Carne de vită coaptă la cuptor vas universal, care este potrivit pentru mesele de zi cu zi și pentru o masă festivă. Dacă este gătită corect, carnea va deveni suculentă și moale. Învață rețete ușor de gătit și încântă-i pe cei dragi cu un preparat delicios, gourmet.

Acest fel de mâncare este delicios atât cald cât și rece.

Pentru un rezultat perfect, cumpărați numai carne proaspătă, care miroase bine. Nu trebuie să fie înghețat. Optează pentru tăieturi sărace în grăsimi.

Ingrediente:

• o bucată de carne de vită - 1000 g;
• piper negru;
• coriandru - 2 lingurițe în boabe;
• prune uscate - 310 g fără oase;
• sare;
• dafin - 4 frunze;
• usturoi - 6 catei;
• ulei de măsline - 1 lingură. o lingură.

Gătit:

1. Dacă prunele sunt moi, spălați-le și tocați-le. Dacă este tare, înmuiați.
2. Clătiți carnea. Uscați folosind un prosop de hârtie.
3. Curățați și tăiați usturoiul în bucăți.
4. Cu un cuțit ascuțit cu lamă îngustă, străpungeți carnea de vită de-a lungul bobului și puneți usturoiul în înțepături. Umpleți toată piesa
5. Rupeți frunza de dafin. Se amestecă cu sare. Adăugați coriandru și piper. Amesteca.
6. Se toarnă ulei în amestecul uscat. Se amestecă.
7. Rade carnea.
8. Se prăjește în grăsime fierbinte, dar nu se păstrează mult timp, carnea trebuie să se prindă ușor, să devină roșie deasupra și să rămână crudă în interior.
9. Întindeți folie pe o foaie de copt.
10. Aruncă niște prune uscate.
11. Pune carne de vită.
12. Deasupra se presara restul fructelor uscate.
13. Rulați folia.
14. Mutați la cuptor.
15. modul 220 de grade.
16. Pregătește o oră.
17. Reduceți temperatura la 200 de grade.
18. Gatiti jumatate de ora.

Reteta de gatit cu cartofi

Carnea de vită cu cartofi este un preparat foarte simplu care se dovedește fraged și suculent.

Ingrediente:

• carne de vită - 470 g;
• cartofi - 5 tuberculi;
• Ardei roşu;
• piper negru;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• ceapa - 2 capete.

Gătit:

1. Clătiți carnea, îndepărtați grăsimea și peliculele. Scoateți dacă au rămas oase.
2. Uscați cu un prosop de hârtie, nu este nevoie de umiditate.
3. Bateți cu un ciocan de bucătărie.
4. Curățați tuberculii de cartofi, tăiați felii, uscați cu un prosop de hârtie.
5. Tăiați ceapa.
6. Setați cuptorul la 180 de grade.
7. Ungeți forma cu ulei.
8. Se pune carnea, sare, se presară cu piper.
9. Acoperiți cu ceapă.
10. Se pun cartofii, se stropesc cu piper, sare.
11. Acoperiți cu folie.
12. Coaceți o oră.

Pe o foaie de copt

Alegând metoda de gătit în cuptor, economisești timp, iar felul de mâncare se dovedește a fi sănătos și hrănitor. Pentru gătit, folosiți carne tânără - aceasta este cheia moliciunii și suculentei.

Ingrediente:

• pulpă de vită - 2500 g;
• morcovi - 2 buc.;
• sos de soia - 5 linguri. linguri;
• piper negru;
• usturoi - 12 catei;
• sare.

Gătit:

1. Curățați carnea de vită de pelicule și vene, clătiți, uscați.
2. Se presară cu piper. Sare. Grătar.
3. Se rade o jumătate de usturoi, se taie cealaltă jumătate în batoane.
4. Se amestecă cuișoarele ras cu sos de soia.
5. Puneți pulpa într-un recipient, turnați peste sos, amestecați.
6. Lăsați câteva ore.
7. Morcovul tăiat cubulețe.
8. Faceți tăieturi în carne.
9. Pune în ele usturoiul și morcovii.
10. Înfășurați strâns în folie pentru a păstra sucul.
11. Se pune pe o tavă de copt la cuptor.
12. Coaceți o oră.
13. Mod 220 de grade.
14. Scoateți folia.
15. Coaceți încă un sfert de oră.

Cum se fac cotlete?

Dacă doriți să gătiți un preparat gourmet, coaceți cotletele în cuptor. Cu carne suculenta, parfumata, iti vei incanta oaspetii.

Ingrediente:

• ulei - 5 linguri. linguri;
• un amestec de ardei - 0,5 lingurițe;
• muschiu de vita - 540 g;
• laur - 2 foi;
• condiment universal - 1 linguriță;
• ceapa - 2 capete;
• sos de rosii - 250 ml;
• sare - 1 linguriță.

Gătit:

1. Curățați carnea de tendoane, pelicule, clătiți, uscați.
2. Tăiați fibrele în bucăți porționate de 1-1,5 cm grosime.
3. Bateți pe ambele părți, acoperind cu o folie împotriva stropirii.
4. Se presară cu piper, sare.
5. Se lasă o jumătate de oră.
6. Rumeniți carnea bătută în grăsime fierbinte pe ambele părți timp de câteva minute. Dacă cratita și grăsimea nu sunt suficient de încălzite sau este multă carne, va da zeamă și, ca urmare, va fi fără gust.
7. Tăiați ceapa, prăjiți ușor.
8. Adăugați condimente, amestecați.
9. Se aseaza carnea in forma, se acopera cu un strat de ceapa.
10. Se toarnă sos de rosii, întindeți lavrushka.
11. Se coace un sfert de oră la cuptor.
12. modul 200 de grade.

Carne de vită de marmură la cuptor

Acesta este cel mai mult cea mai buna nota pentru coacere, se prepară ușor, dar va trebui să petreceți timp gătind.

Ingrediente:

• un amestec de ierburi aromatice - 3 lingurițe;
• piper negru - 0,5 linguriță;
• pe coaste carne de vită marmorată - 2700 g;
• sare - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 4 linguri. linguri.

Gătit:

1. Clătiți carnea de vită, ștergeți cu un șervețel.
2. Pentru a păstra forma în timpul gătitului, pulpa trebuie legată cu sfoară de bucătărie sau sfoară.
3. Se unge cu ulei, se rade cu piper, ierburi si sare.
4. Se da la cuptor, alegand o temperatura de 200 de grade.
5. Țineți o jumătate de oră.
6. In acest timp va aparea o crusta care va tine sucul in interior.
7. Acoperiți cu folie și reduceți căldura la 160 de grade.
8. Lăsați două ore.

Cu prune uscate

Prunele vor ajuta la umplerea cărnii cu un gust și o aromă uimitoare. Aceste două produse se potrivesc perfect.

Ingrediente:

• un amestec de ardei;
• gât de vită - 850 g;
• mărar - 3 crenguțe;
• prune fără sâmburi - 130 g;
• patrunjel - 7 tulpini;
• ceapa - 2 capete;
• sare;
• apă - 280 ml caldă;
• dafin - 3 frunze;
• semințe de coriandru - 1 linguriță;
• ulei de masline.

Gătit:

1. Clătiți carnea, curățată de tendoane și pelicule, uscată, tăiată cubulețe, rumenită în grăsime fierbinte.
2. Puneți prunele uscate într-un castron, turnați apa fierbinte. Se lasă o jumătate de oră.
3. Tăiați ceapa decojită cubulețe.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie, se adaugă ceapa, se prăjește.
5. Pune carnea în formă, apoi un strat de prăjit.
6. Se toarnă apă.
7. Se pune lavrushka, coriandru, un amestec de ardei, se amestecă.
8. Scoateți la cuptor.
9. Se stinge timp de o jumătate de oră la 190 de grade.
10. Adăugați prune uscate tocate în carne.
11. Gatiti 2/3 ore.
12. Presărați carnea cu ierburi tocate înainte de servire.

în visiniu

Datorită timpului lung de gătire, carnea este deosebit de fragedă.

Ingrediente:

• carne de vită slabă - 1000 g;
• vin roșu - 500 ml;
• usturoi - 2 catei;
• morcovi - 2 buc.;
• unt - 55 g;
• ceapa - 2 capete;
• făină - 4 linguri. linguri;
• ciuperci conservate;
• sare - 1 linguriță;
• cimbru uscat - o jumătate de linguriță;
• pătrunjel uscat - 3 linguri. linguri;
• piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
• Frunza de dafin.

Gătit:

1. Intr-un bol adauga faina, sare, piper.
2. Tăiați carnea de vită în cuburi, amestecați cu amestecul uscat.
3. Încinge uleiul într-o tigaie.
4. Prăjiți carnea.
5. Se toaca ceapa, se pune in tigaie.
6. Se macină morcovii și usturoiul, se adaugă la carne.
7. Se fierbe timp de 10 minute.
8. Transferați într-o formă, turnați vinul.
9. Puneți lavrushka, stropiți cu cimbru și pătrunjel.
10. Se toarnă lichid din ciuperci.
11. Pune la cuptor.
12. Acoperiți cu un capac.
13. Gatiti trei ore la o temperatura de 180 de grade.
14. Adăugați ciuperci.
15. Se coace o jumătate de oră.

Cu legume la cuptor

Carnea la cuptor și legumele înmuiate în suc de vită au un gust plăcut și o aromă uimitoare. aceasta o opțiune bună pentru cina.

Ingrediente:

• unt - 45 g;
• pulpă de vită - 630 g;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• ardei dulce - 230 g;
• un amestec de ardei;
• roșii - 230 g;
• morcovi - 230 g;
• ceapa - o tulpină de praz;
• rozmarin;
• mazăre congelată - 110 g;
• ierburi de Provence - 1 linguriță;
• porumb congelat - 200 g;
• sare.

Gătit:

1. Se spală carnea, se usucă, se taie în bucăți mici.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Amestecați carnea de vită cu ceapa.
4. Ungeți forma cu ulei.
5. Puneți carnea, stropiți cu un amestec de ierburi de Provence.
6. Se sare, se presară cu piper.
7. Măcinați ardeiul dulce în fâșii.
8. Roșii tăiate cubulețe.
9. Morcovi - în cercuri.
10. Se amestecă toate produsele vegetale, sare. Se presară cu piper, rozmarin.
11. Se întinde peste carne.
12. Tăiați untul, întindeți peste legume.
13. Acoperiți cu folie.
14. Coaceți o oră.
15. modul 180 de grade.

Carne de vită, coptă cu o bucată în mânecă

O bucată de carne bine marinată, coaptă într-o mânecă, se dovedește a fi neobișnuită ca gust, foarte moale.

Ingrediente:

• minge de carne de vită - 1500 g;
• un amestec de ierburi uscate - 3 lingurițe;
• usturoi - 5 catei;
• piper negru - o jumătate de linguriță;
• sos de soia - 7 linguri. linguri;
• sare - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 7 linguri. linguri.

Gătit:

1. Zdrobiți usturoiul într-un mojar.
2. Transferați în bol. Se toarnă în sos de soia.
3. Sare.
4. Se toarnă ulei de măsline.
5. Adăugați piper.
6. Presărați ierburi uscate.
7. Amesteca.
8. Clătiți bila tac, ștergeți cu un prosop de hârtie.
9. Scoateți în recipient.
10. Se toarnă marinata.
11. Amesteca.
12. Acoperiți cu un capac.
13. Îndurați patru ore.
14. Puneți într-o mânecă, prindeți marginile.
15. Scoateți la cuptor.
16. Setați modul la 200 de grade.
17. Gatiti doua ore.

Cât durează să gătești carne de vită?

Mulți nu știu cât să gătească carnea de vită, astfel încât să devină fragedă. De fapt, totul este simplu.

1. Dacă se folosește o bucată de kilogram pentru gătit, durează două ore pentru a se coace.
2. Pentru carnea de vită, a cărei masă nu depășește jumătate de kilogram, va fi suficientă o oră și jumătate.
3. Dacă folosești carne tocată, o jumătate de oră va fi suficientă. Gătitul ar trebui să fie la o temperatură de 180 de grade, modul maxim este de 200 de grade.

Gospodinele preferă rețetele de cuptor din mai multe motive. În primul rând, nu stați la aragaz și amestecați constant. În al doilea rând, coacerea este una dintre cele mai sănătoase moduri de a găti alimente.

De exemplu, carnea va lâncezi în propriul suc fără a adăuga ulei. Produsele care sunt coapte în folie își păstrează întotdeauna aroma naturală, gustul bogat și nu își pierd umiditatea. Putem obține o crustă gustoasă și aurie la cuptor fără grăsimi dăunătoare. Deci, înainte de a vă spune cum să gătiți carnea de vită la cuptor, luați în considerare principii generale gătit carne de vită.

Carne de vită la cuptor principii generale de gătit

Dacă intenționați să gătiți carne de vită la cuptor, atunci în primul rând acordați atenție calității cărnii. Carnea veche va dura foarte mult timp să se gătească și, ca urmare, va rămâne fără gust. Alegeți un produs proaspăt răcit. Excepție fac acele cazuri în care tu ai înghețat o bucată carne de fermă, și l-a pregătit aproape imediat și nu l-a ținut la congelator timp de șase luni. Vă reamintim că carnea proaspătă este roșu aprins, inodoră și bine elastică. În plus, încercați să evitați peliculele și venele din carnea de vită.

Pentru a găti carne de vită delicioasă la cuptor, spălați-o bine sub jet de apă. apă rece. De îndată ce apa se scurge, treceți la prima etapă de pregătire. Este important să decideți cum doriți să obțineți produsul final. Carnea marinată se gătește cel mai repede. După coacere, astfel de bucăți sunt picante și fragede. Marinade recomandate pentru carnea de vită la cuptor: maioneză, vin, roșii, ulei de floarea soarelui, chefir. Nu uitați să adăugați o cantitate moderată de condimente și apoi lăsați carnea la marinat timp de cel puțin trei ore. Dacă gătiți carne de vită la cuptor fără marinată, nu veți pierde nimic. Carnea proaspătă este coaptă perfect ca un fel de mâncare independent, și cu cartofi sau roșii. Veți obține cu siguranță fierbinte suculentă, gustoasă la prânz.

Carnea în suc propriu se va găti bine în folie, la ceaun, într-un manșon de copt. Folia va ajuta la crearea unor porții convenabile cu adaos de ciuperci, ceapă, cartofi, brânză sau maioneză. În această combinație, carnea va fi saturată cu sucul de legume și va deveni și mai gustoasă. În mânecă, puteți coace în siguranță bucăți mari de carne de vită întreagă, apoi o tăiați în porții, în funcție de numărul de invitați. Carnea de vită în mânecă lâncește bine la o temperatură de 180-200 de grade. Gătitul cărnii la ceaun este și mai ușor. Carnea de vită se pune într-un ceaun mare cu ceapă, morcovi, foi de dafin și ardei. Aici obțineți adevăratul gust al cărnii. Frunza de dafin si ardeiul dau o aroma usoara, ceapa va inmuia bucatile. Conform acestei rețete, este mai bine să nu marinați carnea. Chiar și fără marinadă, se va dovedi suculent și va oferi sos suplimentar pentru garnitură. Carnea de vită la ceaun va fi coaptă la o temperatură de 160-180 de grade timp de cel puțin două ore. Carnea de vită marinată se coace timp de 60 de minute. Temperatura optimă este de 200 de grade. În continuare, v-am pregătit cele mai bune retete carne de vită la cuptor.

Reteta 1. Carne de vita delicioasa la ceaun cu legume

Cum să gătești carne de vită la cuptor cu legume? Când gătiți carne de vită la cuptor, gândiți-vă la o garnitură. Sarcina principală a garniturii pentru preparatele din carne este de a accentua gustul. Pe lângă cartofii și paste tradiționale, acordați atenție legumelor. Carnea de vită de la cuptor este perfect completată de sparanghel, fasole verde, porumb, ciuperci, ciuperci porcini, vinete, broccoli și porumb.

Legumele pot fi trimise în siguranță la cuptor împreună cu carnea. Apropo, pe vremuri, garnitura era servită exclusiv ca decor. Bucătarii au pregătit figuri neobișnuite din cereale și legume. De regulă, oaspeții nu au deranjat idila, iar garnitura a rămas nevătămată.

Ingrediente

• carne de vită (pulpă) - 1000 de grame;
• cartofi - 250 de grame;
• praz - două bucăți;
• ceapa - o bucata;
• țelină - două bucăți;
• morcovi - o bucată;
• făină - trei linguri;
• pasta de tomate - doua linguri;
• ulei de floarea soarelui - trei linguri;
• zahăr brun - o lingură;
• bulion de vită - 300 de grame;
• condimente, sare dupa gust.

Metoda de gatit

1. Carnea mea de vită, tăiată cubulețe. Tăiați toate legumele felii. Rămați bucățile de carne în făină. Prăjiți bucățile de carne în ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți ceapa, țelina și morcovii timp de 10 minute într-un ceaun.
2. Carnea se combina cu legumele, se adauga pasta de tomate. Apoi, adăugați condimentele la legume. Apoi trimitem zahăr și bulion. Se aduce la fierbere.
3. Adăugați legumele rămase. Acoperim ceaunul cu un capac si il trimitem la cuptor, incalzit la 150 de grade.
4. Timpul de gătire este de două ore. Carnea de vită gata trebuie să fie moale.

Reteta 2. Carne de vita in maneca

Manșonul este unul dintre cele mai populare materiale de copt. Carnea din mânecă devine întotdeauna moale și suculentă. Nu este necesar să marinați carnea de vită pentru mânecă, dar va ieși mai suculentă cu marinada.

Bucătarii cu experiență sfătuiesc să umpleți bucăți de carne care vor merge în curând la cuptor. Morcovii, dafinul și usturoiul vor da o aromă deosebită cărnii de vită. Aplicați muștar pentru un gust picant. O gustare cu carne de vită foarte satisfăcătoare poate fi obținută prin învelirea unei bucăți de carne cu felii de slănină. Nu uitați să adăugați boia de ardei și sare.

Ingrediente

• carne de vită - 0,6 kg;
• o jumătate de lămâie;
• muștar - două linguri;
• zahăr - o jumătate de lingură;
• ulei rafinat - două linguri;
• catei de usturoi - 3 bucati;
• sare - 20 de grame;
• condimente.

Metoda de gatit

1. Într-un bol, dizolvați o jumătate de lingură de zahăr, 20 de grame de sare și zeama de lămâie. Puneți carnea într-un bol. Trimiteți carnea la rece timp de trei ore sau peste noapte.
2. Frecați carnea marinată cu condimente, ulei de floarea soarelui și muștar.
3. Umpleți bucățile cu usturoi, după ce faceți mici tăieturi în carne cu un cuțit ascuțit. Trimitem carnea de vită la mânecă.
4. Se toarnă o jumătate de pahar cu apă în pungă și se fixează bine punga pe părțile laterale. Așezați pachetul pe o foaie de copt și asigurați-vă că faceți găuri mici în pachet cu o scobitoare.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți carnea de vită timp de 20 de minute. Apoi aduceți temperatura până la 150 de grade. În acest mod, carnea de vită din mânecă va lâncezi încă 1,5 ore.

Reteta 3: Carne de vita in folie

Cum să gătești carne de vită la cuptor în folie? Metodele de gătit închise sunt o opțiune universală pentru cuptor. Folia de aluminiu păstrează aroma și sucul ingredientelor. De asemenea, folia vă permite să coaceți în mod convenabil produse, împărțindu-le în porții.

Carnea de vită cu cartofi și brânză în folie va fi fragedă. Puteți coace rulouri de carne în condimente în folie. Friptura este perfectă pentru aperitiv rece sau un sandviș copios de mic dejun. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți carnea cu brânză rasă. Crusta va fi excelentă. Cele mai bune ierburi pentru carne de vită sunt oregano, rozmarin și busuioc. Frecați carnea cu ierburi înainte de a o înveli în folie.

Ingrediente

• carne de vită - 1 kg;
• morcovi - o bucată;
• usturoi - cinci căței;
• sos de soia - 2 linguri;
• sare, condimente, piper dupa gust.

Metoda de gatit

1. Frecați carnea cu condimente și sare. Opțional, carnea de vită poate fi marinată timp de o oră. Se amestecă usturoiul și sosul de soia și se lasă carnea în marinadă.
2. Faceți tăieturi mici în carne. Adăugați la ele usturoi și morcovi.
3. Veți avea nevoie de două straturi pentru fiecare piesă. Mutăm carnea pe folie și fixăm strâns marginile.
4. Încingem cuptorul la 220 de grade. În acest mod, coaceți carnea timp de 45 de minute. Dacă carnea nu a fost în marinată, timpul de gătire crește la 60 de minute. Dacă doriți să obțineți o crustă delicioasă, apoi mai coaceți carnea fără folie timp de 10 minute.

Reteta 4. Cotlete de vita delicioase la cuptor

Pentru cotlete, asigurați-vă că folosiți numai fileuri. În caz contrar, carnea va deveni tare. Dacă nu doriți să serviți carnea de vită cu o garnitură clasică, încercați cotletele sub o „coață” de cartofi.

Carnea delicioasă și fragedă se obține dacă cotletele sunt coapte cu roșii sau smântână. Vă recomandăm să serviți cotletele de vită de la cuptor cu ierburi sau sos de smântână.

Ingrediente

• carne de vită (file) - 1 kg;
• brânză - 300 de grame;
• ceapă - trei bucăți;
• smântână - 4 linguri;
• muștar - o linguriță;
• ulei vegetal - o lingură;
• condimente, sare dupa gust.

Metoda de gatit

1. Tăiați carnea de vită în bucăți de 1 cm grosime. Vă sfătuim să tăiați peste fibre.
2. Rupem bucățile. Amestecați sosul de marinadă: muștar, sare, piper și smântână.
3. Frecați carnea cu sos și lăsați 40 de minute.
4. Tăiați ceapa în rondele și trei brânzeturi pe răzătoare. Așezați cotletele pe o tavă de copt unsă cu ulei. Deasupra se intinde ceapa si branza.
5. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Coaceți 45 de minute.

Reteta 5. Reteta de vita cu prune uscate la cuptor reteta simpla

Carnea de vită absoarbe perfect sucurile altor produse. Încercați roast beef cu prune uscate. Carnea va fi aromată. Oaspeții vor fi mulțumiți de ușoară acrișoare a gustului cărnii, iar dacă luați prune uscate afumate, carnea va ieși „cu fum”.

Gătitul cărnii de vită cu prune nu este dificil, principalul lucru este să alegi produse mai bune. Când cumpărați prune uscate, acordați atenție culorii acesteia. Ar trebui să fie mat, evitați fructele strălucitoare, maro. Atractivitatea excesivă sugerează că producătorul a folosit substanțe chimice în timpul uscării. Prunele de calitate au un miros plăcut.

Ingrediente

• carne de vită (file) - 1 kg;
• prune uscate - 300 de grame;
• morcovi - trei bucăți;
• ceapă - patru bucăți;
• ulei de floarea soarelui;
• 1 pahar de apă.

Metoda de gatit

1. Tăiem mâncarea. Carne - felii. Găsiți o dimensiune confortabilă pentru dvs. Ceapa și morcovii sunt tăiate în jumătate de rondele.
2. Înmuiați prunele în apă timp de 30 de minute. Apoi trebuie să fie uscat.
3. Prăjiți carnea la foc mare până devine auriu. După aceea, trimitem bucățile de carne în vasul de copt. Pune legume și prune uscate deasupra.
4. Umplem totul cu apă. Coaceți timp de 2,5 ore. Încingem cuptorul la 180 de grade.

Secretele și trucurile gătirii cărnii de vită la cuptor

1. Carnea de vită se recomandă să fie păstrată la congelator timp de cel mult patru luni la o temperatură de -12.
2. Trimite întotdeauna carne la cuptor fierbinte. Acest lucru va păstra suculenta. Se recomandă scăderea temperaturii de prăjire imediat ce carnea de vită începe să se rumenească.
3. Scoateți carnea pentru prăjire din frigider cu o oră înainte de gătire.
4. Pudra de muștar ajută la reducerea conținutului de grăsime din carne.
5. Cu cât nivelul de coacere în cuptor este mai mare, cu atât temperatura este mai mare. Alimentele delicate sunt cel mai bine gătite singure. nivelul inferior, iar carnea și legumele sunt mai mari.
6. Puneti untul in folie pe carne. Aceasta va da gust delicat o astfel de piesă.
7. O folie sau un manșon bine închis împiedică carnea să devină crustă. Pentru a face să apară, cu puțin timp înainte ca carnea să fie gătită, folia (sau mâneca) trebuie tăiată.
8. Tăiați cotletele de vită peste bob. Bateți carnea în folie alimentară, așa va proteja bucătăria de stropire.
9. Pentru o mai bună digestie a cărnii, serviți-o cu ierburi.
10. Încercați să mâncați carne de vită de două ori pe săptămână. Acest produs conține multe minerale și vitamine: zinc, magneziu, calciu, fier și altele.

Numărul de produse pe porție, unde carnea este de 75 g și garnitura este de 250 g: carne de vită - 169 g, sau miel - 165 g, sau carne de porc - 129 g, grăsime - 12 g, cartofi - 193 g, morcovi - 25 g, napi - 20 g, pătrunjel - 13 g, ceapă - 30 g, piure de roșii - 15 g, făină de grâu - 3 g.

Carnea, tăiată în porții, se bate, se stropește cu sare și piper, se prăjește, apoi se pune pe un rând într-un bol, se toarnă cu bulion sau apă, se adaugă piure de roșii și se înăbușă timp de aproximativ 1 oră.După aceea, bulionul este se introduce in el sotul rosu scurs, diluat si se face sosul. În preparatele în care a fost înăbușită carnea, se pun cartofi prăjiți, legume sotate (morcovi, ceapă), tăiate felii, boabe de piper, foi de dafin și tocană până se înmoaie timp de 25–30 de minute.

În vacanță, carnea se pune într-un miel împreună cu legume, stropite cu ierburi tocate. Pentru a imbunatati gustul, se recomanda gatirea preparatului in vase portionate bine inchise cu capac.

Dacă felul de mâncare este pregătit în cantități mari, atunci carnea se înăbușă separat cu adaos de bulion, piure de roșii, la sfârșitul tocanei, se introduc sotul diluat, ardeiul, frunza de dafin. Legumele sunt fierte separat cu adaos de piure de roșii. Carnea se eliberează cu legume înăbușite, turnate cu sosul în care a fost înăbușită.

COTLELE ZRAZY

Zrazy-ul pregătit se stropește cu sare și piper, se prăjește, se pune într-o cratiță sau pe o foaie de copt adâncă, se toarnă cu bulion fierbinte sau apă și se fierbe timp de 1 oră.Apoi se scoate zrazy-ul, se scot firele. Se filtrează bulionul, se sotește roșu diluat, se sotește piure de roșii și se introduce legume (morcovi, ceapă), pătrunjel, se fierbe 15-20 de minute, se filtrează. Zrazy se toarnă cu sos roșu preparat, se adaugă boabe de piper, frunza de dafin și se fierbe timp de 30-40 de minute la fierbere scăzută.

Când sunteți în vacanță, o garnitură este pusă pe o farfurie sau o farfurie porționată: terci de hrișcă, orez sfărâmicios sau piure de cartofi, lângă ele - zrazy 2 buc. per porție, stropite cu sos roșu.

GULAŞ

Carnea tăiată cubulețe se pune într-un strat de 1–1,5 cm pe o tigaie sau o foaie de copt încălzită cu grăsime, se stropește cu sare și piper și se prăjește până se formează o crustă crocantă. Carnea prăjită se pune într-un vas adânc, se toarnă cu bulion fierbinte sau apă, se adaugă piure de roșii rumenite și se fierbe timp de 1–1,5 ore.20 de minute până la gata. Puteți adăuga smântână și usturoi la gulaș.

In vacanta se pune o garnitura intr-un miel sau o farfurie, langa ea este gulas, presarat cu ierburi tocate. Ca garnitură se folosesc cereale sfărâmicioase, paste, găluște cu gris, cartofi fierți sau prăjiți.

CARNE DE FRÂNCĂ

Așa se prepară un preparat gras, servit cald sau rece. Cel mai bun mod de a găti înapoi muschi de vita sau file de vita, pulpa de miel, carne de porc proaspata (margine) si pasare mare.

CARNE KHACHAPURI "CAVKAZ" Necesar: 400 g făină, 50 g margarină, 20 g drojdie, 1 pahar cu apă caldă, 3 linguri. l. ulei vegetal, sare.Pentru umplutura: 5-6 rosii, 4 oua, 1 cana smantana, cateva crengute de busuioc, 1 lingurita. gin, un praf de sare, 50 g unt, 100 g ras