полска гъба Xerocomus badius

плодно тяло.Шапката е от 5 до 12 cm в диаметър, месеста, в млада възраст полусферична, по-късно изпъкнала, кафява. Сухата кожа е кадифена. Тръбният слой е първо белезникав, след това жълт и накрая жълто-зелен, при натиск придобива интензивен синьо-зелен цвят. Прах от спори маслиненокафяв. Кракът е кафеникав до жълто-кафяв, по-светъл от шапката, без мрежеста шарка, месест. Месото е сочно, белезникаво, посинява на разреза, с приятна миризма и вкус.

сезон и място.През лятото и есента расте в иглолистни гори. Среща се често.

сходство.Понякога полската гъба се бърка с манатарката и с жлъчната гъба.

Степен.Гъбата е годна за консумация. Популярен, почти като бял, който не отстъпва на вкус.

пъстър мъхXerocomus chrysenteron

плодно тяло.Шапката е от 3 до 8 см в диаметър, маслинено-кафява или черно-кафява, полусферична в младостта, кадифена, изпъкнала и мрежесто-напукана с възрастта, зачервява в пукнатини. Тръбният слой отначало е жълт, след това маслиненозелен, леко синкав при натиск. Прах от спори маслиненокафяв. Кракът е месест, често извит, тънък, червеникав на жълтеникав фон. Месото е сочно, меко, белезникаво-жълто, червеникаво под кожицата на шапката и в основата на дръжката, леко синкаво, при разрязване кисело.

сезон и място.Расте през лятото и есента, намира се във всякакви гори и не налага специални изисквания към почвата.

сходство.Наподобява зелен маховик и стари образци на червен маховик.

Степен.Гъбата е годна за консумация, но често се засяга от мухъл.

моховик зеленоXerocomus subtomentosus

плодно тяло.Шапка с диаметър от 4 до 10 cm, маслиненокафява или маслиненозелена, изпъкнала, велурено-кадифена, понякога напукана. Тръбният слой има характерен ярко жълт цвят, не става син при натискане, порите на тубулите са ъглови. Прах от спори маслиненокафяв. Кракът е равен, жълтеникав, в средната част се случва с кафеникав или червеникав оттенък. Месото е сочно, меко, белезникаво, жълтеникаво в стъблото, само понякога леко синьо, не кисело.

сезон и място.Расте през лятото и есента в горите. Среща се много често.

сходство.Прилича на пъстър маховик.

Степен.Гъбата е годна за консумация. Често засегнати от мухъл. Разграждането на протеина заплашва с тежко вторично отравяне.

прахообразен маховик Манатарка (Boletus pulverulentus).

плодно тяло.При най-лекия натиск цялата гъба мигновено потъмнява. Шапката е с диаметър от 6 до 12 см, отначало полусферична, след това извита, от сиво-кафява до червено-кафява, сплъстена на сухо, лепкаво-слузеста на мокра, често сива на места. Тръбният слой е ярко жълт, при по-старите екземпляри е по-жълто-кафяв. Споров прах маслина. Кракът е месест, силен, жълт отгоре, към основата става ръждиво-кафяв. Месото е жълто.

сезон и място.Расте през лятото и есента в иглолистни и (още по-често) в широколистни гори.

сходство.Отличително оцветяване.

Степен.Гъбата е годна за консумация, но не се отличава със специални вкусови качества.

Дъбовик на петна Манатарка erythropus

плодно тяло.Шапката е от 6 до 20 см в диаметър, в млада възраст полусферична, по-късно изпъкнала или изпъкнала, кафява, кадифена в сухо състояние, лигава в мокро състояние. Кожата не се отделя. Тръбният слой е зеленикаво-жълт с червени пори. Споровият прах е маслиненозелен. Кракът е дебел, с форма на клуб, на жълт фон, осеян с плътни червени люспи, в долната част често е жълтеникав, сплъстен, но без мрежест модел по цялата му височина. Пулпът е жълт, плътен. Всички части на гъбата при натиск или разрязване придобиват интензивен син цвят.

сезон и място.От началото на лятото до есента в горите, предимно на кисела почва.

сходство.Напомня други видове дъб (например обикновен дъб), също отровен в суров вид. Червеникавият крак и червените пори на тръбите имат отровна сатанинска гъба, която начинаещите често бъркат с пъстър дъб. Неядливата манатарка също има червеникав крак, но тръбният слой е маслиненозелен.

Степен.Гъбата е годна за консумация и има страхотен вкус, но сурова е ОТРОВНА и може да доведе до различни заболявания. Необходима е продължителна топлинна обработка. Въпреки това, по отношение на вкуса, пъстрият дъб не е по-нисък от бялата гъба и практически никога не е червив. По време на варенето синкавият цвят изчезва, а месестата част става апетитно жълта.

Дъбовик КелеМанатарка queletii

плодно тяло.Шапката е от 8 до 15 cm в диаметър, кожесто-кафява, полусферична, по-късно изпъкнала, суха кадифена, мокра лепкаво-лигавица. Тръбен слой от маслинен цвят. Порите на тубулите са оранжеви, по-късно маслиненокафяви. Споров прах маслина. Кракът е силен, жълт или пурпурночервен без мрежест шарка. Пулпата е гъста, става синя на разреза; при натискане тръбният слой също посинява.

сезон и място.Расте през лятото и есента в широколистни гори на богата на вар почва.

сходство.Вижте описанието на шарения дъб. Внимавайте: подобна сатанинска гъба е отровна!

Степен.Ядливи, но сурови са ОТРОВНИ. Изисква продължителна топлинна обработка. Рядка гъба!

Дъбовик обикновен, Дубовик маслиненокафяв Манатарка (Moletus luridus).

плодно тяло.Шапка до 20 cm в диаметър, жълто-кафява или маслинено-кафява, месеста, полусферична в младостта, по-късно възглавничеста, кадифена като велур, когато е суха, хлъзгава, лепкава, когато е мокра. Тръбният слой е маслиненозелен, порите не са толкова червени, колкото при описаните по-горе видове, а по-скоро оранжеви. Кракът е дебел, удебелен отдолу, жълтеникав, с червено-кафява мрежа. Пулпът е плътен, жълтеникав, лилав в основата на стъблото, специфична лилаво-червена зона над тръбния слой. При натиск тръбичките и крачето посиняват. На разреза пулпата също става синя.

сезон и място.Расте през лятото и ранна есен в широколистни гори, в паркове върху глинести и варовити почви.

сходство.С описаните по-горе видове дъб, както и с отровна сатанинска гъба. Характерна особеност е лилаво-червена зона над тръбния слой.

Степен.Годни за консумация при определени условия! Суровото е ОТРОВНО! В комбинация с алкохол може да причини тежко отравяне.

сатанинска гъба Манатарка сатана

плодно тяло.Шапката е бяло-сива или маслинено-сива, месеста, полусферична в младостта, по-късно изпъкнала, възглавничеста. Кутикулата е матирана и суха, не е отстранена. Тубулите са жълтеникави или маслиненозелени, порите на тубулите стават зеленикаво-сини при натиск. Прах от спори маслиненокафяв. Кракът е силен, къс, жълт с карминова зона в центъра и фина карминова мрежа. Месото е белезникаво, леко синкаво в разреза на шапката и леко зачервено в разреза на дръжката, с фекален мирис.

сезон и място.Среща се през лятото и есента в широколистни гори на богата на вар почва.

сходство.Наподобява обикновен дъб и неядлива манатарка. Трябва да обърнете внимание на сивия цвят на капачката, почти бяла плът, много леко синя и отвратителна миризма. Основното нещо е да не събирате големи манатарки със сива шапка!

Степен.Гъбата е ОТРОВНА!

Манатарка неядлива Манатарка calopus

плодно тяло.Шапка с диаметър от 5 до 20 см, светло или кафяво-сива, кадифена, често напукана, полусферична, неравномерна с възрастта, възглавничеста. Тръбният слой при младите екземпляри е жълт, при старите екземпляри е маслиненозелен, при натиск става син. Споров прах маслина. Кракът е жълт отгоре, червен отдолу, със слабо различима мрежа. Месото е белезникаво или жълто, на разреза (особено краката) синкаво, горчиво.

сезон и място.Расте през лятото и есента в горите, предимно на кисела почва. Рядко се среща в равнините.

сходство.Може да се обърка с обикновена и сатанинска гъба, при тази гъба порите на тръбите не са червени, а маслиненозелени.

Степен.Безвкусен, суров ОТРОВЕН!

Манатарка кафяво-жълта Boletus appendiculatus

плодно тяло.Шапката е от 5 до 20 см в диаметър, полусферична в младостта, по-късно възглавничеста, жълто-кафява, светлокафява или кестеняво-кафява, суха филц-пухкава, месеста, с остър ръб. Тръбен слой, крак и плът с интензивен жълт цвят. Прах от спори маслиненокафяв. Кракът е удължен, често има израстък, наподобяващ корен, потъмнява от основата нагоре и се отличава с тънък мрежест модел (светъл или кафеникав). Пулпът е плътен, леко син, миризмата е кисела.

сезон и място.Расте през лятото и есента в широколистни гори. Среща се рядко.

сходство.Има много подобни гъби, но те са рядкост.

Степен.Гъбата е годна за консумация и има страхотен вкус. Рядка гъба.

Бяла гъба, манатаркаМанатарка

плодно тяло.Шапка с диаметър от 5 до 30 см; в младостта полусферични, светлокафяви, по-късно извити, кафяви или червено-кафяви, често неравни, дори тромави, хлъзгави, когато са сурови. Кутикулата не се отделя. Тръбният слой е първо белезникав, след това жълтеникав и накрая маслиненозелен, при стъблото - с прорез, порите на тръбите не променят цвета си при натиск. Прахът от спори е тъмно маслинен. Кракът е дебел, клаватовидно издут в основата, кафеникав, горната трета с кафеникава мрежеста шарка - по-светла отгоре, отколкото отдолу. Месото е бяло, кафеникаво под кутикулата, еластично, не променя цвета си на разреза.

сезон и място.Расте през лятото и есента в иглолистни и смесени гори.

сходство.Прилича на други видове манатарки, а освен това - на кестенява гъба, но при последната при натиск тръбестият слой става зеленикаво-син. Белите гъби (особено младите) най-често се бъркат с жлъчните гъби. При жлъчните гъбички тръбният слой първоначално има същия бял цвят, но след това става розов и мрежестият модел се откроява на по-тъмен фон. При съмнение вкусовият тест дава точен отговор.

Степен.Счита се за най-добрата ядлива гъба. Страхотен и за сушене.

бяла гъба бор Манатарка пинофилна (Boletus pinicola)

плодно тяло.Шапка с диаметър от 8 до 20 cm, отначало полусфера с белезникав ръб, по-късно изпъкнала и равномерна, от виненочервена до кафявочервена. Тръбният слой първоначално е бял, след това жълт и накрая маслиненозелен. Споровият прах е маслиненозелен. Кракът е подут, кафяво-червен (но по-светъл от капачката), с червен мрежест модел. Пулпът е плътен, бял, не потъмнява на среза, с виненочервена зона под кутикулата.

сезон и място.Расте през лятото и есента, предимно в иглолистни гори.

сходство.

Степен.Гъбата е годна за консумация. Много вкусно.

Бяла гъба, мрежеста форма Мрежеста манатарка (Boletus aestivalis)

плодно тяло.Шапката е с диаметър от 8 до 16 см, светлокафява, при млади екземпляри с бял ръб, филц, груба, тръбният слой е бял, при старите екземпляри е жълто-зелен, порите на тубулите са заоблени. Прах от спори маслиненокафяв. Крачолът е покрит с мрежеста шарка. Месото е бяло, кафеникаво под горната част на кожата.

сезон и място.Среща се от началото на лятото до есента в широколистните гори.

сходство.С други бели и неядливи жлъчни гъби.

Степен.Ядливи и отлични на вкус; подходящ за сушене.

Жлъчна гъба, горчица Tylopilus felleus

плодно тяло.Шапката е от 5 до 15 cm в диаметър, светлокафява до кафява, отначало полусферична и кадифено филцова. Тръбестият слой е бял при млади екземпляри, мръснорозов при стари екземпляри, извит, назъбен при стъблото. Спорите прахообразно розови. Кракът е кафеникав, с форма на клуб, но не издут, покрит по цялата дължина с тъмна мрежеста шарка. Месото е бяло, твърдо и горчиво.

сезон и място.Расте през лятото и зимата предимно в иглолистни гори.

сходство.Младите екземпляри много приличат на белите гъби (също млади). Точната дефиниция се дава само чрез вкусов тест. Понякога жлъчните гъбички се бъркат с кестеновите гъбички.

Степен.Невкусен поради горчивина. Дори една гъба може да съсипе цяло ястие. Но нещо странно: има хора, които изобщо не усещат горчивината на тази гъба!

Обикновена манатарка Leccinum scabrum

плодно тяло.Шапка с диаметър от 6 до 12 см, цвят - от кафяв до бял; полусферични, когато са млади, след това изпъкнали, гладки, лепкави, когато са мокри. Тръбният слой е бял, с възрастта посивява, удължен, назъбен на стъблото, лесно се отделя от пулпата на шапката. Кутикулата не се отделя. Прах от спори маслиненокафяв. Дръжката е дълга, тънка, слабо разширена отдолу, белезникава, покрита с тъмнокафяви или кафяво-черни люспи. Месото в младите гъби е гъсто, в старите е гъбесто, в стъблото е дървесно-твърдо, бяло, може да стане леко розово в разреза.

сезон и място.Расте през лятото и есента навсякъде под брезите.

сходство.Прилича на жълто-кафява манатарка и червена манатарка.

Степен. Гъбата е годна за консумация. Младите екземпляри са много вкусни, но при старите месото е гъбесто и безвкусно, бутчето е твърде твърдо. При варене месото потъмнява.

Манатарка жълто-кафява Leccinum versipelle (Leccinum testaceoscabrum)

плодно тяло.Диаметър на шапката от 5 до 20 см, от жълто-оранжево до оранжево-червено, отначало полусфера, малко по-широка от краката, а по-късно извита, месеста, леко хлъзгава при намокряне. Кутикулата не се отделя, леко излиза извън ръба на капачката. Тръбестият слой в младостта е белезникавосив, по-късно сив, лесно се отделя. Споровият прах е охра-кафяв. Кракът често отива дълбоко в почвата, бял, с черни люспи, често зеленикав в основата. Месото на разреза става виненочервено.

сезон и място.Расте през лятото и есента в гори, най-често под трепетлики и брези.

сходство.Много прилича на червената манатарка, на някои видове манатарки, но всички тези гъби са годни за консумация.

Степен.Гъбата е годна за консумация.

Манатарка червена Leccinum rufum (Leccinum aumntiacum)

плодно тяло.Шапката в младостта е едва по-широка от стъблото; след това се разширява до диаметър 5-12 cm, оранжево-кафяв. Кутикулата (кожата) на капачката е кадифена, ясно изпъкнала по ръба. Тръбестият слой в младостта е бял, по-късно сиво-кафеникав, при натиск порите на тубулите стават червеникави. Споровият прах е охра-кафяв. Кракът е бял, с белезникави, по-късно червеникаво-кафяви люспи. Месото е белезникаво, плътно, на разреза от сиво-лилаво до черно.

сезон и място.Расте през лятото и есента под трепетлики.

сходство.Наподобява жълто-кафява манатарка (въпреки че има различен цвят на люспите по стъблото) и други манатарки и манатарки.

Степен.Ядлива и вкусна гъба. Аспенските гъби рядко са червиви.

Свинско тънкоPaxillus involutus

плодно тяло.При натискане или нарязване всички части на тази гъба са боядисани в характерен кафяв цвят. Шапката е с диаметър от 5 до 12 cm, охра-кафява или кафява, леко изпъкнала в младостта си, с мъхест обвит ръб, след това плоска, леко вдлъбната в средата, неравномерно вълниста. Кутикулата (кожата) в суха форма се усеща. Плочите са охра-жълти, по-късно кафеникави, спускащи се по стеблото, лесно се отделят от пулпата на шапките. Споровият прах е ръждиво-кафяв. Кракът е дебел, месест, кафеникав. Пулпът е мек, жълтеникав, с кисел вкус.

сезон и място.Расте от началото на лятото до есента в горите и дори в градините.

сходство.Ако си спомняте плочите, спускащи се по крака, които лесно се отделят, и очевидното потъмняване при натискане, тогава не можете да го объркате с други гъби.

Степен.Гъбата е ОТРОВНА! Но в продължение на векове се смяташе за подходящо за храна или по-скоро отровно в суров вид и изискващо продължителна топлинна обработка. Днес е доказано, че дори и при всички предпазни мерки, честата консумация на слаби прасета може да доведе до сериозни заболявания и дори смърт.

Свинска мазнина Paxillus atrotomentosus

плодно тяло.Шапката е от 8 до 20 cm в диаметър, кафява, кадифена като филц в младост, по-късно гола, често напукана, суха. Ръбът е меко увит навътре. Плочите са жълтеникави, спускащи се по стъблото и разклонени; при натискане се появяват тъмни петна. Споров прах от глинесто-кафяв цвят. Кракът е дебел, къс, месест, кадифено влакнест, обикновено изместен към ръба. Месото е жълтеникаво, воднисто, горчиво.

сезон и място.През лятото и есента расте в иглолистни гори върху гнили пънове.

сходство.Трябва да обърнете внимание на страничния крак и не забравяйте, че тези гъби растат близо до пънове на иглолистни дървета.

Степен.Гъбата е безвкусна.

Мокруха розоваgomphidius roseus

плодно тяло.Шапка с диаметър от 2 до 6 cm, розово-червена, лигава, без влакна. При младите екземпляри ръбът на капачката е свързан с крака с паяжина. Споровият прах е сиво-кафяв. Кракът е белезникав, опасан с останалата покривка, жълто-розов в основата, потъмняващ при натиск.

сезон и място.През лятото и есента се среща в борови гори на песъчлива почва.

сходство.Лесно се различава по цвета на шапката, низходящите сиви пластини и жълто-розовата основа на стъблото.

Степен.Гъбата е годна за консумация.

Мокруха лилаво Chroogomphus rutilus

плодно тяло.Шапка с диаметър от 3 до 10 cm, оранжево-кафява или медно-червена, конусовидно-кръгла, лепкава. При младите екземпляри ръбът на капачката е свързан с крака с паяжина. Плочите са червеникаво-кафяви, спускащи се по стъблото. Споровият прах е почти черен. Крак от жълто-кафяв до медно-червен, с останки от покривало. Месото е с шафранов цвят, виненочервено при натиск.

сезон и място.Расте от средата на лятото до есента в борови гори, често по хълмове.

сходство.Прилича на петниста мокруха (ядлива), но расте под лиственици.

Степен.Гъбата е годна за консумация.

Мокруха смърчGomphidius glutinosus

плодно тяло.Шапката е с диаметър от 4 до 12 см, първо сива, след това кафяво-сива, покрита с дебел слой слуз. Плочите - отначало белезникави, по-късно сиво-черни, меки, раздалечени една от друга и спускащи се по стъблото - също първо са покрити със слузест слой-воал, който след това се отделя по ръба на шапката и остава пръстен на стъблото. Прахът от спори е почти черен. Кракът под пръстена е оцветен със спори тъмен цвят, същата лигавица, бяла или кафяво-сива, ярко жълта в основата. Месото е бяло или светло сиво, плътно, меко, сочно, жълто в основата на стъблото.

сезон и място.През лятото и есента расте в иглолистни гори под смърчови дървета. Среща се предимно в планините, по-рядко в равнините.

сходство.Трудно е да се обърка с други гъби.

Степен.Гъбата е годна за консумация. Въпреки дебелата лигавица (трябва да се отстрани преди готвене), има прекрасен вкус.

Хигрофор раненHygrophorus marzuolus

плодно тяло.Шапката е от 4 до 10 cm в диаметър, бяла и изпъкнала в младостта си, с възрастта сива, дори черна, суха, изпъкнала, неравномерно извита. Плочите са месести, отначало бели, след това сиви, восъчни, раздалечени една от друга, спускащи се по стеблото. Споровият прах е бял. Кракът е месест, къс и дебел, бял или сив. Месото е бяло, сиво под кутикулата, нежно.

сезон и място.Среща се през пролетта след снеготопене в широколистни и иглолистни гори на по-високи места. Често расте дълбоко в почвата или се вкопава в слой от листа и игли.

сходство.Появява се много рано, така че е трудно да се обърка с други гъби.

Степен.Ядлива и вкусна гъба.

Кафяв хигрофор, късен хигрофор Hygrophorus hypothejus

плодно тяло.Шапката от 1 до 6 cm в диаметър, покрита с маслиненокафява слуз, изпъкнала, със завити ръбове, при зрялост полегнала. Плочите са първо белезникави, след това жълти, плътни, редки, спускащи се по стеблото. Споровият прах е бял. Кракът е маслиненожълт, тънък, равномерен, под пръстена от покривката има лигавица. Месото е жълтеникаво, с приятен вкус.

сезон и място.Среща се късно през есента, след първата слана, в борови гори.

сходство.Прилича на лиственичния хигрофор (ядлив), чиято шапка е равномерно жълта и по-малко лигава; освен това расте само близо до лиственици.

Степен.Ядлива гъба. Лигавицата трябва да се отстрани.

Хигрофор маслинено бял Hygrophorus olivaceoalbus

плодно тяло.Шапката е с диаметър от 2 до 6 см, светло маслинено или маслиненокафяво, по-тъмно в центъра, покрито със слой слуз, първо изпъкнал или полусферичен, след това плосък. Плочите са бели, дебели, редки, леко спускащи се по стъблото. Споровият прах е бял. Кракът е бял, месест, първоначално свързан чрез лигавица с краищата на капачката. Отгоре булото е бяло, понякога с видими капчици, отдолу е покрито с маслиненобели люспи, подредени в пръстени. Пулпът е бял, нежен.

сезон и място.Расте в края на лятото и есента под елхите, предимно в планините. Среща се често.

сходство.Напомня на други хигрофори, но също става за консумация.

Степен.Ядлива и вкусна гъба. Лигавицата трябва да се отстрани.

Hygrocybe коничен, hygrocybe почерняващ Hygrocybe conica (Hygrocybe nigrescens)

плодно тяло.Шапката е от 1 до 5 см в диаметър, конусовидна, при стари екземпляри се чупи по ръба, оранжево-червена или жълто-червена, потъмняваща с възрастта, лепкава. Плочите са жълти, восъчни. Споровият прах е бял. Кракът жълт или оранжево-жълт, белезникав в основата, влакнест, кух. Месото отвътре е бяло, жълто по ръба, сочно, прозрачно, потъмнява при допир, нежно.

сезон и място.През лятото и есента, в поляни и горски ръбове.

сходство.Същото семейство включва и други оранжево-червени гъби, които също потъмняват. Когато месото им е крехко, те са годни за консумация.

Степен.Почернява при топлинна обработка. Храненето може да попречи на храносмилането.

Ред претъпкан Lyophyllum loricatum

плодно тяло.Шапката е от 3 до 8 cm в диаметър, изпъкнала или полуразперена, светло или тъмнокафява, леко хлъзгава, лъскава при изсушаване, с плътна кожица, която лесно се отстранява. Плочите са бели или жълтеникави, чести. Споровият прах е бял. Краката са сиво-кафяви, влакнести, често растат от общо удебелено пънче. Пулпът е удебелен в центъра на капачката, вкусът е леко пикантен.

сезон и място.Расте през лятото и есента в широколистни или смесени гори, паркове, градини, дори по озеленени улици и сметища. Често се срещат на същото място като смръчкули.

сходство.Можете да объркате само с подобни (също годни за консумация) редове.

Степен.Гъбата е годна за консумация и често расте в много големи колонии.

Майска гъбаCalocybe gambosa

плодно тяло.Шапка с диаметър от 3 до 10 cm, матова, суха, отначало полусфера с увит ръб, след това изпъкнала, вълнообразно изпъкнала, често подковообразна. Плочите са белезникави, разположени много близо една до друга, прилепнали към крака със зъб. Споровият прах е бял. Крак белезникав, силен, къс. Месото е бяло, с мирис на брашно.

сезон и място.Расте през май-юни в заливни гори, по ръбове и пасища.

сходство.Майската гъба е подобна на отровната ентолома и още повече като влакното на Patouillard, което е много отровно. Можете да различите влакната чрез зачервяване на пулпа, влакнеста капачка и кафеникави (в напреднала възраст) плочи; няма мирис на брашно.

Степен.Ядлива гъба; при варене запазва брашнен вкус.

Анасонов говорещ Clitocybe odora

плодно тяло.Шапката е с диаметър от 3 до 8 cm, в млада е синкаво-зелена, с туберкулоза или изпъкнала, с подвит ръб, а по-късно избеляла до жълто-сива, месеста, неравномерно изпъкнала, гладка. Плочите са бледозелени. Споров прах белезникав. Стъблото е със същия цвят като шапката или по-бледо, влакнесто-филцово, в основата има форма на клуб. Месото е зеленикаво, с интензивен аромат на анасон.

сезон и място.В края на лятото и есента расте в широколистни и иглолистни гори.

сходство.Когато е млад, лесно се различава по цвят и мирис. Старите екземпляри лесно се бъркат с отровния бял анасонов говорещ, който на влажно място придобива бледо охра.

Степен.Гъбата е годна за консумация. Но ароматът на анасон се запазва дори след топлинна обработка.

Сив говорещ, опушен говорещ Мъглявина Clitocybe (Lepista nebularis)

плодно тяло.Шапката е с диаметър от 6 до 15 cm, сива, по-светла в краищата, полусферична и изпъкнала в младостта, със силно завит ръб, а по-късно фуниевидна, често с белезникав налеп, който лесно се отстранява. Плочите са жълтеникаво-сиви, чести, спускащи се по стъблото. Споровият прах е бял или бледожълт. Кракът е месест, белезникав или светлосив, с форма на клуб. Пулпът е белезникав, плътен, със сладък мирис.

сезон и място.Среща се в края на лятото и късната есен в смесени и иглолистни гори.

сходство.Прилича на отровна ентолома.

Степен.Този говорещ е годен за консумация и много често срещан. Но не всички хора го понасят добре: понякога причинява алергии.

Говорещият се наведе Clitocybe geotropa

плодно тяло. Шапката е с диаметър от 8 до 25 cm, бледочервеникава или с цвят на печено мляко, много малка, плоска в младостта, суха, гладка, матова, понякога напукана, има формата на фуния. Плочите са малко по-леки от шапката, спускащи се по стъблото, чести. Споровият прах е бял. Кракът е дълъг, със същия цвят като шапката, пухкав в основата, влакнест. Месото е със същия цвят с шапка, сухо, тънко.

сезон и място.Расте от късно лято до късна есен в храсталаци, гори в редици или във "вещерски кръгове".

сходство.Може да се обърка с отровна ентолома. Младите екземпляри се разпознават лесно по формата на шапката и дължината на дръжката.

Степен.Младите гъби са годни за консумация, старите са твърде жилави.

Лак лак, розов лак Laccaria laccata

плодно тяло.Шапката е от 2 до 5 cm в диаметър, розово-кафява или червена, равномерна и полусферична в младостта, по-късно спусната и накрая неравномерно изпъкнала или леко вдлъбната, с най-дребни люспи. Плочите са дебели, много редки, розови, по-късно покрити с бял налеп, прилепнали към стъблото или леко спускащи се. Споровият прах е бял. Крак от същия цвят с шапка, тънък, влакнесто-твърд, бял филц отдолу. Месото е воднисто, тънко, нежно, без мирис.

сезон и място.Расте в големи количества в широколистни и иглолистни гори.

сходство.Този вид е много разнообразен по форма, размер и цвят. Но все още винаги може да се различи по плътни, редки розови плочи.

Степен.Гъбата е годна за консумация.

3 Прочети изреченията. Какви са тези предложения? Разпределете ги с прилагателни. Да го напишеш.
Слънцето грее. Облаци плуват.

Клас

Карта №1

1 Напишете началната форма на местоименията.

Карта №2

1 Прочети думите. Напишете думите, като отворите скобите. Подчертайте думите с двойни букви.

Gru (p) a, ma (s) a, ko (s) a, A (n) a, ly (s) tya, zhu (g) ​​​​yt, dro (g) и, ka (s) a.

2 Прочети думите. Проверете дали са правилно разделени за прехвърляне. Пишете правилно, разделяйки сричката.

Алея, граматика, програма, Русия, събота, пътник.

3 Прочети текста. Отписвам. Намерете прилагателни. Определете пола им. Разглобете първото изречение по членове на изречението. Посочете коя част на изречението е прилагателното. Отговорете на последния въпрос от текста

Мразовита сутрин е. На стъклото се появиха шарки. Слънчеви лъчи играеха по стъклото. Ето едно прекрасно цвете. Снежната шарка е красива както в блясъка на утринното слънце, така и в синевата на зимната вечер. Откъде са дошли моделите?

Карта номер 3

1Неударени гласни в основата на думата.

Т...жълта оса...та облаци ч..крили от...н.е. P.. годината st ... това е лошо ... naya. Цял ден ... вали ... навън.. b.Тъжно ... naya krtina! М..малка гора. През лятото ... тук е весело .. но пееха с ... л ... в ... и. Сега в гората т...ш...он. На брега на езерото шуми кабел ... прякор. Няма вече к..ров за паша.Скоро белият пух ще покрие земята.

2 Вземете антоними

Гигант................................................. .............

устно................................................. ...................

щастлив................................................. ....................

топло.................................................. ...................

ужасен................................................. ....................

гаден ................................................. ................. .................

Карта номер 4

1 Запишете имената на частите на думата. Какво е излишно?
Представка, корен, съществително име, окончание.

2 Намерете думи с разделителен твърд знак. Напишете, залепете

S. edobny, над ... ядливи, обемни ... обемни, b ... e.

4 клас

Карта №1

1 Запишете числото, където искате да поставите запетая.

Лисицата лежи с децата почти цял ден (1), топли (2) и ги мие с езика си.

2 Запишете дума, която има мек съгласен звук.

Пътник, приятел, борш.

3 Прочети думите. Съставете изречения с тези думи и ги запишете. Подчертайте главните членове на изречението.

Пличини, далечни, тънки, протегнати, в, страни, кранове.

Карта №2

1 Прочети изреченията. Запишете и поставете знаци накрая. Определете какви са тези изречения според целта на изказването и интонацията.

Паднали кленови листа

Какво очарование са тези приказки

Гъбите са красиви оригинални представители на царството на дивата природа, различаващи се един от друг по цвят, форма на шапката и дори вкус. Външният им вид е прост и богато украсен, оригинален и карикатурен. Вероятно всеки берач на гъби поне веднъж в живота си се е възхищавал на елегантността и изяществото на тези протеинови лакомства.

Случвало ли ви се е оранжева гъба? Ако е така, тогава вероятно сте забелязали яркия му весел цвят и сте се замислили - става ли за ядене? Тази статия ще бъде посветена на този организъм. Какво е гъба Къде расте? Може ли да се яде? Освен това, малко по-надолу ще анализираме друг, не по-малко важен въпрос: "Как да различим ядливите гъби от неядливите, за да не се объркате и да не направите фатална грешка?"

Разновидности

На първо място, трябва да се спомене, че нито в биологията, нито в ботаниката има отделно семейство или вид, наречен "оранжева гъба". Когато срещнем представители на този цвят в гората, говорим само за разнообразието на индивидуалния цвят, а не за колективното име на определен подвид. Кои имат ярък, наситен оранжев цвят? Нека накратко да се запознаем с някои екземпляри от семейства гъби и да разберем условията за техния растеж.

Манатарка и нейното описание

Най-често срещаната оранжева гъба е манатарката. Това семейство се счита за напълно годно за консумация и съчетава много подвидове. На първо място, това е червена, жълто-кафява и дъбова манатарка. Именно техните шапки имат ярък, наситен оранжев цвят.

Манатарка червена(наричан още червенокоса или красюк) има много вкусна месеста каша бял цвят. Шапката на този вид може да достигне тридесет сантиметра в диаметър, но често размерите варират от четири до петнадесет сантиметра. Цветът на шапката на тази голяма оранжева гъба най-често е доминиран от червени или червеникави нюанси. Тук си струва да се спомене, че цветът зависи от условията на отглеждане. Например, в горите, доминирани от трепетлика, шапката на гъбите има тъмночервени нюанси. Ако тополите са по-често срещани, тогава шапката става леко сивкава, но ако горите са смесени, тогава оранжево или жълто-червено.

Сивите люспести крака на гъбата, разширяващи се към дъното, също имат различна дължина (от пет до петнадесет сантиметра) и дебелина (от един и половина до пет сантиметра). Червената манатарка не е капризна по отношение на дърветата, с които влиза в естествена симбиоза. Те могат да бъдат дъбове, брези, букове, габър и, разбира се, трепетлики и тополи. Периодът на отглеждане на гъби е от юни до октомври. Най-често може да се намери под млади дървета, във влажни трепетликови гори и дори покрай пътища. Вкусна червенокоса във всяка подготовка. Мнозина обаче препоръчват да се отстранят краката му, тъй като те са доста сурови на вкус и трудно се смилат в стомашно-чревния тракт на човека.

Манатарка жълто-кафява- друг сорт оранжеви гъби. Неговата полусферична шапка с диаметър от пет до петнадесет сантиметра понякога може да достигне 25 см. Има суха, грапава кожа с оранжев или жълто-кафяв цвят. Бялата гъста каша на гъбата започва да посинява при нарязване. Кракът на жълто-кафявата манатарка може да бъде много дебел (2-4 см в диаметър, понякога до седем сантиметра). Дължината му също е различна и зависи от параметрите на целия екземпляр: от осем до петнадесет сантиметра и повече. Жълто-кафявата манатарка предпочита да създава микориза с бреза. Той обича да расте в смесени гори и борови гори. Период на зреене: от юни до септември, понякога до ноември.

Червенокос дъб(или obabok) - оранжева гъба, която расте в северната част на нашата страна. Образува симбиотични асоциации с дъбове, като започва да се появява от средата на лятото до късна есен. Полусферичната шапка на дъбово дърво в диаметър може да варира между осем и петнадесет сантиметра. Обикновено кожата му има кестеняв цвят с оранжев оттенък. Месото е бяло, има кафеникаво-сиви ивици, може да почернее на разреза. Цилиндричният крак на гъбата с височина 10-15 cm и дебелина 2-3 cm има малки люспи и може да се удебели в основата.

Такива обикновени гъби

Рижик е друг вид оранжева гъба. Те се отличават с ярко оранжев, дори червен цвят. Те са високо ценени заради вкуса си, някои подвидове дори се смятат за деликатес. Гъбите дължат цвета си на вещество като бета-каротин, което се превръща в полезни микроелементи (витамини от група В, аскорбинова киселина, витамин А).

Също така това семейство е богато на минерални соли на желязо, магнезий, фосфор, натрий и дори калций. Освен това тези гъби съдържат естествен антибиотик - лактриовиолин, който се използва за възпалителни заболяванияи се използва в комплексната терапия при лечение на туберкулоза. Нека поговорим за някои видове тези ядливи оранжеви гъби.

истински шафран

Понякога се нарича и деликатесна млекарка. Принадлежи към агарични гъби, изцяло оцветени в оранжево. Гладка и лъскава шапка от този вид в диаметър може да достигне от 4 до 18 сантиметра. Повърхността му, по която има кафяви петна, е лепкава и неприятна на допир при влажно време. Чести и тънки плочи, оранжеви, като цялата гъба, могат да станат леко зелени при натискане.

Кракът на истинска камила е нисък (до седем сантиметра) и тънък (два сантиметра в диаметър), може да бъде покрит с мек лек пух. Плътната каша също има оранжев цвят, като при счупване става зелена. Млечницата често се среща в борови или смърчови гори, където се крие в гъста трева или сред мъх. Вегетационен период: юли до октомври.

смърч джинджифил

С оранжева шапка от семейство Сироежкови. Цилиндричният му крак (висок от три до седем сантиметра и дебел един сантиметър) е доста крехък и кух отвътре. Оранжево месо, което става зелено при счупване, има плодов аромат и вкус. Малката оранжева шапка на растението има диаметър от четири до осем сантиметра. Плочите, низходящи и чести, са малко по-леки от самата шапка. Цветът на самата гъба може да варира между бледорозово и наситено оранжево. Те растат от лятото до есента, криейки се в естествена постеля, покрита с игли.

червени гъби

Това е друга разновидност на агаричните гъби. оранжев цвятшапката, плътна и месеста на допир, варира в диаметър от пет до петнадесет сантиметра. Месото на гъбата има бял цвят, върху който произволно са разположени тъмночервени петна. При прекъсване пулпата отделя гъст, кърваво-червен сок. Чести и тънки пластини, поставени под дъното на шапката, се спускат дълбоко по стеблото на камилата. Самият крак е малък, висок около четири до шест сантиметра, стесняващ се към дъното. Покрито е с цвят и набраздено с червени ями. Цветът на краката е различен: оранжев, розов и дори лилав. Този вид гъба не е много разпространена в Русия, най-често расте в иглолистни гори на планински склонове.

японски гъби

Тези гъби се намират в долините на Приморския край под високи ели. Шапките от този вид, с диаметър от шест до осем сантиметра, са украсени с различни цветове на охра, докато плочите имат по-ярки, по-наситени цветове от оранжеви нюанси. Стъблото на гъбата (пет до осем сантиметра високо и един до два сантиметра дебело) често е кухо отвътре и крехко, а също така има ярко оранжев цвят.

малки разновидности

мечи уши(или червен саркосциф) са малки оранжеви гъби, които са разпространени по целия свят, но рядко се използват в народната кухня. Месото на тези гъби е много еластично, но годно за консумация, особено вкусно след пържене в загрят тиган. Шапките от този вид с диаметър до пет сантиметра обикновено имат оранжево-червен цвят. Гъбите растат върху отсечени стволове на дървета, покрити със слой почва или суха зеленина. Появяват се в хладния сезон (ранна пролет или дори зима).

Друг вид малки гъби са алеурия портокал, отличаващ се с необичайния си външен вид. Плодното тяло на гъбата е чинийковидно, разнообразно по форма и големина. По височина тези представители на еукариотите обикновено не надвишават пет сантиметра. Тази малка, ярко оранжева гъба има тънка хрущялна каша, приятна на вкус и аромат, както и къс, леко изразен крак. Портокалова алеурия расте в различни горски насаждения, дори може да се намери в паркове, на тревни площи и между камъни. Расте в почвата от лятото до късна есен. Можете да използвате тази гъба при готвене след изсушаване, например да я добавите към супи или печено.

Плодното му тяло е разнородно, с дебелина до седем сантиметра и с размер на шапката от десет до четиридесет сантиметра. Може да тежи до девет килограма. Пулпът на гъбата е мек и сочен, кисел на вкус, с необичаен аромат на лимон. Въпреки това, ако гъбата трън остарее, нейните хранителни и ароматни качества бързо се влошават. Младите гъби се използват варени и пържени, за мариноване и като пълнеж за пайове. След изсушаване те стават крехки, влакнести и много леки и могат да се съхраняват замразени дълго време. Ако гъбата е стара или расте на иглолистни дървета, тогава тя не може да се яде, тъй като може да причини всякакви алергични реакции и отравяния.

Лисички

Лисичките са цяло семейство гъби с оранжево краче и същата шапка. Не всички от тях са годни за консумация, както може да изглежда на пръв поглед. Такива имена на гъби се считат за вкусни и питателни: кадифена лисичка, фасетирана лисичка и жълта къпина.

Шапка кадифена лисичкамалки, около четири до пет сантиметра. Кракът също е малък, с размери от два до три сантиметра. Месото на портокала е нежно и леко кисело на вкус. Гъбата се установява в кисела почва, главно сред широколистни насаждения.

Chanterelle фасетиран- много красив представител на дивата природа, с влакнесто плодно тяло с размери от три до десет сантиметра. Образува микориза с дъб, расте от юни до октомври. Отровните лисички включват такива видове като фалшивата лисички и маслиновия омфалот, който е доста рядък, главно в Крим.

Отровни

фалшива лисица- неядлива оранжева гъба, подобна на лисички. Другото му име е оранжевият говорещ. Говорушката се различава от ядливите си събратя в червено-оранжевия нюанс на капачката и почти равни ръбове, както и неприятна миризма. Шапката на гъбата варира между два и шест сантиметра в диаметър, а дръжката, обикновено много къса, рядко достига четири сантиметра. И все пак фалшивата лисичка се счита за условно негоден за консумация продукт, тъй като успешно се използва в готвенето в други страни след дълга и задълбочена термична обработка.

Паяжина оранжево-червена- друг вид отровни гъби, считани за смъртоносни. Полусферичната капачка на паяжината в самия център има малък туберкул, а кракът, малък на височина, се стеснява към основата.

И така, накратко прегледахме описанието на различни гъби с оранжев цвят. Сега нека обсъдим накратко как да различим годна за консумация гъба от неядлива.

Гъбарите вземат под внимание

• На първо място, гъбите, които не могат да се ядат, се отличават с факта, че при нарязване месото им се превръща в неестествен цвят и излъчва неприятна миризма (обидна или медицинска). Понякога капачките на тези сортове имат лепкаво покритие.
• Също така погледнете по-отблизо външния вид на гъбата: ако няма насекоми или червеи вътре или отвън, тогава най-вероятно е отровна гъба. Освен това липсата на тръбен слой, поставен под шапката, също показва неядливостта на много видове.
• И най-важното правило: не опитвайте гъбите! Ако се съмнявате, не режете. Ходете на лов за гъби само с опитни хора. Не събирайте всичко подред, надявайки се да сортирате у дома.

Кое е най-важното нещо за берача на гъби, който отива в гората на "тих лов"? Не, изобщо не кошница (въпреки че и тя ще е необходима), а знания, особено по отношение на това кои гъби са отровни и кои могат безопасно да се поставят в кошница. Без тях пътуването за горски деликатес може плавно да се превърне в спешно пътуване до болницата. В някои случаи това ще се превърне в последната разходка в живота. За да избегнем катастрофални последици, предлагаме на вашето внимание кратка информация за опасни гъби, които никога не трябва да се отрязват. Разгледайте по-отблизо снимките и запомнете завинаги как изглеждат. Така че да започваме.

Сред отровните гъби първото място по отношение на токсичността и честотата на фаталните отравяния е капачка на смъртта. Отровата му е устойчива на термична обработка, освен това има закъснели симптоми. След като опитате гъби, първият ден можете да се почувствате като напълно здрав човек, но този ефект е измамен. Докато ценното време за спасяване на животи изтича, токсините вече вършат мръсната си работа, разрушавайки черния дроб и бъбреците. От втория ден симптомите на отравяне се проявяват с главоболие и мускулни болки, повръщане, но времето е минало. В повечето случаи настъпва смърт.

Дори само за миг да докоснете ядливите гъби в кошницата, отровата на мухоморката моментално се абсорбира в техните шапки и крака и превръща безобидните дарове на природата в смъртоносно оръжие.

Гъбата расте в широколистни гори и на външен вид (в млада възраст) леко прилича на шампиньони или зеленика, в зависимост от цвета на шапката. Шапката може да бъде плоска с лека издутина или яйцевидна, с гладки ръбове и врастнали влакна. Цветът варира от бял до зеленикаво-маслинен, плочите под шапката също са бели. Удълженото стъбло в основата се разширява и е "оковано" в остатъците от филмова торбичка, която крие под себе си млада гъба и има бял пръстен на върха.

При мухоморката при счупване бялото месо не потъмнява и запазва цвета си.

Такива различни мухоморки

относно опасни свойствамухоморката знае дори и децата. Във всички приказки той е описан като смъртоносна съставка за приготвяне на отровна отвара. Всичко е толкова просто: червеноглавата гъба с бели петна, както всички я виждаха на илюстрациите в книгите, изобщо не е един екземпляр. В допълнение към него има и други разновидности на мухоморка, които се различават един от друг. Някои от тях са много годни за консумация. Например гъба Цезар, яйцевидна и червена мухоморка. Разбира се, повечето видове все още са негодни за консумация. А някои са животозастрашаващи и е строго забранено включването им в диетата.

Името "мухоморка" се състои от две думи: "мухи" и "мор", тоест смърт. И без обяснение става ясно, че гъбата убива мухите, а именно сокът й, който се отделя от шапката след поръсването й със захар.

Смъртоносните отровни видове мухоморки, които представляват най-голяма опасност за хората, включват:

Малка, но смъртоносна гъба

Отровната гъба получи името си заради особената си структура: често шапката й, чиято повърхност е покрита с копринени влакна, също е украсена с надлъжни пукнатини, а ръбовете са разкъсани. В литературата гъбата е по-известна като фибри и има скромни размери. Височината на стъблото е малко повече от 1 см, а диаметърът на шапката с изпъкнала туберкула в центъра е максимум 8 см, но това не му пречи да остане един от най-опасните.

Концентрацията на мускарин в пулпата на влакното надвишава червената мухоморка, докато ефектът се забелязва след половин час, а през деня всички симптоми на отравяне с този токсин изчезват.

Красива, но "скапана гъба"

Точно такъв е случаят, когато заглавието отговаря на съдържанието. Не без причина хората нарекоха гъбата фалшива гъба или хрян с такава неприлична дума - не само че е отровна, но и месото е горчиво, а миризмата е просто отвратителна и изобщо не е гъбена. Но от друга страна, именно благодарение на неговия „аромат“ вече няма да е възможно да се примамва берач на гъби под прикритието на русула, на която стойността е много подобна.

Научното наименование на гъбата звучи като "лепкава хебелома".

Фалшивият valui расте навсякъде, но най-често може да се види в края на лятото по светлите ръбове на иглолистни и широколистни гори, под дъб, бреза или трепетлика. Шапката на млада гъба е кремаво бяла, изпъкнала, с прибрани краища. С възрастта центърът му се огъва навътре и потъмнява до жълто-кафяв цвят, докато краищата остават светли. Кожата на шапката е красива и гладка, но лепкава. Дъното на капачката се състои от прилепнали плочи със сиво-бял цвят при млади ценени и мръсно жълти при стари екземпляри. Плътната горчива каша също има съответен цвят. Кракът на фалшивата оценка е доста висок, около 9 см. В основата е широк, след това се стеснява нагоре, покрит с бял налеп, подобен на брашно.

Характерна особеност на "хряновата гъба" е наличието на черни петна върху плочите.

Отровен двойник на летните гъби: сярно-жълти медоносни гъби

Всеки знае, че те растат на пънове в приятелски стада, но сред тях има такъв „роднина“, който външно практически не се различава от вкусните гъби, но причинява тежко отравяне. Това е фалшива сяро-жълта медена агарика. Отровните близнаци живеят на групи върху останките от дървесни видове почти навсякъде, както в горите, така и в поляните между нивите.

Гъбите имат малки шапки (максимум 7 см в диаметър) със сиво-жълт цвят, с по-тъмен, червеникав център. Месото е светло, горчиво и мирише лошо. Плочите под шапката са здраво прикрепени към стъблото, те са тъмни в старата гъба. Лекият крак е дълъг, до 10 см и равен, състои се от влакна.

Можете да различите „добрите“ и „лошите“ медени гъби по следните характеристики:

• ядливата гъба има люспи на шапката и стъблото, а фалшивият меден мед ги няма;
• „Добрата“ гъба е облечена в пола на крак, „лошата“ не е.

Сатанинска гъба, маскирана като манатарка

Масивният крак и гъстата каша на сатанинската гъба го правят да изглежда, но яденето на такъв красив мъж е изпълнено с тежко отравяне. Сатанинската болка, както още се нарича този вид, има доста добър вкус: нито миризмата, нито горчивината, характерна за отровните гъби.

Някои учени дори класифицират манатарката като условно годна за консумация гъба, ако е подложена на продължително накисване и продължителна топлинна обработка. Но никой не може да каже точно колко токсини съдържат варени гъби от този вид, така че е по-добре да не рискувате здравето си.

Външно сатанинската гъба е доста красива: мръсна бяла шапка е месеста, с поресто жълто дъно, което с времето става червено. Формата на крака е подобна на истинска ядлива гъба, същата масивна, под формата на варел. Под шапката стъблото изтънява и пожълтява, останалата част е оранжево-червена. Месото е много плътно, бяло, розово само в основата на стъблото. Младите гъби миришат приятно, но старите екземпляри излъчват отвратителна миризма на развалени зеленчуци.

Можете да различите сатанинската болка от ядливите гъби, като отрежете пулпата: при контакт с въздуха тя първо придобива червен оттенък и след това става синя.

Споровете за ядливостта на прасетата бяха спрени в началото на 90-те години, когато всички видове тези гъби бяха официално признати за опасни за живота и здравето на хората. Някои берачи на гъби продължават да ги събират за храна и до днес, но в никакъв случай не трябва да се прави това, тъй като свинските токсини могат да се натрупват в тялото и симптомите на отравяне не се появяват веднага.

Външно отровните гъби приличат на млечни гъби: те са малки, с клекнали крака и месеста кръгла шапка с мръсножълт или сиво-кафяв цвят. Центърът на шапката е дълбоко вдлъбнат навътре, ръбовете са вълнообразни. Плодното тяло е жълтеникаво на разрез, но бързо потъмнява от въздуха. Прасетата растат на групи в гори и насаждения, особено обичат вятърни дървета, разположени сред техните коренища.

Има повече от 30 разновидности на свинското ухо, както още се наричат ​​гъбите. Всички те съдържат лектини и могат да причинят отравяне, но тънкото прасе е признато за най-опасното. Шапката на млада отровна гъба е гладка, мръсна маслина, с течение на времето става ръждясала. Късият крак има формата на цилиндър. При счупване на тялото на гъбата се чува ясна миризма на гниещо дърво.

Не по-малко опасни са такива прасета:

отровни чадъри

Край пътищата и крайпътните пътища тънките гъби растат в изобилие на високи, тънки стъбла с плоски, широко отворени шапки, наподобяващи чадър. Те се наричат ​​чадъри. Шапката всъщност, когато гъбата расте, се отваря и става по-широка. Повечето разновидности на чадърните гъби са ядливи и много вкусни, но сред тях има и отровни екземпляри.

Най-опасните и често срещани отровни гъби са такива чадъри:

Отровни редове

Редовите гъби имат много разновидности. Сред тях има както ядливи и много вкусни гъби, така и откровено безвкусни и неядливи видове. Има и много опасни отровни редове. Някои от тях приличат на своите "безобидни" роднини, което лесно подвежда неопитните гъбари. Преди да тръгнете в гората, трябва да потърсите човек за партньор. Той трябва да познава всички тънкости на бизнеса с гъби и да може да разграничава „лошите“ редове от „добрите“ редове.

Второто име на редовете е говорещите.

Сред отровните говорещи едни от най-опасните, способни да причинят смърт, са следните редове:

Жлъчна гъба: негодни за консумация или отровни?

Повечето учени класифицират жлъчната гъба като негодна за консумация, тъй като дори горските насекоми не смеят да опитат горчивата й плът. Друга група изследователи обаче е убедена в токсичността на тази гъба. В случай на ядене на плътна каша, смъртта не настъпва. Но съдържащите се в него токсини в големи количества причиняват огромна вреда на вътрешните органи, по-специално на черния дроб.

В хората за особен вкус гъбата се нарича горчица.

Размерите на отровната гъба не са малки: диаметърът на кафяво-оранжевата шапка достига 10 см, а кремаво-червеният крак е много дебел, с по-тъмен решетъчен модел в горната част.

Жлъчната гъба е подобна на бялата, но за разлика от последната, тя винаги става розова, когато се счупи.

Fragile Impatiens Galerina marsh

В блатистите райони на гората, в гъсталаците на мъх, можете да намерите малки гъби на дълго тънко стъбло - блатна галерина. Крехък светложълт крак с бял пръстен на върха лесно се събаря дори с тънка клонка. Освен това гъбата е отровна и все още е невъзможно да я ядете. Тъмно жълтата шапка на галерията също е крехка и водниста. В млада възраст изглежда като камбана, но след това се изправя, оставяйки само остра издутина в центъра.

Това е далеч от пълен списъкотровни гъби, освен това все още има много лъжливи видове, които лесно се бъркат с годни за консумация. Ако не сте сигурни коя гъба е под краката ви - подминете. По-добре е да направите допълнителен кръг през гората или да се върнете у дома с празна чанта, отколкото да страдате от тежко отравяне по-късно. Бъдете внимателни, пазете здравето си и здравето на близките си!

Видео за най-опасните гъби за хората

Сред влюбени тих ловБерачите на гъби са може би най-упоритите: давайте напред и се опитайте да навиете няколко километра, гледайки под всеки храст и копаейки тревни гъсталаци в търсене на годни за консумация гъби, но все пак трябва да донесете „плячката“ си у дома. Едно търпение и сила по този въпрос обаче не са достатъчни. Много по-важно е да можете да разберете горските подаръци, защото здравето, а понякога и самият живот на берача на гъби и членовете на неговото семейство, пряко зависи от това. Дори на пръв поглед безобидни гъби могат да се окажат отровни двойници.

Предлагаме на вашето внимание кратка селекция от най-известните видове ядливи гъби с имена и снимки. Надяваме се, че ще ви помогне да направите правилния избор.

Винаги събирайте само онези гъби, в които сте абсолютно сигурни. При най-малкото съмнение относно тяхната ядливост или външен вид е по-добре да заобиколите такъв случай.

Крал на гъбите - бяла гъба

- един от най-вкусните, ценен заради гъстата си и сладка каша. Трябва да се отбележи, че не губи белия си цвят при рязане (при неядливите му събратя месото става синьо или става розово). Дъното на шапката е тръбесто, също бяло и не потъмнява след изсушаване, единственото нещо е, че при старите гъби придобива жълт оттенък. Кракът е много месест и дебел, най-често къс.

Сушените манатарки, чиито снимки са представени по-долу, имат високо съдържание на калории - 281 kcal срещу 40 за прясно събрани екземпляри. Само сушените манатарки са по-питателни от тях (290 kcal срещу 36).

Царят на гъбите расте предимно семейно, в борови гори, поради което се нарича още манатарка. Времето за събиране е от началото на лятото до средата на есента. В зависимост от това под кой дървесен вид се е „заселило“ семейството, има до 20 разновидности на гъбата манатарка. Най-често можете да намерите:

Достоен заместител на говеждо месо - гъби

Гъбите гъбите по вкус са до гъбите. Можете да ги приготвите по всякакъв начин, но един от най-добрите деликатеси са маринованите или осолени гъби.

Най-висококалоричните са солените гъби, които по този въпрос превъзхождат дори яйцата и говеждото.

Двата най-често срещани вида гъби са:

Отличава се с по-тънка шапка, в цвета на която може да има синьо или зелен оттенък, и червен млечен сок. Стъблото е малко по-дълго от това на боровия аналог.

Прибиране на лисички

Гъбите лисички са постоянни обитатели на смесени гори, въпреки че иглолистните насаждения също са обичани. Те растат в големи семейства до самия край на есента, особено в дъждовно лято. Диаметърът на капачката с форма на фуния е малък, до 10 см, но е много месест, боядисан в красив жълт цвят, ръбовете са вълнообразни, увити надолу. Месото е малко по-светло, сухо и еластично, има остър вкус и миризма на сушени плодове, не почернява при счупване. Шапката в долната част плавно се стеснява, а дебелите й плочи преминават в удължено стъбло. Тя е гладка, в същия цвят като шапката.

Неядливите близнаци от лисички са по-наситени на цвят: те могат да бъдат ярко оранжеви или червеникави. Освен това те нямат гофриране по ръба на капачката.

Крехка русула

Гъбите Russula растат във влажни борови гори и блатисти райони от средата на лятото до началото на есента. Имат много красива шапка с вдлъбнат център и леко назъбен ръб. Той е гладък, мръсночервен или зеленикаво-кафяв, централната депресия е по-тъмна, кафеникава. Може да бъде излят с лъскав блясък или спокоен матов нюанс. Кракът е прав, бял. Плочите под шапката са бели или жълтеникави, много крехки и лесно чупливи. Самата сладка каша има същата структура, когато се счупи, тя потъмнява.

Отровните двойници на русула имат богати цветни шапки: от ярко червено до лилаво, освен това те са по-кръгли.

Гъбата има няколко разновидности, които могат да бъдат различен цвят. Най-вкусните от тях се считат за русула:

Пикантни вълни

Гъбите Volnushki, снимки на които можете да видите по-долу, растат в широколистни гори, доминирани от брезови горички. Имат много красиви шапки, в млада възраст са закръглено-изпъкнали, а след време - с дълбок център. Ръбовете на капачката са обърнати надолу, а по цялата й повърхност има дълги косми с по-тъмен нюанс, украсяващи вълната с фантастичен модел. Кракът е доста дебел, но в умерени количества, същия цвят като шапката. Месото на гъбата мирише добре, рохкаво, но има един недостатък, поради който някои учени не признават ядливата вълна: тя е наситена с млечен сок, горчив и каустичен на вкус.

Въпреки горчивината, гъбата не е абсолютно опасна. За ядене опитните берачи на гъби се съветват да събират само млади екземпляри и да ги накисват студена вода: след тази процедура и варене горчивината изчезва.

В горите растат два вида волушки, и двата са ядливи гъби, и са малко по-различни един от друг:

Първите пролетни гъби - смръчкули

Сред ранните дарове на природата едни от първите се появяват смръчкули - външно не красиви, но много вкусни гъби с оригинална структура. На дълго светло стъбло, празно отвътре, е здраво поставена шапка с по-тъмен цвят с приказна форма: цялата е осеяна с дълбоки клетки, сякаш изядени от непознати насекоми.

Ядат се три вида гъби смръчкули, снимки на които можете да видите в описанието, а именно:

Мощна манатарка

Гъбата манатарка, известна още като манатарка, расте поединично или на малки семейства във влажни широколистни гори, в сенчести гъсталаци (където е влажно). Както подсказва името, от дърветата той предпочита уединени места под трепетлики, но има и други видове гъбички, които са в тясна симбиоза със смърчове, дъбове или брези.

Берачите на гъби наричат ​​тази красива голяма гъба "червенокоса" заради ярката си голяма шапка, боядисана в различни нюанси на червено. Докато гъбите са малки, шапките им, като полусфери, са плътно прилепнали към краката. С течение на времето те се огъват нагоре, светлата гъба под шапката се сгъстява и придобива сиво-жълто-кафяв оттенък. Плътната пулпа след разреза става цианотична. Кракът на манатарката е не по-малко мощен и висок и забележимо се удебелява на върха. Цялата повърхност е покрита с черни малки люспи.

Най-често срещаните видове манатарки са:

Фалшивата манатарка има гъба с ярък (розов или червен) цвят, кракът е украсен с фина жълто-червена мрежа, а когато се счупи, месото става розово.

Гривни от гъби върху пънчета от медени гъби

Както можете да видите на снимката, те растат в големи семейства върху останките от дървесни видове, опасвайки ги с красив пръстен. Те имат тънък грациозен крак, чиято височина може да достигне 15 см, жълтеникав или кафяв. Някои гъби, както още се наричат ​​гъбите, имат пола на крака.

При младите гъби шапката е кръгла, с малки люспи, но след това се изправя и придобива формата на чадър, а повърхността става гладка. Цветът е предимно кремав или жълто-червен.

Бързорастяща манатарка

В брезовите горички между корените на дърветата растат баби или манатарки. Трудно е да минете покрай големи шапки, без да ги забележите: месестите, изпъкнали полукълба имат тъп ръб и светлокафяв цвят. Дъното на шапката е под формата на гъста гъба, в старите гъби се появяват сиво-бели, кафеникави петна. Кракът е доста дълъг, целият е покрит с тъмни люспи. Гъбите растат буквално със скокове и граници и набират 4 см на ден, създавайки цели поляни, въпреки че могат да живеят в прекрасна изолация.

При фалшива манатаркашапката е сива или розова отгоре и отдолу.

Има много разновидности на манатарка, най-често срещаните от тях са:

Мариноване на гъби млечни гъби

Млечните гъби са едни от онези гъби, които растат на големи групи. След като намерите едно семейство от тези красавици, можете да вземете цяла кошница горски дарове. Външен видгъбите могат да се различават значително, тъй като има много разновидности на гъби, но всички те се характеризират с фуниевидна депресия в центъра на голяма шапка, докато в млада възраст не е така. Гъбите се използват главно за осоляване, тъй като те млечен сокгорчив.

Гъбите се считат за едни от най-вкусните гъби, снимки на които можете да видите:

Лигава гъба пеперуда

Ако има гъби, които е трудно да се объркат с други, тогава това са пеперуди - обитатели на борови гори. Шапката им е покрита с доста неприятна на допир и много хлъзгава кожа, което не пречи на гъбите да бъдат един от най-вкусните горски деликатеси. Формата на шапката е под формата на полукълбо, подобно на възглавница. Лигавата кожа се отстранява лесно и най-често е оцветена в кафяво, но може да бъде жълтеникава и дори на петна. Дъното на шапката е гъбесто, светло, потъмнява с възрастта. Кракът е удължен, съответства на цвета на върха на гъбата.

Пулпът на младите гъби е плътен, но бързо старее и се разхлабва след седмица, благодарение на което маслената риба служи като любимо местообитание и ястие за червеи.

Маслената гъба Гъбата има повече от 50 вида, някои от най-вкусните са:

Необичайна, но ядлива и вкусна гъба синьокрака

В горските пояси, в падналите листа на иглолистни дървета и пепелни дървета, както и в стари изоставени ферми, където земята е наситена с изгнил оборски тор, след дъждове растат многобройни семейства гъби от син крак.

В научната литература гъбата се нарича люляково краче.

Характерна особеност на синьокрака е лилав цвят. Най-дълбоко е по стъблото, но при младите гъби и самата шапка, и пластинките също хвърлят мистериозна синкава светлина. С възрастта месестата полукръгла шапка пожълтява, обръщайки ръбовете навътре. При достатъчно ниво на влажност той е лъскав, в суха есен изсъхва и цветът става избледнял. Месото е плътно, когато се нарязва, също става синьо, мирише на анасон. Кракът е дебел, леко се разширява към дъното.

Още от името на гъбата тиндер става ясно, че нещо не е наред с нея, но природата вреди повече от човека. Спорите, носени от вятъра, започват да покълват в кората на дърветата и активно да се размножават, причинявайки тяхното разпадане и по-нататъшна смърт. От друга страна, гъбата трън може да се нарече санитар на гората: тя я изчиства от стари насаждения, освобождавайки място за нови култури, а изгнилото дърво се превръща в тор за тях.

Формата на гъбата трън не е типична за гъбата: тя прилича повече на голям единичен или слоест растеж на дърво.

Има много видове гъбички, всички от които са относително годни за консумация гъби (не са отровни). Повечето обаче имат лош вкус и твърда структура, но имат лечебни свойства. Гъбите се използват главно за приготвяне на различни тинктури и мехлеми. Въпреки това, някои сортове все още са доста вкусни, ако се отрежат в млада възраст.

Най-често сосове и супи се приготвят от такива гъбички: