Recent, am început să gătesc orice carne în cuptor, sau mai degrabă să o coac. Şi ce dacă? La urma urmei, are o mulțime de avantaje. În primul rând, nu trebuie să stați la aragaz, să întoarceți tocmai această carne, să monitorizați gradul de pregătire. În al doilea rând, procesul de gătire durează cinci minute, apoi trebuie doar să puneți carnea pe o foaie de copt și să o trimiteți la cuptor pentru anumit timp. Ei bine, încă un avantaj, o astfel de carne iese mai puțin calorică, spre deosebire de cele care trebuie prăjite într-o tigaie cu adaos de ulei sau untură.
Şuncă, coac mereu aceeaşi reţetă. Apropo, vreau să remarc că această rețetă nu există mai ușor. Acest fel de fel de mâncare cu carne poate fi prezentat în siguranță masa festiva. Dacă plănuiți un fel de sărbătoare, atunci cumpărați frunze de salată verde și merișoare pentru a servi șunca. Crede-mă, acest delicios nu numai că nu va trece neobservat de oaspeți, dar va fi și mâncat până la ultima mușcătură. Cum să coaceți o șuncă la cuptor, astfel încât să fie suculentă, vă va spune în detaliu rețeta mea simplă. Vezi și cum să gătești.




Ingrediente:

- o bucata de sunca de porc (alegeti marimea in functie de numarul de persoane din familie),
- sare si piper (eu folosesc piper cu mazare, deoarece este mult mai aromat decat macinat),
- maioneza (poate fi inlocuita cu smantana sau chefir).

Reteta cu poza pas cu pas:

Așa că, înainte să începi să gătești, vreau să te întreb, te grăbești? In acest sens, daca ai timp sa lasi carnea cu condimente, pentru impregnarea ei completa? Dacă rămâneți fără timp, atunci vom trece imediat la procesul de gătit fără nicio „așteptare”.
Spălați carnea, puneți-o imediat pe folie pentru a nu păta masa sau vasele.
Stropiți bine carnea cu sare.




Apoi stoarceți maioneza și întindeți-o uniform peste toată bucata.




După aceea, așezați boabele de piper.




Înfășurați folia pe toate părțile, astfel încât să existe un vid în timpul coacerii.






Acum, dacă aveți timp, lăsați carnea în această stare pentru cel puțin câteva ore. Dacă nu eliminați un astfel de timp, trimiteți imediat carnea la cuptorul preîncălzit (temperatura trebuie setată la 190 de grade). Coaceți-l cel puțin o oră mai bine de o orăși treizeci de minute. Asigurați-vă că le încercați

Dacă ai noroc și ai o pulpă de porc întreagă, trebuie să o poți coace delicios. O astfel de bucată de carne va dura mult timp și poate servi nu doar ca aperitiv, ci și ca componentă a altor feluri de mâncare. Și cum să coaceți corect și suculent, vă vor spune rețetele noastre.

Reteta pas cu pas

Cum se coace o pulpă de porc întreagă la cuptor:

1. Se spală morcovii, se decojesc de coajă, se taie pe lungime. După aceea, tăiați în fâșii, nu puteți prea subțire;
2. Curățați toți cățeii de usturoi. Separați-le pe cele mai mari de cele mai mici. Este vorba de dinții mari care ar trebui să aibă 2/3 din masa întregului usturoi în grămada lor. Și ei sunt cei care trebuie tăiați în patru părți;
3. Dinții mici trebuie trecuți prin presă într-un castron mic;
4. Turnați aici o cantitate destul de mare de sare;
5. Adaugă piper negru, poți folosi hamei suneli sau un amestec special de condimente pentru carne. Amesteca;
6. Turnați tot uleiul aici, amestecați din nou, lăsați timp de cincisprezece minute;
7. Luați șunca spălată și uscată. Pielea nu poate fi îndepărtată, dacă este necesar, poate fi pătată și răzuită;
8. Luați un cuțit, cam de lățimea unui deget, și faceți tăieturi adânci pe șuncă. Distanța dintre ele ar trebui să fie de aproximativ doi centimetri. Astfel de găuri ar trebui făcute pe toate părțile piciorului;
9. Apoi, scufundați degetul în marinada de ulei, încercând să agățați cât mai multe condimente și ungeți bine toate găurile cu amestecul;
10. După aceea, pune morcovi și șunci în aceleași orificii, uneori poți avea mai multe bucăți din ambele deodată;
11. Se rade carnea cu marinada ramasa deasupra, se lasa la marinat douazeci de minute, se transfera pe o tava de copt, se mai toarna putin ulei pe fund;
12. Se da la cuptor pt temperatura maxima, lasă la macerat zece minute;
13. Apoi schimbați focul la mediu și gătiți aproximativ trei ore. În acest timp, este necesar să întoarceți șunca de câteva ori, asigurați-vă că o turnați cu ulei de jos la fiecare jumătate de oră.

Şuncă coaptă la cuptor în folie

• 15 ml maioneză;
• 700 g șuncă;
• 15 ml smantana;
• condimente pentru carne;
• 10 g muștar.

Ora: ora 8

Calorii: 264.

Procesul de coacere:

Şuncă de porc în glazură de miere

• 2 foi de dafin;
• 10 g ghimbir proaspăt;
• 60 ml coniac;
• 3 kg de sunca pe os;
• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 15 g muștar;
• 1 tulpină de țelină;
• 15 g miere;
• 90 g zahăr.

Timp: 4 ore

Calorii: 250.

Procesul de gătit pas cu pas:

1. Puneți șunca într-o cratiță mare și acoperiți cu apă. Apa trebuie să acopere complet carnea;
2. Se pune aici telina, ceapa, usturoiul, foile de dafin, se pune pe foc. Se lasa sa fiarba si din acest moment se fierbe doua ore si jumatate la foc mic, apoi se asteapta pana se raceste;
3. Scoateți pielea cu un cuțit, lăsând grăsimea pe carne. Cu un cuțit ascuțit, faceți o plasă pe grăsime și întoarceți toată bucata peste ea;
4. Transferați pe o tavă de copt și ungeți cu muștar. Răspândiți ghimbirul în bucăți în diferite locuri;
5. Se încălzește coniacul într-o cratiță, se adaugă miere și zahăr. Este necesar să amestecați ingredientele până când boabele se dizolvă. Este glazură;
6. Ea trebuie să toarne carnea deasupra. Se da la cuptor timp de patruzeci de minute la foc mediu.

Carne de porc la vin, coaptă la cuptor

• 160 ml sos de soia;
• 1100 g sunca;
• 0,2 l de sherry;
• 4 catei de usturoi;
• 0,5 l apă;
• 10 g miere;
• 20 g ghimbir proaspăt;
• condimente;
• 25 ml otet de vin.

Ora: 10 am

Calorii: 172.

Etape de coacere:

1. Curățați carnea, clătiți-o și uscați-o;
2. Turnați cantitatea indicată de apă în tigaie, puneți în ea rădăcină de ghimbir, diverse ierburi, boabe de piper, turnați miere, puneți o frunză de dafin;
3. Se fierbe amestecul timp de cinci minute;
4. Se ia de pe foc, se toarnă oțet și se răcește;
5. Apoi, turnați sherry și sosul de soia, amestecați. Sherry poate fi înlocuit cu vin roșu sec;
6. Toarna carnea cu aceasta marinada si da-o la frigider toata noaptea;
7. Apoi scoateți șunca din marinată, puteți să o umpleți cu usturoi, să o înfășurați în hârtie de copt;
8. Transferați carnea la prăjitor, dați la cuptor pentru o oră la 200 Celsius;
9. Apoi, desfaceți carnea și turnați-o cu zeama de jos, coaceți până când este gătită, aceasta este aproximativ cincisprezece minute.

Cum să coaceți delicios o șuncă într-o mânecă la cuptor

• 450 ml bere;
• 20 g sare;
• 15 g muștar granulat;
• 4 kg șuncă;
• 45 ml ulei;
• 5 g semințe de muștar uscate;
• 5 catei de usturoi.

Ora: ora 9

Calorii: 242.

Principiul de coacere:

1. Se stoarce cateii de usturoi curatati printr-o presa intr-un bol si se toarna aici uleiul;
2. Se toarnă sare și se adaugă muștar, poți piper;
3. Rade carnea spalata cu amestecul rezultat;
4. Transferați într-o tavă de copt, puneți la frigider peste noapte. O parte a manșonului trebuie să rămână deschisă;
5. Scoateți, turnați berea înăuntru și legați. De sus, faceți mai multe găuri în mânecă;
6. Trimiteți la cuptor pentru o oră și patruzeci și cinci de minute la 210 Celsius;
7. Scoateți, deschideți pachetul, trimiteți încă cincisprezece minute să se rumenească;
8. Scoateți-l din nou, întoarceți-l și coaceți încă cincisprezece minute;
9. Apoi taiati felii si serviti.

Şuncă cu ceapă murată şi condimente

• 15 g maghiran;
• 1 legatura de cimbru;
• 3 kg șuncă;
• 120 g zahăr brun;
• 220 g sare;
• zira;
• 1 buchet de salvie;
• 20 bucăți de ceapă murată;
• 1 cap de usturoi;
• 15 g rozmarin;
• 15 g boabe de ienupăr;
• 60 ml sos de soia;
• 15 g boabe de piper;
• 5 frunze de dafin;
• 15 g de ienibahar.

Timp: 1 zi.

Calorii: 192.

Procesul de coacere:

1. Aproximativ trei litri de apa trebuie fierti cu sare, condimente si ierburi: rozmarin uscat, foi de dafin, doua tipuri de ardei, ienupar, maghiran, zahar;
2. După ce amestecul s-a răcit, turnați într-un recipient mare și adăugați încă patru litri de apă aici, asigurați-vă că îl fierbeți;
3. Este necesar să tăiați pielea de la șuncă, dar să lăsați un strat de grăsime. Ar trebui să fie de aproximativ un centimetru și jumătate;
4. Înmuiați carnea în saramură și păstrați-o acolo aproximativ douăsprezece ore, întoarceți-o și păstrați-o din nou încă douăsprezece ore. Întregul recipient trebuie păstrat la frigider;
5. Apoi, luați carnea și faceți tăieturi adânci în ea. Pune in ele ceapa murata si cateii de usturoi curatati de coaja;
6. Se toarnă cu sos de soia și se înfășoară în trei straturi de folie, se coace după calcul: douăzeci de minute pe kilogram de carne + alte douăzeci de minute în general pentru întreaga bucată;
7. Apoi deschideți șunca și turnați sucul rezultat într-o cratiță. Se pune pe foc si se evapora jumatate;
8. Se toaca cimbrul si frunzele de salvie si se adauga in zeama, se toarna zira in ochi aici;
9. Turnați acest sos peste carne în momentul servirii.

Interesant, cel mai bun dintre toate, sunca copta nu se combina cu nici o garnitura sau vin, ci cu mai multe tipuri de bere, inclusiv cu cele negre. Prin urmare, există o rețetă care folosește berea ca marinadă. Deci aceasta este o gustare grozavă pentru o companie masculină.

Dacă dați peste o șuncă de porc sărată, dar doriți să o coaceți, puteți face acest lucru: puneți-o într-o cratiță și turnați apă în ea până la marginea cratiței. Fierbeți apa, iar după două minute opriți aragazul și scurgeți bulionul rezultat. Apoi carnea poate fi folosită conform rețetei.

Carnea delicioasă, suculentă, aromată și condimentată va decora orice masă. Este deosebit de frumos să-l serviți întreg, direct din cuptor. Exclamațiile entuziaste sunt garantate!

Bună ziua, cititorii mei curioși. Care crezi că este cel mai important lucru atunci când gătești carne? Această marinată face minuni. Marinada de porc pregătită corespunzător pentru prăjire la cuptor poate transforma chiar și carnea tare în moale. Articolul de astăzi îi este dedicat.

Încercați să utilizați carne proaspătă pentru prăjire. Ceea ce este congelat și apoi dezghețat este ușor inferior ca gust față de proaspăt. Alegeți cu un strat mic de grăsime. Abia atunci va iesi suculent si fraged. Dacă luați carne slabă, aceasta se poate dovedi a fi uscată.

Puteți coace carnea de porc în folie sau într-un recipient termorezistent. În a doua opțiune, se prepară împreună cu marinada. Îmi amintește mai mult. Se dovedește foarte gustos și fraged.

Rețete delicioase

De asemenea, puteți marina carnea de porc în vin, bere, sos de soia și chiar vodcă. În bere, articulația de porc este deosebit de gustoasă. Recomand. Soțul meu a fost încântat de acest fel de mâncare 🙂

În general, există multe opțiuni. Astăzi vă voi povesti despre 7 dintre ele. Sunt sigur că veți găsi cu siguranță rețeta care vă place cel mai mult.

Și dacă mergi la natură, ai grijă să avansezi. Așa că obții o carne uimitor de fragedă.

Gâtul cu muștar în folie

Va trebui să pregătiți:

• 750 g gât;
• 6-7 catei de usturoi;
• sare + piper;
• 3-4 linguri semințe de muștar.

Tăiați cățeii de usturoi în mai multe bucăți. Facem tăieturi în carnea de porc și introducem câte o farfurie cu usturoi în fiecare dintre ele. Apoi, frecați carnea cu un amestec de sare și piper. Dupa ce ungem carnea de porc cu mustar si o dam deoparte 20-25 de minute.

Încingem cuptorul la 180-185 de grade. Învelim carnea de porc în folie și o punem pe o tavă de copt, apoi o trimitem la cuptor. Gătirea acestui delicios ar trebui să fie în 75-80 de minute.

Bucată în folie

Rețeta pentru această delicatesă este următoarea:

• un kilogram de pulpă de porc;
• 3 linguri semințe de muștar;
• 2 linguri uleiuri vegetale;
• 6 catei de usturoi;
• sare + piper.

Vom pregăti marinada din:

• 6 buc. ienibahar;
• 12-14 boabe de piper negru;
• 2 litri de apă;
• 5-6 linguri sare;
• 3 frunze de lavrushka;
• 1 lingura ierburi provenzale.

Gătim saramură - trimitem în apă ienibahar și piper negru, ierburi, lavrushka și sare. Aduceți acest amestec la fierbere. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți câteva minute. Apoi, marinada trebuie să fie răcită.

Trimitem carnea în tigaie și turnăm saramura. După ce acoperim vasul cu un capac și îl trimitem la frigider. Poate singurul dezavantaj semnificativ al acestui fel de mâncare este că carnea de porc trebuie să se marineze mult timp. În saramură, carnea trebuie păstrată 2-3 zile.

Usturoiul zdrobit cu o presa de usturoi se amesteca cu mustar si ulei. Adaugă puțin și piperează acest amestec. Scot carnea de porc din saramură și o acoperă cu masă de usturoi-muștar. Puneți carnea în folie și puneți-o pe o tavă de copt. Cuptorul se încălzește la 180-190 de grade și carnea de porc este trimisă acolo timp de 80-100 de minute.

Apoi carnea se scoate din cuptor si folia se desface cu grija. Principalul lucru este să nu te arzi. După ce trebuie să dați timp pentru ca carnea de porc să se răcească la temperatura camerei. Și numai atunci poți tăia această delicatesă și o ascuți. Va trebui să te uiți la apetisantă bucată de carne care stă pe masă încă o oră ca un boa constrictor la un iepure 🙂

Filet cu cartofi în mânecă

Această capodopera culinară rafinată va deveni o adevărată decorare a sărbătorii. Pentru un kilogram de muschii veți avea nevoie de:

• câteva lămâi;
• 8-10 cartofi;
• 130-140 ml ulei de măsline;
• 5-6 catei de usturoi;
• 4 crengute de rozmarin;
• un praf de sofran;
• sare + 1 lingura. boabe de piper negru.

Citricele sunt tăiate în felii mari. Adăugați rozmarin la ele și frământați totul bine cu mâinile. Apoi acest amestec este îmbogățit cu usturoi tocat, șofran + ulei. Adăugăm și piperăm compoziția, apoi amestecăm totul.

Pe grăsimea muschiului facem tăieturi-ochiuri superficiale. După aceea, carnea de porc trebuie pusă în saramură. Marinați carnea pentru cel puțin 6 ore. Mai mult, la fiecare 60 de minute trebuie răsturnat.

Apoi, muschiul murat este transferat pe mânecă. Apropo, dacă nu ești entuziasmat de amărăciunea de lămâie, totul se poate repara. În acest caz, vă sfătuiesc să nu adăugați în carne felii de citrice. Da, și nu turnați marinata - va fi totuși la îndemână.

În continuare, încălzim cuptorul la 195-200 de grade. Trimitem maneca cu muschiul in forma si o introducem la cuptor. Recomand coacerea timp de aproximativ 40 de minute. După aceea, manșonul trebuie tăiat și temperatura din cuptor trebuie crescută. Carnea trebuie lăsată să se rumenească.

Puneți cartofii spălați bine (necurățați) într-o pungă. Se pune intr-un bol si se fierbe 4-5 minute. În acest timp, cartofii vor ajunge pe jumătate fierți.

După el, îl tăiem în felii și îl trimitem la mânecă. Apoi umpleți cartofii cu marinată (cel din carne). Și trimitem pachetul la cuptor, încălzit la 180 de grade. Când este gata, tăiați punga, creșteți temperatura și lăsați cartofii să se rumenească.

Muschiul este foarte suculent și fraged, iar cartofii sunt parfumați. Și împreună creează un duet uimitor de delicios. Rețete interesante gătirea cartofilor la cuptorul cu microunde.

Murat de muștar pentru carbohidrați

Pentru 1,5 kg de carbonat, trebuie să luați:

• 1 lingura (fara tobogan) faina de grau;
• un praf de savur uscat;
• 1 lingura depozit de muștar;
• ¼ linguriță usturoi uscat;
• un praf de coriandru macinat;
• ¼ linguriță piper negru;
• un praf de rozmarin;
• 1,5 linguriță sare;
• 1 lingura uleiuri vegetale;
• 1 lingura boia dulce tocata.

Se amestecă ardeiul, coriandru, făina și rozmarinul pudră. Adăugați ciuroase, boia de ardei, usturoi, ulei și muștar. Adăugați sare în amestec și amestecați totul bine. Dacă masa vi se pare groasă, o puteți dilua ușor cu apă. Amestecul trebuie să aibă o consistență pastosă.

Carbonatul spălat se usucă cu un prosop de hârtie. Și ungeți carnea cu tern picant. Și apoi trimiteți-l timp de 4 ore la frigider.

Cu bere si mustar

Reteta pentru acest fel de mancare este:

• 1,7 kg sunca cu piele;
• sare + piper;
• o jumătate de litru de bere ușoară;
• 1 lingura muștar picant;
• cățel de usturoi;
• 1 lingura cimbru tocat + aceeași cantitate de rozmarin tocat (și încă 2 crenguțe de rozmarin);
• 2 linguri ulei vegetal.

Sunca se spala si pe piele se fac taieturi sub forma de romburi. In continuare, carnea se unge cu un amestec - unt + mustar + catel de usturoi tocat cu ajutorul piciorului. Se piperează, sare și se stropește cu cimbru și rozmarin. Apoi vasele în care marinați trebuie acoperite cu un capac sau strânse cu folie alimentară. Trimitem carnea de porc la frigider pentru 3-5 ore.

În cuptorul încălzit la 230 de grade, puneți tava de copt. Mutăm aici în avans șunca marinată și o turnăm cu un pahar de bere. Este necesar să se stingă la inițială modul termic aproximativ 15 minute. Apoi, reducand temperatura la 170 de grade, continuam sa gatim inca 70 de minute. Din când în când priviți în cuptor - udați șunca cu sos de bere.

Când lichidul s-a evaporat, turnați berea rămasă. Daca brusc carnea de porc incepe sa se arda deasupra, acoperiti forma cu folie si continuati sa coaceti carnea. Garniți carnea de porc cu crenguțe de rozmarin înainte de servire. Serviți sosul de bere într-un sos.

În mânecă cu cartofi

Trebuie să iau:

• 300 g carne de porc;
• 400 g cartofi;
• 1 ceapă mare;
• 1 dulce ardei gras;
• ½ lămâie;
• 50 ml sos de soia;
• 3 catei de usturoi;
• 1 roșie mare;
• niște mărar proaspăt;
• 1 lingura oregano;
• piper + sare.

Tăiați carnea de porc în bucăți mari. Adaugati ceapa tocata, ardeiul dulce si catei de usturoi tocati in vasul cu carne. Tăiați acolo mararul parfumat. Rămâne să adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și sos de soia. Se condimentează cu oregano și piper proaspăt măcinat. Amesteca totul bine. Se lasă la marinat 30 de minute.

Tăiați cartofii în bucăți. Se pune intr-o punga, sare usor, se presara cu piper si oregano. Se amestecă cu grijă în pungă. Puneți carnea marinată deasupra cartofilor. Adăugați 1 roșie la aceasta. Legați pachetul. Nu uitați să faceți câteva găuri în mânecă cu un ac. Se coace 75 de minute la o temperatura de 180-190C.

Iată rețeta video

În muștar și sos de soia

Această variantă de marinare a cărnii este perfectă pentru coacere sau.

Ingrediente care vor fi necesare:

• 0,5 kg de pulpă;
• 1 lingura muştar;
• 1 lingura boia tocată;
• seminte de susan;
• 250 ml sos de soia;
• 5 catei de usturoi;
• sare + piper.

Amestecați usturoiul zdrobit în gruel cu muștar, sos de soia și boia de ardei. Tăiem carnea de porc în porții și o umplem cu saramură parfumată. Apoi il lasam la frigider 4 ore - il lasam sa se marineze bine.

Apoi transferați carnea de porc într-o tavă de copt. Iar deasupra se presara carnea cu seminte de susan. Trimitem forma la cuptorul incalzit la 200 de grade. Trebuie să gătiți carnea de porc timp de 40 de minute, răsturnând periodic bucățile. Ei bine, aroma se va răspândi - e greu de rezistat 🙂

Sunt sigur că acum poți găti carne de porc delicioasă la cuptor. Dezabonați-vă, prieteni, care dintre opțiunile propuse v-a plăcut mai mult. Sau poate ai a ta reteta delicioasa? Apoi împărtășește-l. Și nu uita. Și asta e tot ce am pentru azi: la revedere.

Cine nu iubește fileul de porc gustos, suculent și moale. Mai ales pentru astfel de scopuri, este potrivită o șuncă, în care nu există vene și cartilaj. Prin urmare, această parte este adesea cumpărată pentru a găti carne de porc fiartă acasă.

Tot ce ne trebuie este sa alegem carnea proaspata, sa o marinam corespunzator, sa o invelim in folie si sa o trimitem la rumenit la cuptor. Nici măcar nu trebuie să spălați foaia de copt după aceea, deoarece folia va proteja nu numai de posibile arsuri, ci și de picăturile de grăsime pe pereții interiori. Va fi util să citiți despre cum în interior fără substanțe chimice puternice.

Rețeta numărul 1: șuncă de porc la cuptor în glazură de muștar cu miere

O marinadă picant-dulce pe bază de miere și muștar va adăuga un gust picant cărnii. O crustă aurie parfumată poate provoca pofta de mâncare celui mai bine hrănit. Așa că această rețetă este un must have în arsenalul tău.

• 1 kg carne de porc; 2 linguri. linguri de miere; 4 linguri. linguri de ulei de măsline; 2 linguri. linguri de muștar granulat; sare, condimente pentru carne și câteva foi de dafin.
• Instrucțiuni pas cu pas: clătiți carnea sub jet de apă și uscați-o cu un prosop de hârtie; frecați cu sare și condimente; faceți tăieturi în jurul perimetrului și introduceți bucăți mici de foi de dafin; acum pregatim marinada amestecand mierea, uleiul si mustarul; puneți carnea într-o farfurie adâncă și turnați peste marinată; pleci peste noapte; preîncălziți cuptorul la 200 de grade dimineața; inveliti sunca in folie si asezati-o pe o tava de copt; gătiți 40-50 de minute.

Crusta maro auriu, miros parfumat si sucul care curge la taiere - totul se potriveste in aceasta reteta. Pregătește un astfel de fel de mâncare pentru prânz sau o vacanță, mulțumește-te pe tine și pe cei dragi cu senzații gustative de neuitat.

Rețeta #2: Pulpă de porc prăjită cu cimbru și rozmarin

Ierburile italiene, și anume cimbru și rozmarin, vor adăuga un gust delicat cărnii. Condimentele nu numai că pot spori aroma cărnii în sine, ci și pot decora perfect aspect file de porc la cuptor. Rețeta este destul de simplă și nu vă va lua prea mult timp. Principalul lucru este să nu uitați să marinați șunca în avans, deoarece carnea de porc are nevoie de cel puțin 4-5 ore pentru a se marina.

• Lista obligatorie de ingrediente: 1 kg carne de porc; 6 catei de usturoi; 4 linguri. linguri de ulei de măsline; 2-3 crengute de cimbru si rozmarin; condimente si sare dupa gust.
• Instrucțiuni pas cu pas: clătiți bine carnea și uscați-o; apoi frecați cu sare și condimente; faceți tăieturi, tocați usturoiul și introduceți-l în găuri; acum ungeți generos carnea cu ulei; rupe rozmarin și cimbru; presarati sunca si marinati cateva ore la frigider; apoi preîncălziți cuptorul; întindeți o foaie de copt cu folie și puneți carnea la copt timp de 45 de minute.

Șunca parfumată de porc la cuptor este gata. Lasam sa se raceasca putin in timp ce pregatesti sosul. Lua pasta de tomate sau ketchup gata preparat, adauga coriandru tocat si un praf de sare. Sau se toarnă ulei de măsline într-o farfurie, se toacă ierburile și se stoarce usturoiul.

Rețeta numărul 3: șuncă de porc cu usturoi, fiartă la cuptor

O reteta traditionala de muschi de porc. Simplu, scurt și nebunește de delicios. Deci, înainte de a începe, asigurați-vă că pregătiți un fir dens pentru a da forma dorită ruloului. Puteți pune și crenguțe de rozmarin în rețeta de bază atunci când coaceți, această tehnică va adăuga preparatului note picante și o aromă de neegalat.

• Lista obligatorie de ingrediente: 1 kg carne de porc; 5 catei de usturoi; 3 bucăți de dafin; ulei de masline pentru unge rulada; 2-3 crengute de rozmarin; condimente si sare dupa gust.
• Instrucțiuni pas cu pas: clătiți carnea; înmuiați restul de apă cu un prosop de bucătărie; frecați cu sare și condimente; tăiați usturoiul în bucăți mici, spargeți și frunza de dafin; faceți tăieturi și tocați simetric carnea cu ele; luați un fir și înfășurați carnea într-un rulou; ungeti cu ulei de masline; pus în formă; si pune rozmarin deasupra; se lasa la marinat 4-5 ore la frigider; apoi preîncălziți cuptorul la 200 de grade; pune carnea in folie pe o tava de copt si coace 40 de minute.

Carnea de porc fiartă este gata, îndepărtați crenguțele de rozmarin și ața, tăiați rulada în porții. Se serveste cu usturoi sau sos de rosii, a cărui rețetă este descrisă în paragraful anterior. Nu uitați să serviți o garnitură cu carnea,

Şunca de porc, gătită la cuptor, este de obicei considerată un fel de mâncare festiv. Este pregătit de hostess rețete diferite care conţin propriile lor nuanţe. Majoritatea oamenilor fac o șuncă de porc la cuptor în folie, unii folosesc pentru asta un manșon de gătit, în timp ce alții o gătesc în general întreg și fără ambalaj. Care este cel mai bun mod de a coace o șuncă de porc la cuptor? Mai multe despre asta.

• Pentru a pregăti o șuncă prin oricare dintre metode, șunca trebuie luată din coapsa superioară a porcului
• Dacă felul de mâncare ar trebui să fie dietetic, atunci este mai bine să alegeți omoplatul din față. Această parte este cea mai slabă și este potrivită în astfel de situații.
• Dacă opțiunea de gătit este coacerea, atunci partea din spate sau slănină a porcului este perfectă. Aici, carnea, spre deosebire de alte părți, este de obicei mai suculentă și cu straturi diferite de grăsime.

După ce ați ales partea dorită pentru gătit, trebuie să treceți la tratamentul termic al cărnii. Pentru a face acest lucru, clătiți șunca sub jet de apă. Ca urmare, perii inutile, reziduurile de sânge și oasele mici vor fi spălate de pe ea.

Fiecare gospodina pregateste cate o sunca dupa propria reteta. Dar cei mai mulți dintre ei sfătuiesc să marinați carnea în saramură sau marinată înainte de coacere. Datorită acestui fapt, timpul de gătire în cuptor este redus semnificativ.

Subtilități în prepararea acestui fel de mâncare

Atunci când alegeți carnea și o gătiți corect, trebuie să respectați următoarele recomandări:

• Mâncăruri făcute din carne proaspătă au fost și vor fi întotdeauna mai sănătoase și mai gustoase. Dar dacă ați cumpărat o bucată de carne congelată, atunci experții recomandă să o dezghețați în mod obișnuit și nu este recomandat să o umpleți cu apă. Acest lucru se datorează faptului că atunci când carnea este turnată cu apă, aceasta este spălată suc sanatos care contine proteina
• Înainte de procesul de prăjire pe carne, este necesar să faceți tăieturi mici cu un cuțit. Acest lucru este necesar pentru ca în final să devină suculent și moale. Pentru o impregnare și mai bună, marinada preparată poate fi injectată în aceste incizii cu o seringă sau o lingură obișnuită.

• Dacă ați cumpărat carne tare, atunci această metodă vă va ajuta să o înmoaie. Înainte de coacere, carnea trebuie fiartă în apă cu 1 lingură. l. alcool și 0,5 linguri. l. oțet (9% este cel mai bun)
• Pentru ca șunca să aibă un gust picant și moale, poate fi marinată în lapte obișnuit pentru ceva timp înainte de gătire. Muștarul are aceleași calități. Aici alegerea este a ta
• Experții spun că șunca de porc este un preparat foarte hrănitor și bogat în calorii, așa că cel mai bine este să serviți legumele ca garnitură. Această combinație este considerată cea mai potrivită și benefică pentru sănătate.

Reteta numarul 1. Carne de porc cu portocale la cuptor in folie

Cunoscând toate sfaturile de mai sus, puteți începe procesul de coacere în sine. Iată o variantă a rețetei de gătire a cărnii la cuptor în folie.

În acest scop, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

• 1-2 kg șuncă de porc (de preferință bogată în grăsimi)
• portocale 4 bucati
• condimente (după gust)
• verdeata, salata verde (pentru a decora vasul)

Procesul de gătit constă din următorii pași:

1. Clătiți carnea, tăiați-o deasupra și stropiți cu condimente alese
2. Spălați aceste fructe și, fără să le curățați, tăiați în cercuri nu prea groase.
3. Tapetați o foaie de copt cu folie
4. Pe folie se pune un strat de portocale, pe ele carne. Puneți feliile rămase de portocală feliată pe părțile laterale ale șuncii și acoperiți lejer cu folie.
5. Pune tava la cuptor pt regim de temperatură la 180ºС. În general, timpul de gătire este de 80 de minute
6. După acest timp, carnea trebuie scoasă din folie, împărțită în bucăți și pusă pe frunze de salată verde, deasupra se pun cercuri portocalii și se stropește totul cu ierburi.

Reteta numarul 2. Șuncă de porc la cuptor în mânecă

De asemenea, o astfel de carne de porc poate fi gătită nu numai în folie, ci și într-o mânecă culinară. Aceste rețete nu au diferențe deosebite în preparare, dar gustul este diferit.

Pentru a face o șuncă la cuptor în mâneca culinară, aveți nevoie de următoarele produse:

• 1,5 kg bucata de sunca de porc
• 2-3 buc. catei de usturoi
• sare, piper, condimente (dupa gust)
• frunză de dafin sau rozmarin (opțional)

Secvența de gătit arată astfel:

1. În primul rând, carnea se spală sub jet de apă.
2. Apoi, de obicei, trebuie să fie marinat. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o marinadă, și anume: usturoiul este zdrobit, se adaugă sare, condimente, piper și rozmarin.
3. Amestecul rezultat ar trebui să frece carnea atât în ​​exterior, cât și în interior. Restul de marinată trebuie pus în părțile tăiate de carne din laterale.
4. Marginile picioarelor se cuseaza impreuna cu un fir si se lasa la marinat 1 ora.
5. Când timpul trece, carnea se pune într-o mânecă și marginile ei sunt strânse împreună, astfel încât sucul să nu curgă afară, ci să rămână și să înmoaie carnea.
6. Apoi, manșonul cu carne este trimis la cuptor timp de 1,5 ore la o temperatură de 180ºС.
7. După acest timp, mâneca trebuie scoasă și băgați carnea înapoi la cuptor pentru 10 minute. Acest lucru este necesar pentru ca sunca sa fie prajita deasupra si sa aiba o crusta crocanta si aurie.

Vasul este gata. Se poate servi cu o garnitură, ketchup sau muștar. Dacă vă place carnea de porc, atunci când gătiți, urmați recomandările de mai sus. Și acestea, de exemplu, rețete vă vor ajuta să decorați masa nu doar cu un aspect frumos, ci și cu un gust parfumat de mâncare, sub formă de șuncă de porc coaptă la cuptor. Bucura-te de masa ta!