Până recent beneficiile laptelui iar produsele lactate pentru copii nu au provocat niciun dubiu. Bebelușii literalmente din primele luni de viață încep să fie hrăniți cu amestecuri de lapte, iar la o vârstă mai târziu sunt înlocuiți cu tot felul de caș, iaurturi, chefir și lapte copt fermentat. Laptele de vacă, care stă la baza tuturor acestor produse, la prima vedere este într-adevăr o sursă indispensabilă de substanțe utile necesare pentru creșterea și dezvoltarea normală a copilului. Aceste substanțe includ:

• proteine ​​ușor digerabile;
• grăsimi animale;
• carbohidrați care formează galactoză și glucoză în timpul digestiei;
• minerale (calciu, sodiu, magneziu, potasiu, fosfor);
• vitaminele A, B, B2, C, D, E.

Laptele de vacă aproape niciodată nu provoacă respingere din sistemul digestiv al copiilor și poate fi numit pe bună dreptate un produs alimentar universal. Cu toate acestea, studii recente arată că, de fapt, totul este departe de a fi atât de simplu, iar beneficiile produselor lactate sunt deja puse sub semnul întrebării, în ciuda istoriei de o mie de ani de utilizare umană a acestor produse.

Alimentația adecvată pentru copii: merită să hrănești un copil cu lapte?

În primul rând, oamenii de știință sunt derutați de faptul că incompatibilitatea banală de specii a unei persoane și un animal atât de familiar, domesticit ca o vacă. La urma urmei, ce este de fapt Laptele vacii? Acesta este secretul glandelor mamare ale unei femele de mamifer, care este foarte departe de Homo sapiens pe scara dezvoltării evolutive.
Secretul secretat de vacă este destinat exclusiv vițelului, dar nu și puiului de om, căruia îi lipsesc complet enzimele individuale necesare descompunerii și asimilării unor componente ale laptelui de vacă. De exemplu, în timpul descompunerii carbohidraților din lapte (în special, lactoza), se formează glucoză și galactoză.
Nu există probleme cu glucoza, iar pentru o persoană este într-adevăr o sursă universală de energie „rapidă”, dar corpul nostru nu poate absorbi galactoza. Practic, nu participă la procesele de metabolism chimic și duce la acumularea de grăsime subcutanată, de care ulterior este extrem de dificil de scăpat.
Să analizăm principalele componente și încercați să le comparați cu acele substanțe benefice care se găsesc în laptele matern.

Grăsime din lapte

Puțini oameni știu, dar aproape 50% din energie atunci când bem obișnuit 3% din lapte, o obținem nu din carbohidrați, ci direct din grăsimi. Cum este, pentru că pe ambalaj scrie că conținutul de grăsime este de doar 3%? Adevărul este că lactatele pasteurizate produse pentru copii(și în general orice produse lactate din magazin) conțin grăsimi saturate, în mare parte oxidate în timpul procesului de turnare și amestecare repetată.
Astfel de grăsimi sunt foarte bogate în calorii și, în mare măsură, cresc nivelul de colesterol din corpul copilului. Toată lumea știe că această substanță nu poate fi numită utilă în niciun fel și este cauza principală a aterosclerozei vasculare, a obezității și a altor diagnostice neplăcute. Cel mai interesant lucru este că atunci când un vițel este hrănit natural din uger, grăsimile din lapte nu intră în contact cu aerul și nu se oxidează, iar ele devin „dăunătoare” doar datorită unei persoane, în procesul de transfuzii repetate și pasteurizare. .

Carbohidrați din lapte

Când vorbim despre carbohidrații conținuti în lapte, ei înseamnă în primul rând lactoză. În laptele matern, procentul acestuia este de la 5,5 la 6,0%, iar în laptele de vaca - mai puțin de 5%. Pe lângă diferența cantitativă, există și una calitativă. De fapt, galactoza, formată în timpul descompunerii lactozei, este un „combustibil de rezervă” pentru organismul copilului. Începe să se descompună în ficat când rezervele de glucoză formate în timpul digestiei aceluiași lapte se epuizează.
De la o anumită vârstă, capacitatea sistemului digestiv uman de a absorbi galactoza scade și încetează să mai participe la procesele de schimb de energie, acumulându-se în grăsimea subcutanată, articulații, lentile oculare etc. Prin urmare, nevoia de utilizare a laptelui de către copiii mai mari care au încetat de mult să mai fie sugari provoacă mari îndoieli în rândul oamenilor de știință.

Proteine ​​din lapte

Este foarte important să înțelegem că proteinele animale care intră în corpul nostru nu sunt absorbite în forma lor originală și necesită divizarea prealabilă în aminoacizi. Ulterior, din acești aminoacizi, ca de la un constructor, se construiesc acele proteine ​​de care organismul nostru are nevoie la un moment dat (de exemplu, pentru construcția fibrelor musculare, pentru regenerarea țesuturilor deteriorate etc.). Acest proces se numește biosinteza proteinelor în biologie.
Proteina conținută în laptele de vacă este descompusă perfect în stomacul unui vițel (datorită enzimei renine), dar nu același lucru se poate spune despre un copil uman. Pentru biosinteza normală a proteinelor, copilul are nevoie hrana cu lapte mama, care, pe lângă proteine, conține și bacterii simbiotice potrivite special pentru specia Homo sapiens. În cazul laptelui de vaca, organismul copilului cheltuiește prea multe resurse pentru descompunerea proteinelor străine, iar până la urmă tot nu le absoarbe în totalitate.

Calciu

O analiză simplă de laborator va arăta că laptele de vacă conține de aproximativ 4-5 ori mai mult calciu decât cel al mamei. Fără a cunoaște toate nuanțele, se poate crede de fapt în beneficiile incontestabile ale produselor lactate, care ar trebui să ne acopere nevoia de acest mineral cu 100%. De fapt, situația este exact inversă. Când se bea lapte de vacă, pe lângă calciu, cazeina (cel mai puternic agent oxidant) pătrunde în stomacul copilului, care poate fi neutralizat doar cu ajutorul mineralelor.
Pentru a normaliza echilibrul acido-bazic, calciul conținut în laptele însuși este mai întâi cheltuit, iar când nu este suficient, sunt folosite resursele interne ale organismului. Astfel, laptele de vaca nu numai că nu poate aduce calciu în metabolismul nostru, ci și „spăla” din organism, afectând negativ starea dinților și a oaselor. În cazul laptelui matern, cantitatea de calciu și cazeină este strict echilibrată, iar copilul primește suficient din acest mineral în loc să-l piardă.
După primirea unor astfel de informații, se sugerează o singură concluzie - merită să recurgeți la hrănirea cu lapte de vacă și amestecuri de lapte pe baza acesteia numai atunci când copilul refuză laptele matern. Pentru copiii mai mari (de la 2 ani și peste), consumul de lapte trebuie dozat strict și, în mod clar, nu merită să abuzați de acest produs.

Produsele lactate: cum afectează ele corpul copiilor?

Beneficiile îndoielnice ale laptelui de vacă (în formă pură) este descris mai sus, dar toate acestea se aplică produselor lactate secundare: chefir, lapte copt fermentat, iaurt, brânză de vaci etc.? Să încercăm să înțelegem acest punct cu punct.

Chefir

• conținut ridicat de vitamina A, care este responsabilă pentru starea pielii și a vederii copilului;
• o abundență de calciu și fosfor implicate în construcția țesutului osos;
• prezența oligoelementelor necesare pentru sinteza vitaminelor B;
• normalizarea microflorei intestinale datorită numărului mare de bacterii „benefice”;
• un obstacol în calea dezvoltării unei boli cum ar fi anemia (deseori întâlnită la sugari);
• stimularea producției de anticorpi antivirali (întărirea imunității).

Cu toate acestea, acest produs lactat are și propriul său " efecte secundare". Chefir pentru copii poate fi contraindicat din următoarele motive:

• prea agresiv pentru sistemul digestiv al copiilor (motivul constă în aceeași cazeină, care crește aciditatea stomacului);
• contine prea multe proteine ​​si minerale, ceea ce suprasolicita rinichii fragili ai bebelusului;
• conține acizi grași care sunt slab absorbiți în corpul copiilor (relevant în special pentru copiii sub un an);
• porții mari de chefir pot duce la balonare și tulburări intestinale la un copil;
• utilizarea chefirului la o vârstă fragedă poate provoca spălarea hemoglobinei utile din corpul copilului.

Nu există un răspuns exact la întrebarea dacă copiii pot folosi chefir. Trebuie să cântăriți toate avantajele și dezavantajele acestui produs lactat și să le corelați cu caracteristicile metabolismului copilului dumneavoastră. Putem spune cu siguranță doar că chefirul este contraindicat copiilor sub un an, iar la o vârstă mai înaintată, consumul acestuia trebuie dozat strict.

Riazhenka

Acest produs, obținut prin fermentarea acidului lactic a laptelui de vacă copt, este adesea folosit pentru hrănirea copiilor mici. Cu siguranță există beneficii de la laptele copt fermentat, dar ar trebui să se țină seama și de potențialul său rău. Să ne uităm mai întâi la profesioniști:

• magneziul și fierul contribuie la dezvoltarea fibrelor musculare, inclusiv a mușchiului cardiac al copilului;
• compușii sulfului asigură formarea corectă a organelor interne;
• calciul și fosforul întăresc oasele și dinții bebelușului;
• acidul lactic și potasiul îmbunătățesc funcționarea rinichilor și a sistemului urinar în ansamblu;
• prebioticele stimulează creșterea copilului, întăresc sistemul imunitar și stabilizează microflora intestinală.

Acum să trecem la minusuri:

• nu este compatibil cu alte alimente proteice animale precum: carne, pește, ouă etc. (aportul comun al acestor produse va dăuna sistemului digestiv al copilului);
• contraindicat la copiii cu aciditate mare a stomacului și în special cu gastrită cronică;
• provoacă adesea alergii la copiii sub 3 ani;
• cu utilizarea frecventă duce la obezitate (acumulare de grăsime subcutanată);
• când expiră, poartă amenințarea unor infecții intestinale periculoase.

Per total, lapte copt fermentat pentru copil nu este contraindicat. O poți hrăni de la 7-8 luni, observând cu atenție starea de bine a bebelușului. Dacă apar reacții negative (indigestie, erupție cutanată etc.), nu ezitați să o excludeți din alimentația copiilor. nu este un produs indispensabil, iar aceleași substanțe utile pot fi obținute din alte soiuri de „lapte”.

Iaurt

Iaurturile dulci sunt îndrăgite de copiii de toate vârstele, iar acesta produs lactat astazi este prezentat in magazine intr-un sortiment mare: cu fructe de padure, fructe, cereale, nuci si alti aditivi. Iaurtul, împreună cu chefirul și laptele copt fermentat, este un produs din lapte fermentat și prezintă exact aceleași riscuri potențiale pentru sănătatea unui copil. Beneficiile sale sunt aproximativ aceleași. Să începem cu el:

• digerat mai repede decât laptele și într-un volum mai complet;
• aprobat pentru utilizare de către copiii cu deficit de lactază;
• reduce riscul de carie;
• conține incluziuni utile care poartă beneficii suplimentare (nuci, fructe, fructe de pădure);
• are gust bun (spre deosebire de același chefir, copiii nu trebuie să fie convinși să mănânce iaurt).

Din păcate, dezavantajele moderne mult mai mult decât cea a chefirului și a laptelui copt fermentat. Indiferent de efectele descrise mai sus (aciditate crescută a stomacului, exces de proteine ​​și minerale etc.), iaurturile prezintă următoarele dezavantaje:

• conțin diverși stabilizatori, arome și coloranți care afectează negativ corpul copiilor;
• conțin conservanți precum E1442 și analogii săi, care pot provoca leziuni severe pancreasului (necroză pancreatică);
• conțin citrat de sodiu (E331), care crește semnificativ nivelul de aciditate în stomac și cavitatea bucală a copilului;
• datorită diferiților aditivi (fructe de pădure, fructe, nuci, cacao), acestea provoacă adesea alergii.

Aditivii chimici nocivi care prelungesc durata de valabilitate si sporesc gustul se gasesc in aproape toate produsele lactate din aceasta categorie. Prin urmare, răspunsul la întrebare este iaurtul bun pentru copii, fără ambiguitate - numai în cantități mici și în absența reacțiilor negative din corpul copilului.

Poate că, dintre toate produsele lactate, brânza de vaci este cea mai puțin periculoasă pentru sănătatea unui copil. Desigur, aceasta se referă la brânza de vaci naturală - fără conservanți, ulei de palmier și alți aditivi, care acum sunt pline de rafturi de magazine. Proprietățile utile ale acestui produs includ:

• un conținut ridicat de calciu, care este mult mai bine absorbit în organismul unui copil în comparație cu calciul din laptele obișnuit (împreună cu aportul de vitamina D, acest produs este capabil să vindece chiar și boli severe ale oaselor);
• aciditate scăzută (spre deosebire de chefir și lapte, nu irită mucoasa gastrică);
• proteine ​​și grăsimi animale ușor digerabile necesare pentru dezvoltarea deplină a organismului copilului (concentrația de proteine ​​în brânza de vaci este extrem de mare - aproximativ 7-8 g la 100 g de produs);
• o abundență de vitamina B2, care îmbunătățește vederea și starea pielii;
• substanțe antibacteriene care normalizează activitatea sistemului digestiv al copilului.

Se absoarbe în corpul copiilor mult mai bine decât laptele, chefirul și iaurtul. Previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare și endocrine și nu are o povară atât de mare asupra ficatului și rinichilor, ca și restul „laptelui”. Brânza de vaci nu are contraindicații (cu excepția intoleranței individuale).
Beneficiile brânzei de vaci pentru un copil vă permite să utilizați acest produs ca aliment complementar pentru bebelușul dvs. încă de la vârsta de 7 luni. Se recomandă să luați amestecuri de caș cu conținut scăzut de grăsimi, cu o cantitate minimă de aditivi. După trei ani, puteți trece la caș cu grăsime medie.
În ceea ce privește cașurile glazurate pe bază de brânză de vaci, aici, în primul rând, trebuie să te uiți la compoziție. În prezența aditivilor chimici marcați cu „E”, cel mai bine este să refuzați un astfel de produs - îi va face copilului mult mai mult rău decât bine. În plus, cacao, zahăr și alți aditivi în sine sunt dăunători chiar și pentru un adult, ca să nu mai vorbim de corpul unui copil fragil.

Solid (sau topit) este considerat un produs „adult”, dar și mulți copii îl adoră, iar părinții nu le neagă această plăcere. Dacă vorbim despre un produs natural, atunci nu este nimic rău în asta. O brânză medie (de exemplu, „rusă”) conține aproximativ 1300 mg de calciu la 100 g de produs, care este de peste 10 ori mai mare decât concentrația sa în brânză de vaci. Acest produs delicios are și alte avantaje:

• cantități mari de sodiu, magneziu și potasiu (precum și mici incluziuni de seleniu, zinc și fier);
• abundență de aminoacizi utili - " material de construcții„pentru corpul copilului;
• diverse vitamine din grupele B, C, PP, E (precum și beta-caroten);
• concentrație mare de grăsimi animale (în funcție de tipul de brânză).

În același timp, brânza tare are dezavantajele sale:

• exercită o sarcină crescută asupra sistemului digestiv al copilului (prin urmare, este contraindicat în cantități mari);
• conține o cantitate mare de sare (afectează negativ articulațiile și organele interne);
• poate duce la reacții alergice severe.

Mulți copii manifestă interes pentru brânză și încep să o mănânce cu suficientă vârstă fragedă. Acest lucru este valabil mai ales pentru toate tipurile de brânzeturi prelucrate care pot fi întinse pe pâine, fursecuri etc. Pentru copiii sub 3 ani, acest produs este recomandat a fi administrat de cel mult 2-3 ori pe saptamana, in portii mici. Îl poți adăuga în diverse feluri de mâncare: omletă, piure de cartofi, terci.

Lapte de capră pentru copil: beneficiu sau rău?

Ne-am dat seama aproximativ care sunt avantajele și dezavantajele principalelor soiuri de produse lactate, dar cum rămâne cu ? Spre deosebire de vacă, are o compoziție puțin diferită și este mult mai potrivită pentru hrănirea bebelușilor. Avantajele acestui produs includ:

• un set mare de vitamine: A, B1, B2, B12, C, D;
• o listă extinsă de minerale incluse în ea: mangan, cupru, calciu, fosfor, magneziu;
• bună digestibilitate în corpul copilului;
• conținut redus de lactoză;
• conținutul de acid linolenic, care ajută la întărirea sistemului imunitar;
• proprietăți bactericide (datorite lizozimei);
• normalizarea sistemului de conducere al inimii copilului;
• prevenirea rahitismului.

Din punct de vedere al compoziției, laptele de capră este mai aproape de cel al mamei decât de cel de vacă. Cu toate acestea, nu poate înlocui complet hrănirea naturală din următoarele motive:

• conținut extrem de scăzut de fier (care este necesar pentru dezvoltarea normală a bebelușului);
• lipsa acidului folic (poate duce la anemie);
• un exces de fosfor și calciu (povara suplimentară asupra sistemului urinar al copilului);
• un nivel suficient de ridicat de cazeină (afectează grav stomacul);
• conținut crescut de grăsime (cu utilizare frecventă, poate duce la formarea excesului de grăsime subcutanată).

Beneficiile laptelui de capră pentru sănătatea copilului, desigur, există. Cu toate acestea, nu este recomandat să îl folosiți în mod constant pentru hrănire. Trebuie să fii foarte atent la laptele „crud” de capră din sat. Nimeni nu vă va oferi garanția că animalul de la care a fost luat laptele nu a fost infectat cu o boală virală sau bacteriană periculoasă.

Concluzie

Rezumând, putem spune că laptele (atât de vacă, cât și de capră) este a priori un produs străin omului, nedestinat hrănirii puilor de Homo sapiens. Cu siguranță nu este necesar să se bazeze pe faptul că va fi absorbit în totalitate de corpul copilului și doar îi va aduce beneficii. Compoziția laptelui de vacă și de capră este în multe privințe similară cu cea a mamei, dar mecanismele de scindare a substanțelor incluse în acesta sunt izbitor de diferite. 100% dieta adecvata pentru copii posibil numai cu alăptarea, și trebuie folosit doar pentru alimente complementare, ca sursa suplimentara de nutritie.

dormi prost

somn în timpul zilei

Istericale

Mulți părinți cred că laptele este incredibil de sănătos pentru copii. Conține atât calciu, cât și bacterii utile pentru digestie. În mod firesc, de mic, un copil începe să fie învățat să bea și să mănânce lactate, chiar dacă micuțul rezistă cu disperare și arată cu toată înfățișarea că nu îi plac. Este necesar să insistați și este laptele la fel de util pe cât se crede în mod obișnuit, spune cunoscutul medic pediatru Evgeny Komarovsky.

Bun pentru copii, rău pentru adulți

Pentru ca zahărul din lapte (lactoza) să fie absorbit în organism, se produce o enzimă specială - lactază. La nou-născuți, nivelul de lactază este foarte mare, se produce mult, deoarece laptele matern este singurul aliment pentru firimituri. Pe măsură ce îmbătrânești, cantitatea de lactază produsă scade, iar la un adult această enzimă este practic absentă în organism, deoarece biologic nu mai are nevoie de lactate. Dar un organism adult acceptă și digeră în mod destul de normal produsele din lapte fermentat.

Scăderea nivelului de lactază la unele persoane începe la vârsta de 3 ani, la altele de la 10 ani, la altele mai târziu. Aceasta este o caracteristică individuală a corpului și, în principiu, nu există norme în această materie.

Dacă natura a oferit copilului posibilitatea de a mânca lapte, asta nu înseamnă că trebuie să mănânci laptele animalelor de fermă. Natura s-a asigurat ca bebelusul sa absoarba bine laptele matern, si nu pe cel de capra sau de vaca.

Beneficiu și rău

Laptele de vacă și capre pentru copiii din primul an de viață nu este doar dăunător, ci și periculos, spune Yevgeny Komarovsky. Dar acest fapt este destul de greu de explicat părinților care, din propria copilărie, și-au amintit afirmațiile conform cărora laptele este o sursă de sănătate și energie pentru un organism în creștere. Este foarte greu de explicat părinților că din cauza lipsei sau lipsei laptelui matern la o mamă care alăptează, cel mai bine este să alegeți o formulă de lapte adaptată.

În primul rând, este important în ceea ce privește compoziția. Amestecul conține vitamina D, care previne dezvoltarea rahitismului. Dar dacă îi dai copilului tău lapte de vacă și îi dai separat suplimente de vitamina D, atunci rahitismul se dezvoltă foarte des. Și acest lucru se poate explica prin procesele care au loc în organism după ce copilul a consumat lapte de vaca.

Conține mai mult lapte de vacă calciu, decât în lapte matern, de aproape 4 ori. Conținutul de fosfor depășește de 3 ori parametrul similar al laptelui matern. Vițeii au nevoie de astfel de cantități de fosfor și calciu pentru ca oasele lor să crească mai repede. Cu toate acestea, creșterea rapidă a oaselor pentru un sugar uman nu este cea mai preferată opțiune de dezvoltare.

În plus, cantitățile în exces de calciu și fosfor care intră în intestinele copilului nu pot fi absorbite pe deplin. Organismul va lua doar cantitatea de care are nevoie, restul va iesi cu fecale.

cu fosfor alta poveste. Corpul lui nu ia atât cât are nevoie pentru o viață normală, ci aproximativ o treime din suma primită. Astfel, consumul de lapte de vacă duce la o supradoză de fosfor. Rinichii copilului reacționează la conținutul crescut al acestei substanțe, care încep să elimine rapid excesul de fosfor din organism. Din păcate, pleacă împreună cu calciul primit, care este atât de important pentru dezvoltarea armonioasă a firimiturii.

Rinichii se maturizează mai aproape de vârsta de un an, cam în același timp poți începe să dai lapte copilului, introducându-l treptat în alimentație.

Nu este nevoie să bei litri de firimituri, este suficient să oferi unui copil de un an aproximativ jumătate de pahar de lapte pe zi, unui copil de doi ani - 1 pahar și unui copil de doi ani - nu mai mult de 2 pahare pe zi. Până la vârsta de 3 ani, toate restricțiile își pierd din relevanță, iar copiilor li se poate da acest produs, chiar vacă sau capră, în orice cantitate pe care este capabil și dispus să o „stăpânească”.

Un alt aspect care nu este cel mai „util” este intoleranța la proteinele de vacă, care se întâmplă destul de des la copiii din primii ani de viață. Se manifestă prin imposibilitatea asimilării proteinelor, pe care corpul firimiturii le consideră străine. Sistemul imunitar este activat, începe o reacție alergică. Dacă ai un astfel de copil, nu trebuie să-i dai lapte. Sunt potrivite doar amestecuri adaptate, de preferință hipoalergenice, în care proteina din lapte este procesată în mod special și neutralizată.

În ultimii ani, vacile și caprele mănâncă și ele puține alimente naturale, iar multe dintre furajele pe care le oferă proprietarii conțin hormoni și antibiotice. Desigur, întregul set trece în anumite cantități în lapte. Acesta este un alt motiv pentru a nu oferi acest produs copiilor sub un an, deși decizia finală revine părinților. La urma urmei, este destul de dificil să contestați faptul că este destul de dificil să oferiți o dietă variată unui copil fără lapte.

Blend sau lapte?

Dacă după 12 luni se ia decizia de a introduce lapte integral în alimentele complementare, Evgeny Komarovsky recomandă să luați o decizie în cunoștință de cauză. Acest produs în cantități dozate nu va mai produce rău, dar va fi totuși mai util pentru o formulă adaptată pentru sugari, în care cantitatea de fosfor este redusă, iar calciul și vitamina D sunt crescute.

Cantitatea de fier din laptele de vacă este insuficientă, iar consumul lui regulat va duce la anemie. În amestecurile adaptate, acest parametru de compoziție este furnizat, iar copilul va primi cantitatea de fier de care are nevoie.

Dacă bugetul familiei permite, este mai bine să alegeți un amestec potrivit vârstei - de la 12 luni. De obicei, astfel de amestecuri sunt indicate de producători cu numărul „3”.

Grasimi sau cu putine grasimi?

Astăzi, industria alimentară oferă o multitudine de opțiuni de lapte degresat. Este considerat preferat de adulți și copii care sunt intoleranți la laptele de vacă plin de grăsime. Cu toate acestea, în chiar conceptul de „fără grăsimi”, potrivit lui Yevgeny Komarovsky, există o captură.

Laptele pentru bebeluși diferă de laptele obișnuit prin ultra-pasteurizare. Procentul de grăsime din el este redus, dar nu este la nota minimă. Cutia indica de obicei la ce varsta producatorii recomanda produsul. Cel mai adesea este de 8 luni. Komarovsky îndeamnă să dea un astfel de lapte, dacă mama dorește cu adevărat, nu mai mult de o dată pe zi și în cantități mici.

Copiii după un an pot dilua laptele obișnuit cu un conținut de grăsime de 3% cu apă obișnuită cu aproximativ o treime din volum.

Lactate

Este foarte bine dacă o mamă învață să facă produse din lapte fermentat de casă pentru copilul ei. Pentru ei, puteți folosi lapte de vacă obișnuit cumpărat din magazin, cu un conținut de grăsime de cel mult 1,5%.

Alimentele complementare sub formă de produse lactate fermentate nu sunt foarte de dorit pentru copiii cu metabolism mineral afectat, cu semne de rahitism. Prin urmare, înainte de a introduce astfel de alimente complementare, este indicat să consultați un medic pediatru.

Fierbe laptele?

Laptele pasteurizat, care este vândut în orice magazin, nu are nevoie de fierbere suplimentară, spune Yevgeny Komarovsky. Dar dacă produsul este cumpărat de pe piață, de la bunicile care țin vaci sau capre în gospodărie, atunci este necesar să fiarbă.

Dacă cumpărați un produs de la un vecin pe care îl cunoașteți bine și îi cunoașteți vaca aproape personal, atunci laptele care a fost muls în urmă cu nu mai mult de 2 ore nu trebuie fiert. Are un număr mare de bacterii benefice, al căror conținut scade semnificativ deja după câteva ore după muls.

Lyubov Parakhina
Conversație „La ce folosește laptele?”

Sarcini:

Pune fundația pentru o sănătate sănătoasă nutriție: pentru a oferi cunoștințe despre valoarea vitaminelor lapte impactul acesteia asupra stării de sănătate.

Clarificați cunoștințele copiilor despre varietatea produselor origine lactate.

Cultivați o mentalitate conștientă stil de viata sanatos viata, dorinta de a avea grija de sanatatea lor.

Pentru a dezvolta interesul cognitiv, activitatea mentală, imaginația, o abordare creativă a alimentației lor la copii.

Fluxul conversației:

îngrijitor: - Băieți, ascultați cu atenție ghicitoarea și încercați să o ghiciți. Și apoi tu și cu mine vom afla cine a venit la noi astăzi în vizitatori:

a dat afară coarnele

Fă o plimbare pe pajiști.

Și coarne seara

Vin de la lapte.

Dreapta. Vaca Milka a venit astăzi la noi și ne-a adus cadouri.

Care crezi că sunt cadourile? (Lapte)

îngrijitor: Să vă spunem ce beneficii aduce lapte.

Răspunsurile copiilor.

îngrijitor: Bine făcut, amintește-ți cât de bogat lapte.

ÎN mult lapte util

Vitamine și substanțe.

Băutură lapte proaspat,

Pentru ca cariile să dispară.

Pentru a menține oasele puternice

Nu am avut dureri de cap

Starea de spirit de a fi

Mereu vesel.

De unde a venit lapte.

îngrijitor: Baieti! De asemenea, ești dat lapte la grădiniță. Știi cum a apărut pe masa ta?

îngrijitor: Să spunem și să arătăm ce drum lung a trecut lapte să apară pe masa noastră?

"De unde a venit lapte» (diapozitive)

Cum a început călătoria lapte?

Vaca pascește în luncă, mănâncă iarbă;

După ce a mâncat, i-a apărut ugerul lapte. A fost mulsă;

Mașină « purtător de lapte» condus lapte la lactate;

Pe lapte de plante lactate prelucrate și turnate în sticle frumoase, cutii, pungi, făcute din lapte diferite produse lactate;

CU lactat masina din fabrica livrata lapte si lactate produse de cumpărături.

În magazinul pe care îl cumpărăm lapte si produse lactate aducem acasă. Asa de lapte apare pe masa noastră.

Cât de multă muncă a fost făcută lapte a lovit masa noastră?

Surpriză „Cadouri de la Milka”.

îngrijitor: Care lactate stii?

Din cărucior (pe diapozitive) copiii ridică pe rând un obiect - produs lactat.

(lapte, chefir, smântână, brânză de vaci, iaurt, lapte copt fermentat, unt, brânză, caș glazurat, smântână).

îngrijitor:

În magazin, în vitrină

A urmat o conversație.

Ce este mai necesar? Ce are un gust mai bun?

A izbucnit o ceartă aprinsă.

Brânză de cap mare

Lăudându-se în fața tuturor:

„Sunt moale

Ferme, parfumate

Cu găuri rotunde

Nu există brânză mai bună!

Nu sunt ce lapte,

Pentru că este ușor să vărsați

îngrijitor:

Și smântână albă

Dintr-o dată, și el a devenit îndrăzneț:

Smântână:

„Eu, ascultați, băieți,

Vărsați peste salate

Supe și legume

Caserole și borș.

Fără mine și prăjituri -

Toate clasa a doua.

am nevoie de mai mult lapte,

Sunt mai dulce decât brânza de vaci.”

îngrijitor:

Aici a intervenit brânza de vaci:

Brânză de vacă:

„Acela este unul dintre noi.

Respect pentru branza de vaci:

Noi suntem umplutura pentru plăcinte.

am nevoie de mai mult lapte

Și smântână. Ei bine, puțin.”

educator:

De asemenea, uleiul nu a tăcut,

A spus-o foarte tare:

Ulei:

„Pentru a face un sandviș,

Ai nevoie de unt pentru pâine. Aici.

Clatite si terci fara mine

Nici măcar nu există nimeni.

sunt mai gras lapte,

Brânză, smântână, brânză de vaci.

îngrijitor:

Aici este înghețată

Exclamă entuziasmat:

Înghețată:

„Și eu, și eu

Toți băieții iubesc:

Cu capsuni si fursecuri

Și cu nuci, și cu dulceață.

îngrijitor:

A urmat o pauză lapte,

a oftat adânc:

Lapte:

„Produse stupide,

Cum ai uitat

Ce vacă lapte

Toate au fost odată?

Brânză făcută din lapte,

Și brânză de vaci - de la lapte,

Si smantana cu unt -

Acest lucru este clar pentru copii!

Minut de educație fizică: "Burenushka"

Da lapte, Burenushka, Copiii arată cum se mulge o vaca

Cel puțin puțin în partea de jos.

Pisicile ma asteapta

Băieți. Do "boturi" din degete

Dați-le o lingură de smântână

Puțină creativitate

Uleiuri, iaurt, îndoiți un deget pe ambele mâini,

Lapte pentru terci. începând cu degetele mici

Oferă sănătate tuturor Din nou "lapte"

Laptele vacii!

Test „Vizitând un basm”.

Numiți lucrările, fragmente din care veți auzi acum.

1) „Ce să faci? Ea a fugit la lactat râu - maluri de jeleu.

„Râu, râu”, întreabă Masha, „ascunde-mă!” ( „Gâște lebădă” basm popular rusesc)

2) „Copii, copii!

Deschide, deschide!

Mama ta a venit adus lapte.

Aleargă lapte dupa marca,

Din crestătură - pe copită,

De la copita la pamantul de branza! ( „Lupul și caprele” basm popular rusesc)

3) Obișnuia să iasă, Tiny-Khavroshechka înăuntru camp, își îmbrățișează vaca cu buzunare, se întinde pe gâtul ei și îi spune cât de greu îi este să trăiască - se înţelege:

Mama vaca! Mă bat, mă certa, nu îmi dau pâine, nu îmi spun să plâng. Până mâine au dat cinci lire să învârtească, să țese, să văruiască, să se rostogolească în țevi. ("Tiny-Havroshechka" basm popular rusesc)

4) „Am adus fân la vacă - vaca a dat unt. A adus unt de pui cocoș. Cocoșul a înghițit unt – și a înghițit fasolea. a sărit în sus și cântat: Ku-ka-re-ku! ( „Cocoșul și tulpina de fasole” basm popular rusesc)

îngrijitor:

Conversația noastră despre lapte si lactate produsele au ajuns la final. Vă doresc multă sănătate, țineți minte băieți laptele este foarte sanatos!

Publicații conexe:

Proiectul „Lapte. Bea lapte de vacă pentru sănătate! Instituție de învățământ: MDOU " Grădiniţă Nr. 100, Yaroslavl Componența echipei de proiect: elevi grup de seniori Kapitoshka, părinți.

Un copil învață mereu lumea din jurul lui și sarcina noastră este să-l ajutăm în această activitate interesantă, interesantă. Pentru a petrece acest spectaculos.

Proiectul de cercetare pentru copii „Ce lapte miracol” Scurtă adnotare a proiectului Acest proiect este organizarea lucrărilor de familiarizare cu valoarea și beneficiile laptelui și produselor lactate, înțelegere.

Rezumatul jocului didactic „Ce este util din produse și ce este dăunător?” Rezumatul jocului didactic „Ce este util din produse și ce este dăunător?” Scop: Pentru a forma capacitatea de a alege produsele potrivite pentru o sănătate.

Rezumatul unei lecții integrate cu copii de 2-3 ani „Lapte gustos” Rezumatul unei lecții integrate cu copii de 2-3 ani „Lapte gustos”. Nadezhda Skvortsova. Tipuri de activități pentru copii: joacă, comunicare,.

Mulțumesc

Site-ul oferă informații de referință doar în scop informativ. Diagnosticul și tratamentul bolilor trebuie efectuate sub supravegherea unui specialist. Toate medicamentele au contraindicații. Este necesar un sfat de specialitate!

Introducere

Lapte este un produs natural unic cu care o persoană se familiarizează încă din primele ore de viață, primind laptele matern.

La o vârstă mai înaintată, pentru mulți copii și adulți, laptele devine un produs consumat frecvent. Toată lumea este familiarizată cu soiurile de lapte: vacă, capră, cămilă, iapă, căprioară etc. Dar există și lapte de origine vegetală: nucă de cocos, soia, orez...

Să încercăm să înțelegem și să clarificăm datele despre beneficiile și daunele laptelui.

Beneficiile și daunele laptelui de vacă

Încă din copilărie, auzim cu toții despre beneficiile pentru sănătate ale laptelui de vacă. Și există o serie de argumente în acest sens. Recent, a apărut tot mai mult material cu fapte despre pericolele laptelui de vacă. Să încercăm să analizăm ce prevalează: beneficiu sau rău?
1. Laptele conține mult calciu. Dar acest calciu nu este absorbit de organism. Proteina din lapte (cazeina) crește semnificativ aciditatea conținutului gastric. Enzima de scindare a cazeiinei încetează să mai fie produsă de la vârsta de 10 ani, iar organismul folosește calciu pentru a neutraliza acidul. Calciul din lapte nu este suficient, iar organismul extrage calciul din oase. Prin urmare, utilizarea laptelui nu numai că nu previne osteoporoza (rarefacția țesutului osos din cauza pierderii mineralelor, inclusiv a calciului), dar contribuie la dezvoltarea acesteia. Acest lucru este confirmat de statistici: în țările cu un consum redus de lapte, procentul de pacienți cu osteoporoză este mult mai mic decât cu un consum mare de lapte.
2. Se crede că beneficiile laptelui sunt de a îmbunătăți digestia. Dar laptele crește aciditatea sucului gastric și creează astfel o amenințare de eroziune și ulcere.
3. Reclamele încearcă să convingă că consumul de lapte este bun pentru organism. Și organismul însuși ne convinge de contrariul: laptele pentru el este otravă. La urma urmei, corpul scapă de otrăvuri cu ajutorul secrețiilor: cu salivă, transpirație, spută, scurgeri nazale. Consumatorii de lapte pot observa transpirație abundentă, acumulare de flegmă și congestie nazală dimineața. Dacă nu consumi produse lactate timp de o săptămână, toate acestea trec.
4. Multe studii confirmă că laptele este cauza unor tipuri de cancer (cancer de sân, de prostată, testicular). Unii oameni de știință atribuie acest lucru proprietăților cancerigene ale zahărului din lapte sau ale lactozei. Și altele - influența hormonului estrogen conținut în lapte. La urma urmei, multe vaci al căror lapte este folosit în industria lactatelor sunt însărcinate. În plus, multe vaci dezvoltă leucemie (cancer de sânge).
5. Chiar și conform statisticilor oficiale, 5% dintre vaci au mastită, ceea ce înseamnă că puroiul intră în lapte. Consumul de lapte cu puroi nu poate fi de niciun beneficiu.
6. Conținutul de hormon de creștere în laptele de vacă este mult mai mare decât în ​​laptele matern feminin. În plus, producătorii de lactate folosesc adesea introducerea de medicamente hormonale la vaci pentru a crește dimensiunea ugerului și a crește producția de lapte. Hormonul de creștere la adulți, și cu atât mai mult la vârstnici, poate provoca și cancer.
7. Unele vaci sunt tratate cu antibiotice, care trec și în lapte. Utilizarea unui astfel de lapte contribuie la scăderea imunității și la dezvoltarea rezistenței la antibiotice.
8. Efectul calmant al laptelui se datorează acțiunii opiaceelor, care se formează din cazeina proteică a laptelui în timpul digestiei.
9. În corpul uman, odată cu înaintarea în vârstă, producția enzimei lactază, care este necesară pentru asimilarea zahărului din lapte, sau a lactozei, scade treptat. Cu aceasta se asociază intoleranța la lapte, care se caracterizează prin apariția unor senzații dureroase în abdomen, balonare și diaree.
10. Afirmația că lactoza favorizează dezvoltarea lactobacililor în intestine, care previn procesele de putrefacție, nu este, de asemenea, în întregime adevărată. Lactoza neprocesata serveste mediu nutritiv pentru bacteriile putrefactive, mai degrabă decât pentru a le combate.
11. Proteinele din lapte pot provoca o reacție alergică la lapte. Laptele este un alergen destul de puternic. Această alergie se poate manifesta prin erupții cutanate, mâncărimi ale pielii, dificultăți de respirație, dureri în gât, umflarea pleoapelor și buzelor, congestie nazală.
12. Beneficiile consumului de lapte pentru răceli sunt îndoielnice, deoarece laptele crește secreția de spută din nas, adică. exacerbează și mai mult disconfortul pacientului.

Conservanții adăugați în lapte, sau „ambalajele aseptice” (înmuiate în dezinfectanți sau antibiotice) pentru depozitarea pe termen lung a laptelui, provoacă, de asemenea, daune semnificative organismului.

Din cele de mai sus, este clar că pentru un adult, laptele este mai mult un produs dăunător decât un produs util. Cu toate acestea, fiecare trebuie să decidă singur dacă să bea lapte sau să-l refuze.

Beneficiile și daunele laptelui de capră

Lapte de capra - produs util alimentatie pentru adulti si copii.

Laptele de capră conține mai mult calciu decât laptele de vacă, prin urmare ajută la întărirea părului și a unghiilor; protejează dinții de carii. Este lapte de capră care trebuie băut pentru fracturile osoase. De asemenea, calciul este necesar pentru mamele care alăptează pentru a asigura o lactație bună. Laptele de capră conține din abundență mangan, iod, fosfor, molibden, cupru, fluor, sodiu, magneziu, potasiu, iar aceste oligoelemente sunt importante pentru sistemul nervos, sistemul cardiovascular și glanda tiroidă. Și deși există mai puțin fier decât în ​​laptele de vacă, laptele de capră este mai bine absorbit, iar organismul primește o cantitate suficientă de fier.

Laptele de capră crește eficiența, îmbunătățește memoria. Se recomandă să-l bei pentru depresie, nevroze, situatii stresante, insomnie .

Lizozima, care face parte din laptele de capră, reduce conținutul de acid clorhidricîn stomac, de aceea este recomandat pentru utilizare în ulcere gastrice și arsuri la stomac frecvente.

Când se utilizează lapte de capră, se creează un sol favorabil pentru dezvoltarea microflorei normale în intestine - dă un efect pozitiv în caz de disbacterioză, cu imunodeficiență.

Laptele de capră nu conține fracțiunea proteică conținută în laptele de vacă și provoacă alergii, astfel încât laptele de capră poate fi consumat fără teamă chiar și pentru cei care suferă de alergii.

De asemenea, contine cobalt, care face parte din vitamina B 12, iar vitamina este implicata in hematopoieza si metabolism - ceea ce inseamna ca laptele de capra protejeaza impotriva anemiei (anemie).

Cei care consumă lapte de capră nu sunt expuși riscului de beriberi - la urma urmei, acesta conține un întreg arsenal de vitamine: A, B 1, B 2, B 3, B 6, B 9, B 12, C, D, E, H , PP. Ajută organismul să se recupereze după intervenții chirurgicale, după boli.

Efectul terapeutic al laptelui se obtine si la raceli, la bronsita.

Persoanele care consumă în mod constant fast-food ar trebui să includă lapte de capră în alimentația lor pentru a normaliza digestia și pentru a preveni gastrita și ulcerul peptic.

Laptele de capră practic nu dăunează organismului. Cu prudență, laptele de capră trebuie folosit pentru îngroșarea sângelui (crește hemoglobina) și pentru pancreatită (boală pancreatică) - conținutul său de grăsime este de 4,4%, iar aceste grăsimi pot exacerba procesul. Grăsimile conținute în lapte sunt complet absorbite în organism, așa că ar trebui să te abții de la a le consuma dacă ești supraponderal.

Unii oameni raportează intoleranță la laptele de capră, dar cel mai adesea este cauzată de mirosul sau gustul laptelui. Cu toate acestea, atât gustul, cât și mirosul depind de hrană și de condițiile de păstrare, îngrijire a caprei. La condiții bune laptele de capră nu are miros și gust specific.

Cel mai eficient este să folosești lapte proaspăt, dar fără tratament termic poate fi băut doar atunci când există încredere că capra este sănătoasă și ținută în bune condiții.

Laptele de capră rămâne proaspăt la temperatura camerei timp de 3 zile și la frigider până la 7 zile.

Beneficiile laptelui de capră, avantajele sale în comparație cu laptele de vacă, cum să alegeți dacă să fierbeți înainte de a bea - video

Beneficiile laptelui pentru copii

Lapte matern

Laptele matern este cel mai bun tip de hrănire pentru un nou-născut, deoarece îi permite copilului să se adapteze la viața din afara uterului.

Pediatria modernă recomandă alăptarea cel puțin până la vârsta de 6 luni ca singur tip de hrană, iar de la 6 luni până la un an, alăptarea trebuie menținută cu introducerea alimentelor complementare în funcție de vârsta copilului. După un an, îți poți alăpta copilul atâta timp cât dorește copilul, dar laptele matern va suplimenta doar o alimentație bună, adecvată vârstei. OMS (Organizația Mondială a Sănătății) recomandă să alăptați copilul timp de cel puțin 2 ani.

Avantaje alaptarea evident, dovedit de mulți ani de experiență și cercetări ale oamenilor de știință:

• Protejează copilul de infecții, deoarece. laptele matern conține anticorpi împotriva unor agenți patogeni ai bolilor infecțioase, celule speciale de protecție (macrofage, limfocite), interferon (o proteină protectoare împotriva virușilor) și lizozim (o enzimă care distruge o celulă bacteriană). In plus, laptele de mama este un produs pur, lipsit de germeni.
• Reacția acidă a laptelui matern este favorabilă creșterii lactobacililor (microorganisme benefice) în intestinele copilului.
• Există o mortalitate mai mică în rândul bebelușilor alăptați.
• Laptele matern stimulează dezvoltarea tuturor simțurilor la copil.
• Laptele matern conține mai puține oligoelemente (potasiu, sodiu, clor) în comparație cu laptele de origine animală, iar acest lucru facilitează crearea homeostaziei (menținerea unui mediu constant în organism).

Alăptarea este interzisă dacă mama este infectată cu HIV, este purtătoare a virusului hepatitei B, primește opiacee sau unele medicamentele(de convenit cu medicul).

Laptele vacii

Dacă comparăm laptele de vacă și laptele matern, atunci diferența de conținut de calciu și fosfor atrage atenția: calciul din laptele de vacă este de 120 mg, iar în laptele de femei - 25 mg, fosfor, respectiv, 95 mg și, respectiv, 13 mg. Asta înseamnă că, cu laptele de vaca, în intestinele bebelușului intră de aproape 6 ori mai mult calciu și fosfor decât este necesar. Cea mai mare parte a calciului este excretat din organism cu fecale. Dar fosforul este absorbit din intestin mult mai mult decât are nevoie organismul copilului. Rinichii copilului nu pot elimina fosforul „în plus” fără calciu. Aceasta înseamnă că bebelușul nu primește calciu cu laptele de vacă, ci îl elimină. Prin urmare, indiferent cât de multă vitamina D i se dă unui copil hrănit cu lapte de vacă, acesta dezvoltă rahitism.

După un an, rinichii încep să se „cocească”, metabolismul electrolitic se îmbunătățește, iar laptele de vaca încetează să mai fie un produs periculos.

Prin urmare, dacă alăptarea nu este posibilă din orice motiv, este de preferat să se administreze bebelușului lapte de formulă, mai degrabă decât lapte animal.

Laptele de vacă poate fi dat unui copil după vârsta de 3 ani, când acesta are încă suficientă enzimă lactază în organism pentru a o digera, pentru a descompune zahărul din lapte (lactoza) conținută în lapte. Odată cu vârsta, activitatea lactază scade, iar după 15 ani practic lipsește.

În plus, lactoza din laptele de vaca dezvoltă adesea o alergie la copii.

Lapte de capra

Laptele de capră este cel mai apropiat ca compoziție de laptele matern. Proteinele și moleculele de grăsime din el sunt mai mici decât cele de vacă, deci sunt absorbite mai repede. Proteinele sunt reprezentate în principal de beta-cazeină (ca și în laptele matern). Practic nu conține lactoză, deci nu provoacă alergii la copii.

În ciuda acestui fapt, dacă alăptarea nu este posibilă, nu se recomandă înlocuirea acestuia cu lapte de capră din cauza conținutului mare de grăsimi din lapte. Sugarii nu produc încă lipază (o enzimă pentru descompunerea grăsimilor).

Lapte pentru bărbați - bun sau rău?

Laptele este iubit nu numai de copii, ci și de adulți. Mulți bărbați îl beau în cantități mari, în special cei care duc un stil de viață activ.

Recent, au apărut date privind unele aspecte ale efectelor nocive ale laptelui asupra organismului bărbaților.

Deci, de exemplu, cu cât conținutul de grăsimi al laptelui este mai mare, cu atât acesta conține mai mult colesterol, care formează plăci de colesterol în vasele care împiedică alimentarea cu sânge a organelor. Ateroscleroza astfel dezvoltată duce la accident vascular cerebral, infarct miocardic și impotență. În acest sens, după 40 de ani, este mai bine ca bărbații să consume lapte degresat.

Multe studii confirmă legătura dintre consumul de lapte și incidența cancerului de prostată și testicular. Unii oameni de știință explică acest lucru spunând că cazeina din proteinele din lapte și lactoza zahărului din lapte sunt cancerigene (capacitatea de a provoca cancer). Alți oameni de știință atribuie apariția cancerului efectelor hormonilor din laptele de vacă. Hormonii intră în lapte, în primul rând, datorită faptului că producătorii injectează preparate hormonale la vaci pentru a crește producția de lapte, iar în al doilea rând, se folosește laptele de la vacile gestante.

Aceste date sunt confirmate de statistici: în țările în care consumul de lapte a crescut, incidența cancerului crește proporțional.

Nu numai laptele de vacă are un efect negativ asupra corpului masculin. Utilizarea unor cantități mari de lapte de soia determină apariția semnelor de feminizare la bărbați (apariția unor trăsături caracteristice corpului feminin). Laptele de soia ajută la reducerea concentrației de spermatozoizi la bărbați.

Laptele de cocos nu are contraindicatii pentru consumul de catre barbati, cu exceptia intoleranta la nuca de cocos in sine si intoleranta la fructoza. Aparent, numai că ar trebui să fie băut de bărbați. Mai ales după 40 de ani.

Beneficiile și daunele laptelui copt

Laptele copt (sau înăbușit) a fost de mult preparat din lapte integral. Pentru a face acest lucru, laptele este mai întâi fiert, iar apoi fiert timp îndelungat la o temperatură puțin sub 100 o C. În același timp, laptele capătă o aromă plăcută, culoare cremă, iar la suprafață se formează o crustă crocantă și gustoasă. . După răcire, laptele poate fi consumat.

Laptele copt poate fi cumpărat de la magazin sau îl puteți face singur. Îl poți găti la cuptor, într-un aragaz lent și chiar și într-o cratiță pe aragaz.

Laptele copt nu poate fi doar băut, ci și folosit Rețete. Pe baza de lapte copt, puteți găti ryazhenka. Terciurile, supele și jeleul gătite cu lapte copt capătă o aromă plăcută neobișnuită. Pentru a obține un cocktail delicios, puteți amesteca lapte copt cu sucuri de fructe.

Laptele copt conține toate substanțele care se află în laptele integral pasteurizat sau proaspăt: oligoelemente (calciu, fosfor, fier, sodiu, potasiu, magneziu și altele), proteine, lactoză, vitamine (A, B, C, E, D, PP). și beta-caroten). Vitamina C, totuși, este distrusă în timpul tratamentului termic și a rămas foarte puțin din ea. Când lâncezi în lapte, cantitatea de apă este redusă semnificativ, dar conținutul de grăsimi (până la 6%), calciu, fier și vitamina A crește.

Susținătorii efectelor benefice ale laptelui asupra organismului recomandă utilizarea laptelui copt pentru copii, femei însărcinate, vârstnici, persoane cu boli ale sistemului cardiovascular, intestine și diabet. Ei consideră laptele copt o sursă de oligoelemente, proteine ​​și vitamine.

Laptele copt este un produs bogat in calorii usor digerabil. Conținutul caloric al laptelui copt este de 67-84 kcal la 100 g, se absoarbe mai bine decât laptele fiert sau abur. Poate potoli foamea. O băutură cu conținut scăzut de calorii poate fi obținută dacă este preparată din lapte degresat.

Laptele copt este contraindicat numai persoanelor cu deficit de lactoză și alergice la lapte.

Lapte praf - beneficii și daune

Laptele praf se obtine prin ingrosare si uscare ulterioara in aparate speciale de lapte proaspat de vaca. Pentru utilizare, pulberea este diluată în apă caldă (raport 1: 3).

Laptele praf este la mare căutare în timpul iernii în zonele în care laptele proaspăt integral nu este disponibil în cantități suficiente.

Până în prezent, producătorii pregătesc lapte praf integral, lapte instant și lapte degresat. lapte praf.

Laptele praf integral conține proteine ​​26%, grăsimi 25%, lactoză 37%, minerale 10%, umiditate 4%; conținutul său de calorii este de 549,3 kcal.

Laptele praf degresat conține proteine ​​36%, grăsimi 1%, lactoză 52%, minerale 6%, umiditate 5%; conținutul său de calorii este de 373 kcal.

S-a dovedit analitic că diferența dintre laptele proaspăt integral și laptele preparat din praf uscat este nesemnificativă. Conține aceeași compoziție de vitamine și aceleași oligoelemente. Laptele praf contine 20 de aminoacizi esentiali. Aproximativ aceeași cantitate de colesterol în laptele praf și proaspăt. 100 g de lapte din pudră uscată acoperă necesarul zilnic de vitamina B 12, de aceea se recomandă utilizarea lui pentru anemie (anemie).

Unii oameni de știință recomandă să bei lapte reconstituit (facut din praf) dimineața sau seara, fără a mânca alte alimente. La laptele reconstituit se pot adăuga miere, zahăr, cardamom, fenicul - acest lucru va avea un efect benefic asupra sistemului nervos. Poate fi folosit pentru prepararea produselor de cofetărie și de panificație.

Laptele praf poate dăuna numai persoanelor cu deficit de lactază în organism.

Laptele preparat cu încălcarea standardelor tehnologice pentru fabricarea sa va aduce, de asemenea, daune semnificative. Unii producători nu adaugă grăsime din lapte, ci grăsime vegetală de calitate scăzută; Această tulburare poate fi detectată doar în laborator. Prin urmare, atunci când cumpărați, ar trebui să se acorde preferință mărcilor de producători mari cunoscuți.

Lapte condensat - beneficii și daune

Această delicatesă dulce este cunoscută, poate, de toată lumea. Laptele condensat este preparat din lapte integral proaspăt de vacă prin tratament termic.

Compoziția a 100 g din acest produs bogat în calorii include acizi grași saturati (8,5 g), proteine ​​(7,2 g), carbohidrați (56 g), vitamine importante pentru organism (B 2, B 3, B 6, B 9, PP , B 12 , E) și oligoelemente (fosfor, magneziu, potasiu, calciu, sodiu, sulf etc.).

La prepararea laptelui condensat se folosește o temperatură de 60 o C, care vă permite să economisiți cantitatea maximă de oligoelemente și vitamine conținute în laptele integral. Proprietățile benefice ale vitaminelor și microelementelor se păstrează pe tot parcursul anului. Prin urmare, laptele condensat poate înlocui laptele proaspăt integral și poate oferi organismului nutrienții necesari.

Conținutul caloric al laptelui condensat este de 328 kcal la 100 g de produs. În comparație cu laptele integral, laptele condensat nu este doar mai hrănitor, ci și mai ușor de digerat.

Prin urmare, ar trebui evitată de către pacienții cu diabet și persoanele supraponderale. Mâncând 1 cutie de „lapte condensat”, puteți obține 1200 de cal, dar pentru cei care intenționează să slăbească, nutriționiștii sunt sfătuiți să nu câștige mai mult de 1400 de cal pe zi. Prin urmare, se recomandă utilizarea a doar 1-2 lingurițe. lapte condensat pe zi, folosindu-l în loc de zahăr.

Laptele condensat este adăugat la înghețată, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri și dulciuri. De asemenea, poate fi adăugat la cafea și ceai.

Susținătorii efectului pozitiv al laptelui asupra organismului recomandă utilizarea a 1-2 linguri de lapte condensat, presupus pentru a întări sistem imunitar. În opinia lor, vitaminele și mineralele care alcătuiesc laptele contribuie la o recuperare mai rapidă după stres fizic și psihic.

În timpul nostru, producătorii adesea, din păcate, încalcă tehnologia de producție, se abat de la GOST, adaugă ieftin ulei vegetal, coloranți, conservanți, îndulcitori sau lapte praf este folosit pentru gătit. Pot fi folosiți înlocuitori de zahăr și colorant (dioxid de titan E 171), care este utilizat în mod obișnuit la fabricarea cauciucului, hârtiei și lacurilor.

Desigur, astfel de surogate sunt capabile să provoace daune semnificative organismului și nu să beneficieze. Numele de pe etichetă ar trebui să fie doar: „Lapte condensat integral îndulcit” și să conțină 34% proteine ​​și 8,5% grăsimi. Orice abateri ale numelui și compoziției indică faptul că acesta este un surogat.

Prin urmare, atunci când cumpărați lapte condensat, trebuie să studiați cu atenție eticheta.

Ceai și cafea cu lapte - utile sau nu?

Este o binecunoscută tradiție britanică să bei ceai cu adaos de lapte. Mulți oameni din alte țări iubesc această băutură gustoasă și bogată în calorii. Există îndrăgostiți și cafea de băut doar cu adaos de lapte.

Opiniile oamenilor de știință sunt, de asemenea, diferite despre beneficiile și daunele acestor băuturi delicioase pentru organism.

Unii cercetători consideră că numai laptele poate neutraliza efectul stimulant asupra sistemului cardiovascular al cofeinei conținute în ceai și cafea. Și ei subliniază că acest lucru este deosebit de important pentru persoanele care consumă ceai și cafea în cantități mari. Acest lucru este important și pentru persoanele cu hipertensiune arterială cărora le este greu să nu mai bea cafea - pot încerca să o bea cu lapte. Cofeina ajută la eliminarea calciului din organism. Aceasta înseamnă că mai puțin calciu va fi spălat atunci când bei ceai (cafea) cu lapte, ceea ce este important pentru persoanele în vârstă.

Avantajul cafelei cu lapte degresat (fara zahar) se vede in faptul ca poate fi consumata atunci cand se incearca sa slabeasca. La urma urmei, valoarea energetică a 50 ml de lapte degresat va da doar 13-16 kcal! Băutura va face dieta mai plăcută.

Oamenii de știință germani, dimpotrivă, susțin că ceaiul cu lapte nu numai că nu aduce beneficii organismului, ci doar dăunează. Laptele din această băutură reduce dramatic (cu 80%) cantitatea de antioxidanți. Și, după cum știți, antioxidanții ajută la eliminarea toxinelor din organism și la prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare. Deci, laptele este cel care transformă ceaiul dintr-o băutură vindecătoare într-una dăunătoare.

Oponenții oamenilor de știință germani își contestă concluziile, pe baza faptului că doar 16 persoane au participat la studiu, adică. studiile nu sunt de încredere.

Cu toate acestea, există și alte fapte. Cazeina proteică animală, conținută în lapte, se descompune la o temperatură ridicată a ceaiului, băutura își pierde unele dintre proprietățile sale benefice. Și dacă ceaiul este verde, atunci proteina din lapte se combină cu afamina și formează o substanță greu de digerat. Grăsimile, care fac parte din lapte, se dizolvă mai repede la o temperatură ridicată a ceaiului și sunt absorbite mai repede.

Efectul de neutralizare al laptelui asupra cofeinei privează ceaiul (și cafeaua) de efectul său vasodilatator asupra vaselor. Efectul revigorant așteptat al unei alte cești de ceai (cafea) dispare și el. În plus, taninul de cafea, în combinație cu proteinele din lapte, formează o substanță care are un efect nociv asupra ficatului. Atât persoanele cu deficit de lactază, cât și persoanele cu reacție alergică la lapte sau cafea ar trebui să evite consumul de astfel de băuturi.

Întrebarea cu privire la beneficiile și daunele acestor băuturi continuă să fie studiată de oamenii de știință. Între timp, oamenii în general sănătoși își permit să le consume.

Beneficiile laptelui cu miere

Multe persoane, pe cont propriu sau la sfatul unui medic, folosesc miere cu lapte pentru raceala si tuse (1 lingura de miere per pahar de lapte cald). Dacă o răceală este însoțită de o creștere a temperaturii, atunci încearcă să folosească miere de tei. Numai laptele ar trebui să fie cald, nu fierbinte, pentru că. mierea își pierde Proprietăți de vindecare cu incalzire si fierbere puternica.

Nu este recomandat să oferiți o astfel de băutură copiilor sub un an și jumătate. Iar copiii mai mari pot reduce doza de miere. Este mai bine să folosiți băutura preparată noaptea, deoarece are și un efect hipnotic calmant și ușor.

Eficacitatea acestui tratament a fost verificată de mulți ani de experiență. Care este secretul influenței sale? Mierea conține multe oligoelemente, îmbunătățește imunitatea. Proteinele sunt necesare pentru a produce anticorpi împotriva virusurilor. Și proteinele din lapte sunt absorbite mai bine decât din orice alt aliment.

O astfel de băutură nu trebuie consumată dacă sunteți alergic la miere sau lapte, precum și persoanele cu deficit de lactază.

Beneficiile laptelui de iapă

Laptele de iapă este răspândit în țările din Est ca produs dietetic medicinal. Popularitatea laptelui de iapă este destul de mare atât în ​​Rusia, cât și în alte țări.

Este un lichid alb (cu o nuanță albăstruie) cu un gust oarecum acrișor-dulce. Laptele de iapă diferă ca compoziție de alte tipuri de lapte de origine animală: conține de 2 ori mai puțină lactoză și proteine. Are mai puține grăsimi decât laptele de vacă. Dar această grăsime are mai mult temperatura scazuta topirea și moleculele de grăsime mai mici, făcându-l ușor de digerat.

Proteinele conțin 2,2 g, carbohidrați - 5,8 g, grăsimi - 1 g în 100 ml lapte.

Dar principala și importantă diferență a laptelui de iapă este că este bogat în acizi linolenic, linoleic, arahidonic. Acești acizi inhibă dezvoltarea bacteriilor tuberculozei.

În compoziție, acest lapte este aproape de cel al femeilor și se absoarbe chiar mai repede decât cel al femeilor. Prin urmare, laptele de iapă poate deveni un înlocuitor natural al laptelui de femei și este folosit în formulele pentru sugari.

Aproximativ patruzeci de componente semnificative din punct de vedere biologic sunt conținute în laptele de iepe. Acestea sunt vitaminele (A, E, C, B 1, B 2), oligoelemente (potasiu, zinc, sodiu, cupru, cobalt, iod, fosfor, fier, aluminiu, calciu etc.). Conținutul caloric al acestui lapte este de 41 kcal. Îmbunătățește imunitatea și respirația tisulară.

Laptele de iapă este o băutură vindecătoare. Ajută la încetinirea creșterii tumorilor maligne, îmbunătățește regenerarea țesuturilor și circulația sângelui, crește potența masculină, previne răceala, crește hemoglobina. Îmbunătățește imunitatea și respirația țesuturilor și chiar încetinește îmbătrânirea corpului.

Rezultatele expunerii la produs în boli ale sistemului respirator sunt unice. Această băutură minune este indicată pentru tuberculoză, pleurezie (în remisie), pneumonie cronicăși bronșită.

Beneficiul laptelui de iapă este că un produs medicinal și dietetic și mai valoros, koumiss, este obținut din acesta prin fermentare.

Contraindicația pentru utilizarea laptelui de iapă este o creștere a acidității conținutului gastric și alergii. Mulți nu pot consuma lapte de iapă pur și simplu din cauza mirosului specific, dar acest lucru nu dăunează organismului.

Beneficiile și daunele laptelui de soia

Există mulți înlocuitori naturali utili pentru laptele de vacă. Dintre tipurile existente de lapte vegetal, laptele de soia este cel mai apropiat de laptele de vaca din punct de vedere al gustului. Contine 0,8 g proteine, 7 g carbohidrati si 0,3 g grasimi; conținutul său de calorii este de numai 34 kcal.

Acest lapte este obținut din boabe de soia. Are un gust dulceag, destul de placut si un usor miros specific. Din el puteți face tofu, brânză de vaci și chefir.

Compoziția laptelui de soia include proteine ​​și aminoacizi valoroase, minerale și vitamine, o cantitate mare de fibre vegetale. Conținutul de vitamina E din laptele de soia este aproape de necesarul zilnic pentru o persoană, iar această vitamină este asociată cu apărarea împotriva cancerului a organismului. Prin urmare, persoanele care includ lapte de soia în dieta lor sunt mai puțin susceptibile de a face cancer. Conținutul de vitamine B 1, B 6 și B 12 este puțin mai mic - îmbunătățesc funcția sistemului nervos. Laptele de soia este complet fără lactoză, așa că este folosit în formulele pentru sugari pentru bebelușii cu reacție alergică la laptele animal. Laptele de soia conține calciu în cantități mici, astfel încât producătorii fortifică laptele cu calciu suplimentar.

Conținutul scăzut de calorii al laptelui de soia face posibilă recomandarea utilizării acestuia în obezitate, ateroscleroză, hipertensiune arterială și boala coronariană. Digestibilitatea ușoară a acestui produs face posibilă utilizarea lui ca aliment dietetic pentru ulcerul peptic și colecistita cronică.

Laptele de soia este popular și solicitat în țări Asia de Est, în Nord și America de Sud, în țările sudice ale Europei și în unele țări africane. În Japonia și China, este preferat în fața laptelui de vacă.

Și totuși, unii oameni de știință subliniază calitățile negative ale acestui produs. Conținut în laptele de soia într-o cantitate semnificativă de acid fitic contribuie la faptul că magneziul, calciul, zincul și fierul vin în contact unul cu celălalt. Și acest lucru împiedică absorbția acestor minerale.

Laptele de soia conține fitoestrogeni - un analog vegetal al hormonilor sexuali feminini. Prin urmare, consumul de lapte de soia poate ajuta femeile aflate la menopauză să atenueze simptomele menopauzei. Cu toate acestea, nu se recomandă consumul de lapte de soia persoanelor cu risc crescut de a dezvolta tumori dependente de hormoni (dependente de estrogeni). Aceste persoane includ persoane cu antecedente familiale de cancer de prostată, cancer uterin.

Unii oameni de știință au legat consumul excesiv de lapte de soia cu suprimarea (mai ales la copii) a sistemului endocrin și dezvoltarea bolii. glanda tiroida.

În ciuda faptului că laptele de soia este un produs foarte util, efectul său asupra organismului uman trebuie încă studiat. De mulți ani au loc dispute serioase ale oamenilor de știință cu privire la efectul său asupra organismului.

Lapte de soia: compozitie, beneficii, beneficii - video

Beneficiile laptelui de cocos

Laptele de cocos este un lichid alb dulce. Este fabricat artificial din pulpa de nucă de cocos, spre deosebire de apa de cocos și sucul de nucă de cocos, care sunt produse în mod natural în cavitatea fructului.

În funcție de tehnologia de fabricație (prima presare sau a doua presare), poate fi foarte groasă sau lichidă, precum apa albă.

În Thailanda, Indonezia, Brunei, Malaezia și Filipine, mâncărurile din lapte de cocos sunt populare. Și europenii o iubesc, în Franța se numește smântână asiatică din cauza cantității mari de grăsime din compoziția laptelui gros.

dens lapte de nucă de cocos folosit la prepararea sosurilor pentru preparate din carne si peste, deserturi si dulciuri. Lichid - pentru fructe și cocktail-uri fără alcool, supe, adăugate în salate și feluri principale.

Laptele de cocos are un gust bogat, delicat. Conține grăsimi și uleiuri vegetale - 14,9 g, carbohidrați - 2,7 g, proteine ​​- 1,8 g. Laptele conține vitaminele B, A, E, acid ascorbic, mangan, cupru și fier.

În ciuda conținutului de grăsimi și a conținutului de calorii al laptelui de cocos (150-200 kcal la 100 g), acizii grași și uleiurile sale sunt bine absorbite și nu contribuie la creșterea în greutate. De aceea este recomandat de nutriționiști pacienților cu obezitate. Băutura provoacă o saturație rapidă, un pahar de lapte este suficient pentru a furniza organismului nutrienți. Iar calitățile gustative plăcute vă permit să includeți cu ușurință laptele de cocos în dieta oricărui pacient.

Laptele de cocos este recomandat pentru beriberi si oboseala cronica, pentru imbunatatirea imunitatii, pentru tulburari nervoase si depresie. Îmbunătățește memoria și concentrarea. Acidul lauric, găsit în lapte, are un efect antiviral.

Laptele de cocos, consumat regulat, reduce dezvoltarea bolilor cardiovasculare, nu contine colesterol.

Enzimele și fibrele vegetale din laptele de cocos îmbunătățesc digestia. Se digeră mai bine decât laptele de vacă. Și acțiunea sa antibacteriană restabilește microflora intestinală normală, îmbunătățește vindecarea ulcerelor tractului gastrointestinal. Se recomandă să beți cu gastrită și boala Crohn.

Datorită conținutului de mangan din lapte, băutura ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge. Prezența antioxidanților și a magneziului ajută la reducerea inflamației articulațiilor, ameliorează tensiunea musculară și durerile articulare.

Laptele de cocos oferă organismului fosfați, care sunt esențiali pentru oase. Conținutul de calciu al laptelui de cocos este semnificativ mai mare decât al laptelui de vacă, capră sau migdale.

Nivelul optim de vitamina C din băutură este implicat în prevenirea răcelilor, iar o concentrație mare de fier crește hemoglobina.

Se recomandă să beți o băutură pentru probleme urologice.

Dacă sunteți alergic la proteina animală a laptelui de vacă, aceasta poate fi înlocuită cu succes cu lapte de cocos. Nu provoacă alergii și poate fi folosit de copii.

Laptele de cocos este folosit cu succes și în cosmetologie: îmbunătățește tonusul pielii, o hidratează, îmbunătățește starea părului. Laptele ajută și la psoriazis, eczeme, vergeturi.

În prezent, răul de la consumul de lapte de cocos este necunoscut. Această băutură hrănitoare poate avea, fără îndoială, un impact pozitiv semnificativ asupra sănătății.

Laptele de cocos poate dăuna doar persoanelor cu intoleranță la fructoză sau la nucă de cocos. Daune potențiale nu constă nici măcar în laptele în sine, ci în conservanți, stabilizatori. De exemplu, guma de guar este greu de digerat și toxică pentru organism și este adesea adăugată la conservele de lapte. Prin urmare, este mai bine să achiziționați lapte de nucă de cocos natural, mai degrabă decât conservat, chiar dacă are o perioadă de valabilitate mai scurtă.

Concluzie

Rezumând toate cele de mai sus tipuri diferite lapte de origine animală și vegetală, se poate concluziona că laptele este o băutură hrănitoare și importantă pentru sănătate. Cu toate acestea, este imposibil să nu țineți cont de impactul negativ al acestuia asupra organismului. Fiecare persoană are dreptul de a alege, cântărind pentru sine toate argumentele pro și contra în legătură cu acest produs îndrăgit de mulți. Înainte de utilizare, trebuie să consultați un specialist.

Laptele a fost numit „sânge alb”, subliniindu-i valoarea și indispensabilitatea în alimentația umană. Importanța enormă a laptelui în alimentație poate fi explicată prin faptul că acesta conține o cantitate imensă de substanțe necesare vieții: calciu, peste 200 de tipuri de minerale și materie organică, proteine, o mare varietate de vitamine, enzime, fosfor, fier, mangan, potasiu, sodiu, aminoacizi, acizi minerali și alte oligoelemente importante. Astăzi vom vorbi despre caracteristici benefice laptele în alimentația școlarilor.

Laptele și diversele produse lactate, după cum am menționat deja, sunt o sursă de util și nutrienți, care sunt pur și simplu necesare pentru corpul în creștere al elevului. Aceste substanțe sunt conținute în lapte într-o cantitate echilibrată, sunt ușor absorbite de corpul copilului și sunt adesea unice, adică. nu se repetă în alte alimente.

Laptele este o sursă excelentă de calciu și se absoarbe corpul uman aproape complet - cu 97%. Acest trăsătură distinctivă laptele îl face aproape indispensabil. Fără consumul de lapte și produse lactate, este foarte dificil să oferi organismului în creștere și dezvoltare al unui școlar cantitatea necesară de calciu și vitaminele A și B2, proteine. Pentru formarea completă a scheletului, dezvoltarea oaselor și a dinților, școlarii trebuie pur și simplu să consume zilnic lapte și produse lactate care conțin calciu și fosfor - raportul dintre aceste microelemente contribuie la o mai bună absorbție a calciului. Un pahar de lapte pe zi este aproximativ 1/3 din norma de calciu pentru un școlar de 10 ani.O asemenea cantitate de calciu și fosfor nu se găsește în niciun alt produs alimentar, cu excepția laptelui.

Calciul este unul dintre cele mai importante oligoelemente din organism. Menținerea nivelului normal de calciu este vitală. Calciul insuficient la copiii și adolescenții în curs de dezvoltare poate avea consecințe negative - masa osoasă scade cu 5-10%, la vârsta adultă acest lucru crește riscul de fracturi cu 50%, precum și riscul de a dezvolta boli ale sistemului musculo-scheletic. Acum mai spun că calciul are un efect pozitiv asupra câmpului bioenergetic uman. Confirmarea poate fi faptul că persoanele care nu au lipsă de calciu, sau care îl iau în mod regulat, au vitalitate crescută, bună dispoziție, au rezistență crescută atât psihic, cât și fizic, sunt mai puțin sensibile la boli infecțioase.

Dar trebuie amintit că calciul este cel mai bine absorbit din alimentele care nu au fost supuse tratamentului termic. Prin urmare, produsele lactate ar trebui să fie supuse numai unei prelucrări specializate. Când este fiert, toate beneficiile laptelui dispar aproape complet. Iar laptele de casă neprocesat este extrem de nedorit din cauza contaminării bacteriene ridicate. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să cumpărați lapte din magazinele care au suferit o prelucrare specială pentru a distruge microflora și bacteriile străine, agenții patogeni ai diferitelor boli, ouă de viermi etc.

Dacă tot cumpărați lapte de la proprietari, atunci, în primul rând, asigurați-vă că aflați dacă aceștia au confirmarea veterinară că vaca este complet sănătoasă și că vânzarea laptelui este permisă. Și asigurați-vă că fierbeți acest lapte! Pe lângă calciu, un rol important joacă proteinele din lapte, care se absoarbe rapid și sunt foarte utile organismului. Proteina din lapte nu este inferioară proteinei din carne, pește, ouă în compoziția sa. Cazeina proteica din lapte contine aminoacidul metionina necesar functionarii ficatului si rinichilor. Triptofanul și proteinele de lizină joacă un rol neprețuit în dezvoltarea și creșterea corectă a corpului unui copil.Laptele conține, de asemenea, vitaminele B, care contribuie la formare adecvată sistemul nervos și să-l întărească.

Laptele este prețuit în alimentația școlarilor și pentru că contribuie la dezvoltarea abilităților intelectuale ale copilului, respectiv crește performanța școlară, se îmbunătățește concentrarea atenției. Utila este si grasimea din lapte, continand acizi grasi usor de digerat si protejeaza organismul de efectele adverse.S-a observat ca copiii care mananca in mod regulat lapte sunt mai putin predispusi la obezitate decat acei copii care nu beau lapte. Acest lucru se datorează calciului, care ajută la arderea grăsimilor din organism.

Cantitatea zilnică de lapte din alimentația școlarilor ar trebui să ajungă la 1 litru, dar asta nu înseamnă că trebuie să bei un litru de lapte pur în fiecare zi, deoarece acum se fac multe alte produse lactate. O parte din lapte poate fi băută în formă pură, iar restul poate fi consumat prin diverse produse lactate. Așa că faci dieta gustoasă, sănătoasă și variată.

Ce lapte alegeți depinde de gusturile și preferințele dvs. Cel mai adesea în magazinele noastre puteți vedea lapte de vacă. Laptele de capră conține mult calciu, dar este și bogat în grăsimi. Laptele aromat cu diferite arome contine aceleasi substante ca si laptele obisnuit de vaca, dar are mai multi carbohidrati datorita adaosului de zahar.

Cel mai util lapte este laptele proaspăt, acesta conține anticorpi care sunt menționați să ajute vițelul să crească sănătos. Acești anticorpi sunt foarte utili pentru oameni. Dar laptele proaspăt trebuie să fie dintr-o sursă de încredere, pentru că. consumul de lapte crud poate fi periculos.

Laptele sterilizat este un produs conservat. Un astfel de lapte este supus unei prelucrări la temperatură ridicată, care distruge majoritatea nutrienților din el, dar produsul este depozitat pentru o lungă perioadă de timp.

Laptele pasteurizat este cel mai sănătos. Proprietățile sale utile și gustul rămân la un nivel foarte ridicat nivel inalt, practic necedând laptelui proaspăt.

Majoritatea copiilor iubesc laptele și produsele lactate, așa că nu ar trebui să existe nicio problemă ca copilul să bea lapte în mod regulat. Principalul lucru este că este proaspăt. Dacă copilul dumneavoastră are intoleranță la laptele pur, înlocuiți-l cu iaurt, brânză și alte produse lactate. Dacă copilul are o reacție alergică la toate produsele lactate, atunci proteinele și vitaminele B pot fi obținute din carne, leguminoase, produse din făină integrală; varza, feniculul, prazul etc sunt bogate in calciu.

Dar dacă copilului nu îi place laptele și refuză să-l bea? Pregătiți terci de lapte, sosuri. Da-i copilului tau inghetata, dar cu precautie. Încercați să înlocuiți laptele cu iaurt sau brânză. Lăsați copilul să bea cacao - are și o cantitate imensă de nutrienți care se află în lapte. Încercați tot posibilul să vă asigurați că copilul primește substanțele necesare, acest lucru îl va ajuta să crească inteligent, puternic și sănătos. Acum știți despre proprietățile benefice ale laptelui în dieta unui student.