Omul în dorința lui de a îmbunătăți natura se mișcă din ce în ce mai departe. Datorită realizărilor moderne în genetică, fermierii obțin hibrizi din ce în ce mai neobișnuiți și interesanți, care pot satisface cele mai îndrăznețe dorințe ale consumatorilor.
În plus, globalizarea duce la răspândirea unor specii de plante care nu sunt tipice pentru o anumită zonă climatică. Am plecat de mult de la ananasul și bananele exotice, nectarinele hibride și miniolii etc. au devenit familiari.

pepene galben (38 kcal, vitamine A, C)

În exterior, este obișnuitul pepene cu dungi, dar în același timp galben strălucitor în interior. O altă caracteristică este numărul foarte mic de oase. Acest pepene verde este rezultatul încrucișării unui pepene sălbatic (galben în interior, dar complet lipsit de gust) cu un pepene cultivat. Rezultatul este suculent și fraged, dar mai puțin dulce decât roșu.
Sunt cultivate în Spania (soiuri rotunde) și Thailanda (ovale). Există o varietate „Lunar” crescută de crescătorul Sokolov din Astrakhan. Acest soi are gusturi foarte dulci, cu unele note exotice precum mango sau lămâie sau dovleac.
Există, de asemenea, un hibrid ucrainean bazat pe pepene verde („kavun”) și dovleac („garbuza”) - „kavbuz”. Seamănă mai mult cu un dovleac cu aromă de pepene verde și este ideal pentru a face terci.

cartofi mov (72 kcal, vitamina C, vitamine B, potasiu, fier, magneziu și zinc)

Un cartof cu coaja roz, galbenă sau mov nu mai surprinde pe nimeni. Dar oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Colorado au reușit să obțină un cartof cu o culoare violet înăuntru. La baza soiului au fost cartofii andini de munte, iar culoarea se datorează conținutului ridicat de antociani. Aceste substanțe sunt cei mai puternici antioxidanți, ale căror proprietăți se păstrează chiar și după gătire.
Au numit soiul „Purple Majesty”, acesta este deja vândut activ în Anglia și începe în Scoția, a cărui climă este cea mai potrivită pentru soi. Popularizarea soiului a fost facilitată de specialistul culinar englez Jamie Oliver. Acești cartofi mov cu gustul obișnuit arată grozav sub formă de piure de cartofi, o culoare bogată de nedescris, copți și bineînțeles cartofi prăjiți.

varza romanesco (25 kcal, caroten, vitamina C, săruri minerale, zinc)

Aspectul eteric al acestei rude apropiate a broccoli și conopidă ilustrează perfect conceptul de „fractal”. Inflorescențele sale de culoare verde pal sunt în formă de con și dispuse în spirală pe un cap de varză. Această varză provine din Italia, este pe piață de aproximativ 10 ani, iar crescătorii olandezi au contribuit la popularizarea ei, îmbunătățind ușor leguma cunoscută de gospodinele italiene încă din secolul al XVI-lea.

Romanesco are puține fibre și o mulțime de substanțe utile, datorită cărora este ușor de digerat. Interesant este că atunci când gătiți această varză, nu există un miros caracteristic de varză care să nu le placă atât de mult copiilor. În plus, aspectul exotic al legumei spațiale te face să vrei să o încerci. Romanesco se prepară ca broccoli obișnuit - fiert, înăbușit, adăugat în paste și salate.

Pluot (57 kcal, fibre, vitamina C)

Din încrucișarea unor astfel de specii de plante precum prunele (prune) și caisele (caise), s-au obținut doi hibrizi pluot, care arată mai mult ca un prun, și aprium, mai mult ca o caise. Ambii hibrizi poartă numele primelor silabe titluri în engleză specie parentală.
În exterior, fructele pluot sunt vopsite în roz, verde, visiniu sau violet, interiorul este de la alb la prune bogat. Acești hibrizi au fost crescuți în Pepiniera Dave Wilson în 1989. Acum în lume există deja două soiuri de aprium, unsprezece soiuri de pluot, una nectaplama (un hibrid de nectarină și prune), una pichplama (un hibrid de piersică și prune).
Plugurile sunt folosite pentru a face sucuri, deserturi, preparate de casă și vin. Gustul acestui fruct este mult mai dulce decât cel al prunelor și caiselor.

ridiche pepene verde (20 kcal, acid folic, vitamina C)

Ridichi de pepene verde se ridică la înălțimea numelui lor - sunt zmeură strălucitoare în interior și acoperite cu o coajă alb-verzuie la exterior, la fel ca un pepene verde. Și ca formă și dimensiune (diametru 7-8 cm), seamănă cu o ridiche sau un nap de mărime medie. Are un gust destul de obișnuit - amar la piele și dulce la mijloc. Adevărul este mai solid, nu atât de suculent și crocant ca de obicei.
Arată minunat într-o salată, pur și simplu feliată cu semințe de susan sau sare. De asemenea, se recomandă să se facă piure de cartofi din el, să se coace, să se adauge la legume pentru prăjit.

Yoshta (40 kcal, antociani cu proprietăți antioxidante, vitamine C, P)

Încrucișarea unor astfel de specii de plante precum coacăzele (johannisbeere) și agrișele (stachelbeere) a dat fructelor joshtu cu fructe aproape de negru, de mărimea unei cireșe, gust dulce-acrișor, ușor astringent, care amintește plăcut de coacăze.
Michurin a visat și să creeze o coacăz de mărimea unei agrișe, dar nu înțepător. A reușit să scoată la iveală agrișul „Black Moor” întuneric Violet. Până în 1939, la Berlin, Paul Lorenz reproducea și hibrizi similari. În legătură cu războiul, aceste lucrări au fost oprite. Și abia în 1970 Rudolf Bauer a reușit să obțină planta perfectă. Acum există două soiuri de yoshta: „Negru” (maro-visiniu) și „Roșu” (roșu decolorat).
În timpul sezonului, din tufa de yoshta se obțin 7-10 kg de fructe de pădure. Se folosesc in preparate de casa, deserturi, pentru aromatizarea sifonului. Yoshta este bun pentru boli gastrointestinale, pentru îndepărtarea metalelor grele și a substanțelor radioactive din organism și pentru îmbunătățirea circulației sângelui.

Broccolini (43 kcal, calciu, vitamine A, C, fier, fibre, acid folic)

În familia de varză, ca urmare a încrucișării broccoli obișnuit cu broccoli chinezesc (gailana), s-a obținut o nouă varză asemănătoare sparanghelului deasupra cu un cap de broccoli.
Broccolini este usor dulce, nu are un spirt de varza ascutit, cu o nota piperata, delicat la gust, care aminteste de sparanghel si broccoli in acelasi timp. Conține mulți nutrienți și are un conținut scăzut de calorii.
În SUA, Brazilia, țările asiatice, Spania, broccolini este folosit în mod obișnuit ca garnitură. Se serveste proaspat, stropit cu unt sau usor prajit in unt.

Nashy (46 kcal, antioxidanți, fosfor, calciu, fibre)

Un alt rezultat al încrucișării plantelor este neshes. L-au luat de la un măr și o pară din Asia cu câteva secole în urmă. Acolo se numește asiatic, apă, nisip sau para japoneză. Fructul arată ca un măr rotund, dar are gust de para suculent, crocant. Culoarea nashi este de la verde pal la portocaliu. Spre deosebire de perele obișnuite, nashi este mai dur, așa că este mai bine depozitat și transportat.
Neshi este destul de suculent, așa că este mai bine să îl folosiți în salate sau solo. Este bun și ca aperitiv pentru vin împreună cu brânză și struguri. Acum aproximativ 10 soiuri comerciale populare sunt cultivate în Australia, SUA, Noua Zeelandă, Franța, Chile și Cipru.

Yuzu (30 kcal, vitamina C)

Yuzu (lămâie japoneză) este un hibrid de mandarină și citrice ornamentală (Ichang papeda). Fructul verde sau galben de mărimea unei mandarine, cu coajă denivelată, are un gust acru și o aromă strălucitoare. A fost folosit de japonezi încă din secolul al VII-lea, când călugării budiști au adus acest fruct de pe continent pe insule. Yuzu este popular în bucătăria chineză și coreeană.
Are o aromă complet neobișnuită - citrice, cu note florale și note de ace de pin. Cel mai adesea folosit pentru aromatizare, coaja este folosită ca condiment. Acest condiment se adaugă la preparatele din carne și pește, supa miso, tăiței. Cu coaja se prepara si dulceturi, bauturi alcoolice si nealcoolice, deserturi, siropuri. Sucul este asemănător cu sucul de lămâie (acru și parfumat, dar mai blând) și stă la baza sosului ponzu, folosit și ca oțet.
De asemenea, are o semnificație de cult în Japonia. Pe 22 decembrie, de solstițiul de iarnă, se obișnuiește să se facă băi cu aceste fructe, care simbolizează soarele. Aroma sa alungă forțele malefice, protejează împotriva răcelilor. Animalele sunt scufundate în aceeași baie, iar plantele sunt apoi udate cu apă.

sfecla galbena (50 kcal, acid folic, potasiu, vitamina A, fibre)

Această sfeclă diferă doar de cea obișnuită doar prin culoare și prin faptul că nu vă murdărește mâinile când este gătită. Are un gust la fel de dulce, parfumat, bine copt și chiar și în chipsuri. Frunzele galbene de sfeclă pot fi folosite proaspete în salate.

Dar o persoană învață doar să transforme specii de plante, iar natura a creat de mult

Scop: Studierea posibilităților de realizare a analizei hibridologice asupra obiectului de mazăre (Pisum sativum L.).

Soiurile (liniile) pot fi folosite pentru analiza hibridologică în practica pe teren de vară. tipuri diferite plante, dar mai bine – cele de importanță economică, ținând cont de condițiile climatice ale zonei. Colecțiile genetice sunt utilizate în mod obișnuit pentru încrucișări. plante cultivate: colecție genetică de forme intraspecifice mutante, linii pure, soiuri. Liniile pure (homozigote) se găsesc în mazăre de semințe, porumb, roșii, grâu, secară, orz, lupin etc.

Cel mai bun obiect pentru încrucișare este mazărea (Pisum sativum L., 2n=14). Planta se autopolenizează, polenizarea încrucișată este rară. Flori cu bractee, bisexuale, cu cinci petale. Floarea constă dintr-o pânză, două aripi și două petale topite - o barcă (Fig. 1,2). Pistilul este simplu, compus dintr-un carpel. Stilul pistilului este turtit și îndoit aproape în unghi drept în sus, ovarul este superior. Există 10 stamine în floare, 9 dintre ele (rar toate cele 10) cresc împreună cu fire într-un tub, iar o stamină este liberă.

Perioada de înflorire la mazăre este de până la două săptămâni, în funcție de varietate și de condițiile meteorologice, această perioadă poate dura de la 3 la 40 de zile. Autopolenizarea are loc în boboc înainte ca floarea să se deschidă. Anterele mature crapă de obicei în muguri, iar polenul se adună în partea superioară a bărcii, căzând pe stigma pe măsură ce pistilul crește.

Florile se deschid secvenţial de jos în sus, florile inferioare înfloresc mai întâi.Înainte de plantare, mazărea este pregătită cu grijă. Adâncimea de însămânțare este de 5-7 cm, distanța dintre plante este de aproximativ 10-12 cm, între rânduri este de aproximativ 20 cm.

Tehnica încrucișării. Constă în următoarele operații: pregătirea inflorescenței pentru încrucișare, castrarea florilor și polenizare.

Progres. Punctul principal de încrucișare pe mazăre este castrarea florii - îndepărtarea anterelor din floarea plantei mamă înainte de a se coace. Castrarea se realizează de obicei în faza de înmugurire (muguri de culoare verde deschis).

Polenizarea florii castrate a plantei mamă se realizează de preferință cu polen proaspăt colectat sau folosind polenul florii paterne smulse. Pentru polenizare, polenul este luat din floarea proaspăt înflorită a plantei paterne.

La câteva zile după polenizare, când păstăile încep să se formeze, izolatorii sunt îndepărtați. Semințele coapte în fasole în anul încrucișării sunt deja hibrizi din prima generație (), ele pot observa dominația uneia dintre trăsături (în forma sau culoarea semințelor).

1. Hustește fasolea de la planta mamă, numără numărul de semințe; asigurați-vă că toate semințele sunt galbene.

2. Ușurați fasolea din planta soiului patern, numărați numărul de semințe; asigurați-vă că toate semințele sunt verzi.

3. Hustește fasolea a trei plante cu semințe de prima generație (); verificați dacă toate semințele sunt galbene și numărați numărul de semințe obținute. Determinați ce culoare (galben sau verde) este dominantă și care este recesivă.

4. Decojiți fasolea a 10 plante de mazăre cu semințe de a doua generație (), numărați numărul de semințe galbene și verzi, calculați raportul dintre ele. Apoi calculați raportul așteptat teoretic dintre semințe galbene și verzi. Este mai bine să înregistrați datele într-un tabel (Tabelul 1).

tabelul 1

Analiza hibridologică în încrucișarea monohibridă a mazărei

Tabelul conține toate datele privind analiza scindării în hibrizi și obținute de toți studenții. Trebuie avut în vedere că cu cât se obțin mai multe semințe, cu atât datele de segregare efectivă sunt mai în acord cu segregarea așteptată teoretic.

Analiza hibridologică la mazăre în timpul încrucișării dihibride

Încrucișarea se numește dihibridă, în care formele parentale diferă una de alta în două perechi de trăsături alternative studiate. La hibrizi se analizează moștenirea doar a două perechi de trăsături sau a două perechi de gene care determină dezvoltarea lor.

Pentru analiza hibridologică în timpul încrucișării dihibride, au fost luate soiuri de mazăre deja recomandate pentru încrucișarea monohibridă: „Moskovsky 558”, care are semințe verzi netede și „Inexhaustible 195” cu semințe galbene și ridate. . Semințele hibrizilor din prima generație erau netede și galbene.

La analizarea naturii împărțirii după culoare și formă a semințelor la mazăre, au fost efectuate următoarele sarcini:

Semințele de fasole de la 5 sau mai multe Inepuizabile 195 plante mamă, numărați numărul de semințe și verificați dacă sunt toate galbene și șifonate;

Decojiți semințele a 5 sau mai multe plante paterne din soiul „Moskovsky 559”, acestea ar trebui să fie toate netede și verzi;

Grăsiți semințele hibrizilor, toate ar trebui să fie galbene și netede. Determinați care trăsături sunt dominante și care sunt recesive;

Decojiți semințele și distribuiți-le în patru clase fenotipice în funcție de combinația de trăsături de culoare și formă ale semințelor: galben neted, galben șifonat, verde neted și verde șifonat;

Pentru a determina natura moștenirii fiecărei perechi de trăsături (alele) într-un dihibrid, este necesar să se calculeze separarea pentru fiecare dintre ele separat: în galben-verde și neted-ridat, ar trebui să fie 3:1. După cum urmează din Tabelul 4, raportul dintre semințe galbene și verzi este 1075:365, sau 2,94:1, aproape de 3:1. Aceasta înseamnă că trăsăturile de culoare și formă ale semințelor din mazăre sunt moștenite independent.

Tabelul 4

Semințele hibride ca culoare și formă formează 4 clase fenotipice în următoarele rapoarte cantitative: aproximativ toate semințele obținute vor fi galbene netede (A-B-), - galben șifonate (A-bb), - verde neted (aa B-) și - verde șifonate (aa cc), sau aproape de raportul 9:3:3:1.

Metoda de încrucișare în cereale (grâu și secară)

Grâul (Triticum L.) este un gen de plante erbacee proterogine. În cultură s-au cultivat în principal soiuri de grâu moale (6n=42) și dur (4n=28).

Inflorescența grâului este o țeapă complexă, constând din 3-7 țepi înfloriți identici, așezate în șanțurile tijei de țepi. Floarea de grâu are 3 stamine și un stigmat cu doi lobi. Încrucișarea începe cu castrarea florii plantelor femele.

În timpul polenizării, fie antere crăpate sunt așezate în florile mame castrate, fie polenul este aplicat direct pe stigmat cu o pensetă, o perie sau un băț plat și subțire. Aplicarea polenului este mai fiabilă

Metoda de traversare a mărului

Mărul (Malus Mill) este un gen de plante din familia Rosaceae. Genul include 36 de specii. Cel mai răspândit măr este domestic, sau cultivat. Majoritatea soiurilor sunt diploide (2n=34), aproximativ un sfert dintre soiuri sunt triploide (3n=51), iar câteva soiuri sunt tetraploide (4n=68).

Structura florii. Florile mărului sunt adunate în inflorescențe umbelate (Fig. 6). Floarea este mare, albă, roz afară. Sunt multe stamine. Pistil cu cinci coloane topite la bază. Anterele sunt galbene. Caliciul are cinci părți. Ovar inferior, cincicelular; 4-6 ovule in fiecare cuib. Mărul înflorește din aprilie până în iunie, în funcție de zonă. Stigmatul se maturizează mai devreme decât anterele, ceea ce garantează polenizarea încrucișată de către albine și bondari. Timpul de înflorire este de 8-12 zile.

Tehnica de polenizare. Se lasa 2-3 muguri pe floare, restul se indeparteaza. Lăsați mugurii care au atins dimensiunea finală, ale căror petale nu au început încă să se depărteze. Răspândește cu grijă petalele cu penseta, apucă partea superioară a filamentului cu o anteră și scoate. Este mai bine să îndepărtați câte o anteră, pentru a nu deteriora stigmatul pistilului. Puneți un izolator comun pe mugurii castrați.

Polenul pentru polenizare poate fi preparat în ziua castrarii. Colectați mugurii plantei de soi patern care tocmai au început să înflorească într-o pungă de hârtie. Într-un măr, polenul dintr-un boboc este suficient pentru a poleniza 5-10 flori.

Evaluarea fertilităţii plantelor prin boabe de polen

La plantele cu flori superioare, gametofitul este redus și redus la formarea unui sac embrionar (macrosporogeneză) și germinare a polenului (microsporogeneză). Formarea microsporilor are loc în microsporangii. Microsporii maturi din plantele cu semințe se numesc polen, aceasta este o colecție de boabe de polen - particule de praf care servesc pentru reproducerea sexuală. Analiza microsporogenezei, precum și a morfologiei boabelor de polen mature, face posibilă evaluarea nivelului de fertilitate a plantelor. Acest lucru este deosebit de important atunci când se studiază controlul genetic al fertilității, când se identifică CMS în plante, hibridizarea și poliploidia.

Tulburările în morfologia polenului, o scădere bruscă a cantității sale în antere și germinația afectată pot fi rezultatul diferitelor cauze genetice.

Exista metode speciale de analiza a fertilitatii plantelor prin germinarea boabelor de polen. În natură, polenul, căzând pe stigma pistilului, germinează, formând un tub de polen. Polenul germinează sub influența unor substanțe speciale care conțin zaharuri, care sunt secretate de celulele stigmatului matur.

Germinarea polenului la unele plante la C se observă după 15-20 de minute. Tuburile de polen nu se dezvoltă simultan; în unele particule de praf, tubul este mai scurt, în altele este mai lung.

încolțit granule de polen pe lamelă, se poate colora cu acetoorceină și se poate vedea unul sau doi (în funcție de lungimea tubului) nuclei (sperma) în tuburi.

Pe lângă germinarea polenului, celulele anormale pot fi detectate prin analiza lor morfologică folosind pete. De exemplu, polenul care conține amidon este colorat cu iod: antera oricărei plante cu boabe de polen complet coapte este luată și plasată pe o lamă de sticlă. Folosind un ac de disecție, antera este ruptă și boabele de polen sunt distribuite pe suprafața sticlei. Pe sticlă se aplică o picătură de soluție alcoolică de iod 0,5%, care dezvăluie prezența amidonului prin culoarea albastră specifică a boabelor de polen. Ele pot fi colorate cu acetorceină și boabe cu o formă anormală, ușor colorate, „neîmplinite”, adică proporția de celule abortive, pot fi studiate.

Sarcina 1. Utilizarea polenului din cele mai multe diferite feluri plantelor, studenții au analizat variabilitatea morfologiei acesteia într-o picătură de apă fără colorare (in vivo), folosind colorarea cu iod, acetocarmină.

Sarcina 2. În perioada de înflorire a secară și a altor plante de cultură și a maturării finale a polenului în forme cu genotipuri diferite (diploide, poliploide, aneuploide), în forme care cresc în diverse conditii condițiile de mediu (atenție la condițiile meteorologice în care s-a produs meioza sau finalizarea morfogenezei polenului), determină frecvența de apariție a boabelor de polen mature anormale. Clasificați celulele anormale: abateri ascuțite de dimensiune, încălcarea formei, încălcarea citoplasmei (comprimarea și desprinderea acesteia de membrană etc.). Boabele de polen avortate au adesea un singur nucleu. Pentru a analiza frecvența polenului abortiv, colorați cu acetorceină sau acetocarmină.

În fiecare an, magazinele surprind clienții cu tot mai multe legume și fructe neobișnuite. Deși nu este nimic de surprins - nu cu mult timp în urmă, cea mai obișnuită banană era o curiozitate pentru majoritatea compatrioților noștri.

Astăzi, hibrizii domnesc pe rafturile magazinelor, care au apărut ca urmare a încrucișării interspecifice a plantelor și nu datorită manipulării genetice a acestora. Nimeni nu este surprins de nectarine și minioli, multora li se pare că erau mereu la vânzare.

Însă sortimentul de magazine este departe de a fi limitat la aceste două fructe. Am putut selecta cele mai curioase 10 legume și fructe pe care astăzi, datorită miracolului selecției, a devenit posibil să le cumpărăm și să le încercăm.

Pepene galben. Valoare energetică 38 kcal. Acest produs extraordinar are vitamine utile A și C. În exterior, nu este diferit de un pepene obișnuit, aceeași dungi. Dar în interiorul hibridului este galben strălucitor. Dar diferențele constau nu numai în culoarea neobișnuită a pulpei, ci există mult mai puține semințe decât de obicei. Pentru a crea un astfel de pepene verde, soiul său sălbatic (care este doar galben la culoare, deși la gust neplăcut) a fost încrucișat cu cel obișnuit. Noul hibrid este la fel de fraged și suculent, doar că nu la fel de dulce ca roșu. Acum, pepenii galbeni rotunji sunt cultivați vara în Spania și în formă ovală iarna în Thailanda. În această țară, apropo, pepenele galben este venerat în special, deoarece credințele locale spun că această culoare atrage banii. În Rusia se cultivă și pepeni galbeni, la Astrakhan. Dezvoltarea unui nou soi a fost efectuată la Institutul de Cercetare din Rusia pentru Cultivarea Legumelor Irigate și Cultivarea Pepenelor Pepene în urmă cu aproximativ zece ani. Drept urmare, a apărut varietate nouă- „Lunar”. Avantajul său este dulceața ridicată, spre deosebire de cele străine. Gustul exotic seamănă fie cu un dovleac, fie cu un mango. Experimentele de reproducere a pepene galben au fost în desfășurare în mai multe țări și de mult timp. Oamenii de știință ucraineni nu au reușit să obțină succesul vecinilor lor ruși. Ca urmare a încrucișării, s-a obținut un hibrid „kavbuz”, care are doar aromă de la pepenele original și a adoptat toate celelalte proprietăți de la dovleac. Un astfel de hibrid este foarte potrivit pentru a face terci.

Cartofi mov. Valoarea energetică a cartofului este de 72 kcal și este bogat în vitaminele B, vitamina C, precum și în fier, zinc, potasiu și magneziu. Nu știi unde să găsești? Mergeți la magazinul online Sainsbury's în limba engleză. Astăzi, cartofii cu coajă galbenă, roz și chiar mov sunt obișnuiți, dar ați văzut violet în interiorul tuberculilor? Aspectul lor le datorăm oamenilor de știință de la Universitatea din Colorado, care, pentru a obține culoarea purpurie originală, au „conjurat” mult timp peste cartofii din munții Anzi. O nuanță atât de bogată de cartofi dobândită datorită conținutului ridicat de antociani din ea. Au proprietăți antioxidante care nu dispar nici după gătire. Cea mai populară varietate este „Purple Majesty”, fiind în vânzare în Anglia de aproximativ un an. Pentru a crește un astfel de hibrid cel mai bun mod se potrivește climei Scoției. Soiul neobișnuit a fost popularizat în țară de celebrul specialist culinar englez Jamie Oliver, căruia nu se teme de experimentele cu mâncare. El a reușit să învețe cum să gătească piureul mov original, cartofii arată, de asemenea, armonios copți în companie cu alte legume, iar opțiunea „cartofi prăjiți” arată foarte atractiv. Dar gustul fructelor violet de la cele obișnuite nu este diferit.

Varza Romanesco. Valoarea energetică este de doar 25 kcal. Compoziția conține caroten, săruri minerale, vitamina C și zinc. Leguma poate fi confundată cu un fel de plantă extraterestră. Cu toate acestea, este o rudă apropiată a cunoscutului broccoli și conopidă. Doar inflorescențele verde pal nu sunt rotunjite, ci sub formă de con, situate pe cap în spirală. Această formă de varză a dat naștere la multe glume. Se spune că capul Romanesco nu a fost crescut de oamenii de știință în Italia, ci a căzut doar dintr-o farfurie zburătoare acolo. Istoria reală a hibridului este destul de banală. Varza Romanesco este pe piata de 10 ani. A fost popularizată de crescătorii olandezi care au reușit să îmbunătățească această legumă, familiară gospodinelor italiene încă din secolul al XVI-lea. Romanesco diferă prin faptul că conține multe substanțe utile, dar există puține fibre. Acest lucru oferă o bună digestibilitate. Da, și părinților le place o astfel de varză, este mult mai ușor pentru un copil să o facă să mănânce - nu există un miros caracteristic care să nu le placă copiilor. Iar copiii vor fi cu siguranță sedusi de aspectul neobișnuit, cosmic al legumei. Gătitul Romanesco nu este atât de dificil, poate fi înăbușit, fiert și adăugat în salate sau paste precum broccoli obișnuit. Este curios, dar o legumă neobișnuită este asociată nu numai cu gătitul, ci și cu matematica. Oamenii de știință cred că exemplul Romanesco poate explica cu ușurință cum arată un fractal.

Pluot. Valoarea energetică este de 57 kcal. Pluot este bogat în fibre și vitamina C. Puteți cumpăra acest fruct la sfârșitul verii. Numele acestui hibrid de caise și prune s-a născut datorită adăugării a două părți cuvinte englezești„prune” (prune) și „caisă” (caisă). În exterior, pluotul arată mai mult ca o prună, apropo, are un frate - un aprium, care seamănă mai mult cu o caise. În timp ce exteriorul unei parcele poate fi verde, roz sau violet, nuanțele interioare variază de la alb la prune adânc. Au creat un hibrid în 1989 la grădinița din California „Dave Wilson Nursery”. La început, răsaduri obișnuite pomi fructiferi pentru vânzare, iar apoi au reușit să stabilească producția de soiuri proprii. Ca urmare, unsprezece soiuri de pluot, două soiuri de aprium și o varietate de nectaplam, un hibrid de nectarină și prune, au fost deja create în lume astăzi. Există și un soi Pichplama, un hibrid de piersici și prune. Se crede că pluot dă foarte bine și suc delicios, din acel fruct se obțin deserturi excelente, preparate de casă și vin. Iar pluotul proaspăt este o adevărată delicatesă. La urma urmei, este mult mai dulce decât prunele și caisele.

Ridiche pepene verde. Valoarea energetică a unui astfel de produs este de 20 kcal și este valoroasă în conținutul de vitamina C și acid folic. Puteți cumpăra semințe de la piețele fermierilor din Anglia și America, precum și de pe Amazon.com. Ridichea de pepene verde arată de parcă s-a întors pe dos. Este purpuriu pe dinăuntru, nu pe dinafară. Deasupra hibridului este o coajă alb-verde, ceea ce îl face să arate ca un pepene verde. Prin forma și dimensiunea ei, o astfel de ridiche seamănă cu un mic nap sau ridiche, de obicei de 7-8 centimetri în diametru. Ridichea este dulce doar mai aproape de mijloc, iar la exterior este, ca cea obisnuita, amara. De asemenea, este de remarcat faptul că nu este la fel de suculent și crocant ca soiul tradițional și mult mai ferm. Ridichea pepene verde este bună pentru prăjire și piure, se adaugă în legume la prăjit sau în salată. Dacă feliile de ridichi pepene verde sunt stropite cu susan negru sau sare neagră, acestea vor arăta foarte eficiente. Acest lucru a fost înțeles în California, creând un astfel de succes în restaurantele lor. Cumpărătorii caută ciorchini de cele mai bune ridichi de pepene verde la piețele fermierilor. Și cultivarea unei astfel de legume în țară este ușoară chiar și în climatul nostru.

Yoshta. Valoarea energetică a unui astfel de produs este de 40 kcal și conține vitaminele C și P, antociani, care au proprietăți antioxidante. Puteți cumpăra yoshta de la piețele fermierilor din Europa, America și Rusia și în unele magazine online specializate. Pentru numele acestui fruct unic al unirii coacăzei și agrișei, s-au combinat două cuvinte germane - johannisbeere (coacăz) și stachelbeere (agrișe). Drept urmare, boabele de yoshta au culoarea neagră, iar dimensiunea lor este comparabilă cu cireșele. Gustul hibridului este vâscos și dulce și acru, în timp ce există un gust de coacăz. Ideea de a combina agrișe cu coacăze, și chiar și fără spini, este în aer de mult timp, a visat Michurin. A reușit chiar să-și dezvolte propriul tip de agrișe într-o nuanță violet închis numită „Black Moor”. În paralel cu omul nostru de știință, Paul Lorenz a lucrat la crearea unui hibrid în Germania. Până la începutul celui de-al Doilea Război Mondial, a reușit să crească 1000 de răsaduri, dar luptele au împiedicat selecția ulterioară. Abia în 1970, omul de știință german Rudolf Bauer a reușit să creeze un hibrid cu drepturi depline și ideal. Astăzi, au fost create două soiuri de yoshta. „Negru” are fructe de pădure maro-visiniu, iar „Roșu” are fructe de pădure roșu pal. În timpul sezonului, un tufiș de yoshta produce de la 7 la 10 kilograme de fructe de pădure, care sunt folosite în deserturi și preparate de casă. Există chiar și un sifon aromat cu aceste fructe de pădure. Yoshtu este recomandat pentru utilizare în boli gastrointestinale, precum și pentru a îmbunătăți circulația sângelui și pentru a elimina metalele grele și substanțele radioactive din organism. Este destul de dificil să găsești yoshta pe rafturile magazinelor noastre; o poți cumpăra numai de la piețele fermierilor. Dar cea mai ieftină opțiune ar fi să crești un tufiș neobișnuit în propria casă de țară.

Broccolini. Valoarea energetică a unui astfel de hibrid este de 43 kcal. Contine vitaminele A, C, fier, calciu, fibre si acid folic. În rândul de varză sunt multe rude - varză de Bruxelles și varză de Savoia, broccoli și guli-rabe. Recent, li s-a adăugat și broccolini. A fost obținut prin încrucișarea broccoli obișnuit cu legume gailan, numite și broccoli chinezesc. Rezultatul este o plantă nouă care arată ca sparanghelul cu un cap de broccoli deasupra capului. Broccolini nu are mirosul ascuțit obișnuit de varză, este ușor dulce, dar există note de piper. Gustul unei astfel de varză este delicat, seamănă atât cu sparanghelul, cât și cu broccoli în același timp. Deși noua legumă conține multe substanțe utile, este săracă în calorii. Broccolini a devenit o garnitură familiară în Statele Unite, Spania, Brazilia și țările asiatice. Această varză se prăjește de obicei ușor în ulei sau se servește proaspătă, stropită cu ulei. Broccolini se potrivește armonios în preparatele orientale și italiene. Pentru cei mai adevărați fani ai broccolini, există adesea locuri libere interesante. Deci, a existat o ofertă de a lucra la o fermă din Stanthorpe, Australia. Angajatorul a oferit 17 dolari pentru o oră de plivit, de recoltat și de a lega broccolini în buchete.

Nash. Valoarea sa energetică este de 46 kcal, iar pe lângă fibre și antioxidanți, conține fosfor și calciu. Nash este un hibrid de pere și mere. A fost cultivat în Asia de multe secole. De aceea, neshele se numesc asiatic, apă, nisip sau pere japoneză. Mărul cu aspect rotund are o aromă de pere suculentă și crocantă. Fructul poate avea culoare diferită- de la verde pal la portocaliu. În același timp, hibridul are avantaje față de parul obișnuit - este mai greu, astfel încât transportul și depozitarea sunt facilitate. Nash este de obicei folosit în salate, deoarece fructele conțin destul de multă apă. Dar din motivul termic, din același motiv, nu sunt foarte bune. Nashi este, de asemenea, un excelent aperitiv pentru vin, împreună cu brânză și struguri. Astăzi, multe soiuri ale acestui hibrid au fost create în lume, 10 dintre ele sunt populare și de succes comercial. Aceste soiuri sunt cultivate în SUA și Australia, Noua Zeelandă și Chile, Franța și Cipru.

Yuzu. Valoarea sa energetică este de 30 kcal, se remarcă în special conținutul ridicat de vitamina C. Yuzu este adesea numit lămâie japoneză. Acest hibrid combină mandarina și citrice decorativă ichang papeda. Fructul este galben sau în verde, cam de marimea unei mandarine si cu pielea denivelata. În același timp, yuzu are un gust acru, dar o aromă foarte strălucitoare. Japonezii folosesc acest hibrid încă din secolul al VII-lea. Atunci călugării budiști l-au adus de pe continent pe insulă. Yuzu este folosit cu succes în gătit în Coreea și China. Principala utilizare a fructului este parfumul. Yuzu are o aromă minunată de citrice, cu note de ace de pin și note de flori. Iar coaja acestui fruct este, în general, considerată unul dintre cele mai populare condimente din Japonia. Se folosește atât în ​​preparate din carne, cât și în pește, adăugat la tăiței și supa miso. Această coajă este baza pentru fabricarea băuturilor alcoolice și nealcoolice, siropurilor, dulcețurilor și deserturilor. Sucul de Yuzu este parfumat și acru, dar nu la fel de simplu ca cel al unei lămâi. Este folosit ca oțet și, de asemenea, ca o parte importantă a popularului sos ponzu. Dar utilizarea fructelor nu se limitează doar la gătit. El participă la festivalul japonez al solstițiului de iarnă care a avut loc pe 22 decembrie. În timpul acesteia, se obișnuiește să se facă băi cu fructe de yuzu, în care se scaldă atât copiii, cât și adulții. Fructul în sine simbolizează doar soarele. Fiind în apa fierbinte, fructul începe să miroasă și mai puternic, conform legendei, acest lucru vă permite să alungați forțele malefice. Semnul spune că după ce a făcut o baie cu yuzu, o persoană nu va răci un an întreg, mai ales dacă după încheierea procedurilor de apă mănâncă și un dovleac, care simbolizează și soarele. Credința în puterea magică a yuzu este atât de mare încât până și animalele de companie sunt scufundate în baie, iar apa rămasă este folosită pentru a uda plantele.

Sfecla galbena. Valoarea unui astfel de produs este de 50 kcal, conține acid folic, potasiu, fibre și vitamina A. Galben, este numit și auriu, este puțin probabil ca sfecla să primească recunoaștere pe piața internă. Este posibil să ne imaginăm borș galben, sfeclă roșie, vinegretă sau hering sub o haină de blană galbenă? Numai americanii nu ne înțeleg, le plac sfecla galbenă. La urma urmei, are un avantaj important - nu se murdărește în timpul gătitului. Gustul legumelor nu este diferit de ceea ce suntem obișnuiți. Este în continuare același dulce și parfumat, mergând bine cu aproape orice produs - de la brânză și carne afumată până la citrice. Această sfeclă este bună în formă coaptă, chiar și chipsuri sunt făcute cu ea. Frunzele acestui hibrid galben pot fi folosite și pentru alimente - proaspete în salate.

Cultivarea plantelor acasă este un hobby foarte comun. Dar majoritatea fanilor nu acordă importanță regulilor de îngrijire a plantelor. Deși această îngrijire necesită foarte puțin timp. Iar rezultatul plătește de o sută de ori pentru toate eforturile depuse. La urma urmei, dacă totul este făcut corect, atunci plantele sunt sănătoase, cresc bine și le încântă aspect. Prin urmare, fiecare iubitor de natură implicat în cultivarea plantelor trebuie să cunoască răspunsurile la cel puțin principalele întrebări legate de această activitate.

Cum să încrucișăm plantele? Încrucișarea plantelor se realizează pentru a obține un nou soi cu trăsăturile necesare amelioratorului. Prin urmare, primul pas este să decideți ce calități sunt dorite în noua plantă. Apoi se face o selecție de plante părinte, fiecare dintre ele având una sau mai multe dintre aceste calități dominante. Este logic să folosiți plante care au crescut în diferite regiuni - acest lucru le face ereditatea mai bogată. Dar totuși, înainte de a începe reproducerea, ar trebui să vă familiarizați cu literatura de specialitate, de exemplu, cu o descriere a metodelor de lucru ale lui I. V. Michurin.

Cum să salvezi o plantă? Există momente în care planta începe să moară dintr-un motiv oarecare. Primul semn este de obicei starea de boală a frunzelor. Apoi trebuie să verificați starea tulpinii. Dacă a devenit prea moale, fragilă sau putrezită, atunci există speranță că rădăcinile sunt sănătoase. Dar dacă s-au deteriorat, atunci aceasta înseamnă că planta a murit. În alte cazuri, poți încerca să-l salvezi. Pentru a face acest lucru, va trebui să tăiați partea deteriorată. Dar tulpinile nu sunt tăiate complet, lăsând cel puțin câțiva centimetri deasupra solului. Apoi trebuie să plasați planta astfel încât să înjumătățiți timpul solar pe care îl primește și să o udați cu moderație când solul este complet uscat. Astfel de măsuri vor ajuta planta să lupte împotriva bolii și în câteva luni vor apărea lăstari noi.

Cum să îngrijești plante de interior? Pentru ca plantele să fie sănătoase și să arate frumos, trebuie să urmați câteva reguli obligatorii. În primul rând, trebuie să fie udate corespunzător. Nu puteți inunda planta, este mai bine să nu umpleți. Acest lucru ar trebui făcut atunci când solul este uscat. Apa trebuie să fie la temperatura camerei. Trebuie amintit că plantele tropicale necesită și pulverizare zilnică. O altă condiție importantă pentru viața plantelor este iluminarea. Asigurați-vă că aflați ce intensitate și durata luminii este necesară pentru plantă și furnizați condițiile necesare pentru aceasta. Temperatura este al treilea factor important pentru viața și sănătatea plantelor. Cele mai multe dintre ele sunt potrivite pentru temperatura camerei. Dar unele tipuri de regiuni mai reci au nevoie de o temperatură mai scăzută iarna. Acest lucru poate fi asigurat prin plasarea unei flori pe un balcon vitrat.

Vă vom spune cum să încrucișați două soiuri ale aceleiași specii de plante - această metodă se numește hibridizare. Să fie plante de culori diferite sau care diferă în formă de petale, frunze. Sau poate că vor diferi în ceea ce privește înflorirea sau cerințele pentru condițiile externe?

Alegeți plante care înfloresc rapid pentru a accelera experimentul. De asemenea, este mai bine să începeți cu flori nepretențioase - de exemplu, gălbenele, gălbenele sau delphiniums.

Derularea experimentului și jurnalul de observații

În primul rând, formulează-ți obiectivele - ce vrei să obții din experiment. Care sunt trăsăturile dorite pentru noile soiuri?

Păstrați un caiet-jurnal în care notați obiectivele și înregistrați progresul experimentului de la început până la sfârșit.

Nu uitați să descrieți în detaliu plantele originale și apoi hibrizii rezultați. Aici sunt cele mai multe punct important: sănătatea plantelor, intensitatea creșterii, mărimea, culoarea, aromă, timpul de înflorire.

structura florii

În articolul nostru, o floare va fi considerată ca exemplu, o puteți vedea în diagramă și în fotografii.

Aspectul florilor diferite plante pot varia considerabil, dar sunt în esență aceleași.

polenizarea florilor

1. Începeți prin a alege două plante. O singură voință polenizator, si celalalt plantă cu semințe. Alegeți plante sănătoase și puternice.

2. Urmăriți îndeaproape planta cu semințe. Alegeți un mugur nesuflat cu care veți efectua toate manipulările, marcați-l. În plus, va trebui izolați înainte de deschidere- legând-o într-o pungă lejeră de in. De îndată ce floarea începe să se deschidă, tăiați toate staminele din ea pentru a evita polenizarea accidentală.

3. Odată ce floarea plantei cu semințe este complet deschisă, pune polen pe ea dintr-o plantă polenizatoare. Polenul poate fi transferat cu un tampon de vată, o perie sau prin smulgerea staminelor florii polenizatoare și aducându-le direct la sămânță. Aplicați polenul pe stigmatizarea florii plantei cu semințe.

4.Puneți floarea plantei cu semințe geanta de in. Nu uitați să faceți notele necesare în jurnalul de observații - despre momentul polenizării.

5. Pentru a fi în siguranță, repetați operația cu polenizare după un timp - de exemplu, după câteva zile (în funcție de momentul înfloririi).

Obținerea hibrizilor

1. Dacă polenizarea a mers bine, apoi în curând floarea va începe să se estompeze, iar ovarul va crește. Nu scoateți punga din plantă până când semințele sunt coapte.

2. Plantați semințele rezultate ca răsaduri. Când vei primi plante hibride tinere, apoi dați-le un loc separat în grădină sau transplantați-le în cutii.

3. Acum așteptați ca hibrizii să înflorească. Nu uitați să vă notați toate observațiile în jurnal. Printre prima, și chiar a doua generație, pot exista flori care repetă exact proprietățile parentale fără modificări. Astfel de copii sunt respinse imediat. Verificați-vă obiectivele și selectați dintre plantele noi primite cele care se potrivesc cel mai bine cu caracteristicile dorite. De asemenea, le puteți poleniza manual sau le puteți izola.

Dacă decideți să vă implicați serios în creșterea unor noi soiuri, atunci veți avea nevoie de sfatul unui crescător specializat. Cert este că va trebui să aflați dacă ați crescut cu adevărat un nou soi sau dacă urmați calea deja bătută de cineva. Concurența în domeniul creării de noi soiuri este foarte mare.

Pentru cei care decid să experimenteze hibridizarea ca hobby acasă, dorim să ne bucurăm de această activitate, să facem multe descoperiri vesele și, în sfârșit, să oferim tuturor prietenilor noștri grădinari o nouă varietate de flori minunate care poartă numele ei.