Las albóndigas se pueden atribuir a platos tradicionales de todos los días, abundantes, sabrosos y fragantes. Las recetas con arroz implican una gran cantidad de combinaciones, que van desde el tipo de carne picada, el arroz y las especias, el método de cocción, hasta las salsas originales (cremosa, arándano, tomate). Las albóndigas de arroz son amadas por adultos y niños, van bien con guarniciones hervidas, al horno, guisadas, son componentes de sopas o se sirven por separado.

Cómo cocinar albóndigas con arroz

Alimente a la familia rápidamente, sabroso, nutritivo, las amas de casa ayudarán con la receta de albóndigas picadas con arroz, de las cuales hay muchas en Internet, con fotos y instrucciones paso a paso. Los métodos de cocción varían, pero hay varios reglas generales:

• Las albóndigas se pueden freír en una sartén con aceite vegetal, al vapor, al horno, hervidas o combinadas de varias maneras.
• Es mejor cocinar carne picada para albóndigas usted mismo moliendo el filete de carne (cerdo, ternera, pollo o una mezcla de ellos es adecuado) con una picadora de carne o una combinación. Si esto no es posible, puede comprar ya hecho.
• Se recomienda moler carne picada magra con un trozo de tocino, y el pollo se volverá más jugoso si agrega un poco de crema o manteca.
• Para darle un rico sabor a la mezcla de carne, agregue especias secas, pimienta molida (negra, blanca, pimientos variados), ajo, hierbas frescas picadas, cebolla, nuez moscada.
• Antes de colocar, el arroz debe lavarse a fondo varias veces hasta que el agua se vuelva clara. En muchas recetas se encuentra la expresión “hervir hasta la mitad”, que significa cocinar por unos 10 minutos. a fuego medio después de hervir.
• Todos los componentes de la carne picada deben mezclarse bien hasta que quede suave, batirlos ligeramente y dejarlos reposar durante 5 minutos, para que se vuelvan elásticos y jugosos.
• Las albóndigas se moldean en bolas del tamaño de un huevo de codorniz o una nuez.
• La carne picada no se pegará a tus manos si las humedeces con agua limpia durante el proceso de modelado.
• Las albóndigas se preparan durante una media hora de media, se sirven con una guarnición (legumbres, verduras, pasta) o como plato independiente.

Receta de Albóndigas con Arroz

Incluso un cocinero novato puede cocinar albóndigas con arroz. Receta estándar: mezcle 400-500 gramos de carne picada (de res, cerdo, pollo, pavo o mixta) con un vaso de arroz hervido semicocido, condimentos, sal, pimienta, puede agregar huevo. Habiendo enrollado bolas de la mezcla de carne, freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Bahía con crema cremosa, crema agria o salsa de tomate, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos, puede hornear en el horno a una temperatura de 160–180 grados o en una olla de cocción lenta.

• Tiempo: 70 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 270 kcal / 100 g.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

La carne picada para albóndigas con arroz con salsa de tomate puede tomarse mixta (ternera y cerdo) o cerdo, cuyo contenido graso queda perfectamente neutralizado por el arroz. Las especias que van bien con la carne y los tomates son el cilantro o el tomillo. Los tomates para cocinar de acuerdo con esta receta se pueden usar en conserva (650 gramos), habiéndolos pelado. Sirva las albóndigas en salsa de tomate con puré de patatas, verduras hervidas o al horno.

Ingredientes:

• carne picada - 0,5 kg;
• arroz redondo - ½ cucharada;
• huevo - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• tomates - 600 g;
• pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
• sal - una pizca;
• especias secas, pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. A la carne picada, agregue sémola de arroz, huevo, especias, bien lavadas con agua corriente, sal y pimienta. Mezcle los ingredientes de manera uniforme y bata ligeramente la masa resultante.
2. Habiendo formado albóndigas de hasta 4 cm de diámetro, póngalas en un plato resistente al calor.
3. Cortar la cebolla pelada en cubos grandes, los tomates pelados, pasta de tomate coloque en un tazón de licuadora, sal y pimienta. Batir la composición durante 2-3 minutos. al estado de una suspensión similar a un puré.
4. Vierta las albóndigas con la salsa resultante, coloque el plato en un horno precalentado a 180 °, hornee durante 50-60 minutos, volteando las bolas 3-4 veces durante la cocción.

• Tiempo: 1 hora.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 241 kcal / 100 g.
• Propósito: segundo, almuerzo, cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Las albóndigas más delicadas con salsa cremosa de queso es un plato abundante, sabroso y original que gustará a grandes y pequeños. Si la cebolla se corta en una cosechadora o en un rallador fino, las albóndigas resultarán más jugosas, de composición más uniforme, cubiertas en el horno con una corteza rojiza y apetitosa. La carne picada es mejor usarla mixta (cerdo con ternera) o pollo. El plato se sirve con patatas, pasta, cereales.

Ingredientes:

• carne picada - 700 g;
• leche - ½ cucharada;
• crema - 400 ml;
• arroz redondo - ¾ st.;
• cebolla - 2 piezas;
• queso - 200 g;
• pan de trigo - 1 rebanada;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.;
• ajo - 1 diente;
• sal - 2 pizcas;
• pimienta molida - al gusto;
• cilantro - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Agregue pan empapado en leche (sin corteza) a la carne picada, 50 g de queso rallado, cebolla finamente picada, arroz bien lavado, sal, pimienta, mezcle bien con las manos. Formar bolitas de unos 4 cm de diámetro.
2. Poner las albóndigas en una forma honda resistente al calor, previamente engrasada con aceite vegetal, llevar al horno precalentado a 200°C por 15 minutos.
3. En un tazón con crema, agregue 150 g de queso, rallado en un rallador fino, ajo picado con una prensa de ajo, una pizca de sal, pimienta molida, verduras finamente picadas, mezcle bien.
4. Vierta las albóndigas con la salsa resultante, extienda con cuidado el queso sobre la superficie, hornee el plato durante 30 minutos, bajando la temperatura a 180 °.

En salsa de champiñones

• Tiempo: 80 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 225 kcal / 100 g.
• Propósito: segundo, almuerzo, cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Las albóndigas cocinadas con salsa de champiñones frescos son tiernas, apetitosas, saturadas con un delicado aroma a hongos. La crema para la receta es mejor usar un 20%, la carne picada fresca se puede comprar en la tienda o cocinarla usted mismo pasando el filete un par de veces por una picadora de carne. Las verduras hervidas, el puré de papas y la pasta servirán como un excelente acompañamiento para el plato.

Ingredientes:

• carne picada - 0,5 kg;
• arroz - ½ punto;
• champiñones - 200 g;
• crema - 200 ml;
• agua - 100 ml;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal - 50 g;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar bien los granos de arroz, hervir hasta que esté medio cocido, enfriar.
2. Agregue arroz a la carne picada, cebolla finamente picada, sal, especias favoritas, amase bien con las manos, forme albóndigas, cuyo diámetro no debe exceder los 3–4 cm.
3. En una sartén con aceite vegetal, freír las albóndigas a fuego medio, dejándolas dorar por todos lados, luego tapar la sartén y dejar hervir a fuego lento.
4. En 10 minutos. agregando champiñones pelados, cortados en rodajas medianas a las albóndigas, mezcle, cocine a fuego lento la composición durante 20 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente.
5. Mezcle el agua con la crema, la harina y la sal en el tazón de la licuadora hasta que quede suave (2 minutos), vierta las albóndigas con la salsa preparada, mezcle y deje hervir a fuego medio.
6. Deje que el plato hierva a fuego lento durante 5 minutos debajo de la tapa, luego apague la estufa, déjelo reposar durante 7-10 minutos.

De pollo picado

• Tiempo: 80 minutos.
• Raciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 236 kcal / 100 g.
• Propósito: segundo, almuerzo, cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Las albóndigas de pollo picado al vapor con arroz son un plato dietético delicado, nutritivo y muy jugoso. A los niños les gustan las bolas de pollo: se ven originales, atractivas, tienen un sabor agradable y delicado. La cúrcuma agrega un regusto muy sutil a las albóndigas, pero no es necesario que la agregues. Las amas de casa que no tienen una caldera doble en la casa pueden usar una olla de cocción lenta (cocine las bolas durante 30-35 minutos en el modo "Vapor").

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 300 g;
• arroz basmati - 100 g;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• mantequilla - 50 g;
• cúrcuma - ½ cucharadita;
• sal, pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien el cereal, vierta agua fría. Después de una hora, drene el agua, séquela con una toalla de papel.
2. En el vaso de la batidora, coloque la carne lavada, cortada en pequeños trozos filete de pollo, mantequilla picada, cebolla, picada previamente en mitades de aros y frita durante 2-3 minutos en aceite vegetal.
3. Después de moler los ingredientes con una licuadora, agregue cúrcuma, sal, pimienta al gusto, mezcle bien y deje la composición en el refrigerador.
4. Después de 20-30 min. enrolle la carne picada enfriada en bolas con un diámetro de aproximadamente 3 cm, enróllelas en el arroz dispuesto en un plato, colóquelo en una caldera doble durante media hora.

Carne de res

• Tiempo: 1 hora.
• Raciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 240 kcal / 100 g.
• Propósito: segundo, almuerzo, cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Las albóndigas de res jóvenes se pueden hervir, cocer al vapor y usar para sopa. Son deliciosos, perfectos para un menú infantil, combinados con una variedad de guarniciones: pasta, verduras hervidas o al horno, patatas, cereales. Un huevo de gallina a veces se reemplaza con un huevo de codorniz (para tal volumen de ingredientes necesitará 2 piezas). Es muy importante no cocinar demasiado las bolas, de lo contrario aumentarán mucho de volumen o se desharán.

Ingredientes:

• carne de res - 0,3 kg;
• arroz redondo - ½ cucharada;
• huevo - 1 pieza;
• cebollas - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• ajo - 1 diente;
• sal - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Pase la carne previamente remojada en agua fría (aproximadamente una hora) un par de veces a través de una picadora de carne, agregue las verduras ralladas en un rallador fino (cebolla, zanahoria, ajo), huevo, sal, arroz bien lavado con agua corriente.
2. Amasar la carne picada, batir ligeramente, formar albóndigas.
3. Baje suavemente las albóndigas en una olla con agua hirviendo con sal, cocine por un máximo de 20 minutos. hasta que esté listo.
4. Retire las bolas con una cuchara ranurada, sirva con su guarnición favorita.

En el horno

• Tiempo: 50 minutos.
• Raciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 327 kcal / 100 g.
• Propósito: segundo, almuerzo, cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Un plato diario sabroso y nutritivo, albóndigas con arroz en el horno, pocas personas quedarán indiferentes. El cuello de cerdo es perfecto para su preparación: la carne picada permanece jugosa, y si la agrega con la composición de especias "para carne picada", una mezcla de pimientos o curry, también es muy fragante. Estas bolitas van bien con verduras guisadas. Antes de servir, es recomendable decorar el plato con hierbas (eneldo, perejil o cilantro).

Ingredientes:

• cerdo - 400 g;
• arroz de grano largo - 100 g;
• huevo - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 1 diente;
• harina - 3 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Después de pasar la carne de cerdo dos veces por una picadora de carne, batir ligeramente.
2. Agregue cebolla finamente picada a la carne picada, ajo picado con una prensa de ajo, sal, agregue pimienta, mezcle.
3. Después de hervir el arroz hasta que esté medio cocido, enfriar, agregar a la carne picada.
4. La proteína separada de la yema, batir ligeramente con un tenedor (un minuto o dos), agregar al resto de los ingredientes.
5. Amasar bien la carne picada, enrollar bolas limpias. Enróllalos en harina, fríelos en una sartén precalentada con aceite vegetal hasta que estén dorados (5–7 minutos).
6. Hornear en una fuente refractaria a 160°C durante unos 20 minutos.

En una olla de cocción lenta

• Tiempo: 80 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 217 kcal / 100 g.
• Propósito: segundo, almuerzo, cena.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

La carne picada mixta (cerdo con carne de res) es lo mejor para esta receta, que se puede comprar en la tienda o cocinarla usted mismo. El plato resulta sabroso, tierno, y si lo cocinas para una pareja, es adecuado para un menú infantil. Una guarnición ideal para las albóndigas en una olla de cocción lenta son las papas jóvenes hervidas. Se recomienda a los fanáticos de los ricos sabores picantes que agreguen una mezcla de pimientos a los ingredientes y cocinen el plato con salsa de tomate.

Ingredientes:

• carne picada - 0,5 kg;
• arroz - 100 g;
• agua - 0,5 l;
• huevo - 1 pieza;
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• crema agria - 280 ml;
• pan - 50 g;
• harina de trigo - 30 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Después de lavar el arroz varias veces, cuécelo hasta que esté medio cocido en agua ligeramente salada. Después de drenar el agua a través de un tamiz, enjuague, deje que el arroz se enfríe.
2. Agregue un huevo, arroz, 1 cebolla, rallado en un rallador fino, especias, sal, un pan largo (sin costras, previamente remojado en agua durante un par de minutos), amase bien, forme albóndigas.
3. En una sartén precalentada, freír la cebolla picada en cubos pequeños con zanahorias ralladas en un rallador grueso, hasta que estén doradas durante unos 4 minutos, revolviendo constantemente.
4. Mezcle en un recipiente aparte 1 cucharada. agua, crema agria, harina. Agregue a la salsa asada, sal, mezcle.
5. Vierta las albóndigas colocadas en el fondo de la multicocina con salsa de crema agria, cocine durante 40 minutos. en el modo "Extinción".

Video

Se pueden preparar deliciosas albóndigas con arroz en salsa de tomate a partir de carne picada comprada o casera.

Si desea cocinar albóndigas con arroz para la cena, necesitará: una libra de carne picada de cerdo y de res, una cebolla, 2 huevos, 200 g de arroz, 1 zanahoria, pimienta y sal al gusto, así como 2 cucharadas. pasta de tomate y crema agria, un poco aceite vegetal. La cantidad de crema agria y pasta de tomate se puede aumentar según sus preferencias de sabor.

Si tu decides cocina tu propia carne picada, desplácese por las piezas de la picadora de carne de res y cerdo. Luego toma la cebolla y la zanahoria. Corta la cebolla en cubos pequeños y frota las zanahorias en un rallador. Realmente no importa qué boquilla uses.

Tome una sartén grande y vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en ella. Póngalo en la estufa y después de un tiempo ponga la cebolla en la sartén. Freírlo hasta que esté dorado. Después de eso, vierta las zanahorias ralladas en el mismo lugar y fríalas hasta que las piezas disminuyan notablemente de tamaño.

Mientras se fríen los ingredientes, debes lavar el arroz. Se recomienda lavarlo con mucho cuidado hasta obtener un agua completamente limpia. Luego ponga el arroz lavado en una cacerola y llénela con suficiente agua. Se tarda unos 20 minutos en cocinar hasta que esté completamente cocido.

Ahora has cocinado arroz y frito. Deben ser publicados en carne picada y asegúrese de que la cantidad de arroz no sea más de un tercio de la masa total. Luego, asegúrese de romper un par de huevos en la carne picada y mezcle todo bien con las manos. No te olvides de salpimentar al gusto. Por cierto, los huevos son necesarios para mantener la integridad de las albóndigas. Sin este ingrediente, simplemente se desmoronarán.

Revuelva bien la mezcla resultante hasta que quede suave. Algunas personas no hacen la llamada fritura de verduras en absoluto, sino que simplemente las muelen junto con carne picada en su forma cruda. Pero con esta opción, es posible que el sabor de las verduras no esté lo suficientemente saturado.

Haz albóndigas redondas con las manos. Si ya les has dado la forma necesaria, puedes empezar a freír. Vierta una cantidad suficiente de aceite vegetal en la sartén y colóquela en la estufa. Pasados ​​un par de minutos, ponemos las albóndigas hechas allí y las sofreímos por ambos lados.

puedes empezar a cocinar salsa de tomate. Será muy fácil hacerlo. Mezcle la crema agria con la pasta de tomate y luego agregue 500 ml de agua hervida. Vierta las albóndigas con la salsa resultante y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos. Después de aproximadamente media hora, verifique el contenido de pimienta y sal en el plato. Si es necesario, puede agregar los ingredientes que faltan.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Las recetas de carne picada son en su mayoría simples, sin pretensiones, rápidas y fáciles de preparar. Por lo tanto, se ganaron los corazones de las anfitrionas de todo el mundo, y en cada cocina nacional hay una receta para las vacaciones, y para todos los días. Albóndigas con arroz en salsa de tomate, la receta con una foto que verás hoy es cocina italiana. Simple y sofisticado. Práctico y generoso. Pero sobre todo, delicioso. Las albóndigas están hechas de diferentes ingredientes, agregando verduras, especias, arroz, queso, aceitunas, alcaparras y mucho más a la carne picada. se pueden hornear al horno, al vapor, guisar, pero siempre, cualquier receta se basa en la salsa de tomate. No importa si se sirve por separado o se hornean albóndigas en él. Es importante que él sea. La cocina italiana es impensable sin salsa de tomate.

Ingredientes:

- magro de cerdo o ternera - 300 gr;
- cebolla - 2 piezas;
- pan rallado - 0.5 tazas;
- Hierbas provenzales - 1 cucharadita;
- pimienta negra recién molida - al gusto;
- sal al gusto;
- pimiento rojo o picante molido - 0,5 cucharaditas;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- arroz hervido - 2-3 cucharadas. cucharas;
- harina - 1 cucharada. una cuchara sin tobogán;
- agua - 1 vaso;
- salsa de tomate espesa - 3 cucharadas. cucharas;
- cualquier verdura, guarnición, verduras - para servir.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

Carne para albóndigas tomamos la más magra y tierna: solomillo o solomillo. Si hay bordes grasos, córtelos. Pasamos los trozos de carne por la picadora de carne, añadiendo una cebolla y una pequeña rebanada de pan al final para despejar el tornillo y empujar el resto de la carne picada.

Picar finamente la segunda cebolla, freír en aceite bien caliente hasta que esté suave o ligeramente dorada.

Agregue especias a la carne picada: media cucharadita de una mezcla de hierbas provenzales, un poco de pimienta negra, pimiento rojo dulce o picante, a su elección. Sal al gusto.

Batir el huevo, verter en la carne picada. Volcamos la cebolla frita junto con el aceite.

Mezclar todo a fondo mejor con las manos, pero en esta etapa, todavía puedes arreglártelas con una cuchara.

Hierva el arroz con anticipación o use el arroz sobrante de la guarnición como aditivo para la carne picada. Puede ser desmenuzable o pegajoso, con especias, verduras, no importa. Agrega lo que es. Después de agregar el arroz, la carne picada debe amasarse bien con las manos para que los granos de arroz no se peguen entre sí y la carne picada quede pegajosa y densa.

Mojamos nuestras manos con agua fría o vertemos un poco de aceite en la palma de nuestra mano, lo frotamos. Recolectamos alrededor de media cucharada de carne picada. Formamos albóndigas redondas. Poner en una tabla y poner en el frigorífico durante 30 minutos. Si no hay forma de esperar, comenzamos a cocinar de inmediato, pero las albóndigas hechas con carne picada serán más sabrosas.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén. Extendemos las albóndigas, freímos por ambos lados hasta que aparezca un tono dorado.

Mientras se fríen las albóndigas, prepararles la salsa de tomate. Tome una salsa de tomate preparada (mejor cocina casera), mezclar con hierbas provenzales y pimienta negra. Añadir especias al gusto.

Para evitar que la salsa gotee de las albóndigas y la guarnición, debe espesarse. Vierta una cucharada de harina, revuelva inmediatamente, amase los grumos.

Añadir gradualmente agua fría. Aproximadamente media taza, agregue el resto a la sartén. Sal al gusto.

Ponga las albóndigas fritas en una cacerola, caldero o sartén honda. Verter la salsa de tomate y llevar a ebullición. Tan pronto como comience a espesar, agregue otro medio vaso de agua y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante 5-6 minutos.

Sirva las albóndigas calientes en la mesa, con cualquier guarnición: trigo sarraceno o hierbas y verduras frescas. ¡Disfrute de su comida!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Descripción

Hoy cocinaremos increíblemente delicioso. albóndigas en salsa de tomate en una sartén. Este es un plato diario para toda la familia, porque gusta tanto a niños como a mayores. Es muy sabroso, y lo más importante, se prepara de forma rápida y sencilla, sobre todo si las albóndigas se preparan con antelación. Así que quédate con nosotros, cocinemos juntos)))

Ingredientes:

Instrucción:

Cómo cocinar albóndigas en salsa de tomate

1. Agregue arroz, sal, pimienta y media cebolla picada finamente a la carne picada. Revuelva la carne picada hasta que quede suave.

2. Haga rodar las albóndigas de carne picada y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas.

3. Mientras se fríen las albóndigas, preparar la salsa. Para hacer esto, ralle la zanahoria en un rallador fino y pique finamente la cebolla, fría hasta que esté dorada.

4. Agregue la pasta de tomate, la harina, mezcle rápidamente. Y luego comience a agregar un poco de agua y mezcle bien. Incluso puede agregar harina al agua primero, en general, haga lo que quiera.

Este plato es sabroso, pero puede que no sea del gusto de todos debido a la sequedad. Los productos que son ideales para todas las guarniciones se pueden hacer bien húmedos: debe mezclar las albóndigas con pasta de tomate (o una mezcla de crema de tomate); la carne o las albóndigas de pescado quedarán más tiernas gracias a la salsa.

Cómo cocinar albóndigas en salsa

Las bolas pequeñas no solo se pueden agregar a la sopa, sino que también se pueden usar como un plato separado. Para cocinar albóndigas en salsa, primero debe comprar carne picada, pero es mejor torcer la carne fresca usted mismo, para que la jugosidad agregue cebolla, arroz hervido, queso, pan blanco duro empapado en leche o pan rallado destinado a empanar. Después de eso, debes hacer bolitas con las manos y hornearlas o guisarlas, combinándolas con la salsa.

en una sartén

Habiendo preparado el plato una vez, puede estar seguro de que se convertirá en un invitado frecuente durante las cenas familiares. Las albóndigas en salsa de tomate en una sartén se hacen rápidamente: debe torcer las bolas de masa de carne o pescado, ponerlas en pan rallado, freír por cada lado y verter sobre la salsa preparada. Las albóndigas en pasta de tomate primero deben guisarse durante 20 minutos y, después de revolver durante otros 15 minutos, el calentamiento será uniforme.

En el horno

Las albóndigas al horno con tomate son incluso más tiernas que las fritas en sartén, pero el proceso de cocción lleva más tiempo. Hacer albóndigas en salsa de tomate en el horno significa que primero debe hacer rodar las bolas de la carne picada, cubrirlas cuidadosamente con harina o pan rallado y freírlas. Solo después de este producto se puede verter con salsa de tomate o crema agria de tomate y hornear.

En una olla de cocción lenta

Gracias a la tecnología relativamente reciente, la preparación de muchos platos se ha vuelto mucho más fácil. Entonces, las albóndigas en salsa de tomate en una olla de cocción lenta se pueden hacer de diferentes maneras: con o sin freír previamente. En cualquier caso, las albóndigas se guisan, se vierten en una salsa, cuya base puede ser champiñones, pasta de tomate, crema o tomates frescos.

Salsa

La base de la salsa es puré de tomate, jugo o pulpa de tomates frescos. En la salsa de tomate para albóndigas, algunas amas de casa agregan nueces, platos de champiñones o verduras finamente picadas, que aún se muelen hasta obtener un estado de harina, por lo que la salsa se vuelve más aromática y tiene un sabor excelente. Se recomienda condimentar la salsa por separado, como las albóndigas.

Receta de albóndigas en salsa de tomate

Las bolas de carne o pescado van bien con puré de papas, gachas, estofado de verduras. Especial atención merecen las albóndigas con salsa de tomate, porque, en comparación con las chuletas, siempre quedan jugosas, porque se guisan en salsa y se sirven rellenas. Las recetas de albóndigas en salsa de tomate te ayudarán a comprender cómo cocinar y servir deliciosas albóndigas de carne o pescado.

con espaguetis

• Raciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 159 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.
• Cocina: Italiana.

El plato preparado según esta receta es muy similar al plato de la cocina italiana. El vino joven es ideal para espaguetis con albóndigas en salsa de tomate. El manjar tiene un sabor especial y un aroma excelente gracias a la salsa utilizada, que se basa en salsa de tomate con la adición de aceite de oliva y hojas frescas de albahaca.

Ingredientes:

• salsa de tomate - 300 ml;
• aceite de oliva - 40 ml;
• albahaca - 1 manojo;
• carne picada - 300 g;
• cebolla - 1 pieza;
• espaguetis - 200 g;
• pimienta de Jamaica - 2 pellizcos.

Metodo de cocinar:

1. Agregue una cabeza de cebolla y hojas de hierba aromática fresca, cortadas lo más pequeñas posible, a la carne picada de carne preparada o hecha a mano. Salar la masa, espolvorear con pimienta, formar bolas.
2. Envíe las albóndigas a la sartén, fríalas por todos lados.
3. Vierta la salsa en la sartén a los productos dorados, cocine a fuego lento el plato durante 10 minutos, bajando el fuego al mínimo.
4. Hervir los espaguetis de la manera clásica, colocándolos en agua hervida con sal. Rociar con aceite, disponer en platos.
5. Vierta los espaguetis con salsa de tomate, coloque las albóndigas encima.

con arroz

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 250 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.
• Cocina: Italiana.
• Dificultad de preparación: fácil.

Si estás cansado de las chuletas o las albóndigas, entonces es hora de hacer albóndigas, que también pueden convertirse en tu plato favorito si se cocinan correctamente. Bolas jugosas, apetitosas, satisfactorias y fragantes, del tamaño nuez, se forman a partir de carne de cerdo, y el arroz ayudará a que sean menos gordos. Las mejores y más rápidas albóndigas con arroz en salsa de tomate se cocinan al baño maría.

Ingredientes:

• cerdo - 0,5 kg;
• arroz redondo - 100 g;
• salsa de tomate - 400 ml;
• cebollas - 2 piezas;
• pan de trigo - 1 rebanada;
• refresco - 0,25 cucharaditas;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• jengibre - 1/2 cucharadita;
• cebolla verde - un manojo;
• huevo - 1 pieza;
• agua - 2 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, salando el agua antes de poner el cereal. Escurra el líquido y enfríe la sémola.
2. Vierta un trozo de pan con agua, pero es recomendable usar solo la parte blanda de la cocción, y corte la corteza.
3. Pasa la carne por una picadora de carne. Vierta el arroz enfriado, el pan empapado en agua, el huevo y la soda a la masa. Revuelva bien el relleno, batir.
4. Moler las plumas de cebolla verde, agregar a la mezcla de pan y carne.
5. Humedezca las palmas con agua o aceite y puede comenzar a formar bolas de carne, cuyo tamaño no será más grande que una nuez.
6. Coloque las albóndigas en la parrilla a baño maría y déjelas allí durante 15 minutos.
7. Mueva las albóndigas casi listas en una cacerola, luego vierta los medios aros de cebolla, triture con jengibre, vierta sobre la salsa y cocine a fuego lento durante 10 minutos, bajando el fuego.

Pollo

• Tiempo de cocción: 1 hora 16 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 232 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.
• Cocina: Italiana.
• Dificultad de preparación: fácil.

Si usted mismo hace pollo picado, al final el plato resultará más jugoso. Puede verificar su juicio cocinando albóndigas de pollo en salsa de tomate: los productos deliciosos difieren de este tipo de platos en su ternura, que se logra mediante la adición de crema. A continuación se muestra una receta simple sobre cómo hacer albóndigas con salsa en el horno.

Ingredientes:

• filete de pollo - 3 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• galletas de trigo - 150 g;
• crema - 150 ml;
• sal - 1 cucharadita;
• especias - al gusto;
• tomate - 2 piezas;
• perejil - 0.5 manojo;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• caldo de verduras - 2 cucharadas;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el filete de pollo y séquelo con una toalla limpia. Verter las galletas con crema y dejar actuar durante 15 minutos. Pelar las verduras, quitar la piel de los tomates, después de cocerlos al vapor con agua hirviendo.
2. Picar las cabezas de cebolla y freírlas en aceite de oliva durante 10 minutos. Moler el filete de pollo con una licuadora o en una picadora de carne.
3. Coloque las galletas saladas, el ajo y los condimentos que se hayan vuelto cremosos y tiernos en la pieza de trabajo. Revuelva hasta que el relleno se vuelva homogéneo, déjelo completamente solo durante 5-7 minutos. Forma bolitas.
4. Precalentar el horno a 180°C. Coloque las albóndigas de pollo preparadas cerca del asador vacío, vierta sobre la pasta de tomate, bien mezclada con el caldo de verduras.
5. Hornee durante 45 minutos y espolvoree el plato terminado con perejil.

Pez

• Tiempo de cocción: 55 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 106 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.
• Cocina: Italiana.
• Dificultad de preparación: fácil.

Las albóndigas son sabrosas no solo de cerdo, pollo y ternera, sino también de pescado, lo principal aquí es elegir una variedad baja en grasa. Algunas amas de casa prefieren hacer un plato de este tipo con alimentos enlatados, pero es mejor tomar un cadáver fresco o congelado, por ejemplo, merluza, abadejo o bacalao. Las albóndigas de pescado en salsa de tomate en una sartén complementarán idealmente una guarnición en forma de trigo sarraceno o arroz.

Ingredientes:

• abadejo - 1 kg;
• jugo de tomate - 450 ml;
• pan de trigo - 2 piezas;
• manteca de cerdo fresca - 2 cucharadas. l.;
• pan rallado - 4 cucharadas. l.;
• harina - 3 cucharadas. l.;
• pimienta negra - 0.5 cucharaditas;
• agua - 1.5 tazas;
• sal - 1 cucharadita;
• tomillo seco, mejorana - una pizca cada uno;
• aceite vegetal - 50 ml;
• huevo - 1 pieza;
• crema agria - 3 cucharadas. l.;
• zanahorias - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Limpiar y perfilar el pescado, cortar en trozos. Salo también cortado en trozos más pequeños. Envíe todos los componentes a un recipiente.
2. Remoja las rebanadas de pan en agua.
3. Forme carne picada con tocino y pescado, girando la masa un par de veces en una picadora de carne. Coloque el huevo, el pan ablandado, la sal y los condimentos en la mezcla blanda de pescado, revuelva todo bien.
4. Con las manos mojadas, haga pequeñas albóndigas de pescado, usando media cucharada de carne picada para una bola. Enrolle los productos en el empanado. Freír en una sartén hasta que estén crujientes y doradas.
5. En otro brasero, saltee las zanahorias ralladas con harina y jugo de tomate, y finalmente vierta la crema agria en la salsa.
6. Vierta las bolas de pescado frito con el líquido de crema agria de tomate resultante, cocine a fuego lento en la estufa durante 5 minutos, pero no cubra los platos con una tapa.

con pasta

• Tiempo de cocción: 65 minutos.
• Raciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 205 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.
• Cocina: Italiana.
• Dificultad de preparación: fácil.

La versión descrita del plato es una excelente opción para una cena familiar, y tanto niños como adultos pueden comerla. La pasta con albóndigas en salsa de tomate atraerá a todos los que no son indiferentes a la carne, pero es mejor que usted mismo prepare carne picada para el plato mezclando carne de cerdo y ternera en proporciones aproximadamente iguales. Cada ama de casa apreciará la facilidad y rapidez de preparar tales alimentos.

Ingredientes:

• carne picada de cerdo y ternera - 300 g;
• huevo - 1 pieza;
• pimiento rojo - 1 pieza;
• perejil - 0.5 manojo;
• agua - 2 cucharadas;
• puerro - 10 cm;
• tomates frescos - 3 piezas;
• pasta - 400 g;
• sal - 2 cucharaditas;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• pimienta, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Usando una picadora de carne o una combinación, convierta la carne en carne picada.
2. pimiento tamaño grande, limpio de semillas, muela en cubos, haciéndolos muy pequeños.
3. Mezcle la carne picada con pimienta, agregue perejil finamente picado, huevo, especias.
4. Cortar los puerros en cubos pequeños, como pimientos, pero se recomienda tomar la parte blanca para el plato. Si no tiene puerros, puede reemplazarlos con cebollas comunes.
5. Corte cada tomate, quite las semillas, dejándolos en un vaso por ahora, limpie la pulpa, mientras que la cáscara debe permanecer en sus manos.
6. Vierta 1 cucharada de aceite en una superficie para freír, fría la cebolla. Envía otra masa de tomate a los cubos dorados. Escurra el jugo de las semillas allí, que está en un vaso. Vierta agua en la mezcla, deje cocer durante 5 minutos.
7. Por ahora, haz bolitas con la carne picada, del tamaño de un huevo de codorniz. Coloque los productos resultantes en salsa de tomate, espere a que todo hierva. Cocine a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa espese. Agregue condimentos según sea necesario.
8. Hervir la pasta en una cacerola, colocándola en un líquido salado hirviendo. Tire los productos terminados en un colador, enjuáguelos, devuélvalos, engrase con una cucharada de aceite.
9. Vierta la pasta tibia con la salsa preparada, ponga las albóndigas encima.

En salsa de tomate y ajo

• Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 137 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.
• Cocina: Italiana.
• Dificultad de preparación: fácil.

A los fanáticos de la comida picante, que se distinguen por su excelente sabor, les gustará mucho el plato preparado de acuerdo con la receta que se describe a continuación. Además de que las albóndigas en salsa de tomate y ajo son excepcionalmente deliciosas, también son muy fáciles de preparar. Si quieres diversificar tu dieta con nuevos platos, no dejes de probar estos jugosos productos cárnicos empapados de queso que, literalmente, se deshacen nada más entrar en tu boca.

Ingredientes:

• leche - 100 ml;
• huevos - 3 piezas;
• pan blanco duro - 100 g;
• carne picada - 500 g;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• verduras - al gusto;
• pimienta molida - 0.5 cucharaditas;
• queso - 100 g;
• ajo - 3 dientes;
• agua - 1 litro;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• cebollas - 2 piezas;
• aceite vegetal - 4 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las hojas verdes seleccionadas, seque bien, córtelas en trozos pequeños.
2. El queso, perteneciente a las variedades duras, pasa por grandes cuchillos ralladores.
3. Vierta pan blanco, pero de ayer (y preferiblemente anteayer) con leche.
4. Mezcle la carne picada en un tazón con pan exprimido, huevos, queso, hierbas. Mezclar todo a fondo.
5. Forme albóndigas redondas, mojándose constantemente las manos con agua.
6. Lave y pele la cebolla y el ajo, córtelos, póngalos en una sartén ancha y profunda, vertiendo aceite en la superficie.
7. Saltee las verduras durante 5 minutos.
8. Llene una cacerola con un litro de agua, hierva, agregue la pasta de tomate, la sal.
9. Queda por combinar todos los componentes del plato y cocinarlos: vierta el líquido de tomate en las verduras, déjelo hervir. Inmediatamente después del comienzo del burbujeo, coloque las albóndigas. Cubra los platos, déjelos languidecer durante 50 minutos; la salsa debe espesarse.
10. Sirva las albóndigas con su guarnición favorita.

En salsa de crema de tomate

• Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 178 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.
• Cocina: sueca.
• Dificultad de preparación: fácil.

El plato se dio a conocer a las amas de casa eslavas gracias a los chefs suecos experimentados, quienes crearon su receta. Las albóndigas en salsa de crema de tomate deben cocinarse en el horno, pero si quiere ahorrar tiempo, puede tirar la comida en una olla de cocción lenta. Asegúrese de intentar reproducir el plato, como en la foto: una comida abundante, a la que ni siquiera puede hacer una guarnición.

Ingredientes:

• carne molida - 1 kg;
• crema agria - 250 ml;
• pimienta de Jamaica - una pizca;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 3 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharadita;
• cabezas de cebolla - 2 piezas;
• pasta de tomate - 500 g;
• condimento para carne - 0.5 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las cabezas de cebolla, enjuagar con agua, picar.
2. Mezcle la carne picada con cebolla picada en un recipiente seco, bata un huevo de gallina, vierta las especias, salpimente la masa. Vale la pena señalar que es mejor tomar carne picada no comprada, sino prepararla usted mismo, moliendo un trozo de carne con finas vetas de grasa.
3. Amasar los componentes combinados hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Humedezca sus manos con agua, forme bolas, recogiendo una pequeña cantidad de la pieza de trabajo.
5. Ponga las futuras albóndigas en una bandeja para hornear. Lubrique los platos resistentes al calor antes de colocar alimentos sobre ellos.
6. Ponga los productos semiacabados para hornear durante 30 minutos.
7. Aparte de la carne picada, freír la harina para que adquiera un tono dorado rosado. Inmediatamente después de agregar la pasta de tomate allí, cocine a fuego lento durante un par de minutos, sin detener la agitación vigorosa.
8. Vierta la crema agria en la salsa espesa, sazone la mezcla, mezcle con hierbas.
9. Vierta los productos cárnicos con un líquido espeso de crema agria de tomate, devuelva la bandeja para hornear al horno caliente. Cocine bolitas con salsa durante otros 20 minutos. Servir el plato tibio o caliente.

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