0 1060676

Bildegalleri: Tomater i gelatin til vinteren - oppskrifter med bilder uten og med sterilisering. Enkle trinnvise oppskrifter på deilige tomater i gelatin med løk og persille

Hermetisert frukt og grønnsaker lar deg diversifisere menyen betydelig i de kalde vintermånedene, samt fylle på kroppens reserver med vitaminer. Derfor prøver husmødrene i høstsesongen å "laste" pantryet, kjelleren og andre binger så mye som mulig - de sylter, salter, lager syltetøy og lager salater. Mange foretrekker velprøvde vrioppskrifter, hvis resultater er konsekvent forutsigbare og "testet" på hjem og gjester. Og for andre er den årlige konserveringsperioden en anledning til kulinariske eksperimenter med ingredienser og krydder. I dag vil vi gå den andre veien og koke tomater i gelatin for vinteren - en fin måte å "feste" for store eller sprukne tomater som ikke er valgt for sylting. Vi tilbyr deg flere trinnvise oppskrifter med bilder av gelerte tomater for vinteren: uten sterilisering og med det, med løk og andre grønnsaker, med persille. Deilig og original!

Tomater i gelatin med løk for vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde

Tomater i gelatin

For dette arbeidsstykket er tette "kjøttfulle" små tomater best egnet. Tomater konservert for vinteren i gelatin passer godt til løk - det gir marinaden en delikat søtlig ettersmak. Det viser seg en så original vegetabilsk gelé, som passer godt til varme hovedretter, og ser også ekstremt imponerende ut når den serveres. Bruk vår trinnvise oppskrift med et bilde av tomater i gelatin – og om vinteren vil du garantert ha noe å overraske gjestene med! Antallet tomater, løk, hvitløk, paprika og laurbærblad som er angitt i oppskriften er basert på en liters krukke.

Ingredienser for høsting av tomater i gelatin med løk for vinteren

• tomater - 700 gr.
• løk - 1 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• svart pepper - 8 erter
• hvitløk - 2 fedd
• sukker - 1 kopp
• salt - 0,5 kopper
• bordeddik - 2 ss.
• gelatin - 1,5 ss.
• vann - 3 liter

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å tilberede tomater i gelatin med løk

Deilige tomater i gelatin for vinteren - en oppskrift uten sterilisering

Tomater i gelatin uten sterilisering

I følge denne oppskriften tilberedes tomater i gelatin til vinteren uten sterilisering, noe som reduserer tiden for hermetisering betydelig. For emner kan du bruke tomater i store størrelser eller med mindre defekter på overflaten - fruktene er fortsatt kuttet i skiver. Ferdige tomater med gelatin er deilige og passer perfekt inn i "stilleben" feriebord.

Listen over ingredienser til oppskriften på tomater i gelatin for vinteren uten sterilisering:

• tomater
• sukker - 3,5 ss.
• salt - 2 ss.
• eddik 9% - 1 dessertskje
• gelatin i granulat - 10 gr.
• sorte pepperkorn - 3 - 5 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• vann - 1 liter

Prosedyren for å tilberede tomater i gelatin uten sterilisering:

1. Bløtlegg gelatin i vann for å svelle.
2. I følge oppskriften er mengden krydder, salt og sukker beregnet for en liters krukke, så det er bedre å ta akkurat slike beholdere. Banker vaskes grundig og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte.
3. Vi kutter rene tomater i halve eller kvarte (hvis frukten er stor) og pakker dem tett i glass.
4. Vi forbereder saltlaken - kok opp vann i en kjele og tilsett krydder (salt, sukker, pepper, laurbærblad). Hold i brann i ytterligere 5 minutter, og tilsett deretter den tilberedte gelatinen og bland alt sammen.
5. Hell saltlaken i glassene, rull opp lokkene og ta dem med til pantryet etter avkjøling.

Deilig tomatoppskrift med gelatin og persille

Tomater i gelatin for vinteren

Tomater hermetisert i gelé med krydder får en original smak og aroma. Denne retten tiltrekker med sin appetittvekkende utseende, slik at det definitivt ikke blir "tapt" på bordet - du vil umiddelbart prøve det. Vår oppskrift på gelatinpersilletomater vil legge til et snev av raffinement til dine daglige menyer og høytidsmenyer.

Tomater med gelatin og persille - ingredienser for en deilig forberedelse

• fløtomater
• allehånde
• nellik
• persille (grønn eller rot)
• sukker - 6 ss.
• salt - 1,5 ss.
• eddik 9% - 2 ss.
• øyeblikkelig gelatin - 1 ss.
• vann - 1 liter

Deilige tomater med gelatin og persille til vinteren - en trinn-for-steg oppskriftsbeskrivelse

1. Vi vasker tomatene, kutter i to halvdeler og kutter av stilkene.
2. For hermetikk ta liters bokser som må steriliseres først. Hell allehånde (2 - 3 erter), nellik (1 stk.) og hakkede urter eller persillerot i hver beholder. Så legger vi de kuttede tomatene og prøver å legge hver skive ned.
3. I kokende vann, tilsett salt, sukker og gelatin i henhold til oppskriften. Tilsett eddik og rør grundig.
4. Hell tomatene i glass med varm marinade og dekk til med lokk. Nå må du sterilisere i varmt vann i 10 minutter.
5. Rull sammen, snu og dekk til med et varmt teppe. Et døgn senere tilskrives de avkjølte boksene resten av emnene for vinteren.

En av de lyseste trendene i preparatverdenen er gelétomater for vinteren, som viser seg virkelig fantastisk. I tilberedningen av denne deilige snacken spilles hovedrollen ikke engang av tomater, men av gelatin.

Flere enkle oppskrifter tomater med gelatin og tomater i gelé med bilde, avlsregler for gelatin og andre hjelpsomme tips finner du i artikkelen.

I den klassiske versjonen av denne oppskriften trenger vi bare tomater, vann, salt, sukker og gelatin. Imidlertid kan krydder brukes for å gi den ferdige retten en behagelig aroma. Og la oss ikke glemme buen.

Til 1 liters krukke med tomater i gelé trenger du:

• 700 g tomater;
• 1 middels løk (helst hvit eller rød salat);
• 1,5 store skjeer salt;
• 2 ss sukker;
• 1 teskje eddik konsentrasjon 9%;
• 1 liter vann;
• 1 stor skje gelatin (tørt pulver) uten erter;
• dill - noen få kvister for duftende;
• andre krydder - det kan være noen tørkede feddblomster, 2 fedd hvitløk, noen sorte pepperkorn.

For å lage tomater i gelatin til vinteren i henhold til denne oppskriften med et bilde, må du prøve. Og så får du helt fantastiske tomater – slik at du slikker fingrene.

Vi vil handle slik:

Trinn 1. Først forbereder vi tomatene selv. Det er bedre å ta frukt av omtrent samme størrelse av kjøttfulle, saftige varianter. Vi utelukker skadede tomater med sprekker. Først vasker vi dem, kutter ut de øvre øynene og kutter dem i to eller i 3-4 deler (til slutt bør du få de samme komponentene).

Trinn 2. Neste steg er å kutte løken i tynn plast (gjerne ringer slik at den ikke smuldrer opp til fjær). Og vi legger komponentene i en forhåndssterilisert krukke. La oss ikke glemme å legge noen kvister dill.

Du kan dampe beholderen (10-15 minutter over kokende vann) eller i ovnen ved 180 ° C (også i 15 minutter). Et annet alternativ er å sterilisere mikrobølgeovn hold glassene i 3-4 minutter.

Trinn 3. Hell nå gelatin med et glass vann i romtemperatur slik at det sveller litt. Dette vil ikke ta mer enn en halv time.

Trinn 4. I mellomtiden koker du en liter vann, mens du koker, tilsett alle krydderne der og slå den av. Så fort det er avkjølt litt, hell i eddik. Deretter må du helle denne marinaden i en krukke og riste den veldig godt.

Trinn 5. Vi ruller opp lokkene og avkjøler i veldig lang tid - under dekslene. Etter 1-2 dager legger vi den i kjøleskapet. Produktet vil være klart etter 3-4 uker.

Tomater i gelé for vinteren ( trinn for trinn bilde matlaging)

Tomater i gelé med sennep til vinteren - en oppskrift trinn for trinn

Tomater i gelé til vinteren etter denne oppskriften er uvanlig velsmakende - med en krydret ettersmak av sennep og søt pepper. Med et ord, virkelig fantastisk!

Ingredienser:

• tomater (det er bedre å ta mellomstore eller kirsebærvarianter) - 700-750 g;
• søt paprika - 1/2 pod;
• hvitløk - 1 fedd;
• nellik - 1 stk;
• allehånde - 2 stk;
• laurbærblad for aroma - 1 stk.;
• sennepspulver - 1 ts;
• sukker - 2 ss. l.; P
• bordsalt (bare ikke iodisert) - 1 ss. l.;
• vann - 1 l;
• gelatin (helst øyeblikkelig) - 1 ss. l.;
• eddik 9 prosent - 1 ss. l.

Tilberedningsfremgang trinn for trinn:

Trinn 1. Mine tomater, fjern stilkene, kutt (om nødvendig); kirsebær kan ikke kuttes.

Trinn 2. Vask pepperen, fjern frøene, kutt i skiver eller tynne strimler (så tomatene og pepperen i en krukke vil se mer spektakulær ut).

Trinn 3. På dette tidspunktet steriliseres krukker og gelatin dynkes i kaldt kokt vann (hvis det ikke er øyeblikkelig).

Trinn 4. Nå legger vi skrelt hvitløk, pepperkorn, nellik, persille og litt søt pepper på bunnen av de forberedte glassene.

Trinn 6. Forbered marinaden for tomaten: løs opp salt, sukker, sennep i kokende vann. Rør slik at det ikke blir klumper.

Trinn 7. Fjern marinaden fra varmen, tilsett hoven gelatin (eller instantpulver), bland til jevn og hell i eddik.

Trinn 8. Fyll tomatene med varm gelé, rull dem sammen med kokte lokk og pakk dem inn. Etter, når vår deilige forberedelse til vinteren stivner, rengjør vi den på et kjølig sted.

Tomater i gelé til vinteren - kjempegod matbit

Tomater i gelé uten sterilisering for vinteren: en oppskrift med et bilde trinn for trinn

I den beskrevne oppskriften antas det at sterilisering utføres før matlaging. Imidlertid kan bearbeiding også gjøres under denne prosessen ved å senke glassene med det ferdige produktet i kokende vann i 10-15 minutter. Vurder derfor for eksempel en annen oppskrift.

For å reprodusere det tar vi nesten de samme produktene. Som et eksperiment kan du prøve å ta cherrytomater eller gule tomater, oransje farge som har en spesiell smak.

Vi trenger:

• 600-700 g tomatfrukt (helst flerfargede cherrytomater);
• 1 løk;
• 1,5 ss salt;
• litt mer eller samme mengde sukker;
• en teskje eddik med en konsentrasjon på 9%;
• 1 liter vann;
• 1 stor skje gelatin uten erter;
• krydder etter smak.

Vi handler på denne måten:

Trinn 1. Vi vasker og kutter tomatene i to. Hvis det er kirsebær, er det også bedre å kutte dem - da vil fruktene marinere bedre. Skjær også løken i tynne ringer.

Trinn 2. Ordne tomatene i glass, alternerende med løk. Tomater i gelé for vinteren i henhold til denne oppskriften vil bli oppnådd uten å bløtlegge gelatin, siden matlagingsteknologien endres litt.

Trinn 4. Hell denne marinaden i en krukke, hvor vi først legger til gelatinpulver.

Trinn 5. Rist godt, lukk lokket og bløt i 15 minutter i kokende vann (krukken kan settes på et håndkle og legges i en gryte med vann).

Trinn 6. Avkjøl under trekk i 1-2 dager og sett i kjøleskapet.

Tomater i gelé med løk - fantastisk forberedelse til vinteren

Du kan se hele tilberedningsprosessen visuelt her.

Tomater i gelé til vinteren med persille: en trinnvis oppskrift med et bilde

Og denne gangen vil vi lage skiver av tomater i gelatin med persille - for denne forberedelsen til vinteren vil vi gjengi en veldig enkel oppskrift.

Vi trenger følgende komponenter:

• 700 g tomater;
• 1 løk;
• marinadekomponenter (salt, eddik, gelatin);
• flere kvister persille;
• krydder (nellik, allehånde);
• noen få fedd hvitløk;
• dillkvister kan også tilsettes.

Matlagingsinstruksjonene er som følger:

Trinn 1. Steriliser krukker og lokk.

Trinn 2. Skjær løken i ringer, og tomatene i to.

Trinn 3. Vi forbereder persillen - den må vaskes og tørkes litt.

Trinn 4. Ha løk og persille i glass, tilsett litt hvitløk.

Trinn 6. Så legger vi tomater i en krukke og hell gelatin.

Trinn 7. Og vi forbereder marinaden - vi løser opp alle krydderne i en liter kokende vann.

Trinn 8. Fyll tomatene med marinade, rull opp glassene, avkjøl under trekk i 1-2 dager og sett dem i kjøleskapet.

Forresten, tomater for vinteren i gelé kan tilberedes uten å kutte dem i biter. I dette tilfellet vil de vise seg ikke mindre velsmakende. Det viktigste er å alltid observere andelen - en spiseskje gelatin per liter vann.

Selvfølgelig, med en slik forberedelse til vinteren er det verdt å fikse litt. Men tro meg - tomater i gelé vil dekorere bordet ditt både på helligdager og på ukedager og vil kunne glede den mest raffinerte smaken!

Nyt måltidet!

Og noen kom på ideen om å legge gelatin til den vanlige marinaden for konservering! Tingen viste seg å være veldig merkelig, men overraskende nyttig og veldig velsmakende. Absolutt alt spises fra boksen! Ingen eierløs lake med en enslig tomat flytende i, som omorganiseres frem og tilbake, for ikke å helle den ut og vaske glasset etter seg. Geléfyllet forsvinner nesten før selve grønnsakene - det blir så appetittvekkende. Og de hermetiske tomatene selv, takket være den tykke " miljø”, beholder perfekt sin form og rike smak. Med et ord, du bør definitivt forberede deg i det minste for prøver av tomater i gelé til vinteren - fantastisk, duftende, krydret og original. Jeg har prøvd 2 oppskrifter så langt og er fornøyd med begge.

Lukk opp tomater i krydret gelélake uten sterilisering

Ingredienser:

Exit: ca 2,5 liter.

Slik tilbereder du tomater i gjennomsiktig gelé (trinn for trinn oppskrift med bilde):

Skjær løken i moderat tynne ringer eller halvringer. Du kan trygt øke mengden til ca 1 kg, hvis du vil, selvfølgelig. Løken er også veldig velsmakende.
Velg de minste, peneste og modneste tomatene. Små frukter, når de rulles sammen uten obligatorisk sterilisering, er bedre mettet med kokende vann og geléfylling. Derfor vil de definitivt ikke forringes før vinteren. I tillegg fyller små tomater glass tettere. Vask grønnsaken. Inspiser hver tomat nøye slik at det ikke er mørke flekker, sprekker, bulker og andre defekter på den. Stikk 3-5 dype stikk med en tannpirker slik at midten av tomatene også blir godt varme ved helling.
For konservering er store 3-liters krukker eller mindre beholdere egnet - 0,75-2 liter hver. Skyll den valgte beholderen godt, gni den innvendig og utvendig med natron for desinfeksjon. Glass skal "knirke" under fingrene. Fordel krydder i krukker - pepperkorn av begge typer, dill, laurbærblad og skrelte hvitløksfedd.
Legg ut et lag med tomater. Topp med et lag løk. Bytt grønnsaker til glassene er fulle. Kok rent vann. Hell tomatene opp til halsen. Dekk til med rene lokk. For at fruktene skal dampe godt og ikke gjære før vinteren, må du la dem stå i 15-20 minutter (avhengig av volumet på beholderen).
I mellomtiden gjør du klar gelatinfyllet. Hell gelatinen i en liten bolle. Tilsett omtrent en halv kopp varmt (men ikke kokende) vann. Røre. La massen stå slik at granulene sveller og delvis løses opp.
Tøm væsken fra glassene. Hun vil ikke være nødvendig lenger. Forbered gelébunnen. Mål opp 1,5 liter vann. Hell salt og sukker i den. Kok opp marinaden.
Tilsett oppløst gelatin. Røre. Så snart du ser de første tegnene til gjenoppkoking, fjern fyllet fra varmen.
Hell eddik i glass. Hell gelatinlaken over tomatene og løkene.
Rull sammen og snu. Pakk inn og avkjøl. Dagen etter, når geléen stivner, kan du fjerne konserveringen i kjelleren. Ved oppbevaring i kjøleskap kan gelatinlaken bli litt uklar. Men dette vil ikke påvirke smaken.
Personlig har jeg slike tomater oppbevart til vinteren i et mørkt, tørt, kjølig spiskammer. Aldri eksplodert. Tomater kommer ut saftige, velduftende, bare fantastiske. Gelé viser seg duftende, krydret og mør.

Rett og slett fantastiske tomater i gelé basert på tørr gelatin med sennep

Nødvendige produkter:

Trinn for trinn enkel oppskrift med bilde:

For tilberedning av konservering kan du bruke gelatin av noe slag - i plater eller granuler (øyeblikkelig). Den første må bløtlegges i varmt rent vann og vente til det er oppløst. Den andre svulmer raskt, i løpet av få minutter. Hell i materialet. Røre. Mens gelébunnen tilberedes, ta vare på de andre ingrediensene til arbeidsstykket.
Tomater er bedre å ta små, kjøttfulle, langstrakte. Vask fruktene. Fjern stilkene. Skjær fruktkjøttet i 2-4 deler, avhengig av størrelsen på tomatene.
Fjern frøene fra pepperstangen. Skjær i ringer eller tynne strimler.
Ta glass med nødvendig kapasitet. Rengjør dem med natron. Skyll flere ganger. Legg et fedd hvitløk, noen søte erter og et fedd på bunnene. Send en tredjedel søt pepper dit.
Fyll beholderen med tomatskiver, alternerer dem med de resterende bitene. paprika.
Forbered marinaden. Beregningen av ingredienser er gitt for 1 liter. Hvis du skal lage 3 liter tomatlake, tredoble mengden av alle ingrediensene. Hell vann i en kjele. Tilsett sennepspulver, salt og sukker. Kok på lav varme til marinaden koker. Rør for å fremskynde oppløsningen av tørre ingredienser. Ikke øk varmeintensiteten for å få saltlaken til å koke raskere. Sennep ved et raskt oppkok vil gi rikelig skum.
Fjern væsken fra komfyren. Hell umiddelbart i den hovne gelatinen. Rør til det er glatt.
Hell i en skje med eddik.
Hell den varme sennepsgeleen over tomathalvdelene. Dekk til med lokk. Steriliser i en stor kjele med kokende vann i 12 minutter (litersglass). Det tar 18 minutter å sterilisere konservering i en 3-liters beholder. Nedtellingen starter etter at væsken koker i steriliseringstanken.
Forsegl arbeidsstykket hermetisk. Snu opp ned. Pakk inn med et teppe. Når konserveringen er avkjølt, sett den på et kaldt sted før vinteren.

Alle som aldri har prøvd å koke tomater til vinteren i gelatin har tapt mye. Forretten viser seg å være utrolig velsmakende og velduftende, dessuten vil den hjelpe om vinteren hvis det ikke er ferske tomater til pizza eller en annen rett.

Tomater i gelatin for vinteren - generelle prinsipper for tilberedning

Gelatinmarinade, i motsetning til konvensjonelle pickles, tillater ikke grønnsaker å miste sin friske aroma, tette struktur. Tomatskiver forblir faste og saftige. Det er et stort antall oppskrifter for å tilberede tomater i gelatin til vinteren.

Oftest inkluderer de:

Marinade med gelatin;

Tomater;

Krydder, mest pepper.

Avhengig av oppskriften kan andre grønnsaker legges til: hvitløk, paprika, gulrøtter, agurker og forskjellige grønnsaker.

Marinade med gelatin. Tilberedt på basis av vann, salt, gelatin, sukker og eddikessens. Alle ingrediensene må kokes i flere minutter, ifølge oppskriften. Noen ganger tilsettes gelatin direkte i glasset og helles med kokende marinade. Men oftere må produktet oppløses i vann og kokes. Til tross for at dette ikke anbefales for matlaging av andre retter, og gelatin varmes bare opp.

Tomater. Du kan bruke absolutt alle tomater, uansett farge og størrelse. Vanligvis, for å tilberede tomater i gelatin til vinteren, bruker husmødre store frukter som ikke er egnet for sylting som helhet. Tomater kan kuttes i halvdeler, kvartaler, ringer, skiver. Hvis du planlegger å bruke dem til pizza om vinteren, kan du umiddelbart lage ringer. Noen ganger kokes tomater hele, da trengs små og jevne frukter.

Løk. Oftere enn andre tillegg er tilstede i forretten. Tilfører smak og kuttes vanligvis i ringer. Du kan bruke hvilken som helst løk, forretten med røde varianter ser vakker ut.

Pepperkorn. Den brukes til å gi aroma og smak til tomater i gelatin for vinteren. Det kan tilsettes marinaden under koking eller direkte i glasset, det spiller ingen rolle. Men det er viktig å ikke overdrive, da aromaen vil bli mer uttalt under lagring. Det er nok å legge til 3-5 erter til literskrukker.

For tilberedning av tomater i gelatin til vinteren vil det også være nødvendig med banker og tak. De må steriliseres på forhånd. Dette gjøres ved å varme på damp, i ovn eller mikrobølgeovn. Noen oppskrifter vil kreve en krukkesteriliserende panne med en klut eller kjøkkenhåndkle i bunnen. Det må huskes at en krukke med varm marinade bare er nedsenket i varmt vann ellers vil glasset sprekke.

Oppskrift 1: Tomater i gelatin til vinterklassikeren

Klassisk oppskrift koke tomater i gelatin for vinteren med sterilisering. Antallet tomater og løk er vilkårlig, siden kapasiteten til glasset avhenger av størrelsen på de kuttede stykkene. Men du bør ikke stable skivene for tett, det skal være nok marinade til at den omslutter bitene.

Nødvendige ingredienser

Tomater;

Pepperkorn.

For marinade:

3 liter vann;

0,09 kg salt;

0,15 kg sukker;

30 ml eddik 70%;

20 gr. gelatin.

Matlagingsmetode

Gelatin hell et glass vann, som er tatt fra marinaden. Sett til å svelle. På dette tidspunktet, vask tomatene, skrell løkene. Skjær tomatene i vilkårlige biter, du kan bare halvere. Løkringer eller halvringer. På bunnen av glassene, fordel løkene likt, tilsett pepperkorn med en hastighet på 3 stykker per liter. Fyll til toppen med tomatskiver.

Sett vann på komfyren, tilsett salt, sukker, oppløst gelatin og kok i 3 minutter, tilsett eddik til slutt. Hell emnene med kokende marinade, dekk til med lokk og sett til sterilisering. Literskrukker 7 minutter, for tolitersglass er nok 12. Etter koking ruller du opp lokkene med en nøkkel. Du kan prøve snacken etter 3 uker.

Oppskrift 2: Tomater i gelatin for hele vinteren uten sterilisering

Tomater er saftige, søt-salte og veldig velduftende. For å tilberede tomater i gelatin til vinteren, i henhold til denne oppskriften, er det nødvendig med små og modne frukter.

Nødvendige ingredienser

Tomater;

Laurbærblad.

Marinade:

Vann 1 liter;

Salt 1 skje;

Sukker 2 skjeer;

Gelatin 10 gr.

Under lokket før siste sammenføyning tilsettes 1 ts 70 % eddik per liter krukke.

Matlagingsmetode

Bløtlegg gelatin i 100 gr. vann. Sett vann på komfyren for å koke, men ikke det som er forberedt for marinaden. På dette tidspunktet forbereder du tomatene. De må vaskes, tørkes eller tørkes. Skrell hvitløken. På bunnen av en steril krukke, kast noen nellik, et laurbærblad, legg tomater tett. Hell kokende vann over, dekk til og la stå i 15 minutter.

På dette tidspunktet koker du marinaden. Kok opp en liter vann med salt, sukker og tilberedt gelatin. Hell av vannet fra glassene og hell umiddelbart den kokende marinaden over tomatene. Hell eddik under lokket og rull straks glassene sammen. La avkjøle opp-ned under isolasjon.

Oppskrift 3: Tomater i gelatin til vinteren med hvitløk

Forretten er ikke bare veldig velsmakende, men også utrolig velduftende. Jo mer hvitløk, desto mer dufter tomatene med gelatin for vinteren. I snitt trengs det 8-10 nellik per liter krukke, men du kan sette mer eller mindre.

Nødvendige ingredienser

Tomater 3 kg;

Hvitløk 4 hoder;

Pepperkorn.

Fylle:

2 liter vann;

2 ss salt;

1,5 ss gelatin;

2 teskjeer 70% eddik;

5 skjeer sukker.

Matlagingsmetode

Ønsker å suge i 0,1 liter vann og sette til side. Skrell hvitløken og skjær hvert fedd i 2-3 biter. Vask tomatene og del hver i fire. Legg tomater i sterile krukker, dryss med hvitløk. Tilsett pepperkorn.

Til marinaden blander du alle ingrediensene unntatt eddik, koker i noen minutter, hell ut syren og tilsett gelatin. Hell de stablede tomatene med saltlake til toppen, dekk med lokk, steriliser tomatene i gelatin for vinteren i 5-7 minutter. tette. Du kan prøve snacken om en måned.

Oppskrift 4: Tomater i gelatin til vinteren med pepper

Gelatinmarinade har god effekt ikke bare på tomater, men også på paprika. Grønnsaken beholder sin friske aroma og smaker godt. Derfor kan du til en forandring koke tomater til vinteren i gelatin med søt pepper.

Nødvendige ingredienser

1,5 kg tomater;

1 kg pepper;

0,3 kg løk.

Marinade

3 l. vann;

3 ss salt;

3 ss gelatin;

6 skjeer sukker;

3 ts 70% eddik.

Matlagingsmetode

Fortynn gelatin med 0,2 liter vann tatt fra marinaden. Mens den løses opp, skrell løken, kutt ringene. Skjær forsiktig ut innsiden av paprikaen og skjær også i ringer. Men hvis du ønsker det kan du bruke halvringer. Tomater i sirkler på 1 cm Legg alt i en krukke, vekslende lag.

For marinaden, bland alt, tilsett fortynnet gelatin og kok opp. Kok i nøyaktig 2 minutter, hell i glass, dekk til med lokk og steriliser i en kjele med vann i 5 minutter. Vi lukker den, og sender den opp ned under dekslene, og etter avkjøling i kjelleren. En duftende forrett av tomater i gelatin til vinteren med pepper kan smakes etter 2 uker, men det er bedre å la det brygge i en måned.

Oppskrift 5: Krydrede tomater i gelatin til vinteren

Oppskrift på krydrede tomater i gelatin til vinteren med tillegg av paprika og faen. Om ønskelig kan mengden brennende ingredienser økes, denne forretten blir bare bedre.

Nødvendige ingredienser

Tomater 1 -1,2 kg;

1 løk;

1 chili belg;

20 gr. pepperrot rot.

Marinade:

Vann 1 liter;

2 skjeer sukker;

1 skje gelatin;

En teskje eddik 70%;

En skje salt.

Matlagingsmetode

Skjær tomatene i kvarte. Pære i halvringer. Skjær stilken av den varme pepperen og skjær i små biter. Det er bedre å jobbe med hansker. Skrell pepperrotroten, skjær den i tynne skiver. Legg alle grønnsakene i glasskrukker, alternerende med hverandre. Du kan tilsette litt hvitløk hvis du vil.

Kok marinaden, som i tidligere oppskrifter, kok i noen minutter. Hell de fylte glassene til toppen, dekk til og steriliser i 5-6 minutter. Kork deretter, avkjøl og send til oppbevaring. Den endelige smaken av en matbit av varme tomater i gelatin for vinteren vil vises etter 2 måneder.

Oppskrift 6: Tomater i gelatin til vinteren med agurker

Tomater og agurker er venner, ikke bare i grønnsakssalater. Fra dem kan du lage en fantastisk matbit til vinteren, som vil være et flott tillegg til retter med grønnsaker, frokostblandinger, kjøtt. Tomater i gelatin for vinteren beholder perfekt aromaen, og agurker forblir sprø og saftige.

Nødvendige ingredienser

Tomater 1 kg;

Agurker 0,7 kg;

Løk 0,2 kg;

Pepper 6 erter.

Marinade:

1 liter vann;

30 gr. gelatin;

60 gr. salt;

100 gr. Sahara;

1 skje eddik 70%.

Matlagingsmetode

Skjær tomater og agurker i skiver, løk i tynne halvringer. Kast pepperkorn i bunnen av de forberedte glassene. Legg ut alle grønnsakene, vekselvis lag og legg løkskiver.

Forbered en marinade av vann, gelatin oppløst på forhånd, salt, sukker og eddik. Kok opp, kok i bare et minutt og hell glass med grønnsaker. Dekk til med metalllokk, legg i en kjele med varmt vann og kok litersglass i 5 minutter. Hvis forretten legges ut i flere krukker, øk tiden proporsjonalt. Deretter må tomatene i gelatin for vinteren rulles sammen med nøkkel og legges bort til oppbevaring.

Oppskrift 7: Tomater i gelatin til vinteren med latviske gulrøtter

Denne oppskriften på tomater i gelatin for vinteren skiller seg fra de forrige, ikke bare i smak, men også i et vakkert utseende. Gulrotsirkler og paprikaskiver gir eleganse og lysstyrke til den latviske forretten.

Nødvendige ingredienser

1,2 kg tomater;

0,4 kg gulrøtter;

1 Paprika.

Marinade:

10 gr. øyeblikkelig gelatin;

1 ts eddik;

liter vann;

1,5 ss salt;

2 skjeer sukker.

Matlagingsmetode

Skjær tomatene i skiver. For denne snacken er det bedre å bruke harde varianter, du kan litt umoden. Skrell gulrøttene, skjær i tynne skiver. Skjær paprikaen i to, fjern kjernen og kutt i halve ringer.

Hell vann i en stor kjele, løs opp gelatinen umiddelbart, tilsett salt, sukker, sett på komfyren. Så snart det koker, hell sirkler av gulrøtter og kok i 3 minutter, tilsett deretter pepper, kok opp, hell i eddik og hell tomatene. Bland forsiktig, kok opp og legg raskt ut i glass. Rull sammen og send under et varmt teppe for å avkjøles opp ned.

Tomater i gelatin til vinteren - triks og tips

For å forhindre at gelatin fester seg i klumper, må du fylle den med kaldt vann eller ved romtemperatur. Hvis en varm væske brukes, må den helles sakte under konstant omrøring.

I dag på salg kan du finne både vanlig gelatin og instant gelatin. Den andre har en fin struktur, løses opp mye raskere i vann og er mer praktisk å bruke.

Tomater i gelatin for vinteren kan lages med tilsetning av grønt, dette vil bare gjøre dem mer duftende og smakfullere. Men det er viktig å skylle bladene godt i flere vann og tørke.

Hvis det ikke er tid eller mulighet til å sterilisere krukker, kan du vaske dem med natron. Og bestemødrene våre holdt glassbeholdere opp ned i solen, og emnene var perfekt lagret i flere år.

Jo modnere tomater, jo mer aromatisk og smakfullere snacks. Men jo grønnere de er, jo vakrere og jevnere er bitene. Hver vertinne må selv velge hvilket alternativ hun foretrekker.

Gelatin i marinaden brukes ikke så mye for tetthet, men for å bevare juice og smak. Derfor bør du ikke forvente tomatskiver i tett vegetabilsk gelé i en matbit.

Tomater i en gelatinmarinade er smakligere å spise kald. Så bitene forblir fastere, ikke synke. Derfor, før servering, må snacks settes i kjøleskapet.

De deiligste tomatene i gelatin for vinteren er hentet fra lokale grønnsaker som har modnet i den sterke solen. En forrett laget av importerte tomater mister ikke bare smaken, men kan noen ganger ikke lagres i lang tid på grunn av nitratene i grønnsaker.

Selvfølgelig, deilige forberedelser er hentet fra de husmødrene som lager mat med sjel!