Какво да готвя от пуйка вкусно. Как да приготвите пуйка вкусно и бързо: най-добрите рецепти, функции и препоръки

Турция отдавна се е утвърдила като вкусно диетично месо. Освен това е много полезно, т.к. има богат химичен състав. Затова пуешкото месо често присъства в диетичното и детското меню. Друго предимство на това месо е, че се готви бързо и можете да получите вкусно ястие с горещо месо за кратко време. Днес ще говорим за това какво да готвим вкусно и бързо от пуйка и ще разгледаме няколко рецепти от пуешко филе или бут.

Можете да приготвите пуешко филе под формата на гулаш. Бързият и лесен гулаш със сос е истинска находка за ценителите на здравословната и вкусна храна. Лекият, сочен гулаш ще бъде чудесна вечеря за цялото семейство. Може да се сервира като самостоятелно ястие или да се допълни с лека зеленчукова гарнитура.

Дози в опаковка: 2.

Време за приготвяне: 35 минути.

Калорично съдържание: 63 kcal на 100 g.

съставки:

0,5 кг пуешко филе;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
1 ч.ч гранулирана захар;
1-2 шушулки сладък пипер (зелен, жълт);
2 с.л доматена паста;
1-2 с.л растително масло;
2 домата;
1 с.л винен оцет;
100-200 мл вода или бульон;
2 ч.ч смлян червен пипер;
1 ч.ч къри;
1 ч.ч суха грузинска аджика;
5-7 стръка магданоз;
2-3 с.л сметана;
Малко сол, черен пипер.

Процес на готвене:

Измиваме старателно пулпата, нарязваме я на равни парчета със среден размер.
Почистваме лука, нарязваме го на кубчета. Отстранете люспите от скилидките чесън, нарежете на ситно с нож.
От измитите чушки изрежете сърцевината със семките. Нарежете месото напречно на тънки ленти или големи кубчета. Моите домати, нарязани на големи филийки.
Изсипете растително масло в тигана, когато е горещо, сложете лука. Запържваме го, като бъркаме, докато покафенее леко. След това добавете чесън, разбъркайте, гответе още няколко минути. Изсипете винен оцет в съдържанието, което ще се изпари без следа, но ще придаде на зеленчуците приятна кисело-сладка нотка.
Сега добавете в тигана чушка, разбъркайте, гответе 2-3 минути. След това добавете резените домати, запържете всичко заедно за 5 минути. След това слагаме доматена паста, разбъркайте старателно, оставете да къкри още няколко минути.
Паралелно със зеленчуците запържете парчета пуешко в друг тиган. Пържете по 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво. Разпределяме пърженото месо върху зеленчуците, добавяме вода или бульон в тигана, така че течността да покрие малко парчетата месо.
Когато съдържанието заври, добавете подправки: къри, смлян червен пипер, грузинска суха аджика, черен пипер, сол.
Разбъркайте гулаша, покрийте с капак, оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути.
През това време измийте и нарежете на ситно магданоза. Поръсете готовото ястие със зеленина, подправете със заквасена сметана.

Можете да приготвите пуешко филе с различни съставки. Особено добра комбинация от пуешко месо с ананас и сирене. Ще покори всеки почитател на вкусната храна. Това ястие се приготвя бързо и вкусно за минути. Ястието е подходящо за празнична вечеря или за семейна вечеря.

Дози в опаковка: 4.

Калорично съдържание: 113 kcal на 100 g.

съставки:

0,5 кг пуешко филе;
50 гр. пресни шампиньони;
100 гр. твърдо сирене;
1 глава лук;
250 гр. консервирани кръгчета ананас;
1 с.л растително масло;
Малко сол и черен пипер.

Процес на готвене:

Изплакнете филето, подсушете го, нарязайте на порции с дебелина 3-4 см. Отбиваме всяко парче с чук от двете страни. Подправете със сол и черен пипер.
Сега нека подготвим останалите съставки. Почистваме, нарязваме лука на тънки кръгчета. Изплакнете шампиньоните, почистете, нарежете на плочи.
Изваждаме кръгчетата ананас от буркана, нарязваме ги наполовина на половинки. Три сирене на средно ренде.
Покриваме огнеупорната форма с пергамент, намазваме с растително масло, слагаме начуканото пуешко месо. Отгоре наредете с филийки гъби, кръгчета лук и 2 резена ананас.
Поръсете всяко парче обилно с настърган кашкавал, сложете формата във фурната, загрята до 170 градуса за половин час.
Сервирайте изпеченото пуешко месо горещо върху възглавница от пресни зеленчуци с билки. Като гарнитура можете да поднесете печени картофи, варен ориз или просто салата от пресни зеленчуци.

Пуешко филе в горчичен сос от сметана

Ястието представлява цяло парче птиче месо, предварително мариновано и запечено в сос с горчица и сметана. Това ястие заслужено се счита за диетично, т.к. съдържа много малко калории. Такова месо може да се предлага на деца с абсолютно всякаква гарнитура. И ако месото се охлади, тогава е напълно подходящо за приготвяне на сандвичи или канапе.

Порции: 10.

Време за приготвяне: 3,5 часа (включително 2 часа за мариноване).

Калорично съдържание: 98 kcal на 100 g.

съставки:

1 кг пуешко филе;
1 с.л трапезна горчица;
2 с.л сметана;
1 с.л пчелен мед;
1 с.л френска горчица на зърна;
1 ч.ч смлян червен пипер;
6-7 скилидки чесън;
1 ч.ч сол;
0,5 ч.л млян черен пипер;
1 ч.ч смеси за подправки за птици.

Процес на готвене:

Така че, нека да поговорим за това как да готвим вкусно филе от пуйка. Измийте добре птицата и я подсушете с хартиени кърпи. Отделно се смесват подправката за птиче месо, сух смлян червен пипер и сол. С получената смес натрийте добре филето от всички страни.
За марината смесете заквасена сметана, мед, нарязан чесън, два вида горчица. Комбинираме пуйката с марината, намазваме я от всички страни. Затягаме купата с месо с хранителен филм, изпращаме я в хладилника за няколко часа.
След определеното време прехвърляме месото в огнеупорна форма със страни, затягаме отгоре с фолио, поставяме във фурната, загрята до 180 градуса, за 50 минути. След това махнете фолиото и върнете месото да се запече за още половин час.
Когато месото стане златисто, значи е готово. Слагаме го върху ястие, украсено със зелена салата или зеленчукови филийки, сервираме горещ с всяка гарнитура. Охладеното месо ще бъде добре сервирано като колбаси.

Бързите и вкусни котлети винаги ще зарадват любимите хора. Плътните котлети от филе от бедрата могат да се пържат по обичайния начин в тиган с масло. И можете да готвите на скара или грил тиган. Вторият метод на готвене ще бъде по-малко калоричен, защото. при пържене няма масло.

Дози в опаковка: 5.

съставки:

0,8 кг обезкостен пуешки бут;
200 гр. остаряла питка;
2 глави лук;
70 гр. масло;
4 скилидки чесън;
200 ml сметана;
по 1 щипка сол и черен пипер.

Процес на готвене:

Отрязваме корите от стария блат, нарязваме пулпата на едри кубчета, заливаме със сметаната и оставяме за малко.
Почистваме скилидките чесън и лука от люспите. Нарязваме зеленчуците на произволно големи парчета, поставяме ги в чопър, усукваме ги до състояние на пюре.
Изплакнете филето от бедрата, подсушете го, нарежете на средни парчета. Поставяме го в контейнера на чопъра, нарязваме каймата с помощта на двоен нож за месо. За приготвяне на кайма можете да използвате и месомелачка.
Разстиламе птицата върху лука, поставяме на негово място напоен хляб, парче замразено масло (ще даде сочност на котлетите). Смесете масата от хляб и масло с кайма. Всички сол, черен пипер, омесете добре на ръка. Когато плънката стане хомогенна, я мятаме на няколко пъти или просто разбиваме с длани. Тази проста техника ще премахне излишния въздух от котлетната маса и котлетите ще запазят формата си по-добре.
За да не залепне каймата за ръцете ви и котлетите да се окажат красиво оформени, намокряме ръцете си в обикновена студена вода, преди да оформим всеки котлет.
С навлажнени ръце вземете топка от каймата, оформете котлет. Разпределяме няколко парчета върху грил тиган, пържим общо 10-12 минути, като периодично го обръщаме на едната или другата страна.
Котлети, сервирани горещи с пикантни доматен соси мариновани зеленчуци.

Паприкашът е умерено пикантно ястие от пуйка в гъст доматен сос с добавка на сладки и люти чушки. Виното придава на ястието фин аромат и пикантност, така че се оказва, че се приготвя оригинално ястие от пуешко бедро в ароматен сос. И как да го приготвите вкусно, нека поговорим малко по-ниско.

Дози в опаковка: 4.

Време за приготвяне: 50 минути.

съставки:

0,7 кг пуешко бутче (без кост);
150 ml сухо червено вино;
1 щипка червен смлян пипер;
2 с.л сметана;
150 гр. домати в собствен сок;
1 с.л бяло брашно;
1 глава лук;
1 ч.ч сол;
40 мл растително масло без мирис;
1 черен пипер;
1 с.л сладък смлян червен пипер.

Процес на готвене:

Измийте старателно пуешкото бедро, подсушете го, нарежете на малки парчета. Налейте малко олио в тиган, сложете го на котлона, сложете парчетата месо в сгорещеното олио, посолете съвсем малко. Запържете парчетата от всички страни до ярко златисто кафяво за четвърт час.
През това време обелете и нарежете на ситно лука. Добавете го в тигана, разбъркайте, запържете всичко заедно за около 10 минути на умерен огън.
Прехвърляме съдържанието на тигана в тиган с дебели стени или котел.
Пиперът ми, извадете сърцевината, нарязайте пулпата на кубчета. Изсипете чушката при месото, добавете вино, добавете ситно нарязани домати.
Да не забравяме и подправките. Слагаме сладък пипер (може да сложите малко червен лют смлян пипер). Разбъркайте всичко старателно, покрийте, оставете да къкри на слаб огън, докато омекне, около 20 минути.
Междувременно отделно смесете заквасената сметана с брашното, така че да няма бучки. На тънка струя въвеждаме масата в готовото ястие, разбъркваме добре, опитваме сол и оставяме да заври. Задушете ястието още 5-7 минути, изключете котлона.

Пуйка в сладко-кисел сос

Ястията от пуешко месо са лесно смилаеми и заслужено се считат за диетични и питателни. Птиците със сладко-кисел сос ще задоволят перфектно глада ви и ще ви дадат сила за целия ден.

Дози в опаковка: 4.

Време за приготвяне: 40 минути.

Калорично съдържание: 138 kcal на 100 g.

съставки:

450 гр. филе от пуешки бут;
1 морков;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
1 с.л кафява захар;
0,5 ст. доматена паста;
1 прясно яйце;
0,5 ст. нишесте;
1,5 ч.ч трапезна сол;
4-5 с.л зехтин;
2 с.л винен оцет;
50 мл вода.

Процес на готвене:

Преди да приготвите бутчето, нарежете измитото месо на средни правоъгълни парчета.
В дълбока купа пригответе яйчената марината. Разбиваме яйцето, сол, черен пипер, добавяме 1 с.л. нишесте. Разбъркайте добре масата, оставете месото за четвърт час, разбъркайте.
Изсипете останалото нишесте върху плоска чиния. След това изваждаме парчетата пуйка, овалваме от всички страни в нишесте.
Загрейте тиган с олио, запържете пуйката до руж от всички страни. Разстиламе детайла върху хартиени кърпи, за да ги изсушим от излишната мазнина.
Почистваме лука с морковите. Лукът се нарязва на ситно на кубчета, а морковите се нарязват на едро. Разпределяме зеленчуците в тигана, където се пържи месото, запържваме ги, като бъркаме през цялото време. Добавете кафява захар и след минута сложете доматено пюре, добавете бяло вино.
Разбъркайте всичко добре, върнете месото. Добавете вода, разбъркайте всичко отново, оставете ястието да заври. След това покрийте с капак, задушете пуйката в сладко-кисел сос за около 10 минути.
Поднесете пуйката със сос и сварен ориз. Приятен апетит на всички!

Видео:

Как да приготвите цяла пуйка, така че да е мека и сочна
Обичаят да се пече пуйка на масата идва от Америка, където Денят на благодарността и Коледа са незаменими без това ястие. Птицата често се превръща в ястие с подпис, защото всяка домакиня трябва да знае как да приготви цяла пуйка, така че да е мека и сочна.
В допълнение към факта, че това ястие изглежда красиво и невероятно вкусно, то е и здравословно, тъй като е с ниско съдържание на калории, съдържа минимум холестерол, много витамини и минерали, които имат благотворен ефект върху човешкото тяло.
Има няколко рецепти за готвене на цяла пуйка, те се различават по подготвителния процес и пълненето.

"Ваканционна Турция"
съставки:
голям птичи труп;
1 бр. моркови, портокали, лук, чесън;
2 дафинови листа;
канелена пръчица;
7 карамфила;
2 ч.ч любими подправки, кориандър;
1 ч.ч бахар грах;
1/2 стек. гранулирана захар;
10 ст. лъжи. каменна сол;
150 г масло
Стъпки на готвене:
1. Пуйката се изкормва и измива или се използва вече готова размразена. Всички ядливи вътрешности от пуйката също се отстраняват, вратът се отстранява.
2. За да бъде птицата сочна, 2-3 дни преди готвене трябва да се накисне в разтвор, който включва: сол и захар, разтворени във вряща вода (1 литър), нарязани моркови и лук, пръчка канела, натрошена на парчета , дафинов лист, бахар и кориандър.
3. Пуйката се спуска в голям съд, напълва се с разтвор и след това се добавя студена пречистена (филтрирана или бутилирана) вода, така че напълно да покрие продукта. Периодично птицата трябва да се обръща и месото да се масажира, тогава ще бъде по-добре наситено с влага.

4. Птицата се изважда от разтвора, измива се под течаща вода.
5. Трупът се намазва с масло, предварително омекотено при стайна температура и допълнено със смес от билки и подправки, пасиран чесън (половин глава). Пуйката се разтрива отвътре, отвън, а също и под кожата, за което трябва да счупите филма - лигамента, който свързва кожата с пулпата.
6. Вътре в птицата се поставя варен във вряща вода портокал за 2 минути, след което се напълва с карамфил. Останалата половина глава чесън се разрязва на две и също се поставя във вътрешността на птицата, така че едната част да е пред портокала, а втората да е след него.
7. Дупката се фиксира с дървени шишчета или се зашива със сурови конци.
8. Пуйката се пече в ръкав или фолио. Ако се използва ръкав, тогава не си струва да го изрежете в края, птицата ще стане кафява и т.н. Фолиото е друг въпрос: пуйката трябва да бъде увита така, че под нея да остане въздушен слой, а по време на готвене птицата се залива с отделените сокове и мазнина, 30 минути преди края на печенето фолиото се отваря - отгоре се запича.
Продуктът се слага с гърдите надолу, тъй като това е най-сухата част на птицата и е необходимо тя да се захранва от изтичащата мазнина.

Времето за готвене се изчислява според теглото на птицата: половин час на 1 кг маса. За начало се поставя голям огън до 240 градуса за 30 минути, за да се образува златиста коричка. След това огънят се намалява на 190 градуса и продуктът престоява така 3-4 часа в зависимост от грамажа.
От готовата пуйка, когато се пробие с дървено шишче, трябва да изтече напълно прозрачен сок.
9. Сега конците или шишчетата се отстраняват, портокалът и чесънът се отстраняват.
Пуйката се нарежда в чиния с гърдите нагоре, покрива се с чисто фолио и се оставя за една трета от час. След това се сервира на масата.
Това е класически цял вариант, за да е меко и сочно във фурната за специален повод, но винаги може да се допълни и разнообрази.

Варианти и съвети за празнична Турция
1. Птицата може да се напълни със смес от: сварен ориз, изпържен и усукан на месомелачка пуешки дроб, сушени настъргани моркови и кубчета лук, малка шепа задушени сушени плодове (сушени кайсии, стафиди и сини сливи), смлян пипер , сол и индийско орехче, и се добавя малко бульон или само вода. Масата се омесва и се изпраща вътре в пуйката.
Печенето става както в горната рецепта. Гарнитура от зеленчуци е добра за такова ястие: брюкселско зеле, бобови кълнове, броколи, боб от аспержи, моркови.
2. Плънката може да приготвите и от смес от сини сливи и ябълки, като ги нарежете и добавите подправки и сол, слънчогледова или топена масло.
3. Добра и пуйка с бекон. Трупът не се накисва предварително, а се правят дълбоки разрези по цялата му повърхност с края на остър нож, където се поставят парчета замразена пилешка мазнина и тънки резенчета чесън. Всички повърхности се натриват с подправки, намазват се с масло или зехтин, вътре се слага нарязан на парчета портокал, ябълка или лимон.
Птицата се покрива с парчета пилешка мазнина и ивици бекон отгоре, поставя се в хладилника за една нощ, след което остава на стайна температура за няколко часа и след това се пече.
4. Към маринатата можете да добавите мед, коняк, шампанско, вино, да замените обикновената вода с газирана минерална вода.

5. Ако няма време за дълго мариноване, тогава можете просто да натриете птицата със сол, чесън, розмарин и зехтин, като я оставите така само за няколко часа.
С помощта на една средно голяма пуйка от 5 - 7 кг (повече от 10 кг птици не трябва да се вземат, по-добре е да купите две, но по-малки) можете да нахраните 10 гости, защото други месни шедьоври вече не са необходими .

Как се приготвя пуйка на фурна

Идеалният вариант за готвене на птици е, ако печете пуйка във фурната. Равномерното разпределение на температурните ефекти ще позволи на месото да се изпържи добре и да получи златиста коричка отгоре, която ще запази вътрешния сок. За да направите ястието перфектно, използвайте няколко прости практически съветикоито можете да намерите по-долу. колекция интересни рецептида ви помогне да разберете как да опечете пуйка различни начини.

Колко да се пекат

Времето за готвене ще зависи от размера на порциите и техния брой, следователно готвенето на цялата птица във фурната ще отнеме повече от час и половина. Предварително маринованото месо ще се сготви по-бързо, използването на фолио или ръкав увеличава скоростта на печене.

Скоростта на процеса на печене може да се повлияе от модела домакински уреди, вътре в който ще се готви трупът: трябва да се вземе предвид броят минути за загряване на фурната. Според средните данни, ако вземете цял птичи труп като отправна точка, това ще отнеме около един до два часа. За всяка рецепта е посочено приблизително време, след което ястието ще бъде готово, за всеки килограм месо се дават приблизително 20 минути.

Как се туршия

Рецепти със снимки

Проста рецепта, с която може да се справи дори начинаещ готвач. Вкусът на ястието наподобява традиционен свински кебап. Докато пуйката се пече, използвайте времето за приготвяне на вкусен боровинков сос, начинът на приготвяне е посочен в рецептата. Такова ястие с цяла печена пуйка ще се превърне в центъра на масата.

съставки:

прясна пуйка - 1 брой (2,2-2,8 кг);
зехтин - 3 супени лъжици;
омекотено масло - 3 супени лъжици;
лук - 1 парче среден размер;
шушулка люта чушка - на вкус;
моркови - 1 брой среден размер;
смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
зеленчуци (розмарин, магданоз);
лимон - 1 брой;
сол;
червени боровинки - 300 г;
захар - 1 чаша;
вода - 75-90 мл.

Метод на готвене:

Изплакнете добре готовия труп на пуйка отгоре и отвътре под течаща вода. Подсушете от всички страни с хартиена кърпа.
Чисти зеленчуци. Нарежете морковите по дължина на дълги ивици, нарежете лука на половин пръстени. Поставете вътре в птицата, като добавите клонки от зеленчуци към зеленчуците. Затворете входа с парче фолио, което ще предотврати загарянето на плънката.
Завържете бутчетата с дебел конец, за да се запази красива форма по време на печенето. Препоръчително е да закрепите целия труп по надлъжната линия по същия начин.
Натрийте външната повърхност със смес от сол и смлян черен пипер.
След като поставите трупа върху тава за печене, върху която ще се отцеди излишната претопена мазнина, залейте го със смес от лимонов сок, зехтин и масло.
Първият етап на печене трябва да продължи около 20 минути при температура 200-210. След като намалите степента на нагряване до 160, оставете пуйката на топло фурназа още няколко часа, до пълна готовност.
Сосът от червени боровинки се приготвя лесно, като смесите горски плодове, захар, вода, лимонов сок и лют пипер, варите сместа 5-7 минути и смелите с блендер.

във фолио

Като използвате хранително фолио за процеса на печене на пуйка, можете да намалите времето за готвене. Благодарение на отразяващите свойства, вътре в птицата се създава по-висока температура, елиминирайки изгарянето. Пуйката, изпечена във фолио, има сочна плът и богат вкус. За образуване на златиста коричка в края на процеса фолиото може да се развие.

съставки:

пуешко филе - 800 g-1 kg;
соев сос - 6 супени лъжици;
подправки за бяло месо - 4 ч.л.;
сол.

Метод на готвене:

Изплакнете добре парчетата филе, отстранете излишната влага с хартиена кърпа. С острия край на ножа направете разрези във вътрешността на месото, където да поставите част от сместа от подправки.
Останалите подправки използвайте за повърхността на филето.
Поставете парчетата месо в купа и ги полейте със соев сос, така че цялата повърхност на филето да е под течността. Приберете в хладилник за 3-4 часа.
След като се маринова, увийте всяко парче поотделно във фолио.
Фурната трябва да се загрее до 210-220 градуса. Поставете пуешкото филе във фолио върху лист за печене, маркирайте времето за печене - 50-55 минути.
За да получите златиста коричка, разгънете горния слой фолио 5-7 минути преди края на процеса.

В ръкава си

Ще се окаже вкусно и красиво, ако изрежете медальони от филето. Пуйката във фурната в ръкава за печене се оказва много сочна и ароматна. Порционираните равни парчета месно филе ще се изпекат равномерно благодарение на защитното фолио. Смес от сирене, мед и подправки ще придаде специален вкус и аромат на приготвеното ястие. Ястието ще бъде актуално на масата по всяко време на годината.

съставки:

пуешки медальони - 6-7 бр.;
течен пчелен мед - 1 супена лъжица;
смес от смлени чушки - ½ чаена лъжичка;
сол;
чесън - 1 скилидка;
сушен розмарин - 1 супена лъжица (ст.);
балсамов оцет - 2-2,5 супени лъжици. лъжици;
настърган кашкавал (пармезан) - 6-7 с.л. лъжици.

Метод на готвене:

Изплакнете медальоните, подсушете с кърпа, поставете в ръкав за печене.
Смесват се настърган кашкавал, наситнена скилидка чесън, черен пипер, сол, суха подправка, оцет и мед.
Поставете сместа в ръкава към медальоните и разклатете добре няколко пъти, като закрепите ръба.
Поставете на студено за 50-60 минути за висококачествено ецване.
Без да изваждате медальоните от ръкава, сложете върху лист за печене и сложете във фурната за 40-45 минути, която е загрята на 200 градуса. Направете 1-2 малки дупки в горната част на ръкава.
Ястие, приготвено по този начин, ще бъде в перфектна хармония с картофено пюре, варен ориз или пресни зеленчуци.

Пуешки бут

Проста основна рецепта за приготвяне на пуйка във фурната, с която може да се справи дори начинаещ готвач. По-опитните домакини могат самостоятелно да добавят различни подправки, маринати или подправки към предложения метод по свое усмотрение. Всеки вид добавени сушени билки или черен пипер ще направи вкуса на месото особено интересен и уникален.

съставки:

пуешки бутчета - 4 броя;
сол;
млян черен пипер;
зелени (градински чай, босилек, кориандър, копър);
омекотено масло - 6-7 супени лъжици.

Метод на готвене:

Изплакнете порционираните бедра под течаща вода, като отстраните остатъците от пера от кожата.
Изсушете повърхността с хартиени кърпи или кърпи.
Натрийте със сол и черен пипер от всички страни. Зелените и малко масло, поставени под кожата.
Намажете тава за печене с масло и подредете бутчетата.
Пуешкото бутче се пече във фурната при температура 180-190 градуса за 30-35 минути.
Готовността се проверява по този начин: пробийте бедрата с острието на ножа. Сокът от готовото ястие не трябва да има примеси от розово или червено.

Гърди

Някои домакини избягват да готвят гърди във фурната, страхувайки се, че месото ще бъде сухо и не вкусно. Предложената рецепта, въпреки своята простота, ще ви помогне да се справите с подготовката на ястието и да получите прекрасен вкус. Резултатът ще надмине всички очаквания, гърдите ще се окажат сочни, меки, с аромат на подправки и подправки, които ще придадат специална пикантност.

съставки:

филе от гърди - 0,9-1,1 кг;
сол;
смлян бял пипер;
розмарин.

Метод на готвене:

Поръсете добре измитите пуешки гърди обилно със сол, черен пипер и розмарин, като първо отстраните излишната вода.
Поставете парчетата гърди в ръкава и, като фиксирате двете страни, оставете за един час на стайна температура. През това време месото ще поеме нужното количество сол, подправки и ще се маринова добре.
Поставете ръкава върху лист за печене и го поставете гореща фурна(загрейте предварително до 220 градуса) за 25-30 минути. След като изтече времето, няма нужда да бързате да извадите пуйката от фурната и ръкава. Постепенното понижаване на температурата и защитният филм няма да позволят натуралния сок да се изпари. След няколко часа сварената пастърма може да бъде нарязана и подредена върху чиния, украсена с клонки зеленина.

Буженина

На празничната трапеза ще изглежда страхотно пуешка варена шунка, приготвена във фурната. Може да се овкуси с различни подправки, да има пълнеж, който при нарязване ще придаде оригиналност на ястието. Препоръчително е да опитате един от вариантите за приготвяне на пуешко варено свинско с добавяне на сушени билки и френска горчица.

съставки:

филе - около 1 кг;
смлян пипер;
сол;
Френска горчица - 2-3 супени лъжици;
Провансалски, средиземноморски сушени билки;
чесън - няколко средни скилидки;

Метод на готвене:

За варено свинско е препоръчително да изберете дебела част от филето, да я измиете добре и да я подсушите.
По обиколката и отстрани направете още много разрези, където да поставите тънки лентички чесън. Колкото повече е броят им, толкова по-пикантно ще се окаже месото.
Оваляйте парчетата пиле отгоре в смес от сол, сушени билки и черен пипер. Намажете с горчица. Покрийте със стреч фолио и охладете за няколко часа.
Разстелете маринованото месо върху парче фолио и го завийте във формата на плик, като съедините плътно краищата.
Загрейте фурната до 210-220 градуса, поставете пликовете върху тава за печене, печете около половин час.
Развийте фолиото, след като шунката се охлади.

пържола

Въз основа на пържолата можете да направите оригинални кошници с пълнеж, които ще украсят всяка маса, дори новогодишна или сватбена. Можете да използвате скара вместо фурна. За пълнежа са подходящи всякакви зеленчуци по преценка на домакинята. Комбинацията от пуешко месо с гъби ще добави жар. Научете как да готвите това необичайно вкусно ястие.

съставки:

пуешки пържоли - 8-10 броя;
пресни шампиньони - 250-300 г;
среден морков - 1 бр.;
патладжан - 1 брой;
лук - 1-2 броя;
твърдо сирене - 150-200 г;
майонеза - 100 г;
сол, подправки.

Метод на готвене:

Започнете подготовката 2-4 часа преди печене. За да направите това, натрийте измитите и изсушени пържоли със сол, подправки, намажете с майонеза или заквасена сметана. Оставете за няколко часа да се мариноват.
През това време може да приготвите плънката за кошничките. Лукът, гъбите, морковите се измиват, обелват. Нарежете патладжана на кубчета, посолете, за да премахнете горчивината, и след 10-15 минути изцедете получената вода. Кореноплодът се настъргва на едро ренде, лукът и шампиньоните се нарязват на ситно. Запържете всичко в растително масло до златисто кафяво.
Поставете маринованите пържоли върху намазнена тава. растително маслои изпратете на средния рафт на фурната при 200 градуса. След 30 минути пържене краищата на пържолите ще се надигнат, което ще им придаде прилика с кошница.
За всяка порция пържола сложете пържената смес от зеленчуци и гъби. Поръсете с настърган кашкавал и сложете отново във фурната за 10 минути. Консумирайте горещ.

с картофи

Вкусно приготвената пуйка, изпечена с картофи във фурната, е много проста, бърза и има ненадминат вкус. По същия начин се приготвя както в ръкава, така и вътре в глинения съд. Използването на топлоустойчив филм ще ускори процеса на готвене на месно ястие с картофи. Когато използвате тенджери, се препоръчва да махнете капака, за да се покрие горния слой.

съставки:

филе - 500 -600 г;
картофи - 800 г - 1100 г;
сол;
зеленина;
подправки на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете месото на средни парчета (2-3 см), изплакнете, оставете водата да се отцеди.
След като обелите картофите, ги нарежете на парчета, еднакви по големина с тези на месото.
Поставете всичко в торба за печене, добавете подправки, сол, нарязани билки. Разклатете добре няколко пъти и завържете здраво края.
Поставете върху лист за печене, пробийте няколко малки дупки.
В загрята фурна (около 190 градуса) сложете месото и картофите за 45-55 минути. Сокът, отделен от месото, ще насити картофените филийки и ще придаде специален вкус на ястието.

котлети

За котлети месото от пищяла е по-добро, тогава те ще бъдат много сочни и ще изглеждат като говеждо. Процесът на приготвяне на диетично ястие с месо не се различава много от традиционното. Печените пуешки котлети се приемат лесно от организма и се препоръчват за хора, които искат да намалят наднормено теглоно не желае да ограничи консумацията на месо.

съставки:

месо без кости - 1 кг;
яйце - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
Бял хляб;
брашно за паниране;
растително масло;
сол.

Метод на готвене:

Предварително изплакнете месото, накиснете хляба в мляко или вода, обелете лука.
Превъртете пуйката с лук в месомелачка.
Към каймата добавете сол, яйца, накиснат хляб. Всичко да се смеси.
Оформете средно големи кръгли топки, оваляйте ги в брашно.
Разпределете върху тава за печене. Пуешките котлети са сочни и румени. Пече се при температура 220 градуса. Готовността се проверява с помощта на шиш: чистият сок, отделен на мястото на пробиване, показва пълната готовност на котлетите.

Кифлички с плънка

Пуешкото руло може да има различни пълнежи: лук с моркови, сини сливи, яйца. Опитайте един от празничните варианти, който може да се превърне в основно ястие на масата. Не забравяйте да украсите пуешки рулца, красиво подредени върху плоска чиния със зелени клонки, които ще бъдат чудесно комбинирани със светло месо и пълнеж от тъмни сини сливи, не само външно, но и на вкус.

съставки:

филе от пуешко ескалоп - 800-900 г;
сушени сушени сини сливи - 150-200 г;
сол, подправки.

Метод на готвене:

Филето се нарязва на порции като за ескалоп и се правят тънки котлети с чук. Изплакнете, оставете водата да се отцеди.
Всяко парче оваляйте в смес от сол и подправки.
Задръжте сини сливи за 10-15 минути топла водаза варене на пара. Нарежете на ленти.
Напълнете, нареждайки сини сливи върху готовите "палачинки" от месо. Завийте рулата и ги закрепете с шишче или дебел конец.
Поставяне върху лист за печене с растително масло, печете на 180 градуса.

с ябълки

Рецептата за приготвяне на чудесно филе от пуйка с ябълки във фурната е идеална за новогодишните или коледните празници. Ястието ще се превърне в украса на масата, на снимката се оказва красиво и ярко. Рецептата е идентична с патица по пекински, която мнозина смятат за деликатес. Не се прилага голямо усилие, зарадвайте близките си с пуйка, приготвена по предложената рецепта.

съставки:

филе - 1,2-1,5 кг;
зелени ябълки - 2-3 броя;
мед - 2-3 супени лъжици;
чесън - 3-4 скилидки;
джинджифил, черен пипер, смляно индийско орехче - по 1 ч.л.;
горчица на прах - 0,5 чаена лъжичка;
зехтин - 5-6 супени лъжици;
сол.

Метод на готвене:

Измийте пуешкото филе и го нарежете на едри парчета (4-6 см). Разбийте малко, посолете, поръсете с черен пипер.
Пригответе марината, като смесите смлян джинджифил, индийско орехче, горчица на прах, счукан чесън, мед, зехтин. Поставете парчета пуешко филе в него за няколко часа.
Поставете парчета месо върху сух лист за печене, отгоре поставете ябълки, нарязани на филийки, които можете да комбинирате с ананас, тиква. Залейте с останалата марината.
Фурната трябва да е силно загрята (220-230 градуса). Пече се около 30-40 минути.

Няколко съвета как да приготвите пуйка във фурната, така че месото да не е жилаво и сухо, ще помогнат на много домакини, които решат да украсят масата си с такова шикозно ястие:

птицата трябва да е само прясна, замразеното месо за готвене във фурната няма да работи;
ако размерът на трупа е голям, той може да се пече лошо, така че си струва да нарежете птицата на филе, бут, крила;
използвайте фолио или специален ръкав по време на печене;
използването на маринати ще позволи на месото да не загуби своята сочност;
последвам температурен режимфурни.

Видео

Пуйката се счита за ценно диетично месо. Продуктът може да се използва за различни кулинарни експерименти. По отношение на вкуса, той значително превъзхожда обикновеното пиле, защото се оказва по-сочно и крехко - за това трябва да бъде леко мариновано.

Как се приготвя пуйка на фурна

Когато планирате да печете пуйка във фурната, трябва да знаете някои от тънкостите на този процес. Това е вкусен диетичен продукт, който може да се приготви дори при спазване на стриктни методи за отслабване. Съставът практически не съдържа вреден холестерол, но има много полезни веществаи лесно смилаем протеин. Продуктът практически не може да бъде осолен, тъй като продуктът съдържа много натрий.

Колко време се пече филе

Готвенето на пуйка не отнема много време. Първо трябва да го мариновате, за да има ястие деликатен вкуси уникален аромат. Въз основа на използваната рецепта се определя колко да се пече пуешкото филе във фурната. Готвенето отнема около 30-40 минути. Не загрявайте фурната много, за да не изсъхне ястието.

Рецепта за пуешко филе на фурна

Лекарите казват, че с редовната употреба на този продукт можете да предпазите тялото си от опасни ракови заболявания. В същото време се наблюдава значително намаляване на нивото на желязото в кръвта, всички метаболитни процеси и храносмилането се нормализират. Всяка майка трябва да знае рецептата за готвене на пуешко филе във фурната, тъй като не провокира алергии, така че е идеална за детска диета.

съставки:

месо - 1 кг;
лимонов сок - 50 ml;
черен пипер, сол - 1 щипка;
чесън - 2-3 скилидки;
соев сос - 50 гр.

Метод на готвене:

Месото се измива добре и се подсушава.
Приготвяне на марината - соевият сос се смесва с подправките, лимоновия сок, наситнения чесън.
Основният продукт се прехвърля в дълбок съд, налива се марината, оставя се за няколко часа. Периодично продуктът се обръща, така че да се напои добре от всички страни.
Побира се в ръкав.
Фурната се загрява до 200˚С, ястието се пече 30-40 минути.

Пуешка пържола на фурна

Това ястие идеално ще допълни новогодишната вечер, бюфет или всяка друга празнична маса. Вкусната пуешка пържола във фурната винаги ще се окаже невероятно нежна и ароматна. Пърженият продукт е под формата на интересна кошница, която може да бъде напълнена с различни пълнежи - например, поставете гарнитура или пържени гъби с лук. Но има едно условие - трябва да се сервира горещо.

съставки:

пържола - 2-3 броя;
сирене - 140 г;
шампиньони - 280 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 2 глави;
шафран, сол, майонеза, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Пържолата се натрива с майонеза, предварително смесена с черен пипер и сол, можете да добавите малко шафран. Мариновайте за 1,5-2 часа.
За пълнежа лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се нарязват на ренде.
Гъбите, нарязани на филийки, се запържват в тиган, въвеждат се лукът и морковите.
Важно е пържолата да се маринова добре и едва тогава да се прехвърли в тава, намазана с олио.
Печенето продължава 30 минути на 180˚C. Печени зеленчуци се подреждат в получената кошница, отгоре е сиренето, нарязано на ренде. Пече се отново, докато се появи ароматна коричка, не можете да прекалявате, защото само една допълнителна минута ще превърне нежното ястие в истински крекер.

във фолио

Печено филе от пуйка няма да остави никого безразличен. Това ястие е много лесно за приготвяне и ще бъде чудесно допълнение към празничната трапеза. Пуешкото филе, изпечено във фолио във фурната, се оказва по-крехко и вкусно, ако добавите горчичен сос. За да остане меко месото се използва фолио. Варени картофи или диетичен ориз ще бъдат чудесно допълнение към гарнитурата.

съставки:

филе - 600 г;
сол, черен пипер - на вкус;
горчица - 12-16 g;
италиански билки - 0,5 ч.л.;
соев сос - 50 г;
чесън - 1-2 скилидки;
зехтин и растително масло - по 50 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 глава;
картофи - 600гр.

Метод на готвене:

Филето се измива, подсушава, нарязва на малки филийки (всяко парче трябва да е не по-малко от кибритена кутия).
Зехтинът се смесва с горчицата, соевия сос, добавя се наситнен чесън.
Пуйката се залива със сместа, престоява 2 часа (най-добре е продуктите да се поставят в пош).
Картофите се обелват, всеки зеленчук се нарязва на четвъртинки.
Лукът се нарязва на половин пръстени, скилидка чесън се прекарва през пресата, морковите се нарязват на кръгчета.
Всичко се разбърква добре, добавят се подправките, олиото, солта, маринованото месо.
Можете да добавите тиквичка, домат или ябълка.
Взима се фолио (можете да използвате кулинарен ръкав), подрежда се върху лист за печене, всички продукти се поставят отгоре.
Печенето продължава 40 минути на 190˚C.
След определеното време гювечът се изважда, фолиото се отваря и готовото ястие се оказва не по-лошо, отколкото на снимката в кулинарните списания.

котлети

Птица като пуйка е ценна, която дори момичетата, които следят фигурата си, могат да използват. Съставът практически не съдържа вредни мазнини и холестерол, лесно се усвоява от човешкото тяло. Приготвянето на пуешки котлети във фурната е много просто, основното е да се придържате стриктно към рецептата по-долу с описание стъпка по стъпка.

съставки:

месо - 800 г;
растително масло, черен пипер, сол - на вкус;
моркови - 380 г;
майонеза - 2-3 с.л. л.;
твърдо сирене - 150 г;
чесън - 2-3 скилидки.

Метод на готвене:

Морковът се нарязва на средно ренде, чесънът се прекарва през преса и компонентите се смесват.
Въвежда се черен пипер със сол, майонеза.
Месото се нарязва на малки филийки, като всяко парче не трябва да е по-дебело от 2 см. Задължително се отчуква, овкусява се с черен пипер и сол.
Всяко парче котлет се нарежда върху намазнена тава за печене, отгоре се поставя морково-чеснова смес, поръсена със сирене.
Такъв котлет се приготвя за 40 минути при 180 ° C.

Със зеленчуци

Ако знаете как да направите пуйка със зеленчуци във фурната, можете бързо да приготвите вкусна, задоволителна и здравословна вечеря за цялото семейство. Добавената заквасена сметана или кефир ще направи ястието по-нежно и меко. Не е необходимо да правите гарнитура, защото това е самостоятелно, пълно и много вкусно ястие. Печената пуйка се приготвя по следната рецепта с подробно описание стъпка по стъпка.

съставки:

месо - 600 г;
тиквички - 1 бр.;
картофи - 2-3 бр.;
морков - 2 бр.;
Български пипер - 2 бр.;
лук - 2 глави;
зехтин, сол, червен пипер, черен пипер - на вкус;
чесън - 2 скилидки;
доматен сок - 400 гр.

Метод на готвене:

Всички зеленчуци се измиват (може да добавите всякакви), обелват се, нарязват се на малки кубчета.
Основният продукт се нарязва на порции.
Вместо доматен сок можете да използвате настъргани домати.
Всички продукти се нареждат на пластове върху тава, намазана с олио.
Изсипва се доматеният сок, добавят се черен пипер и сол, изсипва се сиренето, нарязано на ренде (това не е задължителна съставка).
Отнема 50 минути за готвене при 180˚C и се получава не по-лошо, отколкото на снимките в кулинарните списания.

В ръкава си

Домакините оцениха комфорта, простотата и удобството при готвене на вкусно, ароматно и невероятно сочно месо с помощта на специален ръкав за готвене. За тези, които обичат френски ескалоп, следното ястие е чудесна алтернатива. По желание може да се добави портокал или ананас, за да придаде деликатен и нежен вкус на месото.

съставки:

филе - 500 г;
подправки - на вкус;
чесън -2-3 скилидки;
аджика (незадължителна съставка) - 2 ч.л.

Метод на готвене:

Пуешко филе се прави в ръкав за печене, както следва: първо се измива, месото се изсушава, правят се разрези, в които се поставят скилидки чесън.
Натрива се с аджика, смлян черен пипер, сол.
Поставя се в ръкава, след това върху тава за печене, но трябва да е студена.
Пуйката се пече 1 час на 180˚C.
Филето от печена пуйка на фурна се нарязва преди сервиране и се получава като на снимката.

С картофи

Много лесно за приготвяне вкусно филепуйка, печена на фурна с картофи. За да направите това, трябва да знаете някои от тънкостите и характеристиките на този процес. Ако продуктът е преекспониран, той губи своята сочност и става сух. Препоръчително е да използвате доказани рецепти. Например, птица, приготвена по следния начин, е много вкусна, нежна, ароматна и мека.

съставки:

месо - 1 кг;
картофи - 800 г;
растително масло - 20 g;
чесън - 2-3 скилидки;
подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Филето се измива, нарязва се на ситно.
Картофите се обелват, чесънът се прекарва през преса.
Продуктите се смесват, осоляват се, пипер, добавя се растително масло - всички компоненти се смесват.
Продуктите се подреждат на равен слой във фолио или ръкав.
Изпечено пуешко филе във фурната се пече 50 минути при 180˚C.

Със сирене

Тази птица се счита не само за нискокалоричен, но и за много полезен продукт за човешкото тяло. Например, по отношение на съдържанието на желязо, той значително изпреварва както пилешкото, така и телешкото месо. Съставът на този вид месо съдържа минимум вреден холестерол, протеинът се усвоява лесно от тялото и се съчетава добре с различни продукти. Крехката пуйка със сирене във фурната ще завладее с вкуса си.

съставки:

месо - 500 г;
сол, растително масло - на вкус;
градински чай - 4 клона;
твърдо сирене и "Фета" - по 150 г.

Метод на готвене:

Месото се разрязва по дължина на половинки, всяка се отчуква.
Два вида сирене се смилат на ренде, смесват се.
Ситно нарязани листа градински чай се добавят към сирената маса.
За всяко парче котлет се слага 1 ч.л. плънка, оформя се руло, посолява се.
Продуктът трябва да бъде завързан с конец или прободен с клечка за зъби, за да не се разпадне.
Месото се запържва в тиган до златисто кафяво.
След това се пече 20 минути на 180°C.

с ябълки

Пастрома е много популярно ястие, но тази птица може да се пече по различни начини и методи. За да придадете мекота и нежност на вкуса, можете да добавите плодове към списъка на съставките. Когато планирате да направите филе от пуйка с ябълки, печени във фурната, трябва да използвате проста рецептас Подробно описаниевсеки процес, което ще улесни задачата.

съставки:

филе - 300 г;
смляна канела - 0,25 ч.л.;
зехтин - 3 с.л. л.;
кафява захар - 1 с.л. л.;
черен пипер, сол - на вкус;
лимонова сол - 0,5 ч.л.;
ябълки - 200 г;
градински чай - 4-5 клона;
червени боровинки - 200 г;
земята орех- 2 ч.л.;
лук - 0,5 глави;
мед - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

Филето се овкусява с черен пипер и сол, запържва се в тиган за няколко минути, охлажда се и се нарязва напречно.
Нарязаният лук се запържва, добавят се боровинките и резенчетата ябълка. Въвеждат се малко мед, канела, захар - оставя се за 1 минута. Добавят се лимонов сок, градински чай, ядки.
Пълнежът се нарежда върху котлети.
Пече се 12 минути на 180˚C.

С гъби

Често домакините не знаят какво да готвят, за да изненадат семейството си с нещо ново, необичайно и много вкусно. Отличен избор би била пуйка с гъби на фурна, която ще се пече доста време - около 60-70 минути в зависимост от температурата. Гъбите ще ви помогнат да направите вкуса на ястието по-интересен, можете да използвате както пресни, така и мариновани продукти.

съставки:

филе - 900 г;
пикантен кетчуп - 1 ч.л.;
картофи - 9 бр.;
майонеза - 2-3 с.л. л.;
бульон - 240 г;
заквасена сметана - 5 с.л. л.;
подправки - на вкус;
сирене - 15 г;
чесън - 20 г;
гъби - 260гр.

Метод на готвене:

Месото се измива, подсушава, нарязва на порции, запържва се в тиган с олио и подправки.
Гъбите се варят, нарязват се на плочи, запържват се в растително масло.
Към гъбите се добавят чесън, майонеза, заквасена сметана, кетчуп, настъргано сирене - всички компоненти се смесват.
Картофите се нарязват на четвъртинки.
Всички продукти, сос, бульон се нареждат във формата.
Пече се около 70-80 минути на 200˚C.

Марината за пуйка на фурна

Видео

Пуешкото месо все повече се появява на нашите трапези. И това не е изненадващо, тъй като съдържанието на хранителни вещества в пуйката е много по-високо, отколкото във всяка друга птица. Това е диетичен продукт, който се препоръчва както за възрастни, така и за малки деца. Филето е особено полезно - има ниско съдържание на мазнини и почти никакъв холестерол, така че можете да ядете ястия от пуйка всеки ден, без да се страхувате за фигурата и общото си благосъстояние.

Пуешко филе, запечено на фурна

Дори млада домакиня без специални кулинарни умения може да приготви красиво и сочно филе от пуйка във фурната. Това е чудесен вариант за вечеря за двама, след която ще станете сити от масата, но без усещането за преяждане.

Ще имаш нужда:

филе от пуйка - 1000 г;
1 чаша обезмаслен кефир;
сок от половин лимон;
3 зрели домати;
200 г всяко твърдо сирене;
сол, подправки - риган, черен пипер, босилек.

Процес:

Измийте птичето филе под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на порции.
За да омекне месото и да се сготви по-бързо, го начукайте малко с кухненски чук или опакото на острието на ножа.
Пригответе марината: добавете сол и подправки към кефира, налейте прясно изцеден лимонов сок, разбъркайте всичко и поставете частите на филето. Време за мариноване - 1 час.
Намажете съд за печене с дебели стени със слънчогледово масло и поставете пуйката. За сочност полейте месото с малко марината.
Загрейте фурната до 200 градуса предварително, покрийте горната част на формата с фолио или капак и изпратете да се готви за 40 минути.
През това време настържете сиренето на ситно ренде (за да се разтопи по-добре) и нарежете доматите на дебели кръгчета.
След като изтече необходимото време, без да изключвате фурната, извадете формата, махнете капака и върху всяко парче сложете по 2-3 кръгчета домат. Отгоре се поръсва обилно със сирене.
Върнете формата обратно и без да покривате с фолио, оставете да се запече до коричка за 10-15 минути.

Рецепта в бавна готварска печка

Искате ли да изненадате любимите си хора с необичайно ястие, но ви е жал да губите ценно време за готвене? След това се опитайте да направите оригинална рецептапуешко филе с лучен сос. И мултикукърът ще ви помогне в това.

съставки:

пуешко филе - 700 г;
4 средни глави лук;
1 морков;
соев сос (класически) - 50 мл;
растително масло без мирис - 2 маса. лъжици;
пресни билки - магданоз, копър.

Процес:

Нарежете чистото и подсушено с кърпа месо на тънки ивици и леко отчукайте.
Пригответе пълнежа: обелете лука от люспите, нарежете на тънки половин пръстени. Измийте морковите и нарежете на ренде с клетки със среден диаметър.
Сложете всичко в купата на мултикукъра.
Изсипете там растително масло и соев сос.
Разбъркайте всичко добре и поставете филето така, че течността да покрие всички парчета.
Включете програмата "Гасене" за 50 минути.
В средата на цикъла направете пауза, отворете бавната готварска печка, добавете пресни билки към съдържанието и продължете процеса.
След звуковия сигнал оставете ястието да вари 15 минути и можете да се обадите на масата.

Пуйката в лучен сос е много нежна и ароматна. Съчетава се особено добре с пресни зеленчуци и препечен тост.

Колко вкусно да приготвите пуешко филе в тиган?

Има много рецепти за пуешко филе на тиган. Но, може би, един от най-неизползваните са котлети в кора от овесена каша. Ястието е много интересно и веднага ще привлече вниманието на всяка празнична трапеза.

Предприеме:

1000 г кобилица;
2 пресни пилешки яйца;
1 среден лук;
3 пълни супени лъжици майонеза (67% масленост);
2 супени лъжици овесени ядки (ситно смлени);
сол, черен пипер, растително масло за пържене.

Процес:

Нарежете пулпата на плочи с дебелина около 1 см и отбийте.
Обелете лука и го настържете на ренде или го смелете в кухненски робот.
Разбийте малко две яйца, добавете каша от лук, сол, черен пипер и майонеза.
Поставете котлетите в сместа и оставете да киснат половин час.
Изсипете овесените ядки в отделна чиния.
Извадете филето едно по едно и го панирайте на люспи, така че да покрият напълно повърхността на месото.
Потопете пулпата в дълбок тиган със загрято растително масло и запържете от двете страни.
Когато панировката се зачерви добре, намалете котлона и задушете котлетите малко под затворен капак, за да се сварят напълно и отвътре.

съвет! Част от люспите може да замените с обикновено пшенично брашно, а за по-плътна коричка направете двоен блат, като пускате месото няколко пъти редувайки се в течната и сухата смес.

Рецепта за печене във фолио

Филе, изпечено във фолио универсално ястие. Те могат или да разнообразят ежедневния ви обяд или вечеря, или да нарежете на филийки за сандвичи за лека закуска на работа или да вземете със себе си на пикник.

Продукти:

филе от пуйка - 1200 г;
100 г масло или 2 табл. лъжици маслини;
5 скилидки чесън;
сол (за марината) - 3 маса. лъжици;
подправки: розмарин, сушен босилек, смлян пипер, мащерка, майорана - смесете по ваш вкус или закупете готова смес от "провансалски билки";
3 литра чиста вода.

Процес:

Чистото ненарязано пуешко месо се слага на цяло парче в дълбока купа и се залива със солена вода (3 пълни лъжици на 3 литра течност). Оставете птицата в това състояние за два часа.
След като изтече времето, извадете филето и го подсушете. Не е необходимо да измивате месото след солена „вана“.
Направете прорези и във всеки сложете парче пресен чесън.
Смесете всички подправки и натрийте пуйката обилно със сухата билкова смес.
Намажете парче фолио с част от маслото или зехтина и върху него поставете филето.
Залейте месото с останалото масло. Опаковайте във фолио и сложете в предварително загрята на 250 градуса фурна.
След 20 минути. изключете котлона и, без да отваряте вратата, оставете да изстине напълно.
Пуешкото филе, изпечено във фолио, е готово.

Забележка! Опитните готвачи съветват никога да не режете изпеченото месо, което току-що сте извадили от фурната. Не забравяйте да изчакате, докато продуктът се охлади поне малко - тогава целият сок ще остане вътре и ястието ще се окаже по-сочно и меко.

Рецепта за пуешко филе със зеленчуци

Пуйката със зеленчуци е едно от най-любимите ястия на диетолозите. Правилният баланс на въглехидрати и протеини, почти пълната липса на животински мазнини и свеж лек вкус - какво друго е необходимо за красива фигура и добро настроение!

Приготви се:

пуешко филе - 700 г;
млади тиквички - 3 бр.;
млади моркови - 3 бр.;
броколи - 300 г;
зелен фасул - 200 г;
праз - 1 бр.;
зехтин - за пържене.

Процес:

Тиквичката и морковите се измиват добре и се нарязват на кубчета.
Бланширайте всички зеленчуци с изключение на лука за 5 минути. във вряща вода, след това ги отцедете в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди.
Нарежете пуешкото месо на кубчета. Запържете в зехтин, добавете кръгчета праз там.
Когато филето се зачерви, зеленчуците се слагат в тенджера, смесват се добре с парчетата филе, посоляват се, поръсват се с черен пипер, котлонът се намалява и се оставя да къкри под капак около половин час.

съвет! За да направите ястието по-пикантно, добавете една чаена лъжичка пресен мед към птицата. Комбинацията от сладък аромат на мед с вкус на месо и млади зеленчуци е просто вкусна!

Пълнени домати с домашни птици

Тази рецепта ще изисква от домакинята малко работа в кухнята, но резултатът в крайна сметка ще бъде извън похвала. Червеното птиче месо, като пуешки бут без кост и кожа, е най-подходящо за това ястие.

Продукти:

филе от бедра - около 350 г;
плътни големи домати - 6 - 8 бр.;
пресни гъби (шампиньони) - 250 г;
маса Прованс - 1 маса. лъжица;
моцарела - 250 г;
сол, подправки.

Процес:

Нарежете филето на малки парченца или накълцайте с блендер.
Гъбите се обелват, нарязват се и се запържват в малко олио. Изпратете месото там.
Разбъркайте добре, добавете сол и любимите си подправки и запържете до омекване.
Прехвърлете каймата в друга купа, оставете да изстине, добавете лъжица майонеза и разбъркайте добре.
За зрелите "месести" домати отрежете горната част и внимателно отстранете пулпата с лъжица, като внимавате да не повредите стените.
Напълнете всеки домат с гъбено-месна смес, наредете върху намазнена тава, отгоре наредете кръгче моцарела и печете на 160 градуса за 15-20 минути.
Веднага след като сиренето се разтопи напълно и кожата на доматите леко се набръчка, веднага го извадете, пълнените домати с птиче месо са готови.

Печени в ръкав с картофи

Много домакини обичат да готвят в ръкава. При този метод няма нужда да замърсявате съдовете, всичко става бързо и храната се оказва по-вкусна - сокът и ароматът на продуктите са херметически защитени и остават вътре в съда. Не по-малко успешно е филе от пуйка, изпечено с картофи в ръкава.

Предприеме:

1 кг пуешко филе;
1 кг млади картофи;
2 глави лук;
1 морков;
2 маса. лъжици заквасена сметана или майонеза;
1 чаена лъжичка горчица (не много люта);
подправки "Към птицата";
растително масло - 2 маса. лъжици.

Процес:

Измийте месото и нарежете на порции.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на едри филийки. Моркови - кубчета, лук - кръгчета.
Сложете всичко в купа, налейте растително масло, добавете майонеза или заквасена сметана, горчица, поръсете с подправки и разбъркайте.
Оставете да кисне 30 до 40 минути.
Прехвърлете всички продукти в ръкава, затегнете го плътно от двете страни, поставете го върху студен лист за печене и го изпратете в предварително загрятата фурна.
Пече се на 200 градуса за час.

рецепта за супа

Пилешката супа винаги е много задоволителна и питателна. Ако искате леко да намалите съдържанието на калории, без да компрометирате енергийната стойност, тогава пригответе първото ястие от най-диетичната част на трупа и заменете картофите с корен от целина.

Съставки за четири порции супа:

филе от пуйка - половин килограм;
пилешки фиде - 200 г;
100 г пресен (или замразен) зелен грах;
половин корен от целина;
1 морков;
пресни билки, сол;
зехтин за пържене;
филтрирана вода - 2 литра.

Процес:

Нарязаното на лентички пуешко филе се запържва в зехтина.
Сложете месото в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври.
Обелете морковите и целината и нарежете на кубчета.
Оставете бульона да къкри 20 минути, посолете и изсипете зеленчуците в съда. Вари се 5 - 7 минути.
Сега е ред на юфката. В идеалния случай това трябва да е домашно, но може да се замени и с закупен продукт. Пастата се слага в бульона и се оставя да къкри до омекване на много слаб огън под затворен капак.
Обичайно е да се яде такава супа от дълбоки купи, поръсени с пресни нарязани билки отгоре.

Месен пай с пуешко

Печенето на пайове е трудоемка задача и изисква известни готварски умения. Ако все още сте начинаещи в кухнята, но много искате да зарадвате любимите си хора с домашно приготвени сладкиши, най-лесният начин е да направите желиран пай. Необходими са му най-обикновени продукти, а готвенето не е никак трудно.

За тест:

половин литър кефир;
фасетна чаша брашно;
2 сурови яйца;
захар - пясък - една чаена лъжичка;
щипка сол и бакпулвер.

За пълнене:

варено филе от пуйка - 400 г;
две варени яйца;
крушка лук;
супена лъжица сметана.
подправки, малко зеленчуци.

Процес:

Първо приготвяме пълнежа - пасираме лука в растително масло, добавяме свареното филе, разглобено на влакна или нарязано на малки парчета.
Оставете масата да се охлади и добавете ситно нарязани варени яйца, нарязан копър, подправки и заквасена сметана. Смесете добре.
За тестото в дълбока купа разбийте две сурови яйца със сол и захар, смесете с кефир, добавете пресятото брашно и бакпулвера. Консистенцията трябва да е като на палачинки, така че коригирайте количеството брашно, докато получите "правилния" резултат.
Намаслете стените и дъното на формата за пай и изсипете част от тестото.
Отгоре сложете цялата плънка и изсипете останалото тесто.
Фурната трябва да е предварително загрята до 180-190 градуса.
Поставете формата в гореща фурна и гответе около половин час, докато се появи красива златиста коричка.
Изчакайте, докато тортата се охлади, и можете да започнете да пиете чай.

Руло от пуешко филе с билки и чесън

Месните рулца традиционно се приготвят за празничната трапеза, защото са елегантни външен видс различни пълнежи винаги има голям успех сред гостите. Няма нужда да чакате тържествата, пригответе руло от пуешко филе с билки и чесън и вашето семейство ще бъде в празнично настроение.

Продукти:

1 кг филе от гърди;
пресни билки - 1 връзка;
1 глава чесън;
100 г масло;
2 супени лъжици растително масло;
сол пипер.

Процес:

Отрежете голямо парче филе, така че да получите "платно". Разбийте малко, сол, черен пипер, покрийте със стреч фолио и оставете за половин час.
Пригответе пълнежа - нарежете ситно чисти зеленчуци, прекарайте чесъна през преса, разбъркайте всичко.
Поставете плънката върху месото, нарежете маслото и разпръснете парчетата по цялата повърхност.
Навийте руло, намажете с растително масло, завийте плътно във фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

За тези, които се придържат правилното храненеи следи теглото си, изобщо не е необходимо да се отказвате от всичко и да преминете изключително към растителни и нискокалорични храни. Всъщност можете да си позволите както барбекю, така и кнедли, просто трябва да замените тлъстото свинско с по-диетично птиче месо.

За вкусни кнедли ще ви трябва:

мляно пуешко филе - 300 г;
суров лук - 1 бр.;
брашно - 500 г;
яйце - 1 бр.;
вода - 50 ml;
сол, черен смлян пипер.

Процес:

Приготвяме тестото по традиционния начин - смесваме пресятото брашно с яйце и вода до получаване на мека пластична маса. Увийте в стреч фолио и охладете за 15-20 минути.
Смесете каймата със ситно нарязания лук, сол и черен пипер.
Разточете тестото на голям слой с дебелина около 2-3 мм и изрежете кръгове в него с обърната чаша.
В средата на всяко от тях сложете от плънката, така че да можете свободно да прищипете краищата. Свържете краищата заедно - тук имате класически кнедли.
Сварете кнедлите в подсолена вода за 7-10 минути, докато всички изплуват на повърхността.
Сервирайте горещ със заквасена сметана и билки.

Бялото пуешко месо е хипоалергенен продукт, подходящ за всяка възраст, съдържа много калий, магнезий и фосфор. Познавайки нашите рецепти как да готвите вкусно филе от пуйка, винаги можете да нахраните любимите си хора не само обилно и разнообразно, но и здравословно.