Kokospalmen er den eneste arten i slekten kokosnøtt av Palm- eller Arecaceae-familien. Opprinnelsen til navnet "kokosnøtt" er assosiert med tiden til den berømte portugisiske navigatøren Vasco da Gama på grunn av likheten mellom nøtter og snuten til en ape (soso). Malaysia antas å være hennes hjemland. Et annet navn på treet er lithocarium.

Kokospalme hjemme, under passende forhold og omsorg, vokser opp til 6 meter. Men i et uegnet rom tåler ikke mer enn to år. Denne planten er fotofil, derfor føles den mer komfortabel i vinterhager og drivhus.

Spiselige ovale, store frukter (nøtter) som veier opptil 2,5 kg er spesielt verdsatt. I naturen høstes avlingen to ganger - i første halvdel av sommeren og på slutten av høsten. Ett tre produserer i gjennomsnitt hundre frukter per sesong.

Under drivhusforhold er det sjelden mulig å få avling. Den innenlandske kokospalmen dyrkes som en prydplante.

Interessant! Ofte vokser palmetrær ved kysten, nøttene deres, takket være et vanntett skall, kan "reise" over bølgene over lange avstander, mens de forblir spiselige og ikke mister spireevnen.

Varianter, varianter og former med bilder

Av dusinvis av varianter av kokospalmer (vanlig og dverg), kan bare noen få dyrkes hjemme:

Dyrking av kokospalme hjemme

Å dyrke en kokospalme hjemme skjer ved hjelp av en frukt eller en nøtt. Spørsmålet om hvor mange frø som er i frukten av en kokosnøttpalme kan utvetydig besvares - bare ett. Prosessen med spiring kan vare opptil seks måneder.

Kun moden, uskrelt frukt er egnet for spiring. Det skal være mye væske inni den. Før planting blir frukten bløtlagt i minst tre dager. For vellykket spiring trenger du spesielle forhold: temperatur nær 30 grader. Det er best å holde det i et drivhus med konstant høy luftfuktighet.

Når en spire dukker opp fra nøtten, legges frukten i en beholder med jord, mens dens øvre del forblir over bakken.

Betingelser for dyrking av frøplanter:

Reproduksjon og hvordan spiring utføres

Det er to hovedmetoder for å spire frø:

• I en container. Det brukes ofte i barnehager. Frø i store mengder legges i en stor beholder. Hjemme kan du sette den i et drivhus. Plantene er enkle å observere og kan selektivt transplanteres i separate beholdere.

• Spirer i lukket pose. Denne metoden er mer egnet for hjemmevoksende palmer. I dette tilfellet senkes frøene plantet i fuktig (men ikke våt) torv ned i en plastpose, som plasseres ved siden av varmeren. I tillegg til varme trenger de god belysning, ventilasjon og moderat fuktighet.

Jordens sammensetning og struktur er spesielt viktig for unge planter. Det skal være en lett, godt drenert blanding (helst sandholdig leirjord) med en pH på 5,5-8. Sammensetningen av like deler torv og løvjord, humus, perlitt, torv og trebark vil være vellykket. Du kan til og med dyrke palmer i sanden, men vær spesielt oppmerksom på toppdressingen deres.

Kokos hjemme kan spires i en pose eller i en beholder.

Noen ganger gir palmen datterplanter.

Formering med skudd utføres som følger:

• De skilles fra den modne planten ved å kutte, uten å forstyrre røttene.
• Skuddet er plantet med et torv-sandsubstrat og dekket med et gjennomsiktig drivhus.
• Rooting varer opptil 12 uker. På dette tidspunktet vannes de lite.
• Når et nytt skudd dukker opp, luftes plantene daglig, noe som gradvis øker tiden.
• Etter den endelige fjerningen av drivhuset økes vanningen, en gang i måneden mates frøplantene med organisk materiale under vanning.
• Palmer blir transplantert inn i en stor beholder neste vår.

Interessant! Begrepet "kokosnøtt" er ikke nøyaktig. Faktisk er det en drupefrukt med et ytre, fibrøst skall og et indre hardt skall. Den har tre porer og tre eggløsninger. Bare en av dem utvikler et frø.

Funksjoner av hjemmesykepleie

For å dyrke en kokosnøttpalme er følgende forhold nødvendig:

Viktig. For å unngå ensidighet roteres palmen to ganger i måneden.

Plantetransplantasjon

Unge planter transplanteres årlig for bedre vekst. Gjør det midt på våren. Den nye kapasiteten skal bare være et par centimeter eller 10 % større enn den forrige.

Planten fjernes fra karet med en jordklump, bare skadede røtter fjernes. Palmen plantes på samme dybde som før. Jordblandingen og dreneringslaget skal være det samme som på det gamle stedet. Hvis røttene er utsatt eller skadet under transplantasjonen, for bedre overlevelse på et nytt sted, blir noen av bladene kuttet av nær palmetreet.

Stauder som har fylt 3-4 år transplanteres kun ved behov. En moden palme liker ikke å bli forstyrret og røttene skadet. Som svar kan hun slutte å vokse.

Referanse. Det er interessant å vite hvor mye kokospalmen vokser. Under naturlige forhold utvikler høye varianter opptil 80 år, og dverg - opptil 40 år. I boliglokaler god omsorg de fortsetter å vokse i 2-3 tiår.

En voksen palmetre må plantes om hvert år.

Sykdommer og skadedyr av kokosnøtttreet og metoder for å håndtere dem

Kokospalmer i potte kan bli påvirket av skadedyr: skjellinsekter, edderkoppmidd, melbugs, trips. Forebyggende tiltak er våttørking av bladene. Unge planter "bades" i en varm løsning av persisk kamille eller grønnsåpe, og etter en stund vaskes de bort.

Skadedyrkontrolltiltak:

1. De kvitter seg med skjellinsekter og melbugs ved mekanisk rengjøring med en hard svamp og såpe, spraying med en tobakksløsning eller (1 ml per liter vann).
2. En varm dusj, en såpeløsning, en infusjon av sitrusskall eller samme konsentrasjon av actellik hjelper mot edderkoppmidd.
3. Når beseiret pulveraktig mugg syke planter isoleres og våtbestøves med svovelpulver, og behandlingen gjentas etter 10 dager.
4. Trips og bladlus kastes ved å sprøyte 3% klorofos eller infusjoner av tobakk, aske.

Behandlinger med hjemmemedisiner er også effektive: infusjoner av kamille, sennep, potettopper, løk, hvitløk og andre. Gjør dem tre ganger med ukentlige pauser.

Hvis palmetreet har blitt angrepet av skadedyr, behandles bladene med spesielle preparater.

Overdreven vanning truer med soppsykdommer:

1. Gulning av kronen er ofte en indikator på fytoplasmoseinfeksjon. I dette tilfellet blir syke planter ødelagt.
2. Svart rotråte, flekker, rosa råte påvirker svekkede planter. Bladene råtner, skuddene visner, stammen blir svart, rosa sporer vises. Fra sykdommer hjelper soppdrepende midler basert på tiofanat eller metyl. Sprøyting med preparater utføres med ukentlige pauser til plantene kommer seg.

I videoen kan du se den detaljerte prosessen med å spire kokosnøtt hjemme.

Kokospalme ... og nå foran mine øyne strandkanten med en palme som heller litt mot vannet. La oss se nærmere på dette symbolet på en rolig strandferie.

Fra botanikk til praksis

(Cocos nucifera)- den eneste representanten for slekten Coconut (Cocos) familier Arekovye, eller Palm ( Arecaceae, eller Palmaceae). En slik unikhet er bemerkelsesverdig i seg selv, som om naturen passet på å skille denne planten fra alle andre.

Opprinnelsesstedet til kokospalmen er ikke nøyaktig fastslått - det antas at Sørøst-Asia (Malaysia) var hjemlandet. Utvalget av anlegget har utvidet seg betydelig takket være innsatsen fra mennesker og distribusjon av frukt ved hjelp av elve- og havstrømmer. Nå okkuperer kokospalmer rundt 5 millioner hektar land, hvorav mer enn 80 % - i Sørøst-Asia.

Kokosnøtter er i stand til å forbli levedyktige i 110 dager i salt sjøvann, i løpet av denne tiden kan frukten fraktes over 5000 km fra deres opprinnelige kyster. På grunn av kokosnøtters evne til å tolerere betydelig jordsaltholdighet, kan de slå rot rett ved kysten, der ingen andre tre overlever.

Kokospalme er et tre som er 25-30 m høyt med en glatt stamme med ringformede arr fra falne blader, vanligvis litt skråstilt til den ene siden. En stamme med en diameter på 15-45 cm er vanligvis litt utvidet ved bunnen (opptil 60 cm) på grunn av stammen nyttige stoffer. Fortykningen av stammen med alderen i palmer oppstår ikke på grunn av fraværet av det kambiale laget (som i alle enfrøbladede planter) og følgelig fraværet av vekst av tre i form av årringer.

Hovedroten til håndflaten dør, og dens funksjon utføres av mange laterale tilfeldige røtter, som stammer fra fortykkelsen av bunnen av stammen. Horisontale røtter går ned i bakken med 0,5 m, og vertikale når en dybde på 8 m. Tilfeldige røtter lever i omtrent 10 år, hvoretter de erstattes av nye. De, som stammen, er ensartede langs hele lengden og har ikke en sekundær fortykkelse, som er typisk for monocots. Fargestoff er laget av røttene til kokosnøttreet.

Bladene på palmetreet er enorme, finneformede, opptil 5-6 m lange og opptil 1,5 m brede, festet direkte til stammen. Vekten av et slikt ark når 12-14 kg. Bladet består av 200-250 blader, hver opp til 80 cm lang og opptil 3 cm bred Bladet vokser i ca ett år og dør av etter tre år. Basen omslutter stammen nesten helt, og gir en sterk forankring for å motstå sterk fralandsvind. Omtrent en gang i måneden, en annen nytt løv, hvis ugunstige forhold ikke forsinker dannelsen med 2-3 måneder. På et palmetre er det i gjennomsnitt fra 20 til 35 blader. Palmeblader brukes til å veve alt som kan veves: fra tak og matter til håndvesker og smykker.

Under gunstige forhold blomstrer kokospalmen hele året. Hver 3.-6. uke vises blomsterstander i akslene på bladene i form av en aksillær panikk opp til 2 m lang, samlet fra spikelets med hann- og hunnblomster. Kvinnelige blomster i form av gule erter 2-3 cm store plasseres i den nedre delen av spikelets nærmere basen, noe som gir mer pålitelig festing av frukten. Antallet deres når flere hundre. Hannblomster er plassert på toppen av spikelets, som lar dem utvide pollineringssonen. Antall hannblomster er mange ganger større enn antall hunnblomster. For kraftige varianter er krysspollinering karakteristisk, mens for dvergvarianter, hvis høyde i voksen alder ikke når mer enn 10 m, selvbestøvning. Vanligvis forblir 6-12 eggstokker i blomsterstanden. En god høst vurderes hvis 3-6 frukter modnes i løpet av et år.

Etter å ha kuttet toppen av den ublåste blomsterstanden, samler de søt palmejuice som inneholder 14,6% sukker. Brunt krystallinsk palmesukker oppnås ved fordampning. Saften som er igjen i solen gjærer raskt og blir til eddik i løpet av en dag. Ved langsom gjæring oppnås kokosnøttvin, den har lavt alkoholinnhold, samtidig som den har en forfriskende og oppkvikkende effekt. Den smaker som en lett borddruevin.

For en raskere høsting

Kokospalme begynner å bære frukt i en alder av 6 år, og øker gradvis utbyttet til et maksimum med 15 år og reduserer det først etter 50-60 år på grunn av treets aldring. Et voksent tre produserer i gjennomsnitt ca 100 frukter per år, under gunstige forhold kan utbyttet økes til 200 frukter per tre.

Som et resultat av langvarig dyrking av kokospalmen er det skapt et stort antall varianter, som er delt inn i 2 grupper: kraftig (vanlig) og underdimensjonert (dverg). De avviker betydelig i biologiske egenskaper og produksjonsegenskaper.

De oppdrettede dvergvariantene har en kortere produktiv periode - 30-40 år, men de første fruktene vises på dem i det fjerde leveåret, når treet bare har 1 meter vekst. I en alder av 10 år er kokospalmen i stand til å gi maksimalt utbytte. Fruktene til dvergpalmer er mindre enn de kraftige, men å høste fra en maksimal høyde på 10 m er mye lettere enn fra trær som er 20-25 m høye.

Fruktene til kraftige varianter er runde, nesten sfæriske i form, ca 30-40 cm i diameter og veier opptil 3 kg. Når de faller fra en høyde på 20 m, får de en forferdelig ødeleggende kraft. Høsting utføres hele året med en frekvens på 2 måneder. En erfaren plukker kan samle opptil 1500 nøtter om dagen, for dette må han dyktig bruke en lang stang med en kniv på slutten. Mindre produktiv er metoden for å samle med klatring på palmetrær til en høyde på 20 m. På plantasjene på ca. Koh Samui (Thailand), hvor tilførselen av kokosnøtter når 40 tusen stykker i året, begynte å bruke trente aper for høsting, som hver er i stand til å samle dobbelt så mange nøtter som en person på grunn av klatrehastigheten. Apeplukking av kokosnøtter har blitt en attraksjon for turister, noe som gir ekstrainntekter til plantasjene.

Fra skall til kjerne

Høstede kokosnøtter, som alle andre deler av dette ekstremt nyttige palmetreet, brukes fullstendig: fra skallet til kjernen. Europeere er vant til å se brune hårete kuler i supermarkeder, men kokosnøtter på en palme ser veldig annerledes ut. Frukten er dekket med et tett glatt grønt skall, som kan bli litt gult eller rødt over tid. Botanikere kaller dette ytre skallet for eksokarpen. Under det er et tykt lag (2-15 cm) av brune fibre. Dette laget - mesokarpen - skrelles av sammen med eksokarpen umiddelbart etter at kokosnøttene er på bakken. Før vi skiller oss for alltid med disse to lagene, skreller dem fra frukten, legger vi merke til deres eksepsjonelle betydning i distribusjonen av arten, og ser hvordan dette råmaterialet brukes. Hvis laget av fibre gir oppdrift for frukt som faller i vannet og blir ført bort av strømmen, og beskyttelse av frøet mot overoppheting under tropiske forhold, fungerer den vannugjennomtrengelige endokarpen som en pålitelig kapsel. I umodne unge frukter er mesocarp spiselig. Etter fjerning av exocarp og mesocarp, får frukten det kjente utseendet til en avrundet brun "nøtt", overgrodd med brune fibre. Legg merke til at uttrykket "kokos" som er kjent for oss er feil fra et botanikksynspunkt. Faktisk er frukten en drupe.

Det fibrøse laget - kokos eller kokos - er en viktig råvare, som en del av avlingen høstes umoden for. Kokos er ikke utsatt for forfall, og denne egenskapen er uendret ved enhver fuktighet og temperatur, den beholder perfekt formen og varer eksepsjonelt lenge. Dette materialet brukes i møbelindustrien som et elitefyllstoff for madrasser og stoppede møbler; matter, tau og grove stoffer er vevd av det. De viktigste produsentene av kokos i verden er India og Sri Lanka.

Det neste skallet av kokosnøtten er endokarpen, et veldig sterkt brunt "nøtteskall" som vi lett gjenkjenner kokosnøtter på i dagligvarebutikkens hyller. Et hardt skall dekker et enkelt frø, som består av et embryo og endosperm - fast og flytende. Fra innsiden er "skallet" dekket med et lag med fast hvit endosperm 1-2 cm tykk, og det indre hulrommet er fylt med flytende endosperm. Når vi kjøper en kokosnøtt i en butikk, forventer vi å få en søtlig forfriskende juice (dvs. flytende endosperm) og et lag med hvit, fetthard endosperm som fletter "skallet" fra innsiden, som er kjent for oss fra kokosflak, mye brukt i godteriindustrien. Det er fra dette laget verdifulle råvarer oppnås - kopra. Tusen nøtter gir omtrent 200 kg kopra. Den årlige produksjonen av kopra i verden er rundt 5 millioner tonn. Filippinene og Indonesia er ledende i denne produksjonen.

Før vi kommer til det spiselige frøet, la oss se etter en bruk for "skallet". I industriell produksjon knuses "nøtteskallet" med rester av fibrene og man får et kokosnøttsubstrat som brukes til å dyrke planter. Den har høy fuktighetskapasitet og luftpermeabilitet, er biologisk ren og råtner ikke. Disse egenskapene gjør det også mulig å forbedre sammensetningen av enhver jord når den blandes med den. De selger kokosnøttsubstrat i form av briketter: 5 kg presset substrat blir til 80 liter fullverdig jord når det bløtlegges.

Retter har blitt laget av endokarpen i lang tid. I Russland ble kokosnøtter for første gang kjent på 1600-tallet under Peter I, som tok med seg en beger laget av kokosnøttskall fra Europa. Siden kokosnøtter ble ansett som en "indisk kuriositet" i Europa, var prisen på denne nysgjerrigheten kongelig, det samme var designet. Utstillinger fra historiske museer i verden kan tjene som bekreftelse på dette.

Ved bunnen av frukten er tre "øyne" tydelig å kjenne, ikke overgrodd med fibre og får frukten til å se ut som en apes snute. Disse er porer dannet i stedet for tre fruktblader. Tre porer tilsvarer plasseringen av tre eggløsninger, hvorav bare en utvikler seg til et frø. Poren over det utviklende frøet er lett permeabel, det er gjennom den at spiren bryter ut, mens de to andre er ugjennomtrengelige.

Noen ganger er det kokosnøtter der alle tre porene er ugjennomtrengelige. I slike "tett forseglede" frukter kan embryoet bli til en unik "kokosnøttperle". Et vakkert hvitt glatt og hardt skall, som minner om perlemor, dekker embryoet og gjør det til en juvel. Kokosnøttperler anses å være den eneste plantebaserte edelstenen i verden. Så alle som åpner en kokosnøtt har en sjanse til å finne dette naturens mirakel - perler, som er mye sjeldnere enn havets. Sannsynligheten for slik flaks er ekstremt liten og er omtrent 1 sjanse av 7500 frukter. En av de kjente kokosnøttperlene er utstilt kl Botanisk hage Fairchild (Miami, USA). Som enhver unik perle har hun et riktig navn - "Magaraja".

naturlig saltvann

La oss gå tilbake til innholdet i den åpnede frukten. Før du deler en mutter, er det nødvendig å drenere 0,5-1 l av en forfriskende og alltid kjølig (takket være det isolerende laget av mesocarp) væske gjennom et hull i en permeabel pore. For å oppnå maksimal mengde kokosnøttvann, fjernes fruktene i den femte måneden etter modning. Forbruket øker ammingen hos ammende kvinner og fremmer oppløsningen av nyrestein. Når den flytende endospermen modnes, øker sukkerinnholdet. Kokosvann er sterilt og nært blodserum i en rekke parametere, og er en naturlig saltløsning. Under andre verdenskrig ble kokosnøttvann brukt som bloderstatning for blodoverføringer i nødstilfeller. Den inneholder en stor mengde kalium (ca. 294 mg per 100 g) og naturlige klorider (118 mg per 100 g) med lavt natriuminnhold. I dag selges kokosvann oftere i hermetisk form, fordi. holdbarheten er kort og er 2-3 dager i kjøleskap.

Delikatesse for millionærer

Når frukten modnes, begynner kopraen å samle seg og frigjøre olje til den flytende endospermen, noe som gjør at den blir grumsete som følge av dannelsen av en emulsjon med dens påfølgende fortykning. I fremtiden øker mengden proteiner og fett, og innen den 8-9 modningsmåneden danner frøet en fast endosperm. Etter 10-12 måneder er frukten helt moden og klar til å spire.

Spiring av frukten begynner med utseendet til en spire fra poren, mens primærrøtter begynner å utvikle seg i det fibrøse laget. Spiren dekker først "hjertet til palmetreet" - den apikale knoppen. Utenfor er den dekket med hvitt spiselig lo som smaker som marshmallows. En delikatessesalat tilberedes av de apikale knoppene, som kalles "millionærsalaten" for den høye prisen på denne retten, fordi hver servering av denne salaten koster livet til planter som har mistet "hjertet". Etter 3-9 måneder dukker det første bladet opp, og de tilfeldige røttene kommer ut av mesocarp.

Palmetreet har ennå ikke en stamme, det består av en "nøtt" med en grønn haug med blader som stikker ut av den og en apikal knopp. Først etter at nyren får styrke og vokser til en viss størrelse, vil veksten av stammen begynne. Det viser seg at palmen først vokser "i bredden", og deretter stiger "i høyden".

Som praksis har vist, begynner de mest produktive palmene å spire først, i denne forbindelse anbefales det å kaste all frukt som ikke har spiret innen 5 måneder.

Unge palmer plantes i bakken i en alder av 6-18 måneder. Samtidig står mutteren igjen, pga. en ung plante opp til tre år fortsetter å bruke reservene som finnes i den næringsstoffer. Planting kan gjøres året rundt, unntatt den tørre årstiden. Planten er fotofil, så plantemønstre bør ta hensyn til belysningen, jordfruktbarheten og vekstkarakteristikkene til en bestemt variasjon. Kokosnøttreet er saltvanntolerant. grunnvann til 3 %. Plantetettheten på plantasjen er 100-160 eksemplarer/ha. Den store avstanden mellom trærne (9 m) gjør at de spredte bladene til hvert palmetre får sin del av sollys.

Etter å ha plantet neste generasjon palmer, vil vi gå tilbake til den nyhøstede avlingen

Etter at kokosnøttene er på bakken, deles de og tørkes i solen. Hvit fet endosperm skilles fra "skallet". De innsamlede råvarene tørkes i solen eller i ovner for å beskytte produktet mot bakterier og sopp og få kopra, som inneholder ca 70 % olje. Kokosolje utvinnes fra kopra ved kaldpressing eller varmpressing. Den resulterende tykke, fete væsken kalles tykk kokosmelk, som går inn i desserter og sauser. Den er 27 % fett, 6 % karbohydrater og 4 % protein og inneholder små mengder vitamin B1, B2, B3, C. Fersk kokosmelk smaker som kumelk og kan brukes til å erstatte animalsk melk. Energiverdien til slik melk er 230 kcal / 100 g. Smør fra fløte som har satt seg etter kaldpressing er mye mer verdifullt enn det man får etter varmpressing.

Ved kaldpressing dyppes kopramassen på nytt i vann og presses igjen, slik at man får flytende kokosmelk. Den brukes i sørøstasiatisk matlaging som et tilsetningsstoff til supper og andre retter. Kaken som er igjen etter produksjon av olje, mates til husdyr.

Copra brukes i godteriindustrien i form av det velkjente kokosflak. Det høye fettinnholdet bestemmer bruken i såpefremstilling, matlaging, i produksjon av margarin, kosmetikk, medisinske salver og stikkpiller. La oss forstå egenskapene til kokosnøttolje og se hvorfor produsenter bruker den så aktivt.

Kokosolje

Smeltepunktet til kokosnøttolje er +25...+27°С, ved lavere temperaturer tar det form av en granulær masse. Den har lang holdbarhet og oksiderer praktisk talt ikke på grunn av det høye innholdet av mettet fettsyrer. Den eksepsjonelle varmebestandigheten til oljen, som ikke mister sine egenskaper når den varmes opp til høye temperaturer, gjør at den kan brukes effektivt i matlaging for matlaging av stekte og frityrstekte retter, spesielt for å lage popcorn.

Kokosolje har antiinflammatoriske, soppdrepende, bakteriedrepende effekter på kroppen. Det fremmer utskillelse av galle, forhindrer utvikling av fedme og urolithiasis, støtter normal funksjon skjoldbruskkjertelen. Laurinsyre inneholdt i kokos normaliserer kolesterolmetabolismen i kroppen.

Kokosolje er nesten uunnværlig i kosmetikk. Den har en helbredende og mykgjørende effekt på huden, fremmer sårheling. Hans nyttige funksjoner på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av mettede fettsyrer (laurin -50% av det totale syreinnholdet, myristin - 20%, palmitinsyre - 9%, kaprinsyre - 5%, kaprylsyre - 5%, oljesyre - 6%, stearinsyre - 3 % og flerumettede fettsyrer syrer - linolsyre Omega-6 og linolenisk omega-3 syrer - 1% hver. Kun raffinert olje kan brukes i kosmetiske preparater. I ansiktspleieprodukter bør innholdet ikke overstige 10%, og i kroppspleieprodukter - 30%.

Et slikt sett positive egenskaper, og selv i kombinasjon med billighet, gjør kokosolje uimotståelig attraktiv for industriell produksjon. Ikke rart at kokospalmen lenge har blitt tilskrevet hovedtypene oljefrø i verdensøkonomien. De viktigste verdensprodusentene av kokosolje er nå Malaysia, India, Thailand, Filippinene, Sri Lanka og Indonesia. Russland importerer kokosolje hovedsakelig fra India.

Nå kan vi sette pris på alle mulighetene for å bruke kokospalmen og dens frukter og sørge for at denne planten ikke uten grunn regnes som "livets tre" i Sørøst-Asia.

Foto: Olga Shevtsova, Vladimir Sheiko, Maria Telnova, Natalya Aristarkhova, Rita Brilliantova

Hvis gran betraktes som et symbol på den eviggrønne mørke bartræstaigaen, regnes kokospalmen som et symbol på de varme solfylte tropene. Klassisk er den hvite sanden til en korallatoll, blå himmel, stekende sol, turkis, klart vann og .... et palmetre.

Kokospalmen ble visstnok født et sted i den malaysiske skjærgården. Dette er det vanligste og mest nødvendige i tropene. Det kalles «livets tre» – og dette er ikke bare ord. Innbyggerne i tropene bruker nesten alle deler av dette treet.

Utbredelse av kokospalmen i verden

Løv og tre brukes til konstruksjon, frukt til mat. Men for mange mennesker er kanskje ikke kokospalmen livets tre i det hele tatt, men dødens tre, siden en kokosnøtt som faller på hodet til en person kan være dødelig. Hvert år dør rundt 150 mennesker av fallende nøtter! Til sammenligning 10 ganger færre dødsfall fra haier, men samtidig er alle redde for haier, og ingen er spesielt redde for å hvile under palmetrær. Også å falle den, for eksempel på en bil, kan også være ubehagelig, en bulk er garantert. En gjennomsnittlig kokosnøtt som veier rundt 1 kg treffer bakken med en kraft på 1 tonn. Vekten av en kokosnøtt kan nå 3 kg.

La oss se nærmere på strukturen:

Kokosnøtt

Det vi er vant til å se i supermarkedshyllene er allerede en skrellet nøtt (mer presist, det er en drupe, eller et spiselig bein, en frukt inne i en frukt), men når den er hel, ser nøtten mye større ut. Det ytre skallet på nøtten (exocarp) er gjennomsyret av fibre, det beskytter nøttens integritet når den faller. Så kommer det indre skallet (endocarp) - dette er kokosnøttskallet med 3 porer som ligner øyne. Disse porene fører til 3 eggløsninger, hvorav den ene utvikler seg til et frø. Frøet består av et kjøttfullt, hvitt overflatelag som er omtrent 12 mm tykt (pulp eller kopra) og endosperm. Endospermen er flytende og gjennomsiktig (kokosnøttvann), med utseendet til dråper av olje som skilles ut av kopra, blir gradvis til en melkeaktig emulsjon, og tykner og stivner. Fruktene vokser i grupper på 15 - 20 stykker, fullmodnes innen 8 - 10 måneder. I en dyrket form begynner palmen å bære frukt fra 7 til 9 år og fortsetter i omtrent 50 år. Ett palmetre produserer fra 60 til 120 frukter per år.

Hvordan åpne en kokosnøtt riktig?

En umoden nøtt med et grønt skall har mest flytende og minst hvit fruktkjøtt. Den skjæres lett i det punktet hvor kokosnøtten festes til treet, og den kan også deles med et kraftig slag mot en stein, men på denne måten kan du søle nødvendig væske.

Grønne umodne kokosnøtter

Grønn kokosnøtt tilberedt for drikking

Unge kokosnøtter på en pedicel

I modne kokosnøtter er væsken søtere. Det ytre glatte laget, sammen med det fibrøse laget, rengjøres med en stake drevet ned i bakken, og det kan også rengjøres med en kniv, en møysommelig prosess.

Hvordan åpne en moden kokosnøtt

Modne frukter har mer mørk farge det ytre skallet og brunfargen på det indre skallet, som er det vi er vant til å se i supermarkeder. Formen på valnøtten ligner noen ganger på en amerikansk fotball.

"Øyne" av en kokosnøtt

Her ser vi de samme 3 porene som ser ut som øyne. Du kan komme til den dyrebare væsken ved å pierce disse øynene med noe skarpt. Det anbefales å stikke hull i 2 øyne slik at væske strømmer ut av det ene og luft kommer inn i det andre. Etter samme prinsipp anbefales det å åpne en juiceboks ved å lage et hull ved siden av den viktigste.

åpen moden kokosnøtt

Etter at all væsken er helt ut av mutteren, må den åpnes for å komme til kopraen. For å gjøre dette, må du trykke på omkretsen med en gjenstand, for eksempel en machete eller til og med en hammer. Vi kom til kopraen - vi kuttet den av og spiser den, eller til andre formål. Nyt måltidet!

Hva er "Uto"?

Så polyneserne på Cookøyene kaller spirede kokosnøtter. Innsiden av en spiret kokosnøtt har et mer mørt kjøtt, og når den tilberedes på kull, smaker den som en pudding. Etter kullkoking er det lettere å dele nøtten, og dette gjøres på samme måte som brukes til en moden kokosnøtt, uten å stikke hull i «øynene».

Kokosnøttspire, ungt palmetre

Kokosendosperm er i utgangspunktet flytende og gjennomsiktig, faktisk er dette kokosvann - vår ettertraktede væske. Når den modnes, kommer dråper av olje utskilt av kopra inn i endospermen, og deretter blir denne væsken til en fast kjerne. På dette tidspunktet er en spire allerede synlig utenfor.

Kokosvann fra en ung kokosnøtt

Kukur - et verktøy for å gni kopra

Ekstraksjon av revet kopra - kokosmelk

Kokosmelk er et biprodukt av revet kopra. Moden kopra gnis på et rivjern, deretter presses de resulterende sponene grundig og melk oppnås. Du kan gjøre den mer flytende ved å tilsette vanlig vann eller rå kokosvann. Et fett konsentrat av kopra (kokosnøttsaus) kan gi magebesvær hvis du ikke er vant til det. Når sukker tilsettes, oppnås et meget smakfullt produkt.

Endosperm av spiret frukt (Uto)

Hva brukes kopra til?

Hvis kokosvann er den indre delen av endospermen, så er kopra den ytre delen av den. Copra er en kilde til kokosolje, som er et verdifullt produkt på grunn av innholdet av ulike fettsyrer. Den brukes til kosmetiske og helsemessige formål.

Copra-høsting

Å høste kopra har på en gang blitt nesten hovedbeskjeftigelsen for innbyggerne på tropiske øyer. Tropiske atoller ble spesielt plantet med kokospalmer, der det var få av dem, og kopra ble høstet. Det var et verdifullt kommersielt produkt fra kjøpmenn Sørhavet og Sør-Asia. Kopra høstes den dag i dag.

Kopra males og kokes deretter i vann for å produsere kokosolje. Copra inneholder 70 % kokosolje. Biproduktet inneholder 18 - 25 % protein og brukes som dyrefôr. En palme plantes i en avstand på 9 m fra en annen palme, noe som tillater en tetthet på 100-160 trær per hektar. Gjennomsnittslønnen i Vanuatu er $0,20 per kilo nøtter, som tilsvarer 8 frukter. Totalt 320 dollar per år per hektar. Filippinene er den største produsenten av kopra. Den årlige produksjonsverdien overstiger 80 millioner dollar. Copra høstes av både store selskaper og private bønder.

Feil tørking av kopra kan føre til muggsopp fra Aspergillus-familien, som produserer den dødelige giften Aflatoxin. Ifølge noen rapporter regnes det som det kraftigste kreftfremkallende stoffet og forårsaker leversykdom. Aflatoksin kan overføres til mennesker gjennom melk og kjøtt fra dyr som har spist kopra. Tilstedeværelsen av mugg på tørket kopra er imidlertid ikke årsaken til ekteskapet (!) Den kan ikke spises, men den er egnet for salg. Oljen som oppnås industrielt fra slik kopra vil ikke bli påvirket av aflatoksin!

Andre deler av kokosnøttreet

Kokospalmen har også andre fordelaktige deler. Bladene, som veden til kokosnøttreet, brukes til konstruksjon. Bladene er vevd og deretter bygget inn i taket på en tropehytte. Kurver og andre forskjellige gjenstander er også vevd av blader. Fra skallet av kokosnøtter kan du lage de enkleste rettene.

Den kjemiske sammensetningen av komponentene i kokospalmen

Bruk av kokosvann som en saltvannsløsning som et drypp

Under Stillehavskrigen 1941-45 ble kokosnøttvann regelmessig brukt av motstridende parter som et "alternativ" til blodplasma for de sårede. Kokosnøttvann er en universell donor, det er identisk med humant blodplasma. Kokosvann er en naturlig isotonisk drikk med samme elektrolyttbalanse som blodet vårt. Kokosvann er mer næringsrikt enn helmelk: mindre fett og ingen kolesterol! Kokosvann har et unikt klorinnhold (118mg) sammenlignet med ca. 39mg i sportsdrikker.

Kokosvann inneholder ca. 294 mg kalium, mer enn nesten alle sportsdrikker (117 mg) og energidrikker. Samtidig har den mindre natrium (25 mg) enn sportsdrikker (41 mg) og energidrikker (200 mg).

Naturlig sukker i kokosvann - 5 mg, i sports- og energidrikker - fra 10-25 mg endret sukker. Klorid - 118 mg sammenlignet med 39 mg klorid i sportsdrikker.

Inneholder: mettet fett, kostfiber, sukker, proteiner, vitamin C, riboflavin, tiamin, viacin, vitamin B12, vitamin B6, folat, pantotensyre, kolin, kalsium, magnesium, fosfor, jern, kalium, sink, natrium, selen, kobber, mangan.

Kokosolje

1,0 – 3,0 % stearinsyre, 7,5 – 10,5 % palmitinsyre, 13 – 19 % myristinsyre, 44 – 52 % laurinsyre, 0,2 – 2,0 % kapronsyre, 6,0 – 9,7 % kaprylsyre, 4,5 – 10 % kaprinsyre, 5-, 8 % kapronsyre, 5 - . 2,8 % linolsyre, opptil 1,3 % heksadekensyrer.

Kokospalme

Kokospalme de fleste forbinder havet med kysten. Og dette er sant, siden kokosnøtter er tilpasset for å reise på vannoverflaten i hav og hav. Embryoet i en kokosnøtt er omgitt av en trippel beskyttelse - det er dekket med et hardt skall, og på toppen av skallet er en vev av seige, fleksible fibre. Alt dette skallet holder nøtten flytende, og i tillegg beskytter fibrene embryoet fra å treffe steinene. Fra oven er kokosfibre dekket med et glatt skall. Generelt oppnås en veldig sterk og pålitelig design!

Derfor slutter man å bli overrasket over at kokosnøtter kan flyte i flere måneder i salt sjøvann, inntil de blir kastet av brenningene på sandstranden på en øy.

Dessuten tilstedeværelsen ferskvann sand er ikke nødvendig i det hele tatt, siden inne i kokosnøttskallet er det allerede en tilførsel av vann med næringsstoffer oppløst i den.

Og det mest fantastiske er at en så nysgjerrig naturskapning kan bosettes i hjemmet ditt!

Ung kokospalme (Cocos nucifera) med en fortsatt bevart valnøtt ser veldig imponerende ut i en gryte. Du må forstå at under forholdene til en leilighet vil en kokosnøttpalme ikke være for komfortabel, det er fortsatt bedre å holde denne palmen i et drivhus. Men selv hjemme kan kokospalmen vare ganske lenge.

Høyden på kokospalmen under naturlige forhold når 30 meter, og dens fjæraktige blader -6 meter. PÅ romforhold palmetre kan vokse opp til 2-2,5 m.

Valnøtten bør ikke skilles fra håndflaten, da den unge planten bruker opp næringsreservene som finnes i valnøtten i løpet av de første 3 årene av veksten.

Interessant nok har botanikere ennå ikke klart å etablere det historiske hjemlandet til kokospalmer. I flere millioner år har kokospalmer slått seg ned langs kysten av hele jordens tropiske belte.

Filologer har kommet til den konklusjon at navnet på palmetreet kommer fra det portugisiske ordet coco, det vil si "ape".

Kokospalme, pleie hjemme.

Temperaturen gjennom hele året bør være høy, siden kokospalmen er veldig termofil. Om sommeren er det ønskelig å opprettholde temperaturen i området 22-25 ° C, om vinteren - den bør ikke falle under 18 grader.

Kokosnøtttrebelysning lyse kreves, da kokosnøttreet krever mye sollys og tåler direkte sollys. Om sommeren får kokosnøttreet vanligvis nok lys, spesielt hvis palmepotten holdes nær et godt opplyst vindu, men om vinteren trenger kokosnøttreet nesten alltid ekstra belysning.

Vanning om våren og sommeren- rikelig, men ikke tillate overflødig vann i gryten. Om vinteren reduseres vanningen av kokospalmen til en gang i uken, men pottejorda bør fortsatt forbli fuktig om vinteren.

Kokospalme svært følsom for luftfuktighet. Palmeblader gjennom hele året bør sprayes daglig med varmt, mykt, bunnfallende vann. Det er umulig å behandle kokospalmeblader med "flytende voks", så de må puste fritt.

Kokosjord bør være lett surt eller nøytralt og bestå av ruskete jord, humus og torv i forholdet 1:1:1. Deretter må denne blandingen blandes med et likt volum utvidet leire, sand og leire. Du kan bruke en ferdig blanding for palmer.

Kokosnøttre ernæring produsert siden våren, hver 2-4 uke med mineral og organisk gjødsel. Fôring høst og vinter stueplante kan ikke gjennomføres.

Kokosnøtttretransplantasjon. En ung kokospalme kan plantes om en gang i året. Vanligvis utføres transplantasjon om våren. Ved å nå håndflaten tre år gammel, det er ikke lenger transplantert, men bare erstattet med det øverste laget av jord i en pott.

Reproduksjon av kokosnøtttreet oppstår bare ved hjelp av frukt. Kokos kan spires hjemme. For å gjøre dette legges mutteren på våt torv i et drivhus ved en temperatur på 25 ° C, mens den må regelmessig ventileres slik at den ikke blir mug. Etter at spiren dukker opp, overføres kokosnøtten til en gryte med et underlag som skal dekke bunnen av nøtten litt.

blomstrende kokosnøtttre forekommer ikke hjemme. I naturen, når kokospalmen først begynner å blomstre, blomstrer den hele livet. Enkeltkjønnede blomster samles i panikulerte blomsterstander, som når opptil 1,2 m lange. Et interessant faktum er at sukker og vin er hentet fra saften av kokospalmeblomsterstander.

Sykdommer og skadedyr i kokospalmen.

Kokosbladene blir gule fra utilstrekkelig vanning av planten. Du bør øke intensiteten på vanningen, og pass på at overflødig vann ikke stagnerer, men renner ut i pannen.

Kokospalmebladspissene blir brune fra for tørr luft i rommet. Det er nødvendig å øke intensiteten av sprøyting, og om sommeren, ventilere rommet oftere.

Kokosblader blir mørkere og visner fra for lav romtemperatur. Øk temperaturen i rommet.

Når påvirket av en edderkoppmidd hvitt belegg vises på bladene og stilkene til kokospalmen. I dette tilfellet er det nødvendig å tørke av bladene og behandle med en løsning av akaricid.

Typiske skadedyr av kokospalmen- edderkoppmidd, skjellinsekter, melbugs, trips og bladlus.

Kokospalme

Kokospalmen vokser langs kysten av alle tropiske land. Frukten er det vi kaller kokosnøtten. Forresten, ikke bare deilig, men også veldig nyttig produkt. For mange amatørgartnere oppstår ofte spørsmålet om hvordan man dyrker en kokosnøtt hjemme. Imidlertid krever denne prosessen viss kunnskap og tilnærming.