Nasa ibaba ang isang serye ng mga larawan ng mga nakakain na mushroom Malayong Silangan sa natural na lumalagong kapaligiran.

Sa Primorsky Krai, ang mga nakakain na kabute ay lumalaki mula sa unang kalahati ng Marso hanggang sa katapusan ng Nobyembre, iyon ay, halos 8 buwan. Ang oras ng paglitaw at ang bilang ng mga nakakain na mushroom ay nag-iiba sa mga indibidwal na taon. Ang pinakamalaking ani ng mga nakakain na kabute ay nangyayari sa mga taon na may tuyong simula ng lumalagong panahon, kapag ang isang sapat na dami ng pag-ulan ay bumagsak sa huli ng tag-araw Agosto - Setyembre. Ang malalaking ani ng kabute ay naobserbahan sa mga taon ng baha tulad ng 2011,2013. Ang sapat na kahalumigmigan ng parehong hangin at lupa ay kinakailangan para sa paglitaw ng fungi. Ang pag-unlad ng kabute ay hindi nangyayari kahit na pagkatapos ng malakas na pag-ulan, kapag sinusundan ito ng mainit, tuyo na maaraw na araw, ngunit sa malamig na panahon, maaari kang maghintay para sa pag-aani.
Ang iba't ibang mga kabute ay lumalaki sa iba't ibang oras: ilmaks mula Mayo hanggang Setyembre, ang ilang mga kabute ay nagtatapos sa kanilang paglaki sa unang bahagi ng Hunyo (Mayo na kabute), at tulad ng mga gintong mga natuklap ay lumilitaw sa malaking bilang sa katapusan ng Mayo - Hunyo, pagkatapos ay ang pagbuo ng mga fruiting body ay huminto. hanggang taglagas, kapag sila ay muling lumitaw sa makabuluhang bilang; dilaw na kabute ang mga huli (alders) ay lumalaki mula sa ikalawang kalahati ng Setyembre at buong Oktubre. Ang pagtatapos ng tagsibol ay mayaman din sa tinder fungi at oyster mushroom, na maaari ding lumitaw sa mga mainit na araw sa Abril sa iba't ibang lugar.
Alam ng lahat na ang pinakamalaking bilang ng mga nakakain na kabute sa katimugang bahagi ng Primorye ay lumilitaw sa Agosto at Setyembre. Sa hilaga, ang paglaki ng kabute ay tumatagal ng higit sa dalawang buwan. At bagaman sa Oktubre maaari mong matagumpay na mangolekta at anihin ang mga kabute, sa Agosto ay nagtatapos ang panahon ng kabute.
Sa itaas na zone ng kagubatan sa mga burol at mga dalisdis, ang panahon ng kabute ay mas maikli kaysa sa parehong latitude, ngunit sa mas mababang zone ng mga halaman, mga bangin at mga guwang ng kagubatan.

Mayroong maraming mga nakakain na kabute sa katimugang bahagi ng Primorye, na wala o napakabihirang sa ibang mga rehiyon ng Russia. Kabilang dito ang: painted beletinus, larch flywheel, fir oiler, Far Eastern obabok, colored leg obabok, black-brown obabok, blushing moss, Sakhalin champignon, udemansiella brown marginal, ilmaks, alders, caesarean mushroom Far East, May mushroom, flat cap champignon , willow, o golden flake, fir breast, milky Brezadola, Ussuri line, coral mushroom- ang pinakamagandang parang ubas, mushroom noodles, lobed blackberry, motley chanterelle, tree ears, mabalahibo at itim. Kabilang sa mga nakalistang species mayroong maraming mga mass-produce na may magandang lasa, karamihan sa kanila, tulad ng makikita mula sa talahanayan, ay nauugnay sa mga species tulad ng oak, elm, maple, fir, na hindi matatagpuan sa hilaga. Mayroon ding isang endemic ng mundo ng mga kabute sa Primorsky Territory na hindi lumalaki kahit saan pa - Isang napakabihirang kabute na lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, sa ilalim ng oak at linden. Nangyayari nang mag-isa sa Agosto. Russula Vasilyeva.
Sa mga payat na taon, kapag may kaunting pag-ulan sa panahon ng kabute, ang mga kabute na tumutubo sa kahoy ay hindi gaanong sensitibo sa masamang kondisyon. Ngunit may mga species na kung saan ang pagkatuyo ay pinapaboran pa ang pag-unlad ng mga fruiting body - ito ay kabute ng bawang at maling chanterelle, ang parehong mga mushroom na ito ay hindi nakakain dahil sa kanilang panlasa.
Ang maulan na tag-araw, sa kaibahan sa mga lugar ng kabute sa Europa, ay hindi kanais-nais para sa karamihan ng mga kabute na lumalaki sa Primorye.

Ang magagandang pananim ng mga porcini mushroom sa Primorye ay karaniwang dalawa hanggang tatlong taon na ang lumipas, ngunit sa ilalim ng impluwensya ng masamang kondisyon ng panahon, ang mga paglihis mula sa "panuntunan" na ito ay maaari ding mangyari.
Sa Primorsky Krai, ang karamihan sa mga lugar ng kabute ay mga oak na kagubatan, mga kagubatan ng birch at mga cedar na kagubatan sa timog na mga dalisdis ng mga burol.
Hindi ka dapat maghanap ng mga kabute sa mga kalat-kalat na kagubatan ng oak na may malago na paglaki ng mga halamang gamot o pako.
Ang mga nakakain na kabute ay karaniwang tumutubo kung saan kakaunti ang mga palumpong, ang takip ng damo ay kalat-kalat, binubuo ng maliliit na damo, at kung saan maraming mga lugar ng patay na takip o kahit na walang laman na lupa. Mayroon ding ilang mga nakakain na kabute sa makakapal na malilim na multi-tiered na coniferous-broad-leaved na kagubatan sa hilagang mga dalisdis sa Primorsky Krai.

Higit pang kumpletong impormasyon tungkol sa mga kabute, pati na rin ang mga malalaking larawan ng nakakain at hindi nakakain na mga kabute ng Malayong Silangan, maaari mong basahin at makita sa mga pahina ng aming site, gamit ang nabigasyon sa tuktok ng pahina, ang classifier ng mga kabute. Maaari kang pumunta sa seksyon na may mga larawan ng mga kabute sa pamamagitan ng pag-click sa link -

Ipadala ang iyong mabuting gawa sa base ng kaalaman ay simple. Gamitin ang form sa ibaba

Ang mga mag-aaral, nagtapos na mga estudyante, mga batang siyentipiko na gumagamit ng base ng kaalaman sa kanilang pag-aaral at trabaho ay lubos na magpapasalamat sa iyo.

Naka-host sa http://www.allbest.ru/

• Panimula
• 2. Mga kabute ng Sakhalin
• 2.3 Mga Kinatawan
• 3.2 Lason na mushroom
• 3.3 Mga nakapagpapagaling na katangian ng mushroom
• Konklusyon
• Listahan ng mga mapagkukunang ginamit
• Mga aplikasyon

Panimula

Ang mga kabute ay isa sa mga pinakakaraniwang organismo sa Earth, bilang isang mahalagang bahagi ng terrestrial at aquatic ecosystem. Ang kanilang papel ay mahusay sa pagkasira at mineralization ng mga organikong sangkap, mga proseso ng pagbuo ng lupa, pati na rin ang pagbuo ng kapaligiran, na ipinakita sa kanilang kakayahang magbago. pisikal na katangian kapaligiran (istraktura ng lupa, kaasiman, temperatura at halumigmig na rehimen, atbp.). Ang pagsasagawa ng iba't ibang mga function sa ecosystem, ang fungi ay hindi lamang nakakaapekto sa mahahalagang aktibidad ng mga microbial na komunidad, ngunit mayroon ding direkta o hindi direktang epekto sa mga macroorganism (halaman at hayop, tao). Dahil sa kanilang mataas na kakayahang umangkop, ang mga fungi ay sumasakop sa iba't ibang mga ekolohikal na niches at matatagpuan sa iba't ibang, kahit na ang pinaka matinding kondisyon sa kapaligiran, kabilang ang mga dagat at karagatan.

Mahigit sa 100 libong mga species ng mushroom ang kilala, at ipinapalagay na ang kanilang tunay na bilang ay mas malaki - 250-300 libo o higit pa. Mahigit sa isang libong bagong species ang inilarawan sa buong mundo bawat taon. Ang karamihan sa kanila ay nakatira sa lupa, at sila ay matatagpuan halos saanman kung saan maaaring umiral ang buhay. Tinatayang 78-90% ng biomass ng lahat ng microorganism sa kagubatan ay binibilang ng fungal mass (humigit-kumulang 5 t/ha).

Ang layunin ng gawain ay pag-aralan ang biyolohikal na mapagkukunang ito ng Sakhalin, ang kahalagahan at papel nito sa kalikasan at buhay ng tao.

Mga gawain:

1. Kilalanin ang siyentipikong panitikan sa paksang ito.

2. Upang pag-aralan ang ekolohiya ng Sakhalin mushroom.

3. Isaalang-alang ang taxonomy ng Sakhalin mushroom.

1. pangkalahatang katangian mga halaman ng Sakhalin

Ang mga kagubatan ang pangunahing uri ng mga halaman sa Rehiyon ng Sakhalin. Ayon sa komposisyon ng mga halaman, ang Sakhalin ay kabilang sa Eurasian coniferous-forest (taiga) na rehiyon, sa dalawang magkaibang botanical at geographical na sub-rehiyon: sa East Siberian sub-region ng light coniferous forest (hilaga, gitna at timog-silangan ng ang isla) at sa Far Eastern coniferous-broad-leaved sub-region (timog-kanluran ng isla ).

Ang komposisyon ng mga flora ng rehiyon ng Sakhalin ay may kasamang 117 pamilya, 542 genera, 1525 species. Mayroong tatlong grupo ng mga halaman: ferns (8 pamilya, 86 species); gymnosperms (6 genera, 16 species); angiosperms (109 pamilya). Ang mga pamilya ay may pinakamalaking bilang ng mga genera: grasses - 50, Asteraceae - 45, orchids - 30, lilies - 25, rosaceae - 24. Ang mga pamilya na may pinakamalaking bilang ng mga species ay: Asteraceae - 157, grasses - 139, sedge - 128, rosaceae - 70 , ranunculus - 61. Ang mga sumusunod na genera ay may pinakamalaking bilang ng mga species: sedge - 104, willow - 34, mountaineer - 28, wormwood - 22, bluegrass - 21. Mga pamilya na matatagpuan lamang sa Sakhalin - 4, lamang sa Kuriles - 8, karaniwan sa rehiyon -105. Ang tree canopy ng Sakhalin ay nabuo sa pamamagitan ng: mga puno - 42 species, shrubs - 3-80 species, shrubs - 23 species, tree lianas - 11 species. Endemic na halaman ng Sakhalin - higit sa 30 species. Kuril Islands - 11 species. Ang Red Book of Russia ay naglista ng 67 species ng Sakhalin at Kuril na mga halaman na kabilang sa 42 pamilya. Sakhalin matangkad damo ay nabuo sa pamamagitan ng higit sa 10 species halamang mala-damo. Higit sa 250 species ay itinuturing na pandekorasyon sa Sakhalin at ang Kuriles. Sa rehiyon ng Sakhalin, ang mga komunidad ng halaman ay kinakatawan: madilim na koniperus na kagubatan; magaan na koniperus na kagubatan; nangungulag na kagubatan; mga latian; parang; mataas na damo.

madilim na koniperus ang kakahuyan- mga kagubatan na nabuo sa pamamagitan ng shade-tolerant conifers - spruce at fir. Ang mga siksik na korona ng mga puno kasama ang mataas na density ng canopy ng puno ay nag-aambag sa mahinang pag-iilaw at pag-init ng lupa at hadlangan ang pag-unlad ng undergrowth. Ang madilim na koniperus na kagubatan ng Sakhalin ay kinakatawan ng mga sumusunod na komunidad: a) madilim na koniperus sa gitna at timog na kagubatan ng taiga na may nangingibabaw na spruce; b) spruce-fir green moss na kagubatan; c) mga kagubatan ng spruce-fir grass; d) mga kagubatan ng spruce-fir na may pagkakaroon ng malawak na dahon na species. Ang pangunahing species na bumubuo ng kagubatan ay Ayan spruce o small-seeded spruce at Sakhalin fir. Ang undergrowth ay nabuo sa pamamagitan ng: yellow maple, large-leaved wild rosemary; oval-leaved blueberry o Amur blueberry. Ang takip ng lupa ay kinakatawan ng: Canadian turf, forest horsetail, isang taong gulang na club moss, hare oxalis, iba't ibang ferns, green mosses. Mga kapaki-pakinabang na halaman: Nakapagpapagaling: Actinidia kolomikta, Schisandra chinensis, Sakhalin raspberry, Eleutherococcus prickly. Ornamental: gumagapang na gudaira, tuberous calypso, walang dahon na baba, oud clintonia, Japanese myrmehis, iba't ibang anemone. Berry: Sakhalin blueberry, Amur blueberry, Sakhalin raspberry, kahanga-hangang vacinium, o redberry, o bedbug. Nakakalason: may anim na dahon ang uwak.

Banayad na koniperus ang kakahuyan- mga kagubatan na nabuo ng mga light-loving coniferous species (larch sa Sakhalin). Mayroon silang medyo maliit na canopy density ng puno, dahil sa kung saan sa magaan na mga koniperus na kagubatan, kumpara sa madilim na koniperus na kagubatan, mas maraming pag-ulan ang pumapasok sa ibabaw ng lupa at ito ay nagpapainit nang mas mahusay, na nag-aambag sa pagbuo ng undergrowth. Ang mga magaan na koniperus na kagubatan ng Sakhalin ay kinakatawan ng mga sumusunod na komunidad: a) larch mid-taiga green moss-ledum na kagubatan; b) larch mid-taiga lichen forest na may Siberian dwarf pine; c) larch lichen-moss forest na may spruce at Sakhalin fir; d) larch bamboo forest na may stone birch. Ang pangunahing species na bumubuo ng kagubatan ay Okhotsk Larch (Daurian, o Gmelin). Sa ilalim ng kanais-nais na lumalagong mga kondisyon, ang mga puno ay nabubuhay hanggang sa 400 taon at umabot sa taas na hanggang 35 m na may isang puno ng kahoy na 130-150 cm ang lapad. Ang undergrowth ay nabuo sa pamamagitan ng: wild rosemary, large-leaved rosemary, cedar, dwarf, Sakhalin blueberry, Amur blueberry, elderberry rowan. Herbaceous cover: mga damo: magaspang na bluegrass, Kuril bamboo, sedges: hollow sedge, two-seeded sedge, brown chistoost o kosmund fern, green mosses. Nakapagpapagaling: hugis pusong aralia, Chinese magnolia vine, actinidia kolomikta, wild rosemary. Pandekorasyon: Kamchatka trillium, Sakhalin love, Kamchatka hazel grouse, obovate peony. Berry at pagkain: Amur blueberry, Sakhalin blueberry, lingonberry, brown chistoust. Nakakalason: Fisher's wrestler.

Nangungulag ang kakahuyan- Ito ay mga nangungulag na kagubatan, na binubuo ng mga nangungulag na puno at shrubs. Ang mga nangungulag na kagubatan ng Sakhalin ay pangunahing nabuo sa pamamagitan ng tag-araw na berdeng maliliit na dahon na species - birch at alder at kinakatawan ng mga sumusunod na komunidad: a) puting birch-larch grass-shrub na kagubatan sa halip ng madilim na koniperus na kagubatan; b) stone-birch grass-shrub na kagubatan sa halip na damo at green-moss spruce-fir forest; c) stone-birch bamboo forest, light forest at bamboo thickets sa halip ng madilim na coniferous na kagubatan na may partisipasyon ng malawak na dahon species; d) stone birch grass at shrub forest; e) stone-birch na kawayan na kagubatan. Ang pangunahing species na bumubuo sa kagubatan ay Birch stone, o Erman. Sa ilalim ng kanais-nais na lumalagong mga kondisyon, ang puno ay nabubuhay hanggang 400 taon. Isang malaking puno hanggang 25 m ang taas na may tuwid na puno ng kahoy na halos 1 m ang lapad. Ang Birch ay lubos na lumalaban sa hamog na nagyelo. Ang kahoy ay napakalakas at matigas. Ang undergrowth ay nabuo sa pamamagitan ng: iba't ibang uri ng wilow, matinik na ligaw na rosas, willow meadowsweet, Sakhalin elder, elderberry rowan. Takpan: pako iba't ibang uri, berdeng lumot, Langsdorf reed grass. Nakapagpapagaling: actinidia kolomikta, Keiske lily ng lambak, Chinese magnolia vine, bird cherry. Ornamental: petiolate hydrangea, yellow goose onion, Middendorf's radiant day, honey-shaped lily, Kamchatka trillium, maraming anemone at corydalis. Berry at pagkain: Sakhalin blueberries, Amur blueberries, lingonberries, Chinese lemongrass, Sakhalin raspberries, bracken, Okhotsk onion o wild garlic. Nakakalason: Fischer wrestler, arcuate wrestler, Sakhalin wrestler.

parang- mga lugar na sakop ng pangmatagalan mala-damo na mga halaman. Ang Sakhalin meadows ay kinakatawan ng mga sumusunod na komunidad: a) oceanic sedge-herb-grass meadows ng uri ng Kamchatka (Shumshu Island); b) oceanic sedge-cereal meadows ng Sakhalin type (Peninsula of Terpeniya); c) mga pamayanan ng reed grass sa lugar ng berdeng lumot at madilaw na tenoconiferous na kagubatan. Ang pangunahing mga halaman: sedges (higit sa 100 species), damo (higit sa 40 species), kawayan, Langsdorf reed damo, herbs (higit sa 150 species). Nakapagpapagaling: jaundice levkoin, horsetail, mabangong mansanilya. Ornamental: higit sa 50 species - Middendorff's radiant, Japanese bathing suit, bristly iris, Kamchatka hazel grouse, Japanese kandyk, Sakhalin ronica, white-flowered violet, dark purple violet, spinous orchid, Sakhalin arnica, tricolor gentian, hawkweed (iba't ibang species) , tsinelas ng babae (iba't ibang uri ng hayop), dandelion (iba't ibang uri ng hayop), buttercup (iba't ibang uri ng hayop). Nakakalason: humigit-kumulang 50 species, malalaking bulaklak na hellebore, Fischer wrestler, gumagapang na ranunculus.

kabute sakhalin ekolohikal na gulay

2. Mga kabute ng Sakhalin

2.1 Morpolohiya at taxonomy ng fungi

Ang mga mushroom ay isang malawak na pangkat ng mga organismo, kabilang ang mga 100 libong species. Ang mga ito ay malawak na ipinamamahagi sa buong mundo at matatagpuan kapwa sa lupa at sa aquatic na kapaligiran. Sa tradisyunal na paghahati ng lahat ng nabubuhay na organismo sa dalawang malalaking grupo - ang kaharian ng hayop at ang kaharian ng halaman - ang mga kabute ay itinuturing na isa sa mga departamento (Mycota) ng kaharian ng halaman. Ngayon ang pagtingin sa mga kabute bilang isang independiyenteng kaharian ng mga nabubuhay na organismo (Mycetalia o Fungi), na naiiba sa parehong mga halaman at hayop, ay nagiging mas laganap.

Ang mga fungal reproductive organ ay bubuo sa mycelium. Hindi tulad ng mycelium, ang mga ito ay lubhang magkakaibang sa morpolohiya. Ang kanilang istraktura ay nagsisilbing batayan ng modernong mushroom taxonomy.

Ang mga fungi ay nagpaparami nang vegetative, asexually at sexually. Sa panahon ng vegetative reproduction, ang mga di-espesyalisadong bahagi nito, tulad ng mga fragment ng hyphae, ay nahihiwalay sa mycelium, at nagdudulot ng bagong mycelium. asexual reproduction nangyayari sa tulong ng mga espesyal na selula o multicellular na istruktura - mga spores na tumutubo sa mycelium. Ang ganitong mga spores ay nabuo sa mycelium endogenously, sa loob ng mga espesyal na receptacles - sporangia, o exogenously, sa mga dalubhasang sanga ng mycelium - conidiophores. Ang mga endogenous spores ng fungi ay maaaring may dalawang uri: zoospores - hubad na mga mobile cell na nilagyan ng flagella, at sporangiospores - hindi gumagalaw na spores, na nakasuot ng shell. Ang mga exogenous spores ay tinatawag na conidia.

Karamihan sa mga fungi ay mikroskopiko sa laki. Sa likas na katangian, sa kanilang mga likas na substrate - sa tubig, sa lupa, sa mga labi ng halaman, sa mga nabubuhay na halaman, atbp., Ang gayong mga fungi ay madalas na hindi nakikita ng mata, o nakikita natin sila bilang mga pagsalakay ng iba't ibang kulay. Ang ganitong mga fungi ay tinatawag na micromycetes. Sa maraming mga fungi, naiiba sa sistematikong posisyon at morpolohiya, ang mga istruktura ng medyo malalaking sukat ay nabuo, na malinaw na nakikita. Ang mga ito ay mga fruiting body at napakalaking plexuses ng hyphae - plektenchyma, ang mga spores ay nabubuo sa kanila o sa loob nito, at ang conidial sporulation o maliliit na fruiting body ay nabubuo sa stroma. Ang isang grupo ng mga mushroom na may malalaking fruiting body ay madalas na tinatawag na macromycetes. Ang dibisyon ng fungi sa macromycetes at micromycetes ay may kondisyon, dahil ang pangunahing bahagi ng katawan ng pareho ay microscopic mycelium.

2.2 Mga ekolohikal na grupo ng fungi

Tulad ng alam mo, ang ekolohiya ay isang agham na nag-aaral ng mga kondisyon para sa pagkakaroon ng mga buhay na organismo at ang relasyon sa pagitan ng mga organismo at kapaligiran kung saan sila nakatira. Ang mga salik sa kapaligiran na tumutukoy sa paglaki, pag-unlad, pagpaparami at pamamahagi ng mga organismo ay kinabibilangan ng klimatiko (temperatura, liwanag, halumigmig, pag-ulan, atbp.) at pagkain (substrate), kung saan ang genus o species na ito ay may mga pakinabang sa iba.

Ang mga kabute ay napaka tiyak sa kanilang mga kinakailangan para sa mga kondisyon ng paglago at pag-unlad. Ang mga ito ay karaniwang mahigpit na nakakulong sa isang hanay ng mga ekolohikal na kondisyon (lalo na sa substrate), kung saan ang isang partikular na genus o species ay may mga pakinabang sa iba.

Ang mga fungi-saprotroph na sumisira sa kahoy ay tumira, tulad ng nabanggit na, sa patay na kahoy lamang, na aktibong sinisira ito. Ang kanilang mycelium, kadalasang pangmatagalan, ay kumakalat sa loob ng puno, at nabubuo ang mga namumungang katawan sa ibabaw nito. Ang ilang mga species ay tumira sa kahoy na hindi pa nabubulok at nagsisimula lamang sa proseso ng pagkasira nito. Kabilang dito ang mga species ng isang malaking pamilya ng polypore fungi mula sa klase ng basidiomycetes, na higit sa lahat ay may perennial hoof-shaped fruiting body. Sa mga patay na birch sa kagubatan, ang makahoy, kulay-abo, hugis ng kuko na pangmatagalan na mga katawan ng prutas ng birch tinder fungus ay pangkaraniwan. Sa koniperus na kahoy, sa halip na maliwanag na kulay, din pangmatagalan fruiting katawan ng fringed tinder fungus ay mas karaniwan.

Lupa saprotrophs. Ito ay isang malaking grupo ng macromycete fungi, na nakakulong sa iba't ibang pormasyon ng halaman at nauugnay sa kanilang pamamahagi sa ilang pisikal at heograpikal na mga sona. Kabilang sa mga ito, maaaring isa-isa ng isa ang mga species ng kagubatan at mga uri ng mga bukas na espasyo (paraan, steppe, disyerto at semi-disyerto).

Ang unang subgroup ay forest soil saprotrophs na naninirahan sa mga biik at sa lupa sa kagubatan. Maraming species ng genera non-blight, mycena, at collibia ang naninirahan sa mga biik. Sa iba pang mga species, ang mycelium ay direktang kumakalat sa humus layer o mas malalim pa sa lupa. Ang mga fungi na ito ay kumakain sa mga nabulok na labi. Ito ang mga species ng genera ringworm, morel mushroom, maraming uri ng gasteromycetes: prickly puffball, species ng genus zvezdovik, atbp.

Ang pangalawang subgroup - mga saprotroph ng lupa ng mga bukas na espasyo ay kinabibilangan ng isang malaking bilang ng mga fungal species. Ang mga parang ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga species ng genus ng mga champignon: ordinaryong champignon, lumalaki sa malalaking grupo; field champignon; nakakalason - champignon na dilaw ang balat at sari-saring champignon. Sa parang, madalas ding matatagpuan ang malalaking payong na kabute: puting payong na kabute, atbp. Ang isang tipikal na uri ng parang ay parang honey agaric. Ang lahat ng mga species na ito ay matatagpuan din sa mga steppes.

mycorrhizal mga kabute. Ang isang espesyal na grupo ng mga fungi sa lupa sa kagubatan ay napakaraming mycorrhizal fungi. Ito ay isa sa mga pangunahing grupo ng mga kabute sa kagubatan. Ang Mycorrhiza - isang symbiosis ng mga ugat ng mas matataas na halaman na may fungi - ay nabuo sa karamihan ng mga halaman (maliban sa mga nabubuhay sa tubig), parehong makahoy at mala-damo (lalo na pangmatagalan). Kasabay nito, ang mycelium na matatagpuan sa lupa ay direktang nakikipag-ugnayan sa mga ugat ng mas matataas na halaman. Ayon sa kung paano isinasagawa ang contact na ito, dalawang uri ng mycorrhiza ay nakikilala: endotrophic at ectotrophic.

Sa endotrophic mycorrhiza, katangian ng karamihan sa mga mala-damo na halaman, ang fungus ay ipinamamahagi pangunahin sa loob ng mga tisyu ng ugat at medyo kakaunti ang napupunta sa labas. Sa endotrophic mycorrhiza, malamang na mayroon ang mas matataas na halaman pinakamahalaga mga biologically active substance tulad ng mga bitamina na ginawa ng fungus. Sa bahagi, ang halamang-singaw ay nagbibigay ng mas mataas na halaman ng mga nitrogenous na sangkap, dahil ang bahagi ng hyphae ng fungus na matatagpuan sa mga selula ng ugat ay natutunaw ng mga ito. Ang fungus, naman, ay tumatanggap mula sa mas mataas na halaman organikong bagay- carbohydrates.

Ang ectotrophic mycorrhiza ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang panlabas na kaluban ng fungal hyphae sa ugat. Mula sa kaluban na ito, ang libreng hyphae ay umaabot sa nakapalibot na lupa. Ang ugat ay walang sariling ugat na buhok. Ang ganitong mycorrhiza ay katangian ng makahoy na mga halaman at bihirang matatagpuan sa mala-damo na mga halaman.

Ang paglipat sa pagitan ng mga ganitong uri ng mycorrhiza ay ectoendomorphic mycorrhiza, na mas karaniwan. Ang fungal hyphae na may tulad na mycorrhiza ay makapal na itrintas ang ugat mula sa labas at sa parehong oras ay nagbibigay ng masaganang mga sanga na tumagos sa loob ng ugat. Ang ganitong mycorrhiza ay matatagpuan sa karamihan ng mga species ng puno. Mula sa ugat, ang fungus ay tumatanggap ng nutrisyon ng carbon, dahil ito mismo, bilang isang heterotroph, ay hindi maaaring synthesize ang mga organikong sangkap. Ang panlabas na libreng hyphae nito ay malawak na naghihiwalay sa lupa mula sa ugat, na pinapalitan ang huli ng mga buhok sa ugat. Ang mga libreng hyphae na ito ay tumatanggap ng tubig, mga mineral na asing-gamot, at natutunaw na mga organikong sangkap (pangunahing nitrogenous) mula sa lupa. Ang ilan sa mga sangkap na ito ay pumapasok sa ugat, at ang ilan ay ginagamit ng fungus mismo upang bumuo ng mycelium at fruiting body.

Karamihan sa mga species ng puno ay bumubuo ng mycorrhiza na may mycelium ng cap mushroom - macromycetes. Ang lupa sa kagubatan, lalo na malapit sa mga ugat ng mga puno, ay natatakpan ng mycorrhizal fungi, at maraming namumungang katawan ng mga fungi na ito ang lumilitaw sa ibabaw ng lupa. Ang mga ito ay boletus, boletus, camelina, mga uri ng russula at marami pang ibang kabute ng sumbrero na matatagpuan lamang sa kagubatan.

Para sa mycorrhizal fungi, ang naturang symbiosis ay sapilitan. Kung ang kanilang mycelium ay maaaring umunlad nang walang paglahok ng mga ugat ng puno, kung gayon ang mga namumunga na katawan sa kasong ito ay karaniwang hindi bumubuo. Kaugnay nito ay ang mga kabiguan ng mga pagtatangka sa artipisyal na pagpaparami ng pinakamahalagang nakakain mga kabute sa kagubatan, tulad ng puting halamang-singaw. Ito ay bumubuo ng mycorrhiza na may maraming species ng puno: birch, oak, hornbeam, beech, pine, spruce. Ang ilang uri ng fungi ay bumubuo ng mycorrhiza na may isang partikular na lahi lamang. Kaya ang larch butterdish ay bumubuo ng mycorrhiza lamang sa larch. Para sa mga puno, ang symbiosis na may fungi ay mahalaga din: ang mga eksperimento sa mga sinturon ng kagubatan at mga plantasyon ng kagubatan ay nagpakita na kung walang mycorrhiza, ang mga puno ay lumalala, nahuhuli sa paglaki, sila ay humina, at mas madaling kapitan ng mga sakit.

Kaya, ang mga fungi ay naroroon sa lahat ng mga komunidad ng halaman, nakikibahagi sa kanilang buhay, ay nasa malapit na kaugnayan sa lahat ng mga organismo na naninirahan sa kanila, at nakikilahok sa pangkalahatang sirkulasyon ng mga sangkap.

2.3 Mga Kinatawan

CHAMPIGON ORDINARYO.

Naninirahan sa pataba na lupa malapit sa pabahay, mga sakahan ng hayop, parang, pastulan, hardin ng gulay, greenhouses, greenhouses, pati na rin sa mga hardin, parke, minsan sa mga lansangan, sa mga damuhan ng bulaklak. Ang takip ay hanggang sa 15 cm ang lapad, sa mga batang mushroom ito ay matambok, sa mga mature na mushroom ito ay patag, ang mga gilid ay nakayuko. Ang balat ay puti o kulay-abo, tuyo, makinis o natatakpan ng maliliit na kayumangging kaliskis.

Ang laman ay makapal, puti, nagiging kulay-rosas sa hiwa, na may kaaya-ayang amoy ng kabute at mataas na lasa. Ang mga plato ay libre, sa una ay puti, pagkatapos ay pinkish, grayish-violet, at sa mga mature na mushroom ay madilim na kayumanggi, halos itim.

Ang spore powder ay madilim na kayumanggi, halos itim. Ang mga spores ay malawak na hugis-itlog, makinis, madilim na kayumanggi. Binti hanggang 10 cm ang haba, hanggang 2 cm ang kapal, guwang, tuwid, puti, na may lamad na singsing. Ang singsing ay single-layer, na matatagpuan halos sa gitna ng binti.

Ang kabute ay nakakain, ang pangalawang kategorya. Ginamit sariwa at adobo, angkop para sa pagpapatayo. (Appendix 1 Talahanayan 1)

PUTI KABUTE BIRCH (Boletus edulis f. betulicola Vassilk).

Lumalaki sa mga tuyong deciduous at coniferous na kagubatan. Nagbubunga mula sa unang bahagi ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre. Ang takip ay mapusyaw na kayumanggi, ocher-dilaw o maputi-puti. Ang binti ay medyo makapal, hindi mahaba. (Appendix 1 Talahanayan 1)

boletus (Leccinum scabrum (Sinabi ni Fr.) S. F. kulay-abo) .

Lumalaki sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan sa ilalim ng mga birch. Sombrerong hanggang 20 cm ang lapad, una ay matambok, pagkatapos ay hugis-unan, puti, madilaw-dilaw, kayumanggi, kayumanggi, minsan halos itim. Ang laman ay puti, nagiging kulay rosas sa hiwa, nagpapadilim o hindi nagbabago, nang walang espesyal na lasa at amoy. Ang tubular layer ay maputi-kulay-abo. Mahahaba ang mga tubo. Ang spore powder ay dilaw-kayumanggi. Ang mga spores ay hugis spindle. Ang binti ay 20 cm ang haba, 2-3 cm ang kapal, puti, natatakpan ng madilim na kaliskis. Ang lahat ng mga species ay nakakain, ang pangalawang kategorya. Ginamit sariwa, angkop para sa pagpapatayo. Sa ating kagubatan, matatagpuan ang mga sumusunod na uri at anyo ng edible boletus. (Appendix 1 Talahanayan 1)

BUCK TOTOO. BUCK RAW (Lactarius resimus (Sinabi ni Fr.)).

Ito ay nangyayari sa mga kagubatan ng birch o sa mga kagubatan na may isang admixture ng birch medyo bihira, ngunit kung minsan sa malalaking grupo. Nagbubunga mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang takip ay malaki, hanggang sa 20 cm ang lapad, sa una ay puti, bilog-matambok o halos patag, pagkatapos ay hugis ng funnel, na may balbon na gilid na nakababa, bahagyang madilaw-dilaw, na may halos hindi kapansin-pansin na mga zone ng tubig. Ang pulp ng mushroom ay puti, siksik, na may isang tiyak na aroma. Ang juice ay puti, masangsang, mapait na lasa, sa pakikipag-ugnay sa hangin, nagiging sulfur-dilaw. Mga rekord na bumababa sa kahabaan ng tangkay, puti o cream, na may madilaw na gilid, malawak, bihira. Ang spore powder ay madilaw-dilaw. Ang mga spores ay malawak na ellipsoid, halos spherical, prickly. Ang binti ay medyo makapal, hanggang sa 5 cm ang haba, glabrous, puti, kung minsan ay may mga madilaw na spot, guwang sa loob kapag hinog na. May kundisyon na nakakain na kabute. Sa mga tuntunin ng pang-ekonomiyang halaga, ito ay kabilang sa unang kategorya. Ito ay ginagamit para sa pag-aasin, mas madalas para sa pag-aatsara. Ang mga salted milk mushroom ay halos dalawang beses na mas mataas sa calories kaysa sa medium-quality na karne ng baka, karne ng manok, at tatlong beses na mas maraming kaysa sa buong gatas. Ang dry matter ng mushroom cap ay naglalaman ng: protina 32.2%, fats - 6.9, sugars - 4.2, extractives - 5.8%, atbp Dahil sa caustic juice ng milk mushroom, inirerekomenda na ibabad at pakuluan bago mag-asin. Ang sabaw ay pinatuyo. (Appendix 2 Talahanayan 2)

LUYA PINE. LUYA BOROVOY (Lactarius deliciosus (Sinabi ni Fr.) S. F. kulay-abo var. pini Vassilk).

Ang fungus ay malawak na ipinamamahagi sa Pederasyon ng Russia. Ito ay kadalasang nangyayari sa mga batang nakatayo ng pine at larch, gayundin sa mga kalat-kalat na kagubatan ng pino. Mas pinipili ang mabuhangin na lupa. Nagbubunga ito mula huli ng Hulyo hanggang Oktubre (hanggang sa unang matigas na hamog na nagyelo). AT paborableng mga taon ang mga namumungang katawan ay nabuo nang sagana. Cap hanggang 17 cm ang lapad, sa una ay bilugan-matambok, pagkatapos ay malawak na hugis ng funnel, orange-pula, na may concentric, darker orange zone, kumukupas. Ang mga gilid ng takip ay unang hubog, pagkatapos ay tuwid. Ang pulp ay siksik, mataba, orange, nagiging berde sa pahinga, sariwa sa lasa. Ang milky juice ay sagana, orange-yellow, non-caustic, na may resinous na amoy, nagiging berde sa hangin. Ang mga plato na nakadikit sa tangkay ay dilaw-kahel, nagiging berde kapag pinindot. Ang spore powder ay dilaw. Ang mga spore ay malawak na hugis-itlog, kulugo, mapusyaw na cream. Ang binti ay cylindrical, ng parehong kulay na may takip, nagiging berde kapag hinawakan, 2-6 cm ang haba, hanggang sa 2 cm ang kapal. Ang laman sa loob ay puti. Ang kabute ay nakakain, ang unang kategorya. Ginamit sariwa, inasnan, de-latang at adobo. Sa pag-aasin, pinapanatili nito ang maliwanag na kulay. Mas mainam na asin ito nang walang pagbabad at paghuhugas, sa isang tuyo na paraan, nang walang anumang mga additives. (Appendix 2 Talahanayan 2)

KAWAY PINK (Lactarius tormosus (Sinabi ni Fr.) S. F. kulay-abo).

Lumalaki sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan sa ilalim ng mga birch mula Hunyo hanggang Oktubre. Cap hanggang 15 cm ang lapad, pink o pinkish-red, na may malinaw na tinukoy na concentric zone, woolly-fibred, na may shaggy edge na nakabalot, depressed sa gitna, mature - funnel-shaped, moist, mucous in wet weather, sticky. Ang pulp ay malutong, maputla-dilaw, napakatalim na lasa. Ang katas ng gatas ay puti, mapait. Ang mga plato ay bumababa sa kahabaan ng tangkay, cream o maputlang buff na may pinkish tinge, manipis. Ang spore powder ay puti. Ang mga spores ay bilugan, prickly. Binti hanggang 7 cm ang haba at hanggang 2 cm ang kapal, makinis o makitid pababa, guwang, makinis, maputlang pink. Ang kabute ay may kondisyon na nakakain, ang pangalawang kategorya. Pupunta sa pagbili ng gobyerno. Ginamit sariwa, inasnan at adobo. Ang mga inasnan na mushroom ay maaaring kainin nang hindi mas maaga kaysa sa 40 - 50 araw pagkatapos ng pag-aasin. Ang mga maliliit (3-4 cm ang lapad) na mga sumbrero na may gilid na nakabalot sa loob ay angkop para sa pag-aatsara. (Appendix 2 Talahanayan 2)

BIYOLIN (Lactarius vellereus (Sinabi ni Fr.)).

Karaniwang lumalaki sa ilalim ng birch at sa magkahalong kagubatan mula Hulyo hanggang Setyembre, madalas sa malalaking grupo. Ang kulay ng buong fungus ay gatas na puti, bahagyang naninilaw. Ang sumbrero ay hanggang sa 20 cm ang lapad, napaka-mataba, siksik, patag sa murang edad, pagkatapos ay hugis ng funnel, bahagyang pubescent, na may mga dilaw na batik. Ang pulp ay napakapait sa lasa. Ang katas ng gatas ay sagana, masangsang, dahan-dahang nagiging dilaw sa hangin. Ang mga rekord na bumababa sa kahabaan ng tangkay, puti o cream, madalang. Ang spore powder ay puti. Ang mga spores ay halos bilugan, maliit na spined. Ang binti ay maikli - hanggang sa 6 cm ang haba at hanggang sa 3.5 cm ang kapal, siksik. Ang kabute ay may kondisyon na nakakain, ang ikaapat na kategorya. Ginamit na maalat. Ang biyolinista ay bihirang mapinsala ng mga insekto. (Appendix 2 Talahanayan 2)

LATA NG LANGIS GRAIY (Suillus granulatus (Sinabi ni Fr.) Kuntze).

Lumalaki sa mga kagubatan ng pino sa mga pangkat. Nagbubunga mula Hunyo hanggang Oktubre. Ito ay mas karaniwan kaysa sa late butterdish, ngunit kung minsan ay marami. Cap hanggang 10 cm ang lapad, bilugan-matambok, hugis-unan, makinis, malansa, dilaw-ocher o kayumanggi-kayumanggi. Ang pulp ay makapal, madilaw-puti, malambot, hindi nagbabago ng kulay kapag nasira, na may kaaya-ayang lasa, halos walang amoy. Ang tubular layer ay medyo manipis, puti o mapusyaw na dilaw sa mga batang mushroom, at light sulfur-dilaw sa mga luma. Ang takip ay nawawala. Ang mga tubule ay maikli, dilaw, na may bilugan na mga pores, naglalabas sila ng mga patak ng gatas-puting katas. Ang spore powder ay dilaw. Ang mga spores ay ovoid o oblong-ellipsoid, hindi pantay na panig. Leg 4 - 8 cm ang haba, 1 - 2 cm ang kapal, siksik, madilaw-dilaw, na may maliit na kayumanggi kaliskis, walang singsing. Ang kabute ay nakakain, ang pangalawang kategorya. Ginamit sariwa, adobo at inasnan. Alisin ang balat mula sa takip bago lutuin. (Appendix 3 Talahanayan 3)

RUSSUS BERDE (Russula aeroginea Lindbl. ex Sinabi ni Fr.).

Ito ay nangyayari sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan, lalo na sa mga batang pine-birch na kagubatan, sa magaan na mabuhangin at mabuhanging mabuhangin na mga lupa na medyo madalas at sagana mula Hunyo hanggang Setyembre. Sombrerong hanggang 10 cm ang lapad, una ay matambok, pagkatapos ay nakadapa, mala-bughaw o mala-bughaw-berde, minsan ay kayumanggi sa gitna, mas magaan sa gilid, may guhit. Ang balat ay madaling maalis. Ang pulp ay puti, marupok, na may amoy ng kabute, mahina o bahagyang maanghang na lasa. Ang mga plato ay nakadikit sa tangkay, cream o puti, sa mga mature na mushroom na may kalawang-kayumanggi na mga spot. Creamy spore powder. Ang mga spores ay ellipsoid, prickly. Ang binti na hanggang 5 cm ang haba, 1 - 2 cm ang kapal, puti, siksik, pantay, makinis, pahaba na kulubot, nagiging kulay abo kapag pinipisil. Ang kabute ay nakakain, ang ikaapat na kategorya. Ginamit sariwa at inasnan, angkop para sa pagpapatayo. Ang Russula green ay maaaring malito sa isang berdeng uri ng maputlang grebe. (Appendix 4 Talahanayan 4)

MOHOVIK BERDE (Xerocomus subtomen tosus (Sinabi ni Fr.) Quel) .

Lumalaki ito sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan, mga palumpong, mas madalas sa mga ilaw na lugar: kasama ang mga gilid ng mga kalsada, mga kanal, kasama ang mga gilid, mula Hunyo - Hulyo hanggang sa taglagas na hamog na nagyelo. Madalas itong nangyayari, kung minsan ay sagana. Sombrerong hanggang 15 cm ang lapad, matambok, mataba, makinis, tuyo, minsan bitak, olive-brown.

Ang pulp ay maluwag, maputi-dilaw, bahagyang mala-bughaw sa hiwa, ang lasa ay maasim, ang amoy ay kaaya-aya, nakapagpapaalaala sa mga pinatuyong prutas. Ang tubular layer na nakadikit sa tangkay o bahagyang bumababa kasama nito, sa mga batang Mushroom ay ginintuang dilaw, mamaya maberde. Mga tubule na may mga angular na pores. Ang spore powder ay kayumanggi. Spores fusiform, makinis. Ang binti hanggang sa 12 cm ang haba, 1-2 cm ang kapal, ang haba, cylindrical, minsan makapal sa takip, madalas na makitid patungo sa base, siksik, minsan dilaw na may mapula-pula na tint. Nakakain ang kabute, ikatlong kategorya. Ginamit sariwa, angkop para sa pag-aatsara at pagpapatuyo. (Appendix 3 Talahanayan 3)

chanterelle TOTOO (Cantharellus cibarius Sinabi ni Fr.).

Isa sa mga pinakakaraniwang mushroom. Ito ay nangyayari sa koniperus at nangungulag, hindi masyadong siksik na mossy na kagubatan, sa lupa, kadalasan sa mga pamilya, bihirang nag-iisa. Nagbubunga mula Hulyo hanggang Oktubre. Ang buong kabute ay isang mapusyaw na dilaw na kumukupas na kulay. Ang takip ay mula 5 hanggang 10 cm ang lapad, mataba, siksik, sa mga batang mushroom ito ay matambok, madalas na patag, na may balot na gilid, sa mga mature na mushroom ay hugis ng funnel, na may kulot na lobed na gilid. Ang pulp ay madilaw-dilaw sa una, pagkatapos ay pagpaputi, tuyo, siksik, nababanat, ang lasa ay matalim, ang amoy ay kaaya-aya. Ang mga blades na bumababa sa kahabaan ng tangkay, may sanga, makapal, kalat-kalat. Ang spore powder ay puti. Mga spores ellipsoid, makinis. Leg 4 - 7 cm ang haba, 2 - 4 cm makapal, siksik, makinis, cylindrical, pinalawak mula sa itaas, makitid mula sa ibaba. Ang kabute ay nakakain, ang ikatlong kategorya. Ginamit na sariwa at inasnan (mainit). Naglalaman ng 6.7 mg% bitamina C, carotene 23.1 mg%. (Appendix 4 Talahanayan 4)

KOZLYAK (Suillus bovinus (Sinabi ni Fr.) O. Kuntze).

Ito ay nangyayari sa mamasa-masa na kagubatan ng pino at sphagnum bog mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang Oktubre. Cap hanggang 12 cm ang lapad, flat-convex, makinis, mas manipis sa gilid, dilaw-kayumanggi o mapula-pula. Ang pulp ay siksik, maputi-dilaw, bahagyang namumula kapag pinutol, na may amoy ng kabute at isang kaaya-ayang lasa. Ang tubular layer ay hindi humihiwalay mula sa cap, tubules na may malaki at hindi pantay na angular pores, bahagyang bumababa kasama ang stem. Spore powder madilaw-dilaw-oliba. Ang mga spores ay hugis spindle. Ang binti hanggang sa 10 cm ang haba, 1 - 2 cm ang kapal, siksik, ng parehong kulay na may isang sumbrero o bahagyang mas magaan kaysa dito, makitid o kahit na mula sa ibaba. Ang kabute ay nakakain, ang ikaapat na kategorya. Ginamit na sariwa at adobo, na angkop para sa pagpapatayo, ay may mga katangian ng antibacterial. (Appendix 4 Talahanayan 4)

TAHI ORDINARYO (Gyromitra esculenta (Pers.) Sinabi ni Fr.).

Lumalaki ito sa mga deciduous at coniferous na kagubatan sa mabuhangin na hindi soddy na lupa, malapit sa mga gilid ng kagubatan, sa mga clearing sa mga kalsada, sa mga batang planting sa unang bahagi ng tagsibol, kaagad pagkatapos matunaw ang snow. Ito ay nangyayari nang madalas, ngunit hindi sagana. Fruiting body hanggang 13 cm ang lapad. Ang takip ay hindi regular na bilugan o angular, guwang sa loob, malalim na kulubot, kayumanggi-kayumanggi o madilaw-dilaw na kayumanggi. Ang laman ay puti, waxy, manipis, napaka malutong, na may kakaibang amoy, walang gaanong lasa. Ang spore powder ay puti. Ang mga spores ay ellipsoidal, makinis, walang mga appendage. Ang binti ay 3 - 6 cm ang haba, 1.5 - 3 cm ang kapal, maputi-puti o kulay-abo, guwang, makitid patungo sa base. Ang kabute ay may kondisyon na nakakain, ang ikatlong kategorya. (Appendix 5 Talahanayan 5)

KAPOT.

Naninirahan sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, parang at pastulan, sa bulok na kahoy, sa iba't ibang lupa. Mas madalas itong nangyayari sa mga solong specimen o sa maliliit na grupo mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang namumungang katawan ay 1 - 8 cm ang taas, 1 - 6 cm ang lapad, spherical, plum-shaped, pear-shaped, sessile o may maliit na false stalk, nakatiklop sa ibaba, sa itaas na bahagi (fruiting), kung saan nabuo ang mga spherical spores. , una ay maputi-puti, pagkatapos ay buffy, na may maitim na kayumangging kayumanggi kapag hinog, natatakpan ng mga palumpong ng parang karayom ​​na tinik iba't ibang laki, sa ibaba - mapuputing butil. Ang laman ay puti sa una, pagkatapos ay kayumanggi-lilang, walang gaanong lasa at amoy. Ang kabute ay nakakain, ang ikaapat na kategorya. Ang batang tribo ay ginagamit para sa pagkain (hanggang ang laman ay madilim) sariwa, na angkop para sa pagpapatuyo. (Appendix 5 Talahanayan 5)

OPENOK Taglamig. Taglamig KABUTE (Flammulina velutipes (Sinabi ni Fr.) kumanta.) .

Naninirahan ito sa malalaking grupo sa mga namamatay na puno at mga tuod ng iba't ibang hardwood, kadalasang elm, elm, mas madalas na willow, poplar, aspen, linden, kadalasan sa huling bahagi ng taglagas - sa huling bahagi ng Setyembre o unang bahagi ng Oktubre, kapag bumababa ang temperatura at tumataas ang kahalumigmigan ng hangin. . Ang napakalaking pag-unlad ng taglamig honey fungus ay nagpapatuloy pagkatapos ng pag-ulan ng niyebe, hanggang sa patuloy na frosts. Ang mga frozen na kabute sa panahon ng pagtunaw at sa unang bahagi ng tagsibol ay natunaw at nagpapatuloy sa kanilang pag-unlad, na bumubuo ng mga mabubuhay na spores. Ang mga plato sa mga batang mushroom ay mapusyaw na dilaw o cream, sa mga luma ay nagpapadilim, medyo bihira, malawak, bahagyang nakadikit sa tangkay. Ang spore powder ay puti. Ang mga spores ay cylindrical, hugis-itlog, makinis. Leg mula 3 hanggang 10 cm ang haba, 0.5 - 0.8 cm ang kapal, cylindrical, madalas na pipi mula sa itaas, nababanat, siksik, kulay na tipikal para sa ganitong uri ng fungus: makinis sa ibaba, madilim na kayumanggi, halos itim, sa itaas ay mas magaan, madilaw-dilaw . Isang maliit na kilalang nakakain na kabute ng ikaapat na kategorya. May mataas na palatability. Ang mga takip at itaas na bahagi ng mga binti ng mga batang mushroom ay kinakain sariwa, inasnan at adobo, na angkop para sa pagpapatayo. Ang winter honey agaric ay maaaring malito sa isang lason na sulfur yellow mushroom. (Appendix 5 Talahanayan 5)

RYADOVKA PULA. OPENOK PULA (Tricholomopsis mga rutilan (Sinabi ni Fr.) kumanta.) .

Naninirahan sa mga pine stump at malapit sa kanila, minsan sa malalaking kolonya, mula Agosto hanggang Oktubre. Ang takip ay hanggang sa 15 cm ang lapad, sa mga batang kabute ito ay matambok, pagkatapos ay nagpatirapa, mapula-pula-dilaw o dilaw-kahel na may lilac tint. Ang pulp ay dilaw, makapal, malambot, na may matamis na lasa at maasim na amoy. Ang mga plato na nakadikit sa tangkay ay ginintuang dilaw. Ang spore powder ay puti. Ang mga spores ay halos bilugan. Leg hanggang 10 cm ang haba at hanggang 2 cm ang kapal, cylindrical o thickened sa base, madilaw-dilaw, na may pulang patumpik-tumpik na kaliskis, madalas guwang. May kondisyon na nakakain na kabute ng ikaapat na kategorya. (Appendix 5 Talahanayan 5)

lumipad ng agaric PULA (Amanita muscaria (Sinabi ni Fr.) Hooker).

Lumalaki ito sa mga deciduous, coniferous at mixed forest, lalo na sa mga kagubatan ng birch. Ito ay nangyayari nang madalas at sagana nang isa-isa at sa malalaking grupo mula Hunyo hanggang taglagas na hamog na nagyelo. Ang sumbrero ay hanggang sa 20 cm ang lapad, sa una ay spherical, pagkatapos ay flat-convex, maliwanag na pula, orange-red, ang ibabaw ay may tuldok na may maraming puti o bahagyang dilaw na warts. Ang laman ay puti, madilaw-dilaw sa ilalim ng balat, malambot, walang amoy. Ang mga plato ay libre, puti, sa mga lumang mushroom sila ay nagiging dilaw, madalas, ang spore powder ay puti. Mga spores ellipsoid, makinis. Leg hanggang 20 cm ang haba, 2.5 - 3.5 cm ang kapal, cylindrical, tuberous sa base, una siksik, pagkatapos ay guwang, puti, glabrous, na may puti o madilaw na singsing. Ang base ng binti ay natatakpan ng mga puting warts sa ilang mga hilera. Ang singsing ay puti. Ang kabute ay lason. Lumilitaw ang mga sintomas ng pagkalason sa loob ng 20 minuto at hanggang 2 oras pagkatapos ng paglunok. (Appendix 5 Talahanayan 5)

lumipad ng agaric PANTER (Amanita pantherina (Sinabi ni Fr.) Tagakita.).

Lumalaki ito sa malawak na dahon, halo-halong at coniferous na kagubatan, mas madalas sa mabuhangin na lupa, mula Hulyo hanggang Oktubre. Takip hanggang sa 12 cm ang lapad, sa una ay halos spherical, hugis kampanilya, pagkatapos ay nakadapa, na may malawak na tubercle sa gitna, kadalasang may ribed sa gilid, kulay abo-kayumanggi, olive-grey, kayumanggi, malagkit na balat, na may maraming puti warts na matatagpuan sa concentric circles. Ang laman ay puti, na may hindi kanais-nais na amoy, hindi nagiging pula kapag nasira. Ang mga plato ay libre, puti, makitid patungo sa tangkay. Ang spore powder ay puti. Ang mushroom ay napakalason. Lumilitaw ang mga sintomas ng pagkalason sa loob ng 20 minuto at hanggang 2 oras pagkatapos ng paglunok. (Appendix 5 Talahanayan 5)

maputla TOADSTOOL (Amanita phalloides (Sinabi ni Fr.) Tagakita.) .

Lumalaki sa mga koniperus at malawak na dahon na kagubatan, kagubatan ng birch, kagubatan ng oak nang paisa-isa at sa mga grupo mula Hunyo hanggang taglagas na hamog na nagyelo. Bihirang mangyari. Takip hanggang sa 10 cm ang lapad, unang hugis kampanilya, pagkatapos ay flat-convex, mapusyaw na berde, puti, madilaw-dilaw na kayumanggi-oliba, kadalasang mas maitim sa gitna, na may malasutla na kintab, malansa sa basang panahon, kung minsan ay may puting mga natuklap sa ang ibabaw.

Ang pulp ay puti, manipis, walang amoy at walang lasa. Ang mga plato ay libre, madalas, puti. Ang spore powder ay puti. Ang mga spores ay halos spherical, makinis. Ang binti hanggang sa 12 cm ang haba, 1.5 - 2 cm ang kapal, guwang, puti, kung minsan ay may dilaw na kulay, makinis, tuberous na lumapot sa base. Ang singsing sa binti ay puti, may guhit. Nakamamatay na nakakalason na kabute. Lumilitaw ang mga palatandaan ng pagkalason pagkatapos ng 8-12, minsan 20-40 oras pagkatapos kumain. Ang puting anyo ng maputlang toadstool ay maaaring mapagkamalan para sa mga champignon, na naiiba mula dito sa kawalan ng isang tuberous na pampalapot sa base ng tangkay at maputlang rosas o madilim na mga plato. Bilang karagdagan, ang maputlang grebe ay maaaring mapagkamalan bilang berde at berdeng russula. (Appendix 5 Talahanayan 5)

SPARASIS KULOT. KABUTE REPOLYO (Sparassis crispa Sinabi ni Fr.) .

Lumalaki sa mga koniperus na kagubatan malapit sa pine, spruce, cedar at fir (sa mga ugat). Ito ay napakabihirang sa Agosto - Setyembre. Ang katawan ng prutas ay 10 - 35 cm ang lapad, mataas ang sanga, mataba, cream o ocher-dilaw, kayumanggi sa katandaan. Ang mga sanga ay patag, manipis, kulot. Ang pulp ay puti, mahibla, na may isang malakas na tiyak, medyo hindi kasiya-siya na amoy, nang walang gaanong lasa. Ang spore powder ay madilaw-dilaw. Ang mga spores ay ellipsoid. Ang binti ay hindi mahalata, makapal, madilim. Ang kabute ay nakakain. Inirerekomenda na isama sa koleksyon ng mga purong kultura. Nakalista sa Red Book ng Russian Federation. (Appendix 5 Talahanayan 5)

3. Mga gamit ng mushroom at ang kanilang kahalagahan

3.1 Mga kabute bilang produktong pagkain

Ang mga mushroom ay isang mahalagang produkto ng pagkain. Sa mga tuntunin ng nutrient na nilalaman, ang mga mushroom ay higit na mataas sa maraming mga gulay at prutas, at sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal at isang bilang ng mga tampok, ang mga ito ay malapit sa mga produkto ng pinagmulan ng hayop. Ang tuyong sabaw ng kabute ng porcini ay higit na mataas sa mga calorie kaysa sa sabaw ng karne. Samakatuwid, ang pag-aani ng mga kabute ay may malaking kahalagahan sa pambansang ekonomiya.

Sa sarili nitong paraan halaga ng nutrisyon Ang mga mushroom ay nahahati sa IV na kategorya:

I - puting mushroom, mushroom, dilaw na mushroom, mushroom;

II - boletus, boletus, boletus, oak, volnushki, champignon;

III - flywheels, russula, chanterelles, honey mushroom, stitches, morels;

IV - mga violinist, rubella, baboy, greenfinches, ordinaryong sundalo.

Ang klasipikasyong ito ay masasabing may kondisyon, dahil ang kalidad ng tapos na produkto ay nakasalalay hindi lamang sa kategorya, kundi pati na rin sa kung gaano kahusay ang pagproseso ng mga kabute.

Ang halaga ng nutrisyon ng mga kabute ay nakasalalay sa iba't ibang mga kadahilanan: mga kondisyon ng meteorolohiko, mga kondisyon ng lupa, pati na rin ang edad ng mga kabute. Ang mga batang mushroom ay mas masustansya kaysa sa mga tinutubuan, matatanda.

Ang mga sariwang mushroom ay naglalaman ng isang malaking halaga ng tubig, sa average na 90%. Sa panahon ng paggamot sa init, ang dami ng tubig ay halos kalahati, habang ang pagpapatuyo ay nabawasan sa pinakamaliit. mga tuyong mushroom madalas na tinutukoy bilang "karne ng gulay", dahil. Ang mga mushroom ay naglalaman ng maraming protina at hibla.

Tulad ng ipinapakita ng data sa Talahanayan 1, ang mga mushroom ay pinakamalapit sa mga gulay, ngunit naglalaman, kung ihahambing sa kanila, ng mas maraming protina.

Talahanayan 1

Ang kemikal na komposisyon ng mga mushroom (%).

Pangalan							Energet. mga presyo. (kcal)
boletus
boletus

Ang kalahati ng tuyong nalalabi sa mga kabute ay mga nitrogenous na sangkap, kung saan 58-75% ay mga protina. May kaugnayan sa hilaw na masa ng mga kabute, ang mga protina ay bumubuo ng 2-5%. Ang komposisyon ng mga mushroom sa mga protina ay depende sa uri ng fungi at mga bahagi ng fruiting body. Ang mga protina ay puro sa mga takip ng kabute, na mas mahalaga kaysa sa mas siksik, ngunit hindi gaanong mayaman. sustansya binti. Ang mga pag-aaral at iba't ibang pagsusuri sa kemikal ay nagpapakita na ang mga protina ng ilang mga kabute (porcini, boletus, boletus) ay kumpleto, i.e. naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid. Ang natitira - naglalaman ng hindi kumpletong hanay ng mga amino acid. Ang mga pangunahing amino acid na naroroon ay leucine, tyrosine, arginine at glutamine. Ang kanilang nilalaman ay mula sa 14-37% ng kabuuang halaga ng mga acid. Ang mga ito ay mabuti dahil hindi nila kailangan ang halaga ng mga digestive juice para sa kanilang pagkasira at madaling hinihigop sa mga bituka. Ang mga Ceps ay lalong mayaman sa mga libreng amino acid (8.6% dry residue). Maraming mga nitrogenous substance ay hindi protina (mula 19 hanggang 37% ng kabuuang nitrogen). Ang fungin ay kabilang din sa mga nitrogenous substance, na nagbibigay ng lakas sa fungal cells, i.e. nagsisilbing batayan ng sumusuporta sa tissue (fungal fiber).

Ang mga taba sa mushroom ay naglalaman ng mula 0.1 hanggang 0.9%. Kasama sa komposisyon ng mga taba ang isang napakahalagang sangkap - lecithin. Ang taba ay matatagpuan sa mga mushroom sa spore-bearing layer. Ang taba ay naglalaman ng fatty acid glyceride at libre fatty acid(palmitic, stearic, langis, acetic).

Ang tiyak na aroma ng mga sariwang mushroom ay kilala na nagbabago iba't-ibang paraan pagproseso ng kabute. Ang mga volatile compound ay gumaganap ng pangunahing papel sa pagbuo ng aroma ng maraming mga produkto ng halaman. Ang komposisyon ng mga aromatikong sangkap ay kinabibilangan ng: isovaleric aldehyde, acetaldehyde, benzaldehyde, ethyl betyl ketone, methylcyclohexanone, atbp. Gayunpaman, maraming pabagu-bagong sangkap ng fungi ang hindi pa natukoy, ang kanilang komposisyon ay hindi pa natukoy.

Sa mga tuntunin ng bilang at komposisyon ng mga carbohydrates, ang mga mushroom ay malapit sa mga gulay, ngunit may mga carbohydrates na hindi matatagpuan sa iba pang mga pagkain. Kabilang dito ang mga sugars, sugar alcohols, glycogen, fiber (0.2-1%). Ang mga asukal sa mga kabute ay naglalaman ng 2-16%, tuyong nalalabi - 0.01-1.5% na may kaugnayan sa sariwang timbang. Ang mga asukal ay kinakatawan ng glucose (0-4.2%), trihalose (0-1.67%).

Ang mga sugar alcohol ay naglalaman ng mannitol (0.2-0.7. Walang starch sa mushroom, ngunit mayroong glycogen na kapareho ng glycogen na pinagmulan ng hayop. Tregasolite o lycosote (1.7%) ay nagpapabuti sa lasa at nagpapataas ng nutritional value ng mushroom. Mycoinulin at parodextrin ay din naroroon sa mga mushroom, na nagiging sanhi ng mucilage ng mushroom sa pangmatagalang imbakan.

talahanayan 2

Ang mga mushroom at bitamina ay mayaman, lalo na sa grupo B: B1, B2; RR. Ang mga Chanterelles ay lalong mayaman sa mga bitamina B. Ang mga puting mushroom ay naglalaman ng bitamina B1 (0.2-0.37%). Sa mga champignon, ang halaga ng bitamina na ito ay bahagyang mas mababa. Ang pagkakaroon ng bitamina B2, C at D ay natagpuan sa mga puting kabute. Ang bitamina A (0.9-6.7 mg%) ay matatagpuan lamang sa ilang mga kabute (puti, camelina), pangunahin sa anyo ng karotina, na pagkatapos lamang masipsip ng nagiging bitamina ang katawan PERO.

Talahanayan 3

pangalan ng kabute
boletus
boletus
Russula

3.2 Lason na mushroom

Ang pinaka-nakakalason at pinaka-kahila-hilakbot na kabute ay ang maputlang grebe. Naglalaman ito ng pinakamalakas na lason - folloidin, na nagpapanatili ng toxicity nito kahit na niluto sa 100 ° C. Kasabay nito, hindi ito natutunaw sa tubig, na natitira sa mga fungal tissue. Ang mga unang palatandaan ng pagkalason sa fungus na ito ay lumilitaw 10-12 at kahit na 30 oras pagkatapos ng paglunok. Lumilitaw sakit ng ulo, pagkahilo, panlalabo ng paningin, cramps sa limbs. Mayroong malakas na pagkauhaw at matinding sakit sa tiyan, ang temperatura ay bumaba sa 35 ° C. Pagkatapos ang mga pag-atake ay humupa at pagkatapos ng 2 oras ay paulit-ulit muli. Sa hindi napapanahong tulong, 90 sa 100 katao ang namamatay. Walang mga pamamaraan sa pagproseso ang nakakabawas sa mga lason na katangian ng mga kabute.

Ang mga mushroom ng fly agaric group ay nagdudulot ng banayad na pagkalason, at sa ilang mga kaso, lalo na sa mga bata, ay maaaring nakamamatay. Ang nakakalason na epekto ng red fly agaric ay dahil sa pagkakaroon ng alkoloid muscorine sa mga tisyu nito. Ang unang pagkalason sa fungus na ito ay ipinahayag sa matinding pagkalasing. Ang pagsusuka, pagkahilo, pananakit ng tiyan at malamig na pawis ay lumalabas pagkatapos ng 1-2 oras. Kung ang pagkalason ay banayad, pagkatapos ay ang pagbawi ay nangyayari sa 2-3 araw.

Ang mga kabute, linya, at morel na may kondisyon na nakakain, kung hindi pinakuluan at pinatuyo bago iprito, ay nagdudulot ng pagkalason na nagdudulot ng kamatayan. Ang mga tisyu ng mga mushroom na ito ay naglalaman ng gilvelic acid, na nagiging sanhi ng matinding pagkalason.

Bilang karagdagan sa pagkalason, ang mga mushroom ay maaari ring magdala ng sakit sa tiyan. Ang mga sakit sa tiyan ay sanhi ng mga nakakain na mushroom maliban kung sila ay benign, ibig sabihin. sobrang hinog, uod, nakaimbak ng higit sa isang araw o inasnan at adobo na kabute na nakaimbak sa mga pagkaing aluminyo o zinc. Ang mga palatandaan ng pagkalason ay mabilis na nakikita at sinamahan ng pananakit ng tiyan, pagduduwal, at pagsusuka. Ang pagbawi ay nangyayari sa loob ng ilang oras. Ang light poisoning ay maaaring sanhi ng hindi wastong pagkaluto ng volnushki, hogs, nigella, milk mushroom, at valui. Sa kaso ng anumang pagkalason, dapat kang agad na tumawag sa isang doktor. Bago ang kanyang pagdating, ang pasyente ay dapat ilagay sa kama, ang mga heating pad ay dapat ilagay sa mga binti at tiyan at bigyan ng maliliit na sips ng inasnan na tubig o malakas na tsaa, kape.

Ngunit, sa kabila ng katotohanan na ang ilang mga kabute ay nakakapinsala, karamihan sa kanila ay isang napakahalagang produkto ng pagkain, na hindi lamang posible, ngunit kinakailangan din para magamit sa diyeta ng tao.

3.3 Mga nakapagpapagaling na katangian ng mushroom

Ang ilang mga mushroom ay may mga katangian ng bactericidal: ang mga porcini mushroom ay naglalaman ng sangkap na herzenin, na binabawasan ang sakit sa angina pectoris, pinatataas ang mahahalagang aktibidad ng katawan ng tao; isang resinous substance ang natagpuan sa langis, na tumutulong sa pananakit ng ulo; ang mga kabute ng paminta ay ginagamit sa paggamot ng urolithiasis at bilang isang diuretiko; ang isang antibyotiko ay natagpuan sa isang kabute ng porcini sa bundok, na humihinto sa paglaki at pag-unlad ng maraming bakterya, pati na rin ang mga tuberculosis pathogens; ang kapote at golovach ay ginagamit sa gamot bilang isang hemostatic agent, ang isang may tubig na katas ng higanteng kapote ay pumipigil sa paglaki ng mga malignant na tumor; Ang Amanita muscaria ay nakakalason, ngunit ginagamit para sa mga tumor ng mga glandula, tuberculosis at mga sakit ng nervous system. katutubong lunas ay isang tubig at alkohol na makulayan ng fly agaric para sa rayuma; maputlang toadstool tinatrato ang kolera; mushroom ay ginagamit upang gamutin ang frostbitten bahagi ng katawan.

Ang antibiotic na lactovioriolin ay nakuha mula sa camelina, na pumipigil sa paglaki ng iba't ibang nakakapinsalang bakterya. Ang isang bagong antimicrobial substance ay nakuha mula sa govorushka, na ginagamit sa paggamot ng tuberculosis, pagpapanumbalik ng balat at buto. Isang antibiotic na nakamamatay para sa wand ni Koch ay natagpuan sa porcini fungus. Ang meadow agaric ay naging aktibo sa paglaban sa Escherichia coli, staphylococcus, atbp.

Konklusyon

Sa pagbubuod, masasabi nating sigurado na ang mga fungi ay naroroon sa lahat ng mga komunidad ng halaman, nakikibahagi sa kanilang buhay, may malapit na kaugnayan sa lahat ng mga organismo na naninirahan sa kanila, at nakikilahok sa pangkalahatang sirkulasyon ng mga sangkap. Nagaganap din sila sa iba't ibang larangan gawaing pantao. Ngunit, siyempre, marami sa kanilang mga positibo o negatibong katangian ay hindi pa ganap na pinag-aralan at, nang naaayon, ay nangangailangan ng karagdagang pananaliksik.

Mga Katulad na Dokumento

Mga grupo ng mga kabute: nakakain, nakakalason, nakakain ng may kondisyon. Ang paggamit ng mushroom sa industriya ng pagkain. Pag-uuri ng fungi, mga tampok na istruktura, nutrisyon at pagpaparami; halaga ng nutrisyon. Ang mga benepisyo ng oyster mushroom, honey mushroom, chanterelles, champignon para sa paglilinis ng mga bituka.

pagtatanghal, idinagdag noong 01/18/2017


Mga lason na mushroom ng Ukrainian Carpathians. Hitsura nakakalason na kabute. Epekto sa katawan. Dobleng kabute. Pag-iwas, pangunang lunas para sa pagkalason ng fungal. Mapanganib na pagtatangi. panggamot na kabute. Birch mushroom, chaga, beveled tinder fungus.

abstract, idinagdag 07/22/2008


Mga palatandaan na tumutulong sa pagtukoy ng mga lason na kabute. cap ng kamatayan bilang ang pinaka-nakakalason na kabute. Mga pangkat ng fungi ayon sa likas na katangian ng pagkalason na dulot nito. Ang pangunahing nakikilala na mga tampok ng nakakain at nakakalason na mushroom. Pagkalason sa kabute at pangunang lunas sa mga biktima.

ulat, idinagdag noong 06/07/2010


Mga katangian ng mushroom bilang isang independiyenteng kaharian ng wildlife. Mga tampok ng istraktura ng fungi, mahalagang aktibidad at pagkakaiba-iba ng mga kinatawan ng kahariang ito. Ang paggamit ng mushroom sa gamot, industriya ng pagkain at ang kahalagahan nito sa tao.

pagtatanghal, idinagdag noong 05/02/2011


abstract, idinagdag 11/15/2009


Ang mga kabute bilang isang hiwalay na pangkat ng mga mas mababang halaman na walang chlorophyll: kakilala sa mga pangunahing tampok ng pag-unlad, pagsusuri ng istraktura. Pangkalahatang katangian ng mga species ng nakakain na mushroom ng Brodnitsky forestry ng rehiyon ng Ivanovo, pagsasaalang-alang ng mga pamamaraan ng pagpaparami.

term paper, idinagdag 03/03/2016


Tatlong dibisyon ng kaharian ng fungi: totoong fungi, oomycetes, at slime molds. Ang pangunahing ekolohikal na grupo ng macromycetes, pag-uuri ng micromycetes sa pamamagitan ng substrate. Iba't ibang anyo ng mga kabute: plasmodium, truffle, hyphomycetes, "dugo na ngipin", higanteng dandelion.

pagtatanghal, idinagdag noong 10/30/2014


Ang mushroom ay isang kaharian ng mga buhay na organismo na pinagsasama ang mga katangian ng mga halaman at hayop. Ang kanilang istraktura, pagpaparami, nutrisyon at pag-uuri. Ang mga yeast ay isang pinagsamang grupo ng mga fungi: penicilli, aspergillus. Kasaysayan ng pagtuklas ng penicillin. Mga kabute sa nutrisyon ng tao.

abstract, idinagdag 04/14/2008


Pangkalahatang katangian ng mushroom. Mga sistematiko at katangian ng pamilyang Russula. Ang kahalagahan ng mushroom sa kalikasan. Halaga, pink wave, black load. Milky white, mabango, ordinaryo. Buod ng mga ekstrakurikular na aktibidad

SakhalinMedia

Naniniwala ang madamdaming mangangaso na si Yuri Gurshal na ang pamumuhay sa isang protektadong lugar, isang kasalanan na hindi samantalahin ang mga regalo ng kalikasan ng isla (PHOTO)

Ang Sakhalin ay mayaman sa kagubatan. At kung saan may mga puno, mayroong mga kabute at berry, na, kung hindi ka masyadong tamad, ay maaaring anihin nang walang labis na pagsisikap. Bago ka pumunta sa isang tahimik na pangangaso, kailangan mong malaman kung aling mga kabute ang maaari mong kunin. Corr. IA SakhalinMedia.

Ang mga mushroom ay humigit-kumulang isang libong species. Sa mga ito, higit sa 300 ay hindi nakakain, 70 ay lason, 20 ay hallucinogenic, 250 ay may kondisyon na nakakain, at 200 ay nakakain. Sa kalahating libong species na ito ng may kondisyon na nakakain at nakakain na mga kabute, karamihan sa mga mahilig sa tahimik na pangangaso ay kumukuha ng higit sa isang dosenang mga uri sa isang basket. At nag-iiwan sila ng mga raincoat, tinder fungi, umbrella mushroom, hedgehog, caps, cobwebs, horned ones, stropharia, row, talkers.

Ang panahon ng kabute ay binuksan sa timog ng Sakhalin sa kalagitnaan ng Hulyo sa pamamagitan ng mga flywheel at chanterelles. Sa likod nila ay mga puting mushroom. Upang mangolekta ng mga ito, kailangan mong magpawis ng maraming sa mga slope ng mga burol sa spruce at mixed forest. Ang mga mushroom na ito ay mahirap malito sa iba. Susunod, ang panahon ng russula at mantikilya ay ipinagpatuloy. Lumalaki si Russula sa isla na may mga sumbrero ng halos lahat ng mga kulay, ngunit ang pinakamalaki ay pula at kulay kahel na kulay. Ang pinaka masarap na may berde at lilang-berdeng sumbrero. Ang mga paru-paro ay naiiba sa kulay at uri - dilaw, maitim na kayumanggi, puti at kulay abo. Iuwi sila tampok na nakikilala – panloob na bahagi mga takip ng espongha. Ang simula ng taglagas ay minarkahan ng boletus, boletus at Sakhalin champignon. Ang huli ay mayroon mga katangian ng pagpapagaling parang matsutaki.

Mga kabute sa lupa. Larawan: Yuri Gurshal

Mga kabute sa taglagas. Larawan: Yuri Gurshal

Volnushki. Larawan: Yuri Gurshal

Boletus. Larawan: Yuri Gurshal

Mga batang kulay abo

1 / 5

Ang mga kabute ng Aspen ay hindi lamang may isang orange na sumbrero, kundi pati na rin ang kulay abo at puti. Ang mga mushroom ng gatas, volnushki at mushroom ay mabuti din. Iba rin ang dibdib. Ang pinaka masarap sa pag-aasin - terry at tuyo. Matatapos na ang mushroom season. Sa Sakhalin, makakahanap ka ng mga wood mushroom na "golden flakes". Lumalaki sila sa mga willow dalawang beses sa isang taon - sa katapusan ng Hunyo at noong Setyembre hanggang sa hamog na nagyelo. Ang kanilang mga kamag-anak - earthen mushroom ay lumilitaw sa huling bahagi ng Setyembre, unang bahagi ng Oktubre at lumalaki sa mga higanteng kolonya. Ngunit, sa kasamaang-palad, ang ganitong uri ay hindi masyadong masarap. Noong Oktubre, ang pinaka masarap at nakapagpapagaling na mga kabute sa taglamig ay lumilitaw sa mga willow. Lumalaki sila hanggang sa unang niyebe. Mayroon ding mga tunay na kabute ng taglagas, ngunit hindi madalas.

Russula. Larawan: Yuri Gurshal

Terry dibdib. Larawan: Yuri Gurshal

Mga kabute ng aspen. Larawan: Yuri Gurshal

Batang boletus. Larawan: Yuri Gurshal

1 / 5

Ang mga kabute ay lumalaki sa halos lahat ng kagubatan - mahalaga lamang na magkaroon ng oras upang mahanap ang mga ito, mayroon nang maraming mga tao na gustong gumala sa paligid ng Yuzhno-Sakhalinsk. Ang mga lugar ng kabute ay nasa likod ng parke ng lungsod sa lugar ng reservoir, kailangan mo lamang umakyat sa mga burol, kung saan hindi maaabot ng mga masiglang pensiyonado na nagsusuklay sa paligid ng Santa. Maaari ka ring maglakad kasama ang tinatawag na mushroom trail, na nagsisimula sa kaliwa ng reservoir at humahantong sa kahabaan ng tagaytay hanggang Wart. Sa likod ng dating Orbita at sa lugar ng Novoaleksandrovsk, ang kagubatan ay hindi rin walang laman.

Mokhoviki. Larawan: Yuri Gurshal

Mga puting mushroom. Larawan: Yuri Gurshal

Boletus. Larawan: Yuri Gurshal

Spruce luya. Larawan: Yuri Gurshal

Lumaki ang Boletus sa isang clearing. Larawan: Yuri Gurshal

1 / 6

Kung mayroon kang sariling sasakyan, maaari kang lumampas sa Vestochka, sa lugar ng isang military training ground, Tambovka o Mitsulevka. Ang karamihan sa mga lugar ng kabute ay nasa Svobodny at lampas sa Ozersk, sa lugar ng Pikhtovoe. Ngunit hindi lahat ng kotse ay makakapagmaneho doon.

Hanggang ngayon, may mga pagtatalo sa mga tagakuha ng kabute - kapag nag-aani, putulin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo o i-twist ang mga ito. At tulad ng ipinapakita ng mga pag-aaral, parami nang parami ang mga sumusunod sa huling paraan, kapag ang pag-twist ng mycelium ay hindi nasira, at kung iiwan mo ang pinutol na binti ng kabute, kung gayon ang mycelium ay maaaring mabulok mula dito.

Ang pulp ng mushroom ay napakalambot at mabilis na lumalala sa init. Samakatuwid, mangolekta ng mas maraming maaari mong iproseso kaagad.

Ang isang natatanging tampok ng pagiging nakakain ng mga kabute ay ang pagkakaroon ng mga bulate. Ang mga bulate ay hindi nagpapakamatay upang kumain ng lason. Gayundin, huwag kumuha ng luma at napaka-insect-infested na kabute.

Mga kabute ng aspen. Larawan: Yuri Gurshal

Ang mga kabute ay tuyo. Larawan: Yuri Gurshal

Russula. Larawan: Yuri Gurshal Sakhalin champignon. Larawan: Yuri Gurshal

1 / 7

May mga lihim sa pagproseso ng mga kabute. Bago lutuin, dapat silang linisin, gupitin at ibabad sa tubig na asin. Itataboy ng asin ang lahat ng mga uod mula sa mga kabute, nananatili lamang itong banlawan ng mabuti. Lumipad ang mga kabute, ang boletus ay nagiging itim kapag naluto, upang sila ay manatiling matingkad na kayumanggi, magdagdag ng kaunting suka kapag binabad. Maaari mong iprito ang lahat ng mushroom, maliban sa mushroom at mushroom. Bago mag-asin, dapat silang ibabad sa pagpapalit ng tubig sa loob ng 2-3 araw. Mas mainam din na magdagdag ng asin at suka sa tubig - ito ay maiiwasan ang mga mushroom na mag-ferment nang maaga.

Lalo na masarap ang pritong hodgepodge ng mushroom - chanterelles, russula, porcini, boletus o boletus. At ang plain-looking russula ay maaaring iprito sa isang espesyal na paraan. Upang gawin ito, linisin ang buong takip, hugasan at tuyo. Pagkatapos ay i-roll sa harina at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Makakakuha ka ng masarap na masarap na ulam na hindi mo mahahanap sa alinmang restaurant sa mundo. At huwag matakot na ang mga sumbrero ay hindi pinirito, ang mismong pangalan ng russula mushroom ay nagsasalita kung paano sila matupok.

Sa wakas, kung hindi ka pa nakakakuha ng mga kabute, mas mahusay na humingi ng isang kumpanya ng mga bihasang tagakuha ng kabute sa una. Totoo, ngayon ay may pagkakataon na gumamit ng impormasyon mula sa Internet. Ngunit, madalas na nalilito siya kahit na nakaranas ng mga mahilig sa tahimik na pangangaso. Ang kulay, paglalarawan, laki ng mga kabute ay walang kinalaman sa katotohanan. Ito ay naiintindihan, ang kanilang mga parameter ay lubos na nakasalalay sa kung aling puno ito ay lumalaki, sa anong lupa at kung anong oras ang araw ay sumisikat dito o umuulan. Samakatuwid, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ang kalusugan ng mga mahal sa buhay, at huwag pumili ng mga kabute na hindi pamilyar. Bukod dito, walang nangyayari sa kalikasan - kung ang isang kabute ay lumago, kahit na ang pinaka-unprepossessing isa, kung gayon ang isang tao ay nangangailangan nito at ito ay isang mahalagang bahagi ng marupok na solong ekosistema ng mycelium at mga ugat ng puno.

Ang fungal world ng Kunashir ay nananatiling halos hindi ginalugad hanggang ngayon. Ang mga mycologist mula sa Far Eastern Branch ng Russian Academy of Sciences sa panahon ng ekspedisyon ay natuklasan ang maraming mga species na bago sa isla, ang press service ng mga ulat ng reserba."Kuril".

Ang layunin ng pagbisita ng mga mycologist sa Kunashir ay pag-aralan ang biological diversity ng cap at aphyllophoric fungi. Ayon sa nangungunang mananaliksik ng Institute of Biology at Soil Science ng Far Eastern Branch ng Russian Academy of Sciences (Vladivostok), Candidate of Biological Sciences Evgenia Bulakh, ang mga mushroom sa isla ay hindi gaanong pinag-aralan. Kaya, 50 species lamang ng cap mushroom ang kilala sa ngayon, na isang mababang figure. Isinasaalang-alang ang kalikasan at kayamanan ng mga kagubatan ng isla, ayon sa mananaliksik, dapat mayroong hindi bababa sa 400 species ng mga kabute ng sumbrero lamang sa Kunashir.

"Ang pagkakaroon ng paggalugad sa mga kagubatan sa timog ng isla at nakolekta ang mga specimen ng herbarium, mapapansin na magkakaroon ng maraming mga karagdagan sa nakaraang listahan. Natagpuan namin ang isang malaking bilang ng mga kagiliw-giliw na species, kung saan ang Kunashir ay ang pangalawang lugar ng pagtuklas sa Russia at sa Malayong Silangan sa partikular. Ang mga mycologist ay walang gaanong trabaho dito, walang nakakita sa mga species na ito sa isla bago, "sabi ng espesyalista.

Sa panahon ng ekspedisyon, nakolekta ng mga mycologist ang humigit-kumulang 200 species ng mushroom sa Kunashir.

“Gusto naming bumalik at magtrabaho, dahil minsan nakakaipon kami ng kaunti. Sa totoo lang, tatlong taon ang kailangan para magtrabaho dito upang maipakita ang lahat ng iba't ibang uri ng kabute," sabi ni Evgenia Bulakh.

Idinagdag din niya na ang mga pag-ulan at masamang panahon noong Agosto ay hindi nagbigay ng ganap na pagkakataon upang mangolekta ng mga kabute at kunan ng larawan ang buong hanay ng kanilang kulay: ang mga specimen na nakatagpo ay masyadong puspos ng tubig, na nakakasira ng kanilang kulay at nagpapahirap sa pagpapatuyo.

Ang mga siyentipiko ay hindi pa nakikilala ang lahat ng mga species na natuklasan sa panahon ng trabaho sa isla, ipunin ang mga ito buong listahan, upang matukoy kung alin sa mga ito ang napakalaking, na bihira, na nakakain o hindi nakakain.

"Gusto kong makahanap ng mga tropikal na species sa Kunashir. Hindi bababa sa ilan sa mga southern species na matatagpuan sa Japan at sa timog ng Sakhalin, natagpuan na namin, "sabi ni Evgenia Bulakh.

Bilang may-akda ng maraming mga libro sa pagkakaiba-iba ng mundo ng mga kabute sa Malayong Silangan, naniniwala si Evgenia na ang Kunashir ay mayaman sa nakakain na mga species na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Karaniwang katotohanan na ang bawat tagakuha ng kabute ay dapat mag-ingat na huwag kumuha ng mga specimen na kanyang pinagdududahan upang maiwasan ang pagkalason o kamatayan.

pinakabagong impormasyon tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng mga kabute ng Malayong Silangan, kabilang ang Kunashir, tungkol sa nakakain at hindi nakakain na mga species, kung paano makilala ang mga ito, ay matatagpuan sa aklat ng may-akda ng mananaliksik na "Para sa kalusugan - sa kagubatan na may isang basket" ng 2016.

Kabilang sa mga nakakain na kabute ng Kunashir, pinili ng espesyalista ang russula, milky, dabka at cobwebs ng iba't ibang uri, boletus, lemon-yellow oyster mushroom, o ilmak, at oyster mushroom lung, xanthoconium at marami pang iba. Ang isang kawili-wiling mahanap sa isla ay ang golden-legged boletus (Boletus auripes).

"Ang masarap na nakakain na kabute na ito ay unang natagpuan namin sa Primorsky Territory, at ngayon dito, sa Kunashir, kung saan madalas itong matatagpuan," paliwanag ni Evgenia.

Natuklasan din ng mga mycologist ang isang mahalagang medicinal species sa Kunashir - isang velvety leathery sponge (Trametes versicolor), at dahil sa mataas na kahalumigmigan ay malawak itong ipinamamahagi sa isla.

“Ito ang pinakaunang fungi ng tinder na sinimulang pag-aralan ng mga Hapon. Natanggap nila ang mga unang patent para sa paghihiwalay ng sangkap na christine mula sa fungus na ito, pagkatapos ay ginawa nila ang form ng dosis ng vincristine - ang unang sangkap na ginamit sa chemotherapy para sa mga pasyente ng cancer, "sabi ng mananaliksik.

Kamakailan lamang, sinimulan ng mga siyentipiko na bigyang-pansin ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga kabute, dahil natagpuan nila ang mga sangkap na hindi matatagpuan sa anumang iba pang nabubuhay na organismo.

"Ang mga sangkap na ito ay napakahalaga para sa mga tao, dahil mayroon silang malakas na mga katangian ng panggamot, halimbawa, immunostimulating o antitumor. Napakaraming ganyang uri ng hayop dito sa Kunashir,” paliwanag ng mycologist.

Ang larangan ng biotechnology ay umuunlad sa mundo, at sa maraming mga bansa, kabilang ang Russia, ang mga katangian ng mga nakapagpapagaling na sangkap ng mga kabute ay aktibong ginagamit upang gamutin ang maraming mga sakit.

Ang Sakhalin ay mayaman sa kagubatan. At kung saan may mga puno, mayroong mga kabute at berry, na, kung hindi ka masyadong tamad, ay maaaring anihin nang walang labis na pagsisikap. Bago ka pumunta sa isang tahimik na pangangaso, kailangan mong malaman kung aling mga kabute ang maaari mong kunin. Corr. IA SakhalinMedia.

Ang panahon ng kabute ay binuksan sa timog ng Sakhalin sa kalagitnaan ng Hulyo sa pamamagitan ng mga flywheel at chanterelles. Sa likod nila ay mga puting mushroom. Upang mangolekta ng mga ito, kailangan mong magpawis ng maraming sa mga slope ng mga burol sa spruce at mixed forest.

Ang mga mushroom na ito ay mahirap malito sa iba. Susunod, ang panahon ng russula at mantikilya ay ipinagpatuloy. Lumalaki si Russula sa isla na may mga takip ng halos lahat ng mga kulay, ngunit ang pinakamalaki ay pula at orange shade. Ang pinaka masarap na may berde at lilang-berdeng sumbrero. Ang mga paru-paro ay naiiba sa kulay at uri - dilaw, maitim na kayumanggi, puti at kulay abo. Ang kanilang pangunahing tampok na tangi ay ang panloob na bahagi ng takip ay espongy. Ang simula ng taglagas ay minarkahan ng boletus, boletus at Sakhalin champignon. Ang huli ay may mga katangian ng pagpapagaling, tulad ng matsutaki.

Ang mga kabute ng Aspen ay hindi lamang may isang orange na sumbrero, kundi pati na rin ang kulay abo at puti. Ang mga mushroom ng gatas, volnushki at mushroom ay mabuti din. Iba rin ang dibdib. Ang pinaka masarap sa pag-aasin - terry at tuyo. Matatapos na ang mushroom season. Sa Sakhalin, makakahanap ka ng mga wood mushroom na "golden flakes". Lumalaki sila sa mga willow dalawang beses sa isang taon - sa katapusan ng Hunyo at noong Setyembre hanggang sa hamog na nagyelo. Ang kanilang mga kamag-anak - earthen mushroom ay lumilitaw sa huling bahagi ng Setyembre, unang bahagi ng Oktubre at lumalaki sa mga higanteng kolonya. Ngunit, sa kasamaang-palad, ang ganitong uri ay hindi masyadong masarap. Noong Oktubre, ang pinaka masarap at nakapagpapagaling na mga kabute sa taglamig ay lumilitaw sa mga willow. Lumalaki sila hanggang sa unang niyebe. Mayroon ding mga tunay na kabute ng taglagas, ngunit hindi madalas.

Ang mga kabute ay lumalaki sa halos lahat ng kagubatan - mahalaga lamang na magkaroon ng oras upang mahanap ang mga ito, mayroon nang maraming mga tao na gustong gumala sa paligid ng Yuzhno-Sakhalinsk. Ang mga lugar ng kabute ay nasa likod ng parke ng lungsod sa lugar ng reservoir, kailangan mo lamang umakyat sa mga burol, kung saan hindi maaabot ng mga masiglang pensiyonado na nagsusuklay sa paligid ng Santa. Maaari ka ring maglakad kasama ang tinatawag na mushroom trail, na nagsisimula sa kaliwa ng reservoir at humahantong sa kahabaan ng tagaytay hanggang Wart. Sa likod ng dating Orbita at sa lugar ng Novoaleksandrovsk, ang kagubatan ay hindi rin walang laman.

Kung mayroon kang sariling sasakyan, maaari kang lumampas sa Vestochka, sa lugar ng isang military training ground, Tambovka o Mitsulevka. Ang karamihan sa mga lugar ng kabute ay nasa Svobodny at lampas sa Ozersk, sa lugar ng Pikhtovoe. Ngunit hindi lahat ng kotse ay makakapagmaneho doon.

Hanggang ngayon, may mga pagtatalo sa mga tagakuha ng kabute - kapag nag-aani, putulin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo o i-twist ang mga ito. At tulad ng ipinapakita ng mga pag-aaral, parami nang parami ang mga sumusunod sa huling paraan, kapag ang pag-twist ng mycelium ay hindi nasira, at kung iiwan mo ang hiwa na binti ng kabute, kung gayon ang mycelium ay maaaring mabulok mula dito. Ang pulp ng mushroom ay napakalambot at mabilis na lumalala sa init. Samakatuwid, mangolekta ng mas maraming hangga't maaari mong iproseso kaagad.

Ang isang natatanging tampok ng pagiging nakakain ng mga kabute ay ang pagkakaroon ng mga bulate. Ang mga bulate ay hindi nagpapakamatay upang kumain ng lason. Gayundin, huwag kumuha ng luma at napaka-insect-infested na kabute.

May mga lihim sa pagproseso ng mga kabute. Bago lutuin, dapat silang linisin, gupitin at ibabad sa tubig na asin. Itataboy ng asin ang lahat ng mga uod mula sa mga kabute, nananatili lamang itong banlawan ng mabuti. Lumipad ang mga kabute, ang boletus ay nagiging itim kapag naluto, upang sila ay manatiling matingkad na kayumanggi, magdagdag ng kaunting suka kapag binabad. Maaari mong iprito ang lahat ng mushroom, maliban sa mushroom at mushroom. Bago mag-asin, dapat silang ibabad sa pagpapalit ng tubig sa loob ng 2-3 araw. Mas mainam din na magdagdag ng asin at suka sa tubig - ito ay maiiwasan ang mga mushroom na mag-ferment nang maaga.

Lalo na masarap ang pritong hodgepodge ng mushroom - chanterelles, russula, porcini, boletus o boletus. At ang plain-looking russula ay maaaring iprito sa isang espesyal na paraan. Upang gawin ito, linisin ang buong takip, hugasan at tuyo. Pagkatapos ay i-roll sa harina at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Makakakuha ka ng masarap na masarap na ulam na hindi mo mahahanap sa alinmang restaurant sa mundo. At huwag matakot na ang mga sumbrero ay hindi pinirito, ang mismong pangalan ng russula mushroom ay nagsasalita kung paano sila matupok.

Sa wakas, kung hindi ka pa nakakakuha ng mga kabute, mas mahusay na humingi ng isang kumpanya ng mga bihasang tagakuha ng kabute sa una. Totoo, ngayon ay may pagkakataon na gumamit ng impormasyon mula sa Internet. Ngunit, madalas na nalilito siya kahit na nakaranas ng mga mahilig sa tahimik na pangangaso. Ang kulay, paglalarawan, laki ng mga kabute ay walang kinalaman sa katotohanan. Ito ay naiintindihan, ang kanilang mga parameter ay lubos na nakasalalay sa kung aling puno ito ay lumalaki, sa anong lupa at kung anong oras ang araw ay sumisikat dito o umuulan.

Samakatuwid, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ang kalusugan ng mga mahal sa buhay, at huwag pumili ng mga kabute na hindi pamilyar. Bukod dito, walang nangyayari sa kalikasan - kung ang isang kabute ay lumago, kahit na ang pinaka-unprepossessing isa, kung gayon ang isang tao ay nangangailangan nito at ito ay isang mahalagang bahagi ng marupok na solong ekosistema ng mycelium at mga ugat ng puno.