Deilige tomater til vinteren uten. Deilige tomatpreparater til vinteren

Sommeren har kommet, i hagen og i hyllene dukker sesongens grønnsaker opp i store mengder og til en overkommelig pris. Fra omtrent midten av juli begynner sommerboerne å modne tomater. Hvis høsten er vellykket og det er mange tomater, kan du tilberede en deilig hjemmelaget tomat til vinteren fra dem.

Jeg lager en slik blank hvert år og vil gjerne fortelle deg min velprøvde og enkle måte. Jeg legger ut oppskriften med steg for steg bilder for alle som vil hjelpe.

For å lage en hjemmelaget tomat trenger vi:

tomater;
salt;
pepper.

Hvordan lage en tomat til vinteren hjemme

Først må du vaske og sortere tomatene. Vi trenger ikke svarte eller råtne fat i en tomat. Derfor kutter vi ut slike steder, og den gode delen må kuttes. Hvilken størrelse du skal lage brikkene spiller ingen rolle, da vi gjør det for å gjøre det lettere i fremtiden.

Så vi har tre måter å gjøre tomater om til en væske.

1 vei - juicepresse.

2-veis - kjøttkvern.

3-veis - kombinere.

Det er mer praktisk for meg å bruke en skurtresker med en dyse i form av skarpe kniver.

Denne metoden virker for meg den raskeste og mest praktiske, men du velger. Metoden for sliping påvirker ikke det endelige resultatet i stor grad.

Etter å ha omgjort alle tomatene til en tomat, hell den i en kjele der den skal tilberedes.

Salt, pepper etter smak og sett på en liten brann. Vær forsiktig, så snart tomaten koker, kan den "løpe bort". Du må koke hjemmelaget tomat over lav varme i minst 30-40 minutter etter koking.

Mens tomaten koker trenger du glass og lokk.

Den kokte tomaten helles forsiktig i rene glass.

Vi ruller opp fulle glass med rene lokk og pakker dem inn for ytterligere avkjøling. Så snart den hjemmelagde tomaten vår er avkjølt, må vi legge den på et kjølig sted for oppbevaring.

Til tross for at oppskriften ser ut til å være elementær, blir tomaten utrolig velsmakende. Den kan legges til en suppefrityrkoker, stues i den som en saus, eller den kan fortynnes med vann og drikkes som tomatjuice. Og jeg spiser til og med okroshka med hjemmelaget tomat, hell det i stedet for kvass. 😉 Generelt er det mye rom for kulinariske fantasier, men det viktigste er at alt er naturlig. Nyt måltidet.

I år var ikke tomatene mine stygge. De ble bakt i solen, så sprakk de, så råtnet de. Og bare en variant er vakker, tett, en i en. Bare små, litt mer enn cherrytomater.
Så jeg begynte å pusle over hvordan jeg skulle bruke den
Fant noen oppskrifter på internett. Men kanskje noen har en velprøvd oppskrift på hjemmelagde små tomater. Del pliiiiz.

små syltede tomater

Ingredienser:
15 små faste tomater,
1,5 liter vann,
4 ss. l. Sahara,
2,5 st. l salt,
6 sorte pepperkorn,
5 ark solbær,
5 kirsebærblader
5 laurbærblader,
1 haug med dillbuketter,
1 st. l. eddik,
3 ark pepperrot
hvitløk

Matlaging:
Skyll tomatene grundig og tørk dem på et papirhåndkle. På bunnen av en forhåndsvasket og tørket krukke legger du pepperrotblader, halvparten av alt grønt og 8 fedd hvitløk. Pakk tomatene godt inn, pass på at du ikke klemmer dem. Forbered marinaden. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, laurbærblad og sorte pepperkorn. Hell tomatene med den resulterende marinaden, dekk til med et sterilt lokk og la stå i 10 minutter. Hell så marinaden tilbake i pannen og kok opp igjen. Hell marinaden over tomatene igjen og tilsett eddik. Rull sammen glassene med sterilt lokk, snu opp ned og sett på et mørkt sted i en dag.

Oppskrift på sylting av små tomater uten bruk av eddik, som ikke bare ødelegger aromaen og smaken av tomater, men er også skadelig for magen vår. For å stoppe gjæringsprosessen brukes alkohol eller vodka.

1. Velg modne og faste, små tomater i to farger - rød og gul. Vask frukt godt. Ta pepperrot og hvitløk, skrell dem. Del hvitløken i fedd.

2. Steriliser glass og lokk som du vanligvis ville gjort. Fyll beholderne med tomater, tilsett pepperrot og hvitløk i hver krukke.

3. Saltlaken tilberedes i henhold til denne oppskriften: 1,5 liter vann du trenger for å ta 2 ss salt, 5 ss sukker og koke opp. Denne mengden saltlake er nok til å sylte rundt tre liters bokser med tomater.

4. Hell glass med grønnsaker opp til skuldrene med varm saltlake.

5. Tilsett 1 spiseskje vodka eller 1 dessertskje alkohol i hver krukke.

6. Rull glassene sammen med metalllokk eller skru dem fast.

7. Snu varme glass og dekk med et varmt teppe til de avkjøles.

Tomater er små, søte og spør i munnen. Krukker med små hermetiske tomater holder seg godt innendørs.

søte og krydrede tomater

Ingen 3- liters krukke:
små modne tomater, 2 løk, 4 fedd hvitløk,

3 små søte paprika

1 varm pepper
fylle:
1,5 liter vann, men 2 ss. l. 9% eddik og salt,

4 ss. l. Sahara,

3 laurbærblad. 7-8 sorte pepperkorn.

Vask og tørk alle grønnsaker.
I bunnen av hver krukke legger du hele paprikaen, med stilker og frø, løk, hvitløk og tomater. Hell kokende vann over hver krukke, la stå i 5-7 minutter, hell av vannet, kok opp, tilsett alle ingrediensene unntatt eddik og kok i 5 minutter.
Hell i eddik, fjern fra varmen, hell over tomatene og rull sammen.
Avkjøl "under en pels" opp ned.

Tomater i gelé

Tomater (ca. 2 kg), 3 løk, 9 laurbærblader, 20 sorte pepperkorn. 3 små hoder av hvitløk, 3 små grener av dill med paraplyer;
for å helle
3,5 + 1 ss. vann, 2 ss. l. med et glass gelatin. 2 ss. med et lysbilde sukker, 1,5 ss. l. uten en haug med salt.

1 st. Kok opp vann og avkjøl til romtemperatur, hell gelatin og la stå i en time for å svelle. I 3 800-grams nøye vaskede krukker, fordel krydder, greener likt og på dem - i tette rader med tomater. Steriliser lokkene. Sett gelatinen på bålet og varm den opp, rør hele tiden og ikke kok opp før gelatinen er oppløst. Sil den resulterende løsningen gjennom en klut eller gasbind brettet i flere lag.
3,5 st. Kok opp vann, salt og sukker.
Hell gelatinmassen i fyllet, kok opp igjen og hell over tomatene. Dekk glassene med lokk og rull sammen umiddelbart. Snu, pakk inn og la avkjøles.

Finesser OG NYANSER VED TILBEREDNING AV TOMATER

Nesten hver husmor prøver å konservere tomater for vinteren. Dette er forståelig. Hva er et bord uten denne appetittvekkende forretten?
For å gjøre preparatet velsmakende trenger du for det første mellomstore harde tomater, og for det andre saltlake av høy kvalitet. For tilberedning brukes forskjellige krydder, som gir tomatene en aroma og en uvanlig smak. Hovedkrydderet er salt, som bestemmer varigheten av lagring og smaken av konservering.
Vanlig steinsalt, selv om det er populært, har sine ulemper: det inneholder småstein, smuss, som har en dårlig effekt på bevaring av bevaring, i tillegg er det kontraindisert hos hypertensive pasienter, da det beholder væske i kroppen, og heller ikke garanterer smakfulle og vakre tilberedninger.
Bedre å bruke havsalt. Det er ikke noe uløselig sediment i den, noe som lar deg lagre arbeidsstykkene lenger. Den inneholder mer enn 40 mikro- og makroelementer, som i kontakt med tomater bidrar til å holde huden intakt og smaken av tomater rik.
I tillegg bør du ikke være redd for å oversalte med havsalt: grønnsaker vil ta så mye salt som nødvendig, tomater vil få en pikant smak, og sylteagurk og syltetøy med havsalt vil ikke beholde væske i kroppen. Deilige forberedelser til deg!

STERILISERING

Det er en måte å spare på matvarer uten vesentlig endring i deres smaksegenskaper og farge.
Sterilisering av hermetikk i glassbeholdere etterfulgt av umiddelbar korking tinnlokk veldig praktisk hjemme. Det gir nødvendig tetthet og langtidslagring av hermetiske produkter. Hjemme steriliseres hermetikk hovedsakelig ved kokepunktet for vann.

Grønnsaksmarinader kan steriliseres ved en vanntemperatur på 85°C. I dette tilfellet må de oppbevares i sterilisatoren 2 eller til og med 3 ganger lenger enn hvis vanntemperaturen var 100 °C.
Sterilisering utføres i en spesiell sterilisator eller i en stor kasserolle, på bunnen av denne tresilt og en metallrist først plasseres for å unngå at glassene sprekker ved plutselige temperaturendringer.
Vann helles i pannen så mye at det dekker krukkens skuldre, dvs. 1,5-2 cm under toppen av beholderens hals.
Temperaturen på vannet før nedsenking av boksene varierer fra 30-70 °C og avhenger av temperaturen på hermetikken - jo høyere temperatur på hermetikken, desto høyere skal temperaturen på vannet i sterilisatoren være.
Sterilisatoren med glassene plassert i den settes på en sterk brann, dekkes med et lokk og vannet kokes opp. Kokende vann under sterilisering skal ikke være voldsomt [ilden skal reduseres nok til å bare opprettholde kokingen], steriliseringstiden regnes fra det øyeblikket kokingen begynner.
Det første steriliseringsstadiet [å koke opp vannet] bør være så kort som mulig for å redusere tilberedningstiden til produktet og unngå å overkoke hermetikken. Så tiden for oppvarming av vann til koking under sterilisering av halvliters og liters krukker er 1 5 minutter, tre-liters krukker - 20 minutter.
Varigheten av det andre steriliseringsstadiet avhenger av surheten og konsistensen til produktet - flytende produkter steriliseres i 10-15 minutter, og tykke produkter i 2 timer eller mer.
Det tar kortere tid å sterilisere sure produkter, siden det sure miljøet ikke oppmuntrer til utvikling av bakterier.
Størrelsen på beholderen er også viktig - jo større den er, desto lengre tid tar steriliseringen,
På slutten av steriliseringen fjernes glassene forsiktig fra pannen med en spesiell tang, rulles umiddelbart opp og tettheten til korkingen kontrolleres. De forseglede glassene settes opp ned på et tørt håndkle for luftkjøling.

Mer i tomater nyttige egenskaper enn skadelig. Siden de er røde i fargen, har de en positiv effekt på blodet, beriker sammensetningen og bekjemper blodpropp.

Når de kokes, absorberes de bedre, og de anbefales å bruke ferske ved å tilsette vegetabilsk olje og knuse et fedd hvitløk.

Syltede tomater har også nyttige egenskaper. Det viser seg at de har antioksidanter som fjerner fra menneskekroppen. skadelige stoffer. Kombinasjonen av tomat med kjøtt hjelper dens bedre absorpsjon.

Å rulle en tomat for vinteren er nå i full gang, så vi foreslår at du tar hensyn til følgende oppskrifter.

Hermetiske tomater uten eddik

enkelt og deilig oppskrift, som passer for folk som ikke fordøyer eddik godt.

Tomater per tre-liters krukke - 1 kg 700 g;
sukker per liter vann - 125 g;
Nellik;
Allehånde;
Pepperkorn;
Fersk estragon eller estragon;
Steinsalt, per liter vann - 25 gram uten lysbilde;
Sitronsyre - den tredje delen av en teskje.

Skyll glasset godt, om ønskelig kan du sterilisere. I bunnen legger du 4 nellik, allehånde og sort pepper, 3-4 kvister estragon.

Vask grønnsakene, tørk dem og stikk på kryss og tvers med en gaffel slik at skinnet ikke sprekker under varmebehandlingen. Ligg fritt, opp til boksens skuldre.

På dette tidspunktet bør lokket steriliseres. Ha i en bolle, hell varmt vann og la stå i fem minutter for å sterilisere. Den oppsamlede krukken helles med kokende vann, lukkes med lokk og får stå i ti eller femten minutter.

Etter den angitte tiden helles kokende vann i pannen, og det gjenstår å måle vannmengden for å forberede marinaden. Det må huskes at for hver liter vann brukes en spiseskje salt, fem spiseskjeer sukker og en tredjedel av en teskje sitronsyre.

Etter koking kokes marinaden i et minutt til, og du kan helle den i en krukke. Fyll opp til toppen. Rull opp med skrukorker eller med maskin.

Syltede grønnsaker snus, dekket med et varmt teppe. Det gjenstår å vente til det er helt avkjølt. Den rullede tomaten oppbevares på et kjølig sted.

Det tok ganske lang tid, maks en halvtime.

Tilsett pepperrot – du får et godt mellommåltid!

I denne oppskriften på rulletomater til vinteren skal det også brukes pepperrot sammen med tomater og andre ingredienser. Som et resultat oppnås tomater med "karakter", og alle som prøver dem minst en gang ber om oppskriften.

Så for matlaging trenger du:

Tomater, basert på 8 liters krukker - 5 kg;
En haug med persille;
Pepperrot - 150 g;
Hvitløk - 3-4 hoder;
Bulgarsk pepper - 3 stk.

Det er ønskelig å ta tomater med tett fruktkjøtt og samme størrelse. For enkelhets skyld brukes langstrakte små tomater til konservering.

Grønnsaker kuttes i to, haler fjernes, pepperrot skal kuttes i store ringer, frø skal fjernes fra pepper og alt unntatt tomater og persille (det skal finhakkes), bla gjennom en kjøttkvern.

Resultatet er en deilig grønnsaksgrøt. Banker skal vaskes og steriliseres i ovnen eller i vann.

En spiseskje av grønnsaksmassen legges i bunnen av hver krukke, deretter et lag tomater, brettet nedskåret. Ovenfra, igjen, grønnsaksmassen, deretter kuttet tomatene ned og gjør det til glassene er fulle. Det siste laget er grønnsaksmassen, glassene må fylles til skuldrene.

Til marinaden trenger du:

Vann - 2,5 l;
Salt - 100 gram;
Sukker - 200 gram;
Tabell 9% eddik - 1 kopp.

Salt, sukker helles i pannen og settes på komfyren. I prosessen med matlaging må du sørge for at saltet og sukkeret løses opp. Så snart marinaden koker, vent ytterligere to minutter, hell deretter i eddik, lukk lokket og fjern fra varmen etter et minutt.

Hell varm marinade i glassene slik at de ikke sprekker, og lukk med forhåndssteriliserte lokk. Marinaden skal være omtrent en tomme under kanten av glasset.

Det gjenstår bare å sterilisere glassene. For dette tilberedes en dyp kasserolle, to eller tre bokser legges i den, alt helles med kokende vann og settes i brann. Vannstanden i gryten skal være 2 cm under krukkenes skuldre.

Etter koking, steriliser i ytterligere 5 til 15 minutter, slik du er vant til. Det skal ikke være en voldsom byll. Fyll glassene til toppen med den resterende marinaden og rull sammen.

Oppbevar rulletomatene på et kjølig sted, selv om de er perfekt bevart i romtemperatur.

Søte syltede tomater

I gjennomsnitt står en literskrukke for 600 gram tomat, selv om mye avhenger av stabletettheten. Som et resultat er de veldig velsmakende, søte. Oppskriften på å rulle søte tomater til vinteren er enkel, og dette er fordelen.

Tomater - 1,5 til 2 kg;
Salt - 30 gram;
sukker - 200 g;
laurbærblad - 3 stk;
Svarte pepperkorn - 5 stk.;
Tabell 9% eddik - 100 ml.

Tomater skal vaskes, tørkes og for at skinnet ikke sprekker, gjør to korsformede punkteringer ved stilken med en gaffel.

I denne oppskriften er det ikke nødvendig å sterilisere glassene, det viktigste er at de er rene og tørre. Hell glass med tomater forsiktig med kokende vann og la stå i denne formen i omtrent ti minutter.

Vann skal tappes og måles. For en eller halvannen liter vann trenger du 30 g salt og et glass sukker (200 g). En kasserolle med marinade settes på komfyren, laurbærblader, pepperkorn tilsettes der og eddik tilsettes helt til slutt.

Marinaden kokes, røres, to minutter før klargjøring, eddik helles i og lokket lukkes.

Krukker helles med marinade og lukkes umiddelbart med steriliserte lokk.

Syltede søte tomater for vinteren er klare, lagret på et kjølig sted, du kan også ved romtemperatur.

Saftig og smakfull. Vi tilbyr deg et utmerket utvalg av interessante oppskrifter.

Deilig syltet zucchini til vinteren er et godt mellommåltid til vinterbordet. Legg merke til noen av våre.

Lær av vår hvordan du tilbereder aubergine riktig for vinteren, for ikke å ødelegge den fantastiske smaken av denne grønnsaken.

Oppskrift på å rulle grønne tomater med vodka

Representantene for det sterkere kjønn, etter å ha lært at det er vodka i oppskriften, ber alltid om kosttilskudd. Faktisk fungerer denne sterke drikken som et konserveringsmiddel, men den har fortsatt sin egen smak.

Tomater - 2 kg;
Dill - 2 paraplyer;
Pepperrotblader - 2-3 stykker;
Laurbærblad - ett stykke for hver krukke;
En belg med rød, varm pepper - ett stykke per krukke;
Hvitløksfedd - 5 stykker per krukke.

Til marinaden trenger du:

Vann - 1,5 liter for tre bokser;
Grovt salt - 50 g;
sukker - 125 g;
Bordeddik - 100 ml;
Vodka - 2 ss. l.

Å rulle grønne tomater med vodka til vinteren er enkelt og greit.

I tomater, skjær kutt ved siden av stilken og stikk hvitløken, kuttet i to halvdeler, inn i den.

Varm paprika, pepperrotblader, laurbærblader, dill og tomater legges i bunnen av hver krukke.

Hell grønnsakene med kokende vann, vent ti minutter, tøm vannet, sett på brann, tilsett salt og sukker. Så snart det koker, vent ytterligere to minutter og tilsett eddik med vodka.

Marinaden skal helles varm. Oppbevares på et kjølig sted.

Grønn fruktsalat til vinteren

Denne oppskriften på å rulle grønne tomater til vinteren vil appellere til selv de mest kresne husmødrene, grønnsakene er søte og sure, og de tilberedes enkelt og raskt.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

Grønne tomater - 5-6 kg;
Hvitløk - 2 hoder;
rød varm pepper etter smak;
Rød paprika - 4 stk.;
Dill - en paraply for hver krukke;
Aspirin - 1 tablett for hver krukke.

Til marinaden trenger du:

Vann - 3 l;
Salt - 1,5 kopper for alt;
sukker - 150 g;
Bordeddik - 1 kopp.

På bunnen av hver krukke er plassert på en paraply av dill, tomater kuttet i 3-4 deler. Finhakk hvitløken eller gå gjennom en presse, mal den bulgarske og varme paprikaen i en kjøttkvern, bland med hvitløk og fordel jevnt mellom glassene.

En aspirintablett legges i glass én om gangen.

Forbered marinaden ved å blande alle ingrediensene, sett på komfyren og kok opp. Til slutt tilsett eddik, lukk lokket og hell i glass etter et minutt.

Hell marinaden i hver krukke. Deretter, ved hjelp av en skrivemaskin, må du rulle opp bankene, snu dem opp ned og pakke dem sammen. Du kan ikke sterilisere krukker med tomater for vinteren, bare hold lokkene i fem minutter under kokende vann.

Noen spør: hvorfor er det nødvendig å snu og pakke inn glassene? Dette gjøres slik at lokket i tillegg steriliseres. I tillegg vil det umiddelbart merkes om banken rullet opp godt eller ikke.

De pakker inn krukker for å sterilisere ikke bare lokk, men også produkter.

Tomater for søm for vinteren er bedre å velge små med en avlang form. Det er mer praktisk å legge dem i krukker, de er mer kjøttfulle, de tåler bedre det bratte kokende vannet som helles i dem.

Kaloriinnholdet i tomaten er lavt, 20 kcal per 100 g, de anbefales også å spise mer for vekttap.

Tomater inneholder kalsium, kalium, magnesium, jern og andre viktige for Menneskekroppen stoffer.

Mange verdenskjøkken, som italiensk, kunne ikke eksistert uten dette produktet. Lykke til med å rulle tomater til vinteren!

Kanskje preparater fra tomater viser seg å være de deiligste, etter min mening. Og om vinteren sprer den krydrede aromaen fra røde tomater, dekket med urter og hvitløk, seg over hele kjøkkenet, og vekker raskt appetitten til elskere.

Til din oppmerksomhet er utmerkede oppskrifter for å tilberede tomater til vinteren for enhver smak. Det er verdt å forberede seg nøye, litt tid og om vinteren vil du nyte deilige tomater fra krukker.

Selvfølgelig krever tomater nøye oppmerksomhet til seg selv, som for lokkene. Dette er nødvendig, siden jeg anser dem som en mer lunefull grønnsak sammenlignet med.

Tomater skal være modne og friske - kvalitet inni og uten skader på utsiden. De må vaskes grundig før de legges i krukker, det anbefales til og med å bløtlegges i kaldt vann i et par timer.

Lag et hull i bunnen av stilken i hver tomat med en ren tretannpirker. Dette trinnet vil bidra til å holde skallet intakt i det kokende vannet.

Vi legger til greener til sylindrene i henhold til våre preferanser. Dill vil gi en krydret favorittaroma, det er bedre å bruke paraplyer for en lysere smak. Persillegrønt er et flott alternativ for vennskap med tomater i en krukke, blader og stilker kommer godt med. Den har en frisk smak og god aroma, den skal ikke spares på når den tilsettes krydder. Estragon for elskere av den originale smaken av marinade og grønnsaker i den. Selleri er en grønn for elskere av lyse lukter og dristige smaker, men jeg innrømmer at dette er min favoritt følgesvenn for røde grønnsaker.

Utmerkede krydder til røde grønnsaker er svart pepper i erter, samt allehånde og laurbærblad. Koriander og sennepsfrø vil dekorere tomatpreparatet med sin smak, frisk eller tørket hvitløk vil gi perfekt kombinasjon. Noen husmødre legger til noen stykker varm pepper i en rød pod - dette er for elskere av grønnsaker i skarpere krukker.

En obligatorisk komponent vil være sitronsyre, eddik eller eddikessens, samt en tilstrekkelig mengde salt og sukker. Når du høster tomater for vinteren, er konserveringsmidler et must. Mange husmødre legger i tillegg acetylsalisylsyre (aspirin) til marinaden, som ekstra beskyttelse sømmer.

Oppskrift på tomater med sitronsyre per liter krukke

Her er en fantastisk oppskrift på tomater til vinteren, hvis smak vil bli verdsatt av mange elskere av hjemmelagde preparater. Prøv å lage mat og du vil lykkes.

Estragon er en krydret urt som vil gi tomater en original smak og interessant aroma. Legg det til eller ikke til sylindrene, det er opp til deg. I tilfelle fravær kan du legge til klassikerne - dillparaplyer eller persille.

Du vil trenge:

600 g tomater per 1 liters krukke

Krydder per 1 liters krukke:

2 stk. nelliker
2 fjell allehånde
2 fjell svart pepper
1 veterinær. estragon (estragon)

For marinade i 1 liter vann:

1 st. l. salt uten lysbilde
5 st. l. med en haug sukker
1/3 ts sitronsyre

Matlagingsmetode:

Forbered tomatene - vask dem godt, sorter dem ut

Steriliser krukker og lokk

Ved å bruke denne oppskriften kan krukker ikke steriliseres, men bare vaskes godt

I hver krukke legger du svart pepper, nellik, allehånde, estragon i henhold til oppskriften

Vi prikker hver tomat i bunnen med en skarp gaffel på tvers slik at de ikke sprekker av varmen.

Fyll sylindrene med tomater opp til skuldrene, du trenger ikke fylle dem helt opp til halsen

Hell vannet i en kjele, mål det resulterende volumet av væske, tilsett salt, sukker og sitronsyre i henhold til oppskriften, rør, kok opp

Hell den varme marinaden i sylindrene, dekk dem umiddelbart med lokk

Lukk lokkene på glassene med en hermetikknøkkel, snu, pakk inn i et varmt teppe

Nyt måltidet!

Tomater til vinteren med gulrøtter og løk

Vennskapet til tomater, gulrøtter og løk er kjent for hver husmor, og derfor er grønnsaker med hvitløk og urter i henhold til denne oppskriften veldig velsmakende og vakre. Nyt vinteren med sømmer av høy kvalitet tilberedt av dine hender. Sommerjobbing er dobbelt så hyggelig!

Du trenger til en 0,5 liters krukke:

150 g tomater
1 PC. gulrøtter
1 PC. løk
2-3 vind. selleri
5-6 fjell. svart pepper
1 ts salt
1 ts granulert sukker
2 ss. l. 9% eddik
1,5 st. l. vegetabilsk olje
200 ml varmt vann
2 tann hvitløk
1 fane. aspirin (valgfritt)

Matlagingsmetode:

Skyll grønnsaker i rennende vann, legg dem i rene glass. Huden deres skal ikke bli skadet.
Skrell løk og gulrøtter, skyll og hakk, løk i halve ringer og gulrøtter i store terninger. Legg grønnsakene i glassene sammen med selleristilkene, og fyll ut hullene mellom tomatene. Grovhakk hvitløksfeddene i glass.
Kok opp vann, hell det i glass med grønnsaker, hell det over en kniv eller en spiseskje slik at glasset ikke sprekker fra temperaturendringer. Dekk glassene med rene lokk og la tomatene varme i kokende vann i 20-25 minutter.
Bruk deretter avløpshetten til å tømme væsken fra hver krukke i en kjele eller kasserolle. Tilsett alle krydderne etter oppskriften i marinaden, bortsett fra eddik og vegetabilsk olje. Sett kasserollen med marinaden på komfyren, kok opp.
Hell olje, eddik i hver krukke, ha aspirin etter ønske. Hell deretter grønnsaker i krukker med varm marinade, dekk sylindrene med lokk, lukk dem med en nøkkel.
Sjekk styrken på lukkingen ved å snu glassene over på lokkene, pakk dem inn i et varmt teppe, la rullene ligge i det til de er helt avkjølt.
Hold emner unna sollys!

Nyt måltidet!

Høsting av tomater med hvitløk til vinteren

I følge denne enkle oppskriften får man overraskende vakre tomater, som i snøen. Hvitløk knust i en blender er veldig lett, den beveger seg fritt i marinaden, setter seg vakkert på grønnsaker, mellom å mette dem med en veldig lys smak og aroma.

Sørg for å prøve denne tomatoppskriften! Lykke til!

Du trenger til en 1 liters krukke:

500-600 g tomater
0,5 ts sennepsfrø
1 ts hvitløk
0,5 ts eddik essens 70%
3 art. l. sukker per 1 liter vann
1 st. l. salt per 1 liter vann
2-3 fjell allehånde

Matlagingsmetode:

Steriliser krukker og lokk over damp eller på noen måte som er praktisk for deg

Skyll og sorter tomatene grundig

Vi gjennomborer hver tomat med en tannpirker i bunnen.

Hell tomatene i krukker med kokende vann, dekk til med lokk, la varme opp i 20 minutter

Kok 2 liter vann separat, tilsett salt, sukker i henhold til oppskriften, kok opp marinaden over brannen

Skrell hvitløken, vask godt

Kvern den i en blender

Tøm fra flasker varmt vann vi trenger det ikke lenger

Hell varm marinade over tomater

Hell eddikessens i hver krukke:

1 l - 1/2 ts
0,5 l - 1/4 ts

Dekk ballongene umiddelbart med lokk, lukk dem med en hermetikknøkkel

Snu varme bokser med tomater, pakk inn, la dem avkjøles helt i et teppe

Til å begynne med vil marinaden i flaskene være litt uklar, siden vi knuste hvitløken i en blender

Men når glassene avkjøles, vil sedimentet roe seg ned - marinaden blir gjennomsiktig med hvit "snø" fra hakket hvitløk

Nyt måltidet!

Den deiligste vintertomatoppskriften med selleri

I denne oppskriften gir selleri, med en lys smak og aroma, tomatene en spesiell skarphet og pikanthet. Det er verdt å prøve å forberede tomater til vinteren akkurat slik.

Dette er favorittoppskriften min, veldig ofte bruker jeg den i mine hjemmelagde forberedelser til mine kjære. Sørg for å koke tomater med selleri! Dette er deilig!

Du vil trenge:

3 kg tomater
500 g selleri
30 g sennepsfrø
6 tenner hvitløk
4-6 dillparaplyer
50 g salt
55 g perlesukker
15 ml eddik essens 80%
2 liter vann
20 g korianderfrø
4 ting. laurbærblad

Matlagingsmetode:

Steriliser alle sylindre og hetter på en praktisk måte for deg
Det er nødvendig å tørke koriander- og sennepsfrø, varme dem i en tørr varm stekepanne i flere minutter, hold laurbærbladet i kokende vann i 60 sekunder
Deretter legger du koriander- og sennepskorn på bunnen av glassene, tilsett laurbærblad, grovhakket hvitløk, dillparaplyer til krydderne, men først skal de skilles fra grenene og helles over med kokende vann
Bløtlegg stangselleri og grønt i kaldt vann i 10-15 minutter, tørk deretter, kutt stilkene i terninger og la grønnsakene være hele, legg alt i glassflasker
Skyll små tomater i kaldt vann, fjern stilken, stikk hull i hver med en tannpirker i bunnen, legg tett i glass, legg dillparaplyer på toppen, litt grønn selleri
Hell først emnene med grønnsaker med kokende vann i 20 minutter, hell deretter vannet fra sylindrene i en praktisk kjele, mål volumet, tilsett vann til 2 liter, løs opp sukker, salt i henhold til oppskriften
Marinaden må kokes i 5 minutter, fjern den fra varmen, tilsett eddikessens til den
Fyll sylindrene med grønnsaker til toppen med ferdig marinade, rull dem forsiktig sammen med en konserveringsnøkkel eller bruk skrukorker til glass med en gjenge
Lukkede krukker skal umiddelbart snus opp ned på gulvet, dekkes med et teppe til de er helt avkjølt.
På slutten av dagen lagrer du grønnsakene i glassene på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

Nyt måltidet!

Tomater til vinteren med paprika i 3 liters krukke

Et stort pluss i denne oppskriften er at du selv regulerer mengden løk og paprika i banken. Paprika mettet med fantastisk krydret aroma fra sjenerøs tomat og marinade, viser det seg veldig velsmakende.

Den bør legges i en større krukke, for det vil være mange som vil fråtse i dem. Lykke til med forberedelsene!