Полшасъщо е специализирана в печенето на хляб. Черният ръжен хляб от пълнозърнесто брашно е особено добър. Освен чудесен вкус, той е и много здравословен и е включен в списъка на диетичните храни.

Никой Полски обядне без първото ястие. Традиционните супи са супа от червено цвекло- чиста чорба от цвекло с подправки, която се поднася с т.нар "уши", тоест малки кнедли с кайма от гъби или боб. Много вкусна супа "жур"(или журек) на квас от пълнозърнесто брашно.

Журекчесто се приготвят с гъби и се сервират на масата, като правило, с варени картофи, нарязани на кубчета пушени меса и твърдо сварено яйце. високо ценени гъбена супас фиде, подправено със заквасена сметана.

други популярни суписа: зеле, крупник, както и картофи или домати. Особено забележителен е бистрият бульон от птиче или говеждо месо, с тестени изделия, гъсто поръсени с билки.

Месото се сварява различни начини: печени, задушени, пържени на тиган или на скара. месо съдовесервират се горещи - с вкусни сосове, които са безброй в полската кухня, или като студени мезета - с горчица, хрян, мариновани гъби или кисели краставички.

Класическото ястие с месо е панирана свинска пържола, с картофи и зеле. Изключително вкусно е и печеното свинско шкембе, пълнено със сини сливи.

Към популярните ястия със свинско трябва да добавите печени и варени свински джолани, свинска мас- топена свинска мас с пърленки, парчета месо, пушени меса, лук и чесън, с добавка на сол, черен пипер и ароматни билки, както и "качамак"- вид кървавица.

Имало едно време "кашанка"считано за типично селско домашно ястие, днес се сервира като деликатес в най-добрите ресторанти с традиционна полска кухня.

Едни от най-вкусните месни ястия са зрази, валцувани от парчета говеждо месо с различни пълнежи, включително кисели краставички.

Обикновено zrazy се сервира с каша от елда или ечемик. Невъзможно е да не се помни задушена патица с гъби „в Краков", към която като гарнитура се поднася качамак. Като празнично ястие се приготвя прасенце, изпечени цели и пълнени с каша от елда с люти подправки.

Полски рибни ястиямного вкусно. Приготвят се от змиорка, костур, шаран, есетра, морска риба. Рибата може да бъде приготвена по различни начини: пържена, на пара, варена, пържена в галета и сервирана с различни вкусни пълнежи като сосове и подправки.

Шаранът е особено популярен и се включва в различни ястия, както самостоятелно, така и в различни сосове, като полски сос със стафиди и бадеми.

полска кухнятрудно е да си представим без кнедли с мляно месо или зеле с гъби, както и с извара или плодов пълнеж.

Но те са особено популярни вареници, които в Полша се наричат "руснаци"(с кайма извара, картофи и запържен лук). Палачинки, пълнени "pyzy" и кнедли също са успешни сред ястията от брашно.

Счита се за национално полско ястие "бигос"от задушено кисело и прясно бяло зеле с добавка на различни видове месо, пушени меса и гъби. Добра дума трябва да се каже и за сармите, пълнени с месо и ориз или качамак. Пълненото зеле се залива обилно с доматен или гъбен сос.

Най-любимата закуска на поляците е херинга, приготвени по различни начини, например с лук, ябълки и заквасена сметана.

Традиционните полски десерти включват сладки пайове, най-често - мая, както и разнообразие от кифлички с мак, стафиди, ядки и сушени плодове, мазурки, ябълкови, извара и меденки. Един от любимите полски деликатеси са поничките, пълнени с мармалад от дива роза.

Най-типичната полска алкохолна напитка е водка различни сортовенапоени с различни видове билки. Най-оригиналните водки включват бизон, в който се потапят стръкове трева от Беловежката пуща, които се ядат от бизони. От своя страна водката Gdansk Goldwasser е обогатена със зърна от 22-каратово злато.

Полша също няма да разочарова любителите на бирата: полска бирасъс същото отлично качество като немското или чешкото, а пивоварните в градове като Zywiec, Varka или Elbląg имат вековна традиция в производството на тази напитка.

В студено време поляците с готовност пият затоплена бира или вино с добавка на мед и подправки от ароматни корени. От по-силните алкохолни напитки заслужават внимание плодови ликьориили билкови тинктури.

Техният избор в Полша е много голям: от лечебни и затоплящи ликьори и тинктури до силни напитки, които се консумират само заради вкуса им.

Не бива да се пренебрегва ликьори, мед за пиенеили някое от сметана коктейлис добавка на алкохол, приготвен от жълтъци, ванилия или шоколад. Тези кремове се използват и при приготвянето на различни десерти.

Националната кухня на Полша се формира под влиянието на славянската и западноевропейската кухня. Много ценители ще видят елементи от украинската, руската, беларуската, литовската, немската, турската и дори италианската кухня в полските ястия. отличителен белеге разнообразието и наситеността на ястията. Готвачите използват минимално подправки и подправки, но го правят с голямо умение. Отличителна черта на поляците е гостоприемството, което още веднъж потвърждава общите ни славянски корени. Както се казва в Полша - "Моля, отидете на масата, господа."

Като правило, празник, в националната кухня на Полша , започва с първото ястие, най-често това са супи. Една от най-необичайните е „чернина” (чорба от гъша кръв, вътрешности, сушени плодове, подправки и зеленчуци). Също така опитайте:

• Хлодник (окрошка върху квас от цвекло, с добавка на краставици, яйца, копър и заквасена сметана);
• "журек" (супа от заквасена сметана с пушено месо, яйца, подправки и корени);
• "Червен борш" (супа от цвекло, към която се добавят кнедли или кнедли);
• «бял борш» (приготвен върху ръжена закваска, с картофи, майорана и заквасена сметана);
• крупник (супа от ечемик, пушено месо и зеленчуци);
• "фляки" (супа от телешки стомах, месо и зеленчуци);
• Росул (супа от пилешки бульон, с юфка и билки);
• "Жупа огуркова" (чорба от кисело зеле);
• Zupa tomatova (доматена супа с ориз или фиде);
• "грохувка" ( супа от грах);
• „Гъба жупа“ (гъбена супа, понякога се сервира в тенджера вместо чиния).

Сега да преминем към втория курс. Бигос се смята за най-национален. Има много начини за приготвяне на бигос, но основните съставки винаги остават едни и същи - задушено зеле, гъби, колбаси, парчета пушено месо, подправки и вино. Понякога към това ястие се добавят ориз, сини сливи, зеленчуци и други съставки. Също така опитайте:

• “пожиброду” - пушени гърди със зеле;
• "гес" - печена гъска с ябълки;
• Golonku - свински бут с пюре от грах;
• “котлет шабови” - паниран свински котлет;
• "зраж" - яхния в сметанов сос;
• "качку" - пържена патица;
• « Поледвички волне» — телешко филе с гъбен сос;
• "karkuvku" - печено свинско месо;
• “Жеберку в миозе” - пържени гърди с мед;
• Клопсики - месно хлебче в доматен сос;
• "голъбки" - зелеви сърми с ориз и месо, в доматен сос.

Известна, национална кухня на Полша , и рибни ястия. Смята се за традиционен и дори празничен, " шаран на полски». Освен това главата се сервира отделно. Не по-малко вкусно еврейски шаран", който се поднася в желе със стафиди. Гурметата ще оценят:

• « печена щука" ,
• « херинга в сметанов сос»,
• « рибни кюфтета с краставички»,
• « ловно ухо" ,
• « руло от зандър",
• « печена риба с хрян",
• « пържен лин със сос".
  В допълнение, полското меню включва ястия от платика, треска, пъстърва и сьомга.

Като гарнитура ще ви предложат: "фритки" - пържени картофи, "копита" - кнедли с форма на копита, каша от елда, силезийски картофени кнедли, пържени картофени палачинки, печени картофи, тиквени палачинки с наденица. Друга основна съставка в много ястия са гъбите. Те могат да бъдат задушени, пържени, варени, мариновани, осолени.

Ще се хареса на националната кухня на Полша , любители на сладкото. Не пропускайте да опитате:

• колачки - сладки с конфитюр, навити на пликове;
• "Мазурек" - пай от маслено тесто, със сладко от плодове, поръсен с пудра захар;
• "Полска баба" - баница от тесто с мая, покрити с шоколадова глазура, пълнени със захаросани плодове, стафиди, сушени череши, ядки;
• Фаворки - тънки и крехки сладкиши;
• Галаретка - плодово желе с бита сметана;
• "Маковец" - баница със смлян мак;
• "серник" - баница с извара.

Доминира климатът на умерените ширини: зимата е мека тук, а лятото радва с голям брой топли дни.

Много туристи от цял ​​свят ежегодно посещават полските курорти - Голдап, Августов, Домбрувно ... Тези, които се интересуват от исторически забележителности или модерни архитектурни красоти, също са склонни към Полша, за да видят дворцово-парковия ансамбъл Виланов, Краковското предградие, Замъчния площад на полската столица ... Тези, които искат да научат повече за полската национална кухня или просто да освежат силите си за нови туристически постижения, посетете кафенета и ресторанти в Полша - и не съжалявайте за времето, прекарано в това! Но какво точно да опитате в Полша?

Храна в Полша

Тъй като Полша има сухопътна граница с нашата страна, не е изненадващо, че полската и руската кухня са сходни в много отношения, взаимното им влияние е очевидно. Но националната също има много разлики от руската, защото се е формирала и под влиянието на френската, немската, рутенската, италианската, еврейската и ориенталската кухня.

Съвременната национална полска кухня се е създавала през вековете, ставайки все по-разнообразна и по-вкусна. Средновековните полски ястия съдържат големи количества черен пипер и други подправки и често се сервират с много пикантни сосове. Може би затова писмените източници от онези времена отбелязват, че полската кухня, много задоволителна и дори тежка, не изглеждаше вкусна за всички.

Но времената се промениха. Сега в полската кухня ястията с картофи са заменили голям брой зърнени храни, а дивечът е заменен със свинско и птиче месо. Голяма популярност добиха доматите, за които поляците още не бяха чували през Средновековието. Имаше и редица други промени. Техният резултат е модерна полска кухня, за която много туристи са готови да пътуват стотици и дори хиляди километри всяка година.

Кнедли, зелеви сърми, полски супи и пайове, кифлички и понички - това е само началото на дълъг списък вкусни ястиякоито са еднакво популярни както сред туристите, така и сред местните. В полската кухня има много брашно и месо, в рецептите често се споменават гъби, ядки, плодове, билки.

В разказ за полската кухня трябва поне накратко да се спомене известният бизон - водка, напоена с трева от Беловежката пуща (там се срещат бизони, откъдето идва и името на напитката). В Полша се произвеждат много марки водка и други видове алкохол, но Zubrovka се смята за почти отличителен белег на страната.

Топ 10 на полските ястия

Гъста супа от шкембе. Най-често се използват телешки шкембе. В състава на ястието влизат още различни корени и подправки. Понякога към супата се добавят брашно, мас и лук. Ястието се поднася горещо. Приготвянето отнема няколко часа. За да опитате флаки, не е необходимо да посещавате кафене или ресторант, супата се продава в магазините (изсипва се в кутии). И можете да затоплите закупеното ястие в хотела. Напускайки Полша, туристите понякога вземат буркан или два от тази супа със себе си.

холодник

Още едно първо ястие от полската кухня. За разлика от предишния, сервира се студен. Основата на супата е бульон от цвекло или кефир, съставките на ястието са кокоши яйца, копър, краставици, лук, кисело цвекло и сметана. Вместо бульон от червено цвекло може да се използва киселец. Ястието понякога се сервира с гарнитура - варени картофи. Цветът на холодника прилича на руски борш, но вкусът е много различен от него.

Изобщо не това, което сме свикнали да разбираме под думата "борш". В тази полска супа липсват зеле и цвекло. За приготвянето на бял борш се използва закваска от ръжено брашно. Важни съставки на супата са картофите и сметаната. Консистенцията на белия борш наподобява пюрирана супа.

Едно от най-популярните полски ястия. Има толкова много рецепти за бигос, че едва ли някой местен жител знае всичките. Полските готвачи могат да спорят дълго време за това как да приготвят това ястие правилно и никога да не стигнат до консенсус. Най-често съставките на ястието са зеле, свинско месо, мас, пушена наденица. Към бигос понякога се добавят гъби, домати, подправки, сини сливи и вино. Ястието често се сервира като предястие с водка. Много местни ядат бигос с хляб, така че става още по-задоволително.

Вареники

Полските кнедли се наричат ​​"пайове" (с ударение върху втората сричка). Те могат да бъдат варени или пържени - опитайте и разберете кое ви харесва повече. Използват се най-разнообразни пълнежи - гъби, картофи, череши, ябълки ... А кнедлите често се сервират със ситно нарязани зеленчуци.

колбаси

Подобно на немските колбаси, но мнозина намират полското ястие за по-вкусно. За приготвянето на полски колбаси се използват няколко вида месо, добавят се зърнени храни, картофи, чесън и различни видове подправки.

Гювеч

И отново - това съвсем не е това, което ние, руснаците, сме свикнали да разбираме под думата "гювеч". В Полша тази дума се отнася до националното разнообразие от бързо хранене. Много е просто и много вкусно: дълга кифла се пече с лук, сирене и гъби. Опитай!

квас баба

Напомня ми на руски козунак. Съставът на полската мая baba включва следните съставки:

• стафиди;
• захаросани плодове;
• череши (сушени);
• водка.

Отгоре готовото ястие се залива с глазура - плодова, сметанова или шоколадова.

Бисквити със сладко

Един от най-вкусните полски десерти национална кухня. Формата на тези сладки бисквити наподобява пликове. Пълнят се със сладко или консерви. Ако искате наистина да оцените вкуса на тези сладки, най-добре е да ги опитате пресни. Преди това поляците приготвяха този десерт само за Коледа, но сега деликатесът радва гостите на Полша и местните жители през цялата година.

Друго име на ястието е мазурка. Това е пай от маслено тесто. Смазан отгоре различни видовеплодово сладко, след което поръсете сладкиша с пудра захар.

Ако за някоя кухня може да се каже, че стопля душата, то това определено е полската кухня. Яйца, сметана, зеле, гъби и месо - много месо! е това, което определя полската кухня, което я прави сърдечна и питателна, ободряваща и енергизираща.

Краков. Снимка: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Ценителите ще намерят следи от влиянието на съседните народи в полската кухня: унгарци, немци, беларуси, руснаци и дори! Е, на един непосветен човек просто ще му потече слюнка от всички тези различни комбинации. И така, сядайте на масата, господа!

Откъде да започнем: Полски супи

По правило всички ястия в Полша започват със супи. И тук има много от тях. Определено най-необичайната от тях е "чернина" (czernina) - супа от гъша кръв. В допълнение към основната съставка, към него се добавя бульон от гъши вътрешности, варени сушени плодове, зеленчуци и подправки. Тази супа е много популярна в Полша.

Супа от гъша кръв - Чернина (czernina). Снимка: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Друга често срещана супа е Хлодник (Хлодник). Може да напомни на някой борш заради яркия си цвят на цвекло. Но тази супа е по-скоро като нашата окрошка, само на квас от цвекло. Квасът се прави от бульон от цвекло, към него се добавят твърдо сварени яйца, краставица, копър и, разбира се, заквасена сметана!

Полска студена супа - Holodnik (chlodnik). Снимка: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Друга полска супа е журек, която се прави от ферментирало ръжено брашно с добавка на бял колбас, пушено месо, корени и подправки. Сервира се на масата със заквасена сметана.

Гъбите са чест гост в полската кухня. Изобилието от гъби в полските гори в миналото, а сега и в супермаркетите, ви позволява да готвите така наречената гъбена супа (zupa grzybowa), която се основава на разнообразие от гъби, чийто асортимент се променя в зависимост от сезона. или вкуса на готвача.

Полска гъбена супа (zupa grzybowa). Снимка: http://www.flickr.com/photos/domel/

И тогава добра супа, можете да продължите към вторите ястия.

Основни ястия

Полските "пайове" (pierogi) всъщност са кнедли. С месо, кисело зеле, гъби или картофи - варени или пържени, но са еднакво вкусни под всякаква форма. Те са и сладки: с череши, ябълки и други плодове или дори шоколад! Кой какво харесва.

Полски "пайове" (pierogi). Снимка: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Бигос е едно от най-известните национални ястия извън Полша, което донякъде напомня на зелева супа, но под формата на второ ястие. Готварски рецепти - неограничен брой. Приготвя се от месо (най-често свинско) и кисело зеле, понякога се добавят сини сливи, понякога гъби и колбаси, понякога дори ориз - има много варианти.

полски националното ястие- Бигос. Снимка: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Поляците също обичат зелеви сърми (gołąbki), пълнени с кайма и ориз, задушени в слаб доматен сос. Към пълнежа могат да се добавят и гъби и други съставки (зърнени храни, картофи и др.). Като цяло се смята, че зелевите сарми са национално полско ястие, заимствано от тях от техните съседи (включително и от нас).

Полско ястие - зелеви сърми (gołąbki). Снимка: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

полски плячки (да не се бърка с украински!) или картофени палачинки (placki ziemniaczane) - приготвят се от сурови настъргани или сварени и пасирани картофи, пържени в маслои се сервира със заквасена сметана или ябълково пюре.

Полски placki - картофени палачинки (placki ziemniaczane). Снимка: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Нито една колекция от полска кухня не би била пълна без споменаването на полските колбаси (kielbasa). Те са много подобни, но много по-вкусни! Те се приготвят от няколко вида месо, понякога с добавяне на зърнени храни или картофи. Има много видове полски колбаси - чесън, майорана и други подправки ги правят специални.

Полски колбаси. Снимка: http://www.flickr.com/photos/ [имейл защитен]/

Имате ли още място за десерт след такова хранене? О, не казвай не - Още не си ги видял.

Полски десерти

Полша е славна със своите супи и обилни основни ястия, а очарователните и вкусни десерти не само я допълват, но я правят перфектна! Полските сладкиши са еднакво популярни както сред поляците, така и сред неполяците.

Бисквитките със сладко (Kolaczki) са най-известните от тях. Това са сладки бисквити, навити в плик, от които наднича радостно ярко сладко или сладко, или нежна извара. В старите времена тези сладки са били традиционна коледна лакомство, но сега се ядат през цялата година. Вярно е, че е по-добре да го ядете пресни - добре е, ако има кой в ​​Полша да приготви тези бисквитки за вас. Е, ако не, не се притеснявайте! Можете също да ги купите в местните супермаркети. Те никога не се забиват.

Полски сладки със сладко - Колачки. Снимка: http://www.flickr.com/photos/ [имейл защитен]/

Мазурка или мазурек (mazurka \ mazurek) не е само танц, както си мислите. Това е прекрасна торта, която, подобно на бисквитки със сладко, се пече от късо тесто. Различава се по това, че се разточва на тънък слой, начупва се на сегменти и се намазва обилно различни видовеплодово сладко. Получава се много красиво и вкусно. А когато се поръси леко с пудра захар, изглежда, че Коледната приказка вече е започнала, а е съвсем близо!

Полски пай - мазурек (мазурек). Снимка: http://www.flickr.com/photos/ [имейл защитен]/

И разбира се, полската баба! Традиционно този продукт от тесто с мая се печеше за Великден, така че донякъде напомня на нашата великденска торта: висока форма, полети отгоре с плодове, или шоколад, или кремообразна глазура. Но тук има много повече съставки в полската баба. И сред тях със сигурност е ... водка! И много стафиди, захаросани плодове, сушени череши!

Шоколадова баба. Снимка: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Напоследък изварата и шоколадовите сладкиши набират все по-голяма популярност. Чудя се каква баба бихте искали да опитате?

Трудно е да завършим статията с тази бележка. Искам да пиша и да пиша, защото полската кухня е близка до нас в своите вкусови комбинации, традиции, тя е разнообразна и неограничена! Но какво да пиша, искам да опитам, опитам ... А вие?

Националните полски ястия са много калорични, но въпреки това са много вкусни. Повечето полски лакомства са месни ястия, приготвени по различни начини. Лично аз препоръчвам да опитате свински котлет, бигос, пай (подобен на кнедли), golombki (подобен на зелеви рула). В Полша пекат отличен хляб и правят вкусни колбаси.

Също така много популярни в Полша са различни кисели краставички от краставици, зеле и домати, които придават уникален вкус: магданоз, майорана, копър, кимион и черен пипер. Любимите десерти на поляците са сладкиши и пайове. Типичен полски празник рядко минава без водка.

Полската кухня е шпионирала някои от своите рецепти в съседните страни. Полското меню често е обогатено с най-новите вкусове, понякога дори много екзотични. В Полша, освен ресторанти с национални полски ястия, има и ресторанти с азиатска, италианска, френска и дори вегетарианска кухня.

Списък на основните национални полски ястия с кратко описание

Течни ястия:

Chłodnik litewski - литовски holodnik: Супа от цвекло и варено яйце, сервирана студена. В полската кухня се появи от Литва.

Barszcz biały - бял борш: приготвя се върху закваска от ръжено брашно, към борша се добавят майорана и картофи, по желание може да се добави и сметана.

Barszcz czerwony е класически борш: приготвя се с цвекло и зеленчуци, по желание се добавя заквасена сметана.

Żurek - Żurek: приготвен върху хляб с квас, с картофи, яйца или наденица. Супата може да се сервира в питка.

Крупник - крупни: приготвя се от ечемик, добавят се зеленчуци и резени пушено месо.

Kapuśniak - зелева супа: приготвена върху кисело зеле.

Zupa ogórkowa - супа от краставици: тази супа се прави с кисели краставици.

Zupa koperkowa - супа от копър: супата се приготвя със зеленчуци и копър.

Rosół z kurczaka - пилешки бульон: супата се приготвя от варено месо с добавка на фиде.

Zupa pomidorowa - доматена супа: супата се приготвя с домати, предимно фиде или ориз.

Grochówka - грахова супа: супа от варен грах.

Zupa grzybowa - гъбена супа: основната съставка на супата са гъбите, по желание се добавя заквасена сметана.

Flaki wołowe - говеждо шкембе: бульонът се приготвя от телешки кости с парчета месо, шкембе и зеленчуци.

Закуски:

Смалец - свинска мас: приготвена от бекон с лук, там се добавя майоран, понякога можете да добавите ябълки и суха сметана. Обикновено се сервира с кисели краставички преди основното ястие.

Śledzie w śmietanie - херинга със заквасена сметана: херинга се маринова в заквасена сметана с лук.

Boczek ze śliwką – сало със сливи: салото се пържи и пълни със сушени сливи.

Татар - татари: говеждото месо се прекарва през месомелачка, там се добавят лук и суров жълтък.

Основни ястия - Свинско:

Golonka w piwie - голонка в бира: въпреки че ястието е мазно, е много вкусно, може да се залее с бира, сервира се с хрян.

Karkówka - karkuvka: печено свинско месо.

Kotlet schabowy - Свински котлет: Свински котлет, издълбан в галета.

Żeberka w miodzie – гърди в мед: месото се маринова в мед.

Основни ястия - Птица:

Kaczka z jabłkami - патица с ябълки: птицата се пече с ябълки.

Kurczak de volaille - пиле "de vole": за готвене трябва да вземете парчета пиле, намазани с масло и пълнени с гъби и филийки хляб.

Wątróbki drobiowe - пилешки дробчета: черният дроб се запържва и се сервира с лук.

Други месни ястия:

Баранина - агнешко месо: парчета агнешко месо са пушени или печени на скара, ястие, популярно в планинските райони.

Клопсики - месна питка: приготвена в доматен сос.

Бигос - бигос: ястието се приготвя от зеле, добавят се зеленчуци, гъби, парчета наденица или месо.

Fasolka po bretońsku - британски боб: бобът се готви в доматен сос, към който се добавя наденица.

Gołąbki - зелеви сърми: зелеви листа, пълнени с говеждо месо и ориз.

Кашанка - кашанка: пържени или пушени на скара филии наденица, приготвя се от елда и свинска кръв.

Szaszłyk - барбекю: месото със зеленчуци се пържи на скара.

Риба:

Karp po żydowsku - еврейски шаран: шаран, приготвен в желе със стафиди.

Łosoś - сьомга: рибата се вари или пече в сос от копър.

Pstrąg - пъстърва: обичайно е да се сервира в пламтящ коняк или друг запалим алкохол.

Sandacz - щука: Обикновено щуката просто се пържи или вари.

Вегетариански ястия:

Пироги - кнедли: започват със зеле с гъби, картофи със сирене, можете да ги напълните и с плодове.

Naleśniki - палачинки: те могат да бъдат пълнени с плодове, извара, различни конфитюри и др.

Knedle - кнедли: картофени кнедли, пълнени със зеленчуци.

Гарнитура:

Frytki - пържени картофи: много популярно ястие не само в Полша.

Kopytka - кнедли във формата на копита, сервирани със заквасена сметана.

Kluski śląskie - силезийски кнедли: правят се от варени картофи.

Kasza gryczana - елда: в Полша елдата се сервира с пържена кора.

Placki ziemniaczane - картофени палачинки: суровите картофени палачинки се приготвят и пържат в слънчогледово олио.

Десерти:

Faworki - favorki: тънки сладки, които се поръсват с кристална захар.

Галаретка - желе: желето се прави с плодове и бита сметана.

Makowiec - маковец: баница с плънка от много маково семе.

Pączki - понички: поничките се приготвят с различни конфитюри.

Серник - баница с извара.

Szarlotka - шарлота, ябълков пай, приготвен с бита сметана.