El té aromático con jengibre es una bebida popular entre las personas que aprecian el sabor picante inusual de esta planta. Además del aroma único, el jengibre tiene muchos propiedades útiles. Es rico en vitaminas A, B y C, contiene una gran cantidad de aminoácidos beneficiosos, minerales y aceites esenciales. El té de jengibre es especialmente relevante en invierno, debido a su efecto de calentamiento. Esta bebida se utiliza...

Esta página contiene varias recetas para deliciosos y saludables platos de bayas congeladas, que son un ingrediente indispensable para los postres populares en la estación fría, cuando no hay bayas frescas disponibles y los congeladores están llenos de suministros. En el sitio del sitio puede encontrar recetas originales pasteles, tartas, pasteles, muffins, jaleas y otras delicias con la adición de bayas congeladas. Antiguo...

¡La ensalada con champiñones decorará fácilmente cualquier mesa festiva! Este increíble aperitivo le permite diversificar agradablemente el menú. La belleza de las ensaladas de champiñones es que se pueden preparar durante todo el año. En verano, son populares los rebozuelos fritos, los champiñones, los boletus, los champiñones, los champiñones o la polaca. En invierno, puede usar espacios en blanco para ensalada: en escabeche, salado o champiñones secos...

La falta de un sabor pronunciado en el calabacín no hace que la verdura sea menos popular y demandada. El calabacín es fácil y sencillo de preparar y abre impresionantes vistas culinarias. Se utiliza para preparar tanto primeros como segundos platos, así como ensaladas marinadas para el invierno, incluida la famosa ensalada “Lick Your Fingers”, en coreano, y el caviar. Una verdura rellena de carne o al horno con queso y patatas no es menos sabrosa...

El verano es el momento de los días soleados y una vertiginosa abundancia de frutas y bayas. Entre las muchas frutas de temporada, las cerezas destacan por sus útiles cualidades y su sorprendente sabor. No en vano se usa activamente en la cocina y se valora en la medicina popular. La cereza contiene vitaminas B1, B6, B15, PP, E, así como un complejo de minerales: hierro, zinc, yodo, cobre, manganeso, cobalto, níquel, rubidio. La baya tiene...

Septiembre nos complace con una rica cosecha de vegetales, entre los cuales una calabaza joven ocupa un lugar especial. Esta deliciosa verdura no solo es estéticamente agradable, también es una fuente de invaluables beneficios para la salud de vitaminas y minerales. La composición de la "baya soleada" incluye vitaminas PP, B1, B2, C y E. Son necesarias para mantener la inmunidad, el vigor y la alta vitalidad. Calabaza extremadamente saturada...

Rojo, verde, negro: independientemente de la variedad y el color, las grosellas tienen un sabor increíble. Como se supo recientemente, las grosellas ayudan a eliminar los radionúclidos del cuerpo y previenen el desarrollo de cáncer, y también ayudan en la lucha contra el envejecimiento. Por beneficio invaluable para la salud y un complejo mineral-vitamínico único en la composición de la baya fue apodado real. Disfrutar...

Así que el verano ha terminado, los días son cada vez más cortos, el clima es cada vez menos feliz con los días calurosos y, lo que es más importante, la temporada de recolección de verduras está llegando a su fin. Muy pronto, nuestros jardines se quedarán sin pepinos y calabacines frescos, tomates jugosos y berenjenas. Pero en otoño e invierno, realmente desea continuar complaciéndose a sí mismo y a sus seres queridos con ellos. Cosechar para el invierno es una excelente manera de extender la vida útil de una cosecha de verano. Recetas...

Incluso hace unos miles de años, la gente le otorgó a la "baya de vin": los higos el título de un sanador universal natural. La bella Cleopatra prefirió los higos a muchos manjares, sabiendo que, como ninguna otra cosa, contribuyen a su belleza y salud. Los expertos recomiendan comer higos frescos con regularidad. Esta recomendación es fácil y, sobre todo, agradable de seguir: al fin y al cabo, los platos con higos son variados y siempre...

Un plato nutritivo y fácil de preparar que combina bien con cualquier guarnición, y los ingredientes para su preparación son siempre asequibles... Hoy hemos preparado una colección con recetas de chuletas de hígado y tortitas. Las chuletas jugosas o las tortitas picantes de hígado tienen un sabor agradable y ligeramente dulce. En muchas familias, este plato no es raro. Deliciosos panqueques de hígado con zanahorias y cebollas doradas...

Retorcidos, hilados con alegría y destreza... Queridos culinarios, esta vez hemos recopilado para ustedes una selección con ideas para preparar uno de los dulces más deliciosos: ¡el rollo de postre! Aquí encontrará no menos de 30 recetas únicas sobre cómo hacer un delicioso rollo de galleta. DE lactoso, con mermelada, con bayas, con frutas, con halva, con nueces, con requesón, con glaseado: la elección es enorme. Rollo de galleta - una delicia...

¿Cuánto tiempo te gustaría pasar cocinando? deliciosa sopa? ¿Y cuánto tiempo tienes realmente para crear este plato entre semana? Si a veces casi no tienes tiempo para cocinar y la familia está esperando un menú fijo, incluida una sopa increíble, ¡entonces deberías tomar nota de una de estas recetas rápidas de sopa! Sin duda, estas sopas instantáneas son muy...

Si no ha planificado su menú diario con anticipación y sus seres queridos están aburridos con los platos habituales sin pretensiones, intente implementar una de las ideas de esta colección. Las albóndigas apetitosas son un plato simple pero muy sabroso que se parece a las albóndigas. De hecho, las albóndigas no son muy diferentes de las chuletas, pero hay una diferencia entre ellas. Las albóndigas se preparan principalmente a partir de carne finamente picada, mientras que tienen forma redonda,...

Bollos, salchichas y un par de salsas saladas a tu gusto. Combine todos los ingredientes, y he aquí, ¡los perritos calientes están listos! Es solo que es fácil de cocinar y no sabe nada especial, ¡pero crear un hot dog no se limita a estos simples pasos! Hay varias recetas sobre cómo cocinar perritos calientes de una manera nueva en casa y muchas ideas sobre cómo diversificar este plato, dándole un nuevo sabor...

¡Entre las muchas delicias, algunos siempre elegirán un soufflé de pollo aireado! El soufflé de pollo es un plato muy delicado, de estructura tan agradable, aireado, como si no tuviera peso. Los niños pequeños adoran ese soufflé que su madre les prepara; muchos lo preparan para una cena, para la llegada de invitados o para las vacaciones; pues los amantes de las delicias culinarias lo aprecian por su increíble sabor. Tal manjar es un plato de bienvenida ...

Con crema agria y mermelada, llega el tiempo de la Gran Cuaresma. Mucho se ha escrito y dicho sobre lo que se puede comer en ayunas y lo que no, pero aún quiero citar las palabras de Hieromonk Oleg, sacerdote del Monasterio de las Cuevas de la Ascensión, sobre la observancia del ayuno por parte de los laicos: “ ... en primer lugar, debemos pensar en el ayuno espiritual ...”. Para aquellos que no confían en sus habilidades, el hieromonje aconseja comenzar poco a poco. Primer ayuno los miércoles y viernes. No coma huevos, carne y productos lácteos en estos días. Luego observe gradualmente otras restricciones del ayuno.

Que se puede comer en un post

La Cuaresma 2016 comienza el 14 de marzo y finaliza el 30 de abril. Durante el ayuno se supone comer alimentos magros, este que es de origen vegetal. Se permiten todo tipo de encurtidos (pepinos en escabeche y en escabeche, chucrut), así como champiñones, nueces, té, galletas saladas, pan gris o negro, puede cocinar compotas, jalea de frutas y varios cereales en el agua con la adición de pasas, ciruelas y albaricoques secos.

Cómo comer sano en Cuaresma

• Los lunes- alimentación seca (agua, pan negro, frutas y verduras)
• Los martes- comida caliente sin aceite vegetal
• Los miércoles- alimentación seca (verduras, frutas, pan negro, agua, compotas)
• Los jueves- comida caliente cocinada sin aceite vegetal
• Los viernes- comida seca (agua, pan negro, verduras y frutas)
• Los sábados- la comida está permitida aceite vegetal, Vino de uva
• Los domingos- alimentos cocidos en aceite vegetal, vino
Se supone que debe comer una vez al día, por la noche, con la excepción de los sábados y domingos, cuando se le permite comer dos veces, en el almuerzo y por la noche.

Comidas para la Cuaresma en días festivos

• 14 de marzo- abstinencia total de cualquier alimento
• 7 de abril (Anunciación) - puedes comer platos de pescado
• 23 de abril (sábado de Lázaro) - puedes comer platos con caviar de pescado
• 24 de abril (Domingo de Ramos) - Se permiten platos de pescado y marisco.
• 29 de abril (Viernes Santo) - no puede tomar ningún alimento antes de la remoción de la mortaja durante el servicio de la iglesia
• 1 de mayo (Pascua)- se permite la comida rápida

platos de cuaresma

Un plato magro muy sabroso, que se prepara a base de calabaza, patatas, cebollas y tomates. Las verduras sazonadas con especias se hornean en el horno. Ver receta detallada paso a paso...

Los frijoles no solo son sabrosos y nutritivos, también son famosos por el hecho de que contienen elementos indispensables para cuerpo humano vitaminas, proteínas y aminoácidos...

Un plato ideal durante el ayuno, sabroso y nutritivo, contiene proteínas vegetales y vitaminas. La preparación de este platillo es bastante sencilla, y en presencia de frijoles enlatados y lecho, generalmente se hace al instante...

Este plato es simplemente indispensable durante el ayuno, es sabroso y nutritivo, contiene proteína vegetal (champiñones). Al mismo tiempo, estos zrazy no contienen carne, ni leche, ni huevos...

Durante el ayuno, solo se permiten alimentos magros. Para que el cuerpo reciba las proteínas que necesita, es necesario consumir proteínas de origen vegetal. Y el líder entre tales plantas es el frijol ...

A pesar de que este borsch se prepara sin carne, resulta tan rico, sabroso y fragante que muchas sopas de carne se desvanecen en su contra...

Este paté es muy tierno, sabroso y nutritivo. Gran receta para personas en ayunas. Además, esta receta de paté magro será muy útil para los vegetarianos, así como para todos los que se adhieren a una nutrición adecuada...

Este plato no necesita presentación, todo el mundo lo conoce. La vinagreta es sana, nutritiva y deliciosa. Puede cocinar con frijoles, puede hacerlo sin, y lo más importante, incluso sin agregar aceite, sigue siendo delicioso ...

Prepara esta deliciosa y saludable sopa con champiñones y cebada. La proteína natural de origen vegetal llenará el cuerpo de fuerza y ​​energía, solo en ayunas se debe comer sin crema agria...

No es tan difícil comer sabroso y variado durante el ayuno, basta con mostrar un poco de imaginación y una papa aburrida se convierte en un verdadero manjar. Pruébalo, delicioso, rápido y económico...

Los frijoles son una fuente de proteína vegetal muy valiosa, vitaminas y aminoácidos. Durante el ayuno es muy importante que la dieta sea balanceada, la sopa de repollo con frijoles te ayudará en esto...

Los champiñones más deliciosos están en escabeche. Además, puedes encurtir los champiñones tú mismo en casa. Ofrezco una muy simple receta rapida, solo unas horas y el manjar está listo!

Comida deliciosa y económica. Además del trigo sarraceno, necesitará cualquier hongos comestibles(champiñones, hongos porcini, etc.), cebollas, zanahorias, crece. aceite. La comida perfecta durante la Cuaresma...

Sorprendente pero cierto: ¡la masa sin leche y sin huevos puede ser deliciosa! Y no solo sabroso, sino muy sabroso. Preparar la masa magra es bastante sencillo, puedes hacer cualquier relleno...

Un plato rápido, sabroso y saludable, apto tanto para el menú del día como en ayunas. Más bien, estos son incluso dos platos de cuaresma, porque. Esta receta te permite cocinar delicioso pescado hervido y aspic ...

Un plato ideal para vegetarianos y en ayunas. Las judías verdes están llenas de vitaminas y minerales, los champiñones proporcionan proteína vegetal y la pasta es una fuente de energía de carbohidratos...

Durante el ayuno, prepara una deliciosa y nutritiva sopa. El gazpacho está hecho de tomates frescos, pepino, ajo y lechuga. Durante la Cuaresma, en vez de pan blanco, ponemos gris...

Diversifique su menú durante el ayuno con delicioso chucrut. Ella se prepara muy rápido. Solo tres días y el plato de vitaminas está listo. Puedes comerlo agrio, o puedes guisarlo y pegarle albóndigas ...

Los sábados y domingos, cuando se permite la comida caliente cocinada en aceite vegetal, puedes preparar este sabroso y saludable guiso. Para su preparación necesitarás zanahorias, calabacines.....

Comida muy sabrosa y saludable. Primero, hierva las berenjenas o cocínelas en el horno, luego córtelas junto con las cebollas y los pimientos de lechuga. Un poco de sal y un poco de aceite, y nuestro plato está listo...

En ayunas, cuando el menú no es tan variado, fermentar coliflor. Este sencillo plato magro no solo decorará la mesa, sino que también aportará un elemento de novedad a tu dieta. Pruébalo, muy sabroso el repollo...

Una receta sencilla y deliciosa para un plato magro. Para preparar berenjenas en escabeche necesitarás berenjenas, zanahorias, cebollas, ajos y bastante aceite vegetal...

eso un plato tradicional personas en ayunas y vegetarianos. Se cocina muy rápido y siempre queda delicioso. Con la decoración adecuada, se convierte en un plato festivo de cuaresma...

El sabor ascético y a menudo insípido de los platos de Cuaresma se puede complementar agradablemente con zanahorias picantes preparadas según la receta coreana, tan querida por nuestro pueblo...

Ratatouille, aunque es un plato magro, es digno de su sabor y apariencia. mesa de vacaciones. Por lo tanto, en Días festivos recuerda este plato...

Una comida muy rica y abundante. Los champiñones son una proteína 100% vegetal, que durante el ayuno sustituirá con creces a las proteínas animales por ti.

El arroz hervido es un plato muy sano y nutritivo, ayuda a depurar el organismo. Complemente el arroz hervido con verduras guisadas y obtendrá un excelente almuerzo magro y saludable...

En esos días de cuaresma, cuando está permitido comer pescado, puedes cocinar este hermoso antojito a base de aguacates, camarones, pescado frito y tomates cherry. Cocinar brochetas en el horno...

Hay muchos recetas diferentes cocinar papas. Entre las recetas simples y magras, recomiendo esta. El uso de pimentón en polvo le dará al plato un color dorado especial, y el ajo le dará un aroma apetecible...

Una receta antigua que salió de los orígenes de la cocina popular. Una masa muy sencilla sin huevos y sin leche, que se moldea bien. Delicioso relleno y apetitosas cebollitas fritas...

El ragú con patatas y verduras se prepara de forma muy rápida y sencilla, y para que las patatas hiervan rápido y el guiso quede espeso se utiliza consejo sencillo como cortar papas correctamente...

Las papas fritas con champiñones son un plato sustancioso muy alto en calorías. Cocínelo para el almuerzo y tendrá energía para el resto del día, lo cual es muy importante para una persona de negocios moderna...

No tenga miedo de la salsa Brava nombre engañoso en el extranjero. En realidad, es bastante fácil hacer la salsa. Nosotros tomamos salsa de tomate, ajo, pimentón, harina y un poco de salsa tabasco picante...

Durante el ayuno, no puede comer sopas y caldos de carne, sin embargo, el cuerpo necesita alimentos líquidos hervidos. Aquí a todos nos salva la sopa de pescado, que se puede cocinar en esos días en que se permite comer pescado...

La carpa plateada es un pescado muy común y asequible, la carne es tierna y jugosa. Se cocina rápidamente y se puede freír con un mínimo de aceite. Este modesto pero sabroso plato ampliará tu dieta durante la Cuaresma...

Platos de cuaresma: ¿qué son? ¿Es necesario abastecerse de recetas de deliciosos platos de cuaresma, si el ayuno es el momento de limitarse a los placeres corporales para crecer espiritualmente?

hay un tiempo año de la iglesia cuando a los ortodoxos se les permite cocinar y comer solo comida rápida. Por supuesto, el ayuno impone ciertas restricciones. Pero la Iglesia no prohíbe intentar diversificar el menú de Cuaresma con recetas sencillas deliciosa comida rápida. Es posible que muchas personas que ayunan (por ejemplo, los niños) no puedan ayunar si no preparan un delicioso menú de Cuaresma. Es importante no olvidar que lo principal en el ayuno es la oración, el diálogo con Dios y el intento de acercamiento a Él. Los platos de Cuaresma suelen ser muy ligeros y fáciles de preparar, lo que ayuda en el ayuno a pensar menos en el cuerpo y más en lo espiritual.

Muchos establecimientos seculares, cafés y restaurantes comienzan un menú especial de platos de cuaresma durante el período de ayuno, pero las chuletas de verduras, los platos de una variedad de verduras y el borscht magro se pueden cocinar en casa. Además, la comida mesa de cuaresma, por regla general, se refiere a la cantidad de platos dietéticos. Y para muchos, estas recetas pueden ser útiles fuera del ayuno. Después de todo, se componen de ingredientes disponibles y serán un excelente acompañamiento y diversificarán su menú habitual.

No olvide que Dios no requiere que nos hagamos daño a nosotros mismos, y si por razones de salud no puede observar un ayuno estricto, entonces, antes de cambiar a los platos de ayuno, es mejor consultar con su médico y confesor. En tales casos, se permite la relajación del ayuno.

El portal Ortodoxia y el Mundo ha preparado para ti una extensa lista de recetas e información sobre la cocina durante la Cuaresma.

En nuestra era racional y científica, con su abundancia de información, convulsiones impactantes de catástrofes y desgracias, falta un buen milagro que traiga alegría tranquila, paz mental. Y olvidamos que este milagro está siempre cerca de nosotros, incluso dentro de nosotros, es dado por Dios a través de nuestro arrepentimiento y el deseo de cambiar nuestra vida internamente, para armonizarla con la voluntad de Dios para nosotros. Este milagro es la transformación de una persona. ¿No es un milagro cuando una persona, acostumbrada a vivir según la carne, aspira a lo espiritual, que nunca ha conocido las oraciones, encuentra dulzura en los himnos de la iglesia, comprende el gozo de hacer el bien, el consuelo del arrepentimiento de los pecados? La Gran Cuaresma nos empuja a todo esto con toda su estructura: largas lecturas bíblicas, oraciones e himnos penitenciales, la carta sobre los alimentos. Durante la Semana Santa de la Gran Cuaresma se observa el ayuno más estricto.

Buena publicación. ¿Cómo ayunamos?

Ayunamos con un ayuno que es agradable al Señor. el verdadero ayuno es la alienación del mal, la abstinencia de la lengua, la renuncia a la ira, la excomunión de los deseos, las declaraciones, la mentira y el perjurio. Este empobrecimiento es un verdadero y auspicioso ayuno. (de la Liturgia de la Gran Cuaresma)

La gente dice: " un buen comienzo está a medio hacer“. Aparentemente, por lo tanto, muchos cristianos ayunan más estrictamente en la primera semana de ayuno. La Gran Cuaresma implica la exclusión de la dieta de carnes, lácteos, pescados y huevos, pero la medida de vuestro ayuno debe ser consensuada con el confesor, sin olvidar recordaros vuestro estado de salud.

Y la anfitriona ortodoxa se preocupa por cómo hacer que la comida de Cuaresma sea lo suficientemente variada para que los que ayunan no se desanimen y, al mismo tiempo, no despierten la pasión por la gula. Por lo tanto, no está mal si la comida se prepara de la forma habitual y al mismo tiempo no contiene componentes no magros.

cereales de cuaresma

Si cocina papilla regularmente para su familia, también puede cocinarla en ayunas, no solo con leche, sino con agua, y no sazonar con aceite, sino servirle salsa o dulce: a base de mermelada o jalea, bayas, frutos secos al vapor y troceados, nueces, miel, cacao, crema vegetal de maíz, o sin azúcar: verdura, champiñón; en ambos casos, las variaciones con especias son muy interesantes. No se olvide de la diversidad del componente principal: cereales: arroz, trigo sarraceno, cebada perlada, avena, sémola ... enteros, triturados, en copos. Juega con la consistencia de las gachas: desde un puré cercano a un puré de sopa hasta un “grano a grano” desmenuzable. Los componentes adicionales no solo se pueden servir en forma de salsa, sino que también se pueden agregar durante la preparación de las gachas.

Es genial si las sopas son comunes en su dieta familiar. La mayoría de ellos tienen muy buenas opciones de ayuno o se adaptan fácilmente al ayuno. El punto principal de la tecnología de sopa magra es la colocación oportuna de los componentes, de modo que al final de la cocción estén todos listos al mismo tiempo, primero más duros, luego más tiernos, por ejemplo, para borscht, se colocan remolachas y zanahorias. antes de las papas y el repollo. Mejora agradablemente el sabor. pulmón de sopa freír verduras. más delgado sopas de verduras obtiene el mejor sabor y aroma al agregar dientes de ajo picados al final. No te olvides de otras especias, hierbas, laurel. También puede usar mezclas preparadas o cubos para el caldo, solo tiene que controlar su composición: ¿se agregaron componentes no magros? También es posible cocer las verduras por separado, moler todo o parte de los componentes en una sopa de puré, servir con picatostes o galletas saladas, o incluso, al estilo oriental, con arroz sin levadura (aquí tiene sentido cocinar una sopa con un sabor muy sabor pronunciado, picante o salado).

Un extracto temático del Prólogo de Prot. V.Gurieva:

ayuno espiritual

(Una palabra sobre el ayuno, y sobre la calumnia, y sobre la condenación)

Algunos de los cristianos sencillos piensan que el ayuno debe consistir en abstenerse de comer y beber, y nada más. No coma pescado durante el ayuno o no coma aceite ni vino; esto, en su opinión, agota todo el mandamiento sobre el ayuno. ¿Pero es? No. Es cierto que el ayuno también debe ser corporal, pero el ayuno espiritual ciertamente debe combinarse con la abstinencia corporal. Esto es lo que enseña la Santa Iglesia. “Ayunando”, dice ella, hermanos, corporalmente, ayunemos espiritualmente”.

¿Qué tipo de ayuno espiritual es este y por qué es necesario?

Los Santos Padres lo definen así. “Si ayunas, muéstralo por tus obras. ¿Qué? Al ver a un mendigo, ten piedad; hacer las paces con el enemigo; no envidies a una persona que está en la felicidad; no mires a una mujer que resplandece de belleza. Ayuna sin hipocresía; ayunad con vuestros ojos, y con vuestro corazón, y con vuestros oídos, y con vuestras manos, y con todos vuestros miembros... Guardad vuestras manos de apropiarse de lo que no os pertenece, vuestros pies de ir a los juegos; guarda tus oídos de oír calumnias y mentiras, y ayune también tu boca, absteniéndote de la condenación” (Prol., 9 de abril).

Tal, hermanos, es el ayuno espiritual. Lo necesitamos, porque sin él, el ayuno corporal pierde todo sentido. “¿De qué sirve, dice, adelgazar el cuerpo por la abstinencia, cuando el espíritu se hincha de orgullo? ¿Qué alabanza tendremos por estar pálidos por el ayuno cuando palidecemos por la envidia? ¿Qué virtud es no beber vino, sino deleitarse en la ira y el odio? (Ep. 14, vol. 2). - “No hay nada, dice el Prólogo, si no coméis carne o pescado, sino que coméis la carne de los hermanos con calumnias” (Prol., 9 abr.). Entonces, ayunando corporalmente, también ayunamos espiritualmente, es decir, las acciones externas del ayuno son compatibles con las internas. Purificando el cuerpo con la abstinencia, limpiemos la mente de los pensamientos vanos, y el corazón de los malos deseos. Mortificando el cuerpo con el ayuno, mortifiquemos también las pasiones: la ira, la mala lujuria, la avidez de ganancias y males semejantes. Decorando el cuerpo con el ayuno corporal, decoremos el alma con virtudes: misericordia, mansedumbre, humildad, reconciliación con los enemigos, limosna. Este será un verdadero ayuno, y agradable a Dios, y para nosotros, por tanto, salvador. Amén. (Arch. V. Guryev, Prólogo, 9 de abril)

Platos de Cuaresma - las mejores recetas.

Chuletas de champiñones. Hervir los champiñones en agua y picarlos finamente. Hervir el arroz en agua con sal y perejil, mezclar con los champiñones y agregar la nuez moscada. Es recomendable moler la masa (por ejemplo, en una licuadora). Forme chuletas, espolvoréelas ligeramente con harina o sumerja cada una en la masa, fríalas en aceite. Rocíe bien con la salsa al servir.

Pique finamente el repollo, póngalo en una cacerola, agregue agua, 1 cucharada de aceite vegetal y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Vierta la sémola en la masa hirviendo en un chorro fino, cocine, revolviendo constantemente, durante 10-15 minutos.

2-2,5 litros de agua, 1/2 taza de trigo sarraceno, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas. cucharadas de aceite, 3 pepinos salados / ligeramente salados, 2-3 papas, 1 vaso de pepinillo encurtido, laurel, pimienta, sal y hierbas al gusto.

2 cucharadas. harina, 1 cucharadita polvo de hornear, 2/3 cucharadas. azúcar, 120 g de margarina para hornear (la mantequilla se puede usar en días no rápidos).

Vierta el azúcar en un tazón, vierta agua y aceite vegetal, caliente un poco, agregue miel. Revuelva para disolver el azúcar y la miel. Mezcle soda, cacao o café, especias en un recipiente aparte, luego agréguelo a una mezcla de aceite, agua y miel y amase bien para que no queden grumos.

El campo de la Santa Cuaresma está llegando a su fin, y la Pascua ya está cerca. Vivimos en anticipación de días especiales preparándonos para esta Gran Fiesta. Y detrás de esta expectativa, es importante no volverse quisquillosos, no perder la actitud arrepentida, no olvidar volver los pensamientos al corazón y verificar su arreglo con el mandamiento de Dios.

Tamizar la harina con sal. Añade azucar. Poco a poco vertiendo agua, amase la masa de la misma consistencia que la crema agria. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante 40 minutos. Calentar la sartén. Agregue un poco de aceite vegetal. Vierta 1 cucharón de masa.

Todos estamos tan acostumbrados a ellos que ni pensamos que hace cien años no estaban en la dieta de nuestros compatriotas. Muchas de las ensaladas coreanas son bastante adecuadas para una comida de cuaresma, pero debemos recordar que, en primer lugar, se trata de aperitivos que aumentan el apetito, lo que no siempre es bueno, porque. en ayunas, uno debe esforzarse por limitar la cantidad de comida ingerida; en segundo lugar, es comida picante

Picar finamente la parte verde del puerro en aros, freír en margarina con ajo y tomillo. Añadir la parte blanca de los tallos. Rellenar con vino blanco...

Lo primero que me viene a la mente es lo habitual masa de levadura, sobre agua (puedes añadir crema de verduras), hornea bollos dulces, tartas o tartas con una amplia variedad de rellenos. La masa de pan de jengibre puede considerarse no menos tradicional en Cuaresma...

¿Cuáles son las características de la masa sin levadura preparada en ayuno? No podemos ponerle un huevo para fortalecerlo. Nuestras acciones por esto dependen más del “carácter” de la harina, de la fuerza de su gluten. Si la harina es buena y ha intentado hacer una masa muy compacta (proporción agua:harina = 1:3 por volumen, y no olvide agregar sal; agregar sal también fortalece un poco la masa), entonces obtendrá una excelente masa para albóndigas.

gran post muy momento importante para los ortodoxos. Este no es solo un tiempo de limpieza espiritual y oraciones, sino que este período también prevé una seria restricción en la alimentación.

La mayoría de las personas que deciden ayunar simplemente rechazan los productos que contienen grasas animales, principalmente carne, pollo, mantequilla, leche y huevos. Y algunos días también pescado. Por supuesto, si ayuna de acuerdo con todas las reglas, en este caso existen restricciones más estrictas, pero se discutirán en uno de los siguientes artículos.

Y hoy hablaremos solo de recetas en las que no usaremos grasas animales. Y en realidad hay muchas recetas de este tipo. Puede cocinar muchos platos deliciosos sin usar carne y, al mismo tiempo, comer completamente y, lo más importante, no sentir hambre.

Al mismo tiempo, debemos tratar de asegurarnos de que cada plato contenga muchas sustancias útiles, oligoelementos, vitaminas. El ayuno dura mucho tiempo, todos trabajamos, estudiamos y es importante que tengamos fuerzas y energías suficientes para todo esto.

Por lo tanto, en el menú de hoy, se seleccionan tales recetas: abundantes, saludables y, lo más importante, sabrosas.

Ahora Shrovetide está en pleno apogeo, y todos los días cocinamos panqueques para todos los gustos. Pero los cocinamos principalmente con leche, kéfir y, por supuesto, con huevos. Aunque hay Pero una cosa es sin huevos, pero cómo cocinarlos incluso sin leche.

Resulta que se puede, y muy sabroso, utilizando leche de soja o de almendras. Veamos cómo hacerlo.

Necesitaremos:

• harina de trigo - 1 taza
• linaza - 1 cucharada una cuchara
• leche de soja o leche de almendras - 250 ml.
• azúcar - 1 cucharada una cuchara
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• refresco - 0.25 cucharadita
• sal - 0.25 cucharadita
• vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita
• aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara
• aceite vegetal - para freír

Cocinando:

1. Muela la linaza en un molinillo de café hasta convertirla en harina. Luego viértalo con 2.5 cucharadas. cucharadas de harina y dejar reposar durante 15 minutos. Obtendrás una masa gelatinosa espesa que sustituirá a nuestros huevos.

2. Tamizar la harina en un recipiente hondo junto con la levadura química.

3. Agregue sal, azúcar y soda y mezcle.

4. Mezcle leche de soja o de almendras con vinagre. Obtendremos un producto de leche fermentada que reemplaza al kéfir.

5. Vierta la leche en la mezcla de harina. Mezcle bien hasta que se disuelvan todos los grumos. Luego agregue aceite vegetal y luego infusión de harina de linaza. Mezcle de nuevo hasta que quede suave.

Si la masa es demasiado espesa, puede agregar un poco de agua tibia. Si quieres que los panqueques queden delgados, haz la masa más delgada.

6. Caliente la sartén a fuego alto, luego engrase con aceite y deje que se caliente también. Vierta una porción de la masa y hornee primero por un lado, luego por el otro, hasta que esté dorado.

7. Servir con miel. ¡Come con placer!

Ensalada de calabaza al horno y aceitunas negras (aceitunas)

Esta es una ensalada sustanciosa y saludable, llena de vitaminas y deliciosa.

Necesitaremos:

• pulpa de calabaza - 300 gr
• rúcula o lechuga de hoja - 100 gr
• aceitunas deshuesadas (aceitunas) - 50 gr
• cebolla verde - 2 piezas
• orégano seco - pizca
• adobo de aceitunas - 1 cda. una cuchara
• aceite de oliva - 1 - 1,5 cucharadas. cucharas
• Pimienta al gusto

Cocinando:

1. Poner el horno a calentar, necesitaremos una temperatura de 180 grados. Mientras tanto, pela la calabaza y córtala en cubos de 2x2 cm, espolvorea con un poco de pimienta recién molida para darle sabor y rocía con aceite de oliva.

2. Hornee durante 20 - 30 minutos hasta que la calabaza esté blanda. Luego sácalo y deja que se enfríe por completo.

3. Enjuague la rúcula o las hojas de lechuga, escúrralas y séquelas con una toalla de papel. Luego poner en un plato plano grande.

4. Agregue calabaza, aceitunas o aceitunas en rodajas, cebolla finamente picada y espolvoree con orégano.

5. Para el aliño, mezclar el aceite de oliva restante con el adobo de aceitunas y verter sobre la ensalada. ¡Mezcla suavemente y disfruta!

Aperitivo de remolacha en escabeche

Necesitaremos:

• remolachas - 1 kg
• cebolla - 1 pieza
• aceite vegetal - 100ml
• vinagre de mesa 9% - 200 ml
• sal - 0.5 cucharadita
• pimienta - una pizca

Cocinando:

1. Lave bien las remolachas con un cepillo. Luego envuélvalo en papel de aluminio y hornee en el horno durante aproximadamente 1 hora. La temperatura debe ser de 210 grados.

2. Enfríe las remolachas terminadas y córtelas en tiras finas.

3. Cortar la cebolla en medio aros muy finos.

4. Prepare una cacerola, ponga las remolachas mezcladas con cebollas. Sazone con sal y pimienta, vierta vinagre. Mezclar suavemente para no dañar las remolachas.

5. Esterilizar los frascos de vidrio, para ello bastará con escaldarlos con agua hirviendo. Y rellénalos bien con remolacha. Deje un poco de espacio para el aceite en la parte superior. Viértalo en frascos, debe cubrir las remolachas unos 2 cm.

6. Cierra con tapas de plástico y guarda en el refrigerador.

Estas remolachas se pueden comer como refrigerio, como complemento de los platos de acompañamiento o como aderezo para el borscht magro. O simplemente puede untarlo en el pan y usarlo como un pequeño refrigerio.

Sopa - puré de guisantes verdes

Necesitaremos:

• congelado Chicharo verde— 450 gramos
• papas - 4 piezas
• apio - 2 tallos
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• menta seca - 1 cucharadita
• sal, pimienta - al gusto
• aceite vegetal
• picatostes para servir

Cocinando:

1. Lave y pele las papas, las cebollas y las zanahorias. Cortar las papas en trozos pequeños, la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias.

2. Picar finamente el apio. Descongele los guisantes verdes.

3. Vierta dos litros de agua en una cacerola y llévela a ebullición. Ponga las papas picadas y cocine por 10 minutos, luego agregue los guisantes verdes y el apio. Cocine por 10 minutos más.

4. Caliente el aceite en una sartén y fría la cebolla hasta que esté dorada, luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

5. Luego ponga el contenido en una cacerola con verduras, agregue menta, sal y pimienta al gusto. Hervir todo junto durante 5-7 minutos.

6. Mezcle las verduras en la sopa con una licuadora de inmersión hasta que se hagan puré. Sirva con picatostes que puede hacer usted mismo.

Sopas: el puré de patatas es muy sabroso y nutritivo. Además de tal sopa, puede cocinarla y puede usarla tanto fresca como congelada.

También puedes cocinar. si tienes en congelador comer congelado Setas del bosque, luego se le proporciona un almuerzo saludable. Y si los caldos no se han preparado, o no queda nada, esa sopa resultará muy sabrosa con champiñones. Afortunadamente, ahora se venden tanto frescos como congelados durante todo el año.

Además de las sopas de puré, también se pueden preparar sopas regulares. Además, casi cualquier - y, y, y. Cocinamos todo como siempre, pero sin carne.

Pero aquí me gustaría hablar por separado sobre las sopas con legumbres: esto es tanto sopa como deliciosa como la sopa de lentejas. Estas sopas son sabrosas y nutritivas, con y sin productos cárnicos. Y esto no es casualidad, las legumbres son ricas en proteína, es solo un almacén vitaminas beneficiosas y micronutrientes.

Sopa de lentejas

Desafortunadamente, pocas personas ahora cocinan platos con lentejas. Y en vano, estos no solo son platos deliciosos, sino también los más útiles. Hoy también tendremos en la carta cazuela de patatas con lentejas picadas, pero ahora sopa.

Puedes cocinar una sopa de este tipo con carne, es deliciosa, o puedes cocinarla en ayunas. Y no afectará el sabor de ninguna manera.

Necesitaremos:

• lentejas verdes - 1 taza
• papas - 3 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• raíz de apio - 100 gr
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 2 dientes
• limón - 0.5 piezas
• tomate - 2 - 3 cucharadas. cucharas
• salsa de soja - 1 cucharada. una cuchara
• especias - al gusto
• sal, pimienta - al gusto
• aceite vegetal - 3 - 4 cucharadas. cucharas
• verduras para servir

Cocinando:

1. Ordenar las lentejas y enjuagar bien. Es necesario ordenarlo, ya que puede contener pequeños guijarros.

Verterlo con dos litros de agua fría y poner al fuego. Deja hervir el agua, reduce el fuego y retira la espuma si es necesario. Cocine por 15 minutos.

2. Cortar las papas en cubos medianos. Zanahorias y apio en tiras finas, cebollas en cubos pequeños o medios aros finos. Picar el ajo. Corta medio limón en rodajas finas.

3. Calienta 1,5 - 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe las patatas a fuego medio. El tiempo de fritura debe ser de unos 10 minutos. Al mismo tiempo, debe removerse periódicamente.

4. Luego poner las papas en una cacerola con las lentejas.

5. Vierta el resto del aceite en la misma sartén y fría primero las cebollas, luego las zanahorias y el apio. El tiempo de paso será de 5 a 7 minutos. 2 minutos antes de la preparación para agregar especias. La zira molida y el cilantro son muy adecuados para el frijol mungo. Y también puedes agregar pimentón, le dará un buen color y agregará sabor.

6. Añadimos el tomate y sofreímos todo junto un par de minutos más. Si agregas una tienda pasta de tomate, luego agregue un poco de agua, ya que es espesa y se quemará en la sartén. Si agrega tomate rallado, o, entonces no se necesitará agua.

7. Ponga las verduras guisadas con tomate en una cacerola con sopa. Vierta la salsa de soja y agregue el limón picado. Deje hervir y cocine todo junto durante 15-20 minutos.

8. 5 - 7 minutos antes de la preparación para salar. Después de apagar el fuego, deje reposar y preparar durante 10 a 15 minutos.

9. Al servir, retire las rodajas de limón, dejaron su jugo y se pusieron feas, por lo que se echarán a perder. apariencia. Vierta la sopa en tazas. Espolvorear con hierbas frescas.

En Turquía, sopa de lentejas - chorba se hace puré. Por lo tanto, si lo desea, también puede hacer sopa: puré de papas, frotando el contenido con una licuadora sumergible.

Debo decir que este tipo de sopas se cocinan espesas, realmente cuestan una cuchara. Reemplazan simultáneamente tanto al primero como al segundo. Dan una maravillosa sensación de saciedad y después de ellos no querrás comer durante mucho tiempo. Y es aún mejor no hablar de sabor, ya que es imposible describirlo con palabras. Solo cocine una vez, y entenderá todo usted mismo.

Granola

La granola es un muesli casero elaborado con avena, nueces, frutos secos y miel. Esta deliciosa y desayuno saludable a menudo se cocina en Estados Unidos, y recientemente se ha vuelto muy popular entre nosotros. Y no es casualidad que la granola sea solo un depósito de varias vitaminas, oligoelementos y nutrientes que tienen un gran efecto sobre el metabolismo. Y tal producto definitivamente no será superfluo en una publicación.

Necesitaremos:

• cereales— 300 gramos
• frutos secos mixtos - que son - 200 gr
• semillas de calabaza - 70 gr
• semillas de girasol - 70 gr
• pétalos de almendra - 50 gr
• miel - 150 gr
• naranja grande - 1 ud.
• aceite de oliva - 3 cucharadas. cucharas
• canela molida - 1 cucharadita
• pasas - 100 gr
• linaza - 1 cucharada una cuchara
• sal - 0.5 cucharadita

Cocinando:

1. Prepare una mezcla de nueces, aquí puede usar cualquier nuez: avellanas, almendras, nueces, anacardos, etc. Deben picarse, pero dejarse al mismo tiempo en trozos lo suficientemente grandes, puede usar una licuadora para esto.

2. Exprime el jugo de la naranja, debes obtener 150 ml y mézclalo en una cacerola con miel y aceite.

3. Ponga la masa en el fuego más pequeño, agregue sal y canela. Revuelva y caliente hasta que la miel se disuelva por completo y la masa se vuelva homogénea.

4. En un tazón grande, agregue la avena, las semillas de girasol y de calabaza, así como las hojuelas de almendras y las nueces picadas.

5. Vierta la masa de miel en un tazón y mezcle para que todos los ingredientes secos estén cubiertos uniformemente.

6. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear y coloque toda la masa en una capa uniforme.

7. Precaliente el horno a 180 grados y coloque una bandeja para hornear en él. Hornee 40 - 50 minutos. Sacar y remover cada 10 minutos. Todos los ingredientes deben cocinarse de manera uniforme.

Las barras de muesli se preparan de la misma manera. Si desea cocinarlos, debe mezclar el contenido solo una vez. Cuando la masa esté lista, déjala enfriar un poco y córtala en cuadrados o rectángulos en forma de barras.

8. Cuando aparezca una costra oscura en la superficie, la granola está lista y se puede sacar.

9. Deje enfriar, agregue las pasas y Semilla de lino. Mezclar y verter en un frasco para el almacenamiento. Almacenar no más de dos semanas.

10. Coma en el desayuno, sirviendo con leche.

Y a continuación hay otra receta que también puede resultarle útil.

Esta es una receta más sencilla y con menos ingredientes, y puedes elegir cuál te gusta más. O cocínelos ambos a la vez. El ayuno dura mucho tiempo, por lo que la granola no será superflua.

Gachas de mijo con frutas

Necesitaremos:

• granos de mijo - 0.5 tazas
• azúcar - 2 cucharaditas
• sal - una pizca
• canela molida - una pizca
• pera (cualquier fruta seca es posible) - 1 pc (200 gr)
• manzana - 1 ud.
• perejil o menta

Cocinando:

1. Enjuague bien el mijo en abundante agua fría. Luego viértalo en la olla y vierta agua fría para que cubra por completo el cereal. Hervir. Luego drene el agua y enjuague el mijo con agua corriente.

2. Vuelva a verter agua sobre el mijo, esta vez necesitamos 1,5 tazas. Llevar a ebullición, sal al gusto, luego bajar el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Durante este tiempo, la papilla debe estar completamente lista.

3. Muela la papilla en un tazón de licuadora hasta que quede suave.

4. Si usa frutas frescas, debe quitarles las semillas y cortarlas en rodajas. Si usa frutas secas, primero deben hervirse en una pequeña cantidad de agua para que se cuezan al vapor.

También puedes usar cualquier fruta enlatada.

5. Coloque frutas picadas o frutas secas al vapor en un plato. Ponga papilla de mijo encima. Espolvorear con canela, espolvorear con miel.

6. Sirva adornado con una ramita de menta o perejil.

La receta es muy sencilla y fácil de preparar. Se puede omitir la etapa con moler papilla con una licuadora, resultará aún más rápido.

Y puedes cocinar arroz sin mijo. Es muy sabroso con verduras, cebollas y zanahorias. Tan sabroso, sabroso y muy satisfactorio. Mi hijo es vegetariano y a menudo cocino este plov para él.

Y además de arroz y mijo, se pueden hacer deliciosas gachas de cebada.

Cebada con calabaza al horno y tomillo

Necesitaremos:

• cebada perlada - 1 taza
• calabaza - 1 kg
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 1 diente
• sal, pimienta - al gusto
• tomillo fresco o seco - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Enjuague bien la cebada y sumérjala en 1 litro de agua fría durante varias horas o toda la noche.

2. Lava la calabaza y pélala y quítale las semillas. Luego cortar en cubos de 2 por 2 cm.

3. Coloque la calabaza preparada de esta manera en una fuente para horno, rocíe con aceite vegetal y espolvoree con la mitad del tomillo cocido.

4. Caliente el horno a 220 grados y hornee la calabaza durante 30 minutos. Ponga la calabaza terminada en un plato.

5. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Freírlo en una pequeña cantidad de aceite en una sartén de paredes gruesas durante unos 4 minutos.

6. Agregue cebada a la cebolla, de la cual se drenó previamente toda el agua y se enjuagó con agua corriente. Agregue ajo picado y 1 litro de agua hirviendo allí. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que todo el líquido se haya evaporado.

7. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta al gusto. E inmediatamente cierre la sartén con una tapa.

8. Luego retire del fuego y cubra con una toalla, deje en infusión durante otros 15 a 20 minutos.

9. Agregue la calabaza al horno, mezcle suavemente. Disponer en platos y espolvorear con el tomillo restante.

Si no tienes tomillo, no pasa nada, puedes usar albahaca o perejil. O simplemente use hierbas secas como la Provenza. Por cierto, también contienen tomillo.

Calabaza con champiñones y apio, estofado en una sartén

• pulpa de calabaza - 300 gr
• champiñones champiñones - 300 gr
• raíz de apio - 250 gr
• cebolla - 1 pieza
• salsa de soja - 1.5 cucharadas
• sal, pimienta - al gusto
• aceite vegetal - 2 - 3 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Pelar y enjuagar la raíz de apio. Luego corta la cebolla y el apio en cubos pequeños.

2. También corte la calabaza en cubos de 2 por 2 cm de tamaño.

3. En una sartén grande, caliente el aceite y fría la cebolla durante 3-4 minutos. A continuación, añadimos la calabaza y sofreímos todo junto durante otros 5 minutos.

4. Agregue el apio y cocine a fuego lento el contenido durante 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Freír los champiñones picados en una sartén aparte. Yo uso champiñones, pero puedes usar cualquier champiñón fresco o congelado.

Si se utilizan setas congeladas, no es necesario descongelarlas. Puedes enviarlo a la sartén directamente desde el congelador.

6. Después de que los champiñones estén fritos, agréguelos a la sartén, mezcle todo, salpimente al gusto y agregue la salsa de soya. Cocine a fuego lento todo junto durante otros 5 minutos.

7. Sirva caliente, si hay semillas de calabaza, puede espolvorear el plato con ellas.

El mismo plato se puede preparar sin apio. Y si desea cocinarlo de manera más nutritiva y satisfactoria, puede usar papas en su lugar.

Cazuela De Lentejas Y Patatas - Shepherd's Pie

Todo el mundo ama, y ​​tan pronto como no lo cocinan. También lo preparamos, e incluso en varios diferentes opciones. Pero todos estaban preparados. carne picada. Y hoy tenemos menú de cuaresma, así que les tengo una receta excelente, probada. Cuando coma una cazuela tan cocida de inmediato y no entienda que es vegetariana, la apariencia y, lo que es más importante, el sabor será similar al habitual.

Cuando lo cociné por primera vez para mi hijo, durante mucho tiempo no podía creer que no contuviera un solo gramo de carne, y durante mucho tiempo escogió con un tenedor, buscando qué tenía de malo. Pero no recogí nada, porque todo en él es como debería ser.

Necesitaremos:

• papas - 10 piezas (grandes)
• col blanca - 300 gr
• cebolla - 1 pieza
• lentejas verdes - 1 taza
• tomate - 1 pieza (grande) o tomate
• Caldo de vegetales
• sal, pimienta - al gusto
• especias - al gusto y deseo

Cocinando:

1. Pelar las patatas y hervir hasta que estén tiernas en agua con sal. Escurrir el caldo en una cacerola aparte.

2. Enjuague las lentejas en agua corriente, agregue agua, sal y cocine hasta que estén cocidas durante unos 30 minutos, es mejor usar lentejas verdes.

3. Pelar y cortar la cebolla en cubos. Cortar la col en tiras.

4. Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Luego agregue el repollo, fríalo por un corto tiempo y vierta el caldo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

5. Al final del guiso, añade el tomate a la sartén y cocina a fuego lento todo junto durante otros 5 minutos.

6. Luego agregue las lentejas y cocine a fuego lento todo junto.

7. Puré de patatas. No en la publicación puedes agregar un poco manteca, leche o queso duro. Pero nos estamos preparando para la publicación, por lo que no agregamos nada de lo anterior.

8. Hornearé la cacerola en forma desmontable, luego será más conveniente sacarla más tarde. Engrase el fondo y los lados del molde con aceite vegetal y extienda la mitad del puré de papas.

9. Muela las lentejas con repollo a través de una picadora de carne, obteniendo así lentejas picadas. Ponlo sobre una capa de patata y alisa por toda la superficie.

10. Cubra con el puré de papas restante.

11. Precaliente el horno a 180 grados, luego coloque el molde y hornee durante 25-30 minutos hasta que la superficie de la cacerola esté ligeramente dorada. Para hacer que la corteza sea aún más rojiza, puede engrasar la parte superior con aceite vegetal.

12. Obtenga la forma terminada, deje que se enfríe un poco. Luego ábrelo y córtalo en gajos, ¡come con gusto!

Para no estropear la forma con un cuchillo, su parte inferior se puede forrar previamente con un trozo de papel pergamino cortado a medida.

Vareniki con patatas y champiñones

Bueno, ¿qué tal sin albóndigas? Este es un plato favorito que se usa no solo en ayunas. Y ya lo hemos cocinado, muy sabroso y apetitoso. Por cierto, la receta también da una opción para preparar una masa excelente.

Y hoy haremos el relleno más complicado y prepararemos albóndigas con champiñones. Se sabe que las setas son proteínas puras. Y en ayunas, a falta de carne, será bien recibida.

Por cierto, para no solaparnos con la receta anterior, hoy cocinaremos todo de forma diferente.

Necesitaremos:

• papas - 500 gr
• champiñones frescos o en escabeche (cualquiera) - 200 gr
• eneldo - 50 gr
• harina - 700 gr
• sal al gusto
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando:

1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos o rodajas pequeñas. Vierta una pequeña cantidad de agua, solo debe cubrir ligeramente las papas. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos. El agua no necesita ser salada.

2. Escurra el caldo de patata en una cacerola separada y salpimiente al gusto. Debe ser de unos 500 ml. decocción.

3. Si usa champiñones salados o en escabeche, debe arrojarlos a un colador para que se drene el exceso de líquido. Luego córtalos en trozos pequeños.

Si usa champiñones frescos, primero debe cortarlos en trozos y freírlos en una pequeña cantidad de aceite.

4. Triture las papas, puede usar una licuadora para esto. Luego agregue los champiñones y el eneldo picado. También necesitas sal y pimienta. Si los champiñones están salados, es posible que esto no sea necesario. En cualquier caso, confíe en su gusto.

Mezclar relleno.

5. Ahora vamos a preparar la masa. Para hacer esto, agregue aceite vegetal a un caldo de papa tibio y vierta la harina tamizada en partes. Cada vez que se debe mezclar a fondo.

Cuando se haya agregado toda la harina, coloque la masa sobre una mesa enharinada y amase bien la masa, amasándola durante al menos 5-7 minutos, debe quedar pegajosa, pero no deje que eso lo asuste. Cubra la masa con una envoltura de plástico o un tazón y déjela reposar a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.

6. Vierta la harina sobre la mesa, amase nuevamente la masa izquierda, luego corte un trozo y haga un torniquete de 2-3 cm de grosor, luego córtelo en trozos pequeños de 2-3 cm de largo, dependiendo de si es grande o pequeño. empanadillas que vas a cocinar.

7. Forme una pequeña torta de cada pieza con sus manos, aplanándola con su mano. Luego extienda pasteles pequeños y delgados.

8. Coloque el relleno y conecte los bordes, mientras que puede enrollarlos con una coleta o simplemente unir los bordes con clavos.

9. Vierta agua en una cacerola grande y hierva, sal. Con cuidado, una a la vez, coloque las albóndigas, mezcle suavemente con una cuchara ranurada para que no se peguen al fondo.

Después de que el agua hierva nuevamente, debe esperar hasta que todas las albóndigas floten en la superficie. Ahora necesitas reducir el fuego y cocinarlos por otros 2 minutos.

10. Coloque una espumadera en un plato y sirva.

Como aderezo, puedes usar cebollas fritas en aceite. ¡Resulta súper sabroso!

Ñoquis de patata con calabaza

Los ñoquis son albóndigas italianas, donde se utilizan harina, sémola y patatas como ingredientes. Y encajan perfectamente en el menú de Cuaresma.

Necesitaremos:

• papas - 200 gr
• pulpa de calabaza - 200 gr
• ajo - 2 dientes
• harina - 2 - 2.5 tazas
• aceite de oliva - 2 - 3 cucharadas. cucharas
• nuez moscada - pizca
• verdes frescos
• sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

1. Pelamos y cortamos las patatas y la calabaza en cubos de 2x2 cm, vertemos agua fría por encima de forma que cubra únicamente todas las verduras. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

2. Vierta el caldo de verduras en un tazón y pique las verduras en un puré con una licuadora. Deja que se enfríen un poco.

3. Enjuague las verduras, séquelas y divídalas en dos partes. Pelar y picar el ajo.

4. Agregue nuez moscada, sal, pimienta y la mitad de las verduras al puré. Revuelva, luego agregue aceite vegetal y mezcle nuevamente.

5. Vierta la harina en pequeñas porciones, revolviendo con una cuchara cada vez. Amasar la masa, resultará viscosa. Enrolle la masa en una bola, cubra con film transparente y deje reposar durante 10 minutos.

6. Separe una parte de la masa de la pieza común y saque una salchicha delgada de 2 cm de ancho, corte las salchichas en círculos, haga una abolladura con el dedo. Trabajar sobre una mesa enharinada.

7. Acomoda los ñoquis en una charola enharinada y refrigera por 20 minutos.

8. En una cacerola grande, calentar agua, salarla y poner los ñoquis. Remueve con una espumadera para que no se peguen al fondo. Después de que floten hasta la superficie, cocine por otros tres minutos.

9. A la hora de servir, rociar los ñoquis con aceite, espolvorear con ajo y el resto de hierbas frescas.

hummus de garbanzos

Necesitaremos:

• garbanzos - 500 gr
• sésamo - 3 - 4 cucharadas. cucharas
• aceite de oliva - 70ml
• ajo - 3 dientes
• limón - 1 pieza
• sal, pimiento rojo - al gusto
• paprika cilantro molido o perejil para decorar

Cocinando:

1. Muela las semillas de sésamo en un molinillo de café hasta convertirlas en harina, agregue una cucharada de aceite de oliva y mezcle. Obtendremos pasta de tahini, es el ingrediente principal del hummus. A veces puedes comprarlo en la tienda, pero lo vendemos muy raramente.

2. Remoje los garbanzos durante la noche en agua fría. Luego enjuáguelo con agua corriente y póngalo en una cacerola. Llene con agua hasta arriba, hierva y luego escurra.

3. Vuelva a llenar con agua, hierva y escurra. Y luego haz lo mismo otra vez.

4. Luego viértalo nuevamente con agua, hierva. Agregue un diente de ajo entero y cocine durante 1,5 a 2 horas. Luego vierta el caldo en un recipiente aparte.

5. Vierta los garbanzos hervidos con agua fría, reserve tres cucharadas llenas y ponga el resto en un tazón de licuadora y muela hasta obtener un puré, agregando pasta de sésamo y un poco de decocción de guisantes.

6. Agregue los dos dientes de ajo restantes y picados, exprima el jugo de limón y vierta el aceite restante. Batir la masa hasta obtener un puré de color claro.

7. Poner el hummus en un plato, espolvorear con hierbas frescas, rociar con aceite y decorar con los guisantes enteros restantes. Espolvorea pimiento rojo y pimentón encima.

8. Sirva con verduras frescas y pan pita o pan.

Chuletas magras de trigo sarraceno

Sucede que a veces queda trigo sarraceno hervido. Cocinas gachas, no las comes enseguida y se cuesta sola en el frigorífico. Es una pena tirarlo, pero ya no quiero comerlo. Y luego comencé a cocinar con eso. Y si esto no está en la publicación, entonces con la adición de una pequeña cantidad de carne picada.

Las chuletas saben como si fueran completamente carne.

Empecé a cocinar las mismas chuletas con pescado picado, y también resultan muy sabrosas. Por cierto, algunos días de Cuaresma puedes comer pescado, y en este caso puedes cocinar chuletas de trigo sarraceno con pescado.

Pero como mi hijo no come carne, cociné chuletas para nosotros con la adición de carne picada y para él con la adición de papas. Como ama a ambos, siempre los come con gran placer.

Cuando comencé a preparar el artículo de hoy, comencé a ver el video y vi una receta familiar. Y decidí no describirlo, sino incluir este video en el artículo.

Y para el post, esta es solo la receta más necesaria. ¡Así que llévalo a la alcancía y cocina con gusto!

Muffins magros de manzana

Necesitaremos:

• manzanas grandes - 3 piezas
• plátano - 1 pieza
• harina - 200 gr
• azúcar - 5 - 6 cucharadas. cucharas
• aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• canela - 1 cucharadita
• pasas o nueces - opcional

Cocinando:

1. Lave las manzanas, séquelas y córtelas en mitades. Retire el núcleo, no despegue la cáscara. Cocine en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos. También puedes hornear en el microondas. Las manzanas deben volverse blandas.

2. Deje que se enfríe un poco, luego use una cuchara para quitar toda la pulpa. Rebana el plátano y tritúralo todo con un tenedor hasta obtener un puré.

3. Agregue aceite vegetal y mezcle.

4. En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y la canela. Altamente deliciosos pastelitos resultará si agrega frutas secas con nueces o semillas a la masa, o una cosa.

5. Agregue puré de papas a la mezcla seca y mezcle. Si no fue suficiente para obtener una masa elástica, puede agregar un poco de jugo de manzana. Mezclar toda la masa hasta que quede suave.

6. Lubrique los moldes para cupcakes preparados con aceite vegetal y llénelos en 2/3 partes. Hornear durante 30 minutos a 180 grados.

7. Desmoldar y servir.

Batido de vitamina

Por el mismo principio que esta receta, puede preparar batidos de diferentes frutas y bayas, así como de sus combinaciones.

Necesitaremos:

• naranjas grandes - 4 piezas
• plátanos - 3 piezas
• pomelo rojo - 1 ud.
• mango - 1 pieza

Cocinando:

1. Lave todas las frutas. Exprima el jugo de naranjas y toronjas. Pele los plátanos y los mangos y córtelos en trozos más pequeños.

2. Coloque la pulpa en el recipiente de la licuadora, agregue el jugo allí y bata hasta que quede suave.

3. Servir en vasos con pajita. Puedes decorar con una ramita de menta o con rodajas de naranja o plátano.

Puede usar manzanas, peras, kiwis, mandarinas y todas las frutas disponibles comercialmente para batidos. Y puedes hacer batidos con la adición de vegetales.

Este es nuestro menú de hoy.

Junto con platos tan simples y cotidianos como albóndigas y panqueques, traté de dar recetas menos conocidas: hummus, ñoquis y granola. Así tus desayunos, almuerzos y cenas de cuaresma resultarán aún más variados y sabrosos con ellos.

Espero que hayas disfrutado las recetas de hoy y que no te quedes con hambre después de cocinarlas. Todas las recetas resultaron ser perfectas: abundantes, nutritivas y muy sabrosas.

¡Disfrute de su comida! ¡Y rápido por la SALUD!

Muchas personas ortodoxas prestan especial atención a la nutrición, sin embargo, la restricción de productos animales durante la Cuaresma no es realmente un punto clave, lo que está sucediendo en el alma humana es mucho más importante. Sin embargo, no pensar y no hablar sobre el menú de Cuaresma en general es fundamentalmente incorrecto, porque a través de las restricciones viene la limpieza, la tarea principal de la Gran Cuaresma.

Entonces, hablemos sobre qué cocinar en Cuaresma y qué puede ser un menú de Cuaresma.

Empecemos desde lejos. ¿Con qué frecuencia cocina siguiendo estrictamente la receta? Los chefs experimentados y aquellos que simplemente cocinan a menudo, por regla general, aportan su propio "entusiasmo" a cualquier plato, o incluso prescinden de una receta, tomando como base Idea principal y desarrollarlo en su propia obra maestra. Se aprovechan los productos que se tienen a mano, se sustituyen unos ingredientes por otros, la cocción en sartén da paso a la comida en el horno, etc. La receta como tal en este caso se requiere solo en forma de un empujón y una idea.

La segunda razón por la que se escribió este artículo es la búsqueda constante de inspiración. Las amas de casa que trabajan están familiarizadas con el pensamiento molesto que aburre sus cabezas: ¿qué cocinar para cenar hoy? Para que los pensamientos no taladren su cabeza, sino que se eleven, ondeando la emoción culinaria como una bandera, ofrecemos un menú de cuaresma aproximado para una semana: solo ideas, sin proporciones y recetas exactas, una inspiración sólida que puede usar a su propia discreción. .

En cuanto a las instrucciones detalladas de cocción, son- en forma de enlaces a páginas con recetas que Magic Food ha recopilado para usted.

Lunes

- No todo al gato Maslenitsa - Ha llegado la Gran Cuaresma.

DESAYUNO

Tortitas de café magras
Panqueques en la publicación - bastante historia real con el aroma del confort del hogar, las manos de la abuela y los recuerdos de una dulce infancia. Todo lo que necesitas tener sobre la mesa Gran Cuaresma apareció este manjar: reemplace la leche con cualquier otra bebida ( agua mineral, jugo de frutas o incluso té fuerte común), y en lugar de huevos, agregue un poco más de harina o almidón. Deje que la masa se prepare y luego hornee los panqueques delgados más comunes. Delicioso, tierno y magro.

Esta vez, intente tomar café fuerte recién hecho como base: los panqueques tendrán un sabor muy inusual, el color es crema de caramelo. La bebida debe estar tibia: preparará la harina para que la masa salga elástica y fuerte. ¡Delicia fragante de Cuaresma!

la vinagreta
Un plato inmerecidamente olvidado en Cuaresma será útil. Para que tu vinagreta sea lo más sabrosa posible, no olvides comprar aceite de girasol sin refinar, que huele a semillas y contiene muchos más nutrientes que su “pariente” refinado.

Alternativa: vinagreta "blanca" sin remolacha(patatas, judías, chucrut, cebollas, aceite de girasol).

DESPUÉS DE LA MERIENDA

Batido de plátano magro
Un plátano pelado, algunas bayas (frambuesas, fresas, arándanos o cerezas del congelador), medio vaso de cualquier jugo de frutas o compota, una pizca de canela, un minuto con una licuadora, y tiene un batido magro increíblemente delicioso en su ¡vidrio! Los batidos espesos sin nata, leche o yogur son justo lo que necesitas para que el ayuno sea agradable.

Alternativa: batido de mango o piña, (plátano, zanahoria, manzana, naranja, jengibre, menta.

CENA

Pilaf con marisco
Fría ligeramente las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal, agregue los mejillones y los calamares, luego agregue el arroz, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que el cereal esté cocido: aquí tiene una gran cena de Cuaresma para usted.

tomates rellenos
No es el plato más económico, sin embargo, si no te das pequeños placeres regulares, la Cuaresma será una prueba muy difícil. Entonces, tome un par de tomates, corte la "tapa" y retire el núcleo, coloque dentro el relleno de arroz hervido hasta que esté medio cocido, champiñones, cebollas, zanahorias, hierbas, espinacas, apio y hornee hasta que esté listo. Muy jugoso, sabroso y sabroso!

CENA

Espaguetis con champiñones
Un poco de cebolla, cortada en medio aros, en una sartén, freír hasta que esté dorada. Champiñones rayados - allí también. Un par de cucharadas de salsa de soja - a los champiñones y las cebollas. Sal, pimienta, perejil, añade espaguetis hervidos al dente... ¡mágico! Permítase media copa de vino para la cena de hoy, y luego la sensación de un cuento de hadas será completa y completa.

miércoles

- En el medio de la publicación y la madre es simple.

DESAYUNO

Lavash con verduras
Desenrolle una hoja de pan de pita fino comprado en la noche sobre una tabla, engrase con mayonesa magra (por ejemplo, manzana o nuez). Coloque verduras en un borde: tomates, zanahorias al estilo coreano, champiñones fritos o en escabeche, hojas de lechuga, verduras. Enróllate y disfruta de un desayuno sabroso y saludable.

Alternativa: en vez de pan de pita, puedes llevar tortillas de maíz.

CENA

Sopa crema de champiñones
Las setas son las que dan a cualquier plato un toque especial de saciedad y solidez, por lo que la sopa preparada con mantequilla o con setas será especialmente apropiada en Cuaresma, cuando se reduce el aporte calórico de la dieta a la que se está acostumbrado. No ahorre verduras: gracias a ellas, el primer plato será aún más fragante.

DESPUÉS DE LA MERIENDA

leche de sésamo
Vierta un par de puñados de sésamo agua caliente y deje reposar durante 3-5 horas, después de lo cual pique finamente la masa con una licuadora y pásela por un trozo de tela de lino. Agregue miel, canela o vainilla: ¡una deliciosa bebida está lista!

CENA

Pimiento morrón relleno
Tienes stock de congelados pimiento, ¿verdad? Hervir un poco de arroz, mezclar con cebollas salteadas, zanahorias, raíz de perejil y apio, sal, pimientos rellenos y guisar ligeramente al horno o al baño maría. ¡No te aburras, la cena está lista!

jueves

“No mueren de ayuno, sino de gula”.

DESAYUNO

Tostada de frutas nutella
Coloque las nueces ligeramente secas y los dátiles sin hueso en proporciones iguales en el tazón de una licuadora, agregue un poco de ralladura de cítricos para darle sabor, si lo desea, un par de cucharadas de cacao en polvo y azúcar. Triture todo hasta obtener una masa homogénea, bastante espesa y con grumos, después de lo cual, sin apagar la licuadora, agregue un poco de leche vegetal (sésamo, calabaza, amapola, almendra o cualquier otra), logrando una estructura suave y la consistencia deseada. Tal pasta es excelente para untar en rebanadas secas de pan tostado. En compañía de una taza de café, un elegante desayuno de Cuaresma que lo llenará de energía durante todo el día.

CENA

Sopa de verduras variadas
Tomamos una cacerola voluminosa y espaciosa, calentamos una pequeña cantidad de aceite vegetal (¡el aceite de oliva sería genial!), Pasamos las cebollas, las zanahorias, la raíz de perejil, agregamos el pimiento picado, la coliflor y el brócoli divididos en inflorescencias, no te olvides de tomates pelados , vierta un puñado de guisantes verdes, no sea codicioso y agregue un poco de maíz. Pasamos, pasamos ... y luego, op, un poco de vino blanco y agua hirviendo ordinaria, especias y especias, sal y pimienta. Al servir, asegúrese de espolvorear con hierbas. ¡Comer en exceso!

DESPUÉS DE LA MERIENDA

Gelatina de arándanos
Buena vieja jalea que huele a infancia e ingenuidad... ¿Por qué no? Todo lo que necesitas es azúcar, almidón y algunos arándanos.

CENA

albóndigas de patata
Masa sin levadura, puré de patatas con zanahorias fritas, albóndigas barrigonas, gravy de cebolla dorada... ¡Cuidado: tan sabroso que te puede reventar!

Viernes

- El pan y el repollo no dejarán entrar corriendo.

CENA

pepinillo magro
Una ciencia simple es tomar, hervir cebada perlada, agregar papas cortadas en cubitos, zanahorias rayadas y encurtidos finamente rallados. Abundante, rico, delicioso.

Verduras chinas en salsa agridulce
En un wok, freír zanahorias, cebollas, pimientos, calabaza, raíz de apio picados en trozos grandes, agregar un poco de salsa de soya, ajo, sal, pimienta y luego verter medio vaso de una solución débil de almidón mezclada con azúcar y jugo de limón. . Un par de movimientos más, y las magníficas verduras en salsa agridulce están listas.

CENA

chuletas de verduras
Moler el brócoli hervido, la coliflor, las zanahorias salteadas, las cebollas fritas de cualquier manera conveniente para usted, agregar hierbas, especias, tomates secados al sol, agregar un par de cucharadas de almidón, formar chuletas y freírlas hasta que estén doradas. ¡Apetitoso!

sábado

- Durante el ayuno, la alimentación es sencilla.

DESAYUNO

tortitas de patata magras
Un par de tubérculos de papa en un rallador, un poco de eneldo, una cucharada de harina, sal, pimienta y una sartén con aceite vegetal: eso es probablemente todo lo que necesita para obtener un delicioso y sabroso desayuno de sábado. Por supuesto, delgado.

arroz con verduras
Fría las cebollas, las zanahorias, los pimientos, los espárragos, el tallo de apio y todo lo demás que tenga en el refrigerador y el congelador en una sartén profunda, luego agregue un vaso de arroz y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. ¡Un almuerzo colorido es edificante!

CENA

Patatas rústicas al horno
Bueno, ¿quién puede pensar en algo más apetitoso que rodajas de patata al horno espolvoreadas con hierbas aromáticas y sazonadas con ajo? No olvide obtener un frasco de pepinillos de la despensa: tendrá una gran cena.

Domingo

- El ayuno no está en el vientre, sino en el espíritu.

DESAYUNO

Bollos magros caseros
Tome como base cualquier receta de masa de levadura en la que siempre tenga éxito, ponga la masa, espere a que crezca. Amase la masa magra, agregue frutas y hierbas secas, semillas de amapola y nueces, bayas y frutas confitadas, forme bolas y deleite a la familia con panecillos caseros calientes para el desayuno.

Caviar de berenjena
Pele las berenjenas al horno, agregue algunas nueces y ajo, hierbas y pimientos, pique en una pasta con una licuadora: tiene un excelente refrigerio de vegetales en su mesa.

DESPUÉS DE LA MERIENDA

helado de arroz
Te sorprenderá saber de lo que son capaces las gachas de arroz ordinarias. Si lo mezclas con azúcar y malvavisco de manzana, le agregas un poco de ralladura de limón y vainilla, y luego lo mueles todo con una licuadora, congelas, revolviendo ocasionalmente, obtendrás un helado increíble que se deshace en la lengua, dejando un regusto delicado. Y sí, ¡es absolutamente delgado!

CENA

Pizza magra de verduras
La masa de pizza clásica se prepara magra, es decir, sin la adición de leche y huevos. ¡Genial, esto nos conviene! Todo lo demás es como siempre, excepto por un momento: quitamos el queso, pero agregamos muchas verduras, champiñones, hierbas, cebollas diferentes. Hornea y disfruta con una copa de vino seco.

Todos somos personas, débiles y en su mayoría ávidos de golosinas, y por lo tanto vale la pena tener cuidado de que las pequeñas golosinas para la merienda estén siempre a mano durante la Cuaresma.

La opción más fácil es un frasco secreto con sus frutas secas favoritas: llene un hermoso recipiente con nueces, albaricoques secos, pasas, ciruelas pasas, cerezas secas y ábralo cuando tenga un deseo muy fuerte de "desprenderse" de la dieta elegida y comer un pastel con crema de aceite o compre tres kilogramos de "Doctor's" y hágase un sándwich así.

Las galletas de Cuaresma ayudan: un poco de dulce, y todo parece simple y real nuevamente. Estudie cuidadosamente la composición del chocolate que se ofrece en las tiendas: entre las barras de "alegría negra" a menudo hay aquellas que se hacen sin leche ni productos lácteos. Muchos dulces de caramelo también son adecuados para un menú de cuaresma y, por lo tanto, pueden animarlo y ayudarlo a resistir la tentación.

Fácil y delicioso Ayuno para ti!