Karamihan sa mga tagakuha ng kabute ay isinasaalang-alang ang mga spongy na kabute bilang ang pinakamahalagang regalo ng kagubatan dahil sa kanilang mataba at siksik na pulp, ngunit hindi dapat pabayaan ng isa ang isa pa, hindi gaanong maraming grupo - mga agaric mushroom. Bagaman ang istraktura ng kanilang katawan ng kabute ay walang ganoong mga katangian at kadalasan sila ay manipis at marupok, mayroon ding napakasarap na kabute sa mga ispesimen na ito, lalo na sa adobo na anyo. Totoo, sa mga agaric mushroom mayroong maraming hindi nakakain, at kahit na mga lason na varieties na may malaking panganib, na kumuha ng hindi bababa sa isang maputlang grebe. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng agaric mushroom at tubular, at kung ano ang mga ito, pag-uusapan natin ito ngayon.

Mga tampok na katangian ng kategorya ng species

Tulad ng alam mo, upang matukoy ang pag-aari ng mga kabute sa isang partikular na grupo, kailangan mong tumingin sa ilalim ng sumbrero. Kung ang mga tubular na kinatawan ay may malawak at siksik na espongha sa ilalim nito, kung gayon ang mga agaric mushroom, ang pangalan at larawan ng ilan ay ipapakita sa ibaba, na radikal na naiiba sa kanilang istraktura: sa paligid ng sumbrero, mula sa tangkay hanggang sa gilid nito, may mga manipis na plato kung saan naghihintay sila sa mga pakpak na umuusbong na kontrobersya. Ang kulay at hugis ng mga plato ay maaaring magkakaiba at depende sa partikular na iba't, iyon ay, ang fungus. Sa ilan, maayos silang pumasa sa tangkay, sa iba ay mahigpit silang pinagsama dito, habang sa iba ay hindi nila ganap na maabot ang tangkay, na eksklusibong matatagpuan sa sumbrero.

Mayroon ding mga mushroom na may mga tulay sa pagitan ng mga plato na nag-uugnay sa kanila sa isa't isa, na nagreresulta sa isang pinong mata.

Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga agaric mushroom ay may guwang na tangkay. Maaari itong maging ganap na patag o pinalamutian ng isang singsing ng mga labi ng isang bedspread na sumasaklaw sa sumbrero ng mga batang specimen. Habang lumalaki ang takip, nabasag ito at ang bahagi nito na nananatili sa binti ay bumubuo ng singsing.

Halos lahat ng agaric fungi ay naglalabas katas ng gatas, at ang mga wala nito ay sikat na tinatawag na "crackers".

Lamellar na masarap na mushroom

Sa kabila ng marupok na laman, na madalas masira sa panahon ng pagluluto, ang agaric mushroom ay napakahusay, lalo na kapag pinirito o adobo. Ngunit, sa kasamaang-palad, ang mga ito ay bihirang ginagamit para sa sopas para sa parehong dahilan, maliban sa ilang iba pang mga uri - sila ay mas nababanat at pinapanatili ang kanilang hugis na mas mahusay kaysa sa iba.

Kabilang sa mga nakakain na agaric mushroom, kapansin-pansin ang:

Karamihan sa mga agaric na nakakain na kabute ay mas masarap sa murang edad, at sa mas lumang mga specimen, ang mga plato ay madalas na nagdidilim, at ang laman ay maaaring maging ganap na "kristal" at bumagsak kapag sinubukan mong putulin ang kabute, o ito ay nagiging matigas at hindi kasiya-siyang aftertaste.

Maganda, ngunit hindi nakakain na "mga plato"

Ang mga magagandang mushroom ay hindi palaging nakakatugon sa mga inaasahan, at kung minsan ay maaari silang hindi kanais-nais na sorpresa sa kanilang panlasa. Mayroong mga "pekeng" sa mga lamellar na hindi nakakain na kabute:

Ang hindi nakakain ng isang kabute ay madalas na nagtataksil sa amoy nito, kaya hindi ito magiging labis na "sniff" ang natagpuang kayamanan.

Ang mga kabute ay mapanganib sa kalusugan na may mga plato sa ilalim ng sumbrero

Tulad ng nabanggit na, marami sa mga agaric mushroom ay lason, na hindi dapat kolektahin at kainin. Ang paggamit ng gayong mga kabute ay hahantong sa malungkot na mga kahihinatnan:

Ang mga sintomas ng pagkalason ay maaaring hindi agad lumitaw, o kahit na ganap na wala sa simula, ngunit ang mga mapanganib na lason ay talagang sisira sa iyong atay mula sa loob, kaya huwag ipagsapalaran ito at iwanan ang gayong mga kabute sa kagubatan.

Ang mga lamellar mushroom ay isa sa pinakamalaking grupo, kabilang ang parehong mahalagang mga specimen para sa kusina at ang mga pinaka-mapanganib. Mag-ingat na huwag malito ang mga ito kapag naghahanap ka, at dumaan sa mga hindi pamilyar na kabute. Ang kalusugan ay mas mahal kaysa sa mga eksperimento!

Video tungkol sa nakakain na agaric mushroom

Mga nakakalason na kabute ng Russia: Paano makilala ang isang nakakalason na kabute, kung paano makilala ang isang nakakain na kabute

makamandag na mushroom ang mga ito ay naglalaman ng mga nakamamatay na lason at iyon ang dahilan kung bakit mahigpit na ipinagbabawal na kainin ang mga ito! Kahit na matapos ang mahaba at maingat na pagproseso (pagpatuyo, pagbababad, pag-aasin, atbp.) makamandag na mushroom maaaring hindi mawala ang mga nakakapinsalang sangkap. Bago ka pumunta sa kagubatan upang mamitas ng mga kabute, kailangan mong malaman ang hindi bababa sa teorya kung ano ang ilan mga uri ng makamandag na mushroom na makikita sa ating kagubatan. Ang bawat tao na gustong pumunta para sa mga kabute ay dapat na malinaw na tandaan na ang paglalagay ng mga hindi kilalang mushroom sa basket ay hindi katumbas ng halaga. Pagkatapos ng lahat, kahit na ang pinakamaliit nakakalason na kabute, na naproseso na kasama ng iba pang mga mushroom, ay maaaring humantong sa malubhang kahihinatnan.

makamandag na mushroom- Ito ay mga mushroom, kapag natupok sa normal na dosis, ang isang tao ay tumatanggap ng matinding pagkalason. Ang likas na katangian ng pagkilos ng mga lason ang mga lason na mushroom ay nahahati sa tatlong grupo:

• mushroom na may lokal na nakakainis na epekto (pagkalasing sa pagkain);
• fungi na nagdudulot ng pagkagambala sa aktibidad sa central nervous system;
• mushroom na nagdudulot ng pagkalason, na humahantong sa kamatayan.

Ang mga unang palatandaan ng pagkalason ng kabute - kung ano ang gagawin sa kaso ng pagkalason ng kabute

Ang mga unang palatandaan ng pagkalason sa kabute ay katulad ng maraming iba pang mga pathologies:

• pagsusuka, pagtatae, panghihina, lagnat.

Maaaring magtapos ang usapin dito, ngunit kung minsan, pagkatapos ng mga unang sintomas, nagkakaroon ng matinding pinsala sa atay, pancreas, at bato. Maaaring mangyari ang kamatayan. Iyon ang dahilan kung bakit hindi dapat gawin ang paggamot sa sarili sa anumang kaso! Kung nakakain ka ng mushroom at masama ang pakiramdam, makipag-ugnayan kaagad sa iyong doktor. Habang ang ambulansya ay nasa daan, uminom sa maliliit na sips 4-5 baso ng pinakuluang tubig sa temperatura ng silid (isang mahinang solusyon ng potassium permanganate o soda solution). Ginagawa ito upang maisuka ka at mapula ang iyong tiyan. Ang dami ng namamatay mula sa pagkalason ng kabute ay napakataas - mula 50 hanggang 90% sa mga rehiyon ng Russia. Ang mga trahedya na kaso ay kilala kapag ang buong pamilya ay namatay.
MAHALAGANG MALAMAN:
Sa pangkalahatan, ang mga mushroom ay isang napakahirap na produkto na matunaw. Ang mga mushroom ay hindi inirerekomenda para sa mga bata, matatanda, at mga nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Bukod dito, kahit na malusog na tao Ang mga kabute ay hindi dapat kainin ng alkohol at may mga pagkaing starchy, lalo na sa mga patatas.

Mga nakakalason na kabute sa kagubatan ng Russia

Ang mortalidad mula sa pagkalason na may mga lason na mushroom sa ilang mga kaso ay umabot sa 90%! Ang mga nakakalason na mushroom ay lalong mapanganib para sa katawan ng isang bata. Ang pangunahing katangian ng mga nakakalason na kabute ay ang pagkakaroon ng mga nakamamatay na sangkap sa kanila, at hindi ang panlabas na pagkakahawig o kawalan ng anumang "normal" na palatandaan ng kabute. Samakatuwid, ang pagpunta sa isang pangangaso ng kabute, mahalaga na makilala ang mga kinatawan ng mga lason na kabute.

• Mga Lason na Mushroom - Maputlang Grebe

Pale grebe - marahil ang pinaka-nakakalason na kabute! Ito ay mas mahusay na upang maiwasan ang pagkalason sa isang maputlang toadstool! Ang hitsura ng kabute na ito ay halos hindi naiiba sa iba pang mga kabute na lumalaki sa kagubatan, kaya madaling malito ito sa isang nakakain na kabute.
Ang kulay ng takip ng toadstool na ito ay may madilaw-dilaw na kayumanggi, maputlang berde o maberde-olive na kulay. Karaniwan ang gitna ng takip ay mas matingkad ang kulay kaysa sa mga gilid nito. Ang istraktura ng species ng kabute na ito ay medyo mataba, na may maputlang berdeng cylindrical na guhitan. Sa tuktok ng binti ay isang singsing ng guhit-maputla o kulay puti.
Ang maputlang grebe (larawan) ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga nangungulag na puno, lumalaki sa halo-halong at nangungulag na kagubatan. Nagsisimula ang fruiting sa huli ng tag-araw hanggang sa huling bahagi ng Setyembre. Ang maputlang grebe (mga larawan) ay may malakas na nakakalason na epekto.

• Mga lason na mushroom - Maling kabute

Ang kabute ay may matambok na sumbrero hanggang sa 5 cm ang lapad. Ang kulay ng takip ay higit na madilaw na may pula o kulay kahel na kulay at mas madilim sa gitna. Ang kabute ay may manipis, pantay, guwang, mahibla na binti. Ang laman ng kabute ay mapusyaw na dilaw, may mapait na lasa at hindi kanais-nais na amoy.
Ang maling uod ay nabubuhay mula Hunyo hanggang Oktubre.
Kadalasan ito ay matatagpuan sa medyo malalaking grupo sa nabubulok na kahoy.
Ang fungus ay nakakalason at nagiging sanhi ng pagkasira ng mga organ ng pagtunaw. Pagkatapos ng 1-6 na oras, agad na lumilitaw ang mga palatandaan ng pagkalason: pagsusuka, pagkawala ng malay, pagduduwal, labis na pagpapawis.
Ang maling honey agarics ay katulad ng hitsura sa taglagas, taglamig, tag-araw at gray-lamellar honey agarics.

• Mga nakakalason na mushroom - Chanterelle false (orange talker)

Ang lason na kabute na ito ay may takip ng isang maliwanag na kulay mula sa orange-pula hanggang tanso-pula. Ang hugis ng huwad na sumbrero ng chanterelle ay kahawig ng isang funnel na may makinis na gilid. Ang mga plato ng fungus ay maliwanag na pula, paikot-ikot. Ang tangkay ay humigit-kumulang 10 cm ang haba at 10 mm ang lapad, madalas na makitid patungo sa base. Ang Chanterelle false ay pangunahing lumalaki sa mainit-init na panahon ng taon mula Hulyo hanggang Oktubre, malapit sa mga tunay na chanterelles. Gayundin, ang ganitong uri ng kabute ay madalas na lumalaki sa mga pamilya, sa mga bihirang kaso nang paisa-isa.
Ang isang huwad na chanterelle ay madaling makilala mula sa isang nakakain na chanterelle: Ang isang tunay na chanterelle ay may maliwanag na dilaw na kulay, isang sumbrero na malukong, makinis sa itaas at kulot sa mga gilid. Ang binti ay siksik at nababanat, bahagyang mas madilim kaysa sa takip. katangian na tampok Ang chanterelles ay ang kanilang kaaya-ayang aroma ng prutas. Ang mga huwad na kamag-anak ng chanterelle ay panlabas na mas maliwanag, dilaw-kahel ang kulay, na may guwang at manipis na binti. Ang mga gilid ng kanyang sumbrero ay pantay, hindi tulad ng isang tunay na fox. At ang pinakamahalaga: ang pulp ng huwad na chanterelle ay may napaka hindi kanais-nais na amoy.

Paano makita ang isang nakakalason na kabute Paano makita ang isang nakakain na kabute

Hindi lihim na maraming nakakalason na kabute ang nagpapakilala sa kanilang sarili bilang mga nakakain. Kaya, alamin natin kung paano makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga hindi nakakain. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kahit na ang nakakain na kabute ay maaaring maging sanhi ng pagkalason.
MAHALAGANG MALAMAN:
Ang mga overripe na mushroom na may takip na nakabukas na parang payong ay walang nutritional value. Mas mainam na mag-hang tulad ng isang kabute sa isang maliit na sanga - hayaan ang mga hindi pagkakaunawaan na nakakalat sa paligid ng lugar. Ngunit kung ang sumbrero ay hubog na parang simboryo, ibig sabihin ang kabute ay naglabas na ng mga spores at ang lason ay nabuo sa loob nito, katulad ng cadaveric. Ito ay mapanganib, ito ang pangunahing sanhi ng pagkalason.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng lason at nakakain na kabute

Alamin natin kung ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng lason at nakakain na mga kabute na kailangang malaman ng mga baguhan na tagakuha ng kabute. Ano ang dapat mong bigyang pansin kapag pumipili ng mga kabute, kung ano ang dapat alerto sa mga mahilig sa kabute at kung paano hindi maging biktima ng mga lason na kabute.

Porcini	Paglalarawan: Ang Cep ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makapal at siksik na tangkay, kayumanggi na takip, puting laman, kaaya-ayang lasa at amoy. Ang puting fungus ay medyo madaling makilala mula sa mga lason.
Panganib: pagkawalan ng kulay sa break, mapait na lasa. Huwag malito ang puting kabute na may lason na dilaw - sa hiwa, ang laman nito ay nagiging kulay-rosas.
boletus	Paglalarawan: Ang boletus ay nakikilala sa pamamagitan ng isang siksik, kayumanggi-pulang sumbrero, ang laman ay nagiging asul sa pahinga. Kaya maaari mong makilala ang nakakain na boletus na kabute mula sa iba pang mga kabute.
Panganib
boletus	Paglalarawan: Ang boletus ay nakikilala sa pamamagitan ng isang puting binti na may maliwanag na kaliskis, isang brownish na sumbrero sa itaas, isang puting sumbrero sa ibaba, at puting laman sa break. Ito ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang nakakain na kabute, ito ay kung paano ang nakakain na boletus ay nakikilala mula sa hindi nakakain na mga kabute.
Panganib: hindi tumutubo ang kabute sa ilalim ng sarili nitong puno.
Mga oiler	Paglalarawan: Oiler (mantikilya) ay may dilaw na binti at ang parehong sumbrero na may puting marka sa kahabaan ng mga gilid at malagkit, na parang may langis, balat sa itaas, na madaling matanggal gamit ang kutsilyo. Matutong kilalanin ang mga makamandag na mushroom.
Panganib: pagkawalan ng kulay sa break, mamula-mula na spongy layer, mapait na lasa.
Mokhoviki	Paglalarawan: Ang mga flywheel ay may dark green o reddish velvet cap, yellow stem at spongy layer. Ito ang mga pangunahing tampok kung saan maaari mong makilala ang nakakain na fly mushroom mula sa hindi nakakain na mushroom.
Panganib: kakulangan ng velvety, mapula-pula na kulay ng spongy layer, mapait na lasa.
Chanterelle	Paglalarawan: Chanterelle - siksik, aprikot o mapusyaw na kulay kahel, ang mga plato mula sa ilalim ng takip ay maayos na pumasa sa isang siksik at malakas na binti. Isang paraan upang makilala ang nakakain na chanterelle mushroom mula sa hindi nakakain na mushroom.
Panganib: pula-kahel na kulay, walang laman na tangkay.
Luya	Paglalarawan: Ang Camelina ay isang agaric mushroom ng kaukulang kulay na nagtatago ng milky juice - orange at hindi mapait sa lasa. Kaya para makilala ang nakakain na mushroom mushroom sa twin mushroom.
Panganib: puti, mapait, maasim na katas ng gatas.
Mga honey mushroom	Paglalarawan: Ang mga honey mushroom ay napisa ng mga pamilya sa mga tuod, ugat, putot ng mga patay na puno. Ang takip ng okre ay natatakpan ng maliliit na itim na kaliskis na nakadirekta mula sa gitna, sa ilalim nito ay mga maputing plato, sa tangkay ay may puting singsing o pelikula.
Panganib: lumalaki sa lupa, takip dilaw o mapula-pula, walang kaliskis, itim, berde o kayumanggi na mga plato, walang pelikula o singsing sa tangkay, makalupang amoy.
dibdib	Paglalarawan: Milk mushroom - agaric, puti, na may malambot na mga gilid, puti at maasim na milky juice, ay lumalaki sa mga kawan sa tabi ng mga puno ng birch. Kaya maaari mong makilala ang isang kabute mula sa lason at hindi nakakain na mga kabute.
Panganib: kalat-kalat na mga blades, matalim na asul at tigas ng bato sa break, kawalan ng mga birch sa malapit.
Volnushka	Paglalarawan: Ang Volnushka ay isang agaric mushroom na may shaggy pink na sumbrero, hubog sa mga gilid, puti at caustic milky juice. ito mga natatanging katangian mga alon.
Panganib: "maling" na sumbrero - hindi pink, nakabuka, walang balbon.
Russula	Paglalarawan: Russula - agaric, madaling masira, sumbrero magkaibang kulay- rosas, kayumanggi, maberde, ang balat ay madaling maalis sa kanila. Kaya maaari mong makilala ang nakakain na mga kabute ng russula mula sa mga hindi nakakain.
Panganib: pula o kayumanggi-itim na takip, kulay-rosas na tangkay, namumula o nagdidilim na malambot na pelikula sa tangkay, magaspang at matigas na laman, hindi kasiya-siya at mapait na lasa.

Walang maaasahang mga pamamaraan para sa pagkilala sa pagitan ng nakakain at nakakalason na mushroom sa pamamagitan ng mata., kaya ang tanging paraan ay ang malaman ang bawat isa sa mga kabute. Kung ang mga species na kaakibat ng mga kabute ay may pagdududa, hindi ito nagkakahalaga ng pagkain sa kanila. Sa kabutihang palad, sa mga daan-daang species na matatagpuan sa kalikasan, marami ang naiiba sa malinaw na tinukoy na mga character na mahirap malito ang mga ito sa iba. Gayunpaman, ito ay pinakamahusay na palaging may isang gabay sa kabute sa kamay upang makilala ang mga lason na mushroom mula sa nakakain na mga kabute.

Paano makilala ang mga lason na mushroom

1 - paneolus; 2 - kulay abong float; 3 - maliwanag na nagsasalita; 4 - karaniwang veselka; 5 - maputlang grebe; 6 - fly agaric white (spring).

7 - lumipad na agaric pula; 8 - motley champignon; 9 - russula suka; 10 - halaga; 11 - entoloma.

Paano makilala ang mga nakakain na kabute

1 - dibdib; 2 - camelina; 3 - cone mushroom; 4 - maberde russula; 5 - pagkain russula; 6 - soro.
7 - oiler; 8 - morel; 9 - puting kabute; 10 - malaking payong; 11 - hilera; 12 - field champignon.

Ano ang dapat gawin upang hindi malason ng mga kabute

Kung nag-aalala ka tungkol sa pagpasok sa isang basket nakakalason na kabute, alamin: mayroong dalawang paraan upang alisin ang lason:

1. Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 15-30 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw at banlawan ang mga regalo ng kagubatan sa tubig na tumatakbo. Upang makatiyak, ang pamamaraan ay maaaring ulitin nang dalawang beses. Pagkatapos lamang ang mga mushroom ay maaaring pinirito, inatsara, idinagdag sa mga sopas.
2. Mga tuyong kabute. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay dapat gawin sa isang mainit-init, ngunit mahusay na maaliwalas na silid, na may langkin sa isang thread at nag-hang up, at hindi inilatag sa isang baterya o sa isang kalan. Sa unang kaso, ang lason ay pumasa sa decoction, sa pangalawa ito ay sumingaw.

Ang parehong mga pamamaraan ay hindi gumagana sa isang fungus lamang - maputlang grebe.

Nais namin sa iyo ng isang maayang tahimik na pangangaso. At tandaan na dinala sa bahay ang mga kabute ay dapat iproseso sa parehong araw. Ang pagbubukod ay agaric mushroom - maaari silang ibabad sa magdamag.

Basahin din:

nakakain na mushroom

Ang mga nakakain na kabute ay karaniwang tinutukoy bilang mga kabute na maaaring kainin nang walang panganib sa kalusugan, dahil mayroon silang mataas na gastronomic na halaga, habang hindi isinailalim ang mga ito sa paunang paggamot sa init.

Ang mga nakakain na mushroom ay naiiba sa hindi nakakain at nakakalason sa istraktura ng hymenophore, ang hugis at kulay ng fruiting body, at ang huling ngunit hindi bababa sa, ang amoy.

Halos lahat ng "magandang" mushroom ay may mala-sponge na tubule sa ilalim ng kanilang mga sumbrero, o mga plato na naglalaman ng mga spores. Iyon ang dahilan kung bakit sila ay tinatawag na lamellar o tubular fungi. Kapag nangongolekta ng mga nakakain na kabute, dapat bigyang pansin ang dalas kung saan matatagpuan ang mga plato, ang paraan ng pag-attach sa tangkay, ang kulay ng mga spores, ang pagkakaroon ng Volvo at ang singsing na natitira pagkatapos ng pagkahinog.

Bilang karagdagan, halos lahat ng mushroom ay nagbabago ng kulay ng pulp kapag pinindot o pinutol. Samakatuwid, bago pumunta sa kagubatan, dapat mong tanungin kung anong kulay ang maaaring lagyan ng kulay ng ilang nakakain na mushroom.

Sa aming website mahahanap mo Detalyadong impormasyon, na nagpapahintulot sa iyo na makilala ang mga nakakain na mushroom mula sa kanilang mga mapanganib na katapat.

Sa seksyon ng mga nakakain na mushroom na ipinakita Detalyadong Paglalarawan maraming mushroom na maaari mong kainin nang walang takot sa mga kahihinatnan para sa iyong kalusugan. Narito ang ilan lamang sa mga pangalan ng edible mushroom: porcini mushroom, chanterelles, oyster mushroom, camelina, mushroom, moss mushroom, russula, tinder fungus, truffle, shiitake, boletus, mushroom, butterdish, boletus, boletus, polish mushroom, paggaod, champignon, kombucha.

Kung pinag-uusapan natin ang pagpaparami ng naturang fungi, kadalasan ito ay nangyayari vegetatively, kung saan ang synthesis ng fungal cells ay nangyayari mula sa pangunahing prinsipyo sa pamamagitan ng pagkabulok o paghahati nito. Makikita mo kung paano dumarami ang mga nakakain na mushroom sa pamamagitan ng maingat na pag-angat sa tuktok na layer ng lupa. Sa ilalim nito ay ang thinnest thread ng mycelium. Ang mga mushroom ay maaari ring magparami sa tulong ng mga spores - ang pinakamaliit na fungal embryo.

Ang mga spores mismo ay matatagpuan sa basidia - mga espesyal na protrusions na nasa isang malapit na layer sa hymenophore. Ang Basidia ay maaaring maging hugis ng tubo, kaya naman ang mga naturang fungi ay tatawaging tubular, at ang mga fungi na may plate-shaped na basidia ay tatawaging lamellar. Ngunit ang mga spores at basidia ay napakaliit na makikita lamang sa ilalim ng mikroskopyo.

Paglalarawan ng mga mushroom: nakakain na mushroom

Para sa mga malinaw na kadahilanan, sa maikling sanaysay na ito ay ganap na imposibleng sabihin ang tungkol sa lahat ng nakakain na kabute na lumalaki sa kagubatan. gitnang lane. Bilang karagdagan, mayroong isang panuntunang bakal na sinusunod ng lahat ng mga tagakuha ng kabute:

Mangolekta lamang ng mga pamilyar na nakakain na mushroom!

Ang mga kabute na may pagdududa ay mas mahusay na hindi kunin!

Samakatuwid, sa pagsusuri na ito, lilimitahan natin ang ating sarili sa paglalarawan at mga kuwento tungkol sa pinakakaraniwang nakakain na mga kabute, na bahagyang magpapalawak (sana) ang kaalaman ng mga mahilig sa "tahimik na pangangaso".

Puting kabute (boletus)

Isang napakataas na kalidad na nakakain na kabute.

Ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang uri ng kabute. Ang puting kabute ay maaaring gamitin sariwa (pinakuluang at pinirito), tuyo, inasnan at adobo. Kasabay nito, kapag natuyo, ang pulp ng porcini mushroom, hindi katulad ng iba, ay nananatiling puti.

sumbrero puting halamang-singaw- pantubo, hugis-unan, maaari itong umabot ng 20 cm ang lapad.

Ang kulay ng takip ay napaka-magkakaibang: maputi-puti, mapusyaw na kulay abo. Maaari itong maging dilaw, kayumanggi o kayumanggi na kulay, lila, pula, itim-kayumanggi. Kadalasan, ang takip ng porcini mushroom ay hindi pantay na kulay - patungo sa gilid maaari itong maging mas magaan, na may puti o madilaw na gilid. Hindi natatanggal ang balat. Ang mga tubule ay puti, kalaunan ay madilaw-oliba o madilaw-berde.

Ang binti ay makapal, makapal sa ibaba, solid, na may pattern ng mesh, kung minsan lamang sa itaas na bahagi. Ang kulay ng tangkay ay madalas na may parehong lilim ng takip ng kabute, mas magaan lamang.

Ang pulp ay siksik, puti, may lasa ng nutty at walang espesyal na amoy. Sa hiwa, hindi nagbabago ang kulay ng laman.

Lumalaki ang puting halamang-singaw sa buong Eurasia sa mga temperate at subarctic zone. Mga prutas noong Hunyo - Oktubre.

Lituhin ang puting kabute na may lason hindi nakakain na kabute mahirap. Ngunit ang puting halamang-singaw ay may hindi nakakain na katapat - ang fungus ng apdo. Napakapait ng laman nito na kahit isang maliit na fungus na nahuli sa kaldero ay masisira ang buong ulam.

Ito ay hindi maaaring kainin. Ang kulay ng mga tubules ng fungus ng apdo ay dirty pink, at ang laman ay nagiging pink sa hiwa.

Luya

Nakakain na mga kabute na may napakataas na kalidad.

Ang ilang mga taga-Europa ay binibigyan ito ng kagustuhan kaysa sa porcini mushroom.

Sa maraming bansa, ang camelina ay itinuturing na isang delicacy. Lalo na ang magandang camelina na pinirito sa kulay-gatas. Ito ay hindi inirerekomenda lamang upang matuyo ang mga kabute.

Palaguin ang mga kabute, pangunahin sa mga koniperus na kagubatan, lalo na sa pine at spruce. Mas gusto nila ang mga lugar na may ilaw: glades, gilid, batang kagubatan. Ibinahagi sa kagubatan ng Europa, Urals, Siberia at Malayong Silangan. Nagbubunga mula Hunyo hanggang Oktubre.

Ang takip ng isang pang-adultong fungus ay lamellar, hugis ng funnel na may bahagyang balot, at pagkatapos ay isang tuwid na gilid. Kadalasan, ang sumbrero ng camelina ay orange o orange-red, ngunit may mga green-ocher o grayish-olive na mga sumbrero. Ang mga mas madilim na concentric zone ay malinaw na nakikita sa takip. Ang mga plato ay madalas, makapal, orange o orange-dilaw.

Kapag pinindot o sa isang break, sila ay nagiging berde o nagiging kayumanggi

Ang tangkay ng camelina ay cylindrical, guwang, makinis, ng parehong kulay ng sumbrero o bahagyang mas magaan.

Ang laman ay orange, nagiging berde sa hiwa, na may isang katangian na kaaya-ayang resinous na amoy. Isang orange-yellow o orange-red milky juice ang namumukod-tangi sa hiwa.

Sa hangin, unti-unti itong nagiging berde.

Bilang karagdagan sa karaniwang camelina, sa ating kagubatan ay mayroong pulang camelina (na may wine-red milky juice, na nagiging purple sa hangin), salmon camelina (ang milky juice nito ay orange at hindi nagbabago ang kulay sa hangin) at pine red camelina (ang milky juice nito ay orange, nagiging wine-red sa hangin).

Boletus (birch, obabok)

Ang Boletus ay isang napaka-karaniwang species, bumubuo ng isang komunidad na may iba't ibang uri birch. Ibinahagi sa Arctic, kagubatan ng Europa, Urals, Siberia, Malayong Silangan. Lumalaki sa birch at halo-halong kagubatan, latian at tundra.

Nagbubunga mula Hunyo hanggang Setyembre.

Ang takip ng boletus sa una ay hemispherical, pagkatapos ay hugis cushion. Ang kulay ay maaaring kulay-abo, maputi-puti, kulay-abo-kayumanggi, mouse-grey, kayumanggi, maitim na kayumanggi, halos itim.

Ang mga tubule ay maputi-puti, kayumanggi-kulay-abo sa kapanahunan.

Ang binti ay cylindrical o bahagyang lumapot patungo sa base, solid, mahibla, maputi-puti, natatakpan ng madilim na kaliskis (kulay-abo, maitim na kayumanggi o halos itim). Ang pulp ay puti, siksik, sa hiwa ay hindi nagbabago ng kulay o nagiging kulay rosas.

Ang kabute na ito ay maaaring kainin ng pinakuluang o pinirito, nang walang pre-treatment. Ang kabute na ito ay angkop para sa lahat ng uri ng paghahanda.

Kung may pangangailangan na maiwasan ang pag-bluing na lumilitaw sa panahon ng pagproseso, ang kabute ay dapat ibabad sa isang 0.5% na solusyon ng sitriko acid.

Ang boletus ay pinoproseso nang katulad. Ang boletus ay lalong mabuti na sariwang pinirito o pinakuluan.

Ang boletus ay maaaring malito sa hindi nakakain na fungus ng apdo.

Boletus (aspen, redhead)

Mataas na kalidad na nakakain na kabute.

Ang Boletus ay isa sa mga pinakakaraniwang nakakain na kabute sa temperate zone ng hilagang hemisphere.

Sa mga tuntunin ng nutritional value at lasa, kasama ang boletus, ito ay sumasakop sa isang marangal na pangalawang lugar pagkatapos ng porcini mushroom at camelina.

Ang boletus ay karaniwan sa mga kagubatan ng Europa, Urals, Siberia at Malayong Silangan. Nagbubunga mula Hunyo hanggang Setyembre.

Ang takip ng boletus ay umabot sa 20 cm, sa una hemispherical, pagkatapos ay patag.

Ang kulay ay nag-iiba mula sa pula at pula-kayumanggi hanggang sa maputi-kayumanggi o puti. Ang mga tubule ay puti, cream o kulay abo. Ang binti ay cylindrical o lumalawak patungo sa base, na natatakpan ng mga fibrous na kaliskis.

Ang laman sa hiwa ay nagiging asul, kalaunan ay umitim, sa ilang mga species ito ay nagiging mapula-pula o lila.

Mayroong ilang mga subspecies ng boletus. Ito ay pinoproseso sa parehong paraan tulad ng boletus.

Mga uri ng mushroom => Paglalarawan at larawan ng nakakain at may kondisyon na nakakain na mga kabute

Tagapagsalita ng kopita (Pseudoclitocybe cyathiformis)

Curved talker, pula (Clitocybe geotropa)

Clubfoot talker (Clitocybe clavipes)

Aniseed (mabangong) nagsasalita (Clitocybe odora)

May kabute. Mike. George mushroom (Calocybe gambosa)

Violet rowing (lilac) (Lepista nuda)

Titmouse. Dirty Lepista (Lepista sordida)

For-grib.ru › Nakakain ➨mushroom ➨+ ›

Home> Mga artikulo sa Taiga > Mga nakakain na kabute ng Siberia at ng Urals

Nakakain na mga kabute ng Siberia at ang Urals

Sa artikulong ito, isasaalang-alang namin ang pinakasikat at pinakamahal na nakakain na mga kabute sa Siberia, ang Urals, ang Russian North, sa pangkalahatan, ang buong taiga zone ng ating bansa, taiga mushroom, na gusto nating lahat na manghuli, dahil ang pagpunta para sa mga kabute. ay tahimik na pangangaso, na hindi nangangailangan ng pagbaril.

Tuwing taglagas, maraming tao ang pumupunta sa taiga at nangongolekta ng mga buong kahon ng iba't ibang nakakain na kabute.

Pagkatapos ay pinirito nila ang mga ito ng patatas, nagluluto ng mycelium na may kulay-gatas mula sa kanila, tuyo ang mga ito sa oven, atsara ang mga ito para sa taglamig at gamitin ang mga ito sa iba pang mga pinggan.

Ang mga mushroom ay isang napaka-masustansiyang pagkain, gayunpaman, dahil sa ilang mga tampok, hindi lahat sustansya maaaring ma-absorb ng ating katawan. Ang mga mushroom ay naglalaman ng maraming mahahalagang amino acid, ngunit marami sa kanila ay hindi kailanman nasisipsip dahil sa pagkakaroon ng mga chitinous membrane na hindi natutunaw sa gastric juice.

Gayunpaman, hindi lahat ng mushroom ay ganoon. At kahit na kung minsan ay hindi tayo nakakakuha ng mas maraming benepisyo gaya ng gusto natin, hindi pa rin natin matatanggihan ang gayong delicacy ng taglagas.

Sa Unyong Sobyet, pinagtibay ang paghahati ng mga nakakain na mushroom sa 4 na kategorya.

Porcini

Ang mga kabute ng Porcini ay mabuti sa marinade, sarsa ng kabute at sopas ng kabute.

Sila ay sikat hindi lamang para sa kanilang panlasa, kundi pati na rin sa kanilang hitsura. "Colonel sa lahat ng kabute," sabi nila tungkol sa porcini mushroom. Ang puti ay maraming kasingkahulugan: sa iba't ibang bahagi ng Siberia at Urals, maaari nilang tawaging zhytnik, kalan, capercaillie, bear cub, boletus, boletus, belovik, driller, baka.

At sa Urals, mayroon itong malakas at mahigpit na pangalan - puti.

Kung pinag-uusapan natin ang hitsura, kung gayon ang kabute ng porcini ay hindi maaaring malito sa iba pa. Ang ibabang bahagi ng takip ay spongy, puti sa isang batang kabute, bahagyang madilaw-dilaw sa isang mas mature. Ang binti ay makapal, puti sa break. Sa madaling salita, kapag nakita mo siya minsan, hindi mo siya ipagkakamali sa iba. Siguraduhin mo ito.

boletus

Ang pinakamalapit na kapitbahay ng boletus ay ang boletus.

Ang kabute na ito ay maganda at malakas lamang sa kabataan. Ang kanyang sumbrero sa oras na ito ay may madilim na kulay. Sa oras na ito, siya ay malakas at matatag. Medyo luma - nawawala ang hitsura nito. Sa ikasampung araw, ang kanyang binti ay hindi na isang sumbrero, ngunit isang sumbrero. Ang pulp ng taiga mushroom na ito ay puti sa break, ngunit sa karagdagang pagluluto ito ay nagdidilim, tulad ng sa boletus. Ito ay hindi nagkataon na ang parehong mga mushroom ay kinikilala bilang itim.

Mga oiler

Mayroong ilang mga uri ng mga ito.

Ngunit sa mga kagubatan ng taiga ng Siberia at ang Urals, ang pangunahing oiler, o, gaya ng tawag dito, butil-butil na butil ng langis. Ang sumbrero nito ay natatakpan sa itaas na may madilaw-dilaw na kayumanggi o kayumanggi na manipis ngunit siksik na pelikula, na madaling matanggal. Ngunit sa basang panahon, ang pelikula sa sumbrero ay nagiging malagkit at malansa. Sa mga batang fungi, ang mga gilid ng takip ay konektado sa tangkay na may isang puting pelikula, na sa kalaunan ay lumalabas sa takip at nananatili sa tangkay sa anyo ng isang madilim na singsing. Ang spongy na bahagi ng takip ay maselan, mapusyaw na dilaw, ang tangkay ay maikli.

Malamig ang pulp ng butter dish. Kumuha ng tulad ng isang kabute sa iyong kamay - tulad ng isang piraso ng sariwang mantikilya mula sa refrigerator.

Luya

Ang fungus na ito ay nararapat na kabilang sa unang kategorya.

Ang takip ng camelina ay mapula-pula sa itaas na may isang depresyon sa gitna sa anyo ng isang funnel. Ang ibabang bahagi ng takip ay mukhang gawa sa orange na mga plato.

Maikli ang binti, orange din, guwang, sa hiwa ay parang ringlet. Sa break ng fungus, ang orange-red juice ay agad na namumukod-tangi. Hinawakan mo ang mga orange na plato, kunin mo lang ng kaunti, dahil nagiging berde na agad.

Ang luya, hindi katulad ng iba pang mga kabute, ay hindi maihahambing na mabango.

Sa Paris, mas pinahahalagahan sila kaysa sa champagne. Yan ang mga redheads.

Volnushka

Ilan?

Ang pangalan ay isa - russula, at ang kulay ay naiiba nang malaki. Maraming variety. Ang sumbrero ng lahat ng russula ay natatakpan ng isang pelikula, at ang kabute na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kulay ng pelikula. Ngunit anuman ang kulay ng sumbrero, ang pulp ng russula, tulad ng isang porcini mushroom, ay palaging nananatiling puti-asukal.

Ito ang pinakamahalagang pagkakaiba at tanda ng isang maselan na kabute, na tinatawag na russula.

Ang isa pang karaniwang pangalan para sa kabute ay pasa. Sa Urals at Siberia, lumalaki ito sa lahat ng dako.

Skripun

O kaya biyolinista.

Nakuha ng mushroom na ito ang pangalan nito para sa mismong squeak na nangyayari kung ikukuskos mo ang sumbrero sa sumbrero ng bagong piniling mushroom. Ilang mga mangangaso ang kumuha sa kanila sa basket, hindi nais na makagambala sa iba pang mga kabute. Ngunit walang kabuluhan. Ang kabute na ito ay hindi kasing sama ng iniisip nila. Kadalasan ang creaker ay napupunta sa pag-aasin. Noong nakaraan, ang kabute ay dapat na pinakuluang mabuti, sa dalawang tubig.

Buweno, ang pagkilala sa isang violinist sa mga kamag-anak ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras: pinuputol mo ang isang piraso ng isang sumbrero - at kaagad na puting gatas na juice, tulad ng gatas, ay lumalabas sa malalaking patak.

Bahagyang hawakan gamit ang dulo ng dila - ito ay masusunog sa kapaitan.

dibdib

May pergamino, dilaw, itim, at ito ay tuyo. Ang sumbrero ay hugis ng funnel mula sa itaas, ang batang halamang-singaw ay patag.

Ang mga plato sa ilalim ng sumbrero ay madalas, ang tangkay ay siksik, ang parehong kulay ng headdress; malutong ang pulp. Mula noong sinaunang panahon, ang mga tuyong kabute ay pinahahalagahan sa lutuing Ruso para sa kanilang panlasa at aroma.

Isa sa mga pinakasikat na nakakain na mushroom sa Siberia, ang Urals at ang East European Plain. Sa tabi ng tuyong gatas na mga mushroom ay nakatira ang isang dilaw na spruce mushroom, na may isang palawit sa sumbrero.

Gustung-gusto niya, tulad ng kanyang kapatid, ang katahimikan sa kagubatan, kaya sinubukan niyang magtago sa ilalim ng spruce at fir paws.

May sungay

Tinawag siyang scallop ng mga tao.

Sa Kanlurang Europa, at sa ilang bahagi ng ating bansa, ang kabute na ito ay itinuturing na isang delicacy at lubos na pinahahalagahan para sa pinong lasa at bango. Ang katawan ng horned beetle ay maaaring dilaw o puti, na may kulay rosas na kulay. Ito ay may sanga na parang coral, at ang isang bihirang tagakuha ng kabute ay maglalakas-loob na maglagay ng horntail sa isang basket. Ngunit walang dapat ikatakot sa paghahanap, kailangan mo lamang malaman na ang mga may sungay ay kinakain lamang ng mga bata at bagong handa.

Magbasa pa

Mga seksyon ng site

Ang pinaka-interesante

Ang isa sa pinakamahalaga at masarap na regalo ng kagubatan ay ang porcini mushroom. Alam mo ba na ito ay kabilang sa tubular fungi? Ang kanilang mataba at siksik na sapal ay marahil ang pinaka-masarap sa iba pang mga kinatawan ng kaharian ng kabute at tiyak na ang pinaka-kapaki-pakinabang at masustansiya. Ang puting hari ng mga kabute ay hindi lamang isa sa mga species na ito, bilang karagdagan, mayroon ding mga hindi nakakain na tubular specimens, at kahit na mga lason. Pag-usapan natin nang mas detalyado kung ano ang mga tubular mushroom at kung ano ang mga ito.

Ang ganitong uri ng kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng symbiosis na may mga species ng puno: halos bawat kabute ay lumalaki sa ilalim ng "sariling" puno.

Mga katangian at pag-uuri ng tubular fungi

Napakadaling makilala ang mga tubular na kabute: sa reverse side ng kanilang mga takip mayroong maraming maliliit na tubo na malapit sa isa't isa, dahil kung saan ang pulp ng takip ay nagiging tulad ng isang espongha. Ang hugis ng sumbrero mismo ay hindi kailanman flat - ito ay palaging matambok, higit pa o mas kaunti, depende sa partikular na uri.

Ang kakaibang istraktura ng takip ay nag-aambag sa katotohanan na sumisipsip ito ng maraming kahalumigmigan, na dapat isaalang-alang kapag nagluluto.

Kabilang sa mga tubular na kabute, karamihan sa mga species ay nakakain, sila ay pinakuluang, adobo at pinirito. Pinapanatili nila ang kanilang panlasa kahit na tuyo, ngunit dahil ang kulay ay hindi palaging napanatili pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga naturang delicacy ay karaniwang nahahati sa dalawang hindi pantay na grupo:

1. Puti, kung saan ang laman ay nananatiling magaan kahit na tuyo. Kabilang dito ang mga kabute lamang, sila rin ay mga kabute ng porcini (kung saan nakuha nila ang kanilang pangalan).
2. Itim - lahat ng iba pang mga tubular na kabute, ang pinatuyong pulp na nakakakuha ng isang madilim na kulay.

Kapag nangongolekta ng mga nakakain na tubular na kabute, mas mahusay na iwanan ang mga lumang specimen sa kagubatan: naglalaman sila ng mas kaunti kapaki-pakinabang na mga sangkap, bukod dito, sa panahon ng paggamot sa init, ang pulp ng takip sa karamihan ng mga species ay nagiging halaya.

Kasabay nito, sa mga tubular na kabute ay may lantaran na walang lasa, opisyal na kinikilalang hindi nakakain na mga species na may mapait na sapal. Kahit na ang isang makamandag na kabute ay umakyat dito, ngunit higit pa sa na mamaya.

Mga sikat na nakakain na pantubo

Ang ilan sa mga nakakain na tubular mushroom na pinakaminamahal ng mga mushroom picker na may mahusay na mga katangian ng lasa ay kinabibilangan ng:

Inuuri ng ilang siyentipiko ang mga puno ng oak bilang conditionally edible species, at ang paggamit ng kanilang hilaw na pulp sa pangkalahatan ay nagdudulot ng mga sintomas ng pagkalason. Gayunpaman, ang maayos na niluto na duboviki ay hindi gaanong masarap kaysa sa mga kabute, at nakakain.

Pansin, panganib - lason na tubular mushroom false boletus

Ang tanging kinatawan ng tubular na maaaring makapinsala sa isang tao ay isang satanic mushroom. Hindi nagkataon na nakakuha siya ng kumpiyansa sa kanila, dahil sa panlabas ay mayroon siyang pinakamataas na pagkakahawig sa isang tunay na boletus, bilang isang resulta kung saan tinawag siya ng mga tagakuha ng kabute na "false boletus".

Ang kanyang sumbrero ay nasa hugis ng isang hemisphere, na may makinis na kulay-abo na balat, bahagyang makinis. Ang siksik na tangkay ay kahawig ng isang bariles, kulay kahel sa itaas at bahagyang taper. Ang gitna ng tangkay ng nakakalason na halamang-singaw sa tubo ay pinalamutian ng isang pulang mata, na nagiging dilaw-kayumanggi na kulay malapit sa lupa.

Maaari mong makilala ang isang maling boletus mula sa isang tunay sa pamamagitan ng mala-bughaw na pulp pagkatapos ng isang paghiwa, na unang nagiging pula. Bilang karagdagan, ang gitnang bahagi ng binti ay may maliwanag na kulay na pulang mata.

Hindi nakakain na pantubo

Kabilang sa mga tubular na mushroom, maraming mga panlabas na kagandahan, ngunit ganap na hindi angkop para sa pagkain dahil sa mapait na sapal. Ang ilan sa kanila ay madaling makilala sa pamamagitan ng kanilang hindi kasiya-siyang aroma, gayunpaman, hindi lahat ay mayroon nito.

Ang pinaka-kilalang hindi nakakain na tubular fungi ay kinabibilangan ng:

Ang kahalagahan ng tubular fungi ay hindi dapat maliitin. Sa kabila ng ilang mga species na hindi naiiba sa lasa, ang mga spongy mushroom na may mataba na laman at makapal na sumbrero ay kabilang sa mga pinakamasarap at malusog na regalo ng kagubatan. Pagpunta para sa mga delicacy para sa isang maligaya na hapunan, tumingin nang mabuti sa ilalim ng mga puno at siguraduhing maglagay ng ilang mushroom o mantikilya sa iyong basket.

Video na kakilala sa tubular edible mushroom

Ang ilan Mga kabute sa kagubatan lumalaki sa gayong manipis na mga binti na maaari silang mapinsala sa pamamagitan ng kaunting pagpindot. Ang ganitong mga marupok na fruiting body ay dapat na kolektahin nang maingat, sinusubukan na huwag masira ang sumbrero. Kabilang sa mga nakakain na kabute sa manipis na mga binti, ang iba't ibang uri ng russula ay maaaring makilala, at mayroon ding mga prutas na katawan na may katulad na mga tampok sa mga naglo-load.

Russula berde (Russula aeruginea).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: simula ng Hulyo - katapusan ng Setyembre

Paglago: mag-isa at magkakagrupo

Paglalarawan:

Ang tangkay ay cylindrical, puti, na may kalawang-kayumanggi speckles. Ang balat ay madaling maalis sa pamamagitan ng 2/3 ng radius ng takip.

Ang sumbrero ay berde, matambok o nalulumbay, malagkit.

Ang pulp ay malutong, puti, na may mapait na lasa. Ang gilid ng takip ay nakakunot. Ang mga plato ay madalas, nakadikit, puti, pagkatapos ay creamy na madilaw-dilaw, kung minsan ay may mga kalawang na batik.

Isang magandang nakakain na kabute, ginamit na sariwa (inirerekomendang pinakuluan upang alisin ang kapaitan) at inasnan. Mas mainam na mangolekta ng mga batang mushroom na may pinababang gilid.

Ekolohiya at pamamahagi:

Lumalaki ito sa nangungulag, halo-halong (may birch), kung minsan sa mga koniperus na kagubatan, sa mga batang pine-birch, sa mabuhangin na lupa, sa damo, sa lumot, sa mga gilid, malapit sa mga landas.

Russula dilaw (Russula claroflava).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season:

Paglago:

Paglalarawan:

Ang mga plato ay sumusunod, madalas, dilaw.

Ang sumbrero ay maliwanag na dilaw, tuyo, matambok o patag.

Ang binti ay puti, makinis, kulay-abo na may edad. Ang balat ay mahusay na inalis lamang sa gilid ng takip. Ang pulp ay parang bulak, puti, orange-dilaw sa ilalim ng balat, nagpapadilim sa hiwa.

Ang nakakain na kabute na ito ay may manipis na puting tangkay. Kapag pinakuluan, nagdidilim ang laman. Mas mainam na mangolekta ng mga batang mushroom na may pinababang gilid.

Ekolohiya at pamamahagi:

Lumalaki ito sa mamasa-masa na deciduous (may birch) at pine-birch na kagubatan, kasama ang labas ng marshes, sa lumot at blueberries. Bumubuo ng mycorrhiza na may birch.

Russula asul-dilaw (Russula cyanoxantha).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: kalagitnaan ng Hunyo - katapusan ng Setyembre

Paglago: mag-isa at magkakagrupo

Paglalarawan:

Ang takip ay tuyo o malagkit, maberde o kayumanggi sa gitna, violet-grey, violet-purple o grayish-green sa gilid. Ang balat ay inalis ng 2/3 ng radius ng takip.

Ang binti ay unang siksik, pagkatapos ay guwang, puti.

Ang laman ay puti, kung minsan ay may kulay-ube na kulay, malakas, hindi mainit. Ang mga plato ay madalas, malapad, kung minsan ay may sanga, malasutla, puti. Ang pulp sa binti ay parang bulak.

Ang pinakamahusay sa mga cheesecake. Ito ay ginagamit sariwa (pagkatapos kumukulo), inasnan at adobo.

Ekolohiya at pamamahagi:

Lumalaki sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan (na may birch, oak, aspen).

Ang Russula ay nasusunog-mainit (Russula emetica).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: kalagitnaan ng Hulyo - Oktubre

Paglago: nag-iisa at sa maliliit na grupo

Paglalarawan:

Ang sumbrero ay matambok, nakahandusay, bahagyang nalulumbay, malagkit, makintab, pulang kulay. Ang sumbrero ng mga batang mushroom ay spherical.

Ang laman ay malutong, maputi, namumula sa ilalim ng balat, na may nasusunog na lasa.Ang balat ay madaling matanggal.

Mga tala ng katamtamang dalas, malawak, nakadikit o halos libre. Ang binti ay cylindrical, malutong, puti.

Ang maliit na stalked mushroom na ito ay hindi nakakain dahil sa mapait nitong lasa. Ayon sa ilang mga ulat, maaari itong maging sanhi ng gastrointestinal upset.

Ekolohiya at pamamahagi:

Lumalaki ito sa mga deciduous at coniferous na kagubatan, sa mga mamasa-masa na lugar, malapit sa mga latian.

Russula bile (Russula fellea).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: Hunyo - Setyembre

Paglago: nag-iisa at sa maliliit na grupo

Paglalarawan:

Ang takip ay matambok sa una, pagkatapos ay semi-bukas, nalulumbay sa gitna, dayami-dilaw.Ang gilid ng takip ay unang makinis, pagkatapos ay may guhit.

Ang laman ay madilaw-puti, maputlang dilaw, masangsang, mapait.Ang mga plato na nakadikit sa tangkay ay madalas, manipis, una ay maputi-puti, pagkatapos ay mapusyaw na dilaw.

Ang binti ay pantay, maluwag, na may guwang sa katandaan, maputi-puti, dayami-dilaw sa ibaba. Ang balat ay madaling maalis lamang sa mga gilid.

Ang impormasyon tungkol sa edibility ay salungat. Ayon sa ilang ulat, maaari itong gamitin ng maalat pagkatapos ng mahabang pagbabad.

Ekolohiya at pamamahagi:

Bumubuo ng mycorrhiza na may beech, mas madalas na may oak, spruce at iba pang species ng puno. lumalaki sa iba't ibang uri kagubatan sa pinatuyo na acidic na mga lupa, madalas sa maburol at bulubunduking lugar.

Malutong russula (Russula fragilis).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: kalagitnaan ng Agosto - Oktubre

Paglago: nag-iisa at sa maliliit na grupo

Paglalarawan:

Ang mga plato ay makitid na nakadikit, medyo bihira. Ang pulp ay puti, napaka malutong, na may masangsang na lasa.

Ang takip ay purple o purple-red, minsan olive green o kahit light yellow, convex o depressed.

Ang binti ay puti, malutong, bahagyang hugis club.

Ang impormasyon tungkol sa edibility ay salungat. Ayon sa domestic data, maaari itong magamit na maalat pagkatapos kumukulo sa pag-draining ng sabaw. Itinuturing na hindi nakakain sa mga mapagkukunang Kanluranin.

Ekolohiya at pamamahagi:

Lumalaki ito sa mga coniferous at deciduous (na may birch) na kagubatan, sa mga mamasa-masa na lugar, sa mga gilid, sa mga palumpong.

Ang russula ni Maire (Russula mairei), nakakalason.

Pamilya: Russula (Russulaceae).

Season: taglagas ng tag-init

Paglago: mga grupo at nag-iisa

Paglalarawan:

Ang pulp ay siksik, malutong, puti ang kulay, na may amoy ng pulot o niyog.

Ang sumbrero ay maliwanag na iskarlata, matambok o patag, malagkit sa basang panahon.

Ang binti ay makinis, maputi-puti, bahagyang hugis club. Ang mga plato ay medyo bihira, marupok, makitid na nakadikit, puti na may mala-bughaw.

Ang pinaka-nakakalason ng russula; nagiging sanhi ng gastrointestinal disturbances.

Ekolohiya at pamamahagi:

Lumalaki ito sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan sa mga nahulog na dahon at maging sa mga bulok na putot, sa pinatuyo na lupa. Malawakang ipinamamahagi sa mga kagubatan ng beech ng Europa at mga katabing rehiyon ng Asya.

Russula pale buffy (Russula ochroleuca).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: huli ng Agosto - Oktubre

Paglago: mag-isa at magkakagrupo

Paglalarawan:

Ang takip ay makinis, okre-dilaw, matambok, pagkatapos ay nakadapa.

Ang pulp ay siksik, malutong, puti, bahagyang nagpapadilim sa hiwa, na may mabangong lasa.

Ang tangkay ay hugis-barrel, malakas, maputi-puti, na may kayumangging kulay. Ang base ng tangkay ay nagiging kulay abo sa edad. Ang mga plato ay nakadikit, medyo madalas, puti.

May kundisyon na nakakain na kabute. Ginamit sariwa (pagkatapos kumukulo) at inasnan.

Ekolohiya at pamamahagi:

Ang kabute na ito sa isang manipis na tangkay na may kayumangging kulay ay lumalaki sa mga koniperus (spruce) at mamasa-masa na malawak na dahon (na may birch, oak) na kagubatan, sa lumot at sa magkalat. Ito ay mas karaniwan sa katimugang mga rehiyon ng kagubatan.

Russula marsh (Russula paludosa).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: kalagitnaan ng Hulyo - Oktubre

Paglago: mag-isa at magkakagrupo

Paglalarawan:

Ang takip ay mataba, matambok, bahagyang nalulumbay sa gitna, na may mapurol na gilid. Ang mga plato ay mahinang nakadikit, madalas, minsan may sanga, puti o buffy.

Ang balat ng takip ay tuyo, madilim na pula sa gitna, maliwanag na kulay-rosas sa gilid. Ang pulp ay puti, siksik sa mga batang mushroom, pagkatapos ay maluwag, na may amoy na prutas.

Ang binti ay hugis club o fusiform, matigas, minsan guwang, nadama, kulay rosas o puti.

Nakakain na kabute. Ginamit sariwa (pagkatapos kumukulo) at inasnan.

Ekolohiya at pamamahagi:

Lumalaki ito sa mga koniperus (na may pine) at halo-halong (pine-birch) na kagubatan, sa mga mamasa-masa na lugar, sa labas ng mga latian, sa mabuhangin-peat na mga lupa, sa lumot, sa mga blueberry.

Russula na dalaga (Russula puellaris).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: kalagitnaan ng Agosto - Oktubre

Paglago: mga grupo at nag-iisa

Paglalarawan:

Ang laman ay malutong, maputi o madilaw-dilaw. Ang takip ay unang matambok, pagkatapos ay nakahandusay, kung minsan ay bahagyang nalulumbay, madilaw-dilaw o kayumangging kulay-abo. Ang gilid ng takip ay manipis, may ribed.

Ang tangkay ay bahagyang pinalawak patungo sa base, solid, pagkatapos ay guwang, malutong, maputi-puti o madilaw-dilaw.

Ang mga plato ay madalas, manipis, adherent, puti, pagkatapos ay dilaw.

Nakakain na kabute. Ginamit sariwa (pagkatapos kumukulo).

Ekolohiya at pamamahagi:

Lumalaki sa coniferous at bihira sa mga nangungulag na kagubatan.

Russula Turkish (Russula turci).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: Hulyo-Oktubre

Paglago: mag-isa at magkakagrupo

Paglalarawan:

Ang takip ay wine-red, itim o orange, makintab. Ang hugis ng takip ay unang hemispherical, pagkatapos ay depressed. Ang mga plato ay nakadikit, kalat-kalat, puti o madilaw-dilaw.

Leg clavate, puti.

Ang pulp ay malutong, puti na may amoy na prutas.

Nakakain na kabute.

Ekolohiya at pamamahagi:

Ito ay matatagpuan sa mga bundok na koniperus na kagubatan ng Europa at Hilagang Amerika. Bumubuo ng mycorrhiza na may pine at fir.

Pagkaing Russula (Russula vesca).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: kalagitnaan ng Hulyo - katapusan ng Setyembre

Paglago: nag-iisa at sa maliliit na grupo

Paglalarawan:

Ang sumbrero ay flat-convex, pink, mamula-mula, kayumanggi, hindi pantay na kulay. Ang mga plato ay madalas, sa parehong haba, puti o madilaw-dilaw.

Ang stem, siksik, makitid patungo sa base, puti.Ang balat ay hindi umabot sa 1-2 mm sa gilid ng takip, ito ay inalis sa kalahati.

Ang pulp ay maputi-puti, siksik, hindi maasim o medyo masangsang ang lasa. Ang mga plato ay madalas, makitid na nakadikit, creamy white, kung minsan ay may sanga-sanga.

Isa sa pinakamasarap na curd. Ito ay ginagamit sariwa (pagkatapos kumukulo) sa pangalawang kurso, inasnan, adobo, tuyo.

Ekolohiya at pamamahagi:

Lumalaki ito sa mga nangungulag at malawak na dahon (na may birch, oak) na kagubatan, mas madalas sa koniperus, sa maliliwanag na lugar, sa damo.

Russula maberde (Russula virescens).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: kalagitnaan ng Hulyo - kalagitnaan ng Oktubre

Paglago: mag-isa at magkakagrupo

Paglalarawan:

Ang tangkay ay puti, na may kayumangging kaliskis sa base.

Ang sumbrero ay mataba, matte, dilaw o asul-berde, sa mga batang mushroom hemispherical. Ang sumbrero ng mga mature na mushroom ay nakahandusay. Ang balat ay hindi natatanggal, madalas na bitak.

Ang pulp ay maputi-puti, siksik, hindi maasim o medyo masangsang ang lasa. Ang mga plato ay madalas, makitid na nakadikit, creamy na puti, kung minsan ay may sanga.

Isa sa pinakamasarap na curd. Ginamit sariwa (pagkatapos kumukulo), inasnan, adobo, tuyo.

Ekolohiya at pamamahagi:

Lumalaki sa mga nangungulag, halo-halong (may birch, oak) na kagubatan, sa maliliwanag na lugar. Ibinahagi sa katimugang mga rehiyon ng forest zone.

Brown Russula (Russula xerampelina).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: kalagitnaan ng Hulyo - Oktubre

Paglago: nag-iisa at sa maliliit na grupo

Paglalarawan:

Malapad ang sumbrero, burgundy, kayumanggi o kulay olibo, mas matingkad sa gitna.

Ang laman ay puti, nagiging kayumanggi sa hiwa, na may amoy na hipon o herring. Ang mga plato ay nakadikit, puti, nagiging kayumanggi sa edad.

Ang tangkay ay puti, kung minsan ay may mapula-pula na kulay, nagiging okre o kayumanggi sa pagtanda. Ang mga takip ng mga batang mushroom ay hemispherical.

Ito ay ginagamit na inasnan, adobo, kung minsan ay sariwa (pagkatapos kumukulo upang alisin ang isang hindi kanais-nais na amoy).

Ekolohiya at pamamahagi:

Lumalaki ito sa coniferous (pine at spruce), deciduous (birch at oak) na kagubatan.

Iba pang mga slender-stalked mushroom

Puting podgruzdok (Russula delica).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: kalagitnaan ng Hulyo - Oktubre

Paglago: mga pangkat

Paglalarawan:

Ang takip ay matambok sa una, puti, nagiging funnel-shaped na may edad, kung minsan ay pumuputok.

Ang binti ay siksik, puti, bahagyang makitid sa ibaba at bahagyang kayumanggi.

Ang pulp ay puti, siksik, hindi nakakain.

Isang magandang nakakain na kabute, ginamit na inasnan (pagkatapos kumukulo).

Ekolohiya at pamamahagi:

Ang kabute na ito na may manipis na mahabang tangkay ay lumalaki sa mga nangungulag at halo-halong (na may birch, aspen, oak) na kagubatan, mas madalas sa coniferous (na may spruce). makabuluhang bahagi ikot ng buhay ang fruiting body ay tumatakbo sa ilalim ng lupa; bumps lang ang nakikita sa ibabaw.

Pag-itim ng podgrudok (Russula nigricans).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: kalagitnaan ng Hulyo - Oktubre

Paglago: mga pangkat

Paglalarawan:

Ang takip ay naka-compress sa gitna, kulay-abo sa kabataan, pagkatapos ay kayumanggi.Ang mga plato ay kalat-kalat, makapal, nakadikit, madilaw-dilaw, pagkatapos ay kayumanggi, pagkatapos ay halos itim.

Ang laman sa hiwa ay unang nagiging pula, pagkatapos ay itim, ang amoy ay prutas, ang lasa ay matalim.

Ang binti ay matatag, sa unang liwanag, pagkatapos ay nagiging kayumanggi at nangingitim.

May kundisyon na nakakain na kabute. Ginamit na inasnan pagkatapos kumukulo ng 20 minuto. Umiitim sa asin.

Ekolohiya at pamamahagi:

Lumalaki sa koniperus (na may spruce), halo-halong, deciduous at malawak na dahon (na may birch, oak) na kagubatan

Valui (Russula foetens).

Pamilya: Russula (Russulaceae)

Season: unang bahagi ng Hulyo - Oktubre

Paglago: nag-iisa at sa maliliit na grupo

Paglalarawan:

Ang takip ng mga batang mushroom ay halos spherical, na may isang gilid na pinindot sa tangkay, mauhog. Ang takip ay matambok, kung minsan ay nakahandusay at nalulumbay sa gitna, tuberculate, na may gilid, tuyo o bahagyang malagkit, kayumanggi. Ang takip ay madalas na kinakain. malayo sa pamamagitan ng mga insekto at slug. Ang gilid ng takip ay malakas na ribbed, nakakunot minsan bitak.

Ang binti ay namamaga o cylindrical, madalas na makitid sa base, maputi-puti, madilaw-dilaw, kayumanggi sa base. Ang mga patak ng isang transparent na likido at brown na mga spot ay madalas na nakikita sa mga plato pagkatapos na matuyo. Ang mga plato ay bihira, makitid, madalas na magkasawang, adherent, madilaw-dilaw. nakakakuha ng cellular na istraktura.

Ang pulp ay siksik, matigas, puti, pagkatapos ay madilaw-dilaw, sa mga mature na kabute ay malutong, na may amoy ng herring at mapait na lasa.

May kundisyon na nakakain na kabute; itinuturing na hindi nakakain sa Kanluran. Karaniwan, ang mga batang mushroom ay inaani na may hindi pa nabubuksang takip na may diameter na hindi hihigit sa 6 cm.Ang balat ay tinanggal mula sa halaga at pagkatapos magbabad sa loob ng 2-3 araw at kumukulo ng 20-25 minuto. inasnan, bihirang inatsara.

Ekolohiya at pamamahagi:

Ang brown-capped slender-stemmed mushroom ay bumubuo ng mycorrhiza na may parehong coniferous at deciduous na mga puno. Lumalaki ito sa mga nangungulag, halo-halong (may birch) na kagubatan, mas madalas sa koniperus, sa gilid ng kagubatan, sa mga gilid, sa damo at sa magkalat. Mas pinipili ang malilim, mamasa-masa na lugar. Ito ay karaniwan sa mga kagubatan sa Eurasia at Hilagang Amerika, sa Russia ito ay pinakakaraniwan sa bahagi ng Europa, ang Caucasus, Kanlurang Siberia at Malayong Silangan.

I-quote ang mensahe Pag-aaral upang mangolekta ng mushroom.

Mangolekta lamang ng mga taong kilala mo mga kabute!
Mga kabute na nagtataas ng mga pagdududa na ito ay mas mahusay na hindi kumuha!

Samakatuwid, sa pagsusuri na ito, lilimitahan natin ang ating sarili sa paglalarawan ng pinakakaraniwang nakakain na mga kabute, na bahagyang magpapalawak (sana) ang kaalaman ng mga mahilig sa "pagkuha ng mga kabute".

Puting kabute (boletus)

Pambihirang mataas na kalidad nakakain na kabute. Ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang uri ng kabute. Porcini maaaring gamitin sariwa (pinakuluan at pinirito), tuyo, inasnan at inatsara. Kasabay nito, kapag natuyo, ang pulp ng porcini mushroom, hindi katulad ng iba, ay nananatiling puti.

Ang puting mushroom cap ay pantubo, hugis-unan, maaari itong umabot ng 20 cm ang lapad. Ang kulay ng takip ay napaka-magkakaibang: maputi-puti, mapusyaw na kulay abo. Maaari itong maging dilaw, kayumanggi o kayumanggi na kulay, lila, pula, itim-kayumanggi. Kadalasan, ang takip ng porcini mushroom ay hindi pantay na kulay - patungo sa gilid maaari itong maging mas magaan, na may puti o madilaw na gilid. Hindi natatanggal ang balat. Ang mga tubule ay puti, kalaunan ay madilaw-oliba o madilaw-berde.

Ang binti ay makapal, makapal sa ibaba, solid, na may pattern ng mesh, kung minsan lamang sa itaas na bahagi. Ang kulay ng tangkay ay madalas na may parehong lilim ng takip ng kabute, mas magaan lamang.

Ang pulp ay siksik, puti, may lasa ng nutty at walang espesyal na amoy. Sa hiwa, hindi nagbabago ang kulay ng laman.

lumalaki porcini sa buong Eurasia sa mga temperate at subarctic zone. Mga prutas noong Hunyo - Oktubre.

malito porcini na may lason na hindi nakakain na kabute ay mahirap. Ngunit ang puting halamang-singaw ay may hindi nakakain na katapat - ang fungus ng apdo. Napakapait ng laman nito na kahit isang maliit na fungus na nahuli sa kaldero ay masisira ang buong ulam. Ito ay hindi maaaring kainin. Ang kulay ng mga tubules ng fungus ng apdo ay dirty pink, at ang laman ay nagiging pink sa hiwa.

Luya

nakakain na kabute pambihirang mataas na kalidad. Ang ilang mga taga-Europa ay binibigyan ito ng kagustuhan kaysa sa porcini mushroom. Sa maraming bansa camelina itinuturing na isang delicacy. Lalo na mabuti camelina pinirito sa kulay-gatas. Hindi inirerekumenda na matuyo mga kabute.

lumaki mga kabute, pangunahin sa mga koniperus na kagubatan, lalo na sa pine at spruce. Mas gusto nila ang mga lugar na may ilaw: glades, gilid, batang kagubatan. Ibinahagi sa kagubatan ng Europa, Urals, Siberia at Malayong Silangan. Nagbubunga mula Hunyo hanggang Oktubre.

Ang takip ng isang pang-adultong fungus ay lamellar, hugis ng funnel na may bahagyang balot, at pagkatapos ay isang tuwid na gilid. Kadalasan, ang sumbrero ng camelina ay orange o orange-red, ngunit may mga green-ocher o grayish-olive na mga sumbrero. Ang mga mas madilim na concentric zone ay malinaw na nakikita sa takip. Ang mga plato ay madalas, makapal, orange o orange-dilaw. Kapag pinindot o sa isang break, sila ay nagiging berde o nagiging kayumanggi

Ang tangkay ng camelina ay cylindrical, guwang, makinis, ng parehong kulay ng sumbrero o bahagyang mas magaan.

Ang laman ay orange, nagiging berde sa hiwa, na may isang katangian na kaaya-ayang resinous na amoy. Isang orange-yellow o orange-red milky juice ang namumukod-tangi sa hiwa. Sa hangin, unti-unti itong nagiging berde.

Bilang karagdagan sa karaniwang camelina, sa ating kagubatan ay mayroon camelina pula (na may wine-red milky juice, na nagiging purple sa hangin), salmon camelina (ang milky juice nito ay orange at hindi nagbabago ang kulay sa hangin) at pine red camelina (ang milky juice nito ay orange, at sa hangin ito nagiging wine red).

Boletus (birch, obabok)

nakakain na kabute Mataas na Kalidad.

boletus- isang napaka-karaniwang species, bumubuo ng isang komunidad na may iba't ibang uri ng birch. Ibinahagi sa Arctic, kagubatan ng Europa, Urals, Siberia, Malayong Silangan. Lumalaki sa birch at halo-halong kagubatan, latian at tundra. Nagbubunga mula Hunyo hanggang Setyembre.

Ang takip ng boletus sa una ay hemispherical, pagkatapos ay hugis cushion. Ang kulay ay maaaring kulay-abo, maputi-puti, kulay-abo-kayumanggi, mouse-grey, kayumanggi, maitim na kayumanggi, halos itim. Ang mga tubule ay maputi-puti, kayumanggi-kulay-abo sa kapanahunan.

Ang binti ay cylindrical o bahagyang lumapot patungo sa base, solid, mahibla, maputi-puti, natatakpan ng madilim na kaliskis (kulay-abo, maitim na kayumanggi o halos itim). Ang pulp ay puti, siksik, sa hiwa ay hindi nagbabago ng kulay o nagiging kulay rosas.

Ang kabute na ito ay maaaring kainin ng pinakuluang o pinirito, nang walang pre-treatment. Ang kabute na ito ay angkop para sa lahat ng uri ng paghahanda. Kung may pangangailangan na maiwasan ang pag-bluing na lumilitaw sa panahon ng pagproseso, ang kabute ay dapat ibabad sa isang 0.5% na solusyon ng sitriko acid. Ang boletus ay pinoproseso nang katulad. Ang boletus ay lalong mabuti na sariwang pinirito o pinakuluan.

boletus maaaring malito sa hindi nakakain na fungus ng apdo.

Boletus (aspen, redhead)

nakakain na kabute Mataas na Kalidad.

boletus- isa sa mga pinaka-karaniwang nakakain na mushroom sa mapagtimpi zone ng hilagang hemisphere. Sa mga tuntunin ng nutritional value at lasa, kasama ang boletus, ito ay sumasakop sa isang marangal na pangalawang lugar pagkatapos ng porcini mushroom at camelina.

boletus ipinamamahagi sa mga kagubatan ng Europa, Urals, Siberia at Malayong Silangan. Nagbubunga mula Hunyo hanggang Setyembre.

Ang takip ng boletus ay umabot sa 20 cm, sa una hemispherical, pagkatapos ay patag. Ang kulay ay nag-iiba mula sa pula at pula-kayumanggi hanggang sa maputi-kayumanggi o puti. Ang mga tubule ay puti, cream o kulay abo. Ang binti ay cylindrical o lumalawak patungo sa base, na natatakpan ng mga fibrous na kaliskis. Ang laman sa hiwa ay nagiging asul, kalaunan ay umitim, sa ilang mga species ito ay nagiging mapula-pula o lila.

Mayroong ilang mga subspecies ng boletus. Ito ay pinoproseso sa parehong paraan tulad ng boletus.

Magandang nakakain na kabute.

karaniwan polish mushroom sa coniferous, bihirang nangungulag na kagubatan. Mas pinipili ang mga mature na pine forest. Lumalaki ito sa gitna ng mga lumot, sa base ng mga putot o sa mga tuod. Karaniwan sa mga kagubatan ng Europa, ang mga Urals, Siberia, ang Malayong Silangan, Gitnang Asya, ang Caucasus. Ang fungus na ito ay may utang na pangalan sa katotohanan na ito ay malawak na ipinamamahagi sa mga koniperong kagubatan ng Poland, mula sa kung saan ito ay malawak na na-export sa ibang mga bansa.

Mga prutas noong Agosto - Setyembre.

Ang lasa ng Polish mushroom ay kahawig ng boletus, bagaman kabilang ito sa genus ng mossiness mushroom. Inirerekomenda na magluto, magprito, tuyo, asin, mag-marinate.

Sumbrero sa Polish na kabute umabot sa 12 cm. Ang sumbrero ay una sa hugis ng cushion, convex, kalaunan ay halos flat. Ang kulay ng takip ng Polish mushroom ay maaaring brownish o chestnut-brown, sa mga batang mushroom na may matte suede surface. Ang mga tubule ay dilaw-berde, nagiging asul kapag pinindot.

Ang laman ay madilaw-dilaw, nagiging asul sa pahinga, pagkatapos ay nagiging kayumanggi, na may kaaya-ayang amoy at lasa.

Ang binti ay cylindrical, solid, minsan may hapunan o bahagyang namamaga patungo sa base. Ang kulay ng mga binti ay mapusyaw na kayumanggi, sa base ito ay mas magaan, fawn.

Ang hindi nakakain na kambal ng Polish mushroom ay ang gall mushroom.

Karaniwang Dubovik (Poddubovik)

poddubovik- isang nakakain na kabute na maaaring gamitin nang walang paunang pagpapakulo para sa pagluluto ng maiinit na pinggan, para sa pag-aatsara, pag-aatsara, pagpapatuyo. Ang buong kabute ay ginagamit: takip at binti. Sa hilaw na anyo nito, ang kabute ay lason, at sa kumbinasyon ng alkohol ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkalason.

poddubovik(karaniwang oak), ay kabilang sa genus ng tubular fungi, lumalaki sa halo-halong oak, hindi siksik na kagubatan. Kadalasan ay lumalaki sa gilid ng kagubatan.

Ang boletus ay matatagpuan mula kalagitnaan ng tag-araw hanggang taglagas. Isa ito sa pinakamaganda hitsura at ang mga kulay ng mga mushroom ng gitnang banda. Ang kanyang sumbrero ay lumalaki hanggang sa 20 cm ang lapad, makapal, mataba, hemispherical, pagkatapos ay matambok, velvety, olive-brown, dark brown, yellow-brown, dry. Ang pulp ay siksik, lemon-dilaw, napaka-asul kapag nasira, walang anumang espesyal na amoy at lasa. Ang tubular layer ay makinis na buhaghag, dilaw-berde sa mga batang mushroom, kalaunan ay madilim na pula, nagiging berde sa kasalanan, nagiging asul kapag pinindot. Leg hanggang 15 cm ang haba, hanggang 6 cm ang diameter, tuberous-thickened sa ibaba, cylindrical, solid, yellow, yellow-orange sa ilalim ng cap, reddish below, reddish mesh above. Spore powder brown-olive.

nakakain na mushroom Mataas na Kalidad.

Ang mga fungi ng genus na ito ay ipinamamahagi sa buong hanay ng pine sa hilagang hemisphere. Ang ilang uri ng langis ay matatagpuan kahit sa tropiko. Sa teritoryo lamang ng dating Unyong Sobyet, 15 species ang kilala.

Ang madulas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makinis, malagkit o bahagyang malansa na sumbrero. Hindi gaanong karaniwan ang mga butterflies na may fibrous na takip. Karaniwan ang balat sa sumbrero ay mahusay na tinanggal. Ang isang pribadong takip sa ilalim ng sumbrero ay naroroon o wala, at kung ang sumbrero ay hindi malagkit, kung gayon ang takip ay palaging wala. Ang binti ng mantikilya ay makinis o butil-butil, kung minsan ay may singsing. Ang tanging disbentaha ng masarap na kabute na ito ay dapat itong malinis, na pagkatapos ng mahabang paglipat ay maaaring nakakapagod.

Langis maaari ordinaryong(huli, tunay, dilaw) - ang pinakakaraniwan sa mga oiler. Mayroon itong malansa na kayumanggi, maitim na kayumanggi o takip ng tsokolate. Hindi gaanong karaniwan ang isang dilaw-kayumanggi o kayumangging-oliba na sumbrero. Well binuo belo, tubes ay dilaw. Ang binti ng butter dish na ito ay cylindrical, maikli, na may lamad na singsing. Nagbubunga ito sa Hulyo-Setyembre, madalas sa malalaking grupo. Lumalaki ito sa mga kagubatan ng pino, sa mga lugar na may ilaw, mahilig sa mabuhangin na lupa. Ibinahagi sa mga kagubatan ng Europa, ang Urals, Siberia, ang Malayong Silangan, ang Caucasus.

Huli ang oiler iprito, pakuluan, i-marinate, asin at patuyuing mabuti.

Ang mushroom na ito ay may pagkakahawig sa hindi nakakain na pepper mushroom.

Larch butter dish- lumalaki sa mga kagubatan ng larch ng Siberia, mas pinipili ang mga batang kagubatan.

Ang takip nito ay lemon yellow, yellowish orange o golden brown, malagkit na madaling matanggal ang balat. Ang laki ng takip ay mula 4 hanggang 13 cm. Ang mga tubules ay dilaw, mamaya olive-dilaw. Ang laman ay bahagyang kulay rosas. Mga prutas sa Hulyo - Setyembre.

Ito oiler mahusay na niluto at inatsara.

Maaaring butil-butil ang langis(tag-init, maslyuk, zheltyak) - lumalaki sa subzone ng halo-halong at koniperus na kagubatan. Mas pinipili ang mga pine forest, madalas na lumalaki sa mga tuyong lugar, sa mga kalsada, glades at sa mga hukay, bihirang isa-isa at karamihan sa mga grupo mula sa huli ng Mayo hanggang unang bahagi ng taglagas.

Ang kanyang sumbrero ay malansa at makintab kapag natuyo, maaari itong mula dilaw-kayumanggi hanggang kayumanggi-kayumanggi. Ang balat ay madaling maalis. Ang mas mababang ibabaw ng takip ng isang batang kabute ay may dilaw na dilaw na kulay, na natatakpan ng isang puting pelikula, na sa isang may sapat na gulang na kabute ay lumalabas sa takip at nananatili sa tangkay sa anyo ng isang singsing. Ang pulp ay makapal, siksik, mapusyaw na dilaw, dilaw-kayumanggi, hindi nagbabago ng kulay kapag nasira, na may kaaya-ayang lasa at amoy ng prutas. Ang tubular layer ay makinis na buhaghag, manipis, puti, mapusyaw na dilaw, pagkatapos ay sulfur na dilaw, na may mga patak ng isang gatas na puting likido. Ang binti ay maikli, hanggang 8 cm ang haba, hanggang 2 cm ang lapad, solid, cylindrical, mapusyaw na dilaw, butil-butil sa itaas.

Mga paru-paro sa tag-init- high-yielding, malasa, nakakain na mushroom, ginamit nang walang paunang pagpapakulo para sa maiinit na pinggan, pag-aatsara, pag-aatsara, pagpapatuyo. Ang butterdish ng tag-init ay dapat na nakikilala mula sa fungus ng paminta, na bahagi ng butterdish genus.

Sa katunayan, ang mga mossiness mushroom ay 18 species na ipinamamahagi sa mga mapagtimpi na latitude sa parehong hemispheres. Ang pinakakaraniwan ay: swamp flywheel, green flywheel at yellow-brown flywheel. Lahat sila ay natupok na pinakuluan, pinirito, pinatuyo at inatsara at inasnan.

Lumot ang istraktura nito ay kahawig ng isang boletus. Lumalaki ito sa mga lugar ng lumot ng mga koniperus na kagubatan. Ang takip at tangkay ay dilaw, na may kayumangging kulay. Ang spongy layer ay berde o dilaw-oliba. Ang laman ay madilaw-dilaw, nagiging asul sa hiwa.

berde ang flywheel malawak na ipinamamahagi sa iba't ibang kagubatan ng Europa, ang Caucasus, ang Urals, Siberia at ang Malayong Silangan. Ang kanyang sumbrero ay hugis-unan, tuyo, makinis, kulay-abo o olive-brown. Ang mga tubule ay madilaw-berde na may malawak na mga butas, kung minsan ay bumababa sa tangkay. Ang paa ay tuloy-tuloy na mahibla, madilaw-dilaw o may mapula-pula na tint, na may brownish reticulation, ang intensity nito ay ipinahayag sa iba't ibang antas. Ang pulp ay siksik na puti o may madilaw na tint, hindi nagbabago ng kulay o nagiging asul. Nagbubunga sa Hunyo - Oktubre.

Flywheel dilaw-kayumanggi. Kamukha polish mushroom. Cap mula hemispherical hanggang cushion-shaped, dry, velvety. Sa mga batang mushroom, ito ay kulay-abo o maruming dilaw, nagiging olibo o mapula-pula na dilaw sa edad. Hindi natatanggal ang balat. Ang mga pores ay dilaw, pagkatapos ay may berde o olive tint, nagiging asul kapag pinindot, pagkatapos ay nagiging kayumanggi. Ang binti ay cylindrical, solid, dilaw o okre-dilaw, kayumanggi na may mapula-pula na tint patungo sa base. Ang laman ay dilaw, nagiging mala-bughaw-berde sa hangin. Lumalaki ito sa mga basa-basa na kagubatan ng pine, madalas sa mga blueberry at lumot. Mga prutas sa Hulyo - Oktubre.

nakakain na kabute masarap ang lasa pero maliit halaga ng nutrisyon. Ginagamit ito nang walang pre-boiling. Ang Chanterelle ay ipinamamahagi sa buong kagubatan ng mapagtimpi zone ng Old World. Mga prutas sa Hulyo - Oktubre, madalas sa malalaking grupo.

Ang takip ng chanterelle ay matambok o patag, hugis ng funnel ayon sa kapanahunan, na may manipis na madalas na fibrous na gilid, makinis. Ang buong katawan ng prutas ng chanterelle ay dilaw-itlog, na may mapula-pula na kulay o maputlang orange. Ang pulp ay siksik, goma, maputi-puti, na may kaaya-ayang lasa at amoy. Ginamit chanterelles sariwa, adobo, inasnan.

Madalas na matatagpuan sa ating kagubatan. Gayunpaman, mahirap para sa isang taong walang karanasan na mag-navigate sa kanilang pagkakaiba-iba. Bilang karagdagan, maraming mga species ay hindi nasa lahat ng dako. Mga kinatawan ng genus russula ipinamahagi sa European na bahagi ng Russia, sa Siberia, sa Malayong Silangan. Bilang karagdagan, ang russula ay matatagpuan sa North America, East Asia.

Ang mga mushroom na ito ay may malaki o katamtamang laki ng mga fruiting body; mga takip ng kanilang iba't ibang kulay, depende sa pigmentation ng balat. ay lubhang magkakaibang at kumakatawan sa isang napakahirap na genus na tukuyin at limitahan ang mga species. Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga species ay minsan napakaliit, na nagpapahirap sa pagtukoy ng mga fungi na ito.

Lumilitaw ang mga mushroom na ito noong Hulyo, ngunit lalo na marami sa kanila sa Agosto at Setyembre. Ang Russula ay matatagpuan sa iba't ibang uri ng kagubatan. Karamihan sa russula ay mga nakakain na mushroom, pangunahin sa ika-3 at ika-4 na kategorya. Minsan ang mga tagakuha ng kabute ay kumakain ng sariwang russula na may asin (kaya ang kanilang pangalan). Iilan lamang sa russula ang nakakalason, hindi nakakain, o mga mushroom na walang praktikal na kahalagahan. Ang pang-ekonomiyang kahalagahan ng russula ay nabawasan dahil sa hina ng mga fruiting body. Ang mga mushroom ng ilang species ay hindi ginagamit ng mga mushroom pickers dahil sa masangsang na lasa. Ang masangsang na lasa ay nawawala sa pag-aasin.

Binubuo nila ang halos 45% ng masa ng lahat ng kabute na matatagpuan sa ating kagubatan. Ang pinakamahusay na mga kabute ay ang mga may mas kaunting pulang kulay, ngunit mas berde, asul at dilaw. Ang takip ng russula sa una ay higit pa o hindi gaanong spherical, hemispherical o hugis kampana. Sa paglaon, habang ito ay lumalaki, ito ay nakahandusay, bilugan, patag o hugis ng funnel, nalulumbay sa gitna. Ang diameter ng takip ay nasa average na 2-20 cm. Ang ilang mga species ay may katangiang gilid ng takip. Kaya, sa ilang mga species, ang gilid ng takip ay mahaba at malakas na baluktot. Ngunit ang gilid ng takip ay maaari ding tuwid, lalo na sa mga kaso kung saan ang takip ay maagang nakahandusay. Minsan ang gilid ng takip ay may guhit o tuberculate, kulot. Ang sumbrero ay natatakpan ng katad. Ang balat ng takip ay tuyo, maaari itong maging makintab o matte. Pagkatapos ng ulan at hamog, ang balat ng russula caps ay malagkit at makintab. Sa ilang russula, ang balat ay madaling mapunit, sa iba ay napunit lamang sa gilid ng takip, atbp. Ang balat ay napaka-magkakaibang kulay, napaka-variable, ngunit matatag din sa maraming mga kaso. Dapat itong isipin na ang kulay ng balat ng mga bata, binuo at tumatanda na mga fruiting na katawan ay maaaring magkakaiba. Minsan sa ilalim ng impluwensya ng araw ang kulay ay kumukupas. Kasabay ng pagpaputi ng balat, ang pangkulay ng pulp ng takip ay sinusunod. Nasisira rin ang mga pigment kapag niluto ang mushroom. Ang mga plato ng russula ay libre, sumusunod. Ang kulay ng mga plato ay mula puti hanggang okre. Ang mga plato ng mga batang fruiting na katawan ay puti, bilang isang pagbubukod, lemon-dilaw.

Lumalaki mula Hunyo hanggang Oktubre, sa mga tuod ng birch o nakahiga na mga putot, kung minsan sa mga tuod ng iba pang mga nangungulag, bihirang coniferous, mga puno.

Ang takip ng tag-init na honey agaric ay hanggang sa 7 cm ang lapad na may manipis na sapal, sa mga batang mushroom ito ay matambok na may tubercle sa gitna, na natatakpan ng isang takip ng pakana, pagkatapos ay flat-convex, malagkit sa panahon ng ulan. Ang kulay ng takip ay dilaw-kayumanggi, ang takip ay mas magaan sa gitna. Ang laman ay mapusyaw na kayumanggi, ang amoy at lasa ay kaaya-aya. Ang mga plato na nakadikit sa tangkay, kung minsan ay bahagyang bumababa, ay mapusyaw na dilaw sa mga batang mushroom, at kinakalawang-kayumanggi sa mga luma. Ang binti ay hanggang 8 cm ang haba, hanggang 1 cm ang lapad, guwang, cylindrical, hubog, matigas, kayumanggi, na may lamad na kayumangging singsing, madilim na kayumanggi sa ibaba ng singsing, na may kaliskis. Ang spore powder ay madilim na kayumanggi.

- isang masarap, masarap na kabute, ang mga takip nito ay maaaring gamitin nang walang paunang pagpapakulo para sa mga maiinit na pinggan, para sa pagpapatuyo, pag-aatsara, pag-aatsara. Ang kabute na ito, na hindi kilala sa lahat ng mga picker ng kabute, ay napaka-produktibo, madalas itong matatagpuan sa mga kagubatan ng Russia at sa malalaking grupo. Ang late-autumn edible mushroom hyphaloma na hugis ulo ay mukhang isang summer honey agaric. Sa kaibahan sa honey agaric ng tag-init, ang hugis ng ulo na hyfoloma ay walang singsing sa binti, ang kulay ng mga plato ay kulay abo, lumalaki ito sa mga pine stump.

Kinakailangan na makilala ang honey agaric ng tag-init mula sa lason na sulfur-yellow honey agaric, mapait sa lasa, walang singsing na may sulfur-dilaw na mga plato, at gayundin mula sa brick-red agaric, mapait sa lasa, walang singsing, ang sumbrero kung saan ay mas madilim sa gitna, ang mga plato ng mga lumang mushroom ay kulay abo o madilim na kulay abo.

Autumn mushroom (totoo)

nakakain na kabute.

Ang honey agaric ay totoo (taglagas), ay kasama sa genus ng honey agarics ng pamilya ng mga ordinaryong lamellar na grupo. Ang sikat at lubos na produktibong kabute na ito ay lumalaki sa malalaking grupo mula sa huling bahagi ng Agosto hanggang sa huling bahagi ng taglagas sa mga tuod, ugat, patay at buhay na mga deciduous trunks, pangunahin ang birch, mas madalas. mga puno ng koniperus, minsan sa nettle thickets. Ang mga takip hanggang sa 13 cm ang lapad, sa mga batang mushroom ay spherical, na may isang gilid na baluktot papasok, pagkatapos ay flat-convex na may tubercle sa gitna. Ang kulay ng takip ay kulay abo-dilaw, dilaw-kayumanggi na may mga lilim, mas madidilim sa gitna, na may manipis na maliit, kung minsan ay wala ang kayumanggi na kaliskis. Ang pulp ay siksik, puti na may kaaya-ayang amoy, maasim-astringent na lasa, sa mga lumang mushroom maaari itong maging medyo mapait. Ang mga plato ay bahagyang bumababa, puti-dilaw, pagkatapos ay matingkad na kayumanggi, sa mga lumang mushroom na may madilim na mga spot, na may puting patong mula sa mga spores. Ang binti hanggang sa 15 cm ang haba, hanggang sa 2 cm ang lapad, cylindrical, bahagyang lumapot sa ibaba, na may puting may lamad na singsing sa itaas na bahagi, magaan sa takip, kayumanggi sa ibaba, na may fibrous pulp sa mga batang mushroom, matigas sa lumang mushroom. Ang spore powder ay puti.

Mataas ang ani na nakakain na kabute. Sa mga batang mushroom (na may pribadong belo na walang singsing), ang buong kabute ay ginagamit, sa mga mature na mushroom na may singsing, isang takip lamang. Ang honey agaric ay mabuti para sa pagluluto ng maiinit na pinggan, pagpapatuyo, pag-aatsara, pag-aatsara. Para sa mga maiinit na pagkain, ang mga mushroom na ito ay dapat na pakuluan ng hindi bababa sa 30 minuto, dahil ang mga kaso ng pagkalason ng mga undercooked na kabute sa taglagas ay kilala. Ang mga kabute sa taglagas ay kadalasang lumilitaw sa unang bahagi ng taglagas para sa isang maikling panahon hanggang sa 15 araw, pagkatapos nito ay nawawala. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, kapag ito ay hindi mainit at may sapat na kahalumigmigan, ang mga kabute sa taglagas ay nangyayari sa Hulyo o unang bahagi ng Agosto, habang hindi sila maaaring lumitaw sa taglagas o mamunga sa pangalawang pagkakataon.

Ang isang paboritong lugar para sa mga kabute sa taglagas ay ang mga lumang kagubatan ng birch na may mga tuyong birch, kung saan lumalaki ang mga kabute sa taas na hanggang 5 m pataas, mga latian na kagubatan ng birch na may maraming nakahiga na mga putot at tuod, mga paglilinis ng birch na may mga tuod, mga latian na kagubatan ng alder na may tuyong nakatayo mga alder at nakahiga na mga putot.

Winter mushroom (Winter mushroom)

nakakain na kabute.

Ito ay matatagpuan sa mga gilid ng kagubatan, sa mga palumpong, eskinita at mga parke. Palagi itong lumalaki sa mga puno: sa mga tuyong putot at tuod, gayundin sa mga tuyong bahagi ng mga punong nabubuhay. Lumalaki ito sa maliliit na tuft, mas pinipili ang willow at poplar, pati na rin ang iba pang hardwood. Isa itong laganap na kabute. Lumilitaw ito sa taglagas, ngunit maaari ding matagpuan sa taglamig, dahil ito ay mahusay na napanatili sa ilalim ng niyebe.

Ang sumbrero ng kabute ng taglamig ay 2-6 cm ang lapad, bahagyang matambok, malagkit o madulas, ang kulay ng sumbrero ay nag-iiba mula sa maputlang dilaw hanggang kayumanggi; sa gitna ito ay mas madidilim, sa kahabaan ng mga gilid ay mas magaan, sa mga sariwang gupit na kabute, ang mga guhitan ay makikita sa mga gilid ng takip. Ang mga plato ay puti o madilaw-dilaw na kayumanggi, ang parehong lilim ng takip, na nakalakip. Ang spore powder ay puti. Ang binti ay nababanat, makinis na kayumanggi, mas magaan sa itaas. Sa una, ang binti ng winter honey agaric ay magaan, ngunit mabilis na dumidilim, simula sa base. Ang binti ay 3-10 cm ang taas, 3-7 cm ang lapad. Sa ilalim ng magnifying glass, ang mga buhok ay makikita sa ibabaw ng binti. Ang pulp ay maputi-puti. Ang lasa ay banayad. Mahina ang amoy.

Caps lang ang kinakain, masyadong matigas ang legs. Ang kabute ng taglamig ay ginagamit sa mga sopas at nilaga, ngunit walang espesyal na lasa.

Ang winter honey agaric ay palaging makikilala ng isang fleecy leg, siyempre, pinakamahusay na gumamit ng magnifying glass para dito. Napakakaunting mga kabute ang lumalaki sa huling bahagi ng taglagas at taglamig, kaya mahirap malito ito sa anumang bagay. Noong Oktubre, kapag lumitaw ang honey agaric ng taglamig, maaari itong malito sa iba pang mga uri ng mga kabute, kabilang ang mga hindi nakakain, ngunit ang binti ng mga kabute na ito ay makinis, ang mga plato ay mas madidilim, at ang takip ay hindi madulas.

nakakain na kabute.

Kapote karaniwang lumalaki sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan, parang mula Hunyo hanggang taglagas sa sahig ng kagubatan, manured na lupa o bulok na tuod.

Ang katawan ng prutas ng puffball na may variable na hugis ay bilog, hugis peras, hugis-itlog, hanggang sa 10 cm ang haba, hanggang 6 cm ang lapad, puti, kulay abo-puti, madilaw-dilaw, kung minsan ay may maliliit na spines, natatakpan ng panlabas at panloob na lamad. Ang pulp ng mga batang mushroom ay puti na may malakas na kaaya-ayang amoy, sa mga lumang mushroom ito ay brown-olive. Maling binti hanggang 5 cm ang haba, hanggang 2 cm ang lapad ay maaaring wala. Ang spore powder ay madilim na kayumanggi.

Ang kabute ay nakakain kapag bata pa, kapag ang laman ay puti. Maaari itong gamitin nang walang pre-boiling para sa maiinit na pinggan, para sa pag-aasin at pagpapatuyo.

Kailangang makilala kapote nakakain, mula sa mga batang maputlang grebes ng puting iba't na may hindi nabuksang karaniwang belo. Kung pinutol mo ang isang batang maputlang grebe, pagkatapos ay sa ilalim ng karaniwang coverlet, ang binti at mga plato ay malinaw na nakikita, na palaging wala sa mga kapote.

nakakain na kabute.

Ryadovka Ang violet ay lumalaki sa halo-halong at koniperus na kagubatan, mas madalas sa mga bukas na lugar, kasama ang mga kanal, mga kalsada sa kagubatan, sa mga gilid, mga glades mula Setyembre hanggang huli na taglagas, nang paisa-isa at sa mga grupo, kadalasang malaki.

Ang sumbrero ng hilera ay lilang na may diameter na hanggang 15 cm, mataba, sa mga batang mushroom ito ay matambok, na may gilid na nakabalot, pagkatapos ay nagpatirapa, makinis, basa-basa, kayumanggi-lila, kumukupas. Ang laman ay matibay, bahagyang matubig, sa una ay maliwanag na lila, pagkatapos ay kumukupas sa puti, na may banayad na kaaya-ayang lasa at isang mabangong amoy ng anis. Ang mga plato ay libre o bahagyang nakadikit sa tangkay, malawak, medyo madalas, una ay lila, pagkatapos ay mapusyaw na lila. Leg hanggang 8 cm ang haba, hanggang 2 cm ang lapad, cylindrical, minsan pinalawak sa ibaba, solid, sa itaas na may flocculent coating, sa ibaba ay may purple-brown pubescence, una ay maliwanag na lila, pagkatapos ay maputi-puti. Ang spore powder ay pink-cream.

- produktibong nakakain na kabute. Gayunpaman, pinakamahusay na asin ang kabute na ito, dahil sa panahon ng proseso ng pagbuburo ang siksik na pulp nito ay nagiging mas malambot. Ang mushroom na ito ay ipinapayong gamitin din para sa paghahanda ng mushroom caviar.

Minsan ang kabute na ito ay tinatawag ding mouse.

Lumalaki sa kagubatan mula Setyembre hanggang hamog na nagyelo. Kadalasan ang kabute na ito ay lumalaki sa mga hilera, kung saan nakuha nito ang pangalan nito.

Ang takip ng hilera ay madilim na kulay abo o ashen na kulay na may lilac na tint, mas madidilim sa gitna, na may maningning na mga guhit, radially fibrous, malagkit, mataba, basag sa mga gilid. Ang balat ay lumalabas nang maayos. Pulp na may bahagyang kaaya-ayang amoy, maluwag, malutong, puti, bahagyang dilaw sa hangin. Ang mga plato ay bihira, malawak, bahagyang kulay-abo-dilaw. Ang binti ay malakas, makinis, puti o bahagyang madilaw-dilaw, nakaupo nang malalim sa lupa, kaya ang takip ay bahagyang nakatayo sa itaas nito.

- nakakain, medyo masarap na kabute. Ito ay ginagamit na pinakuluan, pinirito at inasnan.

nakakain na kabute Magandang kalidad.

Karaniwan itong tumutubo sa mabuhanging lupa sa ilalim ng mga puno ng pino, kadalasan sa mga daanan. Totoo, kung minsan ay mahirap itong mapansin, dahil tanging ang sumbrero nito ang nakikita sa ibabaw ng lupa. Samakatuwid, tingnang mabuti ang mga bumps at elevation sa buhangin - maaaring magtago ang greenfinch doon. Ang fungus ay medyo karaniwan. Hindi gaanong karaniwan, ang greenfinch ay matatagpuan sa ilalim ng isang aspen, ngunit dito ito ay lumalaki nang kaunti, kaya minsan ay napagkakamalan itong isa pang kabute. Lumalaki ang Greenfinch sa Oktubre - Nobyembre. Sa parehong mga lugar, matatagpuan ang mga red pine mushroom, at kung saan may sapat na dayap sa lupa, mayroong mga marangal na mushroom.

Ang mga pangunahing natatanging tampok ng greenfinch ay dilaw, bingot na mga plato, lumalaki ito sa ilalim ng isang puno ng pino. Ang sumbrero ng greenfinch ay 4-10 cm ang lapad, matambok, malagkit, ang kulay ay nag-iiba mula sa dilaw na dilaw hanggang dilaw-kayumanggi. Ang sumbrero ay hindi pantay na kulay, madalas na mga karayom ​​o buhangin ang dumikit dito, dahil ito ay naituwid na sa ilalim ng lupa. Ang mga plato ay maliwanag, sulfur-dilaw, madalas at bingot. Ang spore powder ay puti. Ang tangkay ay 4-8 cm ang taas, 1-2 cm ang lapad, cylindrical sa hugis, kadalasang natatakpan ng buhangin sa base. Kadalasan, ang buong binti ay nasa lupa, tanging ang takip ng kabute ang nakikita sa ibabaw. Ang laman ay maputlang dilaw. Ang lasa ay banayad. Ang amoy ay mahina, mealy o pipino.

- isang magandang nakakain na kabute, ngunit kailangan mong kolektahin ito nang maingat upang hindi makapulot ng maraming buhangin. Kapag pinutol ang kabute, kinakailangang hawakan ito nang patayo, agad na alisin ang base ng binti na may nakadikit na buhangin; ang sumbrero ay dapat na linisin gamit ang isang brush o nasimot ng isang kutsilyo. Ngayon ang buhangin ay hindi makakakuha sa pagitan ng mga plato, at ang kabute ay maaaring ligtas na mailagay sa basket. Ang Zelenushka ay maaaring tuyo, frozen at inasnan. Kapag natuyo, tumitindi ang lasa ng mga mushroom na ito. Ang mga salted greenfinches ay nagpapanatili ng kanilang magandang kulay. I-freeze ang mga ito sa parehong paraan tulad ng iba pang mga mushroom.

Walang mapanganib na kambal ng greenfinch. Si Ryadovka ay dilaw din sa kulay, ngunit ang kanyang sumbrero ay hugis-kono, hindi gaanong madalas na mga plato at medyo masangsang na lasa. Lumalaki ito sa ilalim ng mga fir at pine. Sa mga nangungulag na kagubatan, makikita ang mga makamandag na uri ng mga pakana na katulad ng greenfinch. Ang mga ito ay madilaw-dilaw sa kulay, ngunit may tuber sa base ng tangkay at mga labi ng mauhog lamad sa pagitan ng tangkay at mga gilid ng takip. Ang mga mushroom na ito ay hindi kailanman tumutubo sa ilalim ng mga pine tree.

Maaari mong malito ang isang dilaw-pulang hilera sa greenfinch. Lumalaki ito sa mga pine forest sa o malapit sa mga tuod. Ang mga kupas na specimen ay kahawig ng mga greenfinches at nakakain din.

Lumalaki ito sa mga tuod, mga putot ng patay at humina na mga nangungulag na puno, kadalasang birch, aspen mula Mayo hanggang taglagas, madalas sa malalaking grupo, lumalaki kasama ang mga binti sa mga bungkos.

Ang takip ng oyster mushroom ay lateral, kalahating bilog, hugis-tainga, na may hubog na gilid sa mga batang mushroom, hanggang sa 15 cm ang lapad, puti-kulay-abo, kumukupas hanggang puti. Ang laman ay puti, ang lasa at amoy ay kaaya-aya. Mga rekord na bumababa sa kahabaan ng tangkay, bihira, makapal, puti. Ang binti ay maikli, hanggang 4 cm ang haba, 2 cm ang kapal, mabalahibo, sira-sira.

Ang mga batang mushroom ay nakakain, nang walang paunang kumukulo maaari silang magamit para sa pagluluto ng mga mainit na pinggan, para sa pagpapatayo, pag-aatsara, pag-aatsara.

nakakain na kabute Mataas na Kalidad. Champignon karaniwan ay madalas na matatagpuan sa malalaking grupo mula sa unang bahagi ng tag-araw hanggang sa huling bahagi ng taglagas sa mga bukid, parang, pastulan, hardin, hardin ng gulay, glades ng kagubatan, mga gilid ng kagubatan.

Ang takip ng champignon ay hanggang sa 15 cm ang lapad, hemispherical, pagkatapos ay bilugan-matambok, ang mga gilid ay baluktot, mataba, puti o kulay-abo, tuyo, na may maliit na brownish fibrous na kaliskis. Sa mga batang mushroom, ang mga gilid ng takip ay konektado sa tangkay na may isang may lamad na puting coverlet. Sa paglaki ng fungus, ang takip ay napunit, nananatili sa binti sa anyo ng isang puting singsing. Ang pulp ay siksik, puti, nagiging kulay-rosas sa pahinga, na may kaaya-ayang amoy ng kabute, hindi mapait. Ang mga plato ay madalas, libre (hindi nakakabit sa tangkay), sa mga batang mushroom sila ay puti, pagkatapos ay nagiging kulay-rosas, nagpapadilim, nagiging kayumanggi, halos itim. Leg hanggang 10 cm ang haba, hanggang 2 cm ang lapad, cylindrical, solid, puti, sa mga adult na mushroom na may single-layer na puting singsing. Ang spore powder ay madilim na kayumanggi.

Champignon- masarap nakakain na kabute, ginagamit nang walang pre-boiling para sa maiinit na pagkain, pag-aatsara, pag-aasin at pagpapatuyo.

nakakain na kabute.

Lumalaki ito sa iba't ibang kagubatan, sa mga glades, sa mga kalsada sa kagubatan, sa mga gilid ng kagubatan, sa mga bukid, pastulan, hardin, hardin mula Hulyo hanggang Oktubre, nang paisa-isa at sa mga grupo.

Ang sumbrero sa payong ay hanggang sa 25 cm ang lapad, sa una ay ovoid, pagkatapos ay flat-convex, nakahandusay, hugis-payong, na may maliit na tubercle sa gitna, maputi-puti, puti-kulay-abo, kulay-abo-kayumanggi, na may pagkahuli sa likod ng malaki kayumanggi kaliskis, mas maitim sa gitna, walang kaliskis. Ang pulp ay makapal, malutong, parang bulak, puti, na may kaaya-ayang lasa ng nutty at bahagyang amoy. Ang mga plato ay libre, pinagsama sa tangkay na may isang cartilaginous na singsing, una ay puti, pagkatapos ay may mapula-pula na mga guhitan. Ang binti hanggang sa 30 cm ang haba, hanggang sa 3 cm ang lapad, cylindrical, guwang, namamaga patungo sa base, matigas, mapusyaw na kayumanggi, natatakpan ng mga concentric na hanay ng mga brown na kaliskis, na may malawak, puting tuktok, brownish na singsing sa ibaba, madalas na libre. Ang spore powder ay puti.

- Masarap na nakakain na kabute. Ginagamit ito nang walang paunang kumukulo para sa paghahanda ng mga maiinit na pinggan, para sa pagpapatayo. Minsan ito ay pinirito nang buo (sumbrero) tulad ng isang steak, pinagsama sa mga breadcrumb. Mas mainam na matuyo ang mga hiwa ng mushroom, kabilang ang isang matigas na binti, na nagbibigay ng mga pinggan ng isang espesyal na lasa.

— nakakain na kabute Magandang kalidad. Mas pinipili niya ang mga humus na lupa sa kagubatan, pastulan, kung saan may mga palumpong ng mga palumpong. Ito ay nangyayari sa maraming lugar, halimbawa, sa maliliit na kagubatan, gayundin sa mga kagubatan sa humus at limestone na lupa. Hindi nagbibigay ng kagustuhan sa anumang partikular na uri ng mga puno. Kadalasan ay bumubuo ng "witch rings". Ito ay unang lumilitaw sa katapusan ng Abril, ang rurok ng panahon ay bumagsak sa Mayo, sa Hunyo (depende