичките се приготвят лесно и лесно и откриват впечатляващи кулинарни изгледи. Използва се за приготвяне на първи и втори ястия, както и мариновани салати за зимата, включително известната салата „Оближете пръстите си“ на корейски и хайвер. Зеленчук, пълнен с месо или запечен със сирене и картофи, е не по-малко вкусен ...

Лятото е времето за слънчеви дни и шеметно изобилие от плодове и плодове. Сред многото сезонни плодове черешите се открояват със своите полезни качества и невероятен вкус. Не е за нищо, че се използва активно в готвенето и се цени в народната медицина. Черешата съдържа витамини В1, В6, В15, РР, Е, както и комплекс от минерали - желязо, цинк, йод, мед, манган, кобалт, никел, рубидий. Зрънцето има...

Септември ни радва с богата реколта от зеленчуци, сред които млада тиква заема специално място. Този вкусен зеленчук е не само естетически привлекателен, но и източник на безценни ползи за здравето от витамини и минерали. Съставът на "слънчевото зрънце" включва витамини РР, В1, В2, С и Е. Те са необходими за поддържане на имунитета, жизненост и висока жизненост. Изключително наситена тиква...

Червено, зелено, черно - независимо от сорта и цвета, цариградското грозде има невероятен вкус. Както стана известно наскоро, цариградското грозде помага за елиминирането на радионуклидите от тялото и предотвратява развитието на рак, а също така помага в борбата срещу стареенето. пер безценна ползаза здраве и уникален минерално-витаминен комплекс в състава на зрънцето е наречен кралски. Наслади се...

Така лятото свърши, дните стават все по-къси, времето все по-малко радва с горещи дни и най-важното е, че сезонът за бране на зеленчуци бавно е към своя край. Съвсем скоро в градините ни ще свършат свежите краставици и тиквички, сочните домати и патладжани. Но през есента и зимата наистина искате да продължите да радвате себе си и близките си с тях. Прибирането на реколтата за зимата е чудесен начин да удължите живота на лятната реколта. Рецепти...

Още преди няколко хиляди години хората присъдиха на "вин Бери" - смокини титлата на естествен универсален лечител. Красивата Клеопатра предпочиташе смокините пред много деликатеси, знаейки, че като нищо друго те допринасят за нейната красота и здраве. Специалистите препоръчват да се ядат редовно пресни смокини. Тази препоръка е лесна и най-важното е приятна за изпълнение: все пак ястията със смокини са разнообразни и винаги...

Хранително, лесно за приготвяне ястие, което върви добре с всяка гарнитура, а съставките за приготвянето му са винаги достъпни ... Днес сме подготвили колекция с рецепти за котлети и палачинки. Сочните котлети или пикантните палачинки с черен дроб имат приятен, леко сладък вкус. В много семейства това ястие не е необичайно. Вкусни дробчета с моркови и златист лук...

Усукано, завъртяно весело и сръчно... Скъпи кулинари, този път сме ви подготвили селекция с идеи за приготвянето на един от най-вкусните сладки - десертното руло! Тук ще намерите не по-малко от 30 уникални рецепти за това как да направите вкусно бисквитено руло. ОТ яйчен крем, със сладко, с горски плодове, с плодове, с халва, с ядки, с извара, с глазура - изборът е огромен. Бисквитено руло - лакомство...

Колко време бихте искали да отделите за готвене вкусна супа? И колко време всъщност имате, за да създадете това ястие през делничните дни? Ако понякога нямате почти никакво време за готвене, а семейството чака комплексно хранене, включително страхотна супа, тогава трябва да вземете под внимание една от тези рецепти за бърза супа! Без съмнение тези инстантни супи са много...

Ако не сте планирали ежедневното си меню предварително и вашите близки са отегчени от обичайните непретенциозни ястия, опитайте се да реализирате една от идеите от тази колекция. Апетитните кюфтета са просто, но много вкусно ястие, което наподобява кюфтета. Наистина кюфтетата не се различават много от котлетите, но разлика между тях има. Кюфтетата се приготвят предимно от ситно накълцано месо, като имат кръгла форма, ...

Кифлички, колбаси и няколко пикантни сосове по ваш вкус. Комбинирайте всички съставки и ето, хот-догът е готов! Просто е лесно да се готви и да не се вкусва нищо особено, но създаването на хот-дог не се ограничава до тези прости стъпки! Има няколко рецепти как да готвите хот-дог по нов начин у дома и много идеи как да разнообразите това ястие, като му придадете нова пикантност ...

Сред многото лакомства някои винаги ще изберат ефирно пилешко суфле! Пилешкото суфле е много деликатно ястие, толкова приятно по структура, ефирно, сякаш безтегловно. Малките деца обожават такова суфле, което майка им приготвя за тях; мнозина го приготвят за вечеря, за пристигането на гости или за празници; Е, любителите на кулинарните изкушения го оценяват заради невероятния му вкус. Такъв деликатес е добре дошло ястие ...

Със заквасена сметана и сладко идва времето на Великия пост. Много е писано и казано за това какво можете да ядете по време на пост и какво не можете, но все пак искам да цитирам думите на йеромонах Олег, свещеник от Възнесенския пещерски манастир, относно спазването на поста от миряните: „ ... преди всичко трябва да помислим за духовния пост ...”. Тези, които не са уверени в своите способности, йеромонахът съветва да започнат с малко. Първо гладуване в сряда и петък. В тези дни не яжте яйца, месо и млечни продукти. След това постепенно спазвайте други ограничения на гладуването.

Какво можете да ядете в пост

Великият пост 2016 започва на 14 март и завършва на 30 април. По време на постите трябва да се яде постна храна, при това от растителен произход. Разрешени са всички видове кисели краставички (кисели и кисели краставици, кисело зеле), както и гъби, ядки, чай, бисквити, сив или черен хляб, можете да готвите компоти, желе от плодове и различни зърнени храни на вода с добавяне на стафиди, сини сливи и сушени кайсии.

Как да се храним здравословно през постите

В понеделниците- сухо хранене (вода, черен хляб, плодове и зеленчуци)
Във вторниците- топла храна без растително масло
В сряда- сухо хранене (зеленчуци, плодове, черен хляб, вода, компоти)
В четвъртък- топла храна, приготвена без растително масло
В петъците- суха храна (вода, черен хляб, зеленчуци и плодове)
През съботите- храната е разрешена растително масло, вино от грозде
В неделя- храна, приготвена в растително масло, вино

Трапеза за Великия пост по празниците

14 март- пълно въздържание от всякаква храна
7 април (Благовещение) - можете да ядете рибни ястия
23 април (Лазарова събота) - можете да ядете ястия с рибен хайвер
24 април (Цветница) - разрешени са ястия от риба и морски дарове
29 април (Разпети петък) - не можете да приемате никаква храна преди отстраняването на плащаницата по време на църковната служба
1 май (Великден)- разрешено е бързо хранене

Постни ястия

Много вкусно постно ястие, което се приготвя от тиква, картофи, лук и домати. Овкусените с подправките зеленчуци се запичат на фурна. Вижте подробна рецепта стъпка по стъпка...

Фасулът е не само вкусен и питателен, но и известен с факта, че съдържа незаменими за човешкото тяловитамини, протеини и аминокиселини...

Идеално ястие по време на пост, вкусно и питателно, съдържа растителни протеини и витамини. Приготвянето на това ястие е доста просто и в присъствието на консервиран боб и лечо обикновено се прави моментално ...

Това ястие е просто незаменимо по време на пост, то е вкусно и питателно, съдържа растителни протеини (гъби). В същото време тези зрази не съдържат нито месо, нито мляко, нито яйца...

По време на пости се допуска само постна храна. За да може тялото да получи необходимите протеини, е необходимо да се консумират протеини от растителен произход. И лидерът сред тези растения е бобът ...

Въпреки факта, че този борш се приготвя без месо, той се оказва толкова богат, вкусен и ароматен, че много месни супи бледнеят срещу него...

Този пастет е много нежен, вкусен и питателен. Страхотна рецепта за хора, които постят. Също така, тази рецепта за постен пастет ще бъде много полезна за вегетарианци, както и за всички, които се придържат към правилното хранене ...

Това ястие няма нужда от представяне, всеки го знае. Винегретът е здравословен, питателен и вкусен. Може да се готви с боб, може и без, и най-важното - дори без да се слага олио, си остава вкусно...

Пригответе тази вкусна и полезна супа с гъби и ечемик. Естественият протеин от растителен произход ще изпълни тялото със сила и енергия, само на гладно трябва да се яде без заквасена сметана...

Не е толкова трудно да се храните вкусно и разнообразно по време на пост, достатъчно е да проявите малко въображение и един скучен картоф се превръща в истински деликатес. Опитайте, вкусно, бързо и достъпно...

Фасулът е източник на много ценен растителен протеин, витамини и аминокиселини. По време на постите е много важно диетата да е балансирана, зелевата чорба с боб ще ви помогне в това ...

Най-вкусните гъби са мариновани. Освен това можете сами да мариновате гъби у дома. Предлагам много проста бърза рецепта, само няколко часа и вкусотията е готова!

Вкусно и евтино ястие. В допълнение към елдата, ще ви трябва всяка ядливи гъби(шампиньони, манатарки и др.), лук, моркови, расте. масло. Идеалното ястие по време на пост...

Изненадващо, но факт: тестото без мляко и яйца може да бъде вкусно! И не просто вкусно, а много вкусно. Приготвянето на постно тесто е доста просто, можете да направите всякакъв пълнеж ...

Бързо, вкусно и здравословно ястие, подходящо както за ежедневно меню, така и за пости. По-скоро това са дори две постни ястия, т.к. Тази рецепта ви позволява да готвите вкусна варена риба и аспик ...

Идеално ястие за вегетарианци и постещи. Зеленият фасул е пълен с витамини и минерали, гъбите осигуряват растителен протеин, а пастата е въглехидратен източник на енергия...

По време на пости пригответе вкусна и питателна супа. Гаспачото се прави от пресни домати, краставица, чесън и маруля. По време на постите вместо бял хляб слагаме сив ...

Разнообразете менюто си по време на пости с вкусно кисело зеле. Приготвя се много бързо. Само три дни и витаминозното ястие е готово. Може да ядете кисело, а може и да го задушите и да му налепите кнедли...

В събота и неделя, когато е разрешена топла храна, приготвена в растително масло, можете да направите тази вкусна и здравословна яхния. За приготвянето му ще ви трябват моркови, тиквички.....

Много вкусно и здравословно ястие. Първо сварете патладжаните или ги изпечете на фурна, след което ги нарежете заедно с лука и зелените чушки. Малко сол и олио и ястието ни е готово...

По време на пости, когато менюто не е толкова разнообразно, закваска карфиол. Това просто постно ястие не само ще украси масата, но и ще внесе елемент на новост във вашата диета. Опитайте, много вкусно зеле...

Проста и вкусна рецепта за постно ястие. За да приготвите мариновани патладжани, ще ви трябва патладжан, моркови, лук, чесън и доста малко растително масло ...

то традиционно ястиехора на пост и вегетарианци. Приготвя се много бързо и винаги става вкусно. С подходящата украса се превръща в постно празнично ястие...

Аскетичният и често безвкусен вкус на постните ястия може да бъде приятно допълнен от пикантни моркови, приготвени по корейска рецепта, която е толкова обичана от нашия народ...

Рататуят, въпреки че е постно ястие, си заслужава вкуса и вида. празнична трапеза. Следователно, в почивни днизапомни това ястие...

Много вкусно и засищащо ястие. Гъбите са 100% растителен протеин, който по време на гладуване повече от замества животинските протеини за вас.

Вареният ориз е много здравословно и питателно ястие, помага за прочистване на организма. Допълнете сварения ориз със задушени зеленчуци и ще получите страхотен постен, здравословен обяд...

В дните на Великия пост, когато е позволено да ядете риба, можете да приготвите това красиво предястие от авокадо, скариди, пържена риба и чери домати. Готвене на шишчета във фурната...

Има много различни рецептиготвене на картофи. Сред лесните и постни рецепти препоръчвам тази. Използването на червен пипер на прах ще придаде на ястието специален златист цвят, а чесънът ще придаде апетитен аромат...

Стара рецепта, произлязла от началото на народната кухня. Много просто тесто без яйца и мляко, което се оформя добре. Вкусна плънка и апетитен пържен лук...

Рагу с картофи и зеленчуци се приготвя много бързо и просто, а за да се сварят картофите бързо и яхнията да се окаже гъста, използвайте прости съветикак правилно да режем картофи...

Пържените картофи с гъби са много калорично ястие. Сгответе го за обяд и ще имате енергия за остатъка от деня, което е много важно за съвременния бизнес човек...

Не се страхувайте от задграничното сложно име сос Brava. Всъщност приготвянето на соса е доста лесно. Ние взимаме доматен сос, чесън, червен пипер, брашно и малко пикантен сос Табаско...

По време на гладуване не можете да ядете месни супи и бульони, но варената течна храна е необходима на тялото. Тук всички сме спасени от рибената чорба, която може да се готви в онези дни, когато е разрешено да се яде риба ...

Сребърният шаран е много разпространена и достъпна риба, месото е крехко и сочно. Приготвя се бързо и може да се пържи с минимално количество масло. Това скромно, но вкусно ястие ще разшири диетата ви по време на постите...

Постни ястия: какви са те? Необходимо ли е да се запасяваме с рецепти за вкусни постни ястия, ако постът е време да се ограничим в телесните удоволствия, за да израснем духовно?

Има време църковна годинакогато на православните е разрешено да готвят и да ядат само бърза храна. Разбира се, постът налага определени ограничения. Но Църквата не забранява опитите за разнообразяване на постното меню с прости рецептивкусна бърза храна. Много постещи (например деца) може да не успеят да постят, ако не си направят вкусно постно меню. Важно е да не забравяме, че основното в поста е молитвата, диалогът с Бога и опитът да се доближим до Него. Постните ястия обикновено са много леки и лесни за приготвяне, което помага в постите да мислим по-малко за тялото и повече за духовното.

Много светски заведения, кафенета и ресторанти започват специално меню от постни ястия по време на периода на пости, но зеленчукови котлети, ястия от различни зеленчуци и постен борш могат да бъдат приготвени у дома. Освен това храната постна трапеза, като правило, се отнася до броя на диетичните ястия. И за мнозина тези рецепти могат да бъдат полезни и извън постите. В крайна сметка те са съставени от налични съставки и ще бъдат отлична гарнитура и ще разнообразят обичайното ви меню.

Не забравяйте, че Бог не изисква от нас да се самонараняваме и ако по здравословни причини не можете да спазвате строг пост, тогава преди да преминете към постни ястия, по-добре е да се консултирате с вашия лекар и изповедник. В такива случаи се допуска отслабване на гладуването.

Порталът Православие и светът подготви за вас обширен списък с рецепти и информация за готвене по време на Великия пост.

В нашата рационална и научна епоха, с нейното изобилие от информация, шокиращи катаклизми от катастрофи и нещастия, липсва едно добро чудо, което носи тиха радост, душевен мир. И забравяме, че това чудо винаги е близо до нас, дори вътре в нас, то е дадено от Бога чрез нашето покаяние и желанието да променим вътрешно живота си, да го хармонизираме с Божията воля за нас. Това чудо е преобразяването на човек. Не е ли чудо, когато човек, свикнал да живее според плътта, се стреми към духовното, който никога не е познавал молитви, намира сладост в църковните песнопения, разбира радостта от правенето на добро, утехата от покаянието за греховете. Великият пост ни тласка към всичко това с цялата си структура: дълги библейски четения, покайни молитви и химни, хартата за храната. През Страстната седмица на Великия пост се спазва най-строгият пост.

Страхотен пост. Как постим?

Ние постим с пост, който е угоден на Господа. истинският пост е отчуждаване от злото, въздържание от езика, отказ от гняв, отлъчване от похоти, изказвания, лъжи и лъжесвидетелстване. Това обедняване е истински и благоприятен пост. (от Литургията на Великия пост)

Хората казват: " доброто начало е наполовина свършено“. Явно затова много християни постят по-строго през първата седмица на поста. Великият пост включва изключване от диетата на месо, млечни продукти, риба и яйца, но мярката на вашия пост трябва да бъде съгласувана с изповедника, като не забравяте да ви напомня за вашето здравословно състояние.

И православната домакиня се грижи как да направи постната трапеза достатъчно разнообразна, така че постещите да не падат духом и в същото време да не събуждат страстта към лакомията. Затова не е лошо храната да е приготвена по обичайния начин и същевременно да не съдържа не постни съставки.

Постни житни храни

Ако редовно сте готвили овесена каша за семейството си, тогава можете да я приготвите и на гладно, само не с мляко, а с вода, и не подправете с масло, а сервирайте сос или сладко към него: на базата на конфитюр или желе, горски плодове, задушени и нарязани сушени плодове, ядки, мед, какао, растителна царевична сметана или неподсладени: зеленчуци, гъби; и в двата случая вариациите с подправки са много интересни. Не забравяйте за разнообразието на основния компонент - зърнени култури: ориз, елда, перлен ечемик, овесени ядки, грис ... цели, натрошени, люспи. Играйте върху консистенцията на кашата: от каша, близка до супа-пюре, до ронлива „зърно до зърно“. Допълнителните компоненти могат не само да се сервират под формата на сос, но и да се добавят по време на приготвянето на каша.

Страхотно е, ако супите са често срещани в семейната ви диета. Повечето от тях имат много хубави опции за гладуване или лесно се адаптират към гладуване. Основната точка на технологията за постна супа е навременното полагане на компонентите, така че до края на готвенето всички те да са готови едновременно, първо по-твърди, след това по-крехки, например за борш се слагат цвекло и моркови преди картофи и зеле. Приятно подобрява вкуса супа бял дробпържене на зеленчуци. Най-постно зеленчукови супиполучава най-добър вкус и аромат при добавяне на нарязани скилидки чесън в самия край. Не забравяйте за други подправки, билки, дафинов лист. Можете също така да използвате готови смеси или кубчета за бульон, просто трябва да следите техния състав: има ли добавени не постни компоненти. Също така е възможно да готвите зеленчуци отделно, да смилате всички или част от компонентите в супа-пюре, да сервирате с крутони или бисквити или дори по ориенталски с безквасен ориз (тук има смисъл да готвите супа с много изразен вкус, пикантен или солен).

Тематичен откъс от Пролога на прот. В. Гуриева:

Духовен пост

(Дума за поста, и за клеветата, и за осъждането)

Някои от простите християни смятат, че постът трябва да се състои във въздържане от храна и напитки и нищо повече. Не яжте риба по време на пост или не яжте олио и вино - с това според тях се изчерпва цялата заповед за поста. Но дали е така? Не. Вярно е, че постът трябва да бъде и телесен, но духовният пост със сигурност трябва да бъде съчетан с телесно въздържание. Това учи св. Църква. „Като постим – казва тя, братя – телесно, нека постим духовно“.

Що за духовен пост е това и защо е необходим?

Светите отци го определят така. „Ако постите, покажете от делата си. Какво? Виждайки просяк, имайте милост; сключи мир с врага; не завиждайте на човек, който е в щастие; не гледайте жена, която блести от красота. Бързо без лицемерие; постете с очите си, и сърцето си, и ушите си, и ръцете си, и всичките си членове ... Пазете ръцете си от присвояване на това, което не ви принадлежи, краката си от ходене на игри; пазете ушите си да не слушате клевети и лъжи и нека устата ви също да постят, като се въздържат от осъждане” (Прол., 9 апр.).

Такъв е, братя, духовният пост. Имаме нужда от него, защото без него телесният пост губи всякакъв смисъл. „Каква е ползата, казва той, да изтъняваме тялото чрез въздържание, когато духът се надува от гордост? Каква похвала ще имаме, че сме бледи от пост, когато пребледняваме от завист? Каква добродетел е да не пиеш вино, а да се наслаждаваш на гняв и омраза? (Еп. 14, том 2). - „Няма нищо, казва Прологът, ако не ядете месо или риба, но ядете плътта на братята чрез клевета“ (Прол., 9 апр.). И така, постейки телесно, постим и духовно, т.е. външните действия на поста са съвместими с вътрешните. Пречиствайки тялото чрез въздържание, нека очистим ума от суетни мисли и сърцето от зли желания. Умъртвявайки тялото с пост, нека умъртвяваме и страстите: гняв, зла похот, алчност за печалба и подобни злини. Украсявайки тялото с телесен пост, нека украсяваме душата с добродетели: милосърдие, кротост, смирение, примирение с враговете, милостиня. Това ще бъде истински пост и угоден Богу, а за нас, следователно, спасителен. амин (Арх. В. Гуриев, Пролог, 9 април)

Постни ястия - най-добрите рецепти

Гъбени котлети. Гъбите се сваряват във вода и се нарязват на ситно. Сварете ориза във вода със сол и магданоз, смесете с гъбите и добавете индийско орехче. Препоръчително е масата да се смила (например в блендер). Оформете котлети, поръсете ги леко с брашно или потопете всяка в тесто, изпържете в олио. Полейте добре със соса при сервиране.

Нарежете зелето на ситно, сложете в тенджера, добавете вода, 1 супена лъжица растително масло и оставете да къкри до полуготовност. Изсипете грис във врящата маса на тънка струя, гответе при непрекъснато бъркане 10-15 минути

2-2,5 литра вода, 1/2 чаша елда, 1 морков, 1 глава лук, 2 с.л. супени лъжици олио, 3 осолени/леко осолени краставици, 2-3 картофа, 1 чаша кисела краставичка, дафинов лист, черен пипер, сол и билки на вкус.

2 с.л. брашно, 1 ч.л бакпулвер, 2/3 с.л. захар, 120 г маргарин за печене (масло може да се използва в дните без пост).

Изсипете захарта в купа, налейте вода и растително масло, загрейте малко, добавете мед. Разбъркайте, за да разтворите захарта и меда. Смесете содата, какаото или кафето, подправките в отделна купа, след това добавете това към сместа от масло, вода и мед и разбъркайте добре, за да няма бучки.

Нивата на Светите пости е към края си и Пасха вече е близо. Ние живеем в очакване на специални дни, които ни подготвят за този Велик празник. И зад това очакване е важно да не ставате суетливи, да не губите покаяното отношение, да не забравяте да обърнете мислите си в сърцето и да сверите неговото разположение с Божията заповед.

Пресейте брашното със солта. Добавете захар. Постепенно наливайки вода, омесете тесто със същата консистенция като заквасена сметана. Покрийте купата със стреч фолио и оставете на топло място за 40 минути. Загрейте тигана. Добавете малко растително масло. Изсипете 1 черпак тесто.

Всички сме толкова свикнали с тях, че дори не мислим, че преди сто години те не са били в диетата на нашите сънародници. Много от корейските салати са доста подходящи за постно хранене, но трябва да помним, че на първо място това са предястия, които повишават апетита, което не винаги е добре, т.к. по време на гладуване трябва да се стремите да ограничите количеството на приетата храна; второ, това е пикантна храна

Зелената част на праза се нарязва на кръгчета, запържва се в маргарина с чесъна и мащерката. Добавете бялата част на стъблата. Залейте с бяло вино...

Първото нещо, което идва на ум, е обичайното тесто с мая, на вода (можете да добавите растителна сметана), печете сладки кифлички, пайове или пайове с голямо разнообразие от пълнежи. Тестото за меденки може да се счита за не по-малко традиционно в постите ...

Какви са характеристиките на безквасното тесто, приготвено в пости? Не можем да сложим яйце в него, за да го подсилим. Нашите действия поради това зависят повече от „характера” на брашното, от силата на неговия глутен. Ако брашното е добро и сте се опитали да направите много стегнато тесто (съотношение вода:брашно = 1:3 по обем, и не забравяйте да добавите сол - добавянето на сол също малко укрепва тестото), тогава ще получите отлично тесто за кнедли.

много страхотен пост важно времеза православните хора. Това е не само време на духовно очистване и молитви, но този период предвижда и сериозно ограничение в храната.

Повечето хора, които решават да постят, просто отказват продукти, съдържащи животински мазнини, предимно месо, птици, масло, мляко и яйца. А в някои дни и риба. Разбира се, ако постите според всички правила, тогава в този случай има по-строги ограничения, но те ще бъдат обсъдени в една от следващите статии.

И днес ще говорим само за рецепти, в които няма да използваме животински мазнини. И наистина има много такива рецепти. Можете да приготвите много вкусни ястия, без да използвате месо, и в същото време да ядете пълноценно и най-важното - да не се чувствате гладни.

В същото време трябва да се опитаме да гарантираме, че всяко ястие съдържа много полезни вещества, микроелементи, витамини. Постът продължава дълго, всички работим, учим и е важно да имаме достатъчно сили и енергия за всичко това.

Ето защо в днешното меню са избрани такива рецепти - сърдечни, здравословни и най-важното - вкусни.

Сега Shrovetide е в разгара си и всеки ден готвим палачинки за всеки вкус. Но ние ги приготвяме предимно с мляко, кефир и разбира се с яйца. Въпреки че има Но едно е без яйца, но как да ги готвя дори без мляко.

Оказва се, че можете и много вкусно, като използвате соево или бадемово мляко. Нека да видим как да го направим.

Ще ни трябва:

пшенично брашно - 1 чаша
ленено семе - 1 с.л. лъжица
соево или бадемово мляко - 250 мл.
захар - 1 с.л. лъжица
бакпулвер - 1 ч.л
сода - 0,25 ч.л
сол - 0,25 ч.л
ябълков оцет - 1 ч.л
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
растително масло - за пържене

готвене:

1. Лененото семе се смила в кафемелачка на брашно. След това го залейте с 2,5 с.л. лъжици брашно и оставете да престои 15 минути. Ще получите гъста желеобразна маса, която ще замени нашите яйца.

2. Пресейте брашното в дълбока купа заедно с бакпулвера.

3. Добавете сол, захар и сода и разбъркайте.

4. Смесете соево или бадемово мляко с оцет. Ще получим ферментирал млечен продукт, който замества кефира.

5. Изсипете млякото в брашнената смес. Разбъркайте старателно, докато всички бучки се разтворят. След това добавете растително масло и след това инфузия на ленено брашно. Разбъркайте отново до гладкост.

Ако тестото е твърде гъсто, можете да добавите малко топла вода. Ако искате палачинките да са тънки, направете тестото по-тънко.

6. Загрейте тигана на силен огън, след което намажете с олио и оставете и него да загрее. Изсипете част от тестото и изпечете първо от едната, после от другата страна до зачервяване.

7. Сервирайте с мед. Яжте с удоволствие!

Салата от печена тиква и черни маслини (маслини)

Това е обилна и здравословна салата, пълна с витамини, а също и вкусна.

Ще ни трябва:

пулп от тиква - 300 гр
рукола или листна салата - 100 гр
маслини без костилка (маслини) - 50 гр
зелен лук - 2 бр
сушен риган - щипка
марината от маслини - 1 с.л. лъжица
зехтин - 1 - 1,5 с.л. лъжици
черен пипер - на вкус

готвене:

1. Поставете фурната на отопление, ще ни трябва температура от 180 градуса. Междувременно обелете тиквата и нарежете на кубчета 2х2 см. Поръсете с малко прясно смлян пипер за вкус и полейте със зехтин.

2. Печете 20 - 30 минути, докато тиквата омекне. След това го извадете и оставете да изстине напълно.

3. Изплакнете руколата или листата на марулята, отцедете и подсушете с хартиена кърпа. След това сложете върху голяма плоска чиния.

4. Добавете тиква, резени маслини или маслини, ситно нарязан лук и поръсете с риган.

5. За дресинга смесете останалия зехтин със зехтиновата марината и залейте салатата. Разбъркайте внимателно и се насладете!

Предястие от кисело цвекло

Ще ни трябва:

цвекло - 1 кг
лук - 1 бр.
растително масло - 100 мл
трапезен оцет 9% - 200 мл
сол - 0,5 ч.л
черен пипер - щипка

готвене:

1. Измийте цвеклото обилно с четка. След това го завийте във фолио и печете във фурната за около 1 час. Температурата трябва да е 210 градуса.

2. Охладете готовото цвекло и нарежете на тънки ивици.

3. Нарежете лука на много тънки полукръгчета.

4. Пригответе тенджера, сложете в нея цвекло, смесено с лук. Подправете със сол и черен пипер, налейте оцет. Разбъркайте внимателно, за да не повредите цвеклото.

5. Стерилизирайте стъклените буркани, за това ще бъде достатъчно да ги попарите с вряща вода. И ги напълнете плътно с цвекло. Оставете малко място за масло отгоре. Разсипете го в буркани, като трябва да покрие цвеклото с около 2 см.

6. Затворете с пластмасови капачки и приберете в хладилник.

Такова цвекло може да се яде като лека закуска, като добавка към гарнитури или да се използва като дресинг за постен борш. Или можете просто да го намажете върху хляб и да го използвате като малка закуска.

Супа - пюре от зелен грах

Ще ни трябва:

замразени зелен грах— 450 гр
картофи - 4 бр
целина - 2 стръка
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
изсушена мента - 1 ч.л
сол, черен пипер - на вкус
растително масло
крутони за сервиране

готвене:

1. Измийте и обелете картофите, лука и морковите. Картофите се нарязват на ситно, лука на ситно, морковите се настъргват.

2. Нарежете целината на ситно. Размразете зеления грах.

3. Налейте два литра вода в тенджера и я оставете да заври. Сложете нарязаните картофи и гответе 10 минути, след което добавете зеления грах и целината. Гответе още 10 минути.

4. Загрейте олиото в тиган и запържете лука до златисто кафяво, след това добавете морковите и задушете всичко заедно още 5 минути.

5. След това сложете съдържанието в тенджера със зеленчуци, добавете мента, сол и черен пипер на вкус. Всичко заедно се вари 5-7 минути.

6. Пасирайте зеленчуците в супата с потопяем блендер до пюре. Сервирайте с крутони, които можете да направите сами.

Супи - картофеното пюре е много вкусно и питателно. В допълнение към такава супа можете да го сготвите и можете да я използвате както прясна, така и замразена.

Можете също да готвите. Ако имате в фризеряжте замразени Горски гъби, значи ви е осигурен здравословен обяд. И ако запасите не са приготвени или не е останало нищо, тогава такава супа ще се окаже много вкусна с помощта на шампиньони. За щастие сега се продават както пресни, така и замразени през цялата година.

Освен супи-пюрета могат да се приготвят и обикновени супи. Освен това, почти всеки - и, и, и. Готвим всичко както обикновено, но без месо.

Но тук бих искал да говоря отделно за супи с бобови растения - това е и двете, и супа, и толкова вкусна, колкото супата от леща. Тези супи са вкусни и питателни както със, така и без месни продукти. И това не е случайно, бобовите растения са богати на протеини, това е просто склад полезни витаминии микроелементи.

Супа леща

За съжаление малко хора сега готвят ястия с леща. И напразно, това са не само вкусни ястия, но и най-полезните. Днес също ще имаме в менюто картофена запеканка с кайма от леща, но вече супа.

Можете да готвите такава супа с месо, вкусна е, а можете да я приготвите на гладно. И това няма да повлияе на вкуса по никакъв начин.

Ще ни трябва:

зелена леща - 1 чаша
картофи - 3 бр
моркови - 1 бр.
корен от целина - 100 гр
лук - 1 бр.
чесън - 2 скилидки
лимон - 0,5 бр
домат - 2 - 3 с.л. лъжици
соев сос - 1 с.л. лъжица
подправки - на вкус
сол, черен пипер - на вкус
растително масло - 3 - 4 супени лъжици. лъжици
зеленина за сервиране

готвене:

1. Сортирайте лещата и я изплакнете добре. Необходимо е да го сортирате, тъй като може да съдържа малки камъчета.

Залейте го с два литра студена вода и сложете на огън. Оставете водата да заври, намалете котлона и отстранете пяната, ако е необходимо. Гответе 15 минути.

2. Нарежете картофите на средно големи кубчета. Моркови и целина на тънки ленти, лук на малки кубчета или тънки полукръгчета. Накълцайте чесъна. Нарежете половин лимон на тънки филийки.

3. Загрейте 1,5 - 2 с. л. олио в тиган и в него запържете картофите на среден огън. Времето за пържене трябва да бъде около 10 минути. В същото време трябва периодично да се разбърква.

4. След това сложете картофите в тава с лещата.

5. В същия тиган се налива останалото масло и се запържват първо лука, а след това морковите и целината. Времето за преминаване ще бъде 5 - 7 минути. 2 минути преди готовността да добавите подправки. Смляната зира и кориандърът са много подходящи за боб мунг. И можете също да добавите червен пипер, той ще даде добър цвят и ще добави вкус.

6. Добавете домата и запържете всичко заедно за още няколко минути. Ако добавите магазин доматена паста, след това добавете малко вода, тъй като е гъсто и ще загори в тигана. Ако добавите настърган домат или, тогава няма да е необходима вода.

7. Сложете задушените зеленчуци с домати в тенджера със супа. Налейте соевия сос и добавете нарязания лимон. Оставете да заври и гответе всичко заедно за 15-20 минути.

8. 5 - 7 минути преди готовността за сол. След като изключите огъня, оставете да престои и се запари за 10 - 15 минути.

9. При сервиране отстранете резенчетата лимон, те пуснаха сока си и станаха грозни, така че ще се развалят външен вид. Налейте супата в чаши. Поръсете с пресни билки.

В Турция супата от леща - чорба се пасира. Ето защо, ако желаете, можете да направите и супа от него - картофено пюре, разтривайки съдържанието с потопяем пасатор.

Трябва да кажа, че този вид супи се готвят гъсти, те наистина струват една лъжица. Те едновременно заменят и първото, и второто. Те дават страхотно усещане за ситост и след тях не искате да ядете много дълго време. А за вкуса е още по-добре да не говорим, тъй като е невъзможно да се опише с думи. Гответе само веднъж и сами ще разберете всичко.

Гранола

Гранола е домашно приготвено мюсли от овесени ядки, ядки, сушени плодове и мед. Този вкусен и здравословна закускачесто се готви в Америка, а напоследък стана много популярен и у нас. И неслучайно гранолата е просто склад за различни витамини, микроелементи и хранителни вещества, които имат страхотен ефект върху метаболизма. И такъв продукт определено няма да бъде излишен в публикация.

Ще ни трябва:

зърнени храни— 300 гр
смесени ядки - какви са - 200гр
тиквени семки - 70 гр
слънчогледови семки - 70 гр
бадемови листенца - 50 гр
мед - 150 гр
голям портокал - 1 бр.
зехтин - 3 с.л. лъжици
смляна канела - 1 ч.л
стафиди - 100 гр
ленено семе - 1 с.л. лъжица
сол - 0,5 ч.л

готвене:

1. Пригответе смес от ядки, тук можете да използвате всякакви ядки - лешници, бадеми, орехи, кашу и др. Те трябва да бъдат нарязани, но в същото време оставени на достатъчно големи парчета, можете да използвате блендер за това.

2. Изцедете сока от портокала, трябва да получите 150 мл и го смесете в тенджера с меда и олиото.

3. Поставете масата на най-малкия огън, добавете сол и канела. Разбъркайте и загрейте, докато медът се разтвори напълно и масата стане хомогенна.

4. В голяма купа добавете овесените ядки, слънчогледовите и тиквените семки, както и бадемовите люспи и нарязаните ядки.

5. Изсипете медената маса в купа и разбъркайте, така че всички сухи съставки да са равномерно покрити с нея.

6. Покрийте листа за печене с хартия за печене и поставете цялата маса върху нея на равномерен слой.

7. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете тава за печене в нея. Печете 40 - 50 минути. Извадете и разбъркайте на всеки 10 минути. Всички съставки трябва да се сварят равномерно.

По същия начин се приготвят мюсли барове. Ако искате да ги сготвите, тогава трябва да смесите съдържанието само веднъж. Когато масата е готова, оставете леко да се охлади и нарежете на квадрати или правоъгълници под формата на барове.

8. Когато на повърхността се появи тъмна коричка, гранолата е готова и може да се извади.

9. Оставете да изстине, добавете стафиди и ленено семе. Разбъркайте и изсипете в буркан за съхранение. Съхранявайте не повече от две седмици.

10. Яжте за закуска, като сервирате с мляко.

И по-долу е друга рецепта, която също може да ви бъде полезна.

Това е по-проста рецепта с по-малко съставки и можете да изберете коя ви харесва най-много. Или ги пригответе и двете наведнъж. Постенето продължава дълго време, така че гранолата няма да е излишна.

Просо овесена каша с плодове

Ще ни трябва:

просо - 0,5 чаши
захар - 2 чаени лъжички
сол - щипка
смляна канела - щипка
круша (може всякакви сушени плодове) - 1 бр (200 гр.)
ябълка - 1 бр.
магданоз или мента

готвене:

1. Изплакнете просото обилно в студена вода. След това го изсипете в тенджерата и залейте студена водатака че да покрие напълно зърнените култури. Кипене. След това изцедете водата и изплакнете просото под течаща вода.

2. Просото отново се залива с вода, този път ни трябват 1,5 чаши. Оставете да заври, посолете на вкус, след това намалете котлона и оставете да къкри 20 минути на слаб огън. През това време качамакът трябва да е напълно готов.

3. Смелете качамака в купа на блендер до гладкост.

4. Ако използвате пресни плодове, те трябва да бъдат почистени от семките и нарязани на филийки. Ако използвате сушени плодове, първо трябва да ги сварите в малко количество вода, така че да се задушат.

Можете да използвате и всякакви консервирани плодове.

5. Поставете нарязани плодове или задушени сушени плодове в чиния. Отгоре сложете каша от просо. Поръсете с канела, поръсете с мед.

6. Сервирайте гарнирано със стръкче мента или магданоз.

Рецептата е много проста и лесна за приготвяне. Етапът със смилане на каша с блендер може да бъде пропуснат, ще се окаже още по-бързо.

И можете да готвите ориз без просо. Много е вкусно със зеленчуци, лук и моркови. Толкова вкусно, ароматно и много удовлетворяващо. Синът ми е вегетарианец и често му готвя този плов.

А освен от ориз и просо, вкусна каша може да стане и от ечемик.

Ечемик с печена тиква и мащерка

Ще ни трябва:

перлен ечемик - 1 чаша
тиква - 1 кг
лук - 1 бр.
чесън - 1 скилидка
сол, черен пипер - на вкус
прясна или сушена мащерка - 1 ч.л

готвене:

1. Изплакнете ечемика обилно и накиснете в 1 литър студена вода за няколко часа или за една нощ.

2. Измийте тиквата и обелете и почистете от семките. След това се нарязва на кубчета 2 на 2 см.

3. Така приготвената тиква сложете в тава за печене, поръсете с олио и поръсете с половината сварена мащерка.

4. Загрейте фурната на 220 градуса и изпечете тиквата в нея за 30 минути. Поставете готовата тиква върху чиния.

5. Нарежете лука на малки кубчета. Запържете го в малко количество олио в тиган с дебели стени за около 4 минути.

6. Добавете ечемика към лука, от който предварително сте изцедили цялата вода и изплакнете под течаща вода. Добавете там нарязания чесън и 1 литър вряща вода. Гответе на слаб огън 20 минути, докато цялата течност се изпари.

7. В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус. И веднага затворете тигана с капак.

8. След това отстранете от огъня и покрийте с кърпа, оставете да се влеят още 15 - 20 минути.

9. Добавете печена тиква, разбъркайте внимателно. Разпределете в чинии и поръсете с останалата мащерка.

Ако нямате мащерка, няма проблем, можете да използвате босилек или магданоз. Или просто използвайте сухи билки като Прованс. Между другото, те също съдържат мащерка.

Тиква с шампиньони и целина, задушени в тиган

пулп от тиква - 300 гр
гъби шампиньони - 300 гр
корен от целина - 250 гр
лук - 1 бр.
соев сос - 1,5 супени лъжици
сол, черен пипер - на вкус
растително масло - 2 - 3 супени лъжици. лъжици

готвене:

1. Обелете и изплакнете корена от целина. След това нарежете лука и целината на малки кубчета.

2. Тиквата също нарежете на кубчета с размер 2 на 2 см.

3. В голям тиган загрейте олиото и запържете лука за 3-4 минути. След това добавете тиквата и запържете всичко заедно за още 5 минути.

4. Добавете целина и оставете да къкри съдържанието за 5 - 7 минути, като разбърквате от време на време.

5. Запържете нарязаните гъби в отделен тиган. Аз използвам гъби, но можете да използвате всякакви пресни или замразени гъби.

Ако се използват замразени гъби, не е необходимо да се размразяват. Можете да го изпратите в тигана директно от фризера.

6. След като гъбите се запържат, добавете ги в тигана, разбъркайте всичко, сол и черен пипер на вкус и добавете соев сос. Задушете всичко заедно още 5 минути.

7. Сервирайте горещо, ако има семки от тиква, тогава можете да поръсите ястието с тях.

Същото ястие може да се приготви и без целина. И ако искате да го приготвите по-питателно и задоволително, тогава можете да използвате вместо него картофи.

Картофена запеканка от леща - овчарски пай

Всеки обича и щом не го готви. Ние също го подготвихме, и дори в няколко различни варианти. Но всички бяха подготвени кайма. И днес имаме постно меню, така че имам страхотна рецепта за вас, изпитана. Когато ядете такава варена гювеч веднага и няма да разберете, че е вегетарианска, външният вид и най-важното - вкусът ще бъде подобен на обичайния.

Когато го сготвих за първи път на сина ми, той дълго време не можеше да повярва, че няма нито грам месо и дълго чоплеше с вилица, търсейки какво му има. Но не взех нищо, защото всичко в него е както трябва.

Ще ни трябва:

картофи - 10 бр (големи)
бяло зеле - 300 гр
лук - 1 бр.
зелена леща - 1 чаша
домат - 1 бр (голям) или домат
зеленчуков бульон
сол, черен пипер - на вкус
подправки - на вкус и желание

готвене:

1. Обелете картофите и ги сварете до омекване в подсолена вода. Изцедете бульона в отделна тенджера.

2. Изплакнете лещата в течаща вода, добавете вода, сол и гответе до готовност за около 30 мин. Най-добре е да използвате зелена леща.

3. Обелете и нарежете лука на кубчета. Нарежете зелето на ленти.

4. Загрейте олиото в тиган и запържете в него лука до златисто кафяво. След това се добавя зелето, запържва се за кратко и се налива бульонът. Покрийте с капак и оставете да къкри до готовност.

5. В края на задушаването добавете домата в тигана и оставете да къкри всичко заедно още 5 минути.

6. След това добавете лещата и задушете всичко заедно.

7. Картофено пюре. Не в публикацията можете да добавите малко масло, мляко или твърдо сирене. Но ние се подготвяме за публикацията, така че не добавяме нищо от горното.

8. Ще пека гювеча в разглобяема форма, тогава ще бъде по-удобно да го извадя от него по-късно. Намажете дъното и стените на формата с растително масло и поставете половината от картофеното пюре.

9. Смелете лещата със зеле през месомелачка, като по този начин получите кайма. Поставете го върху картофен слой и загладете по цялата повърхност.

10. Отгоре намажете с останалото картофено пюре.

11. Загрейте фурната на 180 градуса, след което сложете формата и печете 25-30 минути, докато повърхността на гювеча леко покафенее. За да направите кората още по-червена, можете да намажете горната част с растително масло.

12. Вземете готовата форма, оставете я да се охлади леко. След това го отворете и нарежете на парчета, хапнете с удоволствие!

За да не се разваля формата с нож, дъното му може да се постлае предварително с парче хартия за печене, изрязано по размер.

Вареники с картофи и гъби

Е, какво ще кажете без кнедли? Това е любимо ястие, което се използва не само в пости. И ние вече сготвихме, много вкусно и апетитно. Между другото, рецептата дава и възможност за приготвяне на отлично тесто.

И днес ще направим пълнежа по-сложен и ще приготвим кнедли с гъби. Известно е, че гъбите са чист протеин. И в пости, при липса на месо, това ще бъде много добре дошло.

Между другото, за да не се припокриваме с предишната рецепта, днес ще готвим всичко по различен начин.

Ще ни трябва:

картофи - 500 гр
пресни или мариновани гъби (всякакви) - 200 гр
копър - 50 гр
брашно - 700 гр
сол на вкус
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

готвене:

1. Обелете картофите и нарежете на кубчета или малки филийки. Налейте малко вода, тя трябва леко да покрива картофите. Оставете да заври и гответе 20 минути. Водата не е необходимо да се осолява.

2. Отцедете картофения бульон в отделен съд и го посолете на вкус. Трябва да е около 500 мл. отвара.

3. Ако използвате осолени или мариновани гъби, те трябва да бъдат хвърлени в гевгир, така че излишната течност да се отцеди. След това ги нарежете на ситно

Ако използвате пресни гъби, първо трябва да ги нарежете на парчета и да ги запържите в малко масло.

4. Пасирайте картофите, можете да използвате блендер за това. След това добавете гъбите и наситнения копър. Освен това трябва да посолите и поръсите с черен пипер. Ако гъбите са солени, това може да не е необходимо. Във всеки случай разчитайте на вашия вкус.

Смесете плънката.

5. Сега нека приготвим тестото. За да направите това, добавете растително масло към топъл картофен бульон и изсипете пресятото брашно на части. Всеки път трябва да се разбърква старателно.

Когато се добави цялото количество брашно, сложете тестото върху набрашнена маса и омесете добре тестото, като го месите поне 5-7 мин. Трябва да стане лепкаво, но това не ви плаши. Покрийте тестото с найлоново фолио или купа и оставете да престои на стайна температура за 15-20 минути.

6. Изсипете брашно върху масата, омесете отново останалото тесто, след това отрежете парче и разточете от него турникет с дебелина 2-3 см. След това го нарежете на малки парчета с дължина 2-3 см, в зависимост дали е голямо или малко кнедли Ще готвите.

7. От всяко парче оформете с ръце малка торта, като я сплескате с ръка. След това разточете тънки малки питки.

8. Поставете пълнежа и свържете краищата, докато можете да ги навиете с косичка или просто да свържете краищата с карамфил.

9. Налейте вода в голяма тенджера и я оставете да заври, посолете. Внимателно, една по една, сложете в нея кнедли, внимателно разбъркайте с решетъчна лъжица, за да не залепнат за дъното.

След като водата заври отново, трябва да изчакате, докато всички кнедли изплуват на повърхността. Сега трябва да намалите котлона и да ги варите още 2 минути.

10. Поставете решетъчна лъжица върху чиния и сервирайте.

Като дресинг можете да използвате запържен лук в олио. Оказва се просто супер вкусно!

Картофени ньоки с тиква

Ноки са италиански кнедли, в които брашно, грис, картофи се използват като съставки. И идеално се вписват в постното меню.

Ще ни трябва:

картофи - 200 гр
пулп от тиква - 200 гр
чесън - 2 скилидки
брашно - 2 - 2,5 чаши
зехтин - 2 - 3 с.л. лъжици
индийско орехче - щипка
пресни зеленчуци
сол, черен пипер - на вкус

готвене:

1. Обелете и нарежете картофите и тиквата на кубчета 2 на 2 см. Залейте със студена вода, така че да покрие само всички зеленчуци. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри 20 минути.

2. Изсипете зеленчуковия бульон в купа, а зеленчуците натрошете на пюре с помощта на блендер. Оставете ги да изстинат малко.

3. Изплакнете зелените, подсушете и разделете на две части. Обелете и накълцайте чесъна.

4. Добавете индийско орехче, сол, черен пипер и половината зеленина към пюрето. Разбъркайте, след това добавете растително масло и разбъркайте отново.

5. Изсипете брашното на малки порции, като всеки път разбърквате с лъжица. Омесете тестото, то ще се окаже вискозно. Разточете тестото на топка, покрийте със стреч фолио и оставете да почине за 10 минути.

6. Отделете част от тестото от общото парче и от него разточете тънка наденица с ширина 2 см. Нарежете наденичките на кръгчета, направете вдлъбнатина с пръст. Работете върху набрашнена маса.

7. Подредете ньоките върху набрашнена тава и охладете за 20 минути.

8. В голяма тенджера загрейте вода, посолете я и в нея сложете ньоките. Разбъркайте с решетъчна лъжица, за да не залепнат за дъното. След като изплуват на върха, гответе още три минути.

9. При сервиране поръсете ньоките с олио, поръсете с чесън и останалите пресни билки.

Хумус от нахут

Ще ни трябва:

нахут - 500 гр
сусам - 3 - 4 с.л. лъжици
зехтин - 70 мл
чесън - 3 скилидки
лимон - 1 бр.
сол, червен пипер - на вкус
червен пипер смлян кориандър или магданоз за гарнитура

готвене:

1. Смелете сусама в кафемелачка на брашно, добавете лъжица зехтин и разбъркайте. Ще получим таханова паста, тя е основната съставка за хумус. Понякога можете да го купите в магазина, но ние го продаваме изключително рядко.

2. Накиснете нахута за една нощ студена вода. След това го изплакнете в течаща вода и го сложете в тенджера. Напълнете с вода до горе, оставете да заври, след което отцедете.

3. Долейте отново вода, оставете да заври и отцедете. И след това направете същото отново.

4. След това отново го залейте с вода, оставете да заври. Добавете цяла скилидка чесън и гответе за 1,5 - 2 часа. След това изсипете бульона в отделен съд.

5. Залейте сварения нахут със студена вода, заделете три пълни супени лъжици, а останалите сложете в купа на блендер и смелете на пюре, като добавите сусамовата паста и малко отвара от грах.

6. Добавете двете останали и нарязани скилидки чесън, изстискайте лимоновия сок и полейте с останалото масло. Разбийте масата, докато стане пюре със светъл цвят.

7. Сложете хумуса в чиния, поръсете с пресни билки, поръсете с олио и гарнирайте с останалия цял грах. Отгоре поръсете с червен пипер и червен пипер.

8. Сервирайте с пресни зеленчуци и пита хляб или хляб.

Постни котлети от елда

Случва се понякога да остане варена елда. Готвите овесена каша, не я яжте веднага и тя си струва в хладилника. Жалко е да го изхвърля, но вече не искам да го ям. И тогава започнах да готвя от него. И ако това не е в публикацията, тогава с добавяне на малко количество мляно месо.

Котлетите имат вкус на пълно месо.

Започнах да готвя същите котлети с кайма и те също се оказаха много вкусни. Между другото, в някои дни на Великия пост можете да ядете риба и в този случай можете да готвите котлети от елда с риба.

Но тъй като синът ми не яде месо, аз сготвих котлети за нас с добавка на кайма, а за него с добавка на картофи. Тъй като обича и двете, винаги ги хапва с голямо удоволствие.

Когато започнах да подготвям днешната статия, започнах да гледам видеоклипа и видях позната рецепта. И реших да не го описвам, а да включа това видео в статията.

А за публикацията това е просто най-необходимата рецепта. Така че вземете го в касичката и гответе с удоволствие!

Постни мъфини с ябълки

Ще ни трябва:

големи ябълки - 3 бр
банан - 1 бр.
брашно - 200 гр
захар - 5 - 6 с.л. лъжици
растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
бакпулвер - 1 ч.л
канела - 1 чаена лъжичка
стафиди или ядки - по желание

готвене:

1. Измийте ябълките, подсушете и нарежете на половинки. Отстранете сърцевината, не отлепете кората. Печете във фурната на 180 градуса за 15-20 минути. Може да печете и в микровълнова фурна. Ябълките трябва да станат меки.

2. Оставете леко да се охлади, след което използвайте лъжица, за да отстраните цялата каша. Нарежете банана и намачкайте всичко с вилица на пюре.

3. Добавете растително масло и разбъркайте.

4. В отделна купа смесете пресятото брашно, захарта, солта, бакпулвера и канелата. Силно вкусни кексчетаще се получи, ако добавите сушени плодове с ядки или семена към тестото или нещо друго.

5. Добавете картофено пюре към сухата смес и разбъркайте. Ако не е достатъчно, за да получите еластично тесто, можете да добавите малко ябълков сок. Смесете цялата маса до гладкост.

6. Смажете готовите форми за кексчета с растително масло и ги напълнете на 2/3 части. Пече се 30 минути на 180 градуса.

7. Извадете от формите и сервирайте.

Смути витамин

По същия принцип като тази рецепта можете да приготвите смути от различни плодове и горски плодове, както и от техните комбинации.

Ще ни трябва:

големи портокали - 4 бр
банани - 3 бр
червен грейпфрут - 1 бр.
манго - 1 бр

готвене:

1. Измийте всички плодове. Изстискайте сок от портокали и грейпфрут. Бананите и мангото се обелват и нарязват на по-малки парчета.

2. Поставете пулпата в купата на блендера, добавете сока там и разбийте до гладкост.

3. Сервирайте в чаши със сламка. Можете да украсите със стръкче мента или резенчета портокал или банан.

Можете да използвате ябълки, круши, киви, мандарини и всички налични в търговската мрежа плодове за смутита. И можете да направите смути с добавка на зеленчуци.

Това е менюто ни за днес.

Наред с такива прости и ежедневни ястия като кнедли и палачинки, се опитах да дам по-малко известни рецепти - това са хумус, ньоки и гранола. Така вашите постни закуски, обеди и вечери ще се окажат още по-разнообразни и вкусни с тях.

Надявам се днешните рецепти да ви харесат и да не останете гладни, след като ги приготвите. Всички рецепти се оказаха точно - сърдечни, питателни и много вкусни.

Приятен апетит! И бързо за ЗДРАВЕ!

Много православни хора обръщат специално внимание на храненето, но ограничаването на животинските продукти по време на Великия пост всъщност не е ключов момент, много по-важно е какво се случва в човешката душа. Въпреки това да не мислим и да не говорим за постното меню като цяло е коренно погрешно, защото чрез ограниченията идва пречистването - основната задача на Великия пост.

И така, нека да поговорим какво да готвим на Великия пост и какво може да бъде постното меню?

Да започнем отдалеч. Колко често готвите, като стриктно следвате рецептата.Опитните готвачи и тези, които просто често готвят, като правило внасят своя собствена „жар“ във всяко ястие или дори изобщо се справят без рецепта, като се вземат за основа основна идеяи го развива до свой собствен шедьовър. Използват се подръчни продукти, едни съставки се заменят с други, готвенето в тиган отстъпва място на храната във фурната и т.н. Рецептата като такава в този случай е необходима само под формата на тласък и идея.

Втората причина за написването на тази статия е постоянното търсене на вдъхновение.Работещите домакини са запознати с досадната мисъл, която отегчава главите им: какво да сготвя за вечеря днес? За да не въртят мислите в главата ви, а да витаят, развявайки кулинарни вълнения като знаме, предлагаме приблизително постно меню за една седмица - само идеи, без точни пропорции и рецепти, едно солидно вдъхновение, което можете да използвате по свое усмотрение .

Що се отнася до подробните инструкции за готвене, тогава те са- под формата на връзки към страници с рецепти, които Magic Food е събрала за вас.

понеделник

- Не всичко на котката Масленица - Великият пост дойде.

ЗАКУСКА

Постни кафе палачинки
Палачинки в поста - доста истинска историяс аромат на домашен уют, бабини ръце и спомени от сладко детство. Всичко, което трябва да имате на масата Велик посттози деликатес се появи - заменете млякото с всяка друга напитка ( минерална вода, плодов сок или дори обикновен силен чай), а вместо яйца добавете още малко брашно или нишесте. Оставете тестото да вари и след това изпечете най-обикновените тънки палачинки. Вкусно,крехко и постно.

Този път опитайте да вземете силно прясно сварено кафе като основа - палачинките с него ще се окажат с много необичаен вкус, цветът е карамел-крем. Напитката трябва да е топла - тя ще вари брашното, така че тестото да излезе еластично и силно. Уханна постна наслада!

Винегретът
Едно незаслужено забравено ястие в постите ще ви дойде на помощ. За да направите вашия винегрет възможно най-вкусен, не забравяйте да закупите нерафинирано слънчогледово масло, което мирише на семена и съдържа много повече хранителни вещества от рафинирания си „роднина“.

Алтернатива: "бял" винегрет без цвекло(картофи, боб, кисело зеле, лук, слънчогледово олио).

СЛЕД СНАК

Постно бананово смути
Обелен банан, малко горски плодове (малини, ягоди, боровинки или череши от фризера), половин чаша всякакъв плодов сок или компот, щипка канела, минутка с блендер - и имате невероятно вкусно постно смути във вашето стъклена чаша! Гъстите смутита без сметана, мляко или кисело мляко са точно това, от което се нуждаете, за да направите гладуването приятно.

алтернатива: смути от манго или ананас (банани, моркови, ябълка, портокал, джинджифил, мента.

ВЕЧЕРЯ

Пилаф с морски дарове
Запържете леко морковите и лука в растително масло, добавете мидите и колелцата калмари, след това добавете ориза, налейте вода и оставете да къкри, докато зърнените храни се сварят - ето ви една страхотна постна вечеря.

пълнени домати
Не е най-бюджетното ястие, но ако не си давате редовни малки удоволствия, постът ще бъде много трудно изпитание. И така - вземете няколко домата, отрежете „шапката“ и отстранете сърцевината, сложете вътре плънката от варен ориз до полуготовност, ситно нарязани и пържени гъби, лук, моркови, билки, спанак, целина и печете до готовност. Много сочно, вкусно и ароматно!

ВЕЧЕРЯ

Спагети с шампиньони
Малко лук, нарязан на половин пръстени - в тиган, запържете до златисто. Раирани шампиньони - също там. Няколко супени лъжици соев сос - за гъби и лук. Сол, черен пипер, магданоз, добавете спагети, сварени ал денте ... вълшебно! Позволете си половин чаша вино за днешната вечеря и тогава усещането за приказка ще бъде пълно и изчерпателно.

сряда

- В средата на поста и майката е проста.

ЗАКУСКА

Лаваш със зеленчуци
Развийте лист тънък пита хляб, закупен вечерта, върху дъска, намажете с всякаква постна майонеза (например ябълка или орех). Поставете зеленчуци на единия ръб - домати, моркови по корейски, пържени или мариновани шампиньони, листа от маруля, зеленчуци. Завийте и закусете вкусно и здравословно.

алтернатива:вместо пита хляб, можете да вземете царевични тортили тортили.

ВЕЧЕРЯ

Гъбена крем супа
Гъбите са това, което придава на всяко ястие специална нотка на ситост и солидност, така че супата, приготвена с масло или гъби, ще бъде особено подходяща през Великия пост, когато калоричното съдържание на диетата, към която сте свикнали, е намалено. Не пестете зеленчуците - благодарение на тях първото ястие ще бъде още по-ароматно.

СЛЕД СНАК

сусамово мляко
Изсипете няколко шепи сусам топла водаи оставете да вари в продължение на 3-5 часа, след което фино нарязайте масата с блендер и прекарайте през парче ленен плат. Добавете мед, канела или ванилия - вкусна напитка е готова!

ВЕЧЕРЯ

Пълнена чушка
Имате ли запас от замразени чушка, истина? Сварете малко ориз, смесете със задушените лук, моркови, корен от магданоз и целина, посолете, напълнете чушките и леко задушете във фурна или на двойна вана. Не скучайте, вечерята е готова!

четвъртък

"Те не умират от гладуване, но умират от лакомия."

ЗАКУСКА

Плодов тост Нутела
Поставете леко изсушени ядки и фурми без костилки в равни пропорции в купа на блендер, добавете малко цитрусова кора за вкус, ако желаете, няколко супени лъжици какао на прах и захар. Смелете всичко в хомогенна, доста гъста, бучка маса, след което, без да изключвате блендера, добавете малко растително мляко (сусамово, тиквено, маково, бадемово или друго), постигайки гладка структура и желаната консистенция. Такава паста е отлично намазване върху изсушени филийки препечен хляб. В компанията на чаша кафе - елегантна постна закуска, която ще ви зареди с енергия за целия ден.

ВЕЧЕРЯ

Зеленчукова супа асорти
Взимаме обемна тенджера, загряваме малко количество растително масло в него (зехтинът би бил страхотен!), Пасирайте лука, морковите, корена от магданоз, добавете нарязан на кубчета чушка, карфиол и броколи, разделени на съцветия, не забравяйте за белени домати , изсипете шепа зелен грах, не бъдете лакоми и добавете малко царевица. Пасираме, пасираме... и после - оп, малко бяло вино и обикновена вряща вода, подправки и подправки, сол и черен пипер. Когато сервирате, не забравяйте да поръсите с билки. Преяждане!

СЛЕД СНАК

Желе от червена боровинка
Доброто старо желе, което ухае на детство и наивност... Защо не? Всичко, от което се нуждаете, е захар, нишесте и малко червени боровинки.

ВЕЧЕРЯ

Картофени кнедли
Безквасно тесто, картофено пюре с пържени моркови, коремни кнедли, златен сос от лук ... Внимание: толкова вкусно, че можете да се пръснете!

петък

- Хлябът и зелето няма да допуснат да се хване.

ВЕЧЕРЯ

Постна туршия
Проста наука е да вземете, да сварите в него перлен ечемик, да добавите нарязани на кубчета картофи, нарязани моркови и ситно настъргани кисели краставички. Сърдечен, богат, вкусен.

Китайски зеленчуци в сладко-кисел сос
В уок запържете едро нарязани моркови, лук, чушки, тиква, корен от целина, добавете малко соев сос, чесън, сол, черен пипер и след това изсипете половин чаша слаб разтвор на нишесте, смесен със захар и лимонов сок . Още няколко движения - и великолепните зеленчуци в сладко-кисел сос са готови.

ВЕЧЕРЯ

Зеленчукови котлети
Смелете варени броколи, карфиол, сотирани моркови, пържен лук по всякакъв удобен за вас начин, добавете билки, подправки, сушени домати, добавете няколко супени лъжици нишесте, оформете котлети и ги запържете до златисто кафяво. Апетитно!

Събота

- По време на пости храната е проста.

ЗАКУСКА

Постни картофени палачинки
Няколко картофени грудки на ренде, малко копър, лъжица брашно, сол, черен пипер и тиган с растително масло - това е може би всичко, от което се нуждаете, за да получите прекрасна и вкусна съботна закуска. Разбира се, постно.

Ориз със зеленчуци
В дълбок тиган запържете лука, морковите, чушките, аспержите, стръка целина и всичко останало, което имате в хладилника и фризера, след което добавете чаша ориз и оставете да къкри, докато омекне. Цветният обяд вдига настроението!

ВЕЧЕРЯ

Картофи по селски на фурна
Е, кой може да измисли нещо по-апетитно от печени на фурна картофени филийки, поръсени с ароматни билки и подправени с чесън? Не забравяйте да вземете буркан кисели краставички от килера - ще имате страхотна вечеря.

неделя

- Постът не е в корема, а в духа.

ЗАКУСКА

Домашни постни кифлички
Вземете като основа всяка рецепта за тесто с мая, която винаги успявате, поставете тестото, изчакайте да порасне. Омесете постно тесто, добавете сушени плодове и билки, маково семе и ядки, горски плодове и захаросани плодове, оформете топки - и зарадвайте семейството с горещи домашни кифлички за закуска.

хайвер от патладжан
Обелете изпечените патладжани, добавете малко ядки и чесън, билки и чушки, нарежете на паста с блендер - имате отлична зеленчукова закуска на масата си.

СЛЕД СНАК

оризов сладолед
Ще се изненадате да разберете на какво е способна обикновената оризова каша. Ако го смесите със захар и ябълков блат, добавите малко лимонова кора и ванилия и след това смелете всичко с блендер, замразете, като разбърквате от време на време, ще получите невероятен сладолед, който се топи на езика, оставяйки деликатен послевкус. И да, абсолютно постно е!

ВЕЧЕРЯ

Постна зеленчукова пица
Класическото тесто за пица се приготвя постно, тоест без добавяне на мляко и яйца. Страхотно, това ни устройва! Всичко останало е както винаги, с изключение на един момент: премахваме сиренето, но добавяме много различни зеленчуци, гъби, билки, лук. Изпечете и се насладете с чаша сухо вино.

Всички сме хора, слаби и най-вече алчни за лакомства и затова си струва да се погрижим малките лакомства за закуски да са винаги под ръка по време на Великия пост.

Най-лесният вариант е таен буркан с любимите ви сушени плодове: напълнете красив контейнер с ядки, сушени кайсии, стафиди, сини сливи, сушени череши и го отворете, когато има много силно желание да се „освободите“ от избраната диета и да ядете торта с маслен кремили купете три килограма "Докторска" и си направете такъв сандвич.

Постните сладки помагат: малко сладко - и всичко отново изглежда просто и истинско. Проучете внимателно състава на шоколада, предлаган в магазините - сред блокчетата на "черната радост" често има такива, които са направени без мляко и млечни продукти. Много карамелени сладки са подходящи и за постно меню и затова могат да ви ободрят и да ви помогнат да устоите на изкушението.

Леки и вкусни ви постни!