Polonia también se especializa en hornear pan. El pan de centeno negro elaborado con harina integral es especialmente bueno. Además de su maravilloso sabor, también es muy saludable y está incluido en la lista de alimentos dietéticos.

Nadie Almuerzo polaco no sin el primer plato. Las sopas tradicionales son sopa de remolacha roja- caldo puro de remolacha con especias, que se sirve con los llamados "orejas", es decir, pequeñas albóndigas con picadillo de champiñones o judías. Sopa muy rica "zhur"(o zhurek) en kvas de harina integral.

Zhurek a menudo se cocina con champiñones y se sirve en la mesa, por regla general, con patatas hervidas, carnes ahumadas en dados y un huevo duro. altamente valorado sopa de champiñones con fideos, sazonado con crema agria.

Otros sopas populares son: col, krupnik, así como patata o tomate. De particular interés es un caldo claro hecho de aves o ternera, con pasta, espolvoreado con hierbas.

la carne esta cocida diferentes caminos: al horno, guisado, frito en sartén oa la plancha. Carne platos servido caliente - con deliciosas salsas, que son innumerables en la cocina polaca, o como aperitivo frío - con mostaza, rábano picante, champiñones en escabeche o encurtidos.

El clásico plato de carne es chuleta de cerdo empanada, con patatas y col. La panceta de cerdo al horno rellena de ciruelas pasas también es excepcionalmente sabrosa.

A los platos populares de carne de cerdo, debe agregar pierna de cerdo al horno y hervida, manteca de cerdo- tocino rendido con chicharrones, trozos de carne, carnes ahumadas, cebollas y ajos, con adición de sal, pimienta y hierbas aromáticas, así como "papilla"- un tipo de morcilla.

Érase una vez "kashanka" considerado un plato casero típico del país, hoy se sirve como un manjar en los mejores restaurantes con cocina tradicional polaca.

Uno de los platos de carne más deliciosos son loco, enrollado a partir de trozos de carne de res con una variedad de rellenos, incluidos los encurtidos.

Por lo general, zrazy se sirve con avena de trigo sarraceno o cebada. es imposible no recordar pato guisado con champiñones "en Cracovia", a la que se sirve papilla como guarnición. Como plato festivo, se prepara cerdito, al horno entero y relleno de papilla de trigo sarraceno con especias picantes.

platos de pescado polacos muy sabroso. Se preparan a base de anguila, perca, carpa, esturión, pescado de mar. El pescado se puede cocinar de varias maneras: frito, al vapor, hervido, frito en pan rallado y servido con una variedad de deliciosos rellenos como salsas y condimentos.

La carpa es especialmente popular y se incluye en varios platos, tanto sola como en varias salsas, como la salsa polaca con pasas y almendras.

cocina polaca es difícil imaginar sin albóndigas con carne picada o repollo con champiñones, así como con requesón o relleno de frutas.

Pero son especialmente populares. vareniki, que en Polonia se llaman "rusos"(con requesón picado, patatas y cebolla frita). Las tortitas, los "pyzy" rellenos y las albóndigas también triunfan entre los platos de harina.

El plato nacional polaco se considera "grandes" de chucrut guisado y col blanca fresca con la adición de varios tipos de carne, carnes ahumadas y champiñones. También hay que decir una buena palabra sobre los rollos de col rellenos de carne y arroz o papilla. El repollo relleno se vierte abundantemente con salsa de tomate o champiñones.

La merienda favorita de los polacos es arenque, preparado de varias maneras, por ejemplo, con cebollas, manzanas y crema agria.

Los postres polacos tradicionales incluyen pasteles dulces, con mayor frecuencia, levadura, así como una variedad de panecillos con semillas de amapola, pasas, nueces y frutas secas, mazurcas, manzana, pasteles de requesón y pan de jengibre. Una de las delicias polacas favoritas son las donas rellenas de mermelada de rosas silvestres.

La bebida alcohólica polaca más típica es vodka diferentes variedades Infundido con diferentes tipos de hierbas. Los vodkas más originales incluyen el bisonte, en el que se sumergen tallos de hierba de Belovezhskaya Pushcha, que comen los bisontes. A su vez, el vodka Gdansk Goldwasser está enriquecido con granos de oro de 22 quilates.

Polonia tampoco defraudará a los amantes de la cerveza: cerveza polaca de la misma excelente calidad que la alemana o la checa, y las cervecerías de ciudades como Zywiec, Varka o Elbląg tienen una tradición centenaria en la elaboración de esta bebida.

Cuando hace frío, los polacos beben voluntariamente cerveza o vino caliente con la adición de miel y especias de raíces aromáticas. De las bebidas alcohólicas más fuertes dignas de atención. licores de frutas o tinturas de hierbas.

Su elección en Polonia es muy amplia: desde licores y tinturas medicinales y calientes hasta bebidas fuertes, que se consumen únicamente por su sabor.

no debe pasarse por alto licores, bebiendo miel o cualquiera de crema cocteles con la adición de alcohol, elaborado a partir de yemas de huevo, vainilla o chocolate. Estas cremas también se utilizan en la preparación de diversos postres.

La cocina nacional de Polonia se formó bajo la influencia de la cocina eslava y de Europa occidental. Muchos conocedores verán elementos de las cocinas ucraniana, rusa, bielorrusa, lituana, alemana, turca e incluso italiana en los platos polacos. contraste es la variedad y saciedad de los platos. Los cocineros utilizan al mínimo los condimentos y las especias, pero lo hacen con gran habilidad. El sello distintivo de los polacos es la hospitalidad, que una vez más confirma nuestras raíces eslavas comunes. Como dicen en Polonia: "Por favor, vayan a la mesa, caballeros".

Como regla, una fiesta, en la cocina nacional de Polonia. , comienza con el primer plato, la mayoría de las veces son sopas. Una de las más peculiares es la “chernina” (sopa de sangre de ganso, menudos, frutos secos, especias y verduras). Intenta también:

• Khlodnik (okroshka en kvas de remolacha, con la adición de pepinos, huevos, eneldo y crema agria);
• "zhurek" (sopa de crema agria con carnes ahumadas, huevos, especias y raíces);
• "Red borscht" (sopa de remolacha, a la que se le agregan albóndigas o albóndigas);
• « borscht blanco» (preparado sobre masa madre de centeno, con patatas, mejorana y nata agria);
• "krupnik" (sopa de cebada, carne ahumada y verduras);
• "flyaki" (sopa de estómago de res, carne y verduras);
• Rosul (sopa de caldo de pollo, con fideos y hierbas);
• "Zupa ogurkova" (sopa de chucrut);
• Zupa tomateva (sopa de tomate con arroz o fideos);
• "grohuvka" ( sopa de guisantes);
• “Zupa de champiñones” (sopa de champiñones, a veces servida en una olla de pan en lugar de un plato).

Ahora pasemos al segundo plato. Bigos es considerado el más nacional. Hay muchas formas de preparar bigos, pero los ingredientes principales siempre son los mismos: col estofada, champiñones, salchichas, trozos de carne ahumada, especias y vino. A veces se añade a este plato arroz, ciruelas pasas, verduras y otros ingredientes. Intenta también:

• "pozhibrodu" - pechuga ahumada con repollo;
• "ges" - ganso al horno con manzanas;
• Golonku - pierna de cerdo con puré de guisantes;
• "chuleta shabovi" - chuleta de cerdo empanada;
• "zrazh" - estofado en salsa de crema agria;
• "kachku" - pato frito;
• « Volove de Poledvichki» — filete de ternera con salsa de champiñones;
• "karkuvku" - cerdo al horno;
• "Zheberku in myoze" - pechuga frita con miel;
• Klopsiki - pastel de carne en salsa de tomate;
• "golabki" - rollos de col con arroz y carne, en salsa de tomate.

Famosa cocina nacional de Polonia , y platos de pescado. Se considera tradicional y hasta festivo”, carpa en polaco». Además, la cabeza se sirve aparte. No menos delicioso carpa hebrea", que se sirve en gelatina con pasas. Los gourmets apreciarán:

• « lucio al horno" ,
• « arenque en salsa de crema agria»,
• « albóndigas de pescado con pepinillo»,
• « oreja de caza" ,
• « rollo de lucioperca",
• « pescado al horno con rábano picante",
• « tenca frita con salsa".
  Además, el menú polaco incluye platos de besugo, bacalao, trucha y salmón.

Como guarnición, se le ofrecerá: " fritki" - papas fritas, " pezuñas" - albóndigas en forma de pezuña, gachas de trigo sarraceno, albóndigas de patata de Silesia, tortitas de patata fritas, patatas al horno, tortitas de calabaza con salchicha. Otro ingrediente imprescindible en muchos platos son las setas. Se pueden guisar, freír, hervir, escabechar, salar.

Por favor, la cocina nacional de Polonia. , dulces amantes. Asegúrate de probar:

• "kolachki" - galletas de mantequilla con mermelada, enrolladas en sobres;
• "Mazurek" - pastel de masa quebrada, con mermelada de frutas, espolvoreado con azúcar en polvo;
• "Abuela polaca" - un pastel de masa de levadura, cubierto con glaseado de chocolate, relleno de frutas confitadas, pasas, cerezas secas, nueces;
• Favorki - tortas finas y frágiles;
• Galaretka - jalea de frutas con crema batida;
• "Makovets" - un pastel con semillas de amapola molidas;
• "sernik" - pastel de requesón.

Predomina el clima de las latitudes templadas: los inviernos son templados aquí, y el clima de verano agrada con una gran cantidad de días cálidos.

Muchos turistas de todo el mundo visitan anualmente los centros turísticos polacos: Goldap, Augustow, Dombruvno ... Aquellos que están interesados ​​​​en lugares de interés histórico o bellezas arquitectónicas modernas también tienden a Polonia para ver el conjunto del palacio y el parque Wilanow, el suburbio de Cracovia, la plaza del castillo de la capital polaca ... Aquellos que quieran aprender más sobre la cocina nacional polaca o simplemente refrescar sus fuerzas para nuevos logros turísticos, visiten cafés y restaurantes en Polonia, ¡y no se arrepientan del tiempo dedicado a ello! Pero, ¿qué probar exactamente en Polonia?

Comida en Polonia

Dado que Polonia tiene una frontera terrestre con nuestro país, no es de extrañar que las cocinas polaca y rusa sean similares en muchos aspectos, su influencia mutua es obvia. Pero la nacional también tiene muchas diferencias con la rusa, porque también se formó bajo la influencia de las cocinas francesa, alemana, rutena, italiana, judía y oriental.

La cocina nacional polaca moderna se ha creado a lo largo de los siglos, volviéndose más variada y sabrosa. Los platos polacos medievales contenían grandes cantidades de pimienta y otras especias y, a menudo, se servían con salsas muy picantes. Quizás es por eso que las fuentes escritas de aquellos tiempos señalan que la cocina polaca, muy satisfactoria e incluso pesada, no parecía sabrosa para todos.

Pero los tiempos han cambiado. Ahora, en la cocina polaca, los platos de patata han sustituido a una gran cantidad de cereales, y la carne de cerdo y de ave ha sustituido a la caza. Los tomates, de los que los polacos aún no habían oído hablar en la Edad Media, ganaron gran popularidad. Ha habido una serie de otros cambios también. Su resultado es la cocina polaca moderna, por la que muchos turistas están dispuestos a viajar cientos e incluso miles de kilómetros cada año.

Albóndigas, rollos de col, sopas y pasteles polacos, panecillos y donas: eso es solo el comienzo de una larga lista. comidas deliciosas que son igualmente populares entre los turistas y los lugareños. La cocina polaca tiene mucha harina y carne, champiñones, nueces, frutas, hierbas a menudo se mencionan en las recetas.

En una historia sobre la cocina polaca, se debe mencionar al menos brevemente el famoso bisonte: vodka infundido con hierba de Belovezhskaya Pushcha (allí se encuentran bisontes, de ahí el nombre de la bebida). En Polonia se producen muchas marcas de vodka y otros tipos de alcohol, pero Zubrovka se considera casi un sello distintivo del país.

Los 10 mejores platos polacos

Una sopa espesa hecha de callos. La mayoría de las veces se utilizan tripas de res. La composición del plato también incluye varias raíces y especias. A veces se añaden a la sopa harina, manteca de cerdo y cebollas. El plato se sirve caliente. Se necesitan varias horas para preparar. Para probar flaki, no es necesario visitar una cafetería o restaurante, la sopa se vende en las tiendas (se vierte en latas). Y puede calentar el plato comprado en el hotel. Al salir de Polonia, los turistas a veces se llevan uno o dos frascos de esta sopa.

holodnik

Otro primer plato de la cocina polaca. A diferencia del anterior, se sirve frío. La base de la sopa es el caldo de remolacha o kéfir, los ingredientes del plato son huevos de gallina, eneldo, pepinos, cebollas, remolachas en escabeche y crema agria. En lugar de caldo de remolacha, se puede usar acedera. El plato a veces se sirve con una guarnición: papas hervidas. El color del holodnik se parece al borscht ruso, pero el sabor es muy diferente.

Para nada lo que estamos acostumbrados a entender por la palabra "borscht". Esta sopa polaca carece de col y remolacha. Para la preparación de borscht blanco, se utiliza masa madre de harina de centeno. Los ingredientes importantes de la sopa son las papas y la crema agria. La consistencia del borscht blanco se asemeja a una sopa hecha puré.

Uno de los platos polacos más populares. Hay tantas recetas bigos que casi ningún residente local las conoce todas. Los chefs polacos pueden discutir durante mucho tiempo sobre cómo cocinar este plato correctamente y nunca llegar a un consenso. Muy a menudo, los ingredientes del plato son repollo, cerdo, manteca de cerdo, salchicha ahumada. A veces se agregan champiñones, tomates, especias, ciruelas pasas y vino a los bigos. El plato a menudo se sirve como aperitivo con vodka. Muchos lugareños comen bigos con pan, por lo que se vuelve aún más satisfactorio.

Varéniki

Las albóndigas polacas se llaman "pies" (con el acento en la segunda sílaba). Se pueden hervir o freír; prueba y descubre cuál te gusta más. Se utilizan los rellenos más diversos: champiñones, papas, cerezas, manzanas ... Y las albóndigas a menudo se sirven con verduras finamente picadas.

salchichas

Similar a las salchichas alemanas, pero muchos encuentran el plato polaco más apetecible. Para la preparación de las salchichas polacas se utilizan varios tipos de carne, se añaden cereales, patatas, ajo y diversos tipos de especias.

Cazuela

Y nuevamente, esto no es en absoluto lo que los rusos estamos acostumbrados a entender por la palabra "cazuela". En Polonia, esta palabra se refiere a la variedad nacional de comida rápida. Es muy simple y muy sabroso: se hornea un bollo largo con cebolla, queso y champiñones. ¡Intentalo!

baba de levadura

Me recuerda a un pastel de Pascua ruso. La composición de la baba de levadura polaca incluye los siguientes ingredientes:

• pasa;
• fruta confitada;
• cerezas (secas);
• vodka.

Desde arriba, el plato terminado se vierte con glaseado: fruta, crema o chocolate.

galletas con mermelada

Uno de los postres polacos más deliciosos. cocina nacional. La forma de estas galletas de mantequilla se asemeja a los sobres. Se rellenan con mermelada o conservas. Si quieres apreciar realmente el sabor de estas galletas, lo mejor es probarlas frescas. Anteriormente, los polacos preparaban este postre solo para Navidad, pero ahora el manjar complace a los invitados de Polonia y los residentes locales durante todo el año.

Otro nombre para el plato es mazurca. Este es un pastel de mantequilla. Lubricado en la parte superior varios tipos mermelada de frutas, luego espolvoree el pastel con azúcar en polvo.

Si puedes decir que cualquier cocina calienta el alma, entonces esta es definitivamente la cocina polaca. Huevos, crema agria, repollo, champiñones y carne: ¡mucha carne! es lo que define la cocina polaca, haciéndola sustanciosa y nutritiva, edificante y energizante.

Cracovia. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Los conocedores encontrarán rastros de la influencia de los pueblos vecinos en la cocina polaca: húngaros, alemanes, bielorrusos, rusos e incluso. Bueno, una persona no iniciada simplemente salivará de todas estas combinaciones. Así que, ¡a la mesa, señores!

Por dónde empezar: sopas polacas

Por regla general, todas las comidas en Polonia comienzan con sopas. Y hay muchos de ellos aquí. Definitivamente, el más inusual de ellos es "chernina" (czernina) - sopa de sangre de ganso. Además del ingrediente principal, se le agregan caldo de menudencias de ganso, frutas secas hervidas, verduras y especias. Esta sopa es muy popular en Polonia.

Sopa de sangre de ganso - Chernina (czernina). Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Otra sopa común es Khlodnik (Chlodnik). Puede recordarle a alguien el borscht debido a su brillante color remolacha. Pero esta sopa se parece más a nuestra okroshka, solo que con kvas de remolacha. ¡Kvass está hecho de caldo de remolacha, huevos duros, pepino, eneldo y, por supuesto, se le agrega crema agria!

Sopa fría polaca - Holodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Otra sopa polaca es żurek, que se prepara con harina de centeno fermentada y se le añade salchicha blanca, carne ahumada, raíces y especias. Servido en la mesa con crema agria.

Las setas son un invitado frecuente en la cocina polaca. La abundancia de setas en los bosques polacos en los viejos tiempos, y ahora en los supermercados, hace posible cocinar la llamada sopa de setas (zupa grzybowa), que se basa en una variedad de setas, cuyo surtido cambia según el sazón o al gusto del cocinero.

Sopa polaca de champiñones (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

Y entonces buena sopa, puede proceder a los segundos platos.

Platos principales

Los "pasteles" polacos (pierogi) son en realidad albóndigas. Con carne, chucrut, champiñones o papas, se hierven o se fríen, pero son igualmente sabrosos en cualquier forma. También son dulces: con cerezas, manzanas y otras frutas ¡o incluso con chocolate! A quién le gusta qué.

"Pasteles" polacos (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos es uno de los platos nacionales más famosos fuera de Polonia, que recuerda un poco a la sopa de repollo, pero en forma de segundo plato. Recetas de cocina - un número ilimitado. Se prepara con carne (normalmente de cerdo) y chucrut, a veces se le añaden ciruelas pasas, a veces champiñones y salchichas, a veces incluso arroz; hay muchas opciones.

Polaco el plato nacional- Grandes. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

A los polacos también les encantan los rollos de col (gołąbki) rellenos de carne picada y arroz, guisados ​​en una salsa de tomate suave. También se pueden añadir al relleno setas y otros ingredientes (cereales, patatas, etc.). En general, se cree que los rollos de col son un plato nacional polaco que sus vecinos (incluidos nosotros) les han prestado.

Plato polaco: rollos de col (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Plyacki polaco (¡que no debe confundirse con el ucraniano!) o tortitas de patata (placki ziemniaczane), preparadas con patatas crudas ralladas o hervidas y en puré, fritas en manteca y se sirve con crema agria o compota de manzana.

Placki polaco - tortitas de patata (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Ninguna colección de cocina polaca estaría completa sin una mención de las salchichas polacas (kielbasa). ¡Son muy similares, pero mucho más sabrosos! Se preparan a partir de varias variedades de carne, a veces con la adición de cereales o patatas. Hay muchos tipos de salchichas polacas: el ajo, la mejorana y otras especias las hacen especiales.

Salchichas polacas. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [correo electrónico protegido]/

¿Aún tienes sitio para el postre después de una comida como esta? Oh, no digas que no - Aún no los has visto.

postres polacos

Polonia es gloriosa por sus sopas y abundantes platos principales, y los encantadores y deliciosos postres no solo la complementan, ¡la hacen perfecta! Los dulces polacos son igualmente populares entre polacos y no polacos.

Las galletas con mermelada (Kolaczki) son las más famosas. Estas son galletas de mantequilla, enrolladas en un sobre, de las cuales se asoma una mermelada o mermelada alegremente brillante, o una cuajada tierna. En los viejos tiempos, estas galletas eran un regalo tradicional de Navidad, pero ahora se comen durante todo el año. Es cierto que es mejor comerlo fresco; es bueno si hay alguien en Polonia que te cocine estas galletas. Bueno, si no, ¡no te preocupes! También puedes comprarlos en los supermercados locales. Nunca se atascan.

Galletas polacas con mermelada - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [correo electrónico protegido]/

Mazurka o mazurek (mazurka\mazurek) no es solo un baile, como se podría pensar. Este es un pastel maravilloso que, como las galletas con mermelada, se hornea con masa quebrada. Se diferencia en que se enrolla en una capa delgada, se rompe en segmentos y se lubrica generosamente. diferentes tipos mermelada de fruta. Resulta muy hermoso y sabroso. Y cuando se espolvorea ligeramente con azúcar en polvo, parece que el cuento de hadas de Navidad ya ha comenzado, ¡y está muy cerca!

Pastel polaco - mazurek (mazurek). Foto: http://www.flickr.com/photos/ [correo electrónico protegido]/

Y por supuesto, ¡la abuela polaca! Tradicionalmente, este producto de masa de levadura se horneaba para Pascua, por lo que recuerda un poco a nuestro pastel de Pascua: forma alta, se vierte encima con fruta, chocolate o glaseado cremoso. Pero aquí hay muchos más ingredientes en la abuela polaca. Y entre ellos está seguro... ¡vodka! ¡Y muchas pasas, frutas confitadas, cerezas secas!

Abuela chocolatada. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Recientemente, los pasteles de cuajada y chocolate están ganando cada vez más popularidad. Me pregunto qué tipo de abuela te gustaría probar.

Es difícil terminar el artículo con esta nota. ¡Quiero escribir y escribir, porque la cocina polaca está cerca de nosotros en sus combinaciones de sabores, tradiciones, es diversa e ilimitada! Pero qué escribir, quiero probar, probar... ¿Y tú?

Los platos nacionales polacos son muy ricos en calorías, pero, a pesar de ello, son muy sabrosos. La mayoría de las delicias polacas son platos de carne preparados de diversas maneras. Personalmente, recomiendo probar chuleta de cerdo, bigos, pastel (similar a las albóndigas), golombki (similar a los rollos de col). En Polonia hornean excelente pan y hacen deliciosas salchichas.

También son muy populares en Polonia varios encurtidos de pepinos, repollo y tomates, que dan un sabor único: perejil, mejorana, eneldo, comino y pimienta. Los postres favoritos de los polacos son los pasteles y las tartas. Una celebración típica polaca rara vez va sin vodka.

La cocina polaca ha espiado algunas de sus recetas en los países vecinos. El menú polaco a menudo se enriquece con los últimos sabores, a veces incluso muy exóticos. En Polonia, además de restaurantes con platos nacionales polacos, también hay restaurantes con cocina asiática, italiana, francesa e incluso vegetariana.

Lista de los principales platos nacionales polacos con una breve descripción

Comidas Líquidas:

Chłodnik litewski - Holodnik lituano: Sopa con remolacha y huevo cocido, servida fría. En la cocina polaca apareció de Lituania.

Barszcz biały - borscht blanco: se cocina sobre masa madre de harina de centeno, se le agrega mejorana y papas al borscht, también se puede agregar crema agria si se desea.

Barszcz czerwony es un borsch clásico: se cocina con remolacha y verduras, se le agrega crema agria si se desea.

Żurek - Żurek: cocinado sobre masa madre de pan, con patatas, huevos o salchichas. La sopa se puede servir en un pan.

Krupnik - krupni: preparado a base de cebada, se le añaden verduras y lonchas de carne ahumada.

Kapuśniak - sopa de col: cocinada con chucrut.

Zupa ogórkowa - sopa de pepino: esta sopa se hace con pepinos encurtidos.

Zupa koperkowa - sopa de eneldo: la sopa se prepara con verduras y eneldo.

Rosół z kurczaka - caldo de pollo: la sopa está hecha de carne hervida con la adición de fideos.

Zupa pomidorowa - sopa de tomate: la sopa se hace con tomate, principalmente fideos o arroz.

Grochówka - sopa de guisantes: sopa hecha con guisantes hervidos.

Zupa grzybowa - sopa de champiñones: el ingrediente principal de la sopa son los champiñones, si se desea, se agrega crema agria.

Flaki wołowe - callos de res: el caldo se hace con huesos de res con trozos de carne, callos y verduras.

Aperitivos:

Smalec - manteca de cerdo: preparado a partir de tocino con cebolla, allí se agrega mejorana, a veces se pueden agregar manzanas y crema seca. Se suele servir con encurtidos antes del plato principal.

Śledzie w śmietanie - arenque con crema agria: el arenque se marina en crema agria con cebolla.

Boczek ze śliwką – salo con ciruelas: el salo se fríe y se rellena con ciruelas secas.

Tártaro - Tártaros: la carne de res se pasa por una picadora de carne, allí se agrega cebolla y yema cruda.

Platos principales - Cerdo:

Golonka w piwie - golonka en cerveza: aunque el plato es graso, es muy sabroso, se puede verter con cerveza, se sirve con rábano picante.

Karkówka - karkuvka: carne de cerdo al horno.

Kotlet schabowy - Chuleta de cerdo: Chuleta de cerdo rebozada en pan rallado.

Żeberka w miodzie – pechuga en miel: la carne se marina en miel.

Platos principales - Ave:

Kaczka z jabłkami - pato con manzanas: el ave se hornea con manzanas.

Kurczak de volaille - pollo "de vole": para cocinar, debe tomar trozos de pollo, untar con mantequilla y rellenar con champiñones y rebanadas de pan.

Wątróbki drobiowe - hígado de pollo: el hígado se fríe y se sirve con cebolla.

Otros platos de carne:

Baranina - cordero: las piezas de cordero se ahuman o se asan a la parrilla, un plato popular en las zonas montañosas.

Klopsiki - pastel de carne: cocinado en salsa de tomate.

Bigos - bigos: el plato se prepara a partir de repollo, verduras, champiñones, también se agregan trozos de salchicha o carne.

Fasolka po bretońsku - Frijoles británicos: los frijoles se cocinan en una salsa de tomate, se les agrega salchichas.

Gołąbki - rollos de col: hojas de col rellenas de carne de res y arroz.

Kaszanka - kashanka: las rebanadas de salchicha se fríen o se ahúman en una parrilla, se prepara con trigo sarraceno y sangre de cerdo.

Szaszłyk - barbacoa: la carne con verduras se fríe a la parrilla.

Pez:

Karp po żydowsku - carpa judía: carpa cocida en gelatina con pasas.

Łosoś - salmón: el pescado se hierve o se hornea en salsa de eneldo.

Pstrąg - trucha: se acostumbra servir en coñac flameado u otro alcohol inflamable.

Sandacz - lucioperca: Por lo general, la lucioperca simplemente se fríe o se hierve.

Platos vegetarianos:

Pierogi - empanadillas: comienzan con repollo con champiñones, papas con queso, también puedes rellenarlas con fruta.

Naleśniki - panqueques: se pueden rellenar con frutas, requesón, mermeladas variadas, etc.

Knedle - dumplings: albóndigas de patata rellenas de verduras.

Guarnación:

Frytki - papas fritas: un plato muy popular no solo en Polonia.

Kopytka: albóndigas en forma de pezuña servidas con crema agria.

Kluski śląskie - Albóndigas de Silesia: están hechas de patatas hervidas.

Kasza gryczana - trigo sarraceno: en Polonia, el trigo sarraceno se sirve con una corteza frita.

Placki ziemniaczane - tortitas de patata: las tortitas de patata cruda se cocinan y se fríen en aceite de girasol.

Postres:

Faworki - favorki: tortas delgadas que se espolvorean con azúcar granulada.

Galaretka - gelatina: la gelatina se hace con frutas y crema batida.

Makowiec - makovets: un pastel relleno con muchas semillas de amapola.

Pączki - donas: las donas se preparan con diferentes mermeladas.

Sernik - pastel de requesón.

Szarlotka - charlotte, pastel de manzana, hecho con crema batida.