Mermelada de membrillo con jugo de granada. Una receta sencilla de mermelada de membrillo

Tiene un sabor rico y brillante y es de gran beneficio para cuerpo humano. Conserva todas las sustancias valiosas de la fruta, que inician los procesos de metabolismo, digestión, fortalecen las defensas del cuerpo. Se permite el procesamiento de cualquier fruta: agria, agria, dulce, grande y pequeña. Los ingredientes principales son azúcar blanco y agua corriente. Puede agregar manzana, calabaza, canela, nueces, especias y otros ingredientes a la mermelada.

El membrillo es una fruta dura que forma pura insípido y casi nunca comido. Para suavizarlos, hervirlos y dejar reposar en almíbar. Las frutas que son demasiado duras se pueden escaldar primero, especialmente si también se usan verduras y frutas durante la cocción. Las frutas para mermelada generalmente se cortan en trozos pequeños, pero también se pueden hacer rodajas lo suficientemente grandes.

El membrillo crece principalmente en el Cáucaso, en Asia, en las regiones del sur de Europa. Se cultiva en diferentes países del mundo.

Los expertos dicen que los espacios en blanco - La mejor manera el uso de frutas, porque después del tratamiento térmico adquieren un agradable sabor brillante, mucho más interesante que las pequeñas manzanas frescas.

Hacer un postre de ámbar no es tan difícil, hay diferentes caminos su preparación. Así que si te gusta abastecerte para el invierno, te recomendamos prestar atención.

El membrillo se usa en su forma pura, con nueces, especias, pieles y huesos que se quitan o se dejan. Puede cocinar mermelada en una cacerola normal o, el principio será el mismo.

Observe estrictamente las proporciones al preparar el jarabe: en promedio, se toma un vaso de agua y 1 kg de azúcar por 1 kg de membrillo (consulte la receta específica para obtener más detalles). Para mantener jugosa la mermelada, remoje las frutas en almíbar y vierta agua hirviendo sobre ellas antes de cocinarlas.

Los beneficios del membrillo

La mermelada de membrillo es la preparación de invierno más fragante. El rico olor característico del manjar lo dan las cortezas de las frutas con las que se elabora el almíbar.

Pero el postre de frutas no solo es delicioso - lleva beneficio invaluable para una buena salud:

te permite olvidarte del beriberi;
trata la depresión;
alivia la tensión, el estrés;
mejora la digestión;
ayuda en el tratamiento de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, hígado;
acelera la recuperación de los resfriados;
reduce el colesterol en la sangre;
cura las úlceras estomacales.

Características de cocinar deliciosos dulces.

La mermelada de membrillo en almíbar no es tan difícil de hacer, sobre todo si las preparaciones no se plantean a escala industrial.

Elija cualquier receta, lo principal es seguir las reglas para preparar golosinas.

Puede usar frutas secas para mermelada, pero agregue más agua o almíbar durante la cocción.
Las frutas jugosas dan el máximo jugo cuando se infunden con azúcar.
No tienes que quitar la piel, en cuyo caso enjuaga bien para quitar la pelusa. Hay mucho membrillo en costras aceites esenciales, que hacen que el postre terminado sea lo más fragante posible.
Las rebanadas generalmente se usan sin hueso. Puedes intentar dejar las semillas para experimentar con sabores, pero en este caso, la mermelada no se puede almacenar por mucho tiempo.
Antes de cocinar, el membrillo se lava, se pica finamente y se escalda. Si planea usar una receta única (sin ingredientes adicionales), puede omitir este momento.
Combinando membrillo con frutas tiernas (peras, manzanas), se recomienda cocinarlo primero, de lo contrario, simplemente no tendrá tiempo para ablandarse.

Considere las recetas de mermelada de membrillo más deliciosas para que pueda elegir "la suya".

Clásico

El más simple y receta rapida mermelada de membrillo. No se requiere un tratamiento térmico prolongado, basta con cocinar las frutas durante aproximadamente media hora.

El procedimiento es el siguiente.

Enjuague un kilogramo de fruta fresca y córtela en rodajas, retire el corazón.
Ponga todo en una cacerola, vierta un vaso de agua hirviendo.
Cocine por 20 minutos, luego agregue un kilogramo de azúcar granulada. Es deseable introducir azúcar granulada gradualmente, para que se disuelva mejor.
Cuando la masa hierva, sumérjala en el fuego durante otros 5 minutos.
Deje reposar la mezcla durante la noche, por la mañana vuelva a digerir la mermelada.

Los frascos utilizados para preparar el postre están preesterilizados.

con manzanas

Altamente deliciosa mermelada obtenido de una mezcla de membrillo y manzanas. Las manzanas toman variedades tardías bastante densas.

Los puntos principales son estos.

Preparar 600 g de membrillo y 200 g de manzanas, como en la receta clásica.
Prepare 3 tazas de jugo de grosella fresca (puede prescindir de él).
Agregue 1,5 kg de azúcar en polvo al jugo o agua y comience a cocinar. Cuando el azúcar se disuelva, hierva el líquido, reduzca el fuego.
Espere hasta que el jarabe se vuelva liviano, agregue frutas, mezcle y deje toda la noche.
Hervir la masa nuevamente por la mañana: 7 minutos serán suficientes.

Puede volver a dejar que la mermelada se elabore y la digiera. Los ingredientes deben ser suaves.

Con limón

Puede agregar limón al postre: 130 g de cítricos por 1 kg de membrillo. El azúcar también necesita 1 kg, un vaso de agua es suficiente. Corta la ralladura del limón en tiras finas, prepara los ingredientes y hiérvelos durante media hora hasta que se ablanden, agrega el azúcar, revuelve para que se disuelva bien. Vierta el jugo de limón en la masa y hierva nuevamente durante 5 minutos.

De la misma manera que un limón, puedes usar una naranja. La diferencia es que después de hervir e infundir la masa de membrillo y azúcar, no se le agrega jugo de limón, sino pulpa de naranja. Lo mejor es cortar la pulpa en cubos o rasgarla en trozos pequeños. Después de agregar la naranja, la mermelada se hierve durante otros 40 minutos.

mermelada de nuez

Un delicioso postre energético, para cuya preparación se realizan los siguientes pasos.

Se prepara la pulpa de membrillo y se cubre con azúcar (tómalas por kilo) hasta que suelte el jugo.
La masa se hierve al fuego durante 10 minutos.
Tostar las nueces en una sartén sin aceite o tostarlas en el horno, trocearlas, agregarlas a la mermelada y cocinar por otros 10 minutos.

con calabaza

La calabaza se agrega a la mermelada de la misma manera que las manzanas: 200 g de vegetales por 600 g de membrillo. Primero, deberá quitar la cáscara de la calabaza, enjuagarla y cortarla en cubos. El resto del esquema de cocción es estándar.

La mermelada de ámbar es, de hecho, receta clasica, pero más complejo, lo que le permite obtener un postre de un color muy hermoso. Tome 1,5 kg de membrillo, retire la cáscara y las semillas, corte la pulpa. Agregue 800 ml de agua, ponga al fuego y cocine por 20 minutos hasta que las frutas se ablanden. Para 3 tazas de agua necesitas 800 g de azúcar.

Después de hervir, la mermelada se mantiene al fuego durante 20 minutos para que las frutas se ablanden bien, luego la masa se vierte en un colador. El membrillo debe mantenerse en almíbar durante 4 horas, para que absorba mejor el azúcar.

El secreto del postre de ámbar está en una gran cantidad de azúcar, ebullición repetida e infusión de frutas en almíbar.

con romero

En el membrillo, al hacer mermelada, puede agregar especias, hierbas aromáticas, por ejemplo, canela, romero.

Para hacer un postre con romero, debes seguir una serie de pasos.

Lava un kilo de frutas grandes y córtalas. El paso de preparación es el mismo, independientemente de la receta.
Coloque las rodajas en una cacerola, vierta agua para que se superponga a la fruta unos centímetros.
Ponga el recipiente al fuego, hierva la masa hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. No es necesario mantener la mermelada al fuego más de 20 minutos.
Agregue azúcar (100 g), jugo de limón (15 ml) y una pizca de romero.
Bajar el fuego y dejar la olla durante otra media hora.

Enfriar y verter en frascos.

Para que la mermelada sea muy sabrosa, es importante recordar algunos secretos.

Vierta agua hirviendo sobre rodajas de fruta picada en preparación para hacer mermelada. Si haces esto antes de llenar con azúcar, habrá más jugo.
Las especias mejoran el sabor de la mermelada dulce. Los principales son la cúrcuma, la vainillina, la canela, pero no está prohibido experimentar. Lo principal es no exagerar: las especias deben ser moderadas y no excesivas.
Se obtiene una combinación interesante de membrillo con semillas de lino, semillas de sésamo, semillas de amapola, ralladura de cítricos. Puedes hacer varios frascos diferentes para comparar resultados y encontrar la receta perfecta.
Para el invierno, el membrillo se cierra de la misma forma que cualquier otra mermelada. Asegúrese de esterilizar los frascos con tapas, coloque la golosina terminada en un lugar fresco y oscuro.

Prepare un kilogramo de frutas con o sin piel, vierta azúcar en la masa, póngala por un par de días para que salga el jugo. Agite la mermelada de vez en cuando para distribuir el azúcar de manera uniforme. Coloque la masa en el recipiente multicocina y encienda el modo de extinción durante media hora. Genial, repita el procedimiento dos veces.

Pruebe el jarabe: si es espeso, no viscoso, puede enrollar la mermelada en frascos.

Conclusión

Ahora ya sabes cómo hacer mermelada de membrillo, y podrás deleitar a tu familia con deliciosas preparaciones saludables. Puedes ver un video que detalla los pasos para crear almíbar, preparar frutas con y sin cáscara.

Le recordamos que las pieles se pueden quitar o dejar; todo depende de las preferencias personales, la mermelada con cáscara resulta más saturada y sabrosa debido a los aceites esenciales. Los huesos generalmente se eliminan, pero puede hacer mermelada con ellos si lo desea.

Recetas: clásicas, ámbar, con la adición de especias, nueces, peras, manzanas, calabazas, pulpa de naranja, jugo de limón, puede usar jugo de grosella roja recién exprimido.

Por cierto, el membrillo es una fruta muy útil, que tiene un efecto antiséptico, tónico, diurético y astringente.

Así que no te niegues el placer de disfrutar de semejante manjar, consiente a tu hogar. Para mantener bien la mermelada, esterilice las tapas con frascos, siga la tecnología para su preparación.

La mermelada de membrillo mantendrá el sabor de esta fruta durante todo el invierno. Muchas amas de casa no se dedican a la conservación del hogar, porque consideran injustamente que este proceso es largo y tedioso. De hecho, para hacer una deliciosa mermelada, solo se necesitan los ingredientes más simples, el principal de los cuales será el membrillo. Vale la pena elegirlo dependiendo de cómo se preparará. Si debe permanecer en trozos en mermelada, las variedades firmes servirán. De frutas blandas, puede cocinar mermelada con la adición de varios ingredientes.

La mermelada de membrillo tiene un sabor inusual con una ligera acidez, y la fruta fresca puede parecer demasiado agria.

La receta más fácil de mermelada de membrillo.

uno de los mas deliciosas recetas la mermelada de membrillo es su preparación por rodajas en almíbar de azúcar. Para él, necesitas membrillo y azúcar en una proporción de 1: 1. Puede agregar más o menos azúcar: con un aumento en su concentración, la mermelada no solo será más dulce, sino también más espesa:

Esta receta mantendrá el sabor y la textura de las rodajas de membrillo durante el invierno. La mermelada debe enrollarse en frascos estériles preparados previamente. Puedes guardarlos a temperatura ambiente, en un lugar donde no caigan los rayos del sol. Los frascos abiertos se cubren con tapas de plástico y se colocan en el refrigerador.

mermelada de membrillo

Hay varias formas de cocinar mermelada de membrillo. La receta de rodajas conserva todo el sabor y la textura de la fruta, pero también hay una opción para cocinar mermelada. En este caso, el membrillo se hace puré, y es conveniente agregar el postre terminado a los pasteles de invierno como relleno. Para 1 kg de membrillo se suele llevar 1 kg de azúcar y un par de vasos de agua:

Hay otra opción para hacer mermelada de membrillo, que algunas amas de casa consideran más sencilla. En la primera etapa, la pulpa de membrillo no se corta en rodajas, sino que se frota en un rallador. Este puré debe simplemente verterse con agua y hervirse a fuego lento. Aproximadamente 10 minutos después del inicio de la ebullición, se agrega azúcar a la sartén y la mermelada continúa cocinándose. Este método será conveniente si cocina una pequeña cantidad de mermelada. Moler unos kilogramos de membrillo en un rallador puede prolongarse durante todo un día.

Durante la preparación de la mermelada de membrillo, puedes ajustar su color. Si usa solo los ingredientes principales, resultará ser un tono rojo intenso, y cuando se agrega ácido cítrico, la pulpa de la fruta permanecerá amarilla.

Mermelada de membrillo y limón con nueces

Las recetas tradicionales se pueden complementar con ingredientes inusuales. La mermelada de membrillo con limón es una original combinación de sabores que se complementan. Para 3 kg de membrillo, debe tomar la misma cantidad de azúcar, así como 1 limón, un vaso de picado nueces y 7 vasos de agua:

Muchas amas de casa añaden las semillas de esta fruta a la mermelada de membrillo. Al pelar las frutas, se conservan y luego se agregan a la masa hirviendo ya en las últimas etapas de preparación.

Vídeo receta de mermelada de membrillo

Las recetas de mermelada de membrillo paso a paso con imágenes se pueden encontrar en grandes cantidades. Por sí misma, esta fruta tiene un sabor agrio, por lo que no se come fresca. Hace deliciosas conservas: conservas, confituras, mermeladas. También se cuece al horno con miel y canela e incluso se añade a platos de carne. La mermelada de membrillo tiene un rico sabor y aroma. No es azucarado-dulce, con una ligera acidez. Se puede servir con tostadas o panqueques, así como agregarlo a tartas y pasteles de invierno.

Es una fruta muy útil.

La mermelada contiene vitaminas y oligoelementos, por lo que cocinarla sería un buen hábito para muchos.

En este artículo hablaremos de cómo cocinar mermelada de membrillo, ten en cuenta receta paso a paso con imagenes.

¿Cual es el uso?

Las frutas frescas de la fruta en cuestión rara vez se consumen, ya que a muchas personas no les gusta el sabor astringente. Por lo tanto, las personas prefieren usar la fruta en otras formas, por ejemplo, cocinan una deliciosa mermelada de membrillo.
guarda todo características beneficiosas, que son necesarios para las personas, como compuestos peptídicos, fructosa, titanio, boro, aceites esenciales, hierro, selenio, cobre, potasio, fósforo, sodio, vitaminas A, C, E, así como del grupo B.

El membrillo contiene más hierro que las manzanas: 100 g contienen 3000 mcg. La vitamina C en la fruta contiene 5 veces más que en los cítricos. Por lo tanto, la fruta en cuestión puede reemplazar varias naranjas a la vez, y la mermelada es valiosa para protegerse a usted y a su familia de los resfriados en invierno.

Hay muchas recetas para preparar membrillo para el invierno, por ejemplo, puedes ponerlo en el congelador, pero la mejor opción cuenta Debido a su composición, esta fruta y la masa dulce que contiene pueden ayudar con:

anemia;
enfermedad del riñon;
desórdenes gastrointestinales;
úlcera;
enfermedades del corazón y vasos sanguíneos;
angina de pecho;
irritaciones y quemaduras de la piel;
dolores de cabeza;
envenenamiento.

Y además esta herramienta mejora el apetito y ayuda a eliminar el mal aliento.

¿Qué se necesitará?

Electrodomésticos y utensilios de cocina

Necesitas tomar:

esponja limpia;
olla;
cucharón;
Recipiente;
cuchara (puedes usar de madera);
bancos;
cubre

Ingredientes

Para preparar la mermelada de membrillo más deliciosa, necesitarás:

membrillo pelado y picado - 1 kg;
azúcar - 1,2 kg;
agua - 400 ml.

Características de la selección de productos.

Las frutas para mermelada deben estar maduras, pero no demasiado maduras. Las frutas deben tener un color amarillo intenso y un aroma agradable. Si están un poco verdes, se pueden poner en el alféizar de la ventana durante unos días y luego madurarán. Considere a qué debe prestar atención al elegir:

el color de la fruta debe ser uniforme;
no debe haber daño o signos de daño en los frutos;
los síntomas de transporte deficiente, las abolladuras deben estar ausentes;
el membrillo debe ser duro, pero no "piedra";
la fruta madura tiene un agradable aroma característico;
debe haber una pequeña pelusa en las frutas;

¡Importante! La cáscara no debe tener una capa pegajosa ni un brillo artificial que se asemeje a una capa de parafina.

Receta paso a paso con foto.

Preparación de membrillo

La fruta está cubierta con un "abrigo de piel", por lo que debe limpiarse. Para hacer esto, llene las frutas con agua y use una pequeña esponja limpia para quitarles la pelusa.

rebanar

Los frutos en cuestión son muy duros y difíciles de cortar con un cuchillo. Para que sea más fácil cortar el membrillo, se recomienda echarle agua hirviendo y dejar reposar durante 10-15 minutos. Por supuesto, no se volverá completamente suave, pero será más fácil de cortar, como una manzana.

La cáscara no se puede quitar de la fruta, ya que es muy delgada. Lo principal es quitar las semillas del medio y toda la parte dura. Si hay daños o manchas en la piel, también se recomienda cortarlos.

El membrillo para mermelada debe cortarse en rodajas pequeñas.

Revolviendo y hirviendo

Vierta el azúcar en una cacerola y llénela con agua, póngala en el azulejo. Cuando el azúcar y el agua hierven, es necesario reducir al mínimo la temperatura del horno y cocer el almíbar, removiendo de vez en cuando.
A continuación, verter el picado en almíbar, mezclar y cocinar a temperatura mínima hasta que la fruta esté lista. Esto toma aproximadamente 20 minutos.

¡Importante!Es posible que tengas que cocinar el membrillo por más tiempo, depende de su variedad.

Remueve la mermelada de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la sartén ni se queme. Si hierve mucho, puede aparecer espuma, debe eliminarse. Al cocinar de una sola vez, las rebanadas no estarán enteras, hervirán, pero la mermelada será muy sabrosa y tendrá un hermoso color ámbar.

Si desea que las rodajas de membrillo permanezcan intactas, debe cocinarlas en varias pasadas. La primera vez que se hierve la mermelada durante 5 minutos, luego debe esperar hasta que se enfríe por completo, aproximadamente 6 horas. Luego debe hervirse nuevamente durante 5 minutos, luego enfriar. Y esto debe hacerse 3-4 veces.

Si la variedad de fruta es agria, entonces no es necesario agregar nada a la mermelada. Si el membrillo es dulce, puede agregar al gusto o jugo de limón.

Transfusión en bancos

Los frascos deben estar limpios y esterilizados. Las tapas deben lavarse, verterse con agua hirviendo y luego secarse. Mientras vierte en los frascos, no apague la estufa por completo, sino que deje la mermelada a una temperatura mínima para que hierva un poco.

Los amantes del membrillo fresco se pueden contar con los dedos, porque el sabor de esta fruta es agrio y es muy duro, la fruta tampoco es fácil de procesar. Pero la mermelada de membrillo, como un trozo de sol, encerrado en un tarro, se considera un auténtico manjar oriental que aporta grandes beneficios al organismo.

Propiedades útiles de mermelada de membrillo.

En la medicina popular, las frutas amarillas pueden salvar a una persona de una lista completa de enfermedades y dolencias, proporcionar al cuerpo sustancias esenciales como piridoxina (B6), tiamina (B1), ácido ascórbico (C), nicotínico (B3) y pantoténico ( B5), así como la riboflavina (B2).

por eso los amantes medicina tradicional muy a menudo utilizado con fines medicinales:

El alto contenido de pectina ayudará a mejorar el funcionamiento del tracto digestivo, fortalecerá el hígado.
La fibra asegurará la normalización del metabolismo.
Además, el membrillo es rico en azúcar natural: fructosa y glucosa, vitaminas B, C y P, sales, ácidos orgánicos y oligoelementos.
Los taninos contenidos en los frutos tienen propiedades hemostáticas y antiinflamatorias.
La mermelada de membrillo tiene propiedades diuréticas, se recomienda su uso para la cistitis.
Ayudará a hacer frente a un fenómeno tan desagradable como la toxicosis;
Hay una mermelada recomendada para aquellos cuyo cuerpo está debilitado por la enfermedad, gracias a una preparación saludable, rápidamente obtendrá suficientes minerales, vitaminas y volverá a la normalidad.
Para los resfriados, la mermelada de membrillo se usa como antipirético.

El contenido calórico de este producto se ve afectado por la receta elegida y la cantidad de azúcar que se requiere, pero en promedio no se considera demasiado alto: 273 kcal por 100 g Sin embargo, no se recomienda usar mermelada en grandes porciones, unas cucharadas al día son suficientes.

Puede utilizar las cualidades de las frutas en la cocina para una amplia variedad de propósitos. Por ejemplo, para preparar una guarnición para casi cualquier plato de carne, para cocinar una magnífica compota de estructura inusualmente espesa. Recomendamos preparar unos tarros de deliciosa mermelada de membrillo para complacer propio cuerpo y alma este invierno.

Mermelada de membrillo - receta con foto

¿Cómo organizar una “limpieza general” del cuerpo, mejorar su salud y conservar la juventud? El conjunto necesario de medidas puede proporcionar frutos tan únicos como el membrillo. Las pectinas de este producto mágico se pueden comparar con el trabajo de una aspiradora.

Solo en este caso, la "unidad" creada por la naturaleza está diseñada para eliminar a una persona de sus productos de desecho, toxinas y toxinas, y al mismo tiempo para establecer la motilidad intestinal. La mermelada de frutas amarillas puede proporcionar hormonas de placer y felicidad a las personas.

tu marca:

Tiempo de preparación: 12 horas 0 minutos

Cantidad: 2 porciones

Ingredientes

Membrillo: 4 uds.
Azúcar: 1 kg
Zumo de limón: 2 postres. yo

Instrucciones de cocina

La mermelada de membrillo más deliciosa

Existen varias técnicas para hacer mermelada de membrillo, la mayoría de ellas consisten en alternar los procesos de cocción y enfriamiento y requieren bastante tiempo. La versión de un manjar sabroso y fragante que hemos propuesto se prepara con relativa rapidez, resultando igual de fragante y saludable.

frutas de membrillo - 2 piezas (1 kilogramo);
azúcar blanca - 1 kg.

Para cocinar mermelada, es preferible usar un recipiente esmaltado, una cacerola con un fondo grueso o un recipiente (si se toma una porción doble / triple). Tenga en cuenta que las frutas de membrillo son densas y pesadas para 1 kg, solo habrá 2 piezas.

Pasos de cocción la mermelada de membrillo más deliciosa y fragante:

Como cualquier otra fruta, antes de cocinar, lave bien las frutas de membrillo y límpielas.
Cortamos la fruta en cuartos, le quitamos el corazón y las espinas. Prepárate que se requerirá algo de fuerza para este proceso, ya que el membrillo es difícil de cortar.
Corta cada cuarto en tiras finas o cubos pequeños.
Pasamos los trozos de membrillo a una cacerola profunda, llenamos con agua para que las frutas queden cubiertas. Haga hervir el contenido de la sartén, luego reduzca la intensidad del fuego, continúe cocinando durante otro cuarto de hora. Hasta que los frutos estén tiernos.
Tras apagar el fuego, con la ayuda de una espumadera, sacamos los trozos de membrillo. No escurrimos el agua en la que se hierven.
Enjuagamos el bol en el que se cocinará la mermelada directamente. Vierta el azúcar en él, rellénelo con el caldo de membrillo que quedó después del paso anterior, a razón de 0,2 litros por 1 kg de azúcar. Si lo desea, puede hacer una bebida sabrosa y saludable con el líquido restante endulzándolo y hirviéndolo.
Un bol de azúcar, relleno de caldo de membrillo, poner al fuego y hacer almíbar. Después de disolver el azúcar, continúe hirviendo durante aproximadamente un cuarto de hora. El jarabe terminado no formará espuma, se volverá transparente y, si deja caer un poco sobre un plato limpio, no se esparcirá.
Continuando hirviendo el almíbar, agregue membrillo hervido, revuelva bien y deje hervir. Retire la espuma formada en el proceso (debe haber mucha), de lo contrario, no puede contar con el almacenamiento a largo plazo de la mermelada terminada.
Al final de la cocción, la mermelada de membrillo se volverá de color ámbar, se verifica su preparación, al igual que con el jarabe.
Apague la estufa e inmediatamente vierta en frascos estériles y completamente secos desde el interior.

Esta receta se convertirá en una de tus favoritas, gracias a la dulzura, el aroma y la acidez que presenta el limón. Prepare de antemano para su preparación un conjunto de ingredientes:

1 kg de membrillo, ya pelado y cortado en rodajas;
3-3.5 calle. Sáhara;
200 ml de agua;
1 limón;
vainillina al gusto;
cualquier nuez o una mezcla de ellas - alrededor de 1 taza.

Hacemos deliciosa mermelada con nueces en los siguientes pasos:

Mezcle el agua con el azúcar y prepare el almíbar;
Después de que hierva, agregue las rodajas de membrillo, hierva durante unos 5 minutos, luego retire del fuego y deje durante 12 horas.
Ponemos la mermelada en el segundo ciclo de cocción. La secuencia es la misma: 5 minutos de cocción - 12 horas de reposo.
Quitamos la ralladura del limón. Cortamos los cítricos en rodajas finas, asegúrese de liberarlos de los huesos.
Las nueces peladas se secan en una sartén, se trituran no muy finamente.
La tercera vez ponemos al fuego la mermelada de membrillo, añadimos la ralladura, las rodajas de cítricos y las nueces trituradas. Hervir durante un cuarto de hora y verter en frascos estériles.

¿Cómo cocinar mermelada de membrillo con limón?

El membrillo y el limón son un tándem sorprendentemente sabroso y complementario. Y la mermelada resultante será una verdadera salvación en el invierno, que es rico en resfriados.

Para 1 kg de membrillo necesitará:

1 limón;
4 cucharadas Sáhara;
calle 1,5 agua.

Pasos de cocción mermelada de membrillo con limón:

Por debajo agua caliente Lave bien cada fruta de membrillo, seque con una toalla limpia.
Retiramos el corazón del membrillo cortado por la mitad, lo cortamos en trozos de 2 cm de ancho, lo ponemos en una sartén de un volumen adecuado.
Mezcle con azúcar, deje reposar durante 2-3 horas, para que las frutas suelten jugo. A veces puede pasar que no quede mucho jugo, esto suele pasar si el membrillo no está demasiado maduro, puedes añadir unos 200 ml de agua.
Ponemos los platos con membrillo en la estufa, después de hervir, hervir por unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Luego retira del fuego y deja enfriar por completo.
Repetimos el procedimiento descrito en el párrafo anterior al menos tres veces hasta que la mermelada adquiera un agradable tono ámbar y las piezas de la fruta se vuelvan transparentes.
Antes del último hervor, ponga limón triturado en una licuadora en la mermelada.
Vierta mermelada de membrillo caliente en frascos

receta de mermelada de membrillo

Las rodajas de membrillo en mermelada preparadas de acuerdo con la receta que se describe a continuación no se esparcirán, pero conservarán su propia integridad.

Seguirán teniendo un sabor un poco duro, pero este hecho solo agregará un encanto adicional a su conservación, porque las rodajas de fruta se verán como frutas confitadas.

Las proporciones del plato son estándar para mermeladas: 1:1, respectivamente, azúcar y frutas frescas y maduras sin abolladuras ni rastros de podredumbre, así como 1,5 tazas de agua limpia.

Cocinando rodajas claras de mermelada de membrillo

Cortamos nuestra fruta en trozos, quitamos la piel, quitamos el corazón. Todo esto se puede tirar de forma segura. Cortar la fruta en rodajas finas, de no más de 1 cm de grosor.
Cambiamos el membrillo picado en una sartén conveniente, lo llenamos con agua para que las frutas estén completamente cubiertas.
Hervimos el membrillo durante aproximadamente media hora, después de lo cual lo sacamos con una espumadera. Cuele el agua restante a través de una gasa y vuelva a verter en la cacerola para hacer el almíbar.
Mezclamos el caldo de membrillo con el azúcar, que introducimos poco a poco, removiendo.
Cuando el azúcar esté completamente disuelta, agregue el membrillo al almíbar, mezcle y cocine hasta que hierva. Luego reduzca el fuego y continúe hirviendo durante otros 45 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera. Controlar que las rebanadas no hiervan, si el hervor es muy fuerte apagar el fuego debajo de la mermelada, dejar enfriar por media hora, y luego continuar.

La preparación del jarabe se verifica por el método habitual. Después de que la mermelada esté lista, viértala en frascos estériles.

¿Cómo cocinar mermelada de membrillo en una olla de cocción lenta?

Los ingredientes básicos de la mermelada de membrillo permanecen sin cambios, incluso si decides cocinarlos en un asistente de cocina indispensable: una olla de cocción lenta. Las proporciones de membrillo y azúcar son 1:1, esta proporción es óptima.

Pasos de cocción mermelada de membrillo en una olla de cocción lenta:

Como en recetas anteriores, mina y corta el membrillo en rodajas, después de quitarle el corazón.
Distribuimos las rodajas de la fruta en un recipiente de un tamaño adecuado en capas, cada una espolvoreada con azúcar. Dejamos que suelte el jugo un par de días. Por la mañana y por la noche, no olvide agitar el contenido de la sartén. Esto permitirá que el azúcar se distribuya uniformemente.
Coloque la masa que ha dejado el jugo en el recipiente de la multicocina, cocine la mermelada con la tapa abierta en el modo "Extinción" durante media hora.
Después del enfriamiento completo, reinicie el "Enfriamiento" durante un cuarto de hora. Repite el procedimiento varias veces hasta que el almíbar esté listo. Disponer la mermelada en frascos estériles.

Mermelada de membrillo sencilla y rápida - la receta no puede ser más fácil

Te ofrecemos una receta para una mermelada única que combina dos de los regalos otoñales más útiles de la naturaleza. Una ventaja adicional es que el proceso de cocción llevará bastante tiempo, porque la mermelada se cocina de una sola vez.

Ingredientes requeridos:

0,4 kg de calabaza;
0,3 kg de membrillo y azúcar.

Pasos de cocción el mas rapido y receta sencilla mermelada de membrillo:

Lavamos la calabaza pelada y la cortamos en rodajas, hacemos lo mismo con el membrillo, en el que primero quitamos la caja de semillas.
Mezclar ambos ingredientes principales y espolvorearlos con azúcar. Le damos unas horas para que se infusione y dejamos que suelte el jugo.
Ponemos la masa dulce de membrillo y calabaza al fuego y la llevamos a ebullición, luego reducimos la llama a la mitad y hervimos durante otros 30 minutos.
Vierta la mermelada hirviendo en frascos estériles y enrolle. O bien, la mermelada ya enfriada se puede cerrar con tapas de plástico y almacenar en el refrigerador.

Para obtener la mermelada de membrillo transparente, ámbar e inusualmente fragante perfecta, recuerda algunas reglas:

Si las rodajas de membrillo se espolvorean con azúcar y se dejan toda la noche, soltarán el jugo con más fuerza y la mermelada quedará mucho más sabrosa.
Es mejor elegir un recipiente de acero inoxidable o esmaltado de paredes gruesas para cocinar.
Cuando cocine en una olla de cocción lenta, para obtener una mermelada más líquida, use los modos "Guiso" y "Cocción", y si prefiere mermelada, cocine en "Hornear". Es cierto que, en el último caso, para que el jarabe no se queme y no se quede en el fondo con una costra, a menudo hay que revolverlo.
Si quieres que la mermelada de membrillo se conserve más tiempo, añádele limón fresco o ácido cítrico, actuarán como conservantes.
La mermelada de membrillo preparada es un excelente relleno para pasteles dulces, una adición al té o un aderezo para tortitas y buñuelos.

Estamos esperando sus comentarios y calificaciones, ¡esto es muy importante para nosotros!

¡En cualquier receta de mermelada, el membrillo se transforma de una fruta dura ácida en un delicado manjar ambarino con un aroma divino!

El membrillo silvestre está ampliamente distribuido en Asia, el Cáucaso y muchas regiones del sur de Europa. Esta increíble fruta se cultiva en la mayoría de los países del mundo. Los conocedores dicen que el sabor del membrillo después del tratamiento térmico se vuelve mucho más brillante y agradable que el de fruta fresca, por lo que incluso los residentes de aquellas regiones donde esta fruta es menos común deberían intentar cocinar una increíble mermelada de membrillo. De hecho, es simplemente imposible separarse de un postre de un hermoso color ámbar con características de sabor inusuales e incomparables.

La mermelada de membrillo se considera la preparación más fragante para el invierno. Las costras de membrillo aportan un aroma tan chic a este manjar, del que se recomienda cocer el almíbar. Dicen de esta mermelada que es tan sabrosa como saludable. El postre de frutas se utiliza:

con deficiencia de vitaminas;
para deshacerse de la depresión;
como remedio popular por estrés, sobreesfuerzo;
para mejorar la digestión;
para deshacerse de dolencias del hígado, estómago;
con resfriados;
si es necesario, bajar el colesterol;
para el tratamiento de úlceras estomacales.

7 recetas para hacer mermelada de membrillo

Receta 1. Rodajas de mermelada de membrillo

Ingredientes: 1060 g de membrillo, 1060 g de azúcar, 520 ml de agua, 11 g de ácido cítrico.

Lavamos bien el membrillo, quitando la pelusa de la piel en el proceso. Lo molemos en porciones: primero cortamos dos o tres frutas por la mitad, sacamos las semillas. Cortar cada mitad en 3-4 rebanadas. Calentamos el agua, vertemos la mitad de la cantidad de ácido cítrico indicada en la receta. Sumerja las rodajas de membrillo en agua hirviendo. Pasado un minuto, sin hervir las frutas, sacarlas. Pasar a un bol para hacer mermelada, añadir unos 150 g de azúcar y 2 g de ácido cítrico. Del mismo modo, triturar y escaldar el resto del membrillo por turnos. Ponemos cada porción en un bol con las lonchas ya confitadas y dormimos con la misma cantidad de azúcar y ácido. Cubra con una toalla en la parte superior, deje reposar durante 11 horas. El agua que queda del escaldado se coloca en el frigorífico. Calentamos el membrillo con el jugo soltado. Si las frutas están secas y no se forma el jugo, preparamos el almíbar: en 120 ml de caldo, donde se blanqueó el membrillo, vierta 120 g de azúcar. Hervir hasta que se disuelva, verter la fruta. Caliente lentamente la fruta en jugo o almíbar, revolviendo suavemente. Después de hervir, espolvorear el resto del azúcar. Hervir 10 minutos. Refrigere, tapando el recipiente con una toalla, durante un par de horas. La segunda, tercera y cuarta etapa de cocción también se realizan durante 10 minutos con periodos de enfriamiento similares. Después del último enfoque, vierta inmediatamente la mermelada espesa en un recipiente seco preparado. Enrollar.

Receta 2. Mermelada japonesa de miel de membrillo con canela

Ingredientes: 960 g de membrillo japonés pelado, 1450 g de miel, 390 ml de agua, 2 g de canela.

Lavamos el membrillo, lo limpiamos de la piel, las semillas. Cortamos en rodajas idénticas con un grosor máximo de unos 15 mm. Sumerja el membrillo picado en agua hirviendo. Cocinamos 10 minutos. Pasamos el caldo a un recipiente amplio, en el que cocinaremos la mermelada. Espolvorea canela, agrega miel. Con calentamiento y agitación constante, disuelva la miel. Transfiera las rodajas de membrillo al almíbar. Hervir hasta que espese. Poner en un recipiente de vidrio estéril. Mantenemos frío.

Receta 3. Mermelada de membrillo en olla de cocción lenta

Ingredientes: 1100 g de membrillo, 880 g de azúcar.

Lavamos el membrillo con agua corriente, borrando cuidadosamente toda la pelusa. Cortamos en lonchas finas, con un grosor en su parte más ancha de unos 10 mm. En el proceso, sacamos las semillas. Colocamos membrillo picado en capas en un recipiente no metálico, rociando cada uno con la misma cantidad de azúcar para que sea suficiente para toda la masa de fruta. Tapar, dejar en infusión durante 48 horas. Agitar el recipiente con membrillo confitado varias veces. Transferimos el contenido al recipiente de la multicocina. El jugo liberado debe cubrir las rodajas de fruta. Si se destaca un poco, agregue un poco de agua. Seleccionamos el modo "Extinción", el tiempo es de media hora. No cubrimos con una tapa. Al final del régimen, sacamos el recipiente, lo dejamos reposar hasta que se enfríe por completo. Luego cocine en el modo "Extinción" durante 15 minutos. Refréscate de nuevo. Repetimos el procedimiento de cocción similar con intervalos para enfriar otras 2-3 veces. Cuando el postre se espese, colóquelo en un recipiente preparado previamente.

Receta 4. Mermelada de membrillo con nueces

Ingredientes: 1550 g de membrillo, 1280 g de azúcar, 700 ml de agua, 60 g de nueces peladas.

Mi membrillo. Limpiamos la piel, sacamos el núcleo con semillas. Cortamos la pulpa de la fruta en pequeños trozos de forma arbitraria, que ponemos en una cacerola de fondo grueso que se usa para cocinar mermelada. Ponemos las limpiezas en otra cazuela, añadimos agua. Calentar y hervir durante unos 20 minutos. El caldo resultante se trasvasa a un recipiente con membrillo. Hervir la fruta durante 9 minutos. Escurrir el líquido en una cacerola limpia. Espolvorea azúcar sobre él, disuélvelo cuando se caliente. Vierta el almíbar hirviendo al membrillo. Insistimos, tapado con una toalla, 12 horas. Cortar las nueces sin cáscara en trozos pequeños. Calentamos la masa de fruta. Añadimos nueces. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 45 minutos, hasta que aparezca un color miel oscuro. Envasamos en botes, que, después de tapar herméticamente, se les da la vuelta hasta que se enfrían por completo.

Receta 5. Mermelada de membrillo con jengibre

Ingredientes: 685 g de membrillo pelado, 210 ml de agua, 510 g de azúcar, 8 g de raíz de jengibre, 1 limón para la ralladura.

Lavamos el membrillo, lo limpiamos de piel y corazón. Picamos finamente. Colocar en una cacerola, agregar agua. Hervir, cubierto con una tapa, durante unos 20 minutos. Lavamos bien el limón, lavamos la ralladura, tratando de quitarle solo la parte amarilla. Limpiamos el jengibre, lo frotamos finamente. Pasamos el membrillo reblandecido a puré con una batidora o con un colador fino. Espolvoree todos los demás ingredientes: azúcar, ralladura, jengibre. Amasar la masa mientras se calienta. Hervir lentamente durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. Vierta en frascos preparados limpios y secos.

Receta 6. Mermelada de membrillo con pasas y manzanas

Ingredientes: 680 g de membrillo, 680 g de manzanas (preferiblemente variedad dulce), 115 g de azúcar blanco, 115 g de azúcar moreno, 120 ml de agua, 120 g de pasas, 2 g de canela.

Lavamos las frutas, quitando la pelusa de la superficie del membrillo. Pelar las manzanas. Se cortan los membrillos y las manzanas, sacando el corazón. Cortamos para que los trozos de manzana sean el doble de grandes que el membrillo. Lavar bien las pasas. Ponemos el membrillo en un recipiente de fondo grueso, agregamos agua. Hervir durante 7 minutos. Dormir azúcar blanco, manzanas, pasas, canela. Hervir lentamente durante unos 45 minutos hasta que espese. Mezclar durante el proceso. Espolvorear azúcar morena, hervir durante 10 minutos. Vierta la mermelada en frascos estériles. Los tapamos y los enviamos al horno por 12 minutos a 120 grados. Sella y voltea boca abajo. Enfriar lentamente, envuelto en una manta.

Receta 7. Mermelada de membrillo con cítricos

Ingredientes: 970 g de membrillo, 130 g de limón, 970 g de azúcar, 190 g de naranja para ralladura, 190 ml de agua.

Lavamos las frutas. Quitamos la pelusa del membrillo. De los cítricos, corte la ralladura amarilla en forma de tiras finas. Limpiamos el membrillo del corazón, lo cortamos en cubos. Verter en agua hirviendo. Hervir durante unos 20 minutos hasta que se ablande. Espolvorear la ralladura, el azúcar. Calentamos hasta que este último se disuelva con agitación. Exprima el jugo de limón en la masa de fruta. Hervir, revolviendo regularmente, hasta que espese. Trasladamos la mermelada de membrillo espesada a tarros de cristal previamente esterilizados. Enrollar.

La mermelada de membrillo, con su adecuada elaboración, te deleitará en épocas de frío con su brillante sabor y aroma. Hay muchas opciones de recetas que te ayudarán a preparar esta obra maestra culinaria para el invierno. Las reglas básicas para cocinar este postre son las siguientes:

Casi cualquier membrillo es adecuado para mermelada: jugoso y no muy, grande y pequeño, duro, agrio o dulce. Sin embargo, al utilizar frutas más secas, será necesario agregar un poco de agua o almíbar durante la cocción. El membrillo jugoso dará suficiente jugo cuando se infunde con azúcar.
El membrillo para mermelada se puede pelar o dejar sin pelar. En este último caso, debe lavar bien toda la pelusa de su superficie.
Si se le quita la piel al membrillo, se usa en la preparación del almíbar: se hierve en agua, luego se filtra el caldo y se espolvorea con azúcar. Las cáscaras de membrillo contienen muchos aceites esenciales, gracias a los cuales la mermelada resulta ser inusualmente fragante.
A veces, los huesos, pelados de las vainas de las semillas, se agregan al plato al final de la cocción. Dan notas de sabor interesantes, pero este tipo de preparaciones para el invierno no deben guardarse mucho tiempo.
Antes de la cocción principal, el membrillo picado se escalda para que se ablande. En recetas mono, donde el componente principal es un membrillo, este proceso se puede omitir. Cuando se combina el membrillo con frutas más delicadas: manzanas, peras, se hierve antes de agregar otros ingredientes.

Brindará a los catadores muchos momentos agradables, convirtiéndose en una adición inusual y sorprendentemente sabrosa para el té o el relleno de pasteles caseros. Para hacer que un postre ya insuperable juegue de una manera nueva, se puede preparar con la adición de frutas, especias, frutos secos, ralladura de cítricos. Una de las características sorprendentes de la mermelada de membrillo es que este producto, que no es particularmente llamativo en apariencia, da un apetitoso color miel cuando se cocina. Este manjar no pasará desapercibido en ninguna fiesta, impresionará por su sabor y su pronunciado aroma a membrillo.