Recipe para sa mga bola-bola na may puting sarsa. Mga makatas na bola-bola sa puting cream sauce

Sumang-ayon na ang mismong pangalan na "meatballs" ay nagbubunga ng maraming kaaya-aya, mainit na mga alaala na tiyak na nauugnay sa pagkabata. Inaamin ko na may hindi gusto / hindi gusto ang "" in kindergarten o sa bahay, ngunit ang katotohanang ito ay sa halip ay isang pagbubukod mula sa pangkalahatang larawan sa pagluluto. Sa aking pagkabata, ang aking mahal na lola ay nagluto ng mga bola-bola / hedgehog Tomato sauce at inihain sa mesa na may mga damo at makapal na rustikong kulay-gatas, upang ito ay malasa, malusog at kasiya-siya! Iminumungkahi kong subukan mo ang isang ganap na bago o medyo nakalimutan na recipe para sa mga bola-bola sa puting sarsa. At para sa isang side dish, ipinapayo ko sa iyo na magluto ng patatas na may lemon at dill. Maaari kang magluto sa isang kasirola sa kalan o sa isang magic pot - isang ultra-modernong multicooker.

Impormasyon ng Recipe

Paraan ng pagluluto: pagprito, nilaga sa isang mabagal na kusinilya.

Kabuuang oras ng pagluluto: 40 min.

Mga serving: 4 .

Mga sangkap:

tinadtad na karne ng baka - 500 g
pinakuluang bigas hanggang kalahating luto - 3 tbsp.
puting sibuyas - 1 pc.
itlog ng manok (yolk + protein) - 1 pc.
asin + paminta sa lupa - isang kurot bawat isa
sariwang dill - 1-2 sprigs
kulay-gatas na may taba na nilalaman ng 15-22% - 2 tbsp.
langis ng pagprito - 2-3 tbsp.
harina para sa rolling meatballs + sauce - 2 tbsp.
tuyong dahon ng bay - 5-6 dahon.

Para sa palamuti:

4-5 tubers ng patatas
lemon/lime wedge
sanga ng dill
asin sa panlasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

2 multicooker Redmond at isang kawali.

Paraan ng pagluluto

I-chop ang sibuyas na may kutsilyo at magprito sa pinong langis ng mirasol na walang aroma sa loob ng maikling panahon - hanggang sa transparent.
Ilagay ang tinadtad na karne, pritong sibuyas, pinong tinadtad na dill at pinakuluang bigas sa isang mangkok. Maipapayo na pumili ng bilog na bigas. Oblong steamed rice lang ang hawak ko, pero masarap pa rin ang meatballs.
Paghaluin ang lahat ng sangkap ng mabuti / masahin, pagkatapos ay basagin ang itlog, budburan ng ground pepper at asin. Haluing mabuti muli. Ang resulta ay ang perpektong tinadtad na karne para sa mga bola-bola o "hedgehogs". Kung nagluluto ka para sa mas bata, bawasan ang dami ng asin at giniling na paminta.
Ibuhos ang isang maliit na harina sa isang ulam / board, bumuo ng mga bola ng karne ng maliit na sukat na "dalawang kagat" na may basa na mga kamay, igulong ang mga bola-bola sa harina.
Magprito ng karne at bigas na koloboks sa maliit na halaga mantika sa isang kawali. Magprito ng 3-4 minuto hanggang mag-golden brown sa magkabilang panig.
Ilipat ang pritong bola-bola sa mangkok ng multicooker. Ikalat ang mga tuyong dahon ng bay - bibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na lasa.
Panahon na upang pakuluan ang mga patatas: hugasan ang mga tubers, alisan ng balat at gupitin ang mga bilog. Ibuhos sa tubig upang ang likido ay bahagya na sumasakop sa mga patatas. Magtapon ng isang slice ng lemon, isang sprig ng sariwang dill at magdagdag ng kaunti (isang quarter ng isang kutsarita na walang tuktok) ng asukal - ang mga sangkap na ito ay gagawing isang banal na side dish sa mga patatas na may orihinal na lasa. Pakuluan ang patatas sa pangalawang mabagal na kusinilya o sa kalan sa isang kasirola hanggang lumambot.
Maghanda ng puting sarsa para sa mga bola-bola: paghaluin ang 2 kutsara ng kulay-gatas, isang kutsarang harina na walang tuktok at tinadtad na mga gulay. Magdagdag ng ilang tubig (150g). Paghaluin ang lahat ng sangkap.
Ibuhos ang sarsa sa isang mangkok na may mga bola-bola, ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya at simulan ang "Stewing" mode / program. Oras ng pagluluto - 25-30 minuto. Mahalaga: ipinapayong lutuin ang mga bola-bola na bukas ang takip at iling paminsan-minsan, at huwag ihalo! Ang mangkok ng aking Redmond M-90 multicooker ay mayroon kumportableng mga hawakan, na nagpapahintulot sa akin na iling / pukawin nang madali at simple. Kung kumukulo ang likido, pana-panahong magdagdag ng kaunting tubig upang hindi masunog ang mga bola-bola.
Ang mga handa na bola-bola sa puting sarsa ay inihain kaagad na may mainit na mabangong patatas. Gumamit ng mga sariwang damo para sa dekorasyon. Ang ulam ay napupunta nang maayos sa mga adobo na sili, inasnan na mga pipino o inihurnong mga kamatis. Masiyahan sa iyong pagkain!

1. Nagluluto ako ng tinadtad na karne para sa ulam na ito sa aking sarili, habang ginagamit ang lahat ng mga makabagong teknolohiya ng aming modernong mundo. Ipinapasa ko ang mahusay na hugasan na karne sa pamamagitan ng isang electric meat grinder. Bukod dito, para sa mga bola-bola ay pinakamahusay na gamitin ang parehong baboy at karne ng baka sa pantay na sukat. Ngunit sa pagkakaintindi ko mayroon ka lamang isang uri ng karne sa ngayon? Kaya laging gamitin ang mga sangkap na mayroon ka.

Ang tinadtad na karne ay handa na, ngunit hindi ito nangangahulugan na ito ay handa na para sa mga bola-bola. Kailangan na nating magsagawa ng ilang higit pang mga manipulasyon sa iba pang mga sangkap. Una sa lahat, talunin ang 2 itlog na may isang whisk, magdagdag ng asin, paminta at pampalasa sa panlasa, patuloy na matalo.

Susunod, pinutol namin ang sibuyas sa maliliit na piraso, iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung ang isang tao ay may gusto ng hilaw na sibuyas, maaari mong i-chop ang mga ito gamit ang isang blender nang hindi piniprito. Ngunit tulad ng sinasabi nila sa klasikong recipe pagluluto, ang sibuyas ay dapat na pinirito. Mangyaring isulat sa mga komento kung sino ang gumawa kung ano, at kung ano ang nagmula dito. Susunod, paghaluin ang tinadtad na karne, mga itlog na may mga pampalasa, mga sibuyas at mga breadcrumb sa isang kawali.

2. Ginagawa namin ang nagresultang masa sa isang homogenous na komposisyon, ginagawa ko ito sa aking mga kamay, maingat na paghahalo ng bawat elemento. Ang resulta ay dapat na isang magandang tinadtad na karne para sa mga bola-bola. Nangyayari na kapag naghahanda ng tinadtad na karne, ang komposisyon nito ay lumalabas na medyo tuyo, upang ayusin ito, ginagawa ko ito ng gatas. Ngunit kung ang lahat ay maayos, kung gayon ang gatas ay hindi kapaki-pakinabang.

3. Mula sa tinadtad na karne ay bumubuo kami ng mga bola-bola sa anyo ng maliliit na bilog na bola. Susunod, iprito ang mga ito sa langis ng gulay, sa isang mahusay na preheated na kawali. Gumagawa ako ng gas sa daluyan, hinahalo ang mga bola-bola paminsan-minsan upang maiwasan ang mga ito sa pagkasunog.

4. Ang aming mga meatballs ay browned at naging ganap na handa. Subukang maingat na ilagay ang mga ito sa isang plato upang hindi makapinsala sa integridad.

Maaari ka ring magluto ng mga bola-bola sa oven, sa lalong madaling panahon ay mag-publish ako ng isang recipe kung saan niluluto ko ang mga ito sa ganitong paraan. Karaniwang hindi ko napapansin ang malaking pagkakaiba sa lasa, ang tanging dahilan kung bakit nagustuhan ko ang mga bola-bola mula sa hurno nang higit sa pinirito ay ang lambot ng tinadtad na karne. Ang mga ito ay mas malambot kapag ang minced meat ay steamed.

5. Ang cream sauce ay inihanda tulad ng sumusunod. Ang isang libre, malinis na kawali ay kinuha, isang daang gramo na piraso ng mantikilya ay inilagay dito at natunaw.

6. Ang aking mantikilya ay ganap na natunaw. Tama lang, idagdag ang mga sumusunod na sangkap sa pagkakasunud-sunod. , na ibinubuhos at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, idinagdag ang asin sa panlasa. Dahan-dahang ihalo ang cream.

Patayin ang gas, magdagdag ng 3 kutsara ng kulay-gatas, ihalo muli. Ito ay may cream na ang sarsa ay lumalabas na napakasarap at malambot. Iginuhit ko ang iyong pansin sa katotohanan na ang harina ay dapat na pinirito nang pantay-pantay, huwag hayaan itong masunog nang malakas, hindi namin kailangan ng nasusunog na lasa.

Maraming nagpayo sa akin na magdagdag ng alak sa sarsa, ngunit hindi ko sinunod ang kanilang payo, sa palagay ko, ang creamy sauce ay hindi nangangailangan ng iba pa, at lahat ng idinagdag kanina ay tama lamang. Kung mayroon kang ibang opinyon o ibang recipe, ikalulugod kong marinig ito.

7. Malapit na sa final ang recipe, kaunti na lang ang natitira. Pukawin ang pritong bola-bola sa isang mag-atas na sarsa, takpan ang kawali na may takip, kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Sa dulo, iwisik ang ulam na may makinis na tinadtad na mga damo. Sa ating hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan ay ganap na handa, umaasa ako na ito ay magbibigay sa iyo ng kailangang-kailangan na tulong sa kusina kung magpasya kang lutuin ang kakaibang ulam na ito. Maghihintay ako ng komento na may mga larawan ng iyong mga recipe. Lahat sa ngayon.

Kung wala kang oras upang harapin ang isang ulam ng karne at isang sarsa para sa isang side dish sa parehong oras, pagkatapos ay dapat mong subukan ang pagluluto ng mga bola-bola na may gravy. Pagsasamahin nila ang parehong mga pagpipilian nang sabay-sabay. Ang ulam ay makadagdag sa anumang pinggan ng gulay, ang karaniwang mashed patatas, cereal o pasta.

Mas mainam na kumuha ng hindi handa na tinadtad na karne, ngunit isang piraso sariwang karne. Halimbawa, 800 g ng mataba na baboy. At, bukod sa kanya, 3 cloves ng bawang, asin, 1-2 itlog ng manok, 4 tbsp. makapal tomato paste walang mga additives, langis, 2 puting sibuyas, 80 g ng bigas, bay leaf.

Ang isang piraso ng karne na may mga clove ng bawang at isang sibuyas ay nagiging isang homogenous na tinadtad na karne.
Ang mga groats ay pinakuluan sa tubig na may asin hanggang sa kalahating luto.
Ang bigas ay pinagsama sa masa ng karne.
Ang mga sangkap ay inasnan sa panlasa.
Ang mga bola-bola ay hinuhubog mula sa nagresultang tinadtad na karne at pinirito sa taba o mantika.
Sa parehong kawali, ang ulam ay nilaga pagkatapos kumukulo para sa isa pang 45 minuto sa ilalim ng sarsa na binubuo ng 2 tbsp. tubig, tomato paste, asin at bay leaf.

Kung ang ulam ay inilaan para sa mga bata, kung gayon ang mga bola ng karne ay hindi dapat pre-fried.

Recipe para sa pagluluto sa oven

Ang mga makatas na bola-bola na may malambot na gravy ay maaaring lutuin sa oven. Walang mga bihirang sangkap ang kinakailangan para dito, tanging: 450 g tinadtad na karne, 65-75 g tomato paste, asin, 80 g kanin, 1 tbsp. mababang-taba likidong kulay-gatas, itlog, halo ng paminta, 1 tbsp. na may isang bunton ng harina ng trigo.

Ang mga groats ay pinakuluan sa tubig na may asin hanggang sa kalahating luto. Mahalagang banlawan muna ito ng maigi.
Ang itlog ay pinalo ng kaunti na may pinaghalong peppers (karaniwang mainit, allspice at itim).
Ang karne, kanin at pinaghalong itlog ay pinagsama. Inasnan.
Ang mga bola-bola ay dapat na halos kasing laki ng isang maliit na patatas.
Ang kamatis at kulay-gatas ay halo-halong at diluted na may inasnan na tubig. Ang pinatuyong harina sa isang tuyong kawali ay idinagdag sa sarsa.
Ang mga bola ng karne ay inilatag sa isang baking dish at ibinuhos kasama ang nagresultang timpla. Ang pagluluto ng mga bola-bola na may gravy sa oven ay magiging 40-45 minuto.

Ang ulam ay inihahain nang mainit, pinalamutian ng mga berdeng singsing ng sibuyas.

Hedgehogs - mga bola-bola na may kanin at gravy

Para talagang magmukhang hedgehog ang pagkain, kailangan mong kumuha ng mahabang kanin. Gayundin: 270 g tinadtad na manok, ¼ tbsp. cereal, isang maliit na itlog, kalahating sibuyas, 2 hinog na kamatis, asin, isang maliit na karot, mabangong damo, medyo mas mababa sa 2.5 tbsp. inuming tubig, isang dessert na kutsara ng harina ng trigo.

Ang bigas ay niluto sa unsalted na tubig nang hindi hihigit sa 5-7 minuto. Dapat itong minimally puspos ng likido at hindi pakuluan ng malambot.
Ang cereal ay halo-halong karne, ang isang itlog ay hinihimok dito, ang mga mabangong damo at pinong asin ay idinagdag.
Ang mga maliliit na bola-bola mula sa nagresultang tinadtad na karne ay inilatag sa isang lalagyan na may malawak na ilalim.
Ang kalahati ng isang puting sibuyas ay makinis na tinadtad, ang mga karot ay gadgad na may pinakamaliit na mga selula, ang mga gulay ay pinagsama-sama sa anumang taba.
Sa wakas, ang mga peeled na kamatis ay inilatag para sa pagprito, at ang mga nilalaman ng lalagyan ay kumulo hanggang ang dami ng likido ay nabawasan ng 2 beses.
Hinahalo ang gravy na may pinatuyong harina, diluted na may tubig, inasnan at niluto para sa 3-5 minuto. Susunod, ibinuhos ito sa mga bola ng karne.
Direkta sa kawali, ang ulam ay nilaga sa loob ng 35-40 minuto.

Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng tubig na kumukulo sa panahon ng pagluluto.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang perpektong tanghalian para sa isang sanggol na wala pang 3 taong gulang ay inihanda nang eksakto ayon sa recipe na ito. Ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng tinadtad na pabo (480 g), pati na rin: kalahati ng isang multi-baso ng puting bigas, asin, 1 pc. mga sibuyas at itlog, 3 dessert na kutsara ng puting harina, 40 g ng kulay-gatas at tomato paste, 350 ML ng anumang sabaw.

Ang isang itlog ay hinihimok sa tinadtad na karne, tinadtad na sibuyas, kanin at asin ay idinagdag.
Ang mga maliliit na bola ay nabuo mula sa masa, na inilatag sa kapasidad ng multicooker.
Ang kamatis ay halo-halong may mataba na kulay-gatas, sabaw, asin at ibinuhos sa isang mangkok.
Sa programang "Stew", ang ulam ay lumulutang sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 55 minuto.

Sa mga bola-bola na may gravy sa isang mabagal na kusinilya para sa mga mumo, hindi ka dapat magdagdag ng mga pampalasa.

Mga bola-bola na may gravy, tulad ng sa kindergarten

Ang ganitong paggamot ay makakatulong kahit na ang pinaka-seryosong abalang may sapat na gulang ay bumalik sa pagkabata. Ito ay malambot at mabango. At ito ay inihanda nang mabilis at simple mula sa mga sumusunod na sangkap: 0.3 tbsp. pinakuluang bilog na unsteamed na bigas, 450 g lutong bahay na tinadtad na baboy at baka, 2 malalaking itlog ng manok, asin, 2 malalaking kutsara ng tomato juice, 1 tbsp. harina at kulay-gatas, 70 g ng matapang na keso, 1.5 tbsp. dinalisay na tubig.

Ang produktong karne ay halo-halong may mga cereal, itlog, at pagkatapos ay inasnan sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng anumang aromatic herbs sa masa.
Ang mga bola-bola ay hinuhubog mula sa nagresultang timpla sa pamamagitan ng kamay o sa isang espesyal na aparato, pagkatapos ay pinagsama sa harina at pinirito hanggang ginintuang.
Ito ay nananatiling direktang ibuhos ang mga bola sa kawali na may salted na halo ng kulay-gatas, tomato juice, tubig at gadgad na keso, at pagkatapos ay kumulo ang mga ito sa ilalim ng talukap ng mata para sa 15-17 minuto sa katamtamang init.

Sa gayong sarsa, masarap na nilaga ang iba pang mga pinggan, halimbawa, pinalamanan na repolyo.

Orihinal na recipe ng tinadtad na isda

Kung ninanais, maaari kang magluto ng mga bola-bola kahit na mula sa tinadtad na isda. Para sa lambot, isang puting tinapay (mga 150 g) ay idinagdag sa ulam, at kinuha din: 520 g ng produkto ng isda, karot at sibuyas, asin, 2-3 tbsp. tomato paste, 2 tbsp. tubig, 1.5 tbsp. butil na asukal.

Ang sibuyas at karot ay kuskusin sa isang magaspang na kudkuran, at pagkatapos ay pinirito sa taba hanggang malambot. Pagkatapos ang mga sangkap ay nilaga ng ilang minuto na may tomato paste.
Ang isang tinapay na walang crust ay ibinabad sa tubig.
Ang tinadtad na karne ay hinaluan ng piniga na tinapay. Pagkatapos ito ay inasnan at tinimplahan ng mga pampalasa kung nais.
Ang asin, asukal at tubig na kumukulo ay idinagdag sa mga gulay na may kamatis. Pagkatapos ang maliliit na bola ng tinadtad na karne ay inilubog sa masa.
Pagkatapos kumukulo, ang treat ay malalanta sa ilalim ng takip na may kaunting init sa loob ng 15-17 minuto.

Ang tinadtad na mga clove ng bawang ay gagawing mas mabango ang gravy.

Manok na may tomato paste

Ang isang pares ng mga sprigs ng sariwang rosemary at isang bay leaf ay magdaragdag ng piquancy sa naturang ulam. Bilang karagdagan sa mga panimpla, kumuha ng: maliit na puting tinapay, 650 g fillet ng manok, 60 g parmesan, asin, kalahating litro ng tubig, isang maliit na kutsarang asin at asukal, isang sibuyas ng bawang, 1 tbsp. gatas, 2 itlog, langis ng oliba, 2 tbsp. katas ng kamatis.

Pakuluan ang tomato paste na may tubig. Pagkatapos ay ibinuhos dito ang asin, bay leaf, asukal at rosemary sprigs. Ang langis ng oliba ay ibinuhos at ang timpla ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto.
Ang fillet ng manok ay nagiging tinadtad na karne, hinaluan ng isang roll na kinatas pagkatapos ibabad sa tubig na kumukulo, tinadtad na bawang, asin, itlog, gadgad na parmesan.
Ang mga bola na nabuo mula sa nagresultang masa ay direktang inilubog sa isang kumukulong kamatis na may mga pampalasa at niluto sa mababang init sa loob ng 45-50 minuto.

Ang treat ay sumasama sa buckwheat noodles.

Sa sour cream sauce, inihurnong sa oven

Ang sour cream sauce ay palaging nagiging mas masarap batay sa sabaw, at hindi plain water. Maaari ka ring gumamit ng isang yari na kubo. Bilang karagdagan sa sabaw (0.6 l), kumuha ng: 750 g ng tinadtad na baboy at manok, 80 g ng tuyong puting bigas, 2-3 cloves ng bawang, itlog, asin, isang piraso ng mantikilya, 1 tbsp. mababang-taba kulay-gatas, 25 g harina, isang pakurot ng isang pinaghalong peppers.

Ang kalahating tapos na bigas, kasama ang itlog, ay ipinapadala sa tinadtad na karne. Ang asin, pampalasa at mga clove ng bawang na dumaan sa pindutin ay idinagdag sa masa.
Ang mga bola-bola mula sa nagresultang timpla sa isang anyo ng salamin ay niluto sa isang mainit na oven hanggang sa minimal na browning.
Ang kulay-gatas at sabaw ay pinaghalo sa isang kasirola. Sa sandaling kumulo ang masa, patayin ang apoy, idinagdag ang tinunaw na mantikilya at asin sa iba pang bahagi ng gravy.
Ang mga bola ng karne ay ibinuhos na may sarsa at nanlulupaypay sa oven nang halos kalahating oras.

Kailangan mong kayumanggi ang mga bola-bola upang hindi mawala ang kanilang hugis sa gravy.

Sa pagdaragdag ng mga mushroom

Sa mga kabute, ang ulam na pinag-uusapan ay magiging mas kasiya-siya. Ito ay inihanda sa mga kabute sa kagubatan o may mga champignon (170 g). Mula sa iba pang mga produkto ay gagamitin: isang baso ng cream, 350 g ng anuman tinadtad na karne, asin, 60 g ng de-kalidad na mantikilya, isang kurot ng ground black pepper, isang dakot ng breadcrumbs, 2 medium na itlog, 3 tbsp. puting harina, 60 ML ng gatas.

Ang tinadtad na karne ay pinagsama sa gatas, mga mumo ng tinapay, pati na rin ang mga itlog na pinalo ng asin at anumang mabangong halamang gamot sa panlasa.
Sa basa na mga daliri, ang mga maliliit na bola ay nabuo mula sa pinaghalong, na kailangang pinirito hanggang sa isang masarap na crust.
Sa pangalawang kawali mantikilya Ang mga manipis na hiwa ng mga kabute ay pinirito, ang harina ay idinagdag sa masa, at may aktibong pagpapakilos, ang cream ay ibinuhos sa isang manipis na stream.

Ang mga groats ay niluto hanggang kalahating luto sa tubig na asin, pagkatapos nito ay pinagsama ang mga ito sa masa ng karne. Ang kalahati ng sibuyas (pinong tinadtad), asin at espesyal na pampalasa ay ipinadala din doon. Pagkatapos ng masusing pagmamasa mula sa base, maaari kang magpait ng mga bola-bola.
Ang mga tinadtad na karot at ang natitirang sibuyas ay igisa sa anumang taba. Ang mga bola ng karne ay inilatag sa kanila, at ang tubig na may ketchup ay ibinuhos sa itaas upang masakop nito ang mga bola-bola ng 2/3.
Ang ulam ay niluto sa katamtamang init hanggang malambot.

Ang mga bola-bola ay isa sa mga pagkaing madaling ihanda na kadalasang ginagawa sa mga kindergarten, canteen ng paaralan, at kusina sa bahay. Ang mga maliliit na bola ng karne na may mabangong gravy ay gusto ng mga matatanda at bata. Mahusay ang mga ito sa iba't ibang side dishes, lalo na kung pipiliin mo ang tamang meatball sauce. Ang pampalasa ng likido para sa kanila ay inihanda mula sa tomato paste, kulay-gatas, madalas na may pagdaragdag ng mga kabute, gulay, at damo. Kabilang sa maraming mga recipe mahirap hindi mahanap ang tama.

Mga tampok sa pagluluto

Ang mga paghihirap sa paghahanda ng sarsa para sa mga bola-bola ay hindi lilitaw kahit na para sa isang baguhan na lutuin, ngunit ang payo ng mga nakaranasang chef ay makakatulong na gawing mas masarap ang gravy.

Ang mga sarsa na may bahagyang asim ay pinakaangkop para sa mga bola-bola. Kadalasan ang mga ito ay inihanda mula sa tomato paste, kulay-gatas o isang halo ng pareho.
Hindi ka dapat kumuha ng mataba na kulay-gatas para sa sarsa, tataas nito ang calorie na nilalaman ng ulam, at ang mga bola-bola mismo ay nagiging kasiya-siya.
Ang mga gulay ay idinagdag upang maging makapal at makatas ang sarsa. Kung sila ay pre-fried, ang sauce ay magiging mas masarap, ngunit mas masustansiya.
Ang sarsa ay magiging mas mabango kung isasama mo ang mga pinatuyong damo, sariwang damo sa komposisyon nito. Ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa pagdaragdag ng citrus juice at zest. Nagbibigay din ito ng kaaya-ayang amoy sa gravy.
Magandang ideya na magdagdag ng mga kabute sa sarsa ng meatball, hindi lamang nila ito gagawing mas masarap, ngunit bibigyan din ang ulam ng isang mapang-akit na lasa.
Kung nais mong ang mga bola-bola ay maging malambot at makatas, na babad sa sarsa at aroma nito, kailangan nilang nilaga dito. Upang mapanatili ang pampagana na crust, ang mga bola-bola ay pinirito nang hiwalay, at ang sarsa ay inihanda nang hiwalay, gamit pagkatapos bilang isang gravy.
Upang magdagdag ng pampalasa sa sarsa, maaari kang maglagay ng mga adobo na pipino, paminta, bawang dito. Ang mga sangkap na ito ay dapat na huling idagdag, kapag ang sarsa ay halos handa na.

Kapag pumipili ng recipe ng sarsa para sa mga bola-bola, isaalang-alang kung anong side dish ang ihahain sa kanila. Ang alinman sa mga pagpipilian para sa sour cream sauce ay angkop para sa mga gulay, mas mahusay na gumawa ng pampalasa ng kamatis para sa bigas o pasta.

Tomato sauce para sa meatballs

sabaw o tubig - 0.75 l;
tomato paste - 40 ml;
kulay-gatas - 40 ML;
asukal - 20 g;
harina - 35 g;
langis ng gulay - 20 ML;
mga sibuyas - 100 g;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes.
Init ang mantika sa isang kasirola, iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Bawasan ang init, iwisik ang sibuyas na may harina, magprito, pagpapakilos, 2-3 minuto.
Paghaluin ang tomato paste na may kulay-gatas, palabnawin ng tubig o sabaw.
Dahan-dahang idagdag ang nagresultang likido, hinalo ang mga nilalaman ng kasirola gamit ang isang whisk upang walang mga bukol na nabuo.
Asin, timplahan ayon sa panlasa. Patayin ng 5 minuto.

Sa sarsa ng kamatis na inihanda ayon sa recipe na ito, maaari mong nilaga ang mga bola-bola sa isang kasirola o sa oven. Kung nais mong ihain nang hiwalay ang sarsa, dapat itong gawing mas makapal nang kaunti sa pamamagitan ng pagbawas ng dami ng tubig o sabaw ng isa at kalahating beses.

Sour cream sauce na may mga gulay

mga sibuyas - 100 g;
karot - 100 g;
matamis na paminta - 100 g;
langis ng gulay - 40 g;
harina - 20 g;
sabaw ng gulay o tubig - 0.25 l;
kulay-gatas - 0.3 l;
Provence herbs, asin, halo ng paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang balat mula sa sibuyas. Gupitin ito sa maliliit na cubes.
Balatan ang mga karot. Gupitin ito sa manipis na mga piraso o kuskusin sa isang kudkuran na dinisenyo para sa paggawa ng mga Korean salad.
Alisin ang mga buto mula sa paminta. Gupitin ang pulp sa manipis na piraso o quarters ng mga singsing.
Maghalo ng kulay-gatas na may sabaw o tubig. Kung inihahanda mo ang sarsa na hindi ito ihain nang hiwalay o diligan ang mga bola-bola bago ihain, ngunit upang nilaga ang mga bola ng karne sa loob nito, maaari kang kumuha ng dalawang beses na mas maraming tubig o sabaw. Upang maghurno ng mga bola-bola sa oven, ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay hindi kailangang baguhin.
Sa isang malalim na kawali, init ang mantika, ilagay ang sibuyas dito, iprito hanggang malambot.
Magdagdag ng mga karot at paminta, iprito ang mga ito sa loob ng 5-10 minuto.
Budburan ng harina, magprito ng 3-4 minuto.
Ibuhos ang sour cream sauce sa mga bahagi habang hinahalo ang mga nilalaman ng kawali gamit ang whisk. Hayaang lumapot ang sarsa sa pamamagitan ng pagpapakulo ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin sa init.

Ang sarsa ay mukhang maliwanag at pampagana. Maaari itong gawing hindi gaanong masustansya kung ang mga gulay sa unang yugto ay hindi igisa sa mantika, ngunit bahagyang nilaga sa tubig, iprito ang harina nang hiwalay sa isang tuyong kawali, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas na diluted na may tubig dito, lutuin hanggang makapal, at pagkatapos ay pagsamahin ang mga gulay sa sarsa.

Mushroom sauce para sa meatballs

sariwang champignons - 0.4 kg;
kulay-gatas - 0.5 l;
mga sibuyas - 0.2 kg;
harina - 20 g;
langis ng gulay - kung magkano ang pupunta;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga kabute, tuyo sa isang tuwalya, gupitin sa mga plato.
Init ang mantika sa isang kawali, ilagay ang mga kabute sa loob nito, magprito hanggang ang likido na inilabas mula sa mga kabute ay sumingaw.
Balatan, gupitin ang sibuyas, iprito ito sa isang hiwalay na kawali hanggang malambot.
Magdagdag ng mga mushroom sa sibuyas, ihalo, iprito ang pagkain nang magkasama sa loob ng 2-3 minuto.
Budburan ng harina at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng kulay-gatas, pukawin. Pakuluan, kumulo ng 5 minuto.
Talunin ang sarsa gamit ang isang blender, habang gilingin ang mga produkto na kasama sa kanilang komposisyon.

Maaaring ibuhos ang sarsa sa mga bola-bola bago ihain o ihain nang hiwalay. Kung kinakailangan, ang sarsa ay maaaring pinainit - pinalamig ito ay magiging mas malasa. Kung nais mong bigyan ang pampalasa ng isang creamy na lasa, sa halip na langis ng gulay para sa pagprito ng mga kabute at sibuyas, dapat mong gamitin ang mantikilya.

Pinong sarsa ng gatas para sa mga bola-bola

gatas - 0.25 l;
mantikilya - 50 g;
harina - 20 g;
tuyong puting alak - 20 ML;
sariwang damo - 100 g;
asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, iprito ang harina sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ibuhos ang gatas, ihalo ang sarsa upang walang mga bukol. Kung hindi maiiwasan ang kanilang pagbuo, punasan ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan at bumalik sa kawali. Pakuluan.
Ibuhos ang alak, ihalo.
Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga gulay, magpatuloy sa pagluluto ng pampalasa, pagpapakilos, para sa 2-3 minuto.

Ang sarsa ay maaaring gamitin bilang isang gravy o para sa pag-ihaw ng mga bola-bola sa oven. Huwag matakot na ihandog ito sa mga bata: ang alkohol mula sa gravy ay ganap na sumingaw sa panahon ng paghahanda nito, hindi ito makakasama sa kalusugan ng mga bata. Ang misyon ng alak ay bigyan ang sarsa ng kaaya-ayang kaasiman.

Maanghang na sarsa para sa mga bola-bola na may orange juice

orange - 0.2 kg;
tomato ketchup - 50 ML;
Tabasco sauce - 3-4 patak;
toyo - 40 ML;
Dijon mustasa - 40 ML;
apple cider vinegar (6 porsiyento) - 40 ML;
almirol - 30 g;
asukal (mas mabuti kayumanggi) - 40 g.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan nang maigi ang orange at patuyuin. Gumamit ng citrus juicer para pisilin ang katas dito. Grate ang zest mula sa kalahati ng prutas.
Maghalo ng almirol sa orange juice, magdagdag ng asukal at apple cider vinegar.
Init sa mababang init, pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at almirol.
Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang ketchup, mustasa, toyo.
Pagsamahin sa unang bahagi ng sarsa, magpainit.
Kapag nagsimulang kumulo ang sauce, ilagay ang tabasco at zest at ihalo.
Pakuluan ang sarsa para sa 2-3 minuto, pagpapakilos, alisin mula sa init.

Ang sarsa, na ginawa ayon sa recipe sa itaas, ay may matamis at maasim na lasa, lumalabas na maanghang. Ihain ito kasama ng mga bola-bola nang hiwalay. Maipapayo na palamigin ang sarsa bago ihain.

Ang sarsa para sa mga bola-bola ay maaaring ganap na naiiba. Ang ilang mga pagpipilian sa pampalasa ay idinisenyo upang nilaga ang mga produkto ng karne sa kanila, ang iba ay ginagamit bilang gravy o inihahain nang hiwalay na pinalamig. Ang sinumang maybahay ay maaaring gumawa ng sarsa kung mahigpit niyang sinusunod ang mga tagubilin na kasama ng napiling recipe.