Etikette ved bordet bestikk slutten av måltid trening. Etikette ved bordet: adferdsregler, servering og video

Gutter, vi legger sjelen vår i siden. Takk for det
for å oppdage denne skjønnheten. Takk for inspirasjon og gåsehud.
Bli med oss kl Facebook og I kontakt med

I dag er det mange som ser på etiketteregler som noe utdatert og valgfritt. Men essensen av korrekt oppførsel ligger ikke i den strenge overholdelse av hundrevis av små regler og formaliteter, men fremfor alt i en respektfull, velvillig holdning til en annen person, hvem han enn måtte være. Som den franske moralisten Jean de La Bruyère sa: "Kjernen av høflighet består i ønsket om å snakke og oppføre seg på en slik måte at våre naboer vil være fornøyd med oss og med seg selv."

Sitteplasser for gjester. Hvis det ikke er noen sitteplan, venter gjestene stående til verten for arrangementet angir plassene sine. Følgende sitteplasser regnes som tradisjonelle: verten for arrangementet (helten for anledningen) sitter ved spissen av bordet, setene ved siden av ham er beregnet på de mest ærede og eldre gjestene, og unge mennesker og barn sitter ved bordet. andre enden av bordet.
Damene sitter ved bordet først, mennene setter seg ikke før damene har tatt plass. Menn hjelper damer å sette seg ned, flytte stoler.
Det antas at det forventes etternølere ikke mer enn 20 minutter, fortsett deretter til måltidet. Hvis du selv er forsinket - be om unnskyldning og bli raskt med i den generelle samtalen (uten å henge deg opp i temaet om hvordan og hvorfor du kom for sent).
Hvis noen retter og drikker ikke passer deg på grunn av kosthold eller kontraindikasjoner, trenger du ikke å kunngjøre dette offentlig for ikke å fornærme arrangementsarrangørene. Bare ikke spis dem.
Overraskende, men sette inn tannpirkere toalettrom ikke på bordet. Bruk en tannpirker, drypp dråper, ta piller, korriger sminke, hår og kostymedetaljer bør være på toalettet.

Hvordan bruke bestikk

Hvis du mister apparatet ved et uhell, ikke gå under bordet. Be servitøren eller arrangementsverten om å skaffe deg en ny.
Enheten du begynte å bruke må ikke røre bordet lenger. Legg den på kanten av tallerkenen, men ikke på duken.
Ikke skjær hele porsjonen på en tallerken i små biter umiddelbart. Det antas at på denne måten avkjøles retten raskere og mister smaken. Det vil være mer riktig å kutte ett stykke om gangen og umiddelbart legge det i munnen.

Hvordan holde apparater riktig. Gaffelen skal holdes med utstikkerne nede, og prikke matbiter på den (og ikke øse opp som en skje, bortsett fra når retten er myk, for eksempel potetmos). Pekefingrene er plassert langs håndtakene på gaffelen og kniven, de resterende fingrene vikler seg rundt endene av håndtakene. Dette kalles "skjult penn-metoden". En mindre vanlig amerikansk tradisjon tilsier at gaffelen holdes på samme måte som en skrivepenn – mellom tre fingre.
I følge etikette er det to måter å bruke bestikk på - klassisk europeisk(kontinental) og amerikansk. Ifølge den første holdes kniven og gaffelen i hendene gjennom hele måltidet. Kniven legges ikke til side, selv om den ennå ikke er nødvendig. Den amerikanske måten lar deg sette kniven på kanten av tallerkenen, så tas gaffelen i høyre hånd og spiser bare med den.
Hvis du blir bedt om å overlevere enheten, lever den håndtak fremover, hold midten.

Dating etikette

I følge etikette damen er med på valg av retter og velger først. En vanlig feil er å fortelle en mann: "Velg etter din smak." Det er bedre å spørre: "Hva vil du anbefale å bestille?" Ordren til kelneren blir uttalt av en mann.
En dame skal ikke velge de billigste rettene, siden dette kan oppfattes som et hint om en manns fiasko. Men du bør heller ikke bestille de dyreste: Dette kan gi feil inntrykk.

Når servitøren kommer med en flaske vin, skal den mannlige gjesten ikke ta ut korken og helle drikken selv: dette er servitørens oppgave. Men du kan allerede helle et nytt glass uten. Først fyller mannen glasset til damen, deretter sitt eget. Glasset skal fylles litt mindre enn halvparten.

Etter regler for etikette herren betaler først. En dame skal ikke blande seg inn, sette penger på en mann eller spørre: "Vel, hvor mye er det?" Hvis du virkelig vil demonstrere din økonomiske uavhengighet, er det bedre å be servitøren på forhånd om å dele regningen eller tilby mannen å betale et tips.

Hvis en mann og en kvinne bare er venner, er det mulig å betale regningen i halvparten. I dette tilfellet kaller mannen, etter å ha studert sjekken, kvinnen beløpet for bestillingen hennes, og de blir enige om et tips. Det er verdt å betale hvis du virkelig likte tjenesten. På noen restauranter er tips allerede inkludert i regningen, så inneholder sjekken uttrykket "Service inkludert" eller "Tips inkludert".

Tips er igjen etter at tjenesten er fullført. Først betaler du regningen, servitøren bringer deg vekslepenger, og først da legger du igjen et tips. Å si "ingen overgivelse" anbefales ikke, det høres arrogant ut.

Tipping er mer enn bare penger. Det er også ditt smil og oppriktige takknemlighet til servitøren eller bartenderen.

Ikke hell en håndfull mynter ut av lommeboken i hånden til servitøren er dette dårlig form, og dessuten forstyrrer det arbeidet til den ansatte.

Mange er bekymret for spørsmålet hvordan håndtere tips hvis du betaler med kredittkort. I noen virksomheter er det mulig å inkludere tips i den totale regningen, men ikke i alle. En annen mulighet er å overføre tipset til servitøren på kortet hans ved å bruke spesial mobilapplikasjoner, for eksempel Plazius eller "For te". Men dette fungerer kanskje heller ikke alltid, og derfor er det selvfølgelig best å ta med seg litt kontanter til restauranten på forhånd.

Og hvilke etiketteregler anser du som nødvendige og nyttige?

Bordarrangementer er en eksamen for enhver person i kunnskap om etikette og gode manerer. moderne liv det er vanskelig å forestille seg uten å gå på restaurant eller besøke. Overholdelse av reglene vil hjelpe både gjesten og verten av arrangementet til å fremstå i samfunnet som en utdannet person med riktig innarbeidede kommunikasjonsevner.

Hva det er?

Ofte blir begrepene «etikk» og «etikette» likestilt eller kombinert. Etikk har en bredere betydning, når vi snakker om det, bør man huske på de personlige moralske og moralske verdiene til individet. Slike egenskaper til en person er oppdratt fra tidlig barndom. Vanligvis avhenger dybden og styrken til et individs moral av mellommenneskelige forhold i familien (familiemodell), utdanningsmåter, innsats utdanningsinstitusjoner rettet mot å innprente gode manerer hos skolebarn, et vennlig miljø, personlige karaktertrekk.

Etikette er et sett med spesifikke regler som enhver veloppdragen person må forholde seg til. er normene for atferd, akseptert av samfunnet til samfunnet som helhet eller til et bestemt individ spesielt. Du kan være en svært moralsk person med eksepsjonelt korrekte moralske verdier, men ikke ha god oppførsel. Og vice versa.

Bordetikette er reglene for hvordan en person skal oppføre seg på en restaurant, gjester, på en piknik, rekkefølgen på forholdet mellom en mann og en kvinne, mennesker i forskjellige rangeringer og aldre ved slike arrangementer.

Enhver utdannet person bør vite det grunnleggende om bordetikette. Alle som ønsker å oppnå visse høyder i livet, blir forfremmet karrierestige, for å komme inn i høysekulære kretser - må du lære og følge reglene for god oppførsel grundig.

Normer og forskrifter

Du kan fremheve de grunnleggende elementene i hvordan du skal oppføre deg under en fest. Slike regler er kjent og forstått av både barn og voksne. Derfor bør du begynne å innprente gode manerer i deg selv og den yngre generasjonen fra følgende grunnleggende:

Overholdelse av etiketteproxemics. Riktig plassering av gjester ved bordet er viktig. Dermed finner verten av arrangementet sted på spissen av bordet, alle viktige, hederlige og senior gjester sitter i nærheten av verten på høyre og venstre hånd, ungdom og barn i motsatt ende av bordet. Noen ganger får de minste et eget barnebord.
Det er veldig viktig å holde styr på hvilken intonasjon som råder i stemmen under en samtale, klang, volum, tone, talehastighet. Stemmen skal høres klar ut, ingen grunn til å snakke for fort, høye utrop er uakseptable. Du kan ikke snakke med munnen full.
Ved bordet må du overvåke bevegelser og holdning. Du kan ikke falle fra hverandre på en stol, legge albuene på bordet, sitte med hånden hvilende kinnet, bena i kryss, vifte med armene, spesielt hvis det er apparater i dem.
Ved bordet kan du ikke starte en samtale som kan provosere frem en krangel. Politikk, religion, helse og penger er lukkede samtaleemner. Du kan heller ikke diskutere kosthold, alkoholrestriksjoner og matvarer du er allergisk mot. Du bør stille til side en uegnet rett, erstatte alkohol med annen drikke.

lin serviett bør spres på knærne, så forurensning av klær er utelukket, og det er også mulig å tørke av hendene rolig på det.
Du kan begynne å spise når alle har mat på tallerkenene, og også etter at ferieverten begynner å spise.
Hvis du under måltidet kommer over et stykke som ikke kan tygges eller et bein, bør du stille og rolig bære servietten til leppene og fjerne det uspiselige elementet.
Under festen bør du slå av telefonen eller sette den på stille modus. Ikke i noe tilfelle bør du legge den ved siden av tallerkenen på bordet.
En kvinne bør legge en veske eller clutchveske bak seg på en stol, en stor veske på gulvet eller henge den på stolryggen. Noen ganger tilbyr restauranter en spesiell stol for vesker, du kan bruke den. Du kan ikke engang legge poser og pakker på bordet på en stund.
Hvis bestikk eller mat har falt på gulvet, bør du ikke fokusere på dette, du må ringe servitøren og be om en ny. Du kan ikke bøye deg under bordet og plukke opp en falt gjenstand.
Ikke bruk en tannpirker ved middagsbordet. Når det er en pause i samtalen, må du be om unnskyldning og forlate bordet. Du kan fjerne den fastsittende matbiten på toalettet.

Verten for arrangementet bør ikke sette tannpirkere på spisebordet; deres plass under festen er badet. Samme regel gjelder dersom det er behov for å rense nesen. Å blåse nesen ved bordet mens du spiser er uanstendig, og dessuten vil denne gesten være ubehagelig for andre gjester.

God bordskikk

Før du går til et arrangement, bør du lære mer om dets natur. Dette kan hjelpe i valg av antrekk, for kvinner - også i valg av frisyre og sminke.

Hvis arrangementet er offisielt, ble mest sannsynlig alle gjestene tilbudt programmer. De angir vanligvis starttidspunktet, tidspunktet for underholdningen eller den offisielle delen, tidspunktet for buffeen og slutten av kvelden.

Uformelle fester er ofte mer intime og avslappede. Menn kan neglisjere slips, og damekjoler til gulvet. Dette fritar imidlertid ikke fra å observere oppførselsetiketten ved bordet.

En date på en restaurant: regler for en mann og en kvinne

Vanligvis, ved inngangen til restauranten, blir gjestene møtt av en vertinne eller sjefskelner. En ansatt i etablissementet tilbyr sine kunder gratis bord og ringer servitøren for å ta bestillingen. Hvis det ikke finnes en slik stilling, kan du be en hvilken som helst servitør hjelpe deg med å velge et sted eller bestemme selv. En mann følger sin dame til hennes plass, vanligvis til venstre, hjelper til med å sitte på en stol.

Servitøren tar med menyen og gir gjestene tid til å gjøre sitt valg. Retten til forrang i valg av retter tilhører en kvinne. Imidlertid er det en vanlig feil som kvinner ofte gjør. Å si "Bestill noe etter din smak" er helt umulig. Riktig tolkning - "Gi råd om hva som er bedre å bestille? ".
En mann gir en bestilling til servitøren etter å ha lyttet til kvinnens ønsker.
Jenter bør ikke velge for billige retter, dette kan være et hint til en mann om at han etter hennes mening ikke er rik nok. Men valget av de dyreste rettene i forhold til en kvinne kan forårsake unødvendige spekulasjoner.

Spesifikasjonene til restauranten bør tas i betraktning. Hvis arrangementet finner sted i en middelhavsrestaurant, trenger du ikke bestille borsjtsj eller dumplings.
Hvis valget er vanskelig, kan du ringe servitøren, avklare hvilke ingredienser som er i retten, når det er tilberedningstidspunkt.
Du bør ikke tiltale servitøren som "du", vanligvis har de ansatte på institusjonen et navneskilt som navnet er skrevet på.
Mens du venter på bestillingen, bør du starte en liten prat. Temaet for samtalen skal være generelt, ikke gå inn i detaljer og gå dypt. Samtalepartnerne bør se inn i hverandres øyne, snakke ikke høyt for ikke å forstyrre andre, og også skape en intim atmosfære av en date.
Mens rettene tilberedes kan servitøren ta med en flaske vin som aperitiff. En mannlig gjest bør ikke løsne korken på egen hånd, samt skjenke en drink. Dette er servitørens oppgave. For å helle et nytt glass, er det ikke nødvendig å vente på servitøren. Først blir damen servert, så kan mannen skjenke seg en drink. Glasset skal fylles til litt under halvparten.
Glasset skal holdes med tre fingre ved benet. Dermed vil det forbli så rent som mulig, og dette er viktig for den estetiske komponenten, som er nøkkelen i etikettebegrepet.

For å varsle servitøren om endringen av rett, må du legge bestikk på skrå på toppen av tallerkenen. Gaffelen og kniven koblet sammen i den frie enden indikerer at måltidet ikke er over ennå. Det bør huskes at det er absolutt umulig å sette bestikk på bordet etter bruk, deres plass er bare på en tallerken.
Du bør ikke prøve partnerens rett. Den eneste måten å finne ut hvordan det smaker er å bestille det samme.
På en restaurant er det vanlig å spise sakte, nyte smaken og prosessen. Selv om følelsen av sult er veldig sterk, bør du følge partnerens tempo, ellers vil han ta det som en flukt eller et ønske om å forlate restauranten så snart som mulig.
Når middagen er over, legges servietten til venstre på tallerkenen.
Herren betaler først. En kvinne bør ikke blande seg, spør "Hvor mye? ” eller prøv å betale halvparten din ved å sette penger på en mann.
Hvis en mann og en kvinne har vennlige forhold, er det mulig å betale en 50/50-sjekk, og mannen, etter å ha studert sjekken, forteller kvinnen beløpet for bestillingen hennes, og de blir enige om et tips.

Forretningsmøte

PÅ moderne verden veldig ofte holdes forretningsmøter på restauranter og kafeer. Dette gjelder spesielt under internasjonale forretningsbesøk. Vertsfesten introduserer partnere til skikker og kultur i landet deres. I dette tilfellet bør den inviterte parten gjøre seg kjent med tradisjonene før arrangementet for ikke å fornærme partnerne sine. Generelt sett må følgende regler følges:

For det første er et forretningsmøte en løsning på et forretningsproblem. Hvis det ikke finner sted ved lunsjtid, bør du begrense deg til en kopp kaffe eller te.
Når du møter en partner, bør du følge hovedprinsippet: tid er penger. Du kan begynne å løse problemet umiddelbart etter hilsenen, uten å bli distrahert av småprat.
Etter å ha diskutert problemet, bør du kort oppsummere resultatene av møtet, hvis det er tid igjen, gå videre til abstrakte emner for å opprettholde personlige relasjoner.
Under internasjonale høytider betaler den inviterende part. Hvis et forretningsmøte er begrenset til kaffe eller te, betaler alle for seg selv.

Toll over hele verden

Historisk sett, spising forskjellige folkeslag av verden utviklet seg på sin egen måte, under hensyntagen til nasjonale kjennetegn, livets struktur, innflytelsen fra erobrere, kulturelle og historiske fakta. I mange land overlapper regler for bordetikett med hverandre. Dermed er det mulig å trekke frem en felles internasjonal etikette, men det er alltid et sted for originalitet.

I Russland

Russland er et stort internasjonalt land der alleuropeiske normer for oppførsel ved bordet er offisielt vedtatt. Men gitt at det er mer enn 190 nasjonaliteter i landet vårt som reiser gjennom det, kan du møte uvanlige tradisjoner og oppførselsnormer ved bordet.

tatarer veldig viktig er gitt til etikette proxemics ved bordet. Familiens overhode starter måltidet først, først deretter resten av familien og gjestene. De forlater bordet først når familiens overhode har gått. Priset være Allah før og etter måltidet.

Folkene i Kaukasus har andre trekk. Hvert familiemedlem har sin egen rolle, som må observeres uten fordommer. Det er verdt å merke seg en viktig funksjon: menn og kvinner i Kaukasus spiser ikke sammen ved samme bord. Menn spiser først, så kvinner og barn.

Enhver stor fest i Kaukasus må ha en leder - "seremonimester". Arrangementets eldste og ærede gjest kan bli en toastmaster. Han sier skåler og gir rett til å si et ord til andre. En kaukasisk fest uten toast er ikke en fest. De utmerker seg ved ekstraordinær prakt og opphøyelse av mesterens fortjenester.

Blant de mongolske og buryatiske folkene blir gjesten ved bordet først tilbudt en bolle med te eller vodka. Gjesten, som tar en bolle, skal stikke tommelen på høyre hånd inn i drinken og strø den mot ildstedet. Interessant nok har denne skikken virkelig overlevd noen steder til i dag. Selvfølgelig svekkes skikkene til mange folkeslag gradvis, flere og flere familier begynner å følge europeiske standarder for etikette.

Men når man reiser over det store Russland, bør man studere særegenhetene ved livet til lokale innbyggere før man drar til et eller annet hjørne av det enorme hjemlandet. Denne kunnskapen er nødvendig for ikke å fornærme eller fornærme eierne, samt for å vise respekt for deres kultur og tradisjoner.

I Frankrike

For de som er så heldige å motta en invitasjon til middag i Frankrike, er det verdt å vite:

Lunsj og middag i Frankrike starter alltid med en aperitiff, som velges avhengig av regionen. For å drikke et glass vin, trenger ikke franskmennene en grunn, de begynner å drikke en vindrink fra ungdomsårene. Vin tilpasses strengt til den retten som forventes. Hvis det er fisk - tørr hvitvin, kjøtt - tørr rød.
Vanligvis spiser franskmennene ute, siden det ikke er vanlig at de lager mat. På kafeer, bistroer og restauranter holdes møter med venner, slektninger, bare en familiemiddag. Noen ganger besøker menn og kvinner kafeer for å drikke en kopp kaffe og lese en bok eller avis.
Franskmennene elsker også familiemiddager. Vanligvis består de av flere porsjoner, som hver har flere retter. Selve arkiveringsprosessen utføres fra høyre til venstre.
Mens gjestene får servert en ny rett, kan du ikke holde hendene under bordet, på knærne - en slik gest kan betraktes som mistillit. Du bør senke håndleddene til hjørnet av bordplaten.
Store fester i kretsen av nære venner og slektninger holdes med en kompleks borddekking, alle generelt aksepterte normer for etikette blir observert.

Vær forsiktig med bruk av krydder. Ikke vær for nidkjær - dette kan fornærme vertinnen eller kokken, siden det kan antas at retten ikke ble likt, at de vil "pynte" den.
I Frankrike er det ikke vanlig å be om mer vin eller bytte av vin. Franskmennene mener at bare en bestemt vin kan konsumeres med en bestemt rett. Legg heller ikke is til et glass vin. En endring i temperaturen vil påvirke opplevelsen av drikken, og smelting av is vil endre smaken.

Generelt har fransk etikette de samme grunnleggende aspektene som i Russland og i hele Europa. Det er ikke vanlig å skynde seg inn i skikkene i dette landet, så franskmennene er veldig oppmerksomme på alle bordreglene og følger dem strengt, gjesten i dette landet må også vise respekt for kultur og huske etikette.

I England

Britene er veldig nøye med å overholde etikette, spesielt ved bordet. Selv i kretsen av nære venner og slektninger holdes middag etter alle regler for god oppførsel. Det kan sies det hovedregelen for etikette i England er overholdelse av etikette.

Ved bordet, bruk enhetene i henhold til deres formål. Kniven holdes strengt i høyre hånd, gaffelen - i venstre. Det er ikke tillatt å flytte bestikk, i tillegg ser den skarpe enden av kniven og gaffelen alltid mot tallerkenen.

En uvanlig regel, men dersom den inviterte gjesten er allergisk mot en ingrediens eller har spesielle krav til produkter, bør vertskapet varsles om dette 2 dager før arrangementet. Ved et stort bord i England er det uakseptabelt å ha en intim samtale med bare én gjest, temaet skal være felles for alle, og du skal ikke kontakte en fremmed.

Du skal ikke strekke deg over hele bordet for å ta en rett, du bør be om å bli bestått. Men det er heller ikke meningen at den skal overføres tilbake, du må sette tallerkenen på et tomt sted ved siden av deg.

Hver gang en ny rett serveres til en gjest, skal du si «takk». Hvis det er en vanlig rett på bordet, bør du ikke legge for mye på tallerkenen din, du må ha nok til at tallerkenen er ren etter festen. Ellers kan verten vurdere at gjesten ikke likte retten.

I Korea

I Korea er det heller ikke vanlig å la halvspist ris ligge på en tallerken eller for mye fra en annen rett. Ikke bruk en skje og spisepinner samtidig, rør suppen med apparater, velg visse stykker og skille dem fra hovedretten. Lunsj bør alle være ferdig med samtidig.

Noen ganger i koreanske restauranter serverer kelneren bordet uten å forlate det. Hans oppgave er å sørge for at gjestene alltid har mat på tallerkenene. Derfor må en mett gjest legge igjen en liten bit av den halvspiste retten, som vil bli et signal om at tillegget ikke lenger er nødvendig. Den samme regelen gjelder for drinker.

Etter slutten av festen skal pinnene eller skjeen settes tilbake til sin opprinnelige posisjon, der de lå før arrangementets start. Regningen betales vanligvis av den øverste ved bordet, og ikke alle for seg selv.

I Kina

Kineserne er veldig sjalu på sine tradisjoner og skikker, følger dem strengt selv og er veldig glade når utenlandske gjester prøver å følge dem.

Kineserne starter måltidet med blomsterte. Denne drinken fungerer som en aperitiff og underholder også publikum til resten av de inviterte gjestene kommer.

I kinesisk etikette er formen på bordet viktig – det er alltid en sirkel. Tradisjonene i landet er veldig symbolske. Så, sirkelen er jorden, fruktbarhet og feminin. Sentrum av bordet roterer rundt aksen, og siden alle retter er vanlige, er det veldig praktisk å rotere et slikt senter for å bringe ønsket rett nærmere. Til tross for at alle rettene er vanlige, kan hvem som helst gjøre en individuell bestilling, men det bør bemerkes at alle også kan spise det.

Kineserne, som russerne, elsker å skåle og drikke alkohol ved bordet. Under toastingen må du stå, og da er det lett å klinke glass med kantene på glassene. Du kan kun drikke av fulle retter, er glasset halvtomt bør du vente til det er fylt av den som har ansvaret for å skjenke drikke.

Kineserne vil være veldig fornøyde hvis utenlandske gjester bruker spisepinner mens de spiser. Og det er ikke nødvendig å holde dem riktig. Like praktisk som det er riktig. Det er imidlertid veldig usivilisert å bruke en slik tradisjonell enhet til andre formål. Ikke bruk pinner som pekepinn, gnag dem, bare legg dem i munnen. Mellom måltidene ligger spisepinner på et spesielt stativ, du kan ikke la dem ligge på en tallerken, og å stikke dem inn i maten er fornærmende.

Først serveres de første rettene - supper, som er de eneste porsjonene, deretter "hovedmåltidet" - ris eller nudler, og dessert fullfører kvelden. Du bør ikke lene deg tungt og overspise, en fest i Kina er en anledning til å smake på forskjellige retter og nyte smaken deres.

I Tyrkia

De nasjonale skikkene i Tyrkia blir gradvis fortrengt under vestlig innflytelse. Restauranter og oppførsel der har gått fullstendig over til reglene for internasjonal etikette. Men i tyrkiske hus kan du fortsatt møte det faktum at eierne observerer livets særegenheter, og personifiserer landets historie.

For de som ble invitert på besøk, bør du vite:

Kommer du til et tyrkisk hus, bør du ta av deg skoene på terskelen foran døren. Det er uakseptabelt å gå inn i et hus eller en leilighet i gatesko.
Tyrkere spiser ved et lavt rundt bord, sitter på gulvet i tyrkisk stil, føttene er skjult under bordplaten.
Du bør aldri nekte den tilbudte maten, det kan fornærme vertene. Du bør prøve minst en liten bit og berømme retten.
Tyrkere serverer vanlige måltider på et brett. Hver gjest fyller tallerkenen sin med hånden eller en skje. Du bør ikke velge stykker "bedre" - dette er også uanstendig.
Måltidet bør startes etter godkjenning av familiens overhode.
Festen varer vanligvis i minst to timer. Tyrkerne følger rekkefølgen på rettene, så etter hovedserveringen bør det serveres te, kaffe og søtsaker. Spis sakte, nyt prosessen.
Det er heller ikke verdt å bli for lenge. Du bør høflig takke for lunsj eller middag og dra.

Overholdelse av internasjonalt aksepterte etiketteregler er det beste beviset på god oppdragelse. Alle land i verden setter pris på god oppførsel. Turister og utlendinger blir ofte tilgitt for uvitenhet om særegenhetene til tradisjonene og levemåten i landet, men du bør ikke misbruke din posisjon.

Det er flere regler som bør følges når du besøker et fremmed land eller i et ukjent selskap:

Du kan ta med dessert til te og gi den til vertinnen på møtet;
Du bør ikke sette deg ved bordet før vertens invitasjon;
Du bør ikke begynne å spise før verten begynner;
Du trenger ikke å bygge et fjell med mat på tallerkenen din, det er bedre å legge litt av hver rett, spise den, og først da strekke seg etter tilskuddet. Denne metoden vil beskytte mot overspising, og lar deg også la tallerkenen være ren etter deg selv;
Ikke still for mange spørsmål til verter eller andre gjester;
Du bør alltid være beskjeden og vennlig, pass på å takke vertene og legg merke til vertinnens kulinariske talent.

I en vanskelig og uforståelig situasjon, hold deg til prinsippet om sunn fornuft. Hovedoppgaven er ikke å forårsake ulemper for andre, selv om du må ofre ditt velvære.

Bildet av en moderne vellykket person inkluderer mange detaljer. En av dem er evnen til å bli i samfunnet og følge reglene for atferd ved bordet. Dermed vil du bevise deg selv som en veloppdragen og intelligent person.

Hva det er?

Etikkens historie er veldig gammel. Noen huleboere visste også hvordan de skulle oppføre seg vakkert og prøvde å lære andre dette. Etikettenormer ble dannet over tid og ble forbedret hver gang. Nå lærer denne vitenskapen oss ordentlige bordskikk.

Små detaljer fanger umiddelbart øyet og kan ødelegge førsteinntrykket av en person, så det ville være nyttig å friske opp de allerede kjente regler for etikette eller lære nye. Eksperter anbefaler å venne barn til evnen til å håndtere bestikk og dekke bordet helt fra begynnelsen. tidlige år, spesielt siden moderne produsenter tilbyr et bredt utvalg av trygge, lyse og vakre gafler og skjeer. Det antas at denne ferdigheten bør praktiseres ikke bare på en fest eller en restaurant, men også hjemme.

Etikk må være til stede ved hvert måltid. Så du bør lære dets grunnleggende, normer og resepter.

Vurder de grunnleggende reglene som er knyttet til borddekking og kulturell atferd ved bordet.

Hvordan oppføre seg ved bordet?

Å spise er en av de grunnleggende prosessene som uunngåelig følger mennesker gjennom hele livet. Under forretningslunsjer kommer partnere til enighet og signerer viktige kontrakter. Ingen festlig begivenhet er komplett uten et buffébord eller en storslått fest. Ved bordet føler familien det sterkeste samholdet, fordi over en tallerken med mat kan du diskutere alle problemene og glede deg over suksessene til husholdningen. Felles lunsjer eller middager bringer mennesker sammen og forbedrer kvaliteten på kommunikasjonen.

Det er mye mer behagelig å forholde seg til en person som overholder regler for etikette, ikke forårsaker ulemper for andre, spiser stille og forsiktig. Det er aldri for sent å rette opp feil i oppførselen din og bli en mer kultivert person.

Atferdsregler

La oss vurdere mer detaljert egenskapene til kulturell atferd under måltidet.

Først av alt bør du være oppmerksom på måten å sitte på en stol. Holdningen til en person snakker ikke bare om evnen til å holde seg i samfunnet, men også om vaner og karakter. En selvsikker person sitter alltid med rett rygg og tar opp det meste av sitteområdet., holdningen hans er uformell og avslappet. Det er denne posisjonen til kroppen som er mest hensiktsmessig ved bordet.

Når de er plassert ved bordet, er børstene plassert på kanten av bordet, og albuene presses litt mot kroppen. En svak vipping fremover er tillatt for å gjøre det lettere å spise.

Det er et lite triks å lære riktig passform på bordet. For å gjøre dette anbefaler etiketteeksperter å trykke to små bøker til kroppen ved hjelp av albuer. Denne enkle øvelsen vil hjelpe deg å huske riktig posisjon av kroppen og hendene under måltidet.

Når du spiser, må du være stille og forsiktig. Bestikk bør ikke tas bort fra ansiktet. En person bør spise rolig og sakte, forsiktig tygge hvert stykke mat med lukket munn. Det er forbudt å smaske, nippe, svirpe eller lage andre lyder. Og du bør absolutt ikke snakke med full munn, siden det ser ekstremt stygt ut.

Hvis retten er veldig varm, bør du vente til den er avkjølt. Du trenger ikke å blåse høyt på et fat eller en skje, ellers kan det vise en persons dårlige oppførsel. Dette gjelder spesielt for jenter og skolebarn.

Det er en rekke enkle regler, etter hvilke du kan lære riktig oppførsel under måltidet:

Avstanden fra kroppen til kanten av bordet skal være slik at den sittende personen ikke opplever ubehag.
Ikke legg albuene på bordet, så vel som personlige gjenstander, som en lommebok, nøkler eller en kosmetikkveske. Dette anses som dårlig oppførsel.
Ikke strekk etter mat over hele bordet. Bare be personen ved siden av deg gi deg ønsket tallerken eller saltbøsse, og takk så høflig for hjelpen.
For å ha klær i ren form du kan bruke en spesiell tekstilserviett, som legges på knærne før måltidet starter. Små barn har lov til å stikke servietten inn i kragen.
Produkter fra vanlige retter bør tas med enheter beregnet for dette. De eneste unntakene er sukker, kjeks og frukt.

Ofte holdes lunsj eller middag på en restaurant. For dette tilfellet er det spesielle anbefalinger om etikette:

Mannen lar ledsageren passere først. Han må åpne døren for henne, ta på seg ytterklær, flytte en stol. Dersom bedriften består av både kvinner og menn, får møtet en mer uformell karakter.
Dersom flere samles, venter de som er forsinket ikke mer enn 15 minutter. Så begynner måltidet, uansett om etternølerne kom eller ikke. Den forsinkede selv beklager overfor alle deltakerne i middagen og blir med på måltidet. Samtidig er det ikke nødvendig å tiltrekke seg oppmerksomheten til alle som sitter ved bordet og prøve å forklare årsaken til at du kommer for sent.
Med deltakelse av menn og kvinner i middagen, faller valget av menyen og rekkefølgen av retter vanligvis på skuldrene til det sterkere kjønn. Han kan tilby sin ledsager visse retter og bestille dem i tilfelle samtykke.
Det anses som god form å begynne å spise først når rettene er brakt til alle ved bordet. Samtidig kan de som venter invitere resten til å starte måltidet selv når rettene ennå ikke er klare.
Du bør ikke trassig se på og lukte på rettene, undersøke hver ingrediens nøye og kommentere sammensetningen. Det ser uanstendig ut.
Benene skal spyttes forsiktig ut på en gaffel eller skje og legges på kanten av tallerkenen.

Ingen er immun mot vanskelige situasjoner. Hvis for eksempel bestikk har falt på gulvet, kan du be servitøren ta med et rent sett. Hvis en gjenstand krasjer ved et uhell, ikke få panikk. Vanligvis i slike tilfeller blir verdien av den skadede eiendommen lagt til regningen.

Etikette forbyr å gjøre følgende på en restaurant:

Utfør hygieneprosedyrer mens du sitter ved bordet. Det anbefales å gre håret, korrigere sminken, tørke ansiktet eller nakken med servietter på toalettet. Det er heller ikke vanlig å legge igjen spor av kosmetikk på oppvasken. Det er bedre å tørke leppene med en serviett før du starter et måltid for å unngå leppestiftmerker på glasset.
Blås støyende på et fat eller en drink. Det anbefales å vente til det avkjøles, og deretter begynne å spise.
Ring høyt til vaktmesterne, bank på et glass eller knips med fingrene. Det ser ekstremt ukulturelt ut.
Ta mat fra felles tallerken med personlig bestikk. Til dette brukes vanlige serveringsgafler og skjeer.

Bordetikett er veldig viktig. Når du kjenner alle dens grunnleggende postulater, kan du gjøre et godt inntrykk på andre.

Regler for oppførsel av barn ved bordet

Som nevnt tidligere, bør barn læres etikette fra en tidlig alder. Barn lærer raskt ny informasjon, og læringsprosessen kan enkelt gjøres om til en lek. Først av alt må barnet læres å vaske hendene før hvert måltid. Først setter foreldrene selv et eksempel og hjelper babyen, og deretter vil denne handlingen bli fikset allerede på maskinen.

Barnet bør sitte ved felles bord med alle voksne slik at det blir vant til samværet. Det er spesielle høye stoler som lar babyen sitte på samme nivå med voksne og føle seg som et fullverdig medlem av familien. Under lunsj anbefales det ikke å slå på TV-en, som vil distrahere fra prosessen med å spise.

Du kan stikke en tekstilserviett bak kragen. Det vil forhindre at biter av mat og drikke kommer på klærne dine. For små barn ble spesielle plastgafler og kniver oppfunnet. De har ikke skarpe kniver og tenner, så barnet vil ikke skade seg selv, og de lyse fargene vil tiltrekke seg interesse.

Du bør sitte rett ved bordet, du kan ikke svinge i en stol og forstyrre andre som sitter ved bordet. Skrik og høylytte samtaler er uakseptabelt.

Et viktig poeng i ferd med å lære et barn gode manerer ved bordet er et forbud mot å leke med mat. Det er nødvendig å forklare barna at slik oppførsel er uakseptabel, og at mat ikke skal smøres på bordet.

Etter måltidet må du takke vertinnen for en deilig middag og be om tillatelse til å forlate bordet. En måte å lære barnet riktig servering på er å involvere ham i prosessen med å dekke bordet. La babyen hjelpe til med å ordne tallerkener og legge ut bestikk.

Det viktigste er å være tålmodig og ikke heve stemmen. Kanskje vil babyen ikke forstå reglene som er uvanlige for ham første gang, men du bør ikke gi opp og bli nervøs. Eksemplet med andre familiemedlemmer vil hjelpe barnet raskt å tilpasse seg og oppføre seg riktig.

Funksjoner i forskjellige land

Regler for oppførsel ved bordet forskjellige land verden er noe annerledes enn det vi er vant til. Noen øyeblikk kan være ganske uvanlige og eksotiske for Russland. Vi vil finne ut hva turister bør ta hensyn til for å unngå ubehagelige situasjoner:

I Japan og Korea, kjent for å bli spist med spesielle spisepinner. Under måltidet skal de være plassert parallelt med bordkanten eller på spesielle stativer. Men å stikke spisepinner i ris er strengt tatt ikke anbefalt, da dette er et symbol på begravelsen.
På bordet i brasilianske institusjoner catering er en spesiell token, malt grønt og rødt på begge sider. Den grønne siden indikerer at den besøkende vil ha mer mat til ham. Og det hender ofte at servitøren kommer med nye retter nesten uten avbrudd. For å begrense gjestfriheten til ledsagerne, bør du snu symbolet til den røde siden.
Georgia kjent for sin vin. Ikke overraskende følger denne drinken med nesten hvert måltid. Turister bør huske at under festen er det vanlig å drikke vin helt etter hver tale.

I India og England Det anbefales ikke å spise med venstre hånd, da denne hånden i den tradisjonelle indiske religionen anses som uren. Denne regelen gjelder også for håndtrykk og utlevering av dokumenter.
Kaffeelskere bør passe seg i Italia siden det her i landet ikke er vanlig å drikke cappuccino etter kl. Lokalbefolkningen mener at dette kan ha en dårlig effekt på fordøyelsen. En annen interessant fakta: I Italia legger de ikke parmesan til pizza eller pasta. Fransk etikette ligner litt på italiensk.
Turister på reise i Kina, restauranter bestiller ofte fisk. Med dette valget av rett, husk at du ikke kan snu porsjonen. Dette er et dårlig tegn, som betyr stor sannsynlighet for en fiskers båtvrak. Etter å ha spist den øvre halvdelen av porsjonen, ville det være bedre å først fjerne ryggen fra fisken og først deretter fortsette måltidet.

Før du reiser til noe land, bør du først og fremst gjøre deg kjent med de grunnleggende aksepterte regler for etikette. Du må respektere fremmed kultur og prøve å unngå ubehagelige situasjoner som kan fornærme lokale innbyggere.

Borddekking

Bordet skal alltid være skikkelig servert, uansett om det er forretningslunsj eller familiemiddag. Dette lærer kultur og gir måltidet en høytidelig stemning. Ved synet av pent ordnede tallerkener og bestikk er det mye lettere å følge anbefalingene om oppførsel ved bordet.

Det er et stort antall måter å dekke bordet på, som avhenger av tidspunktet på dagen, arten av arrangementet og mange andre faktorer.

For en klassisk borddekking som passer til enhver anledning, kan du bruke følgende regler:

Det skal være en duk på bordet. Dette vil gi selv det mest vanlige måltid en festlig og høytidelig stemning. Det er bedre hvis duken er en lys nyanse. Retter på et slikt lerret vil se stilig ut. I følge reglene skal duken ikke henge fra kanten av bordet med mer enn 30 cm.
Stoler bør ordnes med et visst gap mellom dem, slik at det er behagelig for middagsgjestene å sitte og ikke ta på naboene med albuene.
I en avstand på ca 2-3 cm fra kanten settes en serveringsfat som fungerer som stativ for alt annet. Legg dypere tallerkener på toppen. Tallerkener for brød og paier er plassert til venstre. Supper og buljonger serveres i en spesiell suppebolle eller bolle.
Bestikk legges på servietter laget av cellulose. De er valgt for å matche duken. Tøyservietter for å beskytte klær legges sammenrullet på en tallerken.

Til høyre for platen er de enhetene som holdes henholdsvis i høyre hånd. En spiseskje legges slik at den konvekse siden er nederst. Kniven skal ligge med skjæresiden mot platen. Tindene på gaffelen skal vende opp. En dessertskje legges på toppen av tallerkenen.
Noen foretrekker å drikke vann til måltidene, så det er lurt å sette et glass rent drikkevann foran kniven. I tillegg til vann kan glasset også inneholde juice, kompott eller andre alkoholfrie drikker.
Tallerkener med vanlige retter plasseres i midten av bordet. De er ment å sette bestikk til vanlig bruk.
Varm drikke serveres i en spesiell kaffekanne, og kopper settes umiddelbart på bordet. En liten tallerken skal settes under koppen, og en teskje ved siden av.
Sukker helles i en sukkerbolle. Det følger med en serveringsskje. For tiden brukes ofte sukkerskåler med dispenser.
Alle oppvasken skal være helt rene, uten chips eller sprekker.

Vaser med friske blomster plassert i midten av bordet ser også veldig fine ut. De vil bli en ekstra dekorasjon og gi bordet et festlig utseende.

Hvordan bruke enhetene?

En person som kommer til en restaurant for første gang kan bli forvirret i et stort antall forskjellige bestikk. Følgende regel vil tillate deg å føle deg mer selvsikker: enhetene som ligger på venstre side av platen holdes bare i venstre hånd. Vanligvis er dette gafler. forskjellige størrelser. En lignende regel gjelder for bestikk til høyre - det kan være skjeer og bordkniver.

Som et unntak kan du ta gaffelen i høyre hånd hvis det er en smuldrende siderett på tallerkenen: ris, bokhvete, potetmos. I andre tilfeller kan en bordkniv hjelpe til med å plukke opp mat på en gaffel.

Noen ganger inkluderer servering tilstedeværelsen av flere gafler og kniver samtidig. For ikke å bli forvirret, kan du gradvis bytte ut bestikket under skifte av tallerkener, fra det lengste fra tallerkenen og slutter med naboene.

Du kan huske følgende kombinasjoner av tallerkener og bestikk beregnet på dem:

dessert spises med en teskje eller en spesiell dessertskje;
spiseskjeer er til supper og buljonger;
en gaffel i kombinasjon med en bordkniv brukes til varme kjøttretter;
for fisk er det en spesiell fiskekniv;
kald snacks spises vanligvis med en gaffel og en snackbordkniv;
frukt er tillatt å spises med hender eller spesialbestikk.

Etikettereglene bestemmer også hvordan du skal holde bestikk i hånden:

Legg skjeen i hånden slik at tommelen er på toppen av håndtaket. Buljongen bør øses bort fra deg for å utelukke muligheten for dråper på klærne. Hvis det er suppe med kjøttstykker på bordet, skal den først spise flytende buljong, og deretter kutte kjøttet med bestikk.
Det anbefales å holde gaffelen slik at fingrene er lenger fra basen. Samtidig kan du holde både tennene nede og opp. Det avhenger av typen mat som serveres.
Når du bruker en bordkniv, holdes gaffelen strengt i venstre hånd, og kniven i høyre. I dette tilfellet kan du hjelpe deg selv med pekefingrene, de vil styre trykket på enheten mer nøyaktig.
Kniven kan brukes til å smøre smør eller paté på et stykke brød. Ikke ta opp matbiter fra kniven eller slikk på bladet.
Når du bruker kjøttkniv, husk at du ikke skal kutte hele porsjonen på en gang. Du må gradvis kutte av små biter og spise dem.

En rett med spaghetti kan være vanskelig å spise pent. Men det er faktisk ganske enkelt å gjøre. Du må plassere en gaffel i midten av serveringen, skille en liten mengde spaghetti, vikle den rundt et bestikk og ta den umiddelbart til munnen. Denne metoden ser pen og vakker ut.

Det anses som et tegn på dårlig smak å sjekke rensligheten av bestikk og trekke oppmerksomheten til alle de tilstedeværende på dette. Om nødvendig kan du høflig be servitøren om å bytte ut gaffelen eller skjeen.

På slutten av lunsj eller middag skal bestikk legges på en tallerken parallelt med den, mens håndtakene på kniven og gaffelen skal rettes mot forskjellige sider. Som regel er dette et signal om at du er ferdig med lunsj eller middag, og servitøren kan ta unna bestikket. Ikke flytt platen vekk fra deg, du må la alt være på plass.

Det skal også bemerkes at mens du spiser, bør ikke gaffelen og kniven stå på bordet. Det er nødvendig å legge dem strengt på en tallerken selv etter å ha spist.

Etikettereglene gjelder ikke bare for servering og muligheten til å spise nydelig mat med bestikk, men også selve oppførselen under festen. Uansett hvor måltidet finner sted, på en fest eller på en dyr restaurant, er det en rekke uuttalte regler:

før du starter et måltid, venter gjesten vanligvis til maten er brakt til alle som sitter ved bordet;
du trenger ikke å åpne alkoholholdige drikker selv - dette bør gjøres av kelneren eller eieren av huset;
du bør ikke snakke ved bordet med høy stemme, da dette kan hindre andre gjester i å nyte måltidene og slappe av;
hvis lunsj eller middag finner sted i en restaurant, anbefales det å klinke glass så stille som mulig for ikke å forårsake ulemper for andre besøkende.

Reglene for bordetikett inkluderer også måten å gjennomføre en samtale på. Eksperter anbefaler derfor ikke å diskutere problemstillinger knyttet til sykdom, økonomi, politiske hendelser og religion. Når du snakker med en av dem som sitter ved bordet, må du møte blikket hans, lytte nøye og ikke avbryte.

Hvis noen emner viser seg å være ubehagelige, kan du prøve å flytte samtalen i en annen retning eller høflig nekte å diskutere dette problemet. Når et anspent argument oppstår, er det bedre å uskadeliggjøre situasjonen med en morsom anekdote eller en passende vits.

Du bør ikke alltid snakke med bare én person, og enda mer, hviske med ham. Det er ønskelig å involvere alle deltakere i måltidet i samtalen.

kulturperson Du bør også lytte til en rekke andre nyttige tips:

Under en skål av en av deltakerne i middagen bør du slutte å spise og lytte nøye til ham. Samtaler eller andre handlinger som distraherer fra tale er uakseptable.
Tyggegummien skal pakkes inn i en papirserviett og plasseres forsiktig nær tallerkenen.
Når du bruker en tannpirker, dekk til munnen. Ikke knekk tannpirken og spre delene.
Brød fra en felles tallerken kan tas med hendene. Du bør ikke bite av et stort stykke på en gang. Det anbefales å bryte av en liten skive og først deretter legge den i munnen.
Du kan ikke spise fjærfekjøtt med hendene, og deretter gnage beinene fra det. Slike handlinger virker uanstendige.
Bestikk sendes vanligvis med håndtaket fremover, og tas av midten.
Etter middagen skal en kneserviett legges ved siden av tallerkenen.
Et glass vin bør holdes ved stilken for ikke å flekke glasset og holde drikken avkjølt.

Reglene for god oppførsel betyr å ikke legge merke til feilene til andre tilstedeværende. Ingen grunn til å komme med bemerkninger høyt, selv i forhold til barn. Du bør ikke kommentere innholdet på tallerkenene til andre som sitter ved bordet, samt mengden alkohol i glassene deres.

Disse enkle reglene vil tillate deg å forbedre din generelle leseferdighet og kultur på kort tid, samt vise deg selv med bedre side under en forretnings- eller vennlig lunsj.

Se følgende video for regler for bordetikett.

Hver av oss ville gjøre klokt i å friske opp etikettreglene ved bordet, og kanskje til og med lære noe nytt om hvordan vi skal oppføre oss mens vi spiser. De viktigste etikettereglene som absolutt alle bør bruke.

Hver av oss legger merke til når noen på en kafé ved et bord i nærheten spiser uforsiktig eller lurt tørker hendene på knærne. På samme måte legger andre mennesker merke til våre feil, enhver oppførsel er iøynefallende og kan forårsake forlegenhet. Derfor er det bedre å sjekke deg selv og korrigere din egen oppførsel om nødvendig.

Hvordan oppføre seg ved bordet

Generelle regler gjelder for enhver situasjon, de vil aldri være overflødige. Det første vi legger merke til når vi ser en person er hans holdning. Holdning karakteriserer ikke bare oppførselen eller tilstanden til en person, men avslører også hemmelighetene til karakteren hans.

En usikker person vil fikle nervøst på kanten av en stol, en beryktet person vil prøve å slenge seg ned for å bli mindre merkbar. Sitt rett opp, men på en måte som er behagelig for deg. Hendene kan plasseres på kanten av bordet eller på knærne, og det er bedre å presse albuene til sidene.

Forresten, for å lære å holde albuene nær kroppen i sovjettiden, ble det anbefalt å trene med jevne mellomrom - spise lunsj, holde et par tunge bøker til albuene. Dette er nødvendig for at det riktige kroppsmønsteret skal dannes, og du holder albuene feilfritt selv når du ikke tenker på det i det hele tatt.

Reglene for bordetikett innebærer nesten alle situasjoner som kan skje med en person og gir en klar anbefaling om hvordan man skal handle i en gitt situasjon.

Naturligvis er bordetikette hjemme og restaurantetiketter noe forskjellige, men det er regler som passer i enhver situasjon:

ikke snakk for høyt;
ikke ta en gaffel eller skje med mat for langt fra munnen;
du kan ikke lage lyder mens du spiser;
spise rolig, uten unødig hastverk.

Restaurant

Atferdsreglene på en restaurant innebærer en viss ro - du må oppføre deg riktig og med verdighet for å gjøre et godt inntrykk på andre.

En mann må la damen gå først, men hvis et selskap av menn eller kvinner går på restaurant, så er alle på lik linje eller stoler på initiativtakeren til middagen.
Dersom flere skal møte til middag, og noen kommer for sent, så kan man etter gjensidig avtale med resten av gjestene vente på de som er forsinket i cirka et kvarter. En lengre ventetid er et tegn på manglende respekt for gjester som kom i tide.
Hvis du tilfeldigvis kom for sent, så bør du be om unnskyldning, og så er det bare å bli med de andre. Du bør ikke trekke spesiell oppmerksomhet til det faktum at du kommer for sent og forklare årsaken, bare bli med i bordsamtalen.
Under et møte mellom en mann og en kvinne på en restaurant, bør en mann lese menyen og tilby ledsageren noen retter. For en jente i dette tilfellet er det å uttrykke sin likegyldighet et tegn på dårlig oppførsel. Etikette på en restaurant innebærer at en dame deltar i valg av retter.
På en restaurant bør du ikke føre en samtale i høye toner og le høyt. Hvis dette skjedde ved et uhell, er det fornuftig å be om unnskyldning til andre besøkende og være roligere. Observer bordetiketten, og hvis noen oppfører seg upassende ved nabobordet, så skal dette meldes til servitøren.
Du må begynne å spise når servitøren tok frem de bestilte rettene til alle de tilstedeværende. Hvis en person som venter på at retten hans skal tilberedes ikke har noe imot det, kan han gi et tilbud til andre om å begynne å spise.
Det er strengt forbudt å delta i hygieneprosedyrer ved bordet - tørk ansiktet, nakken og hendene med servietter, gre håret eller farge leppene. Hvis du trenger å ta hensyn til utseendet ditt, er det bedre å gjøre det i et spesielt rom. Spiseetiketten tar heller ikke imot spor av leppestift på oppvasken. Før du begynner å spise, bør jenta forsiktig fjerne leppestiften med et serviett.
Enhver interaksjon med mat ser også usivilisert ut - maten står på bordet for å kunne spise den. Å ta bilder for Instagram, blåse på suppen, rote nøye rundt i salaten, kommentere ingrediensene – er uanstendig.
Hvis du kommer over en brusk eller et bein i en tallerken, må du forsiktig returnere det uspiselige elementet tilbake til skjeen og flytte det til en tallerken (eller serviett).

Hvordan håndtere apparater

Ikke i noe tilfelle bør du sjekke rensligheten til apparatene, og hvis du fortsatt legger merke til et overskyet sted på gaffelen eller skjeen, må du stille oppmerksomheten til servitøren til denne forglemmelsen og høflig be om en erstatning.
På de fleste restauranter er bordet dekket på forhånd, og bestikk er lagt ut på begge sider av serveringsfatet.
Ikke gå deg vill hvis det er flere retter på bordet enn du forventet å se – alt har sin egen hensikt, og er du i tvil om hvilken gaffel eller skje du bør ta, kan du alltid se hvordan andre gjester løser dette problemet.
De enhetene som ligger til venstre på platen brukes med venstre hånd, og de som er lagt ut til høyre må holdes i høyre hånd.
Med kompleks servering er hver rett avhengig av sine egne enheter, så hvis du er i tvil om hvilken gaffel som bør tas, ta den lengste - den som er lengst fra kanten av tallerkenen. Etter hvert som du bytter oppvask, vil du gradvis nærme deg de nærmeste apparatene.
Kniven brukes enten til å kutte mat eller til å smøre patéer og smør (for eksempel under frokoster). Du bør ikke prøve biter fra en kniv.
Kutt kjøtt eller fisk bør være sekvensielt, ettersom det spises. Å kutte hele porsjonen på en gang er en dårlig form. Det er generelt akseptert at på denne måten avkjøles retten raskere og mister hovedsmakene.

Lær på forhånd noen forskjeller mellom forskjellige bestikk, for ikke å havne i rot.

Gafler

andre varme retter spises med en bordgaffel, den har fire nellik, og i lengden er den litt dårligere enn platens diameter og er plassert til venstre;
en fiskegaffel brukes til varme fiskeretter, den ser mindre ut enn en spisestue og har fire korte nellik, en fiskegaffel er lett å kjenne igjen på fordypningene - de er nødvendige for å skille beinene;
snackgaffel - et redusert duplikat av en bordgaffel, de spiser kalde snacks med den;
dessertgaffel - for paier, små, tilsvarer størrelsen på en desserttallerken og ser atypisk ut;
en fruktgaffel utstyrt med to kroker, vanligvis servert med en fruktkniv;
de resterende gaflene anses som hjelpemidler, de plasseres ved siden av retten de trenger å spise.

Kniver

alle andre varme retter spises med en bordkniv, den plasseres til høyre for platen, bladet snus til platen;
en fiskekniv er sløv og ligner en slikkepott, brukt til å skille fiskens kjøtt fra beinene;
snackkniven er liten og har tenner;
dessert og fruktkniv ser like ut - de er de minste.

skjeer

en spiseskje - den største, ligger til høyre for platen;
en dessertskje serveres med en dessert som ikke krever kutting - myk pudding, gelé og pisket krem;
en isskje serveres med en bolle;
cocktailskjeen har et veldig smalt og langt håndtak;
en teskje kan serveres med hvilken som helst varm drikke;
kaffeskje - den minste, servert kun med svart kaffe.

Dialog og bordskikk

Bordetikett omfatter ikke bare bruk av redskaper, riktig plassering og god holdning, men også måten dialoger og samtaler føres på.

Det er verdt å merke seg at bordetikette kategorisk forbyr å diskutere provoserende spørsmål som kan føre til en alvorlig konflikt – derfor bør man avstå fra å kommentere penger, politikk og religion.

Hvordan oppføre seg ved bordet og hva skal man si? Pass på å se på personen som henvender seg til deg, lytt uten å avbryte, og svar først da. Hvis du tror noen spørsmål fra samtalepartneren er upassende for et måltid, tilby delikat å diskutere dette litt senere. I alle andre tilfeller bør svaret være enkelt og ubegrenset.

Etikettereglene på en restaurant innebærer heller ikke voldelige tvister - avstå fra upassende kommentarer og lette stemningen med en søt spøk hvis noen andre hever stemmen.

Dere skal ikke bare snakke sammen, involvere resten av deltakerne i måltidet. For eksempel, hvis samtalen dreide seg om en nylig ferie, kan du spørre en av samtalepartnerne om han skal reise på ferie i nær fremtid eller hvilke steder han foretrekker å slappe av.

Det er også god form i enhver bordsamtale å rose verten, kokken eller initiativtakeren til møtet - finn noen gode ord for å merke seg den generelle stemningen på kvelden.

Et kort kurs i etikette

Gjør det flertallet gjør.
Ikke påpek for andre deres feil, i det mest ekstreme tilfellet kan dette sies stille i en undertone og bare til naboen på bordet.
Ikke hopp over måltider for lenge.
Forlater bordet - be om unnskyldning.
Prøv alt og spis det du liker.
Kosthold, spiseforstyrrelser, restriksjoner på alkoholholdige drikkevarer og kosthold diskuteres ikke ved fellesbordet.

Noen oppførselsregler ved bordet studeres best ved å se på bildene - se på de grunnleggende borddekkingsmønstrene, du kan også se videoen om hvordan du holder denne eller den enheten riktig.

Bordetikett er ikke så vanskelig hvis du gir det litt tid, og å følge alle reglene vil hjelpe deg å presentere din beste side.

Alle trenger å kjenne til regler for etikette. Ved husholdningsbruk kan noen aspekter ignoreres. Men deres uvitenhet kan skape alvorlige problemer når du går på restaurant, på et middagsselskap, i et respektabelt samfunn. Feil i oppførsel ved bordet vil definitivt bli lagt merke til. De vil i betydelig grad påvirke meningen til deg som vil utvikle seg i fremmede. Det er enkelt å huske kravene til etikette. Men disse leksjonene vil sikkert komme godt med.

Hvordan oppføre seg ved bordet

Det er flere alternativer for etiketteregler gitt for arrangementer med ulik status. Som en universell standard kan du bruke anbefalingene som brukes på offisielle møter. De gir en mulighet til å se anstendig ut i enhver situasjon.

De grunnleggende reglene for oppførsel ved bordet er som følger:

Du trenger ikke å slappe av, sitte på kanten av en stol. Dette snakker om stivhet, komplekser. Vis selvtillit gir riktig holdning, en flat rygg. Samtidig bør du være komfortabel.
Menn bør ikke legge albuene på bordet, det er tillatt å plassere håndflatene på kanten, noe som gjør det mulig å gi bekvemmelighet for bruk av en gaffel, kniv. Du kan legge hendene på knærne. En kvinne har råd til å legge albuen på bordet en stund.
I gamle dager, for å utvikle en vane med riktig posisjon av albuene, ble det anbefalt under trening å legge bøker under armhulene. Dette tillot meg å huske den nødvendige holdningen på et underbevisst nivå. Albuene kan ikke spres. Ikke len deg for langt mot bordet mens du spiser.
Hvis det er vanskelig å få tak i en rett, bør du ikke strekke deg etter den. Du må be om å sende maten som skal legges på tallerkenen din.
Det er ikke vanlig å spise i en fart, tempoet skal være rolig, porsjonene skal være små.
Ikke blås på mat for å avkjøle den. Bedre å vente til det er avkjølt.
Uvedkommende lyder som lages når du spiser er uakseptable. Du kan ikke champe, smekke med leppene osv.
Hvis du vil drikke en drink, vann, men først må du svelge mat, bruk en serviett til å tømme leppene dine. Dette vil eliminere forurensning av kanten av glasset, glass.
Du kan ikke rote rundt i vanlige retter, se etter attraktive komponenter, stykker, kommentere dem høyt.
Når man spiser flytende retter, er det ikke vanlig å vippe tallerkenen for å fullføre hele porsjonen. Mat som ikke kan øses opp med skje bør stå i bunnen.
Selv om naboene er gode venner, kan du ikke bruke deres glass, glass, ta mat fra tallerkenene deres.
Serveres vertskapets signaturrett, må den smakes som et tegn på respekt.
Hvis du trenger å forlate bordet, må du be de tilstedeværende om unnskyldning.
Ved bordet kan du ikke snakke høyt, i høye toner.

Mange er bekymret for uvitenhet om reglene for bruk av enheter. De fleste av varene som brukes i restaurantservering er kjent for alle. Hvis det er veldig komplekst, inkluderer mange enheter, inkludert ukjente, kan du se naboene ved bordet, finne ut formålet.

Hvordan håndtere apparater

Etikette dekker hele spekteret av spiseprosedyrer. Det er anbefalinger om valg av duker og servietter, plassering av gjenstander under servering osv. Etikettereglene ved bordet inneholder ikke bare krav til oppførsel, men også bruk av apparater. Denne delen reiser de fleste spørsmål og vanskeligheter. Noe hjelp gir selve reglene om servering. Enheter er lagt ut på høyre og venstre side, du må ta dem med samme hånd. Men denne kunnskapen er ikke nok. Det er viktig å bruke dem riktig.

Gaffelen er til høyre, så den skal være i høyre hånd. Enheten er den viktigste, den brukes til å fange et stykke mat og bringe det til munnen. I henhold til regler for etikette brukes 2 gafler i en standard servering: servering og snacks. De er forskjellige i størrelse, antall tenner. Bestikket er større, det har 4 tenner. I tillegg kan en fiskegaffel legges ut. Hold enheten nede med tennene, den rettede indeksen settes ved basen på baksiden.

Kjøtt, fiskeretter, litt snacks må spises med gaffel og kniv. Hele retten kuttes ikke på en gang, det vil ødelegge smaken av mat.

Kniven er et ekstra verktøy, du kan ikke spise av den, du kan kutte den, korrigere et stykke for plassering på en gaffel. Den ligger til venstre, noe som betyr at den er tatt med venstre hånd.

Det er ikke vanlig å bytte gaffel og kniv. Når du skjærer kjøtt, fjærfe, er kniven tilbøyelig, pekefingeren er i begynnelsen av bladet på baksiden.

Om nødvendig, tilbered en sandwich, pate, smør, kaviar spres med en kniv. Den skal være i høyre hånd. Du må spise denne retten i skiver med en gaffel og kniv. Skittent bestikk legges ikke på bordet. De stables på en tallerken på tvers hvis måltidet fortsettes. Kniven og gaffelen, som ligger parallelt, er et signal for servitøren om å bytte ut oppvasken.

Skjeen brukes i bruk av flytende retter. Ved servering kan det i tillegg til bestikket være en dessert, te-versjon. Hovedbestikket er plassert til høyre, derfor bør skjeen være i høyre hånd. Fire halvbøyde fingre støtter enheten nedenfra, tommelen fikser grepet ovenfra. Alle vet hvordan man bruker en skje. Det er viktig å huske at du ikke kan blåse på en varm rett, lage lyder mens du sender flytende mat til munnen. Dessertskjeer brukes til å spise dessert. Teverktøyet er nyttig for retter som serveres i cocotte-makere, for te, kaffe.

borddekking

Etikettereglene beskriver i detalj rekkefølgen på servering, arrangere elementer. I tillegg til de viktigste elementene på bordet, er det også tilleggselementer også bemerkelsesverdig.

Servietter

Ved borddekking kan engangsservietter av tøy og papir brukes. Tekstiler legges på eller ved platen.

I henhold til reglene for oppførsel ved bordet, er servietten brettet i to, plassert på knærne. Produktet beskytter klærne mot smuler og matdråper, det kan brukes til å tørke av skitne fingre.

Du kan ikke bruke en tøyserviett til å fjerne svette fra ansiktet, tørke av apparater, telefon osv. Når du forlater bordet, må du legge det på stolen. På slutten av festen blir servietten stående på kanten av bordet nær tallerkenen.

Papirprodukter ligger vanligvis på bordet i en spesiell serviettholder. De kan plasseres under kanten av platen på høyre side. Servietter brukes til å tørke av leppene etter hvert måltid, før du drikker. Damer bruker dem også til å fjerne dekorativ sminke fra leppene. Brukte servietter brettes pent ved siden av tallerkenen. På slutten av måltidet kan du legge dem i rettene dine.

Krydder og brød

Krydder brukes nødvendigvis i servering. Hoveddeltakerne er pepper og salt, eddik kan også installeres, vegetabilsk olje etc. Retter med krydder settes på tallerkener eller stativer. Det er ikke vanlig å strekke seg etter dem over bordet. Hvis krydderne er for langt unna, bør du be en nabo eller servitør servere riktig beholder.

Et annet obligatorisk element ved servering er brød. Det brukes to typer servering av dette produktet. Den kan legges på en paiplate, som er på venstre side bak hovedretten. Det er lov å servere i ett fat, som er dekket med en tekstilserviett. I dette tilfellet bør du be om ønsket type brød. Du må bruke den ved å bryte av små biter.

Drikkevarer

Vin, champagne helles i glass. De må holdes i benet for ikke å etterlate flekker på glassveggene. Vin helles til halv kapasitet. Dette er ikke bare kravene til etikettereglene, men tar også hensyn til egenskapene til slike drinker. Tilstedeværelsen av ledig plass i glasset gjør at aromaen kan konsentreres i den øvre delen av beholderen, for å bli uttrykksfull.

Under et festmåltid er det uanstendig å helle alkohol bare i eget glass. Først må du spørre naboene om de trenger å fylle på drikken, hva slags alkohol de skal skjenke i.

Ved buffetbord settes ikke glasset, det blir liggende i hånden til vinen er drukket. Tom tallerken blir stående på et spesielt bord.

Om nødvendig, rør sukker i te, kaffe, skjeen må manipuleres forsiktig, ikke bank på veggene. Hvis drikken er varm, er det bedre å vente til den avkjøles litt. Det er ikke verdt det å blåse på ham. I henhold til regler for etikette ved bordet, er det nødvendig å drikke drinker uten støyende nipper. I tilfelle utilsiktet helling av kaffe, te på en tallerken, bør du ringe servitøren for å erstatte oppvasken.

Ikke glem følelsen av proporsjoner når du drikker alkoholholdige drikker. Det vil tillate deg å opprettholde et anstendig utseende, for å utelukke brudd på reglene.

Ved banketter, høytider er samtaler et obligatorisk element. Det er ikke vanlig å trekke seg inn i seg selv, å stenge seg fra naboer. Overholdelse av regler for etikette ved bordet vil ikke bare støtte samtalen kulturelt, men også gjøre spisemiljøet mer behagelig.

Ved fellesbordet kan du ikke ordne opp i ting, krangle, snakke i høye toner.
Det er uanstendig å pusse opp sminke, snakke i telefon, bruke en dings til å lese informasjon, underholdning.
Når du snakker, må du se samtalepartneren i øynene, å se bort til siden indikerer uoppmerksomhet, respektløshet.
Det er ikke vanlig å snakke om sykdommer ved bordet, snakke i detalj om problemene dine, diskutere politiske, religiøse temaer.
Det er uanstendig å gå inn i tvister, lidenskapelig forsvare ditt synspunkt.
Samtalen bør opprettholdes med begge naboene, ikke gi en klar preferanse hvis dette ikke er nødvendig.
Etikettereglene ved bordet inkluderer ros, takknemlighet til kokken etter måltidet. Dette er et tegn på respekt til vertene som organiserte mottakelsen. Selv om maten ikke stemmer helt med smaken, kan du finne en grunn for komplimenter.

Alle de grunnleggende regler for etikette gjelder på restauranter. Men det er også spesifikke krav knyttet til bestilling av retter, servering, betaling av regninger. Å kjenne regler for etikette ved bordet i en restaurant vil tillate deg å føle deg trygg og nyte tidsfordriv.

Mennene i lobbyen hjelper damene med å ta av seg ytterklærne, overlevere dem til garderoben, eskortere kvinnene inn i gangen og hjelpe dem å sette seg ned. I henhold til etikettsreglene kan servitører og hovedkelnere følge med, sete kunder.

Restauranter bør ikke:

Plukk opp en fallende enhet fra gulvet, den må erstattes av en servitør.

Bekymre deg for utilsiktet ødelagte retter, prisen vil være inkludert i regningen.

Snakk i telefonen ved bordet, du må be om unnskyldning og gå ut.

Spytt mat du ikke liker på en tallerken, den fjernes umerkelig fra munnen med en serviett.

Snakk høyt med folk ved nabobordet, de må inviteres til bordet ditt eller flytte bort for en samtale.

For å ringe servitøren med et knips med fingrene, lyden av bestikk på glasset, blir personalet tilkalt med et nikk eller en håndsving.

I følge etikettereglene er det uanstendig å krangle om hvem som skal betale regningen, dette må avtales på forhånd. Vanligvis betaler personen som starter møtet, en mann, for middagen hvis han består romantisk date. Vennemøter betales oftest i fellesskap.

Atferdsreglene ved bordet i en restaurant anbefaler at en mann leser menyen, og en kvinne deltar aktivt i valget, og kunngjør hennes preferanser. Etter måltidet må du takke restaurantpersonalet. I følge ordensreglementet tar mannen klærne i garderoben, hjelper damen med å kle på seg.