Рецензия: „Китайско изследване. Констатации от най-голямото проучване за диета и здраве от Колин Кембъл и Томас Кембъл

Книгата просто феноменално променя начина, по който гледате на храненето. Много е интересно за четене, написано е просто и ясно, така че дори човек, който е почти напълно невеж по тази тема, определено ще разбере смисъла.
След нея мнението ми за вегетарианската храна се затвърди още повече и разбрах, че съм избрала правилния начин на живот. Посъветвах семейството си да го прочете, но, уви, не всеки се интересува да знае за капаните на диетата си.

Степен 5 от 5 звездиот Катрин 29.01.2017 10:42

Книгата е супер! Изследванията са впечатляващи.Дори исках да стана отново вегетарианец.От друга страна има друга книга,същото изследване -"Храната и мозъка" на Дейвид Пърлмутър,което доказва точно обратното (мазнините и протеините са полезни, а въглехидратите са враговете и предшествениците на всички болести, включително деменцията и болестта на Алцхаймер) На кого да вярваме? Къде да отиде горкият...

Степен 5 от 5 звездиотСветлана 24.03.2016 17:22

Степен 5 от 5 звездиотАлексей 26.10.2015 16:08

и това е оценката

Степен 5 от 5 звездиот arturiksmus 26.09.2015 16:09

прочетете книгата преди да коментирате. книгата си заслужава. няма ултра-забрани, а просто обяснение на някои точки, които могат да се превърнат в откритие за много хора. в същото време има препратки към изследвания, проведени по различно време от различни екипи от учени. има книга в нета, но факта, че я махат от сайтове е защото издателите просто искат да правят пари.

arturiksmus 26.09.2015 16:08

Аз съм доктор. книгата е добра. Къде видя призив към веганство там ??? Бебетата не трябва да се хранят с краве мляко - те се нуждаят от майчино мляко, в противен случай вероятността от диабет тип 1 се увеличава - всички компетентни лекари знаят това. Нямате нужда от много месо – но тази книга не призовава и да го отказвате. Книгата казва, че 5% животински протеин е препоръчителният прием.

Степен 5 от 5 звездиотНехама 10.09.2015 11:09

90% от тази книга е просто поредното разместване на мозъка.
Изобщо не съм привърженик на това, че всеки ден трябва да се яде много месо. Но да го откажеш напълно е пълна глупост.
Нашите примитивни предци, хората-маймуни, в никакъв случай не са пропуснали възможността да ядат месо-протеинова храна, ако е била прибрана, въпреки че основната храна за тях е била зеленчукова. Защото месото е по-концентрирана енергия плюс редица жизненоважни вещества, които се съдържат в малка част в растителните храни.
Възторжените рецензии, написани за тази книга, ми напомнят много за масовото очарование от системата и книгата на Браг, който, както се оказа по-късно, беше обикновен лъжец и измамник, който печелеше пари от нея.
Същото е и с Кембъл - ето, опитайте се да намерите в нета възможност да изтеглите безплатно "Китаезнание". Няма! Всички сайтове, където е изложен този текст, получиха заповед да го премахнат. И то е ясно - хората коват пари на поредната масова лудост и тъпотия.

Степен 3 от 5 звездиотСергей 10.07.2015 07:58

БЛАГОДАРЯ!

Степен 5 от 5 звездиотАлекс 14.06.2015 21:44

Хм, четете рецензиите и разбирате, че е по-добре да седнете на "месото". По-добре рак на 65, отколкото липса на интелигентност на 25. А що се отнася до теб, чудото на Вегите, отговори ми само на един въпрос. Всички ли живеете на село и си отглеждате "домати, краставици" в собствената си градина??? Това е същото, купувате зеленчуци и плодове, третирани с пестициди, отглеждани върху почва, напоена с химикали. "Борци" за "здравословно" хранене, млн.

Сергей 06/06/2015 09:51

Със сигурност ще стане. Няма да има месоядни на планетата! Това е бъдещето на планетата без месоядни, населението няма да надхвърли 500 милиона души. Месоядците са раков тумор на Земята. Стига, докато могат да празнуват доживотния празник на корема, спрете да ядете невинните. Животът е най-ценното нещо на земята, никой няма право да отнема живота на никого, дадено от Бога. Месоядците презряха самия Бог, презряха заповедта "Не убивай".

Александър 26.02.2015 14:22

Степен 5 от 5 звездиотАлександър 25.02.2015 13:06

ОГРОМНИ благодаря - дълго време не можех да изтегля безплатно - претърсих целия интернет!
Господ Исус да ви благослови и да спаси душите ви!

Степен 5 от 5 звездиотВалерия 21.02.2015 17:02

От доста време търся такава книга. Благодаря много за сайта!

Колин Кембъл, Томас Кембъл

китайско изследване. Констатации от най-голямото проучване за хранене и здраве

Публикувано с разрешение от BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. и агенции на Александър Корженевски.

Публикува се за първи път на руски език

Всички права запазени. Никаква част от електронната версия на тази книга не може да бъде възпроизвеждана под каквато и да е форма или по какъвто и да е начин, включително публикуване в интернет и корпоративни мрежи, за лична и обществена употреба, без писменото разрешение на собственика на авторските права.

Правната подкрепа на издателството се осъществява от адвокатска кантора "Вегас-Лекс"

Тази книга е добре допълнена от:

Правила за дълголетие

Дан Бютнер

Здрав до смърт

Хей Джей Джейкъбс

Възраст на щастието

Владимир Яковлев

здравословни навици

Лидия Йонова

Предговор на партньора

Уважаеми читатели, ако държите тази книга в ръцете си, тогава се пригответе за невероятни открития!

Тази книга ще разруши много стереотипи за правилното хранене и здравословен начин на животживота като цяло. Тя ще ви разкаже как храната може да причини много хронични заболявания и да повлияе на развитието им, какви храни трябва да ядете, за да сте здрави, и кои не.

Книгата "Китайско изследване" ще бъде истинско откритие за вас, както беше и за нас, най-големият доставчик на ядки и сушени плодове в Русия на групата компании GOOD FOOD.

След като проучихме съдържанието му, бяхме изумени от резултатите от изследване, проведено от д-р Колин Кембъл, професор, един от водещите световни експерти в областта на хранителната биохимия. Стереотипите за правилното хранене са толкова вкоренени в нашите традиции, че съдържанието на книгата първоначално предизвика изненада и възмущение. Авторът на книгата предостави на читателя всички необходими данни, от които може да се заключи: много продукти, ползите от които са ни казвали от детството, не само не носят положителен резултат за човешкото здраве, но и го унищожават време, причинявайки такива добре познати заболявания като коронарна болест на сърцето, диабет, рак на различни органи и др. важни продуктиАвторът подчертава ядките в диетата. Според него разумното им използване несъмнено е от полза за организма. Като професионалист в своята област, GOOD FOOD има дълбоки познания за ползите и уникални свойстватози продукт. В продължение на 16 години компанията снабдява големи магазини и хранителни предприятия в Русия с ядки и сушени плодове. Впечатляващият опит и наличието на собствена лаборатория дават възможност на компанията да проучи тези продукти в детайли. Несъмнено ядките, както и сушените плодове, са естествени източници на добро здраве и важен компонент на правилното хранене. Представените в книгата данни напълно потвърждават този факт.

Като партньор на The China Study, ние искаме да изразим нашия ангажимент към здравните проблеми модерно общество. Според статистиката през 2013 г. повече от една трета от руското население страда от затлъстяване, регистрирани са около 3 милиона пациенти със захарен диабет, 2,5 милиона души са регистрирани със злокачествени тумори, а делът на общата смъртност в Русия от сърдечно-съдови заболявания е 57% . Статистиката е ужасяваща, но всеки от нас има шанс да заобиколи тези проблеми и да живее дълъг и щастлив живот. Тази книга ще ви помогне да погледнете по нов начин много заболявания, които са пряко свързани с храненето и които могат да бъдат избегнати с правилния подход към ежедневната диета.

Желаем ви успех по пътя към доброто здраве и дълголетие и ще се радваме, ако нашите продукти ви помогнат да преминете този път вкусно и с удоволствие!

Игор Петрович Баранов,

Президент на групата компании GOOD FOOD

Предговор към руското издание

Занимавам се с хранене повече от 15 години и ми се струваше, че в тази област няма нищо, което да ме изненада - тъй като съм наясно с цялата нова информация, обучавам лекарите в моята клиника на британски и американски Ползи. Заедно с колеги бях първият от Русия, който учеше в Училището за лечение на затлъстяването в Кеймбридж. Всяка година на международни научни конгреси научавам за всички нови тенденции и значими изследователски резултати. Да, мислех, че може да се появят някои нови нюанси, но моите идеи за „кое е добро и кое е лошо“ напълно да се обърнат в храненето - дори не можех да си представя това! Но точно това се случи, когато като научен редактор допринесох за книгата на д-р Кембъл „Изследването на Китай“, преведена на руски за първи път.

За мен авторът абсолютно постигна целта си: „да промени начина, по който обществото мисли за информацията за храненето – да премахне двусмислията и да направи темата за здравето проста и разбираема, като същевременно основава твърденията си на доказателства, получени от рецензирани научно изследванепо хранене, публикувани в рецензирани професионални списания.

Това е революционна книга, която няма да остави никого безразличен: или ще станете горещ последовател, или непримирим противник на Колин Кембъл. Спазващите протеинови диети ги очаква горчиво разочарование и вече виждам как културистите безмилостно критикуват „този американски нововъзникнал“. Какво ще се случи в Института по хранене, който прави своите присъди за ползите от бързото хранене, дори е трудно да си представим! Най-вероятно руските научни кръгове ще се преструват, че нищо не се е случило и кой е този Кембъл, те не знаят! Е, укриването и манипулирането на резултатите от изследванията, за да се харесат на производителите на храни, е не само руска реалност, но, както пише д-р Кембъл, и американска реалност. Той посочва, че „индустрията не само наблюдава „опасни“ научни проекти. Тя активно пропагандира своята версия, независимо от потенциалните негативни последици за човешкото здраве, за сметка на научната обективност. Особено притеснителен е фактът, че представители на академичната наука правят това, като прикриват истинските си намерения.

Горещо препоръчвам тази книга на моите колеги лекари. Тъй като за Русия, както и за Америка, „ситуацията е актуална, когато лекари, които нямат достатъчно обучение в областта на храненето, предписват мляко и хранителни коктейли на основата на захар на диабетици с наднормено тегло; диета с високо съдържание на месо и мазнини за пациенти с отслабване и допълнително мляко за пациенти с остеопороза. Вредите, нанесени на здравето в резултат на невежеството на лекарите по въпросите на храненето, са просто потресаващи. Може би тази книга ще помогне да направим „лично гробище“ на всеки лекар малко по-малко.

Ако се случи чудо и хората, които вземат решения за изхранването на нацията ни, не останат безучастни и престъпно безхаберни (или престъпно цинични), то нашите деца и внуци може да имат шанс да не губят здравето си в детските градини и ученическите столове!

И всеки възрастен, след като прочете тази книга, ще може да направи своя информиран избор въз основа на надеждна информация. Аз вече направих моя и за първи път в живота си го наблюдавах тази година страхотен пост, тъй като хранителните ограничения, които е поставил, абсолютно съвпадат с препоръките на Колин Кембъл!

И съм много горд, че познавам лично професор Филип Джеймс, който предотврати намерението да се „постави Световната здравна организация на колене, ако не оттегли препоръките си“ в полза на лобито на индустрията. Ще стане ли у нас? Изчакай и виж!

Лидия Йонова,

диетолог, основател на клиниката Доктор Йонова,

Публикувано с разрешение от BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. и агенции на Александър Корженевски.

Публикува се за първи път на руски език

Правната подкрепа на издателството се осъществява от адвокатска кантора "Вегас-Лекс"

Тази книга е добре допълнена от:

Правила за дълголетие

Дан Бютнер

Здрав до смърт

Хей Джей Джейкъбс

Възраст на щастието

Владимир Яковлев

здравословни навици

Лидия Йонова

Предговор на партньора

Уважаеми читатели, ако държите тази книга в ръцете си, тогава се пригответе за невероятни открития!

Тази книга ще разруши много стереотипи за правилното хранене и здравословния начин на живот като цяло. Тя ще ви разкаже как храната може да причини много хронични заболявания и да повлияе на развитието им, какви храни трябва да ядете, за да сте здрави, и кои не.

След като проучихме съдържанието му, бяхме изумени от резултатите от изследване, проведено от д-р Колин Кембъл, професор, един от водещите световни експерти в областта на хранителната биохимия. Стереотипите за правилното хранене са толкова вкоренени в нашите традиции, че съдържанието на книгата първоначално предизвика изненада и възмущение. Авторът на книгата предостави на читателя всички необходими данни, от които може да се заключи: много продукти, ползите от които са ни казвали от детството, не само не носят положителен резултат за човешкото здраве, но и го унищожават време, причинявайки такива добре познати заболявания като коронарна болест, сърце, диабет, рак на различни органи и т. Прави впечатление, че сред важните храни в диетата авторът посочва ядките. Според него разумното им използване несъмнено е от полза за организма. Като професионалист в своята област, GOOD FOOD има дълбоки познания за ползите и уникалните свойства на този продукт. В продължение на 16 години компанията снабдява големи магазини и хранителни предприятия в Русия с ядки и сушени плодове. Впечатляващият опит и наличието на собствена лаборатория дават възможност на компанията да проучи тези продукти в детайли. Несъмнено ядките, както и сушените плодове, са естествени източници на добро здраве и важен компонент на правилното хранене. Представените в книгата данни напълно потвърждават този факт.

Като партньор на книгата „Китайското изследване“ искаме да изразим своята безразлична позиция към здравните проблеми на съвременното общество. Според статистиката през 2013 г. повече от една трета от руското население страда от затлъстяване, регистрирани са около 3 милиона пациенти със захарен диабет, 2,5 милиона души са регистрирани със злокачествени тумори, а делът на общата смъртност в Русия от сърдечно-съдови заболявания е 57% . Статистиката е ужасяваща, но всеки от нас има шанс да заобиколи тези проблеми и да живее дълъг и щастлив живот. Тази книга ще ви помогне да погледнете по нов начин много заболявания, които са пряко свързани с храненето и които могат да бъдат избегнати с правилния подход към ежедневната диета.

Игор Петрович Баранов,
Президент на групата компании GOOD FOOD

Предговор към руското издание

За мен авторът абсолютно постигна целта си: „да промени начина, по който обществото мисли за информацията за храненето – да премахне двусмислията и да направи темата за здравето проста и разбираема, като същевременно основава твърденията си на доказателства, извлечени от рецензирани научни изследвания върху храненето публикувани в рецензирани експерти в професионални публикации.

И всеки възрастен, след като прочете тази книга, ще може да направи своя информиран избор въз основа на надеждна информация. Аз вече направих моята и за първи път в живота си спазвах Великия пост тази година, защото хранителните ограничения, които той постави, съвпадат абсолютно с препоръките на Колин Кембъл!

Лидия Йонова,
диетолог, основател на клиниката Доктор Йонова,
Автор на Здравословни навици. Диета на д-р Йонова "

Посветена на Карън Кембъл - нейната невероятна любов направи тази книга възможна

А също и на Томас МакИлуейн Кембъл и Бети Демот Кембъл за невероятните им подаръци.

Предговор

Ако животът ви прилича на живота на повечето съвременни западняци, значи сте заобиколени от вериги за бързо хранене. Бомбардиран си с реклами за бързо хранене. Виждате други реклами - за отслабване, които казват, че можете да ядете всичко, да не спортувате упражнениедокато сваля тези излишни килограми. AT модерен святпо-лесно е да намерите блокче Snickers, Big Mac или Coca-Cola, отколкото ябълка. А децата ви се хранят в училищното кафене, където идеята за зеленчуци е ограничена до кетчуп върху хамбургер.

Това е, което учените и хранителните активисти от университета Йейл наричат токсична хранителна среда. Това е средата, в която повечето от нас живеят днес.

Непростимата истина е, че някои хора правят огромни суми пари, продавайки нездравословна храна. Те искат да продължите да ядете храните, които продават, въпреки че това ще ви направи по-дебели, ще намали жизнеността ви и ще намали продължителността и качеството на живота ви. Те искат да сте покорни, внушаеми и невежи. Те не искат да станете информирани, активни и пълни с енергия и са готови да харчат милиарди долари всяка година, за да постигнат целите си.

Можете да се примирите с това и да се оставите на милостта на продуцентите вредна хранаили установете по-здравословна и по-утвърждаваща живота връзка с вашето тяло и храната, която ядете. Ако искате да сте здрави, във форма, с бистър ум и бодър дух, тогава имате нужда от съюзник.

За щастие вие просто държите такъв съюзник в ръцете си. Колин Кембъл, д-р, е широко смятан за брилянтен учен, страстен изследовател и велик хуманист. Имайки удоволствието и честта да бъда негов приятел, мога да кажа това и да добавя още нещо: той също е човек с голяма скромност и дълбочина.

„Китайското изследване“ на професор Кембъл е истински лъч светлина в съвременното мрачно царство, хвърляйки светлина върху проблемите на храненето и здравето толкова ясно и пълно, че никога повече няма да бъдете жертва на онези, които печелят от вашето невежество, неразбиране и кротко ядене на това, което те продават продукти.

По мое мнение, една от многото силни страни на тази книга е, че Кембъл не просто ви казва своите открития. Той не учи отгоре, като ви казва като дете какво да ядете и какво да не ядете. Вместо това, като доверен приятел, който е научил, открил и направил повече в живота, отколкото повечето от нас могат дори да си представят, той ви предоставя информацията, от която се нуждаете, за да разберете напълно проблемите с диетата и здравето по нежен, ясен и професионален начин. Дава ви свободата да направите информиран избор. Разбира се, дава препоръки и съвети и те са отлични. Но винаги показва как е стигнал до определени заключения. Важна е информацията и истината. Неговата единствена цел е да ви помогне да живеете възможно най-информирано и здравословно.

Вече прочетох Китайското изследване два пъти и всеки път откривах толкова много. Това е смела и мъдра книга. Той е изключително полезен, превъзходно написан и важен. Работата на Кембъл съдържа революционни заключения и в същото време поразява с ясен и точен начин на представяне.

Ако искате да ядете яйца и бекон за закуска и след това да вземете лекарствата си за понижаване на холестерола, това е ваше право. Ако обаче наистина искате да се погрижите за здравето си, прочетете The China Study и започнете! Ако се вслушате в съветите на този изключителен консултант, тялото ви ще ви благодари всеки ден до края на живота ви.

Джон Робинс, автор на Диета за нова Америка, Възстановяване на нашето здраве и Хранителната революция

Въведение

Обществената нужда от информация за здравословното хранене винаги ме е изумявала, дори след като посветих живота си на провеждане на експериментални изследвания в тази област. Книгите за диети се превръщат в вечни бестселъри. Препоръки се предоставят в почти всяко популярно списание, вестниците редовно публикуват статии по тази тема, а здравословното хранене непрекъснато се обсъжда по телевизията и радиото.

С такова изобилие от информация, сигурни ли сте, че знаете как да подобрите здравето си?

Трябва ли да купувате храни с надпис „органични“, за да избегнете излагането на тялото си на пестициди? Промените ли са околен святосновна причина за рак? Или състоянието на вашето здраве се "определя" от гените, които сте получили по рождение? Наистина ли въглехидратите ви правят дебели? Трябва ли да се притеснявате за общите мазнини или само за наситените мазнини или трансмазнините? Какви витамини трябва да се приемат и трябва ли изобщо да се приемат? Купувате ли храни, които са допълнително обогатени с фибри? Трябва ли да ям риба и ако да, колко често? Помагат ли соевите храни за предотвратяване на сърдечни заболявания?

Не мисля, че сте съвсем сигурни в отговорите на тези въпроси. И не сте сами. Въпреки голямото количество информация и различни мнения, много малко хора наистина знаят какво да направят, за да подобрят здравето си.

И причината не е, че не са проведени съответните изследвания. Те бяха задържани. Ние знаем много за връзката между храненето и здравето. Истинската наука обаче е погребана под маса ненужна и дори вредна информация: това са псевдонаучни изследвания, платени от хранителни компании, новомодни диети и пропаганда, която се извършва от хранителната индустрия.

Искам да го сменя. Искам да ви дам нова основа за разбиране на храненето и здравето, която ще ви помогне да премахнете съмненията, да предотвратите и лекувате болести и да живеете по-пълноценно.

Бил съм в системата от почти 50 години, заемам много високи позиции, проектирам и ръководя големи изследователски проекти, решавам кои ще бъдат финансирани и използвам много изследователски материали, за да изготвя доклади на националния съвет за преглед.

Много общи вярвания относно храната, здравето и болестите са погрешни:

Синтетичните химикали в околната среда и храните, колкото и да са вредни, не са главната причинарак.

Гените, които наследявате от родителите си, не са основният фактор при определяне дали ставате жертва на една от десетте най-големи причини за смърт.

Поради надеждата, че генетичните изследвания в крайна сметка ще доведат до лечение на различни заболявания, по-ефективните решения, които съществуват днес, се пренебрегват.

Внимателен контрол върху приема на всякакви хранителни веществакато въглехидрати, мазнини, холестерол или полиненаситени мастни киселиниомега 3 няма да доведе до по-добро здраве в дългосрочен план.

Витамините и хранителните добавки няма да ви осигурят дългосрочна защита срещу болести.

Лекарствата и хирургията не лекуват болестите, които убиват повечето хора.

Вашият лекар вероятно не знае какво трябва да направите, за да постигнете възможно най-доброто здраве за вас.

Предлагам ви нищо повече и нищо по-малко от преосмисляне на вашите хранителни навици. Провокативните резултати от моята 40-годишна практика на научни изследвания в областта на живота, включително резултатите от 27-годишна лабораторна програма (финансирана от най-уважаваните фондации), показват, че правилното хранене може да спаси живота ви.

Няма да ви моля да вярвате на изводи, базирани на мои собствени наблюдения, както правят някои популярни автори. В тази книга има 750 препратки и по-голямата част от тях са първични източници на информация, включително стотици научни публикации от други изследователи, които сочат начини за намаляване на риска от рак, сърдечни заболявания, инсулт, затлъстяване, диабет, автоимунни заболявания , остеопороза, болест на Алцхаймер, камъни в бъбреците и загуба на зрение.

Диетичните промени могат да помогнат на пациентите с диабет да спрат приема на лекарства;

За лечение на сърдечно-съдови заболявания са достатъчни промени в храненето;

Появата на рак на гърдата е свързана с нивото на женските хормони в кръвта, което се определя от консумираната храна;

Яденето на млечни продукти може да увеличи риска от рак на простатата;

Антиоксидантите в плодовете и зеленчуците подобряват умствен капацитетв напреднала възраст;

Здравословното хранене може да предотврати образуването на камъни в бъбреците;

Има убедителни доказателства за връзката между храненето в детска възраст и диабет тип 1, едно от най-опасните детски заболявания.

Тези открития предполагат, че правилното хранене е най-мощното оръжие, с което разполагаме срещу болестите. И разбирането на тези научни доказателства е важно не само за по-добро здраве – то също така има важни последици за нашето общество като цяло. Ние длъженда разберем защо обществото ни е доминирано от дезинформация и защо грешим дълбоко в изучаването на храненето и болестите, как подобряваме здравето и как лекуваме болестите.

Преди повече от 40 години, в началото на моята кариера, никога не бих си помислил, че хранителните и здравословните проблеми са толкова тясно свързани. През годините никога не съм се интересувал коя храна е правилната. Просто ядох това, което всички останали ядоха: това, което смятах за добро хранене. Всички ядем това, което е вкусно, или това, което е удобно, или това, което нашите родители са ни научили да ядем. Повечето от нас живеят в определена културна среда, която определя нашите кулинарни навици и вкусове.

Всичко това се отнасяше и за мен. Израснах в млечна ферма, където млякото беше основният продукт, определящ нашето съществуване. В училище са ни учили, че кравето мляко укрепва костите и зъбите. Това е най-съвършеният продукт, създаден от природата. В нашата ферма по-голямата част от храната се отглеждаше в градината или пасеше на пасището.

Бях първият в семейството ми, който отиде в колеж. Първо учих ветеринарни науки в Пенсилванския държавен университет и след това прекарах една година в Училището по ветеринарна медицина в Джорджийския държавен университет, след което университетът Корнел ме примами със стипендия, за да работя върху моето дипломно изследване върху храненето на животните. Преместих се там отчасти защото щяха да ми плащат, за да уча, а не обратното. Там получих магистърска степен. Бях последният възпитаник на професор Клайв Маккей от университета Корнел, известен с удължаването на живота на плъховете, като им даваше много по-малко храна, отколкото биха искали. Моето изследване, за което получих докторска степен от същия университет, беше да намеря начини кравите и овцете да растат по-бързо. Опитвах се да подобря нашето производство на животински протеин, ключов елемент от това, което ми казаха, че е „добро хранене“.

Щях да подобря здравето на хората, като им препоръчах повече месо, мляко и яйца. Това беше очевидно следствие от собствения ми живот във фермата. По време на размишленията си се сблъсквах с една и съща тема: изглежда, че ядем здравословни храни, особено тези, богати на висококачествени животински протеини.

Повечето ранните годиниПрекарах кариерата си в работа с два от най-отровните химикали, откривани някога, диоксин и афлатоксин. Първо в MIT работих върху проблема с храната за пилета. Милиони пилета годишно умираха от неизвестен токсичен химикал в храната им и моята задача беше да идентифицирам и определя структурата на това вещество. Две години и половина по-късно помогнах за откриването на диоксин, вероятно най-токсичният познат химикал. Той предизвика голям интерес, особено след като стана част от хербицида 2,4,5-T, или така наречения "Agent Orange", който по-късно беше използван за унищожаване на листата във виетнамските гори по време на войната.

След като напуснах MIT и заех позиция във Virginia Tech, започнах да координирам техническа помощ за национален проект във Филипините, работещ с недохранени деца. Част от предизвикателството беше да се изследва значителното разпространение на рак на черния дроб сред филипинските деца, обикновено заболяване при възрастни. Смята се, че заболяването е причинено от висока консумация на афлатоксин, който се намира в плесенясало гниене, което се образува върху фъстъци и зърнени култури. Афлатоксинът е един от най-мощните известни канцерогени.

В продължение на 10 години се стремим да подобрим храненето на децата в бедност. Проектът е финансиран от Американската агенция за международно развитие. В резултат на това създадохме около 110 образователни центъра за самопомощ в храненето в цялата страна.

Целта на тези усилия във Филипините е проста - да се гарантира, че децата консумират възможно най-много протеини. Беше широко разпространено мнението, че лошото хранене на децата по света се дължи главно на липсата на протеини, особено от животински храни. Много университети и правителства се опитват да облекчат това, което според тях е протеинов дефицит в развиващия се свят.

В хода на този проект обаче разкрих мрачна тайна. Децата, чиято диета е богата на протеини, са по-склонни да получат рак на черния дроб!Това бяха деца от най-благополучните семейства.

Тогава случайно попаднах на доклад от изследване от Индия, който съдържаше много важни и провокативни открития. Индийски учени са изследвали две групи плъхове. На една група те дават причиняващия рак афлатоксин, докато диетата на тези опитни животни съдържа 20% протеин, което е сравнимо с обичайното ниво на консумация в западните страни. Те дават на другата група същото количество афлатоксин, докато съдържанието на протеин в диетата на плъховете е само 5%. Невероятно, но абсолютно всички животни, чиято диета се състоеше от 20% протеин, развиха рак на черния дроб, докато нито едно от животните, които консумираха 5% протеин, не стана жертва на това заболяване. Това беше 100%, неоспоримо доказателство, че храненето неутрализира ефектите на канцерогените, дори много мощни, и помага за намаляване на риска от рак.

Тази информация беше в противоречие с всичко, което ме бяха учили преди. Беше ерес да се твърди, че протеините не са здравословни, да не говорим, че увеличават риска от рак. Това беше повратната точка в моята кариера. Не би било твърде разумно да се занимавам с изследване на такъв провокативен въпрос на толкова ранен етап от моята научна кариера. Като оспорвах ползите от протеините и животинските храни като цяло, рискувах да бъда обявен за еретик, дори и да имах солидни научни доказателства.

Никога обаче не съм се стремил да следвам сляпо общоприетите правила. Дори когато се научих да паса коне или добитък, да ловя животни, да ловя риба или да работя на полето, научих, че независимото мислене е важен компонент на успеха. Не можеше да бъде иначе. Изправен пред трудности в полето, трябваше да разбера какво да правя по-нататък. Това е истинско училище, попитайте всяко селско момче. Усещането за независимост е останало в мен и до днес.

И така, изправен пред труден избор, реших да стартирам лабораторна програма за стриктно изследване на ролята на храненето, предимно на протеините, за развитието на рак. С колегите бяхме внимателни при формулирането на хипотезите, стриктни в спазването на методологията и консервативни в изводите. Реших да започна с научни основии изучаване на биохимичните характеристики на образуването на рак. Беше много важно да се разбере не само дали причинакатерици рак, но също какСлучва се. Решението беше правилно. Спазвайки стриктно научните правила, успях да изследвам тази провокативна тема, без да прибягвам до предсказуемите автоматични отговори, които обикновено се предлагат, когато се излагат революционни идеи. Това изследване беше силно финансирано в течение на 27 годининай-уважаваните организации (предимно Националните здравни институти на САЩ, Американското онкологично общество и Американският институт за изследване на рака). След това нашите резултати бяха проверени отново (още веднъж) за публикуване в много от най-добрите научни списания.

Констатациите ни бяха шокиращи. Диета с ниско съдържание на протеини предотвратява развитието на рак, причинен от афлатоксин, независимо от това колко от този канцероген се консумира от животни. Ако ракът вече е възникнал, тогава диетата с ниско съдържание на протеини силно възпрепятства по-нататъшното му развитие. С други думи, способността на този канцерогенен химикал да причинява рак е на практика елиминирана от диета с ниско съдържание на протеини. Протеините в диетата имаха толкова голямо влияние, че можехме да стимулираме и спрем развитието на рак, просто като променим нивото на тяхната консумация.

Освен това количеството протеин, консумирано от животните, е равно на това, което обикновено се съдържа в диетата на хората. Не използвахме повече от тях, както много често се прави при изследването на канцерогените.

Освен това установихме, че не всички протеини имат този ефект. Какъв протеин играе неизменна и решаваща роля в провокирането на рак? Казеин, който съставлява 87% от протеина, съдържащ се в краве млякопровокира и ускорява развитието на тумори във всички стадии на заболяването. Какви видове протеини не причиняват рак, дори когато се консумират в големи количества? Безопасни протеини са открити в растителни храни, включително пшеница и соя. Когато тази картина започна да се появява, започнах да поставям под съмнение най-силните си вярвания, които най-накрая се сринаха.

Експериментите с животни не спряха дотук. Аз оглавих най-изчерпателното изследване на човешкото хранене, начин на живот и болести, провеждано някога. Това беше мащабен проект, организиран съвместно с университета Корнел, Оксфордския университет и Китайския институт по превантивна медицина. New York Times го нарече „Голямата награда на епидемиологията“. Като част от този проект бяха изследвани голям брой заболявания, както и фактори, влияещи върху диетата и начина на живот в селските райони на Китай, а по-късно и на Тайван. По-известен като Китайското проучване, този проект генерира повече от 8000 статистически значими доказателства за връзка между различни функциихрана и болест!

Този проект беше особено забележителен, тъй като толкова много от връзките, открити между храненето и болестта, водят до едно и също заключение: тези, които ядат предимно животински храни, са по-склонни към хронични заболявания. Дори сравнително малко количество животинска храна предизвиква отрицателен ефект. За разлика от тях, тези, които ядат предимно растителна диета, са по-здрави и като цяло избягват хронични заболявания. Тези резултати не можеха да бъдат пренебрегнати. Всички изследвания, от изследвания на животински протеин до широкомащабни изследвания на човешкото хранене, са стигнали до едни и същи заключения. Ефектите върху здравето от консумацията на животински и растителни храни са доста различни.

Не можех и не се спирах на резултатите от нашите изследвания върху животни и мащабни изследвания върху храненето на китайците, колкото и впечатляващи да бяха тези данни. Обърнах се към констатациите на други учени и клиницисти. Техните открития са сред най-интересните за последните 50 години.

Тези резултати, представени в част II на книгата, показват, че сърдечно-съдовите заболявания, диабетът и затлъстяването могат да бъдат лекувани със здравословна диета. Други изследвания предоставят убедителни доказателства, че диетата влияе върху появата на различни видоверак, автоимунни заболявания, заболявания на костите, бъбреците, зрението, мозъчни нарушения в напреднала възраст (като когнитивна дисфункция и болест на Алцхаймер). По-важното е, че диетата, за която многократно е доказано, че лекува и предотвратява тези заболявания, включва същите естествени, растителни храни, които преди това открих в лабораторни и китайски проучвания за хранене, за да помогнат за постигане на оптимално здраве. Резултатите от тези проучвания са в съответствие един с друг.

И все пак, въпреки убедителността на тази информация, въпреки надеждата, която предоставя, и спешната необходимост от разбиране на проблемите с храненето и здравето, хората все още са объркани. Имам приятели със сърдечни проблеми, които са без работа и са в депресия, защото са в плен на болест, която смятат за нелечима. Говорил съм с жени, които толкова се страхуват от рак на гърдата, че биха искали хирургично да премахнат собствените си гърди и дори гърдите на дъщерите си, вярвайки, че това е единственият начин да сведат до минимум риска от заболяване. Много хора, които познавам, са загубили сърце, докато вървят по пътя на болестта, обезсърчението и объркването относно здравето и какво може да се направи, за да го защитим.

Много хора са объркани и аз ще ви кажа защо. Причината, посочена в част IV на книгата, е свързана с това как се създава и споделя здравна информация и кой я контролира. Тъй като имах възможност да наблюдавам отвътре как се създава здравна информация дълго време, видях какво наистина се случва и съм готов да кажа на света какво не е наред със системата. Линиите между правителството, индустрията, науката и медицината се размиха. Проблемите на системата не са корупцията, която обикновено се описва в холивудски стил. Проблемите са много по-фини и в същото време много по-опасни.

Тази история, която започна с моя личен опити чийто апогей беше формирането на нови възгледи за храненето и здравето, и книгата е посветена. Преди няколко години в университета Корнел започнах и преподавах нов избираем курс, наречен Вегетарианска храна". Това беше първият път, когато такъв курс беше въведен в американски университет и беше много по-популярен, отколкото можех да си представя. Този курс се фокусира върху значението на растителната диета за здравето. След като прекарах известно време в MIT и Virginia Tech и след това се върнах в университета Корнел преди 30 години, ми беше възложено да интегрирам концепциите и принципите на химията, биохимията, физиологията и токсикологията в курс високо нивовърху храненето.

Джон Робинс е един от водещите световни експерти по влиянието на диетата върху човешкото здраве. Неговите книги Diet for a New America, Reclaiming Our Health и The Food Revolution се превърнаха в бестселъри. Забележка. изд.

Библиографията е достъпна на www.mann-ivanov-ferber.ru/books/healthy_eating/the-china-study. Забележка. изд.

И все пак е хубаво, когато в живота ви се появят източници на информация, които слагат край на въпроса, който сте озадачавали от много години. Издателство Ман, Иванов и Фербер публикува превод на сензационната книга „Китайското изследване“ на д-р Колин Кембъл, водещ световен експерт по хранителна биохимия, който най-после предостави най-убедителните доказателства в полза на една от страните в вековният спор между вегетарианци и любители на месото.

Преди да навляза в това какво наистина ме насочи към тази книга, нека ви разкажа моята история. Никога не съм бил яростен привърженик на веганската диета, но винаги съм се опитвал да включвам възможно най-малко месо в диетата си. Може би тази неприязън към животинските продукти се появи в детството, когато бях почти принуден да ям месо и риба, които присъстваха в почти всяко „първо“ и „второ“ за обяд. Между другото, все още не ям риба по принцип, но с времето спрях да се отнасям толкова категорично към месото.

Преди седем или осем години работих усилено в люлеещ се стол и се хранех главно с това, което съветваха експерти в книги и списания за бодибилдинг, като се започне от древните „Ключове към успеха“ на Маккалъм и се стигне до популярните книги на Турчински и Фалеев. За тези, които са само отдалечени запознати с вдигане на тежести и бодибилдинг, ще дам основния постулат на храненето на спортистите: ако искате големи мускули, яжте много, много протеинови храни. Съответно по това време диетата ми беше базирана на пилешки гърди, риба тон, яйца и млечни продукти.

След това получих невралгия и трябваше да спра да тренирам за много месеци. В търсене на лекове за една неприятна болест започнах да изучавам източни практики, които предполагаха различен подход към храненето. В диетата ми плодовете, зеленчуците и ядките заеха водещо място, а месото остана настрана. Оттогава минаха няколко години, оправих се, но не можах да реша какво е най-добре да ям за здраве. Любител на всякакви експерименти, изчетох много и различна литература и опитах различни методи, чак до палео-суровоядство, но нито един не ми се стори убедителен.

И сега всичко си дойде на мястото. Прочетох „Китайското изследване“.

Позволете ми да започна, като кажа защо тази книга е различна от повечето други книги за здравословно хранене. Има два фактора, които дават пълно право да считаме всичко написано за убедително и надеждно:

Изводите в книгата се основават на резултатите от статистически проучвания, провеждани в продължение на десетилетия по целия свят, в най-голямото от които - всъщност "китайското", което е дало името на книгата - са взели участие около 800 000 души. Всяко твърдение има научна или статистическа основа.
книгата е написана не просто от лекар или обучител, както често се случва сега, а от световноизвестен авторитетен специалист, придобил световна слава и признание благодарение на дългогодишни изследвания в областта на хранителната биохимия (науката за състав на храната и нейното въздействие върху тялото) и търсенето на лекарства за такива заболявания като рак или диабет.В това „Китайското изследване“ донякъде прилича на друга добра книга на тема, която не е толкова глобална, но не по-малко увлекателна и „ревяща“.
Но има и трета точка, която изглежда играе срещу автора, но лично за мен, което е потвърждение на неговия авторитет: неведнъж Кембъл прави уговорката, че науката все още не разполага с абсолютно точни доказателства за правилността на неговите твърдения. , както няма лекарства за рак и СПИН. Но резултатите от проучвания, в случая с огромен обхват, показват известна връзка между определени храни и болести. Освен това Кембъл не налага възгледите си, а само предоставя факти и данни - и предлага да направите своя избор.

Защо изследването е „китайско“?

Всъщност книгата се занимава с резултатите от голям брой различни изследвания, от които китайското е просто най-голямото. Но си струва да кажем няколко думи за това.

В началото на 1970г Китайският министър-председател Джоу Енлай умираше от рак и, опитвайки се да даде поне някакъв принос в търсенето на противоотрова за това заболяване, организира проучване в цялата страна, за да събере максимална информация за това заболяване. Повече от 860 милиона души са участвали в проучването (това е 96% от цялото население), а резултатът от него е атлас, показващ в кои области висока честотарак и при които е много рядко. Изненадващото откритие е, че ракът е географски локализиран, тоест ясно се разграничават групи от десетки окръзи, в които хората боледуват стотици пъти по-често. Като се има предвид, че по-голямата част от китайците принадлежат към една и съща етническа група - Хан, появата на рак в различни области не може да се дължи на генетиката. И тук се отваря най-широко поле за изследване на втория фактор, който влияе върху предразположеността към заболяването – начина на живот.

Инициатор на мащабно изследване, наречено "китайско", е ученият Чен Джунши. Работейки върху подобни проблеми в областта на онкологията, Кембъл и Чен стигат до извода, че въз основа на гореспоменатия атлас може да се направи друго изследване, по-малко глобално, но по-задълбочено. Ето какво казва самият Кембъл за това:

Колкото повече разговаряхме с Чен, толкова повече искахме да направим моментна снимка на храната и околната среда в селския Китай. Само ако можехме да надникнем отвътре в живота на хората, да разберем какво ядат, как живеят, какъв е съставът на кръвта и урината им и как умират. Само ако можехме да пресъздадем живота им с такава безпрецедентна точност и в такива детайли, че след това да можем да анализираме този материал в продължение на няколко години. Ако можехме да направим това, тогава е вероятно да успеем да намерим отговори на някои от нашите въпроси.

Понякога науката, политиката и финансирането се обединяват по такъв начин, че могат да се направят изключителни изследвания. Случи ни се и получихме шанса да направим всичко, което искаме, и повече. Направихме наистина пълна снимка на храненето, начина на живот и болестта, каквато никой друг не е правил.

Кембъл, като ръководител на проекта, събра екип от учени от световна класа. Изследователите проведоха проучване и събраха необходимите анализи по 367 различни показателя сред жителите на 65 китайски области. В резултат на това са получени повече от 8000 различни статистически зависимости между различни показатели за начин на живот, хранене и заболявания. Проучването на Китай беше прието ентусиазирано от обществеността. В статия в Saturday Evening Post се казва, че проектът „трябва да зашемети световните учени по медицина и хранене“. Във влиятелни медицински кръгове се говореше, че подобно изследване не може да се направи.

И най-важното е, че изследването 100% потвърди резултатите от лабораторните експерименти на самия Кембъл и други учени, занимаващи се с проблемите на сърдечно-съдовите и онкологичните заболявания. Един от резултатите на "китайското изследване" беше тази книга, която беше публикувана в САЩ преди повече от 9 години, но едва сега достигна до руските читатели.

Китайска диета

И така, д-р Колин Кембъл предлага диета, която ще ви позволи да нормализирате теглото си, да подобрите здравето си и да избегнете сърдечно-съдови, ракови и автоимунни заболявания. Какво трябва да направим? Само един елемент:

преференциално хранене с храни от растителен произход и минимизиране на употребата на храни от животински произход.

Е, още един американски лекар вегетарианец, казваш с въздишка. Но обърнете внимание, този текст не е призив да спрете да ядете месо, той е препоръка да прочетете книга, която няма да ви остави безразлични. Освен това авторът не се опитва да продаде някаква новомодна диета или добавка - говорим за това проста хранарастителна храна, вегетарианство. Има само една забележка - книгата изобилства от много подробности от областта на физиологията и медицината, така че е трудно да я причислим към лекото и занимателно четиво. Кембъл обаче общува с читателя обикновен езики преплита описанието на експерименти и изследвания с различни истории и истории. Ако се интересувате от темата за здравето и здравословното хранене, книгата ще отиде само в "Ура"!

Какви са ползите от Орално хранене и начин на живот? Можеш:

живея по - дълго;
изглеждат и се чувстват по-млади;
бъдете по-енергични;
нулиране наднормено тегло;
намаляване на нивата на холестерола в кръвта;
предотвратяване и дори лечение на сърдечно-съдови заболявания;
намаляване на риска от рак на простатата и гърдата и други онкологични заболявания;
предотвратяване и лечение на диабет;
поддържа здрави кости;
избягвайте инсулт
намаляване на кръвното налягане;
и още много.

8 принципа на здравословното хранене

И накрая. Цялото знание, натрупано през годините за връзката между храненето, здравето и болестта, Кембъл свежда до осем принципа на здравословното хранене. Разбира се, в някои отношения те са философски, в някои отношения не се справиха без участието на капитан Евиденс, но все пак те са прости, но много важни истини.

1. Храненето е кумулативният ефект на безбройните вещества, открити в храната. Цялото е по-голямо от сбора на неговите части.

Това означава, че всеки хранителен продукт се състои от много полезни и вредни вещества, които заедно имат едно или друго действие, влизайки в тялото и участвайки в него в различни химична реакция. Тялото ни е сложен механизъм, усъвършенстван в продължение на милиони години, който ясно знае кое е полезно за него и кое не. Здравето зависи от това какви вещества под формата на храна и напитки използваме.

2. Витаминните добавки не са панацея за здравето. Ефектът от витаминните добавки, които са твърде прости в съответствие с предходната точка, в сравнение с естествените продукти, е много по-слаб.

3. Почти всички хранителни вещества са по-добре представени в растителните храни, отколкото в животинските храни. Животинските продукти са лишени от редица жизненоважни за човека вещества – фибри, антиоксиданти, някои минерали и т. полезен материал, които присъстват в по-малки количества.

4. Гените сами по себе си не причиняват болести. Те започват да функционират едва след като се активират, а храненето играе ключова роля за това кое от тях ще се активира – „добро” или „лошо”. Това означава, че при една и съща генетична предразположеност към например рак на черния дроб заболяването е по-вероятно да се появи при двамата, чието хранене е по-нездравословно.

5. Чрез храненето неблагоприятните ефекти на вредните химикали могат да бъдат до голяма степен контролирани. Тази точка е подобна на предишната - без значение колко химикали влизат в тялото, ефектът им ще бъде по-малко разрушителен, ако се придържате към правилното хранене.

6. Същата диета, която предотвратява болестта на ранни стадии(преди диагностициране), може също да спре развитието си или да се излекува в по-късни етапи (след диагностициране).

7. Диета, която е добра за едно заболяване, ще помогне за предотвратяване на много други заболявания. Можете лесно да постигнете оптимално здраве с една проста диета на растителна основа, която не е лек за болести, а инструмент за предпазване на тялото ви от болести.

8. добра хранадопринася за здравето в различни равнини на нашето съществуване. Те са взаимно свързани. Всъщност правилното здравословно хранене не само ви позволява да контролирате теглото си и да се предпазите от болести. Здравословното хранене ще ви даде жизненост, енергия, ще увеличи производителността, ще ви помогне да се насладите на живота пълноценно и ще ви отвори нови хоризонти.публикувани

Не губете.Абонирайте се и получете линк към статията в имейла си.

Китайското изследване е добре позната и популярна книга, базирана на удивително проучване за връзката между храненето и хроничните заболявания. Както авторите успяха да разберат, онези храни, които стават част от диетата на нас и нашите деца, въз основа на факта, че ги смятаме за полезни, всъщност са причина за най-ужасните болести като рак, диабет, болести на сърдечно-съдовата система и др.

Книгата The China Study се появи след проучване на статистическите данни за смъртността от 65 окръга в Китай, инициирано от премиера Джоу Енлай, който умираше от рак. В резултат на изследването бяха установени повече от осем хиляди връзки между храненето и болестта.

Има обаче много оплаквания относно тази книга от професионалната медицинска общност. По-специално, има мнение, че авторът не е бил безпристрастен и умишлено се е опитал да манипулира данните. Въпреки това, книгата ще бъде полезна за четене.

За Колин и Томас Кембъл

Колин Кембъле почетен професор в катедрата по хранителна биохимия в университета Корнел, изтъкнат учен, доктор на науките, хуманист и член на организации като Американското дружество за изследване на храненето, Международното дружество по хранене и Американското дружество за фармакология и експерименти Терапевтика. През 1998 г. е обявен за най-добър диетолог в света. Има над 300 научни публикации.

Томас Кембъл е син на Колин Кембъл и негов съавтор на представената книга. Той е лекар, преподавател в Медицинския факултет на Университета в Рочестър, изпълнителен директор на Центъра за изследване на храненето, който се фокусира върху подобряването на човешкото здраве, лектор и автор на множество статии.

Книгата на Колин и Томас Кембъл е продадена в над милион копия и се превърна в световен бестселър, който промени начина, по който хората мислят за храненето и връзката му със здравето. Можете да намерите интересна информация за китайското проучване.

Резюме на The China Study Book

Книгата се състои от предговор и четири части, включително почти две дузини глави. Първата част е посветена на китайското изследване, втората - на болестите на богатите, третата - и четвъртата - интересни фактиза храненето, здравето, науката и дори управлението – в рамките на тази книга, разбира се. По-долу ви каним да се запознаете само с част от уникалната информация, която ще намерите в работата "The China Study", а именно: ще говорим накратко за универсалните принципи на храненето и изводите, които авторите са направили в резултат на техните изследвания.

Универсални принципи на храненето и здравето

За да събере представените по-долу данни, Колин Кембъл прекарва двадесет години в изследване на връзката между здравето, храненето и болестта. Резултатът от изследването са следните универсални принципи за дълголетие и:

Всеки продукт е склад от различни микроелементи. Но продуктите не се поддават на оценка „полезност“. едни и същи продукти в различни случаи могат да бъдат както полезни, така и вредни.
Не трябва да се увличате по витаминните добавки, защото те са по-скоро вредни, отколкото полезни. Счита се за най-опасно да се компенсира липсата на фибри и витамини с помощта на хранителни добавки в процеса на спазване на протеинова диета.
Растителните храни съдържат много повече хранителни вещества от животинските. Съдържа антиоксиданти, минерали, фибри. В животинската храна има много холестерол, витамини А, D и В12, които почти липсват в растителните храни. Ако отказвате животинска храна, следете съдържанието на горните витамини.
Няма нужда да се надценява силата на наследствеността: гените не започват да функционират сами. Най-често храненето е определящият фактор за активирането на "лошите" или "добрите" гени.
Храненето помага да се блокират ефектите на вредните вещества. Заключенията, че изкуствените химикали и токсични вещества са причината за рака са преувеличени. Ракът се развива в продължение на много години, а животинските храни могат да влошат този процес.
Правилното хранене, която е доминирана от растителна храна, допринася за блокирането на заболяванията в ранните етапи и борбата с тях - в по-късните етапи. Редица заболявания могат да се развият през целия живот на човек, например рак на гърдата. Правилното хранене повлиява заболяванията на всички етапи.
Принципите на хранене са универсални за повечето хронични заболявания. С други думи, рецептата за превантивно хранене за всички заболявания е една и съща. Трябва да държите приема на животински протеини, включително риба, яйца и млечни продукти, под строг контрол.
Правилното хранене има положителен ефект върху различни полетачовешки живот: умствено и емоционално състояние, както и физическа активност. Въпреки това, за да компенсирате недохранването, например, ходенето на фитнес никога няма да работи.

Няколко думи в заключение

Хората грешат, когато смятат, че животинският протеин е един от най-здравословните елементи в диетата. модерен човек. Въпреки че имаше научни спорове относно въглехидратите и мазнините, огромното мнозинство от експерти стигнаха до консенсус относно протеина: протеинът е строителен материалза човешките клетки, което е необходимо на тялото, за да се развива хармонично. Но изводите на автора и неговите сътрудници поставят под съмнение факта, че животинският протеин е полезен.

Не можете да приравнявате протеини и храни от животински произход. В допълнение към млечните продукти, яйцата, рибата и животинските меса, протеините могат да бъдат намерени в различни зеленчуци, зърнени храни, бобови растения и соя.

Храненето пряко влияе върху развитието на хронични заболявания – сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак, затлъстяване и много други.

Повечето заболявания са причинени от генетиката само в 2-3%. Други фактори включват основно храненето, както и начина на живот и условията на околната среда, в които човек живее. Колин Кембъл е изучавал рака и е успял да докаже, че вегетарианската диета, освен че предотвратява развитието на всякакви болести, предотвратява и тяхното развитие, дори ако вече са започнали.

За комплект мускулна масарастителният протеин също е страхотен, въпреки факта, че мнозина са убедени, че само животинският протеин допринася за това. Има огромен брой професионални вегетарианци, които са успели да спечелят олимпийски медали. В допълнение, сложните въглехидрати, които идват от зърнени храни, плодове и зеленчуци, не са в състояние да причинят наднормено тегло.

Дневната норма на прием на протеини не трябва да надвишава 10% от дневната диета - това е приблизително 50-60 грама протеин на ден. Само злоупотребата с протеини, особено при животните, е причина за по-голям брой заболявания.

Прилагането на практика на заключенията от „Китайското изследване“ на Колин и Томас Кембъл е много просто – просто трябва да започнете да използвате универсалните принципи, които учените са формулирали в живота. Тези принципи могат не само да ви помогнат да постигнете фигурата, за която винаги сте мечтали, но и да предотвратят много от болестите, които съществуват в развитите страни, от рак до затлъстяване.

Обща сума

След като прочете изводите, представени в книгата, всеки читател ще си зададе въпроса: „Защо не съм чувал това преди? Авторите на изследването смятат, че много влиятелни и мощни мултимилионни корпорации от различни видове (хранителна промишленост, фармацевтично производство и т.н.) се опитват да поддържат това състояние на нещата, според което вегетарианството се счита за прерогатив на маргинализираните . Управляващите винаги ще насърчават диета, която съдържа животински протеин. И това ще продължи, докато има приходи от това. Ако направим аналогия с енергетиката, можем да кажем, че дори петролът, газът и въглищата да заемат водеща позиция, това изобщо не означава, че те са по-добри по някакъв начин. алтернативни източнициенергия, говорейки от гледна точка на безопасността и опазването на околната среда. Тук е същото: има мейнстрийм в темата за храненето, който е от полза за големите компании, но също така има.

Какъв избор ще направите?