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Descripción de la preparación:

Ingredientes:

• champiñones a la miel - 0,5 kg
• pasta - 200 gramos
• papas - 2-3 Piezas
• cebolla - 1 pieza
• sal, pimienta - al gusto

Fragante, especiado, delicado, refinado y simplemente delicioso. Todos estos epítetos, por regla general, vienen a la mente de quienes prueban una sopa de champiñones preparada adecuadamente con champiñones. Setas del bosque siempre han sido muy caprichosos en el preprocesado y en el proceso de cocción. Si hace algo mal, el increíble sabor de los hongos silvestres puede estropearse irrevocablemente. Es por eso que hemos preparado para usted una colección de recetas seleccionadas para un plato tan maravilloso para que nunca tenga problemas para cocinar champiñones.

Ingredientes:

• patatas - 0,5 kg.;
• champiñones frescos - 0,3 kg .;
• aceite vegetal - 0,1 l.;
• cebollas - 1 pieza;
• zanahoria - 1 pieza;
• sal y pimienta para probar;
• verduras y crema agria para servir.

Proceso de cocción:

1. Para comenzar, comience a preparar champiñones recién recolectados o comprados. Deben lavarse con sumo cuidado y precisión bajo un chorro de agua fría y luego pasar a un tamiz o colador. Por lo tanto, puede deshacerse fácilmente del exceso de humedad.
2. La receta le permite dejar los champiñones como un todo, pero por conveniencia es mejor cortarlos en tiras. Coloque una cacerola de agua con sal a fuego medio. En el momento de hervir el agua, puedes verter champiñones triturados allí. Es importante no cocinar demasiado los alimentos, así que cocínelos por no más de 15 minutos.
3. Para cocinar rápidamente la sopa de champiñones, mientras se cocinan los champiñones, no debe perder el tiempo en vano. Empieza a limpiar tus verduras. Las papas deben liberarse de la cáscara y luego cortarse en tiras o cubos. Solo queda tirar las papas a los champiñones y cocinarlos juntos durante media hora. Este tiempo se puede usar para pelar y enjuagar bien las zanahorias y las cebollas con agua corriente.
4. Ponga una sartén de fondo grueso al fuego y vierta un poco de aceite de girasol. Debe estar bien calentado. Asegúrese de cortar la cebolla en cubos pequeños y pique las zanahorias con un rallador grueso. Luego envíelos juntos a la superficie para freír, revuelva suavemente y cocine hasta que estén dorados. Es difícil decir exactamente cuánto tiempo tomará. Por lo general, toma de 5 a 7 minutos.
5. Agregue la mezcla de verduras preparada inmediatamente a la sopa de champiñones. Revisa el plato para ver si hay sal y pimienta. Apague el fuego debajo de la olla y cubra con una tapa. Enjuague el perejil fresco o el eneldo con agua corriente, pique finamente y agregue también a la sopa con champiñones frescos. ¡Listo! Servir caliente con crema agria.

De hongos secos

Ingredientes:

• champiñones secos - 0,5 kg.;
• pasta - 0,2 kg;
• aceite de oliva para freír;
• papas - 3 piezas;
• cebollas - 0,1 kg .;
• pimienta y sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Si sabe cómo hacer sopa con champiñones frescos, pero solo tiene las preparaciones secas fragantes del año pasado, esta receta es la mejor. Por supuesto, los champiñones secos también se hierven, pero primero se deben lavar y luego se vierten con una pequeña cantidad de agua hirviendo y se dejan en remojo de esta forma durante varias horas. Para que su sopa de champiñones sea especialmente sabrosa, no drene el agua en la que estaban los champiñones.
2. Los champiñones preparados se pueden sacar del agua y secarlos ligeramente con una toalla de papel, o simplemente dejar que drenen el exceso de humedad sin ayuda. Calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén y echar los champiñones. Deben cocinarse durante 20-30 minutos. Deben disminuir de volumen varias veces.
3. Envíe una olla de agua al fuego, en la que se remojaron los hongos secos. Añadir un poco más de líquido si es necesario. Vierta los champiñones fritos en el caldo hirviendo. Será posible hervirlos hasta que se cocinen bastante rápido, así que no olvides agregar sal. También agregue papas peladas y picadas previamente preparadas junto con cubos de cebolla.
4. Después de diez minutos, debe verter una pequeña cantidad de pasta en el caldo hirviendo con champiñones. A continuación, debe cubrir la sopa con una tapa y cocinar el plato durante unos 15 minutos. ¡La sopa de champiñones secos está lista! Esta receta te permite usar champiñones frescos, pero no podrán darle al plato el mismo aroma exquisito y sabor picante.

De champiñones congelados en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• - 0,3 kg;
• zanahoria - 1 pieza;
• patatas - 0,4 kg;
• cebolla - 0,4 kg;
• cerdo - 0,3 kg;
• mantequilla - 0,1 kg;
• sal, pimienta y hierbas frescas al gusto;
• hoja de laurel - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. La carne de cerdo tarda más tiempo en cocinarse, por lo que comenzaremos con ella. Corte la carne en cubos pequeños y luego transfiérala al recipiente multicocina. Vierta la cantidad necesaria de agua sobre el cerdo y cocine en la configuración adecuada durante 60 minutos.
2. Retire los champiñones congelados del congelador y déjelos a temperatura ambiente hasta que estén completamente descongelados. A continuación, deberá drenar el exceso de agua. Mientras tanto, también vale la pena pelar cebollas y zanahorias de la piel. Estos productos deben triturarse por completo. Las patatas hay que pelarlas y cortarlas en cubos o en trozos de cualquier otra forma que más os guste.
3. Cuando el cerdo esté listo, sácalo del bol y caldo de carne colar con cuidado. En una olla de cocción lenta, que debe enjuagarse después de cocinar la carne, caliente un poco de aceite vegetal. En él, debe freír las cebollas y las zanahorias, mezclar suavemente y agregar la mezcla de verduras con champiñones descongelados.

Los champiñones con cebolla y zanahoria deben guisarse durante 10-15 minutos. Después de eso, solo queda agregar agua con caldo, cubos de carne y papas en el tazón. No olvide cambiar al modo de preparación. Ajuste el tiempo a 40 minutos y cubra el plato con una tapa. Revisa la olla de cocción lenta en media hora para verificar que la sopa tenga sal y pimienta. Agregue especias y hojas de laurel para darle al plato un toque sabroso. Cuando la sopa de champiñones congelados en una olla de cocción lenta esté lista, déjela reposar un poco. ¡Disfrute de su comida!

1. Remojo durante la noche y cocino durante 40 minutos. Los champiñones de miel se secaron solos.
2. remojar y hervir durante 5-10 minutos
3. 15 minutos
4. Como cualquier champiñón seco: 15-20 min. hasta que esté medio listo. 40 minutos hasta que esté listo.

¿Cómo cocinar sopa de champiñones secos?

1. sopa de champiñones

Poner 2 puñados de champiñones secos en una cacerola de 1,5 litros, verter agua tibia, dejar reposar por 40 minutos, retirar, desmenuzar, volver a poner y cocinar por 50 minutos, agregar 3 papas cortadas en cubitos, fritas manteca, 1 zanahoria grande rallada y 1 cebolla mediana picada muy fina, un puñado de fideos finos, sal o añadir un cubito de caldo de champiñones.

Servir con crema agria y picatostes.

2. como un hongo normal
3. primero hay que ponerlos en remojo durante una hora aproximadamente, luego se cocinan más tiempo para que no queden duros, y se cocina el resto como de costumbre
4. sopa de champiñones

champiñones (verano, otoño, invierno) - 300g

trigo sarraceno - 2-3 cucharadas

cebolla - 1 bulbo

leche - 1/2 taza o 2 cucharadas. cCrea agria

hierbas, sal - al gusto

Clasifique los champiñones, corte las patas, lave, pique finamente, póngalos en una cacerola y cocine durante 30-40 minutos. Luego agregue el trigo sarraceno, agregue las cebollas picadas, la sal y cocine hasta que la sémola esté lista. Sazone la sopa con crema agria o leche. Espolvorear con hierbas antes de servir.

5. hervir el agua hasta que esté a punto de hervir - pelar unas papas, rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla, el perejil. En el agua hirviendo, poner las papas, los champiñones y reducir el fuego. En este momento, saltear el cebollas y zanahorias a fuego lento en el aceite que te guste - vegetal, de oliva, cremoso... Después de 10 minutos de ebullición - añade cebollas con zanahorias después de cinco minutos - un huevo revuelto, revolviendo enérgicamente todo el tiempo. tapa y déjalo reposar durante 20 minutos Sopa - ¡listo!
6. Remojo los champiñones, más a menudo por la noche,

(si inmediatamente se hincharon bien, pero antes de tiempo,

se puede poner en el refrigerador hasta la mañana) y luego

Frío cebollas, zanahorias en una sartén, pongo champiñones empapados.

y también freírlos ligeramente y languidecer, luego verter agua de ellos allí,

en que estaban, y un poco de cadáver.

Agrego todo esto a la sartén cuando las papas están cocidas hasta que estén semiblandas.

A menudo cocino sopa de champiñones con arroz. (A la suegra le encantaba la cebada perlada).

\ a veces agrego pepinillos, como en un pepinillo. Delicioso.

Agrego eneldo, a veces perejil.

Disfrute de su comida

Entonces la sopa está viva, rojiza y fragante.

Recetas de - cómo cocinar champiñones en casa

Entre toda la variedad, hay especies útiles y condicionalmente útiles. Aunque los hongos pertenecen a la segunda categoría, esto no los hace menos populares entre las amas de casa y los recolectores de hongos. Los champiñones de miel, que se enumeran a continuación, tienen una serie de ventajas. Por ejemplo, los platos de champiñones son ricos en minerales y vitaminas que intervienen en la hematopoyesis. Según algunos científicos, los hongos contienen sustancias que ayudan al cuerpo a combatir las células cancerosas. A la medicina popular Los champiñones se han utilizado durante mucho tiempo como laxantes, y con la ayuda del jugo de champiñones con miel eliminan las verrugas.Dado que los champiñones son bajos en calorías (22 kcal), a menudo se incluyen en las dietas.

¿Cómo cocinar los champiñones? Estos hongos se consumen principalmente en escabeche, fritos, hervidos. Algunos prefieren cosechar hongos en forma seca. Las amas de casa hábiles saben cómo cocinar los champiñones de tal manera que se los sirvan a mesa festiva añadiendo varias especias. Pero siempre hay una regla importante para comer estos hongos: cocinar los hongos comienza hirviéndolos para destruir las sustancias tóxicas contenidas en sus sombreros.

Qué cocinar con champiñones. recetas con champiñones: champiñones en escabeche, congelados, otros platos con champiñones. - sitio sobre plantas

Los champiñones en escabeche son amados por todos: este es el plato de champiñones más famoso. No el mejor aperitivo¡en invierno! Aunque los champiñones también son buenos y fritos, guisados ​​y hervidos. Le dan a cada plato un aroma inusual a hongos y lo llenan con un sabor único. ¿Qué cocinar con champiñones? Ver recetas con y otros en esta página, así como en otros materiales sobre champiñones.

Estás leyendo la continuación del artículo sobre setas de otoño.

Dado que los hongos dan frutos en masa y se cosechan en grandes cantidades, se cosechan principalmente para uso futuro. Los champiñones en escabeche son buenos, salado, congelado y seco. A pesar de que los hongos pertenecen a la tercera categoría de hongos, son muy nutritivos y saludables. Los hongos de miel superan a muchos productos alimenticios en términos del contenido de ciertas vitaminas y las sustancias que los componen curan el cuerpo. Las setas de miel contienen proteínas, glucógeno, lecitina, azúcares, compuestos nitrogenados, ácido graso, minerales. Hay especialmente mucho cobre y zinc en los hongos, 100 g contienen una dosis diaria de estos minerales. Las sustancias extractivas de los hongos estimulan el apetito y aumentan la digestibilidad de los alimentos. Las enzimas contenidas en los hongos de miel ayudan a regular el proceso metabólico en el cuerpo. Al ser un producto bajo en calorías, los champiñones contribuyen a la pérdida de peso. La proteína en los hongos (como en todos los hongos) es difícil de digerir. Se gastan más calorías en su asimilación que las que dan las setas. También promueve la pérdida de peso. Por otro lado, esto determina contraindicaciones para el uso de hongos melíferos. Los niños y las personas mayores no deben comer hongos, así como las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, el corazón, el hígado y los riñones.

En la foto: hongos otoñales o reales.

Utilizado principalmente en la cocina. champiñones jóvenes: sombrero y pierna. En los hongos viejos, solo se usa un sombrero como alimento. En primer lugar, las setas se clasifican y se lavan en varias aguas o bajo el chorro de agua para que no desaparezca el aroma a setas, tras lo cual se cortan setas grandes. Los champiñones se lavan rápidamente para que el aroma de los hongos no desaparezca. Las recetas a continuación con champiñones le ayudarán a diversificar su menú y hacer deliciosas preparaciones en invierno.

Qué cocinar con champiñones. Recetas con champiñones.

Champiñones en escabeche. Receta.

Coloque los champiñones lavados en una cacerola, hierva mientras revuelve. No es necesario agregar agua, basta con los champiñones después del lavado. Es necesario cocinar los champiñones a fuego lento, quitando la espuma, revolviendo ocasionalmente. Poco antes del final de la cocción, ponga hojas de laurel, guisantes dulces, clavo (un poco), sal al gusto en una cacerola con champiñones. Cuando los champiñones se asienten en el fondo y la marinada se vuelva transparente, vierta vinagre de mesa al 9% en la sartén a razón de 50-75 g por frasco de 3 litros y mezcle. Cuando esté caliente, coloque los champiñones en frascos calientes esterilizados preparados y enróllelos con tapas hervidas. Voltee los frascos boca abajo. Los champiñones en escabeche se sirven en la mesa fríos, sazonados con aceite vegetal, con cebolla o ajo.

Los champiñones de miel están congelados. Receta.

Opción 1. Clasifique los champiñones, enjuague, hierva durante 15 minutos, preferiblemente sin agregar agua. Durante el proceso de cocción, agregue sal al gusto, especias (opcional). Los champiñones enfriados se colocan en recipientes o bolsas de plástico en pequeñas porciones. Colocado en congelador en el modo de congelación rápida. Después de la congelación, el modo cambia a normal. Los champiñones congelados se usan según sea necesario. Después de descongelarlos, se cocinan o comen, se sazonan con aceite vegetal, cebolla o ajo.

Opción 2. Hervir los champiñones en agua con sal, poner en un colador, enfriar. Desembale y congele.

Champiñones a la miel guisados ​​con apio. Receta.

Picar la cebolla y sofreír ligeramente aceite vegetal. Agregue la raíz de apio picada y los champiñones (se pueden descongelar), sal. Cocine a fuego lento hasta que esté hecho. Espolvorear con eneldo picado antes de servir.

Caviar de champiñones en escabeche, congelados o frescos.

Opción 1. Los champiñones marinados, congelados (después de descongelar) o hervidos frescos (enfriados) pasan por una picadora de carne. Picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal. Mezclar cebollas enfriadas con champiñones. Agregue sal y pimienta al gusto, mezcle, ponga en una ensaladera.

Opción 2. Champiñones secos (25-30 g) (u otros hongos) remojar durante varias horas en agua, enjuagar, hervir y enfriar. Champiñones, salados (3 uds.), algas 150 g, cebolla (2 cabezas) finamente picada y frita en aceite vegetal. Sal, pimienta, mezclar bien y refrigerar.

Caldo con champiñones y cebollas.

Cocine el caldo de champiñones secos. Sacar los champiñones, enfriar, cortar. Freírlos junto con cebolla picada en aceite vegetal. Agregue mantequilla al caldo y caliente. Coloque los champiñones con cebolla en un plato y vierta el caldo. Espolvorea eneldo o perejil finamente picado encima.

Borscht con champiñones frescos o congelados. Receta.

De champiñones frescos (o congelados) (tapas grandes cortadas en tiras) cocine el caldo agregando cebollas fritas finamente picadas, raíz de perejil y apio. Hervir las remolachas lavadas sin pelar (se pueden horno microondas) o hornear. Pelar las remolachas ligeramente enfriadas, cortarlas en tiras, espolvorear con vinagre y mezclar. Ponga las remolachas en caldo caliente con champiñones, agregue laurel, granos de pimienta, sal, azúcar. Borscht llevar a ebullición, agregar crema agria (100-150 g) y cocinar por otros 5 minutos. Servir espolvoreado con eneldo y perejil finamente picados.

Sopa de champiñones (frescos o congelados). Receta.

Champiñones (300 g) enjuague, corte, hierva durante 40 minutos, los champiñones congelados se cocinan menos. Agregue trigo sarraceno lavado (4 cucharadas), cebollas fritas al caldo y cocine hasta que esté cocido, sazone con sal al gusto. Al final de la cocción, vierta medio vaso de leche en la sopa o ponga 2 cucharadas de crema agria. Servir en la mesa, espolvoreado con hierbas.

Hongos a la miel, frescos o congelados, fritos en crema agria. Receta.

Hervir los champiñones (medio kilo) durante 5 minutos, poner en un colador, cortar en tiras. Descongelar champiñones congelados, cortar. Freír los champiñones con cebolla (1-2 cabezas) en aceite vegetal, sal y pimienta. Al final, vierta 1-2 cucharadas de crema agria en la sartén. Servir en la mesa, espolvoreado con hierbas.

Relleno de champiñones para panqueques y pasteles. Receta.

Enjuague los champiñones, pique finamente, guise en su propio jugo. Sal, agregar aceite vegetal y freír. Por separado, freír la cebolla finamente picada. Mezcle todo y rellene panqueques o pasteles.

¡Disfrute de su comida!

Si secó hongos en el verano, esta será una gran adición a su menú de invierno. Y por supuesto este es un delicioso primer plato, una excelente rica sopa de champiñones. Remojar los champiñones y en medio de la cocción ponerlos en una cacerola donde se hierven las papas y las zanahorias, luego se puede agregar un puñado de arroz o cualquier otro cereal, incluso cereales en forma o un poco de fideos.

Freír la cebolla y, junto con las verduras, secarla, enviarla a la sopa y comerla con crema agria.

Puede cocinar varias mezcolanzas, desde champiñones y repollo fresco, o de nuevo y chucrut, con o sin la adición de tomate.

Puedes poner tomates frescos picados. Puede agregar champiñones al puré de papas y cocinar albóndigas con ese relleno.

Sopa de rebozuelos: te chuparás los dedos. Y lo que están en la pizza, cambiarás el aroma: los agrego, un poco de salchicha hervida, aceitunas y queso. También hago risotto con rebozuelos. Solo rebozuelos en salsa cremosa, guisados. papas, y si tambien en ollas.. .Ya en medio de la noche estalló el apetito

A veces vamos al bosque en otoño y traemos hongos. Me encantan estos hongos. Son fáciles de procesar y cocinar. Más a menudo encurto los champiñones, pero definitivamente también los seco todos los años. Guardo champiñones secos en el refrigerador o en el balcón. Intenté varias veces almacenar en casa, pero algunos insectos se inician en ellos. Suelo hacer sopa de champiñones secos. También agrego papas y cebollas fritas. Todos. Puedes agregar crema agria a la sopa. También me encantan las empanadas. Para hacer esto, los champiñones deben remojarse, torcerse en una picadora de carne y freírse. Puede agregarles papas, arroz, cebollas, champiñones en escabeche, etc. Simplemente puede remojar los champiñones, pasarlos por una picadora de carne, freírlos con cebollas y zanahorias y servir como condimento para cualquier plato.

Quién tiene una fantasía.

Porque tenemos muchos hongos en los bosques, a menudo los seco y se los doy a mi hermana. Ella no va al bosque en su ciudad.

Me gusta mucho la sopa de champiñones, pero hay una peculiaridad en nm. Después de haberlo cocinado de una manera completamente normal, debe agregar sémola en una corriente delgada al final, bastante: para darle la consistencia de gelatina líquida. Al mismo tiempo, la sémola no es visible, pero la sopa resulta muy original, nutritiva y sabrosa. ¡Pruébalo, pero no te excedas!

Cocinamos sopa de champiñones a partir de champiñones secos. Hacemos una fritura de cebollas y zanahorias, cortamos patatas y lo cocinamos todo. Cocine los champiñones por separado durante media hora. Luego agregue los champiñones exprimidos a la sartén común y cocine por otros 20-25 minutos. La sopa es espesa y muy sabrosa. Comemos con crema agria. A nuestra familia también le encantan las patatas con champiñones. Cocine las papas y los champiñones por separado. Luego cortamos las patatas, añadimos los champiñones exprimidos, salpimentamos y lo sofreímos todo en aceite.

De champiñones secos puede cocinar una variedad de platos: sopa o salsa de papa con champiñones, gachas con champiñones, pilaf magro con champiñones, sopa de crema de queso con champiñones, borscht con champiñones, champiñones con pasta, sopa de champiñones secos con fideos.

Los champiñones secos le dan al plato un sabor único y son muy satisfactorios. Con ellos, puedes cocinar diferentes platos en el puesto.



Alternativamente, puede hacer una cazuela con champiñones secos,

pizza de champiñones secos y cualquier champiñón seco.

Tomamos tales productos para pizza:

tomates - 300 gramos,

harina - 200 gramos,

agua tibia - 150 ml,

champiñones secos (champiñones de miel, por ejemplo) - 100 gramos,

queso rallado - 50 gramos,

dos dientes de ajo

una copa de vino blanco

aceite de oliva - dos cucharadas,

levadura seca - una cucharadita,

sal un cuarto de cucharadita,

un poco de aceite vegetal.

Para que los champiñones se hinchen un poco, vierta la leche y deje reposar durante varias horas.

Tomamos una sartén y freímos el ajo en aceite vegetal, cortamos un diente, agregamos tomates cortados en trozos en la sartén, puede quitarles la piel por adelantado rociándolos con agua hirviendo, también ponga la albahaca en la sartén, sostenga todo junto durante 10 minutos y sudar. Después de eso, puede apagar el fuego y reservar, dejar que se enfríe.

Mientras tanto, para la masa, mezcle la harina y la sal, agregue agua tibia y aceite de oliva, la levadura al pozo de harina, mezcle uniformemente para formar una masa suave y flexible. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar durante 1 hora. Después de este tiempo, extienda dos partes redondas con un grosor de 5 a 7 mm, déjelo reposar nuevamente durante 20 minutos.

Mientras tanto, sacamos los champiñones de la leche, los dejamos escurrir y los sofreímos en una sartén.

Ahora cubrimos cada uno de los pasteles en forma de masa con salsa de tomate y ajo, agregamos champiñones fritos, espolvoreamos con queso rallado, enviamos a hornear en el horno hasta que el queso se derrita y se dore.

¡Buen provecho!

La pizza con champiñones en la misma forma se puede cocinar y adelgazar si los champiñones no se remojan en leche, sino en agua hervida y en lugar de queso duro normal, agregue queso de soya o prepárelo sin queso.



Además de una deliciosa sopa hecha de champiñones secos en el video en el enlace.

De los champiñones secos, puede cocinar sopa de champiñones con la adición de verduras o pasta. También puedes hacer rellenos para tartas con arroz, patatas o huevos. Además, si los combinas con puré de patatas, puedes preparar un relleno para empanadillas. O añádelos a un plato de carne. Lo principal antes de esto es ponerlos en remojo en agua fría durante la noche. Para que se hinchen y cocinen más fácil y rápido. Después, será necesario exprimirlos y hervirlos en agua salada. También se pueden moler, secar directamente en harina y agregarse a varias salsas para darles un sabor a champiñón. El polvo de hongos secos también se puede agregar a los platos de champiñones. Dado que los champiñones en sí mismos no tienen un olor a hongo muy pronunciado. Aquí los champiñones servirán como un buen sabor.

De los champiñones secos, puedes cocinar muchos platos diferentes, una sopa de champiñones muy sabrosa. Remoje previamente los champiñones durante un par de horas, luego póngalos a hervir, agregue las papas, la cebolla frita en mantequilla, puede agregar un puñado de arroz. De los champiñones secos, puedes cocinar pollo en una salsa de champiñones con leche. Freír el pollo con cebolla, agregar champiñones empapados y picados, crema, hervir todo. Puede moler champiñones secos en un molinillo de café, obtener polvo de champiñones que se puede agregar a la salsa, sopa. Se pueden agregar champiñones empapados y fritos al relleno de pasteles y albóndigas. Freír los champiñones con cebolla y agregar al puré de papas.

Un año anotó inconmensurablemente setas de miel. No porque sean necesarios. Y por lo tanto... la excitación o algo atacó. En general, se picaron, se salaron, se marinaron y aún quedaba una montaña considerable. E y secado con calentadores. Ahora cocinamos sopa de estos champiñones. Es una buena idea agregarlos, por ejemplo, al hacer comida en ollas. Para los amantes del sabor a champiñones. Y mucha gente no le es indiferente. También hornear pasteles. Bueno, no los horneo, no puedo dar una receta, pero en el relleno se incluyen hongos secos, en una proporción considerable. Que, por supuesto, debe remojarse en agua fría antes de cocinar los pasteles. Y entonces no serán peores que frescos. Qué agradable es comer sopa de champiñones con miel en invierno, degustar un plato de una olla con sabor y aroma a champiñones. O come pasteles, en los que uno de los componentes del relleno son los champiñones. ¡Disfrute de su comida!

La naturaleza ha dotado a la tierra de productos forestales únicos, uno de los cuales son las setas. A partir de ellos se preparan varios platos: desde aperitivos, salsas, albóndigas hasta caviar. También puede cocinar una sopa fragante de champiñones secos, que sale sana, satisfactoria, rica y con un sabor refinado. Gran opción para un almuerzo casero.

Antes de servir la sopa, es mejor sazonarla con crema agria, lo que realzará el sabor de los champiñones y los camarones. También es mejor tomar granos de pimienta negra y hojas de laurel de los condimentos para no amortiguar el aroma de los champiñones.

La receta incluye los siguientes productos:

• 70 gramos de champiñones secos;
• 2 litros de agua;
• bulbo;
• zanahoria;
• 5 papas;
• 200 gramos de camarones;
• 2 cucharadas grandes de harina;
• manteca;
• 5 piezas de granos de pimienta;
• hoja de laurel;
• cCrea agria;
• sal;
• verduras.

Inicialmente, debe verter champiñones con agua hirviendo y dejarlos en remojo durante media hora. Durante este tiempo, picar la cebolla en un cubo mediano, rallar la zanahoria. Luego freír estos ingredientes en aceite hasta que estén dorados, luego agregar la harina y freír por otros 3 minutos.

Poner agua al fuego. Después de que hierva, poner los champiñones picados. Agregue agua de champiñones empapados, mientras que el volumen no debe exceder los 2 litros.

Pelar las papas, cortarlas en tiras, transferirlas a los champiñones. Cocine 20 minutos. Pelar los camarones, quitarles los intestinos, cortarlos en trozos medianos y freírlos por 3 minutos.

Transfiera las verduras preparadas previamente a la sopa, hierva durante 10 minutos y luego ponga los camarones. Hervir todo junto durante 5 minutos, poner especias. Cocine por 10 minutos más. Luego puedes agregar sal.

Apague la estufa, deje reposar la sopa durante 15 minutos.

Sirve el plato, decóralo con hierbas, pon una cucharada de crema agria.

Sopa de champiñones secos en olla a presión

La receta incluye los siguientes productos:

• Champiñones secos - 10 piezas.
• Patatas - 5 piezas.
• Aceite vegetal.
• Cebada perlada - 2 cucharas grandes.
• CCrea agria.
• Sal.

Pelar la cebolla, la zanahoria y la patata, picar todos los ingredientes al azar. Lave bien los champiñones, transfiéralos a una olla a presión y vierta un litro de agua. Cocine a fuego alto con la tapa puesta hasta que el agua hierva. Reduzca el fuego, cocine por otros 10 minutos. Verter el caldo de champiñones en un bol. Picar finamente los champiñones cocidos.

Calienta el aceite en una olla a presión abierta, fríe un poco la cebolla. Coloque las papas, los champiñones, la cebada lavada, vierta el caldo de champiñones, sazone con sal. Cierre la tapa, cocine la sopa a fuego alto hasta que hierva. Haga el fuego más pequeño, cocine por 10 minutos.

Sazone la sopa con crema agria y hierbas.

Sopa de fideos con champiñones secos

La receta del plato consta de los siguientes componentes:

• 500 gramos de champiñones;
• 200 gramos de fideos;
• 3 papas;
• bulbo;
• especias

Antes de cocinar el guiso, remoje los champiñones durante 2 horas hasta que estén tiernos.

No es necesario verter el agua en la que se remojan los champiñones. Lo necesitarás para hacer el caldo.

Por eso, es importante enjuagar los champiñones varias veces antes de ponerlos en remojo. Ponga los champiñones preparados en un plato.

En una sartén caliente con aceite de oliva, freír los champiñones durante unos 30 minutos. Freír hasta que los champiñones se reduzcan 1,5 veces.

Poner una olla de agua al fuego, echar los champiñones a hervir. Echa sal. Envíe las papas picadas y las cebollas en un cubo pequeño al guiso preparado. Después de 10 minutos, agregue los fideos, cubra con una tapa, cocine por 20 minutos.

Servido con crema agria.

Plato con champiñones, sémola de arroz y costillas de cerdo

Para preparar la sopa necesitarás los siguientes productos:

• 250 gramos de cebolla;
• 200 gramos de champiñones;
• 3 litros de agua;
• 100 gramos de arroz redondo al vapor;
• 150 gramos de zanahorias;
• 500 gramos de costillas magras de cerdo;
• 50 gramos de harina;
• 100 ml de leche;
• 350 gramos de patatas;
• condimentos;
• raíces;
• margarina para freír verduras;
• verduras;
• cCrea agria.

Los champiñones secos deben empaparse en leche con agua, dejándose toda la noche. Remoje el arroz durante un par de horas antes de hacer la sopa.

Verter en una cacerola agua fría, poner las costillas, poner el caldo a cocer. Después de que la espuma deje de sobresalir, puede poner condimentos, zanahorias pequeñas, cebollas peladas, un poco de apio.

Después de que el caldo esté completamente cocido, la carne se separará del hueso. Debe ser filtrado y nuevamente puesto en gas.

Picar las verduras requeridas. Cortar las papas en cubos pequeños, picar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias.

Tire los champiñones empapados en un colador, enjuague con agua corriente. Todo el líquido debe drenarse. Si hay champiñones grandes, se deben cortar por la mitad. Luego freír los champiñones en mantequilla y transferirlos al caldo.

No es necesario hervir los champiñones por adelantado. No hay veneno en los hongos secos.

Freír las zanahorias con cebolla en margarina. Después de 20 minutos de cocción, agregue papas a la sopa, arroz. Después de 5 minutos, ponga las cebollas fritas con zanahorias. La sopa debe hervir, cocinar por otros 5 minutos. Retíralo de la estufa, déjalo reposar.

Sirva la sopa en la mesa, ponga la carne separada del hueso en un plato, espolvoree con hierbas, agregue una cucharada de crema agria.

Guiso frío con setas

La receta incluye los siguientes ingredientes:

• 100 gramos de champiñones secos;
• raiz de perejil;
• 2 zanahorias;
• media raíz de apio;
• una cucharada de harina;
• 5 cucharadas grandes de aceite refinado;
• litro de agua;
• perejil;
• sal.

Enjuague los champiñones secos, vierta agua durante un par de horas. Corte los champiñones preparados, póngalos en una cacerola, vierta el agua en la que se remojaron los champiñones, cocínelos hasta que estén medio cocidos. Picar el perejil y enviarlo a la sopa. También ponga zanahorias picadas, apio, cebollas. Ponga la harina, frita en mantequilla, en la sopa durante 5 minutos hasta que esté cocida.

El plato se sirve frío, espolvoreado con hierbas. Si es necesario, se puede agregar ácido cítrico, vinagre a la receta, acidificando el plato.

Crema de champiñones y carne de pollo

Para preparar el plato, necesita los siguientes productos:

• 1,25 litros de caldo de pollo;
• 150 gramos de zanahorias;
• 300 gramos de champiñones fritos;
• 400 gramos de patatas;
• 50 ml de grasa;
• 500 ml 15% crema;
• 150 gramos de hongos porcini secos;
• 90 gramos de perejil;
• 90 gramos de harina;
• 150 gramos de cebolla;
• 600 gramos de carne de pollo hervida;
• 150 ml de crema agria para servir.

Hervir las papas en caldo. Con una espumadera, sáquelo y haga puré. Freír las zanahorias con cebollas, transferirlas al puré de papas, luego agregar 3 cucharadas de harina. Picar las verduras con una batidora. Mezcle la crema caliente con el caldo. Luego agréguelo gradualmente al puré de verduras, batiendo constantemente con una batidora a baja velocidad.

La mezcla debe tomar la textura de una salsa espesa. Viértalo en una cacerola, hierva, agregue sal, champiñones secos, especias.

Ponga los champiñones finamente picados, el perejil picado, la carne de pollo en una cacerola. Servir con crema agria.

Cocinar con champiñones es fácil. El plato sale sabroso y nutritivo.