Borsch er en av de mest favorittrettene til hele befolkningen i Russland og nabolandene. Det er mange oppskrifter for tilberedning, det antas at hver husmor har sine egne hemmeligheter som gjør den første retten unik. Men for at borsch skal være velsmakende, rød og rik, må du følge visse regler når du lager mat. La oss finne ut hvilke ingredienser som trengs for å tilberede alles favorittrett, hvordan dressing lages og hvilke deilige matlagingshemmeligheter som avsløres av husmødre fra forskjellige regioner.

Selv om det er mange varianter av rød borscht med rødbeter, forblir de grunnleggende reglene for tilberedning urokkelige. Først må du vaske, skrelle og kutte alle grønnsakene. Rødbeter behandles separat, fordi de er hovedingrediensen i det første kurset. Utarbeidelsen foregår på flere måter:

1. Kok i skinnet.
2. Stek i ovnen.
3. Kvern og stuv i en panne.

For å beholde fargen på rødbetene, tilsett litt sitronsyre, juice eller bordeddik til stekemediet. Når det gjelder buljongen, kan den tilberedes fra svinekjøtt, lam, kalvekjøtt, biff eller svinekjøtt, fruktkjøttet av enhver fugl eller sopp. For velsmakende borsjtsj trenger buljongen fett, og for at det skal bli det, må du koke kjøttet etter koking i minst 2,5 timer over lav varme.

Først etter å ha tilberedt buljongen, tilsettes skrellede og hakkede poteter til borscht, etter 15 minutter - hakket kål, deretter rødbeter og deretter grønnsakssteking. Dette er grunnleggende trinn for trinn guide matlaging av rød borsjtsj med rødbeter, men hver oppskrift har sine egne nyanser og rekkefølge som må følges.

Trinn-for-trinn oppskrifter for matlaging av rød borsjtsj med rødbeter

I dag er det umulig å finne en russisk person som vet hvordan og elsker å lage mat, men som ikke vet hvordan man lager rød borsjtsj med rødbeter. En annen ting er at det er mange alternativer for tilberedning, men det tilberedes forskjellig i hver region. For eksempel, i sør liker de borsch med fisk, i nordlige russiske byer - med sopp, hviterussere koker uten kål med røkt kjøtt, ukrainere - med bønner og smultringer. Vi foreslår å vurdere det meste deilige oppskrifter koking av rødbetsuppe.

Klassisk biffoppskrift med kjøtt og fersk kål

For å lage solid, velduftende rød borscht i henhold til den klassiske oppskriften, må du jobbe hardt, fordi denne retten ikke er enkel. Men minst 2 dager vil hele familien bli matet, og neste dag vil retten bli enda rikere og smakfullere. Det viktigste er å følge oppskriften strengt, og da vil du få resultatet du forventet. Ingredienser:

• 800 g biff;
• 5 stk. poteter;
• 0,5 kg hvitkål;
• to rødbeter;
• to gulrøtter;
• to pærer;
• to fedd hvitløk;
• en st. l. tomatpuré;
• en ts eddik;
• to st. l. vegetabilsk olje;
• salt, urter, krydder.

Oppskrift:

1. Skyll biffen, kutt i mellomstore biter, dekk med vann, kok etter koking i 1,5–2 timer.
2. Skrell rødbetene, kutt i tynne strimler, tilsett eddik for å bevare fargen, stek i vegetabilsk olje i 5-7 minutter.
3. Skjær poteter, gulrøtter og løk i terninger, hakk kålen tynt.
4. Stek løk og gulrøtter hver for seg med tomatpuré, salt og krydder.
5. Legg potetene i buljongen, salt, etter 5 minutter, legg inn kålen.
6. Etter 10 minutter med koking, tilsett de stekte rødbetene, og etter ytterligere 10 minutter, stek.
7. Hvitløk, ført gjennom en presse, tilsettes helt på slutten noen minutter før brannen slås av. Når alle ingrediensene er klare, fjern fatet fra komfyren, dryss borsjten med finhakkede urter, la det trekke i en halv time, og server det deretter til bordet.

Borsjtsj med surkål og syltede rødbeter og gulrøtter

Tilstedeværelsen av surkål i rød borsjtsj øker mengden nyttige stoffer, fordi den inneholder vitaminer C, K, B, mineraler: natrium, silisium, svovel, sink, fosfor og kobber, samt melkesyre nyttig for menneskekroppen. Derfor er den første retten med surkål ikke bare veldig velsmakende, men også en sunn rett, men du må fikle med den. Syltede rødbeter i sursøt saus kan kjøpes ferdig eller syltes selv. Ingredienser:

• 2,5 liter kylling eller annen buljong;
• 200 g surkål;
• to syltede rødbeter;
• en gulrot;
• to poteter;
• en bue;
• to tomater;
• to fedd hvitløk;
• en st. l. Sahara;
• salt, laurbærblad, krydder, solsikke. olje.

Oppskrift:

1. I en kokt buljong med kyllingbiter, legg potetene, skrelles og kuttes.
2. Skjær løken i terninger, og riv gulrøttene, og stek deretter grønnsakene i solsikkeolje i 5 minutter.
3. Tilsett de stekte grønnsakene i buljonggryten.
4. Skjær de syltede rødbetene i små terninger, og senk dem deretter ned i buljongen.
5. Hell sukker i surkål og la det småkoke i 5-7 minutter på svak varme.
6. Når potetene er klare, legg kål, moste tomater, hakket hvitløk, krydder, laurbærblad, salt i borsjten.
7. La det småkoke under lokk i 7 minutter, skru av varmen, la det trekke i 15-20 minutter.

Deilig rødbetsuppe uten kål

Rød borsjtsj uten kål kalles rødbetsuppe. Det er deilig både varmt og kaldt, så vi elsker alle slaviske folk uten unntak. Sammensetningen av denne retten inkluderer en rekke produkter, men rødbetene forblir uendret. Vi skal se på oppskriften for å lage deilige rødbeter på svineribbe. Ingredienser:

• 800 g svineribbe;
• en stor bete;
• en gulrot;
• en bue;
• to poteter;
• to st. l. tomat. pastaer;
• en ts tørket sellerirot;
• 5 stk. allehånde erter;
• to laurbærblader;
• en st. l. eddik
• to tenner. hvitløk;
• salt, pepper, hakkede urter.

Oppskrift:

1. Vask og kutt svineribbe i små biter, legg i en forberedt beholder, fyll med vann.
2. Tilsett det skrellede løkhodet, sellerirot, allehånde, laurbær. blad, sett på komfyren for å koke buljongen.
3. Riv de skrellede rødbetene, la småkoke i en panne med vann og eddik i ca 20 minutter.
4. Skrell poteter og gulrøtter, skjær i terninger, ha i buljong.
5. Når du er klar, send rødbetene til pannen.
6. Tilsett salt, krydder, finhakket hvitløk til borsjten.
7. Kok rødbeten med alle produktene i 5 minutter, slå deretter av varmen og tilsett de hakkede grønnsakene.

Rød borsjtsj spises også kaldt, det er spesielt relevant i varmt sommerdager. Svekolnik er en tradisjonell rett fra russisk mat, som opprinnelig ble tilberedt uten kjøtt, men over tid dukket det opp mange oppskrifter på kalde supper på kjøttbuljonger. Vi vil vurdere klassisk oppskrift kald borsjtsj på rødbetbuljong og brødkvass. Ingredienser:

• tre rødbeterøtter;
• to gulrøtter;
• to friske agurker;
• 2 hardkokte kyllingegg;
• 2/3 liter brød kvass;
• 2/3 liter rødbetbuljong;
• 1 teskje sukker;
• 1 st. en skje med bord- eller eplecidereddik;
• 100 g rømme;
• salt, sitronsyre - etter smak;
• hakkede friske urter.

Oppskrift:

1. Vask, kok rødbeter og gulrøtter, kutt i strimler.
2. Skjær ferske agurker i skiver.
3. Hell grønnsaker med kvass, bland med rødbetebuljong.
4. Tilsett sitronsyre, eddik, salt, sukker, urter.
5. Før du serverer rødbeter, ikke glem å legge hakkede egg og rømme.

Mager borsjtsj uten kjøtt med sopp og grønne bønner

For vegetarianere og fastende mennesker er mager borscht perfekt, og kjøttbuljong vil med hell erstatte soppbuljong. Bønner legges som regel i en tallerken hermetisert, men vi vil legge til flere nyttige grønne bønner, som selges i supermarkeder i frossen form. Ingredienser:

• 200 g fersk sopp;
• 150 g grønne bønner;
• 150 g kål;
• en rødbete;
• en bue;
• en gulrot;
• to poteter;
• to st. l. tomatpuré;
• to st. l. for steking av olje;
• urter, salt, krydder.

Oppskrift:

1. Kok opp hakket sopp i lettsaltet vann (20 minutter).
2. Tilsett hakkede poteter til soppbuljongen, og etter koking, strimlet kål.
3. Skrell de rå rødbetene, strø over eddik, kutt i strimler, stek i olje, og tilsett deretter buljongen.
4. Løk, gulrøtter, skrell, kutt, stek i en panne, tilsett en tomat. pasta, salt, krydder.
5. Kombiner stekingen med buljongen, kok opp, slå av varmen, tilsett grønnsaker, la borsjten brygge.

Deilig borsjtsj med sorrel og tomatpuré uten eddik

Borsch med sorrel regnes som en sommerrett, men om vinteren vil det også være aktuelt om fersk sorrel erstattes med hermetisk. Denne rødbeten vil ikke kreve mye innsats for å forberede, og du vil definitivt like den. Ingredienser:

• et halvt kilo kylling;
• 4 poteter;
• en rødbete;
• en gulrot;
• en bue;
• haug med sorrel;
• to st. l. tomat. pastaer;
• urter, salt, krydder.

Oppskrift:

1. Vask kyllingen, del den i biter, kok opp.
2. Skrell rødbetene, hakk, send til koking i kyllingbuljong.
3. Riv gulrøttene, skjær løk og poteter i terninger.
4. Send potetene til buljongen.
5. Fres løk og gulrot. smør, tilsett tomat. pasta, salt, krydder.
6. Tilsett finhakket sorrel til borsjten sammen med stekingen, la den koke i 10 minutter, og slå den av.
7. Server til bordet med grønt og rømme.

En enkel oppskrift på kyllingbuljong med tomatdressing i en slow cooker

En saktekoker vil hjelpe deg å lage rød borsjtsj mye raskere. Denne enheten er en virkelig frelse for arbeidsfolk som ikke har mulighet til å vie mye tid til matlaging. Vurder den enkleste oppskriften på en langsom komfyr, men ikke mindre velsmakende enn på komfyren. Ingredienser:

• et halvt kilo storfekjøtt;
• 400 gram fersk kål;
• 150 gram poteter;
• 100 gram løk;
• 300 gram rødbeter;
• 100 gram gulrøtter;
• tre tenner. hvitløk;
• tre st. l. oljer;
• tre st. l. tomatpuré;
• salt, laurbær blad, krydder.

Oppskrift:

1. Finhakk løken, stek i en multikokerbolle med "Baking" -modus.
2. Riv gulrøttene og tilsett løken i 10 minutter.
3. Etter satt tomatpuré i 5 min.
4. Skrell rødbetene, hakk dem tilfeldig, tilsett en klype sitronsyre, send til grønnsakene, la dem trekke i 15 minutter.
5. Skjær biff og poteter i små terninger, hakk kålen.
6. Tilsett de resterende ingrediensene, salt, krydder til multikokerskålen, fyll med vann til det maksimale, velg "Suppe" -modus og sett i en time.
7. Etter sluttsignalet tilsetter du hakket hvitløk og urter i retten.

Hvordan lage krydder til borscht for vinteren fra tomat

Borsch-dressing er alltid nyttig om vinteren, så ivrige husmødre forbereder den for fremtiden. Hvis huset har en stor fryseboks, så kan grønnsaker fryses, men ikke alle har en slik luksus, så krydderet lagres i glass uten sterilisering. Ingredienser:

• 2 kg tomat;
• 1 kg rep. Luke;
• 1 kg gulrøtter;
• 10 deler. paprika;
• et halvt kilo persille;
• et halvt kilo dill;
• 1 pakke ikke-jodisert salt.

Oppskrift:

1. Riv gulroten.
2. Finhakk paprika og tomater.
3. Hakk grønt og løk.
4. Dryss grønnsaker med salt, legg i glass, oppbevar i flere måneder på et kjølig sted.

Videooppskrift: hvordan lage ukrainsk borsjtsj med rødbeter

Ukrainsk borsj er bruken av smult som fett, som dunkes i en morter med hvitløk, løk og urter til det dannes en tykk masse. Noen ukrainske oppskrifter krever tilsetning av ristet mel for å tykne borsjten. For en nybegynner kan det hende at en slik rett ikke klarer det. Selv oppskrifter med bilder kan ikke formidle riktigheten og rekkefølgen av handlinger under matlaging, så vi tilbyr en video som viser i detalj hvordan du lager klassisk ukrainsk borscht:

Borsch med rødbeter regnes fortjent som en av de viktigste tradisjonelle russiske rettene. Deilig, tilfredsstillende, sunn - den vinner hjertet til alle som prøver den for første gang. Det er sant at for å få ekte glede av borscht med rødbeter, er det veldig viktig å tilberede det riktig. Dette er ikke tilfelle for alle verter. Denne artikkelen vil presentere de 7 beste trinnvise oppskriftene på klassisk borscht som ikke vil etterlate noen likegyldige, og leserne vil endelig få svaret: hvordan lage borscht med rødbeter for definitivt å glede mannen din.

Klassisk oppskrift på borsjtsj med rødbeter og kål

Kanskje dette er den mest populære trinn for trinn oppskrift klassisk borsjtsj med rødbeter i Russland. Det er også til stede i kjøkkenet i andre land som tidligere var en del av Sovjetunionen.

Hvis du vil vite hvordan du koker borsch med rødbeter, bør vertinnen først av alt bli kjent med listen over hva hun trenger:

• 300 gram svinekjøtt eller storfekjøtt, avhengig av smakspreferanser;
• kålgaffel;
• 300 gram poteter;
• Bulgarsk pepper;
• 200 gram gulrøtter og rødbeter;
• Grønt, laurbærblad, salt, sukker og andre smaker tilsettes etter vertinnens skjønn.

Først og fremst bør vertinnen hakke kjøttet fint. Det er med denne handlingen at trinn-for-trinn-oppskriften på klassisk borscht begynner. Hakket kjøtt sendes til matlaging.

Så snart buljongen koker, legges et blad av lavrushka til den. Matlagingen skal fortsette i ca. 30 minutter, men dette betyr ikke at vertinnen er inaktiv. På dette tidspunktet kutter hun resten av ingrediensene, og legger de hakkede grønnsakene til kjøttet.

Borscht med rødbeter kan ikke klare seg uten denne grønnsaken. Mens matlagingen fortsetter, stekes rødbeter og gulrøtter på alle sider i vegetabilsk olje. Løk, pepper, perlesukker og pasta laget av ferske tomater tilsettes i samme beholder. Det tar omtrent 20 minutter å småkoke den resulterende "cocktailen".

Etter det sendes den ferdige stekingen til kjøttet og begynner å lage mat til retten er helt klar.

En god husmor bør ikke bare vite hvordan man lager borscht med rødbeter, men også hvordan man serverer den riktig.

En rett hellet for konsum skal dekoreres med hakkede urter. Dette vil påvirke begge positivt utseende borsjtsj, og etter hans smak.

Tradisjonell steg-for-steg oppskrift på klassisk ukrainsk borsjtsj

Ukrainske kvinner tror at de vet bedre enn noen i verden hvordan de skal lage borsjtsj med rødbeter. Det må innrømmes at det faktisk er logikk i dette.

Ukrainske kvinner insisterer på at for å vite nøyaktig hvordan du skal lage borscht med rødbeter, bør du kjøpe følgende liste over ingredienser:

• Minst 700 gram kjøtt;
• kålgafler
• 2 poteter;
• 3 tomater;
• 3 ss tomatpuré;
• stort hvitløkhode;
• Et stykke fett;
• Krydder tilsettes etter smak.

Hovedforskjellen fra den første oppskriften i den ukrainske motparten er selvfølgelig tilstedeværelsen av fett. Vel, egentlig, hvordan lage borsch med rødbeter og kål og ikke bruke smult? Uten ham er Ukraina ingen steder ...

For å vite hvordan du koker borsjtsj med rødbeter på ukrainsk, er det første trinnet å skylle kjøttet grundig og legge det i en tre-liters gryte. Raskt oppkuttede grønnsaker går dit også. Etter at buljongen har fått et oppkok, er det verdt å redusere varmen til minimumsmerket, men fortsett å koke i et par timer til.

For å finne ut om kjøttet er klart, anbefaler ukrainere å bare stikke det med en gaffel. Når kjøttet virker mykt nok, kan det tas ut og finhakkes.

Av grunnleggende betydning er formen på de kuttede potetene. Den må kuttes i terningformede biter, men kålen kan finhakkes uten å tenke på formen.

Grønnsaker stekes sammen med paprika på komfyren, mens det tilsettes tomatpuré i pannen foran, noe som garanterer en spesielt fyldig smak av borsjtsj. Stuingen varer i minst 15 minutter, det mest hakkede grønt tilsettes grønnsakene.

Når steken sendes til matlaging med kjøttet, er det verdt å fortsette tilberedningen en stund til uten å legge til fyr. Alle smakstilsetninger sendes til borsjten etter at brannen er slått av.

Alle som prøvde resultatet av en trinn-for-trinn-oppskrift på klassisk borsjtsj, vanlig i Ukraina, innrømmet at ukrainske kvinner virkelig vet mye om hvordan man lager borsjtsj med rødbeter.

Oppskrift på borsjtsj med bønner og rødbeter

Oppskriften på borscht med bønner har blitt kritisert mer enn en gang, men til slutt fikk den stor popularitet. For ham vil vertinnen trenge:

• kålgaffel;
• 2 poteter, 2 tomater;
• 100 gram gulrøtter og rødbeter;
• 3 hoder hvitløk;
• Røde bønner;
• Alle krydder og ulike smaker legges til retten etter vertinnens skjønn.

Ordet "vegetarisk" gjør det umiddelbart klart at oppskriften på borscht med bønner innebærer fravær av kjøtt i retten.

Først av alt blir bønnene bløtlagt i flere timer før du koker borsjtsj. Hvis du av en eller annen grunn ikke har tid til å bløtlegge den, spiller det ingen rolle - du kan alltid bruke butikkbønner hermetisert i spesielle krukker.

Etter det blir bønnene sendt til en gryte med vann, satt på brann. Når vannet koker, synker brannnivået til minimumsmerket. På dette tidspunktet legges hakkede grønnsaker til pannen: først poteter, deretter litt stekte rødbeter.

Parallelt med dette stekes grønnsaker i panne. Når de går til pannen, er det på tide å stuve tomater og hvitløkshoder kuttet i bittesmå biter.

Grønnsaker kuttes og kommer inn i borsjtsj med rødbeter bare sist. For at retten skal ha en rik smak, påvirker husmødre, som vet hvordan man koker borscht med rødbeter og kål, smaken med tomatpuré. Ja, ja, du kan ikke klare deg uten det selv i oppskriften på borscht med bønner, som også har en sterk effekt på smaken av retten.

Etter at alle ingrediensene er i pannen, fortsetter kokingen i et par minutter til. Deretter slås brannen av, og borsjten fortsetter å trekke i minst en time. Uten dette vil oppskriften på borsjtsj med bønner miste mye i smaken.

Hvordan lage borscht i en sakte komfyr?

Husmødre som kjenner trinn-for-trinn-oppskriften på klassisk borscht elsker å eksperimentere med å lage denne retten. Å bruke saktekokeren i prosessen er en fin måte å vise alle hvordan man lager rødbetsuppe på en virkelig original måte.

Ingredienslisten er slett ikke lik den i oppskriften på borsjtsj med bønner. Mye mer ser det ut som en klassisk oppskrift på borsjtsj med rødbeter eller dens ukrainske motstykke.

For matlaging trenger du:

• 300 gram kjøtt;
• 2 tomater, 2 hvitløkshoder;
• 200 gram kål;
• 4 poteter;
• 1 rødbete, 1 løk;
• Ulike smaker og krydder tilsettes etter vertinnens skjønn.

Denne versjonen av borscht med rødbeter innebærer ikke at kjøttet må kuttes på en strengt definert måte. I prosessen med matlaging kan du vise fantasi, men det er bedre å kutte kjøttet i små biter - på denne måten vil det få jevn behandling fra alle sider.

Multikokeren slår på "Baking" -modus, og kjøttet holdes i den i minst 20 minutter. Parallelt med dette kuttes grønnsaker, løk og hvitløk kuttes forsiktig. De hakkede ingrediensene sendes til saktekokeren og stues sammen med kjøttet i ytterligere et kvarter.

Deretter tilsettes tomater og tomatpuré i retten, etter ytterligere 15 minutter - finhakkede grønnsaker. På siste trinn fylles stekingen med vann.

Borscht med rødbeter og resten av ingrediensene forblir i saktekokeren i en time til med "Slukkingsmodus" slått på.

Surkåleksperimentet

For denne typen borscht trenger du:

• Et halvt kilo kjøtt - utelukkende biff, svinekjøtt er ikke egnet;
• 200 gram sur kål;
• 100 gram rødbeter, løk og gulrøtter;
• 2 poteter;
• Eddik;
• Krydder, vegetabilsk olje og salt tilsettes etter smak.

Få husmødre vet hvordan de skal lage borscht med rødbeter og kål. Mange kvinner er redde for å ta risiko når de lager mat og foretrekker fersk kål fremfor surkål. Men hun er i stand til å friske opp den kjedelige oppfatningen av borsjtsj på en veldig god måte.

Kjøttet kuttes i små biter og sendes til komfyren for matlaging. Når vannet koker, reduseres brannen, men ikke til minimumsnivået, men til middels. Denne brannen opprettholdes i ytterligere 1,5 time. Salt tilsettes noen minutter før retten er ferdigstekt.

Vertinnen kan kutte alle grønnsaker etter hennes smak. Hvis i oppskriften på borscht med bønner deres størrelse og form virkelig spilte en stor rolle, så er de ikke viktige her.

Surkål vaskes med rennende vann, den skal presses ut av overflødig fuktighet med bare hender. Kål renset på denne måten sendes til en panne med vegetabilsk olje og tomatpuré, hvor den behandles i omtrent 5 minutter.

Etter det blandes til slutt kålen med alle grønnsakene. Steking, kål og krydder legges til buljongen med kjøtt i streng rekkefølge. Etter det kokes borschen i ytterligere 20 minutter, og den kan anses som klar.

En trinnvis oppskrift på klassisk borsjtj antyder at du kan servere borsjtsj med surkål, og drysse den med mye urter.

Biff som hovedingrediens for borsjtsj

Videre inviteres leserens oppmerksomhet til en annen oppskrift på klassisk borsjtsj med kjøtt. Som med forrige rett er ikke svinekjøtt bra for det. Det eneste kjøttet som vil dekorere denne oppskriften er biff av høy kvalitet.

For matlaging trenger vertinnen:

• 500 gram biff igjen på beinet;
• 2 poteter, 2 rødbeter, 2 løk;
• 1 gulrot;
• 1 spiseskje eddik;
• Krydder og ulike smakstilsetninger brukes etter vertinnens skjønn.

Den viktigste forskjellen mellom denne oppskriften og den forrige er at storfekjøttet i den ikke er skilt fra beinet. Før du begynner å lage mat, skyll kjøttet grundig med rennende vann og hell kokende vann over det. Dette desinfiserer ikke bare produktet, men lindrer også vertinnen for behovet for å fjerne skum fra pannen hvert 5. minutt med matlaging.

Bearbeidet kjøtt legges i 4 liter kaldt vann, der lavrushka, løk og krydder allerede flyter. Etter at buljongen er kokt opp, er det verdt å holde den på redusert varme i ytterligere 4 timer.

Parallelt med dette deles store rødbeter i 2 halvdeler og kokes i en separat beholder sammen med eddik og sukker.

Når rødbetene er klare, bør de fjernes fra pannen, men ikke skynd deg å bli kvitt rødbetebuljongen - på sluttstadiet av matlagingen kan du legge den til borsjten hvis det ikke er nok vann i den. Et slikt triks er kjent bare for kvinner som kjenner i detalj oppskriften på klassisk borscht med kjøtt.

Når hovedarbeidet med borscht med rødbeter er fullført, bør du fortsette til varmebehandling av gulrøtter og løk. De kuttes i små biter og stekes i panne i 5 minutter.

Etter 4 timer tas kjøttet ut av den fremtidige suppen og kuttes også i små biter, og returneres deretter tilbake til bålet sammen med poteter, stekt og persille. Alt dette er rikelig saltet og holdt på komfyren i minst 7 minutter.

En trinnvis oppskrift på klassisk borscht antyder at det er bedre å ikke kutte rødbetene med en kniv, men ganske enkelt gni dem på et rivjern. Deretter behandles den over middels varme, blandes med tomatpuré og tilsettes borsjtsj. Buljongen henger på komfyren i ytterligere 15 minutter, til potetene er helt gjennomstekt.

Hvitløk legges til slik borscht etter slutten av matlagingen. Det knuste hvitløkshodet fordeles jevnt over buljongen, og borsjten får trekke og mettes med smaker i 30 minutter.

Navy borsjtsj er en enda mer unik oppskrift enn suppe tilberedt i en langsom komfyr, eller borsjtsj med bønner.

For produksjonen trenger du:

• Bein med et tynt lag kjøtt;
• 200 gram rødbeter og gulrøtter;
• 2 tomater, 2 løk;
• kålgaffel;
• 4 poteter;
• Bacon;
• Eddik;
• Laurbærblad, urter og granulert sukker tilsettes etter vertinnens skjønn.

Mange kokker nekter denne oppskriften på grunn av dens overdrevne spesifisitet. Å bruke kjøttbein i stedet for vanlig kjøtt er et virkelig dristig eksperiment.

Husmødre som ikke vet hvordan de skal tilberede borsjtsj med rødbeter på en marine måte, tror at denne retten aldri vil tilfredsstille mennene deres, uten å innse at den lille mengden kjøtt på beinene blir kompensert av tilstedeværelsen av bacon, men for å legge til nødvendig fettinnhold til retten og næringsverdi, selv beinene gjør en god jobb.

Trinn-for-trinn-oppskriften på klassisk marineborscht er veldig enkel.

Kjøttbein blandet med grønnsaker helles med 2 liter kaldt vann. Du bør vente til buljongen koker. Mest sannsynlig vil det komme mye skum ut på det - det bør fjernes forsiktig. Til slutt reduseres brannnivået med 50%, buljongen fjernes ikke fra den på minst en time.

Etter 60 minutter tilsettes bacon og salt til buljongen. For å forstå at borsjten nesten er klar, bør du lirke av beinene med improviserte midler - hvis kjøttfibrene skiller seg fra dem, kan beinene fjernes. Det er på dette stadiet at kjøttet skilles fra beina, og buljongen blir sakte filtrert gjennom et dørslag.

For å behandle rødbeter i henhold til denne oppskriften er et rivjern ikke nødvendig. Det ville være best å kutte det i tynne strimler og sende det til pannen, der eddik og vegetabilsk olje allerede er hellet. Silet buljong tilsettes også der. Blandingen kokes på brann i minst 60 minutter.

Parallelt med dette varmebehandles grønnsaker i en annen panne. Deretter kombineres begge stekene, sukker tilsettes dem, og alt dette kokes på brann i ytterligere 20 minutter.

Kål og poteter faller ned i buljongen i nest siste omgang. Laurbærbladet og steken tilsettes borsjten etter at den har fått et oppkok igjen. Retten holdes på minimum brannnivå i ytterligere 15 minutter.

Før du serverer borsjtsj, er den dekorert med grønt.

I denne artikkelen ble bare 7 borschtoppskrifter presentert. Husmødre som er godt kjent med denne saken, vet mange flere måter å lage borscht med rødbeter på, hvordan lage borscht med rødbeter og kål, hvordan diversifisere oppskriften på borscht med bønner, og samtidig ikke skuffe mannen din.

Siden antikken var det et ordtak i Russland: "Veien til en manns hjerte går gjennom magen." Du kan legge denne ruten med en rekke kulinariske kreasjoner. Men ifølge menn er det borsjtsj med rødbeter som er en favorittrett for mange av dem. For å ha grunn til å være stolt av seg selv, må en kvinne definitivt lære å lage mat. Og hun bruker en av oppskriftene beskrevet ovenfor for dette, eller hun vil finne opp sin egen måte å lage borscht med rødbeter på, det er opp til henne å bestemme.

Rød borsj med rødbeter og storfekjøtt er godt når som helst på året. Denne solide og fargerike forretten metter raskt sult, varmer og gleder med deilig smak. Det er vanskelig å telle hvor mange versjoner det er nå tradisjonell rett: , mindre kalorier og raskere , forfriskende, etc.

Denne gangen, for hyggelige, subtile søte og sure "noter", vil vi legge til eddik og granulert sukker til grønnsaksdressingen, og ellers vil vi handle i henhold til standardoppskriften.

Ingredienser per 5 liters kjele:

• biff på beinet - ca 700-800 g;
• fersk kål - 300 g;
• poteter - 2-3 stykker;
• dill - ½ haug;
• hvitløk - 3-6 tenner;
• laurbærblad - 1-2 stykker;
• salt, allehånde erter - etter smak.

Til steking:

• løk - 1 stor;
• gulrøtter - 1 stor for steking (+ 1 gulrot for kjøttkraft);
• rødbeter - ca 300 g;
• eddik 9% - 1 ss. en skje;
• sukker - 1-2 ts;
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje (raffinert) - 2-3 ss. skjeer.

Rød borsjtsj med rødbeter og biff oppskrift med bilde

1. Fyll biffen til toppen med vann, kok opp. Fjern det resulterende skummet med en skje, legg en skrellet gulrot i pannen. Kok buljongen uten salt i omtrent en og en halv time (til biffen er ferdigstekt). 15 minutter før slutt på kokingen, sleng i laurbærblad og pepperkorn.
   
2. Fjern forsiktig det kokte kjøttet fra buljongen, legg det i en egen bolle. Kast gulrøtter og krydder. Vi passerer buljongen gjennom en fin sil for å bli kvitt små klumper og mulige beinfragmenter. Hell over i en ren kjele og kok opp igjen. I den silte buljongen senker vi kålen hakket i tynne strimler.
   
3. Neste - skrelles og kuttes i like terninger av potetknoller. Vi legger ikke salt ennå, slik at grønnsakene koker raskere. Kok ved lav oppkok i 15-20 minutter.
   

   Hvordan lage en stek for rød borsjtsj med rødbeter

4. I mellomtiden lager vi grønnsakssteking til borsjtsj. I en stekepanne, hell vegetabilsk olje, stek finhakket løk i et minutt eller to.
   
5. Tilsett deretter de resterende gulrøttene, revet grovt. Under omrøring, hold i brann i de neste 3-4 minuttene.
   
6. Til gulrot-løksstekingen legger du ut rødbetene, skrelt og revet med store chips. Vi småkoker i et minutt til, og hell deretter i eddik, dryss grønnsakene med sukker og tilsett tomatpuré. Hell i 2-3 øser med kjøttkraft, bland og la de blandede grønnsakene småkoke under lokk til de er gjennomstekt (ca. 20 minutter).
   
7. Vi flytter rødbetstekingen til en panne med allerede myke grønnsaker. Buljongen blir umiddelbart til en rik rød farge.
   
8. Vi deler det kokte kjøttet i porsjoner og legger det i en nesten ferdig borsjtsj. La det småkoke, ikke tillat aktivt syding! Salt til slutt, ta en prøve, smak til med krydder om ønskelig.
   
9. På slutten kaster vi hakkede hvitløksfedd og dill i buljongen, etter et par minutter fjerner vi fra varmen.
   
10. Vi serverer nybrygget rød borsjtsj med rødbeter, smaksatt med rømme eller bare sånn, tilsett en skive ferskt brød. Nyt en solid og varmende forrett!
    

Rød borsjtsj med rødbeter og biff er klar! Nyt måltidet!

Rød borsjtsj er en av de mest populære forrettene på bordet vårt. Synet av en tallerken med varm brennende borsjtsj forårsaker alltid appetitt og et ønske om å umiddelbart sette seg ved bordet. Og senere takke vertinnen, som vet hvordan den skal lages, for gleden av å spise.

La oss nå se på hvordan du koker rødbeter riktig. Vi skal koke rødbeter til en slik suppe på de to vanligste måtene. Og vi vil også fortelle deg hvordan du lager den rette og velsmakende borscht.

Matlagingsoppskrift (navn):

Hvordan lage rødbeter til borsjtsj og borsjtsj

Ingredienser:

• Hvitkål, rødbeter, kjøtt eller kjøttprodukter, tomatpuré (puré)
• Dill, persille til "buketten", pepper, perlesukker, løk, røtter, fersk rømme, salt

Oppskrift:

Matlaging:

avkok av rødbeter

Forberedt i tilfelle når du ikke er fornøyd med fargen på den ferdige borscht og det er et ønske om å forbedre den. Du trenger venstre beteskall, små beteknoller (tynt hakket eller revet), hell varmt vann(500 gram rødbeter, en liter vann). Bordeddik (30 gram), kok bare opp. La trekke i en halvtime under lokk, sil.

Tilberede et måltid

Med denne metoden tilberedes rødbeter i henhold til det første alternativet. Hakk fersk kål og skål den med kokende vann. Legg til rødbetene (15 minutter før slutt på stuving), la det småkoke til grønnsakene er klare. Mengden væske bør være mindre.

Legg ferdige grønnsaker, kjøtt eller kjøttprodukter i en serveringsbolle, hell over den tilberedte buljongen og kok i 5-7 minutter. Rødbetinfusjon tilsettes ikke.

Borsjtsj med surkål

Hvis borsch tilberedes etter denne oppskriften, tilberedes surkål på samme måte som for kålsuppe fra surkål med kjøtt (lenke til oppskrift).

Nyt måltidet! God ferie og glade dager!

Ekte borsjtsj må tilberedes med rødbeter. Hvis borsjtj er din kjæres favoritt første rett, må du vite hvordan du koker rødbetborsjtsj.

Sørg for å prøve det, det er ikke noe komplisert i å tilberede borscht med rødbeter.

Hva du trenger for borsjtsj med rødbeter

Hvis du tilbereder den første retten i en fem-liters kjele, trenger du:

1. Kjøtt (½ kilo storfekjøtt eller magert svinekjøtt og 100 gram smult).

- Et lite kålhode (ca. 1 kilo)
- Rødbeter (2 stykker av middels størrelse)
- Løk (1 lite hode)
- Gulrøtter (2 stykker av middels størrelse)
- Poteter (ca ½ kilogram)
- Tomatpuré (150 gram)

3. Krydder:

- Salt og sukker (etter smak)
- Kvernet sort pepper (etter smak)
- Grønt (dill eller persille)
- Eddik (½ spiseskje)
- Hvitløk (3-4 fedd)

Oppskrift på borsjtsj med rødbeter

Vi kutter kjøttet i små biter og koker i omtrent to timer i en kjele. I dette tilfellet er det nødvendig å fjerne skummet som dannes på overflaten av kjøttkraften under tilberedning av kjøtt.

I løpet av denne tiden forbereder du grønnsakene. Løk kuttet i små terninger, gulrøtter
male på et rivjern. Ha baconet i pannen, når det begynner å bli varmt, tilsett løken og stek den til den er gyldenbrun. Tilsett så gulrøtter i pannen og stek på lav varme med løk i 5 minutter.

Tilsett deretter tomatpuré og rødbeter hakket på et grovt rivjern til stekingen. Unge rødbeter kan rives rå. Kok de "eldre" rødbetene i 30 minutter, og hakk deretter. Vi tilsetter også eddik i pannen slik at rødbetene ikke mister sin vakre farge. Stek disse grønnsakene i ytterligere 5 minutter.

Nå overskrider vi poteter og kål. Skrell poteter og kutt i små kuber. Riv kålen fint.

Etter at kjøttet er stekt, tilsett først poteter og kål i pannen. Vi koker dem til de er kokte. Vi velger koketiden avhengig av "alderen" på grønnsakene. Hvis grønnsakene er unge, vil 10 minutter være nok. I andre tilfeller øker du koketiden til 20 minutter.

Nå er det på tide å "farge" borsjten. Tilsett innholdet i pannen i pannen - grønnsakssteking, og kok alt sammen i ytterligere 10 minutter.

Før du slår av brannen under pannen, legg salt og sukker etter smak, malt svart pepper, hakket hvitløk og finhakket grønt i borscht.

Den første retten "Borscht med rødbeter" serveres med rømme. Ikke glem å kjøpe den på forhånd. Det er rømme som skal gi retten smaken av ekte borsjtsj. Erfarne vertinner som vet å lage rødbetesuppe , Jeg anbefaler deg å lage mat dagen før du spiser, de sier at borscht på den andre dagen vil få en mer uttalt smak. Personlig la jeg ikke merke til et slikt trekk ved denne retten, men jeg vil ikke krangle med dem. Og jeg råder deg til å prøve!