Festlige snacks er en integrert del av enhver fest. Vertinnene begynner å tenke på hva de skal være minst en uke før feiringen. Og her spiller alt en rolle - tilgjengeligheten av produkter, selskapet som samles ved bordet, tilgjengeligheten av tid til matlaging.

Som regel er snacks preget av enkle og rimelige produkter som alltid er i butikkene. Og hvis en spesifikk ingrediens er angitt i oppskriften, med høy grad av sannsynlighet, kan den enkelt erstattes.

Ofte lages snacks velsmakende og hvitløk tilsettes dem. Dette lar deg avsløre smaken så lyst som mulig og forberede kroppen til hovedrettene. Men hvis du er redd for at hvitløk skal etterlate snacks på bordet, server noen av dem ikke i porsjoner, men i en vanlig rett. Smør sidene av salatbollen med et fedd hvitløk. Det vil gi den nødvendige aromaen, men vil ikke overføre lukten til selve produktene.

Hensikten med mellommåltidet er ikke å fylle opp, men å få appetitten til å bryte ut. Forbered derfor flere varianter av dem. Det er ønskelig at de er med kjøtt, sjømat og bare grønnsaker - det er vanskelig å forutsi, kanskje en av gjestene dine er på diett. Og ved å tilby et utvalg av flere snacks, vil du ikke bare fylle bordet, men også gi inntrykk av en omsorgsfull vertinne.

Hvordan lage feriesnacks - 15 varianter

Festlig mellommåltid - "Utsøkt"

Denne festlige forretten utmerker seg ved sin friskhet og letthet. Til tross for alt dette er hun utrolig tilfredsstillende. Mini-kanapeer "Refined" tar ikke mye tid, noe som er ekstremt viktig i prosessen med å forberede feiringen. Dessuten er det svært ønskelig å lage dem dagen før festen slik at de blir gjennomvåt. Og dette er en flott mulighet til å legge igjen mindre ting å gjøre på en ferie.

Ingredienser:

• Ferdige kaker "Napoleon" - 3 stk
• Hermetisk saury - 1 boks (240 gr)
• Ost - 300 gr
• Egg - 3 stk
• Majones - 200 gr
• Oliven - til pynt

Matlaging:

På forberedelsesstadiet er det nødvendig å koke eggene hardkokte og avkjøle dem.

Legg den første kaken i en stor beholder eller på en bakeplate. Topp den godt med majones og legg saury mos med en gaffel på, sammen med væsken.

Smør den andre kaken med majones på begge sider, dekk den første med den og legg revet ost på et grovt rivjern.

Den tredje kaken, belegg også med majones på begge sider. Ha revet egg på den.

Send forretten til kjøleskapet for å trekke i minst 5 timer. Jo lenger den sitter, jo bedre vil kakene trekke og smaken blir mer mør.

Før servering kuttes forretten i små biter. Stikk en tannpirker med en oliven på toppen av hver og legg alt på et stort fat.

Den festlige snacksen "Gourmet" krever ikke mye trøbbel og henger ikke lenge på bordet

Nok et snackalternativ som kan forberedes for fremtiden. Nesten alle spiser kyllingleverpostei. Det er ganske diett og har en behagelig tekstur. I ungdomstiden til våre mødre og bestemødre ble patees plassert på bordet i boller. Denne varianten av kyllingpateen serveres porsjonsvis og elegant dekorert.

Ingredienser:

• Kyllinglever - 0,5 kg
• Løk - 2 stk (stor)
• Gulrot - 1 stk
• Hvitløk - 3 fedd
• Vegetabilsk olje - 30 ml
• Smør - 100 gr
• Timian - 0,5 ts
• Salvie - 0,5 ts
• Malt svart pepper - 0,5 ts
• Malt allehånde - ¼ ts
• Salt - 0,5 ts
• Cognac - 2 ss
• salatblader
• Grønt

Matlaging:

Denne oppskriften krever ikke langsiktig tilberedning av ingredienser. Kyllinglever må vaskes, renses for overflødige årer og filmer (hvis noen), la vannet renne av. Skjær gulrøtter og løk tilfeldig i små biter. (Gulrøtter kan gnis på et grovt rivjern). Finhakk hvitløken

Hell solsikkeolje i en varm stekepanne og vent noen sekunder til den blir varm. Ha i løk og gulrøtter. Stek grønnsakene på middels varme i ca 4 minutter. Når løk og gulrøtter er myke, tilsett finhakket hvitløk, timian og salvie. Bland grønnsaker med krydder, la småkoke i cirka ett minutt slik at smakene får venner og tilsett kyllinglever.

Bland alle ingrediensene. Dekk til og la det småkoke i 8-10 minutter på lav varme, rør av og til. Se etter beredskap, hvis blod kommer ut av leveren etter denne tiden, hold i et par minutter til.

Tilsett 2 ss cognac i leveren. Bland godt og la småkoke på svak varme i ca 1 minutt. Lokket skal ikke dekkes til slik at alkoholdampene fordamper. Tilsett pepper, salt og smør. Rør og la avkjøles litt, ca 10 minutter.

Vend den ferdige levermassen til en homogen puré med en stavmikser.

Kle et dypt rektangulært brød eller kakeform med matfilm. Legg den tilberedte massen på den og komprimer den tett. Forsegle tett med en film på toppen og la stå i romtemperatur til den er helt avkjølt. Sett deretter i kjøleskapet i 4-6 timer, gjerne over natten.

Etter denne tiden, fjern pateen forsiktig fra formen, løs den fra filmen og legg den på et fat med salatblader. Før servering kutter du pateen forsiktig i porsjoner, og pynter deretter med urter.

Festlig forrett er klar.

Ikke en eneste fest er komplett uten tradisjonelle pannekaker. Men tidene endrer seg og pannekaker krever variasjon. Japansk mat har blitt en del av livene våre, og nå vil du ikke overraske noen med et utvalg av sushi. Denne oppskriften er en blanding av tradisjon og innovasjon. Original forrett av pannekaker med krydret rød fisk.

Ingredienser:

• Rød fisk - 250 gr
• Rød kaviar - 50 gr
• Potet - 300 gr
• Rømme - 2 ss
• Smør - 50 gr
• Egg - 2 stk
• Melk - 0,5 l
• Mel - 2 kopper
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l
• Salt, sukker - etter smak

Matlaging:

Forbered pannekaker. For å gjøre dette, bland to egg grundig med en klype salt og fjellsukker. Tilsett 0,5 l melk til denne blandingen og tilsett gradvis 2 kopper mel. For å fremskynde prosessen er det bedre å slå med en mikser. Men hvis du føler deg mer komfortabel med å gjøre det med en visp, bruk den. Etter å ha rørt grundig, la pannekakedeigen stå i 10-15 minutter slik at den hviler og melet sprer seg. Etter det vil det være klart om det er optimal tetthet. Hvis deigen er tykk, tilsett vann eller melk.

Hell solsikkeolje i deigen, bland godt og stek pannekakene i en tørr stekepanne.

Hvis du ikke har en mikser eller en god visp for hånden, men du vil ha pannekaker, bytt ut halvparten av melken med saltvann med gass. Boblene i vannet vil fungere utmerket sammen med melet. Og selv om du bare har en gaffel i arsenalet ditt, blir pannekakene uten klumper. Det viktigste er at etter å ha blandet alle ingrediensene grundig, la deigen stå i 7-10 minutter.

Skrell poteter, vask, kutt tilfeldig og kok opp. Tilsett smør, rømme i de ferdige potetene og mos på den måten du er vant til.

Skjær rød fisk i lange, tynne staver

Smør pannekaken med potetmos. Gå tilbake noen centimeter fra kanten, legg ut en stripe med rød fisk og kaviar. Rull sammen pannekaken tett.

Skjær de innpakket pannekaker-rullene i små porsjonsstykker, 4-6 cm tykke.

Rask, vakker og smakfull matbit - klar. Rundstykker kan serveres enten på et skjærebrett eller på et fat.

Når du forbereder et festlig bord, vil du alltid glede gjestene dine med noe uvanlig. Du vil ikke overraske noen med alle slags rundstykker nå, men for det meste bruker de en melbase. Forrett "Mørhet" er uvanlig ved at for denne rullen er det ikke nødvendig med mel i det hele tatt. Derfor passer den også for de som er på diett.

Ingredienser:

• Gulrot - 400 gr
• Egg - 4 stk
• Ricottaost (kan erstattes med hvilken som helst kremost) - 250 gr
• Hvitløk - 2 fedd
• Dill - 1 haug
• Smør - 50 gr
• Solsikkeolje - 1 ss
• Salt, pepper - etter smak

Matlaging:

Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Varm opp pannen på komfyren. Ha i smøret og tilsett en skje solsikkeolje slik at det ikke brenner seg. Hell gulrøttene i pannen. Salt, tilsett sort pepper og la det småkoke i 15-20 minutter.

Ta 4 egg og skille forsiktig eggeplommen fra proteinet. Pisk hvitene med en mikser, tilsett en klype salt, til et sterkt skum med stabile topper.

Hell de kokte gulrøttene i en passende beholder og avkjøl. Etter det, tilsett 4 eggeplommer og bland godt. Introduser proteinene gradvis i små porsjoner og rør forsiktig med en visp for å holde luftbobler i massen.

Legg en silikonmatte eller bakepapir på en stekeplate. Fordel blandingen jevnt og stek i ovnen i 10-15 minutter ved 180°C.

Mens massen steker, legg kremosten i en bolle og press 2 fedd hvitløk i den med en hvitløkspresse. Tilsett finhakket dill, salt, pepper etter smak og bland godt med en gaffel.

Ta den tilberedte egg-gulrotblandingen ut av ovnen, smør med ost og urter på toppen og rull forsiktig til en rull. Rull den stramt sammen i matfilm og sett den i kjøleskapet over natten. Hvis du ikke har så mye tid til å vente, så vil 3-4 timer være nok.

Skjær den avkjølte og bløtlagte rullen med en skarp kniv i porsjonsstykker og legg på et fat. Du kan dekorere forretten med urter eller friske grønnsaker. Koble sammen fantasien og snacksen din blir perfekt.

Disse salte kulene skiller seg alltid ut på festbordet. De ser veldig pene ut. Og deres lille størrelse lar hver gjest smake på forretten, og gir rom i magen til andre retter. Og kombinasjonen av produkter her er harmonisk og gjennomtenkt.

Ingredienser:

• Hermetisk torskelever - 1 boks
• Poteter (kokt i skallet) - 2 stk
• Hard ost - 50 gr
• Mellomstor løk - 2-3 stk
• Egg - 2 stk
• Persillegrønt - 1 haug
• Soyasaus - 2 ss. l
• Sesam - 3 ss. l
• Salt, pepper - etter smak

Matlaging:

Kok egg, avkjøl og skrell. Kok potetene i "uniformen" og skrell dem på samme måte. På dette er alle seriøse forberedende arbeid kan anses som fullført.

Riv egg, poteter og hard ost på et grovt rivjern. Mos torskeleveren med en gaffel. Finhakk løken, og hakk det grønne.

Ha alle ingrediensene i en bolle, tilsett soyasaus og bland godt. Tilsett salt og pepper etter smak.

Form til små kuler, omtrent på størrelse med en middels kastanje. Det er godt å rulle dem i sesamfrø, som kan stekes på forhånd.

Vår enkle, men deilige forrett er klar. Det gjenstår å sette krydrede kuler med torskelever på retter og servere.

En variant av temaet salat "Sild under en pels", laget i form av en original forrett, omgjort til potetjordbær med makrell. Ingrediensene til begge rettene er like, men serveringen av forretten har sin egen smak. For det første trenger du ikke ta noe fra en vanlig salatskål - hvert jordbær er en egen porsjon. Og for det andre kan en lys forrett dekorere ethvert bord.

Ingredienser:

• Makrell krydret saltet - ½ stk
• Potet - 600 gr.
• Solsikkeolje - 1 ss
• Malt muskatnøtt - ½ ts
• Kokte rødbeter - 1 stk.
• Salt - ½ ss
• Rødløk - ½ stk
• Valnøtter - 20 gr
• Bearbeidet ost (myk) - 50 gr
• persille
• sesamfrø

Matlaging:

Skrell poteter, vask, kutt tilfeldig og kok til de er møre. Tilsett deretter 1 ss vegetabilsk olje og 1/3 ts muskatnøtt. Lag puré på den måten du er vant til.

1 middels stor makrellfilet, helt avhugget og kuttet i små terninger. Finhakk halvparten av løken og tilsett fisken. Send makulert dit valnøtter og smeltet ost. Bland den resulterende massen godt.

Fordel ca 1 cl lett avkjølt puré i hånden, legg fiskemassen i midten og form et potetjordbær med krydret fyll. Legg jordbærene på et skjærebrett.

Riv de kokte rødbetene på et fint rivjern og press saften ut av den med gasbind. Nå, med en skje, dypp jordbærene i juicen og la dem tørke på brettet.

Med hjelp av persilleblader, lag jordbær hestehaler, og sesamfrø vil spille rollen som frø.

Det gjenstår å legge forretten på en tallerken, og jordbærstemningen vil herske på bordet selv om vinteren.

Til tross for den originale og utsøkte serveringen, tilberedes "Log" raskt, og ingrediensene til den er tilgjengelige. De tradisjonelle produktene som brukes i forretten vil nesten alle gjester ved bordet nyte.

Ingredienser:

• Kyllinglever - 600 gr
• Løk - 1 stk.
• Raffinert solsikkeolje - 3 ss. l
• Melk - 50 ml
• Hvetemel - 2 ss. l
• Krem 33% - 150 ml
• Salt - 0,75 ts
• Bearbeidet ost - 200 gr
• Kyllingegg - 3 stk

Matlaging:

Stokken består av to deler - oste- og eggekake og kyllingleverpostei. La oss starte med å lage pateen. For å gjøre dette, fjern venene fra leveren og kutt i biter. Løk kuttet i små terninger.

Hell solsikkeolje i en varm stekepanne og, rør av og til, stek leveren med løk til den er mør.

På slutten av kokingen, hell fløten i pannen, tilsett salt og pepper etter smak, bland og varm alt på middels varme i 1-2 minutter.

Ha den ferdige leveren med fløte i en blender og puré til den er jevn, homogen.

For å tilberede ost og eggekake, må du kombinere egg, melk, mel og visp godt med en visp. Tilsett smeltet ost revet på et middels rivjern til den ferdige massen. Bland alt grundig.

Kle en dyp form 20x30 cm med bakepapir, ha ost og eggemasse i den og stek i ovn forvarmet til 190 °C i 10-12 minutter.

Snu den ferdige omeletten og fjern pergamentet mens det fortsatt er varmt.

Legg 2/3 av fyllet på toppen, fordel jevnt og rull stramt til en rull. Pakk stokken godt inn i folie, la avkjøles litt og avkjøl i 1 time.

Klipp av noen stykker fra loggen, som i dekorasjonsprosessen vil spille rollen som knuter.

Ta en tallerken, legg en stokk på den og smør med den gjenværende levermassen. Sett de avkuttede delene-knutene på stokken. Og dekorer dem også med pate. Lag en barkrelieff med en gaffel.

Den originale forretten, som vil se passende ut på festbordet, er klar. Ser flott ut og tok litt tid å lage.

Denne forretten er en ekte livredder. Hvis gjestene varslet om deres ankomst bokstavelig talt en halvtime i forveien, og det var bare tid igjen til å løpe til butikken. Det er også passende å servere det til festbordet hvis du planlegger å sette vin på det. Og ikke bekymre deg hvis du ikke kunne finne Philadelphia i nærmeste butikk i nærheten av hjemmet ditt. Det er fullt mulig å erstatte den med hvilken som helst kremost og til og med pisket cottage cheese.

Ingredienser:

• Philadelphiaost eller lignende kremost - 200 gr
• Frøfrie druer 0,5 kg
• Usaltede pistasjnøtter ½ kopp
• salatblader - haug

Matlaging:

Hvis pistasjenøttene er i skall, må de først skrelles. Videre bør de knuses, men ikke til mel, derfor er en kaffekvern ikke egnet for disse formålene. Du kan ta en kjevle eller knuse pistasjenøttene litt med en blender (pass på at den ikke blir overopphetet).

Å tilberede forretter kunne ikke vært enklere. For å gjøre det mer praktisk å jobbe, kan du bruke hansker eller hele tiden fukte hendene. kaldt vann.

Knekk av et stykke kremost med en teskje. Vi flater den litt ut i hendene og legger en drue inni.

Vi ruller ballen. Vi legger den i en beholder med pistasjnøtter og drysser på alle sider.

Vi sprer ballene på et fat dekorert med salatblader.

Den originale forretten er klar. For all sin enkelhet passer den utmerket til vin og kompletterer bordet ditt harmonisk.

Air profiteroles er alltid passende til bordet. Hvis vi i barndommen oppfattet dem utelukkende som en dessert, ble fyllingene for dem med alderen ikke bare søte. Ved å kombinere krabbekjøtt, ost, fersk agurk og legge det hele i profiteroles, kan du få en god matbit. I tillegg tar forberedelsen ikke mye tid.

Ingredienser:

• Profiteroles fra choux-deig- 10 deler
• Krabbekjøtt - 240 gr
• Egg - 3 stk
• Bearbeidet ost - 100 gr
• Frisk agurk - 1 stk.
• Hermetisert mais - 1 boks
• grønn løk - liten haug
• Majones - 3-4 ss. l
• Salt, pepper - etter smak

Matlaging:

Kjøp profiteroles i butikken, eller lag dine egne på forhånd.

Riv egg og krabbekjøtt på et fint rivjern.

Krabbekjøtt og krabbepinner er vanskelig å rive. For å gjøre dette mye enklere, sett dem i fryseren i ca 30 minutter. Husk imidlertid at hvis du overfryser krabbekjøtt, vil det bli umulig å jobbe med det og du risikerer å kaste bort tid.

Skjær den grønne løken og agurken i små terninger.

Riv smelteosten på et fint rivjern og bland med majones i en egen bolle.

Ha blandingen over i en bolle med egg og krabbekjøtt. Tilsett også hermetisk mais. Bland blandingen grundig. Tilsett salt og pepper etter smak. Valgfri. Du kan presse et fedd hvitløk.

Skjær et snitt i profiterolene og fyll dem med ferdig fyll. Legg på et fat og du kan servere. En slik forrett vil være deilig både umiddelbart og etter en liten infusjon.

Den originale oppskriften på "Amanitas" vil diversifisere festbordet. Den består av enkle komponenter, og den er lett å reprodusere.

Ingredienser:

• Cherrytomater - 300 gr
• Egg - 2 stk
• skinke - 200 gr
• Hard ost - 200 gr
• Dillgrønt - 50 gr
• Majones - emballasje
• Salatblanding - emballasje
• Salt, pepper - etter smak

Matlaging:

Hardkoke egg. Kult, rent. Riv på et stort rivjern. Riv også osten på et grovt rivjern. Skjær skinken i små terninger. Kombiner alle de tilberedte ingrediensene i en praktisk beholder. Smak til med majones, tilsett salt og pepper etter smak, bland til jevn.

Skjær agurken i skiver, ca 0,5 cm tykke Skjær cherrytomatene i to.

Anrett salatblader og hakket dill på et fat. Anrett agurkskiver på toppen.

La oss begynne å danne sopp. For å gjøre dette, ta den ferdige massen med en teskje og lag baller av den. Vi legger dem på agurk piedestaler. Dette vil være bunnen av soppen. Deretter legger vi en halv tomat på benet - hatten er klar. Det gjenstår å gjøre soppen om til en fluesopp. For å gjøre dette legger vi majonesprikker på hetten.

Bare en halvtime og de originale feriefluesoppene er klare.

Nå, når auberginer kan kjøpes i butikken hele året, kan du skjemme bort gjestene dine med Teschin Tongue-forretten, ikke bare om sommeren. Den vil være et krydret tillegg til ulike retter og passer perfekt til sterke drikker.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg
• Tomater - 2-3 stykker
• Hvitløk - 2 fedd
• Majones - 20 gr
• Solsikkeolje - 100 ml
• Salt etter smak

Matlaging:

Skjær aubergine i tynne skiver og dryss over salt. Dette er nødvendig ikke bare slik at de gir opp bitterhet (nå er ikke auberginer bitre lenger), men også for å "trekke" vann ut av dem.

La auberginen stå i en og en halv time, skyll godt, vri ut og tørk med et papirhåndkle.

Stekt aubergine. Tilberedt på denne måten vil de ta inn mye mindre olje.

Skjær tomater i små skiver.

Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse og bland med majones. Hvis du er redd forretten skal vise seg å være for varm, ta 1 fedd hvitløk.

Fordel de stekte auberginene med den tilberedte blandingen. Legg en skive tomat på toppen og rull til en rull.

Legg de ferdige rundstykkene på et fat dekorert med salatblader.

Deilig og veldig populær forrett "Teschin-tungen" er klar. I sesongen kan den tilberedes ikke bare for festbordet.

Festbordet ber alltid om variasjon. Overrask gjestene dine med en frisk forrett med avokado, agurk og krabbekjøtt. Den harmoniske kombinasjonen av produkter gir denne forretten letthet, til tross for tilstedeværelsen av majones i den.

Ingredienser:

• Krabbekjøtt - 150 gr
• Avokado - 1 stk.
• Agurk - 1 stk.
• Ostemasse - 60 gr
• Majones - 1 ss
• Grønt - etter smak
• Tarteletter klare - 1 pakke
• Sitronsaft - etter smak
• Salt, pepper - etter smak

Matlaging:

Skjær en moden, myk avokado i to og fjern gropen. Skrap ut fruktkjøttet fra frukten med en skje. Hvis du vil bruke skallet i stedet for snacksformer, fjern fruktkjøttet forsiktig for ikke å skade veggene på frukten.

Mos kjøttet med en gaffel, tilsett salt, pepper og sitronsaft etter smak.

Avokado er en frukt rik på jern. For 100 gram produkt inneholder det 0,6 mg jern. Derfor, i luften, blir avokadoen raskt mørkere og mister sin attraktive farge. utseende, noe som er svært uønsket når du tilbereder feriesnacks. For å unngå bruning, drypp avokadokjøttet med sitron- eller limejuice. Dette vil ikke bare gi smak til retten, men også forhindre tap av farge. Den samme regelen gjelder for epler.

Skjær krabbekjøttet i små terninger og tilsett avokadokjøttet. Det også sende en agurk, revet på en mellomstor rivjern, samt ostemasse. Krydre alt med majones og bland godt. Om ønskelig kan finhakket dill tilsettes.

Hovedtyngden av arbeidet er gjort. Det gjenstår å arrangere en vakker matbit.

Det kan være flere leveringsalternativer. Bruk først avokadobåter. For det andre - legg en velsmakende matbit i tilberedte tarteletter.

Festlig forrett med krabbekjøtt - klar. Dette er et flott alternativ til salaten med krabbekjøtt og hermetisert mais, kjent for hver husmor.

Dette solide snackalternativet til festbordet er like godt både kaldt og varmt. Ved bordet divergerer "Peacock hale" av aubergine med et smell. Og du bør huske på - forretten er porsjonert, og tilbered derfor like mange duftende hestehaler som gjestene ble invitert.

Ingredienser til 2 porsjoner:

• Aubergine - 2 stk
• Hard ost (som smelter godt) - 200 gr
• Tomater - 500 gram
• Hvitløk - 2 fedd
• Solsikkeolje - 50 gr
• Salt, pepper - etter smak

Matlaging:

Skjær auberginen i tynne plater i retning fra nesen til halen, men ikke skjær helt. Auberginehalen er grunnlaget for halen, som alt hviler på.

Skjær tomatene i sirkler, og 150 gram ost i tynne tallerkener.

Presset gjennom en hvitløkspresse eller finhakket hvitløk, bland med salt. Gni denne blandingen over hver skive auberginevifte. Deretter legger du skiver av tomater og skiver av ost på dem.

Kle en dyp stekeplate med folie og pensle med solsikkeolje. Legg forsiktig de resulterende "smørbrødene" på den, spre dem ut som en vifte.

Forvarm ovnen til 180°C og sett formen der i 30 minutter. Etter denne tiden, fjern "halene" fra ovnen og dryss den resterende revet ost på et grovt rivjern på toppen. Så snart osten er brunet, er forretten klar.

Det er to måter å servere "Peacock Tail" på - eller å bringe den til bordet på en bakeplate, legge den ut rett foran gjestene. Eller, umiddelbart, i porsjoner på en tallerken for alle.

Sjømat til snacks er mye bedre enn kjøtt. Og dette er ikke overraskende, fordi de er lette, lar deg vekke appetitten og forberede magen til hovedrettene. En original blekksprutforrett fylt med cottage cheese og reker vil være oppskriften som gjestene vil be deg om.

Ingredienser:

• Blekksprut - 3 stk
• Cottage cheese - 400 gr
• reker - 200 gr
• Hvitløk - 3 fedd
• Salt - etter smak
• Grønn løk - 3 fjær
• Rød paprika - 1 stk.
• Majones - 2 ss. l
• En blanding av malt paprika - 1 ts

Matlaging:

Rens blekksprutene grundig. Fjern hud og alle membraner. Fjern finnene.

Finhakk hvitløk og urter. Paprika kuttet i terninger.

Kombiner cottage cheese med majones, tilsett hvitløk, urter, paprika, en blanding av paprika og bland grundig.

Hvis rekene er rå, kok dem i saltet vann i 5 minutter og fjern skallet. Men du kan kjøpe en pakke ferdige reker.

Bland alle ingrediensene sammen, salt og pepper etter smak. Fylling for blekksprut er klar.

Kok blekksprutskrottene i lettsaltet vann i 2-4 minutter. Det er viktig å ikke overkoke dem, ellers blir de gummiaktige.

Ha blekksprutene i et dørslag og hell over dem med kaldt vann.

Fyll de tilberedte skrottene tett med ostemasseblandingen og avkjøl i flere timer. Før servering kuttes blekkspruten i porsjoner.

Lett matbit - klar.

Lavash er et universelt grunnlag for alle typer snacks. Hver gang du pakker inn et annet fyll, får du en helt annen rett. Denne versjonen av forretten inkluderer krabbepinner i oppskriften, som lar deg lage en velsmakende, tilfredsstillende og samtidig budsjettrett. Du kan også bruke skinke, kylling eller fisk.

Ingredienser:

• Lavash tynn - 2 stk
• Egg - 3 stk
• Krabbepinner - 200 gr
• Russisk ost - 100 gr
• Bearbeidet ost - 200 gr
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Grønnsaker (persille, dill, grønn løk) - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Majones - 200 gr

Matlaging:

Forbered alle ingrediensene til pitabullen. For å gjøre dette, kok eggene hardkokte, avkjøl og riv på et grovt rivjern. Finhakk krabbepinnene. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Tilsett finhakket grønt, krydre alt med majones og bland godt.

Fordel 1 pitabrød på bordet og kle det forsiktig med halvparten av fyllet. Prøv å fordele det jevnt. Deretter legger du det andre pitabrødet og fordeler det med den andre halvdelen av fyllet.

Rull nå forsiktig og forsiktig pitabrødet til en stram rundstykke. Det er lurt å pakke den inn med matfilm eller folie.

Sett rullen i kjøleskapet i 3-4 timer, og gjerne om natten.

Før servering fjerner du filmen og skjærer i 3-4 cm tykke biter.

En slik forrett er praktisk ved at den kan tilberedes dagen før feiringen, og den vil ikke bare miste smaken, men vil bli enda krydret og rikere.

Hva er snacks til? – Slik at gjestene kan bli overrasket rett fra dørstokken med festlighetsbordets skjønnhet, vertskapets gjestfrihet og for å stille sulten til de ankommende gjestene litt. Snacks på festbordet skal være enkle å tilberede, vakre og selvfølgelig deilige. Ofte etterlater effekten av det første kurset et uutslettelig inntrykk på hele gallamiddagen.

Tidligere var snacks ganske monotont - smørbrød, sild, brisling. Nå finnes det et stort antall forskjellige oppskrifter, den ene bedre enn den andre.

I mitt utvalg av snacks til nyttårsferiebordet valgte jeg enkle og deilige oppskrifter. De vil dekorere ethvert feriebord. De foreslåtte snacks varierer i form av servering. Velg etter din smak.

Canape er kanskje den enkleste snacken å tilberede. Oversatt fra fransk betyr "canape" "liten". Og faktisk er dette en snack "for en tann." Canape er et lite stykke hvitt eller svart brød med en siderett. Det er mange kanapéoppskrifter, men til det festlige nyttårsbordet tilbyr jeg vakre alternativer for denne forretten.

Ingredienser:

• hvitt brød - 10 skiver
• skinke - 20 stykker
• smør - 100 gr.
• oliven - 20 stk.
• agurk, dill til pynt

Tynne skiver hvitt brød er skåret i to på skrå, spredt med smør, vakkert lagt kokt svinekjøtt. Vi stikker en oliven, en agurk på et spyd og stikker den inn i en brødskive med kokt svinekjøtt.

Kanapé med laks og egg

Veldig fin forrett. Du kan lage mat med både rød og svart kaviar.

Ingredienser:

• rugbrød - 10 stk.
• laks - 10 stk.
• egg - 5 stk.
• smør - 100 gr.
• ½ sitron

Dill, grønn løk, svart eller rød kaviar til pynt

Svart brød kuttes i firkanter, smøres med smør og drysses med grønn løk. Vi legger laksen, dryss litt sitronsaft. Legg et halvt kokt egg på toppen. Pynt med dill og kaviar.

Kanapé med laks og avokado

Ingredienser:

• rugbrød - 10 stk.
• laks 10 stk.
• avokado - 1 stk.
• oliven - 10 stk.
• ½ sitron

Dill, sorte oliven, agurk til pynt

Svart brød skåret i firkanter. Vi tar ut fruktkjøttet fra avokadoen, elter med en gaffel, tilsett saften av ½ sitron. Legg laksen på toppen, pynt med dill, agurk og oliven, fiks med et spyd.

Og en av de mest populære snacksene er tarteletter - dette er små kurver med deig med forskjellige fyll. Denne kurven er den perfekte basen for forretter og salater. Det ser veldig fint ut, og for et mangfold av fyll! På festbordet kan kurver tilberedes av deg selv av mørdeig eller butterdeig. Men hvis du raskt vil tilberede snacks til festbordet, er det bare å kjøpe ferdige kurver og fylle dem i henhold til oppskriftene nedenfor.

Tarteletter med kaviar og avokado

Ingredienser:

• rød kaviar - 75 gr.
• avokado - 1 stk.
• sitron - ½ stk.
• mørdeigsterteletter - 15 stk.
• agurk, persille til pynt

Vi tar ut fruktkjøttet av avokadoen med en skje, mos det til purétilstand og tilsett saften av en halv sitron, du kan tilsette litt salt. Vi legger fruktkjøttet av avokadoen i kurvene. Fordel 1 ts på toppen. rød kaviar. Pynt med en skive tynne skiver agurk og et blad persille.

Tarteletter med leverpostei

Flott løsning for en buffet. Lunsjen er solid og veldig velsmakende.

Ingredienser:

• kyllinglever - 500 gr.
• løk - 1 stk.
• smør - 1 ss. l.
• vermouth eller konjakk - 30 ml
• salt etter smak
• Tranebærsaus
• mørdeigsterteletter - 20 stk.
• persille til pynt

Kok kyllinglever (15-20 minutter), stek i solsikkeolje. Løk kuttet i terninger og stek i smør. Kvern leveren og løken i en blender til den er jevn. Tilsett salt, vermouth eller konjakk. For skjønnhets skyld kan pateen legges i tarteletter ved hjelp av en konditorpose. Topp med tranebærsaus og persille.

Ostekurver med ananas og krabbepinner

Vil du overraske gjestene dine? Ikke vær for lat til å forberede slike kurver. Det er sant at de må være forberedt på forhånd, arbeidet er ganske arbeidskrevende. Og før gjestene kommer er det bare å fylle ostekurvene med salat.

Ingredienser:

• hard ost - 150 gr.
• stivelse - 1 ss. l.
• hermetisk ananas - 100 gr.
• krabbepinner - 5 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• majones - 2 ss. l.
• grønt og sesamfrø til pynt

For kurver 100 gr. riv ost, bland med stivelse. 2-3 ss. l. legg osten på en forvarmet teflonpanne og stek i 3-5 minutter på hver side. Legg den myke osten på et opp-ned glass og la det stivne.

Hermetiske ananas, krabbepinner og 50 gr. ost kuttet i terninger veldig fint. Tilsett hvitløk og majones passert gjennom pressen, bland alt. Ordne fyllet i kurver. Pynt med en grønn salat og lett ristede sorte sesamfrø.

Forrett av pitabrød på festbordet med ost og tranebær

Lavash er også en populær og praktisk form for å servere snacks på festbordet. Det er også praktisk fordi pitabrød kan tilberedes på forhånd og da blir det mer tid til andre ting før gjestene kommer. Det finnes veldig mange forskjellige oppskrifter med pitabrød. På nyttårsbordet tilbyr jeg bare noen få alternativer.

Ingredienser:

• pitabrød med spinat (kan være vanlig) - 2 stk.
• kremost (Philadelphia type) - 300 gr.
• Fetaost - 300 gr.
• grønn løk - 100 gr.
• tørkede tranebær - 300 gr.
• sitron - ½ stk. for juice

Bland oster med hakket grønn løk, tilsett tranebær, du kan tilsette litt salt. Dryss pitabrød med sitronsaft, legg fyllet på det og rull det stramt. Pakk rullen med matfilm og send et par timer i kjøleskapet. Ved servering skjæres i ringer på 2 cm tykke.

Lavashrull med egg og ost

Den enkleste forretten som du alltid finner de riktige ingrediensene til hjemme. Forbered deg raskt, men igjen, du må jobbe hardt på forhånd.

Ingredienser:

• - Armensk lavash - 1 stk.
• - kyllingegg - 6 stk.
• - hard ost - 200 gr.
• - dill - 70 gr.
• - hvitløk - 5 fedd
• - sennep - 2 ss.
• - majones - 100 gr.

Kok eggene, la avkjøle og tre på et grovt rivjern. Mal ost på et rivjern. Finhakk dillen. Press hvitløk inn i majones, bland med sennep. Vi blander alle ingrediensene, smaker til med majones og sennep og sprer denne massen på et ark med pitabrød. Vi pakker pitabrødet så tett som mulig, pakker det inn med matfilm og setter det i kjøleskapet i et par timer. Skjær i porsjoner, dekorer med agurker eller urter.

Snack for det nye året - mandariner med hvitløk

Snackballer er for det meste laget med ost. Men det er mange forskjellige tilsetningsstoffer. På festbordet kan du dekorere slike baller veldig vakkert.

Ingredienser:

• ost - 200 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• pitted oliven - hvor mange kuler
• 3-4 fedd hvitløk
• majones - 1 ss. l.
• salte kjeks - sugerør til kvister
• persille til pynt

Tre rå gulrøtter på et fint rivjern, press saften. Ost er også tre på et fint rivjern, tilsett hakket hvitløk og majones. Vi danner mandariner, stikker et stykke kjeks i toppen - sugerør og lager et blad for en mandarin fra en hane. Oppbevar kulene i kjøleskapet frem til servering.

Ostekuler med druer

Utrolig vakker forrett "for en tann." Gled gjestene dine med disse Rafaelki med ost.

Ingredienser:

• ostemasse - 150 gr.
• smeltet ost - 100 gr.
• pistasjnøtter - 150 gr.
• store frøfrie druer - hvor mange kuler
• grøntområder

Mos ostemasse, bland den med smeltet ost. Hakk pistasjnøtter. Vi lager en kake av ost, legger en drue i midten og danner en ball. Rull kulene i knuste pistasjnøtter. Oppbevar kulene i kjøleskapet frem til servering.

Ostekuler med tomater

En annen idé for en vakker forrett i form av kuler, bare inne er det ikke druer, men en cherrytomat,

Ingredienser:

• fetaost (du kan ostemasse) - 200 gr.
• smør - 2 ss. l.
• cherrytomater (små) - hvor mange kuler
• 2 fedd hvitløk
• sesam
• persille og dill

Rist sesamfrøene lett i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune. Mos osten med en gaffel, bland med myknet smør, tilsett hakket hvitløk, pepper. Vi lager en kake av ost, legger en tomat i midten og danner en ball. Rull kulene i sesamfrø eller finhakket grønt. Oppbevar kulene i kjøleskapet frem til servering.

Fiskeforrett til feriebordet - Lakse- og ostetårn

Fiskesnacks er ikke bare en dekorasjon av festbordet, men også et visst element av velvære. Tross alt har snacks med rødt, og enda mer med svart kaviar, laks eller laks, lenge gitt eierne av festen soliditet. Vi vil ikke forlate en så vakker tradisjon, og vi, spesielt retter med fisk og kaviar, er uvanlig vakre, og enkle å tilberede.

Ingredienser:

• Røkt laks - 400 gr.
• kremost - 400 gr.
• Grønn løk - til pynt
• Egg - 3 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt, pepper etter smak

Kok først egg og sett til side. Laks kuttet i tynne strimler. Sett cupcakesformene på et flatt underlag, for eksempel et brett, dekk med matfilm, legg den hakkede laksen på bunnen av formen slik at kantene stikker litt ut. Nå, bruk en blender, hakk egg, hvitløk og grønn løk, tilsett kremost, salt og pepper. Ha det kremete fyllet i hver lakseform slik at fyllet stikker litt ut av formen. Lukk de utstikkende endene av laksen oppå. Pakk også inn endene av matfilmen. Legg kjøkkenutstyret oppå formene. skjærefjøl med litt belastning. Dette er nødvendig for å komprimere fyllet. La stå i kjøleskapet i 2-3 timer. Pynt med grønne løkstrimler ved servering.

Butterdeigskanape med laks

Ingredienser:

• butterdeig- 450 gr.
• egg - 1 stk.
• Camembert eller Brie ost - 100 gr.
• saltet laks - 200 gr.
• smør - 50 gr.
• krem - 150 ml
• persille og basilikum - 1 ss. l.
• dill til pynt

Tin frossen butterdeig, kuttet i diamanter og legg på en bakeplate smurt med smør. Smør romber på toppen med pisket eggeplomme og sett i en forvarmet ovn ved 170 ° C i 20-30 minutter. Pisket krem. Bruk en blender, bland Camembert (eller Brie) ost med smør, tilsett fløte og finhakket persille og basilikum. Ha fløte på hver diamant, og en lakseskive på toppen. Pynt med en kvist dill eller en sitronskive. For en forandring kan du legge reker på halvparten av kanapene.

Gelésaltet ørret med agurk

En elegant forrett i porsjonerte vinglass eller kopper ser veldig festlig ut og vil garantert dekorere festbordet.

Ingredienser:

• agurk - 3 stk.
• sitron til juice - 1 stk.
• ørret (laks) lett saltet - 200 gr.
• kremost - 200 gr.
• krem - 100 ml.
• soltørkede tomater - 20 gr.
• gelatin - 20 gr.
• grønnsaksbuljong - 200 ml.
• salt, pepper etter smak
• dill

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann til den sveller. I grønnsaksbuljongen, mens du varmer opp, løs opp gelatinen. La avkjøles litt, hell i porsjonsglass, ha skiver av agurker i buljongen og avkjøl til stivnet. I en blender, pisk kremost og fløte, tilsett finhakkede soltørkede tomater og dill. Fordel kremen over den frosne geléen. Sett ytterligere 30 minutter i kjøleskapet. Før servering legger du en skive ørret i hvert glass og pynter med en kvist dill.

Ostepinner med laksekrem

Jeg foreslår å servere snacks igjen i en ostekurv. Den mest delikate salte fløten vil nytes av gjestene.

Ingredienser:

• røkt laks - 100 gr.
• bearbeidet ost - 200 gr.
• revet ingefærrot - 1 ts
• hard ost til kurver - 100 gr.
• persille, dill
• granateplefrø til pynt
• salt, pepper etter smak

Forbered en ostekurv. For å gjøre dette, riv osten, 2-3 ss. l. legg ost i et tynt lag i form av en sirkel på en bakepapirkledd stekeplate. Sett bakeplaten i ovnen og stek til osten er smeltet. Legg den myke osten raskt på et opp-ned glass og la det stivne.

Kvern nå laksefilet, smeltet ost, revet ingefær og hakket grønt i en blender. Bruk en konditorpose og legg kremen vakkert i ostekurver. Topp med grønt og granateplefrø.

Svinerull med tyttebær på festbordet

Å lage rundstykker krever visse ferdigheter og tid, men forretten vil vise seg å være merket, du vil motta mange komplimenter og takknemlige ord fra gjestene. Rundstykker og rundstykker kan tilberedes av kjøtt, ost, grønnsaker. Og det er mye pålegg til denne retten!

Ingredienser:

• svinekjøtt (gjerne nakke eller karbonade) - 1,5 kg
• tranebær - 150 gr.
• konjakk - 50 gr.
• timian etter smak
• solsikkeolje
• salt, pepper etter smak

Hell tranebær med cognac og la stå i 30 minutter. I et stykke svinekjøtt i midten lager vi et snitt, som ikke når enden på 1-2 cm. Åpne kjøttet som en bok, bank det godt med en hammer slik at tykkelsen på kjøttet er ca. 2 cm. Salt, pepper og dryss over timianblader.

Tøm konjakken fra tyttebærene, legg tyttebærene på kjøttet og rull stramt til en rull. Vi binder kjøttet med en tråd og smører med olje. Vi baker i ovnen ved en temperatur på 180 ° C, med jevne mellomrom helles juice fra kjøttet. Denne rullen er god både varm og kald.

Osteruller med koreanske gulrøtter

Lys og krydret forrett. Dette vil bli verdsatt av menn under et glass.

Ingredienser:

• bearbeidet lakeost - 16 stk.
• Koreanske gulrøtter - 300 gr.
• egg - 3 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• fløte 30% fett - 3 ss. l.
• sennep, salt, pepper - etter smak
• dill til pynt

Kok egg. Mal egg, koreanske gulrøtter, hvitløk i en blender. Hell i fløten og pisk til det er kremaktig. Krydret elskere kan tilsette sennep, salt og pepper etter smak. Legg ut osteplatene, legg fyllet på dem og rull dem til rundstykker. Finhakk dillen og rull rullene i den.

Aubergine forrett med valnøtter

Jeg lager ofte slike aubergineruller til gjester, og forretten forsvinner fra bordet på et blunk.

Ingredienser:

• aubergine - 2 stk.
• valnøtter - 1 kopp
• Gresk yoghurt (kan erstattes med rømme) - 70 gr.
• hvitløk - 2 fedd
• koriander - 1 haug
• sitronsaft - 2 ts
• granateple - 1 stk.
• oliven olje
• salt etter smak

Skjær aubergine i tynne strimler på langs. Gni hver strimmel med salt og la stå i 15 minutter. Fjern overflødig salt med et papirhåndkle. Stek auberginestrimler i olivenolje på begge sider til de er gyldenbrune. Bland hakkede valnøtter, finhakket hvitløk, granateplefrø, koriander og yoghurt. Tilsett sitronsaft og salt litt. På kanten av stripen av aubergine legg 1 ss. l. nøttefyll og rull sammen. Avkjøl og pynt med granateplefrø og hakket koriander før servering.

I denne samlingen prøvde jeg å tilby deg interessante oppskrifter deilige og originale snacks ikke bare for det nye året, men også for ethvert feriebord. Snacks krever ingen spesielle ferdigheter, alle kan lage mat.

Ikke et eneste bord, enten det er uformelt eller festlig, er komplett uten kalde forretter og retter. De er ikke bare dekorasjonen, men også nødvendige for bedre fordøyelse av mat, stimulerende appetitt, da de inkluderer ferske og syltede grønnsaker, sauser og krydder. Så, hva du skal lage kalde forretter til festbordet med bilder og oppskrifter - neste.

Dette er interessant! Snacks kan tilberedes på forhånd og hermetiseres - surkål, syltede grønnsaker, samt røkt kjøtt og fisk. Men også tilberedt av forskjellige ingredienser, for eksempel smørbrød.

• kjøtt;
• grønnsak;
• fra sjømat;
• fisk;
• sopp.
• Ved blanding av ulike ingredienser er det ønskelig å vite hvilke produkter som fungerer best sammen.

Kjøttsnacks er:

• kokt kjøtt;
• pølse;
• skinke;
• bryst;
• lend;
• pate;
• gelé;
• aspic.

For fiskesnacks tas fisk og sjømat av ulike prosesser:

• røkt,
• salt,
• tørket,
• aspic,
• kokt,
• stekt,
• hermetisert.

Du kan legge til grønnsakssnacks: ris, bønner, kokte egg.

Sjømat kjøpes ferdig eller kokt og knust. Sopp brukes syltet, saltet eller stekt med løk.

Vanligvis er kalde snacks på festbordet (du finner bilder og oppskrifter nedenfor) dekorert, som regel brukes de samme produktene som er en del av snacken, og greener legges til dem. Grønnsaker skal hakkes vakkert, du kan bruke en krøllet kniv. Blomster, blader, stjerner, roser dannes av dem.

Interessant! Det kan kuttes i form av geometriske figurer: i form av sirkler, pinner og sugerør. Vakre dekorasjoner er: grønn ert, oliven, egg, både kylling og vaktel, kuttet i skiver, blomster.

Snacks på festbordet til en bursdag

På bursdagen din vil du virkelig lage nye retter og overraske gjestene dine med en rekke snacks på bordet, men samtidig ikke bruke mye tid slik at de ikke er for dyre, de ser spektakulære ut. Det er mange forespørsler, men er det retter som oppfyller alle? Selvfølgelig har!

Fylte egg med torskelever

Denne forretten er alltid etterspurt, enkel å tilberede, spesielt hvis du forbereder alle produktene på forhånd. Grunnlaget for retten er egg og hermetisk torskelever, den kan erstattes med brislingpate, som er mye billigere. Hvordan ?

Ingredienser:

• kyllingegg- 8 stk;
• hermetisk torskelever - 1 boks;
• løk - 1 stk;
• oliven - 1 boks;
• smør - 1 ss. l;
• majones - 2 ss. l;
• dill eller persille - 1 haug.

Matlaging:

1. Kokte kyllingegg skal skjæres på tvers. Deretter må du fjerne eggeplommene fra dem;
2. Stek løk i solsikkeolje;
3. Åpen hermetisk torskelever. Mal med en gaffel, tilsett eggeplommene og smøret til dem;
4. Mal til glatt. Tilsett stekt løk, finhakkede greener til den resulterende massen;
5. Med denne massen er det nødvendig å fylle halvdelene av eggene;
6. Topp med majones, pynt med oliven, kutt i ringer og pynt med persillekvister.

Kjøttkake med sopp

Den originale versjonen av snacks på festbordet for en bursdag (oppskriften med bildet er presentert nedenfor) vil være en kald rett - kjøttkake med sopp. Flotte måter.

Ingredienser:

• indrefilet av svin - 500 g;
• biff - 500 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• hard ost - 100 g;
• champignoner - 200 g;
• smør - 1 ss. l;
• løk - 1 stk;
• malt pepper - 1 klype;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l;
• greener - 1 haug.

Matlaging:

1. Det er nødvendig å lage kjøttdeig av kjøtt ved å blande svinekjøtt med biff. Kjør til ham et rått egg, salt og tilsett en klype pepper;
2. Begynn deretter å forberede fyllet. Kok champignonene i ca 5 minutter, og stek i en panne i smør og solsikkeolje, tilsett løk og hvitløk. Før osten gjennom et rivjern, bland fyllet;
3. Spred folie på en bakeplate, pensle den med vegetabilsk olje. Fordel kjøttdeigen på den, men slik at du får en pannekake på 1 cm tykk;
4. Fordel fyllet på det og pakk det inn med en rull, hjelp med folie. Deretter må den pakkes inn i den og settes i ovnen i 60 minutter;
5. Etter en time åpner du folien slik at rullen blir brun, send den tilbake til ovnen i ytterligere 15 minutter;
6. Avkjølt rulle skåret i skiver ca 1 cm tykke.

Originale forretter til festbordet

Mange husmødre ønsker å overraske gjestene sine med uvanlige og originale retter. Vi bringer til deg oppskrifter med bilder av originale snacks på festbordet som definitivt vil overraske gjestene dine.

Krabbekjøtt-grantrær

Denne forretten, enkel å tilberede, ser original ut. Selv om det er mer egnet for nyttårsbordet, kan det glede gjestene på enhver annen ferie.

Ingredienser:

• krabbekjøtt - 1 pakke;
• kyllingegg - 2 stk.;
• bearbeidet ost - 1 stk.;
• hvitløk - 1 fedd;
• majones - 3 - 4 ss. l;
• kjeks kjeks - 100 gr.;
• dill - 1 haug;
• salatblader;
• granateple - 1 stk.

Matlaging:

Krabbekjøtt, ost, egg føres gjennom et fint rivjern. Til dem legges 1 fedd hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse. Alt er godt blandet;

En flat tallerken tas, salatblader legges ut på den. Fra den resulterende massen er det nødvendig å rulle små baller. For hvert juletre trenger du 3 kuler. Først legges en kjeks på salatblader. Deretter flater du den ene kulen, legger den oppå, gjør den andre litt mindre i diameter, og danner en kjegle fra den tredje, legger alt oppå hverandre i form av en pyramide, du får form som et juletre ;

Slike juletrær bør være i henhold til antall gjester. Ovenfra er hvert juletre tett drysset med dill slik at det blir grønt, som med nåler og er dekorert med granateplefrø.

Snack i tarteletter

Ingredienser:

• ferdige tarteletter - 10 stk.;
• kyllingegg - 5 stk;
• hermetiske reker - 1 boks;
• avokado - 1 stk;
• smør - 20 g;
• sitron - 1 stk;
• persille - 1 haug;
• majones 3 ss. l;
• chilipepper - 1 stk.

Matlaging:

1. Hardkokte kyllingegg skjæres på tvers i form av blomster, ved hjelp av en hakkkniv;
2. Plommene overføres til en egen tallerken, finhakk rekene, tilsett majones, bland godt og fyll proteinene med denne massen. Toppen kan drysses med urter;
3. Deretter tas en avokado, kuttes i terninger, de resterende eggeplommene, persille tilsettes, juice, smør, chili presses ut av sitronen. Hele massen legges i en blender og visp;
4. Tarteletter fylles med den resulterende massen, og et fylt egg legges på toppen.

Lett snacks på feriebordet

Noen ganger er til og med lette snacks som ikke krever mye tid å forberede en fantastisk borddekorasjon.

Kanapé med ostemasse

Denne kanapen tilberedes veldig raskt, du trenger ikke mange produkter.

Ingredienser:

• skiver rugbrød - i henhold til antall gjester;
• cottage cheese;
• dillgrønt;
• salt - 1 klype;
• mellomstor fersk agurk - 1 stk.

Matlaging:

Først må du hakke dillen og blande den med ostemasse, tilsett litt salt, du bør få en homogen masse;

Det er bedre å føre agurker gjennom en spesiell skjærer, da de skal være i form av tynne ovaler;

Begynn å lage smørbrød. Vi legger ostemasse med grønt på brødet. Deretter gjennombores agurken med et spyd i form av et seil og tres på midten av kanapeen. Lager søte små båter. Smørbrød skal legges ut på en flat tallerken og pyntes med urter.

Champignoner fylt med kyllingbryst

Et annet alternativ lett matbit på festbordet (oppskrift og bilde tilbys nedenfor) - champignoner med kyllingbryst, soppelskere vil spesielt like det.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 500 g;
• champignoner - 300 g;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• majones - 1 ss. l;
• greener - 1 haug;
• hard ost - 50 g.

Matlaging:

1. Kylling og løk kuttes i små terninger, soppbein legges til dem, litt salt etter smak. Alle ingrediensene er stuet til vegetabilsk olje til klar, avkjøl;
2. Rømme tilsettes dem, alt er blandet. Deretter legges en avkjølt masse på hver hette på soppen og bakes i ovnen i 15 minutter, deretter fjernes og drysses med hard ost gnidd gjennom et rivjern;
3. Sett så alt tilbake i ovnen til osten er smeltet i ytterligere 3-5 minutter. Sopp avkjøles og serveres på bordet, dekorert med grønt.

Sandwich med hermetisk fisk

Det er enkelt å tilberede, det er velsmakende, stimulerer appetitten.

Ingredienser:

• biter av hvitt eller rugbrød, brød;
• hermetisk fisk i olje (saus, sardin);
• pickles;
• hvitløk;
• majones;
• vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Først stekes brødskiver eller brød i vegetabilsk olje;
2. Deretter tas 1 fedd hvitløk, som føres gjennom en hvitløkspresse og blandes med majones;
3. Deretter kuttes den syltede agurken med en skarp eller korrugert oval kniv. Nå er alt klart, du kan lage en sandwich;
4. Et stekt stykke brød er smurt med kokt hvitløk-majonesaus. En agurk legges på den ene siden av brødet, og biter av hermetisk fisk legges ved siden av;
5. På toppen av fisken kan du helle grønt eller forsiktig legge en liten kvist dill eller persille.
6. Feriesmørbrødet er klart.

Snacks på festbordet i all hast

Svært ofte er det en slik situasjon at gjestene allerede har ankommet, og det er nødvendig å raskt dekke bordet. I dette tilfellet er det viktig å vite flere alternativer for snacks på festbordet på raskt(oppskrifter med bilder finner du under).

Deilig lavashrull

Ingredienser:

• pitabrød - 1 stk;
• laks - 200 g;
• friske agurker - 1 stk.;
• bearbeidet ost "Hochland" - 1 brett.

Matlaging:

1. Ferdig pitabrød er smurt med smeltet ost, legg laks på en rad, tynne skiver agurk på toppen;
2. Alt rulles sammen i form av en rull og kuttes på tvers, i små porsjoner. Legg ut på en flat tallerken.

Lavashrull med skinke

Ingredienser:

• pitabrød - 1 stk;
• koreanske gulrøtter - 1 pakke;
• skinke - 100 gr.

Matlaging:

1. Smør pitabrød med majones, legg koreanske gulrøtter på toppen med et tynt lag, og fordel tynne skiver skinke på det;
2. Rull alt sammen og skjær på tvers.

Oste- og nøttekuler

Disse ballene koker raskt, er veldig smakfulle og næringsrike. Original varm forrett -.

Ingredienser:

• hard ost - 200 g;
• valnøtter - 50 g;
• smør - 100 g;
• oliven - 50 g;
• salatblader;
• dill.

Matlaging:

1. Først må du rive osten på det minste rivjernet;
2. Hakk nøttene eller før dem gjennom et rivjern, tilsett litt oppvarmet smør, finhakkede oliven, bland alt med en skje;
3. Rull små baller fra den resulterende massen;
4. Anrett salatblader på en tallerken, hver kule skal rulles i hakket dill, og legges på salatblader.

Boller med kaviar

Ingredienser:

• skivet brød;
• smør - 100 g;
• laksekaviar - 1 boks.

Matlaging:

1. Hver skive av et brød må kuttes i to og smøres med smør;
2. Legg forsiktig laksekaviar på toppen;
3. Alle smørbrød legges ut på en flat tallerken.

Rødbetekuler med nøtter og sesamfrø

Ingredienser:

• kokte rødbeter - 2 stk.;
• valnøtter - 4 ss. l;
• sesam - 4 ss. l;
• svisker - 5 - 6 stk.;
• majones - 2 ss. l;
• greener - 1 haug.

Matlaging:

1. Rødbeter må hakkes på et fint rivjern, tilsett finhakkede valnøtter, majones, litt salt og pepper;
2. Bløtlegg svisker i kokende vann, skjær dem deretter fint med en kniv og legg til resten av produktene;
3. Bland alt og lag små kuler;
4. Sesam må stekes i panne. Du må rulle disse ballene i den. Legg på et fat og dryss med urter.

Svisker med ost

Ingredienser:

• svisker - 20 stk.;
• hard ost - 200 g;
• bacon - 50 g;
• salatblader;
• hvitløk - 1 fedd;
• majones - 3 ss. l.

Matlaging:

1. Store pitted svisker må dampes for å gjøre det mykere;
2. Legg salatblader på et fat Riv hard ost og hvitløk og smak til med majones;
3. Dette fyllet må fylles med hver plomme. Skjær baconet i tynne strimler, ca 1 cm brede;
Del din mening

Hvert år feirer folk et bredt utvalg av høytider. Nyttår, påske og jul er bare de største. Hvis du graver dypere, kan du bli overrasket over at ferien er bokstavelig talt hver dag.

Derfor bestemte vi oss for at det er på tide å hjelpe deg med å forberede festbordet. I hvert fall med snacks. Vi har tilberedt skinkeruller, skinke- og oste-forretter, tartelett-forretter, tran og til og med chips-forretter for deg. Alt dette er ganske variert, og vi håper virkelig at du vil like det.

Vi mener at en forrett ikke bare skal være vakker, men også velsmakende, lys, fargerik, noen ganger til og med krydret og uvanlig. Hva synes du om det?

Alle tilberedte oppskrifter er allerede testet av oss, og det har blitt bevist at hver av dere vil kunne lage dem til ferien, fordi alle produktene er ganske rimelige, både når det gjelder tilgjengelighet og pris.

Alt blir utrolig velsmakende, stol på oss og løp for dagligvarer så fort som mulig. Alle oppskrifter er enkle å tilberede, de er klare og raske. Og dette er akkurat hva den moderne vertinnen trenger. Lite tid + rimelige produkter + enkel tilberedning = deilig matbit. Utrolig, ikke sant?

Ved tilberedning av snacks, som i andre typer retter, er det noen nyanser. Men her er nyansene selvfølgelig lettere. Vi har for eksempel ikke råd om at det er umulig å lufte rommet, fordi vi ikke skal heve noen deig. Det er ingen regler om hva gjær skal være og hvordan man avler den. Det spiller ingen rolle for oss hva slags pressing oljen er eller hvordan man best brygger sitronsirup. Det blir andre regler her.

1. Først av alt, tenk på mettheten til måltidet ditt. En forrett bør ikke mette gjesten din i stor grad, for etter forretten er det en annen førsterett, deretter hovedretten og desserten. Så tenk på alt på forhånd og ikke mett gjestene på stedet;
2. Utseendet til forretten spiller ikke en sekundær rolle. Denne regelen kommer først sammen med kaloriinnholdet. Snacks skal være behagelige for øyet, veldig appetittvekkende og attraktive. Så mye at du vil spise dem alle på en gang, uten engang å føle aromaen deres;
3. Og selvfølgelig størrelsen. Dette er et sekundært spørsmål, men ikke mindre viktig. Snacksen skal være så kompakt som mulig. Ideelt sett bør den passe helt inn i munnen. Det er derfor det er en forrett, bare for å "snakke".

Hvis du er klar til å skrive ned oppskrifter og huske de tre grunnleggende reglene for matlaging, så begynner vi.

Krydret skinkeruller til mellommåltid

Matlagingstid

kalorier per 100 gram

Ost med hvitløk er ofte gode venner i forskjellige retter. La vår snack ikke være noe unntak. Vi har tilberedt en skinkefylling basert på disse ingrediensene, samt litt grønt, solide egg og et mesterverk er allerede på bordet ditt.

Hvordan lage mat:

Tips: Som et alternativ kan rundstykker serveres på salatblader eller legge dem i en pyramide på et flatt fat.

Det vil være virkelig uvanlig og kanskje, for noen andre, merkelig. Men stol på oss, det er verdt det. Bestem deg for et slikt eksperiment, og du vil aldri angre på det.

Det vil ta 15 minutter å koke + tid til å avkjøles.

Hvor mange kalorier - 293 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell gelatin i en tom og liten kjele;
2. Hell gelatin med krem ​​og sett til side i ti minutter til hevelse;
3. Flytt den hovne gelatinen til komfyren, og slå på gassen, oppløs massen helt;
4. Skyll dillen og hakk den;
5. Skrell og hakk hvitløken på noen måte;
6. Kombiner ost med dill, gelatin, hvitløk og majones;
7. Bland massen;
8. Utvid et lite stykke matfilm og legg den resulterende ostemassen på den og fordel den i et tynt lag;
9. Legg skinkeskiver på halvparten av laget;
10. Dekk skinken med den andre halvdelen av ostemassen og pakk alt inn med en film;
11. Sett den nesten ferdige snacksen i kjøleskapet i flere timer;
12. Skjær den ferdige snacksen i terninger eller ringer og server.

Tips: Du kan pynte forrett-terningene med cherrytomater og babymozzarella.

Flere typer ost i selskap med krabbekjøtt (ikke krabbepinner, vel å merke) vil gjøre deg gal. Du har aldri spist så deilig. Sørg for å lage mat når det passer deg.

Det vil ta 35 minutter å koke + tid å avkjøle og bake.

Hvor mange kalorier - 348 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Slå på ovnen umiddelbart til to hundre grader;
2. Smør kuttes i terninger og kombineres med mel og salt;
3. Bland godt til smuler;
4. Tilsett ca 60 ml kaldt vann og elt deigen til en ball;
5. Rull ferdig deig til en ball og skjær ut sirkler med dine egne tartelettformer;
6. Legg deigsirklene i former, trykk dem ned og stikk hull i dem med en gaffel;
7. Sett formene i kjøleskapet i tretti minutter;
8. Etter en halv time, fjern formene i ovnen i tjue minutter;
9. I løpet av denne tiden forbereder du fyllet. Til å begynne med, skrell løken fra det tynne skallet, skjær av røttene og vask hodet. Deretter kuttes i små terninger;
10. Kombiner løk med ricotta, sennepspulver, parmesan;
11. Bland alt godt og tilsett egg og eggeplomme;
12. Bland massen igjen;
13. Skyll og hakk persillen;
14. Mal krabbekjøtt litt;
15. Tilsett krabbekjøtt, persille, litt salt, pepper og sitronsaft til ostemassen, bland;
16. Få ferdige tarteletter og reduser temperaturen på ovnen med tjue grader;
17. Fyll de røde tartelettene med fyllet og sett det tilbake i ovnen i tjue minutter.

Tips: hvis du skal kutte hele krabber, så kan du bruke en hel kokt skrott eller bare krabbeklør som dekor.

Torskelever er veldig rik på fiskeolje, som er nyttig for enhver person og generelt for enhver levende skapning. Hvis du elsker fisk, vil denne forretten være deilig for deg.

Tar 30 minutter å lage mat.

Hvor mange kalorier - 276 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask potetene, legg dem i en kjele med vann, salt og kok opp;
2. Tøm vannet fra den ferdige poteten og la den avkjøles, og skrell den deretter;
3. Riv rotgrønnsaker;
4. Vask eggene, legg dem i en kjele med vann og kok til de er møre;
5. Mal de ferdige eggene med et rivjern;
6. Mal osten med et rivjern også;
7. Skrell løken, vask og kutt i små terninger;
8. Skyll persillen og finhakk;
9. Åpne en krukke med torsk, tøm væsken og demonter leveren i biter;
10. Kombiner poteter, lever, soyasaus, egg, persille, løk og ost;
11. Rull opp små baller fra den resulterende massen og rull dem i sesamfrø;
12. Fjern kulene i en time i kjøleskapet.

Tips: For å få forretten til å smake bedre kan sesamfrø stekes til de er gyldenbrune i en tørr stekepanne.

En smakfull, lys, fuktig snack på sprø chips som alle gjestene dine vil elske så mye at du ikke engang har tid til å prøve den.

Tar 20 minutter å lage mat.

Hvor mange kalorier - 190 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skyll dillen og hakk den fint;
2. Mal ost med et rivjern;
3. Fjern væsken fra oliven og hakk veldig fint;
4. Vask tomatene og kutt i små terninger;
5. Skrell hvitløken, skjær av roten, kutt skivene på noen måte;
6. Kombiner dill, hvitløk, oliven, ost og tomater, smak til med majones;
7. Legg forretten på chipsene og server.

Tips: Legg chipsene på et flatt fat, ellers renner fyllet av.

Matlagingsfunksjoner og triks

Som vi sa har til og med snacks en liten liste over viktige krav bak seg, selv om de er enkle å tilberede. De skal være vakre, appetittvekkende, kompakte og ikke spesielt tilfredsstillende. Serveres for å stimulere appetitten og på en slik måte at de vil spise med øynene.

Bruk grønnsaker i snacks. De vil gi friskhet, noen ganger til og med en knase (hvis det for eksempel er kål eller agurker). Hvis du bruker kjøtt eller egg, nøtter, vil snacken umiddelbart bli mer tilfredsstillende. Frisk opp snacken annen type greener: dill, basilikum, persille, koriander og så videre.

Prøv også å presentere en fin forrett. Dette kan være spesielle snacksretter, du kan spre forretten på friske salatblader eller ganske enkelt spre oppskåret ferske grønnsaker rundt. Hvis forretten tillater det, kan du presentere den med saus eller flere på en gang.

Du kan leke med snacks som du vil, endre servering, ingrediensliste, saus, form og jevn størrelse. De ser ut til å være skapt for å endre dem, supplere eller transformere dem. Prøv nye, lek og få nye smaker, nye typer og som et resultat - helt nye snacks. God appetitt!

Hvordan dekke bord på kontoret uavhengig slik at det ikke bare er velsmakende, men også estetisk tiltalende på en restaurant? Hvordan behandle et stort selskap hvis arealet av leiligheten er mer enn beskjedent? Hvilke snacks og aperitiff i bryllupet å tilby gjestene slik at de ikke kjeder seg mens de nygifte er opptatt med en fotosession? Til slutt, hvor uvanlig er det å dekke bordet på nyttårsaften slik at alle gjester ikke bare kan få et solid måltid, men også danse, synge, arrangere quiz og spille spill? Svaret tyder på seg selv - du må arrangere en festlig buffet.

Det viktigste i artikkelen

Buffet: når er det passende og uerstattelig?

Det var den praktiske og sofistikerte franskmennen som laget begrepet «buffet», som betyr «gaffel». Det vil si at all mat som serveres ved buffébordet skal passe på én gaffel. kjennetegn buffet er at folk ikke plasseres ved bordene, men beveger seg fritt rundt i salen med et glass og en liten tallerken i hendene, noe som ikke hindrer dem i å føle seg vel og kommunisere med hverandre. Før du arrangerer et buffébord, må du gjøre deg kjent med de første reglene, man kan si, bud:

• antall retter som vil være på bordene (tallerkener, glass, skjeer, gafler og servietter) bør være to eller til og med tre ganger mer enn de inviterte gjestene;

• noen ganger er det fornuftig å kjøpe engangs servise, men bare av samme prøve og anstendig kvalitet, stilisert og estetisk;
• ved inngangen ville det være fint å ha et "gjestfrihetsbord" med en aperitiff: champagne, konjakk, likører eller likører;

• bord med godbiter bør plasseres slik at det er enkelt og enkelt å komme til dem;
• buffetbord bør være litt høyere enn vanlige kjøkkenbord: vanligvis er høyden litt mer enn en meter.

Tradisjonelle bufféretter: hvilke snacks passer?

Alle slags kalde forretter er veldig populære på buffébordet: små smørbrød, flerlags kanapeer, fylte grønnsaker, og spesielt rundstykker og miniruller med ulike fyll.

Ikke en eneste buffé er komplett uten utsøkt dekorerte kjøtt- og pølsestykker, ostetallerkener, samt fruktfat.

Vakkert dekorerte tarteletter med forskjellige fyll, forskjellige smørbrød, snacks på spyd, i skiver eller chips - alt dette vil ikke bare være en del av en utmerket meny for enhver ferie, men vil også være flott for enhver bedriftsferie, forretningsmottakelse eller vennlig fest.

Hvis du vil ha en morsom ferie, sørg for å ta vare på alkoholholdige drikker på forhånd. I utgangspunktet tilbys gjester ved buffébordet champagne, bordviner, en rekke alkoholholdige og alkoholfrie cocktailer.

Hva bør ikke serveres ved et buffébord?

I henhold til reglene for buffébordet må alle retter og snacks som serveres på det være "en matbit", det vil si dekorert veldig konsist, men romslig og kompakt. Ved buffébordet er ikke velkomne i det hele tatt:

• en rekke forretter, spesielt supper, i alle fall, i deres vanlige servering;
• tradisjonelle varme retter - poteter, kjøtt, steker, alle slags gryteretter og gryteretter - er kategorisk ikke velkomne. Det skal være praktisk for gjesten å legge snacks på en tallerken og spise dem med bare en gaffel;

• fisken må være forsiktig utbenet og tynt kuttet: gjester bør ikke oppleve ubehag ved å plukke hendene i en tallerken for å skille beinene fra fruktkjøttet;
• ikke tillatt på buffeen puff salater i tradisjonelle salatboller: det er mange andre måter å servere dine favorittretter på et slikt arrangement.

Kalde snacks til ferien: en hyllest til klassikerne

I utgangspunktet består buffébordet av kalde forretter, som skal være lette, diskré, for enhver smak. Samtidig bør de porsjoneres slik at gjestene ikke trenger å kutte eller skille parabolen og prøve å ta et stykke for seg selv.

Før et buffébord bør du nøye vurdere menyen og servere universelle snacks som vil være gode både kalde og varme, siden det ikke er vanlig å varme opp mat på et slikt arrangement. Maten skal være i harmoni med drikkene som tilbys gjestene. Så vi tilbyr deg flere populære og velprøvde alternativer for bufféretter.

Hskiver og rundstykker til festbordet

Tradisjonelt, ved buffébordet, er det vanlig å servere en rekke stykker: kjøtt, grønnsaker, ost og fruktfat. Skivede retter ser veldig fine ut, spesielt hvis du ikke bare legger kjøtt og pølser på en tallerken, men kombinerer dem med andre produkter, for eksempel oliven, pakker dem inn i ruller, snor dem på spyd.

Osteplatået ser veldig fordelaktig ut: flere typer ost kuttes på forskjellige måter: hard ost kuttes i tallerkener eller trekanter, og myke oster kuttes i terninger.

Sammen med ost er det vanlig å legge druer, honning og nøtter på en tallerken: disse produktene er i perfekt harmoni med hverandre.

Kalde snacks til festbordet i form av rundstykker er ikke bare næringsrike, men også veldig vakre retter som diversifiserer og gjør menyen til enhver fest original. Du kan lage slike rundstykker fra nesten ethvert produkt: pitabrød, ost, fisk, courgette, kjøttstykker eller skinke, samt pakke inn alle slags fyll i pannekaker, eggerøre og krabbepinner.

De mest populære bufférullene er:

• osteruller med kjøtt- eller soppfylling;
• skinkeruller med "jødisk" salat og urter;
• vendinger fra pitabrød eller butterdeig (kjøtt, rød fisk, kaviar, smeltet ost med laks eller sopp er egnet som fylling);

• zucchini eller agurkruller fylt med smørbar kremost;

• silderuller med hakkede agurker eller koreanske gulrøtter som fyll. Denne versjonen av servering av sild ser mye mer original og festlig ut enn en banal filet kuttet i biter, og blir spist av gjestene i løpet av få minutter.

Veldig uvanlig er en osterull med kylling og sopp. For å lage det trenger du:

• Kok opp kyllingfilet og ett kyllingegg;
• kutt og stek sopp;
• hakk alle ingrediensene, bland dem og smak til med majones, legg til litt grønt;
• riv 500-700 gram hard ost, send den til mikrobølgeovnen eller ovnen i et par minutter: osten skal smelte og få en viskøs, deigaktig konsistens;
• legg en matfilm eller pergament for baking på bordet og "hell" ost på det, jevn ut kantene med en skje;
• etter å ha ventet på at osten tørker litt, fordel fyllingen jevnt på den;
• rull en stram rull med ost;
• pakk den inn i matfilm og plasser i kjøleskapet i 2-3 timer;
• kutt fint i skiver og server.

Lavash eller omelettruller lages på samme måte. De kan pakke inn alle produkter som er i harmoni med hverandre etter smak.

Ikke glem fruktskjæring: frukt og bær må dekorere buffébordet, og de kan serveres på en original og elegant måte:

Smørbrød og kanapeer

Smørbrød er den enkleste buffésnacksen. De kan tilberedes utallige, og alle vil bli endelig og ugjenkallelig spist, det viktigste er å servere dem vakkert og effektivt ved å bruke en rekke produkter til matlaging. Det er praktisk å bruke forskjellige brød som grunnlag for dem:

• hvit toast - for klubbsmørbrød, smørbrød med kaviar, rød og hvit fisk;

• svart - for smørbrød med sild, bacon og pickles;

• kjeks - brukes til å servere kanapeer: ost med oliven og urter serveres på usøtede, søt krem ​​med bær serveres på søte.

Pannekaker er egnet som grunnlag for smørbrød: enhver saltfisk er god med dem. Selv fra enkle produkter som brunt brød, salat, kremost, små tomater og oliven kan lage veldig spektakulære og appetittvekkende smørbrød.

Legg merke til noen flere enestående måter å tilberede kanapeer på.

Snacks på spyd og i tarteletter

Den enkleste, men ikke mindre velsmakende, er kalde forretter servert i tarteletter. Du kan bake dem selv, eller du kan kjøpe dem ferdige i hvilken som helst butikk. Disse små kurvene kan fylles med hvilken som helst salat, pyntet med en persillekvist eller noen egg, og den originale, deilige forretten er klar.

Kombinasjoner er gode som fyll til tarteletter:

• bearbeidet ost og sjømat;
• lever, gulrøtter og syltede agurker;
• kylling, svisker og fersk agurk;
• ost med hvitløk og oliven;
• røkt kjøtt eller kylling og syltet sopp.

De samme snacksene kan serveres på en annen måte ved å legge dem på store potetgull av samme størrelse eller alternativt på velsmakende kjeks.

Den mest populære maten til buffébordet er snacks på spyd, da de er veldig praktiske å spise og veldig enkle å tilberede.

På spyd kan du sette alle produkter som passer godt med hverandre. De kan tres med terninger av kjøtt, tynne skiver av skinke og ost, miniatyr syltede sopp og cornichons, ost med druer, samt ulike sjømat - blåskjell, reker og andre.

Forretten er veldig original og velsmakende. "Smaken av Italia" og det er veldig enkelt å tilberede. For dette trenger du:

• 200 g mozzarella i små kuler;
• 2 kvister cherrytomater;
• en haug med grønn basilikum;
• en håndfull tørket basilikum

Vi tar ut mozzarellaen fra saltlaken, tørker den og ruller den i tørkede urter. En tomat, et blad med grønn basilikum og en kule mozzarella tres på et spyd.

Fylte retter på buffet

Fylte retter er et utmerket alternativ for en kald forrett, fordi mange produkter kan fylles, hvis innhold kan tas ut og fylles med noe velsmakende, noe som resulterer i en forrett med en harmonisk, raffinert smak. Flott alternativ for kulde festlig matbit vil bli:

• egg fylt med hermetisk laks og garnert med rød kaviar;

• tomater fylt med krabbesalat;
• halvdeler av søtt paprika med kjernen tatt ut, fylt med eventuell salat.

En original og elegant forrett som vil dekorere ethvert bord er Fluesopp. For forberedelsen trenger du:

• flere cherrytomater, kuttet i to;
• 200 g skinke;
• 2 kokte egg;
• 100 g ost;
• 1 stor agurk;
• 3 ss majones eller rømme.

Trinn for å lage forretter:

• i en separat tallerken, bland skinke i terninger, revet ost og egg;
• dressing av salaten med saus;
• kutt agurken i mellomstore ringer;
• vi samler fluesopp: først legger vi agurkringene på en flat tallerken, legger ballene på dem, som vi "ruller" fra skinke- og ostesalaten, og legger halvdelene av tomatene på ballene - hettene på vår sopp.

For at forretten skal få et ferdig, troverdig utseende, må du sette prikker med majones på fluesopphattene.

Minibakverk: hva skal serveres ved buffébordet?

Baking er veldig velkommen ved buffébordet, men alt skal være i miniformat: hvis paier, så miniatyr, hvis paier, så kuttes i små porsjoner. Eclairs med ost- og leverfyll og små butterboller, som kan fylles med hvilke som helst salater, er veldig aktuelle.

Ved buffébordet er det vanlig å servere pannekaker fylt med alt du liker, i flere serveringsalternativer:

• vi ruller pannekaken smurt med fyllet til en rulle, kuttet i små biter, dekorer med urter, kaviar;
• brett pannekaken med fyll i en pen konvolutt;
• legg kjøttdeigen i midten av pannekaken, samle kantene til en pose, og koble endene med en grønn løkfjær.

I dag er muffins veldig populære på buffetbord – miniatyrcupcakes med eller uten fyll. En slik forrett erstatter med hell til og med en kake, fordi du kan servere flere alternativer for muffins, og gjestene vil prøve dem alle.

Varme bufféretter

Selv om formatet på en slik ferie som et buffébord ikke innebærer oppvarming av mat, er varm mat et must på et slikt arrangement. Ettersom varme retter vil være ideelle:

• kylling- eller svinespyd på bambuspinner;

• minispyd av blåskjell, reker eller kyllinghjerter;
• kylling eller sjømat julienne i porsjonerte boller eller tarteletter;

• kjøttruller med forskjellige fyll (sopp, skinke, ost, bacon);
• som tilbehør ved et buffetbord kan du servere kokte ungpoteter drysset med urter og tredd på spyd.

Fondue er perfekt for et buffébord: hard ost eller bearbeidet ost varmes opp og bringes til en flytende konsistens i en beholder for saus, som grønnsaker og krydder kan tilsettes. Alt er dyppet i en slik saus: små pølser, terninger av pølse og ost, krutonger, miniatyrpoteter, bakverk.

Oppskrifter på "fasjonable" buffetsnacks: moderne måter å servere retter på

Over tid blir ikke bare nye oppskrifter på bufféretter populære, men også måter å servere dem på blir forbedret.

Snacks i gjennomsiktige glass : en veldig fasjonabel godbit selv for de mest sofistikerte buffémottakelser. Alt kan legges i et glass: fra tykke sauser (guacamole, rømme, tilsatt hvitløk og dill, auberginemasse, moset med urter, hvitløk og ost i en puré, til kremete supper).

I slike glass kan du dyppe spyd med lettsaltet sild tredd på, kokt eller bakt kjøtt, skinke, krutonger med grønnsaker.

Overrask gjestene med en original servering av enkle produkter, lag en matbit "Kinesiske spisepinner". For å forberede den trenger du en pakke med vanlige sugerør og 300 g lettsaltet rød laks. Fisken skjæres i veldig tynne skiver og overlappes på hvert strå. Om nødvendig kan bunnen av strået bindes med en grønn løkfjær.

Tynne skiver skinke og salami kan serveres på samme måte, og ostepinner kan brukes i stedet for sugerør. Disse pinnene serveres ved å legge dem i glass.

club sandwicher - uvanlige smørbrød fra kjente produkter. De er tilberedt av toastbrød og alle ingredienser (skinke, kjøtt, ferske agurker, smeltet ost og andre). Det er bemerkelsesverdig at en slik sandwich er en "flerhistorie", brød lukket på toppen og kuttet i flere små trekanter. Noen ganger brukes små boller til tilberedning.

Og rundstykker er selvfølgelig en vanvittig populær forrett som bare har blitt en trend på moderne buffetbord.

bufféborddesignalternativer

For å gjøre buffébordet ditt uforglemmelig, må du nærme deg med fantasi ikke bare forberedelsen av retter, men også utformingen av festbordet. Så vi tilbyr deg noen tips som vil hjelpe deg å lage en uvanlig, original ferie:

• for å spare plass på festbordet og for å skape effekten av overflod, bruk spesielle retter i flere etasjer, det vil si legg snacks i lag slik at de er enkle å ta;

• for et buffébord er hvite eller lette linduker dekorert med blonder eller klassiske bomullsduker med eller uten delikat broderi relevant: det er lettest å plukke opp retter for en slik duk, dessuten vil det passe til ethvert feiringsformat;
• for borddekking, bruk glass og glass aktivt: ikke bare til drinker, men også til snacks, spesielt salater og desserter. Glass kan med hell erstatte tallerkener og salatskåler, og det ser veldig imponerende ut;

• server retter i spesielle keramiske skjeer. Denne teknikken brukes på de mest sofistikerte mottakelsene; "snacks" serveres vanligvis i slike skjeer - vakkert dekorerte baller rullet fra en rekke salater.

Vi oppfordrer deg til å vurdere andre alternativer. original design retter på buffébordet:

For mer informasjon om hvordan du dekorerer bufféretter, se videoen vår:

I visse situasjoner er det ingenting bedre enn en buffet for å feire viktige begivenheter. Gjestene dine vil håndtere mat og drikke selv, servere seg selv, og verten for ferien vil stå fritt til å ta imot gratulasjoner og kommunisere med vennene sine i en avslappet og enkel atmosfære.