Balik-aral: “Pag-aaral ng Tsino. Mga natuklasan mula sa Pinakamalaking Diet-Health Study nina Colin Campbell at Thomas Campbell

Ang libro ay kahanga-hangang nagbabago sa paraan ng pagtingin mo sa nutrisyon. Ito ay lubhang kawili-wiling basahin, ito ay nakasulat nang simple at malinaw, upang kahit na ang isang tao na halos ganap na walang alam sa paksang ito ay tiyak na mauunawaan ang kahulugan.
Pagkatapos niya, mas lumakas ang opinyon ko tungkol sa pagkaing vegetarian at napagtanto ko na pinili ko ang tamang paraan ng pamumuhay. Pinayuhan ko ang aking pamilya na basahin ito, ngunit, sayang, hindi lahat ay interesadong malaman ang tungkol sa mga pitfalls ng kanilang diyeta.

Grade 5 sa 5 bituin mula sa Catherine 29.01.2017 10:42

Ang libro ay super! Ang mga pag-aaral ay kahanga-hanga. Kahit ako ay nais na maging isang vegetarian muli. Sa kabilang banda, may isa pang libro, ang parehong pag-aaral - "Pagkain at ang Utak" ni David Perlmutter, na nagpapatunay ng eksaktong kabaligtaran (ang mga taba at protina ay kapaki-pakinabang, at carbohydrates ang mga kaaway at pasimula ng lahat ng sakit, kabilang ang demensya at Alzheimer's disease) Sino ang dapat pagkatiwalaan? Saan kaya mapupunta ang kawawang...

Grade 5 sa 5 bituin mula sa Svetlana 24.03.2016 17:22

Grade 5 sa 5 bituin mula sa Alexey 10/26/2015 16:08

at ito ang pagtatantya

Grade 5 sa 5 bituin mula sa arturiksmus 26.09.2015 16:09

basahin ang libro bago magkomento. sulit ang libro. walang mga ultra-prohibitions, ngunit isang paliwanag lamang ng ilang mga punto na maaaring maging isang pagtuklas para sa maraming tao. kasabay nito, may mga sanggunian sa mga pag-aaral na isinagawa sa iba't ibang panahon ng iba't ibang pangkat ng mga siyentipiko. may isang libro sa net, ngunit ang katotohanan na ito ay tinanggal sa mga site ay dahil ang mga publisher ay nais lamang kumita ng pera.

arturiksmus 26.09.2015 16:08

Ako ay isang doktor. maganda ang libro. Saan mo nakita ang tawag sa veganism doon ??? Ang mga sanggol ay hindi kailangang pakainin ng gatas ng baka - kailangan nila ng gatas ng ina, kung hindi man ay tumataas ang posibilidad ng type 1 diabetes - alam ito ng lahat ng karampatang doktor. Hindi mo kailangan ng maraming karne - ngunit hindi rin hinihiling ng aklat na ito na tanggihan ito. Sinasabi ng libro na 5% na protina ng hayop ang inirerekomendang paggamit.

Grade 5 sa 5 bituin mula sa Nehama 10.09.2015 11:09

90% ng aklat na ito ay isa pang dislokasyon ng utak.
Hindi ako isang tagasuporta ng katotohanan na kailangan mong kumain ng maraming karne araw-araw. Ngunit ang ganap na tanggihan ito ay ganap na katangahan.
Ang aming mga sinaunang ninuno, ang mga taong unggoy, ay hindi nangangahulugang pinalampas ang pagkakataon na kumain ng karne-protein na pagkain, kung ito ay nakatago, bagaman ang pangunahing pagkain para sa kanila ay gulay. Dahil ang karne ay isang mas puro enerhiya kasama ang isang bilang ng mga mahahalagang sangkap na nakapaloob sa isang maliit na proporsyon sa mga pagkaing halaman.
Ang mga review ng rave na isinulat tungkol sa aklat na ito ay nagpapaalala sa akin ng labis na pagkahumaling sa sistema at ang aklat ni Bragg, na, sa paglaon, ay isang ordinaryong sinungaling at manloloko na kumikita dito.
Ito ay pareho sa Campbell - dito, subukang hanapin sa net ang pagkakataong i-download ang "Chinese Study" nang libre. Walang! Ang lahat ng mga site kung saan inilatag ang tekstong ito ay nakatanggap ng utos na alisin ito. At ito ay malinaw - ang mga tao ay nagpapanday ng pera sa susunod na mass craze at katangahan.

Grade 3 sa 5 bituin mula sa Sergey 10.07.2015 07:58

SALAMAT!

Grade 5 sa 5 bituin mula sa Alex 06/14/2015 21:44

Hmm, binabasa mo ang mga review, at naiintindihan mo na mas mahusay na umupo sa "karne". Better cancer at 65 than no intelligence at 25. And as for you, the miracle of the Vegs, answer me just one question. Lahat ba kayo ay nakatira sa mga nayon at nagtatanim ng "kamatis, pipino" sa sarili ninyong hardin??? Ganun din, bibili ka ng mga gulay at prutas na ginagamot ng pestisidyo, na itinanim sa lupang babad sa mga kemikal. "Fighters" para sa "malusog" na nutrisyon, mln.

Sergey 06/06/2015 09:51

Tiyak na mangyayari ito. Walang mga kumakain ng karne sa planeta! Ito ang kinabukasan ng planeta nang walang mga kumakain ng karne, ang populasyon ay hindi lalampas sa 500 milyong tao. Ang mga kumakain ng karne ay isang cancerous na tumor ng Earth. Tama na, hangga't maaari nilang ipagdiwang ang panghabambuhay na pagdiriwang ng tiyan, itigil ang pagkain ng inosente. Ang buhay ang pinakamahalagang bagay sa mundo, walang sinuman ang may karapatang kitilin ang buhay ng sinuman, ibinigay ng Diyos. Hinamak ng mga kumakain ng karne ang Diyos mismo, hinamak ang utos na "Huwag kang papatay."

Alexander 26.02.2015 14:22

Grade 5 sa 5 bituin mula sa Alexander 25.02.2015 13:06

MALAKING salamat - sa mahabang panahon na hindi ako makapag-download nang libre - hinanap ko ang buong Internet!
Pagpalain kayo ng Panginoong Hesus at iligtas ang inyong mga kaluluwa!

Grade 5 sa 5 bituin mula sa Valeriya 21.02.2015 17:02

Matagal na akong naghahanap ng librong ganito. Maraming salamat sa site!

Colin Campbell, Thomas Campbell

Pag-aaral ng Chinese. Mga natuklasan mula sa pinakamalaking pag-aaral sa nutrisyon at kalusugan

Nai-publish nang may pahintulot mula sa BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. at mga ahensya ng Alexander Korzhenevsky.

Na-publish sa Russian sa unang pagkakataon

Lahat ng karapatan ay nakalaan. Walang bahagi ng elektronikong bersyon ng aklat na ito ang maaaring kopyahin sa anumang anyo o sa anumang paraan, kabilang ang pag-post sa Internet at mga corporate network, para sa pribado at pampublikong paggamit, nang walang nakasulat na pahintulot ng may-ari ng copyright.

Ang legal na suporta ng publishing house ay ibinibigay ng law firm na "Vegas-Lex"

Ang aklat na ito ay mahusay na kinumpleto ng:

Mga Panuntunan sa mahabang buhay

Dan Buettner

Malusog hanggang kamatayan

Hoy Jay Jacobs

Edad ng kaligayahan

Vladimir Yakovlev

malusog na gawi

Lydia Ionova

Paunang Salita ng Kasosyo

Minamahal na mga mambabasa, kung hawak mo ang aklat na ito sa iyong mga kamay, pagkatapos ay maghanda para sa mga kamangha-manghang pagtuklas!

Sisirain ng aklat na ito ang maraming stereotype tungkol sa wastong nutrisyon at malusog na Pamumuhay buhay sa pangkalahatan. Sasabihin niya sa iyo kung paano maaaring magdulot ang pagkain ng maraming malalang sakit at maimpluwensyahan ang kanilang pag-unlad, anong mga pagkain ang kailangan mong kainin para maging malusog, at alin ang hindi mo dapat kainin.

Ang aklat na "Chinese Study" ay magiging isang tunay na pagtuklas para sa iyo, tulad ng para sa amin, ang pinakamalaking supplier ng mga mani at pinatuyong prutas sa Russia ng GOOD FOOD Group of Companies.

Matapos pag-aralan ang nilalaman nito, namangha kami sa mga resulta ng isang pag-aaral na isinagawa ni Dr. Colin Campbell, Propesor, isa sa mga nangungunang eksperto sa mundo sa larangan ng biochemistry ng pagkain. Ang mga stereotype ng wastong nutrisyon ay nakaugat sa ating mga tradisyon na ang nilalaman ng aklat sa simula ay nagdulot ng sorpresa at galit. Ang may-akda ng libro ay nagbigay sa mambabasa ng lahat ng kinakailangang data mula sa kung saan ang isa ay maaaring magtapos: maraming mga produkto, ang mga benepisyo na kung saan ay sinabi sa amin mula pa noong pagkabata, hindi lamang hindi nagdadala ng isang positibong resulta para sa kalusugan ng tao, ngunit din sirain siya sa ibabaw. oras, na nagiging sanhi ng mga kilalang sakit gaya ng coronary heart disease.puso, diabetes, kanser sa iba't ibang organo, atbp. Kapansin-pansin na kabilang mahahalagang produkto Itinatampok ng may-akda ang mga mani sa diyeta. Sa kanyang opinyon, ang kanilang makatwirang paggamit ay walang alinlangan na nakikinabang sa katawan. Bilang isang propesyonal sa kanyang larangan, ang GOOD FOOD ay may malalim na kaalaman sa mga benepisyo at natatanging katangian itong produkto. Sa loob ng 16 na taon, ang kumpanya ay nagbibigay ng malalaking tindahan at negosyo ng pagkain sa Russia ng mga mani at pinatuyong prutas. Ang kahanga-hangang karanasan at ang pagkakaroon ng sarili nitong laboratoryo ay nagbibigay sa kumpanya ng pagkakataong pag-aralan ang mga produktong ito nang detalyado. Walang alinlangan, ang mga mani, gayundin ang mga pinatuyong prutas, ay likas na pinagmumulan ng mabuting kalusugan at isang mahalagang bahagi ng wastong nutrisyon. Ang data na ipinakita sa aklat ay ganap na nagpapatunay sa katotohanang ito.

Bilang kasosyo ng The China Study, gusto naming ipahayag ang aming pangako sa mga isyu sa kalusugan modernong lipunan. Ayon sa mga istatistika, noong 2013 higit sa isang katlo ng populasyon ng Russia ay napakataba, humigit-kumulang 3 milyong mga pasyente na may diabetes mellitus ang nakarehistro, 2.5 milyong katao ang nakarehistro sa mga malignant na tumor, at ang bahagi ng kabuuang dami ng namamatay sa Russia mula sa mga sakit sa cardiovascular ay 57% . Ang mga istatistika ay kakila-kilabot, ngunit bawat isa sa atin ay may pagkakataon na malampasan ang mga problemang ito at mabuhay ng mahaba at masayang buhay. Tutulungan ka ng aklat na ito na tingnan ang maraming mga sakit na direktang nauugnay sa nutrisyon at maaaring iwasan sa tamang diskarte sa pang-araw-araw na diyeta.

Nais naming magtagumpay ka sa iyong landas tungo sa mabuting kalusugan at mahabang buhay, at matutuwa kami kung matutulungan ka ng aming mga produkto na dumaan sa landas na ito na masarap at may kasiyahan!

Igor Petrovich Baranov,

Presidente ng GOOD FOOD Group of Companies

Paunang salita sa edisyong Ruso

Ako ay kasangkot sa nutrisyon nang higit sa 15 taon, at tila sa akin ay wala sa lugar na ito na maaaring sorpresa sa akin - dahil alam ko ang lahat ng mga bagong impormasyon, sinasanay ko ang mga doktor ng aking klinika sa British at American mga benepisyo. Kasama ang mga kasamahan, ako ang una mula sa Russia na nag-aral sa School for the Treatment of Obesity sa Cambridge. Bawat taon sa mga internasyonal na siyentipikong kongreso, natututo ako tungkol sa lahat ng mga bagong uso at makabuluhang resulta ng pananaliksik. Oo, naisip ko na maaaring lumitaw ang ilang mga bagong nuances, ngunit para sa aking mga ideya tungkol sa "kung ano ang mabuti at kung ano ang masama" ay ganap na nabaligtad sa nutrisyon - hindi ko maisip ito! Ngunit iyon mismo ang nangyari nang, bilang isang editor ng agham, nag-ambag ako sa aklat ni Dr. Campbell, The China Study, na isinalin sa Russian sa unang pagkakataon.

Para sa akin, ganap na nakamit ng may-akda ang kanyang layunin: "na baguhin ang paraan ng pag-iisip ng lipunan tungkol sa impormasyon sa nutrisyon - upang alisin ang mga kalabuan at gawing simple at naiintindihan ang paksa ng kalusugan, habang ibinabatay ang kanyang mga pahayag sa ebidensya na nakuha mula sa peer-reviewed. siyentipikong pananaliksik sa nutrisyon na inilathala sa peer-reviewed na mga propesyonal na journal.

Ito ay isang rebolusyonaryong libro na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit: maaari kang maging isang masigasig na tagasunod o isang hindi mapakali na kalaban ni Colin Campbell. Ang mga nagdidiyeta ng protina ay nasa isang mapait na pagkabigo, at nakikita ko na kung paano walang awang pinupuna ng mga bodybuilder ang "upstart na ito ng Amerika." Ang mangyayari sa Institute of Nutrition, na gumagawa ng mga hatol nito sa mga benepisyo ng fast food, ay mahirap isipin! Malamang, ang mga siyentipikong lupon ng Russia ay magpapanggap na walang nangyari at kung sino ang Campbell na ito, hindi nila alam! Buweno, ang pagpapatahimik at pag-rigging ng mga resulta ng pananaliksik upang masiyahan ang mga tagagawa ng pagkain ay hindi lamang isang katotohanang Ruso, ngunit, tulad ng isinulat ni Dr. Campbell, isang katotohanang Amerikano. Tinukoy niya na "hindi lamang sinusubaybayan ng industriya ang 'mapanganib' na mga proyekto sa agham. Aktibo niyang itinataguyod ang kanyang bersyon, anuman ang mga potensyal na negatibong kahihinatnan para sa kalusugan ng tao, sa kapinsalaan ng siyentipikong objectivity. Ang partikular na pag-aalala ay ang katotohanan na ang mga kinatawan ng akademikong agham ay ginagawa ito, habang itinatago ang kanilang tunay na intensyon.

Lubos kong inirerekumenda ang aklat na ito sa aking mga kapwa doktor. Dahil para sa Russia, tulad ng para sa Amerika, "ang sitwasyon ay may kaugnayan kapag ang mga doktor na walang sapat na pagsasanay sa larangan ng nutrisyon ay nagrereseta ng gatas at masustansiyang mga cocktail na nakabatay sa asukal sa mga diabetic na sobra sa timbang; isang high-meat, high-fat diet para sa mga pasyenteng nagpapababa ng timbang, at dagdag na gatas para sa mga pasyenteng may osteoporosis. Ang pinsalang naidulot sa kalusugan bilang resulta ng kamangmangan ng mga doktor sa mga usapin ng nutrisyon ay sadyang nakakabigla.” Marahil ang aklat na ito ay makakatulong na gawing mas maliit ang "personal na libingan" ng bawat doktor.

Kung ang isang himala ay nangyari at ang mga taong gumagawa ng mga desisyon tungkol sa nutrisyon ng ating bansa ay hindi mananatiling walang malasakit at kriminal na pabaya (o kriminal na mapang-uyam), kung gayon ang ating mga anak at apo ay maaaring magkaroon ng pagkakataon na hindi mawala ang kanilang kalusugan sa kindergarten at mga canteen ng paaralan!

At ang bawat nasa hustong gulang, pagkatapos basahin ang aklat na ito, ay makakagawa ng kanilang sariling matalinong pagpili batay sa maaasahang impormasyon. Nagawa ko na ang akin at sa unang pagkakataon sa aking buhay ay naobserbahan ngayong taon magandang post, dahil ang mga paghihigpit sa pagkain na itinakda niya ay ganap na tumutugma sa mga rekomendasyon ni Colin Campbell!

At labis kong ipinagmamalaki na kilalanin nang personal si Propesor Philip James, na humadlang sa intensyon na "iluhod ang World Health Organization kung hindi nito bawiin ang mga rekomendasyon nito" pabor sa lobby ng industriya. Mangyayari kaya ito sa ating bansa? Maghintay at tingnan!

Lydia Ionova,

dietitian, tagapagtatag ng Doctor Ionova Clinic,

Nai-publish nang may pahintulot mula sa BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. at mga ahensya ng Alexander Korzhenevsky.

Na-publish sa Russian sa unang pagkakataon

Ang legal na suporta ng publishing house ay ibinibigay ng law firm na "Vegas-Lex"

Ang aklat na ito ay mahusay na kinumpleto ng:

Mga Panuntunan sa mahabang buhay

Dan Buettner

Malusog hanggang kamatayan

Hoy Jay Jacobs

Edad ng kaligayahan

Vladimir Yakovlev

malusog na gawi

Lydia Ionova

Paunang Salita ng Kasosyo

Minamahal na mga mambabasa, kung hawak mo ang aklat na ito sa iyong mga kamay, pagkatapos ay maghanda para sa mga kamangha-manghang pagtuklas!

Sisirain ng aklat na ito ang maraming stereotype tungkol sa wastong nutrisyon at isang malusog na pamumuhay sa pangkalahatan. Sasabihin niya sa iyo kung paano maaaring magdulot ang pagkain ng maraming malalang sakit at maimpluwensyahan ang kanilang pag-unlad, anong mga pagkain ang kailangan mong kainin para maging malusog, at alin ang hindi mo dapat kainin.

Matapos pag-aralan ang nilalaman nito, namangha kami sa mga resulta ng isang pag-aaral na isinagawa ni Dr. Colin Campbell, Propesor, isa sa mga nangungunang eksperto sa mundo sa larangan ng biochemistry ng pagkain. Ang mga stereotype ng wastong nutrisyon ay nakaugat sa ating mga tradisyon na ang nilalaman ng aklat sa simula ay nagdulot ng sorpresa at galit. Ang may-akda ng libro ay nagbigay sa mambabasa ng lahat ng kinakailangang data mula sa kung saan ang isa ay maaaring magtapos: maraming mga produkto, ang mga benepisyo na kung saan ay sinabi sa amin mula pa noong pagkabata, hindi lamang hindi nagdadala ng isang positibong resulta para sa kalusugan ng tao, ngunit din sirain siya sa ibabaw. oras, na nagiging sanhi ng mga kilalang sakit gaya ng coronary heart disease. puso, diabetes, kanser sa iba't ibang organo, atbp. Kapansin-pansin na kabilang sa mga mahahalagang pagkain sa diyeta, ang may-akda ay nag-iisa ng mga mani. Sa kanyang opinyon, ang kanilang makatwirang paggamit ay walang alinlangan na nakikinabang sa katawan. Bilang isang propesyonal sa larangan nito, ang GOOD FOOD ay may malalim na kaalaman sa mga benepisyo at kakaibang katangian ng produktong ito. Sa loob ng 16 na taon, ang kumpanya ay nagbibigay ng malalaking tindahan at negosyo ng pagkain sa Russia ng mga mani at pinatuyong prutas. Ang kahanga-hangang karanasan at ang pagkakaroon ng sarili nitong laboratoryo ay nagbibigay sa kumpanya ng pagkakataong pag-aralan ang mga produktong ito nang detalyado. Walang alinlangan, ang mga mani, gayundin ang mga pinatuyong prutas, ay likas na pinagmumulan ng mabuting kalusugan at isang mahalagang bahagi ng wastong nutrisyon. Ang data na ipinakita sa aklat ay ganap na nagpapatunay sa katotohanang ito.

Bilang kasosyo ng aklat na "The China Study", nais naming ipahayag ang aming walang malasakit na posisyon sa mga problema sa kalusugan ng modernong lipunan. Ayon sa mga istatistika, noong 2013 higit sa isang katlo ng populasyon ng Russia ay napakataba, humigit-kumulang 3 milyong mga pasyente na may diabetes mellitus ang nakarehistro, 2.5 milyong katao ang nakarehistro sa mga malignant na tumor, at ang bahagi ng kabuuang dami ng namamatay sa Russia mula sa mga sakit sa cardiovascular ay 57% . Ang mga istatistika ay kakila-kilabot, ngunit bawat isa sa atin ay may pagkakataon na malampasan ang mga problemang ito at mabuhay ng mahaba at masayang buhay. Tutulungan ka ng aklat na ito na tingnan ang maraming mga sakit na direktang nauugnay sa nutrisyon at maaaring iwasan sa tamang diskarte sa pang-araw-araw na diyeta.

Igor Petrovich Baranov,
Presidente ng GOOD FOOD Group of Companies

Paunang salita sa edisyong Ruso

Para sa akin, ganap na nakamit ng may-akda ang kanyang layunin: "upang baguhin ang paraan ng pag-iisip ng lipunan tungkol sa impormasyon sa nutrisyon - upang alisin ang mga kalabuan at gawing simple at maliwanag ang paksa ng kalusugan, habang ibinabatay ang mga pahayag nito sa ebidensyang nakuha mula sa peer-reviewed na siyentipikong pananaliksik sa nutrisyon. na inilathala sa mga ekspertong sinuri ng peer sa mga propesyonal na publikasyon.

At ang bawat nasa hustong gulang, pagkatapos basahin ang aklat na ito, ay makakagawa ng kanilang sariling matalinong pagpili batay sa maaasahang impormasyon. Nagawa ko na ang akin at sa unang pagkakataon sa aking buhay ay nag-obserba ng Great Lent ngayong taon, dahil ang mga paghihigpit sa pagkain na itinakda niya ay ganap na nag-tutugma sa mga rekomendasyon ni Colin Campbell!

Lydia Ionova,
dietitian, tagapagtatag ng Doctor Ionova Clinic,
May-akda ng Healthy Habits. Diet ni Dr. Ionova "

Nakatuon kay Karen Campbell - ang kanyang hindi kapani-paniwalang pagmamahal ay naging posible sa aklat na ito

At gayundin kay Thomas McIlwain Campbell at Betty Demott Campbell para sa kanilang kamangha-manghang mga regalo.

Paunang salita

Kung ang iyong buhay ay katulad ng buhay ng karamihan sa mga modernong Kanluranin, kung gayon ikaw ay napapaligiran ng mga fast food chain. Mabobomba ka ng mga ad ng fast food. Nakikita mo ang iba pang mga ad - tungkol sa pagbaba ng timbang, na nagsasabing maaari kang kumain ng kahit ano, huwag mag-ehersisyo ehersisyo habang bumababa ang mga dagdag na kilo. AT modernong mundo mas madaling makahanap ng Snickers bar, Big Mac o Coke kaysa sa mansanas. At ang iyong mga anak ay kumakain sa cafeteria ng paaralan, kung saan ang ideya ng mga gulay ay limitado sa ketchup sa isang hamburger.

Ito ang tinatawag ng mga siyentipiko at nutritional activist sa Yale University na isang nakakalason na kapaligiran sa pagkain. Ito ang kapaligiran kung saan nabubuhay ang karamihan sa atin ngayon.

Ang hindi mapagpatawad na katotohanan ay ang ilang mga tao ay kumikita ng malaking halaga sa pagbebenta ng hindi malusog na pagkain. Gusto nilang ipagpatuloy mo ang pagkain ng mga pagkaing ibinebenta nila, kahit na ito ay magpapataba sa iyo, makakaubos ng iyong sigla, at makakabawas sa iyong pag-asa sa buhay at kalidad. Nais nilang maging sunud-sunuran ka, iminumungkahi at ignorante. Hindi nila nais na ikaw ay maging matalino, aktibo at puno ng lakas, at handa silang gumastos ng bilyun-bilyong dolyar bawat taon upang makamit ang kanilang mga layunin.

Maaari mong tiisin ito at ilagay ang iyong sarili sa awa ng mga tagagawa junk food o magtatag ng mas malusog at mas nagpapatibay sa buhay na relasyon sa iyong katawan at sa pagkain na iyong kinakain. Kung nais mong maging malusog, fit, magkaroon ng isang malinaw na isip at isang masayang espiritu, pagkatapos ay kailangan mo ng isang kapanalig.

Sa kabutihang palad, hawak mo lang ang gayong kaalyado sa iyong mga kamay. Si Colin Campbell, PhD, ay malawak na itinuturing bilang isang napakatalino na siyentipiko, masigasig na mananaliksik, at mahusay na humanist. Sa pagkakaroon ng kasiyahan at karangalan na maging kanyang kaibigan, masasabi ko ito at magdagdag ng iba pa: siya rin ay isang taong may dakilang kahinhinan at lalim.

Ang The China Study ni Propesor Campbell ay isang tunay na sinag ng liwanag sa modernong madilim na larangan, na nagbibigay liwanag sa mga isyu sa nutrisyon at kalusugan nang napakalinaw at ganap na hindi ka na muling magiging biktima ng mga taong kumikita mula sa iyong kamangmangan, hindi pagkakaunawaan at mahinahong pagkain ng kung ano. nagbebenta sila ng mga produkto.

Sa palagay ko, isa sa maraming lakas ng aklat na ito ay hindi lang sinasabi ni Campbell sa iyo ang kanyang mga natuklasan. Hindi siya nagtuturo mula sa itaas, na sinasabi sa iyo, tulad ng isang bata, kung ano ang makakain at kung ano ang hindi dapat kainin. Sa halip, tulad ng isang mapagkakatiwalaang kaibigan na higit na natuto, nakatuklas, at nakamit sa buhay kaysa sa naiisip ng karamihan sa atin, binibigyan ka niya ng impormasyong kailangan mo para lubos na maunawaan ang mga isyu sa diyeta at kalusugan sa isang hindi mapanghimasok, malinaw, at propesyonal na paraan . Nagbibigay ito sa iyo ng kalayaang gumawa ng matalinong pagpili. Siyempre, nagbibigay siya ng mga rekomendasyon at payo, at ang mga ito ay mahusay. Ngunit palagi niyang ipinapakita kung paano siya nakarating sa ilang mga konklusyon. Impormasyon at katotohanan ang mahalaga. Ang tanging layunin nito ay tulungan kang mamuhay nang may kaalaman at malusog hangga't maaari.

Nabasa ko na ang The China Study ng dalawang beses at marami akong natuklasan sa bawat pagkakataon. Ito ay isang matapang at matalinong libro. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang, napakahusay na nakasulat, at mahalaga. Ang gawain ni Campbell ay naglalaman ng mga rebolusyonaryong konklusyon at kasabay nito ay humahampas sa isang malinaw at tumpak na paraan ng pagtatanghal.

Kung gusto mong kumain ng mga itlog at bacon para sa almusal at pagkatapos ay uminom ng iyong gamot na pampababa ng kolesterol, karapatan mo iyon. Gayunpaman, kung gusto mo talagang pangalagaan ang iyong kalusugan, basahin ang The China Study at magsimula! Kung susundin mo ang payo ng mahusay na consultant na ito, ang iyong katawan ay magpapasalamat sa iyo araw-araw para sa natitirang bahagi ng iyong buhay.

John Robbins, may-akda ng Diet for a New America, Reclaiming Our Health and The Food Revolution

Panimula

Ang pampublikong pangangailangan para sa impormasyon tungkol sa malusog na pagkain ay palaging namangha sa akin, kahit na pagkatapos kong italaga ang aking buhay sa pagsasagawa ng eksperimentong pananaliksik sa lugar na ito. Ang mga libro sa diyeta ay naging pangmatagalang bestseller. Ang mga rekomendasyon ay ibinibigay sa halos bawat sikat na magasin, ang mga pahayagan ay regular na naglalathala ng mga artikulo sa paksang ito, at ang malusog na pagkain ay patuloy na tinatalakay sa telebisyon at radyo.

Sa sobrang dami ng impormasyon, sigurado ka bang alam mo kung paano pagbutihin ang iyong kalusugan?

Dapat ka bang bumili ng pagkain na may label na "organic" upang maiwasang malantad ang iyong katawan sa mga pestisidyo? Ang mga pagbabago ba kapaligiran pangunahing sanhi ng cancer? O ang estado ng iyong kalusugan ay "natutukoy" ng mga gene na natanggap mo sa kapanganakan? Nakakataba ba talaga ang carbs? Dapat ka bang mag-alala tungkol sa kabuuang taba, o saturated fat o trans fat lang? Anong mga bitamina ang dapat inumin, at dapat ba itong inumin? Bumibili ka ba ng mga pagkain na karagdagang pinatibay ng hibla? Dapat ba akong kumain ng isda, at kung gayon, gaano kadalas? Nakakatulong ba ang mga pagkaing toyo para maiwasan ang sakit sa puso?

Sa palagay ko ay hindi ka sigurado sa mga sagot sa mga tanong na ito. At hindi ka nag-iisa. Sa kabila ng malaking halaga ng impormasyon at iba't ibang opinyon, napakakaunting mga tao ang talagang nakakaalam kung ano ang gagawin upang mapabuti ang kanilang kalusugan.

At ang dahilan ay hindi na ang mga nauugnay na pag-aaral ay hindi naisagawa. Hinawakan sila. Marami tayong alam tungkol sa kaugnayan ng nutrisyon at kalusugan. Gayunpaman, ang tunay na agham ay inilibing sa ilalim ng isang masa ng hindi kailangan at kahit na mapaminsalang impormasyon: ito ay pseudoscientific na pananaliksik na binayaran ng mga kumpanya ng pagkain, mga bagong uri ng diyeta at propaganda na isinasagawa ng industriya ng pagkain.

Gusto kong baguhin ito. Gusto kong bigyan ka ng bagong pundasyon para sa pag-unawa sa nutrisyon at kalusugan na tutulong sa iyong alisin ang pagdududa, maiwasan at gamutin ang sakit, at mamuhay nang mas ganap.

Ako ay nasa sistema ng halos 50 taon, may hawak na napakatataas na posisyon, nagdidisenyo at nangunguna sa malalaking proyekto sa pananaliksik, nagpapasya kung alin ang popondohan, at gumagamit ng maraming materyales sa pananaliksik upang maghanda ng mga ulat ng pambansang pagsusuri sa board.

Maraming karaniwang paniniwala tungkol sa pagkain, kalusugan at sakit ang mali:

Ang mga sintetikong kemikal sa kapaligiran at pagkain, gaano man ito nakakapinsala, ay hindi pangunahing dahilan kanser.

Ang mga gene na minana mo sa iyong mga magulang ay hindi ang pangunahing salik sa pagtukoy kung ikaw ay magiging biktima ng isa sa nangungunang sampung sanhi ng kamatayan.

Dahil sa pag-asa na ang genetic research ay hahantong sa mga lunas para sa iba't ibang sakit, ang mas epektibong solusyon na umiiral ngayon ay hindi pinapansin.

Maingat na kontrol sa paggamit ng anuman sustansya tulad ng carbohydrates, fats, cholesterol o polyunsaturated mga fatty acid ang omega 3 ay hindi hahantong sa mas mabuting kalusugan sa katagalan.

Ang mga bitamina at nutritional supplement ay hindi magbibigay sa iyo ng pangmatagalang proteksyon laban sa sakit.

Ang mga gamot at operasyon ay hindi nakakapagpagaling sa mga sakit na pumapatay sa karamihan ng mga tao.

Malamang na hindi alam ng iyong doktor kung ano ang kailangan mong gawin upang makamit ang pinakamahusay na posibleng kalusugan para sa iyo.

Nag-aalok ako sa iyo ng walang iba at walang mas mababa sa isang muling pag-iisip ng iyong mga gawi sa pagkain. Ang mga nakakapukaw na resulta ng aking apatnapung taong pagsasanay ng pananaliksik sa agham ng buhay, kabilang ang mga natuklasan ng isang 27-taong programa sa laboratoryo (pinondohan ng mga pinaka iginagalang na pundasyon), ay nagpapakita na ang wastong nutrisyon ay maaaring magligtas ng iyong buhay.

Hindi ko hihilingin sa iyo na maniwala sa mga konklusyon batay sa aking sariling mga obserbasyon, tulad ng ginagawa ng ilang sikat na may-akda. Mayroong 750 na sanggunian sa aklat na ito, at karamihan sa mga ito ay pangunahing pinagmumulan ng impormasyon, kabilang ang daan-daang siyentipikong publikasyon ng iba pang mga mananaliksik na tumutukoy sa mga paraan upang mabawasan ang panganib ng kanser, sakit sa puso, stroke, labis na katabaan, diabetes, mga sakit na autoimmune. , osteoporosis, Alzheimer's disease, mga bato sa bato at pagkawala ng paningin.

Ang mga pagbabago sa diyeta ay maaaring makatulong sa mga pasyenteng may diabetes na huminto sa pag-inom ng mga gamot;

Para sa paggamot ng mga sakit sa cardiovascular, sapat na ang mga pagbabago sa nutrisyon;

Ang paglitaw ng kanser sa suso ay nauugnay sa antas ng mga babaeng hormone sa dugo, na tinutukoy ng pagkain na natupok;

Ang pagkain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring tumaas ang panganib ng kanser sa prostate;

Ang mga antioxidant na matatagpuan sa mga prutas at gulay ay nagpapabuti kakayahan ng pag-iisip sa katandaan;

Ang isang malusog na diyeta ay maaaring maiwasan ang pagbuo ng mga bato sa bato;

Mayroong nakakahimok na ebidensya para sa isang link sa pagitan ng nutrisyon ng pagkabata at type 1 diabetes, isa sa mga pinaka-mapanganib na sakit sa pagkabata.

Iminumungkahi ng mga natuklasang ito na ang wastong nutrisyon ang pinakamakapangyarihang sandata na mayroon tayo laban sa sakit. At ang pag-unawa sa siyentipikong ebidensya na ito ay hindi lamang mahalaga para sa mas mabuting kalusugan - mayroon din itong mahalagang implikasyon para sa ating lipunan sa kabuuan. Kami obligado upang malaman kung bakit ang ating lipunan ay pinangungunahan ng maling impormasyon at kung bakit tayo ay lubos na nagkakamali sa pag-aaral ng nutrisyon at mga sakit, kung paano natin pinapabuti ang kalusugan at kung paano natin ginagamot ang mga sakit.

Mahigit 40 taon na ang nakalilipas, sa simula ng aking karera, hindi ko akalain na ang mga problema sa pagkain at kalusugan ay napakalapit na nauugnay. Sa paglipas ng mga taon, hindi ko talaga pinansin kung aling pagkain ang tama. Kinain ko lang kung ano ang kinakain ng iba: kung ano ang inakala kong magandang nutrisyon. Lahat tayo ay kumakain ng masarap, o kung ano ang maginhawa, o kung ano ang itinuro sa atin ng ating mga magulang. Karamihan sa atin ay nakatira sa isang partikular na kultural na kapaligiran na tumutukoy sa ating mga gawi at panlasa sa pagluluto.

Lahat ng ito ay nalalapat din sa akin. Lumaki ako sa isang dairy farm kung saan ang gatas ang pangunahing produkto na tumutukoy sa ating pag-iral. Itinuro sa amin sa paaralan na ang gatas ng baka ay nakakatulong sa pagpapalakas ng mga buto at ngipin. Ito ang pinakaperpektong produkto na nilikha ng kalikasan. Sa aming bukid, karamihan sa mga pagkain ay itinanim sa hardin o pinapastol sa pastulan.

Ako ang una sa aking pamilya na nagkolehiyo. Una akong nag-aral ng agham ng beterinaryo sa Pennsylvania State University at pagkatapos ay gumugol ng isang taon sa School of Veterinary Medicine sa Georgia State University, pagkatapos ay hinikayat ako ng Cornell University ng isang iskolar upang magtrabaho sa aking graduate research sa Animal Nutrition. Lumipat ako doon dahil babayaran nila ako sa pag-aaral, hindi ang kabaligtaran. Doon ko nakuha ang aking master's degree. Ako ang huling nagtapos ng Propesor Clive McKay ng Cornell University, sikat sa pagpapahaba ng buhay ng mga daga sa pamamagitan ng pagpapakain sa kanila ng mas kaunting pagkain kaysa sa gusto nila. Ang aking pananaliksik, kung saan natanggap ko ang aking PhD mula sa parehong unibersidad, ay upang makahanap ng mga paraan upang mapabilis ang paglaki ng mga baka at tupa. Sinusubukan kong pagbutihin ang aming produksyon ng protina ng hayop, isang pangunahing elemento ng sinabi sa akin ay "magandang nutrisyon."

Pagpapabuti ko ang kalusugan ng mga tao sa pamamagitan ng pagrerekomenda ng mas maraming karne, gatas at itlog para sa kanilang pagkain. Ito ay isang malinaw na kinahinatnan ng aking sariling buhay sa bukid. Sa kabuuan ng aking pag-iisip, napaharap ako sa parehong tema: tila kumakain tayo ng mga masusustansyang pagkain, lalo na yaong mayaman sa mataas na kalidad na protina ng hayop.

Karamihan mga unang taon Ginugol ko ang aking karera sa pagtatrabaho sa dalawa sa mga pinaka-nakakalason na kemikal na natuklasan kailanman, dioxin at aflatoxin. Una sa MIT, nagtrabaho ako sa problema ng feed ng manok. Milyun-milyong manok bawat taon ang namamatay mula sa hindi kilalang nakakalason na kemikal sa kanilang feed, at ang aking gawain ay kilalanin at tukuyin ang istraktura ng sangkap na ito. Makalipas ang dalawa at kalahating taon, tumulong akong matuklasan ang dioxin, marahil ang pinakanakakalason na kemikal na kilala. Ito ay pumukaw ng malaking interes, lalo na't naging bahagi ito ng herbicide na 2,4,5-T, o ang tinatawag na "Agent Orange", na kalaunan ay ginamit upang pumatay ng mga dahon sa kagubatan ng Vietnam noong panahon ng digmaan.

Pagkatapos umalis sa MIT at kumuha ng posisyon sa Virginia Tech, nagsimula akong mag-coordinate ng teknikal na tulong para sa isang pambansang proyekto sa Pilipinas na nagtatrabaho sa mga batang malnourished. Bahagi ng hamon ay imbestigahan ang makabuluhang paglaganap ng kanser sa atay sa mga batang Pilipino, kadalasan ay isang sakit na nasa hustong gulang. Ang sakit ay naisip na sanhi ng mataas na pagkonsumo ng aflatoxin, na matatagpuan sa moldy rot na nabubuo sa mga mani at cereal. Ang Aflatoxin ay isa sa mga pinaka-makapangyarihang kilalang carcinogens.

Sa loob ng 10 taon, sinikap nating mapabuti ang nutrisyon ng mga bata sa mahihirap. Ang proyekto ay pinondohan ng US Agency for International Development. Bilang resulta, nakapagtatag kami ng humigit-kumulang 110 nutritional self-help educational centers sa buong bansa.

Ang layunin ng mga pagsisikap na ito sa Pilipinas ay simple - upang matiyak na ang mga bata ay kumonsumo ng mas maraming protina hangga't maaari. Ito ay malawak na pinaniniwalaan na ang mahinang nutrisyon ng mga bata sa mundo ay dahil sa kakulangan ng protina, lalo na mula sa mga pagkaing hayop. Maraming mga unibersidad at pamahalaan ang nagtangka na maibsan ang pinaniniwalaan nilang kakulangan sa protina sa papaunlad na mundo.

Gayunpaman, sa kurso ng proyektong ito, natuklasan ko ang isang madilim na lihim. Ang mga bata na ang mga diyeta ay mayaman sa protina ay mas malamang na magkaroon ng kanser sa atay! Ang mga ito ay mga bata mula sa pinakamaunlad na pamilya.

Pagkatapos ay natitisod ako sa isang ulat ng pananaliksik mula sa India na naglalaman ng napakahalaga at nakakapukaw na mga natuklasan. Pinag-aralan ng mga Indian scientist ang dalawang grupo ng mga daga. Sa isang grupo ay nagbigay sila ng aflatoxin na nagdudulot ng kanser, habang ang diyeta ng mga eksperimentong hayop na ito ay naglalaman ng 20% na protina, na maihahambing sa karaniwang antas ng pagkonsumo nito sa mga bansa sa Kanluran. Binigyan nila ang kabilang grupo ng parehong halaga ng aflatoxin, habang ang protina na nilalaman ng diyeta ng mga daga ay 5% lamang. Hindi kapani-paniwala, ganap na lahat ng mga hayop na ang diyeta ay binubuo ng 20% na protina ay nagkaroon ng kanser sa atay, habang wala sa mga hayop na kumonsumo ng 5% na protina ang naging biktima ng sakit na ito. Ito ay 100%, hindi maikakaila na katibayan na ang nutrisyon ay neutralisahin ang mga epekto ng mga carcinogen, kahit na napakalakas, at nakakatulong na mabawasan ang panganib ng kanser.

Ang impormasyong ito ay salungat sa lahat ng itinuro sa akin noon. Ito ay maling pananampalataya na sabihin na ang mga protina ay hindi malusog, pabayaan pa ang pagtaas ng panganib ng kanser. Ito ang naging turning point sa aking career. Ito ay hindi masyadong matalino upang makisali sa pag-aaral ng tulad ng isang nakakapukaw na tanong sa isang maagang yugto ng aking siyentipikong karera. Sa pamamagitan ng pagtatalo sa mga benepisyo ng mga protina at mga pagkaing hayop sa pangkalahatan, nanganganib akong matawag na erehe, kahit na mayroon akong matibay na ebidensyang siyentipiko.

Gayunpaman, hindi ko kailanman hinangad na sundin nang walang taros ang mga karaniwang tinatanggap na tuntunin. Kahit na natuto akong magpastol ng mga kabayo o hayop, manghuli ng mga hayop, isda, o magtrabaho sa bukid, natutunan ko na ang malayang pag-iisip ay isang mahalagang bahagi ng tagumpay. Hindi ito maaaring iba. Nahaharap sa mga paghihirap sa larangan, kailangan kong malaman kung ano ang susunod na gagawin. Ito ay isang tunay na paaralan, tanungin ang sinumang batang lalaki sa bansa. Ang pakiramdam ng kalayaan ay nanatili sa akin hanggang ngayon.

Kaya, nahaharap sa isang mahirap na pagpipilian, nagpasya akong maglunsad ng isang programa sa laboratoryo ng mahigpit na pananaliksik sa papel ng nutrisyon, lalo na ang protina, sa pag-unlad ng kanser. Ang aking mga kasamahan at ako ay maingat sa pagbabalangkas ng mga hypotheses, mahigpit sa pagsunod sa pamamaraan, at konserbatibo sa aming mga konklusyon. Nagpasya akong magsimula sa siyentipikong pundasyon at pag-aralan ang biochemical features ng cancer formation. Napakahalagang maunawaan hindi lamang kung sanhi squirrels cancer, ngunit din paano nangyayari ito. Tama ang desisyon. Sa pamamagitan ng masusing pagsunod sa mga alituntuning pang-agham, nagawa kong tuklasin ang mapanuksong paksang ito nang hindi gumagamit ng mga mahuhulaan na awtomatikong tugon na karaniwang iniaalok kapag ang mga rebolusyonaryong ideya ay iniharap. Ang pananaliksik na ito ay mabigat na pinondohan sa panahon ng 27 taon ang pinaka iginagalang na mga organisasyon (pangunahin ang US National Institutes of Health, ang American Cancer Society at ang American Institute for Cancer Research). Pagkatapos ang aming mga resulta ay muling sinuri (muli) para sa publikasyon sa marami sa mga pinakamahusay na siyentipikong journal.

Ang aming mga natuklasan ay nakakagulat. Ang diyeta na mababa ang protina ay humadlang sa pag-unlad ng kanser na dulot ng aflatoxin, gaano man karami sa carcinogen na ito ang natupok ng mga hayop. Kung ang kanser ay lumitaw na, kung gayon ang isang diyeta na mababa ang protina ay lubos na humadlang sa karagdagang pag-unlad nito. Sa madaling salita, ang kakayahan ng carcinogenic na kemikal na ito na magdulot ng kanser ay halos inalis ng diyeta na mababa ang protina. Ang mga protina sa diyeta ay may malaking epekto na maaari nating pasiglahin at itigil ang pag-unlad ng kanser sa pamamagitan lamang ng pagbabago ng antas ng kanilang pagkonsumo.

Bukod dito, ang dami ng protina na natupok ng mga hayop ay katumbas ng karaniwang matatagpuan sa mga diyeta ng tao. Hindi kami gumamit ng higit pa sa mga ito, tulad ng madalas na ginagawa sa pag-aaral ng mga carcinogens.

Bilang karagdagan, nalaman namin na hindi lahat ng mga protina ay may ganitong epekto. Anong protina ang gumanap ng hindi nagbabago at mapagpasyang papel sa pagpukaw ng kanser? Casein, na bumubuo sa 87% ng protina na nakapaloob sa gatas ng baka pinukaw at pinabilis ang pag-unlad ng mga tumor sa lahat ng yugto ng sakit. Anong mga uri ng mga protina ang hindi naging sanhi ng kanser, kahit na natupok sa malalaking halaga? Ang mga ligtas na protina ay natagpuan sa mga pagkaing halaman, kabilang ang trigo at toyo. Nang magsimulang lumabas ang larawang ito, sinimulan kong tanungin ang pinakamatibay kong paniniwala, na sa wakas ay bumagsak.

Ang mga eksperimento sa hayop ay hindi tumigil doon. Pinangunahan ko ang pinakakomprehensibong pag-aaral ng nutrisyon ng tao, pamumuhay at sakit na nagawa. Isa itong napakalaking proyekto na inorganisa nang magkasama sa Cornell University, Oxford University at Chinese Institute of Preventive Medicine. Tinawag ito ng New York Times na "Grand Prix of Epidemiology". Bilang bahagi ng proyektong ito, isang malaking bilang ng mga sakit ang pinag-aralan, gayundin ang mga salik na nakakaapekto sa diyeta at pamumuhay sa mga rural na lugar ng Tsina, at kalaunan sa Taiwan. Mas karaniwang kilala bilang China Study, ang proyektong ito ay nakabuo ng higit sa 8,000 istatistikal makabuluhang katibayan ng isang kaugnayan sa pagitan ng iba't ibang katangian pagkain at sakit!

Ang proyektong ito ay partikular na kapansin-pansin dahil napakaraming mga ugnayan na natagpuan sa pagitan ng nutrisyon at sakit ay humantong sa parehong konklusyon: ang mga kumakain ng karamihan sa mga pagkaing hayop ay mas madaling kapitan ng malalang sakit. Kahit na ang medyo maliit na halaga ng pagkain ng hayop ay nagdulot ng negatibong epekto. Sa kabaligtaran, ang mga kumakain ng pangunahing pagkain na nakabatay sa halaman ay mas malusog at sa pangkalahatan ay nakaiwas sa malalang sakit. Ang mga resultang ito ay hindi maaaring balewalain. Ang lahat ng mga pag-aaral, mula sa mga pag-aaral ng protina ng hayop hanggang sa malalaking pag-aaral ng nutrisyon ng tao, ay dumating sa parehong mga konklusyon. Ang mga epekto sa kalusugan ng pagkain ng mga pagkaing hayop at halaman ay medyo naiiba.

Hindi ko kaya at hindi ko pinag-isipan ang mga resulta ng aming mga pag-aaral sa hayop at malakihang pag-aaral sa nutrisyon ng mga Intsik, gaano man kahanga-hanga ang mga datos na ito. Bumaling ako sa mga natuklasan ng iba pang mga siyentipiko at clinician. Ang kanilang mga natuklasan ay kabilang sa mga pinakakawili-wili sa huling 50 taon.

Ang mga resultang ito, na ipinakita sa Bahagi II ng aklat, ay nagmumungkahi na ang sakit sa cardiovascular, diabetes, at labis na katabaan ay maaaring gamutin sa isang malusog na diyeta. Ang iba pang mga pag-aaral ay nagbibigay ng nakakumbinsi na katibayan na ang diyeta ay nakakaimpluwensya sa paglitaw ng iba't ibang uri kanser, mga sakit sa autoimmune, mga sakit sa buto, bato, paningin, mga sakit sa utak sa katandaan (tulad ng cognitive dysfunction at Alzheimer's disease). Higit sa lahat, ang diyeta na paulit-ulit na ipinakita upang gamutin at maiwasan ang mga sakit na ito ay kinabibilangan ng parehong natural, nakabatay sa halaman na mga pagkain na dati kong nakita sa laboratoryo at mga pag-aaral sa pandiyeta ng Tsino upang itaguyod ang pinakamainam na kalusugan. Ang mga resulta ng mga pag-aaral na ito ay pare-pareho sa bawat isa.

Gayunpaman, sa kabila ng pagiging mapanghikayat ng impormasyong ito, sa kabila ng pag-asa na ibinibigay nito, at ang agarang pangangailangan na maunawaan ang mga isyu sa nutrisyon at kalusugan, naguguluhan pa rin ang mga tao. Mayroon akong mga kaibigan na may mga problema sa puso na walang trabaho at nalulumbay dahil sila ay nasa grip ng isang sakit na sa tingin nila ay walang lunas. Nakipag-usap ako sa mga kababaihan na labis na natatakot sa kanser sa suso na gusto nilang alisin sa operasyon ang kanilang sariling mga suso at maging ang mga suso ng kanilang mga anak na babae, na isinasaalang-alang ito ang tanging paraan upang mabawasan ang panganib na magkasakit. Maraming taong kilala ko ang nawalan ng puso habang tinatahak nila ang landas ng karamdaman, panghihina ng loob, at kalituhan tungkol sa kalusugan at kung ano ang maaaring gawin upang maprotektahan ito.

Maraming tao ang nalilito at sasabihin ko sa iyo kung bakit. Ang dahilan na ibinigay sa Bahagi IV ng aklat ay may kinalaman sa kung paano nilikha at ibinabahagi ang impormasyong pangkalusugan at kung sino ang kumokontrol dito. Dahil napanood ko mula sa loob kung paano nilikha ang impormasyong pangkalusugan sa loob ng mahabang panahon, nakita ko kung ano talaga ang nangyayari at handa akong sabihin sa mundo kung ano ang mali sa sistema. Ang mga linya sa pagitan ng gobyerno, industriya, agham at medisina ay naging malabo. Ang mga problema ng sistema ay hindi katiwalian, na karaniwang inilalarawan sa istilong Hollywood. Ang mga problema ay mas banayad at sa parehong oras ay mas mapanganib.

Ang kwentong ito na nagsimula sa aking Personal na karanasan at ang apogee kung saan ay ang pagbuo ng mga bagong pananaw sa nutrisyon at kalusugan, at ang aklat ay nakatuon. Ilang taon na ang nakalipas sa Cornell University, nagsimula at nagturo ako ng bagong elective course na tinatawag Pagkaing vegetarian". Iyon ang unang pagkakataon na ang ganitong kurso ay ipinakilala sa isang unibersidad sa Amerika, at ito ay mas sikat kaysa sa naisip ko. Nakatuon ang kursong ito sa kahalagahan ng diyeta na nakabatay sa halaman para sa kalusugan. Pagkatapos gumugol ng ilang oras sa MIT at Virginia Tech, at pagkatapos ay bumalik sa Cornell University 30 taon na ang nakalilipas, ako ay naatasang pagsamahin ang mga konsepto at prinsipyo ng chemistry, biochemistry, physiology, at toxicology sa isang kurso mataas na lebel sa nutrisyon.

Si John Robbins ay isa sa mga nangungunang eksperto sa mundo sa epekto ng diyeta sa kalusugan ng tao. Ang kanyang mga aklat na Diet for a New America, Reclaiming Our Health, at The Food Revolution ay naging bestseller. Tandaan. ed.

Ang bibliograpiya ay makukuha sa www.mann-ivanov-ferber.ru/books/healthy_eating/the-china-study. Tandaan. ed.

Gayunpaman, ito ay maganda kapag ang mga mapagkukunan ng impormasyon ay lilitaw sa iyong buhay na nagtatapos sa isyu na iyong pinagtataka sa loob ng maraming taon. Ang publishing house na "Mann, Ivanov and Ferber" ay naglathala ng pagsasalin ng kahindik-hindik na aklat na "The China Study" ni Dr. Colin Campbell, ang nangungunang dalubhasa sa mundo sa biochemistry ng pagkain, na, sa wakas, ay nagbigay ng pinakanakakumbinsi na ebidensya na pabor sa isa. ng mga partido sa matagal nang hindi pagkakaunawaan sa pagitan ng mga vegetarian at mahilig sa karne.

Bago ko pasukin kung ano talaga ang nagpapasok sa akin sa aklat na ito, hayaan mong ikuwento ko sa iyo ang aking kuwento. Hindi kailanman isang masugid na tagasuporta ng vegan diet, gayunpaman, palagi kong sinubukan na isama ang kaunting karne sa aking diyeta hangga't maaari. Marahil, ang hindi pagkagusto na ito sa mga produktong hayop ay lumitaw sa pagkabata, nang ako ay halos napilitang kumain ng karne at isda, na naroroon sa halos bawat "una" at "pangalawa" para sa tanghalian. Sa pamamagitan ng paraan, hindi pa rin ako kumakain ng isda sa prinsipyo, ngunit sa paglipas ng panahon ay tumigil ako sa paggamot ng karne nang may katiyakan.

Pito o walong taon na ang nakalilipas, nagtrabaho ako nang husto sa gym at kumain ng higit sa lahat kung ano ang ipinapayo ng mga eksperto sa mga libro at bodybuilding magazine, simula sa sinaunang "Mga Susi sa Tagumpay" ni McCallum at nagtatapos sa mga sikat na libro ng Turchinsky at Faleev. Para sa mga malayo lamang na pamilyar sa weightlifting at bodybuilding, ibibigay ko ang pangunahing postulate ng nutrisyon ng mga atleta: kung gusto mo ng malalaking kalamnan, kumain ng marami, ng maraming pagkaing protina. Alinsunod dito, sa oras na iyon ang aking diyeta ay batay sa mga suso ng manok, tuna, itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Pagkatapos ay nagkaroon ako ng neuralgia, at kinailangan kong ihinto ang pagsasanay sa loob ng maraming buwan. Sa paghahanap ng mga lunas para sa isang hindi kanais-nais na karamdaman, sinimulan kong pag-aralan ang mga gawi sa Silangan na nagpapahiwatig ng ibang paraan sa nutrisyon. Sa aking diyeta, ang mga prutas, gulay at mani ang nanguna, at ang karne ay napunta sa tabi ng daan. Ilang taon na ang lumipas mula noon, gumaling na ako, ngunit hindi pa ako nakakapagdesisyon kung ano ang pinakamainam na kainin ko para sa kalusugan. Isang mahilig sa lahat ng uri ng mga eksperimento, nagbasa ako ng maraming iba't ibang literatura at sinubukan ang iba't ibang mga pamamaraan, hanggang sa paleo-raw na pagkain, ngunit wala sa kanila ang tila nakakumbinsi sa akin.

At ngayon ang lahat ay nahulog sa lugar. Nagbasa ako ng The China Study.

Hayaan akong magsimula sa pagsasabi kung bakit naiiba ang aklat na ito sa karamihan ng iba pang mga libro sa malusog na pagkain. Mayroong dalawang salik na nagbibigay sa bawat karapatang isaalang-alang ang lahat ng nakasulat na kapani-paniwala at maaasahan:

Ang mga konklusyon ng libro ay batay sa mga resulta ng mga istatistikal na pag-aaral na naganap sa mga dekada sa buong mundo, kung saan ang pinakamalaking - sa katunayan, "Intsik", na nagbigay sa libro ng pangalan nito - humigit-kumulang 800,000 katao ang nakibahagi. Anumang pahayag ay may siyentipiko o istatistikal na batayan.
ang aklat ay isinulat hindi lamang ng isang doktor o tagapagsanay, gaya ng madalas na nangyayari ngayon, ngunit ng isang sikat na dalubhasang awtoritatibo sa buong mundo na nakakuha ng katanyagan at pagkilala sa buong mundo salamat sa maraming taon ng pananaliksik sa larangan ng biochemistry ng pagkain (ang agham ng ang komposisyon ng pagkain at ang epekto nito sa katawan) at ang paghahanap ng mga lunas para sa mga sakit tulad ng cancer o diabetes.Dito, ang "The China Study" ay medyo katulad sa isa pang magandang libro sa isang paksa na hindi masyadong pandaigdigan, ngunit hindi gaanong kaakit-akit at "nagngangalit".
Ngunit mayroon ding pangatlong punto, na tila naglalaro laban sa may-akda, ngunit para sa akin personal ay isang kumpirmasyon ng kanyang awtoridad: higit sa isang beses si Campbell ay nagpareserba na ang agham ay wala pang ganap na eksaktong katibayan ng kawastuhan ng kanyang mga pahayag, parang walang gamot para sa cancer at AIDS. Ngunit ang mga resulta ng mga pag-aaral, sa kasong ito ng isang malaking saklaw, ay nagpapakita ng isang tiyak na koneksyon sa pagitan ng ilang mga pagkain at sakit. Bukod dito, hindi ipinataw ni Campbell ang kanyang mga pananaw, ngunit nagbibigay lamang ng mga katotohanan at data - at nag-aalok na gumawa ng sarili mong pagpili.

Bakit “Chinese” ang pag-aaral?

Sa katunayan, ang libro ay tumatalakay sa mga resulta ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga pag-aaral, kung saan ang Chinese ang pinakamalaki. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi ng ilang mga salita tungkol dito.

Noong unang bahagi ng 1970s Ang Punong Ministro ng Tsina na si Zhou Enlai ay namamatay dahil sa kanser at, sinusubukang magbigay ng kahit kaunting kontribusyon sa paghahanap para sa isang panlunas sa sakit na ito, nag-organisa ng isang pag-aaral sa buong bansa upang mangolekta ng pinakamataas na impormasyon tungkol sa sakit na ito. Mahigit sa 860 milyong tao ang nakibahagi sa pag-aaral (ito ay 96% ng kabuuang populasyon), at ang resulta nito ay isang atlas na nagpapakita kung aling mga lugar mataas na dalas kanser, at kung saan ito ay napakabihirang. Ang nakakagulat na pagtuklas ay na ang kanser ay heograpikal na naisalokal, iyon ay, ang mga grupo mula sa dose-dosenang mga county ay malinaw na nakikilala, kung saan ang mga tao ay nagkakasakit ng daan-daang beses na mas madalas. Dahil ang karamihan sa mga Chinese ay kabilang sa parehong etnikong grupo - Han, ang paglitaw ng kanser sa iba't ibang distrito ay hindi maaaring dahil sa genetika. At dito binubuksan ang pinakamalawak na larangan para sa pananaliksik ng pangalawang kadahilanan na nakakaapekto sa predisposisyon sa sakit - pamumuhay.

Ang nagpasimula ng isang malakihang pag-aaral, na tinatawag na "Chinese", ay ang scientist na si Chen Junshi. Sa pagtatrabaho sa mga katulad na problema sa larangan ng oncology, sina Campbell at Chen ay dumating sa konklusyon na batay sa nabanggit na atlas, isa pang pag-aaral ang maaaring gawin, hindi gaanong global, ngunit mas malalim. Narito ang sinabi mismo ni Campbell tungkol dito:

Habang nag-uusap kami ni Chen, mas gusto naming kumuha ng snapshot ng pagkain at kapaligiran sa rural China. Kung maaari lamang nating suriin ang buhay ng mga tao, alamin kung ano ang kanilang kinakain, kung paano sila nabubuhay, kung ano ang komposisyon ng kanilang dugo at ihi, at kung paano sila namamatay. Kung maaari lamang nating muling likhain ang kanilang mga buhay nang may hindi pa naganap na katumpakan at sa ganoong detalye na maaari nating suriin ang materyal na ito sa loob ng ilang taon. Kung magagawa natin ito, malamang na makakahanap tayo ng mga sagot sa ilan sa ating mga tanong.

Minsan ang agham, pulitika, at pagpopondo ay nagsasama-sama sa paraang magagawa ang hindi pangkaraniwang pananaliksik. Nangyari ito sa amin at nagkaroon kami ng pagkakataon na gawin ang lahat ng gusto namin at higit pa. Nakakuha kami ng isang tunay na kumpletong snapshot ng nutrisyon, pamumuhay, at sakit na hindi pa nakuha ng iba.

Si Campbell, bilang pinuno ng proyekto, ay nagtipon ng isang pangkat ng mga maka-mundo na siyentipiko. Ang mga mananaliksik ay nagsagawa ng isang survey at nakolekta ang mga kinakailangang pagsusuri sa 367 iba't ibang mga tagapagpahiwatig sa mga residente ng 65 na mga distrito ng Tsino. Bilang resulta, higit sa 8,000 iba't ibang istatistikal na relasyon ang nakuha sa pagitan ng iba't ibang mga tagapagpahiwatig ng pamumuhay, nutrisyon at sakit. Ang China Study ay masigasig na tinanggap ng publiko. Sinabi ng isang artikulo sa Saturday Evening Post na ang proyekto ay "dapat na masindak sa mga siyentipikong medikal at nutrisyonal sa mundo." Sinabi sa mga maimpluwensyang medikal na bilog na ang isang pag-aaral na tulad nito ay hindi maaaring gawin.

At, ang pinakamahalaga, ang pag-aaral ay 100% na nakumpirma ang mga resulta ng mga eksperimento sa laboratoryo ni Campbell mismo at iba pang mga siyentipiko na kasangkot sa mga problema ng cardiovascular at oncological na sakit. Ang isa sa mga resulta ng "Chinese study" ay ang aklat na ito, na inilathala sa Estados Unidos higit sa 9 na taon na ang nakalilipas, ngunit ngayon lamang nakarating sa mga mambabasang Ruso.

pagkain ng mga Intsik

Kaya, nag-aalok si Dr. Colin Campbell ng diyeta na magpapahintulot sa iyo na gawing normal ang iyong timbang, mapabuti ang iyong kalusugan at maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular, cancer at autoimmune. Ano ang kailangan nating gawin? Isang item lang:

kagustuhang nutrisyon ng pagkain na pinagmulan ng halaman at pagliit ng paggamit ng pagkain na pinagmulan ng hayop.

Buweno, isa pang Amerikanong vegetarian na doktor, sabi mo nang may buntong-hininga. Ngunit bigyang-pansin, ang tekstong ito ay hindi isang tawag na huminto sa pagkain ng karne, ito ay isang rekomendasyon na magbasa ng isang libro na hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Bukod dito, ang may-akda ay hindi sinusubukang magbenta ng ilang bagong pagkain o suplemento - pinag-uusapan natin simpleng pagkain mga pagkaing halaman, vegetarianism. Mayroon lamang isang puna - ang libro ay puno ng maraming mga detalye mula sa larangan ng pisyolohiya at medisina, kaya mahirap iugnay ito sa magaan at nakakaaliw na pagbabasa. Gayunpaman, nakikipag-usap si Campbell sa mambabasa simpleng wika at sumasagi sa paglalarawan ng mga eksperimento at pananaliksik sa iba't ibang kwento at kwento. Kung interesado ka sa paksa ng kalusugan at malusog na pagkain, ang libro ay mapupunta lamang sa "Hurray"!

Ano ang mga benepisyo ng Nutrisyon sa bibig at pamumuhay? Kaya mo:

mabuhay ng matagal;
tumingin at pakiramdam mas bata;
maging mas masigla;
i-reset labis na timbang;
bawasan ang antas ng kolesterol sa dugo;
maiwasan at kahit na gamutin ang mga sakit sa cardiovascular;
bawasan ang panganib ng kanser sa prostate at suso at iba pang mga sakit sa oncological;
maiwasan at gamutin ang diabetes;
mapanatili ang malusog na buto;
maiwasan ang stroke
bawasan ang presyon ng dugo;
at marami pang iba.

8 prinsipyo ng malusog na pagkain

At sa wakas. Ang lahat ng kaalamang natamo sa paglipas ng mga taon tungkol sa kaugnayan sa pagitan ng nutrisyon, kalusugan at sakit ay nabawasan ni Campbell sa walong prinsipyo ng malusog na pagkain. Siyempre, sa ilang mga paraan sila ay pilosopiko, sa ilang mga paraan ay hindi nila ginawa nang walang paglahok ng Captain Evidence, ngunit pa rin sila ay simple, ngunit napakahalagang mga katotohanan.

1. Ang nutrisyon ay ang pinagsama-samang epekto ng hindi mabilang na mga sangkap na matatagpuan sa pagkain. Ang kabuuan ay mas malaki kaysa sa kabuuan ng mga bahagi nito.

Nangangahulugan ito na ang anumang produktong pagkain ay binubuo ng maraming kapaki-pakinabang at nakakapinsalang sangkap, na magkakasamang may isa o ibang epekto, pumapasok sa katawan at nakikilahok dito sa iba't ibang mga reaksiyong kemikal. Ang ating katawan ay isang kumplikadong mekanismo na naperpekto sa milyun-milyong taon, at malinaw na alam nito kung ano ang kapaki-pakinabang para dito at kung ano ang hindi. Ang kalusugan ay nakasalalay sa kung anong mga sangkap sa anyo ng pagkain at inumin ang ginagamit natin.

2. Ang mga suplementong bitamina ay hindi panlunas sa kalusugan. Ang epekto ng mga suplementong bitamina, na masyadong simple alinsunod sa nakaraang punto, kumpara sa mga natural na produkto, ay mas mababa.

3. Halos lahat ng sustansya ay mas mahusay na naroroon sa mga pagkaing halaman kaysa sa mga pagkaing hayop. Ang mga produktong hayop ay pinagkaitan ng ilang mahahalagang sangkap para sa mga tao - hibla, antioxidant, ilang mineral, at mga kapaki-pakinabang na materyal, na naroroon sa mas maliit na dami.

4. Ang mga gene mismo ay hindi nagdudulot ng sakit. Nagsisimula silang gumana lamang pagkatapos na maisaaktibo, at ang nutrisyon ay gumaganap ng isang mahalagang papel kung alin sa kanila ang maa-activate - "mabuti" o "masama". Nangangahulugan ito na sa parehong genetic predisposition sa, halimbawa, kanser sa atay, ang sakit ay mas malamang na mangyari sa tao ng dalawa na ang diyeta ay mas hindi malusog.

5. Sa pamamagitan ng nutrisyon, ang masamang epekto ng mga nakakapinsalang kemikal ay maaaring higit na makontrol. Ang puntong ito ay katulad ng nauna - gaano man karaming mga kemikal ang pumapasok sa katawan, ang epekto nito ay hindi gaanong mapanira kung susundin mo ang wastong nutrisyon.

6. Ang parehong diyeta na pumipigil sa sakit sa maagang yugto(bago ang diagnosis), maaari ring ihinto ang pag-unlad o paggaling nito sa mga susunod na yugto (pagkatapos ng diagnosis).

7. Ang diyeta na mabuti para sa isang sakit ay makakatulong na maiwasan ang maraming iba pang mga sakit. Madali mong makakamit ang pinakamainam na kalusugan sa isang simple, nakabatay sa halaman na diyeta na hindi isang lunas para sa sakit, ngunit isang tool upang panatilihing walang sakit ang iyong katawan.

8. masarap na pagkain nag-aambag sa kalusugan sa iba't ibang mga eroplano ng ating pag-iral. Sila ay magkakaugnay. Sa katunayan, ang wastong malusog na nutrisyon ay hindi lamang nagpapahintulot sa iyo na kontrolin ang iyong timbang at protektahan ang iyong sarili mula sa mga sakit. Ang isang malusog na diyeta ay magbibigay sa iyo ng sigla, enerhiya, pataasin ang pagiging produktibo, tutulong sa iyong masiyahan sa buhay nang buo at magbukas ng mga bagong abot-tanaw para sa iyo. inilathala

wag kang magpapatalo. Mag-subscribe at makatanggap ng link sa artikulo sa iyong email.

Ang China Study ay isang kilala at tanyag na libro batay sa isang kahanga-hangang pag-aaral sa kaugnayan sa pagitan ng nutritional at malalang sakit. Tulad ng nalaman ng mga may-akda, ang mga pagkaing iyon na naging bahagi ng diyeta natin at ng ating mga anak, batay sa katotohanan na itinuturing nating kapaki-pakinabang ang mga ito, ay talagang sanhi ng mga pinaka-kahila-hilakbot na sakit, tulad ng kanser, diabetes, sakit. ng cardiovascular system, atbp.

Ang aklat na The China Study ay naganap matapos ang isang pag-aaral ay ginawa ng mga istatistika ng kamatayan mula sa 65 na mga county sa China, na pinasimulan ni Punong Ministro Zhou Enlai, na namamatay sa kanser. Bilang resulta ng pag-aaral, higit sa walong libong ugnayan sa pagitan ng nutrisyon at sakit ang naitatag.

Gayunpaman, maraming mga reklamo tungkol sa aklat na ito mula sa propesyonal na medikal na komunidad. Sa partikular, mayroong isang opinyon na ang may-akda ay walang kinikilingan at sadyang sinubukang manipulahin ang data. Gayunpaman, ang aklat ay magiging kapaki-pakinabang na basahin.

Tungkol kay Colin at Thomas Campbell

Colin Campbell ay Professor Emeritus sa Department of Nutritional Biochemistry sa Cornell University, kilalang siyentipiko, PhD, humanist, at miyembro ng mga organisasyon tulad ng American Society for Nutrition Research, International Society for Nutrition, at American Society for Pharmacology and Experimental Therapeutics. Noong 1998 siya ay pinangalanang pinakamahusay na nutrisyonista sa mundo. Siya ay may higit sa 300 siyentipikong mga publikasyon sa kanyang kredito.

Si Thomas Campbell ay anak ni Colin Campbell at ang kanyang co-author ng ipinakitang libro. Siya ay isang manggagamot, instruktor sa University of Rochester School of Medicine, executive director ng Center for Nutritional Research, na nakatutok sa pagpapabuti ng kalusugan ng tao, lecturer at may-akda ng maraming artikulo.

Ang aklat nina Colin at Thomas Campbell ay nakabenta ng higit sa isang milyong kopya at naging isang pandaigdigang bestseller na nagpabago sa paraan ng pag-iisip ng mga tao tungkol sa nutrisyon at ang kaugnayan nito sa kalusugan. Makakahanap ka ng kawili-wiling impormasyon tungkol sa China Study.

Buod ng The China Study Book

Ang aklat ay binubuo ng isang paunang salita at apat na bahagi, kabilang ang halos dalawang dosenang mga kabanata. Ang unang bahagi ay nakatuon sa pag-aaral ng Tsino, ang pangalawa - sa mga sakit ng mayayaman, ang pangatlo - at ang ikaapat - interesanteng kaalaman tungkol sa nutrisyon, kalusugan, agham at maging sa pamahalaan - sa loob ng saklaw ng aklat na ito, siyempre. Sa ibaba ay inaanyayahan ka naming maging pamilyar sa bahagi lamang ng natatanging impormasyon na makikita mo sa gawaing "The China Study", ibig sabihin: maikli naming ilalarawan ang mga unibersal na prinsipyo ng nutrisyon at ang mga konklusyon na ginawa ng mga may-akda bilang resulta ng kanilang pananaliksik.

Pangkalahatang Prinsipyo ng Nutrisyon at Kalusugan

Upang ipunin ang data na ipinakita sa ibaba, si Colin Campbell ay gumugol ng dalawampung taon sa pagsasaliksik sa kaugnayan sa pagitan ng kalusugan, nutrisyon, at sakit. Ang resulta ng pag-aaral ay ang mga sumusunod na unibersal na prinsipyo ng mahabang buhay at:

Ang anumang produkto ay isang kamalig ng iba't ibang mga elemento ng bakas. Ngunit ang mga produkto ay hindi nagpapahiram sa kanilang sarili sa isang "kapaki-pakinabang" na rating. ang parehong mga produkto sa iba't ibang mga kaso ay maaaring maging kapaki-pakinabang at nakakapinsala.
Hindi ka dapat madala sa mga suplementong bitamina, dahil ang mga ito ay mas nakakapinsala kaysa sa kapaki-pakinabang. Ito ay itinuturing na pinaka-mapanganib upang makabawi para sa kakulangan ng hibla at bitamina sa tulong ng mga nutritional supplement sa proseso ng pagsunod sa isang diyeta na protina.
Ang mga pagkaing halaman ay naglalaman ng mas maraming sustansya kaysa sa mga pagkaing hayop. Naglalaman ito ng mga antioxidant, mineral, hibla. Sa pagkain ng hayop, mayroong maraming kolesterol, bitamina A, D at B12, na halos wala sa mga pagkaing halaman. Kung tumanggi ka sa pagkain ng hayop, bantayan ang nilalaman ng mga bitamina sa itaas.
Hindi na kailangang palakihin ang kapangyarihan ng pagmamana: ang mga gene ay hindi nagsisimulang gumana nang mag-isa. Kadalasan, ang nutrisyon ay ang pagtukoy sa kadahilanan sa pag-activate ng "masama" o "mabuti" na mga gene.
Nakakatulong ang nutrisyon na harangan ang mga epekto ng mga nakakapinsalang sangkap. Ang mga konklusyon na ang mga artipisyal na kemikal at nakakalason na sangkap ay ang sanhi ng kanser ay pinalaki. Nagkakaroon ng kanser sa loob ng maraming taon, at ang mga pagkain ng hayop ay maaaring magpalala sa prosesong ito.
Wastong Nutrisyon, na pinangungunahan ng pagkain ng halaman, nag-aambag sa pagharang ng mga sakit sa mga unang yugto at ang paglaban sa kanila - sa mga huling yugto. Maraming sakit ang maaaring umunlad sa buong buhay ng isang tao, halimbawa, kanser sa suso. Ang wastong nutrisyon ay nakakaapekto sa mga sakit sa lahat ng yugto.
Ang mga prinsipyo ng nutrisyon ay pangkalahatan para sa karamihan ng mga malalang karamdaman. Sa madaling salita, ang recipe para sa preventive nutrition para sa lahat ng mga sakit ay pareho. Dapat mong panatilihin ang iyong paggamit ng protina ng hayop, kabilang ang isda, itlog, at mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa ilalim ng mahigpit na kontrol.
Ang wastong nutrisyon ay may positibong epekto sa iba't ibang larangan buhay ng tao: mental at emosyonal na estado, pati na rin ang pisikal na aktibidad. Gayunpaman, upang mabayaran ang malnutrisyon, halimbawa, ang pagpunta sa gym ay hindi kailanman gagana.

Ang ilang mga salita sa konklusyon

Ang mga tao ay nagkakamali kapag iniisip nila na ang protina ng hayop ay isa sa mga pinakamalusog na elemento sa diyeta. modernong tao. Bagama't may mga siyentipikong pagtatalo tungkol sa carbohydrates at fats, ang napakaraming eksperto ay nagkaroon ng consensus tungkol sa protina: ang protina ay materyales sa gusali para sa mga selula ng tao, na kinakailangan para sa katawan upang bumuo ng maayos. Ngunit ang mga konklusyon ng may-akda at ng kanyang mga kasama ay nagdududa sa katotohanan na ang protina ng hayop ay mabuti.

Hindi mo maaaring itumbas ang protina at pagkain na pinanggalingan ng hayop. Bilang karagdagan sa pagawaan ng gatas, itlog, isda, at karne ng hayop, ang protina ay matatagpuan sa iba't ibang gulay, butil, munggo, at toyo.

Direktang nakakaapekto ang nutrisyon sa pag-unlad ng mga malalang sakit - mga sakit sa cardiovascular, diabetes, kanser, labis na katabaan at marami pang iba.

Karamihan sa mga sakit ay sanhi ng genetics lamang ng 2-3%. Kabilang sa iba pang mga kadahilanan ang pangunahing nutrisyon, gayundin ang pamumuhay at mga kondisyon sa kapaligiran kung saan nakatira ang isang tao. Si Colin Campbell ay nag-aral ng kanser at napatunayan na ang isang vegetarian diet, bilang karagdagan sa pagpigil sa pag-unlad ng lahat ng uri ng sakit, ay pinipigilan din ang kanilang pag-unlad, kahit na sila ay nasimulan na.

Para sa set masa ng kalamnan Ang protina ng gulay ay mahusay din, sa kabila ng katotohanan na marami ang kumbinsido na ang protina ng hayop lamang ang nag-aambag dito. Mayroong isang malaking bilang ng mga propesyonal na vegetarian na atleta na pinamamahalaang manalo ng mga medalyang Olympic. Bilang karagdagan, ang mga kumplikadong carbohydrates, na nagmumula sa mga butil, prutas at gulay, ay hindi kayang magdulot ng labis na timbang.

Ang pang-araw-araw na rate ng paggamit ng protina ay hindi dapat lumampas sa 10% ng pang-araw-araw na diyeta - ito ay humigit-kumulang 50-60 gramo ng protina bawat araw. Ang pag-abuso lamang sa protina, lalo na sa mga hayop, ang sanhi ng mas maraming sakit.

Ang pagsasabuhay ng mga konklusyon mula sa aklat na "The China Study" nina Colin at Thomas Campbell ay napakasimple - kailangan mo lang simulan ang paggamit ng mga unibersal na prinsipyo na binuo ng mga siyentipiko sa buhay. Ang mga prinsipyong ito ay hindi lamang makakatulong sa iyo na makamit ang figure na palagi mong pinangarap, ngunit pinipigilan din ang marami sa mga sakit na umiiral sa mga binuo bansa, mula sa kanser hanggang sa labis na katabaan.

Kabuuan

Matapos basahin ang mga konklusyon na ipinakita sa aklat, itatanong ng sinumang mambabasa sa kanyang sarili ang tanong: "Bakit hindi ko ito narinig noon?". Naniniwala ang mga may-akda ng Pag-aaral na maraming maimpluwensyang at makapangyarihang multimillion-dollar na korporasyon ng iba't ibang uri (industriya ng pagkain, produksyon ng pharmaceutical, atbp.) ay nagsisikap na mapanatili ang kalagayang ito, ayon sa kung saan ang vegetarianism ay itinuturing na prerogative ng marginalized . Ang mga nasa kapangyarihan ay palaging magsusulong ng diyeta na naglalaman ng protina ng hayop. At ito ay magpapatuloy hangga't may kita mula dito. Kung gumuhit tayo ng isang pagkakatulad sa industriya ng enerhiya, maaari nating sabihin na kahit na ang langis, gas at karbon ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon, hindi ito nangangahulugan na sila ay mas mahusay sa ilang paraan. mga alternatibong mapagkukunan enerhiya, nagsasalita mula sa punto ng view ng kaligtasan at konserbasyon ng kapaligiran. Ito ay pareho dito: mayroong isang mainstream sa paksa ng nutrisyon, na kapaki-pakinabang sa malalaking kumpanya, ngunit mayroon din.

Anong pipiliin mo?