Snacks på festbordet er et uuttømmelig tema. Hver husmor har minst et dusin oppskrifter på lager. I dag skal vi snakke om de mest praktiske, arbeidskrevende metodene som er egnet for rask tilberedning av stykke snacks i et ganske stort volum.

Lavash snacks

I dag blir tynne pitabrød mer og mer populært blant snackselskere. Derfor, la oss først og fremst se på snacks på feriebordet fra pitabrød med bilder og detaljerte oppskrifter.

Den enkleste av pita snacks er rundstykker, det vil si ruller med pitabrød med fyll stramt rullet og kuttet i porsjoner. Dette er den mest praktiske av de kalde forretter, fordi enhver fylling kan pakkes inn i pitabrød, og på kuttet vil det se appetittvekkende og attraktivt ut. Vi tilbyr deg flere oppskrifter på kalde fyll for raske pitabrød.

Med rød fisk

• 150 gr lettsaltet rød fisk i tynne skiver;
• 3 kokte egg;
• 2 små friske agurker;
• 150 gr nederlandsk ost;
• majones;
• salt pepper.

Fordel pitabrød på skjærefjøl pensle med majones. Riv det kokte egget, fordel over pitabrødet. Riv agurken med neste lag. Fordel fiskeskiver på den, og dekk alt med revet ost. Rull sammen og skjær i skiver.

Med torskelever

• 200 gr torskelever (ett glass);
• 150 gr hard ost;
• 2 kokte egg;
• 2 ss majones;
• salt pepper.

Mos leveren med en gaffel, bland med revet ost og majones og fordel på pitabrød. Riv egget direkte på fiskelaget, legg hakket løk i et lag på det. Salt pepper. Rull sammen en stram rull og skjær i porsjoner.

Med krabbepinner

Mos osten med en skje majones og hakket hvitløk, tilsett hakkede krabbepinner, bland.

Med røkt kylling

• 200 gr røkt kyllingfilet;
• 100 gr cottage cheese eller kremost;
• flere salatblader;
• majones.

Smør et ark pitabrød med majones og legg på det i strimler på tvers av laken: kylling, kuttet i strimler, ostemasse, salat. Rull rullen stramt, kutt i 3-4 cm lange biter.

Med grønt og egg

• flere salatblader;
• noen få fjær av grønn løk;
• kokt egg;
• myk kremost.

Smør pitabrød med et tynt lag ost. Hakk salat og løk veldig fint og ha på ost. Riv egget på greenene. Rull sammen og skjær i rundstykker.

Du kan også lage varme forretter fra pitabrød.

"Sigarer" fra lavash

• 100 gr ost;
• 100 gr cottage cheese;
• litt fersk persille.

Mos cottage cheese og ost med en gaffel og bland, tilsett finhakket grønt. Del pitabladen i biter på størrelse med en håndflate, legg en skje fyll på hver, pakk inn kantene og vri ganske tynne "sigarer". Fukt kantene på pitabrødet med vann - de vil feste seg. Frityrstekte sigarer skal serveres varme og sprø. For "sigarer" passer også ethvert pai- eller pannekakefyll.

Lavash konvolutter

• 200 gr sopp;
• en pære;
• 200 gr poteter;
• salt pepper.

Stek soppen separat med løk, separat - poteter i små terninger. Bland sopp og poteter, salt og pepper. Legg en hel spiseskje av fyllet på små tynne runde blader av pitabrød, rull sammen små konvolutter. Stek konvoluttene i en stekepanne i olje - først siden der pitabrødet er brettet, og deretter den øverste, der pitabrødet ligger i ett lag.

Lavash-kornetter

• 200 gr goudaost i tynne skiver;
• 200 gr ferdig skivet skinke.

Del skivene med skinke og ost i trekanter. Legg en trekant med skinke på et rundt ark med pitabrød, og en trekant med ost på det. Brett pitabrød i to og pakk inn med en trekantet kornett slik at fyllet forblir helt inni. Stek kornettene i olje.

Lavash poser

Skjær et av pitabladene i bånd. Legg fyllet på et lite ark med pitabrød i midten, samle det med en pose og pakk "halsen" på posen med et bånd med pitabrød. Fest båndet med en tannpirker og stek «posene» i 10 minutter på 200 grader. Som fyll, bruk stekt kjøtt med løk, eller hakket kokt tunge med majones.

Posene kan også lages vegetariske – med kokte grønnsaker og hollandsk ost.

Snacks på spyd

Den enkleste typen stykke snacks - komponentene kombineres etter smak og plasseres på rad på en tannpirker eller et spesialspyd. I bunnen av snacken kan det være et stykke brød eller en kjeks - dette vil være en mini sandwich eller kanapé. Kanapeer kan også enkelt lages av matbiter som smaker godt, uten brød - da brukes et stykke ost, en skive av en grønnsak eller en fruktskive som base, som kan kuttes i figurerte hjerter, sirkler , romber. Miniatyr mørdeig tarteletter fylt med salater serveres også på spyd.

Snack "Sopp"

• 5 stykker kokte vaktelegg;
• 5 stykker cherrytomater;
• en spiseskje majones.

Egg og tomater kuttes i to. Halvdelene samles med kutt til hverandre og festes med en tannpirker. Det viser seg en sopp - et hvitt ben og en rød lue. Dråper majones påføres hatten.

Ideer til minismørbrød og kanapeer

• en skive hvitt brød, smør, en eggsirkel, en grønn oliven, et bladpersille;
• en sirkel av svart brød, smør, rød eller svart kaviar, pisket krem ​​med grønn løk;
• en sirkel med svart brød, smør, en tynn skive basturma eller rå røkt pølse, revet reddik, persille;
• diamant hvitt brød, karri majones, rød fisk, dill;
• svart brød, smør, gul osterull, grønn oliven;
• en trekant med grått brød, majones, kokte reker, dill;
• hvitt brød trekant, sennepsmajonesblanding, avokadoskive, tomatsaus;
• et stykke appelsinost, et stykke kokt kyllingfilet, en halv valnøtt;
• gul osterull, stor svart eller grønn drue;
• et stykke kokt blomkål eller brokkoli, hvit ost, en skive cherrytomat;
• en skive nederlandsk ost, en sirkel banan, en halv drue.
• snacks på annen type sjetonger.

En annen type snacks som kom til oss relativt nylig, men som raskt øker i popularitet, er snacks på festbordet med chips.

Chips - potet, mais eller til og med hjemmelaget av frityrstekt pitabrød kan serveres med ethvert fyll som passer for tarteletter. Alle typer salater kan tjene som et slikt fyllstoff, hvis konsistens er riktig forbundet med en passende tykk saus - majones, rømme, samt alle typer pastaer og pålegg - fisk, cottage cheese, pate, grønnsak.

Historie og generelle egenskaper

Snacks– Dette er et lett måltid som går foran hovedmåltidet. De er veldig forskjellige - basert på kjøtt, fisk, sjømat, pølse, ost, sopp, grønnsaker og frukt. Dermed er utvalget av snacks veldig bredt, og det er rett og slett umulig å liste opp alle rettene relatert til snacks.

Som regel tjener de til å stimulere appetitten eller er en forrett for alkoholholdige drikker. I tillegg kan mellommåltidet bli et mellommåltid mellom måltidene.

Historien om utseendet til forretter er direkte forbundet med det russiske bordet, der syltede og syltede grønnsaker, tranebær, rutabaga og fjellaske ble servert som hovedrett. Men dette var meny for vanlige, mens guttene hadde mye mer ubeskjeden snacks - deilige pattegriser med pepperrot, svart og rød kaviar, hjemmelagde røkte pølser, enkel gelé, gelé og en rekke aspic - alt dette ble også servert like før kl. hovedrett og var et mellommåltid, altså en lett matbit.

Historien om snacks i den formen vi ser dem nå begynte i Rus på 1700-tallet. Inntil den tid ble en forrett kalt en kald frokost som ble servert hjemme fra mat til overs fra middagen. Det er takket være dette at mange kalde retter fra russisk mat, spesielt alle slags pickles og røkte produkter, begynte å bli kalt forretter. I tillegg betydde et mellommåltid et slags produkt som skulle inntas som en matbit til noe.

Forretter i en mer kjent - mindre tilfredsstillende - form for oss dukket opp på begynnelsen av 1700-tallet i Europa, hvor det var veldig fasjonabelt å erstatte hovedretter med originale snacks tilberedt "på raskt". Det antas at det var slik buffé- og bufféforrettene ble født for første gang, der de samme ingrediensene er dekorert som i hovedrettene - kjøtt, fisk, rotgrønnsaker, oster og frukt - men i en mer kompakt versjon eller, som det også kalles, i bufféstil.

Det største utvalget av slike retter er observert i russisk mat, selv om de er til stede i kjøkkenet i mange andre land. Så, for eksempel, i Storbritannia, kalles en forrett forrett, i Frankrike - hors d "oeuvres, i Hellas - meze, i Spania - tapas, i Italia - antipasto, i landene i den arabiske verden - mazza. Listen av land, selvfølgelig, er ikke begrenset til dette, det er mye bredere.

Et interessant faktum fra snackshistorien gjelder denne typen retter i Sverige, eller snarere serveringen. Så brød og alt som hører til ble brukt som snacks. Samtidig ble en slik rett kalt smörgåsbord, som bokstavelig talt betyr smørbrødbord. Så denne forretten ble servert i rommet før spisesalen. Alle, på vei til spisestuen, måtte unne seg en deilig sandwich og først deretter fortsette til hovedmåltidet.

Snacks ble som regel servert 2-3 timer før hovedmåltidet. Beskrivelsen av rettene som ble servert i deres kvalitet fortjener en egen uavhengig artikkel. I fremtiden nærmet tiden for servering av snacks seg mer og mer hovedmåltidet, og ble deretter en integrert del av det. Når det gjelder variasjonen av retter, ble den bare rikere. Derfor er det i disse dager slett ikke overraskende at flere forskjellige snacks på bordet blir en fullverdig lunsj eller middag.

Vi vil vurdere egenskapene til snacks mer detaljert i de påfølgende delene av denne artikkelen.

Typer snacks og deres klassifisering

Det finnes dusinvis av typer snacks, og vi vil prøve å introdusere deg for de viktigste. Hovedklassifiseringsfunksjonen for denne retten er basisproduktet. Dermed kan snacks være sopp, grønnsaker, frukt, kjøtt, pølse, ost, fisk, samt sjømat, samt noen andre matvarer. Slikt mangfold forutbestemmer metoden for kulinarisk behandling av råvarer. Så under tilberedningsprosessen kan snacks enten ikke utsettes for, eller bli utsatt for varmebehandling (snackretter kan kokes, stekes, bakes i ovnen eller i andre nymotens kjøkkeninnretninger). Det er derfor når du serverer snacks kan være kald, varm eller varm.

Snacks deles inn etter type servering. Så det kan være kanapeer (små smørbrød satt på spyd eller tannpirkere), originale salater i små tarteletter (kurver), rundstykker, skiver av usøte kaker, kjeks eller skiver av spredt brød, snacks servert på skjeer, snacks i form av baller , alle slags kutt (pølse, fisk, ost, frukt, grønnsaker) og mange andre.

Klassifiseringen av snacks avhenger også av anledningen de tilberedes i henhold til. Så de kan være hverdagslig, tilberedt hjemme som en matbit på jobb eller på reise. Som regel er dette alle slags smørbrød. I tillegg tildele høytidssnacks . De er forberedt på ulike høytider, som bursdag (inkludert jubileum), nyttår, 8. mars og mange andre. Til Valentinsdagen tilberedes spesielle romantiske snacks i form av hjerter. De kan være både søte og salte. Imidlertid er nesten alle feriesnacks dekorert på en spesiell måte. Interessant i denne forbindelse er snacks for barnas dag bursdag eller andre barneferier. For barn er de dekorert i form av eventyr- og tegneseriefigurer, de gjør festbordet til noe virkelig fantastisk. En spesiell underart av festlige snacks er snacks for et selskap med gjester på en fest. De kan være veldig forskjellige, men som regel er de ganske enkle i design. Forresten, oftest er dette retter ment som et tillegg til enhver alkoholholdig drikke. Vurder melontypen snacks mer detaljert.

Snacks for sterke alkoholholdige drikker:

• til vodka- alle typer sylteagurk (syltede eller syltede agurker og tomater, surkål, hermetiske vannmeloner, etc.), pålegg, inkl. smult, fisk i enhver form, men mest saltet;
• til whisky- forretten varierer avhengig av variasjonen av denne edle drikken, for eksempel myke oster, røkelaks, bakt and eller nøytral sushi og rundstykker er egnet for lett fruktwhisky, alle slags desserter kan serveres med søt fruktwhisky, krydret whisky skal serveres sjømat, salt whisky spises med pølser, skinke, rundstykker og sushi, men den beste snacksen for de sterkeste whiskyene vil være røkt kjøtt og fisk, blåmuggost;
• til konjakk- frukt- og ostestykker, patees, kalvekjøtt, sjømat, samt noen sjokoladedesserter og sjokoladen i seg selv er egnet som snacks.

Snacks for svake alkoholholdige drikker:

• til vin- rødvin kombineres med lyst smakende snacks, spesielt med rødt kjøtt og fine harde oster, men den delikate smaken av hvitvin blir best motvirket av fisk og sjømat, men hvis rød- eller hvitvin er halvsøt, kan den serveres dessert med en delikat søt fruktig smak;
• til cocktailer- fantastisk, og man kan til og med si ideelt, snacks er kanapeer, med mindre vi selvfølgelig snakker om søte longdrinker, som du ikke trenger å spise i det hele tatt;
• til martini- tradisjonelt serveres frukt eller bær som snacks, samt oliven og svarte oliven trukket på spyd, en ganske velsmakende kombinasjon oppnås med saltet kjeks og ost, i tillegg kan martini serveres med sjømat (fisk og sjømat);
• for øl- Som regel serveres solide og originale snacks, for eksempel krydret kyllingvinger, i tillegg passer sprø kjeks (med og uten tilsetningsstoffer), samt tørket eller tørket kjøtt, fisk, sjømat godt med denne drinken i tillegg, en utmerket ølsnack - diverse nøtter;
• til champagne- det tradisjonelle snacksalternativet er frukt, oster, kanapeer, de skal være lette, med delikat smak, men uttalt søte snacks til musserende vin er ikke kategorisk egnet.

Alle har råd til å lage en matbit, fordi denne retten kan være dyr og ganske budsjettmessig og beskjeden. Dette er akkurat maten som radikalt vil forvandle ethvert bord - hverdagslig eller festlig. Det er snacks som lar deg åpne nye horisonter for bruk av tilsynelatende kjente produkter. Derfor må et titalls andre oppskrifter være i oppbevaringen til enhver vertinne.

Matlagingsteknologi og hemmeligheter til ulike oppskrifter

Teknologien for å tilberede snacks hjemme, og under andre forhold, kan ikke reduseres til en kompakt liste med anbefalinger, fordi, som vi fant ut tidligere, er det dusinvis av typer snacks. Samtidig kan du lage en matbit fra nesten alle produkter. Kjøtt, fisk, sopp, grønnsaker, frukt - har sine egne prosessegenskaper. Derfor foreslår vi at du blir kjent med særegenhetene ved å tilberede en bestemt matbit direkte i den valgte oppskriften. I tillegg til den spesifikke handlingsveiledningen som er beskrevet i teksten, inneholder hver oppskrift trinn for trinn bilder. Takket være detaljerte bilder av matlagingsprosessen vil du ikke ha et eneste spørsmål ubesvart. Ikke en eneste hemmelighet er skjult om hvordan du kan lage denne eller den snacken virkelig deilig!

Hvordan dekorere (dekorasjon)?

Å dekorere en forrett er kanskje den mest interessante delen av matlagingsprosessen. Den mest interessante, men likevel ikke den enkleste. Vi vil imidlertid hjelpe deg med spørsmålet om registrering. Bildene nedenfor viser de mest interessante alternativene for å dekorere vanlige snacks. Bli inspirert og ta med matlagingsoppskrifter matlaging og dekorere forretter til perfeksjon!

Ingredienser: gjeddefilet, løk, selleri, egg, melk, dill, kli, pepper, salt, sesam, tomat

Gjedde er en veldig smakfull, fet og mettende fisk. Å lage mat er ikke vanskelig i det hele tatt, men i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager deilige fiskekaker med gjess. Retten, jeg sier deg, smaker bare fantastisk.

Ingredienser:

- 500 gram gjeddefilet;
- 70 gram løk;
- 80 gram selleri stilk;
- 1 egg;
- 65 ml. melk;
- 30 gram dill;
- 30 gram havrekli;
- pepper;
- salt;
- svart sesam;
- Cherrytomater.

06.03.2019

Fiskekaker med gjeddeabbor

Ingredienser: gjeddeabbor, fløte, smør, løk, kjeks, paprika, salt, pepper, ris, agurk

Jeg foreslår at du lager veldig velsmakende og tilfredsstillende kjøttboller fra gjeddeabbor. Oppskriften er ganske enkel. Smaken av koteletter vil forbløffe deg.

Ingredienser:

- 450 gram gjeddeabbor;
- 50 ml krem;
- 30 gram ghee;
- 90 gram løk;
- 80 gram brødsmuler;
- 5 gram malt søt paprika;
- 3 gram krydder for fisk;
- salt;
- chili;
- vegetabilsk olje;
- kokt ris;
- saltede agurker.

02.01.2019

Pate fra sopp til vinteren

Ingredienser: sopp, gulrøtter, løk, olje, salt, sukker, eddik, pepper

Utmerket forberedelse til vinteren - pate fra sopp. Dette er en solid og interessant, smakfull og appetittvekkende konservering som absolutt alle liker!

Ingredienser:
- 1 kg honningsopp;
- 350 gr gulrøtter;
- 350 gr løk;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 25 gram salt;
- sukker;
- epleeddik;
- svart pepper.

30.11.2018

Salte sølvkarpestykker

Ingredienser: sølvkarpe, vann, eddik, løk, laurbær, pepper, sukker, salt, olje

Jeg liker veldig godt saltfisk. Mannen min er fisker, så jeg salter fisken ofte selv. Mest av alt liker jeg de saltede sølvkarpebitene. I dag skal jeg lære deg hvordan du lager denne deilige snacksen.

Ingredienser:

- 1 sølvkarpe,
- 1 glass vann,
- 2 spiseskjeer eddik,
- 1 løk,
- 5 laurbærblader,
- 7 stk. Svart pepper,
- 1 ss Sahara,
- 1 ts salt,
- 1 ss vegetabilsk olje.

10.11.2018

Soppkaviar fra sopp med gulrøtter

Ingredienser: sopp, gulrøtter, løk, hvitløk, olje, laurbær, pepper, salt

Fra sopp tilbereder jeg soppkaviar hvert år. Tilberedningen er ikke bare deilig, men den er fantastisk. Det viktigste er at det er like enkelt å forberede den til vinteren som å avskalle pærer.

Ingredienser:

- 350 gram sopp,
- 50 gram gulrøtter,
- 50 gram løk,
- 2 fedd hvitløk,
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje,
- 2 laurbærblader,
- 3 erter med allehånde,
- salt
- svart pepper.

05.08.2018

Torsk marinert med gulrøtter og løk

Ingredienser: torsk, olje, løk, gulrot, krydder, eddik, persille, laurbær, salt, sukker

FRA torsk foreslår jeg at du lager en veldig smakfull og mettende rett - torsk marinert med gulrøtter og løk. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 600 gram torskefilet;
- 40 gram smør;
- 15 ml. vegetabilske oljer;
- 120 gram løk;
- 150 gram gulrøtter;
- 5 gram malt paprika;
- 5 gram krydder for fisk;
- 20 ml. eple cider eddik;
- persille;
- Laurbærblad;
- salt;
- sukker.

05.08.2018

Marinert steinsopp

Ingredienser: sopp, einer, nellik, estragon, timian, hvitløk, urter, salt, sukker, eddik, vann

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager deilig syltet porcini-sopp. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 600 gram hvit sopp,
- en halv ts einer,
- 4 nellik,
- en kvist tørr estragon,
- 2 kvister timian,
- 3-4 fedd hvitløk,
- 3 kvister persille,
- 2 kvister dill,
- 2 spiseskjeer salt,
- 1 ss Sahara,
- 80 ml. eddik,
- 800 ml. vann.

23.07.2018

Hjemmelaget ost av geitemelk

Ingredienser: geitemelk, rømme, sitron, salt

Fra geitemelk kan du lage en veldig velsmakende hjemmelaget ost. Jeg har detaljert oppskriften for deg.

Ingredienser:

- 2 liter geitemelk,
- 5 spiseskjeer rømme
- 1 sitron,
- salt.

20.06.2018

Gulrotkoteletter som i barnehagen

Ingredienser: gulrot, egg, sukker, mel, smør, rømme, salt

Mange av oss husker smaken av gulrotkoteletter fra barnehagen. Hvordan lage dem, beskrev jeg i detalj for deg i denne oppskriften.

Ingredienser:

- 2 gulrøtter;
- 1 egg;
- 1 ss Sahara;
- 2-3 ss mel;
- vegetabilsk olje;
- 1 ss rømme;
- en klype salt.

17.06.2018

Kalkun i rømmesaus i en panne

Ingredienser: kalkunfilet, løk, gulrot, hvitløk, rømme, vann, laurbær, salt, pepper, urter, olje

Kalkun i rømmesaus i en panne vil være en flott dekorasjon for ethvert feriebord. Det er ganske enkelt å tilberede det.

Ingredienser:

- 300 gram kalkunfilet;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 2 fedd hvitløk;
- 3 spiseskjeer rømme;
- 70-100 ml. vann;
- krydder;
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje.

17.06.2018

Tørr adjika georgisk

Ingredienser: paprika, koriander, suneli humle, dill, salt, pepper

Tørr adjika er et veldig interessant krydder som du kan lage mat hjemme. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 70 gram malt paprika,
- 4 spiseskjeer malt koriander,
- 2 spiseskjeer humle-suneli,
- 2 klyper dillfrø,
- 2 ts salt,
- 5 gram rød, varm pepper.

17.06.2018

Makrell i løkskall

Ingredienser: makrell, løk, vann, salt

Jeg foreslår at du lager en deilig fiskerett - makrell i løkskall. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 1 makrell,
- fra 5 løkskall,
- 1 liter vann,
- 5 spiseskjeer salt.

16.06.2018

Sild i koreansk stil med tomatpuré

Ingredienser: sild, gulrot, løk, sitron, olje, tomatpuré, eddik, salt, pepper, krydder

Koreansk sild med tomatpuré veldig velsmakende uvanlig rett som du enkelt kan lage mat.

Ingredienser:

- 1 sild,
- 1 gulrot,
- 2 løk,
- en halv sitron
- 100 ml. vegetabilske oljer,
- 1 ss tomatpuré,
- 25-30 gram eddik,
- en halv ts salt,
- en klype cayennepepper
- 1 ts humle-suneli,
- en halv ts svart pepper.

31.05.2018

Blomkål i røren

Ingredienser: blomkål, egg, mel, panering, salt, pepper

Blomkål kan deilig stekes i røre. Nå skal jeg fortelle deg hvordan du gjør dette. Server ved bordet blomkål med saus og friske grønnsaker.

Ingredienser:

- 1 blomkål,
- 1 egg,
- 1 ss mel,
- 3 spiseskjeer krydret panering,
- salt,
- svart pepper.

31.05.2018

Lever i rømme med løk

Ingredienser: lever, løk, smør, mel, salt, pepper, paprika

Ingredienser:

- 300 gram lever;
- 1 løk;
- 10 gram grønn løk;
- 2 spiseskjeer vegetabilske oljer;
- 2 spiseskjeer mel;
- salt;
- pepper;
- paprika.

30.05.2018

Draniki med skinke og ost

Ingredienser: poteter, egg, skinke, ost, dill, salt, pepper, smør, mel

Tilbered potetpannekaker med skinke og ost, og jeg forsikrer deg om at de vil bli spredt ut i løpet av maksimalt 5 minutter. Retten er velsmakende og mettende.

Ingredienser:

- 2 poteter,
- 1 egg,
- 70 gram skinke,
- 60 gram hard ost,
- 5 gram dill,
- salt,
- svart pepper,
- vegetabilsk olje,
- 1 ss mel.

Når vi snakker om snacks, tegner fantasien umiddelbart et festlig bord. Og ikke så rart: vel, hvem vil være engasjert i skjæring av frokostsmørbrød eller konstruere fleretasjes komposisjoner av grønnsaker til en vanlig middag? Jeg krangler ikke, det er selvfølgelig elskere. Og for å være ærlig, noen ganger liker jeg selv å fikle med å fylle grønnsaker uten noen høytidelige anledninger. Men fortsatt, for det meste, tilbereder folk originale snacks til festbordet, oppskrifter med bilder er spesielt samlet i denne delen for de som ønsker å glede gjester på bursdagen deres, for eksempel, eller forberede seg til en bedriftsbuffémottakelse.

Lettsaltede agurker med hvitløk og instant-urter

Midt på sommeren er det synd å ikke salte en kjele med lettsaltede agurker. Det mest interessante er at det ikke ser ut til å være noe lettere, og proporsjonene til saltlaken spiller en betydelig rolle i denne saken. Vi presenterer den perfekte løsningen.

Zucchiniruller med forskjellig fyll

3 alternativer for squashruller - for enhver smak: festlig med rød fisk, kosttilskudd med geitost og vegansk med nøttesmør. Den første oppskriften viser prosessen med å pakke inn ruller med alle detaljer og trinnvise bilder.

Smørbrød med brisling

Lyse, ekstremt smakfulle og megabudsjettsmørbrød med brisling på festbordet. Prøv det - du vil bli positivt overrasket over den enkle forberedelsen.

Festlig kyllingleverkake

falsk kaviar

En original og ekstremt budsjettmessig forrett til festbordet - fra sild, bearbeidet ost og gulrøtter vil vi tilberede kaviar, som smaker slående som rød kaviar.

Snackkake fra vaffelkaker

Snackkaker er nå på toppen av popularitet. De er enkle å tilberede, og de ser mye mer effektive ut enn tradisjonelle salater. Denne kaken er perfekt til en buffet.

Kål i varm saltlake

En god matbit til festbordet og til hver dag. Kål ser veldig imponerende ut, sprø, saftig, veldig, veldig velsmakende.

Salte tomater i armensk stil med hvitløk

Søk perfekte kombinasjoner grønnsaker er hobbyen min. Noen ganger er det nok å tilsette bare én ingrediens for å få retten til å gnistre med alle smaksfargene. Alle vet at hvitløk og tomater er godt. Og legger du til en sjenerøs porsjon hakket grønt, får du et skikkelig deilig måltid! I tillegg til alt ser forretten veldig estetisk tiltalende ut - ta den og legg den umiddelbart på festbordet.

Raske syltede auberginer

Rask og svært velsmakende grønnsaksforrett av aubergine marinert i en krydret marinade med hvitløk og dill.

Marinert blekksprut

Blekksprut er sjømat med en nøytral smak som du trenger å vite hvordan du tilbereder riktig slik at retter fra dem viser seg å være velsmakende og ikke vanskelige. Vi presenterer en veldig enkel og samtidig uvanlig enkel oppskrift snacks.

Reker stekt med hvitløk i soyasaus

En deilig snack til øl - reker stekes raskt i hvitløksolje og karamelliseres med en blanding av soyasaus og sukker (ideelt med stokk).

Armensk bønnepaté

Røde bønner, kokt til de er myke, moses i en blender og blandes med stekt løk, valnøtter, urter, krydder og en liten mengde vegetabilsk olje.

Reker i en kremet hvitløksaus

Reker tilberedes i henhold til italiensk teknologi, et enkelt sett med produkter, en sekvens av handlinger som er forståelig og tilgjengelig for alle. Det vil ta deg omtrent 15 minutter på styrken. Prøv det, du vil ikke angre!

Reker i røren

En veldig interessant og lett å tilberede rett er saftige reker i en sprø røreskorpe. Tilberedt umiddelbart, spist enda raskere.

Profiteroles med velsmakende ostefyll

Hvis du liker å overraske gjester like mye som å tilbringe tid på kjøkkenet, så prøv å bake disse små profiterolene som du kan fylle med hvilken som helst salat eller siderett. Deigen er enkel å tilberede. Det er mange profiteroler.

Klassisk kjøttdeig

Uansett hvor mye jeg prøvde forshmak, hver gang ble jeg overrasket - vel, hva finner folk i det? Det viste seg at før den klassiske kjøttdeigen var disse rettene som månen. Prøv hvordan denne nasjonalretten faktisk tilberedes.

Risboller med reker og ananas

Hvis du vil lære å lage japansk mat, prøv disse risbollene først. Å tilberede dem er mye enklere enn rundstykker. Ingen spesielle produkter (nori, wasabi, etc.) er nødvendig. Panert i dobbel panering og frityrstekte, risboller med saftig fyll vil glede både slektninger og gjester.

Fylt gjedde i ovnen

Utstoppet gjedde på festbordet er noe som virkelig kan overraske gjestene. Synes du det er for vanskelig å lage? Velkommen til kjøkkenet, hvor det pågår fylling akkurat nå. Prosessen er detaljert i trinn-for-trinn-bilder.

Mest deilige smørbrød med krabbepinner

Disse smørbrødene er den enkleste måten å raskt tilberede en festlig matbit for en upretensiøs gruppe gjester.

Tomater på koreansk - du finner ikke smakfullere!

En deilig forrett med tomater i en krydret grønnsaksfylling vil være klar allerede neste dag etter at du har lagt den i marinaden. Tomater i koreansk stil er perfekte for et festlig bord, fordi bedre forretter finner ikke.

Aubergineruller med ost og hvitløk

Tradisjonene på våre breddegrader foreslår å feire familiefeiringer med rike høytider. Kanskje det ville vært mye lettere å bestille bord på en restaurant. Men mannen vår leter ikke etter enkle måter. Tross alt er en familiefeiring både tradisjoner og en spesiell atmosfære som skapes av vertinnens innsats. Selvfølgelig krever det alltid mye krefter og tid å forberede et festlig bord. Men det vanskeligste er å lage en meny som vil gjenspeile preferansene til alle gjestene. Heldigvis finnes det feriesnacks som alle elsker. For eksempel disse auberginerullene med ost og hvitløk.

Lavash rull med krabbepinner

Den mest populære lavash roll oppskriften.

Krabbesalat i puffrør "Cornucopia"

Forbered en slede om sommeren, og nyttårsbordet i begynnelsen av desember er så vanlig russisk tradisjon kan nesten ikke vente til første vinterdag med å møblere byen med juletrær, pynte butikker med girlandere og la befolkningen venne seg til de festlige omgivelsene så mye at i Nyttår et pyntet juletre oppfattes allerede som et hverdagsmøbel. Men de velger ikke tidspunktene, så la oss ikke være originale og begynne å dekke nyttårsbordet, men med en viss forsinkelse: ikke 1. desember, men 5. desember. Men det er fortsatt tid :)

Rullende krabbe "Raffaello"

Som barn drømte jeg: hvis flerfarget snø falt fra himmelen! Jeg plukket opp en håndfull hvite og en håndfull røde snøfnugg, laget snøballer av dem og de ville vise seg å være like elegante som snømennene de laget i barnehage våre torturerte lærere, maler kinnene og nesene røde og tar på seg noen fletter med kokoshniker, og noen skjegg med filtstøvler. Kanskje er det disse minnene som får hjertet til å flagre hver gang jeg ser bilder med en haug med krabbekuler. Så søte og luftige de er... :) La oss lage dem sammen!

Spektakulær forrett med aubergine og søt paprika på festbordet

En deilig forrett som er relevant ikke bare om høsten, men også om vinteren, fordi auberginer nå kan kjøpes når som helst på året. For å gjøre det enda mer interessant, ta ikke bare rød, men også gul paprika.

Etter å ha bestilt japansk mat med levering igjen og betalt en rund sum for det, tenkte jeg at det var på tide å lære å lage rundstykker selv. Selvfølgelig er det umulig å lage "California" med en gang. Men de klassiske rundstykkene med fyll og ris inni noriskallet kan prøves å lage hjemme. Ikke før sagt enn gjort. Rullene var ikke veldig glatte, men veldig velsmakende. Og alt takket være denne oppskriften, hvor matlagingsprosessen er beskrevet i detalj.

Tomater med ost og hvitløk

Disse søte fylte tomatene er laget på bare fem minutter. Fyllet er elementært, men veldig smakfullt. En allsidig snack for et stort festmåltid.

Skal du imponere gjestene dine, så er det slett ikke nødvendig å trylle over en 12-lags kake tre dager på rad. Det er nok bare å lage en slags rulle. Det er fortsatt et mysterium for meg hvorfor mat vridd inn i en spiral forårsaker slik overraskelse og glede hos mennesker. Og likevel, enhver salat pakket i tynn armensk lavash forsvinner øyeblikkelig fra bordet. Og hvis du velger en kombinasjon av frisk duftende agurk, søtlig reker og kremost til fyllet, kan du uten tvil tilberede en dobbel porsjon.

Enhver kopiering, gjentrykk og plassering av kopier av nettstedets materiale i lokale og andre nettverk uten skriftlig tillatelse er forbudt. Enkle oppskrifter

Snacks er sannsynligvis den mest interessante typen mat, og siden barndommen. Riktignok, da vi løp hjem i barndommen, tok et stykke brød med pølse eller smult, mistenkte vi ikke engang at vi allerede brukte snacks, men dette var ekte snacks.

Jeg har allerede gitt deg flere oppskrifter, men det er så mange av dem at vi ikke kommer til å prøve dem i hele livet. De trengs alltid. Hvis det er lettere å nærme seg, er salater også snacks, men om, har vi også allerede snakket om.

I gamle dager ble alle kalde retter servert før det varme hovedmåltidet ansett som snacks. Og forretter kan være svært komplekse. Noen inneholdt opptil 50 ingredienser.

Men vi skal se på enkle, enkle å tilberede og deilige snacks.

Trinn-for-steg oppskrifter for å lage enkle, lette og smakfulle snacks

La oss starte med den mest favorittmatbiten for de fleste – med sild.

1. Sildeforrett til festbordet

Matlaging:

1. Vi kutter silden i fileter (vi har allerede gjort dette:). Skyll hver filet med hendene (som om du gjør en massasje) ikke hardt eller slå av, men veldig enkelt.

2. Fordel smeltet ost på fileten, fordel den jevnt over hele fileten.

3. Ha en spiseskje hermetisk paprika på osten og jevn den også utover hele fileten.

4. Dryss gjerne med nykvernet pepper. Dryss over hakket dill.

5. Bruke cellofan film Vi blir til en langsgående rulle og sender den til kjøleskapet i 2-2,5 timer.

I løpet av denne tiden, forbered grunnlaget for denne snacksen.

6. Vi tar svart brød og kutter ut krus med et glass. Du kan ganske enkelt skjære brødet i firkanter, rektangler, i alle former, så lenge sildebitene som vi skal legge ut med deg passer inn.

7. Når rullen vår er avkjølt, kutt i små biter og ordne i kuttede sirkler.

Pynt med urter og server.

God appetitt!

1. Sild forrett

Matlaging:

1. Ta sildefileten og skjær den i små biter. La oss begynne å lage marinaden.

2. Legg bitene i en dyp bolle og tilsett majones i sildebitene.

3. Tilsett sennep.

4. Hell vineddik.

5. Kutt og tilsett persille og dill i koppen, pepper etter smak.

6. Bland alt og sett i kjøleskapet i en time.

7. Mens silden marinerer, skjærer du brødet i trekanter eller hva du måtte ønske. Selvfølgelig tar vi svart brød. Det passer best med sild.

Vi tar ut den ferdige silden fra kjøleskapet, legger den på brødskiver, pynter med urter, fikser den med spyd og serverer den på bordet.

Ta alle ingrediensene til din smak. Noen liker mer majones, noen liker eddik.

God appetitt!

1. Rundstykker med skinke og ost

Matlaging:

1. Vi smører skinkeplasten med mør ostemasse. Bruk en kniv og fordel osten jevnt over skinken.

2. Legg basilikumbladene på osten. Pepper med nykvernet pepper fra møllen.

3. Skjær olivenene i sirkler og legg dem på basilikumen.

4. Pakk skinken inn i rundstykker.

5. Skjær rullene på skrå i flere biter. som du ønsker.

Server med ristede pinjekjerner, oliven og urter.

God appetitt!

1. Skinke på toast med fyll

Matlaging:

1. Forbered først fyllet. Finhakk den syltede agurken.

2. Legg det til ostemassen.

3. Der skal vi tilsette hakkede basilikum- eller persilleblader, eller annet grønt som du liker. Bland alt grundig.

4. Skiver hvitt brød eller loff stek lett på begge sider.

5. Fordel det resulterende fyllet på et stykke stekt hvitt brød eller et langt brød.

6. Legg den brettede skinkeplasten oppå.

7. Kutt cherrytomater og grønne oliven i to.

Med trespyd, stikk oliven fra den konvekse siden først, og deretter, på samme spyd, tomater.

Stikk deretter det hele inn i toastene våre.

Matbiten er klar.

God appetitt!

1. Mozzarella-forrett med tomater på spyd

Matlaging:

Vi tar en vakker dyp kopp (vi serverer den på bordet)

1. Hell olivenolje i den, tilsett balsamicoeddik, salt og dryss over nykvernet pepper.

2. Prikk cherrytomat, mozzarella rund på et spyd,

3. vi prikker et blad med basilikum og en ny mozzarella-runde.

Dypp spydene i sausen og server som sådan.

God appetitt!

I alle oppskriftene skrevet ovenfor angav jeg ikke antall ingredienser. Alt er enkelt der. Legg til som du ønsker, avhengig av antall personer.

1. Champignoner i røre og brødsmuler

Som regel tilberedes fisk eller kjøtt i røre. Vi skal koke sopp. Sopp er best for dette.

Ingredienser:

• Små champignoner - 200 g.
• Egg - 2 stk.
• Melk - 100 ml.
• Mel - 50 g.
• Vegetabilsk olje - 1-2 kopper
• Brødsmuler - 50 g.
• Pepper, salt - etter smak

Matlaging:

1. Vask sopp, skrell og kok i saltet vann i 10 minutter.

2. Knekk eggene i en dyp bolle og pisk dem med melk.

3. Dypp den kokte soppen i eggeblandingen, rull deretter inn mel og dypp igjen i eggedosisen.

4. Rull i brødsmuler. Dypp soppen i kokende olje og stek til den er gyldenbrun.

Serveres varm med friske urter og grønnsaker.

God appetitt!

1. Tomater med reker og ost

Ingredienser:

• Cherrytomater - 10-15 stk. Velg størrelsen på rekene.
• Kokte frosne reker - 10-15 stk.
• kremost - 150-200 g.

Matlaging:

Vask tomatene, tørk dem med et håndkle og skjær av toppen av hver tomat. Fjern forsiktig midten av tomatene. Inni, tilsett litt salt til tomatene og vend dem over på et håndkle for å glasse væsken.

Reker kastes i kokende saltet vann og kokes i ikke lenger enn 1-1,5 minutter (hvis rekene ikke er kokte, men ferskfrosne, må du koke lenger, 2-3 minutter etter koking). Avkjøl rekene og rengjør. Vi fjerner hodene.

Vi fyller tomatene med kremost, stikk rekene inn i osten med halen opp. Hvis du har to reker, stikk i to.

God appetitt!

1. Skinke og osteruller

Ingredienser:

• skinke - 200 g.
• Hard ost - 100 g.
• Hvitløk - 1-2 fedd
• Majones, urter - etter smak

Matlaging:

Riv osten på et grovt rivjern, overfør til en dyp kopp, tilsett majones, press hvitløken der. Finhakk urtene og tilsett osten. Bland alt grundig.

Fordel skinkeskiver med osteblanding og rull sammen. Fest rullene med fargede spyd.

Overfør de ferdige rullene til en tallerken, og du kan dekorere, om ønskelig, med kvister av grønt.

God appetitt!

1. Potetpannekaker med laks

Ingredienser:

• Potet - 500 g.
• Løk - 1 hode
• Rødløk - 1 hode
• Egg - 1 stk.
• Mel - 3 ss.
• Rømme - 200 g.
• Røkt laks - 200 g.
• Vegetabilsk olje
• Salt, pepper - etter smak

Matlaging:

Vask poteter, skrell, vask igjen og riv. Klem godt sammen, bland og klem igjen. Skrell løken, finhakk og tilsett potetene. Pisk egget lett og tilsett potetene sammen med melet. Salt, pepper og bland godt.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Vi sprer potetdeigen med en skje i kokende olje som for pannekaker. Det er bedre å legge ut litt etter litt slik at pannekakene er fri i pannen. Stek i noen minutter på hver side, til de er gyldenbrune.

Legg kokte pannekaker på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje. Overfør til en tallerken, topp med rømme. Så legger vi litt rødløk, kuttet i halvringer og plastfisk.

God appetitt!

1. Fylte egg på festbordet

Valg 1.

Ingredienser:

• Egg - 5 stk.
• Fløte eller ostemasse - 2 ss.
• Saltet laks eller laks - 50 g.
• Dill - 1-2 kvister
• Salt, pepper - etter smak

Matlaging:

Kok eggene i kokende vann til de er møre. Vi slipper dem inn kaldt vann La avkjøles, skrell av skallet. Skjær hvert egg i to og ta ut plommene. Vi kuttet saltfisk i veldig små biter, jo mindre, jo bedre. Liker du dill kan du også finhakke den og tilsette den.

Ha eggeplommene i en liten bolle, elt med en gaffel. Tilsett laks, dill og kremost til dem. Vi blander alt godt. Salt, pepper etter smak, du kan ikke salt. Bland igjen.

Fyll forsiktig egghalvdelene. Legg på salatblader og server. Du kan dekorere med grønt.

God appetitt!

1. Fylte egg med ost

Alternativ 2.

Ingredienser:

• Egg - 6 stk.
• Smør - 100 g.
• Rømme - 4 ss
• Hard ost - 200 g.
• Salt, pepper - etter smak

Matlaging:

For dette alternativet for eggfylling må du også koke eggene, avkjøle, skrelle, kutte i to, fjerne eggeplommen.

Mal deretter eggeplommen med myknet smør, tilsett revet ost på et middels rivjern, bland godt. Tilsett rømme gradvis til den resulterende massen og mal til en luftig masse er oppnådd. Salt pepper.

Legg halvdelene av proteinene på en tallerken og fyll dem med ostekrem. Du kan legge til persille, legg på salatblader. For elskere, dryss med litt rød pepper.

Eggene er klare. De kan settes på en tallerken med det første alternativet med fylte egg likt.

God appetitt!

1. Kald forrett med rød fisk

Ingredienser:

• Plast av lettrøkt-saltet laks
• Philadelphia kremost eller annet
• Basilikum, persille
• italienske krydder
• Hvit baguette

Matlaging:

Vi skjærer baguetten i like store stykker ca. 1 cm brede (det er ønskelig at baguetten er "lubben"). Det er bedre å kutte med en spesiell brødkniv slik at bitene våre ikke rynker. Legg dem utover en tallerken.

Vi tar ost. Vi har Philadelphia. Du kan bruke hvilken som helst annen kremost, helst uten tilsetningsstoffer. Legg den i en dyp tallerken og elt den til en homogen pasta.

Vi tar ferske persilleblader og friske basilikumblader, vasker og tørker. Vi skjærer dem i mellomstore biter, du kan selvfølgelig rive dem som du vil. Bland bladene og ha dem i en morter. Mal bladene i en bolle. Hvis du ikke har en mørtel, kan du bruke hvilken som helst knuser. Hell en klype italienske urter i vellingen av urter og bland alt grundig igjen.

Hell alt vi fikk inn i den moste kremosten, bland alt veldig godt.

Vi tar de skivede baguettestykkene og sprer den resulterende massen med en kniv. Smør med et jevnt mellomlag. Og det samme er alle brikkene. Vi ruller den røde fisken med en rulle (roser) og legger den på baguettestykkene våre, spredd med ostekrem. Jeg foretrekker lettsaltet og røkt fisk, du kan ta bare saltet eller sylte selv.

En vakker deilig forrett er klar.

God appetitt!

1. fluesopp

Ingredienser:

• Skinke eller pølse - 70 g.
• Ost - 70 g.
• Kokte egg - 2-3 stk.
• Stor agurk - 1 stk.
• Cherrytomater - 10 stk.
• Majones - 3-4 ss
• Grønt, salat
• Salt pepper
• Hvitløk - 1 fedd (valgfritt)

Matlaging:

I en dyp tallerken, gni skinken på et fint rivjern. Den kan også finhakkes. Vi gnir også egg og ost her. Smak til med majones, bland alt godt. Du kan legge til et fedd hvitløk, jeg liker egentlig ikke hvitløk, så vi legger ikke til.

På dette tidspunktet tilsetter jeg litt salt og pepper. Prøv det, mange salt eller pepper ikke i det hele tatt. Hvem liker hva. Sett den resulterende blandingen til side.

Ta en agurk og skjær i tynne sirkler. Hvis du har en spesiell kniv, bruk den til å kutte agurksirklene i bølger.

Legg salatbladene på en tallerken, legg ut agurkbitene på dem. På agurkene legger du ut, enten med en skje eller en passende form, beina fra soppen. Vi legger rydningen vår til side.

Skjær cherrytomatene i to og legg på bena. Tegn prikker på fluesoppen med majones med en passende pinne.

Forretten tilberedes rett før servering. Siden ferdigkokte tomater og agurker vil begynne å flyte.

Elegant vakker forrett er klar. En slik forrett passer for ethvert feriebord.

God appetitt!

1. Ostemat

Forrett med tre forskjellige pålegg.

Ingredienser:

• Hard ost 50% fett eller mer - 500 g.
• Kremet bearbeidet ost - 250-300 g.
• Rå røkt pølse - 250 g.
• Valnøtt - 100 g.
• Dill - 50-70 g.

Matlaging:

Vi kutter hard ost i tre like deler, for tre forskjellige fyll. Vi legger alle tre ostestykkene i kokende vann, slår av varmen og la osten stå i 20 minutter.

Mens osten mykner i kokende vann, forbereder du fyllet.

Vi renser pølsen og kutter i små biter. Finhakk dillen. Skjær valnøttene.

Osten er allerede myknet, vi tar en del ut av vannet og på et skjærebrett, tidligere pakket inn i matfilm slik at osten ikke fester seg, begynner vi å rulle osten som deig til en kake.

Smør en kake med rulleost med kremet smelteost, over hele overflaten.

Vi fordeler den hakkede pølsen på ostene og pakker inn osten med en lang rull. Vi pakker rullen med matfilm og legger den på en tallerken.

Kjevle ut det andre stykket. Vi fordeler også den smeltede osten og fordeler dill jevnt på osten. Vi ruller opp. Rull i matfilm og legg også på en tallerken.

Med det tredje stykket gjentar vi samme prosedyre, bare i stedet for greener, spredt over hele overflaten Valnøtt. Ikke glem å smøre smeltet ost på kaken før dette. Vi ruller den også til en rull og pakker den inn i matfilm.

Vi legger alle tre rullene i kjøleskapet til de er helt avkjølt.

Vi tar ut de avkjølte rundstykkene fra kjøleskapet, de har blitt harde og nå kan vi kutte dem.

Anrett vakkert på et fat og server.

God appetitt!

1. Rask forrett med krabbepinner

Ingredienser:

• Ost - 200 g.
• Egg - 4 stk.
• Hvitløk - 5 fedd
• Krabbepinner - 200 g.
• Majones - 100 g.
• salatblader

Matlaging:

Riv eggene på et fint rivjern. Riv osten på samme rivjern. Bland egg med ost. Vi hopper over hvitløken gjennom en presse eller du kan også rive den. Krabbepinner gnis også på et fint rivjern.

Tilsett hvitløken i egg- og osteblandingen. Bland alt godt og tilsett majones. Nok en gang blander du alt grundig.

Fra blandingen former vi små baller og ruller dem i revet krabbepinner.

Så vakre søtsaker vi fikk. Sett dem raskt i munnen.

God appetitt!

Video: Røde fiskesmørbrød

Video: Kanape på festbordet