Oppskrifter på syltede agurker til vinteren i krukker under nylon- og blikklokk. Syltede sprø agurker i krukker - oppskrifter på syltede agurker til vinteren

Vi tilsetter eddik slik at preparatene våre er godt bevart. Men slike agurker, som hver mor vet, er ikke veldig nyttige og er tillatt for babyer. Tross alt er eddik et skadelig krydder for et barns mage.

For å sy syltede agurker trenger vi:

agurker 2 kg.
dill paraply
kirsebærblad 3-4 stk.
solbærblader 3 stk.
pepperrot blad
sorte pepperkorn 5-7 stk.
salt 3 ss med en skli
sukker 2 ts
sennepsfrø 1 ss
hvitløk 2-3 fedd

Syltede agurker til vinteren i krukker, uten eddik - en trinnvis oppskrift:

Forbered alle nødvendige grenblader, skyll dem under rennende vann.

Legg en paraply med blader av dill, kirsebær, rips og pepperrot i en tre-liters krukke.

La oss nå vaske agurkene. For søm foretrekker jeg å ta små og mellomstore frukter.

Skjær av stilkene på begge sider av agurkene.

Etter det legger vi dem i en krukke, tett til hverandre.

Hell sukker, salt, pepperkorn og paprika, sennepsfrø og skrellede hvitløksfedd oppå agurkene. Sennepsfrø vil gi agurkene spenst og blir sprø.

Fyll deretter agurkene våre med kaldt, filtrert vann, lukk lokket, snu det et par ganger slik at saltet og sukkeret blir jevnt fordelt i vannet, ellers vil de legge seg til bunnen og agurkene fra bunnen snur seg. ut for å bli saltet og ikke saltet på toppen. Pass deretter på å fjerne dekselet.

Vi lar agurkene gjære i tre til fire dager, mens vi legger en bolle eller tallerken under glasset i tilfelle saltlaken renner ut.

Etter modning, hell saltlaken i en emaljert kjele og sett på brann, kok i 10 minutter.

Syltede agurker tas ut av glasset og pakkes i literskrukker, nødvendigvis pasteurisert over damp. Vi legger ikke lenger krydder, bare agurker.

Hell agurkene med varm saltlake og la stå i 30 minutter. Tøm deretter saltlaken igjen og kok i 5 minutter. Hell agurkene igjen og la stå i 30 minutter. For tredje gang, tøm saltlaken, kok i 5 minutter, hell over agurkene og rull opp lokkene. Pakk inn i 2-3 timer og legg til oppbevaring.

Syltede agurker til vinteren i krukker, klare. De er deilige selv uten eddik.

Etter at vi har tatt glassene ut av varmen og snudd, kan saltlaken fortsatt være uklar, men etter et par dager vil den falle ut og legge seg med et hvitt belegg på selve agurkene. Det er ingenting å bekymre seg for, dette er normen for syltede agurker på denne måten.

God appetitt til deg og barna dine.

Grønnsaker

Beskrivelse

Syltede agurker til vinteren anses som uunnværlig bevaring i den kalde årstiden. Hvordan konservere grønnsaker på en enkel måte har lenge vokst til en tradisjon i mange familier. Bare noen arvet den riktige oppskriften på sylting av agurker fra bestemoren sin, mens noen måtte identifisere den i årevis. personlig erfaring og på kjøkkenet ditt.

Slike grønnsaker kan du forresten gjære hjemme både i krukker og på fat. I begge tilfeller blir agurker alltid sprø og saftige. I denne formen er de flotte for å lage en salat som vinaigrette, og for å lage den velkjente sylteagurksuppen. Selvfølgelig er det ikke nødvendig å bruke hermetiske syltede agurker bare som en ekstra ingrediens for matlaging av retter. De er gode til å spise og som en komplett uavhengig matbit.

Bruker denne enkle oppskriften på surdeigsurteagurk til vinteren med bilder og trinnvise instruksjoner vi garanterer følgende: etter sylting på en så kald måte, blir ikke grønnsaker myke, også etter å ha utført denne prosedyren uten eddik og uten sennep, vil de ikke bli kresne i lagring, og viktigst av alt, det er veldig enkelt å fermentere dem i henhold til denne oppskriften.

Så la oss begynne å lage mat!

Ingredienser

Trinn

Ta den nødvendige mengden agurker, skyll dem deretter under vann og separer dem fra baken. Legg deretter de tilberedte grønnsakene i en stor mengde kaldt vann i to timer. Dette må gjøres slik at all bitterheten kommer ut av agurkene..

I mellomtiden forbereder du glassene. Vask dem godt, tørk og steriliser. Hvordan du steriliserer beholderen er opp til deg, det viktigste er at denne prosessen gjøres med høy kvalitet.

For ikke å brenne hendene med steriliserte krukker, må de få litt tid til å avkjøles, og etter det bør du begynne å fylle dem. Det første du må sende til krukker er hvitløk, sorte pepperkorn og dill. Da er det verdt å begynne å fylle beholderen med agurker, og du må gjøre dette slik at grønnsakene i glasset presses tett mot hverandre. Legg et ark pepperrot på toppen av de rammede agurkene, og om ønskelig kan du legge til litt mer dill til arbeidsstykket. Dryss deretter grønnsakene med salt.

Fyll nå arbeidsstykket kaldt vann og hell det gradvis slik at saltet begynner å oppløses i prosessen. Den delen av saltet som ikke smelter umiddelbart vil smelte senere..

Sett forberedte krukker med agurker i passende beholdere. Dette er nødvendig for at saltlaken som vil strømme ut av boksene under gjæringsprosessen ikke faller på bordet, men direkte inn i denne beholderen. Ikke glem å dekke glassene litt med nylonlokk, og la deretter grønnsakene stå i denne posisjonen i to til tre dager. Under gjæringsprosessen kan det begynne å dannes skum og lett uklarhet i emnene - ikke bli opprørt med en gang, for dette er normalt.

Etter to eller tre dager, hell saltlaken i glassene med agurker i en dyp kjele, tilsett deretter litt vann og bland det grundig. Kok deretter den resulterende væsken i ett minutt. Fyll glassene med syltede grønnsaker med kokt saltlake og lukk dem med enten nylonlokk eller jernlokk. Sørg for å snu hermetisk forseglede emner opp ned umiddelbart og pakk dem inn med et teppe. Etter en dag flytter du de sprø syltede agurkene til et rom beregnet på lager for vinteren.

Nyt måltidet!

Cherrytomater skiller seg fra sine store kolleger, ikke bare i den lille størrelsen på bærene. Mange varianter av kirsebær er preget av en unik søt smak, som er veldig forskjellig fra den klassiske tomaten. Alle som aldri har smakt slike cherrytomater med lukkede øyne, kan godt finne på at de smaker på noen uvanlige eksotiske frukter. I denne artikkelen vil jeg snakke om fem forskjellige cherrytomater som har de søteste fruktene av uvanlige farger.

Salat med krydret kylling, sopp, ost og druer - velduftende og mettende. Denne retten kan serveres som hovedrett hvis du skal tilberede en kald middag. Ost, nøtter, majones er kaloririk mat, kombinert med krydret stekt kylling og sopp får du en veldig næringsrik snack som friskes opp av søte og sure druer. Kyllingfileten i denne oppskriften er marinert i en krydret blanding av malt kanel, gurkemeie og chilipulver. Hvis du liker mat med gnist, bruk varm chili.

Spørsmålet om hvordan man dyrker sunne frøplanter er en bekymring for alle sommerboere tidlig på våren. Det ser ut til at det ikke er noen hemmeligheter her - det viktigste for raske og sterke frøplanter er å gi dem varme, fuktighet og lys. Men i praksis, i en byleilighet eller et privat hus, er dette ikke så lett å gjøre. Selvfølgelig har hver erfaren gartner sin egen velprøvde måte å dyrke frøplanter på. Men i dag skal vi snakke om en relativt ny assistent i denne saken - propagatoren.

En oppgave innendørs planter i huset - dekorer hjemmet ditt med ditt utseende, skap en spesiell atmosfære av komfort. For dette er vi klare til å ta vare på dem regelmessig. Pleie er ikke bare vanning i tide, selv om dette også er viktig. Det er nødvendig å skape andre forhold: passende belysning, fuktighet og lufttemperatur, foreta riktig og rettidig transplantasjon. For erfarne blomsterdyrkere er det ikke noe overnaturlig i dette. Men nybegynnere møter ofte visse vanskeligheter.

Møre kyllingbrystkoteletter med champignon er enkle å tilberede etter denne oppskriften med trinn for trinn bilder. Det er en oppfatning om at det er vanskelig å lage saftige og møre koteletter fra kyllingbryst, dette er ikke slik! Kyllingkjøtt inneholder praktisk talt ikke fett, og det er derfor det er tørt. Men hvis du legger til kyllingfilet krem, hvitt brød og sopp med løk, får du kjempegodt smakfulle koteletter som vil appellere til både barn og voksne. I soppsesongen kan du prøve å tilsette skogssopp i kjøttdeigen.

En vakker hage som blomstrer hele sesongen er utenkelig uten stauder. Disse blomstene krever ikke slik oppmerksomhet som ettårige, er frostbestandige og trenger bare noen ganger litt ly for vinteren. Forskjellige typer stauder blomstrer ikke samtidig, og varigheten av blomstringen kan variere fra en uke til 1,5–2 måneder. I denne artikkelen foreslår vi å huske de vakreste og mest upretensiøse flerårige blomstene.

Alle gartnere streber etter å få friske, miljøvennlige og velduftende grønnsaker fra hagen. Pårørende tar gjerne imot hjemmelagde retter fra potetene, tomatene og salatene deres. Men det er en måte å vise frem din kulinariske dyktighet til enda større effekt. For å gjøre dette er det verdt å prøve å vokse noen få duftende planter som vil gi rettene dine nye smaker og aromaer. Hvilke greener i hagen kan betraktes som de beste fra en kulinarisk spesialists synspunkt?

Reddiksalat med egg og majones, som jeg laget av kinesisk reddik. Denne reddiken kalles ofte for Loba-reddik i våre butikker. Utenfor er grønnsaken dekket med et lysegrønt skall, og i kuttet viste det seg å være rosa kjøtt som ser eksotisk ut. Det ble besluttet, ved matlaging, å fokusere på lukten og smaken av grønnsaken, og lage en tradisjonell salat. Det ble veldig velsmakende, vi fanget ingen "nøtteaktige" toner, men det var hyggelig å spise en lett vårsalat om vinteren.

Grasiøs perfeksjon av strålende hvite blomster på høye pedicels og enorme strålende mørke blader eucharis gir den et utseende som en klassisk stjerne. I romkultur er dette en av de mest kjente pærene. Få planter forårsaker så mye kontrovers. Hos noen blomstrer eucharis og gleder seg helt uanstrengt, hos andre slipper de i mange år ikke mer enn to blader og virker forkrøplet. Amazonaslilje er veldig vanskelig å klassifisere som upretensiøse planter.

Kefir Pizzapannekaker er deilige pannekaker med sopp, oliven og mortadella som er enkle å lage på under en halvtime. Har ikke alltid tid til å lage mat gjærdeig og slå på ovnen, og noen ganger vil du spise en pizzabit uten å forlate hjemmet ditt. For ikke å gå til nærmeste pizzeria, kom kloke husmødre opp med denne oppskriften. Fritter liker pizza - god idé for en rask middag eller frokost. Som fyll bruker vi pølse, ost, oliven, tomater, sopp.

Å dyrke grønnsaker hjemme er en ganske gjennomførbar oppgave. Det viktigste er lyst og litt tålmodighet. De fleste grønnsaker og grønnsaker kan med hell dyrkes på en urban balkong eller kjøkkenvinduskarm. Det er fordeler her sammenlignet med å vokse inn åpen mark: under slike forhold er plantene dine beskyttet mot lave temperaturer, mange sykdommer og skadedyr. Og hvis loggiaen eller balkongen din er glasert og isolert, kan du dyrke grønnsaker nesten hele året.

Vi dyrker mange grønnsaks- og blomsteravlinger i frøplanter, noe som gjør at vi kan få en tidligere høsting. Men skap ideelle forhold svært vanskelig: mangel på sollys for planter, tørr luft, trekk, utidig vanning, jord og frø kan i utgangspunktet inneholde patogene mikroorganismer. Disse og andre årsaker fører ofte til uttømming, og noen ganger til døden av unge frøplanter, fordi den er mest følsom for ugunstige faktorer.

Takket være innsatsen fra oppdrettere har utvalget av bartrærstauder nylig blitt fylt opp med en rekke uvanlige varianter med gule nåler. Det ser ut til at de mest originale ideene som landskapsdesignere så langt ikke har klart å bringe til live bare ventet i kulissene. Og fra all denne variasjonen av gul-bartrær planter, kan du alltid velge arter og varianter som den beste måten egnet for nettstedet. Vi vil snakke om de mest interessante av dem i artikkelen.

Sjokoladetrøfler med whisky - hjemmelagde mørk sjokoladetrøfler. Etter min mening er dette en av de enkleste og deiligste hjemmelagde dessertene for voksne, dessverre kan den yngre generasjonen bare slikke leppene på sidelinjen, disse søtsakene er ikke for barn. Trøfler lages med forskjellig fyll, fylt med nøtter, kandiserte frukter eller tørket frukt. Rull i kjeks, sand eller nøttesmuler. Du kan lage en hel boks med diverse hjemmelagde søtsaker basert på denne oppskriften!

Teorien om en ideell forrett, jeg husker ikke hvem som formulerte den (kanskje til og med av meg), mener at en forrett bør være enkel. Snacks skal være rimelige og tidsriktige. Det må være deilig. Og sylteagurken fra den skal behandle om morgenen det som populært kalles "bakrus".

Denne teorien passer perfekt: surkål er den mest ideelle snacksen - jeg elsker dem, så vel som syltede agurker.

I løpet av min barndom saltet og gjæret bestemoren min i landsbyen om sommeren alle slags hagegrønnsaker, inkludert agurker. I bygda ble det sådd litt agurker - noen et par dekar. Med konstant omsorg, luking, skadedyrbekjempelse, var agurkhøsten alltid utmerket, selv til tross for de rasende fyto-sårene. Agurker ble saltet i et stort eikefat, jeg husker ikke engang hvor stort. Jeg var liten da, og tønnen virket enorm for meg! Og om vinteren ble syltede agurker gravd ut av tønnen med bar hånd, og ble brukt akkurat slik, og som forrett til en brennende landlig pervak.

Jeg kan fortsatt ikke pålitelig finne ut hvordan jeg skal - sur, salt eller noe annet. Tilsynelatende, tross alt, sur.

Salting er en måte å konservere mat på ved å konservere den i salt – tørt, eller i form av saltlake. Det økte saltinnholdet dreper mikrober, og bevarer dermed produktet i lang tid. Agurker saltes ved ganske enkelt å helle dem med saltvann og holde dem i tønner i veldig lang tid. Slik lages saltede agurker (jeg liker dem ikke siden barndommen). Så snart agurkene er saltet, blir de lett saltet, de spises umiddelbart.

Marinert - agurker er marinert med eddik og hermetisert. Også et produkt for en amatør.

Etter min mening, Den beste måten konservering av agurker - sylting. Egentlig syltede agurker er en kombinasjon av sylting og gjæring. Det var det de gjorde da jeg var liten. Essensen av gjæring er dannelsen av melkesyre, som har konserverende egenskaper. Den utsøkte smaken av syltede agurker er gitt nettopp av melkesyre.

syltede agurker kan oppbevares i kjelleren eikefat. Men i en byleilighet er det bedre å bevare dem etter gjæring. Slik gjør moren min det fortsatt og ruller inn liters krukker syltede agurker som står på hyllen, i romtemperatur, i en overskyet saltlake, og som aldri blir ødelagt eller "eksploderer". Utrolig prosess.

Og om vinteren, etter behov, brukes syltede agurker: akkurat som det, og som en forrett, og i, og du kan til og med lage kjøtt eller.

Syltede agurker i krukker. Svært velsmakende!

Ingredienser (8-10 bokser)

Agurker 8 kg
Syltende "kost" 1 gjeng
Hvitløk 3 hoder
Ikke-jodisert steinsalt smak

I hjemmehermetikk kan syltede agurker skilles mellom tre stadier. Salting, hermetikk, forbruk.
Det mest morsomme er bruken. Det er vanskelig å argumentere her.
Først må du velge agurker. Best egnet er små og grønne agurker, en behagelig grønnfarge og svarte kviser. Av en eller annen grunn antas det at agurker med hvite kviser ikke egner seg til sylting. Ikke sjekket, innrømmer jeg. Hule og bitre agurker salter ikke, du kan ødelegge alt. Det er viktig at størrelsen på agurkene gjør at du kan legge dem i en liters krukke, og tett nok.
Agurker må sorteres ut, fjerne hestehaler, skadet frukt og eventuelt rusk. Deretter vasker du agurkene godt. Veldig forsiktig og under rennende vann. Agurker må bløtlegges kaldt vann i noen timer. Skyll deretter igjen.
Du trenger en saltende "kost". Komposisjonen er gjenstand for uendelige diskusjoner. Men som erfaring viser, vil bestemødre på den lokale basaren gi råd om dette spørsmålet på akademikernivå. Vanligvis inkluderer "kosten" hele stilker av moden dill (med frø), en ripsgren med blader, fennikel, noen ganger en eikegren, og nesten alltid en kirsebærgren. En obligatorisk komponent er pepperrotblader. Vanligvis selges en slik kost enten fersk eller tørr. Hva egentlig for salting er nesten likegyldig. Kosten skal vaskes og kuttes i store biter - i biter like brede som håndflatens bredde.
Hvitløk, selvfølgelig, ung - i år. Fjern alle tenner fra skallet og vask.
Det er bedre å fermentere agurker i en tønne. Men hvis du skal konservere agurker i krukker, så kan du bruke en vanlig emaljert bøtte. Bøtten skal legges i en stor og dyp bolle - en kum.
Legg agurkene tett i en bøtte, dryss med skrellede hvitløksfedd.
På toppen av bøtta, la det være et mellomrom omtrent på bredden av håndflaten. Og legg den hakkede og vaskede syltekvasten oppå.
Deretter begynner salteprosessen. Hell vanlig vann i en vanlig tre-liters krukke. romtemperatur. Du trenger 1,5-2 bokser per bøtte. Hell 6 (seks) spiseskjeer med ikke-jodisert steinsalt i hver krukke. Salt - uten lysbilde. Det er vanskelig for meg å si hvor mye det er i gram, se på bildet. Men, viktig poeng, ikke oversalte, ellers blir det ikke gjæring, men salting. Akkurat i dag var de ferdig med konservering, en nabo kom for å "avklare" mengden salt, fordi. overdrev det i fjor. Tillegg: Jeg skjønte ikke umiddelbart bare å veie - veid. Det viser seg at 6 av disse skjeene med salt veide 120-130 gram.
Rør salt i vann til det er helt oppløst. Hell saltvannsløsningen i en bøtte med forberedte agurker. Det er nødvendig at saltlaken dekker agurkene og delvis "kosten".
Topp agurkene med en flat sirkel eller en omvendt tallerken. Og last opp! Ja, du trenger ikke legge et halvt kilo på toppen, så du kan knuse agurkene. En tre-liters krukke med vann er nok.
Skyv nå kummen med bøtta inn i et hjørne, vekk fra sol og lys. Og glem agurker i 4 dager.
Hvis rommet er varmt, vil gjæringen gå veldig raskt, og mest sannsynlig vil tre dager være nok. Forresten, om en dag vil agurkene bli lett saltet, og de kan allerede "smakes". Men, ikke la deg rive med!
Som et resultat bør smaken av agurker være - fortsatt litt saltet, men har allerede begynt å surne. Noe gjennomsnittlig. En uklar hvit farge på saltlaken vil indikere at melkesyregjæringen fortsetter vellykket.
På den 5. dagen starter vi hermetikk.
Jeg anbefaler å bruke literskrukker. Veldig komfortabelt. Passende størrelse. Restene av syltekvasten, hvitløk - kast. Sil saltlaken fra bøtta og hell i en stor emalje panne. Sett kasserollen på brann. Merk følgende! Se opp for skum. Skummet stiger raskt. Skummet bør fjernes med en tresleiv.
I mellomtiden ordner du agurkene i glass.
Så snart saltlaken koker - hell i krukker med stablede agurker.
Hell sylteagurken på agurkene helt til toppen.
Dekk deretter glassene med et rent håndkle og la stå i 7-8 minutter.

Siden antikken i Russland var det vanlig å sylte agurker, og ikke salte dem. Syltede agurker har en sur-salt smak og en behagelig aroma som umiddelbart sprer seg gjennom hele huset. De gjæret grønnsaker på eikefat – kar, i store mengder, slik at det var nok til hele vinteren. Nå er det få som har kar, men de kan erstattes med vanlige bokser. Enkle oppskrifter vil bidra til å forberede agurker syltet til vinteren på en kald måte i krukker.

Hovedforskjellen mellom surdeig og sylteagurk er gjæringsprosessen, som varer fra 4 til 7 dager. Det er på grunn av gjæring at agurker får en sur smak. Prosessen fortsetter ved romtemperatur, i et kjølig rom avtar intensiteten. Ved gjæring i 3-4 dager dannes det et skum på overflaten - det må fjernes. Dette er et sikkert tegn på at alt går som det skal, og snart er agurkene klare.

Den enkleste måten

Produkter:

2-2,5 kg utvalgte agurker;
4 ss salt;
5-6 dillparaplyer;
8-10 sorte pepperkorn;
7-8 fedd hvitløk.

Matlaging:

Grønnsaker bløtlegges i rent vann og får ligge i bløt fra bakken i 2-4 timer. Rene frukter tas ut, tørkes med et håndkle og skjæres av endene med en kniv.

Ha hvitløk med pepper og dill i en tørr krukke. På toppen av dem er det agurker på rad.

Viktig! Du trenger ikke fylle glasset helt til toppen, vannet skal dekke hele frukten.

Sov med salt og hell rent, men kaldt vann. Dekk beholderen med et lokk og la den gjære i 5-7 dager.

På slutten av tiden helles saltlaken fra beholderen i pannen, kokes og helles tilbake i glasset. Arbeidsstykket steriliseres i kokende vann i 15-20 minutter, hvoretter lokket lukkes godt og beholderen får avkjøles i minst 10-12 timer ved romtemperatur.

Syltede agurker med pepperrot

For å diversifisere smaken av arbeidsstykket, legges det ofte til ekstra komponenter, for eksempel pepperrot. Pepperrotrot er bedre å ta en frisk avling, den er mer duftende.

Ingredienser:

2,5-3 kg agurker;
2-3 pepperrotrøtter;
5 ss salt;
hvitløksfedd - 5-6 stk.;
pepper, erter - 3-5 stk.

Matlaging:

Pepperrotroten vaskes og topplaget fjernes. Deretter, med en kniv eller med et rivjern, knuses pepperrot og legges på bunnen av en ren beholder.

Agurker vaskes med vann, endene kuttes av og legges i en krukke. Ha hvitløk og pepperkorn til fruktene.

I en kasserolle varmes vann litt opp til en temperatur på 35-40 grader og salt oppløses i det. Agerkins helles med en frisk varm løsning og forlates i leiligheten i 5-6 dager for modning.

Når grønnsakene er gjæret, rennes væsken av og kokes opp tre ganger på rad. Agurker helles med en varm blanding til toppen og rulles sammen med lokk.

Oppbevares i kjøleskap eller på et annet kjølig sted der temperaturen ikke stiger over 15 grader.

Syltede agurker i landlig stil

Hvis det er en bolle eller bøtte hjemme, kan du fermentere agurker etter en gammel metode. Før matlaging vaskes kummen eller bøtta godt med bruspulver og skylles flere ganger med kokende vann.

Sammensetning:

agurk - 2,5-2,8 kg;
dill paraplyer - 5-8 stk.;
hvitløk - 1 stk;
salt - 4 ss;
et par erter nellik;
4-5 eikeblader.

Matlaging:

Vask agurkene og fjern stilkene. Overfør grønnsakene til en bolle.

Hvitløk skrelles og deles i fedd. Tenner legges til grønnsaker.

Eikeblader legges på toppen og under fruktene helles nellik og salt i arbeidsstykket.

Hell 4 liter varmt vann i kummen. Legg en tallerken oppå agurkene og trykk godt. En krukke med vann eller annen undertrykkelse settes på en tallerken.

Vent 5-6 dager til starteren går tom. Saltlaken dreneres og kokes i 5-6 minutter på brann. Agurker legges ut i rene krukker og helles med varm saltlake. Krukkene steriliseres i ovnen i 10-15 minutter, hvoretter de lukkes med nylonlokk og settes i kjelleren etter avkjøling.

Krydret syltede agurker

For å gjøre agurkene litt mer krydret, brukes rød chilipepper i matlagingen. Frøene er tatt ut på forhånd, ellers vil arbeidsstykket vise seg å være for skarpt.

Ingredienser:

2-2,5 kg agurker;
3 ss salt;
hvitløksfedd - 4-5 stk.;
dill - 5 paraplyer;
rød chilipepper - 2 stk.

Matlaging:

Hvitløk og dill legges i bunnen av en ren, tørr krukke. Agurker legges ut i en stabel.

Rød pepper kuttes i små biter med en lengde og bredde på ikke mer enn en centimeter. Biter settes inn mellom agurker.

Vannet varmes litt opp (3-3,5 liter) og saltet løses opp. helles saltvann i en krukke og dekk halsen med gasbind.

Innholdet fermenteres i 4-6 dager. Når skummet ikke lenger dannes, tappes saltlaken og kokes 2-3 ganger i 5 minutter på komfyren.

Hell agurk med kokende saltlake og rull opp lokket. Krukken snus og settes på lokket. I denne formen skal den avkjøles til romtemperatur, deretter fjernes den for lagring.

Viktig! Etter åpning oppbevares emnet i kjøleskapet i ikke mer enn en måned.

med krydder

Smaken av agurker kan suppleres med friske rips- eller bringebærblader, samt kirsebærblader. Alt bladverk rives av på forberedelsesdagen eller dagen før. Jo ferskere blader, jo mer aroma og smak vil grønnsakene få.

Ingredienser:

3-3,2 kg cornichons;
5-6 blader av kirsebær og solbær;
dillfrø, 2 klyper;
hvitløksfedd - 4-5 stk.
4 ss salt.

Matlaging:

Frukten kuttes av halene og legges i en krukke. Når en rad med agurker er plantet, legges kirsebær- og ripsblader, hvitløk mellom radene og på toppen, og krydres med en klype dillfrø.

Legg en annen rad med agurker mindre i størrelse enn de forrige. Topp igjen dekket med restene av blader og hvitløk.

Hell salt i en krukke og hell 4 liter vann. Rist innholdet slik at saltet sprer seg i hele volumet, og la det gjære i 5-6 dager.

Etter fullført gjæring steriliseres arbeidsstykket inn varmt vann minst en halvtime. Lukk lokket og la glasset avkjøles. Du kan prøve agurker om 2-3 uker, når smaken blir så krydret som mulig.

Syltede agurker til vinteren med sennep

Er det sennepspulver hjemme, vil det være et godt tilskudd til syltede agurker. For elskere av kraftige snacks, kan mengden pulver i sammensetningen dobles. I stedet for sennepspulver passer sennep fra et rør, det har en behagelig tekstur og blander seg godt med vann.

Ingredienser:

agurk - 2-2,2 kg;
salt - 3 ss;
dill paraplyer - 5-6 stk.;
sennep - 2 ss;
hvitløksfedd - 3-4 stk.;
4-6 ripsblader.

Matlaging:

Fra de vaskede agurkene, kutt av endene og send dem til en sterilisert beholder. Tilsett dillparaplyer, hvitløk og ripsblader til agurkene.

Salt med sennep oppløses i vann og innholdet i krukken helles med saltvann.

Agurker fermenteres i 5-6 dager, deretter filtreres saften gjennom gasbind og kokes over lav varme i 10 minutter.

Merk følgende! Hvis mengden saltlake har blitt merkbart redusert, tilsett et glass vann til den.

Saltlaken helles i glass og steriliseres i kokende vann i 15 minutter. Oppbevar agurker på et mørkt sted, vekk fra varmekilder. Holdbarheten er minst ett år.

Syltede agurker serveres ved bordet som forrett til kjøtt eller grønnsaker. Smaken deres passer godt med duftende stekte poteter eller stuet kål. Syltede agurker legges til en hodgepodge eller grønnsaksgryte. Et universalemne vil alltid komme godt med på kjøkkenet hvis det er for hånden i kjøleskapet.