Olga Moiseenko
¿La leche es buena para los niños?

Ahora muchos padres modernos están pensando, ¿La leche es buena para sus hijos?? Y también pensé en esta pregunta. ¿Es cierto que contiene esas sustancias indispensables para el crecimiento y el desarrollo que son tan necesarias niños?

Muchos nutricionistas están seguros de que no existe tal producto alimenticio que pueda competir con Leche. Contiene ácido graso, aminoácidos, azúcar de leche, vitaminas, carbohidratos, minerales, proteínas, varias enzimas - una gran variedad de todo útil! Para un bebé recién nacido Leche- este es el único y completo alimento creado por la propia naturaleza. bebiendo un vaso Leche, ¡un niño de tres años recibe la mitad de la cantidad diaria de calcio!

Investigar objetivos:

1 Realizar una encuesta a los padres;

2 Averiguar composición química Leche;

3 Descubre cómo afecta leche para niños;

4 Averigüe cómo afecta la deficiencia (o ausencia) leche en el cuerpo del niño.

Composición química Leche

Estudiar Leche mostró la presencia de más de 50 elementos. Que comparten sobre el:

Macronutrientes Micronutrientes

calcio hierro

magnesio cobre

potasio zinc

manganeso de sodio

fósforo cobalto

azufre molibdeno

sal de aluminio

citratos fosfatos cloruros estaño

Se realizó una encuesta, durante la cual se reveló que el 88,2% de los encuestados cree la leche es un producto útil. Fortalece huesos y dientes, contiene muchas vitaminas. Y solo el 12,8% cree la leche es un producto nocivo, ya que es polvo, o lo consideran leche de cabra saludable.

También se realizó un experimento con 1 parte de los niños durante tres meses se introdujeron en la dieta 500 ml diarios. Leche(en forma de papilla, Leche, Su desempeño (mental, desarrollo físico) mejoró, disminuyó la frecuencia de los resfriados (producto médico a base de Leche"narín", Biolacto aumento de la inmunidad. El estado de las uñas y los dientes mejoró en los niños.

Aquellos niños que no recibieron Leche carecía de calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, oligoelementos. Como resultado, la inmunidad se quema, la construcción y la actividad de enzimas vitales, vitaminas y hormonas se interrumpen, la deficiencia de selenio provoca un crecimiento lento. Se ha descubierto que el selenio es el antioxidante más importante. Es decir, casi todas las funciones vitales del cuerpo sufrieron.

El Instituto RAMP de Nutrición ha desarrollado tasas de consumo recomendadas lácteos productos por persona por año - 392 kg (en términos de Leche)

Entero leche - 116kg;

Mantequilla - 6,1 kg;

Crema agria - 6,5 kg;

Requesón - 8,8 kg;

Queso - 6,1 kg;

Helado - 8 kg.

Consumo de productos alimenticios básicos en la Federación Rusa (per cápita por año/kg) Para mantener el funcionamiento normal del organismo, la dieta de un niño y adolescente debe incluir un 50% leche y productos lácteos.

Indicador 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998

Leche y lácteos productos 387 347 282 294 281 254 233 230 220

En términos de Leche

Indicador 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Leche kg 214 214 219 227 231 233 235 239 242 243

Hay toda una discusión sobre este tema en este momento. Así que los pediatras estadounidenses dudan de la necesidad "recargarse Leche» . Refutan la conocida tesis sobre los beneficios de la vaca Leche para niños pequeños - cuanto más bebe el niño Leche en los primeros siete años de vida, más fuertes serán sus huesos. Basan sus conclusiones en una encuesta a 37 niños mayores de siete años. En 27 casos no hubo relación entre el aumento de la cantidad de alcohol consumido Leche y la fuerza de los huesos no fue rastreada. Los estudios han demostrado que es mucho más importante para tener huesos fuertes ejercicios fisicos que un aumento en la ingesta de calcio. Para que un niño tenga huesos sanos y fuertes, es necesario hacer ejercicio más hasta 1300 mg de calcio por día.

Los científicos rusos creen que no existe tal producto alimenticio que pueda competir con Leche. Este es un tesoro sustancias útiles . Asi que la leche es una fuente de calcio, 97% del cual es absorbido por el cuerpo humano. la leche es buena con los resfriados, ya que su proteína se absorbe más fácilmente que otros alimentos proteicos, es de ella que es necesario combatir infección viral inmunoglobulinas Además, esta característica ayuda niños que practican deportes y quieren desarrollar músculo. Leche ayuda con el insomnio, ya que tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso (especialmente leche tibia saludable con miel 1 hora antes de acostarse). La leche es buena para los niños. que tienen problemas con el tracto gastrointestinal (ayuda a reducir la acidez estomacal)- un remedio para la acidez estomacal. Saludable es para gastritis con mucha acidez y úlceras gástricas y duodenales. La leche es rica en vitaminas., eso saludable en la lucha contra el exceso de peso, trastornos del sistema inmunológico y endocrino. Leche Ayuda con fuertes dolores de cabeza y migrañas.

A través de la investigación, llegué a la conclusión de que Leche pertenece a la mayoría tipos de alimentos saludables, ya que posee todas las propiedades necesarias para el crecimiento y desarrollo del organismo.

controversia sobre los beneficios y daños de la leche no han disminuido durante muchos años. La mayoría de los expertos todavía se inclinan a creer que la leche es muy producto útil, y puede causar daño solo en casos especiales relacionados con las características fisiológicas persona individual. El consumo regular de leche puede proteger al cuerpo de muchas enfermedades, incluido el cáncer.

Los beneficios de la leche de vaca

Una de las propiedades más importantes leche de vaca- la presencia de vitamina B12 en su composición. Él tiene gran importancia para el funcionamiento del sistema nervioso y procesos hematopoyéticos, favorece el crecimiento y reduce los niveles de colesterol, participa en el metabolismo. El cuerpo humano también lo utiliza para sintetizar ADN y aminoácidos.

Una gran cantidad de calcio en la composición de la leche determina su importante papel en la formación y fortalecimiento del tejido óseo. La vitamina D presente aquí mejora la absorción de calcio y promueve su depósito en los huesos y la dentina. Así, el uso de leche de vaca previene eficazmente el desarrollo de raquitismo y osteoporosis.

El consumo regular de leche de vaca durante la infancia es especialmente importante. Es en una edad temprana y de transición que se establece la fuerza del esqueleto y se acumula la masa ósea máxima, de la cual dependerá la predisposición a las fracturas de por vida.

Se ha comprobado una relación directa entre la ingesta de calcio con la leche y su depósito en el sistema óseo de los adolescentes, y la relación inversa con la frecuencia de fracturas.

A una edad temprana, la leche de vaca, por regla general, se absorbe bien, promueve el crecimiento y el desarrollo, fortalece la inmunidad, mejora la memoria y el estado de ánimo.

Con la edad, la capacidad de digerir la leche se deteriora, pero la eliminación completa de los alimentos tradicionales de la dieta de una persona mayor puede ser perjudicial para su salud. En este caso, se recomienda consumir leche diluida o desnatada (skimmed).

La leche es un producto que tradicionalmente se prescribe para la rehabilitación de personas empleadas en industrias peligrosas, y también se utiliza en alimentos médicos, dietéticos y para bebés.

Ayuda con la anemia, la enfermedad renal, los trastornos del sistema nervioso, el tracto gastrointestinal y la tuberculosis. La leche con miel es una bebida muy conocida que alivia el estrés y facilita el sueño.

El complejo efecto beneficioso de la leche sobre el sistema cardiovascular se debe a su alto contenido de potasio y la capacidad de reducir ligeramente la presión arterial.

El ácido linoleico en su composición elimina sobrepeso, que además facilita el trabajo del corazón. Actividad confirmada y antitumoral de la leche, así como su capacidad para aumentar la esperanza de vida.

La principal proteína de la leche de vaca, la caseína, es el alérgeno más potente. Con una digestión incompleta, puede ingresar al torrente sanguíneo y actuar como un antígeno, provocando una poderosa respuesta inmune. El resultado de tal reorganización puede ser no solo el desarrollo de intolerancia a todos los productos lácteos, sino también diabetes tipo I.

Las personas con tendencia a las alergias deben tener cuidado al consumir leche de vaca, y puede ser útil buscar el consejo de su profesional de la salud con respecto a su dieta. La presencia de una reacción patológica significa la exclusión completa de la dieta de todos los productos lácteos.

El azúcar de la leche, la lactosa, rara vez se procesa por completo en el cuerpo de un adulto. La deficiencia de lactasa se puede desarrollar en diversos grados: no causar molestias ni conducir a una intolerancia completa a los productos lácteos. Se manifiesta con mayor frecuencia en forma de los siguientes síntomas:

• diarrea, heces sueltas;
• náuseas vómitos;
• flatulencia, hinchazón;
• calambres y dolor en el estómago;
• acidez.

La leche de vaca daña el cuerpo también si se altera el metabolismo de la galactosa. Esta sustancia se forma durante la descomposición del azúcar de la leche junto con la glucosa y puede ser un factor de riesgo grave para el desarrollo de cataratas y artritis. La galactosemia es una enfermedad hereditaria y requiere la exclusión completa de la leche de la dieta.

Por lo general, en primer lugar, se acostumbra prestar atención a la naturalidad y seguridad de los alimentos, lo que, por supuesto, será cierto en relación con la leche de vaca.

La opción ideal es comprarlo en un patio trasero privado de dueños limpios y ordenados, cuya vaca sea examinada regularmente por un veterinario. Esta es la única forma de encontrar leche entera, el producto de la producción industrial se bebe normalizado, el contenido de proteínas y grasas en él está regulado artificialmente.

Debe elegir la leche que haya estado lo menos posible en contacto con el aire, porque en este caso las grasas de la leche se oxidan parcialmente. Para obtener información al respecto, es permisible preguntarle un poco al ganadero sobre cómo se realiza el ordeño en su finca, será útil conocer su método (máquina o manual).

La frescura del producto es de gran importancia: la leche entera fresca contiene un máximo de nutrientes útiles y lisozima, que inhibe el desarrollo de microorganismos putrefactos. Después de 2 horas, pierde su actividad, por lo que la leche cruda debe hervirse o pasteurizarse. La forma más fácil de hacer una pasteurización instantánea es calentar la bebida a casi 90 °C e inmediatamente apagar la estufa.

La pasteurización casi no cambia el sabor de la leche, pero destruye los patógenos de enfermedades peligrosas, como la tuberculosis y la brucelosis.

Los microorganismos de ácido láctico resistentes al calor no mueren y también se conservan los nutrientes útiles. La leche pasteurizada puede agriarse, por lo que sigue siendo muy adecuada para hacer leche cuajada, requesón o queso.

El procesamiento de la leche bajo la influencia de altas temperaturas destruye casi por completo la microflora patógena y las esporas de bacterias, pero también provoca cambios físicos y químicos en la composición.

La ebullición, la esterilización y la ultrapasteurización son los métodos más populares. Destruyen las bacterias del ácido láctico, que previenen la aparición de compuestos tóxicos y las grasas de la leche, privando al producto de la mayoría de sus propiedades útiles.

Cualquier tratamiento térmico reduce la acidez de la bebida, la libera de los gases disueltos en ella y aumenta la vida útil. De los tipos de leche disponibles para comprar en la tienda, es preferible elegir la pasteurizada, es la que aportará más beneficios al cuerpo humano que otras. La vida útil de dicha leche es corta, de 7 a 14 días, según el método de envasado.

Almacenamiento de leche de vaca.

La vida útil de la leche depende del método de procesamiento, envasado y temperatura. La leche cruda se almacena a 1-2°C durante dos días, 3-4°C durante aproximadamente un día y medio, 4-6°C durante un día, 6-8°C durante 18 horas y a 8-10 °C por sólo 12 horas.

Consejos útiles para almacenar la leche:

1. En la tienda de comestibles, es mejor poner la leche en último lugar en la cesta de la compra para evitar mantenerla caliente durante mucho tiempo. Al regresar a casa, colóquelo inmediatamente en el refrigerador.
2. En el refrigerador, la leche se almacena de manera óptima a una temperatura de 0-4 ° C, no use la puerta para esto.
3. La leche abierta se puede comer dentro de los 3 días, se mantiene tapada y separada de los alimentos con olor fuerte.
4. Para almacenar la leche, es mejor utilizar los envases originales, recipientes de vidrio o cerámica.
5. Se debe evitar la luz ya que destruye la riboflavina y la vitamina D.
6. Congelar la leche le permite conservar sus propiedades nutricionales y de sabor durante mucho tiempo, debe descongelar dicha leche en el refrigerador.

La leche de vaca es un producto alimenticio independiente. Para que se absorba mejor es necesario beberlo en ayunas, sin mezclar con otros alimentos, a pequeños sorbos y con un ligero retraso en la boca.

No tome leche fría: baja temperatura dificulta el proceso de digestión. Después de un vaso de leche, es útil abstenerse de comer durante algún tiempo (1-1,5 horas).

Es aceptable consumir leche con ciertos tipos de frutas, bayas y vegetales. Suaviza los efectos de la cafeína, por lo que es una buena idea agregar un poco al té o al café. La leche también va bien con el requesón.

Composición del producto

La composición de la leche de vaca es rica y variada, incluye proteínas, lípidos, carbohidratos, sales minerales, vitaminas y hormonas.

Un conjunto completo de aminoácidos cubre por completo las necesidades del cuerpo humano, y la grasa de la leche es una de las más nutritivas y saludables. El valor energético de la leche entera cruda es bajo: solo 65 kcal, por lo que las dietas lácteas están muy extendidas y son efectivas.

¿Qué tipo de leche es buena para que beban los niños?

A pesar de los claros beneficios de la leche para los niños, la elección de la bebida láctea también juega un papel importante.

La leche fresca es completamente inadecuada para los alimentos para bebés. Es "rico" no solo en oligoelementos, sino también en bacterias patógenas (desde E. coli hasta Listeria y encefalitis transmitida por garrapatas). La ebullición normal elimina el producto de microorganismos dañinos, pero también lo devalúa, destruyendo sustancias útiles.

La pasteurización y homogeneización, que pasa por la leche comprada en la tienda, purifica la bebida, manteniendo su valor nutricional. Sin embargo, incluso esa leche "para adultos" no es adecuada para niños mayores de dos años. Por ejemplo, un alto contenido en grasas amenaza al bebé con la obesidad, especialmente si tiene una predisposición genética. Y también, junto con la leche, los antibióticos que se dan a las vacas pueden entrar en el cuerpo del niño.

Los productos lácteos etiquetados como "Para niños" tienen un sistema de calidad más estricto para la selección de materias primas y producción. Los padres pueden estar seguros de que sustancias nocivas en bebida de bebé. Pero incluso dicho etiquetado no garantiza el contenido óptimo de oligoelementos y vitaminas necesarias para el desarrollo del niño.

¿Cuál es el beneficio de la leche de vaca o de cabra?

la leche es un liquido el color blanco, que es secretada por las hembras de los mamíferos cuando alimentan a sus crías. Durante siglos, los europeos han estado criando vacas, cabras y ovejas, bebiendo su leche y elaborando queso.

Recientemente, se han realizado suficientes investigaciones y se puede responder claramente a la pregunta de qué tan útil es la leche.

La leche de cabra compite con éxito con la leche de vaca. Se utiliza en fórmulas infantiles, se elabora queso sabroso y saludable, se trata el raquitismo y la tuberculosis. Muchas personas en pueblos de todo el mundo crecieron con leche de cabra.

Ahora los casos de alergia a la leche de vaca están obligando a las personas a buscar una alternativa, y cada vez más recurren a la leche de cabra.

• Es sabroso si la cabra se alimenta adecuadamente y se mantiene limpia.
• Más fácil de digerir que la de vaca. Las bolas de grasa de esta leche son más pequeñas que las de vaca, además, si el requesón de vaca contiene alrededor del 10%, entonces en el de cabra es solo el 2%. En el estómago humano, forma copos finos de cuajada, lo que permite que se digiera más rápido.
• Esta leche en sí está homogeneizada, a diferencia de la leche de vaca, en la que el efecto de la homogeneización se logra mediante un procesamiento especial.
• Recién ordeñada, solo de debajo de una cabra, la leche tiene un efecto antibacteriano: no se deteriora a temperatura ambiente durante aproximadamente dos días sin ningún tratamiento.
• eso buen remedio para la prevención de úlceras estomacales.
• En algunos países, se usa para tratar la tuberculosis: las cabras son inmunes a esta enfermedad, no la contraen ellas mismas y su leche puede tratarla.
• Una gran lista de vitaminas en su composición: vitamina A, PP, A (RE), B 1 (tiamina), B 2 (riboflavina), B 5, B 6 (piridoxina), B 9 (ácido fólico), B 12. También contiene vitaminas C, D, E, H, PP (equivalente a niacina).
• Hay micro y macro elementos importantes, como calcio, magnesio, sodio, fósforo, cloro, cobre, hierro, yodo y otros.

¿Qué es útil la leche de cabra, además de esto? Hay otro gran beneficio: la leche de cabra no contiene la proteína alfa-1s-caseína, por lo que las personas que sufren de alergias alimentarias pueden beberla. Y, sorprendentemente, muchas personas con intolerancia a la lactosa (por lo tanto, incapaces de digerir la leche de vaca) pueden beber leche de cabra sin problemas.

leche de vaca

En comparación con la leche de cabra, 100 g de leche fresca de vaca contienen 3,2 g de proteína, 4 g de grasa y 5 g de carbohidratos. Cabra - 3 g de proteína, 4,2 g de grasa y 4,5 g de carbohidratos. A primera vista, la diferencia es pequeña. Estos son algunos de los beneficios de la leche de vaca:

• La leche fresca, recién ordeñada, como la leche de cabra, contiene sustancias bactericidas: enzimas, leucocitos, inmunoglobulinas y otras. Cuando se hierven, estas enzimas con leucocitos y algunas de las vitaminas se destruyen y, como resultado, quedan menos útiles en la leche hervida.
• La composición de la leche de vaca incluye calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro, yodo, cobre, flúor y otros elementos que son necesarios para el cuerpo humano.
• También hay una veintena de aminoácidos, de los cuales ocho son esenciales, es decir, el cuerpo humano no puede sintetizarlos por sí solo y debe recibirlos del exterior.
• También en la composición de esta leche hay vitaminas A, B, E, C, B 1, B 2, B 9, PP, que son necesarias para el correcto flujo. varios procesos en el cuerpo. La deficiencia de vitaminas, al igual que su exceso, provoca diversas enfermedades y trastornos.

Una vaca es una de las mascotas más populares, puede producir hasta 40 litros de leche por día. Esta leche está pasteurizada, esterilizada, se elabora queso y requesón, el contenido de grasa y el sabor se regulan con la ayuda de aditivos aromatizantes.

Está enriquecido con vitaminas y microelementos, homogeneizado y corregido. apariencia. ¿Para qué sirve la leche después de todas estas manipulaciones?

Todos los métodos de procesamiento de la leche afectan la composición del producto, y el resultado de esto no es solo una composición diferente. Tanto el gusto como el olor cambian, y las personas que han probado la leche fresca casera sienten perfectamente esta diferencia.

Incluso la simple ebullición reduce significativamente la cantidad de vitaminas, destruye por completo las propiedades bactericidas de la leche y cambia su sabor.

Se recomienda hervir como un excelente remedio para los microbios: se deshicieron de ellos, pero conservaron las sustancias beneficiosas. Después de todo, las bacterias pueden causar tal o cual enfermedad, reduciendo a cero todo aquello para lo que sirve la leche. ¿Y de hecho?

Vitaminas naturales contra bacterias

Hay vitaminas que se conservan incluso después de hervirlas, y hay otras que se destruyen total o parcialmente. A continuación se muestran las vitaminas afectadas por la ebullición:

• vitamina C, no resiste el calor, e incluso un breve hervor priva al producto de parte de este elemento necesario;
• vitamina B 1;
• ácido fólico;
• caroteno;
• vitamina a

Tanto los productos de vaca como los de cabra pierden algo de lo que sirve la leche si se procesa térmicamente. El enriquecimiento con vitaminas, que hacen algunos fabricantes, no salva la situación: ya ha habido informes de médicos de que las vitaminas artificiales se absorben peor que las naturales, o incluso no se absorben en absoluto.

En cuanto a los microbios, muchos de ellos mueren a altas temperaturas, incluidas las bacterias del ácido láctico útiles para los humanos. Sin embargo, no todos. También lo es la pasteurización: destruye hasta el 90% de los microbios contenidos en la leche. Pero los más persistentes permanecen.

Leche horneada como alternativa para quienes padecen intolerancia a la lactosa

Los científicos del Instituto de Alergias Alimentarias de Jaffa estudiaron a un grupo de niños de 2 a 17 años para comprender los beneficios de la leche horneada a esta edad. Se sabe que muchos de los que son alérgicos a la leche "normal" pueden consumir productos a base de leche horneada y beberla en forma pura.

Esto se explica por el hecho de que las alergias son diferentes tipos proteínas: algunas de ellas se destruyen durante la cocción y no están en la leche horneada. Los niños que participaron en este experimento recibieron diferentes productos lácteos durante 5 años, comenzando con productos horneados y pasando gradualmente a productos lácteos regulares.

Como resultado, el 47% de los niños pudieron comer yogur normal, helado y similares. Naturalmente, este experimento se inició con aquellos niños que no eran alérgicos a la leche horneada.

¿Qué es útil la leche horneada?

¿Qué tiene de bueno la leche "del horno" para los que no tienen problemas de alergias? Desafortunadamente, la cantidad de vitamina C y B 1 que contiene es mucho menor que incluso en el pasteurizado, pero contiene una gran cantidad de potasio, calcio, hierro, vitaminas A y E, magnesio, fósforo, ácidos orgánicos, casi todo lo que está en fresco. , pero ... la proporción de elementos es completamente diferente.

¿Por qué la leche es útil para las mujeres que esperan un bebé? Es especialmente importante que las mujeres embarazadas y las madres lactantes coman completamente para que el cuerpo pueda proporcionar al niño todo lo que necesita y al mismo tiempo no sufra.

La leche horneada también ayudará con esto. De hecho, este sabroso producto es útil para todos, tanto para niños como para adultos y personas mayores: después de todo, el cuerpo de cada persona necesita calcio y otros elementos del mismo.

¿De quién es la mejor leche para darle a un bebé?

Lo que sea buena composicion No contaba con productos de mascotas, y por muy maravillosos que todos afecten al organismo, ninguno satisface todas las necesidades de un recién nacido. Los médicos no recomiendan dar leche a niños menores de tres años.

La fórmula infantil es cara, y cuanto mejor es el producto, más caro es. E incluso los más caros y de alta calidad no son perfectos, simplemente porque la composición exacta la leche materna hasta ahora nadie ha podido.

Todos los adultos y niños, con raras excepciones, conocen el dicho común y divertido: "¡Beban leche, niños, estarán sanos!" ... Sin embargo, hoy en día, gracias a los muchos investigación científica, el toque positivo de esta declaración se ha desvanecido significativamente: resulta que no todos los adultos y niños realmente se benefician de la leche. Además, en algunos casos, la leche no solo no es saludable, sino que también es peligrosa para la salud. Entonces, ¿los bebés pueden tomar leche o no?

Decenas de generaciones han crecido con la creencia de que la leche de origen animal es una de las "piedras angulares" de la nutrición humana, es decir, uno de los alimentos más importantes y útiles en la dieta no solo de los adultos, sino también de los niños casi desde nacimiento. Sin embargo, en nuestro tiempo, han aparecido muchos puntos negros en la reputación blanca de la leche...

¿Pueden los niños tomar leche? ¡La edad importa!

Resulta que cada era humana tiene su propia relación especial con la leche de vaca (y por cierto, no solo con la leche de vaca, sino también con la de cabra, oveja, camello, etc.). Y estas relaciones están reguladas principalmente por la capacidad de nuestro sistema digestivo para digerir cualitativamente esta misma leche.

La conclusión es que la leche contiene en su composición un azúcar de leche especial: la lactosa (en el lenguaje exacto de los científicos, la lactosa es un carbohidrato del grupo de los disacáridos). Para descomponer la lactosa, una persona necesita una cantidad suficiente de una enzima especial: la lactasa.

Cuando nace un bebé, la producción de la enzima lactasa en su cuerpo es extremadamente alta; de esta manera, la naturaleza "pensó" para que el niño pueda obtener el máximo beneficio y nutrientes de la leche materna de tu madre.

Pero con la edad, la actividad de producción de la enzima lactasa en el cuerpo humano disminuye considerablemente (a la edad de 10 a 15 años, en algunos adolescentes, prácticamente desaparece).

Es por eso que la medicina moderna no fomenta el uso de leche (¡no productos de leche agria, sino la leche misma!) por parte de los adultos. En nuestro tiempo, los médicos coincidieron en que beber leche hace más daño que bien a la salud humana...

Y aquí surge una pregunta razonable: si un recién nacido y un infante hasta un año tiene la producción máxima de la enzima lactasa para toda su vida futura, ¿significa esto que los bebés, si es que es imposible, son más útiles para alimentarse con "viva ¿Leche de vaca que de lata?

Resulta que ¡no! El uso de la leche de vaca no solo no es bueno para la salud de los bebés, sino que además está plagado de muchos peligros. ¿Qué?

¿Es posible que los niños menores de un año tengan leche?

Por suerte, o por desgracia, en la mente de un gran número de adultos (especialmente los que viven en zonas rurales), en los últimos años ha existido el estereotipo de que si una madre joven no tiene su propia leche, el bebé puede y debe ser alimentado no con una mezcla de una lata, sino con leche de vaca o de cabra rústica divorciada. Por ejemplo, es más económico y "más cercano" a la naturaleza, y es más útil para el crecimiento y desarrollo del niño; después de todo, ¡las personas han actuado de esta manera desde tiempos inmemoriales! ...

Pero, de hecho, el uso por parte de los bebés (es decir, niños menores de un año) de la leche de los animales de granja conlleva un gran riesgo para la salud de los niños.

Por ejemplo, uno de los principales problemas es el uso de leche de vaca (o cabra, yegua, reno, no importa) en la nutrición de los niños en el primer año de vida, en casi el 100% de los casos.

¿Como sucedió esto? El hecho es que el raquitismo, como es bien sabido, ocurre en el contexto de una falta sistemática de vitamina D. Pero incluso si al bebé se le da esta valiosa vitamina D desde el nacimiento, pero al mismo tiempo lo alimenta con leche de vaca (que , por cierto, es en sí misma una fuente generosa de vitamina D), entonces cualquier esfuerzo para prevenir el raquitismo será en vano: el fósforo contenido en la leche, por desgracia, será el culpable de las pérdidas constantes y totales de calcio y esa misma vitamina. D.

La siguiente tabla de la composición de la leche materna y de la leche de vaca ilustra claramente cuál de ellas es la campeona indiscutible en el contenido de calcio y fósforo.

Si un bebé de hasta un año consume leche de vaca, recibe casi 5 veces más calcio del que necesita y fósforo, casi 7 veces más de lo normal. Y si el exceso de calcio se elimina del cuerpo del bebé sin problemas, para eliminar una buena cantidad de fósforo, los riñones deben usar tanto el calcio como la vitamina D. Por lo tanto, cuanto más leche consume el bebé, más aguda es la deficiencia de la vitamina D y el calcio experimenta su cuerpo.

Así resulta: si un niño de hasta un año come leche de vaca (incluso como alimento complementario), no recibe el calcio vital para él, sino al contrario, lo pierde constantemente y en grandes cantidades.

Y junto con el calcio, también pierde la valiosa vitamina D, en el contexto de una deficiencia de la cual el bebé inevitablemente desarrolla raquitismo. En cuanto a las fórmulas infantiles, todas ellas, sin excepción, han eliminado deliberadamente todo el exceso de fósforo; por definición, son más beneficiosas para la alimentación de los bebés que la leche entera de vaca (o cabra).

Y solo cuando los niños superan la edad de 1 año, solo entonces sus riñones maduran lo suficiente como para que ya puedan eliminar el exceso de fósforo sin privar al cuerpo del calcio y la vitamina D que necesita. Y, en consecuencia, la leche de vaca (así como cabra y cualquier otra leche de origen animal) de productos nocivos en el menú infantil se convierte en un producto útil e importante.

Segundo problema serio, que se produce al alimentar a los bebés con leche de vaca -. Como puede verse en la tabla, el contenido de hierro en la leche materna de las mujeres es ligeramente superior al de la vaca. Pero incluso el hierro que todavía está presente en la leche de vaca, cabra, oveja y otros animales de granja no es absorbido por el cuerpo del niño; por lo tanto, el desarrollo de anemia cuando se alimenta con leche de vaca está prácticamente garantizado.

Leche en la dieta de los niños después de un año.

Sin embargo, el tabú sobre el uso de la leche en la vida de un niño es un fenómeno temporal. Ya cuando el bebé pasa el hito de un año, sus riñones se convierten en un órgano completamente formado y maduro, el metabolismo de electrolitos se normaliza y el exceso de fósforo en la leche se vuelve menos aterrador para él.

Y a partir del año, es muy posible introducir en la dieta del niño leche entera de vaca o de cabra. Y si en el período de 1 a 3 años se debe regular su cantidad (la norma diaria se ajusta a aproximadamente 2 a 4 vasos de leche entera), luego de 3 años, el niño puede beber tanta leche al día como quiera.

Estrictamente hablando, para los niños, la leche entera de vaca no es un alimento vital y obligatorio, todos los beneficios que contiene, el niño puede obtenerlos de otros productos.

Por lo tanto, los médicos insisten en que el uso de la leche está determinado solo por las adicciones del propio bebé: si le encanta la leche y no experimenta ninguna molestia después de beberla, ¡déjelo beber a su salud! Y si no ama, o peor, se siente mal por la leche, entonces su primera preocupación como padre es convencer a su abuela de que incluso sin leche, los niños pueden crecer sanos, fuertes y felices...

Así, repetimos brevemente qué niños pueden disfrutar de la leche de forma totalmente incontrolada, cuáles deben beberla bajo la supervisión de sus padres y cuáles deben verse privados por completo de este producto en su dieta:

• Niños de 0 a 1 año: la leche es peligrosa para su salud y no se recomienda ni siquiera en pequeñas cantidades (ya que el riesgo de desarrollar raquitismo y anemia es extremadamente alto);
• Niños de 1 a 3 años: la leche se puede incluir en el menú infantil, pero es mejor dársela al niño en cantidades limitadas (2-3 vasos por día);
• Niños de 3 años a 13 años: a esta edad, puede beber leche de acuerdo con el principio "cuánto quiere, déjelo beber tanto";
• Niños después de 13 años: después de 12-13 años en el cuerpo humano, la producción de la enzima lactasa comienza a desvanecerse gradualmente y, por lo tanto, los médicos modernos insisten en un consumo extremadamente moderado de leche entera y la transición a productos exclusivamente de leche agria, en los que los procesos de fermentación ya han pasado. "trabajó" en la descomposición del azúcar de la leche.

Los médicos modernos creen que después de los 15 años, en aproximadamente el 65% de los habitantes de la Tierra, la producción de una enzima que descompone el azúcar de la leche se reduce a valores insignificantes. Lo que potencialmente puede causar todo tipo de problemas y enfermedades en el tracto gastrointestinal. Por eso el consumo de leche entera en adolescencia(y luego en la edad adulta) se considera indeseable desde el punto de vista de la medicina moderna.

Datos útiles sobre la leche para niños y no solo

En conclusión, aquí hay algunos datos poco conocidos sobre la leche de vaca y su uso, especialmente por parte de los niños:

1. Cuando se hierve, la leche retiene todas las proteínas, grasas y carbohidratos, así como calcio, fósforo y otros minerales. Sin embargo, se eliminan las bacterias dañinas y se destruyen las vitaminas (que, para ser justos, nunca han sido el principal beneficio de la leche). Así que si dudas del origen de la leche (especialmente si la compraste en el mercado, en el “sector privado”, etc.), asegúrate de hervirla antes de dársela a tu hijo.
2. Es recomendable que un niño de 1 a 4-5 años no le dé leche, cuyo contenido de grasa supere el 3%.
3. Fisiológicamente, el cuerpo humano puede vivir toda su vida sin leche entera, manteniendo tanto la salud como la actividad. En otras palabras, no hay sustancias en la leche de origen animal que serían indispensables para los humanos.
4. Si, inmediatamente después de la recuperación, la leche debe excluirse por completo de su dieta durante aproximadamente 2-3 semanas. El hecho es que durante algún tiempo el rotavirus en el cuerpo humano "apaga" la producción de la enzima lactosa, la que descompone la lactasa del azúcar de la leche. Es decir, si a un niño se le alimenta con productos lácteos (¡incluso leche materna!), tras sufrir un rotavirus, seguro que se le suman varias dolencias digestivas en forma de indigestión, dolor abdominal, estreñimiento o diarrea, etc.
5. Hace unos años, uno de los centros de investigación médica más reputados del mundo, la Escuela de Medicina de Harvard (Harvard Medical School), excluyó oficialmente la leche entera de origen animal de la lista de productos beneficiosos para la salud humana. Se han acumulado estudios que confirman que el consumo regular y excesivo de leche tiene un efecto positivo en el desarrollo de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares, así como en la aparición de diabetes e incluso cáncer. Sin embargo, incluso médicos de la prestigiosa Escuela de Harvard explicaron que el consumo moderado y ocasional de leche es perfectamente aceptable y seguro. Hablamos de que la leche ha sido erróneamente considerada durante mucho tiempo como uno de los productos más importantes para la vida, la salud y la longevidad del ser humano, y hoy ha perdido ese estatus privilegiado, así como su lugar en la dieta diaria de adultos y niños.

Hasta hace poco beneficios de la leche y los productos lácteos para niños no suscitaron ninguna duda. Los bebés, literalmente desde los primeros meses de vida, comienzan a ser alimentados con mezclas de leche y, a una edad más avanzada, se reemplazan por todo tipo de cuajadas, yogures, kéfir y leche horneada fermentada. La leche de vaca, que constituye la base de todos estos productos, es a primera vista una fuente indispensable de nutrientes necesarios para el normal crecimiento y desarrollo del niño. Estas sustancias incluyen:

• proteínas fácilmente digeribles;
• grasas animales;
• carbohidratos que forman galactosa y glucosa durante la digestión;
• minerales (calcio, sodio, magnesio, potasio, fósforo);
• vitaminas A, B, B2, C, D, E.

La leche de vaca casi nunca causa rechazo por parte del sistema digestivo de los niños, y con razón se puede llamar un producto alimenticio universal. Sin embargo, estudios recientes muestran que, de hecho, todo está lejos de ser simple y los beneficios de los productos lácteos ya están siendo cuestionados, a pesar de la historia milenaria del uso humano de estos productos.

Nutrición adecuada para los niños: ¿vale la pena alimentar a un niño con leche?

En primer lugar, los científicos están confundidos por el hecho de la incompatibilidad de especies banal de una persona y un animal tan familiar y domesticado como una vaca. ¿Qué es exactamente la leche de vaca? Este es el secreto de las glándulas mamarias de un mamífero hembra, que está muy lejos del Homo sapiens en la escala del desarrollo evolutivo.
El secreto secretado por la vaca está destinado exclusivamente al ternero, pero no al cachorro humano, que carece por completo de las enzimas individuales necesarias para la descomposición y asimilación de algunos componentes de la leche de vaca. Por ejemplo, durante la descomposición de los carbohidratos de la leche (en particular, la lactosa), se forman glucosa y galactosa.
No hay problemas con la glucosa, y para una persona realmente es una fuente universal de energía "rápida", pero nuestro cuerpo no puede absorber la galactosa. Prácticamente no participa en los procesos del metabolismo químico y conduce a la acumulación de grasa subcutánea, que posteriormente es extremadamente difícil de eliminar.
Analicemos los componentes principales. e intente compararlos con las sustancias beneficiosas que se encuentran en la leche materna.

Grasa de la leche

Pocas personas lo saben, pero casi el 50% de la energía cuando bebemos el 3% habitual de leche, no la obtenemos de los carbohidratos, sino directamente de las grasas. ¿Cómo es, porque el empaque dice que el contenido de grasa es solo del 3%? El caso es que los lácteos pasteurizados productos para niños(y en general cualquier producto lácteo de la tienda) contienen grasas saturadas, en gran parte oxidadas durante el proceso de vertido y mezclado repetido.
Tales grasas son muy altas en calorías y aumentan en gran medida el nivel de colesterol en el cuerpo del niño. Todo el mundo sabe que esta sustancia no puede llamarse útil de ninguna manera, y es la causa principal de la aterosclerosis vascular, la obesidad y otros diagnósticos desagradables. Lo más interesante es que cuando un ternero se alimenta naturalmente de la ubre, las grasas de la leche no entran en contacto con el aire y no se oxidan, y se vuelven "dañinas" solo gracias a una persona, en el proceso de transfusiones repetidas y pasteurización. .

Carbohidratos de la leche

Cuando se habla de los carbohidratos contenidos en la leche, se refieren principalmente a la lactosa. En la leche materna, su porcentaje es del 5,5 al 6,0%, y en la leche de vaca, menos del 5%. Además de la diferencia cuantitativa, también existe una cualitativa. De hecho, la galactosa, formada durante la descomposición de la lactosa, es un "combustible de reserva" para el cuerpo del niño. Comienza a descomponerse en el hígado cuando se agotan las reservas de glucosa formadas durante la digestión de la misma leche.
A partir de cierta edad, la capacidad del sistema digestivo humano para absorber galactosa disminuye, y deja de participar en los procesos de intercambio energético, acumulándose en la grasa subcutánea, articulaciones, cristalinos, etc. Por lo tanto, la necesidad del uso de la leche por parte de los niños mayores que hace tiempo que dejaron de ser bebés genera grandes dudas entre los científicos.

Proteínas de leche

Es muy importante comprender que las proteínas animales que ingresan a nuestro cuerpo no se absorben en su forma original y requieren una división previa en aminoácidos. Posteriormente, a partir de estos aminoácidos, como de un constructor, se construyen aquellas proteínas que nuestro organismo necesita en un momento dado (por ejemplo, para la construcción de fibras musculares, para la regeneración de tejidos dañados, etc.). Este proceso se llama biosíntesis de proteínas en biología.
La proteína contenida en la leche de vaca se descompone perfectamente en el estómago de un ternero (debido a la enzima renina), pero no se puede decir lo mismo de un niño humano. Para la biosíntesis normal de proteínas, el bebé necesita nutrición de la leche madre, que, además de proteínas, contiene bacterias simbióticas aptas específicamente para la especie Homo sapiens. En el caso de la leche de vaca, el cuerpo del niño gasta demasiados recursos en la descomposición de proteínas extrañas y, al final, todavía no las absorbe por completo.

Calcio

Un simple análisis de laboratorio mostrará que la leche de vaca contiene alrededor de 4 a 5 veces más calcio que la de la madre. Sin conocer todos los matices, uno puede realmente creer en los innegables beneficios de los productos lácteos, que deberían cubrir nuestra necesidad de este mineral en un 100%. De hecho, la situación es exactamente la opuesta. Al beber leche de vaca, además del calcio, la caseína (el agente oxidante más fuerte) ingresa al estómago del niño, que solo puede neutralizarse con la ayuda de minerales.
Para normalizar el equilibrio ácido-base, primero se gasta el calcio contenido en la propia leche, y cuando no es suficiente, se utilizan los recursos internos del organismo. Por lo tanto, la leche de vaca no solo no puede aportar calcio a nuestro metabolismo, sino que también lo "lava" del cuerpo, lo que afecta negativamente la condición de los dientes y los huesos. En el caso de la leche materna, la cantidad de calcio y caseína está estrictamente equilibrada, y el niño obtiene suficiente cantidad de este mineral en lugar de perderlo.
Después de recibir dicha información, solo se sugiere una conclusión: vale la pena recurrir a la alimentación con leche de vaca y mezclas de leche basadas en ella solo cuando bebe rechaza la leche materna. Para los niños mayores (a partir de los 2 años), el consumo de leche debe ser estrictamente dosificado, y claramente no vale la pena abusar de este producto.

Productos lácteos: ¿cómo afectan al organismo de los niños?

Los beneficios cuestionables de la leche de vaca (en su forma pura) se describen anteriormente, pero ¿todo esto se aplica a los productos lácteos secundarios: kéfir, leche horneada fermentada, yogur, requesón, etc.? Tratemos de resolver esto punto por punto.

kéfir

• alto contenido de vitamina A, que es responsable del estado de la piel y la visión del niño;
• una gran cantidad de calcio y fósforo involucrados en la construcción del tejido óseo;
• la presencia de oligoelementos necesarios para la síntesis de vitaminas B;
• normalización de la microflora intestinal debido a la gran cantidad de bacterias "beneficiosas";
• un obstáculo para el desarrollo de una enfermedad como la anemia (que a menudo se encuentra en los bebés);
• estimulación de la producción de anticuerpos antivirales (fortalecimiento inmunológico).

Sin embargo, este lácteo también tiene lo suyo” efectos secundarios". kéfir para niños puede estar contraindicado por las siguientes razones:

• demasiado agresivo para el sistema digestivo de los niños (la razón radica en la misma caseína, que aumenta la acidez del estómago);
• contiene demasiadas proteínas y minerales, lo que sobrecarga los frágiles riñones del bebé;
• contiene ácidos grasos que se absorben mal en el cuerpo de los niños (especialmente relevante para niños menores de un año);
• grandes porciones de kéfir pueden provocar hinchazón y malestar intestinal en un niño;
• el uso de kéfir a una edad temprana puede provocar el lavado de la hemoglobina útil del cuerpo del niño.

No hay una respuesta exacta a la pregunta de si los niños pueden usar kéfir. Debe sopesar todos los pros y los contras de este producto lácteo y correlacionarlos con las características del metabolismo de su hijo. Definitivamente solo podemos decir que el kéfir está contraindicado para niños menores de un año y, a una edad mayor, su consumo debe ser estrictamente dosificado.

Ryazhenka

Este producto, obtenido por fermentación con ácido láctico de la leche de vaca horneada, se utiliza a menudo para alimentar a los niños pequeños. Ciertamente hay beneficios de la leche horneada fermentada, pero también se debe tener en cuenta su daño potencial. Veamos primero los pros:

• el magnesio y el hierro contribuyen al desarrollo de las fibras musculares, incluido el músculo cardíaco del niño;
• compuestos de azufre proporcionan formacion correctaórganos internos;
• el calcio y el fósforo fortalecen los huesos y los dientes del bebé;
• el ácido láctico y el potasio mejoran el funcionamiento de los riñones y del sistema urinario en su conjunto;
• los prebióticos estimulan el crecimiento del niño, fortalecen el sistema inmunológico y estabilizan la microflora intestinal.

Ahora pasemos a los contras:

• no compatible con otros alimentos de proteína animal como: carne, pescado, huevos, etc. (la ingesta conjunta de estos productos dañará el sistema digestivo del niño);
• contraindicado en niños con alta acidez del estómago, y especialmente con gastritis crónica;
• a menudo causa alergias en niños menores de 3 años;
• con el uso frecuente conduce a la obesidad (acumulación de grasa subcutánea);
• cuando expira, conlleva la amenaza de infecciones intestinales peligrosas.

General, leche horneada fermentada para un niño no contraindicado Puede alimentarla a partir de los 7-8 meses, observando cuidadosamente el bienestar del bebé. Si aparecen reacciones negativas (indigestión, sarpullido, etc.), no dude en excluirlo de la dieta de los niños. no es un producto indispensable, y las mismas sustancias útiles se pueden obtener de otras variedades de "leche".

Yogur

Los yogures dulces gustan a los niños de todas las edades, y este producto lácteo hoy se presenta en las tiendas en una gran variedad: con bayas, frutas, cereales, nueces y otros aditivos. El yogur, junto con el kéfir y la leche horneada fermentada, es un producto lácteo fermentado y conlleva exactamente los mismos riesgos potenciales para la salud de un niño. Sus beneficios son casi los mismos. Comencemos con eso:

• se digiere más rápido que la leche y en un volumen más completo;
• aprobado para su uso por niños con deficiencia de lactasa;
• reduce el riesgo de caries;
• contiene inclusiones útiles que conllevan beneficios adicionales (nueces, frutas, bayas);
• sabe bien (a diferencia del mismo kéfir, no hay que persuadir a los niños para que coman yogur).

Desafortunadamente, las desventajas de los modernos mucho más que el kéfir y la leche horneada fermentada. Independientemente de los efectos descritos anteriormente (aumento de la acidez estomacal, exceso de proteínas y minerales, etc.), los yogures presentan las siguientes desventajas:

• contienen varios estabilizadores, sabores y colorantes que afectan negativamente el cuerpo de los niños;
• contienen conservantes como E1442 y sus análogos, que pueden causar daño severo al páncreas (necrosis pancreática);
• contienen citrato de sodio (E331), que aumenta significativamente el nivel de acidez en el estómago y la cavidad oral del niño;
• debido a varios aditivos (bayas, frutas, nueces, cacao), a menudo causan alergias.

Los aditivos químicos nocivos que prolongan la vida útil y mejoran el sabor se encuentran en casi todos los productos lácteos de esta categoría. Por lo tanto, la respuesta a la pregunta ¿El yogur es bueno para los niños?, inequívoco: solo en pequeñas cantidades y en ausencia de reacciones negativas del cuerpo del niño.

Quizás, de todos los productos lácteos, el requesón es el menos peligroso para la salud de un niño. Por supuesto, esto se refiere al requesón natural, sin conservantes, aceite de palma y otros aditivos, que ahora están llenos de estantes de tiendas. Las propiedades útiles de este producto incluyen:

• un alto contenido de calcio, que se absorbe mucho mejor en el cuerpo de un niño en comparación con el calcio de la leche común (junto con la ingesta de vitamina D, este producto puede curar incluso enfermedades óseas graves);
• baja acidez (a diferencia del kéfir y la leche, no irrita la mucosa gástrica);
• proteínas y grasas animales fácilmente digeribles necesarias para el desarrollo completo del cuerpo del niño (la concentración de proteína en el requesón es extremadamente alta: alrededor de 7-8 g por 100 g de producto);
• abundancia de vitamina B2, que mejora la visión y el estado de la piel;
• sustancias antibacterianas que normalizan el trabajo del sistema digestivo del niño.

Se absorbe en el cuerpo de los niños mucho mejor que la leche, el kéfir y el yogur. Previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y endocrinas, y no tiene una carga tan grande para el hígado y los riñones, como el resto de la "leche". El requesón no tiene contraindicaciones (a excepción de la intolerancia individual).
Los beneficios del requesón para un niño. le permite utilizar este producto como alimento complementario para su bebé a partir de los 7 meses de edad. Se recomienda tomar mezclas de cuajada bajas en grasa, con una cantidad mínima de aditivos. Después de tres años, puede cambiar a cuajada mediana en grasa.
En cuanto a las cuajadas dulces glaseadas a base de requesón, aquí, en primer lugar, debe observar la composición. En presencia de aditivos químicos marcados con "E", es mejor rechazar dicho producto; le hará al niño mucho más daño que bien. Además, el cacao, el azúcar y otros aditivos en sí mismos son dañinos incluso para un adulto, sin mencionar el frágil cuerpo de un niño.

Sólido (o fusionado) se considera un producto "para adultos", pero a muchos niños también les encanta, y los padres no les niegan este placer. Si estamos hablando de un producto natural, entonces no hay nada de malo en ello. Un queso promedio (por ejemplo, "ruso") contiene aproximadamente 1300 mg de calcio por 100 g de producto, que es más de 10 veces mayor que su concentración en el requesón. Este delicioso producto tiene otras ventajas:

• grandes cantidades de sodio, magnesio y potasio (así como pequeñas inclusiones de selenio, zinc y hierro);
• abundancia de aminoácidos útiles - " material de construcción"por el cuerpo del niño;
• varias vitaminas de los grupos B, C, PP, E (así como betacaroteno);
• alta concentración de grasas animales (dependiendo del tipo de queso).

Al mismo tiempo, el queso duro tiene sus inconvenientes:

• ejerce una mayor carga sobre el sistema digestivo del niño (por lo tanto, está contraindicado en grandes cantidades);
• contiene una gran cantidad de sal (afecta negativamente las articulaciones y los órganos internos);
• puede provocar reacciones alérgicas graves.

Muchos niños muestran interés por el queso y empiezan a comerlo con suficiente temprana edad. Esto es especialmente cierto para todo tipo de quesos procesados ​​que se pueden untar en pan, galletas, etc. Para niños menores de 3 años, se recomienda administrar este producto no más de 2-3 veces por semana, en pequeñas porciones. Puede agregarlo a varios platos: huevos revueltos, puré de papas, gachas de avena.

Leche de cabra para un niño: ¿beneficio o daño?

Hemos descubierto aproximadamente las ventajas y desventajas de las principales variedades de productos lácteos, pero ¿qué pasa con ? A diferencia de la vaca, tiene una composición ligeramente diferente y es mucho más adecuada para alimentar a los bebés. Las ventajas de este producto incluyen:

• un gran conjunto de vitaminas: A, B1, B2, B12, C, D;
• una extensa lista de minerales incluidos en ella: manganeso, cobre, calcio, fósforo, magnesio;
• buena digestibilidad en el organismo del niño;
• contenido reducido de lactosa;
• el contenido de ácido linolénico, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico;
• propiedades bactericidas (debido a la lisozima);
• normalización del sistema de conducción del corazón del niño;
• prevención del raquitismo.

En términos de composición, la leche de cabra se parece más a la de la madre que a la de la vaca. Sin embargo, no puede reemplazar completamente la alimentación natural por las siguientes razones:

• contenido de hierro extremadamente bajo (que es necesario para el desarrollo normal del bebé);
• falta de ácido fólico (puede provocar anemia);
• un exceso de fósforo y calcio (carga adicional para el sistema urinario del niño);
• suficiente nivel alto caseína (mala para el estómago);
• aumento del contenido de grasa (con el uso frecuente, puede conducir a la formación de un exceso de grasa subcutánea).

Los beneficios de la leche de cabra para la salud del niño, por supuesto, lo hay. Sin embargo, no se recomienda usarlo constantemente para la alimentación. Hay que tener mucho cuidado con la leche de cabra "cruda" del pueblo. Nadie le garantizará que el animal del que se extrajo la leche no esté infectado con una enfermedad viral o bacteriana peligrosa.

Conclusión

Resumiendo, podemos decir que la leche (tanto de vaca como de cabra) es a priori un producto ajeno al ser humano, no diseñado para la alimentación de cachorros de Homo sapiens. Ciertamente, no es necesario contar con el hecho de que será completamente absorbido por el cuerpo del niño y solo lo beneficiará. La composición de la leche de vaca y de cabra es en muchos aspectos similar a la de la madre, pero los mecanismos de división de las sustancias incluidas en ella son notablemente diferentes. 100% dieta adecuada para niños posible solo cuando amamantamiento, a debe usarse solo para alimentos complementarios, como una fuente adicional de nutrición.

Todo el mundo sabe que los niños necesitan beber leche. Pero por alguna razón, muchos se equivocan al creer que las propiedades beneficiosas de la leche no se aplican al cuerpo de un adulto. Pero este no es el caso en absoluto: los adultos, no menos que los niños, necesitan comer leche. ¿Quién se beneficia de la leche?

Características beneficiosas Leche

Leche - fuente de calcio, 97% del cual es absorbido por el cuerpo humano. Esta característica de la leche, que no tiene ningún otro producto, hace que sea indispensable para las personas con osteoporosis- una enfermedad en la que el calcio se elimina de los huesos, provocando su fragilidad y fragilidad.

es buena la leche con resfriados? ¡Sí definitivamente! La cuestión es que la proteína de la leche se digiere más fácilmente que otros alimentos proteicos, y es a partir de ella que se forman las proteínas necesarias para combatir una infección viral. inmunoglobulinas. Además, digestibilidad de la proteina de la leche hizo de este producto el más popular entre aquellos que quieren desarrollar músculo.

Leche - excelente herramienta para. El efecto calmante de este producto sobre el sistema nervioso se debe al contenido de los aminoácidos fenilalanina y triptófano. Como era de esperar, uno de los más comunes recetas populares para el tratamiento del insomnio es un vaso de leche tibia con miel, bebido una hora antes de acostarse.

Las propiedades útiles de la leche vendrán al rescate y pacientes hipertensos- ligero efecto diurético de la leche ayuda a reducir la presión.

Muchas personas se preguntan si beber leche es bueno para las personas con problemas con el tracto gastrointestinal? La leche tiene la capacidad de bajar la acidez del jugo gástrico, por lo que este producto es ideal. remedio para la acidez estomacal, que, por regla general, provoca una mayor acidez del estómago. Leche útil y con gastritis con alta acidez y úlceras gástricas y duodenales. Sin embargo, para una mejor absorción de la leche por los jugos gástricos, debe beberse lentamente y en pequeños sorbos; de lo contrario, se minimizarán sus beneficios.

Leche rico en vitaminas. Contiene una gran cantidad de riboflavina (vitamina B2), que contribuye a un metabolismo energético completo en el cuerpo, es decir, La riboflavina tiene la capacidad de convertir los carbohidratos y las grasas en energía.. Por lo tanto, la leche es especialmente útil para pérdida de peso(en este caso, debe usar leche baja en grasa), mal funcionamiento sistemas inmunitario y endocrino.

La leche ayuda mucho. con migrañas, dolores de cabeza severos. Un cóctel de huevo y leche es especialmente bueno para las migrañas ( un huevo crudo por vaso de leche hirviendo): un curso semanal de este "medicamento" hará que los dolores de cabeza lo dejen durante mucho tiempo.

La leche también es útil para la salud de la mujer, en particular, en el tratamiento de la mastopatía. Se debe tomar una decocción de semillas de eneldo en leche (100 gramos de semillas por 2 tazas de leche) dentro de 2 a 3 semanas; esto aliviará en gran medida la condición del paciente, los bultos en el pecho disminuirán.

La leche también es excelente producto cosmético. Los lavados y compresas de leche ayudarán con la piel seca e irritada.

¿Para quién es mala la leche?

La leche no es una panacea para todas las enfermedades. Para muchas personas, este producto, por toda su utilidad contraindicado.

Entonces, un número bastante grande de personas tiene deficiencia de lactasa Una enzima que digiere la lactosa (azúcar de la leche). Por lo tanto, el cuerpo de estas personas (que, por cierto, no son tan pocos, solo alrededor del 15% de la población de nuestro planeta) incapaz de digerir completamente el azúcar de la leche, lo que conduce a la fermentación de la leche en el estómago y comienza a "rebelarse": el estómago gruñe y se hincha, comienza la diarrea.

La leche también pertenece al grupo productos alérgenos. El antígeno "A" de la leche es capaz de causar el más fuerte una reacción alérgica en algunas personas hasta la aparición del asma bronquial. Por lo tanto, las personas propensas a las alergias deben estar atentas al uso de la leche y dejar de tomarla ante los primeros signos de alergia: picazón en la piel, erupción cutánea, náuseas, vómitos, flatulencia y distensión abdominal. Al mismo tiempo, las personas que sufren de alergia a la leche no están contraindicadas para los productos lácteos fermentados igualmente saludables (kéfir, yogur, queso, requesón).

si estas sufriendo tendencia a formar cálculos de fosfato en los riñones- y una simple prueba general de orina puede mostrar esto - la leche solo puede dañarlo, contribuyendo a su apariencia.

leche también indeseable de usar para personas de edad madura y avanzada(después de 50 años). Lo que pasa es que este producto contiene ácido mirístico, que contribuye a la acumulación de lipoproteínas, sustancias que provocan desarrollo de aterosclerosis. Dado que el riesgo de aterosclerosis aumenta precisamente después de los 50 años, esta edad es la marca en la que el consumo de leche debe, si no excluirse, al menos reducirse (no más de un vaso al día).

La leche debe ser excluida de la dieta. personas propensas a la calcificación- el depósito de sales de calcio en los vasos.

¿Con qué es compatible la leche?

¿Qué alimentos son buenos para la leche? Los científicos argumentan que no hay restricciones especiales en este asunto.

A pesar de la creencia popular de que combinar la leche con alimentos salados y picantes provocará una indigestión severa, esto no ha sido probado científicamente. Si tu cuerpo no se rebela contra la combinación de arenques o pepinos encurtidos con leche, ¡combínalos a tu salud! Además, la leche ayuda neutralizar los efectos negativos de los alimentos picantes y salados en el cuerpo.

Sobre sopas de leche y papilla de leche- También son útiles no solo para niños, sino también para adultos. Es cierto que de esta forma, las propiedades beneficiosas de la leche se reducen aproximadamente a la mitad.

Mucha gente pregunta: ¿Es saludable el té con leche?? ¡Definitivamente útil! El té favorece una mejor absorción de la leche (respectivamente, y de todos sus nutrientes), y la leche, a su vez, neutraliza impacto negativo en el cuerpo contenido en el té cafeína y alcaloides. Por lo tanto, excluyendo mutuamente lo negativo y activando las propiedades beneficiosas de cada uno, el té con leche forma una bebida bastante saludable y deliciosa.

Beba leche, coma otros productos lácteos, combine la leche con otros alimentos, ¡y manténgase saludable!